民辦學(xué)校管理制度（精選7篇）
民辦學(xué)校管理制度 篇1
第一章 總則
第一條 為防止學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,制定本規(guī)定。
第二條 本規(guī)定適用于各級各類全日制學(xué)校以及幼兒園。
第三條 學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生管理必須堅持預(yù)防為主的工作方針，實行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、學(xué)校具體實施的工作原則。
第二章 食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求
第四條 食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。
第五條 食堂的設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理，應(yīng)有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。
第六條 食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
(一) 最小使用面積不得小于8平方米;
(二) 墻壁應(yīng)有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙;
(三) 地面應(yīng)由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水，地面在有水情況摩察系數(shù)應(yīng)在0.5以上
(四) 配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠，污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備; (五)制售冷葷涼菜的普通高等學(xué)校食堂必須有涼菜間，并配有專用冷藏、洗滌消毒的設(shè)施設(shè)備。
第七條 食堂應(yīng)當(dāng)有用耐磨損、易清洗的無毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備。采用化學(xué)消毒的，必須具備2個以上的水池，并不得與清洗蔬菜、肉類等的設(shè)施設(shè)備混用。
第八條 餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的.餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。
消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。
第九條 餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所(櫥柜)，并有明顯的標(biāo)記。
第十一條 嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)。食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的
第十條 食堂用餐場所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。
第三章 食品采購、貯存及加工的衛(wèi)生要求
第十一條 嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)。食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證;應(yīng)相對固定食品采購的場所,以保證其質(zhì)量。
經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證;應(yīng)相對固定食品采購的場所，以保證其質(zhì)量。
禁止采購以下食品：
(一)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品;
(二)未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品; (三)超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品; (四)其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
第十二條 學(xué)校分管學(xué)生集體用餐的訂購人員在訂餐時，應(yīng)確認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營者的衛(wèi)生許可證上注有"送餐"或"學(xué)生營養(yǎng)餐"的許可項目，不得向未經(jīng)許可的生產(chǎn)經(jīng)營者訂餐。
學(xué)生集體用餐必須當(dāng)餐加工，不得訂購隔餐的剩余食品，不得訂購冷葷涼菜食品。嚴(yán)把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，要按照訂餐要求對供餐單位提供的食品進(jìn)行驗收。
第十三條 食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。
食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。
第十四條 用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
第十五條 食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及其原料。
第十六條 加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。
加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。
不得向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響學(xué)生健康的食物。
第十七條 職業(yè)學(xué)校、普通中等學(xué)校、小學(xué)、特殊教育學(xué)校、幼兒園的食堂不得制售冷葷涼菜。
普通高等學(xué)校食堂的涼菜間必須定時進(jìn)行空氣消毒;應(yīng)有專人加工操作，非涼菜間工作人員不得擅自進(jìn)入涼菜間;加工涼菜的工用具、容器必須專用，用前必須消毒，用后必須洗凈并保持清潔。
每餐的各種涼菜應(yīng)各取不少于250克的樣品留置于冷藏設(shè)備中保存24小時以上，以備查驗。
第十八條 食品在烹飪后至出售前一般不超過2個小時，若超過2個小時存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。
第十九條 食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。
第四章 食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求
第二十條 食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。
第二十一條 食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
第二十二條 食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到：
(一) 工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒;
(二)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi);
(三)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;
(四)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
民辦學(xué)校管理制度 篇2
一、文明禮儀
�、俅┐髡麧崳宕骱眉t領(lǐng)巾。（1分）
�、谝姷嚼蠋熆腿酥鲃哟蛘泻舨⒕搓牰Y。（1分）
�、蹖Ω改负推渌L輩有禮貌。（1分）
�、芡瑢W(xué)之間語言文明，不說臟話，更不能打架。（2分）
⑤做了對不起別人的事應(yīng)主動賠禮道歉。（1分）
二、出勤早讀
�、俨贿t到、不早退、堅持出滿勤。（1分）
�、跓o特殊情況不隨便請假。（1分）
③有事有病要履行正常請假手續(xù)。（2分）
④學(xué)生一進(jìn)校即開始早讀，無大聲喧嘩打鬧現(xiàn)象。（3分）
三、整潔衛(wèi)生
�、倌茏龅矫刻煜茨�、刷牙。平時能勤洗手，勤剪指甲，勤換衣，勤洗澡，有一塊小手帕。（1分）
�、谧袷貙W(xué)校衛(wèi)生制度，不亂丟紙屑、果殼，不隨地吐痰。（10分）
�、墼谛�(nèi)見到紙屑，煙頭就撿起來，有一個小方便袋。（2分）
�、鼙３中@內(nèi)、保潔區(qū)內(nèi)無紙屑和雜物。（4分）
⑤正確使用拖把、抹布、笤帚，不把臟水、泥土弄到墻壁上。（3分）
�、扌l(wèi)生工具放整齊，紙簍里的雜物要及時倒掉。（3分）
⑦課桌凳、講臺擺放整齊，桌面天天保持整潔，學(xué)習(xí)用品擺放有序。(2分)
四、路隊
①能以班級為單位，組織放學(xué)，學(xué)生從放學(xué)后，要保持隊形走到路口，不亂跑、不打鬧。（2分）
�、诿堪嘤陕逢犻L帶領(lǐng)學(xué)生前進(jìn)，到校門口要整隊與老師再見。（1分）
�、勐逢犝R、安靜，在路上不圍觀小攤，不買零食，不吃零食。（2分）
�、茯T車的同學(xué)要依次地一輛接一輛地走，不準(zhǔn)在校園內(nèi)騎車。（3分）
五、課間常規(guī)
�、僬n間不追逐、打鬧。（3分）
�、谏�、下樓梯靠右行，不小跑。（1分）
�、勰茉诨顒訁^(qū)域開展正當(dāng)?shù)挠螒�，不玩危險游戲。（5分）
六、兩課兩操
①出操、做操隊伍整齊，步伐有力，手臂擺動有精神。（2分）
�、谏龂烨f重、嚴(yán)肅，注目禮和隊禮正確。（1分）
�、圩霾僮龅絼幼髡_、到位、合拍。（1分）
④眼操做到動作正確、穴位準(zhǔn)確，動作合拍。（1分）
�、葑霾贂r不隨便講話，眼操不準(zhǔn)睜開眼睛。（2分）
七、就餐午睡
�、倬筒蜁r，各班排好隊進(jìn)入餐廳。（2分）
�、诓磺么虿途�。（1分）
�、鄄淮舐曅鷩W、嘻笑。（1分）
�、苣艹燥�、吃好，不浪費糧食。（2分）
�、莶秃�，有秩序地離開餐廳，適當(dāng)整理餐具。（1分）
⑥午睡鈴聲一響，教室里就應(yīng)該保持安靜，不講話，不做其他事情。（3分）
八、愛護(hù)公物
①愛護(hù)課桌凳，愛護(hù)教室內(nèi)的一切設(shè)施，不隨意在桌上、門上或墻上刻劃、涂畫。（3分）
�、诓慌收刍�，不攀爬花壇，不摘花不摘果，愛護(hù)花草。（3分）
③不在草坪邊打鬧，不踩草坪，不踩草坪周邊的白色瓷磚。（3分）
④積極參加校內(nèi)勞動。（1分）
⑤節(jié)約用水用電，離開教室時及時關(guān)掉電燈及飲水機。（2分）
九、安全規(guī)范
�、偕舷聵翘菟俣嚷�，靠右行，不擁擠，不追逐打鬧。（1分）
②沒有老師帶領(lǐng)，不攀爬體育器械。（1分）
③不在校園內(nèi)投擲紙飛機、硬紙片或其它金屬片。（2分）
④不準(zhǔn)玩飛刀、飛標(biāo)或其它尖銳器具。（2分）
�、葜烙嘘P(guān)交通標(biāo)志，遵守交通規(guī)則，騎車的同學(xué)不準(zhǔn)單手騎或雙手離把。（2分）
�、薏煌婊�，不玩水，不玩電，不做危險性游戲。（2分）
十、晨會班隊
�、偌w活動、看電影時要自覺遵守紀(jì)律，不吃零食，不大聲喧嘩。（2分）
�、诿恐苊吭碌�.班隊活動正常化。每日的晨會課能正常上好。每周認(rèn)真收看“柳芽電視臺”的節(jié)目。（3分）
�、弁瑢W(xué)們有熱愛班集體的集體榮譽感。（1分）
注：
�、偈虑閲�(yán)重的要從重扣分。
②值日生犯錯要從重扣分。
�、酆萌撕檬乱话悴患臃�。大好事酌情加1－5分。
�、芷渌马椫等丈们榭鄯�。
民辦學(xué)校管理制度 篇3
1、上課鈴響后，應(yīng)迅速備好上課用品，靜候上課。遲到者在得到老師允許后，方可進(jìn)教室。上課時未經(jīng)老師同意不得調(diào)動座位或離開上課地點。
2、上下課應(yīng)全體起立，向老師致敬、問好，待老師回禮后方可就座或解散。
3、上課時要專心聽講，積極思考，舉手發(fā)言，回答問題聲音響亮，不準(zhǔn)看與上課無關(guān)的書刊，不做小動作。
4、認(rèn)真做好眼保健操、室內(nèi)操，動作準(zhǔn)確到位。
5、課后值日生應(yīng)及時擦黑板。
6、課間注意文明休息，不得在教室內(nèi)戲耍、打鬧或在走廊上奔跑、追逐、喧嘩。
7、不準(zhǔn)在教學(xué)區(qū)內(nèi)進(jìn)行體育活動，嚴(yán)禁打撲克或做不正當(dāng)?shù)挠螒颉?/p>
民辦學(xué)校管理制度 篇4
第一章 總則
第一條 為促進(jìn)民辦教育的健康發(fā)展，規(guī)范民辦學(xué)校的財務(wù)管理行為，保障民辦學(xué)校舉辦者、教育者和受教育者的合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國民辦教育促進(jìn)法》精神，參照《事業(yè)單位會計制度》的有關(guān)規(guī)定，特結(jié)合我市實際，制定本制度。
第二條 民辦學(xué)校財務(wù)管理的主要原則是：保證國家有關(guān)法律、法規(guī)和財務(wù)規(guī)章制度的貫徹執(zhí)行，保證黨和國家的方針、政策的有效落實；促使財務(wù)工作有章可循，財務(wù)活動有序進(jìn)行；正確處理國家、舉辦者、出資人、學(xué)校和受教育者的經(jīng)濟利益關(guān)系。
第三條 民辦學(xué)校財務(wù)管理的主要任務(wù)是：建立、健全財務(wù)管理體制，配備合格的財會人員，保障財會工作的有序開展；合理編制預(yù)算，依法多渠道籌集辦學(xué)資金，加強核算，提高資金使用效益；完善內(nèi)部控制制度，加強風(fēng)險管理；定期進(jìn)行財務(wù)分析，如實反映民辦學(xué)校財務(wù)狀況和辦學(xué)活動情況。
第二章 財務(wù)管理體制及財會人員
第四條 民辦學(xué)校的財務(wù)工作實行法定代表人負(fù)責(zé)制，并由民辦學(xué)校實施“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，集中管理”的財務(wù)管理體制。民辦學(xué)校盡可能獨立設(shè)置財務(wù)科（室），統(tǒng)一管理民辦學(xué)校的'各項財務(wù)工作，制定財務(wù)規(guī)章制度，編制財務(wù)收支預(yù)算，集中管理民辦學(xué)校的各種資金。民辦學(xué)校不得在財務(wù)科（室）之外設(shè)置同級的財務(wù)機構(gòu)。沒有設(shè)立財務(wù)科（室）的要指定專人負(fù)責(zé)財務(wù)工作。
第五條 民辦學(xué)校財務(wù)負(fù)責(zé)人（會計主管人員）由校長提名，經(jīng)民辦學(xué)校決策機構(gòu)（理事會、董事會或者其他形式的決策機構(gòu)，下同）批準(zhǔn)后任命，報教育行政主管部門備案。民辦學(xué)校財務(wù)負(fù)責(zé)人（會計主管人員）實行職務(wù)回避制度，決策機構(gòu)成員的直系親屬不得同時被聘任為民辦學(xué)校財務(wù)負(fù)責(zé)人（會計主管人員）。
第三章 預(yù)算管理
第六條 民辦學(xué)校預(yù)算是指民辦學(xué)校根據(jù)年度事業(yè)發(fā)展計劃和經(jīng)費支出需要編制的綜合性財務(wù)收支計劃。年度預(yù)算分為收入預(yù)算和支出預(yù)算。
民辦學(xué)校的收入預(yù)算，以上年度預(yù)算執(zhí)行情況為基礎(chǔ)，參考本年度維持民辦學(xué)校正常運轉(zhuǎn)和發(fā)展的基本要求，概括預(yù)算年度的收入增減因素測算編制。
民辦學(xué)校的支出預(yù)算，應(yīng)根據(jù)民辦學(xué)校開展教學(xué)及其他活動的需要測算編制。支出預(yù)算的編制，應(yīng)首先保證教學(xué)和行政管理人員工資性支出，統(tǒng)籌安排其他各項支出。
第七條 民辦學(xué)校預(yù)算的編制應(yīng)當(dāng)堅持統(tǒng)籌兼顧、保證重點、注重效益、勤儉節(jié)約的原則。
第八條 民辦學(xué)校必須建立預(yù)算管理制度，明確預(yù)算編制方法和審批程序。
民辦學(xué)校校長負(fù)責(zé)組織財務(wù)部門會同有關(guān)職能部門擬訂年度預(yù)算，由學(xué)校決策機構(gòu)審核，報財政部門和教育主管部門備案后實施。預(yù)算一經(jīng)備案，對民辦學(xué)校的業(yè)務(wù)活動具有約束力。未經(jīng)規(guī)定程序原則上不得改變。
第九條 民辦學(xué)校預(yù)算在執(zhí)行過程中確需調(diào)整時，在確保人員工資和教學(xué)所需經(jīng)費的前提下，由民辦學(xué)校財務(wù)部門提出調(diào)整意見，報民辦學(xué)校決策機構(gòu)審核，并報財政部門和教育主管部門備案后調(diào)整實施。
第四章收入管理
第十條 收入是指民辦學(xué)校開展教學(xué)科研及其他活動依法取得的資金。
第十一條 民辦學(xué)校收入內(nèi)容：
（一）財政補助收入指民辦學(xué)校從財政部門取得的各類事業(yè)經(jīng)費。
�。ǘ┥霞壯a助收入指民辦學(xué)校從主管部門和上級單位取得的非財政補助收入。
（三）事業(yè)收入指民辦學(xué)校開展專業(yè)業(yè)務(wù)活動及其輔助活動取得的收入。
�。ㄋ模┙�(jīng)營收入指民辦學(xué)校在專業(yè)業(yè)務(wù)活動及其輔助活動之外開展非獨立核算經(jīng)營活動取得的收入。
�。ㄎ澹└綄賳挝簧侠U收入指民辦學(xué)校附屬獨立核算單位按照有關(guān)規(guī)定上繳的收入。
�。┢渌杖胫干鲜鲆�(guī)定范圍以外的各項收入，包括投資收益、利息收入、捐贈收入等。
第十二條 除第十一條規(guī)定的各項收入外，為民辦在校學(xué)生提供由學(xué)生或?qū)W生家長自愿選擇的服務(wù)而收取的服務(wù)性收費（如伙食費等）和代收費，不列入學(xué)校收入。服務(wù)性收費根據(jù)非盈利原則，按實際服務(wù)成本收取。代收費采用按學(xué)期收取，定期結(jié)算，不得挪作它用，按實列支，多退少補，并須每學(xué)期向?qū)W生公布收支情況。
第十三條 民辦學(xué)校各項收入都必須使用符合國家規(guī)定的合法票據(jù)，確保及時足額收取，全部納入民辦學(xué)校財務(wù)部門統(tǒng)一核算、統(tǒng)一管理。民辦學(xué)校不得自行向?qū)W生收取任何費用。禁止隱匿、截留學(xué)校收入或抽逃辦學(xué)資金。
第五章 支出管理
第十四條 民辦學(xué)校支出要以教學(xué)、科研為中心，根據(jù)“確保必需、突出重點、效率優(yōu)先”的原則安排各項支出。嚴(yán)格支出管理，優(yōu)化支出結(jié)構(gòu)，提高資金使用效益。
第十五條 民辦學(xué)校全部支出應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一分類、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一管理。民辦學(xué)校支出包括：
�。ㄒ唬┦聵I(yè)支出指民辦學(xué)校開展專業(yè)業(yè)務(wù)活動及其輔助活動發(fā)生的支出，包括工資、補助工資、職工福利費、社會保障費、助學(xué)金、公務(wù)費、業(yè)務(wù)費、修繕費和其他費用。
�。ǘ┙�(jīng)營支出指民辦學(xué)校在專業(yè)業(yè)務(wù)活動及其輔助活動之外開展非獨立核算經(jīng)營活動發(fā)生的支出。
�。ㄈ⿲Ω綄賳挝谎a助支出指民辦學(xué)校用財政補助收入之外的收入對附屬單位補助發(fā)生的支出。
�。ㄋ模┥侠U上級支出指實行收入上繳方式的民辦學(xué)校按照規(guī)定的定額或者比例上繳上級單位的支出。
第十六條 民辦學(xué)校在開展教學(xué)科研和經(jīng)營活動中，應(yīng)當(dāng)根據(jù)收入與支出相匹配的原則，正確歸集實際發(fā)生的各項費用；不能直接歸集的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的比例合理分?jǐn)偂?/p>
第十七條 民辦學(xué)校要加強支出管理，并制訂相應(yīng)的管理規(guī)定，進(jìn)行嚴(yán)格的內(nèi)部控制，并將內(nèi)部管理制度報教育主管部門備案。各項支出不得虛列虛報，也不得以計劃數(shù)或預(yù)算數(shù)代替。
民辦學(xué)校管理制度 篇5
為美化校園，造就良好的育人環(huán)境，培養(yǎng)四有新人，學(xué)校公物做到個個愛護(hù)，人人有責(zé)，特制訂下列制度和措施。
一、建立財產(chǎn)登記、報損制度。
每學(xué)年開始總務(wù)處對各班、處室所有校產(chǎn)全部按數(shù)登記入冊，由班主任、處室負(fù)
責(zé)人簽。如中途有破損及時報告總務(wù)處，一周內(nèi)進(jìn)行調(diào)換或修理。期末按各班、處室入冊數(shù)檢查核對一次。
二、校產(chǎn)、公物管理要求：
1、不亂涂亂刻墻壁、門窗、桌凳，不攀折踐踏花木。
2、愛護(hù)班內(nèi)衛(wèi)生工具，使用后放回原處；不挪用別班的衛(wèi)生工具；若借用學(xué)校的公物必須及時歸還。
3、開關(guān)門窗、日光燈、電風(fēng)扇各班要有專人負(fù)責(zé)，白天、晴天盡量做到教室內(nèi)少開日光燈，做到人走燈熄。
三、公物賠償制度：
1、損壞課桌（張）賠償30元；損壞課凳（條）賠償5元；損壞教室內(nèi)衛(wèi)生潔具（件）賠償2元；損壞玻璃（塊）賠償15元；損壞日光燈啟輝器、開關(guān)（只）賠償3元；損壞錄音機（次）20元。
2、體育器具、自來水龍頭無故損壞，視損程度賠償。
3、如遇損壞其它班級公物，按上述價賠出外。還要扣除三項競賽分?jǐn)?shù)。
四、獎懲辦法（班主任）：
校產(chǎn)管理好壞，直接影響學(xué)校教育經(jīng)費的開支，這份工作班主任要付出一筆很大的辛勞，故此設(shè)立校產(chǎn)管理獎懲辦法。首先，與學(xué)校的三項競賽掛鉤，視損壞程度每損壞5元扣半分。其次，到學(xué)期結(jié)束，根據(jù)使用保管程度的檢查結(jié)果獎勵經(jīng)濟30－50元，損壞校產(chǎn)比較嚴(yán)重的班級，要扣獎金。
民辦學(xué)校管理制度 篇6
一、學(xué)校食堂財務(wù)管理的總體要求
學(xué)校舉辦食堂是一項公益性事業(yè)，必須以服務(wù)師生為宗旨，不得以盈利為目的；必須堅持學(xué)生自愿搭伙就餐的原則；必須認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和財務(wù)管理規(guī)章制度，開設(shè)學(xué)校食堂結(jié)算戶，由學(xué)校財務(wù)室實行“統(tǒng)一管理，獨立建帳，成本核算，收支平衡”。
二、學(xué)校食堂物資采購與資產(chǎn)管理
(一)食堂物資采購應(yīng)堅持“勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)，以進(jìn)促銷”原則。所購物資必須做到質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng)濟實惠。
(二)建立和完善物資采購內(nèi)部牽制制度。學(xué)校食堂物資必須實行雙人采購，且采購人員必須做到定期輪換、如油應(yīng)由勤辦配貨中心集中配送，（米暫有單位自行采購，因配貨中心不再配送）。
(三)建立物資采購驗收制度。食堂物資采購回來后，必須辦理過秤、驗收等入庫手續(xù)，經(jīng)采購人員、復(fù)核人員、保管人員和審批人員在統(tǒng)一印制的“浬中食堂物自制單據(jù)”上分別簽字認(rèn)可后，方可登記入賬。
(四)建立物資采購報批制度。采購人員每天應(yīng)根據(jù)采購的品種、數(shù)量、價格等編制“食堂采購計劃表”，經(jīng)復(fù)核人員、保管人員和審批人員同意審批后方可采購。
(五)建立食堂存貨盤點制度。食堂存貨按進(jìn)庫時間可分為：進(jìn)廚存貨和進(jìn)庫存貨。進(jìn)廚存貨指購進(jìn)后直接進(jìn)入廚房用于加工的原材料及輔料。進(jìn)庫存貨指為加工過程中耗用而儲存的原材料及輔料，如大米、面粉、食油、干貨、山貨、調(diào)料和燃料等。學(xué)校食堂應(yīng)對進(jìn)庫存貨進(jìn)行按月定期清查盤點，學(xué)期結(jié)束進(jìn)行一次全面的清查盤點，做到帳表、帳帳、帳實相符。盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。
三、學(xué)校食堂收入管理
(一)學(xué)校收入主要來源于學(xué)生和教師的就餐收入，食堂向?qū)W生和教師收取的金龍卡存款伙食費，實行月初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、高三學(xué)生畢業(yè)結(jié)算找補的辦法。即：學(xué)校預(yù)收伙食費時，不作“食堂收入”，暫掛“應(yīng)付帳款或預(yù)收款”，每月末以當(dāng)月電腦打印的就餐交易額從預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。
教職工及食堂人員的就餐費同學(xué)生一樣結(jié)算。
(二)高三畢業(yè)班在高考結(jié)束后，以班級為單位實行統(tǒng)一退款，由機房把各班退款明細(xì)及總帳交財務(wù)室，經(jīng)財務(wù)室審核后開具支票，由班主任及班生活委員簽字后，由生活委員發(fā)放。金龍卡退款不得直接在金龍卡存款收取中支付（注：機房操作人員應(yīng)在開學(xué)時到教務(wù)處領(lǐng)取調(diào)整后的班級名冊表，以此名冊為準(zhǔn)對金龍卡操作系統(tǒng)中的班級進(jìn)行更改，技術(shù)問題可咨詢相關(guān)的.電腦教師）
(三)學(xué)校食堂原則上不允許對外承包經(jīng)營，對于在學(xué)校統(tǒng)一監(jiān)管下實行責(zé)任經(jīng)營收取的相應(yīng)可支配費用，必須納入學(xué)校預(yù)算外收入管理。
(四)食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入，以及包裝物出售、飯菜下腳處理等所產(chǎn)生收入，一律記入食堂收入，不得轉(zhuǎn)移存儲。
(五)學(xué)生伙食費的收取應(yīng)充分考慮學(xué)生的承受能力，以伙食支出的估算成本為依據(jù)，力求收支基本平衡。
(六)食堂實行自收自支，自負(fù)盈虧，學(xué)校行政一般不予補助。食堂以伙食資金購置食堂設(shè)備或其它支出而造成虧損的，學(xué)�？山o予一定經(jīng)費補助。
四、學(xué)校食堂支出管理
(一)學(xué)校食堂支出要以服務(wù)師生為中心，按照“量入為出”原則安排各項支出，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括：
1.伙食支出：是指學(xué)校食堂開展伙食活動而發(fā)生的各項支出。具體包括：
（1）糧食支出：學(xué)校食堂加工過程中所耗用的米、面粉等支出；
（2）菜金支出：學(xué)校食堂燒菜所耗用的支出
�。�3）調(diào)料支出：學(xué)校食堂加工過程中耗用鹽、味精、雞精等支出；
�。�4）燃料支出：學(xué)校食堂加工過程中耗用煤、煤氣等支出；
�。�5）其他材料支出：學(xué)校食堂加工過程中耗用除上述以外的支出。
2.其他支出：學(xué)校食堂聘請臨時工等所開支的人員工資等支出。具體包括：炊事員工資、社會保障費、教師管理補貼、水電費支出、非正常支出及其他雜項支出。
(二)食堂支出的管理程序和審批規(guī)定。
1.所有主食、副食、蔬菜等物資材料購入，必須按實際支付的價格及運費等實際成本計價。物資材料購入時應(yīng)填制食堂物資入庫單，數(shù)量、價格、質(zhì)量須經(jīng)食堂有關(guān)管理人員驗收、過秤簽字后按序入庫，并記入有關(guān)帳簿。
現(xiàn)購現(xiàn)用物資材料的購入和交付使用，可不通過填制食堂物資入庫單和食堂物資出庫單，購買驗收后憑采購單及發(fā)票直接列入伙食支出。
2.領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物資材料，必須填寫食堂物資出庫單，出庫時以加權(quán)平均后的成本作伙食支出。食堂物資出庫單須經(jīng)有關(guān)食堂管理人員簽章，并記入有關(guān)賬簿。
3.食堂的差旅費、通訊費、辦公費、低值易耗品等支出，須經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人審核，報學(xué)校校長審批后，向食堂出納辦理報銷手續(xù)，直接列入當(dāng)月支出。以上費用報銷時必須使用稅務(wù)發(fā)票（如酒、飲料、電話費、辦公費等可到超市采購、食堂不得列支煙等招待費）
4.食堂需購置固定資產(chǎn)，由食堂負(fù)責(zé)人提出申請，報學(xué)校校長審核，審批同意后，方可按當(dāng)年市局教育系統(tǒng)招投標(biāo)（集中采購）目錄及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定辦理設(shè)備采購手續(xù)，購入后辦理好固定資產(chǎn)登記入帳手續(xù)。
5.食堂人員的聘請人數(shù)應(yīng)符合規(guī)定的人數(shù)，其工資標(biāo)準(zhǔn)由學(xué)校校委會集體研究同意后執(zhí)行。
(三)學(xué)校因工作需要而發(fā)生的客伙支出，原則上要求在學(xué)校內(nèi)部食堂就餐，費用按實際支出成本結(jié)算。
(四)食堂菜類的采購應(yīng)有兩人及以上人員到菜市場采購并填寫“浬中食堂物自制單據(jù)”，采購驗收后由驗收人及食堂經(jīng)理簽字并付款，其他物資的采購原則上須對方開具正規(guī)的稅務(wù)發(fā)票到校財務(wù)室單獨報銷，金額在1000元以上的物資須對方提供開戶銀行及帳號，通過轉(zhuǎn)帳支付，不提現(xiàn)金。經(jīng)常在采購的米、油、面粉、冰貨等大額采購項目應(yīng)告知對方至少每周到財務(wù)室進(jìn)行資金結(jié)算。其他定點單位采購的數(shù)量不是很大的項目也應(yīng)每周到財務(wù)室結(jié)算，原則上要求對方開具稅務(wù)發(fā)票。發(fā)票在報銷過程中應(yīng)寫明用途（如鄉(xiāng)音卡為xx人使用，為維修廚房費用等）
�。ㄎ澹┧薪Y(jié)算的票據(jù)都要求合法規(guī)范，票據(jù)開具的內(nèi)容反映實際的經(jīng)濟交往事項，票據(jù)反映的業(yè)務(wù)內(nèi)容真實，符合經(jīng)濟交往事項的實際情況。（是否存在偽造作假，如大頭小尾、涂改、不套復(fù)印紙等）；發(fā)票的正確性：內(nèi)容齊全、填寫規(guī)范、開具的內(nèi)容與發(fā)票類別相符、在規(guī)定的額度和時間內(nèi)開具等；要求對方單位開票時必須要求做到按號碼順序填開，填寫項目齊全，內(nèi)容真實，字跡清楚；開票時，同時要求填寫付款方：“浬浦中學(xué)食堂” 并有開票方開票人和收款人簽字，同時在發(fā)票聯(lián)上加蓋發(fā)票專用章。
（六）食堂早上購?fù)瓴撕蠼?jīng)驗收入庫簽字后應(yīng)及時到財務(wù)室報銷當(dāng)日購菜發(fā)票，要求在下午4時前報銷，并在當(dāng)天上午10時前填制好浬中食堂購菜情況公示表；金龍卡收款后也于當(dāng)日上繳銀行（除學(xué)期開學(xué)等特殊原因外），并由當(dāng)天下午把存款日操作情況表與銀行對帳單上繳財務(wù)室。操作表中另須說明教師換卡人及打卡錯誤姓名等情況，不得用收款墊付支出款項。
�。ㄆ撸⿲W(xué)校食堂所有支出項目除菜市場購買的菜類及零星支出在500元下的項目由食堂經(jīng)理簽字匯總后由校長統(tǒng)一簽字后支付，其他也由校長簽字后支付。食堂用勞保用品及食物福利等的發(fā)放須報校長室審批，發(fā)票報銷時附審批單。
五、學(xué)校食堂財務(wù)收支結(jié)余及分配管理
(一)食堂財務(wù)收支結(jié)余是指學(xué)校食堂因伙食經(jīng)營而發(fā)生的當(dāng)期收入與支出相抵后的余額。學(xué)校食堂不應(yīng)以盈利為目的，必須堅持“收支平衡、略有節(jié)余”的原則。
副營收支的收益和其它收支的收益應(yīng)當(dāng)單獨反映。
(二)食堂應(yīng)每月反映財務(wù)盈虧狀況，按月編制“學(xué)校食堂資產(chǎn)負(fù)債表”、“學(xué)校食堂收支明細(xì)表”，及時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消除虧損。
(三)食堂凈收益全部納入學(xué)校部門預(yù)算，實施“收支兩條線”管理。
六、財務(wù)公開
食堂財務(wù)帳目應(yīng)按諸教[20xx]8號《關(guān)于切實加強學(xué)校財務(wù)清理工作的意見》的規(guī)定，每學(xué)年末由校工會及膳管會對食堂帳目清查一次，清查情況在校公開欄中公示，學(xué)期報表于每年7月15日前報送教育核算中心，每月食堂財務(wù)報表于次月10前在食堂財務(wù)公開欄上公示。
七、學(xué)校食堂會計檔案管理
食堂的會計檔案資料，納入學(xué)校會計檔案資料統(tǒng)一管理。
民辦學(xué)校管理制度 篇7
一、庫房管理制度
(一)食品貯存應(yīng)當(dāng)隔墻離地、分類、分架、建標(biāo)立卡存放。做到定期檢查,定期打掃,徹底消滅老鼠和害蟲。入庫食品要標(biāo)明進(jìn)貨日期,并做到先進(jìn)選出,易變質(zhì)者先用的原則,盡量縮短貯存期。以防食品變質(zhì)或超過保質(zhì)期限。
(二)食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品(如農(nóng)藥、毒鼠強敵鼠、氟乙酰胺等)及個人生活物品。
(三)建立食品出入庫檢查,登記制度,對發(fā)現(xiàn)的腐敗變質(zhì),有毒有害原料不得入庫,并有處理記錄。
(四)用于保存食品的冷藏設(shè)備,必須貼有生食品、半成品和熟食品等標(biāo)識,并嚴(yán)格分柜存放。冷藏設(shè)備,應(yīng)定期進(jìn)行清理,嚴(yán)禁存放私物、藥物及雜物。做到冷凝管霜簿、無潔冰現(xiàn)象。冰箱內(nèi)無異味、臭味,做到分類堆放,整齊有條理。標(biāo)明進(jìn)貨日期,先進(jìn)先用。
(五)庫房管理人員要加強食品庫房的通風(fēng)換氣,經(jīng)常檢查庫存的食品,防止食品霉變、生蟲。
(六)庫房存留量要做到有帳可查,庫房管理人員要根據(jù)庫存量和每日出庫量,提出適當(dāng)?shù)牟少徲媱潯?/p>
二、食品原料采購索證制度
根據(jù)《中華人民共和國國食品衛(wèi)生法》第二十五條之規(guī)定,食堂采購員采購食品及其原料時,必須向銷售索取檢驗合格證或者化驗單,應(yīng)相對固定食品采購場所,以保證采購食品的衛(wèi)生質(zhì)量。
(一)禁止采購以下食品
1、腐敗變質(zhì):油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染,可能對人體健康有害的食品。
2、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品;
3、超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;
4、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
(二)索證的程序
1、查閱證件:采購食品時必須向銷售者索取或查閱采購地按規(guī)定檢驗的合格證或化驗單,是否真實、準(zhǔn)確、可靠。
2、現(xiàn)場檢查,核對食品檢驗合格證與食品的名稱、商標(biāo)、批號是否一致,有無超過有效期,食品有無污染或變質(zhì)。若發(fā)現(xiàn)食品與證件不符,食品被污染或有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象等,堅決不與采購。
3、采購人員要認(rèn)真做索證記錄,并由銷售者簽字確認(rèn)。
三、食品從業(yè)人員衛(wèi)生制度
(一)食品從業(yè)人員,管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。
(二)食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。
(三)凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病者,均不得從事接觸直接入口食品工作。
(四)食品從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時,應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明病因,排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。
(五)食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,必須做到:工作前、處理食品原料后、大小便后必須用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手和消毒藥水浸泡消毒;穿戴清潔的工作衣帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);不得穿戴工作衣帽進(jìn)入廁所及與生產(chǎn)無關(guān)的場所;不得留長指甲、涂指甲油,戴戒指加工食品;不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙、穿拖鞋,不隨地吐痰,亂丟廢棄物;必須做到勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡理發(fā),勤洗衣服,勤換工作服。
(六)食品從業(yè)人員必須加強食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生知識的學(xué)習(xí)。
四、銷售衛(wèi)生制度
(一)銷售直接入口食品必須加蓋加罩。
(二)銷售直接入口食品必須使用食品夾等售貨工具,不得直接用手抓。
(三)落地、變質(zhì)、污穢不潔食品不出售,應(yīng)做到貨款分開。
(四)包裝材料符合衛(wèi)生要求。
(五)不得銷售不潔食品。
(六)不得向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常,影響學(xué)生健康的食物。
五、粗加工管理制度
(一)原料加工處理場所地面應(yīng)便于清掃、沖洗、加工原料應(yīng)有專作工具、盛器、清洗原料應(yīng)做到葷、素、糧食分開,并與清洗污物分開,做到不著地不污染。蔬菜應(yīng)做到先揀、后洗、再切。
(二)蔬菜的粗加工,必須在蔬菜專用粗加工場所進(jìn)行,要檢查蔬菜是否新鮮,有無變質(zhì)、腐爛、徹底去除不可食蔬菜、檢查有無泥沙、雜質(zhì)、昆蟲、洗凈可食用的新鮮蔬菜,認(rèn)真做好揀、洗、漂、切。
(三)動物性食品,首先檢查是否新鮮,檢查動物性食品質(zhì)地,顏色、氣味等感官的性狀,檢查有無異常的血、毛、污物、徹底丟去感官異常的不可食動物食品,除去皮毛、骨鱗、蹄等不可食部分,檢查有無有害腺體,有毒魚類及有毒魚肝、清洗、加工后,應(yīng)存放在清潔盛器內(nèi)。
(四)粗加工場所要有明顯的標(biāo)識,蔬菜粗加工,清洗必須與肉類粗加工,清洗嚴(yán)格分開,保持一定的距離。
(五)在粗加工場所設(shè)置足夠大的廢棄物桶,并做到日產(chǎn)日清,防止蒼蠅,防止其對食品,經(jīng)營場所的污染。
(六)用于加工處理的原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具,容器必須標(biāo)志明顯,做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。
六、餐(飲)具清洗消毒制度
(一)餐(飲)具使用前必須洗凈、消毒,符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐(飲)具不得使用,禁止使用一次性餐(飲)具。
(二)消毒后的餐(飲)具,必須貯存在餐(飲)具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐(飲)具應(yīng)分開存放,并在餐(飲)具貯存柜上有明顯標(biāo)識,餐(飲)具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗,保持潔凈。
(三)用于餐(飲)具的洗滌劑、消毒劑必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。
七、食堂管理員崗位責(zé)任制度
(一)負(fù)責(zé)學(xué)校食堂工作,做好伙食費收付、記賬、結(jié)算工作。
(二)嚴(yán)格執(zhí)行食堂管理制度,購來物品應(yīng)過秤驗收,倉庫物資每月盤點,結(jié)出每月盈虧,并且公布。
(三)要組織食堂工作人員不斷提高飯菜質(zhì)量。飯菜品種多樣,講究香味和營養(yǎng),冷天要有熱飯熱菜熱湯。
(四)努力提高為師生服務(wù)的'質(zhì)量,態(tài)度熱情周到,虛心聽取師生意見。
(五)督促食堂工作人員注意個人衛(wèi)生,切實搞好食堂衛(wèi)生,防止食物中毒,餐具必須天天消毒,環(huán)境天天打掃干凈,每天小掃除一次,一周大掃除一次,如發(fā)生食物中毒或兩次夾生飯作為失職論。
(六)管理學(xué)生用餐,做到衛(wèi)生用餐,有秩序地用餐,教育學(xué)生不浪費糧食。
(七)做好來賓來客的就餐工作。
八、炊事班長崗位責(zé)任制度
(一)大、小灶班長職責(zé):
1、在團(tuán)長領(lǐng)導(dǎo)下,帶領(lǐng)全班同志刻苦鉆研烹調(diào)業(yè)務(wù),不斷提高業(yè)務(wù)水平,增加菜品花樣,提高菜品質(zhì)量。
2、每周末定出下周菜譜,報團(tuán)長批準(zhǔn)后執(zhí)行。平時經(jīng)常檢查菜譜執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時解決。
3、合理安排工作,抓好窗口服務(wù),確保足量供給,對就餐人員態(tài)度和藹,服務(wù)周到。
4、帶領(lǐng)炊事人員搞好個人及環(huán)境衛(wèi)生,執(zhí)行“五四”制,防止食物中毒。
5、認(rèn)真搞好成本核算,降低成本,提高質(zhì)量。管理各種炊具物品。
6、經(jīng)常與采購員、保管員聯(lián)系,避免物品的積壓、浪費和短缺。抓好節(jié)約氣、糧、油、水、電和安全工作。
(二)面組班長職責(zé):
1、在膳食團(tuán)長領(lǐng)導(dǎo)下,抓好面組管理工作,努力完成各項工作任務(wù)。
2、工作認(rèn)真負(fù)責(zé),抓好窗口文明,實行優(yōu)質(zhì)服務(wù),做到師生滿意。
3、帶領(lǐng)全體炊事人員刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù),研制各種面點食品,增加面食花樣,提高面食質(zhì)量。
4、搞好食堂及個人衛(wèi)生,認(rèn)真執(zhí)行“五四”制,防止發(fā)生食物中毒。
5、搞好成本核算,厲行節(jié)約,降低成本,管理好各種炊具物品。
6、注重安全工作,確保食堂安全。
九、炊事員崗位責(zé)任制度
(一)在炊事班班長領(lǐng)導(dǎo)下,認(rèn)真完成本職工作和領(lǐng)導(dǎo)布置的任務(wù)。
(二)刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù),提高烹調(diào)技術(shù),按食譜配制食品,把握色、香、味及營養(yǎng),保質(zhì)保量供應(yīng)。
(三)廣泛征求師生員工意見,及時向領(lǐng)導(dǎo)反饋。不斷改進(jìn)工作,實行優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(四)尊重班長意見,做好配合工作,共同完成飲食制作。
(五)加強個人衛(wèi)生,杜絕交叉污染,防止食物中毒。注意安全,防止意外。
十、食堂采買管理制度
(一)采買是為了學(xué)校工作的順利開展提供物資保障的一項經(jīng)常性工作。為了加強對采買工作的管理,特制定本制度。
(二)采買工作要做到有計劃,厲行節(jié)約,供應(yīng)及時,滿足學(xué)校工作的需要。要把握好采買、運輸、驗收三個環(huán)節(jié)。
(三)采購員必須嚴(yán)格執(zhí)行市場管理和有關(guān)政策規(guī)定。采購時做到兩人同行、廉潔奉公、不徇私情;對所采購的物品,要做到價格合理、質(zhì)量合格。如果因責(zé)任心不強和其他不明原因采購來的物品,質(zhì)量低劣,并且價格高于同類標(biāo)準(zhǔn)的,不能報賬,由采購中自行解決;如果隱瞞真象,所購物品投入使用后造成損失的,除要其賠償經(jīng)濟損失外,還要追究其法律責(zé)任。
(四)在采購中,對搭配推銷的商品要嚴(yán)格控制,特別是對推銷的商品一定要經(jīng)試用一段時間確認(rèn)合格后才能付款。
(五)管理人員應(yīng)經(jīng)常了解市場行情,把握市場動態(tài),做到心中有數(shù),盡可能地確定較為穩(wěn)定的供貨網(wǎng)點,在保證互惠互利(價格優(yōu)惠、質(zhì)量可靠)的前提下,用簽訂協(xié)議的形式,確保長期穩(wěn)定的貨源,從而使學(xué)校能夠經(jīng)常地購進(jìn)質(zhì)優(yōu)價廉的物品,既保證學(xué)校供給,又能為食堂節(jié)約一定的開支。
(六)凡到外地采購物品,應(yīng)謹(jǐn)慎從事,要提高警惕,謹(jǐn)防上當(dāng)受騙,要保證貨物在運輸中的安全,搞發(fā)運輸中的防護(hù)。如因責(zé)任心不強或其他人為原因造成損失的要照價賠償。
(七)貨物采購回來之后,應(yīng)到保管室辦理入庫手續(xù),經(jīng)保管員簽字后才能在財務(wù)上報賬。
十一、學(xué)生食堂環(huán)境衛(wèi)生管理制度
(一)貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”,實行衛(wèi)生“五四”制。
(二)不出售變質(zhì)、不潔食品。
(三)生熟食品及刀、案、容器分開,放入冰箱的熟食品要蓋好,無交叉污染。
(四)公用餐具用后消毒,保持廚房、操作間、餐廳清潔衛(wèi)生。地面、餐桌整潔,無油污。
(五)倉庫整潔通風(fēng),無鼠。食品分類存放,離墻隔地,防止受潮霉變。
(六)炊事人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,做到勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲,工作衣帽整潔,定期健康查體,無傳染性疾病,不穿工作服上廁所。
(七)分發(fā)、賣食品前要洗手,一律使用食品夾,賣飯時不吸煙,不隨地吐痰,不面對食品咳嗽、打噴嚏。
(八)無食物中毒現(xiàn)象。
(九)經(jīng)常保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生,每日一小掃,每周一大清掃。
十二、學(xué)生食品衛(wèi)生制度
為了認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,加強學(xué)校食品衛(wèi)生工作,提高學(xué)生的健康水平,特制定本制度。
(一)組織全體炊管人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和堅決執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。建立衛(wèi)生崗位責(zé)任制和衛(wèi)生檢查制度,要把學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生及炊事人員的個人衛(wèi)生列入責(zé)任制的重要內(nèi)容,使食堂衛(wèi)生工作經(jīng)常化、強制化。
(二)食堂的飲食衛(wèi)生必須達(dá)到《食品衛(wèi)生法》第六條“食品生產(chǎn)經(jīng)營過程”中的所列要求。特別要做到生熟分開,生熟分開要有明顯標(biāo)記;對存放直接入口的食物容器,使用前必須洗凈、消毒,炊具、用具用后必須洗凈,保持清潔;銷售直接入口食品時,必須使用售貨工作。
(三)學(xué)校總務(wù)處和醫(yī)務(wù)室要安排專門的工作人員負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生的監(jiān)督、監(jiān)測及管理,積極爭取區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的技術(shù)指導(dǎo)。
(四)發(fā)現(xiàn)學(xué)生患疾病,要及時報告上級主管部門和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫站,立即采取措施,防止傳播蔓延。對患病學(xué)生要及時護(hù)理、診治、防止并發(fā)癥。對食堂的食品餐具要認(rèn)真取樣化驗,找出發(fā)病原因,并進(jìn)行徹底消毒。
(五)要利用各種宣傳工具,對學(xué)生進(jìn)行防病教育、食品衛(wèi)生教育,發(fā)動群眾搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。
(六)在適當(dāng)時候,對全體炊事人員進(jìn)行一次體格檢查。對患有傳染病或個人衛(wèi)生不好的炊事人員要及時調(diào)整,或在患病期間調(diào)離食堂。
(七)加強對食堂的管理,根據(jù)季節(jié)變化和市場供應(yīng)情況,注意營養(yǎng)搭配,使學(xué)生吃到價廉物美、營養(yǎng)衛(wèi)生的飯菜。
(八)學(xué)校定期檢查食堂各種設(shè)備的衛(wèi)生條件,不合格的要想辦法改進(jìn)或更換。
十三、食品倉庫管理制度
(一)凡食品入庫前必須做好檢查和驗收工作,有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料,不準(zhǔn)放庫。
(二)食品入庫后,原料分類存放,對主糧食不得靠墻或直接放在地面上,以防止潮濕、發(fā)霉變質(zhì),做到勤購、勤賣,避免存放時間過長,降低食品質(zhì)量。
(三)食品在倉庫存放期間,要經(jīng)常倒倉庫檢查。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐敗等情況,應(yīng)及時報告領(lǐng)導(dǎo),以便及時處理。不合格食品不得出庫。
(四)倉庫內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲柱。倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。
(五)倉庫內(nèi)物品存放要整齊劃一,做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。
(六)加強入庫人員管理。非倉庫管理人員,未經(jīng)許可不得進(jìn)入倉庫。
十四、學(xué)校浴室管理制度
(一)本校職工及家屬、學(xué)生憑本校鐳射卡、打卡記費進(jìn)入浴室洗澡,其他人員不予接待。
(二)浴室工作人員不準(zhǔn)收現(xiàn)金。
(三)禁止工作人員在上班時間進(jìn)入浴室洗澡。
(四)洗澡人員要愛護(hù)浴室設(shè)施,損壞者照價賠償。
(五)浴室工作人員要加強浴室管理,保持浴室清潔衛(wèi)生。堅守崗位,按時開放,及時調(diào)節(jié)室溫,保證沐浴舒適。
(六)保持設(shè)施完好,做好節(jié)水、節(jié)汽、節(jié)電工作。
(七)嚴(yán)禁在浴室內(nèi)洗衣服,違者罰款5元。
十五、鍋爐房工作制度
(一)嚴(yán)禁按勞動部門頒發(fā)的《鍋爐安全運行的操作規(guī)程與管理》進(jìn)行工作。如因違反操作規(guī)程或失職而造成的人為責(zé)任事故,則由鍋爐工自己負(fù)責(zé);如果造成重大事故的,則根據(jù)情節(jié)輕重,追究其法律責(zé)任。
(二)及時供應(yīng)中餐、晚餐和面館所用的開水或熱水。根據(jù)學(xué)校作息時間,保證按時供應(yīng)學(xué)生的開水和熱水。學(xué)生不得用現(xiàn)金購買開水和到浴室洗澡。必須使用學(xué)校鐳射卡。
(三)愛護(hù)和保養(yǎng)鍋爐及附屬設(shè)備、工具,辦理登記手續(xù),不得將公物私自借給他人使用,丟失工具要照價賠償。
(四)工作時要細(xì)心,燃料力求達(dá)到物盡其用。打掃工作地點的環(huán)境衛(wèi)生。
十六、師生員工食堂管理準(zhǔn)則
(一)師生員工食堂工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生管理法規(guī)》。對食品的衛(wèi)生制度及營養(yǎng)知識有深入的了解,才能保質(zhì)保量地為師生員工服務(wù),提供衛(wèi)生且營養(yǎng)的膳食。
(二)工作人員必須嚴(yán)格服從領(lǐng)導(dǎo)的工作指示及安排,按時上下班,不遲到早退,不無故曠工,同事之間互相緊密配合,各分工人員積極做好自己的本職工作,認(rèn)真把膳食工作安排好,并保證廚房及飯?zhí)玫男l(wèi)生整潔有序。
(三)當(dāng)班工作人員應(yīng)保持儀表整潔,注重個人衛(wèi)生,穿工作服,戴工作帽。對個人衛(wèi)生做好四勤(勤換衣、勤洗頭、勤理發(fā)、勤剪指甲)。
(四)為維護(hù)廣大師生員工的利益,在售賣過程中,做到公平合理,一視同仁,不能多打少收或少打多收,杜絕打飯菜不打卡,任何人不得私自拿走廚房的一切用具和食物,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)作嚴(yán)肅處理。
(五)食堂一般不對外來人員開放,教職員工如親友來訪需要就餐者,必須打卡。
十七、就餐紀(jì)律
學(xué)校伙食團(tuán)是“服務(wù)育人”、“管理育人”的窗口,為使伙食堂工作更好地為教育、教學(xué)工作服務(wù),特制定本規(guī)定,請全校就餐人員共同遵守:
(一)食堂就餐劃卡消費,食堂工作人員不得收取現(xiàn)金。
(二)學(xué)生到食堂就餐,不得擁擠、高聲喧嘩。
(三)根據(jù)食堂公布的價格取飯窗口,依次排隊取飯。
(四)在用餐過程中,注意節(jié)約糧食,不能造成浪費,注意保持食堂衛(wèi)生,剩菜、剩飯應(yīng)倒入指定的收糠桶(臺)內(nèi)。
(五)就餐完畢,必須將餐盤、湯碗放到指定的位置后離開食堂。
十八、鐳射卡管理規(guī)定
(一)本卡僅供萬州第一中學(xué)師生內(nèi)部使用。
(二)本卡妥善保管,如有遺失,及時辦理掛失手續(xù)。
(三)本卡在本�？捎糜诰筒汀⒋蜷_水、沐浴和學(xué)校考勤用。
(四)繳費輸卡時間:每逢星期天和星期一下午4:30―6:30。
(五)鐳射卡如有遺失,應(yīng)即時到微機室辦理掛失手續(xù)(由班主任出具體證明)。每餐開放前后半小時為辦理掛失時間。
十九、廚房衛(wèi)生管理制度
(一)廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng),尤以排水系統(tǒng)最重要,因廚房烹調(diào)食物時,材料需要清水洗滌,廚房清理更需要用水洗滌,這些用過的污水,必須迅速排除,否則會使廚房泥濘不堪。
(二)地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅固美觀,所有孔洞縫隙應(yīng)予填空密封,并保持整潔,以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。
(三)應(yīng)裝置抽油煙機:抽油煙機的油垢應(yīng)定時清理,而所排出的污油,也應(yīng)適當(dāng)處理。
(四)工作廚臺及廚柜以鋁質(zhì)或不銹鋼材質(zhì)為佳,木質(zhì)者容易孳生毓蟑螂。
(五)工作廚臺及廚柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角,應(yīng)特別注意清掃。因這些死角處,每當(dāng)沖洗地面時,將面包碎片、碎肉、菜屑等沖入內(nèi)遺留腐爛。
(六)食物應(yīng)在工作臺上料理操作,并將生、熟食物分開處理。刀和砧板工具及抹布等,必須保持清潔。
(七)食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生,并于洗清后,分類以塑膠袋包緊,或裝在有蓋容器內(nèi),分別儲放冰箱或冷凍室內(nèi),魚肉類取用處理要迅速,以免反覆解凍而影響鮮度,要確實做到勿將食物暴露在生活常溫太久。
(八)凡易腐敗飲食物品,應(yīng)貯藏攝氏零度以下冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開貯放,防止食物氣味在冰箱內(nèi)擴散及吸收箱內(nèi)氣味,并備置脫臭劑或燃過的木炭放入冰箱,可吸凈臭味。
(九)調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有的器皿及菜肴,均不得與地面或污穢接觸。
(十)應(yīng)備置有密蓋污物桶、廚余桶,廚余最好當(dāng)夜倒除,不在廚房內(nèi)隔夜。萬一需要隔夜清除,則應(yīng)用桶蓋隔離,又廚余桶四周應(yīng)予經(jīng)常保持干凈。
(十一)員工工作時,應(yīng)穿戴整潔工作衣帽。工作時避免讓手接觸或沾染食物與食器,盡量利用夾子、勺子等工具取用。
(十二)在廚房工作時,不得在食物或食器的附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏,萬一打噴嚏時,要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻,并隨即洗手。
(十三)廚房工作人員工作前、便后,均應(yīng)徹底洗手,保持一雙清潔的手。
(十四)廚房清潔掃除工作,每日數(shù)次,至少要做一次,清潔完畢,清掃用具應(yīng)集中處置。殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲劑等放在一起,有毒的物質(zhì)要標(biāo)明放在固定場所及指定專人管理。
(十五)不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿,也不許隨便懸掛衣服及放置鞋屐,或亂放雜物等。
(十六)有病時,應(yīng)留在家中休息。感冒、皮膚有外傷及患傳染病癥時,都應(yīng)留在家休養(yǎng)治療,否則將會影響整體的健康。
二十、廚房安全管理制度
(一)個人的防護(hù):
1、安全措施,從員工本身做起,適當(dāng)?shù)胤雷o(hù)上班,工作服整潔合身,帽子或發(fā)罩、發(fā)網(wǎng)固定在頭部。
2、鞋子要穿得舒適,鞋跟必須堅固,鞋帶亦要扎牢,防止拌倒。
3、進(jìn)入廚房不準(zhǔn)帶有危險物品如隨身飾物、別針等,以免不慎掉落食品中或機具內(nèi),造成嚴(yán)重的后果。
(二)行進(jìn)的方向:
1、具有規(guī)模的餐廳都訂有安全規(guī)則,重視師生員工的路線安排,廚房動向設(shè)定成“單行道”方向行進(jìn)。
2、廚房在尖峰時間,要在忙碌中仍有秩序,如有拐彎轉(zhuǎn)角處或上下樓梯先打招呼,保持靠右方單行道的走路習(xí)慣,并且速度不要過快,以免碰撞。
3、端送熱的盤子要格外當(dāng)心,除提醒對方外,自己也要用毛巾墊住并拿穩(wěn)。
4、注意地上的障礙物,通道若的積水潮濕,應(yīng)即清除,以免拌倒滑跤。
(三)機具的操作:
1、做好安全裝置,如壓力容量、壓力負(fù)荷量表、蒸氣鍋爐隔熱自動開關(guān)等。
2、熟諳操作方法,如攪拌機的正確操作,用瓢勺喂進(jìn),切忌直接以手接近。
3、熟悉電氣用具電鍋烤箱、電扇及工作燈等的電線收藏,用電常識,濕手不得接觸電源插座及開關(guān),以免觸電。
(四)刀具的使用:
1、刀具的方法要正確,握刀永遠(yuǎn)握住刀柄,銳面朝下,不要急抓亂摸刀口,并握牢置平,以防掉落或割傷。
2、不得以刀具作為開罐器或螺絲刀使用,不用的刀具要穩(wěn)當(dāng)放置安全刀架上,不得隱藏在廚柜或抽屈,以免誤傷。
二十一、食堂財務(wù)管理制度
(一)關(guān)于設(shè)置賬戶和財務(wù)人員的規(guī)則
1、學(xué)生食堂要單獨設(shè)置賬戶,獨立核算,要加強學(xué)生食堂的財務(wù)管理,對財務(wù)管理和會計核算中存在的問題,要及時請示學(xué)校財務(wù)科。
2、學(xué)生食堂要設(shè)置兼職或?qū)Ｂ毜臅嫛⒊黾{、保管員、充卡員。
3、會計、出納、保管員、充卡員要有明確分工,不允許會計兼出納,管帳為一人,管現(xiàn)金收據(jù)為另一人,保管員一人,充卡員一人。
(二)關(guān)于費用開支范圍等有關(guān)財務(wù)規(guī)定
1、食堂工作人員工資列入工資計劃,由團(tuán)長核定,定員定編定工資標(biāo)準(zhǔn)。
2、對水電氣費作出預(yù)算。
3、學(xué)生食堂首次購置的各種設(shè)施,爐具、廚具、餐具等列入基建費用,以后需要增添的用品用具列入食堂開支。
4、學(xué)生食堂需要購置的其他物料用品如洗潔精、毛巾、用具、堿粉、洗衣粉、肥皂等都要由團(tuán)長制定出合理的定額,按定額購買,節(jié)約使用。
(三)關(guān)于補貼問題
學(xué)校給食堂提供伙食補貼,如招待費按實際發(fā)生額由辦公室核定后,由總務(wù)部門如數(shù)發(fā)付,開水、補貼在學(xué)生的開水費中撥款。
二十二、食堂工作人員管理制度
(一)廚房人員上崗不準(zhǔn)帶戒指、手表、耳環(huán)等,不準(zhǔn)留長頭發(fā)、長指甲等。
(二)冰柜、保鮮柜、油煙罩、下水道等應(yīng)每日清洗,墻面必須每天清洗,講究衛(wèi)生。
(三)廚房人員凡從食堂帶出食品、用具、調(diào)料者一律按偷竊論處。
(四)下班前必須嚴(yán)格檢查各個用火點,保證油、氣、電、水、火各個部位關(guān)閉,栓好門窗通道。
(五)蔬菜用流動清水漂洗的時間不少于20分鐘,海鮮類與肉類必須分別加工、分別清洗、分別存放。
(六)發(fā)現(xiàn)蔬菜、肉類或其他副食品有異常,如變質(zhì)、異味、霉?fàn)�或變色等應(yīng)及時報告領(lǐng)班主管,在未得到主管人員的明確意見前不準(zhǔn)擅自處理。
二十三、食堂員工儀容儀表管理制度
(一)上班時主管對所屬人員進(jìn)行個人衛(wèi)生、儀容儀表檢查。
(二)穿工衣、工鞋、戴廚工帽、扎圍裙、配戴工號牌。戴廚帽時,以上耳臺為平線,男員工:眉上一指寬。衣、帽、鞋穿戴整齊、干凈。工號牌佩在左胸前。
(三)男員工頭發(fā)長度,以觸后衣領(lǐng)為度,不準(zhǔn)留長鬢角、小胡子,鼻毛不得長出鼻孔。保持頭發(fā)整潔。
(四)女員工不得披頭散發(fā),頭發(fā)不過肩,保持頭發(fā)整潔,不得濃妝艷抹。
(五)不得留長指甲和涂指甲油,指甲要短手指頭兩毫米左右。