食品安全問題應急預案（精選31篇）

食品安全問題應急預案 篇1

　　為了有效應急處置敬老院內可能發生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障老人的生命安全，結合敬老院實際，特制訂本預案。

　　一、領導機構與職責

　　1、機構設置

　　敬老院成立了食品安全應急領導小組：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　領導小組下設辦公室，全面負責敬老院日常生活中食品衛生、安全事宜，辦公室設在院長室，由院長王天棟任主任。

　　2、機構職責：

　　統一指揮敬老院食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展,統一組織事故善后處理工作，落實整改措施。

　　定期組織敬老院食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見。

　　接到事故報告，立即向領導小組(組長)報告，隨時掌握應急處理進展情況，協調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。

　　根據工作計劃和領導指示，在敬老院有計劃有組織地開展食品衛生安全的宣傳預防工作，并對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

　　二、日常工作開展

　　1、完善制度。根據上級先關部門的指示，制定完善敬老院食品衛生安全制度及食品衛生安全事故應急預案。

　　2、強化督查。以各項食品衛生制度落實為重點，結合敬老院其它安全工作，進行定期和不定期的檢查。

　　3、落實職責。院長為敬老院食品衛生安全第一責任人，食堂管理人員為第一負責人。

　　4、加強教育。加強對入住老人的食品衛生知識的宣傳教育，通過知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

　　三、應急處置程序

　　(一)及時報告

　　發生食品安全事故后，敬老院食品衛生安全領導小組副組長(院長)要在半小時內向鎮主管領導報告，報告內容有：發生食品安全事故的地址、時間、事故人數、主要臨床表現等。鎮領導根據實際情況向民政局領導匯報。并要立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場。

　　(二)立即搶救

　　食品衛生安全領導小組在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫院(120)搶救。

　　(三)保護現場

　　發生食品衛生安全事故后，院領導在向有關部門及領導報告的同時要保護好現場和可疑食物，事故老人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，事故老人的排泄物、嘔吐物要保留，提供留樣食物。

　　(四)配合調查處理

　　院相關人員，要配合食品安全監督管理部門進行食品安全事故調查處理，如實反映食品安全事故情況。將事故老人所吃的食物、進餐人數，事故老人的主要反映，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

　　四、事故責任追究

　　對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當的，要追究當事人責任。

食品安全問題應急預案 篇2

　　為切實提高公司食堂應對食品安全突發事件的應急救援能力，有效的組織救援，保障就餐人員的身體健康，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《中華人民共和國突發事件應對法》要求，結合食堂實際情況，特制定本食堂突發事件應急處理預案。

　　一、食品安全突發事件應急處置預案

　　(一)組織機構

　　成立以公司總經理為責任人的食堂安全突發事件應急處置小組。

　　組 長：

　　副組長：

　　組 員：

　　(二)小組成員工作職責

　　1、組長

　　主要公司對食堂安全突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面主要和協調突發食品安全事故的應急處置和善后處理工作。

　　2、副組長

　　主要現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。

　　3、組員下設四個專項工作組

　　(1)信息組

　　①主要與附近的衛生防疫部門和醫療機構等部門聯系;

　　②主要與病人家屬聯系;

　　③主要應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。

　　處理組

　　①主要協助醫療部門的救治工作，并及時掌握相關動態;

　　②主要隨時了解應急事故狀態，傷亡人數;

　　③協助處理好善后的其他各項工作。

　　(3)后勤組

　　①主要應急物資采購，建立應急物資儲備保障體系;

　　②主要車輛的安排。

　　現場秩序維護組

　　①主要維持應急事件現場秩序;

　　②提供一線的情況，向員工和病人家屬做好解釋工作。

　　(三)應急處理程序

　　在食堂建立安全值班制度，設置值班電話并保證24小時輪流值班制度。

　　如發現食品安全事故立即上報，具體程序如下：

　　現場第一發現人--現場值班人員或廚師長--食堂主管--食堂突發事件應急處置小組--向上級部門報告。

　　食品安全事故發生后，應急救援組立即啟動如下應急求援程序：

　　1、現場第一發現人立即向現場值班人員或廚師長報告。

　　2、現場值班人員(廚師長)立即上報食堂主管，并控制事態、通知就餐人員停止食用可疑食品。

　　3、食堂主管立即上報總經理，并立即保護現場組織搶救、疏導人員。

　　4、信息組立即與附近的衛生防疫部門和醫療機構等部門聯系;

　　5、后勤組立即組織車輛，送往聯系的醫院;

　　6、處理組立即了解事故及傷亡人數等情況，收集相關病情信息;

　　7、秩序維護組立即維持應急事件現場秩序，保護現場;

　　8、處理組封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料，臨時封鎖現場，采集病人排泄物和可疑食品等標本并配合衛生部門調查，如實提供材料和樣品，協助衛生部門進行事件調查、處理;

　　9、信息組了解病人信息，聯系病人家屬。

　　10、后勤組籌備應急所需物資，建立應急物資儲備保障;

　　11、信息組對應急事件信息收集、匯總，填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監管部門，說明發生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容;

　　12、現場秩序組對現場員工和家屬做好解釋和安撫工作;

　　13、處理組落實衛生部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍;

　　14、處理組協助領導做好善后處理工作。

　　15、在未經公司許可，任何部門和個人不得自行散布事故情況信息。

　　(四)善后及責任追究

　　1、善后處理

　　(1)食品消毒處理

　　①封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。

　　②對食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用75%度酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。

　　(2)事件總結處理

　　事件處理結束后，認真做好突發事件各項記錄和處理總結，分析突發事件處理過程中的經驗教訓，并提出改進措施，著手清查隱患，堵塞漏洞，確保食品衛生安全各項工作落實到實處，組織食品管理和從業人員培訓，并對公司人員進行情況通報和相關教育。

　　2、責任追究

　　(1)責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，公司主要落實執行;

　　(2)屬公司管轄的，由食堂食品安全突發事件應急領導小組依照相關法律法規之規定集體研究決定。公司將對以下幾點要進行責任追究。

　　①對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究;

　　②對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究;

　　③對事故處理中玩忽職守、推諉等影響應急預案順利實施的行為進行嚴肅追究。

　　二、食堂火災應急處置預案

　　(一)組織機構

　　成立以公司總經理為責任人的食堂火災應急處置小組。

　　組 長：

　　副組長：

　　組 員：

　　(二)小組成員工作職責

　　1、組長

　　主要公司對食堂安全突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面主要和協調火災應急處置和善后處理工作。

　　2、副組長

　　主要現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。

　　3、組員下設四個專項工作組

　　(1)信息組

　　①主要與附近的消防和醫療等部門聯系;

　　②主要與家屬聯系;

　　③主要應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。

　　(2)處理組

　　①主要協助醫療部門的救治工作，并及時掌握相關動態;

　　②主要隨時了解應急事故狀態，傷亡人數;

　　③協助處理好善后的其他各項工作。

　　(3)后勤組

　　①主要應急物資采購，建立應急物資儲備保障體系;

　　②主要車輛的安排。

　　(4)現場秩序維護組

　　①主要維持應急事件現場秩序;

　　②提供一線的情況，向員工和家屬做好解釋工作。

　　(三)火災應急處理程序

　　火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在食堂區域內發現火情后，都應迅速做到以下事項：

　　1、迅速判明起火位置，起火性質(電器、油火、物品)火勢情況，報告食堂管理員;

　　2、迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延;

　　3、當部分起火發展到整體著火后，根據現場最高指揮員的指令，立即撥打消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火;

　　4、報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。

　　(四)消防滅火方法和注意事項

　　1、先救人，后滅火的原則。

　　2、食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不臨陣脫逃;

　　3、處置小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應迅速組織員工滅火;

　　4、消防滅火時，應首先關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延;

　　5、正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器;

　　6、食堂員工必須懂得“三懂三會”。三懂(懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法)。三會(會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火)。

　　(五)疏散方法和注意事項

　　1、疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。

　　2、疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。

　　3、疏散指令的發出：疏散指令的發出由食堂主管或現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。

　　4、發布疏散指令的方法：由現場第一發現人通知食堂主管，疏散人員通知就餐客人撤離食堂。

　　5、餐廳的疏散：食堂管理員主要人員疏散的總協調，食堂工作人員主要組織餐廳人員疏散;

　　6、物資的疏散：食堂庫管員主要利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場;

　　7、要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失;

　　8、疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，食堂工作人員接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失;

　　9、疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員;

　　10、疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保就餐人員的生命財產安全;

　　11、疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。

　　(六)核實上報

　　根據事故發展情況核實清楚由食堂主管向公司領導匯報。領導接報后，根據情況決策，聯系有關部門，有關單位進行搶救。

　　(七)搶救結束后的處置

　　1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級領導。

　　2、保護好現場以便調查火災原因。

　　3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。

　　4、事故處理完畢后，由食堂主要人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。

　　(八)相關部門電話

　　火 警：119

　　醫療急救：120

　　公司值班電話：

食品安全問題應急預案 篇3

　　一、防止食物中毒的措施

　　1、健全食物管理制度和中毒報告制度。加強檢驗、儲藏、加工、留樣等環節的管理。學校門前小賣部要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及相關《食物中毒調查報告辦法》的精神，加強食物采購管理，以便及時采取防治措施。

　　2、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

　　二、發生食物中毒的處理

　　（一）通報。發現食物中毒事故，立即通知醫務室做好搶救準備，同時報學校有關領導，事故嚴重的報醫院急救電話120，同時上報教育局。

　　（二）緊急處理

　　救護組組長：阿尼克孜

　　組員：熱比亞阿斯古力及個班班主任

　　主要職責有：

　　（1）立即組織護送中毒師生去醫院救治。

　　（2）配合醫院的救治工作，追蹤了解病情動態，隨時與領導小組保持聯系。

　　（3）接待趕到醫院的家長，并說明基本情況，做好安撫工作，防止出現情緒過激情況。

　　（三）原因調查

　　組長：熱依木江

　　組員：古麗巴哈爾依馬木買買提及校醫米亞賽爾

　　主要職責：

　　（1）迅速趕往現場并做好現場保護，對可疑食物或有毒食物取樣封存。

　　（2）協助公安、醫療鑒定、衛生防疫等部門對取樣食物進行技術鑒定。

　　（3）分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，對相關責任人進行處理。

　　（4）根據事故的大小情況，形成綜合性材料及時報有關部門。

食品安全問題應急預案 篇4

　　本預案適用于食品生產、加工、活動中發生的造成人員傷亡、患病或對人體健康構成潛在重大危害的食品安全事故。

　　一、組織機構

　　星夢幼兒園食品安全事故應急領導小組

　　組長：李張強

　　副組長：張桂霞劉紅艷

　　成員：石艷艷謝瑞

　　曹艷柴聰

　　二、處置職責

　　食品安全事故發生后，領導小組各成員按各自職責開展應急處置。

　　(一)先期處置。劉紅艷負責保護事故現場，封存造成或可能造成食品安全事故的食品及其他物品，組織回收已售出的造成或有證據證明可能造成食品安全事故的食品及其他原材料，將中毒人員或吃過同樣食物者立即送往就近的醫院進行救治，降低事故的危害。

　　(二)醫療救護。曹艷負責組織醫療救護隊迅速趕赴事發地開展醫療救治工作，并協調救治過程中所需特殊和緊缺藥品的供應。

　　(三)維護秩序。張桂霞負責事故現場的安全保衛，維護現場秩序，防止群體性治安事件的發生。介入現場調查取證，對造成食品安全事故的當事人應依法控制，開展事故的調查和責任追究。必要時，封閉或者限制使用相關的食品生產經營場所，防止事件擴大。

　　(四)發布信息。李張強負責制定信息發布方案，及時采用適當方式組織信息發布食品安全事故有關信息。嚴格按照信息歸口、統一對外發布的原則，對媒體發布的信息，應當經應急領導小組審查同意后，向社會發布。

食品安全問題應急預案 篇5

　　一、加強食品生產企業日常監管，確保獲證食品質量安全

　　為了保春節期間食品安全，我局按“三抓手”要求，切實強化獲證食品生產加工企業的日常質量安全監管，督促獲證食品生產加工企業落實質量安全主體責任，主要措施有：一是加強日常巡查和突擊檢查，提高食品安全隱患發現率，對發現的問題，及時幫助企業整改。二是加強企業生產檔案記錄管理。督促企業建立原料來源索證、進廠檢驗等原料管理制度，確保原料合格，對有不良記錄的企業加大日常巡查頻次和力度。三是嚴禁企業使用非食用原料和有毒有害物質生產加工食品，加強對此類違法行為的風險預警和預防。四是督促企業加強生產過程的質量控制和出廠檢驗把關，確保合格產品出廠銷售，切實保障食品安全。

　　二、重點加強春節期間熱點食品的監管，確保春節期間食品安全

　　我局重點加強節日熱點食品的檢查，聯合有關部門對飲用水、米面制品、食用油、酒類、乳制品、調味品、肉制品、腐竹、飲料、茶葉、果脯蜜餞等100家與人民群眾日常生活緊密相關的'食品進行了檢查，并接受廣大市民的投訴，加大監管力度，確保了節日期間不發生重大食品安全事件，讓廣大人民群眾吃得放心、過得安心，促進社會的和諧穩定。

　　三、加強食品小作坊監管，確保城鄉結合部和農村食品安全

　　我局在嚴厲打擊食品黑窩點故意制售假冒偽劣食品的基礎上，加大幫扶力度。一是及時掌握本地小作坊關、停、并、轉，實行動態監控，嚴防不具備基本安全衛生條件的小作坊死灰復燃，不斷加強和完善食品小作坊監管制度。二是嚴防食品小作坊因節日食品熱銷，粗制濫造生產假冒偽劣食品，重點加大對農村和城鄉結合部小作坊的排查，杜絕死角，嚴防個別惡劣行為影響整個地區食品安全形象。三是加強檢查xx市非法加工戶加工腐竹、收購戶違法收購分裝腐竹，并且要在節前進行一次較大的聯合專項整治行動。“兩節”期間共關停了20多家無證食用植物油生產小作坊，查處了多家食品生產加工企業，有力的保障了節日期間的食品安全，增強了群眾的消費信心。

　　四、加強節前食品的專項抽查，確保節日期間食品質量安全

　　我局進一步實施監督抽查和定期監督檢查工作，加大節日熱點食品的監督抽查力度，對米面制品、食用油、酒類、乳制品、調味品、肉制品、腐竹、飲料、茶葉、果脯蜜餞等與人民群眾日常生活緊密相關的食品進行了抽檢，共xx個批次，抽檢結果全部符合國家相關標準。

　　五、做好節日值班，做好突發事件應對準備

　　“兩節”期間，我局嚴格節日值班制度，實行每日食品安全事故報告，嚴肅值班紀律，嚴防脫崗，確保通訊暢通。預先安排骨干人員隨時待命，并在交通、通訊、應急檢驗等方面做好保障準備。

食品安全問題應急預案 篇6

　　為加強規上工業企業職工食堂食品安全監管，切實保障企業員工身體健康和生命安全，根據《XX縣食品安全專項整治“百日行動”實施》要求，結合我縣規上工業企業實際，特制定本實施。

　　一、指導

　　以科學發展觀為指導，按照全國、省、市、縣食品安全工作會議對今年食品安全重點工作的總體部署要求，堅持突出重點、標本兼治的原則，針對規上工業企業職工食堂食品安全領域存在的突出問題和重大隱患，開展專項整治。按照“排查要全面、治理要徹底、成果要鞏固”的總體要求，確保規上工業企業不發生重大食品質量安全事件，保障員工身體健康和生命安全。

　　二、整治內容

　　（一）整治范圍

　　全縣規模以上工業企業。按照屬地整治為主原則，縣經信委牽頭負責祁山鎮、縣經濟開發區范圍內的規模以上工業企業職工食堂的.專項整治。

　　（二）整治任務

　　對重點規上工業企業職工食堂加強監督檢查和規范化管理，推進食堂辦理證照和完善制度，防止發生公共食品安全事件，加大對新修訂的《中華人民共和國食品安全法》的學習、宣傳和貫徹。

　　三、時間安排

　　（一）動員部署階段（20xx年7月20日至7月31日）

　　分析重點規上工業企業職工食堂食品安全現狀，明確工作目標及重點，研究制定食品安全“百日行動”工作，做好宣傳發動工作。各重點規上工業企業要針對存在的職工食堂食品安全突出問題和隱患，制定本企業具體實施，進行全面動員部署。

　　（二）組織實施階段（20xx年8月1日至10月15日）

　　1.各重點規上工業企業認真近年來貫徹落實食品安全法情況，梳理、分析存在的突出問題。

　　2.重點規上工業企業根據食品安全的要求逐一排查，針對存在的問題和隱患逐項落實整改措施。對存在的問題和隱患能夠立即整改的要立即整改，對一時不能整改到位的，要采取防范措施，提出整改限期整改。

　　3.經信委對重點規上工業企業職工食堂食品安全工作落實情況進行督查，并聯合縣市場監督管理局進行執法檢查。

　　（三）驗收階段（20xx年10月16日至10月31日）

　　各重點規上工業企業將整治行動中有效做法上升為管理制度，形成長效管理機制，全面實現整治工作目標。對開展食品安全百日整治行動工作進行認真。

　　四、工作要求

　　（一）加強，強化監管。為確保活動取得實效，縣經信委成立食品安全專項整治“百日行動”活動小組，企業指導科承擔委活動小組日常工作。各重點規上工業企業負責人要親自抓，分管具體抓，確保活動取得實效。

　　（二）統一，提高認識。要從維護企業員工根本利益出發，以高度負責的態度，把百日行動作為當前的一項重要工作，主要親自抓，分管具體抓。要充分認識食品安全法執法檢查的重要意義，切實增強做好重點規上工業企業職工食堂食品安全工作的責任感和使命感。要以此次整治行動為契機，統一，提高認識，積極做好重點規上工業企業職工食堂食品安全工作，把監督檢查作為推動食品安全工作的動力。

　　（三）加強宣傳，營造氛圍。各重點規上工業企業在開展自查工作時，要采取多種形式，認真組織學習食品安全法律法規，提高食品安全法律意識和保障自身合法權益的能力。利用企業簡報、宣傳欄、電子顯示屏、微信群等宣傳陣地，加大食品安全宣傳力度，營造良好的宣傳氛圍。

　　（四）從嚴要求，切實解決存在的問題。要高標準、嚴要求，認真開展自查自糾活動，通過自查，如實反映情況，主動發現問題和隱患，對存在的問題和隱患要及時研究，采取有針對性的工作措施，積極加以整改。要落實每個階段的任務要求，確保食品安全專項整治“百日行動”活動圓滿成功。

食品安全問題應急預案 篇7

　　一、工作原則

　　（一）以人為本，減少危害。保障師生的生命安全和身體健康是應急工作的出發點和落腳點。在處置食品安全突發事件時要以生命救助為主，最大限度地減少人員傷亡，將食品安全事故的影響降到最低。

　　（二）預防為主，常備不懈。學校后勤管理處應加強食品安全監管，積極開展食品安全事故的預防工作，切實做好實施預案的各項準備。

　　（三）統一領導，部門聯動。學校食品安全委員會統一指揮食品安全事故應急處置工作，提高應急處置效率。

　　（四）分級負責，協調配合。食品安全實行屬地管理和分級負責的原則，各相關部門、系（院）部、食品經營單位要在學校的統一領導下，密切配合政府監管部門，認真落實各項應急處置措施，果斷控制事態發展，搶救傷員，減少損失，并及時將情況上報相關部門。

　　（五）信息公開，公眾參與。相關職能部門要積極主動公布相關信息，發動全校師生參與食品安全事故的應急工作。相關信息的公布必須經學校有關領導批準，統一發布，任何部門和個人不得隨意散布、夸大事故，最大限度的降低不良影響。

　　二、突發事件的范圍

　　本預案適用于本校園內所有食堂、超市，在食品加工、貯存、流通、消費等環節中發生的食源性疾患，飲用水污染事件，從校外流入校園內的食品造成的食源性疾患等，造成學校師生病亡或者可能對人體健康構成潛在的重大危害，并造成嚴重影響的食品安全事故。

　　三、組織機構與職責

　　（一）綜合協調組。由后勤管理處負責，主要職責是：綜合事故信息，及時向上級部門和學校領導匯報事故動態，分析事故進展情況，傳達上級部門和領導的指示精神，協調其他各應急行動組、專家、專業救援隊伍及相關單位開展工作，做好對事故受害人的善后處理及其家屬的安撫工作。

　　（二）醫療救護組。由校醫院負責，主要職責是：在事發后迅速組織和配合醫療衛生機構開展現場救護、醫院救治和衛生防疫等工作，制定醫療救治方案，實行首診責任制，重癥病人和普通病人分類管理，做好病人的接診、治療和轉診、轉院等工作，確保醫療安全。

　　（三）安全保衛組。由保衛處負責，主要職責是迅速組織人力保護現場、保留證據、維持秩序和疏導交通等工作；初步查明主要污染源、污染種類以及污染造成的影響；在職責范圍內按實際情況查封事故涉及的源頭食品及其原料，及時控制污染擴散，并對潛在危害繼續實施監控；積極配合相關部門依法開展事故調查，開展相關技術鑒定，實時記錄事故發生、發展及處置的工作情況，對相關責任單位及責任人提出處理意見。

　　（四）信息報送組。由宣傳部負責，主要職責是實時記錄事故發生、發展及處置情況，組織起草有關公告、通報、簡報等文字材料，按規定向當地政府及其他有關部門報送信息；統一信息發布和上報口徑，確保信息的真實性。

　　（五）學生工作組。由學生工作部（處）負責，主要職責是開展食品安全知識的宣傳教育，做好涉事學生的安撫和心理疏導工作，加強學生的教育引導，引導學生在事故發生后不恐慌、不擅自通過網絡媒體散布不實言論擴大事態。

　　四、信息監測和報告

　　（一）信息監測

　　學校建立統一的食品安全事故監測、報告網絡體系，主要包括兩部分：一是人員體系，由食堂、超市食品安全管理員和后勤食品安全管理人員組成；二是監測體系，對食堂超市開展日檢、周檢、月檢等多層監督檢查機制。嚴格把控食品安全關，加強食品安全信息管理，對食品安全問題做到早發現、早預防、早整治、早解決。

　　學校食品安全事故應急指揮工作組加強對監測工作的管理和監督，及時對有關部門和人員報告的可能導致食品安全事故的信息進行分析，密切關注事態發展，按照應急預案的程序及時研究確定應對措施，并及時上報學校領導和上級有關部門，必要時召開會議，研究防控措施。

　　學校食品安全事故應急指揮工作組對食品安全事故預警信息進行分析，特別嚴重的情況下可報請學校同意后，發布食品安全事故預警信息。

　　（二）信息報告

　　1、任何單位和個人有權向學校有關部門舉報食品安全事故和隱患，以及相關責任部門、單位、人員不履行或者不按規定履行食品安全事故監管職責的行為。學校有關部門接到舉報后，應及時組織或者通報有關部門對舉報事項進行調查處理。

　　2、報告制度

　　（1）食品安全事故發生（發現）報告

　　食品安全事故發生（發現）后，有關單位和個人應立即向學校食品安全事故應急指揮工作組報告，學校應立即調查處置，并及時向地方政府食品安全委員會辦公室報告。

　　（2）報告范圍

　　對師生飲食安全造成危害或者可能造成嚴重危害的食品安全問題。

　　（3）報告方式

　　學校食品安全事故應急指揮工作組接到食品安全事故報告后，應立即向學校分管領導報告；學校在接到報告后1小時內向屬地食品安全監管部門和省市有關部門上報。

　　（4）任何單位和個人對食品安全事故不得瞞報、緩報、謊報或者授意他人瞞報、緩報、謊報，不得阻礙他人報告。

　　3、報告內容

　　（1）初次報告

　　應盡可能報告事故發生的.時間、地點、單位、病亡人數、報告單位聯系人員及聯系方式、事故發生原因的初步判斷、事故發生后采取的措施及事故控制情況等。如有可能可報告事故的簡要經過和直接經濟損失估算等。

　　（2）階段報告

　　既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發展與變化、處置進程、事故原因等。

　　（3）總結報告

　　對事故的處理工作進行總結，內容包括食品安全事故鑒定結論，事故原因分析和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。

　　五、應急響應及程序

　　（一）應急響應

　　1、學校食品安全事故應急指揮工作組組織學校相關部門及醫療機構等分管應急工作負責人立即前往事故現場，了解掌握事故的基本情況。

　　2、學校食品安全事故應急指揮工作組負責通知并督促各應急行動組到位開展工作。

　　3、學校食品安全事故應急指揮工作組應在接報后15分鐘內組織安排先期處置。30分鐘內有關人員趕赴現場開展警戒、控制現場、救護和事故初步調查等基礎處置工作。

　　3、學校食品安全事故應急指揮工作組、學校各相關單位、事故責任部門之間應保持通訊聯系，互通信息。

　　（二）善后處置

　　應急工作宣告結束后，綜合協調組負責根據突發食品安全事故性質及工作需要，按有關法律、法規和政策，妥善安撫受害和受影響人員，適時提供法律援助，正確引導受害人依法索賠，盡快恢復正常教學生活秩序，維護學校穩定。

　　（三）調查和總結

　　1、參與應急處置工作的應急行動組和各相關部門應對應急處置工作及時進行總結并書面報告學校食品安全事故應急指揮工作組。

　　2、根據調查評估報告和當地政府行政部門的處理意見，學校將對造成事故的食品經營責任單位和責任人依法懲處；對應急處置工作中有瞞報、漏報、遲報行為及有失職、瀆職行為的單位和個人，追究其行政責任；構成犯罪的，交由司法部門依法追究其刑事責任。

　　六、責任追究

　　（一）學校對食品安全突發事件應急處置工作實行責任追究制。

　　（二）學校對食品安全突發事件應急處置工作中失職、瀆職的有關責任單位、責任人，將依據有關法律法規和有關制度規定嚴肅追究責任。構成犯罪的，依法追究刑事責任。

　　（三）對于未經學校統一發布信息，而私自發布不實言論，造謠、擴大事態，造成師生恐慌的，依法追究輿情責任。

食品安全問題應急預案 篇8

　　一、總則

　　1.編制目的

　　為了保障學校師生員工學習、工作和生活秩序，學校各項工作順利開展。建立健全應對突發重大食品安全事故的救助和運行機制，規范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害,維護正常的教育、教學秩序。

　　2.編制依據

　　依據《中華人民共和國食品安全法》和《食物中毒事故處理辦法》，制定本預案。

　　3.實用范圍

　　食堂各環節中發生的食源性公共衛生事件，造成對師生健康構成潛在的重大危害，并造成嚴重社會影響的重大食品安全事故適用本預案。

　　4.事故分級

　　(1)重大學校食物中毒事故，是指一-次中毒100人以上并出現死亡病例，或出現10例及以上死亡病例的食物中毒事故。

　　(2)較大學校食物中毒事故，是指一-次中毒100人及以_上，或出現死亡病例的食物中毒事故。

　　(3)一般學校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出現死亡病例的`食物中毒事故。

　　5.工作原則

　　根據食品安全事故的范圍、性質和危害程度，對重大食品安全事故實行分級管理;有關部門按照本預案規定，落實各自的職責。堅持群防群控，加強日常監測，及時分析、評估和預警。對可能引發的重大食品安全事故，要做到早發現、早報告、早控制。實行科學民主決策，依法規范應急必救援工作，確保應急預案的科學性可操作性。對重大食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發展，有效開展應急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。

　　二、應急處理組織機構及其職責

　　1.學校食品安全事故應急工作領導小組

　　組長:校長全面負責學校食品安全工作，學校食品安全第一責任人。

　　副組長:對學校食品安全工作進行檢查督促，發現問題，提出整改建議。

　　成員:、協助組長、副組長全面負責學校食品安全工作，為學校食品安全直接責任人。，具體負責學校食品安全工作,為學校食品安全工作具體責任人。

　　2.學校食品安全事故應急工作小組①現場指揮組:組長:

食品安全問題應急預案 篇9

　　為切實做好20xx年農村（含城鄉接合部，下同）食品安全專項治理工作，根據《20xx年駐馬店市農村食品安全專項治理工作實施方案》精神，結合我縣實際，制定本方案。

　　一、治理目標

　　通過專項治理，努力實現以下目標：

　　（一）農村食品生產經營者持有食品生產經營許可證、登記證或備案卡從事生產經營活動，并始終保持許可或登記或備案時的生產經營條件。

　　（二）農村食品生產企業依法落實進貨查驗記錄、生產過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業人員健康管理等制度；食品生產小作坊依法登記，嚴格落實進貨查驗記錄及銷售記錄制度。

　　（三）農村食品經營者依法落實進貨查驗記錄制度、銷售記錄制度、食品安全自查制度。

　　（四）食品倉儲服務提供者貯存條件達到所貯存食品標簽標識標示的貯存條件要求，依法與食品經營者簽訂食品安全協議、建立并落實入庫查驗記錄和出庫記錄制度。

　　（五）農村食品食用農產品集中交易市場開辦者依法配備食品安全管理人員、建立并落實食品安全管理制度、依法審查入場銷售者經營主體資格，與食品經營者簽訂食品安全協議，建立并及時更新入場銷售者管理檔案。

　　（六）嚴厲打擊農村生產經營不合格食品與假冒仿冒食品、食品保健食品虛假宣傳與欺詐、食品商標侵權等違法違規行為，嚴懲違法犯罪分子，曝光典型案例，形成有效震懾氛圍。

　　二、時間安排與主要任務

　　20xx年全縣農村食品安全專項治理工作從20xx年5月20日至20xx年11月30日結束。主要工作任務如下：

　　（一）深入調研。各鄉鎮（街道）食藥監所要根據本方案精神，深入城鄉接合部、學校周邊、鄉鎮政府所在地、定期有集市的村莊等農村重點地區，全面了解本轄區農村食品安全狀況，找準本轄區農村食品安全存在的突出問題，于20xx年5月30日前形成專題調研報告。

　　（二）廣泛宣傳。專項治理期間，各鄉鎮（街道）食藥監所要采取印發通告，在報紙、電視、#站等媒體開辟專欄，刷寫墻體標語，懸掛宣傳條幅，在大型公共場所安裝制作固定宣傳專欄等多種形式，大張旗鼓地廣泛宣傳《食品安全法》、《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》和專項治理的重點、方法、措施、時間安排、舉報電話、獎勵辦法，達到家喻戶曉，人人皆知，努力營造廣大人民群眾和社會各界關心支持、積極參與農村食品安全治理的濃厚氛圍。

　　（三）充分發動。專題召開我縣農村食品安全專項治理工作動員會，全面安排部署農村食品安全專項治理工作，統一思想，提高認識，明確任務，嚴格要求，切實增強食品安全監管執法人員開展農村食品安全專項治理的責任感、緊迫感。要逐鄉鎮（街道）組織召開由轄區內所有食品生產經營者負責人參加的農村食品安全治理工作動員會，廣泛宣傳開展農村食品安全治理工作的重大意義、目標任務和方法步驟，開展《食品安全法》、《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》等食品安全管理法律法規知識培訓，統一轄區食品生產經營者思想認識，動員食品生產經營者積極、自覺、認真開展食品安全管理狀況自查和整改工作。

　　（四）全面開展監督檢查。各鄉鎮（街道）食藥監所組織監管執法人員依據《食品安全法》和《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》對轄區內農村食品生產企業、小作坊，銷售企業、小銷售店，餐飲企業、各類集中供餐單位、小餐飲店，在集中交易市場、農村集市、廟會等相對固定場所加工制作銷售食品的小攤點等各類食品生產經營者進行全面監督檢查，做到區域全覆蓋、生產經營者全覆蓋、檢查內容與項目全覆蓋，逐戶制作現場監督檢查記錄，依法查處以下違法行為，并跟蹤監督、限期整改到位：

　　1.未取得食品生產經營許可證、登記證或備案卡等合法資質從事食品生產經營活動的；

　　2.生產經營條件達不到法律法規規定要求的；

　　3.用非食品原料、用回收食品作為原料、用超過保質期的食品原料生產食品的；

　　4.生產經營標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期食品、食品添加劑的；

　　5.生產經營未按規定注冊的保健食品、特殊用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉的；

　　6.生產經營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽說明書涉嫌侵權、仿冒等食品、食品添加劑的；

　　7.食品生產經營者進貨時未查驗許可證和相關證明文件或者未按規定建立并落實進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度的.；

　　8.食品生產經營者安排未取得健康證明或者國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品工作的；

　　9.食品生產經營者有其他食品安全違法行為的。

　　（六）嚴管食品批發商。以縣城食品批發市場、集貿市場為重點，切實加強對農村食品源頭地的監管，嚴格監管食品批發商,督促批發商不采購來源不明、無質量合格證明、標簽標示不合格的食品，從源頭管控流入市場的劣質食品。要重點檢查食品批發商進貨查驗記錄、銷售記錄等管理制度執行情況，確保食品來源可查，去向可追。要勸導食品批發商主動停止經營傍名牌的“山寨”食品，對不聽勸阻，執意經營的，要加大監督檢查和監督抽檢的頻次。要加強對批發商倉庫的突擊檢查，重點查處批發商涂改食品生產日期的違法行為。要加強對農村食品送貨車的檢查頻次，斬斷劣質食品流入農村市場的鏈條。

　　（七）規范經營行為。各鄉鎮（街道）食藥監所要督促食品經營者認真履行進貨查驗義務，不采購來源不明、無質量合格證明的食品，加強對食品經營場所“五防”設施、衛生狀況、溫控設施等方面的自查自糾，定期對在售和庫存的食品進行檢查，及時清理過期食品。在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容，保障散裝食品安全。

　　（八）強化監督抽檢。要加強對農村食品市場的抽檢力度，重點抽檢 “山寨”食品、“五毛”食品，重點抽檢食品批發商、大中型超市，對抽檢發現的不符合食品安全標準的食品，要深查細究其來源，查找上級供應商（批發商），重點打擊，源頭治理。

　　三、工作要求

　　（一）狠抓工作落實。各鄉鎮（街道）食藥監所要加強督促檢查，確保農村食品市場整治落到實處、取得實效。縣局將適時組織開展督查和暗訪，督查和暗訪情況作為年底對各食藥所考核的重要依據。

　　（二）加強信息報送。各鄉鎮（街道）食藥監所請于每月28日前報送本月農村食品安全治理工作月報表（詳見附件）；于7月5日前書面報送組織開展農村食品市場安全專項整治階段性總結；于12月6日前書面報送組織開展農村食品市場安全專項整治總結。總結要有具體的數據、案例、監管成效等。材料需同時報送電子版和紙質版（加蓋公章）。電子版發送至縣局食品安全監管股，紙質版加蓋單位公章，發傳真或掃描件。

食品安全問題應急預案 篇10

　　一、成立學校突發食品衛生安全事件應急處置工作領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　二、工作原則

　　1、全程預防、全程控制：是指在學校食堂餐飲等環節中發生食源性疾患以及上級部門提供的集體用營養餐導致的學校師生食物中毒事件。

　　2、明確職責、落實責任：學校按照“校長統一領導、分管領導具體負責、各部門協調配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。

　　3、科學決策、群防群控：學校建立組織，實行科學民主決策，依法規范應急救援工作，確保應急預案的科學性、權威性和可操作性。要加強學校日常監測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。對可能引發的食品安全事故，做到早發現、早報告、早控制。

　　4、及時反應、快速行動：學校對所發生的食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發展和勢態蔓延，有效開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。

　　三、事故分級突發事件按其危害程度和影響范圍，分為三級：

　　一級，重大食物中毒事件。為本校發生的一次中毒20人以上并出現死亡病例，或不足20人，出現20例及以上死亡病例的食物中毒事件。

　　二級，較大事件。為本校發生的一次中毒10人及以上，未出現死亡病例的事件，或不足10人，出現死亡病例的事件。

　　三級，一般事件，為本校一次中毒10人以下，未出現死亡病例的事件。

　　四、使用范圍：適用于發生在我校食品中毒重大、較大、一般突發事件。

　　五、救助體系

　　1、學校根據上級要求，成立學校食品衛生管理領導小組，出現安全事故時，由食品衛生管理領導小組統一指揮應急處置工作。領導小組的主要職責有：

　　（1）啟動學校應急預案；

　　（2）領導、組織、協調事故應急處置工作；

　　（3）負責事故應急處置事項的決策；

　　（4）負責上報與事故相關的重要信息；

　　（5））向縣教育局營養辦及鎮主要分管領導報告事故救援情況。

　　六、工作要求

　　1、學校要認真搞好校園的環境衛生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環境，要建立衛生掃除制度。

　　2、要按規定開設健康教育課，對學生進行健康教育。

　　3、要建立學生體質健康管理制度，每年對學生進行體格檢查，建立學生健康狀況檔案。

　　4、教育學生不隨便吃零食，培養學生良好的食品衛生習慣。

　　5、食堂工作人員應養成良好的衛生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理發，勤洗衣服。半寄宿制學校和幼兒園的食堂工作人員要經過培訓，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。

　　6、食堂食物要求專人管理，專庫存放，要做好接收登記保管。嚴把食物采購關，要認真落實食堂管理制度，填寫出入庫單，堅持飯菜足額留樣。

　　7、要保持食堂衛生。食堂用的.各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學生餐具要按要求消毒。

　　七、食物中毒應急反應運行體系

　　1、認真落實“三查”制度，值日教師或班主任如發現學生有異常情況應及時向學校領導反映，及時采取果斷措施進行處理。

　　2、及時報告。食品衛生安全事故發生后必須及時向學校校長報告，由校長報中心學校備案，并有中心校報教育局，并當地政府和衛生疾控部門報告，以便及時施救。在事故處理過程中根據實際情況建立定時報告制度（報告時間不得超過事發后1小時，不得遲報、謊報、瞞報和漏報）。

　　3、救援措施。一旦發生事故，學校應當機立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動。同時要摸清情況，如果是群體發病的還應徹底排查發病人員，并建立動態名冊，防止遺漏。

　　4、醫療救援。學校發生食品衛生安全事故，立即向就近醫療機構（衛生院）發出醫療救援，并撥打“120”醫療搶救電話。要想盡一切辦法及時將發病人員送到醫院搶救，并主動向醫療人員報告情況。

　　5、聯系家長。學校發生事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。要做好學生家長的思想安撫，防止過激行為發生。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務工作。

　　6、病源保護。學校發生事故后，立即封存食物樣品，保護好現場，以便有關部門現場進行調查、核實、取證、采樣。

　　7、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，必要時可向中心校求援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實職責。

　　8、要保障廣大師生及家長在事故發生和處理過程中的知情權，并根據情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　9、協調各方力量做好學校穩定工作，保障學校正常的教學秩序。

　　10、食品安全事故善后處置工作結束后，學校事故應急小組總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告，報送縣教育局。

　　八、其他

　　1、學校食品衛生突發事件應急處置工作實行領導責任制和責任追究制。對處置突發事件成績顯著的個人，按照有關規定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人，視情況可分別采取檢查、紀律處分等方式追究其責任。

　　2、學校對全體師生加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

食品安全問題應急預案 篇11

　　一、目的

　　及時有效預防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全。

　　二、報告

　　任何單位和個人發現食物中毒事件應急時（2小時內）向建管處相關部門報告。

　　三、處置

　　1、由相關人員將食品安全事故立即報告站食品安全協調領導小組，由領導小組統一指揮、統一組織、統一安排、統一處理。

　　2、立即派專人到事發地保護好現場、疏散群眾、維持好秩序并設立臨時警示標志。

　　3、根據傷亡情況上報相關職能部門，并請求他們立即出示現場共同處理。

　　4、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫療機構進行搶救，并根據傷情請求上級醫療機構共同救助，同時開展病人的初診、轉診和應急醫療救治工作。

　　5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。

　　6、采取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，確保迅速有效地控制食品衛生安全。

　　7、協助相關部門開展食品安全的調查工作。

　　四、要求

　　1、必須服從站領導小組統一指揮、統一調度、做到令行禁止。

　　2、事發地單位要在第一時間趕赴現場，立即啟動預案，及時向上級報告相關情況。

　　3、凡因工作不到位，不履職盡責，不服從安排和指揮的單位和個人根據情況給予相應的處分和經濟制裁。

　　五、站食品安全協調領導小組成員和站應急處理分隊

　　1、領導小組成員：

　　組長：

　　副組長：

　　2、醫療救護應急小組：

　　組長：

　　隊員：

　　3、防疫應急小組：

　　組長：

　　成員：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

食品安全問題應急預案 篇12

　　1、加強日常監管

　　學校總務處、食堂管理人員、校務室等相關部門應按照各自職責，加強對重點品種、重點環節、重點場所(食堂、宿舍)，尤其是食品采購、操作加工過程、貯藏、消費等環節的食品安全的'日常監管。按照食品安全事故發生、發展規律和特點，及時分析對師生健康的危害程度，可能發展趨勢，及時作出預警。

　　2、報告制度

　　（1）重大食品安全事故發生(發現)后，事故現場有關人員應立即報告校食品安全工作領導小組負責人，負責人接到報告后，應立即向中心校、衛生院及有關部門報告。

　　（2）責任報告人

　　①校園食品安全工作領導小組和有關部門的工作人員；②從事食品行業的工作人員；③學校師生員工。

　　（3）報告主要內容：時間、地點、中毒人數、臨床表現、初步原因分析、責任主體、采取的措施等；

　　（4）報告的程序：事發當事人報告—應急領導小組成員立即赴現場了解基本情況（所進食物、進食時間、中毒人數）—報告中心校應急工作小組—報告食品藥品監督管理部門（中毒人數、臨床癥狀、所進食物、動態、已采取的措施）—形成文字材料—報上級主管部門。

食品安全問題應急預案 篇13

　　為切實做好春節期間伙食保障工作，確保廣大指戰員度過一個歡樂祥和的春節，支隊立足實際，多措并舉，全力做好春節期間的伙食保障工作。

　　一是結合疫情防控，確保飲食衛生，嚴防“病從口入”。衛生的`飲食是指戰員身體健康和執勤戰備工作的有力保證，支隊高度重視伙食衛生防疫，積極打造用餐“安全防火墻”，堅決從食品采購源頭加強飲食防范。認真執行上級防疫工作要求，加大廚房和食堂消殺頻次，嚴格落實飲食安全責任。

　　二是科學制定食譜，合理搭配膳食。支隊后勤條線專門組織消防救援站召開會議，分析節日期間伙食保障特點，科學制定食譜，精心搞好調劑，要求各站在烹飪制作上下功夫，更新菜品種類，堅持粗菜細做、細菜精做、一菜多做，切實做到營養搭配均衡、色香味俱全，真正讓指戰員們體會到集體生活和支隊大家庭的溫馨。

　　三是提倡“光盤行動”，倡導厲行節約。加強指戰員的“節約”意識教育，引導指戰員自覺養成勤儉節約的良好習慣，杜絕“長流水、長明燈”等陋習。堅持量力而行，少裝多打，盡最大努力減少飯菜浪費，形成“人人講節約、人人愛節約”的良好氣氛。

　　四是強化伙食監督，提升管理水平。支隊堅持“早餐講營養、午餐重質量、晚餐抓調劑”膳食標準，結合指戰員節日安保執勤和體力要求等實際情況，細致研究、合理搭配，確保每餐膳食中營養種類齊全、數量充足、比例適當。

食品安全問題應急預案 篇14

　　為了應對公司突發性重大食品安全事故，根據國務院《突發公共衛生事件應急條例》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品安全法》、《食物中毒事故處理辦法》有關精神，制定本預案。

　　一、組織領導

　　成立食品安全事件應急工作領導小組，由李紅英為組長，李小龍、梁軍任副組長。組員：各部門負責人，負責應急處理突發性食品安全事件。

　　二、應急準備

　　應急領導小組建立與相應疾病控制機構建立密切聯系，定期對相關人員進行應急訓練和技能培訓。

　　三、疫情報告

　　1、有下列情況之一者，各食品服務實體負責人在30分鐘內向應急工作領導小組組長報告情況。

　　（1）發生或發現不明原因的群體性疾病的；

　　（2）發生或可能發生重大食物中毒事件的；

　　2、應急領導小組在1小時內向行政部門報告。

　　3、各食品服務實體和個人對突發事件不許瞞報、謊報、緩報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。

　　4、接到報告的同時，立即啟動應急預案，領導小組成員各司其職，展開對報告事件的調查核實，并配合公司及有關部門開展應急處理工作。

　　四、應急處理

　　1、應急領導小組迅速啟動應急處理工作，組織專家對突發事件進行綜合評估，初步判斷突發事件的類型，提出啟動突發事件應急預案的建議，并對突發事件的技術調查、取證、處置、控制的具體措施，分頭落實到位。

　　2、應急預案啟動后，根據預案規定和職責要求，嚴格服從公司突發事件應急處理的統一指揮，全部到達規定崗位并采取有關的控制措施。

　　3 、根據突發事件應急處理需要，進行人員疏散或隔離。同時，協同食品藥品監督管理局對突發事件現場采取控制措施，宣傳突發事件防治知識，及時對易感人群和其他易受損害的人群采取應急接種、預防性投藥和群體性防護。

　　4、全力配合食品藥品監督管理局對突發事件進行調查、采樣、技術分析和檢驗，不得以任何理由拒絕。

食品安全問題應急預案 篇15

　　一、防止食物中毒措施

　　(一)健全食物中毒報告制度

　　餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于(食物中毒調查報告辦法)精神，以便及時采取防治措施。

　　(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入地開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工衛生管理水平，減少食物中毒發生。

　　(三)細菌性食物中毒預防措施

　　(1)防止細菌對儀器污染：食品工業和食品商業系統，以及集體食堂，應對食品加強衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作病患者或帶病者，應及時調換工作。

　　(2)控制細菌污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

　　(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

　　(四)化學性食物中毒預防

　　(1)有些化學物質與食用面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質單位，要加強毒品管理，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。

　　(2)加強農藥管理和使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用有關規定。

　　(3)包裝或盛放有毒化學物質容器，不得用來包裝或盛放食品。

　　(五)有毒動植物中毒預防措施

　　有毒動植物往往與某些可食食物相似，人們如不加以識別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物識別能力，防止誤采誤食，對不能識別有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。

　　二、食品衛生中毒事件應急措施

　　1、在酒店內發現任何人有中毒癥狀，無論是誤服或故意服毒，應立即報警，并向總經理匯報；

　　2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫務人員求援；

　　3、經警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者單位或親友；

　　4、保護中毒者所在現場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒物品(如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等)；

　　5、將中毒者私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；

　　6、將有關資料(警車、救護車車號；到達及離開時間、警方負責人姓名等資料)登記備案；

　　7、發現投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理；

　　8、屬在酒店用餐客人，除做好以上工作外，還應把客人用餐菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。

食品安全問題應急預案 篇16

　　對已發生的食品安全事故，規定出響應措施，認真做好食品安全事故 處置工作，使各級領導及時了解掌握相關情況，取得指導和處置的主動權， 最大限度地減少可能對食品安全造成的影響，特制定本制度。

　　1.定義 食品安全事故： 食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體 健康有危害或者可能有危害的事故。

　　重大食品安全事故： 重大食品安全事故：指涉及人數較多的群體性食物中毒或者出現死亡病例 的重大食品安全事故

　　2.職責

　　2.1 品管部負責組織對緊急事故造成的食品安全問題進行記錄、 分析和組織 處理。

　　2.2 公司質量安全負責人負責識別潛在緊急情況和事故， 配合制定必要的應 急預案。在緊急事故中對食品安全等問題統籌和協調。

　　2.3 銷售部負責認定為食品安全事故后，產品召回的具體實施工作。

　　2.4 各車間負責本單位的安全生產工作，如出現食品安全事故后，配合品管 部進行原因調查和分析，妥善處置涉及不安全產品和原料。

　　3.事故處理程序

　　3.1 報告原則 公司任何員工有義務在第一時間報告或越級報告涉及公司產品的`食品 安全事故。

　　3.2 報告程序 發生食品安全事故時，公司各車間、部門應立即向主管領導匯報，對 于重大的食品安全事故，要立即向公司領導報告，各車間、部門主管領導 不在時，可直接向公司領導報告，并由公司統一及時向當地衛生行政部門 作出書面報告。任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報， 不得毀滅有關證據。

　　3.2.1 初次報告 應盡可能報告食品安全事故發生的時間、地點、單位、危害程度、死 亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式、事故 發生原因的初步判斷、事故發生后采取的措施及事故控制情況等，如有可 能應當報告事故的簡要經過。

　　3.2.2 階段報告 既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包 括事故的發展與變化、處置進程、事故原因等。

　　3.2.3 總結報告 包括食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故 原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。

　　3.3 處置方式 發生食品安全事故時要封存暫扣可能導致食品安全事故的產品及其原 料，并立即進行檢驗、分析、調查；對確認屬于被污染的產品及其原料， 應立即停止生產、銷售并照不安全食品召回制度立即予以召回并銷毀。

　　4.責任追究

　　4.1 各車間、部門負責人及公司領導必須保持每天 24 小時聯絡

　　暢通，對無 法聯絡造成嚴重后果的要嚴肅追究責任。

　　4.2 各車間、部門主要負責人為本部門食品安全事故報告的第一責任人，如 事故發生后，要及時上報，不得遲報、漏報和瞞報，不得避重就輕、遮遮 掩掩，要實事求是。如因報告不實，影響領導決策，影響事件處理的，要 追究有關領導和責任人的責任。哪一級發生遲報、漏報、瞞報的問題，由 哪一級負責。對因遲報、漏報、瞞報造成嚴重后果的，要嚴肅查處。

　　5.糾正與完善

　　5.1 如有事故發生，由品管部組織進行原因分析，編制食品安全事故調查報 告，針對導致食品安全事故的原因，如異常作業、操作人員缺乏培訓等， 由責任部門采取糾正措施，交質量安全負責人確認后予以實施。

　　5.2 質量安全負責人將食品安全事故調查報告交事故發生部門備案一份， 以 對其實施效果進行監督驗證。

　　5.3 事故發生后， 質量安全負責人組織相關部門對本方案和有關應急預案進 行評審與修訂，使其不斷完善。

食品安全問題應急預案 篇17

　　一、防止食物中毒的措施

　　(一)健全食物中毒報告制度

　　餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

　　(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

　　(三)細菌性食物中毒的預防措施

　　(1)防止細菌對儀器的污染：食品工業和食品商業系統，以及集體食堂，應對食品加強衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。

　　(2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

　　(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

　　(四)化學性食物中毒的預防

　　(1)有些化學物質與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質的單位，要加強毒品的管理，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。

　　(2)加強農藥的管理和使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關規定。

　　(3)包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。

　　(五)有毒動植物中毒的預防措施

　　有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。

　　二、食品衛生中毒事件應急措施

　　1、在酒店內發現任何人有中毒癥狀，無論是誤服或故意服毒，應立即報警，并向總經理匯報;

　　2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫務人員求援;

　　3、經警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友;

　　4、保護中毒者所在現場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品(如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等);

　　5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收;

　　6、將有關資料(警車、救護車車號;到達及離開的時間、警方負責人姓名等資料)登記備案;

　　7、發現投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理;

　　8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。

　　在以上突發事件范圍以外的特殊事件的應急處理參照以上措施進行安排。

　　此預案的演練由部門突發事件應急處置小組負責組織、實施。

　　食堂食物中毒事故

　　1、應急領導小組迅速到位。

　　2、安全值班人員：立即撥打電話報警，并向所在單位領導匯報。由單位領導向市衛生疾病控制中心匯報。市急救中心電話：120

　　3、現場總指揮：急救車到達后，迅速組織人員護送中毒者到醫院進行搶救，并做好記錄。同時通知食堂立即停止供應。

　　4、衛生監督員：保護好24小時留樣食品、進貨記錄及庫房食品，以備上級衛生防疫部門采集。

　　5、食堂主管：配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

　　6、食堂各部位負責人：作好24小時輪流值班，以防其它意外事故。

　　7、應急領導小組：按照衛生行政部門要求，采取其他措施，把事態控制在最小范圍。必要時報告公安部門，由公安部門介入處理。

　　8、應急領導小組會同各方妥善處理事后工作。

食品安全問題應急預案 篇18

　　一、活動目標：

　　1、讓幼兒了解正確進餐的方法，初步學習吃魚的正確方法。

　　2、理解詞：“細嚼慢咽”。

　　二、活動準備：

　　教學掛圖《吃東西的時候》，操作卡片《吃東西的時候》（一）、（二）、（三）。

　　三、活動過程：

　　1、講故事，讓幼兒根據已有生活經驗想象小動物們發生事故的原因。

　　（1）講故事的前半段。

　　熊貓媽媽的醫院今天可忙了，剛送走了一位病人，又來了一歌貓媽媽帶著小貓來了。見小貓難受的樣子，熊貓醫生關心地問：“小貓，你哪兒不舒服？”小貓指指喉嚨說不出話來，熊貓醫生拿起手電筒和壓舌板對小貓說：“張開嘴，讓我瞧瞧。”熊貓醫生用壓舌板壓住小貓的舌頭，打開手電筒一照，看見一根長長的魚刺卡在了喉嚨中間。熊貓醫生正要用鑷子取出魚刺，聽見了小狗汪汪地叫著跑了過來，它不停地咳嗽，說是被骨頭嗆著了。熊貓醫生趕緊幫助它們取出了卡在喉嚨里的魚刺和小骨頭。熊貓醫生奇怪地問：“小貓、小狗，你們怎么會被魚刺卡住，被骨頭嗆著呢？······”

　　（2）請幼兒看操作卡片（一）、（二），提問，討論：

　　1、小貓為什么會被魚刺卡住？

　　2、誰來熊貓醫院看病？

　　3、小狗為什么會被小骨頭嗆著呢？

　　（3）講故事的后半部分。

　　貓媽媽說：“今天小羊過生日，它為好朋友們準備了許多它們喜歡吃的東西，朋友們非常高興，就一邊吃一邊唱呀，說呀，玩呀，結果被魚刺卡住了，被小骨頭嗆著了。”熊貓醫生對小貓、小狗說：“吃東西的時候要特別小心，不能邊吃邊玩。吃到嘴里的東西要細嚼慢咽，不要著急，記住了吧？”小貓、小狗記住了熊貓醫生的話，又高高興興地參加小羊的.生日祝賀會了。

　　幫助幼兒理解詞語：細嚼慢咽。

　　2、了解安全進餐的方法，初步學習吃魚吃蛋黃等的正確方法。

　　（1）請幼兒看掛圖：熊貓醫生提醒小貓、小狗在吃東西時要注意什么？為什么？我們小朋友應該怎樣做？怎樣吃煮雞蛋的蛋黃？

　　小結：熊貓醫生提醒提醒小貓、小狗在吃東西時不能邊吃邊說邊玩，吃到嘴里的飯菜應細細地嚼爛，慢慢地咽下，不能著急。如果邊吃邊玩或一口吃下蛋黃，容易被卡住或嗆著。我們小朋友也應該這樣做。

　　（2）教師：魚是我們小朋友喜歡吃的食物，但是它的身上有許多魚刺，怎樣吃魚就不會被魚刺卡住呢？

　　四、小結：

　　在吃魚的時候，要把能看見的魚刺先取出，然后吃進嘴里，當你感覺還有魚刺時，要慢慢吐出。飯和魚不混在一起吃，便于取出魚刺。

食品安全問題應急預案 篇19

　　一、 指導思想

　　為進一步貫徹落實《寶雞市陳倉區創建省級食品安全示范區工作任務分解表》，樹立“學校教育健康第一”的指導思想，堅持以人為本，遵循預防為主的方針，緊緊抓住關系全園學生和教職員工身心健康的突出問題，深入開展食品安全和傳染防控宣傳教育工作，為進一步促進教學穩定工作提供有利保障。

　　二、 加強領導，明確職責

　　要成立食品安全工作領導小組，由園長任組長，并設立食品安全工作辦公室。建立健全園內食品安全工作機構，對職責范圍內的食品安全工作負有領導責任；指定專人分管食品安全工作，分管小組長對園內食品安全和傳染防控工作直接負責。

　　三、 加大宣傳，營造氛圍

　　積極展開“食品宣傳教育周”活動

　　認真貫徹《食品安全制度》，分管領導、班主任及健康

　　教育老師應各盡其職，共同做好我園的衛生保健工作。

　　活動時間：20xx.11.7—20xx.11.13

　　活動對象：全園師生

　　活動方式：看宣傳展板、知識競賽、集體討論等活動 活動內容：普及健康教育，開設健康教育課程，提高健康教育質量，定期進行食品安全知識講座，定期更新食品安全黑板報宣傳內容。

　　培養幼兒良好的衛生習慣和衛生行為，做到“防患于未然”；工作小組應組織開展加強秋冬流行病的預防等宣傳教育工作，保健室應做好食品安全應急計劃及演練工作（時間安排：20xx.11.7—11.13）。

　　組織幼兒觀看宣傳片等活動；規范食品安全宣傳教育工作檔案記錄，發現問題及時整改。

　　四、 檢查工作，落到實處

　　1.在12月前進行全園范圍內的食品及衛生安全大檢查。檢查場所主要為食堂、活動室、寢室等。在檢查工作過程中，各分管組長應有針對性地對進貨渠道人員的健康情況及留樣制度等不安全隱患及時給以糾正，并提出整改措施和落實。

　　2.應根據工作情況針對突發和實發事件的發生、進行不定期的檢查和抽查工作，確保食品衛生的絕對安全。

　　五、 各班主任應做好學期食品安全工作總結，食品安全檔案整理等工作。

食品安全問題應急預案 篇20

　　學校衛生和飲食安全是學校安全工作的重要組成部份，良好的學習生活環境是青少年健康成長的重要條件，而保障學校的衛生和飲食安全則是其中的基礎。作為學校衛生工作的主要任務是：監測學生健康狀況;對學生進行健康教育，培養學生良好的衛生習慣;改善學校衛生環境和教學衛生條件;加強對傳染病、學生常見病的預防和治療。為了保障廣大師生的身體健康，保證正常的教育教學秩序，特制定本預案：

　　一、成立學校食品衛生安全工作領導組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　二、工作職責

　　領導學校食品、衛生工作，處理學校食品衛生突發事故。把食堂食品衛生工作當作學校工作的主要工作之一抓好落實。采取強有力的措施，明確職責，保障師生健康;及時逐級上報信息，檢查落實食品衛生安全工作。

　　三、工作要求

　　1、認真搞好校園的環境衛生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環境，建立衛生掃除制度。

　　2、按規定開設健康教育課，對學生進行健康教育。

　　3、建立學生體質健康管理制度，每年對學生進行體格檢查，建立學生健康狀況檔案。

　　4、教育學生不隨便吃零食，培養學生良好的食品衛生習慣。

　　5、食堂工作人員應養成良好的衛生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡理發，勤洗衣服。食堂工作人員要經過培訓，每年體檢一次并取得健康合格證方可上崗。

　　6、食堂食物專人管理，專庫存放，建標立卡。嚴把食物采購關，認真落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣。食堂禁止出售變質食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事故的發生。

　　7、保持食堂衛生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學生餐具要按要求消毒。

　　四、食物中毒應急反應

　　1、認真落實“三查”制度，德育教師或班主任如發現學生有異常情況應及時向學校領導反映，及時采取果斷措施進行處理。

　　2、建立食品衛生突發事件應急領導組，校長任組長。

　　3、及時報告。食品衛生安全事故發生后及時向學校校長報告，并報教育局備案。在事故處理過程中根據實際情況建立定時報告制度。

　　4、救援措施。一旦發生事故，由校長負責救援指揮。應當機立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動。同時要摸清情況，如果是群體發病的還應徹底排查發病人員，并建立動態名冊，防止遺漏。

　　5、醫療救援。學校發生食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構發出醫療救援，并撥打“120”醫療搶救電話。要想盡一切辦法及時將發病人員送到醫院搶救，并主動向醫療人員報告情況。

　　6、聯系家長。學校發生事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。要做好學生家長的思想安撫，防止過激行為發生。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務工作。

　　7、病源保護。學校發生事故后，應立即封存食物樣品，保護好現場，以便有關部門現場進行調查、核實、取證、采樣。

　　8、人員調度。事故應急處理人員由領導組組長統一調度，應急人員要聽從指揮，確保到位，落實職責。

　　9、保障廣大師生及家長在事故發生和處理過程中的知情權，并根據情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　10、協調各方力量做好學校穩定工作，保障學校正常的教學秩序。

　　五、事故責任追究

　　1、對導致事故起因的相關責任要嚴肅追究。

　　2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

　　3、對在事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

食品安全問題應急預案 篇21

　　一、總則

　　（一）工作目的

　　為建立健全應對突發重大食品安全事故的預防救助體系和運行機制，規范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序，制定本預案。

　　（二）工作原則

　　按照“政府統一領導、職能部門配合、各方聯合行動”的食品安全工作原則，根據食品安全事故的范圍、性質和危害程度，對流通環節重大食品安全事故實行分級管理；各級工商行政管理機關按照本預案規定，制定本地區工商系統食品安全事故應急預案，落實各自的職責。加強日常監測，及時分析、評估和預警。對可能引發的重大食品安全事故要做出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發生，有效開展應急處理工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。

　　（三）適用范圍

　　本預案適用于在流通環節發生的（含可能發生的）危害人體健康及生命安全，并造成嚴重社會影響的重大食品安全事故。

　　本應急預案適用下列情況的重大食品安全事故：

　　1、事故造成1人以上死亡或者中毒人數超過30人以上的。

　　2、發生自然災害情況下或者全縣性重大活動期間出現死亡或者中毒人數超過20人以上的。

　　3、事故處理涉及縣政府多個職能部門，需要實施統一領導、統一指揮協調。

　　4、事故原因有可能是新的不明生物所引發，或者隱含重大食品風險，需要實施統一領導、統一指揮協調的。

　　5、事故性質惡劣，有可能造成嚴重社會影響的。

　　二、應急處理指揮機構設置及其職責

　　縣局應當處理指揮機構及其職責

　　1、重大食品安全事故應急指揮及職責

　　重大食品安全事故發生后，縣局根據需要成立重大食品安全事故應急指揮部（以下股稱應急指揮部）及其辦公室，在縣局黨組的領導下，負責全縣工商行政管理系統流通環節重大食品安全事故的應急處理工作。應急指揮部的主要職責如下：負責組織、指導（分局）各所在重大食品安全事故期間對涉案企業有關商標違法問題的依法查處工作及在重大食品安全事故期間對涉案食品違法廣告依法責令停止發布和查處的主體資格進行核查，并對其違反企業個體工商戶、私營企業登記管理規定的行為依法進行查處。

　　（5）法制股

　　負責做好重大食品安全案件或者社會廣泛關注的行政案件的行政復議工作，參與指導各重大食品安全事故有關法律、法規的研究和協調工作。

　　（6）監察室

　　負責按照有關程序和權限，指導（分局）各所工商行政管理機構調查處理有關責任單位和人民的責任。

　　三、縣局應響應措施

　　（一）重大食品安全事故發生（現）后，事故發生縣局應立即向縣政府和市局報告，在縣政府統一領導和市局的指揮下，啟動相應的應急預案，按照要求落實防控措施，指揮調度，實施應急保障。向有關部門、毗鄰或者說可能涉及縣局通報情況。

　　（二）事故發生在分局、各工商所的應立即向鄉（鎮）政府和縣局報告，在鄉（鎮）政府的'統一領導和縣局的指導下，啟動相應的應急預案，按照要求落實防控措施，指揮調度，實施應急保障。有關事故情況及時向上級工商行政管理機關和相關部門報告和通報。

　　縣局對事故應急處理工作給予指導、協調、監督和檢查落實以及給予有關方面的支持。

　　（三）先期處置

　　重大食品安全事故發生后，未啟動應急預案前，事發地工商行政管理機關根據現場情況，進行先期妥善處置，控制事態。

　　（四）應急等級的轉換

　　進入各級應急響應狀態后，應急辦公室密切關注事態發展，匯總和分析有關情況，及時向應急指揮部報告。

　　（五）響應終結

　　重大食品安全事故相關危險因素或者說隱患消除后，應急辦公室進行分析論證，現場監測評價確無危害和風險后，提出終止應急響應的建議，報告應急指揮部，經應急指揮部批準，應急響應終結。

　　應急辦公室對重大食品安全事故發生單位、責任單位的整改工作進行監督，及時跟蹤處理情況，隨時通報處理結果。

　　四、報告、監測與預警

　　（一）發生重大食品安全事故后，事發地工商行政管理機關要采取電話、傳真、行為、絡等多種方式同時報告當地政府、上級工商行政管理機關，確保準確、及時，萬無一失。并視情況向事故可能波及縣（區）工商行政管理機關通報。

　　（二）報告單位和時限

　　1、對本縣發生的重大食品安全事故，事故發生地工商所應于2小時內立即報告鄉（鎮）政府和縣工商局。

　　2、事故發生縣工商局應于2小時內向市局和縣政府、縣食品安全委員會報告。

　　3、報告內容

　　（1）初次報告

　　包括事故發生時間、地點、單位、危害程度、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式、事故發生原因的初步判斷、事故發生后采取的措施及事故控制情況等。

　　（2）階段報告

　　對初次報告的情況進行補充，包括事故原因、發展、變化、處置進程、處置進程中發生的新情況、新問題以及處置建議等。

　　（3）處理報告

　　包括重大食品安全事故鑒定，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素。

　　4、信息監測

　　總局、省級及市、縣（區）各級工商行政管理機關建立統一的重大食品安全事故監測、絡體系。在重大食品安全事故發生期間，通過以下途徑，密切監測已經確認的有毒有害或者質量嚴重不合格的某種食品是否還在流通環節進行銷售。

　　（1）市場巡查、市場清查、專項執法檢查、流通環節食品質量監測等，以及對有問題食品下架、召回、退市、銷毀等；

　　（2）12315消費者申訴舉報絡受理的消費者申訴舉報；

　　（3）有關新聞媒體。

　　（4）相關部門通報。

　　5、消息預警

　　縣（區）工商行政管理機關在重大食品安全事故發生期間，對危害人民身體健康和生命安全的危害或隱患、可能涉及的范圍、危害程度等情況做出分析預測，組織專家進行評估，按照有關規定發布預警信息。

　　五、后期處置

　　1、責任追究

　　對在重大食品安全事故的預防、報告、調查、控制和處理過程中，工作不力，不負責任，有玩忽職守、失職、瀆職等行為，依據有關法律法規和紀律規定追究相關責任單位和人員的責任。

　　（1）嚴格追究信息瞞報、遲報、漏報責任

　　分局、各工商所未依照規定履行報告責任，對本地區發生重大食品安全事故隱瞞、緩報、謊報的，要追究有關領導和責任人的責任。

　　（2）嚴格追究相關人員“不作為”責任

　　對未按照市局及當地政府應急預案要求、不積極配合，推諉、扯皮，嚴重損害工商行政管理機關形象，影響惡劣、后果嚴重的，要追究有關領導和人員的責任。

　　（3）嚴格追究工作不力人員的責任

　　對因監管不辦、玩忽職守、失職瀆職，造成市場程序混亂或者嚴重危害社會公共利益的，依法依紀追究有關領導和人員的責任；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

　　2、工作獎勵

　　對在重大食品安全事故的預防、報告、調查、控制和處理過程中，工作突出，做出貢獻的，依據有關政策，及時給予表彰或者其他獎勵。

　　3、善后總結

　　重大食品安全事故應急處理工作結束后，事故發生地各工商行政管理機關要分析應急教訓，提出改進應急處理工作的建議，形成善后總結，逐級上報。總結內容包括應急基本情況、組織體系建設、應急運行機制、應急保障、監督管理等方面的情況。

　　4、制度完善

　　事發地工商行政管理機關要在認真分析原因，查找人工漏洞，總結經驗教訓的基礎上，完善相應應急制度，提高應對同類事故的能力，要進一步加強日常監管工作，通過制度和機制建設，落實責任，切實消除安全隱患，做到防患于未然。

食品安全問題應急預案 篇22

　　一、總則

　　（一）目的

　　建立健全應對食品流通環節突發食品安全事故的救助體系和運行機制，及時有效預防和控制突發食品安全事故的危害，全面提高應對突發事件和風險的能力，規范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序。

　　（二）編制依據

　　依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》、《四川省人民政府關于切實加強食品安全工作的決定》、《四川省重大食品安全事故應急預案》和《南充市食品藥品監督管理局食品藥品安全事件防范應對工作規范（試行）》等法律法規和文件，制定本預案。

　　（三）事故分級

　　按食品安全事故的性質、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為四級。即：特別重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較大食品安全事故（Ⅲ級）、一般食品安全事故（Ⅳ級）。

　　特別嚴重食品安全事故（I級）

　　（1）事故危害特別嚴重，對2個以上省份造成嚴重威脅，并有進一步擴散趨勢的；

　　（2）超出事發地省級人民政府處置能力水平的；

　　（3）發生跨地區（香港、澳門、中國臺灣）、跨國的食品安全事故，造成特別嚴重社會影響的；

　　（4）國務院認為需要由國務院或國務院授權有關部門負責處置的。

　　重大食品安全事故（II級）

　　（1）事故危害嚴重，影響范圍涉及省內2個以上地（市）級行政區域的；

　　（2）造成傷害人數超過100人并出現死亡病例的；

　　（3）一起食物中毒造成10例以上死亡病例的；

　　（4）省級人民政府認定的重大食品安全事故。

　　較重大食品安全事故（III級）

　　（1）事故影響范圍涉及市（地）級行政區域內2個以上縣級區域，給人民群眾飲食安全帶來嚴重危害的；

　　（2）造成傷害人數超過100人，或者出現死亡病例的；

　　（3）市（縣）人民政府認定的較重大食品安全事故。

　　一般食品安全事故（IV級）

　　（1）事故影響范圍涉及區（市、縣）轄區內2個以上鄉鎮，給大眾飲食安全帶來嚴重危害的；

　　（2）1起食物中毒造成傷害人數在30－99人，無死亡病例報告的；

　　（3）縣級人民政府認定的一般重大食品安全事故。

　　（四）應急響應。

　　（1）響應分級。根據生產流通食品安全事故分級情況，食品安全事故應急響應分為Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級響應。

　　核定為特別重大食品安全事故的，經國務院批準并宣布啟動Ⅰ級響應；核定為重大食品安全事故的，經省政府批準并宣布啟動Ⅱ級響應；核定為較大食品安全事故的，經市人民政府批準啟動Ⅲ級響應；一般食品安全事故由事故發生地縣級人民政府宣布啟動Ⅳ級響應。

　　（2）啟動響應。

　　1.國務院或省政府啟動流通環節食品安全事故Ⅰ級、Ⅱ級響應后，市局按照本預案啟動應急程序，并在國務院或省政府領導下協助開展工作。

　　2.市政府啟動流通環節食品安全事故Ⅲ級響應后，市局按照本預案啟動應急程序，在市政府的領導下開展事故處置和應急救援工作。事發地食藥監部門在當地縣級人民政府組織指揮下，啟動應急程序。

　　3.事故發生地縣級人民政府宣布啟動Ⅳ級響應后，事故發生地食藥監部門要在當地政府的統一指揮下對流通環節食品安全事故進行處置。必要時，市局派出工作組指導應急處置工作。

　　（五）適用范圍。

　　本預案適用于國務院啟動食品安全事故Ⅰ級響應、省政府啟動食品安全事故Ⅱ級響應或市政府啟動食品安全事故Ⅲ級響應，以及獲知食品流通環節食品安全Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級或Ⅳ級事故后，縣局對涉及食品流通環節的違法行為進行調查處理和應對工作。

　　（六）工作原則。

　　1.統一領導，分級負責。在某某縣食品藥品監督管理局的統一領導下，根據事件嚴重程度，分級組織應對工作。

　　2.預防為主，防治并重。著力加強風險監測和防范，及時發現和消除食品藥品安全事件苗頭，防患于未然。

　　3.快速反應，協同應對。相關股室和直屬單位建立協調聯動機制，第一時間開展應急處置，最大程度減少損失和影響。

　　4.科學嚴謹，依法處置。充分利用股學手段和技術裝備，依照有關法律法規和制度，做好食品藥品安全事件防范應對工作。

　　二、應急組織機構及職責

　　（一）應急處置指揮部及其辦公室。

　　成立由局長任總指揮長、總監為指揮長，黨組成員為副指揮長，各股對所負責人為成員的食品安全事故應急處置指揮機構，負責對事故處理工作的統一領導和指揮本部門配合市局和縣相關部門開展處理工作。

　　應急處置指揮機構辦公室設在局食品安全監管二股。

　　1.應急處置指揮機構職責。應急處置指揮機構負責組織領導全縣流通環節食品突發事件防范、應對工作；開展特別重大和重大食品安全事件相關處置工作；指導協調較大食品安全事件的應急處置工作。

　　2.應急處置指揮機構辦公室職責。應急處置指揮機構辦公室職責：確保縣局各項應急處理工作落實到位；協調相關職能部門建立必要的應急協調通報聯合機制；收集、整理、分析和上報有關情報信息以及事態進展情況，為上級部門決策提供處置意見和建議。

　　（二）相關工作組。

　　根據食品藥品安全事件應對工作需要，設立領導小組、事件調查、危害控制、新聞宣傳、人員咨詢五個工作組。

　　1.領導小組。領導小組設在局綜合協調和應急管理股，負責應急處置管理日常事務，會同局辦公室、綜合協調做好食品藥品安全事件組織協調、信息匯總，通信、交通、資金、物資和后勤保障，以及應急處置指揮機構會議組織和公文處理等工作。

　　2.事件調查組。按照職責分工由食品安全監管二股牽頭，縣局稽查大隊，組織開展事件調查和原因分析，對問題產品進行送檢，研判事件風險和發展趨勢，作出調查結論，提出防范意見和建議。

　　3.危害控制組。由稽查大隊牽頭，對問題產品采取停止生產、銷售、使用，查封扣押，責令召回、下架和銷毀等行政控制措施，嚴格控制流通環節，防止危害蔓延擴大。

　　4.新聞宣傳組。由辦公室牽頭，視情況舉辦新聞發布會，組織媒體開展正面宣傳報道，協調媒體采訪，做好輿論引導工作。

　　5.專家咨詢組。在食品藥品安全事件發生后，應急處置指揮機構組成專家咨詢組，對應急處置工作進行技術指導，為應急處置指揮機構提供決策參考建議。各工作組在應急處置指揮機構的統一指揮下，相互支持，密切配合，共同做好事件應對處置工作。應急處置指揮機構啟動應急預案前，各相關股室和直屬單位按照職責分工，主動開展先期應急處置工作。

　　三、信息監測、預警和報告

　　（一）事件信息來源。

　　1.上級領導關于食品流通環節食品安全事件的批示指示；

　　2.國家食品藥品監督管理總局通報或系統內上報的流通食品安全事件信息；

　　3.省食品藥品監督管理局通報或系統內上報的流通環節食品安全事件信息；

　　4.市級有關部門通報的流通環節食品安全事件信息；

　　5.日常監督檢查和投訴舉報中發現的流通環節食品安全事件信息；

　　6.其他渠道獲取的流通環節食品安全事件信息。

　　（二）事故報告和信息收集。

　　1.主體和時限。

　　（1）食品經營戶發現其生產的食品造成或者可能造成公眾健康損害的情況和信息，應當在2小時內向食藥監部門報告。

　　（2）食品送檢和檢驗檢測過程中發現流通環節食品安全事故相關情況，應當及時向某某縣食品藥品監督管理局或南充市藥品監督管理局進行通報。

　　（3）各監管所或稽查隊接到食品安全事故報告或舉報，經初步核實后，要及時將有關情況向某某縣藥品監督管理局進行上報。

　　（4）相關股室通過輿情調查獲得流通環節食品安全事件信息，要及時向某某縣食安二股進行通報。

　　（5）某某縣食安二股接到事故信息后，要迅速組織分析研判和初步調查核實，在30分鐘內向領導小組提出初步應對工作建議。同時領導小組根據上級領導批示或食品安全事故變化情況對事故級別作相應調整，并領導流通環節食品安全事故應急處置工作。

　　（6）領導小組根據事故情況及時將Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級食品安全事故向市局和縣政府進行上報，并啟動本應急預案。

　　2.報告內容。食品安全事故信息應當包括事故發生單位、時間、地點、危害程度、傷亡人數、事故報告單位信息(含報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式)、已采取措施、事故簡要經過等內容；并隨時通報或者補報工作進展。

　　四、事故處置

　　食品安全事故Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級、Ⅳ級響應啟動后，領導小組或領導小組辦公室每天定時召開會議，通報情況，研判趨勢，明確重點工作任務。各工作組按照領導小組部署和職責分工，指導及時有效控制事故，防止事態蔓延擴大。

　　（一）控制問題食品。

　　危害控制組要及時控制現場，依法查封、扣押可能導致食品安全事故的食品；組織檢驗機構對涉嫌產品進行抽樣檢驗；查清問題食品流向；對確認受到有毒有害物質污染的相關食品，責令經營者召回并封存。

　　（二）開展事故調查。

　　事故調查組開展事故原因調查，對可疑問題食品進行抽樣和檢測，盡快查明原因，作出調查結論，提出事故防范措施意見和對相關責任單位、責任人依法處理的建議。根據需要組織相關專家對事件進行研判。

　　（三）檢驗研判。

　　及時組織檢驗機構對引發食品安全事故的相關危險因素和食品及時進行檢測，對沒有檢測方法和標準的，及時向市局匯報，爭取支持，組織研究和制定相應的檢測方法和標準。

　　（四）信息通報和發布。

　　新聞宣傳組全程關注輿情動態，并根據各股室提供相關資料，匯總整理后報領導小組審定后統一發布信息。

　　（五）響應級別調整及終止。

　　事故相關的食藥監部門應根據響應級別調整或終止情況，及時采取相應的應急措施。

　　（六）后期處置。

　　1.善后處置。事故發生地食藥監部門要在當地人民政府的領導下，積極穩妥、深入細致地做好善后處置工作，消除事故影響，恢復正常秩序。

　　2.獎勵。對在食品安全事故應急管理和處置工作中作出突出貢獻的先進集體和個人，應當給予表彰和獎勵。

　　3.責任追究。對遲報、謊報、瞞報和漏報食品安全事故重要情況或者應急管理工作中有其他失職、瀆職行為的，依法追究有關責任單位或責任人的責任。

　　4.總結評估。食品安全事故善后處置工作結束后，及時對食品安全事故和應急處置工作進行總結，分析事故原因和影響因素，評估應急處置工作開展情況和效果，提出對類似事故的防范和處置建議，完成總結報告縣政府和市局。

　　五、附則

　　（一）預案管理與更新。與食品安全事故處置有關的法律法規被修訂，部門職責發生調整或應急預案在實施過程中出現新情況或新問題時，要結合實際及時修訂與完善本預案。各縣局應結合當地政府要求，參照本預案制定相應的應急預案。

　　（二）演習演練。

　　開展流通環節食品安全事故應急演練，以檢驗和強化應急準備和應急響應能力，并通過對演習演練的總結評估，完善應急預案。

　　（三）預案實施。

　　本預案自發布之日起施行。

食品安全問題應急預案 篇23

　　為營造我園良好的教學環境，穩定我園教育教學工作，保障師生員工生命安全和身體健康，現擬定20xx—2x學年度學院食品安全宣傳教育工作計劃。

　　一、 指導思想

　　為進一步貫徹落實《寶雞市陳倉區創建省級食品安全示范區工作任務分解表》，樹立“學校教育健康第一”的指導思想，堅持以人為本，遵循預防為主的方針，緊緊抓住關系全園學生和教職員工身心健康的突出問題，深入開展食品安全和傳染防控宣傳教育工作，為進一步促進教學穩定工作提供有利保障。

　　二、 加強領導，明確職責

　　要成立食品安全工作領導小組，由園長任組長，并設立食品安全工作辦公室。建立健全園內食品安全工作機構，對職責范圍內的食品安全工作負有領導責任；指定專人分管食品安全工作，分管小組長對園內食品安全和傳染防控工作直接負責。

　　三、 加大宣傳，營造氛圍

　　積極展開“食品宣傳教育周”活動

　　認真貫徹《食品安全制度》，分管領導、班主任及健康

　　教育老師應各盡其職，共同做好我園的衛生保健工作。

　　活動時間：20xx.11.7—20xx.11.13

　　活動對象：全園師生

　　活動方式：看宣傳展板、知識競賽、集體討論等活動 活動內容：普及健康教育，開設健康教育課程，提高健康教育質量，定期進行食品安全知識講座，定期更新食品安全黑板報宣傳內容。

　　培養幼兒良好的衛生習慣和衛生行為，做到“防患于未然”；工作小組應組織開展加強秋冬流行病的預防等宣傳教育工作，保健室應做好食品安全應急計劃及演練工作（時間安排：20xx.11.7—11.13）。

　　組織幼兒觀看宣傳片等活動；規范食品安全宣傳教育工作檔案記錄，發現問題及時整改。

　　四、 檢查工作，落到實處

　　1.在12月前進行全園范圍內的食品及衛生安全大檢查。檢查場所主要為食堂、活動室、寢室等。在檢查工作過程中，各分管組長應有針對性地對進貨渠道人員的健康情況及留樣制度等不安全隱患及時給以糾正，并提出整改措施和落實。

　　2.應根據工作情況針對突發和實發事件的發生、進行不定期的檢查和抽查工作，確保食品衛生的絕對安全。

　　五、各班主任應做好學期食品安全工作總結，食品安全檔案整理等工作。

食品安全問題應急預案 篇24

　　為全面履行政府社會管理和公共服務職責，落實科學發展觀，建立健全我縣應對重大食品安全事故的救助體系和運行機制，堅持預防與應急相結合，規范和指導應急處理工作，切實提高應對食品安全事故的能力，高效組織應急救援工作，最大限度地預防和減少食品安全事故危害及其造成的損失，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序，結合我縣實際，制定本預案。

　　編制依據

　　根據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《突發公共衛生事件應急條例》、國家和省《重大食品安全事故應急預案》、國務院和省、市政府《關于進一步加強食品安全工作的決定》、《江西省突發公共衛生事件應急辦法》、《xx省突發公共事件總體應急預案》和《江西省重大食品安全事故應急預案》，制定本預案。

　　工作原則

　　一、全程預防、全程控制：對食物（食品）種植、養殖、生產加工、包裝、倉儲、運輸、流通、消費等環節中可能發生食源性疾患，造成社會公眾一定數量死亡或可能對人體健康構成潛在的危害，并造成一定社會影響的突發的食品安全情況實施全程預防、全程控制。

　　二、分級管理、分級響應：根據食品安全事故的范圍、性質和危害程度，對突發食品安全事故實行分級管理，分級響應。

　　三、明確職責、落實響應：按照“統一領導、分級負責、以人為本、減少危害、預防為主、依法規范、快速反應、協同應對”的原則，明確職責及響應。

　　四、科學決策、依法應急：采用先進科學技術，充分發揮專家作用，實行科學民主決策，依法規范應急救援工作，確保應急預案的科學性、合法性、權威性和可操作性。

　　五、加強監測、群防群控：堅持群防群控，加強日常監測，及時分析，評估和預警。對可能引發的突發食品安全事故，要做到早發現、早報告、早控制。

　　六、及時反應、快速行動：對突發食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發展，有效開展應急救援工作，做好食品安全事故的善后處理及整改督查工作。

　　事故分級

　　按食品安全事故的性質、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為四級。

　　一、特別重大食品安全事故（ⅰ級）

　　1、故危害特別嚴重，對2個以上省份造成嚴重威脅，并有進一步擴散趨勢的；

　　2、出事發地省級人民政府處置能力水平的；

　　3、生跨境（香港、澳門、中國臺灣）、跨國食品安全事故，造成特別嚴重社會影響的；

　　4、務院認為需要由國務院或國務院授權有關部門負責處置的。

　　二、重大食品安全事故（ⅱ級）

　　1、故危害嚴重，影響范圍涉及省內2個以上市級行政區域的；

　　2、成傷害人數超過100人以上，并出現死亡病例的；

　　3、成10例以上死亡病例的；

　　4、級人民政府認定的重大食品安全事故。

　　三、較大食品安全事故（ⅲ級）

　　1、故影響范圍涉及市級行政區域內2個以上縣級行政區域，給人民群眾飲食安全帶來嚴重危害的；

　　2、造成傷害人數100人以上，或者出現死亡病例的；

　　3、級人民政府認定的較重大食品安全事故。

　　四、一般食品安全事故（ⅳ級）

　　1、故影響范圍涉及縣級行政區域內2個以上鄉鎮，給公眾飲食安全帶來嚴重危害的；

　　2、成傷害人數30-99人，未出現死亡病例的；

　　3、級人民政府認定的一般食品安全事故。

　　救助體系

　　一、浮梁縣突發食品安全事故應急指揮部（以下簡稱“縣應急指揮部”）

　　（一）指揮部領導成員：縣應急指揮部由分管副縣長當任總指揮，縣政府辦公室對口負責人和縣食品藥品監督管理局、縣衛生局、縣農業局、縣工商局、縣質監局局長任副總指揮。

　　（二）成員單位：根據突發食品安全事故的性質和應急處置工作的需要確定，應急指揮部主要由縣發改委、縣經貿委、縣教育體育局、縣公安局、縣監察局、縣財政局、縣食品藥品監管局、縣衛生局、縣農業局、縣工商局、縣質監局、縣環保局、縣廣播電視局、縣電信局等部門組成。

　　應急指揮部主要職責：

　　1、根據《應急預案》，統一組織領導，指揮協調突發食品安全事故的應急響應和救援工作；

　　2、制定與組織實施應急救援方案，負責事故應急救援重大事項的決策；

　　3、審議批準縣應急指揮部辦公室提交的應急處理工作報告等；

　　4、及時向縣應急委員會報告應急處置工作進展情況，提出升、降應急響應級別和結束應急狀態的建議。

　　相關部門的職責：

　　1、縣食品藥品監督管理局：負責縣應急指揮部辦公室的日常工作，落實該辦公室各項職責；擬訂應急預案，組織協調應急救援工作，收集信息，分析動態；組織開展救援宣傳、教育、培訓等工作。

　　2、縣衛生局：按《突發公共衛生事件應急條例》負責突發食物中毒的應急響應、病員救治和疾病預防控制，依法開展對突發食物中毒的衛生學原因調查處理和相關技術鑒定等工作。

　　3、縣發改委：負責將突發食品安全事故應急體系建設列入國民經濟和社會發展計劃，加強食品安全事故對全縣國民經濟和社會發展影響及有關藥品和相關商品價格的監測分析和預警，必要時采取響應措施進行調控，保證供應，穩定物價，維護市場秩序。

　　4、縣經貿委：負責食品安全事故應急救援所需物資的組織、供應。

　　5、縣農業局：負責組織對農產品質量安全事故的調查，依法開展對農產品質量安全事故的處理和相關技術鑒定等工作。負責生豬屠宰加工以及流通領域內畜禽產品引發的重大食品安全事故的調查處理。

　　6、縣工商局：依法開展食品流通環節造成食品安全事故違法行為的調查處理等工作。

　　7、縣質監局：依法開展對食品生產、加工環節造成食品安全事故原因調查處理和相關技術鑒定等工作。

　　8、縣教育體育局：負責協助衛生等部門對學校食堂、學生在校營養餐及食堂造成的食品安全事故原因進行調查以及組織應急處理工作。

　　9、縣環保局：負責因污染環境造成食品安全事故的違法行為調查及環境監測工作，協調指導鄉鎮人民政府對污染物的處置工作，依法對環境污染違法行為的處理提出意見和建議。

　　10、縣公安局：負責組織、指導、協調食品安全事故涉嫌犯罪案件的偵察工作，維護事發地治安秩序。

　　11、縣監察局：負責檢查國家行政機關及其工作人員遵守和執行突發食品安全事故應急預案中違紀等問題的檢查監督和查處。

　　12、縣財政局：負責事故應急救援資金保障及管理。

　　13、縣廣播電視局：負責突發食品安全事故的對外宣傳工作，做好輿論引導工作。

　　14、縣電信局：負責對互聯網新聞信息的管理以及有害信息的封堵和刪除工作。

　　（三）應急指揮部辦公室及其職責：應急指揮部下設辦公室，辦公室設在縣食品藥品監督管理局。一旦發生食品安全事故，指揮部辦公室應當立即進入應急工作狀態。

　　1、職責

　　（1）貫徹落實縣應急指揮部的各項應急處置決定和指示，具體組織實施應急處置工作；

　　（2）檢查督促各鄉鎮、各單位做好各項應急處置工作，及時有效地控制事故，防止蔓延擴大；

　　（3）研究協調解決事故應急處理工作中的具體問題，必要時決定采取有關控制措施；

　　（4）向縣應急委員會、縣應急指揮部及其成員單位報告、通報事故應急處置工作情況；

　　（5）根據授權為新聞機構提供事故有關信息，必要時接受媒體的專訪；

　　（6）協調相關部門做好食品安全事故應急救援物資、通信、經費和技術保障等工作；

　　（7）組織開展食品安全事故應急法律法規、救護知識宣傳、業務培訓和應急演練；

　　（8）對縣應急指揮部成員單位履行《應急預案》規定的職責進行檢查和評估；

　　（9）完成縣應急指揮部交辦的其他任務。

　　2、主任與副主任

　　（1）主任：由縣食品藥品監督管理局局長擔任；

　　（2）副主任：由縣應急指揮部成員單位(縣農業局、縣衛生局、縣工商局、縣質監局)負責人擔任。

　　3、聯絡通訊情況

　　（1）各成員單位聯絡員、聯系人名單

　　（2）主要成員單位舉報電話縣應急指揮部辦公室地址：浮梁縣食品藥品監督管理局（浮梁縣朝陽大道68號）

　　電話：

　　傳真：

　　（四）應急處置工作小組：縣突發食品安全事故應急預案啟動后，各工作小組及其成員應當根據預案規定的職責要求，服從縣應急指揮部的統一指揮，立即按要求履行職責，及時組織實施應急處置措施，并隨時將處置情況報告縣應急指揮部辦公室。縣應急指揮部辦公室應當將有關事故和處理情況及時報告縣應急指揮部。

　　1、事故調查組

　　（1）組成：根據事故發生原因和環節，可由縣食品藥品監督管理局、農業、衛生、工商、質監等部門負責或明確其中一部門牽頭負責組織。

　　（2）職責：深入調查事故發生原因，作出調查結論，組織協調鄉鎮政府實施救援工作，監督救援措施的落實，評估事故影響，提出事故防范意見。

　　2、事故處理與案件查辦組

　　（1）組成：事故發生環節的相關監督職能部門負責組織。

　　（2）職責：依法實施行政監督、行政處罰，監督召回有毒有害食品，嚴格控制流通渠道，迅速查辦案件，追蹤源頭，懲辦違法當事人；涉嫌構成犯罪的，移送公安機關查處。

　　3、醫療救治組

　　（1）組成：由衛生行政部門負責組織。

　　（2）職責：迅速組織開展醫療救治、疾病預防控制等衛生應急工作，盡快查明致病原因，提出救治措施。

　　4、綜合組

　　（1）組成：由食品藥品監督管理局負責組織。

　　（2）職責：匯總信息，報告、通報情況，分析事故進展以及對外宣傳。

　　5、專家咨詢組

　　（1）組成：由食品藥品監督管理局和有關部門負責組織。

　　（2）職責：為事故處置提供技術幫助，分析事故造成的原因及造成的危害。

　　6、現場檢測與評估組

　　（1）組成：現場應急救援指揮部根據需要成立事故現場檢測與評估小組。

　　（2）職責：綜合分析和評價檢測數據，查找事故原因和評估事故發展趨勢，預測事故后果，為現場制定搶救方案提供參考。檢測與評估報告要及時上報縣應急指揮部辦公室和縣政府有關部門。

　　7、信息發布組

　　（1）組成：由縣政府辦公室會同新聞宣傳主管部門、牽頭處置的縣政府主管部門負責組織，或者根據事故的類別等情況確定具體成員。

　　（2）職責：迅速制定信息發布方案，及時采用適當方式組織信息發布。負責事故發生地現場的記者采訪申請和管理工作。負責互聯網有關信息的監控、管理工作；對境外的媒體的造謠和歪曲性報道，組織駁斥澄清。在可能產生國際影響的重大食品安全事故或涉外事件時，及時向縣應急指揮部報告。

　　二、日常管理機構：縣食品藥品監督管理局負責縣突發食品安全事故的日常管理工作。

　　具體職責為：

　　1、組織協調突發食品安全事故應急處理的相關問題，對突發食品安全事件進行核查；

　　2、負責全縣突發食品安全事故信息收集、分析、報告、通報、處理工作；

　　3、組織編制和修訂縣突發食品安全事故應急預案；

　　4、組織建立和管理縣突發食品安全事故應急處理專家庫；

　　5、指導各地實施突發食品安全事故應急預案。

　　三、專家咨詢委員會：建立縣突發食品安全事故專家庫，在食品安全事故發生后，從專家庫中確定相關專業專家，組建食品安全事故專家咨詢委員會。

　　1、職責：

　　（1）對突發食品安全事故應急工作提出咨詢和建議；

　　（2）對突發食品安全事故應急工作進行技術指導；

　　（3）參與制定、修訂應急預案和技術方案；

　　（4）對突發食品安全事故應急反應的終止、后期評估提出意見。

　　2、專家庫

　　運行體系

　　一、監測、預警、報告、舉報、通報

　　（一）監測與預警

　　1、監測：建立全縣統一的突發食品安全事故監測、網絡體系，加強食品安全信息管理和綜合利用，構建各部門間信息溝通平臺，實現互聯互通和資源共享。

　　（1）縣農業局：發布有關農產品農藥殘留、獸藥殘留等質量安全檢測信息。

　　（2）縣衛生局、縣工商局、縣質監局和縣食品藥品監督管理局聯合發布市場食品質量監督檢查信息。

　　（3）縣食品藥品監督管理局：負責信息收集匯總、及時傳遞、分析整理，定期發布食品安全綜合信息。建立暢通的信息監測和通報網絡體系，形成統一、科學的食品安全信息評估和預警指標體系，及時研究食品安全形勢，對食品安全問題做到早發現、早預防、早整治、早解決。

　　2、預警

　　縣農業局、縣衛生局、縣工商局、縣質監局、縣環保局、縣教體局等部門，應當按照各自職責，加強對重點品種、重點環節、重點場所，尤其是高風險食品種植、養殖、生產、加工、包裝、儲藏、經營、消費等環節的食品安全日常監管。建立健全食品安全信息數據庫和信息報告系統，按照突發食品安全事故的發生、發展規律和特點，及時分析對公眾健康的危害程度、可能的發展趨勢，及時作出預警，初步確定預警級別，擬定處理措施，向縣應急委員會提出發布預警信息和建議，并保障系統的有效運行。

　　（二）報告

　　縣食品藥品監督管理局會同有關部門建立、健全突發食品安全事故報告系統，包括：食品安全事故的專項信息系統，信息報告和通報系統，以及社會監督、輿論監督、信息采集和報送系統等。

　　明確突發食品安全事故報告、通報時限及責任主體。

　　1、報告單位及人員

　　（1）食品種植、養殖、生產、加工、流通企業、餐飲單位及人員；

　　（2）食品檢驗機構、科研院所以及與食品安全有關的單位及人員；

　　（3）突發食品安全事故發生（發現）單位及人員；

　　（4）各級食品安全監督部門和有關部門及人員；

　　（5）各類醫療衛生機構及人員。

　　任何單位和個人對重大食品安全事故不得瞞報、遲報、謊報或者授意他人瞞報、遲報、謊報，不得阻礙他人報告。

　　2、報告范圍

　　（1）對公眾健康造成或者可能造成嚴重損害的食品安全事故；

　　（2）造成傷害人數超過30（含30）人以上的群體性食物中毒或者出現死亡病例的重大食品安全事故。

　　3、報告時限

　　（1）責任報告單位、個人和有關單位發現突發食品安全事故，應當在2小時內報告所在地鄉鎮人民政府或有關部門；

　　（2）事故發生地鄉鎮人民政府或有關部門應在知悉突發食品安全事故后1小時內作出初次報告，根據處理的進程或者上級要求隨時作出階段報告；在事故處理結束后10日內作出總結報告。

　　4、報告程序

　　（1）食品安全事故發生（發現）后，事故現場有關人員應當立即報告單位負責人，單位負責人接到報告后，應當在2小時向縣政府、食品安全綜合監管部門及有關部門報告；

　　（2）縣級人民政府和食品藥品監督管理局接到ⅳ級以上（含ⅳ級）食品安全事故報告后，應當在2小時內報告至市人民政府和市食品藥品監督管理局。

　　5、報告要求

　　（1）初次報告

　　應盡可能報告事故發生的時間、地點、單位、危害程度、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯系人及聯系方式、事故發生原因的初步判斷、事故發生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡要經過。

　　（2）階段報告

　　既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的進展與變化、處置進程、事故原因等。

　　（3）總結報告

　　包括食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。

　　（三）舉報

　　任何單位和個人有權向縣政府有關部門舉報食品安全事故和隱患，以及相關責任部門、單位、人員不履行或者不按規定履行食品安全事故管理職責的行為。

　　縣政府有關部門接到舉報后，應當及時組織或者通報有關部門，對舉報事項進行調查處理。

　　（四）通報

　　食品安全事故發生后，有關部門之間應當及時通報。

　　1、通報范圍

　　（1）對公眾健康造成或者可能造成嚴重損害的食品安全事故；

　　（2）造成傷害人數超過30（含30）人以上的群體性食物中毒或者出現死亡病例的食品安全事故。

　　2、通報方式

　　（1）縣政府有關部門接到突發食品安全事故報告后，應當在1小時內向縣食品藥品監督管理局通報；

　　（2）縣食品藥品監督管理局接到突發食品安全事故報告后，應當在2小時內向縣應急委員會和事故發生地人民政府通報，對可能有蔓延趨勢的還應向相關地區食品安全綜合監督部門通報，加強預警預防工作；

　　（3）縣政府有關部門應當及時將可能引發的食品安全事故風險信息報送縣食品藥品監督管理局。根據食品安全事故危險源監控信息，對可能引發的食品安全事故的風險，縣食品藥品監督管理局應當及時報告縣應急委員會并通報有關部門和鄉鎮政府。

　　3、特殊通報

　　涉及港、澳、臺地區人員或者外國公民，或者事故可能影響到境外，需要向香港、澳門、中國臺灣地區有關機構或者有關國家通報時，經縣應急委員會批準決定，及時上報市政府、市食品藥品監督管理局。

　　4、新聞通報

　　對于食品安全事故，縣食品藥品監督管理局應及時上報縣應急委員會，由縣政府辦會同新聞宣傳主管部門、牽頭處置的縣政府主管部門負責對外發布，做好組織輿論引導工作。

　　二、食品安全事故的應急響應

　　（一）分級響應

　　食品安全事故的應急響應分四級，ⅰ級響應由國家應急指揮部或辦公室組織實施，ⅱ級響應行動的組織實施由省人民政府決定，ⅲ級響應行動的組織實施由市人民政府決定，iv級響應行動的組織實施由縣人民政府決定。

　　1、特別重大與重大食品安全事故的應急響應（ⅰ級、ⅱ級）

　　特別重大和食品安全事故事故（ⅰ 級ii級）涉及我縣的，縣應急指揮部在國家、省應急指揮部的統一領導和指揮下開展應急處置工作。

　　（1）特別重大或重大食品安全事故發生后，縣應急指揮部立即啟動縣應急指揮部辦公室的工作，按照上級應急指揮部的要求，迅速下達應急處置指令。

　　（2）縣應急指揮部立即組織、指揮相關鄉鎮人民政府、縣各有關部門、單位、專業隊伍及現場指揮部開展應急處置工作，根據需要啟動相應專業組開展應急處置，及時向上級應急指揮部報告應急工作進展情況。

　　（3）縣有關部門、鄉鎮人民政府按照《應急預案》的規定和縣應急指揮部要求做好相關應急處置工作。

　　2、較大食品安全事故的應急響應（ⅲ級）

　　（1）鄉鎮人民政府或縣有關部門接到較大食品安全事故報告后，及時報告縣應急指揮部。縣應急指揮部應及時向市人民政府和市應急指揮部報告。事發地鄉鎮人民政府和有關單位進行先期處理。

　　（2）被確認為ⅲ級較大食品安全事故的，由市人民政府決定立即啟動《景德鎮市重大食品安全事故應急預案》，縣人民政府和縣有關部門密切配合，共同實施救援和緊急處理行動。

　　3、一般食品安全事故的應急響應（ⅳ）

　　一般食品安全事故的應急響應（ⅳ）行動的組織實施由縣人民政府決定，并立即報告市人民政府、市食品安全協調領導小組辦公室。

　　（1）縣政府應急響應：縣政府負責全縣一般食品安全事故應急處理工作的統一領導和指揮，根據縣食品藥品監督管理局的報告和建議，決定啟動縣突發食品安全事故應急指揮部和本預案，開展應急救援和其它緊急處理工作。

　　（2）縣食品藥品監督管理局應急響應：接到食品安全事故報告后，縣食品藥品監督管理局應當立即組織相關部門對事故的情況進行調查確認，對事故作出初步評估，按規定向縣應急委員會報告事故情況，提出啟動縣食品安全事故應急預案與應急處理工作建議，及時向縣政府有關部門通報事故有關情況，啟動應急處置工作小組，開展應急救援工作。

　　（3）響應的升級與降級

　　當食品安全事故隨時間發展進一步加重，食品安全事故危害嚴重，并有蔓延擴大的趨勢，情況復雜難以控制時，應當上報指揮部審定，及時提升預警和反應級別；

　　對事故危害已迅速消除，并不會進一步擴散的，應當上報指揮部審定，相應降低響應級別或者撤銷預警。

　　（二）指揮協調

　　1、縣應急指揮部指揮協調的主要內容

　　組織實施縣突發食品安全事故應急預案；提出應急行動原則要求；協調指揮應急力量實施救援行動。

　　2、縣應急指揮部辦公室指揮協調的主要內容

　　向縣應急指揮部提出應急援救重大事項決策建議；派出有關專家和人員參加、指導現場應急指揮工作；協調、組織實施應急救援；及時向縣應急指揮部報告應急救援行動的進展情況；指導對受威脅的周邊危險源的監控工作，確定重點保護區域。

　　（三）緊急處置

　　現場處置主要依靠本行政區域內的應急處置力量。食品安全事故發生后，事發地人民政府和有關單位要按照應急預案迅速采取措施進行現場處置，有效組織開展應急救援工作，控制事態發展，并及時向縣人民政府報告。

　　事態出現急劇惡化的情況時，現場應急救援指揮部在充分考慮專家和有關方面意見的基礎上，及時制定緊急處置方案，依法采取緊急處置措施控制事態發展，組織開展應急救援工作。

　　（四）響應的終結

　　食品安全事故隱患或相關危險因素消除后，食品安全事故應急救援終結，應急救援隊伍撤離現場。應急指揮部辦公室組織有關專家進行分析論證，經現場檢測評價確無危害和風險后，提出終止應急響應的建議，報應急指揮部批準宣布應急響應結束。應急指揮部辦公室根據匯總之后的應急處理工作情況報告，可向有關部門提出具體處理意見和建議。應急指揮部辦公室對食品安全事故發生單位的整改工作進行監督，及時跟蹤處理情況，隨時通報處理結果。

　　三、后期處理

　　（一）善后處置

　　縣應急指揮部責成相關成員單位和事發地鄉鎮人民政府組織食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補償，征用物資補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常秩序，保證社會穩定。

　　食品安全事故發生后，保險機構及時開展應急救援人員保險受理和受災人員保險理賠工作。

　　造成食品安全事故的責任單位和責任人應當按照法律的有關規定對受害人給予賠償。

　　（二）責任追究

　　對在食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職等行為的，依據有關法律法規追究有關責任人的責任。

　　（三）總結報告

　　食品安全事故善后處置結束后，縣應急指揮辦公室總結分析應急救援經驗教訓，提出改進工作的建議，完成應急救援總結報告，上報縣應急指揮部和市食品藥品監督管理局。縣應急指揮部辦公室根據提交的應急救援總結，組織研究改進應急救援工作措施，并抄送縣政府有關部門。

　　四、應急保障

　　（一）信息保障

　　縣食品安全監督管理局建立食品安全事故的專項信息報告系統，負責承擔食品安全事故信息的收集、處理、分析、發布和傳遞等工作。食品安全事故發生后，應急指揮部應當及時向社會發布食品安全事故信息。嚴格按照信息歸口、統一對外發布的原則，對媒體發布的信息應當經縣應急指揮部審定同意后，向社會發布。

　　（二）通信保障

　　縣應急指揮部及參與食品安全事故處置工作的縣直部門、單位、專業隊伍應建立通暢的通訊方式，確定固定聯系電話并保持24小時有人值守，明確帶班領導，配備相應的電腦、打印機、傳真機等辦公設備。參與現場處置的專業隊伍應配備無線通訊工具，以適應應急處置的工作需要。

　　（三）醫療保障

　　食品安全事故造成人員傷害的，衛生系統應急救援工作應當立即啟動，救治人員應當立即趕赴現場，開展救援工作。

　　（四）人員保障

　　縣應急指揮部辦公室會同相關部門人員、組織專家參加事故處理。

　　（五）技術保障

　　食品安全事故的技術鑒定工作由有資質的檢測機構承擔。當發生食品安全事故時，受縣應急指揮部或者市應急指揮部辦公室委托，立即采集樣本，按有關標準要求實施檢測，為食品安全事故定性提供科學依據。

　　（六）物資保障

　　各級人民政府應當保障食品安全事故應急處理所需設施、設備和物資，保障應急物資儲備，提供應急救援資金，所需經費列入同級人民財政預算。

　　（七）經費保障

　　縣政府應保障突發食品安全事故應急基礎設施建設經費。

　　縣財政部門按規定落實對食品安全應急處理專業機構的財政補助政策和食品安全事故應急處置經費。

　　食品安全應急預案保障經費由縣食品藥品監督管理局根據《應急預案》提出，經縣財政局審核同意后，列入年度財政預算。

　　縣財政、審計部門加強對《應急預案》保障經費的使用與效果進行監督檢查和評估，確保專款專用。

　　（八）演習演練

　　縣應急指揮部辦公室根據實際情況和工作需要，根據《應急預案》制定食品安全事故演習演練計劃，并組織實施。

　　有關部門、企事業單位應當根據自身特點，定期或不定期組織本部門、本單位的應急救援演習演練。

　　縣政府和相關部門對演練進行全面的總結和評價，進一步完善應急預案。

　　（九）宣教培訓

　　縣、鄉（鎮）人民政府及其相關部門應當加強對廣大消費者進行食品安全知識的教育宣傳，提高消費者風險和生產經營者責任意識，正確引導消費。

　　食品安全事故應急處置培訓工作采取分級負責的原則，由各相關部門負責組織實施。

食品安全問題應急預案 篇25

　　為科學、規范、有效地開展學校食品安全事故應急工作，最大限度地減少學校食品安全事故可能造成的危害，提高保障師生安全和處置突發事件的能力，結合我校的實際，制定本預案。

　　一、工作原則

　　1、全程預防、全程控制：本預案所稱食品衛生安全突發事件，是指在學校食堂餐飲等環節中發生食源性疾患以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時啟動應急預案。

　　2、明確職責、落實責任：學校按照“校長統一領導、分管領導具體負責、各部門協調配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。

　　3、科學決策、群防群控：學校建立組織，實行科學民主決策，依法規范應急救援工作，確保應急預案的科學性、權威性和可操作性。要加強學校日常監測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。對可能引發的食品安全事故，做到早發現、早報告、早控制。

　　4、及時反應、快速行動：學校對所發生的食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發展和勢態蔓延，有效開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。

　　二、事故分級

　　突發事件按其危害程度和影響范圍，分為三級：

　　一級，重大食物中毒事件。為本校發生的一次中毒50人以上并出現死亡病例，或不足50人，出現5例及以上死亡病例的食物中毒事件。

　　二級，較大事件。為本校發生的一次中毒25人及以上，未出現死亡病例的事件，或不足24人，出現死亡病例的事件。

　　三級，一般事件，為本校一次中毒10人以下，未出現死亡病例的事件。

　　三、使用范圍

　　本預案適用于發生在我校食品中毒重大、較大、一般突發事件。

　　四、救助體系

　　1、學校根據上級要求，成立學校食品衛生管理領導小組，出現安全事故時，由食品衛生管理領導小組統一指揮應急處置工作。

　　領導小組的主要職責有：

　　（1）啟動學校重大食品衛生安全事件應急預案；

　　（2）領導、組織、協調事故應急處置工作；

　　（3）負責事故應急處置事項的決策；

　　（4）負責上報與事故相關的重要信息；

　　（5）審議批準學校應急處置工作報告等；

　　（6）向上級教育系統、醫療系統報告事故救援情況。

　　五、運行體系

　　1、監測學校建立統一的食品安全事故監測、報告網絡體系，建立通暢的信息監測和通報網絡，通過日常監測和抽檢，加強對學校衛生、食堂餐飲等環節的日常監管，建立重大食品安全信息資料檔案。

　　及時研究分析本校食品安全情況，做到早發現、早預防、早整治、早解決，形成統一、科學的食品安全信息評估和預警體系。

　　2、預警及時接受上級部門發布的預警并及時采取相應對策。

　　3、報告學校建立、健全食品安全事故報告系統，按照縣食品安全事故報告的有關規定，主動監測，及時報告。報告時間不得超過事發后1小時，不得遲報、謊報、瞞報和漏報。報告程序是班主任——總務處——校長，同時由辦公室向當地政府和衛生疾控部門報告，以便及時施救。

　　4、處置措施

　　（1）發生一般突發群體食物中毒事件。學校食品衛生安全事故應急領導小組啟動本應急預案，配合鎮食品衛生安全事故應急處置領導小組采取相應的防范措施，做好應急處置工作。

　　（2）發生較大事件，啟動本應急預案，并報縣教育系統食品安全事故應急指揮部組織有關單位和相應力量進行應急處置。

　　（3）發生重大突發事件，啟動本應急預案，并在縣教育系統食品安全事故應急指揮部處置工作領導小組領導下開展工作。

　　（4）突發事件發生后，由相關班主任和學校食品衛生安全事件應急領導小組先期統一指揮應急處置，并在1小時內向縣教育系統食品安全事故應急指揮部報告情況。報告的主要內容包括：事件的種類、發生的時間、地占、范圍、程度、后果、采取的措施和需要解決的問題等。

　　（5）食品安全事故善后處置工作結束后，學校事故應急小組總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告，報送教育局和食品衛生安全委員會辦公室。

　　六、其他

　　1、學校食品衛生突發事件應急處置工作實行領導責任制和責任追究制。對處置突發事件成績顯著的個人，按照有關規定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人，視情況可分別采取檢查、紀律處分等方式追究其責任；對處置不當，貽誤戰機，造成惡劣影響或嚴重后果的直接責任人，要勸其引咎辭職或責其辭職，或給予免職處理。涉嫌犯罪的，移交有關部門處理。

　　2、學校對全體師生加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

食品安全問題應急預案 篇26

　　首先我們需要了解一下對于食品安全事故的分級。安全事故主要是指食物中毒，食源性疾病，食品污染等源于食品對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故總共分為四級。分別是特別重大食品安全事故，重大食品安全事故，較大食品安全事故和一般食品安全事故時，故等級的評估核定由衛生行政部門會同有關部門依照有關規定進行。事故的處置原則要以人為本，減少危害，把保障公眾健康和生命安全作為應急處置的首要任務，最大限度減少食品安全事故造成了人員傷亡和健康損害。

　　統一領導，分級負責，按照統一領導，綜合協調，分類管理，分級負責，屬地管理為主的應急管理體系，建立快速反應，協同應對的食品安全事故應急機制。要科學評估，依法處置，有效使用食品安全風險檢測，評估和預警等科學手段，充分發揮專業隊伍的作用，提高應對食品安全事故的水平和能力。要居安思危，以預防為主，堅持預防和應急相結合，常態和非常態相結合，要做好應急準備，落實各項防范措施，要防范于未然，建立健全日常管理制度，加強食品安全風險檢測，評估和預警，要加強宣教培訓，提高公眾的自我防范和應對食品安全事故的意識和能力。

　　安全事故發生之后，衛生行政部門依法組織對事故進行分析評估，核定事故級別特別重大食品安全事故由衛生部，盲童食品安全辦向國務院提出啟動。響應的建議經過國務院批準之后，成立，國家特別重大食品安全事故應急處置指揮部統一領導和指揮，事故應急處置工作重大，較大，一般食品安全事故分別由事故所在地閃是縣級人民政府組成相應的應急處置指揮機構，統一組織開展本行政區域內事故應急處置工作。

食品安全問題應急預案 篇27

　　根據市教育文化體育局統一部署，為深入宣傳貫徹《食品安全法》，進一步普及食品安全知識，增進全體師生對食品安全的意識，特制訂本次活動方案。

　　一、指導思想

　　食品安全宣傳周活動，強化食品安全法律意識、責任意識、誠信意識，提高全體師生自我保護能力，營造良好校園和諧氛圍。

　　二、活動主題

　　“尚德守法共治共享食品安全”全面提升食品安全水平。

　　三、活動時間

　　20xx年6月14日至6月27日。

　　四、活動步驟

　　1、6月14日至17日：“食品安全周”啟動，校領導高度重視，成立領導小組。組長：羅洋，副組長：趙晗、王玉華、陳涵張婷婷，組員：各班班主任。

　　2、6月20日至24日校大門口懸掛宣傳標語，通過校訊通、微信、課堂、家長會、發放宣傳資料等形式進行廣泛宣傳。

　　3、6月25日至26日：各班級或中隊活動開展一期進行食品安全常識以及暑期預防食品中毒相關知識講座，提高學生自我意識。

　　4、6月27日，總結本次食品安全周活動情況，上報區文教局。

　　五、活動要求

　　1、按照區文教體局文件精神和要求開展好本單位食品安全宣傳周活動，校領導高度重視，統一部署。

　　2、我校以宣傳周活動為契機，進一步推動我校食品安全管理長效機制。

　　3、在宣傳周期間利用各種形式集中宣傳食品安全案例，提升廣大師生的食品安全意識。

食品安全問題應急預案 篇28

　　1.總則

　　1.1目的

　　為了有效預防、及時控制和消除食物中毒突發事故造成的危害，保障全院員工和住院人員的身體健康與生命安全，制定本預案。

　　1.2編制依據

　　國家法律法規：《中華人民共和國食品衛生法》《突發公共衛生事件應急條例》和《食物中毒事故處理辦法》。

　　1.3工作原則

　　1.3.1預防為主、常備不懈

　　食物中毒突發事件應急工作，應遵循預防為主、常備不懈的方針，應建立健全食物中毒突發事件報告網，做到“早發現、早報告、早控制、早治療”。

　　1.3.2快速反應、措施果斷

　　應加強對食物中毒突發事故應急處理能力的培訓和應急演練，保證信息渠道的暢通，發生食物中毒后，應當及時作出反應，立即了解情況，組織調查，通力合作，迅速采取果斷、有效的預防控制，將危害控制在最小程度。不可優柔寡斷，玩忽職守，耽誤時機。

　　1.3.3依法管理嚴格執行國家有關法律法規，對造成食物中毒事件的責任人（食堂）根據法律法規及規章依法查處。

　　1.4適用范圍全院職工和病患及其家屬，因集體食用了被生物性、化學性有毒有害物質污染的食品或食用了有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性食源性疾患而發生的食物中毒事件。

　　2.分級和預警級別

　　2.1食物中毒突發事故分級

　　食物中毒原則上劃分為一般（IV級）、較大（III級）、重大（II級）、特大（I級）四個等級。

　　2.1.1一般食物中毒事故：中毒人數少于5-30人或疑似食物中毒。

　　2.1.2較大食物中毒：中毒人數30-49人。

　　2.1.3重大食物中毒事故：死亡人數1-4人，中毒人數50人-100人。食物中毒事故發生在學校、地區性或全國性重要會議期間的。按重大食物中毒事故處理理。

　　2.1.4特大食物中毒事故：死亡5人以上，中毒人數101人以上。或者以食品為載體的恐怖事件有可能產生嚴重后果的食品安全事故。

　　3.組織機構和職責

　　3.1應急組織機構與職責

　　3.1.1醫院成立食品衛生突發事故應急處置領導機構，成員包括：院辦、總務、院感、醫務等科室。

　　組長：張艷麗

　　副組長：劉迎恩、王桂榮

　　成員：王升國、張慶順、沈艷麗、韓光輝

　　職責如下：

　　3.1.1.1負責組織、協調各成員科室開展工作。

　　3.1.1.2應急現場秩序維護由物業保安負責，必要時負責現場交通治安秩序的維護，以便組織醫療救護處理。

　　3.1.1.3現場調查組成員包括總務科、院感部、食堂負責人。醫院發生食物中毒時，負責核實食物中毒事件的中毒人數；采集可疑食物及其他有關樣品并及時檢測；調查、診斷中毒原因；并上報食品藥品監督管理局。

　　4.報告

　　4.1信息監測與報告按《中華人民共和國食品衛生法》《突發公共衛生事件應急條例》《食物中毒事故處理辦法》的有關規定，市衛生監督機構應加強對管轄單位的食品衛生監督，食藥局應加強對集體食堂食品衛生安全的管理，發生食物中毒和接收病人進行治療的單位，除采取搶救措施外，應當根據國家有關規定由飯堂負責人及時向衛生行政部門報告。其報告內容如下：

　　4.1.1發生中毒的時間。

　　4.1.2中毒人數、危重人數及死亡人數，主要中毒表現。

　　4.1.3可疑中毒食品的品名。

　　4.1.4在核實可能為重大或特大食物中毒事件后，應在2小時內向上一級衛生主管部門報告。

　　4.1.5食物中毒突發事件，不得隱瞞、緩報、謊報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。

　　4.1.6食物中毒突發事故的上報，由院辦負責。

　　4.2報告制度根據食物中毒種類必須在規定的時限向市衛生行政部門報告。

　　5.應急響應

　　5.1基本響應程序

　　I級響應：

　　適用范圍：一般食物中毒事故

　　響應程序：當發生食品衛生安全事故時，飯堂負責人應立即撥打電話3216或3216匯報事故發生情況，后勤組織人員查找是否為食物中毒。

　　II級響應

　　適用范圍：較大食物中毒

　　響應程序：當發生食品衛生安全事故時，飯堂負責人應立即撥打后勤電話3216或3216匯報事故發生情況，同時指揮員工撥打120向急診科發出醫療求援。組織員工及時果斷將發病人員送醫院急救。主動向醫療人員報告發病情況，后勤部人員接到報告立即通知應急事故領導機構科室趕往現場指揮事故處理工作。通知物業保安做好現場秩序維護工作。

　　III級響應

　　適用范圍：重大或特大食物中毒事件

　　響應程序：當發生食品衛生安全事故時，飯堂負責人應立即撥打后勤電話3216或3216匯報事故發生情況，同時指揮員工撥打120向急診科發出醫療求援。組織員工及時果斷將發病人員送醫院急救。主動向醫療人員報告發病情況，后勤部人員接到報告立即通知應急事故領導機構科室趕往現場指揮事故處理工作。通知物業保安做好現場秩序維護工作，在2小時內向上一級衛生主管部門報告。

　　5.1.1.現場指揮部重點圍繞醫療救護、事件調查、事態控制等工作進行指揮協調。醫療救護：由醫務部根據受害者病情的輕重緩急，采取院前急救和院內救治相結合，重點救治和常規救治相結合的方式、合理安排。事件調查：由調查組根據實際，從速查明事件原因，查清相關責任人和相關責任。事態控制：由現場指揮部根據初步調查結果，適時安排部門和人員控制事態的進一步進展，對患者采取應急處理措施，主要有：停止食用可疑中毒食品；對患者催吐、洗胃、清腸，對癥治療，根據患者的特殊情況，進行特殊治療。

　　5.1.2.食物中毒的處理

　　應當對食物中毒突發事故做到早發現、早報告、早采取措施，及時將中毒人員進行救治，同時禁止繼續食用并立即封存剩余的可疑食品、食品加工工具、用具及食品容器、餐飲具，搜集可疑中毒食品及患者嘔吐物、糞便、洗胃液等送檢或留交衛生部門的現場調查人員。

　　6.事后處理

　　由總務科填寫不良事件報告。

　　7.法律責任

　　7.1處罰依據調查結束后，《中華人民共和國食品衛生法》《食品衛生行政處罰辦法》等有關規定，對食物中毒肇事者實施行政處罰。

　　7.2責任追究

　　7.2.1對食物中毒突發事故隱瞞、緩報、謊報或授意他人隱瞞、緩報、謊報的，對主要負責人根據不同的危害后果給予行政處分。構成犯罪的，依法追究刑事責任。本預案自發布之日執行。

食品安全問題應急預案 篇29

　　一、指導思想

　　以科學發展觀統領食品安全工作，全面落實黨的XX屆X中全會、全國加強食品藥品整治和監管工作電視電話會議及省委九屆九次、十次全會關于強化食品安全監管的會議精神，以保障人民群眾生命安全高度負責的態度，增強責任意識，以強烈的政治責任感和使命感把我鎮食品安全綜合整治工作抓出聲勢，抓出實效。堅持“政府統一領導、部門依法監管、各方聯合行動、社會廣泛支持”的食品安全工作機制，加強組織領導，落實監管責任，部門協調配合，加大執法力度，全面整治食品安全存在的突出問題，堅決打擊無證無照生產、經營食品的違法行為，保障全鎮人民群眾的飲食安全和健康權益，維護社會和諧穩定，推進經濟社會雙轉型。

　　二、整治內容

　　(一)種植養殖環節。加大農(水)產品污染源頭治理力度，深入開展產地環境安全評價和監控，加強對農藥、獸藥殘留以及“瘦肉精”、氯霉素污染的監測。開展多種形式的農(水)產品質量安全監管試點，強化溯源管理。查處違法生產、銷售國家明令禁止的農藥、獸藥、飼料和飼料添加劑的行為，嚴防藥物殘留超標的農(水)產品流入市常

　　(二)生產加工環節。集中整治小企業、小作坊、堅決取締無衛生許可證、無營業執照、無生產許可證的生產加工企業，堅決打擊食品制假售假“黑窩點”和使用非食品原料生產加工食品的違法行為;加大對存在食品安全隱患的企業的巡查、回訪力度和頻次;進一步完善食品和食品相關產品市場準入制度，建立健全不合格食品召回制度。

　　(三)流通環節。認真組織開展“農村食品市場整頓年”活動，狠抓重點場所的整治，加大對各類食品批發市嘗集貿市場的監管力度，嚴格實行食品準入制度，切實解決無證照、超范圍經營食品，經銷過期霉變、有毒有害和不合格食品等問題。

　　(四)消費環節。繼續推進餐飲企業、集體食堂實施食品衛生監督量化分級管理，在餐飲企業和集體食堂推行原料進貨溯源制度，改進對學校、企業集體、建筑工地食堂以及小餐館、小食品店的衛生監管，依法查處取締無證照經營的飲食攤檔，防控食物中毒事件食源性疾病發生。

　　三、整治重點

　　(一)重點區域鎮中心區、各村及其結合部、校園及其周邊區域。

　　(二)重點對象無證照的食品生產加工、經營企業;種植(養殖)戶;各類食品批發市場;農貿市場;學校、企業集體食堂。

　　(三)重點品種豬肉及其肉制品、食油、酒、蔬菜、豆制品、奶制品、水產品、飲料、兒童食品等8大類食品。

　　四、整治目標

　　通過綜合整治，著重解決群眾反映強烈的食品安全突出問題，使生產經營假冒偽劣、有毒有害食品的違法犯罪行為得到進一步遏制，食品生產經營秩序得到進一步好轉，人民群眾食品消費安全感得到進一步增強，食品安全監管長效機制得到進一步完善，食品安全監管水平和效能得到進一步提高。具體工作指標：

　　(一)全鎮蔬菜農藥殘留抽檢陽性率低于8%;全鎮生豬“瘦肉精”檢測率(含快速檢測)不低于4.5%，生豬養殖場“瘦肉精”殘留陽性率低于1%，生豬屠宰環節“瘦肉精”殘留陽性率低于4.5%;嚴禁違禁藥物殘留的大宗水產品進入市常

　　(二)全鎮符合生產許可條件的28類食品生產企業獲生產許可證達95%以上;全鎮食品生產加工企業抽檢合格率達80%以上，其中獲得生產許可證的食品抽檢合格率達85%以上;力爭在年內基本取締農村和城鄉接合部的非法小作坊，全面消除乳制品、飲料等食品的無證生產行為。

　　(三)實施食品市場準入制度，嚴禁不合格品進入市常全鎮預包裝食品抽檢品種覆蓋率達90%以上，合格率達85%以上;食品進貨索證票率達90%以上。

　　(四)生豬定點屠宰率達95%。

　　(五)全鎮學校和企業的集體食堂監管覆蓋率分別達到100%和80%;集體食堂管理人員和從業人員健康檢查、衛生知識培訓率達90%以上;學校食堂、餐飲業實施食品衛生監督量化分級管理分別達到95%和70%以上，進一步減少集體食物中毒事故的發生。

食品安全問題應急預案 篇30

　　一、目的

　　及時有效預防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全。

　　二、報告

　　任何單位和個人發現食物中毒事件應急時（2小時內）向建管處相關部門報告。

　　三、處置

　　1、由相關人員將食品安全事故立即報告站食品安全協調領導小組，由領導小組統一指揮、統一組織、統一安排、統一處理。

　　2、立即派專人到事發地保護好現場、疏散群眾、維持好秩序并設立臨時警示標志。

　　3、根據傷亡情況上報相關職能部門，并請求他們立即出示現場共同處理。

　　4、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫療機構進行搶救，并根據傷情請求上級醫療機構共同救助，同時開展病人的初診、轉診和應急醫療救治工作。

　　5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。

　　6、采取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，確保迅速有效地控制食品衛生安全。

　　7、協助相關部門開展食品安全的調查工作。

　　四、要求

　　1、必須服從站領導小組統一指揮、統一調度、做到令行禁止。

　　2、事發地單位要在第一時間趕赴現場，立即啟動預案，及時向上級報告相關情況。

　　3、凡因工作不到位，不履職盡責，不服從安排和指揮的單位和個人根據情況給予相應的處分和經濟制裁。

　　五、站食品安全協調領導小組成員和站應急處理分隊

　　1、領導小組成員：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　2、醫療救護應急小組：

　　組長：

　　隊員：

　　3、防疫應急小組：

　　組長：

　　組長：

　　成員：

　　4、后勤保障組：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

食品安全問題應急預案 篇31

　　20xx年全市中考統考將于6月14—15日進行。為了切實做好我區中考統考期間食品安全保障工作，特制訂本方案。

　　為加強保障工作的領導，確保保障工作順利進行，成立局中考統考期間食品安全保障工作領導小組，統一組織協調全區中考食品安全保障工作。領導小組組長由局長擔任，副組長由副局長擔任，為成員組成。

　　領導小組下設辦公室，由張雄典同志兼任辦公室主任，負責處理日常事務工作。

　　（一）考前專項檢查組

　　分兩個小組實施：

　　第一組：組長：

　　負責高坪中學、高坪三中、第十一中學、巴登酒店及周邊食品經營企業的檢查。

　　第二組：組長：

　　負責白塔中學及下中壩校區、江霖大酒店、江東大酒店、天來大酒店及周邊食品經營企業的檢查。

　　（二）食品安全駐點保障組

　　第一組 組長：

　　第二組 組長：

　　第三組 組長：

　　（三）巡查組

　　組長： 組員：張學全 肖明 張雄典

　　（一）考前專項檢查組在6月9日起對就餐接待單位和考點周邊餐飲服務及食品流通單位進行一次拉網式檢查，重點檢查有無餐飲服務許可證、食品流通許可證、從業人員健康證是否有效、齊全，食品經營基礎設施是否具備接待條件，衛生狀況是否良好，督促企業對員工加強培訓，增強做好中考食品安全責任感，確保飲食安全。發現問題，督促其在6月12日前整改完成。

　　（二）食品安全駐點保障組負責對考生就餐接待單位進行檢查。

　　6月13日下午3點30分前進駐各點對駐點單位供餐情況做全面檢查。6月14日、15日各駐點保障組到駐點單位進行跟蹤蹲點檢查，并做好檢查記錄，對檢查中發現的問題，及時整改。駐點檢查重點如下：

　　1.監督就餐接待單位把好食品進貨關，做好臺賬記錄和索票索證工作。

　　2.做好對從業人員從業資格審查工作。檢查廚師、餐飲服務人員是否持有有效健康證明，是否參加從業人員培訓并取得培訓合格證。從業人員要著裝整齊，干凈整潔，操作符合規范。

　　3.做好菜譜審查工作，對每餐菜譜進行審查并簽字確認；要求酒店做到不提供高危食品（如：發芽土豆、四季豆、皮蛋等），少供涼菜，對易污染的食品要重點進行監督。

　　4.做好現場衛生監督工作。一是監督就餐接待單位做到食品及餐飲用具生熟分開，防止交叉污染；二是要求就餐接待單位廚房加工操作人員在加工操作前，要認真檢查待加工的食品及食品原料；三是檢查就餐接待單位餐飲加工場所的衛生狀況，不符合食品安全要求的，提出書面整改措施，并及時整改到位。

　　5.督促做好餐（飲）用具洗滌消毒監督工作。要求就餐接待單位按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序進行操作，保證餐用飲具衛生、干凈、無水垢。

　　6.監督就餐接待單位做好食品留樣工作。每餐每種食品留樣100g，專用冰箱封存，48小時后方可處理。

　　（三）巡查組負責對各食品安全保障小組駐守、檢查情況進行巡查，督促蹲點保障人員駐點期間隨時在崗在位，履職盡責。

　　1.各組工作人員要提前進行檢查。對采購的糧、食用油、面和各種調味品等食品原材料進行檢查，看是否建立索票索證制度和采購使用臺帳，是否使用過期、變質食品。檢查就餐接待單位是否按規范食品留樣。對存在的問題當場整改達標。考試期間，負責對考生就餐接待單位實行三餐蹲點監督，對考生臨時安置點的食品、飲用水等進行全面的監督檢查。

　　2.對每個菜品必須品嘗，并要求學校帶隊老師對當天菜品作評價，確保考生飲食品質優良。

　　3.與就餐學校負責人加強聯系，及時了解學生飲食情況及要求。督促各學校組織考生到定點接待單位就餐，不得隨意到考點學校或住宿地點周邊餐飲店就餐，不得亂吃燒烤、串串香、麻辣燙、冰凍食品、含糖飲品、西瓜等高危食品。

　　4.各保障組要聽從統一指揮，相互配合，認真履行職責，切實做好食品安全保障工作，努力為考生創造一個舒適安全的飲食環境。各保障組在保障過程中發現有異常情況及時向領導小組辦公室報告，相互配合。

　　5.全體工作人員必須保持24小時通訊暢通，服從安排。

　　6.每天做好蹲點記錄，當天保障結束后，19點前向張雄典報告當天保障情況。