酒店制度管理制度（精選12篇）

酒店制度管理制度 篇1

　　預算管理是公司整個經營管理的重要組成部分，是經營者對公司經營活動進行組織、管理、控制的手段之一，也是上級公司對飯店監管的有效措施。公司要完成上級公司和公司業主下達的經營目標，必須加強預算管理和控制。

　　一、預算的組織管理

　　公司的預算管理由總經理負責，并設立專門的組織機構負責預算的編制、審核、調整、執行和控制。

　　(一)、預算管理的組織結構

　　飯店的預算管理機構由三個層次人員組成：

　　1、預算委員會：由總經理，副總經理，各部門經理等管理人員組成。

　　2、公司預算工作小組：由綜合部、經營部、市場開發部預算編制的專職或兼職人員組成。

　　3、部門預算工作小組：由各部門有關人員組成。

　　(二)、預算管理機構的職責

　　1、預算管理委員會：

　　根據年度經營方針提出預算編制的方針和指導思想;處理預算編制中出現的重大問題;審查并確定最后預算匯總的各項指標報上級公司和公司業主;對年中出現重大變化需調整預算的，提出調整方案上報;定期或不定期地聽取檢查和監督各項預算的執行和控制情況。

　　2、公司預算工作小組：

　　根據預算委員會確定的預算編制方針和指導思想，將編制任務下達給有關部門;編制各部門草擬的分部計劃，測算平衡反饋各部門;指導，督促各部門的預算編制工作;匯總，編制總預算;檢查，控制各項預算的執行;分析考核預算的執行情況。

　　3、部門預算工作小組：

　　根據預算編制的方針和指導思想以及公司預算工作小組下達的任務，編制本部門的各項預算;對部門及專業預算的執行進行跟蹤控制;分析本部門及專業預算與實際的差異，提出完成預算的有效措施。

　　二、預算的編制管理

　　公司的預算編制在總經理領導下，由各編制小組自上而下，自下而上，反復測算、修改、平衡、調整后產生。

　　(一)、預算的種類，內容及編制分工

　　按照預算的不同內容，預算分為經營預算，非經營性費用預算，投資預算和財務預算四大類，經營預算即GOP前的經營利潤預算。公司業主批準后執行。

　　1、經營預算。是指公司日常發生的各項基本經營活動的預算。其中最主要的是銷售預算，其他的各項成本，費用則根據銷售預算的業務量分別編制。經營預算主要內容及編制分工如下：

　　(1)、項目收入預算。由市場開發部會同各營業部門編制，主要為各類營業收入，包括項目規模，項目管理中營業收入的毛利率等。

　　(2)、經營成本預算。由營業部門編制，主要是各營業部門耗用的原材料，物耗成本，包括食品成本，商品成本。

　　(3)、營業費用預算。由各營業部門編制，主要是各營業部門在經營中發生的各項費用。

　　(4)、人工成本及員工福利預算。由人力資源部編制，主要是勞動傭工和人員工資以及福利費用。

　　(5)、教育培訓費用。由人力資源部編制，主要是各部門員工外語，業務等崗位技能的培訓費用。

　　(6)、項目費用預算。由市場開發部會同各營業部門編制，主要是項目開發費用，廣告宣傳費用，促銷費用等。

　　(7)、管理費用預算。由各管理部門編制。主要是管理部門為組織和管理經營活動而發生的各項費用。

　　(8)、能源消耗預算。由工程部編制，主要是水，電，煤，煤氣，燃油，汽油等費用。

　　(9)、采購預算。由計劃財務部編制，主要是物資庫存量和耗用量的采購計劃。

　　(10)、維修費預算。由工程部編制，主要是日常維修費用和項目修理費用。

　　2、非經營性費用預算。是指由公司業主承擔的非經營性支出預算，由財務會計部在上級公司和公司業主的指導下編制。它主要包括固定資產折舊，房產稅，財產保險，無形資產，大修理準備攤銷，貸款利息支出等各項支出預算。

　　3、投資預算。是公司的固定資產的購置，擴建，改造，更新及其他投資等。在可行性研究的基礎上編制的預算。投資預算由工程部會同計劃財務部共同編制。它主要包括固定資產購置，基建投資和更新改造預算。投資預算，編制的內容包括購置或投資的時間，內容，資金的來源，可獲得的收益，現金凈流量，投資的回收期等。

　　4、財務預算。是指公司在計劃期內反映的有關預計現金收支，經營成果和財務狀況的預算，由計劃財務部編制。它主要包括預計現金流量表，預計損益表和預計資產負債表，亦稱總預算。

　　(二)、預算編制的程序

　　1、上級公司和公司業主召開公司總經理、財務總監會議，提出下年度的經營目標(GOP前)，明確公司的經營方針、計劃及設想。

　　2、總經理召集公司預算委員會會議，提出預算大綱及指導思想。

　　3、公司預算工作小組根據預算委員會的預算大綱及指導思想將預算編制任務分解下達給各有關部門。

　　4、市場開發部根據市場預測及經營目標會同各營業部門編制項目收入預算。

　　5、各有關部門根據項目預算編制專業預算和部門預算報公司預算工作小組。

　　(1)、綜合部會同各有關部門根據項目預算和人工成本控制目標編制公司各部門人工成本和職工福利費用預算報公司預算工作小組。

　　(2)、營業門根據項目預算和部門成本費用控制目標編制營業成本、部門費用部門經營利潤預算報公司預算工作小組。

　　(3)、市場開發部根據項目費用控制目標編制費用預算報公司預算工作小組。

　　(4)、綜合部會同各部門根據公司培訓計劃編制培訓費用預算報公司預算工作小組。

　　(5)、工程部、計劃財務部會同各部門編制固定資產等財產的購置、擴建、改造、更新預算報公司預算工作小組。

　　(6)、公司預算工作小組在上級公司和公司業主的指導下編制非經營性費用預算報公司預算工作小組。

　　(7)、公司預算工作小組根據各部門銷售、成本、費用、財產購置預算及庫存控制目標編制公司采購預算報公司預算工作小組。

　　(8)、公司預算工作小組匯總各部門預算和公司業主預算并經測算、平衡、審核后，將預算初稿報預算管理委員會。

　　(9)、預算管理委員會討論初稿，提出修改意見。

　　(10)、公司工作小組召集各有關部門下達管理委員會的`修改意見。

　　(11)、各有關部門修改有關預算再報公司預算工作小組。

　　(12)、公司工作小組再次匯總修改后的各項預算，并編制公司經營總預算報預算管理委員會。

　　(13)、預算管理委員會通過公司經營預算和非經營性費用預算、投資預算報上級公司和公司業主審批。

　　(14)、上級公司審批公司GOP前有關的經營預算內容提出修改意見，由公司預算工作小組最后修改經預算管理委員會審核后上報。

　　(15)、公司預算工作小組根據公司業主的要求修改非經營性費用預算和投資預算、并編制財務預算，經預算管理委員會審核后上報。

　　(16)、上級公司和公司業主批準各項總預算，由公司預算小組負責人在總經理領導下組織各部門執行.

　　(三)、預算編制的方法

　　1、固定預算。按以前年度的會計數據為依據而編制預算的方法。這種方法以外推法將過去的支出趨勢(或上年支出額)延伸至下一年度，只是在編制時將數據酌情予以增加，以適應物價上漲而引起的人工成本和原材料成本的提高。這種編制方法是假設上年的每項支出均為必要，在下一年度中仍有繼續進行的必要，且較別的新計劃或新方案更為適合，是實現經營目標和任務所必不可少的，因此具有很大的不合理性。

　　2、零基預算。以零為基數的計劃編制方法。這種方法在每個預算年度開始時，將所有還在進行的管理活動都看作重新開始，即以零為基礎，根據經營目標，重新排出各項管理活動的優先次序，以最必不可少的業務量及因此而發生的費用作為第一增量，然后，根據業務的輕重緩急依次提出第二、第三......增量，各基層部門就其業務范圍擬出各增量后，逐級上報，統籌安排，綜合平衡，確定先后次序，最后編制出飯店的預算。

　　3、彈性預算。通過確認不同的成本狀態，使其隨著業務量的變動而變動的一種預算。彈性預算與傳統的固定預算不同，不是以計劃期內某一確定的業務量水平來確定各成本費用明細項目的預算金額，而是在編制此類預算時，考慮到計劃期間業務量可能發生的變化而編出一套能適應多種業務量的成本費用預算，以便分別反映出在各種業務量下應開支的水平。這種方法有利于成本分析和成本控制，有利于劃清各經營人員的實際業績。

　　4、滾動預算。隨著各種因素的變化，按照幾頂計劃周期，循環不斷地進行協調平衡和序時滾動的方法。年度滾動預算的基本內容就是使預算期永遠保持12個月，每過一個月，立即在期末增加一個月的預算，逐期往后滾動。這種方法使管理人員能始終對未來一年的經營活動進行籌劃，有利于對預算資料作經常性分析研究，并能根據當前情況及時修訂。

　　公司可根據自己的實際需要，對不同的預算、預算中的不同內容，交替采用上述各種方法，使公司的各項預算能更符合實際情況。

　　(四)、預算編制的原則

　　1、預算確定的目標既要具有科學性，先進性，又要具有可實現性，既是各責任人員通過努力能夠達到的目標。

　　2、要落實到部門，并分解到各個月度和季度，使各部門明確各自的目標和責任。

　　3、算的指定要與部門的目標責任制結合起來，并與獎懲相結合。

　　4、預算的綜合平衡要統籌兼顧，適當安排，要處理好局部與全局的關系。樹立公司一盤棋的觀念。各部門的綜合平衡應服從公司的總體平衡。

　　5、預算要有嚴肅性，權威性，一經確定不得隨意變更。

　　6、各項預算之間要作好銜接。

　　7、年度預算要與公司的中，長期發展規劃相銜接。

　　三、預算的控制管理

　　為保證預算的完成，實現預期的經營目標，各部門應認真研究，落實措施，并對預算執行進行檢查，分析，考核，使各項預算目標經常處在受控狀態。

　　(一)、預算的執行控制

　　公司的各層管理組織要嚴格執行預算管理制度，嚴格按各項預算的內容規劃部門的工作，各部門要將預算目標作為部門日常經營活動的標準，通過計量，對比，及時揭示實際偏離預算的現象，分析原因，采取措施，保證預算目標的完成。

　　對預算內的各項成本費用開支，按公司的成本費用控制權限標準執行，對比，及時揭示實際偏離預算的現象，分析原因，采取措施，保證預算目標的完成。

　　對預算內的各項成本費用開支，按公司的成本費用控制權限標準執行，對超出預算范圍的開支，在經營者管理權限內的由總經理控制，超出經營者管理權限的，需報經上級公司和公司業主批準。非經營性費用支出，投資預算，財務預算的變動一概需經上級公司審核并經公司業主批準后方可執行。

　　(二)、預算的考核控制

　　公司應制定預算考核辦法，把考核與目標經營責任制聯系起來，與獎懲措施結合起來，將部門完成預算情況作為部門干部任用評聘的內容，以加強預算的執行力度。

　　公司要將各項預算落實到各部門預算責任人，部門再將指標層層分解落實到個人，并對預算的執行結果進行考核。在考核中，要堅持考核結果與分配機制相聯系，部門和個人利益與公司整體利益掛起鉤來。

　　(三)、預算的分析控制

　　公司應定期組織對各專業預算執行情況進行分析。每月召開一次經濟活動分析會議，每季度作一次預算執行情況的分析小結，年 終對全年預算的執行結果進行分析總結。

　　在每月的經濟活動分析會議上，總經理，財務總監聽取并講評各專業部門對月度的經營情況和預算執行情況進行分析，通過講評，及時糾正預算執行中出現的偏差，及時調整經營策略，以保證預算執行的進度和力度。

　　各專業預算部門必須做好季度，年度的小結總結，一般應在季度終了十天和年度終了二十天內完成。內容包括，各項預算的執行情況，實績與目標的差異。分析原因以及改進的措施。通過對預算執行情況的總結分析，使各部門對各自的目標完成情況能有比較深入的認識。

　　公司預算工作小組須做好飯店的季度，年度經濟活動分析，并對各項預算執行中存在的問題進行分析，提出改進措施和建議，供飯店領導決策。月度，季度，年度的經濟活動分析報告須在月度終了7天、季度終了10天、年度終了15天內上報上級公司和公司業主。

酒店制度管理制度 篇2

　　根據康體中心設備、設施的特點,重點安全管理區域為:游泳池、健身房等。依據國家《安全生產法》及《北京友誼賓館設備、設施安全管理制度》特制定本制度。

　　機構設置:

　　設備、設施安全管理小組組長:

　　設備、設施安全管理小組副組長:

　　設備、設施安全管理小組成員:

　　康體中心設備設施維護與保養的目的,主要是保證設備的使用性能良好,延長修理間隔時間,延長設備的使用壽命,提高設備工作效率,降低成本,減少消耗,更好地為康體中心經營服務。

　　一、康體中心的設備設施保養方法

　　康體中心的設施設備的保養方法采用三級保養法。三級保養法是根據設備保養工作量的大小及難易程度,把設備保養劃分為三個類別,并規定其相應的作業范圍。

　　三級保養制度是指設備的日常維護保養、一級保養和二級保養。

　　1.日常保養

　　(1)日常保養的部位較少,大部分在設備的外部。保養方法包括:清潔、潤滑、緊固易動的螺絲,檢查零部件的完整。

　　(2)負責保養的人員是機器設備的操作工人。

　　(3)保養時間應該是每天進行例行保養。

　　(4)日常保養的具體工作包括:第一,檢查操縱機構、變速機構及安全防護、保險裝置是否靈敏可靠;第二,檢查設備潤滑情況,并定時、定點加注定質、定量的潤滑油;第三,檢查設備容易松動、脫離的部位是否正常,附件工具是否齊全;第四,檢查設備是否存在腐蝕、砸碰、拉動和漏油、漏氣、漏電等情況,搞好清潔衛生。

　　2.一級保養

　　(1)保養的方法是對設備進行普遍的扭緊、清潔、潤滑、并作部分調整。

　　(2)負責保養的人員是以機器設備的操作工人為主,維修工人為輔。

　　(3)保養時間一般在每月或設備連續運轉500小時后保養一次,一般停機八小時。

　　(4)一級保養的具體工作包括:第一,根據設備使用情況,對部分零件進行清洗;第二,對設備的某些配合間隙進行適當調整;第三,清除設備表面油污,檢查調整潤滑油路,保證暢通不泄漏;第四,清掃電器箱、電動機、電器裝置,做到固定整齊,安全防護裝置牢靠;第五,清洗附件和冷卻裝置。

　　3.二級保養

　　(1)保養方法是對設備進行內部清潔、潤滑、局部解體檢查修理;

　　(2)負責保養的人員是以維修工人為主;機器設備的操作工人為輔;

　　(3)保養時間按一班制計算是一年進行一次或累計運轉2500小時后進行一次二級保養,停機時間為32小時。所以二級保養也叫年保。

　　(4)二級保養的具體的保養工作包括;第一,根據設備使用情況對設備進行部分解體檢查;第二,對各種傳動箱、液壓箱、冷卻箱清洗換油,油質和油量要符合要求,保證正常潤滑;第三,修復和更換易損件;第四;檢修電器箱、電動機、整修線路;第五,檢查、調整、恢復精度和校正水平。

　　4.每一次保養之后(不包括日常保養)要填寫保養卡,并將保養表裝入設備檔案中,同時要在設備登記卡一、二級保養記錄上記錄此次保養的日期和主要內容等。

　　二、建立計劃保養制度

　　建立的計劃保養制度是按照設備的'使用說明書中所要求的維護保養項目和時間要求,科學地安排保養時間和內容,并將每次保養列入計劃,落實到每個員工的工作日程上。此種管理方法比較嚴謹,并與設備管理的其他方法一起,構成康樂中心設備管理的大系統。其管理方法主要有以下幾個步驟:

　　1.以設備說明書和使用手冊為依據,建立每臺設備的維護保養計劃。

　　2.利用日、周保養記錄,落實日、周保養計劃。

　　3.根據設備保養需要,做出年保養計劃。

　　4.利用工作單落實計劃檢修工作。

　　5.使用計劃檢修工時費用統計表,計算計劃檢修所用工時和費用。

　　三、設備設施使用的規章制度

　　設備設施使用的規章制度包括設備設施運行操作規程、設備維護規程、運行操作人員崗位責任制、交接班制度和運行巡檢制度等。

　　1.設備運行操作規程

　　(1)運行前的準備工作。

　　(2)開、停的操作順序和安全注意事項。

　　(3)設備主要技術指標(電流、電壓、壓力等)和極限值范圍。

　　(4)防止出現事故的措施和緊急情況的處理方法。

　　(5)常見故障及其處理方法。

　　2.設備的維護規程

　　(1)調和日常保養的內容、次數的標準。

　　(2)設備每班巡檢的關鍵部位。

　　(3)巡檢發現異常情況的處理辦法。

　　3.設備運行人員的崗位責任制

　　(1)本崗位的工種名稱和上崗資格。

　　(2)本崗位的職責范圍和處理問題的權利范圍。

　　(3)本崗位的考核標準和考核辦法。

　　(4)本崗位的應知應會。

　　4.設備運行的交接班制度

　　(1)交接班的時間。

　　(2)交接班的記錄的合格要求和責任界限。

　　(3)交接班應移交清楚的工具附件。

　　四、設備管理的基本規范示例

　　1.運行使用人員要做到“三好”

　　(1)管好

　　管理好設備以及設備附件、儀器儀表、安全防護裝置,使之完好無損。不擅離崗位,設備發生事故要及時上報。

　　(2)用好

　　嚴格執行操作規程,嚴禁超負荷運行,保持操作器械靈敏可靠。

　　(3)養好

　　嚴格按照設備保養規定,做好設備的日常保養和定期保養工作,班前班后做好清潔、檢查或必要的潤滑調整修復工作,以保持性能良好。

　　2.運行使用人員還要做到“四會”

　　(1)會使用

　　熟悉設備原理、結構、性能和使用范圍,嚴格遵守操作規程。

　　(2)會保養

　　保持設備清潔,按日常保養要求精心保養,發現異常情況及時處理。

　　(3)會檢查

　　熟悉設備開機前后和運行中的檢查項目內容。設備運行中要隨時觀察有無異常情況。

　　(4)會排除故障

　　能正確判斷故障原因,掌握故障排除方法。對排除不了的疑難問題及時報檢報修。3.服務人員要做到會“兩介紹”

　　(1)向賓客介紹設備使用方法并給予示范。

　　(2)向賓客介紹設備安全注意事項。

　　4.運行操作要遵循“五項紀律”

　　(1)憑操作證上崗操作設備。

　　(2)保持設備整潔、精心保養。

　　(3)嚴格履行交接班制度和操作規程。

　　(4)設備的附件、工具齊全無損。

　　(5)隨時監察設備運行情況,發現故障應立即檢查報告。

　　5.大型設備要做到“四定”

　　(1)定人操作運行。

　　(2)定人檢查維修。

　　(3)定操作規程。

　　(4)定維護保養細則。崗位安全規范應包括:生產經營單位除特種作業崗位外,其他作業崗位保障人身安全、健康,預防火災、爆炸等事故的一般安全要求。

酒店制度管理制度 篇3

　　1、保證設施設備安全、正常運行是工程部的首要任務，工程部對設施設備的安全運行負有責任，工程部有權力制止一切可能危及設施設備安全運轉的違規行為。

　　2、工程部對各部門的設施設備的正確使用負有安全操作培訓的`義務，指導各部門正確使用器械設備，保證設備安全運行。

　　3、工程部制定各機房和重要區域的煙火、危險品管制和其他安全制度，保證安全保護裝置、設備齊全，運轉正常。

　　4、根據各崗位具體情況，制定崗位操作規程和崗位責任制，由上至下，分級落實責任，嚴格執行。

　　5、對各項設備，根據不同的技術性能要求，制定保養、檢修和維護計劃，按計劃操作，避免緊急搶修。

　　6、對有缺陷又需要使用的設備，根據具體情況，制定相應的使用規程和防護方案，在保證安全的基礎上方可運行。

　　7、發現隱患，及時整改、報告。

　　8、制定設施設備安全事故處理預案，以保證發生事故時能夠做到妥善處理，協調有序，減少損失。

酒店制度管理制度 篇4

　　當一個企業建立了積分制管理體系以后,克服了傳統管理方法的許多弊端,解決了金錢不能解決的大量問題,增加了一個全新的激勵資源。

　　企業有了“積分”這根線,可以牽動員工的方方面面,從而最大限度的調動員工主觀能動性。

　　折疊一、增加了制度的執行力

　　實行積分制管理以后,員工的各種違規行為都會被扣分,由于不是扣錢,員工感覺更人性,同時又能接收到處罰的信號且各種違規行為都可以處理,大大增加了制度的執行力。

　　折疊二、滿足了員工的精神需求。

　　員工上班不僅僅只是為了工資、獎金,還有更高的精神追求。

　　實行積分制管理以后,員工的積分越高,說明他們對公司的貢獻越大,在公司的地位就越高,自我成就感就越強,特別是積分終身累計,不清零、不作廢,永遠有效,隨著積分的不斷積累,員工的精神需求得到了滿足。

　　折疊三、解決了分配上的平均主義弊端。

　　利益分配的平均主義是中小企業的一大弊端,各種福利平均分配,雖然皆大歡喜,但起不到真正的激勵作用。

　　實行積分制管理以后,員工的積分名次排位清清楚楚,相當于天天都在評先進,各種福利向高分人群傾斜。

　　過去一些老板暗地里發一個紅包,調動一個人的積極性,傳開后影響一大片人的積極性,變為會上公開發放,一個紅包調動一大片人的積極性。

　　折疊四、有利于留住人才。

　　中小企業留不住人才,是因為沒有留住人才的籌碼。

　　有了積分制管理,解決了留人才的籌碼問題,員工的積分越高,得到的好處就會越多,積分越高的.人就越不愿意離開公司,從而解決了高工資、高獎金留不住人才的老大難問題。

　　折疊五、有利于健康企業文化的快速形成。

　　企業文化就是企業的習慣,企業的習慣就是員工習慣的整合。

　　積分制管理用獎分培養員工的好習慣,用扣分約束員工的壞習慣,員工的習慣從一點一滴的行為抓起。

　　通過不斷地獎分、扣分,帶來員工的行為和習慣的改變,健康的企業文化就會快速形成。

　　折疊六、有利于節省管理成本。

　　為什么說積分制管理節省成本因為積分不需要花錢購買,不需要審批手續,它是阿拉伯數字,取之不盡,用之不竭;同時,積分不直接與金錢掛鉤,什么都講名次(排名),待遇向高分人群傾斜,公司始終把錢花在刀刃上,節省了大量的激勵成本。

　　折疊七、不需要修改規章制度,改變流程。

　　每一個企業都有自己的管理體系,都有自己的規章制度,都有規范的生產流程。

　　實行積分制管理后,這些都不需要改變,只需要把獎分、扣分的標準融入到現有的規章制度和流程中,就可以進入考核運行。

　　折疊八、人性化,更易于接受。

　　積分制管理的核心就是讓優秀的員工不吃虧,各種福利待遇向高分人群傾斜,員工的表現通過積分被認可,因此更人性化;將過去的扣錢變為扣分,扣分比扣錢更人性,員工易于接受;不需要對員工做過多的思想工作,通過獎分、扣分給員工信號,員工樂于接受。

　　折疊九、解決了日常管理中的各種難題。

　　積分制管理在企業的管理之中可以無限延伸、無限細化。

　　例如把積分與質量管理掛鉤,可以解決質量管理體系中的各種問題,快速地提升產品質量;與服務態度掛鉤,客戶滿意,當事人得到獎分,客戶投訴,當事人被扣分,能夠快速地提升企業服務水平;與衛生管理掛鉤,企業的衛生狀況馬上得到改觀;與會議紀律和積極發言掛鉤,馬上就有了健康的會議文化;與員工的加班加點掛鉤,馬上解決了員工不愿意加班的問題。

　　折疊十、解決了家族式管理的老大難問題。

　　創業初期,家族式企業管理方式會起到非常好的作用,但隨著企業的發展,家族式企業的管理問題會越來越多。

　　實行積分制管理后,公司的家族成員與其他員工一視同仁用積分考核,從根本上解決了家族式企業管理的老大難問題。

　　折疊十一、公司規模大小都可以使用。

　　積分制管理這一方法不受企業規模大小的限制,因為三個人以上的公司可以通過積分排出名次,幾千人、上萬人的公司也可以分部門、分車間進行考核。

　　小公司用這套方法把公司做大,大公司用這套方法不斷完善內部管理,把企業做強。

　　折疊十二、行業不同不受影響。

　　積分制管理方法各行各業都可以使用,因為管理上有90%是相通的,例如每個企業都希望員工主動工作、有創造性地工作,對員工的期望和要求是一樣的。

　　這套方法已經延伸到生產業、制造業、廣告、印刷、美容美發、酒店、足療等服務業、房地產業、醫院、超市、商場、藥廠、藥店等各行各業。

　　折疊十三、不受管理者文化水平的影響。

　　企業管理者的文化水平差異非常大,而這套方法原理簡單,沒有高深的理論,只有加法減法,既好理解,又容易操作,不受管理者水平高低的制約。

　　折疊十四、容易實施落地。

　　管理培訓非常之多,許多管理方法理論性極強,聽起來熱血沸騰,回到公司卻很難操作實施,沒法落地。

　　而積分制管理這套方法非常容易實施,并且時間越長,員工的積分越高,效果會越好。

酒店制度管理制度 篇5

　　工用具管理制度

　　第一條、工程部所有的維修用工具、用具必須登記，實行統一管理。

　　第二條、工程部水暖工、電工所配備的`工具為專用工具，禁止外借。

　　第三條、工具保管和使用不當造成損壞或丟失由個人負責賠償。

　　報修管理規定

　　第一條、各部門報修項目必須填寫請修單，一式兩份。

　　第二條、一份交給工程部，并由工程部簽字后另一份留存。

　　第三條、工程部接到維修單后立即安排維修，對不能維修的項目要寫清原因并上報。

　　第四條、維修完的項目要由請修人驗收后，方可視為完成。

　　第五條、對各部門的報修項目不得耽擱，必須在4小時內有結果。

　　配電箱的管理要求

　　第一條、按時檢查監視儀表是否正常。

　　第二條、檢查空氣開關是否有異常現象和響聲。

　　第三條、檢查各開關、旋紐是否處于正確位置。

　　第四條、做好防風、防水、防火等工作。

　　第五條、做好臨時停電的各項準備工作，停電后馬上斷開電閘，來電后再合上。

　　第六條、定期對配電箱進行維護保養。

　　第七條、配電箱由指定專人負責。

　　日常檢查制度

　　第一條、工程部每日必須對營業區的水暖、電器設備等進行檢查。

　　第二條、每天必須對鍋爐房、泵房等重要場所進行檢查。

　　第三條、每天對大功率電器設備進行檢查。

　　第四條、遇大風天、雨天要重點對配電箱、電源空氣開關等進行檢查。

　　第五條、對日常檢查發現的安全隱患及時匯報并妥善處理。

　　第六條、工程部應對公司內所有設備設施進行登記，建立定期檢查、保養、維修計劃。

酒店制度管理制度 篇6

　　1.上班時間要明確應該做什么不應該做什么，不準做與工作無關的事。

　　2.服務態度要好，清楚掌握好客房的房態，學會靈活推銷。(雙多單少，多推銷雙人房。)

　　3.對自己的.工作要負責，工作態度要認真。

　　4.不能拿酒店的物品私用或帶回家。

　　5.節假日不能休息，不能在前臺吃東西，工作期間不能擅自走動、不能大聲喧嘩、上班不能上網聽歌(玩手機)。不能在前臺上網(電腦)發現要重罰。

酒店制度管理制度 篇7

　　餐廳服務員管理制度

　　1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。

　　2、接受客人的臨時訂座。

　　3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

　　4、儀容整潔，不擅離崗位。

　　5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

　　6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。

　　7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

　　8、保證地段衛生，做好一切準備。

　　9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

　　服務員崗位職責：

　　1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的.準備工作。

　　2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

　　3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

　　4、儀容整潔，不擅自離崗。

　　5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

　　6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

　　跑菜員崗位職責：

　　1、做好營業前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作，保證開餐時使用方便。

　　2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。

　　3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

　　4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。

　　5、協助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。

　　6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

　　7、協助前臺服務員，溝通前后臺的信息。

酒店制度管理制度 篇8

　　消防安全

　　酒店配有標準的消防設備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

　　一、火災預防：

　　遵守有關場所禁止吸煙的規定。

　　嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內、包廂、過道或字紙簍里。

　　酒店內任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。

　　不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。

　　盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內。

　　任何員工發現還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。

　　如果發現電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告維修部門，以便及時修復。

　　廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關等設施的安全狀況。發現泄漏，應該關閉閥門，報告維修部門。

　　廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門的開關。

　　獎懲條例

　　一、優秀員工：

　　酒店每月按照各員工的崗位職責進行考核，年終進行評比，被評為優秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質獎勵。

　　二、嘉獎、晉升：

　　酒店對改進管理，提高服務質量和經濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創造出優異成績者將進行嘉獎或晉升。

　　1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經理發失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負責歸檔。

　　2、失職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據此扣發浮動工資。

　　3、凡第四次發生甲類失職時將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動工資。

　　4、凡第三次發生乙類失職時將扣除二天基本工資的處分，情節特別嚴重者將會被辭退。

　　甲類失職

　　1、上班遲到；

　　2、不使用指定的職工通道；

　　3、儀表不整潔；

　　A、留長發；

　　B、手臟；

　　C、站立姿勢不正；

　　D、手插口袋；

　　E、衣袖、褲腳卷起；

　　F、不符合儀表儀容規定；

　　4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；

　　5、不遵守打電話的.規定；

　　6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；

　　7、培訓課曠課；

　　8、違反員工餐廳規定；

　　9、工作時聽收音機、錄音機或看電視（休息或工作需要例外）；

　　10、上班做私事，看書報和雜志；

　　11、不經許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店；

　　13、上班時使用客用坐椅休息和廁所；

　　14、穿工作服進入商店（為客人買東西例外）；

　　15、將酒店文具用于私人之事；

　　16、在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習慣動作；

　　17、在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情；

　　18、違反更衣室規定。

　　乙類失職

　　1、上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡；

　　2、對客人和同事不禮貌；

　　3、因粗心大意損壞酒店財產；

　　4、隱瞞事故；

　　5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證；

　　6、拒絕執行管理員/部門主管的指示；

　　7、上班時打瞌睡；

　　8、涂改工卡；

　　9、違反安全規定；

　　10、在酒店內喝酒；

　　11、進入客房（工作例外）；

　　12、說辱罵性和無禮的話；

　　13、未經同意改換班次、休息天或休息時間；

　　14、超過工作范圍與客人過分親近；

　　15、在除了指定位置以外的其它場所吸煙；

　　16、不報告財產短缺；

　　17、在酒店內亂丟東西；

　　18、不遵守消防規定；

　　19、損壞公物；

　　20、工作表現并差或工作效能差；

　　21、不服從主管或上司的合理合法命令；

　　22、擅自配置酒店范圍內任何鑰匙；

　　23、發表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽。

　　24、在酒店內危害任何人員；毆打他人或互相打架；

　　25、向顧客索取小費或其它報酬；作不道理交易；

　　26、泄露酒店機密情況；調戲或欺侮他人；

　　27、偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料；

　　28、違犯店規，造成重大影響或損失；

　　29、在酒店內賭博或觀看賭博；

　　30、故意損壞消防設備；

　　31、觸犯國家任何刑事罪案；

　　32、遺失、復制、未經許可使用總鑰匙；

　　33、曠工。

酒店制度管理制度 篇9

　　一、 建立總值班制度的目的

　　酒店是一個24小時不間斷向賓客提供安全和服務保障的特殊行業，來不得一點大意。為了對客服務的全天候政令暢通、服務規范、處理問題及時。除正常的組織管理之外，需另設總值班經理負責指揮日班之外的工作，以保證酒店運轉始終處于良好狀態。

　　總值由部門經理輪流擔綱，以下為總值班經理的工作流程和工作標準。

　　二、 參加總值班的人員

　　人力資源部制定總值排班表：排班表以月為單位，每月的最后一個周五排定;

　　1、 副總經理

　　2、 總經理助理

　　3、 財務總監

　　4、 營銷部經理

　　5、 餐飲部總監

　　6、 人力資源部經理

　　7、 保障部經理

　　三、 總值班的時間

　　24小時制 08：30am——次日08：30am

　　四、 總值班的匯報及交接規定

　　晨會,總值經理匯報工作：反映客人的意見，匯報發現的問題及問題分析，提出需要跟辦的事情

　　昨日總值經理向今日總值經理交接，遞交“酒店當日運轉信息報告”，交接“總值班經理工作日志”，交待需要跟辦的事項

　　五、 總值班崗位職責及標準

　　總值班經理崗位職責及標準

　　崗位名稱：總值班經理

　　直接上司：總經理

　　直接下屬：各部門經理

　　1、 根據總辦排定的總值班表，提前作好總值準備工作，認真閱讀“酒店當日運轉信息報告”,了解如下情況

　　①酒店今日出租率

　　②今日在店、抵店、離店VIP一覽表，A級VIP行程安排

　　③今日在店的團隊、會議信息

　　④今日重要宴會信息

　　⑤今日有無計劃內的可能對客人造成影響的事件如：停水、電、氣、電梯維修、改建、裝修、消防演習、工程等。

　　2、 值班期間，確保手機24小時開機振動狀態(保證手機電池電量充足)，工作電話接聽率100%;著工作裝;隨身攜帶《總值班運轉手冊》和對講機

　　3、 密切關注經營、運轉情況，及時做好組織協調和服務工作。

　　4、 負責做好夜間安全的預防工作，妥善處理酒店夜間發生的治安問題。檢查各安全崗、安全通道，以消除各種隱患，保證酒店財務以及客人的人身財產安全。

　　5、 加強夜間巡視，特別是酒店重要部位的巡查工作，發現問題及時解決，并做好工作記錄。

　　6、 值班期間巡視后勤區域(各部內務、各種設備間、員工餐廳等)及時發現問題，采取有效措施，妥善處理。

　　7、 處理賓客的投訴。遇到賓客對酒店的投訴時，認真傾聽并在工作日志上做好書面記錄，無論對錯都不做爭執，并適時適當站在客人立場上，以期盡快平息賓客。在考慮酒店的利益得到最大保護的'同時，可以適當的滿足賓客的合理要求，以維護酒店的良好聲譽。

　　8、 主動征求賓客的意見，對賓客的意見及時加以分析、處理，并采取預防措施，促進酒店優質服務的開展和質量的改進。

　　9、 維護整個酒店溫馨祥和的營業氣氛，督導各營業點擺設、燈光、背景音樂、服務質量等影響營業氣氛的工作環節。

　　10、 晨會上值班經理要對昨天的當班情況進行匯總說明，對檢查過程中的不合格項進行評析，各部門經理針對不合格項提出整改措施，下一值班經理對其進行質量跟蹤和落實。

　　11、 值班經理負責對各部門員工儀容儀表規范進行監督落實。

　　權限：

　　1、 有權處理酒店突發事件，維護酒店利益不受損害。

　　2、 有權協調各部門之間的關系，并接受和處理酒店內 部員工投訴。

　　3、 有權監督上崗員工的工作表現，對違紀員工有權按章予以處理，對工作中表現突出的員工，有權向相關部門建議給予物質或精神獎勵。

　　4、 有權審查和核批業務部門在崗最高人員權限以外的優惠、減免事宜。凡確屬緊急情況須減免或優惠的，應做好詳細記錄并逐級匯報。

　　5、 用餐：

　　用餐地點：中餐零點，客情滿時，在員工餐廳用餐

　　標準：中餐：員工餐

　　晚餐：二菜一湯，費用標準 40元/人(菜單價)

　　消費方式：在帳臺簽單

　　6、 用房

　　用房標準： 標準間，客情滿時，可用待修房(客情不滿時可用不同類型的房間)

　　六、 總值班的工作流程及標準

　　□ 工作流程：

　　1、 當日總值經理于晨會結束之時接受昨日總值工作日志，閱讀昨日總值報告。

　　2、 填寫當日總值報告“當日信息”欄，了解當天店內的重要信息。

　　■了解如下信息：

　　了解當日VIP客人信息

　　了解當日TOP VIP(A級VIP)日程安排

　　了解當日重要的宴請信息

　　了解當日會議、團隊信息、了解當日豪華(或重要)團隊的詳細日程安排

　　了解當日會議及大型活動信息、今日預計出租率、今日預計進店客房數、今日預計離店客房數、今日預計餐飲上座率

　　了解當日有無以下特殊事件：停水、停電、停氣

　　當日重大維修項目

　　消防演練

　　總機了解當日總值經理姓名、職務、電話分機、手機號碼

　　檢查內容及標準：

　　16：30pm ——17：30pm

　　1、根據當天的當日總值報告的提示，檢查有重要客情的崗位準備工作情況是否完成并符合要求

　　17：30pm——20：30pm在前臺營業崗點進行服務質量檢查

酒店制度管理制度 篇10

　　酒店消毒間管理制度為了保證客人的身體健康和服務人員的`身體安全，特規定如下幾點消毒制度：

　　1.客房服務員在清掃房間時必須工具配齊，抹布要兩濕一干，抹衛生間坐便器和地面的抹布要和房間的抹布分開放；配備消毒洗衣粉，刷衛生間時必須戴橡皮手套。

　　2.服務員清理房間時必須將三種杯碗撤回工作間進行消毒，換成已消毒的杯碗，嚴禁在客房內對杯具進行處理。

　　3.每天將撤出的杯碗進行集中洗刷消毒；消毒過程嚴格遵循酒店規定的消毒程序，一般遵循“一沖二洗三消毒”的步驟。

　　4.各樓層領班每天須記錄消毒情況，寫清消毒時間、數量、種類、消毒人。

　　5.杯具消毒后取出放入柜內，用消過毒的干凈布巾覆蓋，防止二次污染。

　　6、 客房服務員對走客房間進行嚴格消毒，嚴禁私自刪略消毒過程。

　　7、清潔工作“十無”規定

　　（1）、 洗手間干凈無異味。

　　（2）、潔具干凈無污跡。

　　（3）、燈具明亮無塵埃。

　　（4）、鏡、窗明亮無痕跡。

　　（5）、天花、墻角無蛛網。

　　（6）、地面干爽無積水雜物。

　　（7）、地毯、沙發、桌椅無污漬雜物

　　（8）、環境整潔無積塵。

　　（9）、設備齊全無殘缺。

　　（10）、墻壁、門柜無污漬。

酒店制度管理制度 篇11

　　酒店營銷部管理制度

　　公關營銷部是酒店進行產品設計、宣傳促銷、拓展公共關系，為酒店的經營管理活動創造天時、地利、人和的內外部環境的職能部門。擔負著酒店招徠客源，建立銷售網絡，推銷產品：對外聯絡，提高知名度，樹立在公眾中良好性峽谷，獲得良好經濟效益和社會效益的重要責任。

　　第一節公關營銷部簡介

　　一、公關營銷部工作概述

　　1、積極開展市場調研，分析市場需求，確定營銷目標;

　　2、根據目標市場的需求，設計酒店最佳產品組合，選擇合適的銷售渠道，指定合理的價格策略;

　　3、制定酒店銷售計劃，組織營銷人員進行銷售訪問，招徠、開拓客源;

　　4、負責酒店廣告策劃和宣傳資料的制作，做好對外宣傳工作，組織多種經營的推廣和各種促銷活動;

　　5、經常與公眾溝通信息、聯絡感情，取得公眾的理解與支持，建立良好的協作關系，擴大酒店知名度，樹立酒店形象;

　　6、及時收集旅游市場和促銷過程中的信息反饋，對環境、形勢和問題作出分析，定期向總經理和各部門通報信息;

　　7、廣泛聽取客戶意見，負責處理重點投訴;

　　8、代表酒店接待重要客人、客戶，出席有關社交活動和同行組織的有關活動;

　　9、負責客戶管理;

　　10、負責信息管理。

　　二、公關營銷部機構設置

　　營銷總監---部門經理—助理---文員、美工、銷售代表

　　第二節各崗位人員任職要求

　　　　一、公關營銷總監

　　1、性別：男/女

　　2、年齡：30～55歲

　　3、文化程度：大學本科以上

　　4、外語要求：A級

　　5、業務要求

　　⑴具有較強的事業心、責任感及良好的職業道德，待人寬容、真誠、友善。有韌不拔的毅力和勇于開拓的精神;

　　⑵隨時掌握市場動態，了解各酒店的競爭手段、價格水平、客戶狀況，善于根據市場情況提出符合本酒店特點的應變措施;

　　⑶具有較廣的知識面，通曉市場學、管理學和心理學、旅游經濟學、公共關系學等方面的知識，了解文學藝術及社會學等方面的相關學科;

　　⑷熟練掌握有關政策法規，熟悉國際、國內和地方政府有關旅游的法規。掌握對外銷售業務的方針、政策、經濟合同及外國人出入境管理條例等相關法規;

　　⑸具有較廣的社會交往，信息來源廣泛，熟悉各國駐本地領事館以及海外駐本地商社、公司等主要客戶的基本狀況，同客戶保持良好的人際關系;

　　⑹能合理地安排本部門人員的業務工作，能協調與各有關部門之間的關系;

　　⑺具有較強的判斷能力、決策能力和人際交往能力。能根據所掌握的信息和數據，果斷的加以分析、作出策略。能適時推出酒店的促銷措施并及時制定和調整產品價格。

　　　　二、公關營銷部經理

　　1、性別：男/女

　　2、年齡：28～50歲

　　3、文化程度：大專以上

　　4、外語水平：A級

　　5、業務要求：

　　⑴掌握市場動態，熟悉酒店經營策略和顧客需求方面的知識。了解酒店競爭手段、價格水平、客戶狀況，善于提出應變措施;

　　⑵具有一定的管理知識，通曉市場學、管理學和心理學方面的知識，了解旅游經濟學、公共關系、文學藝術及社會方面的基本知識;

　　⑶掌握有關政策法規方面的知識，熟悉國際、國家和地方政府有關旅游的法規。掌握對外銷售業務的方針、政策、經濟各同及外國人出入境管理條例等相關法規;

　　⑷信心來源廣泛，熟悉海外駐本地商社、公司等主要客戶的基本狀況，同客戶保持良好的人際關系;

　　⑸具有較強的判斷能力、人際交往能力，能合理地安排本部門人員的業務工作，能協調與各有關部門之間的關系;

　　⑹決策能力強，能根據掌握的信息和數據，果斷地作出分析，制定策略。及時制定和調整產品價格;

　　　　三、公關營銷部經理助理

　　1、性別：男/女

　　2、年齡：25～45歲

　　3、文化程度：大專以上

　　4、外語要求：A級—

　　5、業務要求：

　　⑴掌握市場動態，熟悉酒店經營策略和顧客需求方面的知識。了解酒店競爭手段、價格水平和客戶狀況，善于提出應變措施;

　　⑵通宵市場學、管理學和心理學方面的基本知識;

　　⑶熟知國際、國家和地方政府有關旅游的法規，掌握對外銷售業務的方針、政策、經濟合同及外國人出入境管理條例等有關法律知識;

　　⑷具有較強的判斷能力，人際交往能力、應變能力、談判能力、英語會話和協作能力;

　　⑸具有較強的組織協調能力，能合理地安排本部門人員的業務工作，能協調與各有關部門之間的關系;

　　⑹有較強的決策能力，能根據所掌握的信息和數據，果斷地作出分析、制定策略，及時制定和調整產品價格;

　　　　四、文員

　　1、性別：女

　　2、年齡：20～30歲

　　3、文化程度：大專以上

　　4、外語要求：B級+

　　5、業務要求

　　⑴熟悉酒店各類契約、合同的格式和內容;

　　⑵具有較高的語言文字能力，并能熟練進行打字和電腦操作，掌握電訊知識，能幫助經理處理本部門的文字工作;

　　⑶掌握一定的統計、預測、會計、文秘等方面的知識;

　　⑷具有一定的外語水平，能夠閱讀預定函電并進行接待服務;

　　⑸熟悉公關營銷部的業務，能協調各崗位的工作;

　　⑹具有一般的公關和社交能力。

　　五、公關營銷員

　　1、性別：男/女

　　2、年齡：22～45歲

　　3、文化程度：高中以上

　　4、外語要求：B級

　　5、業務要求

　　⑴具有較強的社會活動能力、應變與判斷能力。熟悉本職工作，掌握一定的餐飲知識，能獨立進行業務活動;

　　⑵具有一定語言文字能力，并能熟練地運用一門外語進行業務活動;

　　⑶掌握一定市場營銷的技能、技巧及市場迎削方面的基礎知識。具有一定時間經驗，有旺盛的精力和積極的工作態度;

　　⑷了解本地及周圍地區各企業的有關情況，并與之保持經常性的聯系，隨時把握銷售機會;

　　⑸熟悉國內外的旅游社，并與旅行社的某些重要組團人物保持良好的關系;

　　⑹熟悉酒店客房、餐廳等各種服務設施，以及酒店的各項服務內容;

　　⑺具有較強的公關能力、談判能力，善于同各類客人進行溝通。

　　　　六、美工

　　1、性別：男/女

　　2、年齡：25～45歲

　　3、文化程度：大專

　　4、外語要求：C級+

　　5、業務要求

　　⑴具有五年以上美工設計工作的經驗，包含一年以上酒店美工室基層工作的經驗;

　　⑵了解裝潢、工藝美術等方面的專門知識，掌握廣告宣傳及美術知識，具有較強的主體審美能力，其作品能達到一定的藝術水平并具有相應的效果;

　　⑶了解旅游業及國內外各民族的風俗習慣、名勝古跡、文學藝術等，懂得酒店經營常識;

　　⑷熟悉旅游法、版權法等有關法律知識;

　　⑸了解旅游市場的特點，以及本酒店相關產品的特點;

　　⑹具有設計制作大型美工制品的能力;

　　⑺有較強的想象能力和創造能力。

　　第三節崗位職責和工作說明

　　　　一、公關營銷總監

　　直屬上級：總經理

　　督導下級:公關營銷部經理

　　聯系部門:各旅游部門、各協會、各大企業(商社)、酒店各部門

　　「崗位職責」

　　全面負責酒店的公關營銷工作,在公關營銷部經理配合下,制訂公關營銷計劃,組織和招徠客源,掌握市場信息,做好內外協調溝通,確保酒店取得良好的經濟效益和社會效益.1、全面負責酒店近期和遠期經營目標,結合市場情況,負責提出參與制定酒店對外銷售以及招徠客源的計劃;

　　2、研究和掌握國內外旅游市場的動態和顧客的潛在需求,匯集整理對外銷售策略,定期向總經理提交書面報告;

　　3、保持同上級旅游管理部門、中外旅行社、航空公司、鐵路客運站及駐本地外國商社、辦事處、政府外事部門的密切聯系,并同各客戶間建立長期穩定的良好合作關系;

　　4、負責酒店的宣傳推廣工作,積極參與酒店產品的更新改造和組合開發,提高酒店的聲譽和影響力;

　　5、指導酒店對內、對外的各種廣告活動,制定酒店短期和長期的宣傳推廣計劃,并經總經理審批后執行;

　　6、與各部門建立良好的協作關系,廣泛聽取客戶意見,處理重大投訴,以確保銷售計劃的實施和落實;

　　7、選擇并培訓不同年齡和不同層次的酒店銷售隊伍,指導銷售人員不斷學習,更新專業知識,提高銷售技巧,以適應市場的變化;

　　8、定期對下屬人員進行績效評估,按照公司的獎懲制度進行獎懲,不斷提高人員的思想素質,專業技能,組織活動能力和開拓進取精神,培養銷售人員的高度責任感;

　　9、審閱每天業務報表、了解當天出租率和VIP接待情況,檢查各部門接待VIP情況,按規定要求接待好VIP;

　　10、向中經理提交參加重要銷售活動和公關活動的計劃、經總經理審批后,組織有關人員,準備宣傳資料,制定行動方案進一步加以推廣.

　　　　二、公關營銷部經理

　　直屬上級:總經理、營銷總監

　　督導下級:公關營銷部助理、文員

　　聯系部門:各旅游部門、大企業、酒店各部門

　　「崗位職責」

　　負責酒店的公關營銷工作,指定公關營銷計劃,組織和招徠客源,掌握市場信息,做好內外協調溝通,確保酒店取得良好的經濟效益和社會效益.「工作說明」

　　1、在總經理領導下,全面負責酒店市場開發、客源組織和產品銷售等方面的工作.定期組織市場調研,收集市場信息,分析市場動向、特點和發展趨勢.制定市場銷售策略,確定主要目標市場、市場結構和銷售方針,并在報總經理審批后組織實施;

　　2、根據酒店的近期和遠期目標、財務預算要求,協調與前廳部、客房部的關系,提出銷售計劃編制的原則、依據,組織銷售部人員分析市場環境,指定和審核酒店客房出租率、平均房租及季節銷售預算,提出酒店價格政策實施方案,向銷售部人員下達銷售任務,并組織貫徹實施;

　　3、掌握國內外旅游市場的動態,每周在總經理主持下,分析銷售動態、各部門銷售成本、存在問題、市場競爭發展狀況等,提出改進方案和措施,監督銷售計劃的順利完成;

　　4、協調銷售部和各經濟組織的關系,經常保持同上級旅游管理部門、各大旅行社、航空公司、鐵路客運站和本地的商社、辦事機構、政府外事部門的密切聯系,并通各客戶建立長期穩定的良好協作關系;

　　5、提出酒店重要銷售活動和參加國際、國內旅游展銷活動實施方案,組織人員、準備材料,參加銷售活動,廣泛宣傳酒店產品和服務,對銷售效果提出分析,并向總經理報告;

　　6、聯系國外駐本地區商社、公司等客戶和國內外旅游商,掌握客戶意向和需求,提出簽訂銷售合同、包房合同意向和建議,并提出銷售計劃和價格標準;

　　7、定期檢查銷售計劃實施結果,定期提出銷售計劃調整方案,包總經理審批后組織實施;

　　8、掌握酒店價格政策的實施情況,控制公司團體、散客及其不同季節的價格水平,定期檢查平均房租計劃實施結果,及時提出改進措施,保證酒店較高的平均房租水平;

　　9、定期走訪客戶,征求客戶意見,掌握其他酒店的出租率、平均房價水平,分析競爭態勢,調整酒店銷售策略,適應市場競爭需要;

　　10、參加酒店收款分析會議,掌握客戶拖欠款情況,分析原因,負責客戶拖欠的催收組織工作,減少長期拖欠的現象;

　　11、培訓和造就一支不同年齡和不同層次的酒店銷售專業隊伍;

　　12、指定銷售部管理制度、工作程序,并監督貫徹實施.嚴格控制酒店銷售費用開支、簽發開支范圍和標準,監督銷售費用的使用.

　　　　三、公關營銷部經理助理

　　直屬上級:公關營銷部經理

　　督導下級:公關營銷員、美工

　　聯系部門:同經理

　　「崗位職責」

　　配合公關營銷部經理做好公關接待工作,制定公關計劃,策劃公關活動.協助經理制定營銷計劃,負責市場調查和市場推廣策劃,做好部門的日常管理工作;

　　「工作說明」

　　1、參與策劃并制定市場營銷計劃，擬訂銷售方針和策略，提供市場競爭信息;

　　2、執行酒店確定的房價策略，組織公關營銷元有效地開展銷售活動，并根據淡、旺季控制團隊、散客客源構成比例;

　　3、與客戶商談租約、合同，經總經理審核、批準后簽約;

　　4、經常開展對內對外的公關活動，督導公關營銷員完成具體的銷售指標，明確酒店在不同時期的銷售重點;

　　5、制定本部門的培訓計劃，按時完成培訓任務;

　　6、定期進行市場分析，報告市場動向和酒店市場占有率，提出客房出租率、平均房價、團隊與散客客源的合理比例，建議適當調整房價;

　　7、協助經理加強內部管理，定期評估和考察公關營銷員的銷售業績和美工作業的實際效果。

　　　　四、文員

　　直屬上級：營銷部經理

　　聯系部門：同經理

　　「崗位職責」

　　負責文件的打印、分發等工作，接待好來訪人員。

　　「工作說明」

　　1、準備好各種銷售文件、備忘錄、租房協議、合同和銷售契約等。負責各種文件的打印、下發和上報工作;

　　2、協助經理處理來訪、來電、來函及接待等行政事務;

　　3、做好部門考勤、員工餐券發放等日常工作;

　　4、做好有關會議記錄、整理、打印等文秘工作;

　　5、回答客戶的一般詢問，并在自己的職責范圍內幫助客戶解決問題;

　　6、完成經理交辦的其他工作。

　　五、營銷員

　　直屬上級：營銷部經理

　　聯系部門：同經理

　　「崗位職責」

　　在公關營銷部經理的領導下，做好酒店的公關銷售工作，積極爭取客源，負責將客戶意見及時反饋到有關部門，為客戶提供良好的服務。

　　「工作說明」

　　1、根據酒店市場銷售計劃，按照客源構成的比例要求，完成商社客戶、旅游團隊和散客的銷售任務，完成銷售指標;

　　2、與客戶保持密切的業務聯系，按照不同的季節、不同市場情況提出不同的銷售價格;

　　3、分析客戶心理，了解客戶對酒店設施的要求和各方面的需求，有針對性地進行銷售，向公關營銷部經理提供客戶信息;

　　4、積極地參加酒店舉辦的各種促銷活動，開發新客戶;

　　5、利用關工技巧和銷售技巧，廣交各界人士，擴大酒店影響。開展有計劃的銷售活動，每次外出銷售，都必須寫銷售報告，為每個客戶建立檔案，并有計劃地發展新客戶。

　　　　六、美工

　　直屬上級：公關營銷部經理

　　聯系部門：前廳部、客房部、餐飲部

　　「崗位職責」

　　在公關營銷部經理的領導下，負責酒店廣告宣傳資料的設計制作工作。

　　「工作說明」

　　1、美工是酒店不可缺少的一個組成部分，主要負責廣告設計、繪制、宣傳資料的制作、積累及編輯、印刷等工作;

　　2、負責入住酒店的VIP客人接待過程中的攝影與歡迎牌的設計制作及文字資料的收集工作;

　　3、負責為大型宴會、酒會、會議制作標語、橫幅和廣告;

　　4、負責酒店一切紀念活動、重要活動、慶祝活動的攝影工作;

　　5、負責節日、紀念活動、慶祝活動等酒店或會議場所的布置與美化工作;

　　6、負責酒店的服務指南、酒店簡介、廣告畫面、菜譜、請柬、明信片、酒店畫冊、酒店金(銀)卡、紀念品、圣誕卡、信封信紙的制作及印刷;

　　7、了解和熟悉各個部門的業務情況，鉆研酒店宣傳美術廣告業務，不斷提高自己的繪畫水平、攝影水平、設計水平和藝術素養，以適應酒店工作的要求;

　　8、檢查酒店所有指示牌、廣告牌、標語牌、冊、卡、證等是否美觀、完好。對已過時及破損的要及時進行修理或更換;

　　9、掌握國內外有關信息，做好資料收集、整理、分析、存儲工作，保證美工作品的質量;

　　10、妥善保管、節約使用各種美工工具⒈顏料、材料，保持工作場地的整齊清潔。

　　第四節操作程序和實施細則

　　一、市場調研分析的操作程序和實施細則

　　操作者：公關營銷部經理

　　調研選題～確定方法～收集資料～綜合分析～撰寫報告

　　1、調研選題：

　　⑴收集、了解同行業酒店的動態和旅游系統的有關銷售策略與安排;

　　⑵根據市場及酒店經營狀況，確定調研的科目和內容，提出要調研的問題性質和范圍;

　　2、確定方法：

　　⑴結合本酒店的技術力量及財務狀況，確定本次市場調研所要采取的方法;

　　3、收集資料：

　　⑴采取各種形式，廣泛聽取各有關方面的意見;

　　⑵對所收集的材料進行系統的整理與分類;

　　4、綜合分析：

　　組織酒店各相關部門根據所得的資料進行討論分析，提出各自的看法和建議;

　　5、撰寫報告：

　　綜合討論分析的各種觀點，綜合當前客源市場的特點及本酒店經營管理的現狀，寫出本次調研報告，并報總經理審閱;

　　二、大中型公關促銷活動的操作程序和實施細則

　　操作者：經理

　　形式～程序～準備～組織～實施～總結

　　1、形式

　　⑴酒店應利用每年的國慶節、春節、元旦、圣誕節等節假日舉辦各種促銷活動;

　　⑵具體形式如下：春節年夜飯、圣誕晚會、中秋賞月晚會等;

　　⑶舉辦目的是廣泛招攬客源，擴大酒店影響，增加產品銷售，提高設施利用率并獲得一定的社會效益與經濟效益;

　　2、程序：

　　⑴酒店每次大中型公關促銷活動應有營銷部、餐飲部或康樂部等部門提出活動創意和初步活動方案，并報總經理批準;

　　⑵總經理召集各有關部門經理召開專門會議，研究這一促銷活動的可行性。具體內容有：活動目的、預定規模、活動方式、工作步驟、所需資金、預期效益等;

　　⑶如活動內容可性，由總經理作出舉辦決定。如可行性較低，特別當預測的.經濟效益和社會效益均不夠理想時，由總經理和部門經理協商作出取消或暫緩舉辦的決定;

　　⑷酒店大中型公關促銷活動決定舉辦后，由總經理召集營銷部、餐飲部、康樂部、前廳部等有關部門經理召開專題會議，共同分析這一活動可能達到的規模、客源組織方法、客源多寡、工作步驟等，并在此基礎上形成大中型公關促銷活動的具體方案;

　　⑸根據上述方案，抽調人員組織臨時工作小組，落實各有關責任人。

　　3、準備：

　　⑴根據舉辦時間、舉辦地點，由所在部門經理負責場地準備，如：餐廳、宴會廳、夜總會等;

　　⑵場地準備要明確場地使用時間、場地布置要求等，以保證屆時活動的需要，同時又盡可能不影響舉辦前的正常營業;

　　⑶根據活動內容、活動方式和場地布置要求，由所在部門經理與工程部、公館營銷部美工等共同研究，擬訂環境布置方案;

　　⑷具體環境布置應根據活動內容、活動方式和布置方案而確定，務求做到環境布置與促銷活動內容、形式、性質相符，保證環境美觀、典雅、舒適，對前來參加的客人有形象吸引力;

　　⑸酒店大中型公關促銷活動多以食品銷售、娛樂活動、酒水銷售為住。正式舉辦活動前，應由餐飲部、康樂部經理根據預測參加的人數，與財務部協商，提前準備好食品原材料、酒水飲料和客用消耗品。若以餐飲為主，則應提前擬訂好菜單，保證原料、用品適合活動的需要;

　　⑹促銷活動舉辦前一天或當天上午，由總經理、營銷部、餐飲部和其他相關部門的經理共同檢查活動場地衛生、設備布置、環境布置、桌椅擺放等是否符合要求。若存在問題，應及時提出改進措施，迅速督導落實，保證大中型公關促銷活動的如期舉行。

　　4、組織

　　⑴根據大中型公館促銷活動的需要，由酒店營銷部經理負責，提出在報紙、電視

　　電臺上做宣傳廣告的方案，并與有關媒體取得聯系，確定宣傳方式、宣傳稿件，了解宣傳公關所需費用、分析預期效果。在可行性分析的基礎上，由營銷部經理將廣告宣傳方案與費用預算向總經理匯報，經審批同意后，落實具體方案;

　　⑵每次活動的廣告宣傳一般提前15～30天進行。正式活動前7～10天，完成廣告促銷工作，取得必要的廣告宣傳品的效果;

　　⑶酒店大中型公關促銷活動以內部宣傳畫、招貼畫、活動告示牌、門前彩旗、橫幅、會標等廣告宣傳為主。具體工作由營銷員、員工與有關部門經理協商，提出設計方案、制作出各種宣傳品，并在活動舉辦前3～5天完成;

　　⑷宣傳畫等應在酒店門前、電梯、舉辦場地門前等適當場地張貼、懸掛，以烘托活動氣氛，擴大宣傳效果;

　　⑸根據酒店大中型促銷活動需要，除由營銷部擬訂邀請來賓名單和設計出邀請函件外，還應直接打電話詢問，邀請客人參加。

　　5、實施

　　⑴促銷活動舉辦當天，有接待部門落實具體人員，迎接客人的到來。接待人員應主動引導客人進入活動場所;

　　⑵在準備好食品、飲料和各種用具、用品并在擺放整齊的基礎上，由主辦部門經理宣布活動開始，總經理向客人致歡迎辭，宣布活動內容、活動方式、活動目的，歡迎客人參加，并由次拉開酒店本次促銷活動的序幕;

　　⑶每次大中型公關促銷活動正式開張后，每天由活動舉辦部門根據活動方案做好客源組織、客人接待服務等工作，以滿足客人的消費需求;

　　⑷公關營銷員和服務人員應隨時征求客人意見，改進服務質量，力爭獲得良好的經濟效益和社會效益;

　　6、總結：

　　⑴每次大中型公關促銷活動結束后，由財務部收款審計人員統計每天客人數、食品、飲料、娛樂項目收入和分析經營效果，支撐報表分送總經理和部門經理;

　　⑵每次活動結束后，由總經理召集專題會議，總結活動經驗、收入效果，分析存在問題，提出改進建議，表揚先進部門和先進員工;

　　⑶舉辦活動的部門和營銷部經理召集本部門主管和有關人員開會，總結部門活動經驗，肯定成績，表揚好人好事，分析存在問題，提出改進措施，推動酒店公關促銷活動的發展。

　　三、公關廣告促銷的操作程序和實施細則

　　操作者：銷售部經理

　　預算～制作～跟蹤

　　1、預算：

　　⑴每年11月由公關營銷部經理和公關營銷員協商，根據本酒店市場開發策略制定公關廣告計劃，提出制作廣告的次數、時間、主要媒體、廣告價格，然后做出下一年度的廣告預算，并納入酒店公關營銷部的年度預算之中，并經總經理審批，形成酒店廣告預算;

　　⑵根據需要，在年度預算的額度范圍內，做出本次公關廣告促銷活動的經費預算;

　　2、制作：

　　⑴每次刊登廣告，應由公關營銷員事先聯系好廣告媒體，談妥價格并設計廣告樣式，報經理和總經理審批后，與廣告公司或廣告媒體簽訂協議;

　　⑵請媒體制作廣告清樣，經公關營銷部經理審批后，再正式定稿并予以刊登;

　　3、跟蹤：

　　⑴酒店廣告刊登后，由營銷員取得廣告宣傳樣本，留一份存檔，其余樣本送總經理和有關部門經理，同時調查廣告效果、客戶反映;

　　⑵對一些重要的廣告應設法請客戶觀看，以擴大酒店的影響。

　　四、酒店宣傳冊制作的操作程序和實施細則

　　操作者：營銷部經理

　　設計～制作～審批～發放

　　1、設計：

　　⑴制作宣傳冊應有營銷部負責，與有關部門經理協商，提出設計要求然后由酒店攝影人員或外請專家攝制酒店設施或服務項目等精美照片，交美工設計制作樣本，擬訂配合照片的宣傳文字;

　　⑵將樣本報公關營銷部經理和總經理審查，提出修改意見后，再修改定稿;

　　2、制作：

　　⑴由酒店營銷員聯系制作廠家或出版社，詢問價格，草簽協議，報總經理審批后再簽訂正式協議進行制作;

　　⑵由于這類宣傳品一次制作量較大，使用時間長，因而制作單位一般應選擇三家以上進行比較，然后再選定制作廠家或出版社，確保對制作質量和成本的控制;

　　3、審批：

　　⑴制作廠家或出版社確定后，要按合同或協議事先審核做好樣本，若質量存在問題，必須請制作單位進行修改，確保宣傳品色彩、樣式、紙張、文字排版等方面均達到最佳效果，然后才能正式投入引制;

　　4、發放：

　　⑴酒店宣傳冊和有關宣傳品制作完成后，應分送客房、前廳、餐廳等部門，由服務員向客人發放，或由客人自取或張貼在電梯、前廳等適當部位;

　　⑵余下的宣傳冊和宣傳品由公館營銷部送倉庫統一進行保管，需要時再由各部門到倉庫領取。

　　五、參加展覽會、博覽會的操作程序和實施細則

　　操作者：營銷部經理

　　精心選擇～認真準備～積極參展～總結評估

　　1、精心選擇：

　　⑴酒店是否參加展覽會、博覽會，應由營銷部經理按以下標準選擇：

　　A)會議或活動目的是什么;確切內容是什么;估計有多少人參加，參加人員是否對酒店的產品銷售和客源組織有較大實質性的作用;

　　B)會議或活動的參加費用需要多少;酒店是否可以承擔這些費用;這些費用支出和參展后能否給酒店帶來較大宣傳或銷售效果;

　　C)參加這種會議或活動，酒店需要那些參展用品或宣傳品?其費用支出如何，參展后能否聯系或擴大酒店客戶;

　　D)酒店能否抽出人員參展;參展人員能否在規定時間內準備好參展資料、圖片;

　　⑵如公關營銷部經理決定參加，則應以書面形式報總經理并獲批準后，方可參加;

　　2、認真準備：

　　⑴經總經理審批同意參展后，由營銷部經理和有關參展人員提出參展指導思想、參展原則、參展用品，并報與總經理審批，獲同意后做好相應的準備工作;

　　⑵根據展覽會、博覽會通知要求，結合本酒店實際，組織人員，參展用品和資料，包括酒店產品介紹、宣傳照片、分發客人的宣傳資料和預定單、協議書等，保證參展需要;

　　⑶根據主辦單位要求，事先聯系好展位，設計好展臺。展臺設計要做到美觀、大方、醒目，展臺前的酒店名稱、酒店標志要十分突出，能夠引起客戶的注意;

　　3、積極參展：

　　⑴參展人員應提前在參展場地布置展臺，將圖片、照片、宣傳資料、解說詞等按照展方設計要求，布置在展臺上。保證美觀、大方，形象突出;

　　⑵參展活動正式開始后，展臺應指派專人值班，并配妥解說人員。當有客人或客戶前來參觀時，要主動介紹，熱情接待，大力宣傳酒店產品和服務。盡可能達成簽訂用房協議意向，擴大酒店影響;

　　⑶對國內外旅游公司、商社、為酒店提供過客源的參展老客戶，應主動上門拜訪，向他們介紹酒店的新變化和新的服務項目，積極脫銷，必要時達成意向或簽訂協議;

　　⑷對參加展覽會、博覽會的有關新聞單位記者要重點接待，請他們參觀酒店展臺、拍照，并向其散發宣傳小冊子和有關資料。必要十可單獨接觸，請他們為酒店參展做好宣傳。力爭能將酒店參展資料見報，以擴大酒店影響。

　　4、總結評估：

　　⑴對前來參觀酒店展臺的客人或客戶，應主動征求意見，并請他們留下名片或留言薄上留言;

　　⑵對重點客戶、重點客人、新增加的客人和客戶，必要時可請他們參加座談會、小型聚餐會，一方面征求意見，一方面落實和聯絡客戶關系。對各種客戶均應做好記錄并存檔;

　　⑶對參觀本酒店展臺的客戶數量、散發宣傳資料的數量、接待重要客戶的單位主糧、有意向的客戶數量、記者發稿或意向等參展效果均要作出必要的統計;

　　⑷參展人員在參展工作結束一周內寫出參展工作總結，并向總經理匯報，總結經驗，表揚先進，改進不足之處/

　　六、公關贊助活動的操作程序和實施細則

　　操作者：營銷部經理

　　選擇～審批～實施～跟蹤

　　1、選擇：

　　⑴舉辦公關贊助活動既是提高酒店聲譽，樹立公眾形象的良好形式，又是酒店必要的社會責任;

　　⑵酒店可以贊助的公益活動很多，包括贊助文化活動、教育事業、殘疾人事業等。酒店具體選擇那些公益活動贊助，要根據實際需要和社會影響確定;

　　⑶在選擇公益贊助活動項目后，公關人員要分析贊助活動內容、贊助形式、贊助所需要的費用、贊助工作步驟、贊助活動的影響等，并寫出贊助活動計劃;

　　2、審批：

　　贊助活動計劃制定后，營銷部經理要以書面形式詳細向總經理匯報計劃內容、必要性、可行性以及贊助工作的具體細節。以獲得總經理同意后加以實施;

　　3、實施：

　　⑴聯系被贊助單位，并落實具體時間、地點、贊助方式、會場或場地布置、參加人員等;

　　⑵提前聯系新聞媒體和記者，向他們散發贊助資料、宣傳材料，盡可能邀請他們準時前來參加，并具體核實參加人員;

　　⑶贊助活動開始后，先由主持人說明情況，請總經理講話，說明贊助目的、贊助方式、贊助資金數額或實物及數量，必要時還應回答記者的提問，以擴大贊助形象和酒店聲譽;

　　⑷由被贊助單位的負責人講話，必要時還可以安排回答記者的提問;

　　⑸總經理講話和被贊助單位負責人講話后，舉行正式贊助資金或實物的交接儀式，完成贊助活動;

　　4、跟蹤：

　　注意贊助活動后新聞傳媒是否發稿，收集發稿情況并加以整理歸檔，以擴大酒店聲譽，不斷樹立酒店良好形象;

酒店制度管理制度 篇12

　　1、 上崗前進行自我檢查，做到按規定著裝，個人儀表儀容端莊整潔。

　　2、 有高度的政治責任性和敬業愛崗的精神，嚴格遵守酒店的勞動紀律，維護酒店的正常經營秩序。

　　3、 按規定區域立崗，對進出酒店的旅客應主動拉門迎送，協助運送行李，扶老攜幼。注意大堂內特別是總臺周圍可疑情況。

　　4、 嚴格遵守工作規范和要求，安全、正確地指揮住宿旅客的自備車輛有序停放，提醒車主保管好車內的物品，保證酒店大門前的暢通，阻止衣冠不整者、醉酒者和精神病患者進入酒店。

　　5、 嚴格按工作流程和制定的巡邏路線，按時進行安全巡邏和檢查，一般每小時必須巡查一次，按酒店巡更點布局依點巡視檢查并做好打更記錄，每日巡邏為21時至次日6時止，發現不安全的問題及可疑的人和事，應加強盤問，及時報告，做好現場監護和控制工作并做好情況記錄。

　　6、 對超過規定時間的訪客(按公安規定的訪客時間為7：00—23：00)要及時匯報夜班經理，做好記錄，妥善做好勸導工作。

　　7、 熟悉酒店各類應急預案，在發生突發性情況時，按預案和領導的指令，進行及時的處置。

　　8、 為住店旅客寄存行李，嚴格按照行李房寄存制度，提醒旅客貴重物品應寄存在總臺。認真做好存取記錄和交接班手續，防止錯失事故。

　　9、 按規定使用各類配備的保安器材(對講機，手電筒等)不準人為損壞。

　　10、 在工作時間內違反公司員工手冊及店紀店規，依據有關規定進行處理，造成酒店損失的應承擔必要的經濟損失，違法者追究法律責任。

　　11、 工作中不得擅離職守，巡邏檢查時應精神飽滿，攜帶對講機，保持信息暢通，按規定路線和間隔時間執行巡邏打更任務。

　　12、 嚴格執行以防為主的`工作原則，發現可疑的人和事要妥善處置并及時報告領導。

　　13、 巡邏中一旦接到案情指令應按工作預案立即采取措施，控制事態擴大，不得無故拖延時間，處置情況應及時報告值班經理。

　　14、 保安人員必須全面了解和掌握酒店的各類應急預案，熟悉安全疏散的通道，消防設備和各類滅火器材的使用方法。

　　15、 檢查中應及時關閉應關閉的門窗。

　　16、日常巡檢中注意觀察安全設施的運轉情況，發現故障及時報修。

　　17、做好交接班工作記錄。

　　連鎖酒店行李房安全管理制度

　　(1)行李房鑰匙由總臺保管，不得隨意放置或帶走，交接班時應做好鑰匙交接記錄。

　　(2)領用鑰匙開啟行李房門，應在總臺記錄本上登記記錄。

　　行李房嚴禁吸煙，不得存放員工私人物品，非住店客人的行李一般不予寄存。在行李房內工作必須敞開房門，人離即將門上鎖，要及時交回總服務臺，并簽名注銷鑰匙領用手續。

　　(3)行李房應張貼：“公安局規定：嚴禁寄放存放危險物品和違禁物品。”

　　(4)行李卡一式二聯，可請客人自行填寫寄存卡。行李掛卡應詳細填寫客人姓名、房號、寄存件數、寄存日期，客戶聯則無須詳細填寫。客人領取行李時應仔細核對。

　　(5)行李寄存收件應問清是否有貴重物品，發現接收寄存行李開口、損壞，應當面向客人指出說明記錄備案。

　　(6)行李房管理人員在交接班時，應清點庫存行李完整無損情況，并在交接班記錄薄上簽字，一旦發現缺損，由當班人員負責。

　　客人領取行李必須一次取清，若有部分領取，部分寄存，則應先領清，在重新辦理寄存手續。

　　連鎖酒店客房安全管理制度

　　(1) 客房服務員、清潔員同時也是保安人員，要掌握旅客情況，在作好服務和清潔的同時要保障安全。

　　(2) 客房內必須標有安全疏散指示圖，并在房內擺設公安部門頒布的《賓館、旅館旅客須知》。

　　(3) 嚴格執行進房清潔時將房門敞開，并用工作車擋住房門，嚴禁翻動客人的物品，做完清潔離房時必須關閉房門，進出客房分別填寫進出時間。

　　(4) 旅客退房離店時，及時進房檢查，發現遺留物品及時歸還旅客，客人已離店應將遺留物品上交，并登記備查。

　　(5) 掌握旅客情況，發現長時間掛有“請勿打擾”牌的客房和旅客住宿不登記及時查明情況，并及時上報酒店的領導。

　　(6) 客房區域工作人員必須熟悉崗位環境，明確安全出口的方位和消防滅火器材的設置，以及正確地使用方法，并保持安全信息暢通，發現安全疏散指示燈故障及時保修。不得擅自挪用消防滅火器材。

　　(7) 一旦發生火災事故，首先要保持鎮靜，迅速報告，講明地點，燃燒物及火勢情況，并及時疏散周圍旅客，就近取用滅火器進行撲救，有人被困采取先救人再救火。

　　(8) 嚴格執行公安消防部門關于易燃易爆物品的管理制度，煙花爆竹等各類危險物品不準帶入酒店。

　　(9) 客房內嚴禁私接電源，嚴禁使用電爐和電加熱器具。

　　連鎖酒店餐廳安全管理制度

　　(1) 餐廳的桌位應保持適當的間距，對正在用餐的客人，服務員要照看好客人攜帶的物品，并及時提醒客人保管好自己的物品，對掛在椅背上的衣物及時套上衣套，以防他人順手牽羊，偷盜財務。

　　(2) 認真維護餐廳內治安秩序的人和事，應及時報告并妥善處理。

　　(3) 客人用餐完畢應注意客人使用的煙缸煙蒂是否熄滅，不能將火種卷入布件中。

　　(4) 就餐客人離席后，服務員應及時檢查餐桌周圍，發現客人遺留物品，應及時歸還客人或上交。

　　(5) 營業結束時，要認真進行安全檢查，確保安全。

　　連鎖酒店廚房安全管理制度

　　(1) 安全第一，以防為主。廚房內配備與廚房規模相適應的消防滅火器材，從業人員必須了解使用方法和滅火安全知識。

　　(2) 廚房工作間間隙期間，應有專人值班。

　　(3) 煤氣灶點火時要火等氣，下班時要關閉煤氣閥，熄滅火種。

　　(4) 開油鍋過程中，注意控制油溫，廚師不得離開工作灶臺，防止油鍋著火，確保安全。

　　(5) 廚房內嚴禁吸煙，嚴禁存放易燃、易爆和有毒的危險物品，液化氣卡式爐和酒精備用的小氣瓶和固定酒精，應有專人保管，指定在安全的地方存放，隨用隨領。

　　(6) 發現事故苗子或有異味、異聲，必需立即查明原因，切實消除隱患，防患于未然。

　　(7) 進行日常清潔時，嚴防將水噴灑到電源插座，電器開關處，以防電線短路起火。脫排油煙機和排煙管道要定期清洗。

　　(8) 每日營業結束，要認真檢查水、電、煤和蒸汽，關緊開關，關閉門窗。

　　連鎖酒店財務室安全管理

　　(1) 財務室門窗應裝置安全柵欄，門窗堅固。有條件的應安裝與110聯接的防盜紅外線報警裝置，嚴格按規定進行布防，防止撬竊。

　　(2) 存放現金必須使用保險箱，并專人保管，保險箱的鑰匙與密碼同時使用，下班時撥亂密碼，鑰匙隨身攜帶。財務人員調離崗位密碼應及時調換。

　　(3) 現金存放不得超出銀行核定限額。解款、提款必須二人同時，金額大時應專車接送。

　　(4) 支票、票證和憑證的管理，堅持檢驗復核，支票和印章應分開放置在保險箱內，嚴禁使用空白支票。

　　(5) 財務室配備適當的滅火器材，嚴禁煙火，防止火災。

　　連鎖酒店倉庫安全管理制度

　　(1) 倉庫門、窗應有可靠的防護裝置。房頂和地下管道層不得于其他的房間相通，防止火災和小動物侵害。

　　(2) 倉庫內敷設的電線應有鐵質護套管。

　　(3) 嚴禁使用熒光照明，一般物品物料倉庫使用白幟燈加防護罩，危險品使用防爆燈，倉庫內無人時應關閉電源。

　　(4) 倉庫嚴禁煙火，并配置適當的滅火器材。存放物品按防火要求堆放整齊。

　　(5) 倉庫存放的各類物品應建立帳冊，定期盤點，做到帳、卡、物相符。

　　(6) 倉庫應有專人負責，門鑰匙專人保管，無關人員嚴禁進入倉庫。

　　(7) 有危險品的倉庫應保持干干燥、陰涼、通風，并做好防曬、防潮、防高溫等各項措施。

　　(8) 各種易燃、易爆物品出入倉庫必須嚴格執行驗收和發放手續和嚴格控制存量。

　　連鎖酒店住宿登記安全管理制度

　　1、 總臺接待員負責接待旅客住宿登記工作，每天24小時當班服務。

　　2、 所有中、外旅客必須憑有效身份證件如實填寫旅客住宿登記單，登記合格率100%。

　　3、 對零散旅客實施登記時必須做到“三清，三核對”。

　　“三清”即：字跡清、登記項目清、證件檢驗清。

　　“三核對”即：核對旅客本人和證件照片是否相符，核對登記年齡和證件的年齡是否相符，核對證件印章和使用年限是否有效。

　　4、 旅行團體客人的住宿登記可由旅行社陪同或銷售代表代辦填報。

　　5、 VIP客人可先領進房，在房內辦理登記手續或由省、市接待部門代為登記。

　　6、 接待員在實施住宿登記時，應負責協助公安機關切實做好有關通緝協查核對工作，發現可疑人員采取內緊外松，先安排入住，后設法報警，避免打草驚蛇。

　　7、 旅客資料和公安機關下發的有關通緝協查對象應及時輸入電腦準確無誤，以便核查。

　　8、 接待員在辦理住宿登記的同時，應提醒旅客貴重錢財，證件可免費保管。

　　9、 按照公安部門規定：訪客須登記，訪客時間不超過23點。

　　連鎖酒店貴重物品保險安全管理制度

　　1、 貴重物品保險箱由專人保管。

　　2、 旅館需使用保險箱時，必須是住店旅客方可辦理使用手續，填寫保險箱使用卡，并在卡上親筆簽名，然后將使用箱號的鑰匙交給旅客，由旅客親自將需保管的貴重物品放入箱內后上鎖，保管人鎖另一道鎖。

　　3、 旅客領取被保管物品時必須驗證，親自領取。

　　4、 旅館丟失保險箱鑰匙，應立即報告酒店店長，按規定請旅客填寫打開保險箱委托書，在旅客面前當面撬開，損失請旅客賠償。

　　5、 嚴禁私自配制保險箱鑰匙，空的保險箱鑰匙應集中存放妥善保管，并做好保險箱的使用說明。

　　6、 嚴禁存放危險品和違禁物品。

　　7、 嚴禁總臺私用放置私人物品。