食堂售后服務應急處理方案（精選3篇）
食堂售后服務應急處理方案 篇1
根據新冠肺炎疫情防控工作需要，根據縣食品安全委員會《關于疫情防控期間復工企業及建筑工地食堂食品安全突發事件應急處置方案的通知》蓬食安辦[20__]4號文件要求，各村（社區）、相關單位務必嚴格要求復工企業及建筑工地食堂，落實好食品安全突發事件應急處置工作。
一、總體目標
進一步加強復工企業及建筑工地食堂食品安全管控，健全應對食品安全突發事件運行機制，強化應急準備，有效預防，積極應對食品安全突發事件，高效組織應急處置工作，最大限度減少食品安全突發事件的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會經濟秩序。
二、食品安全突發事件分級
結合我鎮實際，按照危害程度將食品安全事件，分為級別食品安全突發事件和非級別食品安全突發事件。按照事件嚴重程度，級別食品安全突發事件分為特別重大（I級）、重大（II級）、較大（I級）和一般（IV級）四級。非級別食品安全突發事件是指該事件符合食品安全突發事件標準但危害程度達不到一般（IV級）食品安全突發事件標準的事件。
三、事件處置原則
以人為本，減少危害。把保障公眾健康和生命安全作為應急處置的首要任務，最大限度減少食品安全突發事件造成的人員傷亡和健康損害。
四、食品安全突發事件報告
�。ㄒ唬⿵凸て髽I及建筑工地食堂發生食品安全突發事件時，在第一時間及將相關信息報鎮衛生院，黨委政府和行業主管部門，確保以人為本，減少危害。
（二）醫療衛生機構發現其接收的病人屬于或疑似食源性疾病病人的，應當根據屬地原則及時將相關信息向鎮黨委政府，初判是食物中毒的，要同步通報市場監管部門。認為與食品安全有關的，應當及時通報縣市場監管局（縣食安辦）。發生食源性疾病暴發（包括群體性食物中毒）的。單位和接收病人的醫療機構應當在半小時內向縣市場監管局（縣食安辦）和縣衛生健康局報告。
�。ㄈ⿲σ勋@得疑似或已確定的食品安全事件信息，特別是敏感人群、敏感時期發生的食品安全事件信息后，要在第一時間向黨委政府報告簡要情況，詳情隨后續報，同時向其上級主管部門報告，原則上不得超過2小時。
五、食品安全突發事件報告內容
初報食品安全突發事件信息應當包括信息來源、事件發生時間、地點、當前狀況、危害程度、傷亡人數、先期處置、事件報告單位信息（含報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式）、發展趨勢等信息；根據事件應對情況可進行多次續報，內容主要包括事件進展、發展趨勢、后續應對措施、調查詳情、原因分析等信息；終報應包括事件概況、調查處理過程、事件性質、事件責任認定、追溯或處置結果、整改措施和效果評價等。
六、應急響應
食品安全突發事件發生后，根據事件性質、特點和危害程度，各村（社區）、相關部門應該根據工作需要，按照《蓬溪縣食品安全突發事件應急預案》及時采取應急處置措施，做好先期處置工作，以最大限度減輕事件危害。
食堂售后服務應急處理方案 篇2
一、服務文化
1、服務理念
服務宗旨：天道酬勤，商道酬信。
服務目的：使系統穩定、準確、高效的運行。
服務理念：急客戶所需，客戶的需求就是我們的追求。
2、服務
高質高效、耐心熱心、周密周到——直到解決問題、直到用戶滿意。
二、服務內容
1、提供軟件的安裝、調試和對醫院操作員進行培訓，保證醫院指定操作員能獨立上崗工作。
2、提供軟件的技術支持（包括數據維護、數據修復、系統出錯等）免費維護期為12個月。
3、系統本身出錯，提供因為軟件本身問題（如BUG引起的問題）的維護服務。
4、醫務人員操作錯誤引起系統故障問題或數據出錯，我公司提供軟件的數據維護、數據修復。
5、提供軟件安全解決方案，幫助醫院盡量降低或避免因為外部因素造成的不利影響。
6、電腦的操作系統不穩定、系統中毒、不按規定流程操作等問題，不在我公司的維護的范圍之內，軟件公司提供解決建議性方案。
7、醫院應做好人員調動交接工作，以保證系統的穩定運行。
8、提供個性化修改服務，按實際情況確定工期及相關費用。
三、服務方式
1、電話服務
用戶通過服務部電話（見下）可直接和技術人員進行技術咨詢。
電話響應時間：服務部接到用戶電話后，專人負責接聽，做好記錄，一般性問題1小時內反饋意見，8小時內解決問題，如遇復雜問題三個工作日內給出解決方案并及時解決。如果電話中解決不了，有必要進行遠程維護的，則轉為遠程維護。
2、遠程服務
公司技術服務人員通過網絡遠程進行技術服務，即時解決問題。
技術服務HIS售后服務可進行遠程控制、遠程維護。
技術服務郵箱：
技術服務網址：
3、上門服務
在上面二種方式不能解決問題的情況下，我公司可安排技術人員上門服務，北京響應時間2小時、北京周邊12小時內、外省市48小時內。
四、服務熱線電話
食堂售后服務應急處理方案 篇3
一、現狀分析
1、采購。
中心目前采用的是采購員零星采購模式，弊端為采購價格、質量不穩定，現金流較大等。
2、配送模式。
中心目前采用的模式是：在中心進行食材的粗加工，將半成品配送到各個營業點，由各營業點廚師進行烹制后銷售。
此模式的`弊端表現為：成品口味不統一，原材料不能有效控制導致浪費嚴重等。
3、人員配置：中心目前廚房人員配置過多，每個營業點都配有廚師長，且廚師長工資較高。
（現廚房月工資將近10萬元左右）
4、能耗情況。中心目前采取的配送模式導致各營業點的水、電、氣等能耗過高。（據統計每月能耗所占比例為15%左右）
二、建議方案
1、采購。采取定點統一采購模式（現已在運行），即與供應商簽訂供貨合同，以月結方式減少現金流，并由采購部和廚師長每月進行市場價格調查，嚴格控制采購成本。
2、配送模式。采用中央廚房配送模式，即菜肴在中心統一烹制成
成品后，配送至各營業點銷售。此模式能統一成品口味，有效降低食材、人員、水電煤能耗等各項成本。但配送模式需添置保溫箱及分盤。
3、人員配置。中央廚房配送模式，將各營業點廚房人員調回中央廚房統一管理，取消各營業點廚師長職位。
�。�1）中央廚房實行廚師長責任承包制，由廚師長對菜品質量、食品成本、衛生能耗及廚房人員等進行統一管理；公司每月對廚師長進行考核，其他廚房人員由廚師長進行考核，
公司依據考核情況發放人員工資。
（2）配送中心行政主管負責前廳管理，對前廳人員進行菜肴知識、服務標準、節能降耗等的統一培訓，每月由公司對行政主管進行考核，其他前廳人員由行政主管考核，公司依據考核情況發放人員工資。
�。�3）配送中心財務工作由公司財務主管直接管理，配送中心成本核算員對各營業點充卡收銀人員進行管理。
4、管理程序
�。�1）管理對象：各營業點就餐人員及工作人員。
�。�2）工作程序：
廚房制定菜譜--運營經理確認--采購部原材料價格調查--供應商報價--運營經理質量監控--廚房加工烹飪—前廳服務銷售--成本核算員進行成本核算分析
�。�3）物資成本控制程序：
采購每周一次價格調查--匯編調查總結報告（須有供應商聯系方式）-運營經理審核
--定點供應商報價--成本核算員核對報價結果--運營經理核準
(4）就餐時間
早餐8:00
午餐11:30--12:30
晚餐17:30—18:00
各營業點僅在就餐時間內提供餐點，如企業在就餐時間上有特殊需要，須經行政主管同意、
運營經理批準后實行。如因本公司原因更改就餐時間，公司將另行通知。
5、原材料管理
（1）廚房每周五制訂下周菜譜。
�。�2）定點供應商每周六前將下周采購原材料價格報送運營經理。
（3）中央食堂采購物資由廚師長和倉管人員共同驗收確認。
�。�4）廚師長負責控制原材料的用量。
（5）倉管員做好原材料進出庫賬目。
（6）原材料使用必須實行先進先出，杜絕使用變質材料。
6、衛生管理
（1）個人衛生：勤換衣服、勤理發、勤剪指甲。
（2）環境衛生：地板、操作臺和灶臺保持干凈，每道工序結束及
時清潔；每餐結束后打掃地面；前廳、廚房用具和地板每天消毒。
�。�3）用料衛生：未經高溫加工的食品不得放上餐桌、不能將生熟食品混放。
7、飯菜質量
�。�1）嚴格保證食品衛生。
（2）適時變換菜式、增加時令鮮蔬，滿足大眾口味。
（3）提供咸菜、辣椒等佐菜，滿足特殊口味顧客需求。
8、工作人員管理.
�。�1）必須持有健康證，每年年審一次。
（2）服務熱情周到。
（3）按規定穿工作衣、戴工帽和口罩。
（4）保證準時開飯，服從工作安排。
�。�5）節約使用原材料、水電煤，避免浪費、降低成本。
�。�6）工作認真、從嚴要求，不斷提高烹調技術。
�。�7）廉潔奉公、一視同仁，嚴禁以權謀私、弄虛作假。
三、方案分析
利：
（1）中央廚房實行廚房廚師長責任承包后，工資責任一刀切，有效增加承包人責任、減輕公司人員管理和績效考核壓力。
�。�2）將各營業點廚房人員抽調至中心統一管理，可取消各營業點廚師長一職、廚師人數也可以相應減少，有效降低人員成本。
�。�3）所有食材統一在中央廚房加工烹制，有效統一食品口味和出品、控制食品成本；各營業點零庫存，原材料由中心統一儲存，保證食
品質量、便于盤庫和管理。
（4）集中在中央廚房加工烹制，減少各營業點能耗；且便于廚師
長監督管理，有效節約中心能耗。
（5）中央廚房的形成，在擴大業務量的同時，投入的成本也可降低。
弊：
�。�1）配送成本增加，需添制保溫箱和分盤等。
�。�2）如業務量增加，中央廚房需要添置爐灶等設備。