餐飲部消防的應急預案（通用3篇）

餐飲部消防的應急預案 篇1

　　一、范圍

　　本預案適用于北京嘉若恒電子游藝廳。地址：房山區良鄉楸樹街36號。

　　二、總則

　�。ㄒ唬�為做好嘉若恒電子游藝廳消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制，落實消防安全防范工作責任制，部署消防重點部位的安全防范應急機制，防止火災事故的發生，貫徹落實“預防為主，防消結合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災事故發生各職能相關部門明確自己的職責和任務，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案（以下簡稱：消防應急預案）。

　�。ǘ�）本預案依據有關法律法規和公司各項規章制度制定，是游藝廳發生火災事故時，組織撲救、救援、事故調查及事故處理所遵循的依據。

　　三、消防應急預案指揮組

　　（一）指揮組成員結構

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　安全消防員：

　　（二）消防應急預案組織機構人員職責

　　消防應急預案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、事故調查處理等項工作的組織協調。

　　1.組長職責:負責消防安全應急預案組織實施演練、事故現場全面指揮協調工作。并按照現場具體分工情況負責消防重點部位發生火災事故時，現場進行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、保護火災現場、組織事故調查等項工作。

　　2.消防安全員的職責：負責消防安全防范應急預案組織的制定、修改完善并協助指揮組組長組織協調應急預案的演練實施及現場協調工作。

　　3.其它成員職責：負責本飯莊的消防安全防范工作。了解本店消防重點部位的基本情況、火災危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設施配備數量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內的消防安全管理情況是否存在火災隱患以及消防設施配備是否到位等基本情況。一旦本區內發生險情，立即報告消防應急指揮組，并及時組織有關人員進行初期火災撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時開機。

　　四、技術措施

　�。ㄒ唬┌l生火災時，預案組長、消防安全員及本班組消防安全預案成員應立即在火災現場前匯集，組織和指揮滅火作戰及現場人員的疏散。

　�。ǘ�）在公安消防搶險救援人員到達后，現場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫院急救電話（120）。

　�。ㄈ�）報警

　�。�1）任何人員發現火災，應立即通知生活中心消防安全應急預案指揮組，并向公司消防部門報警，火災嚴重時應同時向公安消防部門報警，報警時說清著火地點、部位、燃燒物品、火災狀況等。

　　消防報警電話：119

　　公司消防：

　　（2）指揮組接到火警后，應迅速查明火災事故發生的部位和大小，在查明情況發生的火災事故較大的情況下，要及時撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準確報告起火地點、部位、火情、報告人單位、姓名、聯系電話，并安排專人到路口等候，引導消防車輛進入火災事故現場。

　　（四）初起火災的處置

　　（1）發現火災，應保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災創造條件。

　�。�2）由發生火災部位的領導和消防責任人負責組織現場人員進行撲救，做到初期火災力爭撲滅，較大火災力爭控制。

　�。�3）火勢較小時，就近利用現場配備滅火器、室內（外）消火栓等消防設施進行火災撲救，最大限度的避免火災事故的擴大或蔓延。

　　（4）火災現場所有人員必須聽從指揮，確保火場秩序。

餐飲部消防的應急預案 篇2

　　當確定突發事件導致或者有可能導致食品安全事故時，應當立即予么處臵，防止事故擴大。應對不同的緊急情況做出相應的應急處臵：

　　1、因突發的設備故障或突然停電、停水使生產無法正常進行時，如果停電時間超過工藝規定時間，應對生產的產品進行隔離，并確定數量，做好標識，然后做以下處理：抽取樣品送化驗室檢驗，如果檢測結果符合標準，將其并入合格品內，以待銷售，如果檢測結果不符合標準，則按《不合格處理制度》執行。

　　2、原材料檢測結果顯示受到嚴重污染，會對消費者健康造成傷害時，應組織相關人員評估受影響的程序和范圍，并確定處臵方式，如已出廠銷售的產品則按《不安全食品召回制度》執行。

　　3、政府部門監督檢查顯示本廠產品檢測不合格時，應確定不合格的產品范圍，采取銷毀、召回等措施防止危害發生，如已經出廠銷售的產品則按《不安全食品召回制度》執行，組織相關人員分析不合格的范圍，必要時應修改工藝，工藝參數等。

餐飲部消防的應急預案 篇3

　　一、增強責任意識，加強學校食品配送企業準入管理

　　國家新修訂實施的《食品安全法》，對學校食品安全管理和責任追究進行了明確規定，食品藥品監管部門要切實履行監管職責，加強協作，從嚴管理。各地教育行政部門要切實負起食品安全教育和日常管理責任。要嚴格把好學校食堂準入關，九年制義務教育中小學校和幼兒園的食堂經營服務原則上不得對外承包，要自主經營。采取托管服務的學校食堂，須嚴格企業準入資格要求，通過公開招標等方式，競爭擇優。中標單位負責食堂的日常管理，使用學校的場所和固定設備為學校師生提供餐飲服務。部分不具備舉辦食堂條件的學校，由當地教育行政部門統一組織招投標，確定有食品生產經營許可的.餐飲配送企業服務。凡實行托管服務和餐飲配送等外包服務的學校，必須嚴格準入標準，簽訂規范合同，明確雙方權益和責任，合理確定服務期限，對衛生、質量、價格、利益空間等載明實質性條款。各級食品藥品監管部門要指導學校制定準入要求，并加強管理。

　　二、加強監督巡查，落實食品生產經營企業主體責任

　　各級食品藥品監管部門要把集體用餐配送單位食品安全工作作為重點監管目標，加大指導和檢查力度，增加監督檢查頻次，督促企業落實食品安全主體責任;對集體用餐配送單位加工制作、分餐配送全過程、全鏈條進行監管，確保各環節食品安全風險可控;對不符合餐飲許可條件的，要依法撤銷《餐飲服務許可證》;對設施、條件等達不到要求的，要督促整改到位，存在違法違規行為的，要依法進行查處，并通報教育行政部門。教育行政部門和學校要加大對配送食品的監督，一般應一個月一次進行評估和記錄，及時了解食品口感、學生反映等，并將有關信息匯總反饋。

　　三、規范日常管理，落實學校管理主體責任

　　學校食品安全管理實行學校法人負責制，校長是第一責任人，對學校食堂管理工作負總責。學校要建立學校食堂管理工作領導小組，全面負責學校食堂工作的衛生安全與質量管理。對食品配送企業提供的產品，學校應當按照合同要求認真進行查驗，發現存在問題的，要及時研究應對措施，防止不合格食品進入學校。要完善校內民主監督機制，成立校膳管會，由學生代表、學生家長代表、工會干部、教師代表等人員組成，行使對食堂及送餐的檢查、監督、評議等職能。要加強學校食品安全突發事件應對機制建設，建立并完善學校食品安全突發事件應急處置預案，細化人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體方案，并組織演練，確保安全。

　　四、加強監管信息通報和報告

　　各級食品藥品監管部門應建立和完善食物中毒事故信息通報、報告制度，及時將學校食品配送單位經營許可情況、日常監督檢查結果、違法行為查處情況等向教育行政部門通報，重要情況應會同教育行政部門向當地政府或上級監管部門報告。要暢通社會投訴渠道，形成學生、家長及社會各界關心與支持學校食品安全的良好氛圍。要重視和認真及時處理學生、家長及社會反映的學校食堂食品安全問題。

　　五、認真開展檢查，及時做好整改

　　近期各地要組織開展一次學校食品安全檢查，重點檢查學校托管食堂、食品配送企業招標及合同簽訂備案情況、食品配送企業食品安全情況、學校平時監管情況等。對檢查中發現的問題，要及時進行梳理總結，并做好整改。同時要重視學校食堂建設，把學校食堂建設納入中小學校舍安全工程等建設工程，嚴格按照食品安全管理有關要求，設置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應的冷藏、清洗消毒、防蠅防鼠、洗手等設備或設施，改善食堂衛生條件。對配送食品所需的器具、存放設施、保管場所一并納入條件改善計劃，最大限度地消除食品安全隱患，確保學校食品安全。