廚房應急預案范文（精選3篇）
廚房應急預案范文 篇1
1、有關人員（廚房大廚或服務員）發現火情后立即向駕駛臺或當值駕駛員報告（報告內容如：廚房電烤箱著火，火勢較大等），或用就近的手操呼叫點發出報警，并即刻切斷有關電源、關閉風機，用就近的手提滅火機或滅火毯進行撲救（若火勢很大，應在現場守候，等待施救人員到達）。
2、接到報警后，駕駛臺人員立即報告船長并發出火警信號，用船令廣播向全船廣播，各職人員立即按應變部署攜帶滅火器材奔赴現場，機艙開啟消防泵。船長向總調及就近的主管機關報告。
3、人員到達后，各隊隊長分別向現場指揮報告人員抵達情況，現場指揮令各小組各就各位，并向發現火情人員詢問火情（著火原因、火勢大小、已采取的措施、人員情況及其它存在的危險情況等），并向總指揮報告火情及人員準備情況。（各小組準備完畢，隊長向現場指揮報告）
4、總指揮根據現場指揮的報告，命令隔離隊切斷廚房的總電源，關閉廚房所有通風；皮龍組冷卻廚房四周艙壁；視情派探火組進行探火，若火情、火勢等明確，應立即命令滅火隊進入現場進行滅火（先探測艙門溫度，開啟門縫觀察，然后保持低姿前進，注意進入火場應用開花水霧掩護）。
5、現場指揮按照總指揮的指示分配各項滅火工作。
6、各小組隊長完成后向現場指揮報告，并在現場待命。
7、現場指揮向總指揮報告滅火的各項工作進展情況。
8、滅火隊將火撲滅后向現場指揮報告：廚房火已用手提滅火機撲滅。
9、現場指揮向總指揮報告：滅火隊已用手提滅火機將火撲滅。
10、總指揮命令現場指揮派人進行徹底檢查滅火的效果。
11、檢查人員（滅火隊隊長）向現場指揮報告：火已徹底撲滅，無復燃可能。
12、現場指揮向總指揮報告：經檢查，火已徹底撲滅，無復燃可能。請示是否打開通風，恢復清理現場？
13、總指揮同意后，現場指揮命令打開廚房所有通風，進行現場清理。
14、現場清理完畢后，現場指揮向總指揮報告：廚房已清理恢復正常。
15、總指揮命令集合隊伍并進行講評。
16、如火勢大，無法控制，應向上級機關請示増派外援。
廚房應急預案范文 篇2
一、直線布局
適合小房子，因為小空間需要高效的空間，家電、櫥柜和操作臺都定位在墻的一面。
優點：配料廚具和食物近在咫尺很容易找到，所有功能分區都在同一直線，簡單明了。
缺點: 由于空間體積小，傳統家電的需求，單壁廚房的操作臺很局促，不利于空間利用，東西多起來就容易雜亂。
二、平行布局
平行布局廚房空間大而寬敞
適合人群成員多、收納需求大的家庭
一邊為料理區和烹調區，一邊放置冰箱和其他電器
優點：過道式廚房最大限度地利用空間并提高烹飪效率。它們為房主提供多功能性，它們可以是開放或封閉的，同時還可以利用有限的空間。
缺點：另一方面，較小的尺寸可能是一個缺點。如果你的廚房空間小，千萬不要用于挑戰這種格局，否則會讓廚房顯得非常擁擠壓抑。
三、L形布局
正如其名，角落的好設計，是比較常見的，因為它對于廚房面積的要求不是很高，比較常見，這類廚房的布置一般是把灶臺和油煙機擺放在L型較長的一面，可把一小組地柜或者冰箱擺在L型較短的一面。
優點：解決了轉角的尷尬，半開放的概念空間，與相鄰的空間銜接，是娛樂性的最佳選擇，功能分區有所側重，布局看上去靈活多變。
缺點：這樣的廚房流動空間比較窄，限制人數，大小取決于L的長度。
四、U形布局
是L型廚房的延伸，一般的做法是在另一個長邊再多加一個臺面，或是一整個墻面的高柜，以便收納更多地的物品或電器。“U型”廚房的基本功能較為好用，操作流程合理，可以容納多人操作。此設計的櫥柜配備齊全，能充分利用空間，擴大操作面積。
優點：空間利用率較高，從設計來說，U字形廚房的洗滌區、烹飪區、操作區、貯藏區可以劃分得很明確，畢竟，空間比較廣。
缺點：出現兩個使用盲區，和L字形廚房設計類似，U字形廚房的地柜就會出現轉角部分，而且還是兩個，因此很容易成為視覺及使用的盲區，造成實際空間利用率降低。不過，現在有一些設計得很不錯的轉角拉籃，它們的出現便可以較好地解決這一問題。
五、半島式布局
這是一種典型的設計，本質上來說理想的三角形布局(冰箱、爐灶、水槽)工作區最大化率，盡量減少在電器設備之間移動的時間和精力。
優點：冰箱被放在入口處，這樣無論誰來開冰箱都不會打斷廚師烹飪;冰箱與操作臺之間幾乎是零距離，這樣在制作飯菜的時候就更方便了。
缺點：冰箱、爐灶、水槽之間如果距離太小，會使廚房感到局促和封鎖。如果太大，會使烹飪成為一個麻煩。
六、中島式布局
帶有中島臺的開放式廚房，在水電管線允許的情況下，中島臺可以放置電器，或作為洗滌工作區，成為第二個操作空間�；蛘弋斪骶筒蛥^，人數較少的情況下可以在此就餐，還可作為開放式空間的隔斷設置。適合面積較大、空間偏向于正方形的戶型，開放式廚房可多人同時操作。
優點：結合室內其他空間設計。讓整體室內空間線條更流暢，可規劃兩個以上水槽或爐具空間使用區，分快炒區與熱食區。
缺點：傳統飲食習慣比較不適合此設計方式。必須隨時清理，保持清潔與美觀。
廚房應急預案范文 篇3
1、科學設置通風系統
廚房空間相對較小，而廚房設施的密度卻極高，廚柜、廚房電器、灶臺、管道……加之我們每日在廚房中起火做飯，使之成為一個煙氣混雜的場所，不管是從人在廚房工作的舒適度來說還是從安全的角度考慮，通風對于廚房來說十分重要。廚房內送、排風口的布置應按灶具的具體位置加以考慮，不要造成排風時油煙的倒吸。為了安全起見，廚房的排氣系統宜按防火分區劃分，盡量不穿過防火墻，穿過時應裝防火閥。
2、根據生活方式選擇廚房配置
選擇什么樣的廚房配置你就選擇了什么樣的生活方式。廚房可以做何使用?大多數的中國人認為這里就是做飯的場所，而歐美家庭認為廚房應該具有電視、 PARTY等娛樂功能，這直接反映出生活方式的巨大差異。開放式的廚房讓廚房的空間變得更大，更開闊，也讓廚房能包容更多的空間功能。你可以在這里設置專 業酒柜，讓廚房成為品酒區;在這里保留小型閱讀區，在這里看書消遣;預留網線，滿足你移動辦公的需要。如今我們能見到的廚房配置越來越齊全了，選擇一些適合自己的，訂制屬于自己的生活吧。
3、墻面磚以易于清潔為首選
廚房瓷磚不僅要考慮美觀、時尚，更重要的是清潔問題。廚房瓷磚有多種材質，分為釉面磚、通體磚、拋光磚、�；u、馬賽克等幾大類。在廚房等面積大一些的空間里，墻面瓷磚首選的是光滑或啞光釉面磚。
4、量身訂制正確的臺面高度
正確的操作臺面高度不僅使廚房勞作更加順暢，而且有效防止腰背部疾病。從人性化的角度考慮，根據各人情況不同，通常肘下0?5厘米是水槽的合理高度;操作 臺的合理高度在肘下10?15厘米，可以避免長時間地彎腰傾身;灶臺一般在肘下25厘米，灶臺距離墻面至少要保留40厘米的側面距離，才能有足夠空間讓操 作者自如地工作。操作臺與灶臺之間這段自由空間可以用臺面連接起來，成為便利有用的工作平臺。
5、提高廚房小電器的使用率
作為一種改善生活品質的輔助工具，廚房小家電的發展與生活水平息息相關。在歐美發達國家，每個家庭擁有的小家電在30件至40件之間。而在國內，煮蛋器、 多士爐、果汁機、面包機、油炸鍋、燒烤爐……這些新興廚房小家電，能為我們的日常生活提供不少方便，但是這些小家電真正的使用率并不高。為了能夠真正提高 這些小電器的'“服務效率”，我們應該注意按需要購買廚房小家電。盡量不要購買那些不實用的小家電，應該考慮家中是否確實需要;其次盡量購買具備多功能的廚 房小家電。例如豆漿機，選擇集研磨、榨汁、粉碎、制豆漿、煮豆漿于一體的，這樣就不用買一臺豆漿機，再買一臺榨汁、絞肉機那么浪費了。
6、地面磚要考慮安全問題
從材料上講，要考慮地面的承重問題，像石板、陶瓷或赤陶磚等材料一般地面承受不了它們的重量，所以使用要謹慎;如果地面承重沒有問題，花崗巖、陶瓷磚、木 料等材料會使廚房的感覺煥然一新。從表面工藝來講，地面瓷磚最好選擇啞光處理工藝，同時選擇耐臟的顏色和有防滑處理的材料，防止廚房的湯湯水水使地面過 滑。
7、事先設置好線路改造
一般在水電改造中要注意以下一些問題：根據水盆及電器的使用情況設計水電路，在廚柜相應的位置預留開口;根據冷熱水的使用情況確定水路的走向;充分考慮安全問題，如：大功率電器的解決方案、弱點安全測試、水路打壓測試等。
8、適當減少平開門
平開門是最常見的櫥柜開門方式，但對于地柜和頂柜都要求有一定的柜門開啟空間。對于頂柜可以采用上移開啟柜門的方式，它的優越性在狹窄和開啟不便的空間表 現得尤為突出。柜門開啟時平行上移，即使安裝位置較低，也不會磕到頭部。而阻尼的開啟方式，可以讓柜門停在任意一點，更方便操作。放在地柜深處的物品一般 拿取都會比較吃力，利用抽屜則可免去不必要的下蹲，也不必為取出某物而將柜內大部分物品騰出。但安裝抽屜會比安裝柜門的成本高一些，在選擇配置時要有所考 慮。
9、合理保養讓廚房光亮如新
廚房設計固然重要，然而定期為廚房做徹底清潔和保養才能常保廚房潔凈如新。廚柜：平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若較難擦拭的，可用中性清潔劑及菜瓜布輕 刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。臺面：臺，面的日常清潔用濕布即可，如有斑點可用肥皂水及中性清潔劑清洗，切忌使用化學性強的清潔劑，當遇到不好應付的污垢時不妨使用肥皂水，若為霧面臺面，則可使 用去污粉及3M菜瓜布(黃色)，以畫圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應用于被香煙灼燒的情況。
10、在恰當位置設置輔助照明
好廚房對于燈光的要求一般較高，良好的廚房照明不僅能夠提高工作效率和安全性，甚至會影響人的食欲和心情。為了利于廚房操作，燈具以嵌頂燈、筒燈、吸頂燈 為主，在切菜、烹調部位，可在吊柜與墻面交界處設輔助照明。在操作臺的上方設置嵌入式或半嵌入式散光型吸頂燈，嵌入口處罩以透明玻璃或透明塑料，這樣可使 頂棚簡潔，減少灰塵、油污帶來的麻煩。一般廚房照明，光源宜采用暖色白熾燈，不宜用冷色熒光燈，因為燈光對食物的外觀也很重要，它可以影響人的食欲。由于 人們在廚房中度過的時間較長，所以燈光應愜意而有吸引力，這樣能提高制做食物的熱情。