學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案（精選35篇）

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇1

　　為了建立健全市學(xué)校食堂及周邊餐飲安全監(jiān)管運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)和及時(shí)控制餐飲服務(wù)安全事故，提高監(jiān)管餐飲服務(wù)業(yè)和處置餐飲服務(wù)安全事故的能力，最大限度地減少學(xué)校食堂及周邊餐飲安全事故的危害，保障學(xué)生等人群身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中小學(xué)幼兒園安全管理辦法》（教育部令第23號(hào)）等相關(guān)法律、法規(guī)和文件規(guī)定，結(jié)合市餐飲服務(wù)安全監(jiān)管工作實(shí)際，制定本預(yù)案。

　　一、工作方法

　　（1）預(yù)防為主，常備不懈。執(zhí)法人員在執(zhí)行《食品安全法》的工作中要把學(xué)校食堂及周邊餐飲安全作為重點(diǎn)對(duì)象，對(duì)可能發(fā)生的餐飲服務(wù)安全事故進(jìn)行分析、預(yù)測(cè)，并有針對(duì)性地加強(qiáng)餐飲安全監(jiān)督與知識(shí)指導(dǎo)、食品安全法制教育工作，防范重大餐飲服務(wù)安全事故的發(fā)生。當(dāng)接到突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故報(bào)告時(shí)，按照餐飲服務(wù)安全事故應(yīng)急工作要求及時(shí)做好本職工作。

　　（2）屬地管理，條塊結(jié)合。根據(jù)餐飲服務(wù)安全事故發(fā)生地，按照日常工作劃片分工，由分管執(zhí)法人員直接負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)安全事故應(yīng)急處理，開(kāi)展執(zhí)法與控制工作。專(zhuān)項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)小組及時(shí)調(diào)動(dòng)工作人力積極給予協(xié)助和支持，確保對(duì)突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故事故的有效控制和快速處置。

　　（3）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，科學(xué)控制。在市應(yīng)急辦公室的直接領(lǐng)導(dǎo)下，及時(shí)對(duì)突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急控制；以疾病預(yù)防控制中心對(duì)餐飲服務(wù)安全事故作出的《食物中毒流行病學(xué)報(bào)告》為科學(xué)支撐，根據(jù)《食品安全法》辦理好突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故案件。

　　（4）反應(yīng)迅速，報(bào)告及時(shí)。突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故時(shí)，執(zhí)法人員到場(chǎng)反應(yīng)迅速，處理得當(dāng)，正確指導(dǎo)餐飲服務(wù)安全事故單位采取病人就醫(yī)救治和現(xiàn)場(chǎng)控制措施，及時(shí)報(bào)告、通報(bào)工作情況，與其他部門(mén)通力合作，確保發(fā)現(xiàn)、報(bào)告、指揮、處置等環(huán)節(jié)的緊密銜接。

　　二、工作內(nèi)容：

　　1、執(zhí)法人員按照管轄范圍，聯(lián)合市疾病預(yù)防控制中心工作人員，在兩個(gè)月內(nèi)對(duì)市學(xué)校食堂、幼兒園食堂及周邊餐飲經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查，建立健全工作本底檔案。

　　2、分類(lèi)監(jiān)管，全面整治。對(duì)已持有《餐飲服務(wù)許可證》、有效《食品衛(wèi)生許可證》）的加強(qiáng)執(zhí)法管理，落實(shí)責(zé)任；對(duì)未辦證但經(jīng)限期整改能基本達(dá)到發(fā)證條件的給予辦證，規(guī)范管理；對(duì)無(wú)條件辦證的動(dòng)員企業(yè)轉(zhuǎn)行，對(duì)經(jīng)法制教育無(wú)效的違法經(jīng)營(yíng)者，則積極與工商部門(mén)配合，依法予以取締。

　　3、配合市疾病預(yù)防控制中心開(kāi)展學(xué)校流行性疾病防控等安全工作。對(duì)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)傳染病防治工作內(nèi)容進(jìn)行檢查，包括組織與制度、學(xué)生晨檢與因病缺課登記、疫情報(bào)告、預(yù)防保健措施、健康教育等制度措施的執(zhí)行情況，并跟蹤落實(shí)，確保不發(fā)生食源性疾病與傳染性疾病流行。

　　4、要求學(xué)校開(kāi)展學(xué)生體檢、學(xué)生健康監(jiān)護(hù)、學(xué)生飲用水供給、學(xué)校教學(xué)衛(wèi)生、生活環(huán)境條件、設(shè)施等方面工作，依法加強(qiáng)學(xué)校有關(guān)飲食安全監(jiān)督。

　　三、應(yīng)急預(yù)案

　　依據(jù)中華人民共和國(guó)《食品安全法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等有關(guān)規(guī)定，制定應(yīng)急預(yù)案。

　　1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組

　　成立市餐飲服務(wù)安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，貫徹落實(shí)市應(yīng)急指揮部、食品安全綜合協(xié)調(diào)辦公室和學(xué)校食堂及周邊餐飲單位專(zhuān)項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室對(duì)市學(xué)校食堂及周邊餐飲安全事故應(yīng)急處理的各項(xiàng)指令，負(fù)責(zé)專(zhuān)項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)與案卷審報(bào)工作。

　　組長(zhǎng)：

　　組員：

　　2、應(yīng)急隊(duì)伍及職責(zé)

　　市全體餐飲服務(wù)執(zhí)法人員為應(yīng)急隊(duì)伍成員：按照《食品安全法》與《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》負(fù)責(zé)市學(xué)校食堂及周邊餐飲安全事件的應(yīng)急響應(yīng)、及時(shí)有效地控制餐飲安全事故，防止蔓延擴(kuò)大；及時(shí)開(kāi)展餐飲安全事故調(diào)查與違法行為的查處；對(duì)餐飲安全事故信息進(jìn)行收集、分析、報(bào)告、立卷；完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。

　　執(zhí)法人員分工管轄責(zé)任：

　　一組：（組長(zhǎng)）（組員）分管市東北片區(qū)（含街道）

　　二組：（組長(zhǎng)）（組員）分管市東中片區(qū)（含街道）

　　三組：（組長(zhǎng)）（組員）分管市東南片區(qū)（含街道）

　　四組：（組長(zhǎng)）（組員）分管市西南片區(qū)（含街道）

　　五組：（組長(zhǎng)）（組員）分管市西北片區(qū)（含街道）

　　3、突發(fā)事件的確認(rèn)和分類(lèi)分級(jí)

　　本文“突發(fā)事件”是指突然發(fā)生的，造成或者可能造成學(xué)生等群體健康嚴(yán)重?fù)p害的重大群體性不明原因疾病、重大食物中毒、生活飲用水污染中毒以及其他嚴(yán)重影響群體健康的事件。

　　（1）突發(fā)事件的確認(rèn)

　　當(dāng)突發(fā)事件發(fā)生，立即組織調(diào)查人員到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查核實(shí)。對(duì)食物中毒、水污染中毒、環(huán)境中毒等未被認(rèn)定的突發(fā)事件進(jìn)行初步確認(rèn)。

　　必要時(shí)，經(jīng)區(qū)專(zhuān)家咨詢(xún)?cè)u(píng)估小組的科學(xué)分析與評(píng)估，初步判斷突發(fā)事件的種類(lèi)和級(jí)別。

　　（2）突發(fā)事件的分類(lèi)分級(jí)

　　依據(jù)食品安全等事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將其分為四級(jí)。

　　1、特別重大安全事故（i級(jí)）

　　2、重大安全事故（ii級(jí)）

　　3、較大安全事故（iii級(jí)）

　　4、一般安全事故（iv級(jí)）

　　4、應(yīng)急處理

　　（1）接到報(bào)告

　　執(zhí)法人員要認(rèn)真填寫(xiě)事故報(bào)告登記表，并及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)情況，應(yīng)急處理小分隊(duì)接到通知，必須30分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場(chǎng)。

　　（2）出發(fā)前準(zhǔn)備

　　夜間及節(jié)假日：值班人員接到報(bào)告應(yīng)當(dāng)馬上向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告情況，根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示，通知相關(guān)人員、攜帶事故處理相關(guān)文書(shū)及器材趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查及監(jiān)督檢查工作；同時(shí)上報(bào)市食品安全委會(huì)，協(xié)同市疾病預(yù)防控制中心到現(xiàn)場(chǎng)采樣。

　　工作日期間：接到報(bào)告者應(yīng)當(dāng)認(rèn)真記錄報(bào)告內(nèi)容,及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)，通知相關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查及監(jiān)督工作；同時(shí)上報(bào)上報(bào)市食品安全委會(huì)，協(xié)同市疾病預(yù)防控制中心到現(xiàn)場(chǎng)采樣。責(zé)任應(yīng)急處理的執(zhí)法人員攜帶相關(guān)文書(shū)及器材快速趕赴現(xiàn)場(chǎng),開(kāi)展調(diào)查及檢查工作。

　　（3）現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查

　　執(zhí)法人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，立即對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行保護(hù)和調(diào)查取證；對(duì)可疑食物、被污染的食品和物品采取臨時(shí)行政控制；積極參與病人的搶救、治療、轉(zhuǎn)運(yùn)；監(jiān)督檢查、預(yù)防和控制措施的落實(shí)；制作現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄，調(diào)查筆錄，責(zé)令改正通知書(shū)、監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)等文書(shū)。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇2

　　本工地食堂食品安全第一責(zé)任人為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人。食堂負(fù)責(zé)人為食品安全直接責(zé)任人。具體負(fù)責(zé)各食堂食品衛(wèi)生和有關(guān)食品衛(wèi)生的安全管理，保證食堂環(huán)境、食品采購(gòu)、貯存及加工等符合《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)要求。食堂負(fù)責(zé)人必須持有效體檢合格證明上崗。

　　食堂負(fù)責(zé)人日常職責(zé)如下：

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

　　2、食堂工作人員要每年進(jìn)行健康體檢，持健康合格證上崗。

　　3、食堂衛(wèi)生必需整潔，各類(lèi)食品、炊具、用具必須放置有序，容器不得落地，生熟食品及容器、炊具用具必須分開(kāi)放置。

　　4、食堂工作人員必須按要求從事食品的加工與制作，不做腐爛變質(zhì)食物。

　　5、食堂內(nèi)必須設(shè)置防塵、放蠅、放鼠害設(shè)施、夏季要設(shè)紗窗、紗門(mén)，儲(chǔ)備用水和餐具、飲具要定期消毒。

　　6、不允許非食堂管理人員隨意進(jìn)出食堂。嚴(yán)禁將有害物品代入食堂。嚴(yán)禁在食堂內(nèi)洗澡、洗衣服。

　　7、不得安排人員在食堂內(nèi)住宿。

　　食堂食品安全第一責(zé)任人的.職責(zé)如下：

　　1、對(duì)各食堂進(jìn)行監(jiān)督管理，監(jiān)督生活員履行其職責(zé)。

　　2、保證食堂給、排水設(shè)施符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　工程名稱(chēng)：

　　總包單位：

　　合肥市建筑工地食堂用品、餐具

　　消毒制度

　　1、食堂應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)餐具的洗滌和消毒。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行一刮二洗三沖四消毒五保潔的工作程序和制度。

　　3、洗涮消毒要有專(zhuān)用設(shè)施設(shè)備，并有明顯的標(biāo)記和足夠的容積，不得一池混用或一池多用。池內(nèi)、外壁要完整、光潔、采用不銹鋼板或瓷磚，下水道要暢通，污物要用加蓋容器盛裝，當(dāng)日消毒。

　　4、煮沸消毒溫度100℃不少于五分鐘，蒸汽消毒溫度95℃以上不少于十五分鐘。

　　5、對(duì)不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)的用于食品用工具消毒的化學(xué)藥物進(jìn)行消毒，消毒劑的使用量、作用時(shí)間，應(yīng)根據(jù)所用消毒劑的性能和要求濃度進(jìn)行配制和操作。

　　6、經(jīng)消毒后的餐具，內(nèi)外壁應(yīng)光潔，無(wú)油垢和食物殘?jiān)�，呈現(xiàn)出本色，并放在保潔柜內(nèi)，防止再污染。

　　7、消毒人員應(yīng)嚴(yán)格按操作程序進(jìn)行消毒并記錄，并接受監(jiān)督部門(mén)檢查和群眾的監(jiān)督。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇3

　　為進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)校食堂不斷提高自身衛(wèi)生管理水平，有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，根據(jù)xx市工作任務(wù)目標(biāo)和學(xué)校食堂規(guī)范化管理實(shí)施方案的要求，現(xiàn)依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》和《xx市學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》，結(jié)合我縣實(shí)際，在我縣學(xué)校推行規(guī)范化管理，特制定如下實(shí)施方案。

　　一、實(shí)施對(duì)象

　　全縣范圍內(nèi)各級(jí)各類(lèi)學(xué)校及幼托機(jī)構(gòu)的食堂。

　　二、規(guī)范化管理內(nèi)容

　　（一）基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施要求

　　1、食堂的設(shè)施布局合理，周?chē)�二十五�?nèi)無(wú)可能對(duì)食品造成污染的非水沖式廁所、垃圾場(chǎng)（堆）等污染源，符合生進(jìn)熟出的流程，避免交叉污染，有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放場(chǎng)所（主食倉(cāng)庫(kù)、副食倉(cāng)庫(kù)、雜物庫(kù)）、食品加工操作場(chǎng)所（粗加工間、切配間、燒煮間）、食品出售場(chǎng)所（備餐間）、餐具清洗消毒場(chǎng)所、用餐場(chǎng)所及其它輔助用房（男、女更衣間）等。

　　①粗加工間應(yīng)有基本的防蠅防塵設(shè)施，設(shè)有三個(gè)以上水池，做到葷素食品分池清洗，洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開(kāi)。并配備足夠數(shù)量的貨架或放置食物的貨櫥，與其它功能間分開(kāi)。地面、墻裙應(yīng)采用不透水材料筑成，地面及排水溝有一定坡度，下水道通暢，便于沖洗排水。排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩，以防鼠類(lèi)侵入。

　　②切配間應(yīng)有專(zhuān)間，地面要用不透水材料鋪砌，并有一定坡度，便于沖洗清掃。墻裙應(yīng)貼有白瓷磚，并無(wú)污漬和食物殘?jiān)�；墻壁、天花板無(wú)脫落、無(wú)霉斑；室內(nèi)設(shè)有洗手池，下水道通暢，案板表面采用不透鋼皮包裹，設(shè)有足夠數(shù)量的凈菜架、食品冰箱（冰柜）和帶蓋的廢棄物箱（桶），冰箱（冰柜）應(yīng)及時(shí)除冰，并定期進(jìn)行清洗消毒。加工下來(lái)的廢棄物及時(shí)倒入箱內(nèi)，當(dāng)日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時(shí)做好沖洗、清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

　　③燒煮間：最小使用面積不得小于8平方米，地面應(yīng)用不透水材料鋪砌，但不應(yīng)太光滑。灶前墻壁及灶面應(yīng)鋪瓷磚，灶臺(tái)有一定坡度的排水溝，保持不水道通暢，灶臺(tái)上應(yīng)有排煙氣罩，以煤、柴為燃料的燒煮間應(yīng)設(shè)燒火間，燒火間宜于下風(fēng)側(cè)，并處理好進(jìn)煤、出渣等問(wèn)題。灶面及灶臺(tái)墻壁經(jīng)常洗刷，做到無(wú)油污、無(wú)積灰、無(wú)食物殘?jiān)�、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺(tái)、操作臺(tái)和工用具的清洗、洗刷，保持加工場(chǎng)所清潔。

　　④備菜間：應(yīng)密閉，應(yīng)設(shè)有保溫設(shè)施，每10一15平方米安裝一盞30W帶有金屬反光罩的紫外線消毒燈，距工作臺(tái)面上方1.5米或距地面2.5米為宜，開(kāi)關(guān)置間外。

　　⑤餐具洗、消間：應(yīng)與切、配、燒煮間分開(kāi)，以免交叉污染。設(shè)有專(zhuān)用洗刷、消毒池和足夠數(shù)量的保潔設(shè)施，采用化學(xué)消毒的必須具備3個(gè)以上的水池（直徑大于0.8米），提倡設(shè)置4個(gè)專(zhuān)用水池，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類(lèi)水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。并不得與清洗蔬菜、肉類(lèi)設(shè)施混用。消毒后的餐具必須存放在餐具專(zhuān)用保潔柜內(nèi)備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開(kāi)存放，并在餐具貯存柜上標(biāo)注明顯標(biāo)識(shí)。餐具保潔柜應(yīng)定期清洗、保持潔凈。洗滌、消毒劑必須符合規(guī)范要求，有固定的存放場(chǎng)所（櫥柜），并有明顯的標(biāo)識(shí)。

　　⑥用餐場(chǎng)所設(shè)有供用餐者洗手、洗餐具的自來(lái)水裝置。

　　（二）日常管理衛(wèi)生要求

　　1、衛(wèi)生許可證的管理

　　①必須持有效的衛(wèi)生許可證。

　　②衛(wèi)生許可證懸掛在食堂的醒目位置，亮證經(jīng)營(yíng)。

　　③不得超出衛(wèi)生許可范圍經(jīng)營(yíng)。

　　④每年按衛(wèi)生許可證的發(fā)證日期提前一個(gè)月辦理年度復(fù)核或換證手續(xù)。

　　2、從業(yè)人員管理

　　①建立從業(yè)人員準(zhǔn)入制度，按檔案化要求建立從業(yè)人員基礎(chǔ)檔案。在餐廳設(shè)置食堂從業(yè)人員監(jiān)督臺(tái)、健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明公示欄、食品衛(wèi)生警示標(biāo)語(yǔ)。

　　②從業(yè)人員持有效健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明上崗。

　　③從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手，操作時(shí)穿戴清潔的工作衣帽，出售飯菜時(shí)戴口罩，頭發(fā)不外露，不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩戴飾物。工作服（包括衣、帽、口罩）采用白色布料制作，定期進(jìn)行更換，保持清潔。接觸直接入口食品人員的工作服每天更換，不穿戴工作衣帽上廁所。個(gè)人衣物及私人物品不帶入食品處理區(qū)。在食品處理區(qū)內(nèi)生活不得有抽煙、飲食及其它有礙食品衛(wèi)生的行為。

　　3、制度及標(biāo)識(shí)

　　①建立健全各項(xiàng)衛(wèi)生管理、從業(yè)人員崗位責(zé)任制度，并統(tǒng)一設(shè)計(jì)、制作，張貼在相對(duì)應(yīng)的各功能用房?jī)?nèi)。

　　②各功能用房與標(biāo)識(shí)相一致，標(biāo)識(shí)醒目，采用統(tǒng)一的材料制作。

　　③設(shè)置食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳欄，每月更新一次宣傳內(nèi)容，宣傳資料小樣齊全。

　　4、原料采購(gòu)與貯存管理

　　①不得采購(gòu)《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。

　　②大宗食品原料定點(diǎn)采購(gòu)，采購(gòu)時(shí)索取食品及其原料供貨單位的衛(wèi)生許可資質(zhì)證明及產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單、購(gòu)貨憑證，臺(tái)賬齊全。入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫(kù)時(shí)應(yīng)登記，作好記錄。

　　④食品庫(kù)房清潔、通風(fēng)良好，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不存放有毒、有害物品（如滅鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。

　　⑤食品類(lèi)、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，使用時(shí)遵循先進(jìn)先出的原則，及時(shí)清除過(guò)期變質(zhì)食品。

　　⑥食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開(kāi)，不得將食品堆積、擠壓存放。用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜（庫(kù)）應(yīng)定期除霜，保持霜薄氣足。

　　5、加工過(guò)程管理

　　①按照衛(wèi)生許可審查時(shí)功能用房的定位進(jìn)行食品加工操作，不得隨意變更，不交叉使用。

　　②加工后的原料、半成品、成品應(yīng)根據(jù)性質(zhì)分類(lèi)存放在相應(yīng)的食品架上，已盛裝食品的容器不得直接置于地上，避免污染。砧板立式存放。

　　③生熟食品的加工工具及容器分開(kāi)使用，并有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)。

　　④食物燒熟煮透，中心溫度不低于70℃，烹調(diào)后至食用前存放時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)。

　　④隔餐隔夜的熟食品食用前充分加熱，剩余飯菜及時(shí)處理，不得經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)。

　　⑤備餐間配備專(zhuān)用的留樣冷藏冰箱，標(biāo)志明顯，每個(gè)品種留樣量不少于100克，每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。

　　6、餐用具清洗消毒管理

　　①餐用具嚴(yán)格執(zhí)行一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔制度。

　　②熱力消毒按除渣、洗滌、清洗、消毒的程序進(jìn)行，保持100度10分鐘以上。

　　③化學(xué)方法消毒后必須用潔凈水清洗，消除殘留的藥物。按除渣、洗滌、消毒、清洗的程序進(jìn)行，使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/L以上，餐用具全部浸泡入液體中，浸泡5分鐘以上。

　　④消毒后的餐用具應(yīng)貯存在專(zhuān)用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜有明顯標(biāo)識(shí)。餐具保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈，不得存放其它物品。

　　三、工作目標(biāo)

　　（一）20xx年直管學(xué)校食堂衛(wèi)生規(guī)范化管理率達(dá)60％以上。

　　（二）20xx年度經(jīng)市教育局、衛(wèi)生局評(píng)定的A級(jí)學(xué)校食堂衛(wèi)生規(guī)范化管理率達(dá)100％。

　　（三）從20xx年起，新、改、擴(kuò)建學(xué)校食堂基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施規(guī)范化率應(yīng)全面達(dá)到本方案要求。

　　四、實(shí)施步驟

　　（一）宣傳培訓(xùn)階段（20xx年4月底前）建立組織、制定方案，召開(kāi)專(zhuān)業(yè)工作會(huì)議。

　　（二）全面實(shí)施階段（20xx年6—11月）各有關(guān)學(xué)校按照濱海縣學(xué)校食堂規(guī)范化管理實(shí)施方案的要求，認(rèn)真組織實(shí)施，力爭(zhēng)達(dá)到規(guī)范化管理的各項(xiàng)指標(biāo)。

　　（三）總結(jié)階段（20xx年11月底前）對(duì)照本方案的要求，教育、衛(wèi)生行政主管部門(mén)將聯(lián)合對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂衛(wèi)生規(guī)范化管理監(jiān)督評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

　　五、保證措施

　　（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立組織。實(shí)施學(xué)校食堂規(guī)范化管理是貫徹落實(shí)《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》的一項(xiàng)重要舉措，各有關(guān)學(xué)校要成立學(xué)校食堂規(guī)范化管理領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)該項(xiàng)工作的領(lǐng)導(dǎo)，將該項(xiàng)工作與學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理有機(jī)結(jié)合起來(lái)，組織、協(xié)調(diào)相關(guān)工作，明確職能部門(mén)，落實(shí)專(zhuān)門(mén)人員，確保該項(xiàng)工作落到實(shí)處。同時(shí)成立學(xué)校食堂規(guī)范化管理業(yè)務(wù)指導(dǎo)小組，具體指導(dǎo)各學(xué)校實(shí)施規(guī)范化管理的各項(xiàng)工作。

　　（二）加強(qiáng)培訓(xùn)，提高認(rèn)識(shí)。一方面加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督員的培訓(xùn)，加深對(duì)學(xué)校食堂實(shí)施規(guī)范化管理工作的理解，通過(guò)培訓(xùn)達(dá)到能夠準(zhǔn)確掌握學(xué)校食堂實(shí)施規(guī)范化管理工作要求；另一方面加強(qiáng)對(duì)各學(xué)校食品衛(wèi)生管理員和食堂負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)使他們了解和掌握實(shí)施規(guī)范化管理的相關(guān)內(nèi)容和要求，強(qiáng)化自律意識(shí)，調(diào)動(dòng)他們參與的積極性和自覺(jué)性，從而促進(jìn)自身建設(shè)。

　　（三）加強(qiáng)指導(dǎo)，防止走樣。衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)各學(xué)校的指導(dǎo)工作，要指導(dǎo)到位，在實(shí)施規(guī)范化管理工作中，要幫助各學(xué)校切實(shí)解決好衛(wèi)生管理過(guò)程中的問(wèn)題，積極引導(dǎo)、指導(dǎo)他們做好規(guī)范化管理工作。

　　（四）加強(qiáng)監(jiān)督，確保實(shí)效。衛(wèi)生、教育行政部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)規(guī)范化管理工作的督導(dǎo)，各有關(guān)學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督管理。學(xué)校食堂實(shí)施規(guī)范化管理是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，不能實(shí)施一陣就放松了或不搞了，要堅(jiān)決防止走過(guò)場(chǎng)。確保我縣學(xué)校食堂逐步納入衛(wèi)生規(guī)范化管理。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇4

　　為了確保學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，提高學(xué)生餐飲質(zhì)量，降低采購(gòu)成本，現(xiàn)面向社會(huì)公開(kāi)招標(biāo)確定學(xué)生食堂大宗物資供貨企業(yè)或個(gè)人。

　　一、招標(biāo)項(xiàng)目：

　　大米、面粉、豬肉、牛肉、食用油（非轉(zhuǎn)基因）、調(diào)味品、干貨、豆制品、冷凍制品、魚(yú)、禽類(lèi)等物資。

　　二、招標(biāo)方式、期限

　　公開(kāi)招標(biāo)，以質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)等綜合評(píng)標(biāo)，根據(jù)評(píng)標(biāo)結(jié)果，確定中標(biāo)入圍單位或個(gè)人，入圍期限為（一年）。

　　三、投標(biāo)人的資格要求

　　1.具有相應(yīng)資質(zhì)的大宗物資生產(chǎn)廠家或有規(guī)模的養(yǎng)殖（種植）戶(hù)、一級(jí)代理批發(fā)商、合作社。

　　2.誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、信譽(yù)度高、服務(wù)優(yōu)，所供大宗物資質(zhì)量符合我方要求，供貨能力（如供貨速度、貨源儲(chǔ)備量等）滿(mǎn)足我方需要。

　　3.投標(biāo)單位或個(gè)人需提供

　　①經(jīng)年檢合格的企業(yè)或個(gè)人營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本原件

　　②稅務(wù)登記證副本原件、組織機(jī)構(gòu)代碼證原件

　　③類(lèi)似業(yè)績(jī)證明材料

　　④食品流通許可證原件、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證復(fù)印件

　　⑤法定代表人授權(quán)書(shū)原件（如果不是法定代表人親自簽署投標(biāo)文件，則須提交法定代表人授權(quán)書(shū)）有特殊要求的.（如肉類(lèi)食品必須具有動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明）請(qǐng)按相關(guān)規(guī)定提供相應(yīng)的證件。

　　4.同時(shí)參加多類(lèi)物資招標(biāo)的供貨單位或個(gè)人，請(qǐng)按類(lèi)分別填寫(xiě)投標(biāo)材料，供應(yīng)大米、面粉、食用油、調(diào)味品的請(qǐng)?zhí)峁�樣品�?/p>

　　5.中標(biāo)單位或個(gè)人需嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其他相關(guān)法律法規(guī)有關(guān)規(guī)定，所提供物資應(yīng)具有“QS”食品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志或符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

　　6.所有招標(biāo)采購(gòu)物資均需提供正規(guī)稅務(wù)發(fā)票，貨款轉(zhuǎn)入中標(biāo)供貨單位或個(gè)人銀行賬戶(hù)，發(fā)票收款方必須與投標(biāo)并簽訂供貨合同的投標(biāo)單位一致（代理授權(quán)的經(jīng)銷(xiāo)單位，可憑廠家授權(quán)書(shū)將貨款轉(zhuǎn)入生產(chǎn)廠家）。

　　7.中標(biāo)單位的投標(biāo)價(jià)原則上為招標(biāo)人本合同期內(nèi)的采購(gòu)價(jià)。如遇市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)漲跌幅度超過(guò)中標(biāo)價(jià)的5%，雙方溝通進(jìn)行調(diào)價(jià)，或甲方組織重新投標(biāo)報(bào)價(jià)。

　　8.在同等條件下，已經(jīng)在食堂供貨的單位經(jīng)民主測(cè)評(píng)反應(yīng)好的，在同等價(jià)格上享有優(yōu)先權(quán)。

　　四、報(bào)名須知

　　1.報(bào)名截止時(shí)間：20xx年3月7日下午5點(diǎn)

　　2.投標(biāo)時(shí)間：20xx年3月10日下午2點(diǎn)30分

　　3.報(bào)名地點(diǎn)：婁底一中食堂辦公室。聯(lián)系人：

　　4.報(bào)名須帶有關(guān)證件：企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、流通許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告原件及復(fù)印件各一份（須蓋有企業(yè)公章）；經(jīng)辦人身份證及復(fù)印件一份。

　　五、其他

　　本次投標(biāo)邀請(qǐng)市教育局紀(jì)委、市食監(jiān)局紀(jì)委、婁底一中紀(jì)委監(jiān)督，婁底一中總務(wù)科負(fù)責(zé)評(píng)標(biāo)、開(kāi)標(biāo)。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇5

　　為此根據(jù)學(xué)校制定的疫情期間開(kāi)學(xué)工作方案結(jié)合本校實(shí)際情況特?cái)M定本校如下錯(cuò)峰就餐工作方案制度。

　　一、實(shí)施范圍

　　4-6年級(jí)學(xué)生及全體教職工。

　　二、就餐點(diǎn)及桌椅、餐具安排

　　1、學(xué)校安保處根據(jù)各年級(jí)就餐人數(shù)和錯(cuò)峰放學(xué)時(shí)間劃定各就餐時(shí)段及就餐區(qū)域，分年級(jí)分班錯(cuò)峰就餐，每班進(jìn)食堂就餐間隔5分鐘，設(shè)行專(zhuān)人專(zhuān)座。

　　2、為預(yù)防學(xué)生就餐時(shí)不發(fā)生交叉?zhèn)魅荆�在餐桌上設(shè)置隔離擋板，左右隔凳就座，前后左右就餐位間隔1米以上。

　　3、全體學(xué)生要求自帶帶蓋餐具及濕紙巾。

　　三、就餐秩序安排及要求

　　1、學(xué)生要求自帶帶蓋餐具，在正、副班主任帶領(lǐng)下（分別在學(xué)生隊(duì)伍前后）先食堂外等候處保持生與生之間的間隔結(jié)合排好隊(duì)，然后在食堂洗手槽處按“七步洗手法“洗手后，再按地面導(dǎo)向線間隔1、5米排隊(duì)分班依次進(jìn)入自己的餐位上坐下，擺好打開(kāi)餐具。

　　2、由正副班班主任組織好學(xué)生就餐紀(jì)律后在食堂分餐窗囗領(lǐng)取本班飯菜，對(duì)本班學(xué)生進(jìn)行分餐。

　　3、嚴(yán)肅就餐紀(jì)律，不得在食堂中喧嘩，除就餐時(shí)以外不得摘除口罩。

　　4、學(xué)生就餐結(jié)束后不得離開(kāi)座位，待全班學(xué)生就餐完畢后收拾好餐具由班主任（副）帶隊(duì)以班為單位從食堂出口處離開(kāi)，建議清除剩菜剩飯后再用自備的.消毒濕紙巾擦拭餐具后收好回家進(jìn)行清洗和消毒。

　　5、各班由正、副班主任根據(jù)時(shí)間安排帶領(lǐng)學(xué)生就餐，不得遲到或早到，每班間隔5分鐘進(jìn)入食堂。

　　6、每日3名值班教師參與食堂就餐值勤（具體人員由當(dāng)日值日教師領(lǐng)隊(duì)協(xié)調(diào)安排）：1人負(fù)責(zé)食堂外等候區(qū)管理秩序，1個(gè)在食堂入口處負(fù)責(zé)秩序維持；1人在食堂出口處的負(fù)責(zé)秩序管理（如倒剩菜飯、離開(kāi)通道方向）。

　　值日行政要每日午餐到場(chǎng)督查，及時(shí)糾正不良就餐行為。

　　四、學(xué)生午餐錯(cuò)峰就餐時(shí)間安排：

　　1、九年級(jí)1班就餐時(shí)間：11：35-11：55，九年級(jí)2班就餐時(shí)間：11：40-12：00，九年級(jí)3班就餐時(shí)間：11：45-12：05。

　　2、八年級(jí)1班就餐時(shí)間：11：50-12：10，八年級(jí)2班11：55-12：15，八年級(jí)3班就餐時(shí)間：12：00-12：20。

　　3、七年級(jí)1班就餐時(shí)間：12：05-12：25，七年級(jí)2班就餐時(shí)間：12：10-12：30。

　　4、教師就餐：12：40-13：00

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇6

　　學(xué)校食堂是學(xué)校后勤保障的重要環(huán)節(jié)，也是學(xué)校安全防范的重要環(huán)節(jié)，稍有不慎，就會(huì)給師生生命造成嚴(yán)重威脅，為了確保學(xué)校的安全穩(wěn)定，確保師生生命財(cái)產(chǎn)安全，確保鼓樓教育和諧、平安、穩(wěn)定發(fā)展，特制訂本方案。

　　一、食堂工作要求

　　1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)，高度重視學(xué)生食堂管理與監(jiān)督工作。學(xué)校要以“師生生命第一”、“安全重于泰山”為指導(dǎo)思想，充分認(rèn)識(shí)學(xué)校食堂工作的重要性和緊迫性，要以保障教師、學(xué)生飲食衛(wèi)生安全和預(yù)防學(xué)生傳染病為重點(diǎn)，圍繞學(xué)校食堂工作中的薄弱環(huán)節(jié)，結(jié)合實(shí)際，制定具體的實(shí)施方案，切實(shí)抓好學(xué)校食堂管理工作。

　　2、密切配合，強(qiáng)化監(jiān)督，把學(xué)校食堂管理工作落到實(shí)處。學(xué)校食堂管理工作務(wù)必堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行具體職責(zé)人具體實(shí)施，分管領(lǐng)導(dǎo)主管督查，校長(zhǎng)監(jiān)督指導(dǎo)的工作機(jī)制。務(wù)必建立健全學(xué)校食堂安全工作職責(zé)制，做到職責(zé)到人、人員到崗、措施到位。分管領(lǐng)導(dǎo)、校長(zhǎng)要強(qiáng)化職責(zé)、經(jīng)常性監(jiān)督指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)，對(duì)違反操作規(guī)程，和整改不到位的食堂相關(guān)職責(zé)人應(yīng)依照學(xué)校有關(guān)條例嚴(yán)肅處理。學(xué)校對(duì)食堂從業(yè)人員要進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、工作職責(zé)和法律法規(guī)培訓(xùn)，增強(qiáng)從業(yè)人員遵紀(jì)守法意識(shí)，提高學(xué)校食堂管理水平。從業(yè)人員務(wù)必進(jìn)行健康檢查，確持續(xù)證上崗。要加大對(duì)學(xué)校食堂操作流程，貨物購(gòu)買(mǎi)，貨物存放的檢查力度，嚴(yán)禁不合格食品流入校園，確保師生飲食安全。要建立學(xué)校食堂定期檢查職責(zé)制，簽訂職責(zé)書(shū)，實(shí)施檔案管理，一級(jí)抓一級(jí)，層層落實(shí)職責(zé)制，一旦出現(xiàn)中毒事件，立即啟動(dòng)追究機(jī)制，努力將學(xué)校食堂安全管理工作納入依法管理的軌道。

　　3、突出重點(diǎn)，擴(kuò)大宣傳，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。要把食品衛(wèi)生管理工作重心下移，重點(diǎn)抓好具體職責(zé)人、分管領(lǐng)導(dǎo)、校長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督和考核，并日常量化，張榜公布。嚴(yán)厲打擊購(gòu)買(mǎi)、制售假冒偽劣食品的不法現(xiàn)象。要開(kāi)展不同形式的學(xué)校食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳活動(dòng)，倡導(dǎo)健康飲食和衛(wèi)生習(xí)慣，做好學(xué)生健康教育工作。加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作：食品衛(wèi)生安全工作要嚴(yán)把七關(guān)，預(yù)防食物中毒：

　　①?lài)?yán)把采購(gòu)關(guān)，堅(jiān)持采購(gòu)索證制度（食品衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)檢疫合格證、食品生產(chǎn)日期），落實(shí)采購(gòu)、驗(yàn)貨人員的職責(zé)制。

　　②嚴(yán)把儲(chǔ)藏關(guān)，食品儲(chǔ)藏標(biāo)識(shí)要清楚，位置要合理，生、熟分儲(chǔ)，預(yù)防過(guò)期食品。

　　③嚴(yán)把制作關(guān)，不準(zhǔn)制作的食品、不合格的食品要堅(jiān)決杜絕進(jìn)入操作間，操作人員務(wù)必把好關(guān)囗。

　　④?chē)?yán)把保管關(guān)，當(dāng)餐食品要保溫、保潔；過(guò)餐食品要放置好冰箱保鮮，用時(shí)務(wù)必經(jīng)高溫徹底加熱；堅(jiān)持留樣制度。

　　⑤嚴(yán)把從業(yè)人員關(guān)，要落實(shí)從業(yè)人員的健康證，操作要規(guī)范，合符規(guī)程。

　　⑥嚴(yán)把環(huán)境關(guān)，要防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)；要有紗窗、紗門(mén)等防護(hù)設(shè)施，工作人員的工作服要清潔消毒。

　　⑦嚴(yán)把餐具關(guān)，餐具使用前務(wù)必洗凈、消毒，貼合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、做好安全防火工作：食堂應(yīng)設(shè)有專(zhuān)職或兼職的安全管理人員；鍋爐、煤氣的使用要嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行。

　　二、具體措施

　　1、建立學(xué)校食堂管理、檢查、監(jiān)督的長(zhǎng)效機(jī)制，制定食堂管理辦法。

　　2、建立健全各種崗位職責(zé)制。

　　3、加大食品衛(wèi)生安全工作的宣傳、檢查力度，提高全員飲食安全意識(shí)。要求學(xué)校食堂張貼《食品衛(wèi)生法》制定食品衛(wèi)生管理辦法，建立健全必要的食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，并理解所有師生的監(jiān)督與檢查。

　　4、加強(qiáng)內(nèi)部管理，所有食堂購(gòu)買(mǎi)的貨物務(wù)必經(jīng)過(guò)具體職責(zé)人和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的檢查驗(yàn)收，堵塞漏洞，杜絕隱患。有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、工作人員定期、不定期到食堂抽查相關(guān)食品質(zhì)量問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即整改。

　　三、食品原料的采購(gòu)

　　1、定購(gòu)熟食品應(yīng)當(dāng)確認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有有效的食品衛(wèi)生許可證，把好食物采購(gòu)關(guān)。嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期限的食品入庫(kù)。

　　2、購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)及其制品時(shí)，務(wù)必購(gòu)買(mǎi)衛(wèi)生免疫部門(mén)檢驗(yàn)合格的。

　　3、嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)病死、毒死或死因不明的禽、畜及水產(chǎn)制品，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)動(dòng)物內(nèi)臟、下水，四季豆，發(fā)芽的土豆，從源頭上預(yù)防中毒事件。

　　4、使用的洗滌劑、消毒劑等應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。

　　四、食堂工作要求

　　1、廚房持續(xù)清潔、整齊。

　　2、餐具、食品容器干凈，并按規(guī)定消毒，放置有序。

　　3、食品生、熟分開(kāi)，食品分區(qū)清洗。

　　4、飯菜貼合衛(wèi)生要求，杜絕腐爛、變質(zhì)食品，防止食物中毒。

　　5、員工上崗須穿工作服，窗口服務(wù)人員需戴口罩、手套（一次性），佩戴工作證上崗。

　　6、糧、油、豬肉、雞、鴨等主要食品應(yīng)有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、動(dòng)植物檢疫合格證、衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)地，每一天購(gòu)進(jìn)的貨應(yīng)有發(fā)票或小票憑證。

　　7、建立食堂值班職責(zé)制，嚴(yán)防不法分子的破壞，增強(qiáng)防范意識(shí)。

　　素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲(chǔ)藏間2個(gè)、主食（大米）蔬菜存放間、更衣室一間。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇7

　　為切實(shí)加強(qiáng)我縣學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂餐飲服務(wù)監(jiān)管工作，確保廣大師生的飲食安全，根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)元旦春節(jié)期間食品藥品安全監(jiān)管工作的通知》等文件要求，結(jié)合我縣實(shí)際，特制訂本方案。

　　一、工作目標(biāo)

　　（一）堅(jiān)持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)安排、突出重點(diǎn)原則，各中、小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)開(kāi)學(xué)前根據(jù)《食品安全法》對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行自查，采取有效的預(yù)防措施，防控食物中毒等食品安全事件發(fā)生。

　　（二）通過(guò)開(kāi)學(xué)前對(duì)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí)，督促學(xué)校建立健全管理措施，落實(shí)食品安全管理責(zé)任。

　　（三）按要求落實(shí)食品安全公示制度，學(xué)校原料進(jìn)貨索證制度和進(jìn)貨臺(tái)賬、食品添加劑使用的報(bào)告?zhèn)浒浮�廢棄食用油脂的流向記錄等臺(tái)帳的建立。

　　二、時(shí)間安排

　　20xx年3月10日—20xx年3月18日。

　　三、整治重點(diǎn)

　　（一）嚴(yán)查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認(rèn)真檢查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，對(duì)食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

　　（二）嚴(yán)查是否具有餐飲服務(wù)許可證。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲服務(wù)許可證是否過(guò)期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，是否存在不具備條件后未及時(shí)注銷(xiāo)許可證等問(wèn)題；對(duì)新開(kāi)辦的食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對(duì)設(shè)計(jì)布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對(duì)因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷(xiāo)手續(xù)的，責(zé)令其及時(shí)辦理；對(duì)未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

　　（三）嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。

　　（四）嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明是否有效。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案。

　　（五）嚴(yán)查索證索票制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂采購(gòu)食品及原料（濕粉干）、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否索證索票并驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬，庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、食用鹽、含乳食品、調(diào)味品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。嚴(yán)厲打擊采購(gòu)和使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、含乳食品、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料等違法行為。

　　（六）嚴(yán)查清洗消毒是否到位。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂是否配備有效消毒設(shè)施，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求，是否建立消毒臺(tái)帳。

　　（七）嚴(yán)查食品生產(chǎn)加工是否規(guī)范操作，重點(diǎn)檢查原料采購(gòu)驗(yàn)收、食品儲(chǔ)存、加工制作、銷(xiāo)售供餐、食品留樣是否符合規(guī)范要求，粗加工蔬菜、肉類(lèi)、水產(chǎn)品清洗池的分設(shè)、原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開(kāi)，是否存在交叉污染，嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　（八）檢查學(xué)校食堂公示情況，未按縣食藥局要求懸掛量化分級(jí)公示牌、公示許可證、從業(yè)人員健康證、食品添加劑使用情況等的，要求盡快整改落實(shí)，并根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查情況張貼食品安全動(dòng)態(tài)晴雨標(biāo)識(shí)。

　　四、工作要求

　　（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，成立縣20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全縣中小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作方案的制定、組織及實(shí)施。由局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，副局長(zhǎng)、主任科員任副組長(zhǎng)，按包片責(zé)任區(qū)開(kāi)展監(jiān)督檢查。

　　（二）確保整治效果。檢查組要認(rèn)真對(duì)校園食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，不留死角。認(rèn)真開(kāi)展量化分級(jí)評(píng)審，認(rèn)真填寫(xiě)檢查記錄表，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要提出整改意見(jiàn)，要求學(xué)校及時(shí)采取有效措施，限期整改，并對(duì)整改工作進(jìn)行跟蹤督查，確保整治工作取得實(shí)效。

　　（三）嚴(yán)查違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為。嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，嚴(yán)厲查處學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂違法違規(guī)行為，對(duì)性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。

　　（四）嚴(yán)防食品安全事故。積極指導(dǎo)學(xué)校制定和完善食品安全事故處置工作預(yù)案，提高食品安全事故防控水平及應(yīng)急處置能力。各校園在發(fā)現(xiàn)食物中毒或可疑食物中毒時(shí)要立即上報(bào)，不得遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)，并積極配合衛(wèi)生行政部門(mén)和食藥監(jiān)部門(mén)開(kāi)展事故的調(diào)查和處理。

　　（五）加強(qiáng)食堂設(shè)施設(shè)備建設(shè)改造的指導(dǎo)。對(duì)食品安全設(shè)施設(shè)備陳舊、破損的學(xué)校食堂，要加強(qiáng)改造更新的指導(dǎo)工作，提高食品生產(chǎn)加工布局的合理性，配備符合食品生產(chǎn)加工需要的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設(shè)備設(shè)施，最大限度消除食品安全隱患。

　　（六）強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。各學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）既是食品安全的責(zé)任主體，也是具體管理者，必須認(rèn)真履職，做好自查自糾工作，對(duì)單位自查和執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)檢查中提出的整改意見(jiàn)及時(shí)徹底進(jìn)行整改。對(duì)管理不善，造成學(xué)校食品安全事故的，將根據(jù)情節(jié)，抄告相關(guān)部門(mén)和領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇8

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)我市學(xué)校食堂管理，保障學(xué)校食品安全，規(guī)范學(xué)校食堂食品原材料采購(gòu)工作，確保我市農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂供餐模式順利實(shí)施。根據(jù)《教育部等十五部門(mén)關(guān)于印發(fā)〈農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則〉等五個(gè)配套文件的通知》(教財(cái)〔20xx〕2號(hào))和《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃規(guī)范操作有關(guān)問(wèn)題的通知》（桂學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦〔20xx〕1號(hào)）等文件精神，結(jié)合我市實(shí)際，制定本實(shí)施方案。

　　一、指導(dǎo)思想

　　按照“優(yōu)質(zhì)、安全、高效、便利”的原則，對(duì)學(xué)校食堂大宗食品原料進(jìn)行定點(diǎn)采購(gòu)、統(tǒng)一配送，減少學(xué)校后勤服務(wù)壓力，有效保障食品安全，充分發(fā)揮惠民專(zhuān)項(xiàng)資金的最大效益。

　　二、實(shí)施原則

　　定點(diǎn)采購(gòu)、合同管理、價(jià)格監(jiān)控、質(zhì)量安全、責(zé)任追究。

　　三、實(shí)施范圍、采購(gòu)項(xiàng)目、經(jīng)費(fèi)來(lái)源

　　（一）實(shí)施范圍

　　全市義務(wù)教育階段的初中、小學(xué)、教學(xué)點(diǎn)。

　　（二）采購(gòu)項(xiàng)目

　　大米、食用油、肉類(lèi)、禽蛋以及蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品。

　　（三）經(jīng)費(fèi)來(lái)源

　　義務(wù)教育學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐統(tǒng)一采購(gòu)的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品原料支出，在學(xué)校收取的學(xué)生伙食費(fèi)以及學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善專(zhuān)項(xiàng)資金中列支。

　　四、招標(biāo)任務(wù)及配送期限

　　通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)的方式遴選出1家企業(yè)，負(fù)責(zé)為全市義務(wù)教育階段學(xué)校、教學(xué)點(diǎn)配送食堂食品原材料。配送期限為五年，五年后重新公開(kāi)招標(biāo)。

　　五、實(shí)施方式、要求和操作程序

　　（一）采購(gòu)方式

　　所需大宗食品原料，采取公開(kāi)招標(biāo)方式確定供應(yīng)資格，由中標(biāo)企業(yè)統(tǒng)一提供配送到學(xué)校（包括各鎮(zhèn)初中、中心校、村完小和教學(xué)點(diǎn)）。

　　1.食品原料供應(yīng)資格的確定。

　　大米、食用油、肉、禽蛋等農(nóng)副產(chǎn)品的定點(diǎn)供貨企業(yè)，按照政府采購(gòu)程序，通過(guò)市公共資源交易中心進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo)確定。肉類(lèi)、大米、食用油、禽蛋等農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行捆綁采購(gòu)，中標(biāo)企業(yè)每種原料需提供2個(gè)以上（含2個(gè)）品牌供采購(gòu)學(xué)校自主選擇。

　　每期定點(diǎn)采購(gòu)供貨資格為五個(gè)學(xué)年。每學(xué)年由市教育局組織領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位對(duì)中標(biāo)企業(yè)進(jìn)行一次綜合性評(píng)估、考核。對(duì)中標(biāo)企業(yè)的日常監(jiān)督采取明查暗訪或抽樣檢查的方式開(kāi)展。如果發(fā)現(xiàn)中標(biāo)企業(yè)在執(zhí)行過(guò)程中存在違反合同要求，導(dǎo)致老師、學(xué)生、

　　家長(zhǎng)投訴，或者不按要求整改，嚴(yán)重影響到學(xué)生身體健康和生命安全行為的，教育行政部門(mén)有權(quán)立即終止合同，責(zé)令對(duì)方退出食堂食品供應(yīng)，并記入不宜參與學(xué)校食堂食品供應(yīng)工作黑名單。

　　2.食品原料采購(gòu)價(jià)格的確定。

　　食品原材料采購(gòu)價(jià)格不能高于憑祥市農(nóng)副產(chǎn)品平價(jià)商店的價(jià)格。

　　（二）采購(gòu)要求

　　1.食品、食品原料及食品添加劑采購(gòu)要求。

　　（1）禁止供應(yīng)超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑。

　　（2）禁止供應(yīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。

　　（3）禁止供應(yīng)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品。

　　（4）禁止供應(yīng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑。

　　（5）禁止供應(yīng)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或者不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑。

　　（6）禁止供應(yīng)四季豆、新鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品；冷葷涼菜和熟食肉制品、非預(yù)包裝糕點(diǎn)類(lèi)食品；無(wú)《食品生產(chǎn)許可證》的米、面、油、米粉等食品。

　　在同等條件下，中標(biāo)公司選擇食品原材料供商應(yīng)優(yōu)先選擇當(dāng)?shù)毓��?yīng)商，優(yōu)先使用當(dāng)?shù)氐姆鲐毊a(chǎn)品，支持當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和扶貧工作。

　　2.中標(biāo)企業(yè)資質(zhì)要求。

　　凡參加競(jìng)標(biāo)的企業(yè)必須符合《政府采購(gòu)法》第二十二條規(guī)定的基本條件，同時(shí)符合根據(jù)該項(xiàng)目特點(diǎn)設(shè)置的特定資格條件。

　　（1）基本資格條件。

　　①具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任能力的生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)企業(yè)；

　　②具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度，參加此次政府采購(gòu)活動(dòng)前三年內(nèi)，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中依法經(jīng)營(yíng)、管理規(guī)范、誠(chéng)實(shí)

　　守信、未出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣產(chǎn)品行為，無(wú)食品安全不良記錄，沒(méi)有重大違法違紀(jì)記錄；

　　③具有履行合同所必須的供貨、配送能力和售后服務(wù)能力；

　　④有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄。

　　（2）特定資格條件。

　　①投標(biāo)企業(yè)應(yīng)在中華人民共和國(guó)境內(nèi)（廣西壯族自治區(qū)）注冊(cè)的獨(dú)立法人、具有國(guó)家規(guī)定的有效證照；

　　②投標(biāo)企業(yè)是經(jīng)銷(xiāo)商的必須提供與代銷(xiāo)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商簽訂的委托銷(xiāo)售協(xié)議書(shū)或授權(quán)證明復(fù)印件并提供生產(chǎn)廠商的有關(guān)資質(zhì)及售后服務(wù)等證明文件；

　　③投標(biāo)企業(yè)必須在憑祥市有結(jié)構(gòu)布局合理的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，設(shè)有固定的倉(cāng)儲(chǔ)地點(diǎn)，具有履行配送服務(wù)所必須的設(shè)備、規(guī)模和專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力及包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、冷藏、保鮮、運(yùn)輸、配送能力和學(xué)校選購(gòu)原（輔）材料等的貨展地點(diǎn)；

　　④采購(gòu)價(jià)格不高于憑祥市平價(jià)超市的價(jià)格，并符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

　　⑤投標(biāo)企業(yè)必須建立農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)室，配備農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀器設(shè)備和有專(zhuān)業(yè)證書(shū)的檢測(cè)人員，對(duì)采購(gòu)配送的大宗農(nóng)產(chǎn)品（水果、蔬菜、鮮肉等）進(jìn)行檢測(cè)，并將檢測(cè)結(jié)果每周上報(bào)監(jiān)管部門(mén)備案；

　　⑥投標(biāo)企業(yè)應(yīng)調(diào)設(shè)有監(jiān)控裝置、建立應(yīng)急處置預(yù)案、網(wǎng)上下單平臺(tái)；

　　⑦每個(gè)取得定點(diǎn)供應(yīng)資格的中標(biāo)供應(yīng)商必須繳納30萬(wàn)元的履約質(zhì)量安全保證金，保證金暫由教育行政部門(mén)代管，合同期滿(mǎn)后保證金本金及利息按要求返還供應(yīng)商；

　　⑧投標(biāo)企業(yè)中標(biāo)后必須辦理食品安全責(zé)任險(xiǎn)，提高賠償能力。

　　⑨本采購(gòu)項(xiàng)目不接受聯(lián)合體投標(biāo)、定點(diǎn)供應(yīng)資格轉(zhuǎn)讓。

　　（三）操作程序

　　1.操作步驟。

　　（1）公開(kāi)招標(biāo)確定供貨企業(yè)，簽訂定點(diǎn)供貨合同;

　　（2）發(fā)布中標(biāo)企業(yè)和中標(biāo)食品原料信息;

　　（3）采購(gòu)學(xué)校擬訂采購(gòu)原料清單報(bào)食品原料供貨企業(yè);

　　（4）供貨企業(yè)按照學(xué)校提供的購(gòu)貨申請(qǐng)單內(nèi)容和要求，將食品原料安全配送到學(xué)校，并隨貨開(kāi)據(jù)食品原料配送單及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證，確保所送食品原料新鮮安全。

　　（5）學(xué)校采購(gòu)人員和倉(cāng)庫(kù)保管員查驗(yàn)食品原料，膳委會(huì)值班人員監(jiān)督，分管領(lǐng)導(dǎo)審核無(wú)誤后，分別在食品配送單上簽名確認(rèn)，學(xué)校根據(jù)配送單做好臺(tái)賬及公示工作;

　　（6）供貨企業(yè)于每月月底開(kāi)具正規(guī)發(fā)票交采購(gòu)學(xué)校；

　　（7）各采購(gòu)學(xué)校每月初對(duì)上月采購(gòu)食品原料資金進(jìn)行稽核，按教育核算中心相關(guān)規(guī)定程序報(bào)賬，并將資金使用情況進(jìn)行公示。

　　2.具體要求。

　　（1）信息公開(kāi)。市教育局及時(shí)將取得定點(diǎn)供貨資格的供貨企業(yè)聯(lián)系方式和食品原料品牌、規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)、合同價(jià)格等信息通知各采購(gòu)學(xué)校，同時(shí)向定點(diǎn)供貨企業(yè)提供采購(gòu)學(xué)校名單及聯(lián)系方式，以便相互聯(lián)系，協(xié)商采購(gòu)有關(guān)事宜。

　　（2）定點(diǎn)采購(gòu)。學(xué)校食堂大宗食品原料必須定點(diǎn)采購(gòu)、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一配送。學(xué)校不得在定點(diǎn)供貨企業(yè)以外私自采購(gòu)規(guī)定采購(gòu)的食品原材料，否則將對(duì)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及采購(gòu)人員嚴(yán)肅處理，造成嚴(yán)重后果的依法追究責(zé)任。

　　（3）采購(gòu)申報(bào)。糧、油、禽蛋等保質(zhì)期較長(zhǎng)的原料，采用“月報(bào)周配”，新鮮豬肉、鮮魚(yú)、蔬菜等原料，采用“周報(bào)日配”方式進(jìn)行（報(bào)送以中學(xué)、中心小學(xué)為單位，中心小學(xué)負(fù)責(zé)所屬村小和教學(xué)點(diǎn)采購(gòu)原料信息的收集和匯總工作）。即學(xué)校在每月30日前將下月需采購(gòu)的糧、油、禽蛋的品牌、數(shù)量、配送到校時(shí)間和采購(gòu)學(xué)校等信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)后，填寫(xiě)采購(gòu)申請(qǐng)單，報(bào)定點(diǎn)供貨資格的供貨企業(yè)，由供貨企業(yè)按要求進(jìn)行配送，原則上每周配送1次；肉、魚(yú)和蔬菜等不易保存的原料，由學(xué)校在前一周根據(jù)制定的`營(yíng)養(yǎng)餐食譜，進(jìn)行采購(gòu)數(shù)量的預(yù)算和統(tǒng)計(jì)，并在每周五前報(bào)供應(yīng)企業(yè)，由供貨企業(yè)按要求配送，原則上中學(xué)、中心小學(xué)、村小和教學(xué)點(diǎn)每天配送。

　　（4）原料配送。供貨企業(yè)在收到學(xué)校下達(dá)的采購(gòu)申請(qǐng)后，應(yīng)及時(shí)按采購(gòu)申請(qǐng)單中的要求，積極組織貨源，按要求于學(xué)校規(guī)定的配送日上午9點(diǎn)前將肉、魚(yú)、蔬菜等不易保鮮的原料配送到校，確保當(dāng)日學(xué)生餐按時(shí)加工供應(yīng)。無(wú)故不按采購(gòu)學(xué)校規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)和時(shí)間供貨造成違約的，每次從履約質(zhì)量安全保證金中扣除200—1000元違約金。累計(jì)違約3次（含3次）以上，采購(gòu)方有權(quán)單方面解除合同，并由供貨企業(yè)承擔(dān)由此造成的所有損失和責(zé)任。供貨企業(yè)必須具備相應(yīng)的配送能力，配送食品的專(zhuān)用車(chē)輛必須達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，確保安全配送，采購(gòu)學(xué)校不承擔(dān)配送過(guò)程中的任何事故責(zé)任。

　　（5）原料的接收查驗(yàn)。供貨企業(yè)必須按照學(xué)校選定的中標(biāo)品牌供應(yīng)食品原料，必須確保食品原料的質(zhì)量。供貨方每次配送食品原料時(shí)，必須向采購(gòu)學(xué)校提供該產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)相關(guān)報(bào)告及產(chǎn)品生產(chǎn)廠家的出廠抽檢報(bào)告及每批次產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證或動(dòng)物檢疫合格證明等國(guó)家規(guī)定的其它有效證明材料。學(xué)校必須安排兩個(gè)以上人員進(jìn)行接收，要求做到“三看”，即一看食品原料質(zhì)量合格證（檢疫證）等相關(guān)資質(zhì)；二看食品原料出廠時(shí)間和保質(zhì)期等相關(guān)情況；三看原料的質(zhì)量和數(shù)量是否與約定相符等。在查驗(yàn)時(shí)若發(fā)現(xiàn)食品原料有質(zhì)量問(wèn)題，學(xué)校應(yīng)拒收，并及時(shí)上報(bào)市教育局。要建立索證（索票）制度，建立采購(gòu)登記臺(tái)帳，做到源頭可控，有據(jù)可查。若因接收人員失職，造成食品安全事故的，依法追究責(zé)任。

　　（6）食品儲(chǔ)存。供貨企業(yè)應(yīng)指導(dǎo)學(xué)校建立符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的儲(chǔ)藏倉(cāng)庫(kù)。配備必要的食品原料儲(chǔ)藏保鮮設(shè)施，配置良好的通風(fēng)、防潮、防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防霉變等設(shè)施并確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)；食品原料儲(chǔ)藏應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架、離地安全管理，遵循先進(jìn)先出的原則擺放，不同區(qū)域應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)，建立健全進(jìn)出庫(kù)管理制度，并有專(zhuān)人管理。

　　3.資金結(jié)算。

　　按照《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金管理暫行辦法》中的相關(guān)規(guī)定，實(shí)行“專(zhuān)款專(zhuān)用、單獨(dú)科目”核算。原則上每月結(jié)賬一次，供貨企業(yè)與各采購(gòu)學(xué)校核實(shí)好貨物數(shù)量和金額，開(kāi)具稅務(wù)發(fā)票交給學(xué)校報(bào)賬員結(jié)算。

　　六、監(jiān)督管理

　　（一）加強(qiáng)工作協(xié)作配合。憑祥市義務(wù)教育階段學(xué)校食堂大宗食品原材料采購(gòu)工作領(lǐng)導(dǎo)小組各成員單位按相關(guān)文件職責(zé)分工和工作要求，各司其職，各負(fù)其責(zé)，相互支持，密切配合，形成營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃大宗食品原料定點(diǎn)采購(gòu)工作的合力。

　　（二）建立供餐退出機(jī)制。中標(biāo)供貨企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守《食品安全法》、《動(dòng)物檢疫法》、《合同法》等相關(guān)規(guī)定，有下列情況之一的，教育行政部門(mén)將沒(méi)收履約質(zhì)量安全保證金，立即取消供貨企業(yè)的供貨資格，供貨企業(yè)承擔(dān)由此造成的經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任。一是所供食品腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對(duì)人體健康有害的；二是所供食品含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對(duì)人體健康有害的；三是發(fā)生食品質(zhì)量安全事故的；四是摻假、摻雜、偽造，影響營(yíng)養(yǎng)、安全的；五是用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品的；六是所供食品超過(guò)保質(zhì)期限的；七是所供食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的；八是所供食品與中標(biāo)食品不相符的；九是轉(zhuǎn)包他人的；十是累計(jì)3次（含3次）不能按時(shí)供貨的。

　　（三）落實(shí)采購(gòu)公示制度。供貨企業(yè)有義務(wù)及時(shí)向市發(fā)改局和市教育局提供價(jià)格變動(dòng)信息。各采購(gòu)學(xué)校在每次采購(gòu)和每月資金結(jié)算后，必須及時(shí)將采購(gòu)原料的數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格等信息在學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”公示欄或相關(guān)的食譜公示欄中進(jìn)行公示，接受廣大群眾、學(xué)生家長(zhǎng)和學(xué)生的監(jiān)督。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇9

　　各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：

　　大家好！

　　首先感謝教文體局的領(lǐng)導(dǎo)給我們提供這樣一個(gè)學(xué)習(xí)和交流的機(jī)會(huì)。這次中小學(xué)食堂建設(shè)與管理培訓(xùn)會(huì)在我校召開(kāi)，這本身就是是對(duì)我校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓勵(lì)，我們將充分利用這次機(jī)會(huì)，虛心向兄弟學(xué)校學(xué)習(xí)，不斷加強(qiáng)和改進(jìn)食堂建設(shè)和管理工作，努力把我校食堂工作提高到一個(gè)新水平。

　　民以食為天，食以安為先。飲食衛(wèi)生不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行。近年來(lái)，我校采取“抓建設(shè)，健全制度，完善設(shè)施；抓管理，嚴(yán)格把關(guān)，規(guī)范程序；抓隊(duì)伍，注重培訓(xùn)，加強(qiáng)教育，提高員工素質(zhì)；抓機(jī)制，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化監(jiān)督”等辦法措施切實(shí)保障了飲食衛(wèi)生安全，基本上做到了學(xué)生滿(mǎn)意、家長(zhǎng)放心。下面，我就武邑鎮(zhèn)一中的食堂工作情況向大家作一簡(jiǎn)要匯報(bào)，不妥之處，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同聲們批評(píng)指正。

　　一、學(xué)校食堂建設(shè)情況：

　　武邑鎮(zhèn)一中食堂于20xx年新建，食堂總建筑面積---平方米，分為餐廳、操作間、主副食庫(kù)房、職工更衣間及宿舍、售飯間、售飯廳等，其中餐廳面積—平米，其它區(qū)域共計(jì)平米。現(xiàn)有就餐學(xué)生x人，食堂生均面積和餐廳生均面積均已達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校現(xiàn)有食堂從業(yè)人員xx人，管理人員xx人。

　　二、學(xué)校食堂建設(shè)和管理的幾點(diǎn)做法：

　　1、加大投入，規(guī)范建設(shè)，從硬件上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。

　　學(xué)校食品衛(wèi)生安全必須以一定的物質(zhì)條件為基礎(chǔ)，沒(méi)有合格的設(shè)施和合格的灶具，學(xué)校食品衛(wèi)生就沒(méi)有根本的保障。近年來(lái)，我校在經(jīng)費(fèi)十分緊張的情況下，先后投入資金---萬(wàn)元用于學(xué)校食堂建設(shè)，添置了----等食堂設(shè)施設(shè)備，；餐廳內(nèi)張貼了有利于培養(yǎng)學(xué)生的衛(wèi)生、文明禮儀、節(jié)約、循序等意識(shí)的標(biāo)語(yǔ)和警示牌，完善了食堂的硬件條件和餐廳文化，使食堂的硬件設(shè)施達(dá)到c級(jí)食堂標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、健全機(jī)制，明確職責(zé)，從制度上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。

　　做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，必須健全責(zé)任制，做到責(zé)任到人，責(zé)任到底。所謂責(zé)任到人，就是事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有人抓；所謂責(zé)任到底，就是每個(gè)人各負(fù)其責(zé)，負(fù)責(zé)到底，出了問(wèn)題，追責(zé)到底。

　　一是健全機(jī)構(gòu)。學(xué)校成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，主管副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，膳食處、總務(wù)處等相關(guān)處室人員為成員的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了各成員在學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作中的具體職責(zé)，建立了例會(huì)制度，定期召開(kāi)會(huì)議，聽(tīng)取學(xué)校食堂工作專(zhuān)題匯報(bào)，了解食堂運(yùn)轉(zhuǎn)情況，研究和制定對(duì)策，解決食堂在食品衛(wèi)生安全方面存在的問(wèn)題。

　　二是明確職責(zé)。為使責(zé)任落實(shí)到位，學(xué)校建立了食堂管理和安全衛(wèi)生責(zé)任制，明確提出了“專(zhuān)人負(fù)責(zé)，健全制度，經(jīng)常監(jiān)督，及時(shí)整改，杜絕事故”二十字的飲食衛(wèi)生安全管理的總體要求，全面實(shí)施“責(zé)、育、查、會(huì)、報(bào)、獎(jiǎng)、懲”的“七字”管理制度，要求各成員、各處室做到“三個(gè)到位”，即：考慮布置到位、指導(dǎo)督促到位、檢查落實(shí)到位。

　　每學(xué)年開(kāi)始，學(xué)校和相關(guān)責(zé)任人員都要分別簽訂“飲食衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)”，同時(shí)完善了考核機(jī)制，形成了事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有人抓的工作格局，實(shí)現(xiàn)了責(zé)任到人，責(zé)任到底。同時(shí)，積極配合衛(wèi)生、防疫、食品藥品監(jiān)督等有關(guān)部門(mén)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理工作的監(jiān)督和指導(dǎo)， 對(duì)于存在的問(wèn)題和不足，及時(shí)制訂詳細(xì)可行的整改計(jì)劃，盡快整改，達(dá)到要求。

　　3、完善制度，精細(xì)管理，從程序上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。

　　學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作必須有一套完善的制度和程序做保證，必須通過(guò)一系列切實(shí)有效的措施來(lái)落實(shí)。為此，我校一方面加強(qiáng)宣傳教育，建設(shè)食堂文化，強(qiáng)化師生食品衛(wèi)生意識(shí)，培養(yǎng)師生文明就餐習(xí)慣。另一方面制定了細(xì)致的學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，通過(guò)強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，促進(jìn)管理精細(xì)化。

　　一是加強(qiáng)宣傳教育，強(qiáng)化師生食品衛(wèi)生意識(shí)。

　　學(xué)校組織廣大師生認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食物中毒事故責(zé)任追究暫行規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等衛(wèi)生法律法規(guī)，堅(jiān)持用法律法規(guī)指導(dǎo)工作，用規(guī)章制度規(guī)范操作。為提高學(xué)校食堂做從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，我校每周都要組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，同時(shí)，積極在廣大師生中開(kāi)展食品衛(wèi)生法律和法規(guī)的有關(guān)知識(shí)的宣傳，舉辦各類(lèi)食品衛(wèi)生講座，召開(kāi)有關(guān)飲食衛(wèi)生安全的主題班會(huì)，豐富了師生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，提高廣大師生的自我保護(hù)能力。

　　二是建設(shè)食堂文化，構(gòu)建文明、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。

　　構(gòu)建一個(gè)文明衛(wèi)生的用餐環(huán)境，有利于養(yǎng)成學(xué)生文明就餐、衛(wèi)生用餐、節(jié)約用餐、有序就餐的習(xí)慣，對(duì)于保證學(xué)校飲食衛(wèi)生安全有著積極的促進(jìn)作用。為此，我們把食堂作為一個(gè)對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育的重要陣地和學(xué)校文化展示的窗口來(lái)進(jìn)行建設(shè)。

　　一是通過(guò)建立學(xué)生食堂衛(wèi)生值周制、文明就餐考核制等，培養(yǎng)學(xué)生文明就餐的習(xí)慣；

　　二是通過(guò)張貼、懸掛鼓勵(lì)性、警示性標(biāo)語(yǔ)警句，營(yíng)造濃郁的文化氛圍，強(qiáng)化對(duì)學(xué)生的文化熏陶，引導(dǎo)學(xué)生珍惜一粥一飯，尊重勞動(dòng)，遵守秩序，勤儉節(jié)約。

　　環(huán)境改善了，學(xué)生原來(lái)就餐時(shí)擁擠混亂的現(xiàn)象不見(jiàn)了，餐廳喧鬧吵雜的現(xiàn)象不見(jiàn)了，學(xué)生亂倒剩菜剩飯的現(xiàn)象不見(jiàn)了。取而代之的是“排隊(duì)打飯，安靜就餐，吃盡喝干，自覺(jué)洗碗”的文明就餐景象。學(xué)校食堂已經(jīng)成了教育學(xué)生的.重要陣地。

　　三是實(shí)施精細(xì)化管理，把好食品衛(wèi)生安全每一道關(guān)口。

　　根據(jù)有關(guān)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作法律、法規(guī)要求，我們制定了《采購(gòu)員職責(zé)》、《食堂原料、輔料采購(gòu)制度》、《食堂監(jiān)管員職責(zé)》、《食堂衛(wèi)生個(gè)人衛(wèi)生“四勤七不”》、《飯菜留樣制度》、《食堂管理監(jiān)督辦法》、《食品加工、銷(xiāo)售、飲食業(yè)衛(wèi)生“五四”制度》、《餐具消毒衛(wèi)生制度》、《武邑鎮(zhèn)一中學(xué)校食堂量化管理辦法》、《武邑鎮(zhèn)一中食堂與食品衛(wèi)生安全管理細(xì)則》，《食堂管理人員職責(zé)》和《預(yù)防食物中毒工作預(yù)案》等各類(lèi)人員崗位職責(zé)和各種規(guī)章制度，涵蓋了食品采購(gòu)、貯存、入出庫(kù)驗(yàn)收、清洗、消毒、保潔、加工制作等各個(gè)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化了用人關(guān)、核算關(guān)、衛(wèi)生安全關(guān)、采購(gòu)關(guān)、加工關(guān)、儲(chǔ)藏關(guān)、消毒關(guān)、留樣關(guān)、監(jiān)督考核關(guān)等安全環(huán)節(jié)，并建立健全各類(lèi)管理檔案。我們始終堅(jiān)持從業(yè)人員的年檢制度和食堂管理日檢、周結(jié)、月報(bào)制度，真正強(qiáng)化了學(xué)校食堂常規(guī)管理，使學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作步入了規(guī)范化的軌道。

　　四是加強(qiáng)監(jiān)督檢查，促進(jìn)學(xué)校食堂管理行為規(guī)范化。

　　首先， 我校建立了對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作定期檢查和不定期抽查相結(jié)合的督導(dǎo)檢查制度，每月對(duì)食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生及從業(yè)人員服務(wù)等各項(xiàng)工作進(jìn)行一次全面考核；每學(xué)期召開(kāi)一次學(xué)校食堂管理專(zhuān)題工作會(huì)，總結(jié)學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生安全工作情況，通報(bào)考核結(jié)果，并將考核結(jié)果作為對(duì)管理人員和從業(yè)人員的考核依據(jù)。其次，認(rèn)真聽(tīng)取師生意見(jiàn)，不斷改進(jìn)伙食衛(wèi)生質(zhì)量。我校建立了學(xué)校食堂民主管理委員會(huì)，成員由教師代表和各班生活委員組成，每月開(kāi)展一次對(duì)學(xué)校食堂工作的民主評(píng)議，征求廣大師生對(duì)食堂各項(xiàng)工作的意見(jiàn)，并及時(shí)梳理，制訂整改方案。通過(guò)檢查、考核、評(píng)議，及時(shí)規(guī)范了學(xué)校食堂的管理行為，確保了學(xué)校食品衛(wèi)生安全。

　　三、學(xué)校食堂工作下一步建設(shè)的兩點(diǎn)想法

　　一是進(jìn)一步加強(qiáng)硬件設(shè)施建設(shè)，明年購(gòu)置切肉機(jī)、洗碗機(jī)、消毒機(jī)等，規(guī)范統(tǒng)一學(xué)生餐具，方便師生就餐。

　　二是進(jìn)一步豐富食堂文化，通過(guò)配備廣播、電視設(shè)備，增加學(xué)生獲取信息渠道，同時(shí)，在餐廳西頭建一座舞臺(tái)，作為學(xué)校開(kāi)展大型文體活動(dòng)場(chǎng)所。

　　各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁：我校的伙食管理還不夠成熟，還有很多不完善、不科學(xué)的地方。我相信在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的支持下，我校的伙食管理會(huì)越來(lái)越科學(xué)，越來(lái)越規(guī)范，我們的工作會(huì)更上一層樓。謝謝大家。

　　根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)的規(guī)定，為深入貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)〔20xx〕54號(hào)）、《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃招標(biāo)采購(gòu)工作的通知》（全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦函〔20xx〕2號(hào)）、《教育部國(guó)家發(fā)展改革委財(cái)政部國(guó)家衛(wèi)生健康委市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃有關(guān)管理工作的通知》（教督函〔20xx〕2號(hào)）、《廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳關(guān)于實(shí)施我區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》（桂政發(fā)〔20xx〕219號(hào)）等文件精神，進(jìn)一步加強(qiáng)我縣中小學(xué)校食堂監(jiān)督管理，保障學(xué)生在校集中用餐的食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康，規(guī)范學(xué)校食堂食品采購(gòu)配送行為，結(jié)合我縣學(xué)校工作實(shí)際，特制訂本實(shí)施方案。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇10

　　一、食堂運(yùn)營(yíng)模式

　　1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。

　　2、教師伙食按每天核算價(jià)格照實(shí)付款（含米飯），伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結(jié)束后對(duì)全體教職工實(shí)行一次性就餐補(bǔ)貼，補(bǔ)貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。

　　3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價(jià)格，必須保證每天一葷兩素一湯。

　　二、食堂人員管理職責(zé)

　　1、學(xué)校食堂設(shè)采購(gòu)人員2名（其中1人采購(gòu)，1人記帳），核算報(bào)帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設(shè)司務(wù)長(zhǎng)1名，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布。

　　2、采購(gòu)人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門(mén)的相關(guān)規(guī)定實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，記帳人員必須將采購(gòu)地點(diǎn)、采購(gòu)品名、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位，并要求賣(mài)主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購(gòu)人員應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日帳單交核算報(bào)帳員。

　　3、核算報(bào)帳員每天開(kāi)飯前及時(shí)公布今日菜價(jià)，并及時(shí)做好帳目、報(bào)表，上報(bào)學(xué)校伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)。

　　4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi)，積極提高服務(wù)水平。

　　5、學(xué)校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎(jiǎng)勵(lì)。

　　三、管理監(jiān)控措施

　　1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)伙委會(huì)）負(fù)責(zé)實(shí)施對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管。學(xué)校伙委會(huì)成員組成：校長(zhǎng)室成員1名，中層1名，工會(huì)委員1名，普通教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會(huì)議推薦后將予以公示。

　　2、學(xué)校伙委會(huì)每學(xué)期初負(fù)責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎(jiǎng)懲辦法。

　　3、學(xué)校伙委會(huì)必須定期或不定期的對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行抽查，并作好相關(guān)記錄，及時(shí)在教師會(huì)議上進(jìn)行公布。

　　4、學(xué)校伙委會(huì)成員要平時(shí)注意收集學(xué)生、教師合理化的意見(jiàn)和建議，及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。

　　5、學(xué)校伙委會(huì)每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目。

　　6、期末教職工伙食補(bǔ)貼和食堂人員的獎(jiǎng)懲由學(xué)校行政擴(kuò)大會(huì)議集體商定后公布，由學(xué)校伙委會(huì)監(jiān)督執(zhí)行。

　　7、食堂凈盈余額用于獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。

　　8、對(duì)學(xué)校日常招待和會(huì)餐費(fèi)用，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實(shí)與學(xué)校結(jié)算。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇11

　　一、項(xiàng)目概述

　　主題餐廳，顧名思義就是有主題的餐廳。與一般的餐廳相比，主題餐廳往往針對(duì)特定的消費(fèi)群體，不單提供飲食，還提供以某種特別文化為主體的服務(wù)。

　　“80后”的消費(fèi)意識(shí)與能力都較強(qiáng)，客觀上形成了巨大的市場(chǎng)，開(kāi)辦這個(gè)主題餐廳的目的就是能夠讓?xiě)雅f文化與20世紀(jì)80年代一代人的“特殊”身份在“80后”主題餐廳得到共鳴。本餐廳主要通過(guò)一些個(gè)性的裝飾和差異化的服務(wù)，為那些具有個(gè)性消費(fèi)、時(shí)尚消費(fèi)、品牌消費(fèi)、體驗(yàn)消費(fèi)特點(diǎn)的80后提供獨(dú)特的服務(wù)，以滿(mǎn)足他們個(gè)性化的需求，最終達(dá)到盈利的目的。

　　二、項(xiàng)目簡(jiǎn)介

　　餐廳名稱(chēng)：八號(hào)學(xué)苑

　　店面選址：南營(yíng)子大街，周邊主要是銀行、商場(chǎng)、服裝店、化妝品店等，店面約八十平米。

　　目標(biāo)人群：80后。入店前會(huì)檢查身份證，若是70，90后，不允許進(jìn)去，因?yàn)?0后會(huì)覺(jué)得里面的東西幼稚，90后理解不了。

　　布局規(guī)劃：裝修風(fēng)格融合小學(xué)初中教室，內(nèi)部展示主要通過(guò)物品及墻面展示來(lái)渲染，分布區(qū)主要由黑板收銀區(qū)、課桌點(diǎn)菜區(qū)等。

　　企業(yè)定位：緊緊圍繞80后主題餐廳文化這個(gè)理念建設(shè)一個(gè)高檔次形象的餐廳，并且使之成為一處著名的主體休閑娛樂(lè)餐廳。

　　三、餐廳布局設(shè)計(jì)

　　餐廳布局主要分為外部和內(nèi)部?jī)刹糠郑?/p>

　　1、店頭以涂鴉的形式寫(xiě)著“8號(hào)學(xué)苑”，店頭橫幅寫(xiě)上“8號(hào)學(xué)苑開(kāi)學(xué)了，歡迎新老同學(xué)前來(lái)報(bào)名”，給人以比較新奇又懷舊的感覺(jué)。店外布置一把彩條小太陽(yáng)傘，下面放四把老椅子，坐在傘陰下，可以喝下午茶再看看書(shū)，或者三兩老友閑來(lái)聊天敘舊，為那些上班一族的80后提供一個(gè)放松悠閑的環(huán)境。

　　2、店內(nèi)整體布局是學(xué)校課堂風(fēng)格的，白墻綠漆，裝飾的簡(jiǎn)單而懷舊，主要分為幾個(gè)部分：

　　a.收銀臺(tái)后面的墻上是一個(gè)大黑板，上面寫(xiě)有校規(guī)、測(cè)驗(yàn)題、課程安排（營(yíng)業(yè)時(shí)間），最上面插面小國(guó)旗；

　　b.餐廳后面布置一個(gè)黑板報(bào)，大標(biāo)題是“開(kāi)學(xué)啦”，黑板上面是“優(yōu)秀班級(jí)”的獎(jiǎng)狀；

　　c.餐桌類(lèi)似課桌的摸樣，只不過(guò)中間挖空了放電磁鍋，椅子都是老式課桌椅摸樣的。

　　d.每個(gè)“課桌”上面都有一個(gè)課程標(biāo)志，比如歷史、化學(xué)、數(shù)學(xué)、語(yǔ)文等，作為桌號(hào)；

　　e.煙灰缸是變形金剛形狀的（只在抽煙區(qū)有放），餐具是80后小時(shí)候常用的那些，搪瓷缸、搪瓷盤(pán)等，給人一種追憶往事的感覺(jué)；

　　f.店里兩側(cè)掛有魯迅、雷鋒、愛(ài)迪生等名人頭像，也可以是名人名言。

　　g.其他從各個(gè)細(xì)節(jié)著手，布置各種小玩意兒，如孩提時(shí)用的鐵制文具盒、80后小時(shí)候玩的霸王游戲機(jī)卡帶、七巧板、鐵皮青蛙、溜溜蛋、萬(wàn)花筒、小人書(shū)、俄羅斯方塊掌機(jī)、老式照相機(jī)、老式錄音機(jī)、邁克爾杰克遜和貓王的黑膠唱片、老的手工木匠的工具箱和各種動(dòng)畫(huà)片的照片等。

　　四、菜品設(shè)計(jì)

　　80后主題餐廳主要是以火鍋為主，同時(shí)有炒菜及其他飲品，在菜品上主要包括普通涮菜，“班長(zhǎng)”推薦菜，餐廳特色菜三大部分。在餐廳的菜品設(shè)計(jì)上主要突出兩方面：第一是菜名有創(chuàng)意且種類(lèi)齊全，盡量加入一些80后的元素。第二是價(jià)格合理，工薪消費(fèi)，在量和價(jià)格上做好平衡。

　　五、服務(wù)特色

　　1、把服務(wù)員叫做值日生，佩戴中隊(duì)長(zhǎng)的'袖標(biāo)，撐經(jīng)理為班長(zhǎng)。收桌子是大掃除，點(diǎn)菜成為做選擇題，提交菜單叫交卷子，結(jié)賬時(shí)交學(xué)費(fèi)，按學(xué)號(hào)上菜。

　　2、要辦學(xué)生證的話，需要答一份“考試卷子”，有英語(yǔ)閱讀、物理、化學(xué)，都是初中內(nèi)容，全部答對(duì)免學(xué)費(fèi)（會(huì)員費(fèi)），學(xué)生證里面夾著中小學(xué)生守則和會(huì)員卡，班級(jí)是統(tǒng)一的“一年級(jí)二班”。會(huì)員卡可以用來(lái)訂位、積分。

　　3、營(yíng)業(yè)時(shí)間：休息時(shí)間可以忽略，中間有下課鈴。

　　周一到周五：10:00-14:30語(yǔ)文；16:30-19:00自習(xí)；19:10-22:00數(shù)學(xué)。

　　周六日：9:00-14:30歷史；14:40-19:00地理；19:10-23:00自習(xí)。

　　4、通過(guò)店內(nèi)的整個(gè)布局營(yíng)造一個(gè)屬于80后記憶里的小世界，讓每位近點(diǎn)消費(fèi)的顧客在切身體驗(yàn)中享受獨(dú)特的服務(wù)。

　　六、費(fèi)用預(yù)算

　　1、店鋪?zhàn)饨穑?000元/月（12個(gè)月）72000元

　　日常必需品（碗，刀叉，杯子等）5000元

　　裝修及桌椅90000元

　　推廣費(fèi)用5000元

　　電器及廚房大型設(shè)備20000元

　　人員服裝費(fèi)3000元

　　初期流水資金30000元

　　餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用5000元

　　銷(xiāo)售促進(jìn)和開(kāi)業(yè)慶典20000元

　　其他費(fèi)用10000元

　　合計(jì)260000元

　　2、運(yùn)營(yíng)階段的費(fèi)用：?jiǎn)T工的工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，固定資本，折舊率，雜項(xiàng)開(kāi)支等。

　　經(jīng)理*1人（每人3000元/月）3000元

　　廚師*3人（每人2500元/月）7500元

　　服務(wù)員*10人（每人20xx元/月）20000元

　　清潔工*1人（每人1500元/月）1500元

　　采購(gòu)員*1人（每人1300元/月）1300元

　　合計(jì)33300元

　　電費(fèi)

　　夏天3500~4000元/月

　　冬天2800~3200元/月

　　其他費(fèi)用5000元

　　七、市場(chǎng)推廣策略

　　1、店面條幅

　　開(kāi)業(yè)當(dāng)天在店面門(mén)頭懸掛條幅，宣傳新店開(kāi)張，優(yōu)惠多多，歡迎進(jìn)店試吃之類(lèi)的標(biāo)語(yǔ)。

　　2、宣傳頁(yè)廣告

　　在開(kāi)業(yè)當(dāng)天在店內(nèi)發(fā)放宣傳單頁(yè)，并介紹開(kāi)業(yè)優(yōu)惠信息，也可在廣場(chǎng)附近向過(guò)往行人（年齡介于20-30之間）發(fā)放。對(duì)過(guò)往行人的宣傳單發(fā)放可持續(xù)10天。

　　3、免費(fèi)供應(yīng)

　　凡進(jìn)店消費(fèi)者，皆擅夥嚴(yán)硎懿吞峁┑乃崦誹潰崦誹烙商麓剎韙資⒆埃瀆80年代的懷舊信息。

　　4、代金券返還

　　開(kāi)業(yè)當(dāng)天凡消費(fèi)滿(mǎn)一百元的顧客，均可獲贈(zèng)10元代金券，代金券不可本次使用，以后任何時(shí)候消費(fèi)皆可使用。

　　5、積分升級(jí)

　　凡進(jìn)店消費(fèi)顧客，都會(huì)有消費(fèi)記錄，每消費(fèi)十元可積一分，積夠十分從學(xué)前班升到一年級(jí)，以后以此類(lèi)推，每積十分升一級(jí)，升到五年級(jí)后可頒發(fā)畢業(yè)證。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇12

　　為進(jìn)一步貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，規(guī)范中小學(xué)、幼兒園（以下統(tǒng)稱(chēng)學(xué)校）校外供餐管理，保障學(xué)生和教職工在校集中用餐食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康，現(xiàn)就加強(qiáng)學(xué)校校外供餐管理工作通知如下。

　　一、履行行業(yè)責(zé)任。

　　各地教育行政部門(mén)對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的學(xué)校校外供餐管理應(yīng)按職能分工履行行業(yè)責(zé)任，加強(qiáng)管理。教育行政部門(mén)要全面摸清本行政區(qū)域內(nèi)學(xué)校校外供餐情況，包括采用校外供餐方式供餐的學(xué)校和校外供餐單位的具體情況。配合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促指導(dǎo)本行政區(qū)域內(nèi)校外供餐單位落實(shí)主體責(zé)任，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等文件要求，進(jìn)行全面自查和整改，開(kāi)展本行政區(qū)域校外供餐單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患要督促限期整改到位。

　　二、完善管理體制。

　　各地教育行政部門(mén)按職能分工負(fù)責(zé)對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的學(xué)校校外供餐管理工作進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督。縣級(jí)教育行政部門(mén)是本行政區(qū)域?qū)W校校外供餐管理工作的主管部門(mén)，負(fù)責(zé)組織學(xué)校校外供餐單位公開(kāi)招標(biāo)，指導(dǎo)監(jiān)督本行政區(qū)域內(nèi)的學(xué)校校外供餐管理工作，會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康、公安等相關(guān)部門(mén)建立健全學(xué)校校外供餐管理制度，配合市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康、公安等相關(guān)部門(mén)開(kāi)展對(duì)學(xué)校校外供餐單位的監(jiān)督檢查和學(xué)校食品安全事故應(yīng)對(duì)工作。學(xué)校應(yīng)當(dāng)完善本校校外供餐管理措施，配備專(zhuān)（兼）職校外供餐管理人員，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制。

　　三、明確招標(biāo)程序。

　　縣級(jí)教育行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)遵循公開(kāi)、公平、公正原則，嚴(yán)格按照招投標(biāo)程序統(tǒng)一組織招標(biāo)，選定中標(biāo)校外供餐單位，邀請(qǐng)學(xué)校校外供餐管理人員代表和家長(zhǎng)代表對(duì)招標(biāo)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，委托公證機(jī)構(gòu)對(duì)招標(biāo)過(guò)程進(jìn)行公證，向社會(huì)公布中標(biāo)的校外供餐單位名單。中標(biāo)的校外供餐單位須取得食品經(jīng)營(yíng)許可和集體用餐配送資質(zhì)，社會(huì)信譽(yù)良好、能承擔(dān)食品安全責(zé)任。學(xué)校應(yīng)當(dāng)組織本校校外供餐管理人員和家長(zhǎng)代表，從縣級(jí)教育行政部門(mén)公開(kāi)招標(biāo)選定的校外供餐單位名單中，投票選定本校的校外供餐單位，并對(duì)校外供餐單位進(jìn)行實(shí)地考察。考察合格后，學(xué)校應(yīng)當(dāng)與供餐單位簽訂合同（或者協(xié)議），明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，合同期原則上不超過(guò)1年。實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的地區(qū)和學(xué)校，要推行學(xué)校食堂供餐。目前采取校外供餐單位配餐的，還應(yīng)遵守農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃關(guān)于供餐企業(yè)（單位）準(zhǔn)入、退出管理和招投標(biāo)采購(gòu)、合同履約等相關(guān)規(guī)定。

　　四、細(xì)化管理措施。

　　學(xué)校應(yīng)當(dāng)安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)配餐食品的查驗(yàn)和分發(fā)，對(duì)配餐食品按規(guī)定量留樣48小時(shí)以上，做好各項(xiàng)記錄。學(xué)校應(yīng)當(dāng)落實(shí)集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)當(dāng)有相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，及時(shí)反饋和解決陪餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立健全分餐管理制度，在教室分餐的，應(yīng)當(dāng)保障就餐環(huán)境整潔衛(wèi)生，提醒學(xué)生做好餐前手部清潔。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立校外供餐單位評(píng)價(jià)和退出機(jī)制，對(duì)落實(shí)食品安全主體責(zé)任不到位、多次發(fā)生食品安全事故的`校外供餐單位，要及時(shí)終止合同（或協(xié)議），報(bào)告屬地市場(chǎng)監(jiān)管、教育等部門(mén)。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立集中用餐食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報(bào)告制度，制定食品安全事故處置方案。發(fā)生集中用餐食品安全事故或者疑似食品安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即采取相應(yīng)措施。

　　五、加強(qiáng)監(jiān)督檢查。

　　各地教育行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)配合市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康、公安等相關(guān)部門(mén)，加大對(duì)校外供餐單位監(jiān)督檢查的力度和頻次。各地教育行政部門(mén)每學(xué)期應(yīng)當(dāng)聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管等相關(guān)部門(mén)，對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的學(xué)校開(kāi)展校外供餐管理工作專(zhuān)項(xiàng)檢查，督促指導(dǎo)學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任。各地教育行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康和公安等相關(guān)部門(mén)，建立健全校外供餐管理溝通協(xié)調(diào)機(jī)制，形成監(jiān)管合力，嚴(yán)防發(fā)生重大食品安全事故。

　　六、健全共治體系。

　　學(xué)校應(yīng)當(dāng)利用公共信息平臺(tái)等方式及時(shí)向師生、家長(zhǎng)、社會(huì)公開(kāi)供餐單位信息，組織家長(zhǎng)代表對(duì)供餐單位進(jìn)行抽查走訪，鼓勵(lì)師生、家長(zhǎng)、社會(huì)共同參與學(xué)校校外供餐的監(jiān)督和管理。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立家長(zhǎng)陪餐制度，對(duì)陪餐家長(zhǎng)提出的食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康等方面的意見(jiàn)和建議，及時(shí)研究反饋。

　　七、嚴(yán)格責(zé)任追究。

　　學(xué)校校外供餐單位存在違反食品安全相關(guān)法律法規(guī)情形，學(xué)校未履行校外供餐管理責(zé)任，由教育行政部門(mén)配合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)學(xué)校校外供餐管理主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談，視情節(jié)輕重對(duì)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人給予相應(yīng)的處分。教育行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)配合市場(chǎng)監(jiān)管、公安等相關(guān)部門(mén)，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)校外供餐單位存在違法違規(guī)行為的，一律列入嚴(yán)重違法失信名單，取消其供餐資質(zhì)。

　　各省級(jí)教育行政部門(mén)要于20xx年6月10日前將加強(qiáng)學(xué)校校外供餐管理工作有關(guān)情況報(bào)教育部。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇13

　　疫情防控期間師生就餐保障方案 為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳防控管理，滿(mǎn)足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。

　　一、餐廳通風(fēng)措施 餐廳屬于人員密集區(qū)域，應(yīng)加強(qiáng)空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。

　　1.合理開(kāi)啟部分外窗，使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果，加強(qiáng)室內(nèi)外空氣流通；

　　2.樓梯間或密閉區(qū)域（無(wú)外窗不通風(fēng)區(qū)），應(yīng)定期開(kāi)啟消防排煙設(shè)備（動(dòng)用后要恢復(fù)到消防體統(tǒng)正常狀態(tài)），確保各區(qū)域空氣流通。

　　3.餐廳具體通風(fēng)措施：

　　3.1 就餐區(qū)各窗戶(hù)全部打開(kāi)，每天結(jié)業(yè)后關(guān)閉；

　　3.2 后廚區(qū)域根據(jù)各儲(chǔ)藏間實(shí)際需求，實(shí)施窗戶(hù)開(kāi)關(guān)；

　　3.3 通風(fēng)時(shí)間為：6:00、12:30、17:00 三個(gè)階段開(kāi)啟，每個(gè)階段開(kāi)啟時(shí)間為 15-25 分鐘。

　　二、餐廳消毒措施

　　1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑：

　　氯化消毒類(lèi)：84 消毒液、雙氧水等；

　　高濃度酒精：75%濃度的酒精（易燃，小規(guī)模使用）。

　　2.消毒方式：

　　噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。

　　擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進(jìn)行消毒，適用小面積及物體表面消毒。

　　3. 具體消毒工作實(shí)施表 位置 消毒藥劑 消毒頻率 消毒方式 就餐區(qū)、出入口、過(guò)道、電梯 、洗手間等 84 消毒液、酒精 日三次（餐后集中消毒）

　　噴霧及擦拖法 操作間、粗加工間 84 消毒液 日兩次（早餐前、結(jié)業(yè)后）

　　擦拖法 儲(chǔ)藏間 日一次（結(jié)業(yè)后）

　　餐廳門(mén)窗 日三次（每餐開(kāi)餐前）

　　垃圾桶 日兩次（班前后）

　　噴霧 其他區(qū)域 每天不少于一次

　　4.餐廳設(shè)置專(zhuān)人實(shí)施消毒管理，并做好相關(guān)消毒記錄。

　　5.其他消毒管理：依據(jù)國(guó)家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。

　　三、師生就餐保障措施 為阻斷“疫情”傳播途徑，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，師生就餐實(shí)施“錯(cuò)時(shí)就餐制”與“分散就餐制”，同時(shí)對(duì)餐廳內(nèi)部就餐座位進(jìn)行 “改造”及增設(shè)“室外就餐區(qū)”，確保師生用餐安全。

　　1.內(nèi)部座位“改造”：

　　1.1 餐廳就餐座位為雙面六人桌，為保障師生就餐安全，對(duì)餐廳座位實(shí)施中間隔斷措施（使用保鮮膜進(jìn)行中間立隔斷）；

　　1.2 師生就餐時(shí)實(shí)施“交叉”就座，每個(gè)人間隔 1 米距離（詳見(jiàn)示意圖）；

　　1.3 經(jīng)改造后，二樓餐廳一次性可容納約 300 生就餐，三樓一次性可容納 300 生就餐；

　　1.4 餐廳座位改造及就座示意圖：

　　2.室外增設(shè)臨時(shí)就餐區(qū)：

　　2.1 增設(shè)位置：餐廳西面地坪（約 1600 平方米）；

　　2.2 就餐座位：使用單人課桌，可容納約 240 張（可衍生至學(xué)校中心廣場(chǎng)位置，增加就餐座位）；

　　2.3 位置排列：保持每張桌椅周邊間隔在 1M 以上。

　　3.錯(cuò)時(shí)就餐制：

　　3.1 餐廳根據(jù)學(xué)校措時(shí)就餐時(shí)間，提前備餐，確保供餐正常；

　　3.2 錯(cuò)時(shí)就餐時(shí)間為：原規(guī)定開(kāi)餐時(shí)間提前 30 分鐘及延后 1小時(shí)（暫定），確保師生有足夠時(shí)間就餐；

　　3.3 根據(jù)餐廳改造及增設(shè)室外臨時(shí)就餐區(qū)，每次師生就餐總?cè)萘繛榧s 900 人，學(xué)生總量為 3700 生，需分 4 批次就餐；學(xué)生總量 每批容量 需分批次數(shù) 每批用餐時(shí)間 總用時(shí)（約）3700 900 4 次 40 分鐘 2.5 小時(shí) 4.分散就餐制：

　　4.1 分批就餐的同時(shí)，對(duì)學(xué)生實(shí)施樓層分劃，規(guī)定每批次學(xué)生各樓層取餐及就餐人數(shù)，確保取餐迅速及保障后續(xù)學(xué)生有充足就餐時(shí)間。

　　4.2 室外就餐區(qū)實(shí)施“規(guī)定/輪流制”，每天每批次規(guī)定及輪流班次至室外用餐，同時(shí)由各班主任實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管，確保就餐秩序。

　　4.3 增加室外“收殘臺(tái)”及服務(wù)人員，學(xué)生就餐完畢后，及時(shí)用帶有消毒藥劑的抹布清理臺(tái)面，確保下批次學(xué)生就餐安全。

　　（四）師生就餐程序 硬性要求：

　　l 所有就餐師生進(jìn)入餐廳在非就餐（正式吃飯）時(shí)，必須全程佩戴口罩；

　　l 未佩戴口罩人員禁止進(jìn)入餐廳就餐；

　　l 師生取餐時(shí)，應(yīng)自行主動(dòng)刷卡，與他人嚴(yán)格保持距離及接觸。

　　（1）進(jìn)入餐廳：

　　所有就餐人員佩戴好口罩，從餐廳西南步梯進(jìn)入餐廳，嚴(yán)禁乘坐電梯及其他通道進(jìn)入。

　　（2）洗手：

　　所有就餐人員需到洗手區(qū)進(jìn)行科學(xué)洗手（洗手六步法）。

　　（3）取餐：

　　取餐過(guò)程中，不得扎堆和隨意交談，應(yīng)保持餐廳良好秩序，排隊(duì)時(shí)應(yīng)保持人與人之間不少于 50CM 距離。

　　（4）就座：

　　按規(guī)定實(shí)施“交叉”就座，不得合面就座及就餐，禁止在貼有禁座標(biāo)識(shí)位置上就座就餐。

　　（5）就餐：

　　就餐時(shí)取下口罩，不得交談，就餐完畢后及時(shí)清理臺(tái)面并佩戴好口罩。

　　（6）離開(kāi) 就餐完畢后，應(yīng)及時(shí)科學(xué)洗手，并立即從餐廳西北門(mén)或北門(mén)離開(kāi)餐廳，不得在餐廳內(nèi)逗留。

　　（7）就餐流程圖 離開(kāi) 就餐 就座 取餐 洗手 進(jìn)入餐廳 洗手

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇14

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督和管理，消除學(xué)校食品安全隱患，有效防止學(xué)校食物中毒及其它食源性疾患事件的發(fā)生，確保廣大師生的身心健康和生命安全，構(gòu)建和諧校園，根據(jù)《xx縣學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》，特制訂本方案。

　　一、整改范圍

　　全縣中小學(xué)校、幼兒園和其他有關(guān)教育機(jī)構(gòu)。

　　二、整改時(shí)間及步驟

　　xx年5月22日-xx年8月20日。共分三個(gè)階段進(jìn)行。

　　(一)自查階段(xx年5月22日-5月28日)

　　1、查學(xué)校是否有周密完善的食堂管理制度，校長(zhǎng)是否做到了親自抓，是否嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)、管理關(guān)，是否扎實(shí)做好食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生管理和教育工作，是否建立了食品衛(wèi)生的相關(guān)臺(tái)帳，是否經(jīng)常性對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全教育。

　　2、查學(xué)校食堂建筑、設(shè)備是否符合標(biāo)準(zhǔn)，食品是否按規(guī)定留樣，原材料進(jìn)貨手續(xù)是否齊全，儲(chǔ)藏的食品是否有過(guò)期、霉變和腐爛現(xiàn)象。

　　3、查學(xué)校食堂是否有有效的衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員是否有有效的健康證，是否按期參加年檢。

　　4、查學(xué)校小賣(mài)部是否存在違規(guī)經(jīng)營(yíng)飲料和食品現(xiàn)象。

　　自查要做到認(rèn)真細(xì)致，不漏項(xiàng)，不留死角，不留隱患，并如實(shí)寫(xiě)出自查報(bào)告。各學(xué)校自查報(bào)告由鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)中心學(xué)

　　校統(tǒng)一收交后于5月28日前報(bào)縣教體局體衛(wèi)藝股。

　　(二)整改階段(xx年5月29日-8月10日)

　　各學(xué)校要嚴(yán)格按照《xx縣學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》的標(biāo)準(zhǔn)和要求，重點(diǎn)抓好建章立制，改善食堂設(shè)施條件，強(qiáng)化從業(yè)人員管理，健全相關(guān)臺(tái)帳，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂衛(wèi)生安全監(jiān)管。各學(xué)校整改報(bào)告由鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)中心學(xué)校統(tǒng)一收交后于8月10日前報(bào)縣教體局體衛(wèi)藝股。

　　(三)驗(yàn)收階段(xx年8月11日-8月20日)

　　在學(xué)校認(rèn)真排查、加強(qiáng)整改的基礎(chǔ)上，由縣教體局會(huì)同衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督、工商等部門(mén)組成督導(dǎo)組，對(duì)學(xué)校食堂的設(shè)施、設(shè)備和衛(wèi)生安全整改情況進(jìn)行驗(yàn)收。對(duì)仍存在有食堂安全隱患的學(xué)校進(jìn)行督促，限期落實(shí)整改措施。對(duì)限期整改不到位的學(xué)校，要關(guān)停學(xué)校食堂并追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任，對(duì)存在經(jīng)營(yíng)食品現(xiàn)象的學(xué)校小賣(mài)部堅(jiān)決取締。

　　三、整改重點(diǎn)及要求

　　(一)健全規(guī)章制度

　　1、學(xué)校制訂和完善食堂衛(wèi)生制度、食品留樣制度、食品烹飪與加工管理制度、食品采購(gòu)制度、食品貯存間管理制度、從業(yè)人員崗位責(zé)任制度、食堂管理值日制度、食物中毒防控措施和食物中毒事故報(bào)告制度等，并制訂應(yīng)急處置預(yù)案。

　　2、建立嚴(yán)格的食堂安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間。

　　3、學(xué)校對(duì)學(xué)生每月至少進(jìn)行2次飲食衛(wèi)生教育。勸阻學(xué)生不購(gòu)買(mǎi)無(wú)證(照)商販出售的盒飯及食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物。

　　4、以上各項(xiàng)規(guī)章制度，要于5月28日前制訂、完善到位。

　　(二)完善食堂設(shè)施

　　1、切實(shí)改善食堂基礎(chǔ)設(shè)施。食堂遠(yuǎn)離污染源，25米以?xún)?nèi)如有垃圾堆放點(diǎn)、雜草等，必須于5月30日前清理干凈;如有污水池、廁所等工程量較大的，于8月10日前整改完畢。同時(shí)，采取有效措施消除老鼠、蚊蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生地。

　　2、學(xué)校食堂具備相對(duì)獨(dú)立的主食和副食原料庫(kù)、食品加工操作間、更衣間、售飯間、餐廳或大棚。

　　3、學(xué)校食堂使用面積，按省定小學(xué)(含幼兒園)每生不低于1.5平方米，中學(xué)每生不低于2平方米(學(xué)校食堂加工操作間最小使用面積不低于8平方米)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整改。如確有困難的，要制定出分步整改的建設(shè)規(guī)劃，并報(bào)縣教體局同意。

　　4、食堂操作間墻壁應(yīng)用瓷磚或其它防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙，高度不少于1.5米;地面有防水、防滑、無(wú)毒、易清洗的材料建造，有一定的坡度，排水溝應(yīng)保持通暢，設(shè)有可拆卸的蓋板，出口應(yīng)有金屬漏柵;配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙和污水排放裝置及加有蓋子的污物桶;防蠅、防塵、防鼠設(shè)施齊全，門(mén)窗裝配嚴(yán)密，有紗窗、紗門(mén)等設(shè)施，木門(mén)下端加設(shè)金屬防鼠板。

　　5、餐飲具洗涮池、蔬菜清洗池、肉類(lèi)清洗池，必須用易清洗的無(wú)毒材料建成，標(biāo)志明顯，不得混用。

　　6、共用餐具使用前必須清洗、消毒。

　　7、操作臺(tái)使用不銹鋼制作或貼有瓷片;餐具用不銹鋼制品;有配套的籠架;接觸或盛裝原料半成品、成品的案板、刀、盤(pán)、盆、桶、筐、抹布等工具做到分開(kāi)使用，定位存放;案板做到臺(tái)面、底部、邊部清潔，無(wú)霉斑，豎放晾干。使用固體燃料加工食品的，應(yīng)為隔墻燒火爐灶。食堂售飯間不得設(shè)置爐灶，堆放雜物。

　　8、用餐場(chǎng)所(餐廳和大棚)必須封閉并配備就餐桌凳，設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來(lái)水或自備水源裝置。

　　9、對(duì)照上述4、5、6、7、8條款要求，各學(xué)校盡快整改，務(wù)必于8月10日前整改完畢。

　　(三)加強(qiáng)從業(yè)人員管理

　　1、從業(yè)人員持健康證上崗，并按要求著裝。嚴(yán)禁無(wú)證及體檢不合格人員上崗作業(yè)。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等傳染病的，不得上崗。

　　2、學(xué)校對(duì)食堂從業(yè)人員每月至少組織1次相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并督促其經(jīng)常學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

　　3、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要做到“四勤” “四不” ：即勤洗手剪指甲，勤理發(fā)洗澡，勤洗衣服被褥，勤換洗工作衣帽。工作時(shí)，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸煙。

　　4、從業(yè)人員從原料到成品要實(shí)行“四不制度” ：即對(duì)腐敗變質(zhì)的原料采購(gòu)員不買(mǎi)，保管員不收，炊事員不用，服務(wù)員不賣(mài)。

　　5、從業(yè)人員對(duì)食品存放實(shí)行“四隔離” ：即生與熟，成品與半成品，食品與雜物、藥物，食品與天然水隔離。

　　6、從業(yè)人員加工食品時(shí)必須做到燒熟熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。

　　7、從業(yè)人員對(duì)于制售冷葷涼菜、食品留樣、食品存放、剩余食品冷藏和食品加工用水等要嚴(yán)格按照《xx縣學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》執(zhí)行

　　(四)實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)制度

　　學(xué)校食堂采購(gòu)員必須到資質(zhì)齊全的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品。在原確定的食品原料采購(gòu)點(diǎn)采購(gòu)食品時(shí)，必須嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，保證食品質(zhì)量。學(xué)校要有2名質(zhì)檢員負(fù)責(zé)驗(yàn)收，如有不符合要求的食品堅(jiān)決退換，并全面建立食品采購(gòu)臺(tái)帳。臺(tái)帳記錄要有生產(chǎn)廠家、品種、購(gòu)進(jìn)日期、購(gòu)進(jìn)數(shù)量等，以備檢查。暑假期間，縣教體局將規(guī)范食品原料采購(gòu)點(diǎn)，從秋期開(kāi)始，全縣統(tǒng)一實(shí)行大宗主副食品定點(diǎn)供應(yīng)。逐步建立起質(zhì)量可靠、價(jià)格適中的主、副食和蔬菜供應(yīng)基地。

　　(五)取締經(jīng)營(yíng)飲料和食品的學(xué)校小賣(mài)部

　　根據(jù)上級(jí)文件要求，非寄宿制學(xué)校不得在校園內(nèi)設(shè)立小賣(mài)部，寄宿制學(xué)校設(shè)立的小賣(mài)部不準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)食品和飲料。各學(xué)校要及早做好宣傳教育，并按要求抓緊整改，不得因此出現(xiàn)新的不穩(wěn)定因素。

　　(六)健全機(jī)構(gòu)強(qiáng)化責(zé)任

　　成立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。縣教體局成立由黨委書(shū)記、局長(zhǎng)常文錦任組長(zhǎng)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行局領(lǐng)導(dǎo)包片、股室負(fù)責(zé)人包鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)、局機(jī)關(guān)工作人員包學(xué)校的工作責(zé)任機(jī)制。中心學(xué)校要建立相應(yīng)機(jī)構(gòu)，并配備包括食品衛(wèi)生在內(nèi)的安全專(zhuān)干。學(xué)校也要成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，校長(zhǎng)為縣學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理辦法之規(guī)定，嚴(yán)肅處理。對(duì)工作中出現(xiàn)重大食品衛(wèi)生安全事故觸犯法律的，依法追究其法律責(zé)任。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇15

　　為貫徹落實(shí)文件精神，增強(qiáng)學(xué)生健康生活意識(shí)，推進(jìn)資源全面節(jié)約和循環(huán)利用，特制訂xx市實(shí)驗(yàn)中學(xué)生活垃圾分類(lèi)工作實(shí)施方案。

　　一、組織領(lǐng)導(dǎo)：

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　組員：各科室、年級(jí)組正、副主任及全體班主任

　　下設(shè)機(jī)構(gòu)：

　　辦公室：

　　主任：

　　副主任：

　　成員：

　　二、指導(dǎo)思想

　　將生活垃圾分類(lèi)管理工作作為貫徹落實(shí)節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境基本國(guó)策的實(shí)際行動(dòng)，牢固樹(shù)立社會(huì)主義生態(tài)文明觀和創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享的發(fā)展理念，按照市教體局的統(tǒng)一部署，強(qiáng)化國(guó)民教育基礎(chǔ)性作用，著力提高全體學(xué)生的生活垃圾分類(lèi)和資源環(huán)境意識(shí)，倡導(dǎo)簡(jiǎn)約適度、綠色低碳的生活方式，為建設(shè)美麗、建設(shè)美麗實(shí)驗(yàn)中學(xué)作出積極貢獻(xiàn)。

　　三、學(xué)校垃圾分類(lèi)

　　1、有害垃圾（指對(duì)人體健康和自然環(huán)境造成直接或者潛在危害的生活垃圾）

　　（1）主要品種

　　廢電池（鎘鎳電池、氧化汞電池、鉛蓄電池等），廢熒光燈管（日光燈管、節(jié)能燈等），廢溫度計(jì)、廢血壓計(jì)，廢藥品及其包裝物，廢油漆、溶劑及其包裝物，廢殺蟲(chóng)劑、消毒劑及其包裝物，廢膠片及廢相紙等。學(xué)校在生產(chǎn)、教學(xué)等活動(dòng)過(guò)程中產(chǎn)生的，屬于《國(guó)家危險(xiǎn)廢物名錄》規(guī)定的危險(xiǎn)廢棄物，必須按照環(huán)保的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行收運(yùn)和處置。硒鼓、墨盒等有害垃圾，鼓勵(lì)由硒鼓、墨盒供應(yīng)商回收，供應(yīng)商不能回收的投入有害垃圾收集箱。

　　（2）分類(lèi)投放及處置

　　學(xué)校應(yīng)當(dāng)按照安全、便利、快捷的原則，適量設(shè)置有害垃圾投放容器和臨時(shí)儲(chǔ)存場(chǎng)所，對(duì)不同品種的有害垃圾進(jìn)行收集、暫存，并在醒目位置設(shè)置有害垃圾標(biāo)志。同時(shí)委托所轄區(qū)環(huán)衛(wèi)部門(mén)或相關(guān)企業(yè)定期收運(yùn)，并承擔(dān)收運(yùn)和處置費(fèi)用。

　　2、可回收物（指可循環(huán)利用和資源化利用的垃圾）

　　（1）主要品種

　　廢紙，廢塑料，廢金屬，廢包裝物，廢舊紡織物，廢棄電器電子產(chǎn)品，廢玻璃，廢紙塑鋁復(fù)合包裝等。

　　（2）分類(lèi)投放及處置

　　學(xué)校應(yīng)根據(jù)內(nèi)部生活垃圾產(chǎn)生特點(diǎn)、投放習(xí)慣，在相應(yīng)位置設(shè)置可回收物投放容器，其中玻璃應(yīng)需單獨(dú)設(shè)置容器進(jìn)行回收。可回收物由產(chǎn)生單位自行出售給再生資源回收企業(yè)。

　　3、園林綠化垃圾

　　（1）主要品種

　　綠化作業(yè)產(chǎn)生的枯枝敗葉，樹(shù)枝樹(shù)干等綠化垃圾。

　　（2）收集及處置

　　學(xué)校綠化垃圾大多是季節(jié)性或集中作業(yè)產(chǎn)生，應(yīng)由學(xué)校綠化承包企業(yè)自行單獨(dú)收集，運(yùn)送至處置點(diǎn)，并承擔(dān)相應(yīng)費(fèi)用。區(qū)域內(nèi)未建成集中或相對(duì)集中處置點(diǎn)的，必須自行處置，嚴(yán)禁混入其他垃圾收集容器進(jìn)入生活垃圾填埋場(chǎng)和焚燒廠進(jìn)行處置。綠化垃圾需設(shè)置臨時(shí)堆放點(diǎn)的，應(yīng)相對(duì)固定集中，由專(zhuān)人清理，避免收集點(diǎn)對(duì)周邊環(huán)境產(chǎn)生影響。

　　4、建筑（裝修）垃圾

　　（1）主要品種

　　在新建、改建、擴(kuò)建和拆除各類(lèi)建筑物、構(gòu)筑物、管網(wǎng)等以及裝飾裝修房屋過(guò)程中所產(chǎn)生的渣土、磚瓦陶瓷、棄料及其他廢棄物。

　　（2）堆放及收運(yùn)處置

　　學(xué)校應(yīng)根據(jù)需要設(shè)置建筑（裝修）垃圾臨時(shí)堆放點(diǎn)。臨時(shí)堆放點(diǎn)設(shè)置明顯標(biāo)志標(biāo)牌，避免生活垃圾混入裝修垃圾，由專(zhuān)人管理，避免臨時(shí)堆放點(diǎn)產(chǎn)生揚(yáng)塵等對(duì)周邊環(huán)境產(chǎn)生影響。堆放點(diǎn)的建筑（裝修）垃圾應(yīng)及時(shí)清理，由施工單位負(fù)責(zé)交由經(jīng)核準(zhǔn)的從事建筑垃圾運(yùn)輸?shù)膯挝贿\(yùn)輸處置，任何單位不得擅自?xún)A倒、拋撒或堆放建筑垃圾。

　　5、大件垃圾

　　（1）主要品種

　　在教學(xué)、實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)過(guò)程中產(chǎn)生的體積較大、整體性強(qiáng)、需要拆分再處理的廢棄物品。包括廢舊大型家具類(lèi)。

　　（2）堆放及收運(yùn)處置

　　學(xué)校應(yīng)根據(jù)需要設(shè)置大件垃圾臨時(shí)堆放點(diǎn)，臨時(shí)堆放點(diǎn)應(yīng)設(shè)置明顯標(biāo)志標(biāo)牌，避免在堆放點(diǎn)投放其他生活垃圾，應(yīng)

　　由專(zhuān)人管理，避免堆放點(diǎn)對(duì)周邊環(huán)境產(chǎn)生影響。大件垃圾必須委托有資質(zhì)的企業(yè)進(jìn)行統(tǒng)一收運(yùn)，進(jìn)行破碎，分揀處置，并承擔(dān)相應(yīng)的費(fèi)用。

　　6、其他垃圾

　　（1）主要品種

　　除上述垃圾以外的生活垃圾，主要包括陶瓷、灰土、衛(wèi)生間廢紙等難以回收的廢棄物。

　　（2）容器設(shè)置及收運(yùn)處置

　　學(xué)校應(yīng)根據(jù)其他垃圾產(chǎn)生的數(shù)量設(shè)置其他垃圾收集容器，收集容器的樣式、設(shè)置數(shù)量等應(yīng)該符合國(guó)家及xx市的相關(guān)規(guī)定。必須委托區(qū)域內(nèi)具有資質(zhì)的企業(yè)進(jìn)行收運(yùn)，采用焚燒或填埋進(jìn)行最終處置，并承擔(dān)相應(yīng)的費(fèi)用。

　　四、具體實(shí)施

　　1、規(guī)范做好生活垃圾分類(lèi)投放收集貯存工作。

　　學(xué)校要遵循有害垃圾單獨(dú)投放、其他生活垃圾分類(lèi)投放的原則，建立完善校內(nèi)生活垃圾分類(lèi)臺(tái)賬制度，記錄生活垃圾種類(lèi)、數(shù)量、去向等信息，并與收運(yùn)單位做好交接、登記和統(tǒng)計(jì)工作。要加強(qiáng)與當(dāng)?shù)厥者\(yùn)體系、回收體系的協(xié)調(diào)溝通，在做好校內(nèi)分類(lèi)投放收集貯存的基礎(chǔ)上，積極協(xié)調(diào)和督促收運(yùn)單位根據(jù)約定及時(shí)收取相應(yīng)垃圾。

　　2、大力普及生活垃圾分類(lèi)知識(shí)。

　　要高度重視學(xué)生生態(tài)文明教育，逐步建立包括生活垃圾分類(lèi)知識(shí)教育的生態(tài)文明教育長(zhǎng)效機(jī)制。要根據(jù)高中學(xué)段學(xué)生的認(rèn)知水平和成長(zhǎng)規(guī)律，將生活垃圾分類(lèi)知識(shí)融入教材，并與課堂教學(xué)內(nèi)容有機(jī)結(jié)合。

　　要大力培育青少年生態(tài)文明實(shí)踐學(xué)生社團(tuán)或志愿者團(tuán)隊(duì)，充分調(diào)動(dòng)廣大青少年學(xué)生的積極性、主動(dòng)性，開(kāi)展形式多樣、內(nèi)容豐富、效果顯著的生活垃圾分類(lèi)實(shí)踐活動(dòng)。

　　要廣泛采取講故事、做游戲、知識(shí)競(jìng)賽等活動(dòng)形式，利用掛圖、黑板報(bào)、宣傳櫥窗、校內(nèi)網(wǎng)站等宣傳陣地，開(kāi)展豐富多彩的生活垃圾分類(lèi)主題宣傳教育活動(dòng)。

　　在生活垃圾分類(lèi)知識(shí)進(jìn)教材、進(jìn)課堂的基礎(chǔ)上，每學(xué)年至少組織一次以生態(tài)文明教育和生活垃圾分類(lèi)為主題的宣傳動(dòng)，著力提高廣大青少年學(xué)生的生活垃圾分類(lèi)和資源環(huán)境保護(hù)識(shí)，使學(xué)生從小養(yǎng)成勤儉節(jié)約、垃圾減量、低碳環(huán)保的行為習(xí)慣，形成教育一個(gè)學(xué)生、影響一個(gè)家庭、帶動(dòng)一個(gè)社區(qū)、引領(lǐng)整個(gè)社會(huì)的良好社會(huì)氛圍。

　　3、進(jìn)一步做好實(shí)驗(yàn)室廢棄物等其他垃圾處理工作。

　　要加強(qiáng)教學(xué)和實(shí)驗(yàn)垃圾，特別是含有毒有害成分垃圾的分類(lèi)處理。要嚴(yán)格區(qū)分教學(xué)和實(shí)驗(yàn)中產(chǎn)生的普通垃圾和有毒有害垃圾。對(duì)普通垃圾，學(xué)校要秉承可持續(xù)發(fā)展的理念，盡可能做到垃圾資源化；對(duì)有毒有害的垃圾，尤其是實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)廢物，要堅(jiān)守安全紅線、專(zhuān)人管理、重點(diǎn)監(jiān)控、定時(shí)巡查，建立實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)廢物管理計(jì)劃，包括廢物產(chǎn)生的種類(lèi)、數(shù)量、流向、貯存、處置等信息。要做好實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)廢物的源頭分類(lèi)，設(shè)立臨時(shí)貯存場(chǎng)所，規(guī)范實(shí)驗(yàn)室廢物分類(lèi)收集、運(yùn)送、貯存、交接及處置的相關(guān)要求。嚴(yán)格規(guī)范實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)廢物貯存場(chǎng)所（設(shè)施）管理，并在醒目位置設(shè)立危險(xiǎn)廢物標(biāo)識(shí)，不得露天堆放，防止二次污染。各學(xué)校應(yīng)當(dāng)將實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)廢物交由有危險(xiǎn)廢物經(jīng)營(yíng)許可證的危險(xiǎn)廢物集中處置單位處置，建立交接登記制度，嚴(yán)格執(zhí)行危險(xiǎn)廢物轉(zhuǎn)移聯(lián)單管理制度。校內(nèi)產(chǎn)生的醫(yī)療垃圾、建筑垃圾等其他垃圾分類(lèi)處理工作，參照行業(yè)規(guī)定執(zhí)行。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇16

　　一、實(shí)施對(duì)象

　　全縣范圍內(nèi)各級(jí)各類(lèi)學(xué)校及幼托機(jī)構(gòu)的食堂。

　　二、規(guī)范化管理內(nèi)容

　　(一)基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施要求

　　1、食堂的設(shè)施布局合理，周?chē)�二十五�?nèi)無(wú)可能對(duì)食品造成污染的非水沖式廁所、垃圾場(chǎng)(堆)等污染源，符合生進(jìn)熟出的流程，避免交叉污染，有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放場(chǎng)所(主食倉(cāng)庫(kù)、副食倉(cāng)庫(kù)、雜物庫(kù))、食品加工操作場(chǎng)所(粗加工間、切配間、燒煮間)、食品出售場(chǎng)所(備餐間)、餐具清洗消毒場(chǎng)所、用餐場(chǎng)所及其它輔助用房(男、女更衣間)等。

　　①粗加工間應(yīng)有基本的防蠅防塵設(shè)施，設(shè)有三個(gè)以上水池，做到葷素食品分池清洗，洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開(kāi)。并配備足夠數(shù)量的貨架或放置食物的貨櫥，與其它功能間分開(kāi)。地面、墻裙應(yīng)采用不透水材料筑成，地面及排水溝有一定坡度，下水道通暢，便于沖洗排水。排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩，以防鼠類(lèi)侵入。

　　②切配間應(yīng)有專(zhuān)間，地面要用不透水材料鋪砌，并有一定坡度，便于沖洗清掃。墻裙應(yīng)貼有白瓷磚，并無(wú)污漬和食物殘?jiān)?墻壁、天花板無(wú)脫落、無(wú)霉斑;室內(nèi)設(shè)有洗手池，下水道通暢，案板表面采用不透鋼皮包裹，設(shè)有足夠數(shù)量的凈菜架、食品冰箱(冰柜)和帶蓋的廢棄物箱(桶)，冰箱(冰柜)應(yīng)及時(shí)除冰，并定期進(jìn)行清洗消毒。加工下來(lái)的廢棄物及時(shí)倒入箱內(nèi)，當(dāng)日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時(shí)做好沖洗、清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

　　③燒煮間：最小使用面積不得小于8平方米，地面應(yīng)用不透水材料鋪砌，但不應(yīng)太光滑。灶前墻壁及灶面應(yīng)鋪瓷磚，灶臺(tái)有一定坡度的排水溝，保持不水道通暢，灶臺(tái)上應(yīng)有排煙氣罩，以煤、柴為燃料的燒煮間應(yīng)設(shè)燒火間，燒火間宜于下風(fēng)側(cè)，并處理好進(jìn)煤、出渣等問(wèn)題。灶面及灶臺(tái)墻壁經(jīng)常洗刷，做到無(wú)油污、無(wú)積灰、無(wú)食物殘?jiān)�、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺(tái)、操作臺(tái)和工用具的清洗、洗刷，保持加工場(chǎng)所清潔。

　　④備菜間：應(yīng)密閉，應(yīng)設(shè)有保溫設(shè)施，每10一15平方米安裝一盞30W帶有金屬反光罩的紫外線消毒燈，距工作臺(tái)面上方1.5米或距地面2.5米為宜，開(kāi)關(guān)置間外。

　　⑤餐具洗、消間：應(yīng)與切、配、燒煮間分開(kāi)，以免交叉污染。設(shè)有專(zhuān)用洗刷、消毒池和足夠數(shù)量的保潔設(shè)施，采用化學(xué)消毒的必須具備3個(gè)以上的水池(直徑大于0.8米)，提倡設(shè)置4個(gè)專(zhuān)用水池，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類(lèi)水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。并不得與清洗蔬菜、肉類(lèi)設(shè)施混用。消毒后的餐具必須存放在餐具專(zhuān)用保潔柜內(nèi)備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開(kāi)存放，并在餐具貯存柜上標(biāo)注明顯標(biāo)識(shí)。餐具保潔柜應(yīng)定期清洗、保持潔凈。洗滌、消毒劑必須符合規(guī)范要求，有固定的存放場(chǎng)所(櫥柜)，并有明顯的標(biāo)識(shí)。

　　⑥用餐場(chǎng)所設(shè)有供用餐者洗手、洗餐具的自來(lái)水裝置。

　　(二)日常管理衛(wèi)生要求

　　1、衛(wèi)生許可證的管理

　　①必須持有效的衛(wèi)生許可證。

　　②衛(wèi)生許可證懸掛在食堂的醒目位置，亮證經(jīng)營(yíng)。

　　③不得超出衛(wèi)生許可范圍經(jīng)營(yíng)。

　　④每年按衛(wèi)生許可證的發(fā)證日期提前一個(gè)月辦理年度復(fù)核或換證手續(xù)。

　　2、從業(yè)人員管理

　　①建立從業(yè)人員準(zhǔn)入制度，按檔案化要求建立從業(yè)人員基礎(chǔ)檔案。在餐廳設(shè)置食堂從業(yè)人員監(jiān)督臺(tái)、健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明公示欄、食品衛(wèi)生警示標(biāo)語(yǔ)。

　　②從業(yè)人員持有效健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明上崗。

　　③從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手，操作時(shí)穿戴清潔的工作衣帽，出售飯菜時(shí)戴口罩，頭發(fā)不外露，不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩戴飾物。工作服(包括衣、帽、口罩)采用白色布料制作，定期進(jìn)行更換，保持清潔。接觸直接入口食品人員的工作服每天更換，不穿戴工作衣帽上廁所。個(gè)人衣物及私人物品不帶入食品處理區(qū)。在食品處理區(qū)內(nèi)生活不得有抽煙、飲食及其它有礙食品衛(wèi)生的行為。

　　3、制度及標(biāo)識(shí)

　　①建立健全各項(xiàng)衛(wèi)生管理、從業(yè)人員崗位責(zé)任制度，并統(tǒng)一設(shè)計(jì)、制作，張貼在相對(duì)應(yīng)的各功能用房?jī)?nèi)。

　　②各功能用房與標(biāo)識(shí)相一致，標(biāo)識(shí)醒目，采用統(tǒng)一的材料制作。

　　③設(shè)置食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳欄，每月更新一次宣傳內(nèi)容，宣傳資料小樣齊全。

　　4、原料采購(gòu)與貯存管理

　　①不得采購(gòu)《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。

　　②大宗食品原料定點(diǎn)采購(gòu)，采購(gòu)時(shí)索取食品及其原料供貨單位的衛(wèi)生許可資質(zhì)證明及產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單、購(gòu)貨憑證，臺(tái)賬齊全。入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫(kù)時(shí)應(yīng)登記，作好記錄。

　　④食品庫(kù)房清潔、通風(fēng)良好，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不存放有毒、有害物品(如滅鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等)及個(gè)人生活用品。

　　⑤食品類(lèi)、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，使用時(shí)遵循先進(jìn)先出的原則，及時(shí)清除過(guò)期變質(zhì)食品。

　　⑥食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開(kāi)，不得將食品堆積、擠壓存放。用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜(庫(kù))應(yīng)定期除霜，保持霜薄氣足。

　　5、加工過(guò)程管理

　　①按照衛(wèi)生許可審查時(shí)功能用房的定位進(jìn)行食品加工操作，不得隨意變更，不交叉使用。

　　②加工后的原料、半成品、成品應(yīng)根據(jù)性質(zhì)分類(lèi)存放在相應(yīng)的食品架上，已盛裝食品的容器不得直接置于地上，避免污染。砧板立式存放。

　　③生熟食品的加工工具及容器分開(kāi)使用，并有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)。

　　④食物燒熟煮透，中心溫度不低于70℃，烹調(diào)后至食用前存放時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)。

　　④隔餐隔夜的熟食品食用前充分加熱，剩余飯菜及時(shí)處理，不得經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)。

　　⑤備餐間配備專(zhuān)用的留樣冷藏冰箱，標(biāo)志明顯，每個(gè)品種留樣量不少于100克，每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。

　　6、餐用具清洗消毒管理

　　①餐用具嚴(yán)格執(zhí)行一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔制度。

　　②熱力消毒按除渣、洗滌、清洗、消毒的程序進(jìn)行，保持100度10分鐘以上。

　　③化學(xué)方法消毒后必須用潔凈水清洗，消除殘留的藥物。按除渣、洗滌、消毒、清洗的程序進(jìn)行，使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/L以上，餐用具全部浸泡入液體中，浸泡5分鐘以上。

　　④消毒后的餐用具應(yīng)貯存在專(zhuān)用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜有明顯標(biāo)識(shí)。餐具保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈，不得存放其它物品。

　　7、檔案資料管理

　　按規(guī)范化要求建立食品衛(wèi)生管理資料，建立建全二本賬。

　　①學(xué)校食品衛(wèi)生管理臺(tái)賬。

　　1)學(xué)校基本情況一覽表，內(nèi)容包括：學(xué)校名稱(chēng)、學(xué)校地址、學(xué)校類(lèi)別、郵政編碼、在校人數(shù)、法人代表、分管負(fù)責(zé)人、食品衛(wèi)生管理職能機(jī)構(gòu)名稱(chēng)、職能機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理員、聯(lián)系電話、食堂數(shù)量、食堂性質(zhì)、食堂負(fù)責(zé)人、食堂衛(wèi)生許可證號(hào)、就餐人數(shù)、從業(yè)人員數(shù)、商店數(shù)量、商店性質(zhì)、商店負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生許可證號(hào)、從業(yè)人員數(shù)等。

　　2)上級(jí)及相關(guān)部門(mén)的文件、會(huì)議材料、通報(bào)等。

　　3)相關(guān)管理部門(mén)各類(lèi)檢測(cè)報(bào)告，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督筆錄、衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)等。

　　4)學(xué)校相關(guān)文件通知、衛(wèi)生管理組織及相關(guān)制度，每學(xué)年食品衛(wèi)生安全工作計(jì)劃。

　　5)食品從業(yè)人員基本情況一覽表，內(nèi)容包括：從業(yè)人員的姓名、性別、年齡、居民身份證號(hào)碼、學(xué)歷、家庭住址、聯(lián)系電話、工種、健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明的號(hào)碼與發(fā)證日期等。

　　6)從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)資料(每學(xué)期至少一次)。

　　7)食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳小樣(每月至少一次)。

　　8)餐用具清洗消毒記錄。

　　9)衛(wèi)生檢查記錄。

　　10)食品留樣記錄。

　　11)學(xué)校平面圖等。

　　②食品原料采購(gòu)臺(tái)賬。內(nèi)容包括采購(gòu)品種、數(shù)量、日期、批號(hào)或生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、商標(biāo)及合格證、采購(gòu)人、驗(yàn)收人等。

　　三、工作目標(biāo)

　　(一)20xx年直管學(xué)校食堂衛(wèi)生規(guī)范化管理率達(dá)60%以上。

　　(二)20xx年度經(jīng)市教育局、衛(wèi)生局評(píng)定的A級(jí)學(xué)校食堂衛(wèi)生規(guī)范化管理率達(dá)100%。

　　(三)從20xx年起，新、改、擴(kuò)建學(xué)校食堂基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施規(guī)范化率應(yīng)全面達(dá)到本方案要求。

　　四、實(shí)施步驟

　　(一)宣傳培訓(xùn)階段(20xx年4月底前)建立組織、制定方案，召開(kāi)專(zhuān)業(yè)工作會(huì)議。

　　(二)全面實(shí)施階段(20xx年6—11月)各有關(guān)學(xué)校按照濱海縣學(xué)校食堂規(guī)范化管理實(shí)施方案的要求，認(rèn)真組織實(shí)施，力爭(zhēng)達(dá)到規(guī)范化管理的各項(xiàng)指標(biāo)。

　　(三)總結(jié)階段(20xx年11月底前)對(duì)照本方案的'要求，教育、衛(wèi)生行政主管部門(mén)將聯(lián)合對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂衛(wèi)生規(guī)范化管理監(jiān)督評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

　　五、保證措施

　　(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立組織。實(shí)施學(xué)校食堂規(guī)范化管理是貫徹落實(shí)《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》的一項(xiàng)重要舉措，各有關(guān)學(xué)校要成立學(xué)校食堂規(guī)范化管理領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)該項(xiàng)工作的領(lǐng)導(dǎo)，將該項(xiàng)工作與學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理有機(jī)結(jié)合起來(lái)，組織、協(xié)調(diào)相關(guān)工作，明確職能部門(mén)，落實(shí)專(zhuān)門(mén)人員，確保該項(xiàng)工作落到實(shí)處。同時(shí)成立學(xué)校食堂規(guī)范化管理業(yè)務(wù)指導(dǎo)小組，具體指導(dǎo)各學(xué)校實(shí)施規(guī)范化管理的各項(xiàng)工作。

　　(二)加強(qiáng)培訓(xùn)，提高認(rèn)識(shí)。一方面加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督員的培訓(xùn)，加深對(duì)學(xué)校食堂實(shí)施規(guī)范化管理工作的理解，通過(guò)培訓(xùn)達(dá)到能夠準(zhǔn)確掌握學(xué)校食堂實(shí)施規(guī)范化管理工作要求;另一方面加強(qiáng)對(duì)各學(xué)校食品衛(wèi)生管理員和食堂負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)使他們了解和掌握實(shí)施規(guī)范化管理的相關(guān)內(nèi)容和要求，強(qiáng)化自律意識(shí)，調(diào)動(dòng)他們參與的積極性和自覺(jué)性，從而促進(jìn)自身建設(shè)。

　　(三)加強(qiáng)指導(dǎo)，防止走樣。衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)各學(xué)校的指導(dǎo)工作，要指導(dǎo)到位，在實(shí)施規(guī)范化管理工作中，要幫助各學(xué)校切實(shí)解決好衛(wèi)生管理過(guò)程中的問(wèn)題，積極引導(dǎo)、指導(dǎo)他們做好規(guī)范化管理工作。

　　(四)加強(qiáng)監(jiān)督，確保實(shí)效。衛(wèi)生、教育行政部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)規(guī)范化管理工作的督導(dǎo)，各有關(guān)學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督管理。學(xué)校食堂實(shí)施規(guī)范化管理是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，不能實(shí)施一陣就放松了或不搞了，要堅(jiān)決防止走過(guò)場(chǎng)。確保我縣學(xué)校食堂逐步納入衛(wèi)生規(guī)范化管理。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇17

　　做好疫情防控，保證學(xué)生的用餐安全，營(yíng)造平安舒暢的校園環(huán)境，把食堂建成讓學(xué)生感覺(jué)到家的溫暖，特制定學(xué)生用餐管理制度。

　　一、按規(guī)定的進(jìn)餐時(shí)間由班主任或值班老師（遇有重大活動(dòng)或檢查，疫情防控特殊時(shí)期由班主任帶領(lǐng)）帶領(lǐng)有秩序地進(jìn)入食堂。飯前學(xué)生在教學(xué)樓水房洗手，注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。每個(gè)學(xué)生按指定的桌次對(duì)號(hào)就餐（疫情防控期間同向就餐，不允許面對(duì)面就餐）

　　二、為學(xué)生營(yíng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境，提倡文明用餐，不爭(zhēng)、搶、跑，

　　養(yǎng)成良好的'用餐習(xí)慣。就餐時(shí)應(yīng)安靜、專(zhuān)心，服從餐廳服務(wù)人員管理，不挑食、不浪費(fèi)。

　　三、尊重食堂工作人員的勞動(dòng)，

　　服從生活老師的管理，服從學(xué)生會(huì)干部的管理。各年級(jí)學(xué)生會(huì)成員要提前到達(dá)餐廳指定崗位值班，佩戴標(biāo)志，認(rèn)真負(fù)責(zé)，帶班班長(zhǎng)每日培訓(xùn)和總結(jié)，并及時(shí)報(bào)告年級(jí)主任，發(fā)現(xiàn)重大問(wèn)題及時(shí)上報(bào)德育處。對(duì)于難處理問(wèn)題請(qǐng)求值班領(lǐng)導(dǎo)和老師處理，不允許與同學(xué)發(fā)生沖突。

　　四、養(yǎng)成珍惜糧食，不浪費(fèi)糧食

　　的好習(xí)慣。以節(jié)約為榮，浪費(fèi)為恥。

　　五、要愛(ài)護(hù)餐具，用餐結(jié)束后主動(dòng)清洗餐具，洗完放到指定的框內(nèi)，小心輕放，不可故意損壞或人為地使餐具變形。自備餐具請(qǐng)自行保管。

　　六、學(xué)生餐前在教學(xué)樓水池洗手然后去餐廳就餐，用餐結(jié)束后要迅速洗餐具，洗手然后離開(kāi)食堂，不在食堂隨地吐痰，不得喧嘩哄鬧，做到文明用餐。

　　七、食堂工作人員在給學(xué)生打飯菜時(shí)穿戴要規(guī)范，對(duì)師生要熱情，服務(wù)要周到，不厭其煩，讓師生滿(mǎn)意。對(duì)全體師生一視同仁，老師學(xué)生一個(gè)樣，生人熟人一個(gè)樣。

　　八、就餐次序和分組，全校高中部三個(gè)年級(jí)分成六組就餐，每組十五分鐘時(shí)間，全體同學(xué)必須抓緊時(shí)間，否則就會(huì)影響其他同學(xué)就餐。就餐順序依次為，高三第一組，高三第二組，高二第一組，高二第二組，高一第一組，高一第二組。高一二次序每?jī)芍茌啌Q。

　　九，餐廳清掃，垃圾清運(yùn)，由高一二學(xué)生按班級(jí)順序值周，高三不承擔(dān)清掃任務(wù)。高三獨(dú)自在校期間，由高三學(xué)生承擔(dān)，高三年級(jí)組做好安排。生活老師做好監(jiān)督和檢查評(píng)價(jià)。

　　十，生活老師每日分組跟餐，張劍老師做好要求和培訓(xùn)。年級(jí)學(xué)生會(huì)管理人員由年級(jí)主任每周進(jìn)行指導(dǎo)和培訓(xùn)，德育處每周對(duì)各年級(jí)、各班就餐及值周情況進(jìn)行評(píng)價(jià)記錄。

　　十一，學(xué)生就餐必須在餐廳前整隊(duì)進(jìn)入餐廳（疫情期間間隔一米以上距離），進(jìn)餐廳前整隊(duì)背誦《憫農(nóng)》（疫情防控期間暫時(shí)不背誦），進(jìn)入餐廳有序就餐（疫情防控期間同向就坐就餐，不得對(duì)視而坐），按照指定序號(hào)就餐，天天如此，各年級(jí)各班級(jí)做好安排，如有變化，會(huì)及時(shí)通知各年級(jí)各班。

　　十二，每個(gè)同學(xué)要養(yǎng)成良好習(xí)慣，不丟垃圾并且發(fā)現(xiàn)還要主動(dòng)撿起，放進(jìn)就近垃圾桶，同學(xué)之間互相監(jiān)督，歡迎舉報(bào)，發(fā)現(xiàn)違規(guī)違紀(jì)行為可向值班領(lǐng)導(dǎo)或者德育處舉報(bào)，德育處會(huì)核實(shí)舉報(bào)實(shí)際對(duì)違規(guī)行為處理，對(duì)舉報(bào)行為給予精神甚至物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

　　十三，每日三餐就餐時(shí)間，不同季節(jié)會(huì)有變化，會(huì)在學(xué)校作息時(shí)間表上體現(xiàn)，請(qǐng)認(rèn)真閱讀。任何人未經(jīng)德育處允許，不得隨意變更就餐時(shí)間和就餐次序。

　　十四，年級(jí)主任要利用年級(jí)會(huì)集中學(xué)習(xí)，班主任利用班會(huì)給學(xué)生做好講解，全體同學(xué)認(rèn)真學(xué)習(xí)。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇18

　　一、檢查范圍

　　學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生、食品及飲用水

　　二、檢查內(nèi)容

　　1、學(xué)校食堂衛(wèi)生安全：圍繞學(xué)生集體用餐食品安全，按照《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《金沙縣特殊教育學(xué)校食堂管理制度》及縣教育局相關(guān)要求，主要檢查學(xué)校食品安全管理制度落實(shí)情況、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、原料采購(gòu)、食品儲(chǔ)存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規(guī)范要求。

　　2、學(xué)校飲用水衛(wèi)生：學(xué)校切實(shí)解決學(xué)生在校飲水問(wèn)題，提供開(kāi)水或符合衛(wèi)生要求的飲用水。對(duì)自備水源、供水設(shè)施及管道的防護(hù)和管理，落實(shí)清洗消毒措施。自備水源應(yīng)經(jīng)縣衛(wèi)生部門(mén)檢測(cè)合格后，方可作為供水水源。

　　三、檢查安排

　　學(xué)校食堂安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時(shí)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行抽查，每月至少一次。

　　四、工作要求

　　（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實(shí)。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查活動(dòng)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力

　　治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。

　　（二）建立長(zhǎng)效機(jī)制，鞏固檢查效果。學(xué)校各塊負(fù)責(zé)人要密切配合，要根據(jù)縣教育局相關(guān)要求，努力開(kāi)展食堂食品安全示范工程建設(shè)。在全縣創(chuàng)建食品安全示范學(xué)校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購(gòu)、加工、個(gè)人衛(wèi)生提高到一個(gè)新臺(tái)階。

　　（三）開(kāi)展教育培訓(xùn)，提高安全意識(shí)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。

　　（四）加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為；對(duì)性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。認(rèn)真開(kāi)展全面排查。

　　（五）做好檢查總結(jié)，及時(shí)上報(bào)信息。學(xué)校要確保每月至少對(duì)學(xué)校檢查一次以上。

　　級(jí)管理工作。

　　（三）第三階段（11月3日-11月7日）

　　總結(jié)學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作推進(jìn)情況，以書(shū)面形式及時(shí)上報(bào)總結(jié)至市食品藥品監(jiān)督管理局。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇19

　　近年來(lái)，由于不斷發(fā)展，東校區(qū)的學(xué)生數(shù)量一年比一年增多，這也使得學(xué)校的食堂擁有了大量的學(xué)生市場(chǎng)資源，但同時(shí)也充滿(mǎn)了競(jìng)爭(zhēng)。校外的小吃種類(lèi)繁多，深受學(xué)生們的喜愛(ài)，這樣學(xué)校食堂就受到校外小吃的巨大沖擊。那么食堂要怎樣才能夠吸引學(xué)生前去消費(fèi)呢？我從市場(chǎng)、消費(fèi)者行為、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手三方面進(jìn)行了分析。

　　一、市場(chǎng)分析

　　1、目標(biāo)市場(chǎng)

　　女學(xué)生：由于保定職業(yè)技術(shù)學(xué)院東校區(qū)女學(xué)生占據(jù)了學(xué)校學(xué)生的.百分之七十左右，所以女學(xué)生是學(xué)校食堂的主要顧客。女生對(duì)食堂的選擇是挑剔的，她們當(dāng)中大多數(shù)人對(duì)食堂的口味和就餐環(huán)境要求比較高。此外女生大多數(shù)都是好吃的，她們對(duì)小吃的喜愛(ài)程度很高，如麻辣燙、燒烤等小吃。所以要想去的女學(xué)生的青睞就要在特色小吃和口味上下功夫。

　　男學(xué)生：男學(xué)生雖在本校僅僅占了百分之三十左右，但這也是一個(gè)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較可觀的一個(gè)數(shù)目。男學(xué)生與女學(xué)生不同，他們更注重的是飯菜的飯量。在哪里吃飯沒(méi)多大的關(guān)系，關(guān)鍵是在哪里能吃飽。因此要想吸引男學(xué)生的眼球就要在飯量上下功夫！

　　2、市場(chǎng)定位

　　在市場(chǎng)定位這一方面。學(xué)校食堂需要迎合大多數(shù)人的口味。但是也要顧及一小部分人的.感受。東校區(qū)的大部分都為北方人。南方人偏少。因此做飯的口味就要以北方人為主。南方人為輔。所以要進(jìn)行差異化營(yíng)銷(xiāo)策略。根據(jù)上述分析，餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)主要是：學(xué)生個(gè)人、情侶、學(xué)生團(tuán)體、校內(nèi)協(xié)會(huì)、教職工等。

　　二、消費(fèi)者行為分析

　　1、文化因素：每個(gè)人都希望能夠被尊重，如果服務(wù)態(tài)度不好，就會(huì)很影響銷(xiāo)售的業(yè)績(jī)。作為大學(xué)生來(lái)講，我們也希望身邊的人能夠都是有一定的文化素養(yǎng)的，這樣在就餐時(shí)能夠留下一個(gè)很愉快的心情，從而享受就餐的樂(lè)趣，并且加深了對(duì)賣(mài)方的好印象。

　　2、社會(huì)因素：作為學(xué)生來(lái)講，他們關(guān)注的不光是“物美”，更重要的是“價(jià)廉”。作為學(xué)校食堂除了讓飯菜符合學(xué)生口味，更要注意它的價(jià)錢(qián)是否合適。因此它所面對(duì)的主要社會(huì)因素是來(lái)自市場(chǎng)上菜價(jià)的波動(dòng)。菜價(jià)波動(dòng)小無(wú)妨，如果菜價(jià)波動(dòng)大，食堂的飯價(jià)一會(huì)相應(yīng)的漲，那么這勢(shì)必對(duì)食堂的聲譽(yù)會(huì)有或多或少的影響。

　　3、個(gè)人因素：個(gè)人的因素就有很多了，但主要是個(gè)人飯菜口味的喜好和食堂的距離。食堂的距離是一個(gè)客觀因素，我們改變不了。但在飯菜的口味上還是可以提高的。

　　4、心理因素：影響心理的因素包括該食堂的衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面。這些方面食堂可以通過(guò)對(duì)自身的整改和改進(jìn)，不斷地完善自己，才能更好的抓住顧客的心理。

　　三、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

　　1、快餐店：

　　優(yōu)勢(shì)：學(xué)校周邊有不少的快餐店，而且口味眾多、分量充足、服務(wù)周到、價(jià)格適中。在學(xué)校的就餐上占據(jù)了絕對(duì)的市場(chǎng)份額。深受廣大學(xué)生的喜愛(ài)。并且營(yíng)銷(xiāo)方法適中。會(huì)適時(shí)推出一些特價(jià)餐點(diǎn)。提升營(yíng)銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　劣勢(shì)：快餐店的面積小，由于空間有限，里面的空氣比較渾濁，就餐環(huán)境比較差。另外學(xué)生吃完飯后不收拾餐具，使得那里的衛(wèi)生較差。

　　2、校外的小吃：

　　優(yōu)勢(shì)：距離學(xué)生宿舍很近，方便學(xué)生購(gòu)餐。口味眾多，品種多樣，并且價(jià)格適中。而且會(huì)根據(jù)學(xué)生的要求作出相應(yīng)的合適的餐點(diǎn)。滿(mǎn)足了學(xué)生的需求。自然客流量就大。

　　劣勢(shì)：衛(wèi)生沒(méi)有保障，而且地方小，不方便學(xué)生就餐。

　　四、營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析——SWTO分析

　　1、優(yōu)勢(shì)

　　（1）地理位置優(yōu)越，位于舊教學(xué)樓和舊宿舍樓處。

　　（2）隸屬學(xué)校，食品安全信賴(lài)度高。衛(wèi)生條件好。統(tǒng)一制度管理。

　　（3）空間大，方便學(xué)生就餐。

　　（4）有電視，就餐時(shí)可以看電視，了解國(guó)家大事。

　　（5）管理制度健全。有專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)人。并且每周會(huì)推出一些特價(jià)食品。營(yíng)銷(xiāo)方案比較新奇。吸引人。

　　2、劣勢(shì)

　　（1）距離新教學(xué)樓新宿舍較遠(yuǎn)，不方便新樓的學(xué)生購(gòu)買(mǎi)。

　　（2）缺乏核心食品。都是一些比較常見(jiàn)的食品。沒(méi)有自己的特色。

　　（3）供飯時(shí)間局限。

　　3、機(jī)會(huì)

　　（1）與學(xué)校合作，即是了解同學(xué)們的反饋信息。

　　（2）管理規(guī)范，運(yùn)行穩(wěn)定；用餐硬件設(shè)施改善有相應(yīng)的資金技術(shù)支持保障。

　　（3）隨著學(xué)生人數(shù)的增加，其市場(chǎng)潛在消費(fèi)空間巨大。

　　（4）學(xué)校周邊目前尚無(wú)市場(chǎng)影響力大的餐廳，以及周邊市場(chǎng)的不規(guī)范導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量跟不上等原因，都是餐廳發(fā)展的機(jī)會(huì)。

　　（5）利用餐廳與學(xué)校的良好關(guān)系，進(jìn)一步加強(qiáng)合作，通過(guò)承辦各類(lèi)師生宴會(huì)，生日 宴會(huì)等擴(kuò)大其市場(chǎng)影響力。開(kāi)發(fā)外賣(mài)等潛在市場(chǎng)需求。

　　4、威脅

　　食堂的服務(wù)于產(chǎn)品的質(zhì)量的高低于經(jīng)營(yíng)成本又直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下客戶(hù)的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另外一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)學(xué)生都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿(mǎn)意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。此外，現(xiàn)在物價(jià)變化很頻繁，如果進(jìn)貨的價(jià)格上漲，那食堂食物的價(jià)格也會(huì)漲，這對(duì)食堂的信譽(yù)是一種損害。在營(yíng)銷(xiāo)的4p當(dāng)中。產(chǎn)品是很重要的一個(gè)方面。需要有一個(gè)好的產(chǎn)品。這樣后續(xù)的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃才有意義。

　　五、營(yíng)銷(xiāo)策略

　　1、產(chǎn)品方面

　　針對(duì)調(diào)查中食物品種不夠豐富，飯菜口味欠佳方面。我們采用以下策略提高食堂在產(chǎn)品上的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　（1）充分利用食堂的閑置窗口，增加各種被廣大同學(xué)喜歡的特色菜。

　　（2）提高飯菜的質(zhì)量，不斷督促師傅認(rèn)真負(fù)責(zé)的做菜。迎合大眾對(duì)飯菜口味和質(zhì)量的要求。

　　（3）不斷加強(qiáng)對(duì)食物的管理，保持食物的新鮮度，保持食物的安全度。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇20

　　根據(jù)市教育局發(fā)布的《20xx年x季學(xué)期防疫期間中小學(xué)生返校午餐午休工作指引》的文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，疫情期間學(xué)校實(shí)行“住宿生一周一進(jìn)出，外宿生一天一進(jìn)一出”封閉式管理，全體學(xué)生在學(xué)校就餐，具體做如下安排。

　　一、住宿生早餐錯(cuò)峰用餐安排

　　1、錯(cuò)峰用餐線路安排

　　①領(lǐng)取早餐線路：統(tǒng)一自帶餐具，男住宿生從鴻鵠梯下，女住宿生從瑜璟梯下，直達(dá)飯?zhí)靡粯牵�排�?duì)領(lǐng)取早餐。

　　②初一初二級(jí)住宿生回宿舍用餐線路：領(lǐng)取早餐后，初一初二級(jí)住宿生統(tǒng)一從璟鵠梯上，回到本人所住宿舍的床位位置用早餐。

　　2、錯(cuò)峰用餐時(shí)間安排

　　第一批（6：05）：初三級(jí)住宿生領(lǐng)取早餐后，在飯?zhí)脙?nèi)按指定座位用早餐。

　　第二批（6：15）：初一級(jí)住宿生領(lǐng)取早餐。

　　第三批（6：25）：初二級(jí)住宿生領(lǐng)取早餐。

　　二、全校學(xué)生午、晚餐錯(cuò)峰用餐安排

　　1、錯(cuò)峰用餐線路安排

　　①初一級(jí)學(xué)生：A級(jí)各班學(xué)生經(jīng)恪勤梯依次下到恪勤樓二樓走廊→飯?zhí)帽遍T(mén)入口區(qū)域→洗手和清洗餐具后進(jìn)入飯?zhí)妙I(lǐng)餐（9班跟B級(jí)路線用餐）；B級(jí)各班學(xué)生依次經(jīng)恪勉梯→恪勤樓一樓走廊→飯?zhí)脰|門(mén)入口北區(qū)域→洗手和清洗餐具后從璟鵠梯上到二樓進(jìn)入飯?zhí)妙I(lǐng)餐。

　　領(lǐng)餐后，外宿生在飯?zhí)脙?nèi)按指定座位用餐，住宿生按早餐線路回宿舍用餐。

　　外宿生用餐完畢，清洗餐具后，統(tǒng)一從飯?zhí)们半A梯離開(kāi)飯?zhí)谩�香樟大道→勤勉梯三樓→各班學(xué)生根據(jù)教室位置選擇人少路線回班。

　　②初二級(jí)學(xué)生：A級(jí)3-9班學(xué)生經(jīng)勤業(yè)梯下一樓與1班2班匯合恪勤梯→恪勤樓二樓走廊→飯?zhí)帽遍T(mén)入口區(qū)域→洗手和清洗餐具后進(jìn)入飯?zhí)妙I(lǐng)餐；B級(jí)各班學(xué)生依次經(jīng)恪勉梯→恪勤樓二樓走廊→飯?zhí)脰|門(mén)入口北區(qū)域→洗手和清洗餐具后從璟鵠梯上到二樓進(jìn)入飯?zhí)妙I(lǐng)餐。

　　領(lǐng)餐后，外宿生在飯?zhí)脙?nèi)按指定座位用餐，住宿生按早餐線路回宿舍用餐。

　　外宿生用餐完畢，清洗餐具后，統(tǒng)一從飯?zhí)们半A梯離開(kāi)飯?zhí)谩�香樟大道→勤勉大堂或勤志大堂（電子屏大堂）→根�?jù)班級(jí)位置選擇人少的樓梯回教室。

　　③初三級(jí)學(xué)生：從酬勤樓下樓梯→恪勤樓二樓走廊→飯?zhí)帽遍T(mén)和東門(mén)入口→洗手和清洗餐具后進(jìn)入飯?zhí)妙I(lǐng)餐（其中初三A級(jí)學(xué)生從一樓北門(mén)進(jìn)入飯?zhí)谩⒊跞鼴級(jí)學(xué)生從璟鵠梯上到二樓進(jìn)入飯?zhí)茫��?/p>

　　領(lǐng)餐后，在飯?zhí)脙?nèi)按指定座位用餐。

　　學(xué)生用餐完畢，清洗餐具后，統(tǒng)一從飯?zhí)们半A梯離開(kāi)飯?zhí)谩�香樟大道→勤志大堂（電子屏大堂）→酬志梯回教室�?/p>

　　2、錯(cuò)峰用餐時(shí)間安排

　　①午餐

　　第一批（11：20-11：48）：初一級(jí)

　　第二批（11：50-12：08）：初三級(jí)

　　第三批（12：10-12：30）：初二級(jí)

　　②晚餐

　　第一批（17：10-17：38）：初一級(jí)

　　第二批（17：40-17：58）：初三級(jí)

　　第三批（18：00-18：20）：初二級(jí)

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇21

　　一、實(shí)施范圍

　　4-6年級(jí)學(xué)生及全體教職工。

　　二、就餐點(diǎn)及桌椅、餐具安排

　　1、學(xué)校安保處根據(jù)各年級(jí)就餐人數(shù)和錯(cuò)峰放學(xué)時(shí)間劃定各就餐時(shí)段及就餐區(qū)域，分年級(jí)分班錯(cuò)峰就餐，每班進(jìn)食堂就餐間隔5分鐘，設(shè)行專(zhuān)人專(zhuān)座。

　　2、為預(yù)防學(xué)生就餐時(shí)不發(fā)生交叉?zhèn)魅荆�在餐桌上設(shè)置隔離擋板，左右隔凳就座，前后左右就餐位間隔1米以上。

　　3、全體學(xué)生要求自帶帶蓋餐具及濕紙巾。

　　三、就餐秩序安排及要求

　　1、學(xué)生要求自帶帶蓋餐具，在正、副班主任帶領(lǐng)下（分別在學(xué)生隊(duì)伍前后）先食堂外等候處保持生與生之間的間隔結(jié)合排好隊(duì)，然后在食堂洗手槽處按“七步洗手法“洗手后，再按地面導(dǎo)向線間隔1.5米排隊(duì)分班依次進(jìn)入自己的'餐位上坐下，擺好打開(kāi)餐具。

　　2、由正副班班主任組織好學(xué)生就餐紀(jì)律后在食堂分餐窗囗領(lǐng)取本班飯菜，對(duì)本班學(xué)生進(jìn)行分餐。

　　3、嚴(yán)肅就餐紀(jì)律，不得在食堂中喧嘩，除就餐時(shí)以外不得摘除口罩。

　　4、學(xué)生就餐結(jié)束后不得離開(kāi)座位，待全班學(xué)生就餐完畢后收拾好餐具由班主任（副）帶隊(duì)以班為單位從食堂出口處離開(kāi)，建議清除剩菜剩飯后再用自備的消毒濕紙巾擦拭餐具后收好回家進(jìn)行清洗和消毒。

　　5、各班由正、副班主任根據(jù)時(shí)間安排帶領(lǐng)學(xué)生就餐，不得遲到或早到，每班間隔5分鐘進(jìn)入食堂。

　　6、每日3名值班教師參與食堂就餐值勤（具體人員由當(dāng)日值日教師領(lǐng)隊(duì)協(xié)調(diào)安排）：1人負(fù)責(zé)食堂外等候區(qū)管理秩序，1個(gè)在食堂入口處負(fù)責(zé)秩序維持；1人在食堂出口處的負(fù)責(zé)秩序管理（如倒剩菜飯、離開(kāi)通道方向）。

　　值日行政要每日午餐到場(chǎng)督查，及時(shí)糾正不良就餐行為。

　　四、學(xué)生午餐錯(cuò)峰就餐時(shí)間安排：

　　1、六年級(jí)1班就餐時(shí)間：11：35-11：55，六年級(jí)2班就餐時(shí)間：11：40-12：00，六年級(jí)3班就餐時(shí)間：11：

　　45-12：05。

　　2、五年級(jí)1班就餐時(shí)間：11：50-12：10，五年級(jí)2班11：55-12：15，五年級(jí)3班就餐時(shí)間：12：00-12：20。

　　3、四年級(jí)1班就餐時(shí)間：12：05-12：25，四年級(jí)2班就餐時(shí)間：12：10-12：30。

　　4、教師就餐：12：40-13：00

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇22

　　為保證原材料產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，降低食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)進(jìn)一步控制食品原材料價(jià)格，滿(mǎn)足學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)飲食的高標(biāo)準(zhǔn)要求，現(xiàn)結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，現(xiàn)面向社會(huì)實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)。比選優(yōu)質(zhì)合法的食材供應(yīng)商，制定比選方案如下：

　　一、比選項(xiàng)目

　　師范大學(xué)大路實(shí)驗(yàn)學(xué)校（小學(xué)部和初中部）食堂食材供應(yīng)商比選項(xiàng)目。

　　二、比選項(xiàng)目簡(jiǎn)介

　　1、供應(yīng)商類(lèi)別及配送品種：

　　①預(yù)包裝類(lèi)：米、面、油、奶；

　　②生鮮肉蛋類(lèi)：肉、蛋、禽；

　　③果蔬類(lèi)：水果、蔬菜

　　④副食調(diào)料類(lèi)：干貨、調(diào)味品、豆制品

　　⑤其他預(yù)制品類(lèi)：面包、麻花、油條等

　　2、食堂食材配送位置：大路新區(qū)首都師范大學(xué)大路實(shí)驗(yàn)學(xué)校兩校區(qū)

　　3、就餐人數(shù)：2100人左右。

　　三、比選對(duì)象

　　鄂爾多斯市范圍內(nèi)具有合法供貨資質(zhì)的食材供應(yīng)商，并愿意在中標(biāo)后繳納5000元質(zhì)量保證金的供應(yīng)商。

　　四、供應(yīng)商資質(zhì)、資格等要求

　　1、在中華人民共和國(guó)境內(nèi)注冊(cè)并且具有獨(dú)立法人資格的合法企業(yè)；

　　2、具有良好的商業(yè)信譽(yù)和納稅記錄；

　　3、具有履行合同所必需的設(shè)備和專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力；

　　4、必須具有食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證；

　　5、符合食品安全法、動(dòng)物防疫法、疫情防控及其他行政法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求；

　　6、根據(jù)本項(xiàng)目提出的特殊資格條件：

　　①米、面、油、奶、蔬菜、水果、調(diào)味品等：

　　A、投標(biāo)人所配送的食品原料應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)要求；

　　B、投標(biāo)人所提供產(chǎn)品符合33類(lèi)食品市場(chǎng)準(zhǔn)入要求，預(yù)包裝類(lèi)食品原料應(yīng)具有QS標(biāo)記，其中，米、面應(yīng)符合糧食衛(wèi)生國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2715-20xx，食用油應(yīng)符合食用植物油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2716-20__的要求；食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2762-20xx規(guī)定；

　　C、投標(biāo)人所提供食品原材料須有質(zhì)量檢測(cè)合格報(bào)告，蔬菜、水果能夠溯源；

　　②肉、蛋、禽類(lèi)等：

　　A、所有肉類(lèi)食品應(yīng)符合鄂爾多斯市肉類(lèi)溯源體系要求；

　　B、投標(biāo)人需提供肉類(lèi)檢驗(yàn)檢疫合格證明；

　　③其他預(yù)制品類(lèi)等：投標(biāo)人需有經(jīng)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)頒發(fā)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照及食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證，有符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的加工場(chǎng)所；

　　7、其他要求：

　　①在實(shí)施具體采購(gòu)項(xiàng)目時(shí)，配送企業(yè)不能將成交采購(gòu)項(xiàng)目分包、轉(zhuǎn)包；

　　②配送企業(yè)在與學(xué)校簽訂合同時(shí)應(yīng)向?qū)W校繳納履約保證金（人民幣5000元整），履約保證金在合同有效期滿(mǎn)后10個(gè)工作日內(nèi)無(wú)息退還；

　　③配送企業(yè)必須具備符合食品安全要求及滿(mǎn)足配送需要的倉(cāng)儲(chǔ)、交通運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施設(shè)備，確保食品原料安全儲(chǔ)存和運(yùn)輸；

　　④配送企業(yè)提供的食品原料必須符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，配送價(jià)格應(yīng)不高于準(zhǔn)格爾旗市場(chǎng)價(jià)，付款方式由學(xué)校與配送企業(yè)自行約定；

　　⑤配送企業(yè)運(yùn)送產(chǎn)品的車(chē)輛應(yīng)為專(zhuān)用封閉式，車(chē)輛內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)平整、便于清潔，配送冷凍、冷藏食品的車(chē)輛應(yīng)有溫度控制設(shè)備，憑專(zhuān)用通行證進(jìn)出學(xué)校；

　　⑥鮮活食品原料必須當(dāng)日配送，其余食品原料可視學(xué)校實(shí)際需求酌情配送，但必須確保食品原料新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠；

　　⑦配送企業(yè)與學(xué)校簽訂質(zhì)量安全承諾書(shū)及配送合同，每月一簽；

　　⑧配送企業(yè)制定食品原料配送突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案（包含配送服務(wù)的應(yīng)急保障措施和應(yīng)急賠付處理等內(nèi)容）；

　　⑨配送企業(yè)要響應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理局管理規(guī)定和要求，符合疫情防控等要求，自覺(jué)接受相關(guān)部門(mén)和學(xué)校的監(jiān)督檢查。

　　五、投標(biāo)文件包含的內(nèi)容

　　制作投標(biāo)文件正本一本、副本三本，須密封并加蓋公章：

　　1、法定代表人身份證明或授權(quán)委托人身份證明；

　　2、參加采購(gòu)活動(dòng)前三年內(nèi)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中無(wú)重大違法記錄的聲明；

　　3、公安機(jī)關(guān)出具的本人無(wú)犯罪記錄證明；

　　4、營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件；

　　5、組織機(jī)構(gòu)代碼證、開(kāi)戶(hù)許可證復(fù)印件；

　　6、食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證復(fù)印件；

　　7、擬配貨員身份證明、配貨員個(gè)人健康體檢合格證復(fù)印件及；

　　8、專(zhuān)用加工場(chǎng)所（倉(cāng)庫(kù)）場(chǎng)地證明、專(zhuān)用配送使用車(chē)輛信息證明；

　　9、配送食材種類(lèi)及報(bào)價(jià)表；

　　10、價(jià)格承諾書(shū)與質(zhì)量承諾書(shū)；

　　11、應(yīng)急預(yù)案；

　　12、其他優(yōu)質(zhì)資格證明文件：其他合作單位供貨證明、年度納稅記錄證明、公司管理制度、抗風(fēng)險(xiǎn)能力、售后服務(wù)等。

　　注：上述所有索取的資料是復(fù)印件的.均應(yīng)注明“與原件相符”并加蓋生產(chǎn)廠家或配送企業(yè)印章。

　　六、確定供應(yīng)商入圍流程

　　1、學(xué)校在公眾號(hào)和校園公示欄公布學(xué)校食堂食材采購(gòu)供應(yīng)商比選公告。

　　2、鄂爾多斯市范圍內(nèi)具備合法供貨資質(zhì)的供應(yīng)商均可報(bào)名。

　　3、從招標(biāo)公告公示之日起，3個(gè)工作日內(nèi)根據(jù)報(bào)名的先后或?qū)嵙Φ惹闆r初步選定每類(lèi)別入圍商家三家。（如果報(bào)名有3家以上，比選小組將進(jìn)行初選，并確定最終進(jìn)入比選流程三個(gè)商家）

　　七、比選流程

　　（一）比選報(bào)名截止時(shí)間：

　　20xx年3月21日下午16：00點(diǎn)前。

　　(二）比選初審：

　　20xx年3月22日上午10點(diǎn)，由比選小組對(duì)報(bào)名商家進(jìn)行初審，最終確定三家入圍。

　　（三）比選復(fù)審：

　　20xx年3月22日-25日，由比選小組對(duì)入圍的三個(gè)商家進(jìn)行復(fù)審。

　　（四）復(fù)審辦法：綜合評(píng)分法

　　根據(jù)比服務(wù)、比質(zhì)量、比價(jià)格的原則，由比選小組成員獨(dú)立綜合評(píng)分最終確定2家中選。

　　（五）比選復(fù)審程序：

　　（1）檢查投標(biāo)書(shū)密封情況并拆封；

　　（2）資質(zhì)審查；

　　（3）評(píng)委查看投標(biāo)資料；

　　（4）商家現(xiàn)場(chǎng)陳述；

　　（5）評(píng)委評(píng)分；

　　（6）分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)，排名；

　　（7）編寫(xiě)比選結(jié)果報(bào)告；

　　（8）在校園公示比選情況；

　　（9）為中標(biāo)單位發(fā)放中標(biāo)通知書(shū)，簽訂相應(yīng)供應(yīng)合同；

　　（10）雙方在擬定合同時(shí)，我方有權(quán)聘請(qǐng)法律顧問(wèn)。

　　八、原則及標(biāo)準(zhǔn)

　　1、比選小組只對(duì)通過(guò)入圍的供應(yīng)商采用相同的比選程序、評(píng)分辦法及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)價(jià)和比較；

　　2、本次綜合評(píng)分的因素是：將商家的原料質(zhì)量、原料價(jià)格、服務(wù)質(zhì)量、合同執(zhí)行、承諾兌現(xiàn)等情況納入評(píng)議范圍進(jìn)行打分；

　　3、中標(biāo)人不得進(jìn)行轉(zhuǎn)包，分包；

　　4、如中標(biāo)人因生產(chǎn)能力或其他不可抗力不能履行合同的，學(xué)校將與此次比選排位第三的供應(yīng)商簽定合同。

　　九、廢標(biāo)

　　本次比選采購(gòu)活動(dòng)中，出現(xiàn)下列情形之一的予以廢標(biāo)：

　　(1)出現(xiàn)影響采購(gòu)公正的違法、違規(guī)行為的；

　　(2)因重大變故，采購(gòu)任務(wù)取消的。

　　十、定標(biāo)

　　1、定標(biāo)原則：根據(jù)學(xué)校比選小組綜合打分得分，各種類(lèi)前兩名的商家中標(biāo)。

　　2、在學(xué)校微信號(hào)公布中標(biāo)結(jié)果。公示期為5天。

　　十一、成立食堂食材供應(yīng)商比選小組

　　學(xué)校成立膳食委員會(huì)（校委會(huì)，生活部和黨政辦），共計(jì)9人的比選小組，開(kāi)展本次比選工作。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇23

　　為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理，嚴(yán)防食源性公共衛(wèi)生事故的發(fā)生，我校在上學(xué)期已對(duì)區(qū)教育局關(guān)于糧油進(jìn)行招標(biāo)配送的基礎(chǔ)上，多次召開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)會(huì)和食堂工作人員會(huì)議加以探討和研究，大家一致認(rèn)為配送首先要保證食材安全，另一方面要保證質(zhì)量。目前我校的糧、油、菜、調(diào)味品、早點(diǎn)的采購(gòu)等已規(guī)范操作、嚴(yán)格程序，具體做法有以下幾點(diǎn)。

　　進(jìn)行充分的調(diào)研和論證

　　根據(jù)區(qū)教育局勤儉辦公布的糧、油中標(biāo)單位，我校先逐個(gè)了解中標(biāo)的單位的食品來(lái)源、生產(chǎn)方式、食品的價(jià)格等，然后與中標(biāo)單位進(jìn)行溝通和洽談，并到中標(biāo)單位進(jìn)行實(shí)地考查，這些準(zhǔn)備工作為我校順利選標(biāo)打下基礎(chǔ)。

　　強(qiáng)化選標(biāo)和合同的簽訂

　　在先前了解的基礎(chǔ)上，學(xué)校召開(kāi)校長(zhǎng)會(huì)，各位領(lǐng)導(dǎo)將了解的情況以及個(gè)人的想法逐一交流，經(jīng)過(guò)討論研究，大家一致同意選用溧水區(qū)和風(fēng)鎮(zhèn)沙塘庵的米及菜及送公司的油和生鮮食品類(lèi)（蔬菜、豬肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等）作為我校食堂的食材。分管食堂校長(zhǎng)及主任與這幾家中標(biāo)單位商談食品的質(zhì)量、食品的.價(jià)格、配送的方式、付款的方式、合同的簽訂等注意事項(xiàng)，對(duì)合同的文本進(jìn)行了仔細(xì)的推敲并得到雙方的一致認(rèn)可，然后再將具體情況上報(bào)一把手校長(zhǎng)，由校長(zhǎng)進(jìn)一步的去審查，最后再由校長(zhǎng)代表學(xué)校與這幾家中標(biāo)單位逐一簽訂合同。同樣，調(diào)味品等日雜品和早點(diǎn)也進(jìn)行了同樣做到規(guī)范操作，嚴(yán)格程序的簽訂相應(yīng)的合同。

　　明確配送的流程和要求

　　我校在統(tǒng)計(jì)需要的物品后，以采取電話的形式通知配送單位提供本校的食品的需求量，配送單位得到信息后，嚴(yán)格按照合同要求，向我校提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的食品。同時(shí)配送產(chǎn)品還必須取得食品生產(chǎn)許可證，提供相應(yīng)的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。未列入生產(chǎn)許可目錄的應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　我們明確要求生鮮食品類(lèi)（蔬菜、豬肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等）的配送時(shí)間為每天早上6點(diǎn)半之前，配送單位必須備有“配送專(zhuān)用車(chē)”憑“專(zhuān)用通行證”進(jìn)入學(xué)校。其余食品原料視我校的具體需求進(jìn)行配送，但都要確保食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。盡量不配送一些容易引發(fā)群體性中毒的食品，如馬鈴薯、四季豆等。

　　我們還要求配送的食品價(jià)格應(yīng)低于市場(chǎng)的零售價(jià)，對(duì)于質(zhì)量疑是有問(wèn)題的食品堅(jiān)決不用并及時(shí)退貨，更換符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品同時(shí)提出警告，連續(xù)出現(xiàn)兩次類(lèi)似的問(wèn)題取消配送資格。要求配送單位不得強(qiáng)制向?qū)W校配送不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品，對(duì)出現(xiàn)有關(guān)質(zhì)量的問(wèn)題按合同相關(guān)事宜進(jìn)行處理。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇24

　　1.訂單確定：每天下午學(xué)校將訂單詳細(xì)信息以郵件、傳真或電話等方式傳送到我司，我司訂單管理員確認(rèn)無(wú)誤后，進(jìn)行訂單分析處理并安排備貨。

　　2.備貨、加工：工人根據(jù)下單員的備貨通知以及學(xué)校需求進(jìn)行加工、清洗、包裝。

　　3.貨品配送:配送員對(duì)照學(xué)校前一日的訂單對(duì)貨物進(jìn)行逐一確認(rèn)，確認(rèn)無(wú)誤后裝車(chē)配送，前一天的訂單于次日上午6點(diǎn)前配送到指定地點(diǎn)。

　　4.收貨驗(yàn)收:學(xué)校對(duì)我司所供貨物的品種、質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，確認(rèn)無(wú)誤后雙方在收貨單上簽字確認(rèn)，雙方各持一份作為結(jié)算憑證。

　　6.重新配送:因不符合質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)而重新配送的貨品，當(dāng)天所需貨品：需在當(dāng)天上午9時(shí)前交貨；非當(dāng)天所需貨品：需在下一個(gè)工作日交貨。

　　7.臨時(shí)加單補(bǔ)單:接到通知后，我司將按照雙方溝通商定的時(shí)間1小時(shí)內(nèi)將貨物配送到位。逾期交貨或數(shù)量不符

　　出現(xiàn)逾期交貨或貨物數(shù)量與訂單不符的情況由雙方協(xié)商解決。

　　8.不可抗力:因自然災(zāi)害等不可坑力導(dǎo)致的貨品配送不全或不能配送的`，雙方應(yīng)及時(shí)溝通，采取應(yīng)急預(yù)案以保證學(xué)校膳食工作的正常運(yùn)行。

　　9.配送車(chē)輛:車(chē)輛保持清潔、保證專(zhuān)車(chē)專(zhuān)用，每天清洗消毒；冷凍食品使用專(zhuān)用冷藏車(chē)，防止食品污染。

　　10.裝卸現(xiàn)場(chǎng)清理:配送工現(xiàn)場(chǎng)交完貨后，現(xiàn)場(chǎng)配合學(xué)校進(jìn)行貨物驗(yàn)收，并幫助學(xué)校進(jìn)行貨物的整理。貨品裝卸保證周?chē)�環(huán)境清潔干凈，完畢負(fù)責(zé)清理裝卸現(xiàn)場(chǎng)。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇25

　　一、學(xué)生、教師必須按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間、就餐地點(diǎn)進(jìn)行用餐。就餐時(shí)師生分段錯(cuò)峰、分餐進(jìn)食。以班級(jí)為單位，分批到餐廳就餐，九(1)班到中學(xué)部餐廳，九(2)班到小學(xué)部餐廳左側(cè)，九(3)班到小學(xué)部餐廳右側(cè)。寄宿生和中搭生一律在校內(nèi)就餐，不得在校外就餐。

　　二、在食堂用餐的學(xué)生，要在規(guī)定的地點(diǎn)自覺(jué)排隊(duì)，有序地進(jìn)食堂就餐，服從教師、食堂人員和值日學(xué)生的管理。在教室用餐的學(xué)生，要服從班主任和值日學(xué)生的管理。用餐時(shí)不準(zhǔn)高聲喧嘩、起哄、敲碗等，要自覺(jué)遵守公共秩序。

　　三、講究衛(wèi)生，不隨地吐雜物，不隨地吐痰，不隨意亂倒剩菜、剩飯，剩菜剩飯必須倒在指定桶內(nèi)，用餐后的餐具放入指定的位置，確保食堂清潔衛(wèi)生。

　　四、勤儉節(jié)約，珍惜每分錢(qián)，愛(ài)惜每粒糧食。

　　五、養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，飯前洗手，飯后漱口，不吃生、壞等不衛(wèi)生的食物。

　　六、愛(ài)護(hù)公物，維護(hù)食堂教室的一切設(shè)施，不隨意在餐桌課桌上刻劃，不得將餐具帶出食堂。

　　七、不隨意挪用他人餐具，嚴(yán)防病菌交替?zhèn)魅荆�確保身體健康。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇26

　　為認(rèn)真落實(shí)省委、市委、縣委推進(jìn)清廉建設(shè)的部署要求，堅(jiān)定不移推進(jìn)全面從嚴(yán)治黨向縱深發(fā)展，按照縣委建設(shè)“清廉衡南”的總體要求和工作部署，結(jié)合我縣教育實(shí)際情況，在全縣推進(jìn)“清廉學(xué)校”建設(shè)，特制定本實(shí)施方案。

　　一、指導(dǎo)思想

　　落實(shí)黨中央和省市縣委關(guān)于“清廉學(xué)校”建設(shè)的一系列重大決策部署，全面加強(qiáng)黨對(duì)教育工作的領(lǐng)導(dǎo)，深入推進(jìn)全縣教育系統(tǒng)全面從嚴(yán)治黨，扎實(shí)落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)，倡導(dǎo)和樹(shù)立教育系統(tǒng)的清廉之風(fēng)。強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控和執(zhí)紀(jì)監(jiān)督，以傳播清廉價(jià)值理念為核心，以校風(fēng)學(xué)風(fēng)和師德師風(fēng)建設(shè)為抓手，以作風(fēng)建設(shè)為保障，全面推進(jìn)依法治校，為辦好人民滿(mǎn)意教育提供堅(jiān)強(qiáng)的政治和紀(jì)律保證。

　　二、總體目標(biāo)

　　按照“清廉衡南”建設(shè)的總體要求，對(duì)標(biāo)“清廉學(xué)校”，把清廉思想、清廉紀(jì)律、清廉規(guī)則、清廉文化等融入黨建思政、人才培養(yǎng)、管理服務(wù)、教學(xué)科研、校園文化等各項(xiàng)工作中，營(yíng)造風(fēng)清氣正的政治生態(tài)，錘煉清正擔(dān)當(dāng)?shù)母刹筷?duì)伍，建構(gòu)清廉高效的管理服務(wù)體系，塑造品正氣清的“四有”教職工隊(duì)伍，培育知廉守信的新一代德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人，為高質(zhì)量提升衡南教育提供堅(jiān)強(qiáng)保證。

　　三、主要舉措

　　（一）塑造清明政風(fēng)，營(yíng)造清廉高效的教育生態(tài)。

　　1、壓緊壓實(shí)主體責(zé)任。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)，落實(shí)班子成員“一崗雙責(zé)”，壓實(shí)學(xué)校黨組織全面從嚴(yán)治黨主體責(zé)任和主要負(fù)責(zé)人的第一責(zé)任。對(duì)照責(zé)任清單，建立履責(zé)紀(jì)實(shí)制度，形成職責(zé)明晰、履責(zé)留痕、考核問(wèn)責(zé)工作機(jī)制，推進(jìn)全面從嚴(yán)治黨向基層延伸、向每個(gè)支部和黨員覆蓋。定期召開(kāi)全面從嚴(yán)治黨專(zhuān)題工作會(huì)議和黨風(fēng)廉政建設(shè)情況專(zhuān)題分析會(huì)，及時(shí)總結(jié)、分析、推進(jìn)教育系統(tǒng)黨風(fēng)廉政建設(shè)和反腐敗工作。

　　2、加強(qiáng)思想政治教育。嚴(yán)格落實(shí)“三會(huì)一課”、民主生活會(huì)、組織生活會(huì)、主題黨日活動(dòng)等制度，持續(xù)推進(jìn)“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育常態(tài)化制度化，進(jìn)一步提高黨內(nèi)政治生活質(zhì)量。落實(shí)黨支部書(shū)記上清廉黨課制度，堅(jiān)持開(kāi)展清廉課堂等形式多樣的教育活動(dòng)。

　　3、提高教育治理能力。明確權(quán)力清單，規(guī)范服務(wù)事項(xiàng)，優(yōu)化服務(wù)流程，創(chuàng)新服務(wù)模式。加強(qiáng)規(guī)范性文件的合法性審查，重大教育決策和涉及民生的教育政策履行公眾參與、專(zhuān)家論證、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、合法性審核和集體討論決定等程序要求。堅(jiān)持陽(yáng)光決策，嚴(yán)格執(zhí)行“三重一大”民主決策，深化黨務(wù)政務(wù)公開(kāi)，使教育決策在陽(yáng)光下運(yùn)行。

　　4、嚴(yán)格選拔任用干部。堅(jiān)持黨管干部原則，突出新時(shí)代好干部標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化清廉、實(shí)干導(dǎo)向。嚴(yán)格組織程序，健全選人用人機(jī)制，匡正選人用人風(fēng)氣，嚴(yán)格執(zhí)行選拔任用干部全程紀(jì)實(shí)制度。優(yōu)化干部隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)后備干部隊(duì)伍建設(shè)。加強(qiáng)黨員干部思想政治建設(shè)，加大干部培養(yǎng)培訓(xùn)力度，提升干部綜合素質(zhì)。規(guī)范干部日常教育管理，落實(shí)談心談話、批評(píng)提醒、談話函詢(xún)和誡勉等制度，抓早抓小、防微杜漸。嚴(yán)肅組織紀(jì)律，規(guī)范干部人事檔案管理，嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)干部個(gè)人重大事項(xiàng)報(bào)告制度。

　　5、持續(xù)強(qiáng)化作風(fēng)建設(shè)。從嚴(yán)落實(shí)中央八項(xiàng)規(guī)定，督促教育系統(tǒng)廣大黨員干部不斷提高認(rèn)識(shí)，馳而不息糾正“四風(fēng)”。持續(xù)推進(jìn)不擔(dān)當(dāng)、不作為、不落實(shí)問(wèn)題整治，加強(qiáng)執(zhí)行力建設(shè)。組織開(kāi)展“守紀(jì)律、講規(guī)矩、強(qiáng)作風(fēng)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，不斷改進(jìn)會(huì)風(fēng)、文風(fēng)、工作作風(fēng)。建立健全作風(fēng)建設(shè)長(zhǎng)效機(jī)制，不斷加強(qiáng)正風(fēng)肅紀(jì)工作，嚴(yán)肅查處頂風(fēng)違紀(jì)的“四風(fēng)”問(wèn)題，加大通報(bào)力度。進(jìn)一步規(guī)范“三公”行為，嚴(yán)格控制“三公”經(jīng)費(fèi)支出，持續(xù)做好辦公用房清理規(guī)范工作。

　　（二）建設(shè)清凈校風(fēng)，打造風(fēng)清氣正的清廉學(xué)校。

　　1、加強(qiáng)學(xué)校黨的建設(shè)。落實(shí)黨支部領(lǐng)導(dǎo)下的校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制試點(diǎn)，進(jìn)一步加強(qiáng)教育系統(tǒng)黨組織的領(lǐng)導(dǎo)核心作用。規(guī)范黨員發(fā)展程序，落實(shí)黨員發(fā)展紀(jì)實(shí)制，健全黨員發(fā)展工作責(zé)任追究制，做到嚴(yán)格程序，責(zé)任到人。積極創(chuàng)建教育系統(tǒng)“五強(qiáng)黨支部”，不斷提高學(xué)校黨建水平。

　　2、推進(jìn)全面依法治校。進(jìn)一步落實(shí)依法治校、民主管理、信息公開(kāi)等要求，推進(jìn)校園法治文化建設(shè)。健全學(xué)校行政管理組織架構(gòu)及運(yùn)行機(jī)構(gòu)、重大事項(xiàng)決策機(jī)制和民主監(jiān)督機(jī)制。加強(qiáng)對(duì)廉潔風(fēng)險(xiǎn)的防控與排查，進(jìn)一步健全招生考試、職務(wù)評(píng)聘、干部選拔、經(jīng)費(fèi)使用、物資設(shè)備采購(gòu)、后勤基建、合作辦學(xué)等方面的規(guī)章制度和程序辦法。規(guī)范各類(lèi)評(píng)審和獎(jiǎng)懲制度。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校信息公開(kāi)的指導(dǎo)和監(jiān)督，不斷提高校務(wù)公開(kāi)制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、信息化水平。暢通學(xué)生、教職工民主管理的渠道，促進(jìn)學(xué)校自我管理、自我發(fā)展、自我約束。切實(shí)發(fā)揮教育內(nèi)審職能，實(shí)現(xiàn)輪審全覆蓋，做好專(zhuān)項(xiàng)審計(jì)調(diào)查。

　　3、堅(jiān)持正確的政治方向和辦學(xué)理念。堅(jiān)持中國(guó)特色社會(huì)主義辦學(xué)方向，端正辦學(xué)理念，把立德樹(shù)人貫穿于各級(jí)各類(lèi)教育的全過(guò)程，融入思想道德教育、文化知識(shí)教育、社會(huì)實(shí)踐教育各個(gè)環(huán)節(jié)。加強(qiáng)和改進(jìn)學(xué)校的思想政治工作，嚴(yán)格課堂教學(xué)和文化宣傳陣地的管理，確保學(xué)校辦學(xué)的正確方向。堅(jiān)持以人為本、教育公平，大力發(fā)展素質(zhì)教育，強(qiáng)化體育、美育和勞動(dòng)教育，堅(jiān)決糾正片面追求升學(xué)率的做法，促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展。深化課程改革，積極培育學(xué)校辦學(xué)特色和優(yōu)勢(shì)，辦好每一所學(xué)校。

　　4、不斷優(yōu)化校園服務(wù)機(jī)制。全面梳理學(xué)校面向師生和社會(huì)的管理服務(wù)事項(xiàng)，進(jìn)一步簡(jiǎn)化程序、減少層級(jí)，拓展“互聯(lián)網(wǎng)+”服務(wù)，提高服務(wù)能力和水平，切實(shí)減輕師生的辦事負(fù)擔(dān)。系統(tǒng)梳理部門(mén)職責(zé)，加強(qiáng)資源整合，完善校園公共服務(wù)平臺(tái)，加強(qiáng)校長(zhǎng)信箱管理，暢通線上線下溝通反饋渠道，做到件件有著落、事事有回音。

　　5、加強(qiáng)重點(diǎn)領(lǐng)域的監(jiān)管。以省委巡查整改為契機(jī)，強(qiáng)化問(wèn)題整改、加強(qiáng)自查自糾、完善制度建設(shè)，抓好關(guān)鍵領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和關(guān)鍵少數(shù)，促進(jìn)教育事業(yè)健康快速發(fā)展。持續(xù)推進(jìn)“陽(yáng)光招生”、“陽(yáng)光工程”、“陽(yáng)光食堂”、“陽(yáng)光人事”，堅(jiān)決遏制招生招聘招標(biāo)等教育重點(diǎn)領(lǐng)域腐敗問(wèn)題。對(duì)學(xué)校開(kāi)展綜合巡察、專(zhuān)項(xiàng)巡察、經(jīng)濟(jì)責(zé)任審計(jì)，督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)“三重一大”民主決策、政務(wù)信息公開(kāi)等制度。圍繞重點(diǎn)人員和重點(diǎn)崗位，加大監(jiān)督執(zhí)紀(jì)問(wèn)責(zé)力度，做到有責(zé)必問(wèn)、問(wèn)責(zé)必嚴(yán)，保持紀(jì)律審查高壓態(tài)勢(shì)。

　　6、抓好“小微”權(quán)利管理。梳理編制學(xué)校“小微”權(quán)力清單，規(guī)范教育、管理、服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，堅(jiān)決清除學(xué)校工作中的頑疾。明晰教工職責(zé)，規(guī)范教工行為，防止利用職務(wù)便利謀私利、夾私活，公平公正對(duì)待每一個(gè)學(xué)生，不給學(xué)生貼上分?jǐn)?shù)標(biāo)簽，不只關(guān)注學(xué)習(xí)好的學(xué)生而忽視大多數(shù)學(xué)生。科學(xué)安排學(xué)生家庭作業(yè)，堅(jiān)決遏制“家長(zhǎng)作業(yè)”和家長(zhǎng)輔導(dǎo)作業(yè)負(fù)擔(dān)過(guò)重的傾向。加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，對(duì)全縣中小學(xué)（幼兒園）食堂開(kāi)展抽查審計(jì)，規(guī)范食堂收支行為，落實(shí)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)與學(xué)生同吃學(xué)生餐制度。完善教育資助體系，規(guī)范對(duì)家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生認(rèn)定和資助辦法。

　　7、推動(dòng)“清廉文化”進(jìn)校園。開(kāi)展“清廉文化”宣傳教育，努力把清廉文化滲透到校園環(huán)境布置、文化藝術(shù)活動(dòng)、主題班會(huì)中，使清廉文化走進(jìn)課堂、浸潤(rùn)校園、滋養(yǎng)心靈。充分挖掘本地本校清廉文化資源，開(kāi)發(fā)清廉文化校本課程，把清廉文化教育融入學(xué)校教育教學(xué)全過(guò)程。充分拓展清廉文化的宣傳陣地，通過(guò)微博、微信、學(xué)校門(mén)戶(hù)網(wǎng)站、廣播、電視等陣地開(kāi)展豐富多樣的宣傳活動(dòng)，營(yíng)造清廉文化氛圍。加強(qiáng)學(xué)校周邊環(huán)境綜合治理，防止校外不良文化向校園滲透。

　　（三）營(yíng)建清正教風(fēng)，樹(shù)立清明正派的教育形象。

　　1、嚴(yán)格教師從業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。深入學(xué)習(xí)貫徹《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于全面深化新時(shí)代教師隊(duì)伍建設(shè)改革的意見(jiàn)》，引導(dǎo)廣大教師不斷加強(qiáng)自身建設(shè)，不斷提高道德修養(yǎng)、業(yè)務(wù)素質(zhì)和教學(xué)水平，爭(zhēng)做“四有”好教師。深化教師教育改革，從源頭抓起，培養(yǎng)教師清廉從教的品質(zhì)。完善教師教學(xué)工作規(guī)范和教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，明確教師從事教學(xué)活動(dòng)的具體要求和崗位職責(zé)，不斷提高教師教學(xué)的專(zhuān)業(yè)化水平。

　　2、加強(qiáng)教師學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。建立健全教師全員暑期師德專(zhuān)題教育和日常師德教育制度以及新教師崗前和班主任上崗師德教育制度，落實(shí)教師集中政治學(xué)習(xí)制度，讓每一名教師熟知全面從嚴(yán)治黨和“清廉學(xué)校”建設(shè)要求。在教師專(zhuān)業(yè)發(fā)展培訓(xùn)中增加清廉教育內(nèi)容，加強(qiáng)教師法治教育，全面提高教師依法執(zhí)教的意識(shí)與能力。在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展教師職業(yè)行為“十不準(zhǔn)”全員培訓(xùn)學(xué)習(xí)，嚴(yán)格落實(shí)“學(xué)術(shù)無(wú)禁區(qū)、講課有紀(jì)律”的要求，防止在任何教育教學(xué)領(lǐng)域散布錯(cuò)誤言論。進(jìn)一步完善培訓(xùn)機(jī)制，注重提升德育工作者隊(duì)伍的能力和素養(yǎng)。

　　3、加強(qiáng)師德師風(fēng)考評(píng)。加強(qiáng)教師的管理和考核，建立健全中小學(xué)教師師德建設(shè)長(zhǎng)效機(jī)制，完善師德師風(fēng)考核機(jī)制，將師德師風(fēng)作為學(xué)校對(duì)教師使用聘任、評(píng)價(jià)考核的核心內(nèi)容，把清廉要求落實(shí)到日常教育教學(xué)行為中。健全師德師風(fēng)督查機(jī)制，充分發(fā)揮督導(dǎo)督學(xué)、學(xué)生反饋、社會(huì)監(jiān)督的作用，把教育管理服務(wù)對(duì)象的評(píng)價(jià)作為教師考核的重要內(nèi)容。建立師德考核負(fù)面清單、典型案例警示制度和師德師風(fēng)定期通報(bào)制度。

　　4、落實(shí)獎(jiǎng)懲激勵(lì)機(jī)制。積極創(chuàng)造條件保障和提高教師的收入水平。改進(jìn)和完善中小學(xué)教師績(jī)效工資制度，使績(jī)效工資充分體現(xiàn)教師的工作量和實(shí)際業(yè)績(jī)。完善鄉(xiāng)村教師生活補(bǔ)助政策，健全特殊教育教師工資保障機(jī)制。完善特級(jí)教師、優(yōu)秀教師、教壇新秀、教學(xué)新銳等各類(lèi)先進(jìn)評(píng)選辦法。完善班主任工作長(zhǎng)效激勵(lì)機(jī)制，對(duì)長(zhǎng)期擔(dān)任班主任并做出重要貢獻(xiàn)的.予以通報(bào)表彰。開(kāi)展中小學(xué)在職教師有償補(bǔ)課專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)，堅(jiān)決遏制中小學(xué)在職教師違規(guī)到社會(huì)教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)兼職、有償補(bǔ)課等師德失范行為。嚴(yán)格執(zhí)紀(jì)監(jiān)督，對(duì)教師違反師德師風(fēng)、違法違紀(jì)行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理，實(shí)行師德“一票否決”制，直至清除出教師隊(duì)伍。加大優(yōu)秀教師事跡宣傳力度，積極營(yíng)造尊師重教氛圍，引導(dǎo)全社會(huì)更多地關(guān)愛(ài)教師、尊重教師。

　　（四）營(yíng)造清新學(xué)風(fēng)，建設(shè)清雅陽(yáng)光的美好校園。

　　1、加強(qiáng)立德樹(shù)人。堅(jiān)守“德育為先，能力為重，全面發(fā)展”的育人觀，圍繞立德樹(shù)人根本任務(wù)組織開(kāi)展各類(lèi)教育教學(xué)活動(dòng)。加強(qiáng)學(xué)生日常行為規(guī)范培養(yǎng)和教育，引導(dǎo)教育學(xué)生敏于求知、勤于學(xué)習(xí)、敢于創(chuàng)新、勇于實(shí)踐，養(yǎng)成尊重規(guī)則、正直無(wú)私、抵制誘惑、自律自強(qiáng)等良好的道德品質(zhì)和行為習(xí)慣，培育優(yōu)良學(xué)風(fēng)。在社會(huì)實(shí)踐教學(xué)等重要節(jié)點(diǎn)開(kāi)展“清廉學(xué)校”專(zhuān)題教育，使清廉理念入耳、入腦、入心。

　　2、優(yōu)化學(xué)生服務(wù)。進(jìn)一步完善學(xué)生學(xué)業(yè)服務(wù)支持體系，加大對(duì)學(xué)習(xí)成績(jī)后20%學(xué)生和其他學(xué)習(xí)確有困難學(xué)生的幫扶力度。完善圖書(shū)館、資料室、實(shí)驗(yàn)室、功能教室等拓展性學(xué)習(xí)設(shè)施建設(shè)，鼓勵(lì)學(xué)生參加各類(lèi)社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。繼續(xù)健全貧困家庭學(xué)生資助制度，更加關(guān)愛(ài)弱勢(shì)群體，將服務(wù)貫穿學(xué)生成長(zhǎng)發(fā)展全過(guò)程。

　　四、工作要求

　　（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，抓好落實(shí)。各學(xué)校要進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)“清廉學(xué)校”建設(shè)的使命感、緊迫感、責(zé)任感。各縣屬學(xué)校要成立“清廉學(xué)校”建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)清廉建設(shè)各項(xiàng)工作，研究細(xì)化考核評(píng)價(jià)辦法。領(lǐng)導(dǎo)小組每年要對(duì)建設(shè)落實(shí)情況進(jìn)行分析評(píng)估，對(duì)落實(shí)不力、推進(jìn)緩慢的，及時(shí)采取通報(bào)、約談等措施，切實(shí)推動(dòng)工作落實(shí)。要切實(shí)履行好主體責(zé)任，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、制定方案、明確舉措，把各項(xiàng)任務(wù)落到實(shí)處。學(xué)校黨組織書(shū)記是清廉學(xué)校建設(shè)的第一責(zé)任人，校長(zhǎng)是清廉學(xué)校建設(shè)的重要責(zé)任人，班子成員要嚴(yán)格履行“一崗雙責(zé)”，既要抓好自身的業(yè)務(wù)工作，又要同時(shí)抓好分管領(lǐng)域的清廉建設(shè)，切實(shí)做到清廉建設(shè)與業(yè)務(wù)工作相結(jié)合。

　　（二）突出工作重點(diǎn)，形成特色。各學(xué)校要把人民群眾反映強(qiáng)烈的突出問(wèn)題作為工作重點(diǎn)，聚焦全面從嚴(yán)治黨，增強(qiáng)“四個(gè)意識(shí)”，細(xì)化落實(shí)主體責(zé)任“最后一公里”。學(xué)校要強(qiáng)化主體責(zé)任和主體自覺(jué)，充分發(fā)揮廣大師生在清廉學(xué)校建設(shè)中的主動(dòng)性、積極性、創(chuàng)造性，形成亮點(diǎn)與特色，不斷豐富“清廉學(xué)校”建設(shè)的內(nèi)涵。

　　（三）嚴(yán)格監(jiān)督檢查，強(qiáng)化整改。各中小學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)黨員干部的日常教育管理監(jiān)督，運(yùn)用監(jiān)督執(zhí)紀(jì)“四種形態(tài)”，特別是第一種形態(tài)，抓早抓小、防微杜漸，把紀(jì)律挺在前面，進(jìn)一步釋放“越往后執(zhí)紀(jì)越嚴(yán)”的強(qiáng)烈信號(hào)，進(jìn)一步傳導(dǎo)“清廉學(xué)校”建設(shè)的壓力和責(zé)任。要進(jìn)一步完善巡察工作機(jī)制，進(jìn)一步落實(shí)中小學(xué)校主要負(fù)責(zé)人任期（離任）經(jīng)濟(jì)責(zé)任審計(jì)，進(jìn)一步強(qiáng)化在巡察、審計(jì)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的整改落實(shí)。

　　（四）營(yíng)造輿論氛圍，提升實(shí)效。各學(xué)校要把“清廉學(xué)校”建設(shè)作為推進(jìn)當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期工作的主要抓手，及時(shí)宣傳清廉建設(shè)的重要意義，專(zhuān)題報(bào)道工作中涌現(xiàn)的好做法、好經(jīng)驗(yàn)、好典型，適時(shí)開(kāi)展優(yōu)秀案例、典型人物評(píng)比和經(jīng)驗(yàn)交流，營(yíng)造全員參與的濃厚氛圍，為加快推進(jìn)“清廉學(xué)校”建設(shè)提供有力保障。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇27

　　（一）組織機(jī)構(gòu)

　　成立以公司總經(jīng)理為責(zé)任人的食堂火災(zāi)應(yīng)急處置小組。

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　組員：

　　（二）小組成員工作職責(zé)

　　1、組長(zhǎng)

　　負(fù)責(zé)公司對(duì)食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào)，具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)火災(zāi)應(yīng)急處置和善后處理工作。

　　2、副組長(zhǎng)

　　負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排，配合組長(zhǎng)對(duì)應(yīng)急處置的布置安排。

　　3、組員下設(shè)四個(gè)專(zhuān)項(xiàng)工作組

　　（1）信息組

　　①負(fù)責(zé)與附近的消防和醫(yī)療等部門(mén)聯(lián)系；

　　②負(fù)責(zé)與家屬聯(lián)系；

　　③負(fù)責(zé)應(yīng)急事件信息收集、匯總和報(bào)送，做到信息準(zhǔn)確、公開(kāi)、透明。

　　（2）處理組

　　①負(fù)責(zé)協(xié)助醫(yī)療部門(mén)的救治工作，并及時(shí)掌握相關(guān)動(dòng)態(tài)；

　　②負(fù)責(zé)隨時(shí)了解應(yīng)急事故狀態(tài)，傷亡人數(shù)；

　　③協(xié)助處理好善后的其他各項(xiàng)工作。

　　（3）后勤組

　　①負(fù)責(zé)應(yīng)急物資采購(gòu)，建立應(yīng)急物資儲(chǔ)備保障體系；

　　②負(fù)責(zé)車(chē)輛的安排。

　　（4）現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)組

　　①負(fù)責(zé)維持應(yīng)急事件現(xiàn)場(chǎng)秩序；

　　②提供一線的情況，向員工和家屬做好解釋工作。

　　（三）火災(zāi)應(yīng)急處理程序

　　火災(zāi)的發(fā)生一般會(huì)出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在食堂區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)迅速做到以下事項(xiàng)：

　　1、迅速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢(shì)情況，報(bào)告食堂管理員；

　　2、迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢(shì)蔓延；

　　3、當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)最高指揮員的指令，立即撥打消防火警專(zhuān)用電話119通知消防隊(duì)支援滅火；

　　4、報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置，火勢(shì)情況和自己的身份，報(bào)告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。

　　（四）消防滅火方法和注意事項(xiàng)

　　1、先救人，后滅火的原則。

　　2、食堂員工無(wú)論在任何場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)火情，都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi)，決不臨陣脫逃；

　　3、處置小組的成員既是滅火責(zé)任人，又是現(xiàn)場(chǎng)指揮員，應(yīng)迅速組織員工滅火；

　　4、消防滅火時(shí)，應(yīng)首先關(guān)閉排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、餐廳空調(diào)開(kāi)關(guān)，切斷火源，根據(jù)火勢(shì)情況切斷電源，關(guān)閉防火門(mén)，防止火勢(shì)蔓延；

　　5、正確使用消防器材，迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi)，一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火，較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴(yán)禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴(kuò)大火災(zāi)面積或損壞電器；

　　6、食堂員工必須懂得“三懂三會(huì)”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會(huì)（會(huì)報(bào)警，會(huì)使用各種消防器材、會(huì)撲救初起之火）。

　　（五）疏散方法和注意事項(xiàng)

　　1、疏散時(shí)機(jī)：現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)較大，無(wú)法控制，可能危及到人員安全，應(yīng)組織人員疏散。

　　2、疏散方式：火勢(shì)較大無(wú)法控制，可能危及到全體人員的安全，應(yīng)組織全體人員疏散。

　　3、疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由食堂主管或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號(hào)。

　　4、發(fā)布疏散指令的方法：由現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人通知食堂主管，疏散人員通知就餐客人撤離食堂。

　　5、餐廳的疏散：食堂管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào)，食堂工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散；

　　6、物資的疏散：食堂庫(kù)管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門(mén)把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)；

　　7、要掌握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式，過(guò)早疏散易造成影響，過(guò)遲疏散可能造成損失；

　　8、疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進(jìn)行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，食堂工作人員接到疏散指令后，應(yīng)迅速組織不得遲疑，以免造成損失；

　　9、疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散程序進(jìn)行，保持安靜，避免驚憂(yōu)周?chē)�不該疏散的人員；

　　10、疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施，防止遺漏，應(yīng)確保就餐人員的生命財(cái)產(chǎn)安全；

　　11、疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門(mén)窗和防火門(mén)，關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備，熄滅所有的爐火和煙頭。

　　（六）核實(shí)上報(bào)

　　根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由食堂主管向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后，根據(jù)情況決策，聯(lián)系有關(guān)部門(mén)，有關(guān)單位進(jìn)行搶救。

　　（七）搶救結(jié)束后的處置

　　1、事發(fā)12小時(shí)內(nèi)寫(xiě)出事故書(shū)面報(bào)告，及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過(guò)、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告，報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

　　2、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)以便調(diào)查火災(zāi)原因。

　　3、對(duì)冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門(mén)檢驗(yàn)后方可食用。

　　4、事故處理完畢后，由食堂負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)，完善預(yù)案。

　　（八）相關(guān)部門(mén)電話

　　火警：119

　　醫(yī)療急救：120

　　公司值班電話：8x7701

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇28

　　一日三餐離不開(kāi)食堂，食堂是大家生活的重要組成部分，營(yíng)造清潔、文明、舒適的就餐環(huán)境，不僅關(guān)系每位同學(xué)的生活，而且直接體現(xiàn)了我們玉巖中學(xué)學(xué)生的整體形象。因此，營(yíng)造良好的校園文化，圍繞學(xué)校“為社會(huì)引領(lǐng)者成長(zhǎng)奠基”的理念，打造文明有序的就餐環(huán)境，促進(jìn)，廣大學(xué)生養(yǎng)成文明就餐的良好習(xí)慣，提高學(xué)生思想道德素質(zhì)，特舉行“文明就餐月”活動(dòng)。

　　活動(dòng)主題：

　　“文明就餐，從我做起。

　　組織結(jié)構(gòu)：

　　領(lǐng)導(dǎo)組：組長(zhǎng)：羅潔 副組長(zhǎng)：肖萌

　　執(zhí)行組：組長(zhǎng)：毛紅勛

　　活動(dòng)時(shí)間：

　　食堂“文明就餐月”主題月活動(dòng)時(shí)間：20__年10月8日至11月8日

　　活動(dòng)內(nèi)容：

　　主題班會(huì) 文明就餐動(dòng)員會(huì)：

　　活動(dòng)目的：

　　宣傳文明就餐，進(jìn)一步增強(qiáng)同學(xué)們的文明就餐意識(shí)，培養(yǎng)文明就餐的良好習(xí)慣，使“文明就餐”深入人心。

　　活動(dòng)方式：

　　發(fā)放文明就餐倡議書(shū)。

　　各班級(jí)開(kāi)展“文明就餐”主題班會(huì)。

　　做好宣傳標(biāo)語(yǔ)在食堂內(nèi)張貼，做好宣傳活動(dòng)。

　　文明就餐千人簽名活動(dòng)

　　活動(dòng)目的：

　　使“文明就餐”活動(dòng)的主題深深印在廣大同學(xué)心中，號(hào)召同學(xué)們行動(dòng)起來(lái)，共同參與到文明就餐的行列中。

　　活動(dòng)地點(diǎn)：

　　操場(chǎng)

　　活動(dòng)方式：

　　1、由學(xué)生工作處組織現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放文明就餐倡議書(shū)。

　　2、由學(xué)生再現(xiàn)食堂就餐情境

　　3文明就餐執(zhí)勤及督導(dǎo)。

　　活動(dòng)目的：

　　引導(dǎo)廣大同學(xué)自覺(jué)排好隊(duì)，做到“不插隊(duì)，不擁擠，不喧嘩。”引導(dǎo)廣大同學(xué)在就餐后自覺(jué)將殘留物撥回碗里。

　　活動(dòng)方式：

　　每天由值日教師安排“自管會(huì)”學(xué)生干部在食堂值班，逐個(gè)“文明就餐”督導(dǎo)活動(dòng)，并及時(shí)反饋就餐信息。

　　完善后勤管理體系。

　　活動(dòng)目的：

　　加強(qiáng)食堂與學(xué)生之間的溝通，使食堂與學(xué)生之間能夠互相理解，互相體諒，架起同學(xué)們與食堂的溝通橋梁，營(yíng)造和諧的就餐氛圍。

　　活動(dòng)方式：

　　學(xué)生代表參與食堂飲食服務(wù)監(jiān)督管理，由食堂反映學(xué)生在就餐中遇到的問(wèn)題以及提出意見(jiàn)，做好餐廳與同學(xué)之間的橋梁作用。

　　“文明就餐”我先行活動(dòng)總結(jié)

　　為塑造文明和諧的就餐環(huán)境，自10月8日起，校學(xué)生會(huì)在我校后勤管理處的協(xié)助下，聯(lián)系各院開(kāi)展為期五周的“文明就餐”活動(dòng)，其中，第一周由校學(xué)生會(huì)負(fù)責(zé)文明督導(dǎo)，后四周由院系負(fù)責(zé)。

　　本次“文明就餐”共分四項(xiàng)內(nèi)容：第一，文明就餐，自覺(jué)排隊(duì)打飯，用餐結(jié)束后自覺(jué)將餐盤(pán)送至指定地點(diǎn)。第二，“光盤(pán)行動(dòng)”，學(xué)生應(yīng)根據(jù)自身需求合理打飯，避免浪費(fèi)遺留現(xiàn)象。第三，拒絕現(xiàn)金，學(xué)生就餐時(shí)避免使用現(xiàn)金，進(jìn)行“一卡通”消費(fèi)。第四，學(xué)校飯卡充值有四種方式，合理選擇充值方式。

　　活動(dòng)之初，學(xué)生會(huì)工作人員積極籌措，聯(lián)系各食堂經(jīng)理設(shè)立固定餐盤(pán)回收點(diǎn)，并著力確保回收點(diǎn)將永久存在。打菜窗口亦張貼了多張?zhí)嵝褬?biāo)語(yǔ)，提醒同學(xué)們文明就餐。為確保活動(dòng)的有效進(jìn)行，學(xué)生會(huì)抽調(diào)了骨干人員加強(qiáng)活動(dòng)監(jiān)督。

　　“同學(xué)你好，請(qǐng)來(lái)這邊排隊(duì)打菜可以嗎？”“同學(xué)你好，請(qǐng)?jiān)谟貌徒Y(jié)束后將餐盤(pán)送至餐盤(pán)回收點(diǎn)可以嗎？”志愿者們對(duì)正在食堂用餐的同學(xué)們提醒道。王東澤是校學(xué)生會(huì)敬敷苑的一名干事，同時(shí)也是本次文明就餐活動(dòng)的一名志愿者。作為一名文明督導(dǎo)員，他很自豪地說(shuō)道：“自己一句善意的提醒，就能給別人帶來(lái)方便，讓我感覺(jué)到快樂(lè)和滿(mǎn)足，同時(shí)，我覺(jué)得我們學(xué)生干部應(yīng)該身先士卒，主動(dòng)遵守‘就餐公約’，做到文明就餐。”

　　與以往不同的是，本次活動(dòng)將深入到各新生班級(jí)，主辦方倡議

　　各新生班級(jí)開(kāi)展相關(guān)的主題班會(huì)，加強(qiáng)宣傳教育，深化新生的文明意識(shí)。

　　來(lái)自五一班張強(qiáng)同學(xué)表示：“我覺(jué)得這個(gè)活動(dòng)辦得很有意義，現(xiàn)在同學(xué)們還沒(méi)有養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣，這是很不應(yīng)該的，希望通過(guò)這次引導(dǎo)可以改善就餐環(huán)境，幫助同學(xué)們樹(shù)立良好的就餐行為。” 食堂是同學(xué)們共同的用餐場(chǎng)所，營(yíng)造清潔舒適的就餐環(huán)境，需要大家的共同努力，文明用餐是個(gè)人素質(zhì)的體現(xiàn)，要學(xué)會(huì)自覺(jué)收拾餐具，文明就餐是一個(gè)人美德與個(gè)人魅力的展現(xiàn)，你的文明行動(dòng)是展現(xiàn)個(gè)人素質(zhì)的有效行動(dòng)。讓我們以良好的的社會(huì)公德，以樹(shù)立學(xué)生的良好形象為目標(biāo)，為共同營(yíng)造一個(gè)文明有序的就餐環(huán)境而努力！

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇29

　　為了進(jìn)一步加強(qiáng)公司食堂科學(xué)的管理，保障正常運(yùn)行，改善膳食質(zhì)量，提高服務(wù)水平，保障廣大師生身體健康，更好地為師生服務(wù)，結(jié)合食堂的實(shí)際，特制定本方案。

　　食堂管理指導(dǎo)思想：以師生的身體健康和學(xué)生身體發(fā)育的需要為本；尊重師生的飲食習(xí)慣；力求到達(dá)科學(xué)配餐，營(yíng)養(yǎng)配餐，提高膳食質(zhì)量；堅(jiān)持預(yù)防為主，確保師生飲食衛(wèi)生安全。

　　一、食堂工作流程管理：

　　1、采購(gòu)。食堂采購(gòu)實(shí)行招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)制，采購(gòu)點(diǎn)由教育局招標(biāo)決定和公司協(xié)議決定。副食協(xié)議供貨點(diǎn)務(wù)必具備相應(yīng)資格、，并交付校方十萬(wàn)押金。供貨價(jià)格為當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)批發(fā)價(jià)，每周公司指派教師進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，若發(fā)現(xiàn)供貨方價(jià)格高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)，以當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)批發(fā)價(jià)結(jié)算，發(fā)生三次類(lèi)似事件，校方終止與供貨方合同；供貨方每一天七點(diǎn)前將貨送到食堂，交食堂主任和值日教師驗(yàn)貨，做好三查工作：查數(shù)（要過(guò)磅）、查質(zhì)（有無(wú)霉變）、查賬（有無(wú)差錯(cuò)），食堂主任記錄，值日教師監(jiān)督并簽名。采購(gòu)物品進(jìn)校后交食堂保管員驗(yàn)收簽名，采購(gòu)單一式三份，供貨方、食堂主任及炊事班長(zhǎng)各一份，食堂主任于周五盤(pán)點(diǎn)，供貨方每?jī)芍芙Y(jié)帳一次。

　　2、制訂菜單。食堂炊事員實(shí)行炊事班長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，炊事班長(zhǎng)根據(jù)市場(chǎng)、季節(jié)、營(yíng)養(yǎng)等綜合因素制定下周食譜及菜單，交膳管會(huì)審批后，交供貨方按計(jì)劃供貨；每一天早點(diǎn)務(wù)必有稀飯、饅頭、包子，品種不得少于六種，中、晚餐有三葷四素，售菜窗口品種在學(xué)生餐廳外公示。

　　3、食堂財(cái)產(chǎn)及管理實(shí)行食堂主任負(fù)責(zé)制。

　　4、飯菜加工。每餐飯菜務(wù)必在就餐前10分鐘準(zhǔn)備好。整個(gè)加工過(guò)程由炊事班長(zhǎng)統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。

　　5、就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由炊事班長(zhǎng)進(jìn)行協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)打菜的職工要固定窗口。炊事班長(zhǎng)要根據(jù)就餐狀況及時(shí)調(diào)配飯菜，如有飯菜不足狀況要及時(shí)采取措施。

　　6、餐后清洗、清理與打掃。餐后，食堂主任組織分工，對(duì)餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗，并分類(lèi)放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗；對(duì)剩余飯菜進(jìn)行處理。

　　7、每周五要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對(duì)采購(gòu)原料及使用原料進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，并列出當(dāng)月庫(kù)存物品清單及數(shù)量；每月底膳管會(huì)要和食堂管理員進(jìn)行當(dāng)月成本核算和帳務(wù)整理。

　　二、食堂工作制度：

　　1、食堂工作人員按規(guī)范程序招聘、錄用，按時(shí)上、下班，堅(jiān)守工作崗位，服從管理員安排，遇事要請(qǐng)假。無(wú)故遲到扣除當(dāng)天工資30元，無(wú)故礦工一次扣除當(dāng)月工資60元，病、事假扣除當(dāng)天工資（請(qǐng)假應(yīng)事先向食堂主任進(jìn)行）。

　　2、樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。禮貌服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。不斷鉆研業(yè)務(wù)，努力提高自身業(yè)務(wù)水平。

　　3、養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時(shí)放回原處，各種物品不隨處亂放。

　　4、愛(ài)護(hù)公物。使用鍋爐、壓面機(jī)等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。

　　5、食堂主任、值日教師、炊事班長(zhǎng)要把好采購(gòu)品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)食物進(jìn)入公司；食堂主任要做到物品進(jìn)出帳目清楚，程序分明；炊事班長(zhǎng)要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動(dòng)腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點(diǎn)、準(zhǔn)備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費(fèi)度降低到最小，又不會(huì)使飯菜不夠吃。

　　6、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴(yán)守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類(lèi)置放，防止污染；食堂無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開(kāi)廚房前，務(wù)必將廚房各種食品放置好，關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。

　　7、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間務(wù)必穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)向食堂主任請(qǐng)假，離開(kāi)食堂工作崗位。

　　8、食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé)，又要團(tuán)結(jié)協(xié)作，真誠(chéng)待人，語(yǔ)言禮貌，工作期間不爭(zhēng)吵，不打鬧。

　　三、食堂衛(wèi)生制度：

　　1、不購(gòu)買(mǎi)不新鮮食品，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀非常食物。

　　2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類(lèi)食品與其他食品相隔離。

　　3、食物制作及銷(xiāo)售過(guò)程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。

　　4、隔餐食物如可食用，務(wù)必經(jīng)過(guò)回鍋加熱。

　　5、各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。

　　（二）餐具、廚具衛(wèi)生

　　1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，持續(xù)廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類(lèi)。

　　2、廚具和餐具要固定擺好。

　　（三）環(huán)境衛(wèi)生

　　1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無(wú)雜物和積水

　　2、儲(chǔ)藏室要持續(xù)干凈、干燥和通風(fēng)，儲(chǔ)藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件，物品存放要離地，隔墻，分類(lèi)。

　　3、對(duì)食堂周?chē)�的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要�?jīng)常性清理，預(yù)防細(xì)菌感染食物

　　4、對(duì)存放廚具，餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。

　　（四）食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生

　　1、食堂工作人員要做到"四勤"勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。

　　2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應(yīng)用熱水消毒。

　　3、不得在食品加工期間及銷(xiāo)售食品前抽煙，不正對(duì)食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。

　　四、食堂的實(shí)物出庫(kù)管理

　　（1）食堂食品、物品，設(shè)專(zhuān)人管理，領(lǐng)用食品，物品出庫(kù)要登記，并隨時(shí)理解檢查。

　　（2）食堂食品、物品的領(lǐng)取應(yīng)根據(jù)各組實(shí)際用量有計(jì)劃領(lǐng)取，每周清點(diǎn)庫(kù)存一次，食堂主任對(duì)庫(kù)存物品的數(shù)量和質(zhì)量每一天都要檢查一次。

　　（3）食堂食品、物品為群眾財(cái)產(chǎn)，食堂管理人員，員工應(yīng)力求節(jié)約，不得浪費(fèi)，不得將食堂的食品，物品變賣(mài)，轉(zhuǎn)移為已有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴(yán)肅處理。

　　（4）對(duì)食堂食品、物品實(shí)行"采購(gòu)、入庫(kù)、使用"三分離原則。建立三本賬，做到采購(gòu)、入庫(kù)、使用三個(gè)數(shù)據(jù)基本一致，誤差控制在1%以?xún)?nèi)，食堂主任要認(rèn)真把關(guān)，分管領(lǐng)導(dǎo)要認(rèn)真督查。

　　五、食堂的財(cái)務(wù)管理：

　　1、出納員負(fù)責(zé)食堂現(xiàn)金的收支與結(jié)存，并有職責(zé)監(jiān)督現(xiàn)金支出的`合理性，盡可能取得正規(guī)的票據(jù)，如出現(xiàn)不貼合規(guī)定的開(kāi)支要及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映。

　　2、食堂各項(xiàng)開(kāi)支務(wù)必經(jīng)食堂主任簽字審核，分管后勤的副校長(zhǎng)和校長(zhǎng)簽字后才能報(bào)銷(xiāo)，發(fā)現(xiàn)未經(jīng)審批的發(fā)票報(bào)銷(xiāo)，除追回報(bào)銷(xiāo)款項(xiàng)外，還要視情節(jié)輕重予以其他處理。

　　3、食堂出納同時(shí)應(yīng)登記簡(jiǎn)單現(xiàn)金日記賬，每日進(jìn)行現(xiàn)金的核對(duì)，將當(dāng)日所取得的收支憑據(jù)如實(shí)交與會(huì)計(jì)作為計(jì)賬依據(jù)，定期與會(huì)計(jì)核對(duì)賬目。打卡所收現(xiàn)金應(yīng)及時(shí)交入銀行帳戶(hù)。

　　4、食堂會(huì)計(jì)應(yīng)負(fù)責(zé)食堂的全部賬目，正確核算收支與結(jié)余，每月按時(shí)與出納結(jié)合下帳，點(diǎn)清收支票據(jù)，及時(shí)進(jìn)行賬務(wù)登記和賬目核對(duì)。

　　5、食堂賬目務(wù)必日清月結(jié)，學(xué)期末由公司有關(guān)部門(mén)進(jìn)行審計(jì)。

　　六、監(jiān)督與管理

　　1、成立膳管會(huì)。成員組成：

　　2、強(qiáng)化師生監(jiān)督。每日早上食堂主任及時(shí)公布當(dāng)日中、晚餐菜譜及次日早餐安排。設(shè)立食堂職工監(jiān)督欄。每個(gè)窗口固定職工打菜，每學(xué)期定時(shí)組織評(píng)比"禮貌窗口"。

　　3、每月進(jìn)行一次食堂工作考核，考核資料包括食堂工作人員工作態(tài)度，食堂管理制度執(zhí)行狀況及食堂帳目，倉(cāng)庫(kù)管理等相關(guān)事宜。

　　七、獎(jiǎng)懲

　　1、食堂工作人員能認(rèn)真履行職責(zé)，無(wú)工作失誤受到師生好評(píng)的，學(xué)期末膳管會(huì)考核后酌情給予200元-20__元獎(jiǎng)勵(lì)。

　　2、出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，有關(guān)職責(zé)人視造成后果，除按規(guī)定承擔(dān)法律職責(zé)外，并扣除當(dāng)月工資，情節(jié)嚴(yán)重予以解聘。

　　①食物原料清洗不干凈，職責(zé)人：清洗職工；

　　②食品腐爛變質(zhì)，職責(zé)人：食堂主任、值日教師、炊事班長(zhǎng)

　　③違反食品搭配禁忌原則。職責(zé)人：炊事班長(zhǎng)

　　④人為投毒。職責(zé)人：食堂值班人

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇30

　　一、指導(dǎo)思想

　　全面貫徹省、市教育工作部署和《20xx年江蘇省校園食品安全工作要點(diǎn)》，認(rèn)真落實(shí)《食品安全法》和“四個(gè)最嚴(yán)”要求，結(jié)合常態(tài)化新冠肺炎疫情防控需要，深入推進(jìn)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，實(shí)施校園食品安全綜合治理，全面提升學(xué)校食堂安全和食品安全保障水平，確保不發(fā)生重大群體性食品安全事件，為打造“高質(zhì)量縣域教育樣板、長(zhǎng)三角北翼教育名城”提供強(qiáng)大的服務(wù)和保障。

　　二、總體要求

　　加強(qiáng)學(xué)校后勤工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，健全管理制度，以學(xué)校食堂、食品安全保障為底線，實(shí)行學(xué)校食堂安全和食品安全定人定崗定責(zé)機(jī)制，夯實(shí)學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，強(qiáng)化學(xué)校用水用電用氣、特種設(shè)備管理，規(guī)范食堂大宗物品及學(xué)生公寓用品、校服采購(gòu)，加強(qiáng)學(xué)校食堂文化建設(shè)，深入推進(jìn)“陽(yáng)光食堂”“A級(jí)食堂”“垃圾分類(lèi)”創(chuàng)建工作，推進(jìn)污染防治攻堅(jiān)工程，按期完成省市“鍋爐低氮燃燒排放”“節(jié)能節(jié)水”等提升工作，營(yíng)造良好的校園環(huán)境和教學(xué)環(huán)境，確保全年無(wú)重大食堂、食品安全責(zé)任事故發(fā)生，為師生在校學(xué)習(xí)、生活、工作提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和安全保障。

　　三、工作要點(diǎn)

　　（一）完善安全管理制度。

　　1.健全管理制度。依法依規(guī)建立健全學(xué)校食堂和食品等工作管理制度，包括《食堂從業(yè)人員崗位職責(zé)》《食品進(jìn)貨驗(yàn)收制度》《采買(mǎi)索證索票制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《食品安全風(fēng)險(xiǎn)自查制度》《食品留樣制度》《衛(wèi)生保潔制度》《領(lǐng)導(dǎo)、教師陪餐制度》《設(shè)施設(shè)備使用維護(hù)安檢制度》《倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)管理》《司務(wù)長(zhǎng)輪崗制度》《大宗物品招標(biāo)采購(gòu)制度》《學(xué)生校服、公寓用品采購(gòu)管理制度》等學(xué)校后勤管理制度，從制度上保證各項(xiàng)工作有章可循。

　　（二）夯實(shí)安全工作舉措。

　　2.建立責(zé)任機(jī)制。層層簽訂學(xué)校食堂安全和食品安全工作責(zé)任書(shū)，建立健全以校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任體系，安全責(zé)任要落實(shí)到每一個(gè)設(shè)施設(shè)備、每一個(gè)具體崗位、每一個(gè)工作人員，以及管理全過(guò)程的每一個(gè)細(xì)節(jié)，嚴(yán)格做好各關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)管控。

　　3.組織安全培訓(xùn)。學(xué)校要以《江蘇省學(xué)校食堂食品安全管理操作手冊(cè)》為重點(diǎn)，定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)，并參加市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織的相關(guān)考試。建立和完善學(xué)校食堂安全和食品安全事故應(yīng)急處置工作機(jī)制。落實(shí)食品、壓力容器、電梯、炊灶具等食堂設(shè)施設(shè)備的安全風(fēng)險(xiǎn)教育，加強(qiáng)師生及食堂員工必要的安全知識(shí)教育，組織師生及食堂員工每學(xué)期至少開(kāi)展一次食堂突發(fā)事故應(yīng)急演練。加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員燃?xì)馐褂冒踩�教育和操作技能培�?xùn)，提高從業(yè)人員的安全意識(shí)和規(guī)范操作水平。特種設(shè)施設(shè)備操作人員持有效證件上崗，并參加行業(yè)主管部門(mén)組織的安全培訓(xùn)。

　　4.加強(qiáng)設(shè)備管理。加強(qiáng)特種設(shè)備、消防、炊灶具等食堂設(shè)施設(shè)備安全管理，對(duì)學(xué)校壓力容器、電梯、炊灶具等設(shè)備的持證上崗、定期檢驗(yàn)、使用登記等情況進(jìn)行定期檢查；實(shí)施特種設(shè)備設(shè)施風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)管理，及時(shí)消除特種設(shè)備設(shè)施安全隱患。嚴(yán)格落實(shí)燃?xì)馐褂靡?guī)定，使用合格正規(guī)的氣源、氣瓶和符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的燃?xì)馄骶撸�以及螺紋連接的不銹鋼軟管、調(diào)壓閥，必須按照規(guī)定安裝熄火保護(hù)裝置、燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置。出現(xiàn)相關(guān)安全責(zé)任事故的單位年終考核一票否決，同時(shí)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

　　（三）做細(xì)做實(shí)常規(guī)管理。

　　5.細(xì)化日常管理。實(shí)施“五常”“六T”管理模式，從進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、進(jìn)出庫(kù)管理、食品加工制作、餐具清洗消毒、菜譜定制、食物保溫貯存、食品留樣、服務(wù)態(tài)度、食堂從業(yè)人員的健康體檢、水電氣的使用等各個(gè)方面抓好常規(guī)管理，做到“常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律”和“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)”。對(duì)照《江蘇省餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全自查指南》，結(jié)合疫情防控工作要求，在新學(xué)期開(kāi)學(xué)前后對(duì)學(xué)校食堂、食品安全工作進(jìn)行全面自查，包括制度落實(shí)、設(shè)施布局、環(huán)境衛(wèi)生、過(guò)程控制、臺(tái)賬資料、應(yīng)急處置等，確保符合食品安全要求才能供餐。

　　6.嚴(yán)格檢查驗(yàn)收。建立以學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)、總務(wù)主任、食堂司務(wù)長(zhǎng)、教工代表構(gòu)成的'食堂日常工作檢查組，制定輪值檢查表，形成日日檢查制度。日常管理、檢查情況須按市教育局統(tǒng)一編制的學(xué)校食堂管理臺(tái)賬（一套9本）要求，按時(shí)據(jù)實(shí)填報(bào)。建立以行政領(lǐng)導(dǎo)、食堂司務(wù)長(zhǎng)、教工代表、內(nèi)監(jiān)委、家委會(huì)代表構(gòu)成的食材采購(gòu)驗(yàn)收組，對(duì)食堂每日采買(mǎi)食材進(jìn)行驗(yàn)收，并對(duì)驗(yàn)收結(jié)果進(jìn)行簽字確認(rèn)。結(jié)合常態(tài)化新冠肺炎疫情防控需要，對(duì)照《江蘇省〈疫情防控期間學(xué)校食堂工作手冊(cè)——51條〉》工作要求，認(rèn)真落實(shí)學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)的防控要求，加強(qiáng)學(xué)校食堂疫情防控和食品安全的研究部署，制定疫情防控和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確責(zé)任分工，落實(shí)崗位責(zé)任，確保學(xué)校食堂和食品安全可靠。

　　7.提倡節(jié)約營(yíng)養(yǎng)。積極開(kāi)展“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”主題教育，加強(qiáng)供餐管理，教育引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”意識(shí)，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，持續(xù)開(kāi)展光盤(pán)行動(dòng)。有效落實(shí)營(yíng)養(yǎng)餐，提高供餐質(zhì)量，切實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，開(kāi)展“減油、減鹽、減糖”行動(dòng)。

　　（四）強(qiáng)化食品查驗(yàn)制度和追溯制度。

　　8.及時(shí)索票索證。嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》，采購(gòu)時(shí)既要查驗(yàn)食材相關(guān)生產(chǎn)資質(zhì)、質(zhì)檢報(bào)告，又要查看狀況是否正常。要索取并留存供應(yīng)商提供的食品相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等材料。從固定供貨商或者供貨基地采購(gòu)的，要索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等；從超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體工商戶(hù)、農(nóng)戶(hù)等采購(gòu)的，要索取并留存采購(gòu)清單等有關(guān)憑證，豬肉必須蓋有非洲豬瘟檢測(cè)陰性章，蔬菜必須有農(nóng)殘檢測(cè)報(bào)告。疫情防控期間，慎用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚�使用冷凍食品必須有核酸檢測(cè)報(bào)告，接觸人員（供應(yīng)商、采購(gòu)、驗(yàn)收、加工人員）必須接種疫苗。做到源頭可控，有據(jù)可查。

　　9.建立追溯機(jī)制。按照“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)采購(gòu)誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)驗(yàn)收誰(shuí)負(fù)責(zé)”原則，實(shí)行簽字背書(shū)，坐實(shí)責(zé)任。要準(zhǔn)確詳實(shí)填寫(xiě)食材入庫(kù)出庫(kù)記錄，收齊相關(guān)原始憑證保存三年以上，以備追溯。食材進(jìn)出倉(cāng)時(shí)要再次查驗(yàn)，食品加工保管過(guò)程要做到操作規(guī)范、監(jiān)控可查，食品加工完成按規(guī)定留樣，定人定鎖負(fù)責(zé)。

　　（五）規(guī)范食堂大宗物資采購(gòu)和服務(wù)性收費(fèi)工作。

　　10.堅(jiān)持公開(kāi)招標(biāo)。學(xué)校食堂大宗物資采購(gòu)是指食堂日用品、消耗量大的物資采購(gòu)，主要包括肉類(lèi)、米、面、油等以及每學(xué)期采購(gòu)額累計(jì)超10萬(wàn)元的物資采購(gòu)。為保證學(xué)校食堂物資采購(gòu)過(guò)程的公開(kāi)、公平、公正，必須堅(jiān)持面向社會(huì)公開(kāi)招標(biāo)的原則，招標(biāo)前5個(gè)工作日在市級(jí)平臺(tái)發(fā)布招標(biāo)公告，對(duì)招標(biāo)事項(xiàng)進(jìn)行公示。一般實(shí)行一學(xué)年一招標(biāo)（人數(shù)較多的學(xué)校可以每學(xué)期進(jìn)行一次）。10萬(wàn)元以下物品必須進(jìn)行詢(xún)價(jià)、比價(jià)，健全詢(xún)價(jià)、比價(jià)手續(xù)，建立健全物資采購(gòu)詢(xún)價(jià)、比價(jià)檔案資料。

　　11.堅(jiān)持公證評(píng)標(biāo)。食堂大宗物資采購(gòu)以市直學(xué)校、教育管理中心為單位統(tǒng)一組織招投標(biāo)。學(xué)校成立招標(biāo)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由市直學(xué)校、教育管理中心校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，全面負(fù)責(zé)招標(biāo)工作組織領(lǐng)導(dǎo)。評(píng)標(biāo)委員會(huì)成員可由招標(biāo)單位代表、專(zhuān)業(yè)人員和人大代表、政協(xié)委員或分管紀(jì)檢領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任。招標(biāo)單位要科學(xué)、合理制定招投標(biāo)規(guī)則，增強(qiáng)對(duì)采購(gòu)物資中標(biāo)價(jià)格和質(zhì)量的把控度。評(píng)標(biāo)中應(yīng)堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)、低價(jià)原則，當(dāng)場(chǎng)公布評(píng)標(biāo)結(jié)果，并對(duì)外進(jìn)行公示。

　　12.堅(jiān)持“八個(gè)嚴(yán)禁”。食堂物資采購(gòu)堅(jiān)持“八個(gè)嚴(yán)禁”。一是嚴(yán)禁不實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)，由學(xué)校指定供應(yīng)商；二是嚴(yán)禁先采購(gòu)，后補(bǔ)辦招標(biāo)手續(xù)；三是嚴(yán)禁由校方約定幾家參與招標(biāo)，不在市級(jí)平臺(tái)上面向社會(huì)進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo)；四是嚴(yán)禁公告期未滿(mǎn)提前招標(biāo)；五是嚴(yán)禁無(wú)正當(dāng)理由拒絕供應(yīng)商投標(biāo)；六是嚴(yán)禁圍標(biāo)、串標(biāo)、泄標(biāo)，招標(biāo)單位要加強(qiáng)投標(biāo)人資格審核，嚴(yán)禁接收具有關(guān)聯(lián)關(guān)系的單位或個(gè)人共同參與投標(biāo)，嚴(yán)禁假借他人名義參加招投標(biāo)；七是嚴(yán)禁不符合國(guó)家食品衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)的物品進(jìn)入學(xué)校食堂；八是嚴(yán)禁接受供應(yīng)商或潛在供應(yīng)商的禮品、禮金、有價(jià)證券等財(cái)物，或者接受宴請(qǐng)、旅游、健身、娛樂(lè)等活動(dòng)安排。

　　13.堅(jiān)持責(zé)任追究。學(xué)校食堂大宗物資采購(gòu)實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，市直學(xué)校、教育管理中心校長(zhǎng)對(duì)采購(gòu)工作負(fù)總責(zé)，未執(zhí)行食堂大宗物品招標(biāo)采購(gòu)的，在市局年度考核中此項(xiàng)工作不得分。對(duì)在招標(biāo)過(guò)程中徇私舞弊、弄虛作假予以嚴(yán)肅處理，對(duì)造成學(xué)校經(jīng)濟(jì)損失的應(yīng)依紀(jì)依規(guī)進(jìn)行追償；對(duì)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)有謀利行為和服務(wù)性違規(guī)收費(fèi)行為被查處的，年度考核不得參加評(píng)先評(píng)優(yōu)，有謀利行為的學(xué)校食堂不得評(píng)為“A級(jí)食堂”“A級(jí)示范食堂”。

　　14.堅(jiān)持校服嚴(yán)管。學(xué)校校服、公寓用品等采購(gòu)，以市政府公共資源交易中心相關(guān)時(shí)段的招標(biāo)文件、上級(jí)及我局印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)生校服管理工作的通知》為依據(jù)，以《如皋市學(xué)校校服申報(bào)、驗(yàn)收、結(jié)款流程》為標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)召開(kāi)座談會(huì)、滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)等形式，加強(qiáng)校服管理過(guò)程管控，做好校服服務(wù)保障工作。對(duì)校服、學(xué)生公寓用品等服務(wù)性收費(fèi)項(xiàng)目要向?qū)W生和家長(zhǎng)公開(kāi)、公示，嚴(yán)格遵循學(xué)生及家長(zhǎng)自愿選擇服務(wù)性項(xiàng)目原則，嚴(yán)禁學(xué)校捆綁收費(fèi)、強(qiáng)制學(xué)生購(gòu)買(mǎi)服務(wù)項(xiàng)目、擅自提高服務(wù)性收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等行為。

　　（六）落實(shí)后勤服務(wù)公示制度。

　　15.建立公示制度。各校要建立服務(wù)性收費(fèi)、后勤賬目公示制度（主要指食堂、校服、學(xué)生公寓用品），學(xué)校服務(wù)性收費(fèi)項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)、范圍、政策依據(jù)要向社會(huì)公開(kāi)。食堂、校服、學(xué)生公寓用品變更收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)必須按要求向局財(cái)審科報(bào)備。學(xué)校食堂要在醒目位置建立公示欄，公示《食品經(jīng)營(yíng)許可證》《食堂從業(yè)人員健康證》等有效證件，公示原材料采購(gòu)價(jià)格、菜譜、菜價(jià)，公示食堂管理工作組成員名單、食材采購(gòu)驗(yàn)收組成員名單等相關(guān)信息。

　　16.公開(kāi)經(jīng)費(fèi)管理。要堅(jiān)持學(xué)校食堂“公益性、零盈虧”原則，有效進(jìn)行成本核算和控制，做好帶量采購(gòu)工作。要加強(qiáng)學(xué)生膳食資金管理，專(zhuān)款專(zhuān)用、專(zhuān)賬核算，嚴(yán)禁虛報(bào)、冒領(lǐng)、套取、擠占、挪用、截留、克扣學(xué)生伙食費(fèi)。學(xué)校食堂賬目每月結(jié)算細(xì)目要向師生公開(kāi)公示，接受家長(zhǎng)和社會(huì)的評(píng)議與監(jiān)督。

　　17.提升服務(wù)品質(zhì)。學(xué)生食堂飯菜花樣品種、飯菜價(jià)格、飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)要向?qū)W生和家長(zhǎng)公開(kāi)，做到每日菜品營(yíng)養(yǎng)全面、品種豐富、物美價(jià)廉，通過(guò)微信向家長(zhǎng)推送每周制定的菜譜，食堂要定期向家長(zhǎng)開(kāi)放，邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與食堂管理。學(xué)校食堂實(shí)施校領(lǐng)導(dǎo)每餐次陪餐，班主任或任課老師進(jìn)班陪餐，家委會(huì)代表每周（或每月陪餐）的陪餐制度。

　　（七）推進(jìn)食堂重點(diǎn)設(shè)施設(shè)備提升工程。

　　18.推進(jìn)設(shè)備升級(jí)。按照《南通市學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)指南》和《南通市學(xué)校食堂重點(diǎn)設(shè)備配備指南》要求，聘請(qǐng)市市場(chǎng)監(jiān)管局和消防大隊(duì)的專(zhuān)家進(jìn)行指導(dǎo)，做好學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備配備升級(jí)工作。對(duì)食堂硬件建設(shè)要不斷提檔升級(jí)，徹底消除一般等級(jí)食堂（B級(jí)），進(jìn)一步提高優(yōu)秀等級(jí)學(xué)校食堂比例。

　　根據(jù)如皋市263專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組要求，深入打好污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)，推進(jìn)學(xué)校食堂安裝油煙凈化設(shè)施，做好本年度鍋爐低氮燃燒改造提升工程。根據(jù)《如皋市20__年推進(jìn)電能替代工作實(shí)施方案》（皋發(fā)改〔20__〕58號(hào)），學(xué)校食堂大力推廣全電食堂，降低用能成本，提高安全用能水平，改善廚房環(huán)境，消除液化氣瓶安全隱患，做好瓶改電替代工作。

　　19.推進(jìn)“明廚亮灶”。根據(jù)市市場(chǎng)監(jiān)管局要求，各學(xué)校要繼續(xù)重視食堂“明廚亮灶”建設(shè)工作，要加強(qiáng)各環(huán)節(jié)監(jiān)管，完善視頻監(jiān)控設(shè)施，對(duì)原材料配送驗(yàn)收、入庫(kù)出庫(kù)、貯存保管、加工烹飪、餐食分發(fā)、學(xué)生就餐等環(huán)節(jié)實(shí)行全程監(jiān)控，確保安全。同時(shí)每所學(xué)校要在食堂餐廳配備大型電子顯示屏，推進(jìn)學(xué)生食堂加工制作監(jiān)管過(guò)程向師生視屏公開(kāi)，推進(jìn)全市學(xué)校食堂“明廚亮灶＋互聯(lián)網(wǎng)”工作開(kāi)展。

　　（八）加強(qiáng)“陽(yáng)光食堂”規(guī)范化管理。

　　20.規(guī)范“陽(yáng)光食堂”。嚴(yán)格落實(shí)省紀(jì)委監(jiān)委、省教育廳關(guān)于中小學(xué)“陽(yáng)光食堂”信息化監(jiān)管服務(wù)平臺(tái)建設(shè)工作要求，確保業(yè)務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、信息錄入準(zhǔn)確及時(shí)、運(yùn)轉(zhuǎn)正常有效。要充分發(fā)揮監(jiān)管服務(wù)平臺(tái)的前哨作用及監(jiān)管功能，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、分析和處置平臺(tái)建設(shè)和食堂管理中出現(xiàn)的問(wèn)題。要加強(qiáng)輿情分析研判，完善回應(yīng)、上報(bào)機(jī)制和應(yīng)急處置機(jī)制。

　　（九）抓好學(xué)校后勤創(chuàng)建工作。

　　21.開(kāi)展食安創(chuàng)建。積極參與省市食品安全衛(wèi)生城市創(chuàng)建工作，確保高標(biāo)準(zhǔn)完成創(chuàng)建目標(biāo)任務(wù)。積極開(kāi)展“A級(jí)食堂”“A級(jí)示范食堂”創(chuàng)建工作。發(fā)揮食堂的育人功能，從健康營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生安全、勤儉節(jié)約、文明禮儀等多個(gè)角度打造獨(dú)具魅力的“文化食堂”。

　　22.做好垃圾分類(lèi)。開(kāi)展垃圾分類(lèi)宣傳教育，張貼垃圾分類(lèi)宣傳標(biāo)語(yǔ)，不斷提升師生的生態(tài)環(huán)保意識(shí)。發(fā)揮“小手拉大手”的作用，努力實(shí)現(xiàn)教育一個(gè)孩子、影響一個(gè)家庭、創(chuàng)造一個(gè)美好家園。學(xué)校要在垃圾分類(lèi)經(jīng)費(fèi)使用上做好列支預(yù)算。食堂餐廚垃圾嚴(yán)格實(shí)行干、濕（餐廚）分類(lèi)管理，依法實(shí)施處理。校園內(nèi)配置可回收物收納箱，不可回收垃圾箱，增設(shè)有害垃圾桶。生化實(shí)驗(yàn)廢棄物要嚴(yán)格按照有害垃圾的處理辦法處理。垃圾分類(lèi)工作臺(tái)賬記載要完善及時(shí)。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇31

　　為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂大宗物品招標(biāo)采購(gòu)管理，規(guī)范學(xué)校食堂招標(biāo)采購(gòu)行為，根據(jù)上級(jí)相關(guān)文件精神，遵循公開(kāi)、公平、公正的原則，決定對(duì)食堂水果的供應(yīng)進(jìn)行招標(biāo)采購(gòu)。具體做法如下：

　　一、綜合說(shuō)明

　　1、招標(biāo)方式：公開(kāi)招標(biāo)

　　2、投標(biāo)人資質(zhì)要求：

　　（1）投標(biāo)人必須是合法的經(jīng)營(yíng)范圍專(zhuān)為水果批發(fā)、零售的經(jīng)營(yíng)人（營(yíng)業(yè)執(zhí)照上無(wú)其他營(yíng)業(yè)許可范圍），能獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任。

　　（2）提供工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、身份證的原件及復(fù)印件。

　　（3）有兩年以上從水果銷(xiāo)售的.經(jīng)歷。提供近兩年來(lái)的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)給大型企事業(yè)單位供貨的證明（合同等證明材料），有能力保證供應(yīng)質(zhì)量?jī)?yōu)良、新鮮、安全水果，并能及時(shí)供貨、服務(wù)周到。

　　3、招標(biāo)項(xiàng)目：水果，即：蘋(píng)果、香蕉等。

　　4、質(zhì)量要求：供貨質(zhì)量嚴(yán)格按照國(guó)家《食品安全法》及行業(yè)有關(guān)規(guī)定，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、中標(biāo)商供貨期：20xx年9月1日～20xx年6月30日。

　　二、投標(biāo)須知

　　1、投標(biāo)保證金。投標(biāo)人投標(biāo)前必須交納投標(biāo)保證金人民幣壹萬(wàn)元整，未中標(biāo)人的投標(biāo)保證金于招標(biāo)結(jié)束后全額退還（不計(jì)利息），中標(biāo)人的投標(biāo)保證金自動(dòng)轉(zhuǎn)為誠(chéng)信保證金，合同履行結(jié)束后返還（不計(jì)利息）。

　　2、報(bào)名時(shí)間、地點(diǎn)：20xx年8月19日上午8：00～11：00，如師附小食堂二樓；投標(biāo)時(shí)間：8月20日下午3：00；開(kāi)標(biāo)地點(diǎn)：尚賢樓五樓會(huì)議室。

　　3、報(bào)名費(fèi)：壹佰元；

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇32

　　一、活動(dòng)宗旨

　　食品安全年，健康、愛(ài)心進(jìn)校園

　　二、活動(dòng)目的

　　1通過(guò)此次活動(dòng)，評(píng)選出大學(xué)生信賴(lài)的十佳放心食品

　　2為哈市優(yōu)秀食品企業(yè)提供一個(gè)直接面對(duì)20萬(wàn)消費(fèi)群體的展示平臺(tái)，借此宣傳食品企業(yè)的名優(yōu)產(chǎn)品，同時(shí)提高了大學(xué)生消費(fèi)群對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知度。

　　3此次活動(dòng)通過(guò)展銷(xiāo)的形式，拓寬了產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道，同時(shí)為大學(xué)生購(gòu)買(mǎi)健康食品提供方便及保障。

　　4省內(nèi)多家媒體將對(duì)此次活動(dòng)進(jìn)行全程跟蹤報(bào)導(dǎo)，對(duì)塑造企業(yè)在消費(fèi)者心目中的完美形象、提升品牌的社會(huì)影響力有著重大的推動(dòng)作用。

　　5讓健康食品走進(jìn)大學(xué)，讓大學(xué)生吃到安全、營(yíng)養(yǎng)、放心的食品。

　　6通過(guò)助學(xué)基金捐贈(zèng)活動(dòng)可以提升參展企業(yè)的在大學(xué)校園的影響力以及社會(huì)美譽(yù)度，同時(shí)，在經(jīng)濟(jì)上給貧困大學(xué)生提供幫助。

　　7現(xiàn)場(chǎng)招聘為應(yīng)屆畢業(yè)生提供就業(yè)空間，同時(shí)，為在校生創(chuàng)造實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，并為企業(yè)定向培養(yǎng)儲(chǔ)備干部及專(zhuān)業(yè)人才

　　三、活動(dòng)時(shí)間

　　1. 企業(yè)報(bào)名時(shí)間：

　　2. 展銷(xiāo)時(shí)間：

　　3. 投票評(píng)選時(shí)間：

　　4. 頒獎(jiǎng)時(shí)間：

　　四、活動(dòng)流程

　　1）活動(dòng)周期：

　　第一期：南崗展區(qū) （11.22 -11.26）

　　第二期：新香坊展區(qū)（11.27-12.01）

　　第三期: 松北展區(qū) （12.02-12.06）

　　注：南崗展區(qū)：xx大學(xué)、理工大學(xué)、xx學(xué)院

　　新香坊展區(qū)：東北林業(yè)大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)

　　松北展區(qū)：師范大學(xué)、商業(yè)大學(xué)、xx科技學(xué)院、工業(yè)大學(xué)華德學(xué)院

　　2）日程安排：

　　1）產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)（5天/展區(qū)）（9：00-17：00/天）

　　第一天 :啟動(dòng)儀式（9：00-9：30）-由主辦方和校方宣布活(！)動(dòng)開(kāi)始。

　　第二天：（15：00-16：30）在禮堂進(jìn)行優(yōu)秀企業(yè)家成功之路分享（與大學(xué)生互動(dòng)）

　　第四天：(9:00-12:00)企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)招聘及儲(chǔ)備干部選拔活動(dòng)

　　第五天：（18：00-21：30）“大學(xué)生風(fēng)采展示”主題晚會(huì)、貧困大學(xué)生助學(xué)金捐贈(zèng)儀式

　　2） 12月8日 ，召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，組委會(huì)宣布評(píng)選結(jié)果，由主辦單位領(lǐng)導(dǎo)為企業(yè)頒發(fā)“大學(xué)生信賴(lài)的十佳放心食品”牌匾（13：30-15：00）

　　五、宣傳形式

　　1. 活動(dòng)期間，電視臺(tái)、xx市電視臺(tái)、xx日?qǐng)?bào)、新晚報(bào)、晨報(bào)等媒體將對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行全程跟蹤報(bào)導(dǎo)，并定期在主要板塊中作詳細(xì)報(bào)導(dǎo)。

　　2. 質(zhì)量網(wǎng)將對(duì)本次活動(dòng)和參展企業(yè)進(jìn)行全程網(wǎng)絡(luò)宣傳。參展企業(yè)的企業(yè)介紹、產(chǎn)品信息、合格檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料將在質(zhì)量網(wǎng)上發(fā)布，同時(shí)參展企業(yè)將被納入質(zhì)量網(wǎng)B2B平臺(tái)，享受無(wú)限商機(jī)。

　　3. 此次活動(dòng)將以短信群發(fā)及校園廣播的形式，告之活動(dòng)內(nèi)容及地點(diǎn)。

　　4. 此次活動(dòng)將以哈市各大高校作為宣傳平臺(tái)。

　　5. 質(zhì)量網(wǎng)將對(duì)此次活動(dòng)作專(zhuān)題報(bào)道，并推薦到電視臺(tái)相應(yīng)欄目。

　　六、投票形式

　　1. 質(zhì)量網(wǎng)設(shè)立抽獎(jiǎng)選區(qū)，參與者可直接登入質(zhì)量網(wǎng)進(jìn)行投票。

　　2. 參與者可撥打質(zhì)量網(wǎng)的熱線電話進(jìn)行投票。

　　3. 此次活動(dòng)設(shè)立短信平臺(tái)，參與者可編輯短信“質(zhì)量網(wǎng)”到“958811”進(jìn)行短信投票（移動(dòng)、聯(lián)通、小靈通均可）。

　　4. 此次活動(dòng)在各展區(qū)設(shè)立投票箱，參與者可直接進(jìn)行投票。

　　5. 此次活動(dòng)將采用有獎(jiǎng)投票的形式，共設(shè)獎(jiǎng)項(xiàng)六檔，預(yù)設(shè)20__名參與者中獎(jiǎng)。

　　七、報(bào)名范圍及要求

　　1 生產(chǎn)及銷(xiāo)售型食品企業(yè)

　　2提供工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證。

　　3提供產(chǎn)品近期合格檢驗(yàn)報(bào)告。

　　4企業(yè)相關(guān)資料（文字、圖片等）

　　八、組委會(huì)名單

　　此次活動(dòng)設(shè)立活動(dòng)組委會(huì)，其中包括：組委會(huì)主任、副主任、

　　秘書(shū)處、宣傳報(bào)道協(xié)調(diào)組、聯(lián)絡(luò)組、評(píng)選組等。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇33

　　一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺(jué)悟

　　認(rèn)真學(xué)習(xí)新學(xué)年工作會(huì)議精神，準(zhǔn)確的掌握會(huì)議內(nèi)容、提高思想認(rèn)識(shí)，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

　　二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)

　　1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。

　　2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

　　3、組織學(xué)習(xí)《揚(yáng)中市學(xué)校滿(mǎn)意食堂評(píng)分細(xì)則》。

　　三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家的食品安全法、在日常采購(gòu)工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過(guò)期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為學(xué)校節(jié)約成本”的工作原則。

　　四、加強(qiáng)食堂管理工作

　　在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的問(wèn)題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

　　五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)

　　今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的員工。

　　新的學(xué)期的到來(lái)，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，未來(lái)從來(lái)都是因?yàn)樗�的不確定性而讓我們充滿(mǎn)激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿(mǎn)的熱情投入到各項(xiàng)工作中去，與八小全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇34

　　本人愿承包經(jīng)營(yíng)貴企業(yè)員工食堂：合作期限為年，合同期滿(mǎn)后同等條件優(yōu)先繼續(xù)合作；具體工作安排如下：

　　一、企業(yè)方提供：

　　1、餐廳、廚房及相應(yīng)配套場(chǎng)地的提供

　　2、廚房設(shè)備、等固定資產(chǎn)投資

　　3、餐廳的管理與支持

　　4、衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查

　　5、承擔(dān)電費(fèi)

　　6、每月定期按合同付清員工的用餐費(fèi)用，違期不付清，按銀行利息結(jié)算。

　　二、本人愿承擔(dān)管理

　　1、嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款、服從并全力配合企業(yè)方管理好食堂

　　2、優(yōu)質(zhì)食材的采購(gòu)配送及嚴(yán)格驗(yàn)收

　　3、多項(xiàng)的供餐服務(wù)，各種類(lèi)菜式的營(yíng)養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐

　　4、準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的開(kāi)餐

　　5、廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理

　　6、隨時(shí)接受貴廠相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督和改善建議

　　7、消防事故及工業(yè)安全的預(yù)防工作

　　8、貴廠因地處工業(yè)區(qū)，員工購(gòu)買(mǎi)物品不方便，故本人會(huì)在貴廠食堂開(kāi)設(shè)超市和小炒部，以便員工改善口味和伙食。但不刷卡，必須現(xiàn)金消費(fèi)。

　　9、根據(jù)貴廠員工用餐標(biāo)準(zhǔn)，制定每周用餐菜譜爭(zhēng)取每日不同菜品，以便每日烹調(diào)新鮮菜品。

學(xué)校食堂生活物資保障應(yīng)急預(yù)案 篇35

　　一、指導(dǎo)思想

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)食堂隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升管理水平，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，讓學(xué)生歡心。

　　二、組織領(lǐng)導(dǎo)

　　學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作，學(xué)校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)、專(zhuān)人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理；成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　成員：

　　領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在總務(wù)處，由王信華任辦公室主任，領(lǐng)導(dǎo)小組全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。

　　三、工作設(shè)想

　　（一）安全衛(wèi)生

　　1、通過(guò)正規(guī)渠道采購(gòu)食品，索取經(jīng)銷(xiāo)商的合法有效證件，認(rèn)真做好食品衛(wèi)生入庫(kù)檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類(lèi)用具要分類(lèi)擺放和使用。

　　2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。

　　3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。

　　4、食堂用電用氣，要求員工規(guī)范操作，時(shí)刻注意安全。

　　5、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無(wú)煙頭無(wú)雜物，垃圾桶要每餐及時(shí)清理。

　　6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備，并放在正常使用處使用。

　　7、加強(qiáng)清洗地面、灶臺(tái)上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。

　　8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開(kāi)，做到整潔有調(diào)理。

　　9、對(duì)各種防疫設(shè)施進(jìn)行細(xì)化，防疫、采購(gòu)、采證、冰箱、消毒等各方面進(jìn)行重點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)，做好記錄。

　　10、嚴(yán)禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴(yán)禁混合用加工食臺(tái)和工作臺(tái)。嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)出食品操作售賣(mài)場(chǎng)所。

　　11、就餐地及周?chē)�環(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。

　　12、每周三定期召開(kāi)食堂管理人員和班組長(zhǎng)會(huì)議，研究討論本食堂工作重點(diǎn)，制定工作計(jì)劃。每周五組織食堂員工開(kāi)展學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)和技術(shù)培訓(xùn)。不斷提高員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平，完善食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度和改進(jìn)措施。

　　（二）服務(wù)要求

　　1、各工作人員嚴(yán)格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制，到班到崗，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為已任。

　　2、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

　　3、食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，心中要有為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到用微笑來(lái)禮貌對(duì)待每位師生。

　　4、充分發(fā)揮學(xué)生會(huì)的職能，定期召開(kāi)會(huì)議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。

　　5、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

　　6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動(dòng)。

　　7、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

　　8、服從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律，按時(shí)上下班，不遲到，不早退，有事先請(qǐng)假。

　　9、工作期間要堅(jiān)守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。

　　在新的一年里，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，通過(guò)以上的措施，我們將把學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實(shí)處，做到常抓不懈。為了孩子們能健康、快樂(lè)、活潑地成長(zhǎng)，為樹(shù)立學(xué)校良好的整體形象，為了學(xué)校的發(fā)展壯大作出應(yīng)有的努力。