學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案（精選30篇）

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇1

　　本工地食堂食品安全第一責(zé)任人為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人。食堂負(fù)責(zé)人為食品安全直接責(zé)任人。具體負(fù)責(zé)各食堂食品衛(wèi)生和有關(guān)食品衛(wèi)生的安全管理，保證食堂環(huán)境、食品采購(gòu)、貯存及加工等符合《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)要求。食堂負(fù)責(zé)人必須持有效體檢合格證明上崗。

　　食堂負(fù)責(zé)人日常職責(zé)如下：

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

　　2、食堂工作人員要每年進(jìn)行健康體檢，持健康合格證上崗。

　　3、食堂衛(wèi)生必需整潔，各類食品、炊具、用具必須放置有序，容器不得落地，生熟食品及容器、炊具用具必須分開放置。

　　4、食堂工作人員必須按要求從事食品的加工與制作，不做腐爛變質(zhì)食物。

　　5、食堂內(nèi)必須設(shè)置防塵、放蠅、放鼠害設(shè)施、夏季要設(shè)紗窗、紗門，儲(chǔ)備用水和餐具、飲具要定期消毒。

　　6、不允許非食堂管理人員隨意進(jìn)出食堂。嚴(yán)禁將有害物品代入食堂。嚴(yán)禁在食堂內(nèi)洗澡、洗衣服。

　　7、不得安排人員在食堂內(nèi)住宿。

　　食堂食品安全第一責(zé)任人的.職責(zé)如下：

　　1、對(duì)各食堂進(jìn)行監(jiān)督管理，監(jiān)督生活員履行其職責(zé)。

　　2、保證食堂給、排水設(shè)施符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　工程名稱：

　　總包單位：

　　合肥市建筑工地食堂用品、餐具

　　消毒制度

　　1、食堂應(yīng)有專人負(fù)責(zé)餐具的洗滌和消毒。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行一刮二洗三沖四消毒五保潔的工作程序和制度。

　　3、洗涮消毒要有專用設(shè)施設(shè)備，并有明顯的標(biāo)記和足夠的容積，不得一池混用或一池多用。池內(nèi)、外壁要完整、光潔、采用不銹鋼板或瓷磚，下水道要暢通，污物要用加蓋容器盛裝，當(dāng)日消毒。

　　4、煮沸消毒溫度100℃不少于五分鐘，蒸汽消毒溫度95℃以上不少于十五分鐘。

　　5、對(duì)不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)的用于食品用工具消毒的化學(xué)藥物進(jìn)行消毒，消毒劑的使用量、作用時(shí)間，應(yīng)根據(jù)所用消毒劑的性能和要求濃度進(jìn)行配制和操作。

　　6、經(jīng)消毒后的餐具，內(nèi)外壁應(yīng)光潔，無(wú)油垢和食物殘?jiān)�，呈現(xiàn)出本色，并放在保潔柜內(nèi)，防止再污染。

　　7、消毒人員應(yīng)嚴(yán)格按操作程序進(jìn)行消毒并記錄，并接受監(jiān)督部門檢查和群眾的監(jiān)督。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇2

　　為了建立健全市學(xué)校食堂及周邊餐飲安全監(jiān)管運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)和及時(shí)控制餐飲服務(wù)安全事故，提高監(jiān)管餐飲服務(wù)業(yè)和處置餐飲服務(wù)安全事故的能力，最大限度地減少學(xué)校食堂及周邊餐飲安全事故的危害，保障學(xué)生等人群身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中小學(xué)幼兒園安全管理辦法》（教育部令第23號(hào)）等相關(guān)法律、法規(guī)和文件規(guī)定，結(jié)合市餐飲服務(wù)安全監(jiān)管工作實(shí)際，制定本預(yù)案。

　　一、工作方法

　　（1）預(yù)防為主，常備不懈。執(zhí)法人員在執(zhí)行《食品安全法》的工作中要把學(xué)校食堂及周邊餐飲安全作為重點(diǎn)對(duì)象，對(duì)可能發(fā)生的餐飲服務(wù)安全事故進(jìn)行分析、預(yù)測(cè)，并有針對(duì)性地加強(qiáng)餐飲安全監(jiān)督與知識(shí)指導(dǎo)、食品安全法制教育工作，防范重大餐飲服務(wù)安全事故的發(fā)生。當(dāng)接到突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故報(bào)告時(shí)，按照餐飲服務(wù)安全事故應(yīng)急工作要求及時(shí)做好本職工作。

　　（2）屬地管理，條塊結(jié)合。根據(jù)餐飲服務(wù)安全事故發(fā)生地，按照日常工作劃片分工，由分管執(zhí)法人員直接負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)安全事故應(yīng)急處理，開展執(zhí)法與控制工作。專項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)小組及時(shí)調(diào)動(dòng)工作人力積極給予協(xié)助和支持，確保對(duì)突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故事故的有效控制和快速處置。

　　（3）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，科學(xué)控制。在市應(yīng)急辦公室的直接領(lǐng)導(dǎo)下，及時(shí)對(duì)突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急控制；以疾病預(yù)防控制中心對(duì)餐飲服務(wù)安全事故作出的《食物中毒流行病學(xué)報(bào)告》為科學(xué)支撐，根據(jù)《食品安全法》辦理好突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故案件。

　　（4）反應(yīng)迅速，報(bào)告及時(shí)。突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故時(shí)，執(zhí)法人員到場(chǎng)反應(yīng)迅速，處理得當(dāng)，正確指導(dǎo)餐飲服務(wù)安全事故單位采取病人就醫(yī)救治和現(xiàn)場(chǎng)控制措施，及時(shí)報(bào)告、通報(bào)工作情況，與其他部門通力合作，確保發(fā)現(xiàn)、報(bào)告、指揮、處置等環(huán)節(jié)的緊密銜接。

　　二、工作內(nèi)容：

　　1、執(zhí)法人員按照管轄范圍，聯(lián)合市疾病預(yù)防控制中心工作人員，在兩個(gè)月內(nèi)對(duì)市學(xué)校食堂、幼兒園食堂及周邊餐飲經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行專項(xiàng)調(diào)查，建立健全工作本底檔案。

　　2、分類監(jiān)管，全面整治。對(duì)已持有《餐飲服務(wù)許可證》、有效《食品衛(wèi)生許可證》）的加強(qiáng)執(zhí)法管理，落實(shí)責(zé)任；對(duì)未辦證但經(jīng)限期整改能基本達(dá)到發(fā)證條件的給予辦證，規(guī)范管理；對(duì)無(wú)條件辦證的動(dòng)員企業(yè)轉(zhuǎn)行，對(duì)經(jīng)法制教育無(wú)效的違法經(jīng)營(yíng)者，則積極與工商部門配合，依法予以取締。

　　3、配合市疾病預(yù)防控制中心開展學(xué)校流行性疾病防控等安全工作。對(duì)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)傳染病防治工作內(nèi)容進(jìn)行檢查，包括組織與制度、學(xué)生晨檢與因病缺課登記、疫情報(bào)告、預(yù)防保健措施、健康教育等制度措施的執(zhí)行情況，并跟蹤落實(shí)，確保不發(fā)生食源性疾病與傳染性疾病流行。

　　4、要求學(xué)校開展學(xué)生體檢、學(xué)生健康監(jiān)護(hù)、學(xué)生飲用水供給、學(xué)校教學(xué)衛(wèi)生、生活環(huán)境條件、設(shè)施等方面工作，依法加強(qiáng)學(xué)校有關(guān)飲食安全監(jiān)督。

　　三、應(yīng)急預(yù)案

　　依據(jù)中華人民共和國(guó)《食品安全法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等有關(guān)規(guī)定，制定應(yīng)急預(yù)案。

　　1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組

　　成立市餐飲服務(wù)安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，貫徹落實(shí)市應(yīng)急指揮部、食品安全綜合協(xié)調(diào)辦公室和學(xué)校食堂及周邊餐飲單位專項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室對(duì)市學(xué)校食堂及周邊餐飲安全事故應(yīng)急處理的各項(xiàng)指令，負(fù)責(zé)專項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)與案卷審報(bào)工作。

　　組長(zhǎng)：

　　組員：

　　2、應(yīng)急隊(duì)伍及職責(zé)

　　市全體餐飲服務(wù)執(zhí)法人員為應(yīng)急隊(duì)伍成員：按照《食品安全法》與《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》負(fù)責(zé)市學(xué)校食堂及周邊餐飲安全事件的應(yīng)急響應(yīng)、及時(shí)有效地控制餐飲安全事故，防止蔓延擴(kuò)大；及時(shí)開展餐飲安全事故調(diào)查與違法行為的查處；對(duì)餐飲安全事故信息進(jìn)行收集、分析、報(bào)告、立卷；完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。

　　執(zhí)法人員分工管轄責(zé)任：

　　一組：（組長(zhǎng)）（組員）分管市東北片區(qū)（含街道）

　　二組：（組長(zhǎng)）（組員）分管市東中片區(qū)（含街道）

　　三組：（組長(zhǎng)）（組員）分管市東南片區(qū)（含街道）

　　四組：（組長(zhǎng)）（組員）分管市西南片區(qū)（含街道）

　　五組：（組長(zhǎng)）（組員）分管市西北片區(qū)（含街道）

　　3、突發(fā)事件的確認(rèn)和分類分級(jí)

　　本文“突發(fā)事件”是指突然發(fā)生的，造成或者可能造成學(xué)生等群體健康嚴(yán)重?fù)p害的重大群體性不明原因疾病、重大食物中毒、生活飲用水污染中毒以及其他嚴(yán)重影響群體健康的事件。

　　（1）突發(fā)事件的確認(rèn)

　　當(dāng)突發(fā)事件發(fā)生，立即組織調(diào)查人員到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查核實(shí)。對(duì)食物中毒、水污染中毒、環(huán)境中毒等未被認(rèn)定的突發(fā)事件進(jìn)行初步確認(rèn)。

　　必要時(shí)，經(jīng)區(qū)專家咨詢?cè)u(píng)估小組的科學(xué)分析與評(píng)估，初步判斷突發(fā)事件的種類和級(jí)別。

　　（2）突發(fā)事件的分類分級(jí)

　　依據(jù)食品安全等事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將其分為四級(jí)。

　　1、特別重大安全事故（i級(jí)）

　　2、重大安全事故（ii級(jí)）

　　3、較大安全事故（iii級(jí)）

　　4、一般安全事故（iv級(jí)）

　　4、應(yīng)急處理

　　（1）接到報(bào)告

　　執(zhí)法人員要認(rèn)真填寫事故報(bào)告登記表，并及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)情況，應(yīng)急處理小分隊(duì)接到通知，必須30分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場(chǎng)。

　　（2）出發(fā)前準(zhǔn)備

　　夜間及節(jié)假日：值班人員接到報(bào)告應(yīng)當(dāng)馬上向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告情況，根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示，通知相關(guān)人員、攜帶事故處理相關(guān)文書及器材趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查及監(jiān)督檢查工作；同時(shí)上報(bào)市食品安全委會(huì)，協(xié)同市疾病預(yù)防控制中心到現(xiàn)場(chǎng)采樣。

　　工作日期間：接到報(bào)告者應(yīng)當(dāng)認(rèn)真記錄報(bào)告內(nèi)容,及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)，通知相關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查及監(jiān)督工作；同時(shí)上報(bào)上報(bào)市食品安全委會(huì)，協(xié)同市疾病預(yù)防控制中心到現(xiàn)場(chǎng)采樣。責(zé)任應(yīng)急處理的執(zhí)法人員攜帶相關(guān)文書及器材快速趕赴現(xiàn)場(chǎng),開展調(diào)查及檢查工作。

　　（3）現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查

　　執(zhí)法人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，立即對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行保護(hù)和調(diào)查取證；對(duì)可疑食物、被污染的食品和物品采取臨時(shí)行政控制；積極參與病人的搶救、治療、轉(zhuǎn)運(yùn)；監(jiān)督檢查、預(yù)防和控制措施的落實(shí)；制作現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄，調(diào)查筆錄，責(zé)令改正通知書、監(jiān)督意見書等文書。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇3

　　一、活動(dòng)背景

　　為了提高工程大學(xué)機(jī)電學(xué)院食堂營(yíng)養(yǎng)配餐，科學(xué)飲食，飯菜可口，而且不耽誤大家等待就餐。現(xiàn)與食堂聯(lián)手，力求達(dá)到雙贏效果，增加三樓食堂收入，現(xiàn)由工程大學(xué)機(jī)電學(xué)院《大學(xué)生設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)》為食堂策劃本活動(dòng)的宣傳。

　　食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。工程大學(xué)機(jī)電學(xué)院內(nèi)食堂有一樓、二樓以及三樓等，各個(gè)食堂之間也存在很大的競(jìng)爭(zhēng)，而且校外有小吃一條街和許多小型餐館，總是人滿為患，出去就餐耽誤大量的時(shí)間。大家都只知道一樓、二樓可以就餐，卻總認(rèn)為三樓是老師、領(lǐng)導(dǎo)就餐之地，在這里告訴大家，三樓不僅可以就餐，還可以送外賣到宿舍。

　　二、活動(dòng)名稱

　　“無(wú)塵食堂，科學(xué)膳食，打造理工品質(zhì)”

　　三、活動(dòng)主題

　　飲食新時(shí)尚，科學(xué)價(jià)更優(yōu)

　　四、活動(dòng)目的

　　1. 使目標(biāo)受眾中99%的人都知道；通過(guò)在校園內(nèi)貼海報(bào)、拉橫幅等方式反復(fù)宣傳一些簡(jiǎn)單明了的信息。

　　2. 使目標(biāo)受眾中70%的人感興趣；在宣傳過(guò)程中，要讓受眾了解各食堂擁有的與其不同的特點(diǎn)，口味也結(jié)獨(dú)到但合了學(xué)生的大眾口味，并且食堂內(nèi)的每個(gè)服務(wù)員態(tài)度都特別好，也很熱情耐心。

　　3. 使40%的目標(biāo)受眾喜歡，25%的受眾較偏愛該食堂，通過(guò)促銷活動(dòng)等方式使受眾進(jìn)一步了解并且產(chǎn)生認(rèn)同感。

　　4. 對(duì)到食堂就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一部分穩(wěn)定的`客源。

　　五、活動(dòng)內(nèi)容

　　由《大學(xué)生設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)》為三樓食堂做宣傳活動(dòng)。主要內(nèi)容包括為食堂制作宣傳海報(bào)，在活動(dòng)條幅下方打出食堂為贊助單位，幫助食堂宣傳，每年都向新生介紹該食堂，節(jié)日時(shí)在食堂舉行活動(dòng)借此宣傳食堂。

　　六、活動(dòng)時(shí)間

　　20xx年10月19日---20xx年10月20日

　　七、活動(dòng)對(duì)象

　　全體師生和教職工

　　八、活動(dòng)方法

　　做廣告

　　1. 制作海報(bào)及宣傳單，發(fā)放到校內(nèi)人口聚集處，因?yàn)榭梢孕麄鞅臼程锰厣�、各菜單價(jià)格和外送號(hào)碼等；

　　2. 大力宣傳食堂的口號(hào)：清凈無(wú)染、真誠(chéng)待人，以及它的精神品質(zhì)；

　　3. 在協(xié)會(huì)對(duì)外活動(dòng)的主條幅上打出食堂為贊助單位；

　　九、活動(dòng)流程

　　（一） 由協(xié)會(huì)宣傳部為食堂制作海報(bào)，表明食堂地點(diǎn)，羅列食堂特色食物，并注明其營(yíng)養(yǎng)搭配的科學(xué)道理。張貼在學(xué)校主要地方。也可由食堂印刷宣傳單，我們?yōu)槠浒l(fā)送。

　　（二） 在協(xié)會(huì)對(duì)外活動(dòng)的主條幅上打出食堂為贊助單位，提高食堂知名度，提高食堂人氣。倡導(dǎo)健康 、安全、科學(xué)的餐飲理念。

　　（三） 在每年的新生軍訓(xùn)期間，為食堂宣傳，使新生最先了解食堂飲食，為食堂創(chuàng)造新客源從而在競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗之地。

　　（四） 如果可以的話，有食堂和學(xué)院聯(lián)合，由我們《大學(xué)生設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)》負(fù)責(zé)全院烹飪大賽，以提高食堂的知名度，同時(shí)可以豐富大學(xué)生的業(yè)余生活。

　　十、資金預(yù)算

　　1、設(shè)計(jì)海報(bào) A4雙面彩色宣傳單（850元 包送）

　　設(shè)計(jì)費(fèi)：150元

　　發(fā)放費(fèi)：200元

　　宣傳費(fèi)：200元

　　2、易拉寶： 2個(gè)設(shè)計(jì) + 成品（200元）

　　3、合計(jì)：1600元

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇4

　　一、運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略:

　　積極實(shí)施“堅(jiān)持一個(gè)根本,突出兩個(gè)重點(diǎn),實(shí)現(xiàn)四個(gè)進(jìn)步”的戰(zhàn)略思想，全力將食堂打造成安全環(huán)保、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、制度健全、創(chuàng)新和諧的精品風(fēng)味餐廳。

　　1、堅(jiān)持一個(gè)根本。安全是食堂工作的重中之重，我們將時(shí)刻牢記“安全為本”，將食品衛(wèi)生安全和消防安全放在一切工作的首要位置。

　　2、突出兩個(gè)重點(diǎn)。

　　①堅(jiān)持以優(yōu)質(zhì)菜品為核心、以差異化的地方風(fēng)味為主體，結(jié)合貴校實(shí)際情況，開發(fā)適合師生口味的高、中、低檔價(jià)位菜品；

　　②堅(jiān)持以貼心服務(wù)為宗旨，從管理上加強(qiáng)、制度上規(guī)范、培訓(xùn)上鞏固，激發(fā)全體員工愛崗敬業(yè)精神，在工作中勤勞肯干、精益求精，為師生提供優(yōu)質(zhì)、貼心的服務(wù)。

　　3、實(shí)現(xiàn)四個(gè)進(jìn)步。針對(duì)食堂此前的經(jīng)營(yíng)情況制定全新方案，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)：①格局布置上有所進(jìn)步；

　　②管理方法上有所進(jìn)步；

　　③菜品開發(fā)上有所進(jìn)步；

　　④服務(wù)品質(zhì)上有所進(jìn)步。

　　二、工作方針:

　　安全環(huán)保，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，制度健全,創(chuàng)新和諧。以公司多年高校餐飲經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ),配合貴校文化特色和歷史傳統(tǒng)，形成別具特色的餐飲文化。

　　1、安全環(huán)保。

　　①嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行食品安全管理；

　　②做好消防安全保障工作，時(shí)刻警惕、加強(qiáng)巡查，有效杜絕隱患；

　　③加強(qiáng)人員、環(huán)境安全防范，確保師生人身和財(cái)產(chǎn)安全；

　　④增強(qiáng)環(huán)保意識(shí),從食堂的裝修材料、設(shè)備設(shè)施到餐具的選用上，都盡量使用環(huán)保材料，全方位保證師生就餐環(huán)境安全。

　　2、服務(wù)優(yōu)良。就餐師生為中心,高效快捷地滿足師生的正當(dāng)需求,提供令師生滿意的高品質(zhì)服務(wù)。

　　①相互尊重和理解,經(jīng)常收集師生對(duì)于食堂各方面工作的意見和建議,了解師生需求,并迅速做出反應(yīng)；

　　②不斷提高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和水平,在食堂經(jīng)營(yíng)管理中，每個(gè)環(huán)節(jié)都做到精益求精,提供規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、人性化的服務(wù)；

　　③充分尊重貴校文化傳統(tǒng)和實(shí)際情況,結(jié)合節(jié)日、節(jié)氣、民俗，有針對(duì)性地提供有價(jià)值的附加服務(wù)。

　　3、制度健全。

　　①制度完備和精細(xì)化。全面覆蓋食堂經(jīng)營(yíng)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)(安全，衛(wèi)生，人員管理，食品采購(gòu)、加工、售賣等)，做到事事有法可依,處處有章可循。

　　②制度兼顧穩(wěn)定性和靈活性,在保證食堂員工隊(duì)伍及食堂日常工作流程的穩(wěn)定的同時(shí),隨時(shí)根據(jù)實(shí)際情況的需要作出調(diào)整。

　　③強(qiáng)化制度的執(zhí)行力各部門各崗職權(quán)分明、責(zé)任到人，確保食堂的高效、合理運(yùn)營(yíng)。

　　4、發(fā)展和諧。堅(jiān)持“以人為本”的管理理念,妥善處理好內(nèi)外部的各種關(guān)系。

　　①處理好食堂發(fā)展與員工利益的關(guān)系，保障員工的各項(xiàng)基本權(quán)利，做到獎(jiǎng)罰分明。

　　②組織開展豐富多樣的業(yè)余文體活動(dòng)，豐富員工的業(yè)余生活。

　　③自覺融入學(xué)校的整體管理，配合學(xué)校各項(xiàng)工作的開展，鼓勵(lì)員工積極參與學(xué)校組織的各項(xiàng)職工活動(dòng)。

　　5、不斷創(chuàng)新。

　　①在菜品的創(chuàng)新上，需不斷“走出去，引進(jìn)來(lái)”，時(shí)刻保持菜品新鮮度；

　　②把握時(shí)代潮流，發(fā)掘?qū)W生興趣，不斷提供形式新穎、貼合師生實(shí)際需求的服務(wù)。

　　三、營(yíng)業(yè)時(shí)間：

　　9:30——21:30不中斷營(yíng)業(yè)。

　　四、崗位設(shè)置：

　　食堂將按標(biāo)準(zhǔn)配備以下崗位人員：

　　1、經(jīng)理1名，主管食堂全面工作；

　　2、經(jīng)理助理1名，協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行日常工作的管理；

　　3、庫(kù)房管理員1名，負(fù)責(zé)臺(tái)賬的健全和管理，以及食品原材料和其他辦公用品的訂購(gòu)、清點(diǎn)、領(lǐng)用等工作；

　　4、前廳保潔領(lǐng)班1名，負(fù)責(zé)前廳保潔員工的管理及工作分配；

　　5、洗碗間領(lǐng)班1名，負(fù)責(zé)洗碗間員工的管理及工作分配；

　　6、吧員1名，負(fù)責(zé)果汁、飲料、水等的制作及售賣；

　　7、安全員1名，負(fù)責(zé)整個(gè)食堂食品、消防、環(huán)境、人員等方面的安全工作，每晚收餐后檢查水、電、氣安全并登記簽字；

　　8、廚師長(zhǎng)（兼成本核算員）1名，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各風(fēng)味菜品及后廚人員分工，并負(fù)責(zé)菜品定價(jià)及成本核算；

　　9、廚師廚工45名，負(fù)責(zé)不同菜系菜品加工制作；

　　10、賣臺(tái)人員12名，負(fù)責(zé)飯菜成品的售賣工作；

　　11、前廳及洗碗間保潔人員16名，負(fù)責(zé)食堂整體環(huán)境清潔及餐具清洗、消毒工作。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇5

　　為確保學(xué)校學(xué)生用餐保障工作有序開展，福州市倉(cāng)山區(qū)第七中心小學(xué)擬采購(gòu)食堂食材配送服務(wù)，現(xiàn)公開向社會(huì)征集服務(wù)方案，歡迎有資質(zhì)、有能力的單位積極參與。現(xiàn)將有關(guān)事宜公告如下：

　　一、項(xiàng)目概況

　　1.本項(xiàng)目為福州市倉(cāng)山區(qū)第七中心小學(xué)食堂食材配送服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目。所提供產(chǎn)品必須符合“中華人民共和國(guó)食品安全法”等相關(guān)質(zhì)量要求。

　　2.本項(xiàng)目預(yù)算金額每年約240萬(wàn)元，服務(wù)時(shí)間為2年，合計(jì)金額為480萬(wàn)元。

　　二、資質(zhì)條件（報(bào)名時(shí)提交，需加蓋單位公章）

　　1.具有上述服務(wù)經(jīng)營(yíng)許可的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件一份。

　　2.法人及代理人身份證復(fù)印件一份（正反兩面）。

　　3.法人授權(quán)書原件(若代理人與法人為同一人，無(wú)需提供此件)。

　　三、報(bào)名及現(xiàn)場(chǎng)勘查時(shí)間

　　報(bào)名及現(xiàn)場(chǎng)勘查時(shí)間20xx年9月6日—9月9日17：00，逾期不予受理。如有疑問，現(xiàn)場(chǎng)答疑。

　　四、方案征集要求與提交時(shí)間

　　1.方案征集提交時(shí)間：20xx年9月13日17：00止，逾期不予受理。

　　2.方案征集具體要求：

　　(1)方案應(yīng)包括：食材配送要求、食材配送標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)要求、報(bào)價(jià)等。方案的大標(biāo)題統(tǒng)一用方正小標(biāo)宋簡(jiǎn)體二號(hào)加粗，正文統(tǒng)用仿宋GB2312三號(hào)字，一級(jí)小標(biāo)題用黑體三號(hào)加粗，二級(jí)小標(biāo)題用楷體三號(hào)加粗，三級(jí)小標(biāo)題用仿宋GB2312三號(hào)加粗，統(tǒng)一用A4紙打印，注明頁(yè)碼。

　　(2)紙質(zhì)方案一式5份，統(tǒng)一用A4紙打印，不得寫單位名稱，不得做任何記號(hào)，否則按作廢處理。上交與紙質(zhì)材料相同內(nèi)容的'電子文檔一份。以上征集方案紙質(zhì)材料裝訂成冊(cè)(5份)與電子文檔(U盤或光盤)一起裝袋密封并在封袋處加蓋單位的騎縫章。

　　本次征集方案設(shè)計(jì)費(fèi)用自理，所有征集的設(shè)計(jì)方案將無(wú)償提供給學(xué)校使用。征集的方案將抽取專家組成評(píng)選委員會(huì)進(jìn)行評(píng)審，然后定出最優(yōu)方案。方案征集結(jié)果僅作為項(xiàng)目采購(gòu)參考依據(jù)。

　　五、報(bào)名地點(diǎn)及聯(lián)系方式

　　1.報(bào)名地點(diǎn)：

　　2.聯(lián)系方式：張老師電話：

　　吳老師電話：

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇6

　　一、食堂運(yùn)營(yíng)模式

　　1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。

　　2、教師伙食按每天核算價(jià)格照實(shí)付款（含米飯），伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結(jié)束后對(duì)全體教職工實(shí)行一次性就餐補(bǔ)貼，補(bǔ)貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。

　　3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價(jià)格，必須保證每天一葷兩素一湯。

　　二、食堂人員管理職責(zé)

　　1、學(xué)校食堂設(shè)采購(gòu)人員2名（其中1人采購(gòu)，1人記帳），核算報(bào)帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設(shè)司務(wù)長(zhǎng)1名，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布。

　　2、采購(gòu)人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，記帳人員必須將采購(gòu)地點(diǎn)、采購(gòu)品名、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購(gòu)人員應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日帳單交核算報(bào)帳員。

　　3、核算報(bào)帳員每天開飯前及時(shí)公布今日菜價(jià)，并及時(shí)做好帳目、報(bào)表，上報(bào)學(xué)校伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)。

　　4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi)，積極提高服務(wù)水平。

　　5、學(xué)校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎(jiǎng)勵(lì)。

　　三、管理監(jiān)控措施

　　1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱伙委會(huì)）負(fù)責(zé)實(shí)施對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管。學(xué)校伙委會(huì)成員組成：校長(zhǎng)室成員1名，中層1名，工會(huì)委員1名，普通教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會(huì)議推薦后將予以公示。

　　2、學(xué)校伙委會(huì)每學(xué)期初負(fù)責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎(jiǎng)懲辦法。

　　3、學(xué)校伙委會(huì)必須定期或不定期的對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行抽查，并作好相關(guān)記錄，及時(shí)在教師會(huì)議上進(jìn)行公布。

　　4、學(xué)校伙委會(huì)成員要平時(shí)注意收集學(xué)生、教師合理化的意見和建議，及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。

　　5、學(xué)校伙委會(huì)每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目。

　　6、期末教職工伙食補(bǔ)貼和食堂人員的獎(jiǎng)懲由學(xué)校行政擴(kuò)大會(huì)議集體商定后公布，由學(xué)校伙委會(huì)監(jiān)督執(zhí)行。

　　7、食堂凈盈余額用于獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。

　　8、對(duì)學(xué)校日常招待和會(huì)餐費(fèi)用，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實(shí)與學(xué)校結(jié)算。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇7

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)本項(xiàng)目食品衛(wèi)生安全管理，規(guī)范學(xué)校食堂食材原料采購(gòu)管理，嚴(yán)防發(fā)生食物中毒或食源性疾病的發(fā)生，切實(shí)保障廣大學(xué)生和教職員工的身體健康和生命安全，我公司特制定本方案。

　　一、配送目標(biāo)

　　根據(jù)本項(xiàng)目招標(biāo)文件的要求，以學(xué)校為單位，依照各學(xué)校實(shí)際，建立區(qū)域性的大宗食品原料統(tǒng)一配送機(jī)制并有效開展工作，以進(jìn)一步規(guī)范本項(xiàng)目食堂食品原料采購(gòu)管理。促進(jìn)本項(xiàng)目食堂的規(guī)范化管理，確保學(xué)生在校就餐的安全、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)廉，促進(jìn)學(xué)生的健康成長(zhǎng)。

　　二、配送產(chǎn)品

　　食用植物油、調(diào)味品、豬肉、禽肉、禽蛋、蔬菜、豆制品、小麥粉等食品。

　　三、配送食品的內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)

　　1、食用植物油必須符合GB2716-20xx標(biāo)準(zhǔn)，并具有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證（不得使用轉(zhuǎn)基因油）。在配送期間，供應(yīng)商須向所配送學(xué)校提供每批次食用植物油的出廠合格證明材料。

　　2、小麥粉必須符合GB1355-86標(biāo)準(zhǔn)，并具有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證。在配送期間，供應(yīng)商須向所配送學(xué)校提供每批次小麥粉的出廠合格證明材料。

　　3、豬肉必須來(lái)自國(guó)家定點(diǎn)屠宰企業(yè)（禁止供應(yīng)病、死、種豬、老母豬肉），并提供動(dòng)物檢疫部門的兩章兩證，豬肉送達(dá)學(xué)校食堂時(shí)須為凈肉（無(wú)骨，肥肉、瘦肉比例為4：6)，并使用真空氣調(diào)保鮮，確保食材不低于48小時(shí)保鮮。

　　4、包裝調(diào)味品必須具有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證，其余配料必須符合國(guó)家食品安全相關(guān)要求；在配送期間，供應(yīng)商須向所配送學(xué)校提供每批次包裝調(diào)味品的出廠合格證明材料，不得使用散裝調(diào)味品。

　　5、禽肉、禽蛋必須保證新鮮（禽肉必須當(dāng)日屠宰并提供檢疫證明）。蔬菜類必須保證新鮮，無(wú)農(nóng)藥殘留，并提供有相關(guān)部門檢疫（驗(yàn)）證明，酶抑制率的通知》（魯教體字〔20xx〕10號(hào)）、《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送管理工作的意見》（魯教體函〔20xx〕17號(hào)）、《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見》（臨發(fā)〔20xx〕2號(hào)）、《關(guān)于開展保障學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全民生實(shí)事工作的實(shí)施方案》（臨市監(jiān)餐食字〔20xx〕45號(hào)）等文件精神，特制定本實(shí)施方案。

　　一、指導(dǎo)思想

　　按照“優(yōu)質(zhì)、安全、高效、便利”的原則，對(duì)學(xué)校食堂大宗食品進(jìn)行定點(diǎn)采購(gòu)、統(tǒng)一配送，實(shí)現(xiàn)食堂管理規(guī)范化，為師生提供安全衛(wèi)生、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的食品，從源頭保障學(xué)校食堂食品供應(yīng)安全，全力打造陽(yáng)光食堂、放心食堂、滿意食堂。

　　二、基本原則

　　1、在學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送考察、評(píng)估工作中，堅(jiān)持公開、公平、公正原則。

　　2、在學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送過(guò)程中，堅(jiān)持采購(gòu)選擇權(quán)和使用評(píng)價(jià)權(quán)分離的原則。

　　3、在學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送管理工作中，堅(jiān)持動(dòng)態(tài)管理、優(yōu)勝劣汰的原則。

　　三、組織機(jī)構(gòu)

　　縣教體局成立學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組，局主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)，后勤服務(wù)中心、機(jī)關(guān)黨委、安全指導(dǎo)科、財(cái)務(wù)核算中心、信訪科等科室負(fù)責(zé)人為成員，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送工作，討論和決定學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送工作中的相關(guān)事項(xiàng)。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在后勤管理服務(wù)中心。各采購(gòu)配送學(xué)校要成立相關(guān)的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，分工明確，職責(zé)到人，做好食堂大宗食品定點(diǎn)采購(gòu)和統(tǒng)一配送工作。

　　四、定點(diǎn)供應(yīng)商的資格條件

　　凡參加定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送的供應(yīng)商必須符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的基本資格條件，同時(shí)符合根據(jù)該項(xiàng)目特點(diǎn)設(shè)置的特定資格條件。

　　（一）基本資格條件。

　　1、具備獨(dú)立的法人資格，有《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》或《食品經(jīng)營(yíng)許可證》等相關(guān)資質(zhì)，達(dá)到一定的規(guī)模，有達(dá)標(biāo)的場(chǎng)所、固定的工作人員、足夠的配送車輛以及相關(guān)的設(shè)施設(shè)備，能做到配送及時(shí)，服務(wù)到位。

　　2、在“信用中國(guó)網(wǎng)”未被列入失信被執(zhí)行人名單、重大稅收違法案件當(dāng)事人名單，在“中國(guó)政府采購(gòu)網(wǎng)”未被列入政府采購(gòu)嚴(yán)重違法失信行為記錄名單，在“中國(guó)裁判文書網(wǎng)”無(wú)行賄犯罪記錄（新成立公司除外）。

　　3、近兩年內(nèi)，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒有違法記錄（新成立公司除外）。

　　4、依法繳納社會(huì)保障金（新成立公司除外）。

　　5、依法繳納稅收（依法免稅或不需要稅收的供應(yīng)商，應(yīng)提供相應(yīng)文件證明文件，新成立公司除外）。

　　（二）特定資格條件。

　　1、具備一定的規(guī)模，有一定面積的固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，具備符合食品安全要求及滿足采購(gòu)配送需要的倉(cāng)儲(chǔ)、冷藏、運(yùn)輸、標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)等設(shè)施設(shè)備。倉(cāng)儲(chǔ)、配送、檢測(cè)室等配置電子監(jiān)控系統(tǒng)。

　　2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及相關(guān)設(shè)施設(shè)備須在沂南縣境內(nèi)。

　　3、供貨價(jià)格不高于本地市場(chǎng)批發(fā)價(jià)。

　　4、所供食品在本縣學(xué)校食堂使用率、品牌認(rèn)知度、質(zhì)量認(rèn)可度較高。

　　5、肉類、禽類、水產(chǎn)品、蔬菜等定點(diǎn)供應(yīng)商須建有足夠容量的冷藏庫(kù)，配備符合要求的配送車輛。蔬菜供應(yīng)商還須建有農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)室，配備農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀器設(shè)備和檢測(cè)人員，有能力對(duì)大宗農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜、鮮肉、生鮮、蛋類、禽類等）進(jìn)行檢測(cè)或提供檢疫合格證明、檢測(cè)合格報(bào)告，并將批次檢測(cè)合格結(jié)果隨食材送至學(xué)校。

　　6、各工種工作人員配備合理、人數(shù)充足，且身體健康，持有有效的健康證。

　　7、有完備的內(nèi)部管理制度和工作人員職責(zé)，并能嚴(yán)格落實(shí)。

　　8、具備應(yīng)急保障能力和食品安全突發(fā)事件的處置能力。有能力交納一定金額的食品安全事故應(yīng)急處置金，用于食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置。定點(diǎn)供應(yīng)商終止供貨合同時(shí)，根據(jù)應(yīng)急處置金使用情況，無(wú)息退還余額。

　　五、定點(diǎn)供應(yīng)商確定方式

　　1、由縣教體局發(fā)布定點(diǎn)供應(yīng)商招商公告，供應(yīng)商按公告要求報(bào)名。不接受聯(lián)合體報(bào)名。

　　2、由縣有關(guān)部門業(yè)務(wù)人員組成考察評(píng)估小組，采取實(shí)地考察、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估打分的方式，擇優(yōu)確定定點(diǎn)供應(yīng)商。

　　3、依據(jù)我縣學(xué)校食堂需求及實(shí)際情況等綜合因素，擇優(yōu)確定出綜合性定點(diǎn)供應(yīng)商和專項(xiàng)定點(diǎn)供應(yīng)商各若干家。今后可根據(jù)全縣學(xué)校食堂實(shí)際需求，適當(dāng)增減定點(diǎn)綜合性供應(yīng)商和專項(xiàng)定點(diǎn)供應(yīng)商數(shù)量。

　　4、考察評(píng)估結(jié)果經(jīng)公示無(wú)異議后，縣教體局組織定點(diǎn)供應(yīng)商進(jìn)行洽談，提出相關(guān)要求，同時(shí)與定點(diǎn)供應(yīng)商簽訂供貨合同。

　　5、定點(diǎn)供應(yīng)商資格不得轉(zhuǎn)讓。

　　六、定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送范圍

　　全縣開設(shè)食堂的各級(jí)各類中小學(xué)、幼兒園（以下統(tǒng)稱“學(xué)校”）。

　　七、定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送食品種類

　　米、面、食用油、雜糧、蔬菜、肉類、禽類、蛋類、水產(chǎn)品、豆制品、調(diào)味品等。

　　八、定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送方式

　　1、縣教體局建立“沂南縣學(xué)校食堂大宗食品采購(gòu)和監(jiān)管平臺(tái)”，由學(xué)校食堂采購(gòu)人員、學(xué)校及監(jiān)管部門人員使用，訂貨、下單、配送、結(jié)算、統(tǒng)計(jì)、監(jiān)管、聯(lián)系等全部在手機(jī)或電腦平臺(tái)上完成。

　　2、每天上午9:00前，定點(diǎn)供應(yīng)商在平臺(tái)上公布各類食品圖片、質(zhì)量等級(jí)、價(jià)格及相關(guān)資料信息等，各學(xué)校每天14:00前登錄平臺(tái)進(jìn)行采購(gòu)比選，在平臺(tái)上完成填寫訂單，對(duì)本校食品采購(gòu)需求量進(jìn)行確認(rèn)。定點(diǎn)供應(yīng)商接受配送任務(wù)后，應(yīng)按訂單要求，向?qū)W校提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的食品。對(duì)于有質(zhì)量問題的食品要保證無(wú)條件退貨，并及時(shí)更換符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品，對(duì)出現(xiàn)質(zhì)量問題的按合同相關(guān)規(guī)定處理。定點(diǎn)供應(yīng)商要保證按時(shí)供貨。

　　九、定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送要求

　　定點(diǎn)供應(yīng)商在采購(gòu)和配送中，必須達(dá)到以下要求：

　　1、在購(gòu)進(jìn)有關(guān)食品時(shí)須索要上一級(jí)供貨商的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》復(fù)印件（加蓋企業(yè)印章），若直接從生產(chǎn)廠家購(gòu)進(jìn)則須索要《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》復(fù)印件（加蓋企業(yè)印章），上述內(nèi)容每學(xué)期索要一次，歸檔保存并在送貨時(shí)交一份給學(xué)校保存。

　　2、在購(gòu)進(jìn)有關(guān)食品時(shí)須向上一級(jí)供貨商或生產(chǎn)廠家索要該批次食品的檢驗(yàn)報(bào)告或合格證明文件歸檔保存，在送貨時(shí)另交一份給學(xué)校保存。相關(guān)食品須符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、配送的米、面、雜糧、食用油、調(diào)味品等產(chǎn)品應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可證的必須有“SC”標(biāo)志，未列入生產(chǎn)許可目錄的應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　4、配送的預(yù)包裝食品須是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，且必須有“三名”（廠名、品名、產(chǎn)地名），“二期”（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期），“三證”（食品生產(chǎn)許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、出廠合格證）)，并提供食品生產(chǎn)廠家營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。

　　5、配送的散裝食品和當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶加工售賣的食品須在當(dāng)?shù)劓?zhèn)街（街道）政府備案。

　　6、配送的肉類、禽類等農(nóng)產(chǎn)品必須具有動(dòng)物檢疫合格證明。

　　7、配送的蔬菜須經(jīng)過(guò)農(nóng)藥殘留檢測(cè)，提供檢測(cè)合格報(bào)告，且符合食用安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　8、嚴(yán)禁配送劣質(zhì)變質(zhì)、霉變生蟲、摻假摻雜、污穢不潔、有毒、有害、超過(guò)保質(zhì)期等不符合食品安全要求的食品；嚴(yán)禁配送四季豆、發(fā)芽土豆、鮮黃花菜、野生菌等容易發(fā)生中毒的蔬菜。

　　9、禁止配送肉食雞、鴨等含激素超標(biāo)的食品原料以及成品、半成品。

　　10、禁止配送轉(zhuǎn)基因食品原料。

　　11、禁止配送冷凍肉類、速凍食品、速凍蔬菜等食品原料。

　　12、要配置“配送專用車”，憑專用通行證（由供應(yīng)商提供車輛、駕駛員信息，縣教體局統(tǒng)一定制蓋章）進(jìn)出學(xué)校。蔬菜、肉類等生鮮食品必須當(dāng)日配送，其余食品原料可視學(xué)校實(shí)際需求酌情配送，確保食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。

　　13、嚴(yán)禁供應(yīng)商之間搞串通定價(jià)、弄虛作假、惡意競(jìng)爭(zhēng)、相互詆毀等不正當(dāng)行為。

　　14、縣監(jiān)管部門和學(xué)校發(fā)現(xiàn)定點(diǎn)供應(yīng)商不認(rèn)真執(zhí)行以上要求的，將根據(jù)《食品安全法》第四十五條、第一百二十六條的規(guī)定及監(jiān)管部門有關(guān)規(guī)定從嚴(yán)處理。

　　十、定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送管理

　　嚴(yán)格遵守供貨合同條款，按照“執(zhí)行制度不放松、互相溝通不對(duì)立、負(fù)起責(zé)任不推脫”的要求，有力、有序、有效地做好學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送管理工作。

　　1、學(xué)校要認(rèn)真做好食品驗(yàn)收工作。學(xué)校要堅(jiān)守購(gòu)驗(yàn)分離、購(gòu)用分離原則，對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商配送的食品嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)貨、入出庫(kù)和索證索票制度。配強(qiáng)、配齊食品驗(yàn)收工作人員，接收貨物時(shí)應(yīng)由學(xué)校食堂管理人員和驗(yàn)收人員共同驗(yàn)收，仔細(xì)核對(duì)《送貨單》，確認(rèn)無(wú)誤后簽收，并做好登記存檔工作。一旦發(fā)現(xiàn)問題，第一時(shí)間報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)取證，并與定點(diǎn)供應(yīng)商取得聯(lián)系，查明原因，并及時(shí)做好換貨或補(bǔ)貨工作。

　　2、及時(shí)做好食品價(jià)格公開工作。在學(xué)校食堂顯眼位置設(shè)立公示欄，每日及時(shí)更新《送貨單》等購(gòu)貨清單，向全校師生及家長(zhǎng)、社會(huì)人士公示，及時(shí)聽取反饋意見。學(xué)校應(yīng)通過(guò)師生、家長(zhǎng)監(jiān)督等多渠道了解食品市場(chǎng)價(jià)。學(xué)校安排人員每個(gè)月至少組織一次市場(chǎng)價(jià)調(diào)查工作，并做好相關(guān)記錄，及時(shí)對(duì)報(bào)價(jià)異常的定點(diǎn)供應(yīng)商提出警示。

　　3、加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商日常管理考核。學(xué)校要切實(shí)發(fā)揮主體作用，平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商的監(jiān)督管理，在學(xué)年度考核中對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商做出客觀的評(píng)價(jià)。定點(diǎn)供應(yīng)商違反供貨合同條款給學(xué)校食堂造成經(jīng)濟(jì)、聲譽(yù)上損害的，學(xué)校應(yīng)要求其承擔(dān)賠償責(zé)任，并向縣教體局和縣市場(chǎng)監(jiān)管局等有關(guān)部門反映，直至追究其刑事責(zé)任。

　　十一、定點(diǎn)供應(yīng)商考核和退出機(jī)制

　　1、縣監(jiān)管部門和學(xué)校對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商進(jìn)行考核，考核期限為1學(xué)年，實(shí)行配送月考核（百分制），學(xué)年度考核（百分制）為配送月考核累積平均值。

　　考核的內(nèi)容包含：食品質(zhì)量、數(shù)量對(duì)應(yīng)、食品衛(wèi)生及檢驗(yàn)保障、配送時(shí)效性、價(jià)格執(zhí)行、應(yīng)急處置情況、配送服務(wù)滿意度。考核等級(jí)：優(yōu)秀（85分以上）、合格（70-85分）、不合格（70分以下）。

　　學(xué)校考核（60%）：學(xué)校要對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商進(jìn)行月考核，考核結(jié)果于下一個(gè)月的5日?qǐng)?bào)送沂南縣學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（后勤管理服務(wù)中心）。

　　監(jiān)管部門考核（40%）:主要包括監(jiān)管部門不定期的“飛檢”、督查組的督查、采購(gòu)和監(jiān)管平臺(tái)的監(jiān)督評(píng)估等方面。

　　縣教體局負(fù)責(zé)各學(xué)校和監(jiān)管部門考核的結(jié)果匯總并公示。

　　學(xué)年度考核得分85分以上的定點(diǎn)供貨商可直接參加下一學(xué)年度的食品定點(diǎn)采購(gòu)配送項(xiàng)目；學(xué)年度考核得分70分-85分的定點(diǎn)供應(yīng)商，采購(gòu)配送期間無(wú)因質(zhì)量問題退貨行為，可參加下一學(xué)年度的食品定點(diǎn)采購(gòu)配送項(xiàng)目；學(xué)年度考核得分70分以下的，取消參加下一學(xué)年度的食品定點(diǎn)采購(gòu)配送項(xiàng)目資格。

　　2、存在下列情況之一的，取消該定點(diǎn)供應(yīng)商資格：

　　（1）配送的食品引發(fā)重大食品安全事故的；

　　（2）月考核連續(xù)兩次評(píng)議結(jié)果低于70分的；

　　（3）學(xué)年度考核結(jié)果低于70分的；

　　（4）存在嚴(yán)重安全隱患拒絕整改或整改不到位的；

　　（5）其他嚴(yán)重違反規(guī)定的情形。

　　3、定點(diǎn)供應(yīng)商可以自主退出平臺(tái)供應(yīng)，但須提前30天告知縣教體局辦理相關(guān)手續(xù)。

　　十二、工作要求

　　（一）明確職責(zé)，落實(shí)責(zé)任。沂南縣學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（后勤管理服務(wù)中心）職責(zé)：負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)校與采購(gòu)配送定點(diǎn)供應(yīng)商簽定合同；不定時(shí)組織各相關(guān)科室對(duì)學(xué)校食堂食品定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送工作進(jìn)行檢查并及時(shí)反饋；組織全縣和各學(xué)校學(xué)年度定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送工作的考核總結(jié)工作，做好下一年度全縣學(xué)校食堂食品定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送工作的相關(guān)準(zhǔn)備工作。

　　機(jī)關(guān)黨委職責(zé)：參與定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送考察評(píng)估過(guò)程、配送食品價(jià)格和廉潔自律的監(jiān)督。

　　安全指導(dǎo)科職責(zé)：負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)食堂安全管理，健全與完善各項(xiàng)安全規(guī)章制度、衛(wèi)生制度；與相關(guān)科室協(xié)作，定期或不定期對(duì)學(xué)校食堂的食品安全和衛(wèi)生等進(jìn)行檢查；協(xié)同相關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)全縣學(xué)校相關(guān)工作人員進(jìn)行食品安全教育和培訓(xùn)，提高師生的食品安全意識(shí)和法制意識(shí)。

　　財(cái)務(wù)核算中心職責(zé)：負(fù)責(zé)建立健全學(xué)校食堂的財(cái)務(wù)管理制度，規(guī)范食堂收入和成本支出的核算，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)的.監(jiān)督與管理。

　　信訪科職責(zé)：負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)校做好食堂大宗食品定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送工作中群眾的訴求工作。

　　學(xué)校職責(zé)：學(xué)校要成立食堂管理機(jī)構(gòu)，確定一名分管校長(zhǎng)、一名中層教干負(fù)責(zé)食堂管理工作，配備至少一名食品驗(yàn)收人員；建立并完善學(xué)校食堂進(jìn)、出貨臺(tái)賬；嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送工作要求，嚴(yán)禁私自采購(gòu)；建立健全學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理制度，學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)管理的，食堂財(cái)務(wù)要納入學(xué)校財(cái)務(wù)管理，要設(shè)立收、支臺(tái)帳，凡學(xué)校食堂入賬的食品原料采購(gòu)票據(jù)，必須有學(xué)校食堂收貨驗(yàn)收人、食堂管理中層教干、分管校長(zhǎng)及校長(zhǎng)共同簽字的正規(guī)發(fā)票，學(xué)校財(cái)務(wù)才能予以下賬；學(xué)校食堂委托餐飲公司經(jīng)營(yíng)管理的，食堂財(cái)務(wù)也要設(shè)立收、支臺(tái)帳，凡學(xué)校食堂入賬的食品原料采購(gòu)票據(jù)，必須有餐飲公司負(fù)責(zé)人、學(xué)校食堂收貨驗(yàn)收人、食堂管理中層教干、分管校長(zhǎng)及校長(zhǎng)共同簽字的正規(guī)發(fā)票，餐飲公司財(cái)務(wù)才能予以下賬；加強(qiáng)學(xué)校門衛(wèi)管理，嚴(yán)禁無(wú)專用通行證和非“學(xué)校食品配送專用車輛”送食品原料進(jìn)入校園，要教育師生注意校園內(nèi)配送車輛的交通安全；加強(qiáng)食品市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查，對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商的食品報(bào)價(jià)進(jìn)行監(jiān)督，確保配送的食品價(jià)格符合合同要求；加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送食品的質(zhì)量驗(yàn)收，對(duì)于不符合質(zhì)量要求的食品要拒絕簽收，對(duì)配送工作中出現(xiàn)的問題要及時(shí)向定點(diǎn)供應(yīng)商反映，及時(shí)溝通解決，確有困難的問題要及時(shí)向縣教體局匯報(bào)；每批次食品都要向定點(diǎn)供應(yīng)商索證索票，并妥善保管，建好臺(tái)賬；學(xué)校其他相關(guān)科室依據(jù)各自工作職責(zé)，對(duì)學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送工作進(jìn)行相應(yīng)的指導(dǎo)與監(jiān)管。

　　（二）健全制度，強(qiáng)化監(jiān)管。建立定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)制度。各學(xué)校要及時(shí)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商進(jìn)行學(xué)年度考核。評(píng)議結(jié)果及時(shí)報(bào)送縣教體局學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。建立責(zé)任追究制度。沂南縣學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組將不定期地對(duì)食堂大宗食品采購(gòu)配送工作進(jìn)行督查。對(duì)學(xué)校食堂違規(guī)進(jìn)貨、食堂管理不嚴(yán)，造成責(zé)任事故的，將嚴(yán)格追究學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任；對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送，影響學(xué)生正常就餐的，將按合同約定酌情扣除食品安全應(yīng)急處置金；情節(jié)嚴(yán)重的取消配送資格；造成責(zé)任事故的將依法追究其法律責(zé)任，并由其承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)損失。

　　（三）建立督查制度。縣教體局成立學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送工作督查組，督查組由縣教體局機(jī)關(guān)黨委、信訪科、核算中心、安全指導(dǎo)科、后勤服務(wù)中心等科室人員組成，不定期對(duì)各學(xué)校食堂大宗食品定點(diǎn)采購(gòu)統(tǒng)一配送工作進(jìn)行督查，督查成績(jī)納入對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商的學(xué)年度考核。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇8

　　一、指導(dǎo)思想：

　　依據(jù)《中華人民共和國(guó)固體廢物污染環(huán)境防治法》、《中華人民共和國(guó)循環(huán)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法》等國(guó)家及沈陽(yáng)市鼓勵(lì)生活垃圾分類回收及資源化利用有關(guān)法律法規(guī)、政策指引，圍繞培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)，養(yǎng)成垃圾分類習(xí)慣，大力推進(jìn)生活垃圾分類投放、收運(yùn)和處置，建立生活垃圾綜合管理體系，推動(dòng)學(xué)校生活垃圾減量化、資源化、無(wú)害化處理，促進(jìn)學(xué)校、城市精神文明與生態(tài)環(huán)境建設(shè)。

　　我校共有二十一個(gè)班級(jí)，800余名師生員工，每人每天都要產(chǎn)生一些垃圾，如廢紙、舊書報(bào)、食品包裝、廚余物品等，其中以廢紙為最多。這些垃圾如果混雜在一起被運(yùn)走，一方面是對(duì)資源的浪費(fèi)，如廢紙、塑料等完全可以再生利用；另一方面，垃圾中有可能混有少量有害物品（如廢電池），會(huì)造成環(huán)境的污染。另外，少數(shù)學(xué)生平時(shí)亂扔垃圾，既影響校園環(huán)境，又會(huì)養(yǎng)成不良習(xí)慣，這也不利于學(xué)生環(huán)保意識(shí)的培養(yǎng)。

　　鑒于上述情況，學(xué)校在“發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，建設(shè)節(jié)約型社會(huì)”的思想指導(dǎo)下，培養(yǎng)學(xué)生“保護(hù)環(huán)境，從我做起”的意識(shí)，讓垃圾分類成為一種習(xí)慣，同時(shí)進(jìn)行環(huán)保宣傳教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣，以學(xué)生影響家庭、社區(qū)、為我校實(shí)施垃圾分類打好基礎(chǔ)。

　　二、組織機(jī)構(gòu)：

　　為深入貫徹落實(shí)《生活垃圾分類制度實(shí)施方案》（國(guó)辦發(fā)〔20xx〕26號(hào)），全面推進(jìn)生活垃圾分類工作，按照沈陽(yáng)市、皇姑區(qū)垃圾分類工作要求，切實(shí)做好垃圾分類管理工作，特成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　成員：

　　學(xué)校下設(shè)垃圾分類管理工作辦公室，領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督檢查垃圾分類工作，并負(fù)責(zé)制定垃圾分類回收工作方案及日常具體工作。

　　三、責(zé)任分工：

　　1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定垃圾分類工作方案，統(tǒng)一部署相關(guān)工作，負(fù)責(zé)組織開展宣傳動(dòng)員、保證推廣及分類工作所需經(jīng)費(fèi)。

　　2、校長(zhǎng)室負(fù)責(zé)對(duì)教師的宣傳教育，檢查各部門工作完成推進(jìn)情況，負(fù)責(zé)教師垃圾分類收集工作的知曉率、參與率。負(fù)責(zé)信息報(bào)送、階段工作總結(jié)等。負(fù)責(zé)垃圾分類先進(jìn)辦公室評(píng)比活動(dòng)。

　　3、德育處負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生的宣傳教育，保證學(xué)生垃圾分類收集工作的知曉率、參與率，并組織學(xué)生志愿者等對(duì)師生投放垃圾的分類情況進(jìn)行督促，切實(shí)宣傳倡導(dǎo)綠色健康和勤儉節(jié)約的生活方式，減少垃圾產(chǎn)生。負(fù)責(zé)垃圾分類先進(jìn)班級(jí)評(píng)比活動(dòng)。

　　4、總務(wù)處負(fù)責(zé)設(shè)置垃圾分類集中棚，做好教室、辦公室等垃圾桶準(zhǔn)備工作，督促垃圾回收部門進(jìn)行垃圾的分類收集、分類清運(yùn)工作。布置學(xué)校垃圾分類大型和小型宣傳牌。

　　5、教務(wù)處做好垃圾分類“進(jìn)課堂、進(jìn)教材”活動(dòng)。

　　四、目標(biāo)任務(wù)：

　　（一）開展宣傳動(dòng)員。組織全體師生開展垃圾分類知識(shí)的宣傳普及工作，利用校園網(wǎng)、黑板報(bào)、宣傳欄等形式，開展以“垃圾分類、保護(hù)環(huán)境”為主題的各類活動(dòng)。切實(shí)提高學(xué)校全體師生對(duì)垃圾分類工作的知曉率、參與率。

　　（二）參與社區(qū)共建。與社區(qū)開展垃圾分類達(dá)標(biāo)共建活動(dòng)，深入社區(qū)宣傳和參與垃圾分類，促進(jìn)家庭和社會(huì)共同參與垃圾分類。

　　（三）設(shè)置分類收集設(shè)施。按照可回收物、餐廚垃圾、有害垃圾和其它垃圾四類設(shè)置垃圾收集設(shè)施。餐廚垃圾收集設(shè)施，主要集中于學(xué)校食堂。

　　五、工作步驟：

　　（一）第一階段為宣傳、啟動(dòng)階段

　　主要內(nèi)容：

　　以宣傳普及垃圾分類意義和方法為重點(diǎn)，提倡、鼓勵(lì)師生實(shí)行垃圾分類投放，讓全校師生逐步養(yǎng)成自覺進(jìn)行垃圾分類處理的好習(xí)慣。

　　相關(guān)措施：

　　1、加強(qiáng)垃圾分類回收教育，充分利用國(guó)旗下講話、主題班會(huì)、少先隊(duì)、黑板報(bào)、宣傳櫥窗、社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)等多種形式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行垃圾分類處理宣傳教育，增強(qiáng)學(xué)生垃圾分類的意識(shí)，使廣大師生逐步養(yǎng)成自覺進(jìn)行垃圾分類收集的好習(xí)慣。

　　2、開展“垃圾分類”有課程、進(jìn)課堂活動(dòng)，營(yíng)造“垃圾分類”的課程氛圍。

　　3、設(shè)置垃圾分類宣傳標(biāo)語(yǔ)和宣傳牌。

　　4、建設(shè)垃圾分類管理硬件設(shè)施。

　　5、積極組織“垃圾分類”常規(guī)性知識(shí)的學(xué)習(xí)普及活動(dòng)和知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)。

　　6、分批成立學(xué)校垃圾分類培訓(xùn)員、督導(dǎo)員、志愿者隊(duì)伍，并定期開展培訓(xùn)、督導(dǎo)、志愿活動(dòng)。

　　（二）第二階段為實(shí)施、推廣階段

　　主要內(nèi)容：

　　1、一方面繼續(xù)多種形式，各種渠道、全方位開展垃圾分類處理的宣傳教育；另一方面把垃圾分類處理工作與日常行為規(guī)范，校園文化建設(shè)等工作有機(jī)結(jié)合，建立和完善相關(guān)的制度，加強(qiáng)管理過(guò)程的監(jiān)督、整改。

　　2、組織開展“小手牽大手”活動(dòng)，做到一個(gè)學(xué)生影響一個(gè)家庭的效果。

　　相關(guān)措施：

　　1、進(jìn)一步完善硬件設(shè)施建設(shè)，增設(shè)垃圾分類回收箱，并統(tǒng)一標(biāo)識(shí)。

　　2、以“致家長(zhǎng)一封信”、組織家長(zhǎng)會(huì)等各類活動(dòng)，全面開展“節(jié)約資源，垃圾分類從我做起”為主題的再生資源教育進(jìn)社區(qū)實(shí)踐活動(dòng)，以點(diǎn)帶面，促進(jìn)學(xué)校周邊社區(qū)全面開展垃圾分類收集工作。

　　3、分別召開教師、班主任及學(xué)生會(huì)議，明確分類意義、工作要求，落實(shí)具體措施。

　　4、完善潔美辦公室、先進(jìn)班級(jí)評(píng)比制度，把垃圾分類處理工作與日常行為規(guī)范養(yǎng)成教育工作有機(jī)結(jié)合起來(lái)。

　　5、定期評(píng)比“垃圾分類”工作先進(jìn)教師和優(yōu)秀學(xué)生，對(duì)積極參與垃圾分類處理工作的教師、學(xué)生、班級(jí)給予獎(jiǎng)勵(lì)，以此促進(jìn)全校師生積極參與垃圾分類處理。

　　6、成立“垃圾分類”學(xué)生志愿隊(duì)和師生監(jiān)督隊(duì)，上街開展系列宣傳教育活動(dòng)，在校開展垃圾分類檢查督促。

　　7、設(shè)置“環(huán)保屋”。利用現(xiàn)有房產(chǎn)提供面積為6—10平方米的使用房屋，實(shí)現(xiàn)垃圾分類、回收利用、資源再生等一站式智能化管理。環(huán)保屋采用“一屋一崗”管理模式，環(huán)保屋配備1名專業(yè)保潔人員負(fù)責(zé)宣傳、引導(dǎo)學(xué)生分類投放垃圾，及時(shí)進(jìn)行垃圾的清運(yùn)、回收。

　　六、具體分類：

　　（一）具體落實(shí)

　　1、垃圾桶的擺放：

　　每個(gè)教室、辦公室和專用教室擺放可回收物垃圾桶和其他物品垃圾桶各一個(gè)。學(xué)校建立一處垃圾回收集中棚，擺放可回收垃圾桶、有毒有害垃圾桶和其他物品垃圾桶、廚余垃圾桶各若干個(gè)。（校園內(nèi)還有若干只以前使用過(guò)的標(biāo)有“可回收、不可回收”的垃圾桶，仍繼續(xù)規(guī)范投放使用）

　　2、垃圾的投放：

　　師生在學(xué)習(xí)、工作中產(chǎn)生的可回收垃圾和其他垃圾，按分類要求直接投放在室內(nèi)、室外的垃圾桶內(nèi)，有毒有害垃圾必須直接投放到垃圾回收集中棚的專用垃圾桶內(nèi)，不得與其他垃圾混合。

　　3、垃圾的處理：

　　（1）各辦公室的可回收垃圾及其他垃圾由保潔員負(fù)責(zé)收集，送到學(xué)校垃圾集中棚內(nèi)的分類桶中；各教室的可回收垃圾及其他垃圾有每天的值日生組長(zhǎng)負(fù)責(zé)在中午時(shí)投放到垃圾回收集中棚內(nèi)的分類桶中；各室有毒有害垃圾由專人負(fù)責(zé)（班級(jí)：班主任，辦公室：辦公室主任及負(fù)責(zé)人，專用教室：各室責(zé)任人）集中投放到垃圾集中棚相應(yīng)垃圾桶內(nèi)。所有垃圾都由總務(wù)處聯(lián)系環(huán)衛(wèi)部門回收處理。

　　（2）廚余垃圾的回收和處理：

　　每天統(tǒng)一由城投公司負(fù)責(zé)回收處理。

　　（二）硬件配備

　　1、校園合適場(chǎng)所建設(shè)好垃圾回收集中棚。

　　2、校園相關(guān)場(chǎng)所放可回收、其余垃圾桶。

　　3、各班級(jí)、辦公室和專用教室發(fā)垃圾桶2個(gè)，為可回收垃圾桶，其余垃圾桶。

　　（三）垃圾收集的類別

　　校園垃圾主要包括：可回收垃圾、不可回收垃圾、有毒垃圾、廚余垃圾四大類。

　　1、可回收垃圾

　　包括：廢紙、塑料、玻璃、金屬和布料五類。

　　（1）廢紙：主要包括報(bào)紙、期刊、圖書、各種包裝紙、紙盒等等，但是紙巾和廁所紙遇到水就會(huì)化掉，所以是不可回收的。

　　（2）塑料：主要包括各種塑料袋、塑料包裝物、一次性塑料餐盒和餐具、牙刷、杯子、礦泉水瓶等。

　　（3）玻璃：主要包括各種玻璃瓶、碎玻璃片、鏡子、燈泡、暖水瓶膽等。

　　（4）金屬物：主要包括易拉罐、餅干罐、罐頭盒、廢電線等。

　　（5）布料：主要包括廢棄衣服、桌布、洗臉巾、書包、鞋等。

　　2、有毒垃圾

　　主要包括廢電池、日光燈管、水銀溫度計(jì)、油漆筒、藥品等。

　　3、廚余垃圾

　　主要包括飯?zhí)贸允５氖２耸ｏ垺?/p>

　　4、其他垃圾

　　可回收物、有毒垃圾、廚余垃圾以外的垃圾基本都是不可回收垃圾。比如口香糖、樹葉、煙頭、建筑垃圾、粉筆頭等。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇9

　　一、指導(dǎo)思想

　　為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)新《食品安全法》和云南省教育廳11部門聯(lián)合下發(fā)的文件精神，提升學(xué)生食堂精細(xì)化管理水平，按照“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)”的管理模式，推廣“6T”無(wú)視管理，實(shí)現(xiàn)食堂管理現(xiàn)代化，確保食品安全，改善服務(wù)，保障師生員工的切身利益奠定堅(jiān)實(shí)的而基礎(chǔ)。通過(guò)實(shí)施學(xué)校食堂精細(xì)化管理，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅(jiān)持為學(xué)服務(wù)。

　　二、實(shí)施學(xué)校食堂精細(xì)化管理的內(nèi)容

　　（一）健全管理機(jī)制，強(qiáng)化工作責(zé)任。

　　學(xué)校建立和完善食堂管理制度和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。王回蘭校長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)，是學(xué)校食堂管理工作的第一責(zé)任人，要建立第一責(zé)任人為組長(zhǎng)，分管副校長(zhǎng)、總務(wù)主任、食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，即領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：王回蘭副組長(zhǎng)：楊丕儀楊雙明組員：袁艷張金龍王慶麗章永啟

　　鄭朝卿張會(huì)芹等，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作，其具體職責(zé)是：

　　校長(zhǎng)：王回蘭全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂管理工作。

　　分管副校長(zhǎng)：楊丕儀

　　1、具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂管理工作。

　　2、制定食堂管理制度，審核師生進(jìn)餐食譜。

　　3、負(fù)責(zé)食堂食品質(zhì)量衛(wèi)生的監(jiān)督管理。

　　4、食堂領(lǐng)班的聘請(qǐng)。

　　總務(wù)主任：楊雙明

　　1、具體抓食堂的生產(chǎn)及食堂食品衛(wèi)生安全。

　　2、組織師生進(jìn)餐，抓進(jìn)餐服務(wù)質(zhì)量。

　　3、負(fù)責(zé)組織食堂管理員及工人培訓(xùn)。

　　4、審核食堂采購(gòu)。

　　5、抓常規(guī)記錄，建立食堂管理檔案。

　　6、負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)管理。

　　定菜、驗(yàn)菜：鄭朝卿張會(huì)芹

　　1、負(fù)責(zé)食定菜驗(yàn)菜工作。

　　2、協(xié)助總務(wù)主任抓食堂管理。

　　3、負(fù)責(zé)食堂原材料的保管。

　　4、驗(yàn)收登記采購(gòu)的原材料。

　　3、發(fā)放原材料。

　　4、協(xié)助總務(wù)主任抓食堂管理。

　　工人領(lǐng)班：鄭朝卿

　　1、全面負(fù)責(zé)食堂生產(chǎn)服務(wù)管理。

　　2、組織生產(chǎn)隊(duì)伍，負(fù)責(zé)工人管理。

　　（二）體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運(yùn)作模式。

　　食堂由學(xué)校經(jīng)營(yíng)和管理，不承包或變相承包給個(gè)人進(jìn)行盈利性經(jīng)營(yíng)。

　　1、學(xué)校派人員全面管理，主要由分管食堂工作的副校長(zhǎng)、總務(wù)主任、食堂采購(gòu)員全權(quán)負(fù)責(zé)。

　　2、食堂采購(gòu)員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購(gòu)和保管職責(zé)。學(xué)校每月定期盤庫(kù)。

　　3、為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對(duì)生產(chǎn)隊(duì)伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。

　　4、工人必須明確自己的.職責(zé)，嚴(yán)格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時(shí)、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品打給學(xué)生，學(xué)生進(jìn)餐完畢，并對(duì)餐具消毒。負(fù)責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。

　　（三）規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實(shí)行精細(xì)管理。

　　1、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室

　　學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、消毒柜、更衣間、倉(cāng)庫(kù)、餐廳等功能室。基礎(chǔ)設(shè)施要達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：

　　（1）粗加工間

　　食品粗加工應(yīng)該有固定的場(chǎng)所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配

　　備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場(chǎng)所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，地面及排水溝有一定坡度，下水道通暢，便于沖洗排水。排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩，以防鼠類侵入。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場(chǎng)所應(yīng)有三個(gè)以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。

　　（2）切配間

　　切配間應(yīng)有專間，地面要用不透水材料鋪砌，并有一定坡度，便于沖洗清掃。墻裙應(yīng)貼有白瓷磚，并無(wú)污跡和食物殘?jiān)�；墻壁、鐵皮天花板的油漆無(wú)脫落、無(wú)霉斑；室內(nèi)設(shè)有洗手池，下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱（桶），加工下來(lái)的廢棄物及時(shí)倒入箱內(nèi)，并當(dāng)日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時(shí)做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

　　（3）烹調(diào)間

　　加工場(chǎng)所的地面應(yīng)用不透水材料鋪砌，但不應(yīng)太光滑。

　　灶前墻壁及灶面應(yīng)鋪瓷磚，灶臺(tái)要有一定坡度的排水溝，保持下水道通暢，灶臺(tái)上應(yīng)有排煙罩，操作臺(tái)采用不銹鋼臺(tái)面，生進(jìn)、熟出最好做到分臺(tái)操作，灶面及灶臺(tái)墻壁經(jīng)常洗刷，

　　做到無(wú)油污、無(wú)積灰、無(wú)食物殘?jiān)�、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺(tái)、操作臺(tái)和工用具的清洗、洗刷，保持加工場(chǎng)所清潔。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇10

　　一、活動(dòng)主題

　　小餐桌 大文明

　　二、指導(dǎo)思想

　　以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以社會(huì)主義核心價(jià)值體系建設(shè)為根本，以提高廣大市民文明健康素質(zhì)和社會(huì)文明程度為目標(biāo)，以“粒粒皆辛苦·文明進(jìn)餐桌”為主題，營(yíng)造和諧文明的用餐文化，把精神文明融入師生的日常生活，落實(shí)到對(duì)餐飲節(jié)儉安全和衛(wèi)生健康的追求上，把儉以養(yǎng)德、儉以養(yǎng)性、儉以養(yǎng)身的理念變成廣大師生的自覺行動(dòng)。

　　三、活動(dòng)目標(biāo)

　　開展文明餐桌示范食堂創(chuàng)建活動(dòng)，以食堂和師生為主要參與者，大力普及餐桌文明知識(shí)、推廣餐桌文明禮儀、倡導(dǎo)節(jié)約用餐行為、提升服務(wù)品位、從文明餐桌的細(xì)節(jié)入手，切實(shí)做到：節(jié)儉用餐——不剩飯剩菜，吃多少點(diǎn)多少；安全用餐——不用地溝油，不用變質(zhì)食品；健康用餐——講究營(yíng)養(yǎng)，合理搭配菜品；禮貌用餐——禮讓他人，遵守用餐秩序；衛(wèi)生用餐——愛護(hù)用餐環(huán)境，使用公筷公勺，努力營(yíng)造“文明用餐”的良好社會(huì)風(fēng)氣。

　　五、工作步驟

　　（一）動(dòng)員部署階段。主要抓好以下三項(xiàng)工作：一是成立由校長(zhǎng)劉潔同志任組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)、各處室負(fù)責(zé)人為成員的餐桌文明活動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組。二是制定《文明餐桌活動(dòng)實(shí)施方案》，明確活動(dòng)內(nèi)容和處室的職責(zé)，落實(shí)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，負(fù)責(zé)組織指導(dǎo)餐桌文明活動(dòng)的開展。三是召開餐桌文明活動(dòng)動(dòng)員大會(huì)，宣傳《文明餐桌活動(dòng)總體方案》精神，向師生發(fā)出“小餐桌 大文明”倡議。

　　（二）倡導(dǎo)推進(jìn)階段。主要抓好以下六項(xiàng)工作：一是營(yíng)造活動(dòng)氛圍，在食堂的進(jìn)門大廳擺設(shè)餐桌文明大行動(dòng)告示牌，餐廳內(nèi)懸掛一條“小餐桌 大文明”橫幅和“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”、“惜衣有衣，惜食有食”等內(nèi)容的標(biāo)語(yǔ)牌。二是以“小餐桌 大文明”為主題，通過(guò)主題班會(huì)、黑板報(bào)、國(guó)旗下講話、撰寫心得體會(huì)等形式，宣傳用餐文明，講明節(jié)儉用餐、衛(wèi)生用餐、安全用餐的好處，講清“剩菜是地溝油主要來(lái)源”，節(jié)儉飲食不僅節(jié)約了資源，保護(hù)了環(huán)境，減少了浪費(fèi)，而且有利于身體健康，達(dá)成節(jié)儉惜福共識(shí)。三是利用思想品德、生物、歷史、綜合實(shí)踐等相關(guān)課程融入、滲透“小餐桌 大文明”等內(nèi)容，宣傳餐桌文明禮儀、倡導(dǎo)節(jié)約用餐行為、普及科學(xué)膳食知識(shí)。四是通過(guò)“小手牽大手”的方式，將“餐桌文明”理念通過(guò)學(xué)生帶給家長(zhǎng)，帶入家庭，影響更多的家庭參與進(jìn)來(lái)，擴(kuò)大學(xué)校教育的輻射作用。五是扎實(shí)開展“文明餐桌示范食堂”創(chuàng)建活動(dòng)，在原有“文明食堂標(biāo)準(zhǔn)”的基礎(chǔ)上加入“文明餐桌”新元素，引導(dǎo)消費(fèi)者“吃多少點(diǎn)多少，寧愿不夠再加，最好不要剩下，萬(wàn)一剩下打包，盡量避免浪費(fèi)”；主動(dòng)提醒消費(fèi)者開車不喝酒，喝酒不開車；確保食品安全，建立采購(gòu)食品、油品等原材料的專用臺(tái)賬，不使用地溝油，不使用過(guò)期食品和不合格產(chǎn)品，不違規(guī)使用食用添加劑，通過(guò)“文明餐桌示范食堂”創(chuàng)建活動(dòng)，提升服務(wù)水平、經(jīng)營(yíng)特色和文化品位。六是做好勸導(dǎo)和監(jiān)督工作，在就餐學(xué)生中招募餐桌文明志愿者，開展餐桌文明志愿服務(wù)行動(dòng)，勸導(dǎo)就餐師生文明用餐；組織值班教師開展文明餐桌監(jiān)督檢查，及時(shí)批評(píng)不文明的餐桌行為，切實(shí)落實(shí)文明餐桌行動(dòng)。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇11

　　受盱眙縣第三中學(xué)的委托，江蘇至衡誠(chéng)達(dá)工程咨詢有限公司對(duì)該單位的盱眙縣第三中學(xué)食堂食材采購(gòu)項(xiàng)目進(jìn)行詢價(jià)采購(gòu)，現(xiàn)邀請(qǐng)合格的.供應(yīng)商前來(lái)參加報(bào)價(jià)。

　　一、項(xiàng)目基本情況

　　（一）項(xiàng)目名稱：盱眙縣第三中學(xué)食堂食材采購(gòu)項(xiàng)目

　　（二）采購(gòu)方式：詢價(jià)

　　（三）采購(gòu)內(nèi)容：20xx-20__學(xué)年，盱眙縣第三中學(xué)在學(xué)校食堂就餐師生人數(shù)約1400人左右。

　　標(biāo)段一：對(duì)時(shí)令蔬菜，水果，牛奶，干貨調(diào)味品等進(jìn)行采購(gòu)，預(yù)算金額：126萬(wàn)元；

　　標(biāo)段二：對(duì)食堂冷凍食品進(jìn)行采購(gòu)，預(yù)算金額：54萬(wàn)元；

　　標(biāo)段三：對(duì)鮮雞、鴨、鵝、牛、羊肉等進(jìn)行采購(gòu)（肉類產(chǎn)品必須具有動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明，不打水、無(wú)異味、無(wú)病毒，符合食品衛(wèi)生要求），預(yù)算金額：66萬(wàn)元。

　　（四）合同履行期限：20xx年9月1日-20xx年6月30日。

　　（五）配送時(shí)間：按采購(gòu)人要求。

　　本項(xiàng)目（否）接受聯(lián)合體。

　　二、申請(qǐng)人的資格要求：

　　滿足《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》第二十二條規(guī)定；

　　（一）提供有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證或三證合一的新版營(yíng)業(yè)執(zhí)照；

　　（二）法定代表人證明或授權(quán)委托書；

　　（三）必須具有食品經(jīng)營(yíng)許可證。

　　三、獲取采購(gòu)文件

　　時(shí)間：20xx年7月13日至20xx年7月20日，每天上午8：30至11：30，下午14：30至17：00（北京時(shí)間，法定節(jié)假日除外 ）

　　地點(diǎn)：盱眙縣教育體育局

　　方式：供應(yīng)商將（一）法人代表授權(quán)委托書原件（注明委托人聯(lián)系方式）；（二）被委托人身份證明復(fù)印件加蓋公章；（三）營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件加蓋公章；

　　售價(jià)：300元/份，（無(wú)論中標(biāo)與否不退還，逾期不予接受），必須從投標(biāo)人的基本賬戶匯至盱眙縣教育體育局賬戶，務(wù)必在報(bào)名時(shí)備注公司名稱項(xiàng)目名稱，請(qǐng)報(bào)名單位將報(bào)名費(fèi)用截圖一同發(fā)至報(bào)名郵箱，否則視作報(bào)名無(wú)效。

　　賬戶名：

　　賬 號(hào)：

　　銀行名稱：

　　四、響應(yīng)文件提交

　　截止時(shí)間：20xx年7月21日15點(diǎn)00分（北京時(shí)間）

　　地點(diǎn)：盱眙縣教育體育局四樓417室

　　五、開啟

　　開標(biāo)時(shí)間：20xx年7月21日15點(diǎn)00分（北京時(shí)間）

　　地點(diǎn)：

　　六、公告期限

　　自本公告發(fā)布之日起3個(gè)工作日。

　　七、中標(biāo)辦法

　　現(xiàn)場(chǎng)報(bào)價(jià)，最低價(jià)中標(biāo)，如最低價(jià)報(bào)價(jià)相同，進(jìn)行下一輪報(bào)價(jià)。

　　八、其他補(bǔ)充事宜：

　　1、詢價(jià)保證金金額：無(wú)。

　　2、履約保證金:成交供應(yīng)商必須在簽訂合同之前，向采購(gòu)人繳納成交價(jià)1%的履約保證金。

　　3、付款方式：一月一結(jié)（對(duì)公轉(zhuǎn)賬）。

　　4、代理費(fèi)收取：本采購(gòu)項(xiàng)目三個(gè)標(biāo)段代理費(fèi)共6600元，中標(biāo)單位在領(lǐng)取中標(biāo)通知書時(shí)一次性支付給代理機(jī)構(gòu)。（每個(gè)標(biāo)段的代理費(fèi)用按照其預(yù)算費(fèi)用占總預(yù)算費(fèi)用的百分百乘以總代理費(fèi)用計(jì)算）

　　九、凡對(duì)本次采購(gòu)提出詢問，請(qǐng)按以下方式聯(lián)系。

　　1.采購(gòu)人信息

　　名 稱：盱眙縣第三中學(xué)

　　地 址：盱眙縣第三中學(xué)

　　項(xiàng)目聯(lián)系人：

　　2.采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)信息

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇12

　　一、指導(dǎo)思想

　　全面貫徹省、市教育工作部署和《20xx年江蘇省校園食品安全工作要點(diǎn)》，認(rèn)真落實(shí)《食品安全法》和“四個(gè)最嚴(yán)”要求，結(jié)合常態(tài)化新冠肺炎疫情防控需要，深入推進(jìn)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，實(shí)施校園食品安全綜合治理，全面提升學(xué)校食堂安全和食品安全保障水平，確保不發(fā)生重大群體性食品安全事件，為打造“高質(zhì)量縣域教育樣板、長(zhǎng)三角北翼教育名城”提供強(qiáng)大的服務(wù)和保障。

　　二、總體要求

　　加強(qiáng)學(xué)校后勤工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，健全管理制度，以學(xué)校食堂、食品安全保障為底線，實(shí)行學(xué)校食堂安全和食品安全定人定崗定責(zé)機(jī)制，夯實(shí)學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，強(qiáng)化學(xué)校用水用電用氣、特種設(shè)備管理，規(guī)范食堂大宗物品及學(xué)生公寓用品、校服采購(gòu)，加強(qiáng)學(xué)校食堂文化建設(shè)，深入推進(jìn)“陽(yáng)光食堂”“A級(jí)食堂”“垃圾分類”創(chuàng)建工作，推進(jìn)污染防治攻堅(jiān)工程，按期完成省市“鍋爐低氮燃燒排放”“節(jié)能節(jié)水”等提升工作，營(yíng)造良好的校園環(huán)境和教學(xué)環(huán)境，確保全年無(wú)重大食堂、食品安全責(zé)任事故發(fā)生，為師生在校學(xué)習(xí)、生活、工作提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和安全保障。

　　三、工作要點(diǎn)

　　（一）完善安全管理制度。

　　1.健全管理制度。依法依規(guī)建立健全學(xué)校食堂和食品等工作管理制度，包括《食堂從業(yè)人員崗位職責(zé)》《食品進(jìn)貨驗(yàn)收制度》《采買索證索票制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《食品安全風(fēng)險(xiǎn)自查制度》《食品留樣制度》《衛(wèi)生保潔制度》《領(lǐng)導(dǎo)、教師陪餐制度》《設(shè)施設(shè)備使用維護(hù)安檢制度》《倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)管理》《司務(wù)長(zhǎng)輪崗制度》《大宗物品招標(biāo)采購(gòu)制度》《學(xué)生校服、公寓用品采購(gòu)管理制度》等學(xué)校后勤管理制度，從制度上保證各項(xiàng)工作有章可循。

　　（二）夯實(shí)安全工作舉措。

　　2.建立責(zé)任機(jī)制。層層簽訂學(xué)校食堂安全和食品安全工作責(zé)任書，建立健全以校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任體系，安全責(zé)任要落實(shí)到每一個(gè)設(shè)施設(shè)備、每一個(gè)具體崗位、每一個(gè)工作人員，以及管理全過(guò)程的每一個(gè)細(xì)節(jié)，嚴(yán)格做好各關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)管控。

　　3.組織安全培訓(xùn)。學(xué)校要以《江蘇省學(xué)校食堂食品安全管理操作手冊(cè)》為重點(diǎn)，定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)，并參加市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織的相關(guān)考試。建立和完善學(xué)校食堂安全和食品安全事故應(yīng)急處置工作機(jī)制。落實(shí)食品、壓力容器、電梯、炊灶具等食堂設(shè)施設(shè)備的安全風(fēng)險(xiǎn)教育，加強(qiáng)師生及食堂員工必要的安全知識(shí)教育，組織師生及食堂員工每學(xué)期至少開展一次食堂突發(fā)事故應(yīng)急演練。加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員燃?xì)馐褂冒踩�教育和操作技能培�?xùn)，提高從業(yè)人員的安全意識(shí)和規(guī)范操作水平。特種設(shè)施設(shè)備操作人員持有效證件上崗，并參加行業(yè)主管部門組織的安全培訓(xùn)。

　　4.加強(qiáng)設(shè)備管理。加強(qiáng)特種設(shè)備、消防、炊灶具等食堂設(shè)施設(shè)備安全管理，對(duì)學(xué)校壓力容器、電梯、炊灶具等設(shè)備的持證上崗、定期檢驗(yàn)、使用登記等情況進(jìn)行定期檢查；實(shí)施特種設(shè)備設(shè)施風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)管理，及時(shí)消除特種設(shè)備設(shè)施安全隱患。嚴(yán)格落實(shí)燃?xì)馐褂靡?guī)定，使用合格正規(guī)的氣源、氣瓶和符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的燃?xì)馄骶撸�以及螺紋連接的不銹鋼軟管、調(diào)壓閥，必須按照規(guī)定安裝熄火保護(hù)裝置、燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置。出現(xiàn)相關(guān)安全責(zé)任事故的單位年終考核一票否決，同時(shí)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

　　（三）做細(xì)做實(shí)常規(guī)管理。

　　5.細(xì)化日常管理。實(shí)施“五常”“六T”管理模式，從進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、進(jìn)出庫(kù)管理、食品加工制作、餐具清洗消毒、菜譜定制、食物保溫貯存、食品留樣、服務(wù)態(tài)度、食堂從業(yè)人員的健康體檢、水電氣的使用等各個(gè)方面抓好常規(guī)管理，做到“常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律”和“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)”。對(duì)照《江蘇省餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全自查指南》，結(jié)合疫情防控工作要求，在新學(xué)期開學(xué)前后對(duì)學(xué)校食堂、食品安全工作進(jìn)行全面自查，包括制度落實(shí)、設(shè)施布局、環(huán)境衛(wèi)生、過(guò)程控制、臺(tái)賬資料、應(yīng)急處置等，確保符合食品安全要求才能供餐。

　　6.嚴(yán)格檢查驗(yàn)收。建立以學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)、總務(wù)主任、食堂司務(wù)長(zhǎng)、教工代表構(gòu)成的'食堂日常工作檢查組，制定輪值檢查表，形成日日檢查制度。日常管理、檢查情況須按市教育局統(tǒng)一編制的學(xué)校食堂管理臺(tái)賬（一套9本）要求，按時(shí)據(jù)實(shí)填報(bào)。建立以行政領(lǐng)導(dǎo)、食堂司務(wù)長(zhǎng)、教工代表、內(nèi)監(jiān)委、家委會(huì)代表構(gòu)成的食材采購(gòu)驗(yàn)收組，對(duì)食堂每日采買食材進(jìn)行驗(yàn)收，并對(duì)驗(yàn)收結(jié)果進(jìn)行簽字確認(rèn)。結(jié)合常態(tài)化新冠肺炎疫情防控需要，對(duì)照《江蘇省〈疫情防控期間學(xué)校食堂工作手冊(cè)——51條〉》工作要求，認(rèn)真落實(shí)學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)的防控要求，加強(qiáng)學(xué)校食堂疫情防控和食品安全的研究部署，制定疫情防控和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確責(zé)任分工，落實(shí)崗位責(zé)任，確保學(xué)校食堂和食品安全可靠。

　　7.提倡節(jié)約營(yíng)養(yǎng)。積極開展“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”主題教育，加強(qiáng)供餐管理，教育引導(dǎo)學(xué)生樹立“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”意識(shí)，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，持續(xù)開展光盤行動(dòng)。有效落實(shí)營(yíng)養(yǎng)餐，提高供餐質(zhì)量，切實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，開展“減油、減鹽、減糖”行動(dòng)。

　　（四）強(qiáng)化食品查驗(yàn)制度和追溯制度。

　　8.及時(shí)索票索證。嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》，采購(gòu)時(shí)既要查驗(yàn)食材相關(guān)生產(chǎn)資質(zhì)、質(zhì)檢報(bào)告，又要查看狀況是否正常。要索取并留存供應(yīng)商提供的食品相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等材料。從固定供貨商或者供貨基地采購(gòu)的，要索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等；從超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體工商戶、農(nóng)戶等采購(gòu)的，要索取并留存采購(gòu)清單等有關(guān)憑證，豬肉必須蓋有非洲豬瘟檢測(cè)陰性章，蔬菜必須有農(nóng)殘檢測(cè)報(bào)告。疫情防控期間，慎用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚�使用冷凍食品必須有核酸檢測(cè)報(bào)告，接觸人員（供應(yīng)商、采購(gòu)、驗(yàn)收、加工人員）必須接種疫苗。做到源頭可控，有據(jù)可查。

　　9.建立追溯機(jī)制。按照“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)采購(gòu)誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)驗(yàn)收誰(shuí)負(fù)責(zé)”原則，實(shí)行簽字背書，坐實(shí)責(zé)任。要準(zhǔn)確詳實(shí)填寫食材入庫(kù)出庫(kù)記錄，收齊相關(guān)原始憑證保存三年以上，以備追溯。食材進(jìn)出倉(cāng)時(shí)要再次查驗(yàn)，食品加工保管過(guò)程要做到操作規(guī)范、監(jiān)控可查，食品加工完成按規(guī)定留樣，定人定鎖負(fù)責(zé)。

　　（五）規(guī)范食堂大宗物資采購(gòu)和服務(wù)性收費(fèi)工作。

　　10.堅(jiān)持公開招標(biāo)。學(xué)校食堂大宗物資采購(gòu)是指食堂日用品、消耗量大的物資采購(gòu)，主要包括肉類、米、面、油等以及每學(xué)期采購(gòu)額累計(jì)超10萬(wàn)元的物資采購(gòu)。為保證學(xué)校食堂物資采購(gòu)過(guò)程的公開、公平、公正，必須堅(jiān)持面向社會(huì)公開招標(biāo)的原則，招標(biāo)前5個(gè)工作日在市級(jí)平臺(tái)發(fā)布招標(biāo)公告，對(duì)招標(biāo)事項(xiàng)進(jìn)行公示。一般實(shí)行一學(xué)年一招標(biāo)（人數(shù)較多的學(xué)校可以每學(xué)期進(jìn)行一次）。10萬(wàn)元以下物品必須進(jìn)行詢價(jià)、比價(jià)，健全詢價(jià)、比價(jià)手續(xù)，建立健全物資采購(gòu)詢價(jià)、比價(jià)檔案資料。

　　11.堅(jiān)持公證評(píng)標(biāo)。食堂大宗物資采購(gòu)以市直學(xué)校、教育管理中心為單位統(tǒng)一組織招投標(biāo)。學(xué)校成立招標(biāo)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由市直學(xué)校、教育管理中心校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，全面負(fù)責(zé)招標(biāo)工作組織領(lǐng)導(dǎo)。評(píng)標(biāo)委員會(huì)成員可由招標(biāo)單位代表、專業(yè)人員和人大代表、政協(xié)委員或分管紀(jì)檢領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任。招標(biāo)單位要科學(xué)、合理制定招投標(biāo)規(guī)則，增強(qiáng)對(duì)采購(gòu)物資中標(biāo)價(jià)格和質(zhì)量的把控度。評(píng)標(biāo)中應(yīng)堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)、低價(jià)原則，當(dāng)場(chǎng)公布評(píng)標(biāo)結(jié)果，并對(duì)外進(jìn)行公示。

　　12.堅(jiān)持“八個(gè)嚴(yán)禁”。食堂物資采購(gòu)堅(jiān)持“八個(gè)嚴(yán)禁”。一是嚴(yán)禁不實(shí)行公開招標(biāo)，由學(xué)校指定供應(yīng)商；二是嚴(yán)禁先采購(gòu)，后補(bǔ)辦招標(biāo)手續(xù)；三是嚴(yán)禁由校方約定幾家參與招標(biāo)，不在市級(jí)平臺(tái)上面向社會(huì)進(jìn)行公開招標(biāo)；四是嚴(yán)禁公告期未滿提前招標(biāo)；五是嚴(yán)禁無(wú)正當(dāng)理由拒絕供應(yīng)商投標(biāo)；六是嚴(yán)禁圍標(biāo)、串標(biāo)、泄標(biāo)，招標(biāo)單位要加強(qiáng)投標(biāo)人資格審核，嚴(yán)禁接收具有關(guān)聯(lián)關(guān)系的單位或個(gè)人共同參與投標(biāo)，嚴(yán)禁假借他人名義參加招投標(biāo)；七是嚴(yán)禁不符合國(guó)家食品衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)的物品進(jìn)入學(xué)校食堂；八是嚴(yán)禁接受供應(yīng)商或潛在供應(yīng)商的禮品、禮金、有價(jià)證券等財(cái)物，或者接受宴請(qǐng)、旅游、健身、娛樂等活動(dòng)安排。

　　13.堅(jiān)持責(zé)任追究。學(xué)校食堂大宗物資采購(gòu)實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，市直學(xué)校、教育管理中心校長(zhǎng)對(duì)采購(gòu)工作負(fù)總責(zé)，未執(zhí)行食堂大宗物品招標(biāo)采購(gòu)的，在市局年度考核中此項(xiàng)工作不得分。對(duì)在招標(biāo)過(guò)程中徇私舞弊、弄虛作假予以嚴(yán)肅處理，對(duì)造成學(xué)校經(jīng)濟(jì)損失的應(yīng)依紀(jì)依規(guī)進(jìn)行追償；對(duì)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)有謀利行為和服務(wù)性違規(guī)收費(fèi)行為被查處的，年度考核不得參加評(píng)先評(píng)優(yōu)，有謀利行為的學(xué)校食堂不得評(píng)為“A級(jí)食堂”“A級(jí)示范食堂”。

　　14.堅(jiān)持校服嚴(yán)管。學(xué)校校服、公寓用品等采購(gòu)，以市政府公共資源交易中心相關(guān)時(shí)段的招標(biāo)文件、上級(jí)及我局印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)生校服管理工作的通知》為依據(jù)，以《如皋市學(xué)校校服申報(bào)、驗(yàn)收、結(jié)款流程》為標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)召開座談會(huì)、滿意度測(cè)評(píng)等形式，加強(qiáng)校服管理過(guò)程管控，做好校服服務(wù)保障工作。對(duì)校服、學(xué)生公寓用品等服務(wù)性收費(fèi)項(xiàng)目要向?qū)W生和家長(zhǎng)公開、公示，嚴(yán)格遵循學(xué)生及家長(zhǎng)自愿選擇服務(wù)性項(xiàng)目原則，嚴(yán)禁學(xué)校捆綁收費(fèi)、強(qiáng)制學(xué)生購(gòu)買服務(wù)項(xiàng)目、擅自提高服務(wù)性收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等行為。

　　（六）落實(shí)后勤服務(wù)公示制度。

　　15.建立公示制度。各校要建立服務(wù)性收費(fèi)、后勤賬目公示制度（主要指食堂、校服、學(xué)生公寓用品），學(xué)校服務(wù)性收費(fèi)項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)、范圍、政策依據(jù)要向社會(huì)公開。食堂、校服、學(xué)生公寓用品變更收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)必須按要求向局財(cái)審科報(bào)備。學(xué)校食堂要在醒目位置建立公示欄，公示《食品經(jīng)營(yíng)許可證》《食堂從業(yè)人員健康證》等有效證件，公示原材料采購(gòu)價(jià)格、菜譜、菜價(jià)，公示食堂管理工作組成員名單、食材采購(gòu)驗(yàn)收組成員名單等相關(guān)信息。

　　16.公開經(jīng)費(fèi)管理。要堅(jiān)持學(xué)校食堂“公益性、零盈虧”原則，有效進(jìn)行成本核算和控制，做好帶量采購(gòu)工作。要加強(qiáng)學(xué)生膳食資金管理，專款專用、專賬核算，嚴(yán)禁虛報(bào)、冒領(lǐng)、套取、擠占、挪用、截留、克扣學(xué)生伙食費(fèi)。學(xué)校食堂賬目每月結(jié)算細(xì)目要向師生公開公示，接受家長(zhǎng)和社會(huì)的評(píng)議與監(jiān)督。

　　17.提升服務(wù)品質(zhì)。學(xué)生食堂飯菜花樣品種、飯菜價(jià)格、飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)要向?qū)W生和家長(zhǎng)公開，做到每日菜品營(yíng)養(yǎng)全面、品種豐富、物美價(jià)廉，通過(guò)微信向家長(zhǎng)推送每周制定的菜譜，食堂要定期向家長(zhǎng)開放，邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與食堂管理。學(xué)校食堂實(shí)施校領(lǐng)導(dǎo)每餐次陪餐，班主任或任課老師進(jìn)班陪餐，家委會(huì)代表每周（或每月陪餐）的陪餐制度。

　　（七）推進(jìn)食堂重點(diǎn)設(shè)施設(shè)備提升工程。

　　18.推進(jìn)設(shè)備升級(jí)。按照《南通市學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)指南》和《南通市學(xué)校食堂重點(diǎn)設(shè)備配備指南》要求，聘請(qǐng)市市場(chǎng)監(jiān)管局和消防大隊(duì)的專家進(jìn)行指導(dǎo)，做好學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備配備升級(jí)工作。對(duì)食堂硬件建設(shè)要不斷提檔升級(jí)，徹底消除一般等級(jí)食堂（B級(jí)），進(jìn)一步提高優(yōu)秀等級(jí)學(xué)校食堂比例。

　　根據(jù)如皋市263專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組要求，深入打好污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)，推進(jìn)學(xué)校食堂安裝油煙凈化設(shè)施，做好本年度鍋爐低氮燃燒改造提升工程。根據(jù)《如皋市20__年推進(jìn)電能替代工作實(shí)施方案》（皋發(fā)改〔20__〕58號(hào)），學(xué)校食堂大力推廣全電食堂，降低用能成本，提高安全用能水平，改善廚房環(huán)境，消除液化氣瓶安全隱患，做好瓶改電替代工作。

　　19.推進(jìn)“明廚亮灶”。根據(jù)市市場(chǎng)監(jiān)管局要求，各學(xué)校要繼續(xù)重視食堂“明廚亮灶”建設(shè)工作，要加強(qiáng)各環(huán)節(jié)監(jiān)管，完善視頻監(jiān)控設(shè)施，對(duì)原材料配送驗(yàn)收、入庫(kù)出庫(kù)、貯存保管、加工烹飪、餐食分發(fā)、學(xué)生就餐等環(huán)節(jié)實(shí)行全程監(jiān)控，確保安全。同時(shí)每所學(xué)校要在食堂餐廳配備大型電子顯示屏，推進(jìn)學(xué)生食堂加工制作監(jiān)管過(guò)程向師生視屏公開，推進(jìn)全市學(xué)校食堂“明廚亮灶＋互聯(lián)網(wǎng)”工作開展。

　　（八）加強(qiáng)“陽(yáng)光食堂”規(guī)范化管理。

　　20.規(guī)范“陽(yáng)光食堂”。嚴(yán)格落實(shí)省紀(jì)委監(jiān)委、省教育廳關(guān)于中小學(xué)“陽(yáng)光食堂”信息化監(jiān)管服務(wù)平臺(tái)建設(shè)工作要求，確保業(yè)務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、信息錄入準(zhǔn)確及時(shí)、運(yùn)轉(zhuǎn)正常有效。要充分發(fā)揮監(jiān)管服務(wù)平臺(tái)的前哨作用及監(jiān)管功能，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、分析和處置平臺(tái)建設(shè)和食堂管理中出現(xiàn)的問題。要加強(qiáng)輿情分析研判，完善回應(yīng)、上報(bào)機(jī)制和應(yīng)急處置機(jī)制。

　　（九）抓好學(xué)校后勤創(chuàng)建工作。

　　21.開展食安創(chuàng)建。積極參與省市食品安全衛(wèi)生城市創(chuàng)建工作，確保高標(biāo)準(zhǔn)完成創(chuàng)建目標(biāo)任務(wù)。積極開展“A級(jí)食堂”“A級(jí)示范食堂”創(chuàng)建工作。發(fā)揮食堂的育人功能，從健康營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生安全、勤儉節(jié)約、文明禮儀等多個(gè)角度打造獨(dú)具魅力的“文化食堂”。

　　22.做好垃圾分類。開展垃圾分類宣傳教育，張貼垃圾分類宣傳標(biāo)語(yǔ)，不斷提升師生的生態(tài)環(huán)保意識(shí)。發(fā)揮“小手拉大手”的作用，努力實(shí)現(xiàn)教育一個(gè)孩子、影響一個(gè)家庭、創(chuàng)造一個(gè)美好家園。學(xué)校要在垃圾分類經(jīng)費(fèi)使用上做好列支預(yù)算。食堂餐廚垃圾嚴(yán)格實(shí)行干、濕（餐廚）分類管理，依法實(shí)施處理。校園內(nèi)配置可回收物收納箱，不可回收垃圾箱，增設(shè)有害垃圾桶。生化實(shí)驗(yàn)廢棄物要嚴(yán)格按照有害垃圾的處理辦法處理。垃圾分類工作臺(tái)賬記載要完善及時(shí)。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇13

　　青少年?duì)I養(yǎng)健康狀況關(guān)系個(gè)人成長(zhǎng)發(fā)育和全面發(fā)展，關(guān)系國(guó)家未來(lái)和民族興旺。實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程是是黨和政府堅(jiān)持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，更是一項(xiàng)有利于國(guó)家長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程和民心工程。為了更好、更快貫徹落實(shí)《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（20__—20__年）》，《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》（國(guó)辦發(fā)〔20__〕54號(hào)），切實(shí)改善我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高我校學(xué)生健康水平，加快我校教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平，依照國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，在上級(jí)部門召開的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作會(huì)會(huì)議精神指導(dǎo)下，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

　　一、指導(dǎo)思想

　　以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。

　　二、實(shí)施范圍及補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)

　　我校1-9年級(jí)現(xiàn)有943名義務(wù)教育階段在校學(xué)生均可享受營(yíng)養(yǎng)餐。營(yíng)養(yǎng)餐配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為小學(xué)生每人每天3元，全年在校時(shí)間按200天計(jì)算，即每生每年600元，標(biāo)準(zhǔn)隨政策變化進(jìn)行調(diào)整。

　　三、健全組織，明確職責(zé)，完善制度

　　1、領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組 長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　組員：各年級(jí)組長(zhǎng)、班主任、學(xué)校總務(wù)處、財(cái)務(wù)、后勤及炊事員等人 。

　　2、職責(zé)分工

　　(1)、校長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工作。

　　安全副校長(zhǎng)負(fù)責(zé)全校食品安全監(jiān)督檢查工作。

　　總務(wù)主任負(fù)責(zé)制定本校“計(jì)劃”實(shí)施方案和辦法，結(jié)合本校實(shí)際，完善管理制度，抓好日常管理等各項(xiàng)基礎(chǔ)性工作。“計(jì)劃”實(shí)施過(guò)程中完善“應(yīng)急預(yù)案”，組織開展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測(cè)。

　　(2)、學(xué)校必須健全專項(xiàng)財(cái)務(wù)人員，確保資金的需要和專款專用。負(fù)責(zé)全校營(yíng)養(yǎng)餐資金預(yù)算、決算、支出、票據(jù)收集工作。負(fù)責(zé)全校營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃的數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)處理，檔案建設(shè)管理，用餐的發(fā)放工作；負(fù)責(zé)全校營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃的實(shí)物保存、賬目管理、分發(fā)實(shí)物工作；負(fù)責(zé)早餐材料計(jì)劃安排、實(shí)物出庫(kù)、登記工作。

　　值周教師：負(fù)責(zé)學(xué)校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等教育工作。

　　(3)、各班班主任負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品的.發(fā)放及學(xué)生用餐的安全及進(jìn)行綜合監(jiān)督，做好本班學(xué)生的用餐記錄，定期開展班級(jí)食品安全教育和管理。

　　(4)、食堂管理人員負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，按要求做好相應(yīng)的記錄。

　　(5)、學(xué)校采購(gòu)人員做好學(xué)生食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)禁不合格食品進(jìn)入校園。

　　(6)、學(xué)校財(cái)務(wù)人員負(fù)責(zé)對(duì)“計(jì)劃”資金進(jìn)行專項(xiàng)管理和使用。

　　(7)、學(xué)校建立專項(xiàng)舉報(bào)箱，接受社會(huì)監(jiān)督，征求家長(zhǎng)、學(xué)校學(xué)生意見，改進(jìn)計(jì)劃，并向社會(huì)做好各項(xiàng)宣傳工作。

　　(8)、學(xué)校其他職工在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)“計(jì)劃”的相關(guān)工作。

　　(9)、學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)好 “計(jì)劃”實(shí)施的各項(xiàng)具體工作，做好營(yíng)養(yǎng)餐食譜的搭配制定、食品的保管加工、組織分發(fā)、學(xué)生健康教育和特困學(xué)生救助等工作。

　　四、管理措施

　　1、建立實(shí)名制管理

　　學(xué)校以學(xué)生實(shí)際人數(shù)實(shí)際姓名建立花名冊(cè)，每餐后學(xué)生必須簽名，并在備注欄內(nèi)填寫滿意程度。

　　2、建立營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估制度

　　從變化大、無(wú)明顯變化、變差、不適四個(gè)方面，通過(guò)學(xué)生自評(píng)、家長(zhǎng)評(píng)、老師評(píng)，每月一評(píng)，然后匯總。對(duì)健康狀況變差或不適的學(xué)生要具體分析，研究切實(shí)可行的營(yíng)養(yǎng)方案。

　　五、監(jiān)督機(jī)制

　　1、推舉產(chǎn)生由學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表組成的監(jiān)督小組。

　　組 長(zhǎng)：

　　組 員：

　　2、監(jiān)督小組職責(zé)

　　監(jiān)督食品配送，供餐流程，食品數(shù)量、質(zhì)量。

　　監(jiān)督食品的安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)搭配是否符合要求

　　廣泛聽取、收集學(xué)生、家長(zhǎng)的意見，及時(shí)反饋學(xué)校，并監(jiān)督迅速整改。

　　六、食品采購(gòu)供給

　　1、符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，不得采購(gòu)《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的農(nóng)產(chǎn)品。

　　2、采購(gòu)時(shí)索取發(fā)票等購(gòu)貨憑據(jù)，并做好采購(gòu)記錄，便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購(gòu)食品的，還應(yīng)索取許可證、檢驗(yàn)(檢疫)合格證明等。

　　3、入校前嚴(yán)格驗(yàn)收，如實(shí)登記，作好記錄。

　　4、食品運(yùn)輸工具要保持清潔，防止食品在運(yùn)輸過(guò)程中受到污染。

　　5、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的實(shí)物采購(gòu)。每天有采購(gòu)清單，出售人員簽字，采購(gòu)員簽字。食用品要合格，實(shí)物要留樣檢查。

　　6、出售人員必須經(jīng)防疫衛(wèi)生部門體檢，辦理健康證，衛(wèi)生許可證，持證上崗。

　　七、食品衛(wèi)生安全管理

　　1、食用品要合格，實(shí)物要留樣檢查，此項(xiàng)組織機(jī)構(gòu)全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

　　2、班主任負(fù)責(zé)本班“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作，每天對(duì)食用品的發(fā)放造冊(cè)登記，每月匯集成冊(cè)入檔，以備檢查和審計(jì)。

　　3、學(xué)校安裝餐具擺放衛(wèi)生柜，實(shí)行餐具定點(diǎn)擺放，避免學(xué)生亂用他人餐具。

　　4、食品提供商必須講究衛(wèi)生，發(fā)放前必須洗手，食堂內(nèi)外必須天天打掃，櫥柜等經(jīng)常擦洗，保持潔凈。

　　5、對(duì)玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人，情節(jié)嚴(yán)重的，要上報(bào)司法部門追究法律責(zé)任。

　　八、在改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃工程實(shí)施中上級(jí)有關(guān)部門應(yīng)幫助解決的實(shí)際困難：

　　1、我校共有學(xué)生943人，有教職工廚房405平方米，只有120個(gè)就餐位，沒有學(xué)生食堂，不但無(wú)法加工雞蛋面條等，而且保管儲(chǔ)藏牛奶豆?jié){面包糕點(diǎn)也比較困難，需購(gòu)買餐桌椅600個(gè)就餐位。

　　2、我校后勤人員緊缺，為了確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃落到實(shí)處，需向社會(huì)招聘工作人員8名，月工資1800元。才能正常實(shí)施改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃工程。

　　3、為保證食堂正規(guī)化，需購(gòu)買留餐樣品設(shè)備，電冰箱等設(shè)備，預(yù)計(jì)所需資金10000元。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇14

　　高考開考在即。為切實(shí)做好今年中高考期間餐飲食品安全工作，確保考生、教師及考務(wù)人員用餐安全和中高考的順利進(jìn)行，防控食物中毒事件發(fā)生，特制定本方案。

　　一、工作原則和目標(biāo)

　　堅(jiān)持“預(yù)防為主、突出重點(diǎn)、安全第一”的原則，通過(guò)專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步提高中高考餐飲服務(wù)單位的食品安全意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，完善實(shí)施食品安全管理制度，規(guī)范食品加工制作過(guò)程，提高食品安全管理水平，消除食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，確保中高考期間餐飲食品安全。

　　二、時(shí)間安排

　　20xx年5月27日至6月18日。

　　三、監(jiān)督檢查對(duì)象

　　檢查對(duì)象為20xx年中高考學(xué)校食堂，考生、教師和考務(wù)人員就餐單位，學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位。

　　四、組織領(lǐng)導(dǎo)

　　局成立縣20xx年中高考期間餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　五、任務(wù)和措施

　　（一）動(dòng)員部署。制定《縣20xx年中高考期間餐飲食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》，與教體局聯(lián)合組織召開20xx年中高考餐飲食品安全保障工作會(huì)議，對(duì)中高考餐飲食品安全保障工作進(jìn)行部署。

　　（二）制訂應(yīng)急預(yù)案。制訂《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》，一旦發(fā)生食物中毒事件，必須立即按照《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定迅速應(yīng)對(duì)處置。

　　（三）開展考前餐飲安全全面檢查

　　1.餐飲科、各中隊(duì)要會(huì)同教體局、轄區(qū)鎮(zhèn)（街道、開發(fā)區(qū)）在中高考前對(duì)責(zé)任片區(qū)的學(xué)校食堂，中高考供餐單位和學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位開展全面檢查，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)許可資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明和培訓(xùn)教育，食品采購(gòu)、儲(chǔ)存管理、食品加工過(guò)程關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食品添加劑“五專”管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等內(nèi)容，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。對(duì)每家被查單位要制作現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的餐飲食品安全問題，特別是薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要出具監(jiān)督意見書或責(zé)令改正通知書限期整改，并跟蹤督促整改到位，對(duì)未整改或整改不到位的要依法查處。

　　2.對(duì)學(xué)校食堂與供餐單位制訂的食譜（菜單）進(jìn)行審查備案。所供應(yīng)食品必須符合食品安全法的有關(guān)規(guī)定，不得供應(yīng)《中高考餐飲服務(wù)單位禁用食品及原料》。對(duì)不符合要求的，通知學(xué)校食堂與供餐單位立即改正。經(jīng)審查符合要求的食譜（菜單）由審查人員與學(xué)校或供餐單位相應(yīng)負(fù)責(zé)人共同簽字、一式兩份，學(xué)校或供餐單位與監(jiān)管部門各存一份。

　　（四）考試期間實(shí)行駐點(diǎn)監(jiān)督。中高考期間，對(duì)考生、教師和考務(wù)人員提供就餐的學(xué)校（食堂）和餐飲單位派員進(jìn)駐，實(shí)行全程監(jiān)督。

　　六、駐點(diǎn)監(jiān)督工作要點(diǎn)

　　1、檢查供應(yīng)的食品，實(shí)時(shí)檢查供餐食品是否按確認(rèn)的食譜供應(yīng)。

　　2、檢查從業(yè)人員健康狀況、個(gè)人衛(wèi)生與晨檢情況。

　　3、檢查食品及原料進(jìn)貨情況。食品采購(gòu)專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)索證登記驗(yàn)收制度，禁止采購(gòu)不符合衛(wèi)生要求的食品原輔料。

　　4、檢查食品加工制作過(guò)程，對(duì)供應(yīng)的食品原料驗(yàn)收、預(yù)處理、半成品、成品加工制作過(guò)程進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。要強(qiáng)調(diào)燒熟煮透，嚴(yán)格食品制作與供餐的間隔時(shí)間，嚴(yán)防交叉污染。

　　5、檢查餐具、用具、容器等的清洗、消毒、保潔情況，查驗(yàn)消毒記錄。

　　6、駐點(diǎn)人員要充分利用快檢設(shè)備，定期、不定期地對(duì)食品原輔料、餐飲具等開展快檢，及時(shí)排查和發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并予以處置。

　　7、檢查留樣情況。所有食品成品均需留樣，使用專用留樣冰箱和容器，每個(gè)品種留樣至少100克，在0—10℃條件下保存48小時(shí)以上，留樣冰箱要求上鎖，作好留樣記錄。

　　8、督促供餐單位做好環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)加工場(chǎng)所與庫(kù)房及時(shí)進(jìn)行清理，禁止滅鼠、滅蟑、滅蠅等化學(xué)藥品以及亞硝酸鹽等有毒有害物品進(jìn)入食品加工操作區(qū)域，保證環(huán)境整潔、有序、安全。

　　9、督促供餐單位加強(qiáng)食品安全防范，禁止非食品從業(yè)人員進(jìn)入食品加工區(qū)。

　　10、督促接待單位認(rèn)真開展餐飲服務(wù)食品安全自查并做好記錄。

　　七、總結(jié)上報(bào)。

　　餐飲科、各中隊(duì)要注意收集、整理中高考期間餐飲食品安全專項(xiàng)檢查工作情況，各駐點(diǎn)監(jiān)督人員要把駐點(diǎn)監(jiān)督時(shí)形成的工作資料及時(shí)交責(zé)任科室或中隊(duì)。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇15

　　為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，不斷規(guī)范學(xué)校食堂大宗食品采購(gòu)管理，保障師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》等有關(guān)規(guī)定，特制定本實(shí)施細(xì)則。

　　一、指導(dǎo)思想

　　實(shí)施學(xué)校食堂大宗食品招標(biāo)采購(gòu)工作，實(shí)現(xiàn)食堂管理規(guī)范化，為師生提供安全衛(wèi)生、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的食品，確保學(xué)校食堂食品安全，全力打造陽(yáng)光食堂、滿意食堂，有效預(yù)防腐敗現(xiàn)象。

　　二、組織機(jī)構(gòu)

　　區(qū)教育局建立食堂大宗食品招標(biāo)采購(gòu)管理領(lǐng)導(dǎo)小組，局長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，分管副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，計(jì)財(cái)科、體藝衛(wèi)科、校園安保科、教育綜合服務(wù)中心、區(qū)教育裝備與勤儉管理中心等科室（中心）負(fù)責(zé)人為成員，全面負(fù)責(zé)食堂大宗食品招標(biāo)采購(gòu)管理工作，討論和決定招標(biāo)采購(gòu)管理工作中的相關(guān)事項(xiàng)，辦公室設(shè)在區(qū)教育裝備與勤儉管理中心。

　　各學(xué)校要成立膳食管理委員會(huì)，成員組成要以學(xué)生家長(zhǎng)代表為主，校長(zhǎng)、工會(huì)干部、后勤人員、教師代表、學(xué)生代表等共同參與，落實(shí)學(xué)校食堂大宗食品采購(gòu)、管理、考核等職責(zé)。

　　三、采購(gòu)方式

　　甌海區(qū)學(xué)校食堂大宗食品采購(gòu)項(xiàng)目由區(qū)教育局牽頭，采取比選方式，委托招標(biāo)代理公司進(jìn)行，制定比選規(guī)則（參照公開招標(biāo)采購(gòu)辦法），按照符合項(xiàng)目要求、質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)等綜合因素，通過(guò)比較、選優(yōu)，確定中選人，各學(xué)校與供應(yīng)商簽訂供貨合同。

　　四、招標(biāo)程序

　　甌海區(qū)學(xué)校食堂大宗食品招投標(biāo)工作由區(qū)教育局大宗食品招標(biāo)采購(gòu)管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)組織和實(shí)施，分肉蔬調(diào)味品類和大米食用油類兩個(gè)項(xiàng)目，招標(biāo)程序具體如下：

　　1.制定和發(fā)布招標(biāo)公告。區(qū)教育局委托招標(biāo)代理公司根據(jù)實(shí)際情況編制招標(biāo)文件，由區(qū)教育局食堂大宗食品招標(biāo)采購(gòu)管理領(lǐng)導(dǎo)小組審定后，在浙江省政府采購(gòu)網(wǎng)、甌海區(qū)教育網(wǎng)發(fā)布招標(biāo)公告。

　　2.開標(biāo)和定標(biāo)。肉蔬調(diào)味品類定點(diǎn)供應(yīng)商：第一輪由評(píng)審專家采用綜合評(píng)估的方法選擇，比選出前10名合格的申請(qǐng)人。第二輪考察團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地考察打分，考察團(tuán)成員抽簽選出，由紀(jì)委全程介入，得分前6名的合格申請(qǐng)人作為定點(diǎn)供應(yīng)商（確定貨品的折扣率，市場(chǎng)價(jià)格參照市發(fā)改委發(fā)布的市區(qū)七大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的平均價(jià)），負(fù)責(zé)區(qū)教育局所轄學(xué)校學(xué)生食堂的肉蔬調(diào)味品類供應(yīng)（另2名供應(yīng)商由上輪考核前兩名直接進(jìn)入）。大米食用類油定點(diǎn)供應(yīng)商：由評(píng)審專家根據(jù)資質(zhì)和價(jià)格等因素綜合評(píng)分，綜合得分前3名合格申請(qǐng)人作為定點(diǎn)供應(yīng)商（確定各檔次的貨品及價(jià)格，由學(xué)校自主選擇貨品），負(fù)責(zé)區(qū)教育局所轄學(xué)校食堂的大米食用油類供應(yīng)（另1名供應(yīng)商由上輪考核第一名直接進(jìn)入）。

　　3.簽訂合同。評(píng)標(biāo)結(jié)果經(jīng)公示無(wú)異議后，向中標(biāo)人發(fā)出中標(biāo)通知書，按序組織洽談，并組織學(xué)校與中標(biāo)人簽訂供貨合同。

　　五、考核機(jī)制

　　(一)配送及考核機(jī)制

　　供應(yīng)商服務(wù)期限時(shí)間為1年，采用1+1模式，合同一年一簽，一年合同期滿，供應(yīng)商須接受年度考核（具體考核辦法另行制定）。

　　1.肉蔬調(diào)味品類

　　第一年，將全區(qū)各學(xué)校按就餐人數(shù)大致均分為兩大獨(dú)立片區(qū)，由配送公司自己抽簽決定配送片區(qū)（注：上輪考核前兩名直接分到兩個(gè)片區(qū)），每個(gè)片區(qū)由4家供應(yīng)商輪換配送。第一年配送任務(wù)完成后，對(duì)各片區(qū)配送公司實(shí)行獨(dú)立年度考核，每個(gè)片區(qū)年度考核排名最后兩名的，將終止合同，不再續(xù)簽。

　　第二年，全區(qū)配送由每個(gè)片區(qū)年度考核前兩名的配送公司負(fù)責(zé)輪換配送。第二年配送任務(wù)完成后，再次進(jìn)行年度考核，全區(qū)年度考核得分前兩名的供應(yīng)商，若下一屆繼續(xù)采用此方式配送（具體見20xx年方案），將直接入選下一屆甌海區(qū)學(xué)校大宗食品采購(gòu)（肉蔬調(diào)味品）項(xiàng)目的定點(diǎn)供應(yīng)商。

　　2.大米食用油類

　　第一年，將全區(qū)各學(xué)校按就餐人數(shù)大致均分為兩大獨(dú)立片區(qū)，由配送公司自己抽簽決定配送片區(qū)，每個(gè)片區(qū)由2家供應(yīng)商輪換配送。第一年配送任務(wù)完成后，對(duì)各片區(qū)配送公司實(shí)行獨(dú)立年度考核，每個(gè)片區(qū)年度考核排名最后一名的，將終止合同，不再續(xù)簽。

　　第二年，全區(qū)配送由每個(gè)片區(qū)年度考核第一名的配送公司負(fù)責(zé)輪換配送。第二年配送任務(wù)完成后，再次進(jìn)行年度考核，全區(qū)年度考核得分第一名的供應(yīng)商，若下一屆繼續(xù)采用此方式配送（具體見20xx年方案），將直接入選下一屆甌海區(qū)學(xué)校大宗食品采購(gòu)（大米食用油）項(xiàng)目的定點(diǎn)供應(yīng)商。

　　(二)處罰及退出機(jī)制

　　在配送過(guò)程中若發(fā)現(xiàn)肉蔬調(diào)味品和大米食用油造成食品安全事故的直接終止合同，取消甌海區(qū)學(xué)校食堂大宗食品供應(yīng)商資格和合同，并追究供應(yīng)商造成的損失及法律責(zé)任。

　　在配送過(guò)程中若發(fā)現(xiàn)質(zhì)量、服務(wù)、價(jià)格（以公司配送食材折后價(jià)格高于溫州市發(fā)改委公布的市區(qū)七大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)平均價(jià)為準(zhǔn)）等問題，一經(jīng)查實(shí)：第一次的，學(xué)校口頭警告供應(yīng)商，并做好證據(jù)保留；第二次的，由學(xué)校出具書面警告供應(yīng)商，膳管會(huì)主任進(jìn)行約談，學(xué)校留存證據(jù)，作為學(xué)校年度考核重要依據(jù)；第三次的，由學(xué)校通過(guò)OA流程向區(qū)教育局投訴，由區(qū)教育局進(jìn)行約談，視情節(jié)作出如下處理：

　　1.公司被學(xué)校投訴1次的，由區(qū)局主管業(yè)務(wù)科室（中心）約談，并暫停該公司配送該校該周期的資格；

　　2.一個(gè)學(xué)期內(nèi)，公司被該片區(qū)學(xué)校投訴累計(jì)達(dá)4（含）次以上的，由區(qū)局分管領(lǐng)導(dǎo)約談，并暫停該公司配送該片區(qū)該學(xué)期的資格；

　　3.一年內(nèi)，公司被學(xué)校投訴累計(jì)達(dá)8次（含）以上的，經(jīng)局黨委會(huì)研究，則取消該公司配送資格和合同，并列入黑名單。

　　六、采購(gòu)管理

　　學(xué)校作為食堂大宗物資采購(gòu)的主體，要明確主體職責(zé)，承擔(dān)主體責(zé)任。學(xué)校膳管會(huì)要對(duì)本單位食堂采購(gòu)工作中發(fā)現(xiàn)、存在的問題進(jìn)行梳理，盡快予以解決，不能解決的要及時(shí)上報(bào)，確保食堂大宗食品采購(gòu)后續(xù)管理工作順暢、平穩(wěn)、有序。

　　1.做好與供應(yīng)商溝通。學(xué)校要提前制定周菜譜，提早一周通過(guò)平臺(tái)下單需求，若訂單有修改至少提前1天告知供應(yīng)商。要嚴(yán)格遵守合同規(guī)定，不刁難供應(yīng)商，不得到非定點(diǎn)供應(yīng)商自行采購(gòu)合同內(nèi)的`食品，不得違規(guī)采購(gòu)有食品安全隱患的商品，牢控食堂所需食品品牌、廠家等信息的主動(dòng)權(quán)，避免被供應(yīng)商所操控。

　　2.做好采購(gòu)陽(yáng)光驗(yàn)收。學(xué)校要嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)貨、入出庫(kù)和索證制度。要成立食材驗(yàn)收小組，驗(yàn)收小組須2人或2人以上，其中須有公職人員或家長(zhǎng)代表，共同參與每日菜品驗(yàn)收，嚴(yán)把食品安全關(guān)，所有貨品驗(yàn)收工作須在監(jiān)控區(qū)域內(nèi)完成，驗(yàn)收視頻錄像需要保留1個(gè)月以上，并做好登記存檔工作備查。一旦發(fā)現(xiàn)問題，第一時(shí)間報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)取證，與配送公司取得聯(lián)系查明原因。

　　3.做好食材價(jià)格監(jiān)管。學(xué)校要在顯眼位置設(shè)置公示欄，每日及時(shí)更新購(gòu)菜清單及價(jià)格，向全校師生及家長(zhǎng)、社會(huì)人士公示，及時(shí)聽取反饋意見。學(xué)校膳管會(huì)每個(gè)月至少組織兩次（通過(guò)比較溫州市發(fā)改局公布的價(jià)格、采購(gòu)平臺(tái)公布的價(jià)格、學(xué)校周邊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的價(jià)格等）對(duì)食材價(jià)格的調(diào)查和綜合比較，并做好相關(guān)記錄，及時(shí)對(duì)報(bào)價(jià)異常的供應(yīng)商提出警示，并啟動(dòng)處罰措施。同時(shí)，區(qū)教育局將加強(qiáng)對(duì)價(jià)格的監(jiān)管力度，利用平臺(tái)公布每個(gè)配送公司的食材價(jià)格，每月由區(qū)教育局組織相關(guān)人員從平臺(tái)上隨機(jī)抽取每個(gè)配送公司都有的貨品庫(kù)，由紀(jì)檢部門人員從中搖號(hào)產(chǎn)生貨品進(jìn)行價(jià)格比較（具體操作辦法見年度考核辦法），結(jié)果將作為年度考核的重要依據(jù)。

　　4.做好平時(shí)管理考核。學(xué)校膳管會(huì)要結(jié)合學(xué)校實(shí)際制定相應(yīng)的管理考核細(xì)則，定期舉行例會(huì)，須由學(xué)生代表、教師代表、參與食堂管理的家長(zhǎng)代表、食堂工作人員、學(xué)校管理人員等多方參與，主要從配送食材價(jià)格、食材質(zhì)量、售后服務(wù)等方面進(jìn)行量化評(píng)價(jià)，對(duì)供應(yīng)商作出客觀評(píng)價(jià)。區(qū)教育局將加強(qiáng)日常管理考核，成立學(xué)校食堂大宗食品采購(gòu)管理“飛檢”督查組，不定期到學(xué)校、配送公司進(jìn)行督查，成員從區(qū)人大代表、政協(xié)委員、家長(zhǎng)代表、學(xué)校代表、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局和區(qū)教育局相關(guān)科室人員中臨時(shí)隨機(jī)產(chǎn)生，根據(jù)實(shí)地“飛檢”情況由督查組成員對(duì)各配送公司現(xiàn)場(chǎng)獨(dú)立打分，結(jié)果將作為年度考核的重要依據(jù)。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇16

　　為認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家、省、州、縣有關(guān)肺炎疫情防控工作的決策部署，全面加強(qiáng)復(fù)工后機(jī)關(guān)食堂的管理，防止出現(xiàn)疫情擴(kuò)散蔓延情況，現(xiàn)特制定以下管理方案，請(qǐng)各位嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行。

　　1.規(guī)范供餐、就餐方式。要實(shí)行分餐制（以盒飯形式提供），實(shí)行錯(cuò)時(shí)、分散就餐，保證就餐人員安全距離1.5米的'密度要求，避免圓桌和對(duì)桌就餐；所有餐具統(tǒng)一由專人分發(fā)，不得自主領(lǐng)取。

　　2.加強(qiáng)領(lǐng)餐、就餐人員管理。疫情防控期間，食堂必須設(shè)體溫測(cè)量人員。領(lǐng)餐人員或就餐人員在進(jìn)入食堂前，自覺接受體溫測(cè)量，領(lǐng)餐或就餐前必須佩戴口罩，勤洗手消毒，做好個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)。

　　3.強(qiáng)化從業(yè)人員管理。食堂工作人員一律實(shí)行體溫檢測(cè)上崗方案，并做好記錄。從業(yè)人員有乏力、發(fā)熱、咳嗽等癥狀或者有礙食品安全病癥的，必須立即調(diào)離工作崗位，待查明原因并治愈后，方可重新上崗。從業(yè)人員操作前，必須洗手消毒，一律佩戴口罩和一次性手套，防止交叉污染。

　　4.嚴(yán)格食材采購(gòu)管理。采購(gòu)食材應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票方案，食堂采購(gòu)人員在采買過(guò)程中必須佩戴口罩，嚴(yán)格落實(shí)防護(hù)措施。嚴(yán)禁在食品加工場(chǎng)所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴(yán)禁采購(gòu)、宰殺、加工野生動(dòng)物及其制品，不得采購(gòu)活禽進(jìn)行加工制作。嚴(yán)禁采購(gòu)、加工制作未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的畜禽肉。

　　5.加強(qiáng)食堂加工操作管理。食品加工過(guò)程要做到生熟分開、葷素分開，所有菜肴必須燒熟煮透。疫情防控期間，不得提供冷食類、生食類、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。每餐食品應(yīng)按規(guī)范要求做好留樣。

　　6.保證就餐場(chǎng)所衛(wèi)生清潔。保持空氣流通，餐飲具每餐使用前必須嚴(yán)格清洗消毒達(dá)標(biāo)。每餐前后必須對(duì)加工就餐場(chǎng)所進(jìn)行物體表面、空氣等環(huán)境衛(wèi)生消毒。

　　7.及時(shí)處置餐廚垃圾。餐廚廢棄物應(yīng)分類管理、按規(guī)定處置，設(shè)置專用帶蓋垃圾桶，做到日產(chǎn)日清。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇17

　　我社區(qū)在街食安辦的統(tǒng)一指導(dǎo)、安排下，認(rèn)真貫徹落實(shí)文件精神，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的工作方針，以深入開展“20xx年春季和五一期間食品安全宣傳教育”為主線，結(jié)合社區(qū)實(shí)際，將食品安全貫穿于社區(qū)工作的始終，形成“內(nèi)外監(jiān)管、齊抓共管”的良好宣傳輿論氛圍，做到宣傳無(wú)縫隙，保障群眾飲食安全，努力營(yíng)造“食品安全天天講，健康生活齊分享”的濃厚氛圍，確保此次食品安全整治工作取得實(shí)效。

　　一、高度重視精心組織

　　民以食為天，食以安為先。我社區(qū)始終將食品安全工作作為工作重點(diǎn)——精心組織實(shí)施、科學(xué)統(tǒng)籌安排、細(xì)化工作任務(wù)、落實(shí)工作責(zé)任，形成規(guī)模、加強(qiáng)宣傳、內(nèi)外監(jiān)管、夯實(shí)工作、取得實(shí)效。社區(qū)第一時(shí)間成立了工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以社區(qū)主任為組長(zhǎng)，食品安全協(xié)管員為副組長(zhǎng)，居委會(huì)成員為組員，共計(jì)11人組成。制定了本次專項(xiàng)整治活動(dòng)的實(shí)施方案，明確了活動(dòng)要求，布置了具體工作。突出宣傳重點(diǎn)，有計(jì)劃、有步驟地開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。

　　二、方案具體目的明確

　　我社區(qū)以宣傳教育階段、檢查整治階段及總結(jié)匯總階段共三階段展開工作。制定了詳細(xì)的專項(xiàng)整治活動(dòng)實(shí)施方案，充分利用各種宣傳手段以：社區(qū)現(xiàn)場(chǎng)咨詢、印發(fā)宣傳材料、宣傳培訓(xùn)、宣傳講座、制作展板、為商戶發(fā)放食品安全溫馨提示、發(fā)放滅蟑藥具等形式，進(jìn)行全方位、多視角、多角度的宣傳，以吸引廣大居民群眾的關(guān)注，最大程度的擴(kuò)大宣傳面，大力營(yíng)造宣傳氛圍，做到社區(qū)宣傳無(wú)縫隙。

　　三、突出主題注重實(shí)效

　　1、制作食品安全宣傳板報(bào)，以“法治天下，食者無(wú)憂”為主題，進(jìn)一步提高居民的食品安全自我保護(hù)意識(shí)。社區(qū)認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的十八屆四中全會(huì)精神，以全面推進(jìn)依法治國(guó)為工作宣傳重點(diǎn)，通過(guò)板報(bào)宣傳食品安全法律、法規(guī)，張貼圖文并茂的'食品安全宣傳材料并提示大家從根源制止“黑窩點(diǎn)、黑作坊、黑市場(chǎng)”等行為，及時(shí)舉報(bào)、合力打擊、徹底消除食品安全監(jiān)管盲區(qū)、減少安全隱患。

　　2、食品安全宣傳進(jìn)社區(qū)。以“食品安全天天講，健康生活齊分享”為宣傳主題，在社區(qū)內(nèi)開展宣傳培訓(xùn)3次、宣傳講座2次、現(xiàn)場(chǎng)咨詢2場(chǎng)、發(fā)放食品安全宣傳材料400余張，社區(qū)還以通俗易懂的方式引導(dǎo)、強(qiáng)化食品安全自我防范，印制了《偽劣食品防范“七字法”》發(fā)放于民等等豐富多彩的宣傳教育，社區(qū)不放過(guò)任何宣傳平臺(tái)，見縫插針，做好宣傳，提高廣大人民群眾的法律意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者理性、科學(xué)消費(fèi)。

　　3、食品安全宣傳教育進(jìn)商戶。深入31戶食品加工商戶進(jìn)行逐戶宣傳，發(fā)放食品安全生產(chǎn)溫馨提示30余張，發(fā)放蟑螂藥具50余袋。每到一戶對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患大膽管理、及時(shí)整改。同時(shí)不讓外界環(huán)境破壞食品原材料，社區(qū)還為每戶餐飲企業(yè)發(fā)放滅蟑藥具，逐戶詳細(xì)講解使用注意事項(xiàng)，切實(shí)使食品原料不受侵害，保證食品鮮美程度。鞏固商戶主體責(zé)任意識(shí)，弘揚(yáng)尚德守法的行業(yè)風(fēng)氣，切實(shí)為廣大消費(fèi)者飲食保駕護(hù)航！

　　我社區(qū)通過(guò)形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全整治活動(dòng)的開展，普及了食品安全科普知識(shí)，增強(qiáng)了廣大人民群眾的食品安全意識(shí)，提高了食品安全保障水平，使食品安全法律法規(guī)做到家喻戶曉、深入人心，逐步形成人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍，保障春節(jié)和“五一”期間社區(qū)零事故、無(wú)隱患！

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇18

　　一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟

　　認(rèn)真學(xué)習(xí)新學(xué)年工作會(huì)議精神，準(zhǔn)確的掌握會(huì)議內(nèi)容、提高思想認(rèn)識(shí)，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

　　二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)

　　1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。

　　2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

　　3、組織學(xué)習(xí)《揚(yáng)中市學(xué)校滿意食堂評(píng)分細(xì)則》。

　　三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家的食品安全法、在日常采購(gòu)工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過(guò)期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為學(xué)校節(jié)約成本”的工作原則。

　　四、加強(qiáng)食堂管理工作

　　在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

　　五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)

　　今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的員工。

　　新的學(xué)期的到來(lái)，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，未來(lái)從來(lái)都是因?yàn)樗�的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項(xiàng)工作中去，與八小全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇19

　　一、項(xiàng)目概述

　　主題餐廳，顧名思義就是有主題的餐廳。與一般的餐廳相比，主題餐廳往往針對(duì)特定的消費(fèi)群體，不單提供飲食，還提供以某種特別文化為主體的服務(wù)。

　　“80后”的消費(fèi)意識(shí)與能力都較強(qiáng)，客觀上形成了巨大的市場(chǎng)，開辦這個(gè)主題餐廳的目的就是能夠讓懷舊文化與20世紀(jì)80年代一代人的“特殊”身份在“80后”主題餐廳得到共鳴。本餐廳主要通過(guò)一些個(gè)性的裝飾和差異化的服務(wù)，為那些具有個(gè)性消費(fèi)、時(shí)尚消費(fèi)、品牌消費(fèi)、體驗(yàn)消費(fèi)特點(diǎn)的80后提供獨(dú)特的服務(wù)，以滿足他們個(gè)性化的需求，最終達(dá)到盈利的目的。

　　二、項(xiàng)目簡(jiǎn)介

　　餐廳名稱：八號(hào)學(xué)苑

　　店面選址：南營(yíng)子大街，周邊主要是銀行、商場(chǎng)、服裝店、化妝品店等，店面約八十平米。

　　目標(biāo)人群：80后。入店前會(huì)檢查身份證，若是70，90后，不允許進(jìn)去，因?yàn)?0后會(huì)覺得里面的東西幼稚，90后理解不了。

　　布局規(guī)劃：裝修風(fēng)格融合小學(xué)初中教室，內(nèi)部展示主要通過(guò)物品及墻面展示來(lái)渲染，分布區(qū)主要由黑板收銀區(qū)、課桌點(diǎn)菜區(qū)等。

　　企業(yè)定位：緊緊圍繞80后主題餐廳文化這個(gè)理念建設(shè)一個(gè)高檔次形象的餐廳，并且使之成為一處著名的主體休閑娛樂餐廳。

　　三、餐廳布局設(shè)計(jì)

　　餐廳布局主要分為外部和內(nèi)部?jī)刹糠郑?/p>

　　1、店頭以涂鴉的形式寫著“8號(hào)學(xué)苑”，店頭橫幅寫上“8號(hào)學(xué)苑開學(xué)了，歡迎新老同學(xué)前來(lái)報(bào)名”，給人以比較新奇又懷舊的感覺。店外布置一把彩條小太陽(yáng)傘，下面放四把老椅子，坐在傘陰下，可以喝下午茶再看看書，或者三兩老友閑來(lái)聊天敘舊，為那些上班一族的80后提供一個(gè)放松悠閑的環(huán)境。

　　2、店內(nèi)整體布局是學(xué)校課堂風(fēng)格的，白墻綠漆，裝飾的簡(jiǎn)單而懷舊，主要分為幾個(gè)部分：

　　a.收銀臺(tái)后面的墻上是一個(gè)大黑板，上面寫有校規(guī)、測(cè)驗(yàn)題、課程安排（營(yíng)業(yè)時(shí)間），最上面插面小國(guó)旗；

　　b.餐廳后面布置一個(gè)黑板報(bào)，大標(biāo)題是“開學(xué)啦”，黑板上面是“優(yōu)秀班級(jí)”的獎(jiǎng)狀；

　　c.餐桌類似課桌的摸樣，只不過(guò)中間挖空了放電磁鍋，椅子都是老式課桌椅摸樣的。

　　d.每個(gè)“課桌”上面都有一個(gè)課程標(biāo)志，比如歷史、化學(xué)、數(shù)學(xué)、語(yǔ)文等，作為桌號(hào)；

　　e.煙灰缸是變形金剛形狀的（只在抽煙區(qū)有放），餐具是80后小時(shí)候常用的那些，搪瓷缸、搪瓷盤等，給人一種追憶往事的感覺；

　　f.店里兩側(cè)掛有魯迅、雷鋒、愛迪生等名人頭像，也可以是名人名言。

　　g.其他從各個(gè)細(xì)節(jié)著手，布置各種小玩意兒，如孩提時(shí)用的鐵制文具盒、80后小時(shí)候玩的霸王游戲機(jī)卡帶、七巧板、鐵皮青蛙、溜溜蛋、萬(wàn)花筒、小人書、俄羅斯方塊掌機(jī)、老式照相機(jī)、老式錄音機(jī)、邁克爾杰克遜和貓王的黑膠唱片、老的手工木匠的工具箱和各種動(dòng)畫片的照片等。

　　四、菜品設(shè)計(jì)

　　80后主題餐廳主要是以火鍋為主，同時(shí)有炒菜及其他飲品，在菜品上主要包括普通涮菜，“班長(zhǎng)”推薦菜，餐廳特色菜三大部分。在餐廳的菜品設(shè)計(jì)上主要突出兩方面：第一是菜名有創(chuàng)意且種類齊全，盡量加入一些80后的元素。第二是價(jià)格合理，工薪消費(fèi)，在量和價(jià)格上做好平衡。

　　五、服務(wù)特色

　　1、把服務(wù)員叫做值日生，佩戴中隊(duì)長(zhǎng)的'袖標(biāo)，撐經(jīng)理為班長(zhǎng)。收桌子是大掃除，點(diǎn)菜成為做選擇題，提交菜單叫交卷子，結(jié)賬時(shí)交學(xué)費(fèi)，按學(xué)號(hào)上菜。

　　2、要辦學(xué)生證的話，需要答一份“考試卷子”，有英語(yǔ)閱讀、物理、化學(xué)，都是初中內(nèi)容，全部答對(duì)免學(xué)費(fèi)（會(huì)員費(fèi)），學(xué)生證里面夾著中小學(xué)生守則和會(huì)員卡，班級(jí)是統(tǒng)一的“一年級(jí)二班”。會(huì)員卡可以用來(lái)訂位、積分。

　　3、營(yíng)業(yè)時(shí)間：休息時(shí)間可以忽略，中間有下課鈴。

　　周一到周五：10:00-14:30語(yǔ)文；16:30-19:00自習(xí)；19:10-22:00數(shù)學(xué)。

　　周六日：9:00-14:30歷史；14:40-19:00地理；19:10-23:00自習(xí)。

　　4、通過(guò)店內(nèi)的整個(gè)布局營(yíng)造一個(gè)屬于80后記憶里的小世界，讓每位近點(diǎn)消費(fèi)的顧客在切身體驗(yàn)中享受獨(dú)特的服務(wù)。

　　六、費(fèi)用預(yù)算

　　1、店鋪?zhàn)饨穑?000元/月（12個(gè)月）72000元

　　日常必需品（碗，刀叉，杯子等）5000元

　　裝修及桌椅90000元

　　推廣費(fèi)用5000元

　　電器及廚房大型設(shè)備20000元

　　人員服裝費(fèi)3000元

　　初期流水資金30000元

　　餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用5000元

　　銷售促進(jìn)和開業(yè)慶典20000元

　　其他費(fèi)用10000元

　　合計(jì)260000元

　　2、運(yùn)營(yíng)階段的費(fèi)用：?jiǎn)T工的工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，固定資本，折舊率，雜項(xiàng)開支等。

　　經(jīng)理*1人（每人3000元/月）3000元

　　廚師*3人（每人2500元/月）7500元

　　服務(wù)員*10人（每人20xx元/月）20000元

　　清潔工*1人（每人1500元/月）1500元

　　采購(gòu)員*1人（每人1300元/月）1300元

　　合計(jì)33300元

　　電費(fèi)

　　夏天3500~4000元/月

　　冬天2800~3200元/月

　　其他費(fèi)用5000元

　　七、市場(chǎng)推廣策略

　　1、店面條幅

　　開業(yè)當(dāng)天在店面門頭懸掛條幅，宣傳新店開張，優(yōu)惠多多，歡迎進(jìn)店試吃之類的標(biāo)語(yǔ)。

　　2、宣傳頁(yè)廣告

　　在開業(yè)當(dāng)天在店內(nèi)發(fā)放宣傳單頁(yè)，并介紹開業(yè)優(yōu)惠信息，也可在廣場(chǎng)附近向過(guò)往行人（年齡介于20-30之間）發(fā)放。對(duì)過(guò)往行人的宣傳單發(fā)放可持續(xù)10天。

　　3、免費(fèi)供應(yīng)

　　凡進(jìn)店消費(fèi)者，皆擅夥嚴(yán)硎懿吞峁┑乃崦誹潰崦誹烙商麓剎韙資⒆埃瀆80年代的懷舊信息。

　　4、代金券返還

　　開業(yè)當(dāng)天凡消費(fèi)滿一百元的顧客，均可獲贈(zèng)10元代金券，代金券不可本次使用，以后任何時(shí)候消費(fèi)皆可使用。

　　5、積分升級(jí)

　　凡進(jìn)店消費(fèi)顧客，都會(huì)有消費(fèi)記錄，每消費(fèi)十元可積一分，積夠十分從學(xué)前班升到一年級(jí)，以后以此類推，每積十分升一級(jí)，升到五年級(jí)后可頒發(fā)畢業(yè)證。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇20

　　為加強(qiáng)新冠肺炎疫情防控，減少學(xué)生感染概率，確保校園安全，特在疫情防控期間作如下安排。

　　一、錯(cuò)峰就餐

　　1.早餐：7:00-7:40，住讀生在校就餐；走讀生可選擇在家或食堂就餐。

　　2.午餐：全校學(xué)生均在校就餐，不得外出。

　　11:20：

　　住讀生：高一年級(jí)、高二12班住讀學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂二樓取餐；高三年級(jí)、高二345班住讀學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂一樓取餐；住讀生取餐后全部回寢室就餐，生活老師負(fù)責(zé)本單元學(xué)生就餐秩序；科任老師將住讀生送達(dá)食堂后立即返回教室。

　　走讀生：高中各年級(jí)走讀生派代表（每個(gè)年級(jí)統(tǒng)一安排）到食堂一樓處取餐，走讀生全部在教室就餐，就餐時(shí)保持足夠間距，高中各年級(jí)1、2班第五節(jié)課科任老師陪餐，并負(fù)責(zé)該班走讀生就餐秩序。高三學(xué)生就餐結(jié)束后，立即回教室自習(xí)、午休。

　　11:40：

　　初二奇數(shù)班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂一樓AC座位就餐；初二偶數(shù)班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂二樓AC座位就餐；就餐結(jié)束后立即回教室午休，不得聚集。

　　12：00：

　　初三奇數(shù)班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂一樓BD座位就餐；初三偶數(shù)班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂二樓BD座位就餐；就餐結(jié)束后立即回教室午休，不得聚集。

　　初一年級(jí)各班主任立即到本班教室就位，以班為單位派學(xué)生到食堂一樓取餐回教室就餐；各班1、3、5縱隊(duì)先就餐，2、4、6縱隊(duì)后就餐，未就餐同學(xué)戴好口罩完成學(xué)習(xí)任務(wù)，第二天交換；班主任陪餐，并負(fù)責(zé)本班午餐就餐秩序；學(xué)生就餐結(jié)束后在教室午休。

　　3.晚餐：

　　17：10：

　　初二住讀生、初三上晚自習(xí)的.學(xué)生，在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂二樓AC座位就餐。

　　初一住讀生、高一住讀生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂一樓AC座位就餐。

　　17：30：

　　高二住讀生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂二樓BD座位就餐。

　　高三住讀生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂一樓BD座位就餐。高中走讀生以年級(jí)為單位到食堂一樓取餐到教室就餐，由各年級(jí)1、2班第九節(jié)課科任老師陪餐并負(fù)責(zé)就餐秩序。

　　就餐結(jié)束后準(zhǔn)備晚自習(xí)。

　　4.注意事項(xiàng)：

　　（1）全校學(xué)生午餐晚餐前提前將餐具帶到教室，放學(xué)后就餐前不得回寢室。

　　（2）打飯打菜一步完成，請(qǐng)同學(xué)們提前想好所打菜品。

　　（3）初一年級(jí)午餐和高中部走讀學(xué)生午餐、晚餐均到食堂領(lǐng)取盒飯，盒飯價(jià)格8元/份（兩葷一素）。

　　二、充卡事宜

　　校園卡充值：開學(xué)報(bào)到當(dāng)天到食堂底樓排隊(duì)保持間距充卡；新充卡學(xué)生繳納20元卡費(fèi)（初一走讀生、高中走讀生不用辦卡），使用完后可憑卡退費(fèi)；葷菜每份5元，素菜每份1.5元，米飯1元（可添加），各位家長(zhǎng)請(qǐng)根據(jù)孩子實(shí)際就餐情況一次性充值一周的金額；享受一免一補(bǔ)的學(xué)生直接帶卡按規(guī)定充值。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇21

　　為認(rèn)真貫徹落實(shí)馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局《關(guān)于印發(fā)馬鞍山市20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案的通知》（馬食藥監(jiān)〔20xx〕57號(hào)）（以下簡(jiǎn)稱“重點(diǎn)工作”）文件精神，全面推進(jìn)我縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作，結(jié)合我縣實(shí)際，制定如下實(shí)施方案。

　　一、工作目標(biāo)

　　按照馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳“重點(diǎn)工作”的要求，探索研究有效監(jiān)管對(duì)策，積極推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全工作，通過(guò)量化分級(jí)管理使學(xué)校食堂逐步達(dá)到“布局合理，設(shè)施齊全，制度完善，飲食安全”的目標(biāo)，建立健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，切實(shí)保障廣大師生身體健康和飲食安全。

　　二、工作措施

　　（一）做好學(xué)校食堂狀況調(diào)查

　　全面展開學(xué)校食堂狀況調(diào)查，盡快摸清底數(shù)。全面、準(zhǔn)確掌握學(xué)校食堂的底數(shù)、分布、衛(wèi)生狀況以及持證情況，做到底數(shù)清、情況明；對(duì)未辦理餐飲服務(wù)許可證的食堂，要督促其改善條件并辦理餐飲服務(wù)許可證，對(duì)新建、改擴(kuò)建的食堂，要加強(qiáng)設(shè)計(jì)施工過(guò)程中的技術(shù)指導(dǎo)。

　　（二）嚴(yán)格執(zhí)行準(zhǔn)入管理制度

　　加大對(duì)本區(qū)域內(nèi)學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)準(zhǔn)入管理力度，要求學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務(wù)許可證》。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的指導(dǎo)，提高其食品安全水平，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。

　　（三）日常監(jiān)管和量化分級(jí)管理相結(jié)合

　　按照“重點(diǎn)工作”的要求，一是主動(dòng)與學(xué)校食堂或供餐企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書，明確其為食品安全第一責(zé)任人；二是落實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任，加大日常檢查頻次，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問題的立即責(zé)令其整改，對(duì)存在違法違規(guī)行為的依法嚴(yán)格查處；三是以中小學(xué)食堂及托幼機(jī)構(gòu)為重點(diǎn)扎實(shí)推動(dòng)對(duì)學(xué)校食堂或供餐單位的量化分級(jí)管理，按照量化分級(jí)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其進(jìn)行等級(jí)評(píng)定。

　　（四）積極做好宣傳和培訓(xùn)工作

　　切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的宣傳，及時(shí)向社會(huì)公布各學(xué)校食堂量化分級(jí)管理情況。在秋季開學(xué)前，組織所有學(xué)校食品安全管理人員進(jìn)行40學(xué)時(shí)以上的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，內(nèi)容包括有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)等，并進(jìn)行統(tǒng)一考核。

　　三、實(shí)施步驟

　　和縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作分為3個(gè)階段實(shí)施：

　　（一）第一階段（5 月23日-5月31日）

　　制定和縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案，對(duì)全縣范圍內(nèi)所有學(xué)校進(jìn)行調(diào)查摸底。

　　（二）第二階段（6月1日-11月2日）

　　按照全面鋪開、有序推進(jìn)的原則，大力開展量化分

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇22

　　近年來(lái)，由于不斷發(fā)展，東校區(qū)的學(xué)生數(shù)量一年比一年增多，這也使得學(xué)校的食堂擁有了大量的學(xué)生市場(chǎng)資源，但同時(shí)也充滿了競(jìng)爭(zhēng)。校外的小吃種類繁多，深受學(xué)生們的喜愛，這樣學(xué)校食堂就受到校外小吃的巨大沖擊。那么食堂要怎樣才能夠吸引學(xué)生前去消費(fèi)呢？我從市場(chǎng)、消費(fèi)者行為、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手三方面進(jìn)行了分析。

　　一、市場(chǎng)分析

　　1、目標(biāo)市場(chǎng)

　　女學(xué)生：由于保定職業(yè)技術(shù)學(xué)院東校區(qū)女學(xué)生占據(jù)了學(xué)校學(xué)生的.百分之七十左右，所以女學(xué)生是學(xué)校食堂的主要顧客。女生對(duì)食堂的選擇是挑剔的，她們當(dāng)中大多數(shù)人對(duì)食堂的口味和就餐環(huán)境要求比較高。此外女生大多數(shù)都是好吃的，她們對(duì)小吃的喜愛程度很高，如麻辣燙、燒烤等小吃。所以要想去的女學(xué)生的青睞就要在特色小吃和口味上下功夫。

　　男學(xué)生：男學(xué)生雖在本校僅僅占了百分之三十左右，但這也是一個(gè)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較可觀的一個(gè)數(shù)目。男學(xué)生與女學(xué)生不同，他們更注重的是飯菜的飯量。在哪里吃飯沒多大的關(guān)系，關(guān)鍵是在哪里能吃飽。因此要想吸引男學(xué)生的眼球就要在飯量上下功夫！

　　2、市場(chǎng)定位

　　在市場(chǎng)定位這一方面。學(xué)校食堂需要迎合大多數(shù)人的口味。但是也要顧及一小部分人的.感受。東校區(qū)的大部分都為北方人。南方人偏少。因此做飯的口味就要以北方人為主。南方人為輔。所以要進(jìn)行差異化營(yíng)銷策略。根據(jù)上述分析，餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)主要是：學(xué)生個(gè)人、情侶、學(xué)生團(tuán)體、校內(nèi)協(xié)會(huì)、教職工等。

　　二、消費(fèi)者行為分析

　　1、文化因素：每個(gè)人都希望能夠被尊重，如果服務(wù)態(tài)度不好，就會(huì)很影響銷售的業(yè)績(jī)。作為大學(xué)生來(lái)講，我們也希望身邊的人能夠都是有一定的文化素養(yǎng)的，這樣在就餐時(shí)能夠留下一個(gè)很愉快的心情，從而享受就餐的樂趣，并且加深了對(duì)賣方的好印象。

　　2、社會(huì)因素：作為學(xué)生來(lái)講，他們關(guān)注的不光是“物美”，更重要的是“價(jià)廉”。作為學(xué)校食堂除了讓飯菜符合學(xué)生口味，更要注意它的價(jià)錢是否合適。因此它所面對(duì)的主要社會(huì)因素是來(lái)自市場(chǎng)上菜價(jià)的波動(dòng)。菜價(jià)波動(dòng)小無(wú)妨，如果菜價(jià)波動(dòng)大，食堂的飯價(jià)一會(huì)相應(yīng)的漲，那么這勢(shì)必對(duì)食堂的聲譽(yù)會(huì)有或多或少的影響。

　　3、個(gè)人因素：個(gè)人的因素就有很多了，但主要是個(gè)人飯菜口味的喜好和食堂的距離。食堂的距離是一個(gè)客觀因素，我們改變不了。但在飯菜的口味上還是可以提高的。

　　4、心理因素：影響心理的因素包括該食堂的衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面。這些方面食堂可以通過(guò)對(duì)自身的整改和改進(jìn)，不斷地完善自己，才能更好的抓住顧客的心理。

　　三、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

　　1、快餐店：

　　優(yōu)勢(shì)：學(xué)校周邊有不少的快餐店，而且口味眾多、分量充足、服務(wù)周到、價(jià)格適中。在學(xué)校的就餐上占據(jù)了絕對(duì)的市場(chǎng)份額。深受廣大學(xué)生的喜愛。并且營(yíng)銷方法適中。會(huì)適時(shí)推出一些特價(jià)餐點(diǎn)。提升營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)力。

　　劣勢(shì)：快餐店的面積小，由于空間有限，里面的空氣比較渾濁，就餐環(huán)境比較差。另外學(xué)生吃完飯后不收拾餐具，使得那里的衛(wèi)生較差。

　　2、校外的小吃：

　　優(yōu)勢(shì)：距離學(xué)生宿舍很近，方便學(xué)生購(gòu)餐。口味眾多，品種多樣，并且價(jià)格適中。而且會(huì)根據(jù)學(xué)生的要求作出相應(yīng)的合適的餐點(diǎn)。滿足了學(xué)生的需求。自然客流量就大。

　　劣勢(shì)：衛(wèi)生沒有保障，而且地方小，不方便學(xué)生就餐。

　　四、營(yíng)銷環(huán)境分析——SWTO分析

　　1、優(yōu)勢(shì)

　　（1）地理位置優(yōu)越，位于舊教學(xué)樓和舊宿舍樓處。

　　（2）隸屬學(xué)校，食品安全信賴度高。衛(wèi)生條件好。統(tǒng)一制度管理。

　　（3）空間大，方便學(xué)生就餐。

　　（4）有電視，就餐時(shí)可以看電視，了解國(guó)家大事。

　　（5）管理制度健全。有專業(yè)負(fù)責(zé)人。并且每周會(huì)推出一些特價(jià)食品。營(yíng)銷方案比較新奇。吸引人。

　　2、劣勢(shì)

　　（1）距離新教學(xué)樓新宿舍較遠(yuǎn)，不方便新樓的學(xué)生購(gòu)買。

　　（2）缺乏核心食品。都是一些比較常見的食品。沒有自己的特色。

　　（3）供飯時(shí)間局限。

　　3、機(jī)會(huì)

　　（1）與學(xué)校合作，即是了解同學(xué)們的反饋信息。

　　（2）管理規(guī)范，運(yùn)行穩(wěn)定；用餐硬件設(shè)施改善有相應(yīng)的資金技術(shù)支持保障。

　　（3）隨著學(xué)生人數(shù)的增加，其市場(chǎng)潛在消費(fèi)空間巨大。

　　（4）學(xué)校周邊目前尚無(wú)市場(chǎng)影響力大的餐廳，以及周邊市場(chǎng)的不規(guī)范導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量跟不上等原因，都是餐廳發(fā)展的機(jī)會(huì)。

　　（5）利用餐廳與學(xué)校的良好關(guān)系，進(jìn)一步加強(qiáng)合作，通過(guò)承辦各類師生宴會(huì)，生日 宴會(huì)等擴(kuò)大其市場(chǎng)影響力。開發(fā)外賣等潛在市場(chǎng)需求。

　　4、威脅

　　食堂的服務(wù)于產(chǎn)品的質(zhì)量的高低于經(jīng)營(yíng)成本又直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另外一個(gè)問題，即是否大多數(shù)學(xué)生都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。此外，現(xiàn)在物價(jià)變化很頻繁，如果進(jìn)貨的價(jià)格上漲，那食堂食物的價(jià)格也會(huì)漲，這對(duì)食堂的信譽(yù)是一種損害。在營(yíng)銷的4p當(dāng)中。產(chǎn)品是很重要的一個(gè)方面。需要有一個(gè)好的產(chǎn)品。這樣后續(xù)的營(yíng)銷計(jì)劃才有意義。

　　五、營(yíng)銷策略

　　1、產(chǎn)品方面

　　針對(duì)調(diào)查中食物品種不夠豐富，飯菜口味欠佳方面。我們采用以下策略提高食堂在產(chǎn)品上的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　（1）充分利用食堂的閑置窗口，增加各種被廣大同學(xué)喜歡的特色菜。

　　（2）提高飯菜的質(zhì)量，不斷督促師傅認(rèn)真負(fù)責(zé)的做菜。迎合大眾對(duì)飯菜口味和質(zhì)量的要求。

　　（3）不斷加強(qiáng)對(duì)食物的管理，保持食物的新鮮度，保持食物的安全度。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇23

　　一、指導(dǎo)思想：

　　強(qiáng)我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理，減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。

　　二、工作目標(biāo)：

　　1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

　　2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。

　　3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

　　4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭(zhēng)食堂滿意度達(dá)95%以上。

　　三、主要措施

　　1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，做到無(wú)證不購(gòu)。嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。

　　2、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范用工行為。各校控制使用合同工，適當(dāng)使用鐘點(diǎn)工，簽訂好合同，報(bào)教辦核批。同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

　　3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。執(zhí)行縣局對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購(gòu)制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)于其他小宗物品要建立三人以上購(gòu)貨隊(duì)伍，選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。

　　4、加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，規(guī)范收費(fèi)行為，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，及時(shí)開出票據(jù)并繳入財(cái)政專戶。

　　5、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購(gòu)要由采購(gòu)組操作，購(gòu)進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。

　　6、加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理。嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算辦法》，統(tǒng)一成本開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)提留，杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)專款專用和伙食收支平衡。

　　7、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫(kù)好各類材料并登記好材料明細(xì)帳，

　　8、加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表、工會(huì)負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組，對(duì)學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)食堂帳目進(jìn)行審查。

　　9、實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制、報(bào)告制和理財(cái)制。每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，并將帳冊(cè)、單據(jù)、公示表和財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束，組織理財(cái)，結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi)，向教師、學(xué)生和社會(huì)公示。若有結(jié)余，立即退給學(xué)生。

　　10、加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評(píng)估考核項(xiàng)目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對(duì)檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制。

　　四、活動(dòng)安排：

　　二月份：

　　⑴、召開總務(wù)主任會(huì)議，布置開學(xué)食堂工作。

　　⑵、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范、核批各校食堂用工。

　　⑶、組織實(shí)施對(duì)大宗食品統(tǒng)一采購(gòu)，簽訂合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)。

　　⑷、組織各校統(tǒng)一收費(fèi)，及時(shí)開據(jù)繳入財(cái)政專戶。

　　⑸、組織對(duì)各校食堂安全衛(wèi)生等食堂開學(xué)工作檢查。

　　⑹、督促各校組織對(duì)食堂人員進(jìn)行體檢。

　　三月份：

　　⑴、檢查各校食堂收費(fèi)情況。

　　⑵、檢查各校二月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。

　　四月份：

　　⑴、配合縣教育局、縣衛(wèi)生局、縣防疫站、鎮(zhèn)防疫所對(duì)全鎮(zhèn)學(xué)校進(jìn)行食堂安全衛(wèi)生檢查。

　　⑵、檢查各校三月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。

　　⑶、組織對(duì)各校食堂滿意度測(cè)評(píng)。

　　五月份：

　　⑴、組織對(duì)各校食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查

　　⑵、迎接海安縣食堂評(píng)估驗(yàn)收工作。

　　⑶、檢查各校四月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。

　　六月份：

　　⑴、組織對(duì)各校迎中考和小學(xué)畢業(yè)考試食堂工作常規(guī)檢查

　　⑵、檢查各校五月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。

　　⑶、組織對(duì)各校食堂財(cái)務(wù)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

　　七月份：

　　⑴、組織各校進(jìn)行食堂理財(cái)。

　　⑵、檢查各校本學(xué)期財(cái)務(wù)收支和伙食費(fèi)結(jié)算公示情況。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇24

　　為此根據(jù)學(xué)校制定的疫情期間開學(xué)工作方案結(jié)合本校實(shí)際情況特?cái)M定本校如下錯(cuò)峰就餐工作方案制度。

　　一、實(shí)施范圍

　　4-6年級(jí)學(xué)生及全體教職工。

　　二、就餐點(diǎn)及桌椅、餐具安排

　　1、學(xué)校安保處根據(jù)各年級(jí)就餐人數(shù)和錯(cuò)峰放學(xué)時(shí)間劃定各就餐時(shí)段及就餐區(qū)域，分年級(jí)分班錯(cuò)峰就餐，每班進(jìn)食堂就餐間隔5分鐘，設(shè)行專人專座。

　　2、為預(yù)防學(xué)生就餐時(shí)不發(fā)生交叉?zhèn)魅荆�在餐桌上設(shè)置隔離擋板，左右隔凳就座，前后左右就餐位間隔1米以上。

　　3、全體學(xué)生要求自帶帶蓋餐具及濕紙巾。

　　三、就餐秩序安排及要求

　　1、學(xué)生要求自帶帶蓋餐具，在正、副班主任帶領(lǐng)下（分別在學(xué)生隊(duì)伍前后）先食堂外等候處保持生與生之間的間隔結(jié)合排好隊(duì)，然后在食堂洗手槽處按“七步洗手法“洗手后，再按地面導(dǎo)向線間隔1、5米排隊(duì)分班依次進(jìn)入自己的餐位上坐下，擺好打開餐具。

　　2、由正副班班主任組織好學(xué)生就餐紀(jì)律后在食堂分餐窗囗領(lǐng)取本班飯菜，對(duì)本班學(xué)生進(jìn)行分餐。

　　3、嚴(yán)肅就餐紀(jì)律，不得在食堂中喧嘩，除就餐時(shí)以外不得摘除口罩。

　　4、學(xué)生就餐結(jié)束后不得離開座位，待全班學(xué)生就餐完畢后收拾好餐具由班主任（副）帶隊(duì)以班為單位從食堂出口處離開，建議清除剩菜剩飯后再用自備的.消毒濕紙巾擦拭餐具后收好回家進(jìn)行清洗和消毒。

　　5、各班由正、副班主任根據(jù)時(shí)間安排帶領(lǐng)學(xué)生就餐，不得遲到或早到，每班間隔5分鐘進(jìn)入食堂。

　　6、每日3名值班教師參與食堂就餐值勤（具體人員由當(dāng)日值日教師領(lǐng)隊(duì)協(xié)調(diào)安排）：1人負(fù)責(zé)食堂外等候區(qū)管理秩序，1個(gè)在食堂入口處負(fù)責(zé)秩序維持；1人在食堂出口處的負(fù)責(zé)秩序管理（如倒剩菜飯、離開通道方向）。

　　值日行政要每日午餐到場(chǎng)督查，及時(shí)糾正不良就餐行為。

　　四、學(xué)生午餐錯(cuò)峰就餐時(shí)間安排：

　　1、九年級(jí)1班就餐時(shí)間：11：35-11：55，九年級(jí)2班就餐時(shí)間：11：40-12：00，九年級(jí)3班就餐時(shí)間：11：45-12：05。

　　2、八年級(jí)1班就餐時(shí)間：11：50-12：10，八年級(jí)2班11：55-12：15，八年級(jí)3班就餐時(shí)間：12：00-12：20。

　　3、七年級(jí)1班就餐時(shí)間：12：05-12：25，七年級(jí)2班就餐時(shí)間：12：10-12：30。

　　4、教師就餐：12：40-13：00

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇25

　　一、活動(dòng)目的

　　地球是我們美麗的家園，學(xué)校是我們播種期望的田野，讓學(xué)生從小懂得實(shí)現(xiàn)垃圾分類及無(wú)害化處理，減少垃圾廢棄物的產(chǎn)生量，是解決污染環(huán)境，浪費(fèi)資源等問題重要途徑之一；實(shí)現(xiàn)廢棄物再利用和再循環(huán)是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。從而牢牢樹立節(jié)約資源，保護(hù)環(huán)境的意識(shí)，是我們開展《節(jié)約資源，變廢為寶，垃圾分類》專項(xiàng)德育活動(dòng)的首要目的。

　　“建設(shè)生態(tài)文明，是關(guān)系人民福祉、關(guān)乎民族未來(lái)的長(zhǎng)遠(yuǎn)大計(jì)。”作為新時(shí)代中學(xué)，我們要積極參與并做好校園垃圾分類作，匯聚建設(shè)美麗校園的青春正能量。各班一定要秉承綠色環(huán)保的理念，將班級(jí)垃圾分類處理落到實(shí)處，以嶄新的面貌，良好的生活習(xí)慣，愛護(hù)我們的校園。

　　二、活動(dòng)要求

　　為了更好推動(dòng)該項(xiàng)活動(dòng)，我們將采取全校統(tǒng)一管理，班級(jí)輪流值班，垃圾定時(shí)回收，固定地點(diǎn)存放，周期時(shí)段處理。促進(jìn)本項(xiàng)活動(dòng)持續(xù)有效開展下去。

　　班級(jí)垃圾分類：生活垃圾一般可分為四大類：可回收垃圾、廚余垃圾、有害垃圾和其他垃圾。可回收垃圾包括紙類、金屬、塑料、玻璃等。有害垃圾包括廢燈泡燈管、廢水銀溫度計(jì)、過(guò)期藥品、廢紐扣、電池、農(nóng)藥瓶等。廚房垃圾包括剩菜剩飯、骨頭、菜根菜葉等食品類廢物。其他垃圾包括磚瓦、陶瓷、渣土、衛(wèi)生間廢紙等難以回收的廢棄物。班級(jí)可回收垃圾主要有兩類（廢紙和飲料瓶）。

　　1、班級(jí)要配備兩個(gè)不可回收垃圾袋（教室一個(gè)，衛(wèi)生區(qū)一個(gè)，兩打掃三維護(hù)時(shí)間送一次垃圾，教室不存放過(guò)多垃圾），兩個(gè)精致可回收垃圾箱（不易太大，垃圾精分勤送，可回收垃圾箱建議自制，做成班級(jí)文化）。一個(gè)回收廢紙（回收平整廢紙，揉成團(tuán)、撕扯成小碎片廢紙不回收）。一個(gè)回收飲品瓶（瓶子中的飲品倒控不帶液體）

　　早上6：30—6：50（不包含周日）為回收垃圾時(shí)間。回收垃圾的地點(diǎn)在大垃圾桶處。

　　2、值周班級(jí)：

　　（1）值周班級(jí)要對(duì)當(dāng)日回收的垃圾對(duì)應(yīng)班級(jí)登記打分。一日一登記，一周一匯總。

　　（2）值周班級(jí)要對(duì)倒不回收垃圾的班級(jí)進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)沒有進(jìn)行垃圾分類的班級(jí)要酌情扣分。

　　（3）維護(hù)好當(dāng)日大垃圾桶的衛(wèi)生。自主管理委員會(huì)衛(wèi)生部監(jiān)督檢查。

　　（4）周日下午值周結(jié)束，處理完本周所有可回收垃圾（指定專人回收），打掃干凈儲(chǔ)存室，登記公示回收所獲受益。

　　（5）上交三篇心得體會(huì)。

　　三、活動(dòng)安排

　　1、宣傳動(dòng)員階段（時(shí)間20xx年6月13日——6月18日）

　　（1）各班上交一份以“節(jié)約資源、垃圾分類、變廢為寶”為主題的小畫報(bào)，自主管理委員會(huì)評(píng)比打分并做成板面展示。

　　（2）通過(guò)國(guó)旗下講話、班主任例會(huì)、校園廣播進(jìn)行大力宣傳。

　　（3）辦一期以“節(jié)約資源、垃圾分類、變廢為寶”為主題黑板報(bào)。

　　（4）各班準(zhǔn)備好垃圾分類回收箱。

　　（5）各班制訂本班活動(dòng)方案。

　　2、正式實(shí)施階段（6月23日）

　　（1）定期檢查評(píng)比垃圾分類設(shè)施（兩個(gè)可回收垃圾箱）

　　（2）垃圾回收登記打分進(jìn)入班級(jí)月考核。

　　（3）校園廣播播放值周班級(jí)優(yōu)秀《心得體會(huì)》

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇26

　　根據(jù)《中共XX省委關(guān)于推進(jìn)清廉建設(shè)的意見》（鄂發(fā)〔20xx〕21號(hào)）和《關(guān)于推進(jìn)清廉學(xué)校建設(shè)的實(shí)施意見》（X教工委〔20xx〕7號(hào)）精神，為扎實(shí)開展清廉學(xué)校建設(shè)工作，特制定本實(shí)施方案。

　　一、指導(dǎo)思想

　　全面貫徹黨的教育方針，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，深入貫徹黨的十九大和十九屆二中、三中、四中、五中全會(huì)精神，認(rèn)真落實(shí)十九屆中央紀(jì)委五次全會(huì)和省委第十一屆七次、八次、九次全會(huì)要求，堅(jiān)持黨對(duì)教育工作的全面領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)持以為人民為中心，堅(jiān)持系統(tǒng)施治、標(biāo)本兼治、齊抓共管，推進(jìn)全面從嚴(yán)治黨向縱深發(fā)展、向基層延伸，深入開展清廉學(xué)校建設(shè)活動(dòng)，增強(qiáng)依法治校、廉潔從教、誠(chéng)實(shí)守信意識(shí)，改善校風(fēng)、教風(fēng)、學(xué)風(fēng)、作風(fēng)，為教育高質(zhì)量發(fā)展提供堅(jiān)強(qiáng)的政治和紀(jì)律保證。

　　二、總體目標(biāo)

　　以“建設(shè)清廉學(xué)校”為主題，從黨員干部、教職工、學(xué)生群體入手，加強(qiáng)重點(diǎn)領(lǐng)域管理，不斷完善學(xué)院治理體系，打造清凈校風(fēng)、清正教風(fēng)、清新行風(fēng)，為推進(jìn)清廉學(xué)校建設(shè)、十四五期間高質(zhì)量發(fā)展提供有力的支撐和保障。

　　三、工作措施

　　加強(qiáng)思想建設(shè)，提高政治站位和覺悟意識(shí)

　　堅(jiān)持把思想建設(shè)作為全面從嚴(yán)治黨的基礎(chǔ)工程，落實(shí)“思想引領(lǐng)、學(xué)習(xí)在先”機(jī)制，加強(qiáng)廉潔教育和誠(chéng)信教育，切實(shí)增強(qiáng)師生員廉潔自律意識(shí)，堅(jiān)守廉潔底線。

　　具體工作：

　　加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)，提升政治素質(zhì)。貫徹落實(shí)全面從嚴(yán)治黨和黨風(fēng)廉政建設(shè)決策部署，堅(jiān)持“三會(huì)一課”、推進(jìn)“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育常態(tài)化制度化，抓實(shí)理論中心組學(xué)習(xí)和基層黨支部學(xué)習(xí)，推行主要領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)學(xué)、班子成員述學(xué)、專家學(xué)者導(dǎo)學(xué)、創(chuàng)新形式活學(xué)和部門聯(lián)動(dòng)督學(xué)的“五學(xué)”模式，完善“有年度學(xué)習(xí)計(jì)劃、有集中學(xué)習(xí)討論記錄、有考勤登記、有個(gè)人學(xué)習(xí)筆記、有學(xué)習(xí)文章、有學(xué)習(xí)經(jīng)費(fèi)的“六有要求”，增強(qiáng)貫徹執(zhí)行力的自覺性和堅(jiān)定性，提高運(yùn)用黨的創(chuàng)新理論指導(dǎo)實(shí)踐、推動(dòng)工作的能力。（責(zé)任部門：黨委組織部、宣傳部、各黨總支）

　　加強(qiáng)廉潔教育，筑牢思想防線。充分結(jié)合黨委中心組學(xué)習(xí)會(huì)、組織生活會(huì)、民主生活會(huì)、主題黨日活動(dòng)、支部特色黨建活動(dòng)等多種形式，組織黨員干部學(xué)習(xí)《中國(guó)共產(chǎn)黨廉潔自律準(zhǔn)則》、《中國(guó)共產(chǎn)黨紀(jì)律處分條例》、《高等學(xué)校深化落實(shí)中央八項(xiàng)規(guī)定精神的若干規(guī)定》等黨紀(jì)黨規(guī)，形成制度化、常態(tài)化學(xué)習(xí)機(jī)制；深入開展理想信念、廉潔從教、黨的作風(fēng)和紀(jì)律教育，組織黨風(fēng)廉政專題講座、觀看警示教育片、參觀紅色基地和黨風(fēng)廉政警示教育基地、廉政談話等活動(dòng)，增強(qiáng)黨員干部知敬畏、存戒懼、守底線的廉政意識(shí)。（責(zé)任部門：黨委組織部、宣傳部、監(jiān)察處）

　　加強(qiáng)思政教育，落實(shí)立德樹人。堅(jiān)持學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)上思政課、《形勢(shì)與政策》課程制度，貫徹執(zhí)行“三進(jìn)”工作，堅(jiān)持育人為本，進(jìn)一步推動(dòng)實(shí)施省委教育工委、省教育廳印發(fā)的《XX省深化新時(shí)代學(xué)校思想政治理論課改革創(chuàng)新工作方案》，落實(shí)新時(shí)代思政課改革創(chuàng)新要求，定期組織召開思政課建設(shè)專項(xiàng)會(huì)議，加快配進(jìn)思政課優(yōu)質(zhì)教師隊(duì)伍與輔導(dǎo)員隊(duì)伍，細(xì)化思政課建設(shè)的各項(xiàng)指標(biāo)，打造“黨建+”育人工作機(jī)制，推進(jìn)黨建與育人工作融合、與教育教學(xué)融合、與學(xué)院高質(zhì)量發(fā)展融合，形成“三全育人”生動(dòng)局面。（責(zé)任部門：黨委組織部、宣傳部、人力資源處、學(xué)工處、公共課部）

　　（二）加強(qiáng)黨風(fēng)廉政建設(shè)，提高紀(jì)檢監(jiān)察工作效能

　　健全學(xué)院黨組織參與決策管理和監(jiān)督的制度機(jī)制，結(jié)合學(xué)院多校區(qū)辦學(xué)實(shí)際，完善內(nèi)控管理體系，不斷提高發(fā)現(xiàn)和解決問題的能力，改進(jìn)工作方式、轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)。完善基層紀(jì)檢隊(duì)伍建設(shè)，充分調(diào)動(dòng)、發(fā)揮基層監(jiān)督職能作用，推動(dòng)基層正風(fēng)肅紀(jì)、督促黨員干部切實(shí)履行職責(zé)。嚴(yán)格執(zhí)行信息公開制度，落實(shí)校園民主決策機(jī)制。抓好“小微”權(quán)利管理，規(guī)范教育、管理、服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)和要求。

　　具體工作：

　　1、健全內(nèi)控管理體系，完善治理結(jié)構(gòu)。以內(nèi)控管理制度建設(shè)為抓手推進(jìn)黨風(fēng)廉政建設(shè)工作，簽署每年度的學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)班子廉政責(zé)任書、學(xué)院二級(jí)部門黨風(fēng)廉政書和黨員干部廉政責(zé)任書，學(xué)院黨委聽取二級(jí)部門黨組織報(bào)告履行主體責(zé)任和“第一責(zé)任人”職責(zé)情況，為學(xué)院推進(jìn)全面從嚴(yán)治黨、凈化政治生態(tài)提供堅(jiān)強(qiáng)有力的保障；各部門從促進(jìn)學(xué)院內(nèi)涵式高質(zhì)量發(fā)展的角度，梳理管理薄弱環(huán)節(jié)，優(yōu)化崗位職責(zé)，改進(jìn)業(yè)務(wù)流程，加強(qiáng)廉政風(fēng)險(xiǎn)防控，建立實(shí)施有效的內(nèi)部管控機(jī)制。（責(zé)任部門：黨委組織部、監(jiān)察處）

　　2、加強(qiáng)基層紀(jì)檢隊(duì)伍建設(shè)，提高履職能力。規(guī)范基層紀(jì)檢委員崗位設(shè)置，將政治素質(zhì)好、道德品德優(yōu)、工作能力強(qiáng)的黨員選拔培養(yǎng)到紀(jì)檢委員崗位上來(lái)；加強(qiáng)基層黨組織紀(jì)檢委員的理論學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，打牢監(jiān)督執(zhí)紀(jì)問責(zé)業(yè)務(wù)基礎(chǔ)，發(fā)揮基層組織戰(zhàn)斗堡壘作用；健全履職機(jī)制，明確基層紀(jì)檢委員履行紀(jì)律監(jiān)督、宣傳教育、上傳下達(dá)及內(nèi)部巡查、匯報(bào)廉政信息方面的監(jiān)督責(zé)任，利用基層黨支部民主生活會(huì)開展廉政思想教育、談心談話活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)教育，及時(shí)提醒，及時(shí)糾偏，實(shí)現(xiàn)關(guān)口前移。（責(zé)任部門：黨委組織部、各黨總支）

　　3、堅(jiān)守監(jiān)督第一職責(zé)，防范廉政風(fēng)險(xiǎn)。健全黨風(fēng)廉政監(jiān)督機(jī)制，對(duì)師生密切關(guān)注的學(xué)院重大事項(xiàng)、職務(wù)評(píng)聘、干部選拔、物資采購(gòu)、后勤生活、獎(jiǎng)學(xué)金評(píng)定、學(xué)生入黨、教育資助扶貧工作等重點(diǎn)領(lǐng)域、重要崗位和關(guān)鍵環(huán)節(jié)加強(qiáng)流程監(jiān)督、過(guò)程約束，規(guī)范“微權(quán)力”；通過(guò)校園網(wǎng)、校園宣傳欄、廉政信箱、陽(yáng)光信訪平臺(tái)、信訪專人接待、院領(lǐng)導(dǎo)“接待日”等途徑暢通師生民主管理的渠道，建立學(xué)院廉政信息發(fā)布平臺(tái)，完善校務(wù)、黨務(wù)、人事管理、教務(wù)、學(xué)生事務(wù)、財(cái)務(wù)、后勤服務(wù)等事宜的公開內(nèi)容、豐富公開的形式，增強(qiáng)監(jiān)督實(shí)效。（責(zé)任部門：黨委組織部、宣傳部、監(jiān)察處、人力資源處、教務(wù)處、學(xué)工處、財(cái)務(wù)處、后勤集團(tuán)）

　　4、落實(shí)“三轉(zhuǎn)”要求，提升服務(wù)能力。持續(xù)深化“轉(zhuǎn)職能、轉(zhuǎn)方式、轉(zhuǎn)作風(fēng)”工作要求，針對(duì)我院目前多校區(qū)辦學(xué)的實(shí)際情況，各部門注重管理與服務(wù)相結(jié)合，在強(qiáng)化部門協(xié)同、創(chuàng)新工作方式、提高服務(wù)意識(shí)方面制定具體措施，充分發(fā)揮數(shù)字化校園網(wǎng)絡(luò)作用，強(qiáng)化職責(zé)擔(dān)當(dāng)、提升履職能力；抓好關(guān)愛幫扶，健全貧困家庭學(xué)生資助制度、殘疾學(xué)生幫扶制度、畢業(yè)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)機(jī)制、學(xué)生心理健康教育及援助機(jī)制、師生申訴機(jī)制等服務(wù)體系，做好“思想解惑促成長(zhǎng)，心理解壓促健康，學(xué)習(xí)解困促提升，生活解難促信心，就業(yè)解憂促發(fā)展”工作，學(xué)院干部、教師每人至少結(jié)對(duì)聯(lián)系服務(wù)1名困難學(xué)生，鞏固“五幫五促”成果；教務(wù)處、學(xué)工處、財(cái)務(wù)處、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心等相關(guān)職能部門聯(lián)合探索建立“一站式”學(xué)生事務(wù)中心，進(jìn)一步簡(jiǎn)化辦事程序、強(qiáng)化服務(wù)效能。（責(zé)任部門：學(xué)院各部門）

　　（三）加強(qiáng)師德師風(fēng)建設(shè)，培養(yǎng)高質(zhì)量教師隊(duì)伍

　　把師德師風(fēng)建設(shè)作為學(xué)院教師隊(duì)伍建設(shè)的首要標(biāo)準(zhǔn)，不斷加強(qiáng)和改進(jìn)學(xué)院師德師風(fēng)建設(shè)工作，構(gòu)建教育、宣傳、監(jiān)督、考核、獎(jiǎng)懲“五位一體”的師德師風(fēng)建設(shè)長(zhǎng)效機(jī)制，營(yíng)造立德樹人的良好氛圍，爭(zhēng)做“有理想信念、有道德情操、有扎實(shí)學(xué)識(shí)、有仁愛之心”的“四有”好教師。

　　具體工作：

　　完善師德師風(fēng)教育體系，提高職業(yè)素養(yǎng)。將師德教育作為新進(jìn)教師崗前培訓(xùn)和教師、干部年度培訓(xùn)工作的重點(diǎn)，通過(guò)學(xué)習(xí)《高校教師師德禁行行為“紅七條”》、《新時(shí)代高校教師職業(yè)行為十項(xiàng)準(zhǔn)則》、《教育部關(guān)于高校教師師德失范行為處理的指導(dǎo)意見》等規(guī)范性文件和違反教師職業(yè)行為十項(xiàng)準(zhǔn)則典型案例，師德師風(fēng)教育網(wǎng)絡(luò)直播課、組織專題網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)等活動(dòng)豐富師德教育形式，培養(yǎng)職業(yè)榮譽(yù)感和使命感，樹立職業(yè)精神、提升職業(yè)素養(yǎng)。（責(zé)任部門：人力資源處）

　　強(qiáng)化師德師風(fēng)評(píng)價(jià)與監(jiān)督機(jī)制，增強(qiáng)行為自覺。完善教師教學(xué)工作規(guī)范和教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，建立健全師德考核指標(biāo)體系和考核辦法，把考核結(jié)果納入年度工作考核范圍，并作為職稱評(píng)定、崗位聘用、績(jī)效考核、評(píng)優(yōu)評(píng)先的重要依據(jù)，嚴(yán)格實(shí)行“師德師風(fēng)一票否決制”；在民主評(píng)議黨員工作、學(xué)生評(píng)教和年終評(píng)定機(jī)制中，融入師德師風(fēng)方面的評(píng)價(jià)，引導(dǎo)教師查找在課程思政方面、對(duì)待學(xué)生方面、治學(xué)方面、儀表和風(fēng)度方面存在的差距和不足，明確今后整改努力的方向，打造政治素質(zhì)過(guò)硬、師德師風(fēng)優(yōu)秀、業(yè)務(wù)能力精湛、育人水平高超的教師隊(duì)伍；充分發(fā)揮督導(dǎo)督學(xué)、師生民主監(jiān)督、社會(huì)輿論監(jiān)督的作用，設(shè)立“領(lǐng)導(dǎo)信箱”、“紀(jì)檢監(jiān)察舉報(bào)郵箱”，公布“信訪投訴電話”，規(guī)范教師職業(yè)行為，增強(qiáng)遵規(guī)守紀(jì)意識(shí)。（教務(wù)處、人力資源處、監(jiān)察處）

　　3、落實(shí)師德師風(fēng)獎(jiǎng)懲制度，激勵(lì)擔(dān)當(dāng)作為。通過(guò)采取評(píng)選和表彰“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”、“落雁好老師”、“三育人標(biāo)兵”、“三育人先進(jìn)個(gè)人”、“優(yōu)秀教育工作者”等措施，宣講師德師風(fēng)先進(jìn)人物典型事跡，發(fā)揮榜樣引領(lǐng)作用，營(yíng)造崇廉重德、尊師重教的濃厚氛圍；對(duì)在師德師風(fēng)方面表現(xiàn)突出的教師，在崗位聘用、培訓(xùn)及進(jìn)修、各類骨干評(píng)優(yōu)獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)，同等條件下予以優(yōu)先考慮；建立健全師德重大問題報(bào)告制度，對(duì)違反師德師風(fēng)者，實(shí)行“零容忍”，不姑息、不遷就、不縱容，取消評(píng)選稱號(hào)、表彰獎(jiǎng)勵(lì)，堅(jiān)決按規(guī)處理，以獎(jiǎng)懲分明的嚴(yán)肅態(tài)度，營(yíng)造正氣充盈的內(nèi)部環(huán)境。（責(zé)任部門：黨委組織部、人力資源處、宣傳部、監(jiān)察處）

　　（四）構(gòu)建廉潔教育長(zhǎng)效機(jī)制，營(yíng)造清新學(xué)風(fēng)

　　樹立以學(xué)生為本、注重知識(shí)傳授與道德導(dǎo)向并舉、促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展的工作理念，從加強(qiáng)教育引導(dǎo)、打造文化陣地和嚴(yán)格制度管理方面入手，不斷建立健全廉潔教育長(zhǎng)效機(jī)制，通過(guò)廉潔文化的涵養(yǎng)和浸透作用，強(qiáng)化廉潔、誠(chéng)信、自律意識(shí)，營(yíng)造清新學(xué)風(fēng)。

　　加強(qiáng)教育引導(dǎo)，增強(qiáng)廉潔意識(shí)。把大學(xué)生廉潔教育納入思政教育體系，形成在黨委統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，公共課部與學(xué)工處、各學(xué)部參與和實(shí)施的“黨建+”育人工作機(jī)制，在制訂思政教育工作總體規(guī)劃和年度計(jì)劃中將廉潔教育內(nèi)容列入其中，一起布置、分步實(shí)施；嘗試、探索將廉潔教育與入學(xué)教育、思政課、專業(yè)思想和職業(yè)道德教育、就業(yè)指導(dǎo)教育等相結(jié)合的模式，切實(shí)推進(jìn)廉潔教育進(jìn)材料、進(jìn)課堂、進(jìn)頭腦工作；專業(yè)教師在教學(xué)中要善于抓住時(shí)機(jī)、利用學(xué)科特點(diǎn)、結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，充分挖掘各學(xué)科中的'廉潔教育資源，在日常教學(xué)中做好廉潔教育內(nèi)容的滲透和灌輸；充分利用第二課堂、研學(xué)基地、清廉教育基地、法紀(jì)教育基地、愛國(guó)主義教育基地等開發(fā)清廉課程，通過(guò)一系列教育引導(dǎo)，逐步增強(qiáng)廉潔意識(shí)，提升誠(chéng)信品質(zhì)，促進(jìn)學(xué)風(fēng)建設(shè)。（責(zé)任部門：學(xué)工處、公共課部、學(xué)部各黨總支）

　　打造文化陣地，營(yíng)造誠(chéng)信氛圍。把廉潔教育與校園文化建設(shè)相結(jié)合，充分發(fā)揮傳播媒體的宣傳作用，利用校報(bào)校刊、校內(nèi)廣播、宣傳欄、宣傳標(biāo)語(yǔ)、新媒體等多種載體，開展廉潔誠(chéng)信宣傳教育活動(dòng)，倡導(dǎo)和弘揚(yáng)誠(chéng)實(shí)守信良好風(fēng)尚；適當(dāng)組織征文、演講比賽、攝影及書畫展覽、微電影、小視頻征集等大學(xué)生易于接受、喜聞樂見的活動(dòng)方式，把清廉文化、奉獻(xiàn)文化、守紀(jì)文化、禮儀文化等與學(xué)科教學(xué)、主題班會(huì)活動(dòng)、學(xué)生社團(tuán)活動(dòng)等結(jié)合起來(lái)，多渠道、多角度、全方位促進(jìn)廉潔文化學(xué)習(xí)，營(yíng)造良好的校園廉潔文化氛圍。（宣傳部、團(tuán)委）

　　嚴(yán)格制度管理，加強(qiáng)行為自律。全面梳理現(xiàn)有學(xué)生管理制度中與學(xué)生誠(chéng)信教育、違紀(jì)處理相關(guān)的內(nèi)容，以完善制度、加強(qiáng)誠(chéng)信管理推進(jìn)清廉學(xué)風(fēng)建設(shè)，嚴(yán)肅考風(fēng)考紀(jì)，規(guī)范考試違紀(jì)處理程序，嚴(yán)肅處理考試作弊和論文抄襲行為，嚴(yán)把考試和畢業(yè)出口關(guān)；發(fā)揮黨委、紀(jì)監(jiān)、宣傳、教務(wù)、學(xué)工、財(cái)務(wù)等部門的協(xié)調(diào)與合作職能，在學(xué)生入黨、學(xué)生推優(yōu)、學(xué)生干部選舉、獎(jiǎng)助學(xué)金評(píng)定以及綜合測(cè)評(píng)等方面，完善相應(yīng)的評(píng)價(jià)、核查、監(jiān)督制度和程序，通過(guò)“學(xué)生代表座談會(huì)”等形式擴(kuò)大和保護(hù)學(xué)生知情權(quán)、監(jiān)督權(quán)、參與權(quán)；堅(jiān)持每學(xué)期召開誠(chéng)信教育主題班會(huì)制度，調(diào)動(dòng)發(fā)揮學(xué)生干部的誠(chéng)信學(xué)習(xí)示范引領(lǐng)作用，帶動(dòng)養(yǎng)成科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)習(xí)態(tài)度，使學(xué)生通過(guò)“內(nèi)修誠(chéng)信、外守制度”的培育模式，成為優(yōu)良學(xué)風(fēng)的自我建構(gòu)者和自我管理者，養(yǎng)成尊重規(guī)則、正直無(wú)私、抵制誘惑、自律自強(qiáng)等良好的道德品質(zhì)和行為習(xí)慣。（責(zé)任部門：學(xué)院各部門）

　　四、相關(guān)工作要求和保障

　　（一）壓實(shí)責(zé)任，主動(dòng)作為。我院成立清廉學(xué)校建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)院黨委書記、院長(zhǎng)任組長(zhǎng)，學(xué)院其他班子成員任副組長(zhǎng)，各處室負(fù)責(zé)人、各學(xué)部黨總支書記為小組成員，負(fù)責(zé)全院清廉學(xué)校建設(shè)工作的統(tǒng)籌謀劃、督導(dǎo)檢査和協(xié)調(diào)推動(dòng)；學(xué)院各黨總支書記、各部門負(fù)責(zé)人作為落實(shí)從嚴(yán)治黨第一責(zé)任人，擔(dān)負(fù)起本部門清廉學(xué)校建設(shè)的主體責(zé)任和第一責(zé)任，堅(jiān)持親自督促檢査、親自帶頭執(zhí)行，落實(shí)好清廉學(xué)校建設(shè)仼務(wù)。

　　（二）加強(qiáng)督導(dǎo)，嚴(yán)格考核。學(xué)院把推進(jìn)淸廉學(xué)校建設(shè)情況作為評(píng)價(jià)學(xué)院各部門工作的重要指標(biāo)，納入黨風(fēng)廉政建設(shè)、基層黨建工作考核的內(nèi)容，加強(qiáng)對(duì)各部門清廉學(xué)校建設(shè)工作推進(jìn)情況的督導(dǎo)檢査，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題，全面評(píng)價(jià)工作成效，加大問責(zé)力度，對(duì)各種落實(shí)不力、搞形式走過(guò)場(chǎng)的，將對(duì)有關(guān)責(zé)任人進(jìn)行追責(zé)問責(zé)。

　　（三）拓展形式，加大宣傳。將廉潔文化建設(shè)與校園文化建設(shè)相結(jié)合，把清廉文化滲透到校園環(huán)境布置、文化藝術(shù)活動(dòng)、社會(huì)志愿服務(wù)實(shí)踐等方面，加強(qiáng)和拓展廉潔文化陣地建設(shè)，通過(guò)微博、微信公眾號(hào)、學(xué)院門戶網(wǎng)站、短視頻等平臺(tái)開展豐富多樣的宣傳活動(dòng)，充分挖掘校史、校訓(xùn)、校友等校本文化資源，大力宣揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和本校涌現(xiàn)出的廉政典型，發(fā)揮先進(jìn)典型人物的榜樣和示范作用，營(yíng)造“學(xué)先進(jìn)典型、促廉潔從教、創(chuàng)一流成績(jī)”的濃厚氛圍。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇27

　　一、員工須持有效《健康證》和《食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證》方可上崗。

　　二、養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手洗澡，勤理發(fā)勤更衣，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上崗或返崗前必須洗手消毒。不得有面對(duì)食品咳嗽、打噴嚏等有礙食品衛(wèi)生的行為。班前班后搞好各自崗位衛(wèi)生工作。

　　三、天花板、墻壁、各種管道表面無(wú)破損、無(wú)油污、無(wú)霉點(diǎn)，通風(fēng)良好。地面平整干爽，無(wú)雜物（尤其是灶臺(tái)、案臺(tái)下的地面），下水道通暢。地面、溝渠、柜內(nèi)、柜面不能有老鼠、蟑螂、蒼蠅及昆蟲活動(dòng)。及時(shí)清除垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋并蓋好，無(wú)破損無(wú)溢漏，桶蓋與外壁應(yīng)保持清潔。

　　四、細(xì)加工員工，加工前應(yīng)檢查待加工的食品及其食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其它感官性狀異常的，不得進(jìn)行加工或使用。加工后清洗臺(tái)面工用具，刮洗好后的砧板應(yīng)豎起放好，工用具收入柜內(nèi)。

　　五、配菜員工，檢查已加工好的。原料，不新鮮，有異味不得進(jìn)行配菜。配菜碟要干凈，配菜碟應(yīng)與客人進(jìn)餐用的餐具不同。

　　六、放入餐具保潔柜內(nèi)的消毒餐具要進(jìn)行驗(yàn)收，不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)退回重新洗消。

　　七、烹調(diào)時(shí)注意原料的種類、性質(zhì)、厚薄和數(shù)量，必須煮（炒）熟煮（炒）透。加工蔬菜應(yīng)做到一洗（洗干凈）、二浸（水中浸泡30分鐘）、三燙（開水燙后棄除菜水）、四炒，以防止蔬菜上殘留的農(nóng)藥引起食物中毒。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇28

　　為推動(dòng)我校“市級(jí)模范職工之家”小家建設(shè)向縱深發(fā)展，積極創(chuàng)造條件，進(jìn)一步爭(zhēng)創(chuàng)“全國(guó)模范職工之家”，學(xué)校工會(huì)委員會(huì)經(jīng)請(qǐng)示黨支部，并得到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子重視支持，決定結(jié)合特色學(xué)校建設(shè)，于20xx年秋季在全校師生中廣泛開展“職工小家”“少兒小家”創(chuàng)建活動(dòng)。現(xiàn)擬定如下“職工小家”“少兒小家”建家活動(dòng)方案：

　　一、活動(dòng)宗旨

　　堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展，確立“以人為本，以心換心，以校為家”的服務(wù)理念，進(jìn)一步倡導(dǎo)以和為貴的和諧氛圍，營(yíng)造相互尊重、相互包容的“家”的溫馨;進(jìn)一步倡導(dǎo)以人為本的管理理念，以依靠人為前提，把用好人作為基本途徑，把尊重人作為基本準(zhǔn)則，把為了人作為根本目的`;進(jìn)一步倡導(dǎo)以德為先的內(nèi)涵文化，修煉教師愛崗敬業(yè)、為人師表的職業(yè)素養(yǎng)，展現(xiàn)當(dāng)代知識(shí)分子的精氣神;進(jìn)一步倡導(dǎo)以博為榮的進(jìn)取精神，博采眾長(zhǎng)，博覽群書，積淀學(xué)校的文化底蘊(yùn)。以小家建設(shè)為契機(jī)，創(chuàng)建特色學(xué)校，打造渝東名校。

　　二、成立“小家”創(chuàng)建活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　成員：

　　三、活動(dòng)內(nèi)容及分工

　　1、“職工小家”建設(shè)由政教處副主任、工會(huì)宣傳委員朱春花負(fù)責(zé)。以年級(jí)組、辦公室為單位，每個(gè)辦公室創(chuàng)建一個(gè)“職工小家”，由年級(jí)組長(zhǎng)、學(xué)科組長(zhǎng)組織辦公室全體成員，取“家”名、理“家”事、訂“家”訓(xùn)、正“家”風(fēng)、變“家”貌。

　　2、“少兒小家”建設(shè)由大隊(duì)輔導(dǎo)員左自才負(fù)責(zé)。以中隊(duì)(班)為單位，每中隊(duì)(班)創(chuàng)建一個(gè)“少兒小家”，由中隊(duì)輔導(dǎo)員(班主任)組織班隊(duì)干部及全班同學(xué)，取“家”名、理“家”事、訂“家”訓(xùn)、正“家”風(fēng)、變“家”貌。

　　四、活動(dòng)要求

　　1、“小家建設(shè)各項(xiàng)內(nèi)容要求結(jié)合自身特色和實(shí)際、創(chuàng)建目標(biāo)及理念，群策群力、集思廣益，力求新穎獨(dú)特，富有文化氣息、激勵(lì)作用和長(zhǎng)效機(jī)制。

　　2、“小家”創(chuàng)建活動(dòng)將與本期第五周教室布置一并進(jìn)行檢查評(píng)比，還將適時(shí)舉辦“小家”特色活動(dòng)展示及“小家”建設(shè)研討會(huì)。

　　3、教工會(huì)將制作統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)牌，展示“小家”創(chuàng)建活動(dòng)中選定的相關(guān)內(nèi)容，長(zhǎng)期懸掛在教室、辦公室門上。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇29

　　為規(guī)范飯?zhí)米鳂I(yè)流程，確保食品衛(wèi)生安全，提高我司后勤保障服務(wù)水平，更好的促進(jìn)和服務(wù)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)，最大限度讓全體就餐職工滿意，制定本方案。

　　一、服務(wù)承諾

　　(一)以高素質(zhì)、嚴(yán)要求、精管理來(lái)增求效益，避免不必浪費(fèi)不必消耗來(lái)降低成本，保證衛(wèi)生與質(zhì)量，確保提高整體效益，本公司對(duì)飯?zhí)眯l(wèi)生問題負(fù)全面責(zé)任。

　　(二)多品種服務(wù)，顧及五湖四海員工之不同口味;每周五提供下周菜譜，并按規(guī)定的伙食費(fèi)用進(jìn)行操作，具體講究飯菜質(zhì)量、份量并做到衛(wèi)生、味美，菜式多樣化。

　　(三)全天候依時(shí)服務(wù)，風(fēng)雨不改，不誤工時(shí);逢節(jié)假日，可負(fù)責(zé)為xx員工加餐，熱天可免費(fèi)提供涼茶或糖水。

　　(四)開放式經(jīng)營(yíng)，接受各方監(jiān)督，有關(guān)管理人員可隨時(shí)對(duì)廚房次日所采購(gòu)物品的質(zhì)量，數(shù)量、衛(wèi)生監(jiān)督，以促進(jìn)工作。本公司設(shè)有專業(yè)人員與貴公司直轄日常生活改善事議，并不斷聽取多數(shù)員工的意見進(jìn)行改進(jìn)。

　　二、管理措施

　　食品安全問題是飯?zhí)霉芾碇凶髦匾�的問題!我司將從七個(gè)方面做好工作：食品采購(gòu)衛(wèi)生、食品儲(chǔ)存衛(wèi)生、烹調(diào)加工衛(wèi)生、餐飲具洗刷消毒衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、出售衛(wèi)生和從業(yè)人員衛(wèi)生。

　　1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。堅(jiān)持杜絕來(lái)路不明的各種貨源進(jìn)入飯?zhí)谩Ｗ龅椒止ぞ唧w，責(zé)任明確，由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，定點(diǎn)進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等，堅(jiān)決不要。

　　2、嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入飯?zhí)玫氖卟耍�在�?xì)加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上。在細(xì)加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區(qū)分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓全體就餐職工吃得放心，吃得舒心。

　　3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上餐臺(tái)，剩余飯菜不上餐臺(tái)，加工失誤(過(guò)生或過(guò)糊)的飯菜不上餐臺(tái)，天天重復(fù)的飯菜不上餐臺(tái)。

　　4、工作人員要講究?jī)x容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生。同時(shí)，必須保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過(guò)肩長(zhǎng)發(fā)，男的不留胡須。

　　5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無(wú)水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。

　　6、廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒，干凈無(wú)異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物(生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存)。

　　7、工作人員必須聽從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配，尊敬領(lǐng)導(dǎo)和職工，愛崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)。

　　8、嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律，不遲到，不早退，態(tài)度和藹。上班期間嚴(yán)禁干私活，嚴(yán)禁接朋會(huì)友，嚴(yán)禁帶小孩，嚴(yán)禁脫崗、串崗，嚴(yán)禁打鬧、吃零食及其他不文明的語(yǔ)言和行為。嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所亂扔雜物、煙頭，隨地吐痰，聚眾喝酒等，不得穿著工作服去廁所。

　　9、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn)，確保不出問題。要作到人走燈滅，人走水停，注重節(jié)約，珍惜各類物資設(shè)備。

　　三、廚務(wù)部機(jī)構(gòu)設(shè)置及崗位職責(zé)

　　為保障飯?zhí)霉芾碣|(zhì)量目標(biāo)有效實(shí)現(xiàn)，擬定以下的機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員配備方案：

　　◆工作人員崗位職責(zé)要求

　　(一)廚師

　　1、對(duì)公司每月(每周)發(fā)放的菜單做到事先熟悉、心中有數(shù)。

　　2、負(fù)責(zé)每天食品加工前的驗(yàn)收，做好相應(yīng)記錄。

　　3、負(fù)責(zé)每天在切配工作開始時(shí)做好切配小樣工作，并監(jiān)督員工切配是否符合要求。

　　4、負(fù)責(zé)每天食品加工期間各工序操作要求的監(jiān)督指導(dǎo)。

　　5、協(xié)調(diào)廚房生產(chǎn)流程的各項(xiàng)工作，對(duì)廚房各工序的人員及時(shí)調(diào)度，合理安排。

　　6、按公司要求操作，負(fù)責(zé)菜肴的營(yíng)養(yǎng)、品種、口味、色澤的合理安排。

　　7、嚴(yán)格控制食品烹煮至食用的時(shí)間，做到菜肴燒熟煮透，搭配合理，咸淡適中。

　　8、堅(jiān)決執(zhí)行食品安全法規(guī)程，進(jìn)行規(guī)范操作。冰箱內(nèi)原料擺放規(guī)范按照《食品冷藏衛(wèi)生管理制度》執(zhí)行。

　　9、做好員工的衛(wèi)生、操作規(guī)范及培訓(xùn)工作，對(duì)廚房每個(gè)工序的清潔工作、消毒工作、安全法規(guī)執(zhí)行情況負(fù)責(zé)進(jìn)行監(jiān)督檢查。

　　10、配合上級(jí)做好各項(xiàng)工作，服從安排。

　　(二)廚師助理

　　1、負(fù)責(zé)食品初加工和清洗、挑選過(guò)程。

　　2、負(fù)責(zé)食品切配工作。

　　3、負(fù)責(zé)廚房清潔衛(wèi)生工作。

　　4、負(fù)責(zé)餐具清洗消毒工作。

　　5、協(xié)助廚師進(jìn)行簡(jiǎn)單的食品加工。

　　6、負(fù)責(zé)分配飯菜。

　　7、配合上級(jí)做好各項(xiàng)工作，服從安排。

　　四、飯?zhí)霉ぷ鲀?nèi)容及流程

　　(一)出品控制流程

　　1.目的

　　規(guī)范出品流程，致力提高出品質(zhì)量。

　　2.使用范圍

　　X公司飯?zhí)谩?/p>

　　3.控制流程

　　菜單編制→審核→采購(gòu)→驗(yàn)收→初加工→細(xì)加工→清洗→炒作→成品確認(rèn)→出品→配餐→收集信息→開會(huì)總結(jié)歸納。

　　4.操作流程及要求

　　(1)開菜單的要求

　　A.以客戶為中心，充分掌握客戶的口味需求，從而不斷的變換菜單及做法。

　　B.根據(jù)伙食標(biāo)準(zhǔn)，確定菜單的品種，控制在成本允許范圍內(nèi)。

　　C.根據(jù)不同季節(jié)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，確定菜式及追蹤確認(rèn)所需材料的到位情況(調(diào)料、干貨需提前一天確認(rèn))。

　　D.避免同一餐中有相同的菜式出現(xiàn)。

　　E.注意同一餐菜中顏色的搭配、肉的搭配。

　　(2)菜單的審核標(biāo)準(zhǔn)

　　A.菜單搭配是否合理，如顏色需穿插綠色品種。

　　B.是否能達(dá)到公司給予成本標(biāo)準(zhǔn)。

　　C.是否會(huì)引起院方投訴，做到了解員工的喜好。

　　(3)采購(gòu)質(zhì)量的要求

　　A.采購(gòu)在市場(chǎng)購(gòu)買時(shí)應(yīng)在保證質(zhì)量的前提下考慮物料是否物美價(jià)廉。

　　B.采購(gòu)應(yīng)不斷擴(kuò)大采購(gòu)門路，確保采購(gòu)來(lái)源。

　　C.當(dāng)送到的物料發(fā)現(xiàn)質(zhì)量有問題時(shí)，核實(shí)無(wú)疑后，對(duì)采購(gòu)人員做出過(guò)失處理。

　　(4)驗(yàn)收要求

　　A.當(dāng)倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收時(shí)發(fā)現(xiàn)材料質(zhì)量有問題時(shí)，由采購(gòu)人員做出過(guò)失處理。

　　B.驗(yàn)收時(shí)應(yīng)注意質(zhì)量、單價(jià)、數(shù)量是否相符，有無(wú)超過(guò)有效食用期或變質(zhì)、腐爛等。

　　(5)初加工要求

　　A.初加工務(wù)必做到無(wú)黃葉、無(wú)爛葉、無(wú)異物(菜蟲、雜草等)。

　　(6)細(xì)加工要求

　　A.按預(yù)定要求進(jìn)行加工和監(jiān)督，做到絲配絲、片配片、條配條等原則。

　　B.切配應(yīng)做到厚薄一致，粗細(xì)均勻。

　　(7)清洗要求

　　以“一浸二泡三清洗”為原則，做到無(wú)沙無(wú)蟲等。

　　(8)炒作

　　A.應(yīng)以色、香、味、形俱佳為原則，做到咸淡適中。

　　B.根據(jù)每道菜的特色進(jìn)行對(duì)口分工，即明確每道菜制作人員。

　　C.必須準(zhǔn)備相應(yīng)之調(diào)味料(如生姜、大蒜等)及配色料(如紅蘿卜、紅椒等)。

　　D.注意炒菜時(shí)間及數(shù)量，應(yīng)根據(jù)需求而炒作，做到充分計(jì)劃性，賣多少炒多少，但絕不能造成排隊(duì)等菜現(xiàn)象。

　　(9)成品確認(rèn)及出品

　　A.應(yīng)以色、香、味、形俱佳為原則，做到咸淡適中。

　　B.廚師必須對(duì)每道成品進(jìn)行品嘗，確認(rèn)無(wú)疑后出品。

　　C.由于人為原因(如沒嘗試就出品)導(dǎo)致院方投訴的，直接追究廚師之責(zé)任。如引起嚴(yán)重投訴的，廚師需負(fù)全部責(zé)任，不排除開除等。

　　(10)配餐要求

　　A.以客戶為中心，做到熱情待客，讓客人有家的溫暖。

　　B.打菜時(shí)必須不斷地對(duì)打菜份量、速度進(jìn)行有效評(píng)估，當(dāng)估計(jì)不夠菜時(shí)，必須提前報(bào)備廚師炒作，以免打菜中斷。

　　C.廚師必須對(duì)材料進(jìn)行不斷評(píng)估，當(dāng)估計(jì)材料不夠時(shí)，馬上指示用后備菜或出品快之干菜續(xù)上，絕不允許無(wú)餐可用之事件發(fā)生。

　　(11)收集信息及開會(huì)總結(jié)歸納

　　A.以“需客戶之所需、求客戶之所求”為原則，致力讓客戶滿意。

　　B.收集用餐人員意見及剩飯剩菜情況，并匯總交由廚師，由廚師召集所有廚務(wù)部人員進(jìn)行開會(huì)討論，總結(jié)不足，揚(yáng)長(zhǎng)避短，同種菜單之同種錯(cuò)誤原則上不允許重復(fù)出現(xiàn)。另外，做到品種上的創(chuàng)新及就換做法(如：洋蔥炒鴨肝不被客戶接收可改變做法，鹵鴨肝或涼拌鴨肝等)。

　　C.計(jì)劃第二天的工作情況，分析第二天每道菜之出品要求，并擬定相關(guān)責(zé)任人，從而追蹤第二天的工作是否達(dá)到預(yù)期效果。

　　5.以上操作程序必須嚴(yán)格執(zhí)行落實(shí)。

　　(二)食品衛(wèi)生安全承諾

　　1.我司在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中將嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)的要求，承諾做到以下幾點(diǎn)：

　　(1)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所及其他污染源保持規(guī)定的距離。

　　(2)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。

　　(3)有保證食品安全的規(guī)章制度。

　　(4)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

　　(5)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔。

　　(6)貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

　　(7)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具。

　　(8)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的工具。

　　(9)用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　(10)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。

　　2.承諾絕不生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品：

　　(1)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;

　　(2)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限制的食品;

　　(3)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;

　　(4)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;

　　(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品;

　　(6)未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品;

　　(7)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品;

　　(8)超過(guò)保質(zhì)期的食品;

　　(9)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品;

　　(10)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;

　　(11)其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。

　　(三)人員及飯?zhí)冒踩�保障事�?xiàng)

　　1、上班時(shí)員工首先對(duì)自己崗位上的電器、電線、電掣、煤氣爐頭等危險(xiǎn)部位進(jìn)行檢查，沒問題方可上崗操作。

　　2、禁止員工攜帶易燃、易爆、毒品進(jìn)入飯?zhí)茫�不得在飯�(zhí)脙?nèi)玩火、玩電等。

　　3、煤氣管道、接頭、儀表、閥門和重點(diǎn)線路部位要定期檢查，出現(xiàn)問題及時(shí)處理。

　　4、工作結(jié)束后，切斷油源、氣源和火源后方準(zhǔn)離開。

　　5、員工不準(zhǔn)帶外來(lái)人員進(jìn)入餐廳，不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)飲酒、吸煙、娛樂或休息。

　　6、煤氣爐、酒精等易燃品要在指定的地點(diǎn)存放，并有專人負(fù)責(zé)，使用時(shí)嚴(yán)禁煙火。

　　7、對(duì)飯?zhí)煤蛷N房的消防設(shè)施、器材要有專人定時(shí)或不定時(shí)地檢查，對(duì)失效或損壞的要及時(shí)更換，對(duì)已定位的消防器材，不準(zhǔn)擅自挪動(dòng)，調(diào)位和損壞。

　　8、全體員工兩月進(jìn)行一次消防知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)安全防范意識(shí)。

　　(四)食物中毒報(bào)告制度及食物中毒預(yù)防制度

　　1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，切實(shí)做好食品衛(wèi)生工作，有效控制食物中毒及其他食源性疾患的發(fā)生，對(duì)已造成食物中毒或疑似食物中毒的應(yīng)當(dāng)正確對(duì)待，按以下規(guī)定認(rèn)真做好食物中毒的報(bào)告、處理工作：

　　(1)及時(shí)報(bào)告，一旦發(fā)生食物中毒應(yīng)及時(shí)向衛(wèi)生行政部門報(bào)告，報(bào)告的內(nèi)容包括：發(fā)生中毒的單位、時(shí)間、中毒人數(shù)、危重人數(shù)、死亡人數(shù)及主要中毒表現(xiàn)、可能引起中毒的食物、中毒發(fā)展的趨勢(shì)及已經(jīng)采取的措施和需要協(xié)助解決的問題。

　　(2)積極采取措施協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)搶救食物中毒人員。

　　(3)立即停止加工及食用剩余的可疑食品。

　　(4)保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。

　　(5)配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按照衛(wèi)生行政部門的要求提供有關(guān)的材料和樣品。

　　(6)認(rèn)真落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

　　(7)采取有效的方法對(duì)中毒場(chǎng)所進(jìn)行清毒處理。

　　2.食物中毒預(yù)防制度：

　　(1)從業(yè)人員衛(wèi)生

　　A.從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明上崗。

　　B.落實(shí)晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應(yīng)立即暫停其工作。

　　C.勤洗手，接觸直接入口食品前雙手應(yīng)進(jìn)行消毒。

　　D.穿戴整潔的工作服、帽，出售食品或分餐時(shí)戴口罩和衛(wèi)生手套。

　　E.不面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽，不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等。

　　(2)食品原料及食品采購(gòu)

　　A.自備原料配送。

　　B.定點(diǎn)采購(gòu)新鮮潔凈的原料。

　　C.到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品。

　　D.購(gòu)買在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品，產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容。

　　E.不采購(gòu)來(lái)歷不明、不能提供相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)簽的散裝食品。

　　F.不外購(gòu)冷葷涼菜和糕點(diǎn)制品。

　　(3)食品初加工

　　A.蔬菜要一挑、二洗、三消毒。

　　B.動(dòng)物性食品原料和植物性食品原料分池清洗,洗凈的食品原料離地存放。

　　C.用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標(biāo)志明顯,做到分開使用。

　　D.冷凍肉類(包括凍結(jié)的熟肉半成品)在烹調(diào)前應(yīng)完全解凍。

　　(4)烹調(diào)加工

　　A.烹飪時(shí)需注意燒熟煮透，尤其是肉、奶，蛋及其制品。

　　B.蔬菜烹調(diào)即要燒熟又要保存原汁原味。

　　C.煮熟燜透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。

　　D.豆?jié){要徹底煮透，煮沸后持續(xù)加熱5—10分鐘。

　　E.食品以即制即用最佳，制作完成至食用一般不要超過(guò)2小時(shí)。

　　F.剩余食品在再次食用前要高溫徹底加熱。

　　G.不使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。

　　(5)餐具清洗消毒

　　A.餐具洗消程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。

　　B.熱力消毒要求：蒸汽消毒100℃作用10分鐘以上，干熱消毒120℃作用15～20分鐘，煮沸消毒15分鐘以上。

　　C.化學(xué)消毒要求：餐具必須完全浸泡在有效氯濃度為250mg/L以上的消毒液中5分鐘以上，并定期更換消毒液。

　　D.消毒柜消毒要求：嚴(yán)格按消毒柜指示時(shí)間消毒，定期檢查，保證消毒效果。

　　(6)衛(wèi)生管理

　　A.建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

　　B.專人負(fù)責(zé)、層層落實(shí)、責(zé)任到人。

　　五、飯?zhí)梅��?wù)管理制度

　　(一)食品采購(gòu)制度

　　1、食品必須定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)定點(diǎn)單位進(jìn)行資格審查和信譽(yù)度評(píng)價(jià)，簽訂合同。

　　2、采購(gòu)食品車輛專用，盛裝容器清潔衛(wèi)生，生熟分開，運(yùn)輸過(guò)程采取防蠅、防塵、防曬、防雨措施。

　　3、采購(gòu)的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購(gòu)腐敗、變質(zhì)、有毒有害、霉變生蟲、過(guò)期、混有異物或感官性狀異常及其它不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。

　　4、采購(gòu)定型包裝食品必須檢查食品的包裝和標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)完整，標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。

　　5、采購(gòu)散裝食品及其原料(指無(wú)預(yù)包裝的食品、食品原料及加工半成品)進(jìn)行色澤、氣味、滋味、形態(tài)等檢查。

　　6、采購(gòu)食品及其原料時(shí)，應(yīng)向供貨者索取同批次食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單、供貨者的衛(wèi)生許可證復(fù)印件、購(gòu)貨發(fā)票。采購(gòu)小批量食品及其原料時(shí)，應(yīng)向供貨者索取購(gòu)貨發(fā)票或購(gòu)貨憑證。

　　7、索取的食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單和購(gòu)貨發(fā)票、憑證與采購(gòu)食品名稱，生產(chǎn)企業(yè)名稱，生產(chǎn)日期，批號(hào)等相一致，索取供貨者的衛(wèi)生許可證復(fù)印件，核實(shí)其記載的內(nèi)容真實(shí)有效。

　　8、索取的食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單，如為復(fù)印件的應(yīng)由供貨者在復(fù)印件上簽章。

　　9、采購(gòu)食品及其原料時(shí)，不得在無(wú)食品衛(wèi)生許可證的供貨者處采購(gòu)食品及其原料，不得在無(wú)法提供食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單和購(gòu)貨發(fā)票、憑證的供貨者處采購(gòu)食品及其原料。

　　10、采購(gòu)的食品必須建立食品采購(gòu)臺(tái)帳。臺(tái)帳應(yīng)含有購(gòu)貨日期、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、所索取證票種類及采購(gòu)員簽字等內(nèi)容。

　　11、采購(gòu)的食品進(jìn)庫(kù)前應(yīng)對(duì)食品的色、香、味、形進(jìn)行驗(yàn)收，合格食品入庫(kù)儲(chǔ)存，不合格食品退回。

　　(二)食品冷藏衛(wèi)生管理制度

　　1、冰箱、冰柜設(shè)生、熟食品用途，并有明顯標(biāo)識(shí)和溫度計(jì)。

　　2、食品冷藏冷凍前檢查食品衛(wèi)生質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)或不新鮮的食品不予冷藏。

　　3、生與熟食品、成品與半成品、半成品與原料分開冷藏，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，并做到先進(jìn)先出和不超期存放。

　　4、鮮肉、鮮魚、鮮奶、水果和熟食、熟肉制品、肉餡等冷藏儲(chǔ)存，溫度控制在4℃～0℃;肉類、魚類、禽類和冷凍食品冷凍貯存，溫度控制在0℃～-18℃。

　　5、食品冷藏由專人負(fù)責(zé)管理，建立食品有效期和記錄貯存溫度，定期化霜，經(jīng)常檢查冷藏食品衛(wèi)生質(zhì)量和存放食品是否符合衛(wèi)生要求。

　　6、保持冷藏設(shè)備設(shè)施不滴水，結(jié)霜厚度不超過(guò)1㎝，每月清理消毒冰箱、冰柜兩次。

　　(三)食品添加劑使用管理制度

　　1、不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法規(guī)定的食品添加劑。

　　2、不濫用食品添加劑，使用品種和使用范圍符合國(guó)家的規(guī)定。

　　3、不超量使用食品添加劑，使用前嚴(yán)格進(jìn)行計(jì)量和稱量，盡量少用或不用。

　　4、不使用食品添加劑來(lái)掩蓋食品的缺陷或作為偽造的手段。

　　5、食品添加劑實(shí)行專人保管，嚴(yán)格辦理進(jìn)出倉(cāng)手續(xù)，食品添加劑保存要有明顯標(biāo)識(shí)。

　　(四)備(配)餐管理制度

　　1、維護(hù)好流水洗手、消毒、紫外線殺菌燈、加溫保熱操作臺(tái)等設(shè)施。

　　2、人員進(jìn)入配餐間進(jìn)行二次更衣和洗手、消毒。非配餐間人員不得擅自進(jìn)入配餐間。

　　3、非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得進(jìn)入配餐間及存放，不得存放任何雜物和個(gè)人生活用品。

　　4、備(配)餐所用的勺、盤、盆、碗、碟等餐具經(jīng)消毒后使用，并做好餐具保潔。

　　5、備(配)餐剩余尚需使用的熟制品存放于專用冰箱內(nèi)冷藏，冷藏時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)。

　　6、備(配)餐結(jié)束，及時(shí)處理配餐剩余食品，并做好配餐間的清潔衛(wèi)生。

　　(五)食品倉(cāng)庫(kù)管理制度

　　1、食品倉(cāng)庫(kù)必須做到衛(wèi)生整潔，無(wú)霉斑、無(wú)鼠跡、無(wú)蒼蠅、無(wú)蟑螂，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)通風(fēng)良好，食品擺列整齊，庫(kù)內(nèi)不存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

　　2、食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥，避免陽(yáng)光直接射入，保持所需溫度和濕度。及時(shí)維護(hù)破損的食品墊離板、存放臺(tái)、存放案、貨架。

　　3、食品應(yīng)分類、分架，離地離墻10CM存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存;食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。

　　4、每周檢查一次倉(cāng)庫(kù)的防蠅、防塵、防鼠及防潮、防霉和通風(fēng)設(shè)施，保證運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

　　5、每周檢查一次庫(kù)房的食品、食品原料、半成品，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、清理變質(zhì)或過(guò)期等其他不符合食品衛(wèi)生要求的食品，做好被清理食品登記和處理記錄。

　　6、食品和原料出入庫(kù)做到勤進(jìn)勤出，對(duì)進(jìn)庫(kù)的各種食品、原料、半成品要掌握食品的進(jìn)出狀態(tài)，做到先進(jìn)先出，盡量縮短貯存時(shí)間，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲。

　　7、食品倉(cāng)庫(kù)管理人員要對(duì)入庫(kù)的食品及其原料逐件進(jìn)行感官檢查和對(duì)票證、憑證進(jìn)行核實(shí)，對(duì)無(wú)法提供有效證件的食品拒絕入庫(kù)。

　　8、食品倉(cāng)庫(kù)管理人員要對(duì)入庫(kù)的食品及其原料進(jìn)行驗(yàn)收登記和建立臺(tái)帳，臺(tái)帳內(nèi)容包括購(gòu)貨日期、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品的感官性狀、所索取證票種類及采購(gòu)員簽字等。臺(tái)帳、票證、憑證等證明材料按月裝訂，并保存12個(gè)月以上。

　　(六)餐飲具清洗消毒保潔制度

　　1、餐具和盛放直接入口食品的容器使用前必須洗凈、消毒，并放到保潔柜保潔。

　　2、餐具用具嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二沖、三消毒、四保潔制度，餐具用具采用物理消毒按除渣→洗滌→清洗→消毒→保潔程序進(jìn)行;餐具用具采用化學(xué)消毒按除渣→洗滌→消毒→清洗→保潔程序進(jìn)行。

　　3、使用物理消毒(煮沸、蒸汽、紅外線)：煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分鐘以上;紅外線消毒一般控制溫度120℃保持10分鐘以上。

　　4、使用化學(xué)消毒(主要為各種含氯消毒藥物)：使用濃度應(yīng)含有效氯250㎎/L(又稱250ppm)以上，餐具用具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。消毒后用凈水沖去表面的消毒劑殘留。

　　5、已消毒和未消毒的餐具用具分開存放，并有明顯標(biāo)示。

　　6、消毒后的餐具用具自然濾干或烘干，不應(yīng)使用手巾、餐巾擦干，以免已消毒的餐具用具受到再次污染。

　　7、消毒后的餐飲具應(yīng)及時(shí)放入保潔柜內(nèi)，餐飲具保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈，餐飲具保潔柜不得存放其他物品。

　　8、餐具用具實(shí)行專人清洗消毒。使用洗滌劑和消毒劑符合食品用的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

　　9、定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度。

　　10、餐具用具清洗消毒完畢，廢棄物及時(shí)清理，做好洗消間的清洗衛(wèi)生。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇30

　　第一條 目的

　　為規(guī)范公司員工食堂食品原料和日耗品的采購(gòu)程序，節(jié)約采購(gòu)成本，提高員工飲食安全和后勤管理服務(wù)水平，特制訂本辦法。

　　第二條 采購(gòu)基本原則

　　一、采購(gòu)員和食堂管理員必須講原則，責(zé)任心強(qiáng)，正直誠(chéng)實(shí)，不謀私利。

　　二、嚴(yán)格遵守公司采購(gòu)規(guī)范流程，在滿足公司經(jīng)營(yíng)需求的基礎(chǔ)上能夠最大限度地降低采購(gòu)成本，并保質(zhì)保量地及時(shí)采購(gòu)到所需物品。

　　三、應(yīng)遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，同等價(jià)格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。

　　四、實(shí)行“定點(diǎn)采購(gòu)”，以確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。根據(jù)“貨比三家”的原則，再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、誠(chéng)信等因素，綜合評(píng)價(jià)后最終確定一家為定點(diǎn)采購(gòu)的合格供應(yīng)商。

　　五、對(duì)于常用菜品可批量采購(gòu)進(jìn)行儲(chǔ)存使用；對(duì)于肉類及調(diào)味品等可選擇到超市購(gòu)買，以確保衛(wèi)生質(zhì)量。

　　第三條食堂采購(gòu)流程

　　一、食堂采購(gòu)員與管理員應(yīng)定期或不定期進(jìn)行調(diào)查了解市場(chǎng)價(jià)格浮動(dòng)行情，建立意向供應(yīng)商檔案。

　　二、從意向供應(yīng)商中選擇符合條件（詳見附件）的供應(yīng)商作為定點(diǎn)采購(gòu)的對(duì)象，并再選擇兩家作為備份供應(yīng)商，以備急需。

　　三、食堂管理員要做好每日員工餐及客飯情況的登記，在下班前及時(shí)清點(diǎn)庫(kù)房物品，出入要分類登記入冊(cè)。每周五根據(jù)下周需要列出下周需要采購(gòu)的菜品及原料；向行政部提出采購(gòu)申請(qǐng)并經(jīng)審批后方可進(jìn)行采購(gòu)。

　　四、食堂各類菜品及用品的采買由食堂采購(gòu)員和食堂管理員嚴(yán)格按照公司采購(gòu)流程統(tǒng)一采購(gòu)。

　　五、食堂管理員對(duì)所采購(gòu)物品原料進(jìn)行驗(yàn)收入庫(kù)；在驗(yàn)收過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，確保原料的安全衛(wèi)生，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過(guò)期、無(wú)生產(chǎn)廠址的食品，保證數(shù)量、份量、重量、質(zhì)量與公司要求標(biāo)準(zhǔn)相符，驗(yàn)收后要保管好進(jìn)貨單據(jù)，根據(jù)進(jìn)貨統(tǒng)計(jì)和約定時(shí)間，對(duì)單據(jù)進(jìn)行審核后方可簽字確認(rèn)并付款。

　　六、食堂管理員應(yīng)不定期地抽查監(jiān)督出入庫(kù)原料的`庫(kù)存情況，保證先進(jìn)先出，防止貨物積壓變質(zhì)；同時(shí)在采購(gòu)過(guò)程中不斷提出合理化的改進(jìn)意見，并報(bào)行政部修訂。

　　第四條采購(gòu)報(bào)銷流程

　　食堂采買負(fù)責(zé)人報(bào)銷的進(jìn)貨單據(jù)和發(fā)票上要有采買人和食堂管理員驗(yàn)貨簽字，經(jīng)辦公室主任、財(cái)務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理、董事長(zhǎng)簽字同意后，交予財(cái)務(wù)部出納審核報(bào)銷。

　　第五條附件

　　合格供應(yīng)商必須具備的條件：

　　一、具備合法從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的相關(guān)證照：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、負(fù)責(zé)人身份證，其復(fù)印件必須提交本公司備案。特別是大米、面粉、菜油、調(diào)料、肉類五大宗食品的供應(yīng)商，還必須同時(shí)具備國(guó)家規(guī)定的必須具備的相關(guān)資質(zhì)、證書：衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)報(bào)告、動(dòng)物檢疫合格證等等。

　　二、對(duì)于不完全具備相關(guān)證照的某些食品原料輔料供應(yīng)商，如蔬菜類供應(yīng)商，仍應(yīng)堅(jiān)持從具有合法經(jīng)營(yíng)資格的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的攤販?zhǔn)种胁少?gòu)，以保證所采購(gòu)的食品原料輔料可以溯源。嚴(yán)禁采購(gòu)路邊貨或其他無(wú)法溯源的食品原料輔料。

　　三、長(zhǎng)期合作的供應(yīng)商，應(yīng)與本公司簽訂長(zhǎng)期合作的意向性合同，其中應(yīng)約定食品原料輔料的質(zhì)量、衛(wèi)生、定價(jià)辦法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品安全責(zé)任等。

　　四、供應(yīng)商必須向公司提供貨物清單、收據(jù)等憑證。

　　第六條本辦法自下發(fā)之日起執(zhí)行。