食堂從業人員管理制度（精選27篇）

食堂從業人員管理制度 篇1

　　1.自覺維護餐廳秩序，有序排隊購買食物和蔬菜，避免插隊、擁擠和競爭。

　　2.尊重員工的勞動。任何意見或矛盾應由組織或值班教師和學生干部解決。不得與食堂工作人員和值班人員無理爭吵。

　　3.按時吃飯。沒有特殊情況，不得提前或延遲。如果提前或延遲，相關部門必須提前通知食堂。

　　4.注意餐廳的清潔。剩菜和剩菜必須倒入泔水桶。不要亂丟垃圾或移動桌子。

　　5.愛護餐廳設備。禁止踩踏座椅或將腳放在座椅上。不要玩餐券販賣機。如餐卡遺失，應及時向綜合辦公室報告，并將他人的餐卡及時移交綜合辦公室。

　　6.餐廳內禁止穿拖鞋和汗衫。

食堂從業人員管理制度 篇2

　　一、全體食堂從業人員要積極參加各種政治學習、會議和集體活動，樹立為師生服務的思想，增強服務意識努力鉆研業務知識和營養知識，提高服務質量和工作效率。

　　二、全體食堂從業人員要增強時間觀念，按時上下班，管理人員要認真遵守學校的坐班制度。

　　三、嚴格遵守病事假請假制度。

　　四、食堂從業人員儀表要端莊整潔，不穿工作服、不戴工作帽不準進入工作間。男同志不留長發，女同志工作時不戴戒指、耳環。

　　五、食堂從業人員必須在統一地點集體就餐，不能亂吃零食，更不能帶東西回家。

　　六、工作時間不準脫崗串崗，否則按曠工處理，不能干與工作無關的事情，嚴禁在工作間內洗衣服。

　　七、嚴禁中午喝酒，嚴禁酒后上崗。禁止在工作區吸煙、打鬧、高聲喧嘩。

　　八、注意節約水、電、汽和液化氣，杜絕跑、冒、滴、漏發生。

　　九、對炊事機械，使用保管人要認真維護保養，并嚴格執行操作規程，確保人員安全和機械設備正常運轉。貨梯內嚴禁乘人，防止安全事故發生。

　　十、食堂內部要嚴格收費管理，任何人不能收取現金。

食堂從業人員管理制度 篇3

　　一、各餐廳每日必須留有值班人員進行水、電、氣安全檢查，如有意外情況應及時處理并上報分管領導。

　　二、使用設備時一定要注意安全，必須嚴格按照操作規程作業。蒸車、電烤箱、和面機必須要有專人操作，防止事故的發生。

　　三、任何餐廳不允許私拉電線，經常檢查線路及設備是否完好。

　　四、職工宿舍內不允許使用電褥子，不在宿舍內吸煙、點蠟燭。工作期間不允許喝酒、吸煙、打鬧，不做違犯學校規章制度的事。

　　五、禁止閑雜人員進入操作間，倉庫做到人走落鎖，工作期間工作人員不允許擅自離崗。

　　六、各餐廳經理注重加強對職工心理健康教育，若發現異常及時上報學校并辭退有關人員。

　　以上規定望嚴格遵守并執行，違者應進行相關處罰，如發生違反操作規定的人為事故，追究其個人責任及餐廳負責人責任。

食堂從業人員管理制度 篇4

　　1、食堂管理員每一天做好餐具、工用具清洗、消毒、保潔的分工安排。（消毒情景有表格記錄）

　　2、餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒，嚴格執行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。

　　3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內進行。

　　4、蒸汽消毒時，堅持溫度100攝氏度，作用10分鐘以上。

　　5、采用含氯制劑消毒時，使用有效氯濃度為250mgL，作用5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。

　　6、餐具、工用具消毒使用的消毒劑必須是取得衛生許可的產品。

　　7、消毒后的餐具、工用具應儲存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應定期清洗，堅持潔凈。

　　8、保潔柜不得置放其他雜物或私人物品。

食堂從業人員管理制度 篇5

　　為了加強對食堂從業人員的管理,確保餐廳正常秩序,特制定本辦法:

　　一、聘用與管理

　　1、各食堂、各窗口要按照《勞動合同法》的相關規定招聘、管理從業人員,嚴把政審和面試關,經食堂主任同意后報中心備案。

　　2、所在食堂從業人員要同時辦理好暫住證、計劃生育等證明,并交納相關費用。

　　3、所聘人員上崗前到指定地點進行體檢,體檢合格后方能上崗,未經體檢或體檢不合格者不得上崗。

　　4、按照誰用工、誰管理、誰負責、誰承擔費用的原則,用工單位或相關業戶要加強對從業人員的教育管理,關心從業人員的生活,重視從業人員的業務技術培訓,解決好從業人員的實際生活困難。

　　5、凡因打架、鬧事、道德敗壞等違規、違紀行為被辭退的人員,中心范圍內一律不準再聘用。

　　二、集體住宿管理

　　1、從業人員到集體宿舍住宿需經所在窗口(業戶)提出申請,中心批準后方可入住。

　　2、樹立良好的公共道德,團結友愛、互諒互讓,不以個人所好影響他人休息,嚴禁大聲喧嘩和打架斗毆。

　　3、宿舍內不得賭博、酗酒,不得購買、觀看內容不健康的書籍和光碟,嚴禁留宿他人。

　　4、服從管理,按規定交納相關費用,遵守作息時間(晚10:30前就寢),不得隨意調換房間和床位。要愛護室內公共設施,不得隨意損壞和獨占。

　　5、注意防火、防盜,不準亂拉電線,嚴禁使用電爐子、熱水器、酒精爐等,發現安全隱患和可疑人員應及時報告。

　　6、搞好衛生,個人要做到“四勤”,室內要輪流值日、保持干凈整潔,做到物品放置有序,地面、桌面保持干凈。禁止隨地大小便、亂扔臟物、亂倒污水。

　　7、不準在室內墻上亂貼、亂劃、亂釘釘子,禁止躺在床上吸煙或在床上點蠟燭看書。

　　8、注重節約,做到人走燈滅、人走水停。

　　9、違犯上述規定情節較輕者對其進行批評教育,情節較重者給予一定經濟處罰,情節嚴重者交學校治安部門處理,由所在業戶負責辭退。

食堂從業人員管理制度 篇6

　　一、食堂從業人員必須政治思想好，心理素質好，身體健康，責任心強。

　　二、食堂從業人員必須具有有效健康證明持證上崗，每年進行一次健康檢查。

　　三、患有《國家食堂安全法設施條例》第23條所列疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化濃性成滲性皮膚病等）的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　四、學校食堂建立每日晨檢制度，有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥有礙食品安全病癥的人員，應立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

　　五、從業人員個人衛生要求：

　　1、應保持良好個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作衣帽，頭發不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩戴飾物，專間操作人員應戴口罩。

　　2、操作前應洗凈手部，操作過程中應保持手部清潔，手部受到污染后應及時洗手，洗手消毒宜符合《餐飲服務從業人員洗手消毒方法》。

　　3、接觸直接入口食品的操作人員，有下列情形之一的，應洗手并消毒：

　　一是處理食物前；

　　二是使用衛生間后；

　　三是接觸生食物后；

　　四是接觸到污染的工具、設備后；

　　五是咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕；

　　六是處理動物或廢棄物后；

　　七是觸摸耳朵、鼻子、頭發、面部、口腔或身體其他部位后；

　　八是從事任何可能會污染雙手的活動后。

　　4、專間操作人員進入專間時，按規定執行。

　　5、不得將私人物品帶入食品處理區。

　　6、不得在食品處理區內吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。

　　7、進入食品處理區的非操作人員，應符合現場操作人員衛生要求。

　　六、從業人員工作服管理要求：

　　1、工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或淺色布料制作，專間工作服宜從顏色韓國式樣上予以區分。

　　2、工作服應定期更換，保持清潔，接觸直接人口食品的操作人員的工作服應每天更換。

　　3、從業人員上衛生間前應在食品處理區脫去工作服。

　　4、待清洗的工作服應遠離食品處理區。

　　5、每名從業人員不得少于2套工作服。

　　七、從業人員食品安全培訓要求：

　　1、新從業人員（包括新參加和臨時參加工作的人員）應參加食品安全培訓，合格后方能上崗。

　　2、從業人員應按照培訓計劃和要求每年接受不少于40小時的餐飲服務食品安全集中培訓。

食堂從業人員管理制度 篇7

　　一、權利義務

　　1、遵紀守法服從管理，身體健康，勝任崗位工作。

　　2、每年一次體檢、一套工作服。

　　3、嚴格遵守崗位責任制，服務育人。

　　二、獎勵與處罰

　　1、因加工操作不當或有意造成學生食物中毒的扣除全部勞動所得，并加倍賠償經濟損失，觸犯法律的移交司法機關處理。

　　2、同事間打架鬧事又拒不服從管理一律辭退，造成惡劣影響罰款20元。

　　3、售飯時與師生發生沖突、口角、吵架的，每次罰款5元，造成很壞影響的罰款10元，超過三次予以辭退。

　　4、不遵守學校規章制度，規勸不改的員工一律辭退。

　　5、工作時，未穿工作服一次罰款2元，工作服骯臟的一次罰款3元，不戴工作帽一次罰款2元，工作時穿拖鞋、短褲、背心一次罰款2元。

　　6、隨地吐痰罰款2元，抽煙一次罰款1元，便后不洗手罰款2元。

　　7、未經許可隨便亂吃東西按實物價格的10倍罰款，盜竊物資的.扣發當月工資，并按實物價格的10倍對其罰款，并予以辭退。

　　8、工作時禁止酗酒，酗酒影響工作的發現一次罰款5元。

食堂從業人員管理制度 篇8

　　一、食品從業人員必須持有衛生部門頒發的《健康證》、《食品衛生知識培訓合格證》，否則不能上崗。

　　二、必須有良好的職業道德和衛生意識，嚴格按照各項操作規程進行操作。

　　三、個人衛生應做到四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理發、勤換工作衣。

　　四、工作時必須穿戴清潔的工作衣帽，頭發梳理整齊并置于帽內，接觸直接入口食品的必須戴口罩、一次性手套。

　　五、工作前、上廁所、處理食品原料后以及從事與生產無關的其他活動后，應洗凈并消毒雙手。

　　六、不得穿戴工作衣帽進入廁所及與工作無關的.場所。

　　七、不得在操作間內吃食物、吸煙和隨地吐痰，不得放置與工作無關的物品及個人用品。

　　八、不得留長指甲、涂指甲油；操作過程中，不得佩戴戒指、手鐲、手鏈等飾物；不得面對食品打噴嚏、咳嗽。

　　九、銷售直接入口食品時，必須使用工具售貨。手部化膿性感染時，不得直接接觸食品。

　　十、不得以任何形式阻礙衛生監督人員依法執行公務。發生食物中毒或疑似食物中毒時，應保護好現場，并及時報告主管領導和衛生部門。

食堂從業人員管理制度 篇9

　　1、準時上下班、不遲到、不早退，有病有事按規定履行請假手續，工作時間不隨便離開食堂，穿工作服不能在校園內走動。

　　2、要樹立全心全意為師生員工服務的思想，認真鉆研業務，不斷提高飯菜質量，很好地完成本職工作。

　　3、嚴格執行食堂各項規章制度，各人職責明確，職責范圍內的事認真做好并把好衛生關。

　　4、檢查學生用餐情況，及時反饋，提出改進措施，保證用餐的質量。

　　5、同志間相互關心，互相愛護，工作中相互幫助，勇挑重擔分工不明確時要聽從安排主動去做。

　　6、食堂工作人員人人有責，搞好食堂衛生工作，確保食堂內環境，餐具衛生、安全。

　　7、完成學校及食堂管理人員布置的其他工作。

　　8、食堂后門除進原材料和倒垃圾時開，其余時間一律上鎖。

　　9、制止非工作人員進入食堂。

　　10、節約用水用電。

食堂從業人員管理制度 篇10

　　為加強學校食品衛生安全工作，維護和保障在校學生的身體健康，特制定本制度，請遵照執行。

　　一、權利義務

　　1、遵紀守法服從管理，身體健康，勝任崗位工作。

　　2、每年一次體檢、一套工作服。

　　3、嚴格遵守崗位責任制，服務育人。

　　二、獎勵與處罰

　　1、因加工操作不當或有意造成學生食物中毒的扣除全部勞動所得，并加倍賠償經濟損失，觸犯法律的移交司法機關處理。

　　2、同事間打架鬧事又拒不服從管理一律辭退，造成惡劣影響罰款20元。

　　3、售飯時與師生發生沖突、口角、吵架的，每次罰款5元，造成很壞影響的罰款10元，超過三次予以辭退。

　　4、不遵守學校規章制度，規勸不改的員工一律辭退。

　　5、工作時，未穿工作服一次罰款2元，工作服骯臟的一次罰款3元，不戴工作帽一次罰款2元，工作時穿拖鞋、短褲、背心一次罰款2元。

　　6、隨地吐痰罰款2元，抽煙一次罰款1元，便后不洗手罰款2元。

　　7、未經許可隨便亂吃東西按實物價格的10倍罰款，盜竊物資的扣發當月工資，并按實物價格的10倍對其罰款，并予以辭退。

　　8、工作時禁止酗酒，酗酒影響工作的發現一次罰款5元。

食堂從業人員管理制度 篇11

　　餐飲行業的人員流動率高，員工滿意度和忠誠度低，所以為了更好地位企業服務，需要嚴厲規范員工的行為規范和工作守則。那么餐飲企業員工管理制度該如何制定呢？本資料是一份標準的餐飲企業員工管理制度范文，供參考！

　　1、工作時間

　　公司實行五天工作制，每天工作八小時，每周工作四十小時，每天的工作時間如下：星期一至星期五：上午8：00-12：00下午13：30-17：30。因生產制造程序之連續性，員工擔任輪班或特別勤務之上下班及休息時間，依實際所需訂之。公司將根據勞動法的有關規定確保員工的休息休假權利。

　　2.超時工作

　　2.1員工經批準加班者，依國家規定支付加班工資或安排調休。

　　2.2員工已領取職務加給者，加班原則上安排調休，不另支給加班工資，專案核準者例之。

　　2.3加班工資按下列情況計算：

　　2.3.1工作日加班=加班工時×小時工資率×150%

　　2.3.2休息日加班=加班工時×小時工資率×200%

　　2.3.3法定日加班=加班工時×小時工資率×300%

　　2.3.4小時工資率=月基本工資÷21.5÷8

　　3.考勤制度

　　3.1員工必須認真遵守上下班時間，不得無故遲到、早退或曠工，未經允許不得擅離崗位。

　　3.2公司實行打卡制度，除副處長以上級別和經總經理核準免予打卡者外，必須在上下班打卡，人事單位以考勤打卡時間為核定考勤的依據。

　　3.3員工應保持卡面清潔，委托他人或代人打卡、自行填卡或偽造出勤記錄者，經查屬實者，該日以曠職論，并予以懲處。

　　3.4員工于上班時間內，因公務需處出者，應填寫《外出申請單》經直屬單位主管許可方可外出，未按規定擅離崗位者，按曠工論。

　　3.5公司允許員工按實際需要申請病假、事假、婚假、產假、慰唁假等，請假應事先填妥請假卡，并附上相關證明文件，在不得已的情況下，應提早電話、電報或委托他人向部門主管報備，上班后及早補辦請假手續。

　　3.6員工發生漏打、錯打或其他特殊情況不能打卡，在當天或次日內應由部門主管或人事單位簽名更正。

　　3.7遲到、早退

　　3.7.1員工于規定上班時間后三十分鐘內打卡者為遲到，于下班時間前十五分鐘內提早打卡者為早退。超過上述時間者應辦理請假手續，否則以曠工計算。

　　3.7.2員工每月上班遲到十分鐘內，次數不超過二次者或連續三個月累計次數不超過三次者（含）不予計算遲到扣薪，但列入年終績效考核，超過者按前款遲到或早退處理。

　　3.7.3員工遲到及早退均以三十分鐘為扣薪計算單位，未滿者以三十分鐘計算。

　　3.8曠工

　　3.8.1未經請假或假滿未續假，而擅不到崗者，均以曠工論。

　　3.8.2曠工以四小時為扣薪計算單位，并按日薪三倍扣罰。

　　3.8.3年度內曠工累計三天（含）以上或連續曠工三天者，作辭退處理。

　　4.廠證管理

　　4.1廠證是員工進出廠區的證件，進入或逗留在廠內，必須按規定佩戴在制服左上方規定的位置。

　　4.2沒有廠證者，保安員有權拒絕其入廠或要求登記后方可放行。

　　4.3凡有損壞或遺失廠證應書面說明經過向總務處并申請補發，并隨交工本費；年累計二次（含）以上者，人事單位視情節給予警告處分。

　　4.4使用他人廠證或偽造廠證者，一經查實，使用者、偽造涂改者均以嚴肅懲處，甚至辭退。

　　4.5員工離職時，必須將廠證交回總務處。

食堂從業人員管理制度 篇12

　　為了保護職工健康和維護企業權益，根據《中華人民共和國國職業病防治法》的規定，本單位為勞動者建立職業健康監護檔案，并妥善保存，特制訂本制度。

　　1.綜合辦負責為每一位職工建立職業健康監護檔案，并妥善保管。

　　職業健康監護檔案包括：

　　（一）勞動者職業史、既往史和職業病危害接觸史；

　　（二）相應工作場所職業病危害因素監測結果；

　　（三）職業健康檢查結果及處理情況；

　　（四）職業病診療等健康資料。

　　2.綜合辦檔案管理人員必須維護從業人員的職業健康隱私權、保密權。相關的衛生監督檢查人員、勞動者或其近親屬、勞動者委托代理人有權查閱、復印勞動者的'職業健康監護檔案，其他人員不得私自查閱職業健康監護檔案。

　　3.從業人員離開單位時，本人有權索取健康監護檔案復印件，檔案管理人員應如實、無償提供，并在所提供的復印件上簽章。

　　4.對已離職人員的職業健康監護檔案，應在離職后三個月后進行封存，并保存10年以上，以備上級部門查閱。

　　5.從業人員檔案管理人員應將職業健康監護檔案妥善保管，防蟲蛀、防霉、防丟失、防丟失，保證檔案安全。

　　6.所有檔案應有專柜存放、加鎖，定期清理通風，防濕。

　　7.所有檔案不得隨意查閱、復印，不得置于公共場所。

　　8.其他依照企業檔案管理制度執行。

　　9.本制度從下發之日起執行。

食堂從業人員管理制度 篇13

　　一、要嚴格遵循食品采購的衛生要求，嚴把食品采購關，并科學、合理地貯存食品。

　　二、食品采購必須做到定點采購，并索取有效證件(衛生許可證、營業執照、質保證書等)，簽訂合同，建立檔案，以保證其質量。采購員必須到定點經營單位采購食品及其原料，并按照國家有關規定進行索證;要確保食品及原料進貨渠道的可靠、規范，確保食品的質量和衛生。

　　三、嚴禁采購以下食品：

　　1、腐敗變質、油脂、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，含有毒有害物質或被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品;

　　2、未經衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品;

　　3、超過保質期限或不符合食品標簽規定的'定型包裝食品;

　　4、其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

　　四、食堂衛生專管員要嚴格入庫登記制度和原料驗收。

食堂從業人員管理制度 篇14

　　1.辦公室負責本單位職工的職業健康檢查和職業病診療管理工作。制定職業健康監護計劃并依法組織對勞動者進行上崗前、在崗期間、離崗時和應急性職業健康檢查,建立勞動者健康監護檔案,并妥善保存。

　　辦公室負責監督職業健康監護工作開展并對相關部門和人員實施獎罰。

　　2.必須嚴格按照《職業健康監護管理辦法》(中華人民共和國國衛生部第23號令)的規定的周期和范圍,對作業場所有害作業職工進行健康體檢。

　　(1)要與依法取得省衛生行政部門批準的從事職業健康檢查資質的醫療衛生機構簽定健康檢查委托協議,由委托單位定期對職業病危害因素作業人員進行健康檢查。

　　(2)必須對可能接觸職業病危害因素的勞動者(包括民工)進行上崗前體檢,并將體檢結果建檔保存。

　　(3)根據職業病危害因素的種類對在崗職工進行不定期健康體檢,并將體檢結果建檔保存。

　　(4)工人因各種原因脫離原有害作業時必須進行離崗時健康體檢,并將體檢結果建檔保存。

　　(5)不得以常規體檢代替職業健康檢查。

　　3.健康檢查中發現有與從事的職業有關的健康損害的勞動者及職業禁忌癥者,要根據不同的情況及時處理。

　　(1)對上崗前健康檢查發現有與從事的職業有關的健康損害的勞動者及職業禁忌癥患者時,不得因任何原因,安排其從事所禁忌的勞動。

　　(2)在崗期間定期健康體檢發現有與從事的職業有關的健康損害的勞動者及職業禁忌癥患者時,要及時調離原工作崗位。

　　(3)要對與從事的職業有關的`健康損害的勞動者,每年至少進行一次健康檢查。

　　4.健康檢查結果表要實施告知和保密制度。

　　(1)健康檢查結果要及時,如實地告知被檢查者本人。

　　(2)健康檢查結果要實施保密制度,不可將本人的檢查情況隨意泄漏給其他人員。

　　5.健康檢查和職業病損害診療費用應列入職業衛生專項經費中,納入單位或項目成本中,實施專款專用。

　　(1)健康檢查和職業病損害診療費用由辦公室每年制定費用計劃。報單位領導審批后,列入本單位年度經費預算中,實施專款專用。不得擅自挪用。

　　(2)不得無故拖延、克扣、拒付有害作業人員(包括民工)進行職業健康檢查和職業病損害診療的相關費用。

　　6.職工健康監護檔案必須指定科室和專人妥善保管。

　　(1)健康監護檔案為永久性保存的資料,要妥善保管,防止丟失。

　　(2)職工健康監護檔案不得隨意外傳。

　　(3)職工本人有借閱、復印其本人健康檔案的權利,單位領導和檔案保管人不得拒絕職工借閱、復印其本人檔案。

　　7.不得安排未經職業健康檢查的勞動者、未成年工、孕婦、哺乳期女職工從事對接觸職業病危害的作業。

食堂從業人員管理制度 篇15

　　一、餐飲業從業人員必須持有《健康證明》和衛生知識培訓證明方可上崗工作。

　　二、組織從業人員到衛生監督部門確認的資質機構進行健康檢查，建立從業人員健康檔案，督促“五病”人員調離崗位，并對從業人健康狀況進行日常監督管理。

　　三、上崗前和在崗每年必須進行一次健康檢查。凡患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得從事食品生產經營工作。

　　四、從業人員發生腹瀉、手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳眼鼻溢液、發熱、嘔吐癥狀時，應暫停接觸食品工作或采取特殊的防護措施。

　　五、從業人員必須講究個人衛生。堅持勤洗手、勤剪指甲、勤理發、勤洗工作衣帽；上崗不帶戒指、耳環，男不留長發，女不披發，化裝淡而大方；在崗不吸煙等。

　　六、餐飲單位制定從業人員培訓計劃，定期組織從業人員進行食品衛生安全知識、衛生操作技能、職業道德和法律法規的培訓。從業人員必須經培訓考核合格，熟悉并嚴格執行本崗位的各項衛生操作規程和有關衛生要求。

　　七、建立從業人員衛生知識培訓檔案，組織培訓基本情況、培訓教材、考試考核資料及時歸檔，以備查驗。

食堂從業人員管理制度 篇16

　　一、凡從事接觸直接入口食品的工作人員，必須經健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。餐飲從業人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受應急性檢查。

　　二、凡患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即調離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的'病癥治愈后，方可重新上崗。

　　三、從業人員健康證明應隨身攜帶或交管理部門統一保存，以備檢查。

　　四、餐飲服務從業人員，包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務從業人員必須經過食品安全知識培訓、考核合格后，方可從事餐飲服務工作。

　　五、食品安全管理人員應制定從業人員食品安全教育和培訓計劃，組織各部門負責人和從業人員參加各種上崗前及在職培訓。

　　六、食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內容應包括食品安全法律、法規、規范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規程等。

　　七、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。

　　八、建立餐飲服務從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果等有關信息記錄歸檔，以備查驗。

食堂從業人員管理制度 篇17

　　為履行對接觸職業危害的從業人員進行職業健康監護的法定職責，規范職業健康監護工作，加強職業健康監護管理，保護員工健康，根據《職業病防治法》、《作業場所職業健康監督管理暫行規定》等法律法規的要求，結合企業實際情況制定本制度。

　　一、企業職業健康管理部門根據企業存在的職業危害因素的類別、接觸水平等情況，嚴格按照《職業健康監護技術規范》的規定，組織從事接觸職業危害因素的從業人員有計劃地到法定職業衛生技術服務機構進行職業健康檢查。員工接受職業健康檢查應當視同正常出勤。

　　二、組織擬從事接觸職業危害因素作業的新錄用人員（包括轉崗到該作業崗位的人員）、擬從事有特殊健康要求作業的員工進行上崗前職業健康檢查。新進廠員工必須經職業健康檢查合格后，方可從事接觸職業危害因素作業。

　　三、對長期從事接觸職業危害因素作業的.員工應組織進行在崗期間的定期職業健康檢查。由企業職業健康管理部門負責核實人員名單，制定體檢計劃并組織實施。

　　四、對即將離崗的從事接觸職業危害因素作業的員工，職業健康管理部門應組織其進行離崗前職業健康檢查，未進行離崗體檢的，不得解除或終止與其訂立的勞動合同。

　　五、對體檢中發現有職業禁忌證或有從事與職業相關的健康損害的員工應調離原作業崗位，并妥善安置；發現健康損害或需要復查的，應如實告知員工本人，并按照體檢機構要求的時間，進行復查或醫學觀察。

　　六、對疑似職業病病人應當按規定向所在地安監和衛生部門報告，并按照體檢機構的要求安排其進行職業病診斷或者醫學觀察。

　　七、在設備生產、檢修過程中如出現職業危害因素嚴重超標，對遭受或者可能遭受急性職業病危害的勞動者，職業健康管理部門應當及時組織進行健康檢查和醫學觀察。

　　八、職業健康管理部門應當建立員工職業健康監護檔案和企業職業健康監護管理檔案，并按規定妥善保存，接受安監部門的監督檢查。

　　員工職業健康監護檔案應包括以下內容：

　　1、勞動者職業史、既往史和職業病危害接觸史；

　　2、相應作業場所職業危害因素監測結果；

　　3、職業健康檢查結果報告及處理情況；

　　4、職業病診療等勞動者健康資料。

　　企業職業健康監護管理檔案：

　　1、企業申報檢測、組織員工體檢、委托醫療機構服務等活動的委托書；

　　2、職業健康檢查結果報告和評價報告；

　　3、職業病診斷報告；

　　4、對職業危害患者、患有職業禁忌證者和已出現職業相關健康損害從業人員的處理和安置記錄。

　　5、企業在職業健康監護中提供其他資料和職業健康檢查機構記錄整理的相關資料。

　　九、對員工要求查閱、復印其本人職業健康監護檔案的，企業應予以提供。員工離開企業時，可索取本人健康監護檔案復印件，企業應如實、無償提供，并在所提供的復印件上簽章。

　　十、企業不得安排未經職業健康檢查的勞動者從事接觸職業危害的作業；不得安排未成年工從事接觸職業危害的作業；不得安排孕期、哺乳期女員工從事對本人和胎兒、嬰兒有危害的作業；不得安排有職業禁忌證的勞動者從事所禁忌的作業。

　　十一、職業健康檢查、復查、醫學觀察、職業病診療費用由企 業按有關法規規定執行。

　　十二、建立職業危害事故后參加應急救援人員的職業健康體檢制度。

食堂從業人員管理制度 篇18

　　一、目的

　　為了更好地開展職業病防治工作、維護廣大員工的身體健康,保證健康監護檔案和職業病診斷檔案資料的連續性和完整性,更好地為公司員工服務,按照《中華人民共和國國職業病防治法》、《職業病診斷與鑒定管理辦法》及《職業健康監護管理辦法》的`要求特制定從業人員職業健康檔案管理制度。

　　二、檔案資料的歸檔范圍

　　1.健康監護檔案內容

　　1.1健康監護檔案冊。

　　1.2職業健康體檢結果報告。

　　1.3健康體檢綜合分析報告。

　　1.4職業健康體檢復查人員名單及復查結果報告。

　　1.5職業病觀察對象和職業禁忌癥處理意見書。

　　1.6叢業人員職業健康監護檔案包括勞動者的職業史、既往史和職業病危害接觸史;相應作業場所職業病危害因素監測結果;職業健康檢查結果及處理情況;職業病診療等有關個人健康資料。

　　2.職業病診斷檔案

　　管理部門應建立職業病診斷檔案并永久保存,檔案內容應當包括:

　　2.1職業病診斷證明書;

　　2.2職業病診斷過程記錄

　　2.3用人單位和勞動者提供的診斷用所有資料;

　　2.4臨床檢查與實驗室檢驗等結果報告單;

　　2.5現場調查筆錄及分析評價報告。

　　三、保管

　　1.檔案室切實做好七防,即防潮、防蟲、防火、防盜、防塵、防鼠、防曬。

　　2.檔案室嚴禁吸煙及存放易爆、易燃等易于導致火災的危險品。

　　3.檔案室要保持清潔衛生,檔案資料擺放整齊,便于資料的管理和使用。

　　4.檔案管理人員要熟悉業務,準確、及時地為使用者提供方便服務。

　　5.對所保管的檔案資料,要經常查看,發現破損和字跡不清的,要及時進行修補、復制,發現重大問題要及時請示、報告。

　　6.檔案室嚴禁無關人員隨意進入。

食堂從業人員管理制度 篇19

　　1、遵守校紀校規，以身作則、言傳身帶，嚴格執行《道路交通安全法》和各項安全操作規程。

　　2、熟悉教規教材，領會教學原理和教學大綱，總結教學經驗，不斷提高自身的理論實際教學水平。

　　3、保證車輛技術狀況始終處于良好狀態，保證人車出勤率，在訓練中未經隊長同意，不準將車開回和辦與訓練無關的事。

　　4、愛護學員，搞好師徒關系，構建和諧的培訓氛圍。

　　5、在訓練中一視同仁，不徇私情，不準向學員吃、拿、卡、要，不準辱罵、體罰學員。

　　6、服從領導的調動、指揮，遇有在訓練中不能解決的問題，及時向校領導匯報。

　　7、必須按規定的地點路線進行訓練，動用車輛必須請示領導同意，擅自離開訓練地點和路線要嚴格處理。

　　8、把好安全第一關，消除一切不安全因素，在訓練中不準離開駕駛室，確保學員的安全駕駛操作。

　　9、在起步、停車時要嚴格遵守“人不上齊車不走，車不停穩人不下”的安全規定，行駛中避免緊急制動，確保安全訓練。

食堂從業人員管理制度 篇20

　　為落實安全生產責任制，從源頭控制危險貨物運輸事故的發生，把好從業人員管理關，依據《中華人民共和國安全生產法》、《危險貨物道路運輸安全管理辦法》、《道路運輸從業人員管理規定》、《危險貨物道路運輸企業安全生產管理制度編寫要求》（JT/T912-20xx）等法律法規的規定，特制定本制度。

　　一、本制度適用于公司范圍內所有從業人員，所有從業人員必須按照“一崗雙責”的規定，遵守《安全生產法》、《道路交通安全法》等法律法規，并嚴格遵守公司的相關規章制度，服從公司的統一管理。

　　二、公司從業人員的安全管理工作由安全科、業務科、辦公室負責。

　　三、從業人員的招聘管理由業務科根據業務需要提交擬聘用從業人員的信息申請報公司管理層研究同意后，制作招聘公告、發布招聘信息及要求。公司安全科對應聘人員的資格進行審核，包括：危險貨物運輸從業資格條件、駕駛證、年齡、文化程度、身體條件、業務技術條件（駕齡、安全行車經歷）、酒駕記錄、超速20%—50%記錄、吸毒篩查記錄、違章違紀記錄、職業品行等。

　　四、經審核合格的駕押人員必須參加公司72學時的崗前培訓，經培訓考試合格的從業人員方可上崗。崗前與公司簽訂勞動合同，試用期滿正式錄用后，公司辦公室根據具體崗位確定其工資標準及其他相應的責權利，辦理社保。

　　五、安全科對從業人員的信息及從業資格證建檔管理，檔案內容包括：從業人員姓名、性別、年齡、準駕車型、取得駕駛證時間、從業資格證編號、家庭成員、身份證號碼、通訊方式、參加安全培訓教育學習和安全活動記錄、違法違章違紀處理情況、調離辭退記錄等,做到一人一檔。

　　六、從業人員必須參加公司組織的各類安全教育培訓，具體培訓內容、要求、記錄按照公司《安全教育培訓制度》執行。危險貨物運輸駕駛員應按照規定每2年參加繼續教育。

　　七、從業人員應接受公司組織的安全檢查，對檢查中發現的'問題必須立即整改。公司安全科對從業人員發生的違法、違規、違紀行為進行糾正，并按照公司有關管理制度對其作出相應處罰，或責令其下崗參加安全教育培訓，并建立從業人員違法違章違紀情況記錄，記錄包括違章時間、地點、違章內容、違章處理等情況。

　　八、從業人員應保持良好的職業習慣和衛生習慣，定期做健康體檢及心理職業適應性檢查。

　　九、對不適合從事危險貨物運輸作業的從業人員應上報公司管理層審批，依據《勞動法》辦理調離或辭退，由公司辦公室提前一個月填寫辭退申請，分管領導批準后，辦公室以書面形式通知本人，闡明辭退理由，本人到公司結算工資待遇，辦理相關手續。調離的人員應進行轉崗培訓，經考核合格后方可上崗。聘用從業人員有離職要求的，本人必須以書面形式提前一個月提出申請，經公司批準后，到期后方可與公司結算工資待遇。公司辦公室負責對從業人員的聘用、調離、辭退、辭職等作好記錄并妥善保存。

　　十、本制度自20__年九月一日執行。

　　二0xx年八月二十六日修訂

食堂從業人員管理制度 篇21

　　第一節、餐廳日常工作制度

　　1、遵守工作紀律，按時上下班，做到不遲到、不早退。

　　2、按規定著裝，保持良好形象。

　　3、工作中不準嬉笑打鬧，不準聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機。

　　4、不準與顧客發生糾紛。

　　5、工作中做到“3輕”（動作輕、說話輕、走路輕）、“4勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。

　　6、工作中按規定用餐，不準吃、拿出售的成品。

　　7、休事假或公休要提前請假，按服務區執行。

　　8、愛護設施、設備，人為損壞，照價賠償。

　　9、落實例會制度，對工作進行講評。

　　第二節、餐具衛生管理制度

　　1、餐具經消毒后必須存放在保潔柜內。

　　2、員工不準私自使用餐廳各種餐具。

　　3、保潔柜內不得存放個人餐具和物品。

　　4、餐具要干凈、衛生，無手印、水跡、菜漬、灰塵。

　　5、經常檢查餐具的完好狀況，對殘損餐具要及時更換。

　　第三節、餐廳個人衛生管理制度

　　1、服務人員必須有本人健康證，持證上崗。

　　2、按規定著裝，工作服必須干凈，無污漬。

　　3、工作時不許戴首飾和各種飾品。

　　4、工作前按要求洗手，始終保持手部清潔。

　　5、不準在食品區或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。

　　6、上班前不準吃異味食品，不準喝含酒精飲料。

　　第四節、餐廳設施設備保養制度

　　1、餐廳的設施、設備按規定要求定期進行保養。

　　2、保溫臺每班要及時加水，避免干燒情況發生。

　　3、定時清洗空調慮網。

　　4、調整保溫臺溫度要輕扭開關，避免用力太猛，造成損壞。

　　5、保溫臺換水要先關電源，后放水，再清除污垢。

　　6、對設施、設備出現異常情況及時報告餐廳主管。

　　第五節后廚日常工作制度

　　1、檢查工具、用具情況，發現異常情況及時匯報。

　　2、按崗位要求規范操作，保證質量。

　　3、愛護公物，不吃、拿后廚食物及原料。

　　4、值班期間保管好后廚物品，嚴禁無關人員進入后廚。

　　5、落實各項安全防范制度，確保后廚的設施、設備食品原料的安全。

　　6、遵守工作紀律，有事提前一天請假。

　　7、落實例會制度，對工作進行講評。

食堂從業人員管理制度 篇22

　　一、公司管理人員和全體員工必須認真學習《食品安全法》及其有關規定，掌握有關產品安全和衛生的基本要求，具有一定的產品安全、衛生知識和法律法規知識，有強烈的社會責任感和產品安全意識，嚴格遵守產品安全、衛生相關的法律法規。

　　二、公司人員每年進行一次健康檢查，新員工和臨時工作人員也必須先進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗操作。

　　三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎道疾病；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙產品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口產品的'工作。

　　四、從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱等有礙于產品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因，排除病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　五、從業人員必須肯有良好的衛生習慣，并且做到：

　　（1）工作前、處理產品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口產品之前應洗手消毒；

　　（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；

　　（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工產品；

　　（4）不得在產品加工和銷售場所內吸煙，隨地吐痰。

　　六、人事管理部門負責從業人員的衛生知識培訓管理工作及培訓計劃實施等。

　　七、加強對員工產品衛生知識培訓，并經考核合格后方可上崗，將考核結果計入員工個人檔案，作為晉升工資，表彰先進的依據之一。

　　八、人力資源部門負責培訓，并建立完整的培訓檔案。

食堂從業人員管理制度 篇23

　　1、有接觸食品的生產、檢驗人員個人的健康證明材料按部門、班組進行分類存放，保證每一在冊有接觸食品的生產、檢驗人員有相應的健康證明材料。健康證明材料存放兩年以上的可以銷毀。

　　2、按部門或班組建立有接觸食品的生產、檢驗人員的.《員工健康狀況一覽表》，詳細填寫員的健康狀況，對患有礙食品衛生的疾病或傷患的員工，還需注意處理措施。《員工健康狀況一覽表》保存期為兩年，超過保存期的可以銷毀。

　　3、非生產檢驗人員或不直接接觸食品的生產、檢驗人員亦按部門建立好相應的《員工健康狀況一覽表》，健康證明材料可以是防疫站以外的相關醫療部門發放的健康材料。

食堂從業人員管理制度 篇24

　　1、從業人員健康管理制度

　　為規范餐飲服務從業人員健康管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。

　　一、凡在本單位從事直接為顧客服務的所有餐飲工作人員（包括廚師、服務員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領班等）均應遵守本管理制度。

　　二、新參加或臨時參加工作的人員，應經健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。

　　三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　四、從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

　　五、食品安全管理員要及時對在本單位餐飲從業人員進行登記造冊，建立從業人員健康檔案，組織從業人員每年定期到指定查體機構進行健康檢查。

　　六、食品安全管理員和部門經理要隨時掌握從業人員的健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查。

　　七、從業人員健康證明應隨身佩帶（攜帶）或交主管部門統一保存，以備檢查。

　　2、從業人員培訓管理制度

　　為規范餐飲服務從業人員培訓，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。

　　一、餐飲服務從業人員包括新參加工作和臨時參加工作的.餐飲服務從業人員必須經過培訓、考核合格后，方可從事餐飲服務工作。

　　二、食品安全管理人員應制定從業人員食品安全教育和培訓計劃，組織各部門負責人和從業人員參加各種上崗前及在職培訓。

　　三、食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內容應包括食品安全法律、法規、規范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規程等。

　　四、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。

　　五、建立餐飲服務從業人員食品安全知識培訓檔案，

　　將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

　　3、從業人員個人衛生管理制度

　　為規范從業人員個人衛生管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。

　　一、從業人員應保持良好個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。專間操作人員還應戴口罩。

　　二、從業人員操作前手部應洗凈，操作時應保持清潔。接觸直接入口食品時，手部還應進行消毒。

　　三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手：

　　1、處理食物前；

　　2、上廁所后；

　　3、處理生食物后；

　　4、處理弄污的設備或飲食用具后；

　　5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；

　　6、處理動物或廢物后；

　　7、觸摸耳朵、鼻子、頭發、口腔或身體其他部位后；

　　8、從事任何可能會污染雙手的活動（如處理貨項、執行清潔任務）后。

食堂從業人員管理制度 篇25

　　一、食堂應指定專人負責菜品留樣工作。

　　二、各食堂應配備專用于菜品留樣保存的冷藏冰箱，冷藏冰箱的工作溫度應控制在攝氏0℃至5℃度之間，并保持冷藏冰箱內外衛生清潔。

　　三、負責留樣的工作人員要對每餐的`留樣情況進行記錄，并認真填寫《食品留樣記錄表》。

　　四、每餐制作的飯菜都必須留樣，每份樣品的數量不少于100克，某些樣品應有適量的湯汁。

　　五、留樣的熱菜必須冷卻涼透后方可放入冷藏冰箱，留樣菜品應使用專用的塑料袋或其他潔凈的器皿器具。

　　六、每份樣品必須有明顯的標志(時間、品名)，便于查驗時分辨，樣品在冷藏冰箱內保留的時間不少于48小時。

　　七、冷藏冰箱每周應不少于一次用消毒液擦拭消毒一次，消毒液的使用按使用說明進行。

　　八、留樣的樣品超過保存期限應及時處理，不得食用。

　　九、食堂負責人和負責留樣的工作人員負有直接責任。

食堂從業人員管理制度 篇26

　　第一章總則

　　第一條為加強道路運輸從業人員管理，提高道路運輸從業人員綜合素質，根據《中華人民共和國道路運輸條例》、《危險化學品安全管理條例》以及有關法律、行政法規，制定本規定。

　　第二條本規定所稱道路運輸從業人員是指經營性道路客貨運輸駕駛員、道路危險貨物運輸從業人員、機動車維修技術人員、機動車駕駛培訓教練員、道路運輸經理人和其他道路運輸從業人員。

　　經營性道路客貨運輸駕駛員包括經營性道路旅客運輸駕駛員和經營性道路貨物運輸駕駛員。

　　道路危險貨物運輸從業人員包括道路危險貨物運輸駕駛員、裝卸管理人員和押運人員。

　　機動車維修技術人員包括機動車維修技術負責人員、質量檢驗人員以及從事機修、電器、鈑金、涂漆、車輛技術評估(含檢測)作業的技術人員。

　　機動車駕駛培訓教練員包括理論教練員、駕駛操作教練員、道路客貨運輸駕駛員從業資格培訓教練員和危險貨物運輸駕駛員從業資格培訓教練員。

　　道路運輸經理人包括道路客貨運輸企業、道路客貨運輸站(場)、機動車駕駛員培訓機構、機動車維修企業的管理人員。

　　其他道路運輸從業人員是指除上述人員以外的道路運輸從業人員，包括道路客運乘務員、機動車駕駛員培訓機構教學負責人及結業考核人員、機動車維修企業價格結算員及業務接待員。

　　第三條道路運輸從業人員應當依法經營，誠實信用，規范操作，文明從業。

　　第四條道路運輸從業人員管理工作應當公平、公正、公開和便民。

　　第五條交通運輸部負責全國道路運輸從業人員管理工作。

　　縣級以上地方人民政府交通運輸主管部門負責組織領導本行政區域內的道路運輸從業人員管理工作，并具體負責本行政區域內道路危險貨物運輸從業人員的管理工作。

　　縣級以上道路運輸管理機構具體負責本行政區域內經營性道路客貨運輸駕駛員、機動車維修技術人員、機動車駕駛培訓教練員、道路運輸經理人和其他道路運輸從業人員的管理工作。

　　第二章從業資格管理

　　第六條國家對經營性道路客貨運輸駕駛員、道路危險貨物運輸從業人員實行從業資格考試制度。其他已實施國家職業資格制度的道路運輸從業人員，按照國家職業資格的有關規定執行。

　　從業資格是對道路運輸從業人員所從事的特定崗位職業素質的基本評價。

　　經營性道路客貨運輸駕駛員和道路危險貨物運輸從業人員必須取得相應從業資格，方可從事相應的道路運輸活動。

　　鼓勵機動車維修企業、機動車駕駛培員訓機構優先聘用取得國家職業資格的從業人員從事機動車維修和機動車駕駛員培訓工作。

　　第七條道路運輸從業人員從業資格考試應當按照交通運輸部編制的考試大綱、考試題庫、考核標準、考試工作規范和程序組織實施。

　　第八條經營性道路客貨運輸駕駛員從業資格考試由設區的市級道路運輸管理機構組織實施，每月組織一次考試。

　　道路危險貨物運輸從業人員從業資格考試由設區的市級人民政府交通運輸主管部門組織實施，每季度組織一次考試。

　　第九條經營性道路旅客運輸駕駛員應當符合下列條件：

　　(一)取得相應的機動車駕駛證1年以上;

　　(二)年齡不超過60周歲;

　　(三)3年內無重大以上交通責任事故;

　　(四)掌握相關道路旅客運輸法規、機動車維修和旅客急救基本知識;

　　(五)經考試合格，取得相應的從業資格證件。

　　第十條經營性道路貨物運輸駕駛員應當符合下列條件：

　　(一)取得相應的機動車駕駛證;

　　(二)年齡不超過60周歲;

　　(三)掌握相關道路貨物運輸法規、機動車維修和貨物裝載保管基本知識;

　　(四)經考試合格，取得相應的從業資格證件。

　　第十一條道路危險貨物運輸駕駛員應當符合下列條件：

　　(一)取得相應的機動車駕駛證;

　　(二)年齡不超過60周歲;

　　(三)3年內無重大以上交通責任事故;

　　(四)取得經營性道路旅客運輸或者貨物運輸駕駛員從業資格2年以上或者接受全日制駕駛職業教育的;

　　(五)接受相關法規、安全知識、專業技術、職業衛生防護和應急救援知識的培訓，了解危險貨物性質、危害特征、包裝容器的使用特性和發生意外時的應急措施;

　　(六)經考試合格，取得相應的從業資格證件。

　　第十二條道路危險貨物運輸裝卸管理人員和押運人員應當符合下列條件：

　　(一)年齡不超過60周歲;

　　(二)初中以上學歷;

　　(三)接受相關法規、安全知識、專業技術、職業衛生防護和應急救援知識的培訓，了解危險貨物性質、危害特征、包裝容器的使用特性和發生意外時的應急措施;

　　(四)經考試合格，取得相應的從業資格證件。

　　第十三條機動車維修技術人員應當符合下列條件：

　　(一)技術負責人員

　　1、具有機動車維修或者相關專業大專以上學歷，或者具有機動車維修或相關專業中級以上專業技術職稱;

　　2、熟悉機動車維修業務，掌握機動車維修及相關政策法規和技術規范。

　　(二)質量檢驗人員

　　1、具有高中以上學歷;

　　2、熟悉機動車維修檢測作業規范，掌握機動車維修故障診斷和質量檢驗的相關技術，熟悉機動車維修服務收費標準及相關政策法規和技術規范。

　　(三)從事機修、電器、鈑金、涂漆、車輛技術評估(含檢測)作業的技術人員

　　1、具有初中以上學歷;

　　2、熟悉所從事工種的維修技術和操作規范，并了解機動車維修及相關政策法規。

　　第十四條機動車駕駛培訓教練員應當符合下列條件：

　　(一)理論教練員

　　1、取得相應的機動車駕駛證，具有2年以上安全駕駛經歷;

　　2、具有汽車及相關專業中專以上學歷或者汽車及相關專業中級以上技術職稱;

　　3、掌握道路交通安全法規、駕駛理論、機動車構造、交通安全心理學、常用傷員急救等安全駕駛知識，了解車輛環保和節約能源的有關知識，了解教育學、教育心理學的基本教學知識，具備編寫教案、規范講解的授課能力。

　　(二)駕駛操作教練員

　　1、取得相應的機動車駕駛證，符合安全駕駛經歷和相應車型駕駛經歷的要求;

　　2、年齡不超過60周歲;

　　3、掌握道路交通安全法規、駕駛理論、機動車構造、交通安全心理學和應急駕駛的基本知識，熟悉車輛維護和常見故障診斷、車輛環保和節約能源的有關知識，具備駕駛要領講解、駕駛動作示范、指導駕駛的教學能力。

　　(三)道路客貨運輸駕駛員從業資格培訓教練員

　　1、具有汽車及相關專業大專以上學歷或者汽車及相關專業高級以上技術職稱;

　　2、掌握道路旅客運輸法規、貨物運輸法規以及機動車維修、貨物裝卸保管和旅客急救等相關知識，具備相應的授課能力;

　　3、具有2年以上從事普通機動車駕駛員培訓的教學經歷，且近2年無不良的教學記錄。

　　(四)危險貨物運輸駕駛員從業資格培訓教練員

　　1、具有化工及相關專業大專以上學歷或者化工及相關專業高級以上技術職稱;

　　2、掌握危險貨物運輸法規、危險化學品特性、包裝容器使用方法、職業安全防護和應急救援等知識，具備相應的授課能力;

　　3、具有2年以上化工及相關專業的教學經歷，且近2年無不良的教學記錄。

　　第十五條申請參加經營性道路客貨運輸駕駛員從業資格考試的人員，應當向其戶籍地或者暫住地設區的市級道路運輸管理機構提出申請，填寫《經營性道路客貨運輸駕駛員從業資格考試申請表》(式樣見附件1)，并提供下列材料：

　　(一)身份證明及復印件;

　　(二)機動車駕駛證及復印件;

　　(三)申請參加道路旅客運輸駕駛員從業資格考試的，還應當提供道路交通安全主管部門出具的3年內無重大以上交通責任事故記錄證明。

　　第十六條申請參加道路危險貨物運輸駕駛員從業資格考試的，應當向其戶籍地或者暫住地設區的市級交通運輸主管部門提出申請，填寫《道路危險貨物運輸從業人員從業資格考試申請表》(式樣見附件2)，并提供下列材料：

　　(一)身份證明及復印件;

　　(二)機動車駕駛證及復印件;

　　(三)道路旅客運輸駕駛員從業資格證件或者道路貨物運輸駕駛員從業資格證件及復印件或者全日制駕駛職業教育學籍證明;

　　(四)相關培訓證明及復印件;

　　(五)道路交通安全主管部門出具的3年內無重大以上交通責任事故記錄證明。

　　第十七條申請參加道路危險貨物運輸裝卸管理人員和押運人員從業資格考試的，應當向其戶籍地或者暫住地設區的市級交通運輸主管部門提出申請，填寫《道路危險貨物運輸從業人員從業資格考試申請表》，并提供下列材料：

　　(一)身份證明及復印件;

　　(二)學歷證明及復印件;

　　(三)相關培訓證明及復印件。

　　第十八條交通運輸主管部門和道路運輸管理機構對符合申請條件的申請人應當安排考試。

　　第十九條交通運輸主管部門和道路運輸管理機構應當在考試結束10日內公布考試成績。對考試合格人員，應當自公布考試成績之日起10日內頒發相應的道路運輸從業人員從業資格證件。

　　第二十條道路運輸從業人員從業資格考試成績有效期為1年，考試成績逾期作廢。

　　第二十一條申請人在從業資格考試中有舞弊行為的，取消當次考試資格，考試成績無效。

　　第二十二條交通運輸主管部門或者道路運輸管理機構應當建立道路運輸從業人員從業資格管理檔案。

　　道路運輸從業人員從業資格管理檔案包括：從業資格考試申請材料，從業資格考試及從業資格證件記錄，從業資格證件換發、補發、變更記錄，違章、事故及誠信考核、繼續教育記錄等。

　　第二十三條交通運輸主管部門和道路運輸管理機構應當向社會提供道路運輸從業人員相關從業信息的查詢服務。

　　第三章從業資格證件管理

　　第二十四條經營性道路客貨運輸駕駛員、道路危險貨物運輸從業人員經考試合格后，取得《中華人民共和國道路運輸從業人員從業資格證》(式樣見附件3)。

　　第二十五條道路運輸從業人員從業資格證件全國通用。

　　第二十六條已獲得從業資格證件的人員需要增加相應從業資格類別的.，應當向原發證機關提出申請，并按照規定參加相應培訓和考試。

　　第二十七條道路運輸從業人員從業資格證件由交通運輸部統一印制并編號。

　　道路危險貨物運輸從業人員從業資格證件由設區的市級交通運輸主管部門發放和管理。

　　經營性道路客貨運輸駕駛員從業資格證件由設區的市級道路運輸管理機構發放和管理。

　　第二十八條交通運輸主管部門和道路運輸管理機構應當建立道路運輸從業人員從業資格證件管理數據庫，使用全國統一的管理軟件核發從業資格證件，并逐步采用電子存取和防偽技術，確保有關信息實時輸入、輸出和存儲。

　　交通運輸主管部門和道路運輸管理機構應當結合道路運輸從業人員從業資格證件的管理工作，建立道路運輸從業人員管理信息系統，并逐步實現異地稽查信息共享和動態資格管理。

　　第二十九條道路運輸從業人員從業資格證件有效期為6年。道路運輸從業人員應當在從業資格證件有效期屆滿30日前到原發證機關辦理換證手續。

　　道路運輸從業人員從業資格證件遺失、毀損的，應當到原發證機關辦理補發手續。

　　道路運輸從業人員服務單位變更的，應當到交通運輸主管部門或者道路運輸管理機構辦理從業資格證件變更手續。

　　道路運輸從業人員從業資格檔案應當由原發證機關在變更手續辦結后30日內移交戶籍遷入地或者現居住地的交通運輸主管部門或者道路運輸管理機構。

　　第三十條道路運輸從業人員辦理換證、補證和變更手續，應當填寫《道路運輸從業人員從業資格證件換發、補發、變更登記表》(式樣見附件4)。

　　第三十一條交通運輸主管部門和道路運輸管理機構應當對符合要求的從業資格證件換發、補發、變更申請予以辦理。

　　申請人違反相關從業資格管理規定且尚未接受處罰的，受理機關應當在其接受處罰后換發、補發、變更相應的從業資格證件。

　　第三十二條道路運輸從業人員有下列情形之一的，由發證機關注銷其從業資格證件：

　　(一)持證人死亡的;

　　(二)持證人申請注銷的;

　　(三)經營性道路客貨運輸駕駛員、道路危險貨物運輸從業人員年齡超過60周歲的;

　　(四)經營性道路客貨運輸駕駛員、道路危險貨物運輸駕駛員的機動車駕駛證被注銷或者被吊銷的;

　　(五)超過從業資格證件有效期180日未申請換證的。

　　凡被注銷的從業資格證件，應當由發證機關予以收回，公告作廢并登記歸檔;無法收回的，從業資格證件自行作廢。

　　第三十三條交通運輸主管部門和道路運輸管理機構應當將經營性道路客貨運輸駕駛員、道路危險貨物運輸從業人員的違章行為記錄在《中華人民共和國道路運輸從業人員從業資格證》的違章記錄欄內，并通報發證機關。發證機關應當將該記錄作為道路運輸從業人員誠信考核和計分考核的依據，并存入管理檔案。機動車維修技術人員、機動車駕駛培訓教練員違章記錄直接記入誠信管理檔案，并作為誠信考核的重要內容。

　　第三十四條道路運輸從業人員誠信考核和計分考核周期為12個月，從初次領取從業資格證件之日起計算。誠信考核等級分為優良、合格、基本合格和不合格，分別用AAA級、AA級、A級和B級表示。在考核周期內，累計計分超過規定的，誠信考核等級為B級。

　　省級交通運輸主管部門和道路運輸管理機構應當將道路運輸從業人員每年的誠信考核和計分考核結果向社會公布，供公眾查閱。

　　道路運輸從業人員誠信考核和計分考核具體辦法另行制定。

　　第四章從業行為規定

　　第三十五條經營性道路客貨運輸駕駛員以及道路危險貨物運輸從業人員應當在從業資格證件許可的范圍內從事道路運輸活動。道路危險貨物運輸駕駛員除可以駕駛道路危險貨物運輸車輛外，還可以駕駛原從業資格證件許可的道路旅客運輸車輛或者道路貨物運輸車輛。

　　第三十六條道路運輸從業人員在從事道路運輸活動時，應當攜帶相應的從業資格證件，并應當遵守國家相關法規和道路運輸安全操作規程，不得違法經營、違章作業。

　　第三十七條道路運輸從業人員應當按照規定參加國家相關法規、職業道德及業務知識培訓。

　　經營性道路客貨運輸駕駛員和道路危險貨物運輸駕駛員在崗從業期間，應當按照規定參加繼續教育。

　　第三十八條經營性道路客貨運輸駕駛員和道路危險貨物運輸駕駛員不得超限、超載運輸，連續駕駛時間不得超過4個小時。

　　第三十九條經營性道路旅客運輸駕駛員和道路危險貨物運輸駕駛員應當按照規定填寫行車日志。行車日志式樣由省級道路運輸管理機構統一制定。

　　第四十條經營性道路旅客運輸駕駛員應當采取必要措施保證旅客的人身和財產安全，發生緊急情況時，應當積極進行救護。

　　經營性道路貨物運輸駕駛員應當采取必要措施防止貨物脫落、揚撒等。

　　嚴禁駕駛道路貨物運輸車輛從事經營性道路旅客運輸活動。

　　第四十一條道路危險貨物運輸駕駛員應當按照道路交通安全主管部門指定的行車時間和路線運輸危險貨物。

　　道路危險貨物運輸裝卸管理人員應當按照安全作業規程對道路危險貨物裝卸作業進行現場監督，確保裝卸安全。

　　道路危險貨物運輸押運人員應當對道路危險貨物運輸進行全程監管。

　　道路危險貨物運輸從業人員應當嚴格按照《汽車運輸危險貨物規則》(JT617)、《汽車運輸、裝卸危險貨物作業規程》(JT618)操作，不得違章作業。

　　第四十二條在道路危險貨物運輸過程中發生燃燒、爆炸、污染、中毒或者被盜、丟失、流散、泄漏等事故，道路危險貨物運輸駕駛員、押運人員應當立即向當地公安部門和所在運輸企業或者單位報告，說明事故情況、危險貨物品名和特性，并采取一切可能的警示措施和應急措施，積極配合有關部門進行處置。

　　第四十三條機動車維修技術人員應當按照維修規范和程序作業，不得擅自擴大維修項目，不得使用假冒偽劣配件，不得擅自改裝機動車，不得承修已報廢的機動車，不得利用配件拼裝機動車。

　　第四十四條機動車駕駛培訓教練員應當按照全國統一的教學大綱實施教學，規范填寫教學日志和培訓記錄，不得擅自減少學時和培訓內容。

　　第五章法律責任

　　第四十五條違反本規定，有下列行為之一的人員，由縣級以上道路運輸管理機構責令改正，處200元以上20xx元以下的罰款;構成犯罪的，依法追究刑事責任：

　　(一)未取得相應從業資格證件，駕駛道路客貨運輸車輛的;

　　(二)使用失效、偽造、變造的從業資格證件，駕駛道路客貨運輸車輛的;

　　(三)超越從業資格證件核定范圍，駕駛道路客貨運輸車輛的。

　　第四十六條違反本規定，有下列行為之一的人員，由設區的市級人民政府交通運輸主管部門處2萬元以上10萬元以下的罰款;構成犯罪的，依法追究刑事責任：

　　(一)未取得相應從業資格證件，從事道路危險貨物運輸活動的;

　　(二)使用失效、偽造、變造的從業資格證件，從事道路危險貨物運輸活動的;

　　(三)超越從業資格證件核定范圍，從事道路危險貨物運輸活動的。

　　第四十七條道路運輸從業人員有下列不具備安全條件情形之一的，由發證機關吊銷其從業資格證件：

　　(一)經營性道路客貨運輸駕駛員、道路危險貨物運輸從業人員身體健康狀況不符合有關機動車駕駛和相關從業要求且沒有主動申請注銷從業資格的;

　　(二)經營性道路客貨運輸駕駛員、道路危險貨物運輸駕駛員發生重大以上交通事故，且負主要責任的;

　　(三)發現重大事故隱患，不立即采取消除措施，繼續作業的。

　　被吊銷的從業資格證件應當由發證機關公告作廢并登記歸檔。

　　第四十八條違反本規定，交通運輸主管部門及道路運輸管理機構工作人員有下列情形之一的，依法給予行政處分;構成犯罪的，依法追究刑事責任：

　　(一)不按規定的條件、程序和期限組織從業資格考試的;

　　(二)發現違法行為未及時查處的;

　　(三)索取、收受他人財物及謀取其他不正當利益的;

　　(四)其他違法行為。

　　第六章附則

　　第四十九條從業資格考試收費標準和從業資格證件工本費由省級以上交通運輸主管部門會同同級財政部門、物價部門核定。

　　第五十條本規定自20xx年3月1日起施行。20xx年9月6日公布的《營業性道路運輸駕駛員職業培訓管理規定》(交通部令20xx年第7號)同時廢止。

食堂從業人員管理制度 篇27

　　一、原料的清洗要徹底。蔬菜與肉類、水產品須分池清洗干凈，然后分類存放，供加工制作用。

　　二、要嚴格按照食品衛生的要求進行食品加工，保證食品加工的衛生安全。對盛裝熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干凈后必須進行熱力消毒。

　　三、食堂炊事員必須彩新鮮潔凈的原料制作食品，發現有腐敗變質或其他感官性狀異常的食品及其原料，不得加工或使用。

　　四、加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的`熟制品應當與食品原料或未成品分開存放，未成品應當與食品原料分開存放，防止交叉污染。

　　五、食品在烹飪后至出售前一般不超過2個小時，若超過2個小時存放的，應當在高于60度或低于10度的條件下存放。制作成品到隊員食用其間隔不超過3小時。

　　六、接觸和盛裝原料、半成品、成品的刀、墩、板、楹、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯。并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。