食品安全應(yīng)急管理制度（通用3篇）

食品安全應(yīng)急管理制度 篇1

　　為有效預(yù)防、及時控制和減少食品安全事故的發(fā)生及危害，保障消費者的身體健康與生命安全，特制定本處置管理制度。

　　一、基本原則

　　（一）預(yù)防為主，常抓不懈。公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組、公司各部門要在各自的職責范圍內(nèi)，對可能發(fā)生的食品安全事故進行分析、預(yù)測，要把好生產(chǎn)加工源頭。

　　（二）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負責。公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)食品安全事故應(yīng)急處理工作，公司各部門按各自職能負責應(yīng)急處理各項工作。

　　（三）反應(yīng)及時、措施果斷。食品安全事故發(fā)生后，公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組要立即作出反應(yīng)，迅速制定及采取有效控制措施。

　　（四）依靠科學(xué)、加強協(xié)作。要依靠科學(xué)妥善處理食品安全事故，公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組要協(xié)調(diào)好公司各部門各司其責、通力協(xié)作，必要的時候要及時尋求市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、市疾控中心、醫(yī)療單位等部門的協(xié)助。

　　二、組織管理

　　（一）建立企業(yè)產(chǎn)品投訴熱線96211，并向社會公示，歡迎廣大消費者和政府職能部門、新聞媒體進行社會監(jiān)督。

　　（二）企業(yè)自覺接受質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、工商等政府職能部門的定期或不定期檢查（抽檢），做到積極配合，實事求是，決不弄虛作假欺騙檢查，對檢查中提出的問題，及時認真整改。

　　（三）公司成立公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組

　　1、負責檢查企業(yè)嚴格遵守國家法律、法規(guī)和社會公德，依照法律、法規(guī)和社會公德組織生產(chǎn)，合法經(jīng)營，做到企業(yè)誠信、自律，不違法、不違規(guī)、不制假、不售假。

　　2、負責教育企業(yè)全體員工，樹立以人為本，顧客第一，安全第一，質(zhì)量第一，誠信第一的企業(yè)文化理念和良好的職業(yè)道德，嚴格按照標準生產(chǎn)合格、優(yōu)質(zhì)乳品，讓廣大消費者喝上放心奶。

　　3、負責實施科技興奶、科技興企，加強全員專業(yè)培訓(xùn)和現(xiàn)代化基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施（加工、檢測、冷鏈、信息化管理），提升企業(yè)整體素質(zhì)和產(chǎn)業(yè)化水平，為生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)乳品打下堅實基礎(chǔ)。

　　4、負責監(jiān)督檢查企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量保證體系的持續(xù)運行。從乳品生產(chǎn)的源頭（奶牛飼養(yǎng)管理、原料奶驗收、原輔材料采購）到乳品加工（加工設(shè)備、工藝流程、成品奶檢驗、入庫冷藏）直至市場營銷終端（產(chǎn)品運輸、銷售網(wǎng)點），嚴格按規(guī)范操作，實行全程質(zhì)量監(jiān)控，做到環(huán)環(huán)扣緊，層層把關(guān)，凡不符合食品安全標準的產(chǎn)品不準出廠，不準流入市場。

　　5、負責監(jiān)督檢查企業(yè)嚴格遵守國家食品標簽標準和廣告法規(guī)，把牛奶產(chǎn)品的真實屬性、營養(yǎng)成份、生產(chǎn)日期與保質(zhì)期、貯存方法與飲用方法等，全面如實的告知消費者，不做任何夸大、虛假的企業(yè)產(chǎn)品宣傳，自覺維護消費者的知情權(quán)和公正、健康的市場經(jīng)營秩序。

　　6、負責產(chǎn)品安全質(zhì)量自查。發(fā)現(xiàn)問題，立即采取措施，消除各種不安全隱患。

　　7、負責制定和實施企業(yè)突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制和預(yù)案，做到防患于未然，有效預(yù)防、控制和消除各種突發(fā)事件的危害，竭力杜絕各種乳品安全事故的發(fā)生，確保社會和企業(yè)的穩(wěn)定與生命財產(chǎn)安全。

　　8、負責對突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮工作，研究制定相關(guān)突發(fā)事件應(yīng)急處理措施；指揮和協(xié)調(diào)公司有關(guān)部門做好突發(fā)事件應(yīng)急處理工作等工作。

　　（四）企業(yè)產(chǎn)品投訴熱線接到產(chǎn)品質(zhì)量投訴，如有突發(fā)食品安全事件，應(yīng)立即向食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長匯報。

　　突發(fā)食品安全事件，是指重大食物中毒，食用染疫動植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患，食用被污染食品引發(fā)或可能引發(fā)嚴重的傳染病暴發(fā)與流行，食品含有有毒、有害物質(zhì)或食品在生產(chǎn)、流通、消費等過程中被有毒、有害物質(zhì)污染，引發(fā)或可能引發(fā)嚴重食源性疾患等其他事件。

　　安全領(lǐng)導(dǎo)小組接到食品質(zhì)量突發(fā)事件報告后，應(yīng)按照以下分類采取相應(yīng)措施：

　　1、單起食品質(zhì)量突發(fā)事件投訴、人數(shù)在1—2人，安全領(lǐng)導(dǎo)小組立即派相關(guān)人員到現(xiàn)場調(diào)查事故情況、分析事故確切原因。

　　2、單起食品質(zhì)量突發(fā)事件投訴，人數(shù)在3人以上或兩起及以上食品質(zhì)量突發(fā)事件投訴，安全領(lǐng)導(dǎo)小組立即派相關(guān)人員到現(xiàn)場調(diào)查事故情況、分析事故確切原因，并及時尋求市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、市疾控中心、醫(yī)療單位的協(xié)助。

　　以上食品質(zhì)量突發(fā)事件如經(jīng)分析、排查，如確為公司產(chǎn)品引發(fā)的，應(yīng)立即通知同批產(chǎn)品的相關(guān)客戶并組織同批產(chǎn)品的緊急召回等，同時要聯(lián)系好醫(yī)療單位作好對已食用本批產(chǎn)品的、可能發(fā)病的顧客的相關(guān)醫(yī)療措施。并且向市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局書面報告，請市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局協(xié)助解決。

　　3、出現(xiàn)下列情況的重大食品安全事故，安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在第一時間向市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局書面報告，由市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局領(lǐng)導(dǎo)采取事故應(yīng)急措施，同時公司調(diào)動一切可用力量進行應(yīng)急處理。

　　（1）一次出現(xiàn)由于食品質(zhì)量問題引發(fā)的發(fā)病人數(shù)在50人以上；

　　（2）發(fā)生群體性食用食品發(fā)病事故，并有人員死亡的；

　　（3）引發(fā)發(fā)病的食品擴散未得到控制，死亡人數(shù)在繼續(xù)增加的；

　　（4）其它可能造成嚴重社會影響的食品安全事故

　　（五）事故報告

　　根據(jù)食品安全事故的發(fā)生、發(fā)展、處理進程等，每一起食品安全事故都必須有初次報告、進展報告和總結(jié)報告，以便于公司在相關(guān)方面改進及借鑒、總結(jié)。

　　1、初次報告內(nèi)容：發(fā)生事故的單位、地址；受害者的發(fā)病時間、發(fā)病人數(shù)、臨床癥狀及體癥；醫(yī)療單位、地址，搶救醫(yī)療的基本情況；事故現(xiàn)場采取的措施和調(diào)查處理的工作進度；事故原因、性質(zhì)的初步判斷；需相關(guān)部門協(xié)助事故救援和處理的有關(guān)事宜；事故的報送單位、簽發(fā)人和聯(lián)系電話及報送時間。初次報告應(yīng)在知悉事故后立即報告。

　　2、進展報告的內(nèi)容：事故的發(fā)展與變化、處理進程、事故原因等，在進展報告中既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正。

　　3、總結(jié)報告：事故鑒定結(jié)論、對事故的發(fā)生和處理進行總結(jié)，分析其中原因和影響因素，提出今后對類似事件的防范和處理建議。總結(jié)報告應(yīng)在事故處理結(jié)束后7個工作日內(nèi)上報。

　　三、應(yīng)急保障

　　（一）人員保障

　　1、安全領(lǐng)導(dǎo)小組可根據(jù)應(yīng)急處理工作需要，組織公司有關(guān)部門人員參加事故應(yīng)急的各方面工作。

　　2、安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在日常加強應(yīng)急處理相關(guān)知識和業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)和組織應(yīng)急事故處理的演練。

　　（二）物資保障

　　后勤部應(yīng)及時提供食品安全事故應(yīng)急處理所需的一切設(shè)施、設(shè)備和物資。

　　（三）信息保障

　　在事故處理期間，安全領(lǐng)導(dǎo)小組及相關(guān)人員應(yīng)確保24小時信息通訊暢通。

　　四、其它事項

　　1、在事故處理過程中，未能履行職責的，要對主要負責人及其他直接責任人予以行政處分；構(gòu)成犯罪的，由司法機關(guān)依法追究刑事責任。

　　2、食品安全事故應(yīng)急處理工作結(jié)束后，由食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組宣布解除應(yīng)急程序。

食品安全應(yīng)急管理制度 篇2

　　安全應(yīng)急救援預(yù)案制度

　　1、學(xué)校必須制訂特大安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，特大安全事故包括火災(zāi)、地震、洪訊水災(zāi)等。

　　2、學(xué)校對學(xué)生集體外出，大型活動，如春游、運動會等都要制訂相應(yīng)的應(yīng)急救援預(yù)案。

　　3、學(xué)校對危險物品的監(jiān)控也要制定相關(guān)的應(yīng)急救護預(yù)案。

　　4、各預(yù)案的制定要依據(jù)相關(guān)安全法律法規(guī)和學(xué)校的實際情況，做到責任明確，具體有效，要公示，要送屬地公安消防、安監(jiān)部門和上級主管部門備案。

　　5、要召開有關(guān)應(yīng)急救援預(yù)案相關(guān)人員專題會議，各應(yīng)急救援預(yù)案要據(jù)實情一年至少演習(xí)一次。

　　6、預(yù)案主要內(nèi)容：

　　（1）應(yīng)急救援組織機構(gòu)和職責

　　指揮部下設(shè)辦公室，救援行動組、疏散引導(dǎo)組、醫(yī)療救護組、后勤保障組、善后工作組和事故調(diào)查組。

　　（2）應(yīng)急救援程序

　　①核準災(zāi)情報警；

　　②啟動應(yīng)急救援組織救災(zāi)；

　　③引導(dǎo)疏散人員安全自救逃生，防止事故擴大。

食品安全應(yīng)急管理制度 篇3

　　1、目的

　　加強和規(guī)范公司突發(fā)事件應(yīng)急工作的管理，全面提高公司員工應(yīng)急處置突發(fā)事件的能力，最大限度地預(yù)防和減少突發(fā)事件及其造成的損害，保障職工生命和公司財產(chǎn)安全。

　　2、適用范圍

　　適用于公司應(yīng)急處置突發(fā)事件的管理。

　　3、職責

　　3.1事故應(yīng)急指揮部對公司應(yīng)急管理工作負總責。

　　3.2安全科負責應(yīng)急管理的日常工作。

　　3.3相關(guān)單位負責各自范圍內(nèi)的應(yīng)急管理工作。

　　4、工作程序

　　4.1定期對公司級應(yīng)急救援預(yù)案組織修訂。

　　4.2每年至少組織一次應(yīng)急演練。

　　4.3定期組織員工進行應(yīng)急相關(guān)知識學(xué)習(xí)。

　　4.4應(yīng)急設(shè)施、器材所在單位定期進行維護保養(yǎng)，確保完好使用。

　　4.5職能部門定期對應(yīng)急設(shè)施、器材進行監(jiān)督檢查。

　　4.6應(yīng)急事件管理

　　（1）突發(fā)事件發(fā)生后，公司應(yīng)立即啟動突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施，迅速展開應(yīng)急處置工作：

　　組織協(xié)調(diào)各應(yīng)急救援隊伍迅速進行應(yīng)急救援；制定并組織實施搶險救援方案，防止引發(fā)次生、衍生事件；

　　部署和協(xié)調(diào)現(xiàn)場治安秩序和公司員工思想穩(wěn)定工作；按規(guī)定及時向上級相關(guān)部門報告；

　　必要時請求社會救援。

　　（2）當發(fā)生各類事故時，依事故嚴重程度，分別啟動車間事故應(yīng)急預(yù)案和公司事故應(yīng)急救援預(yù)案，展開應(yīng)急處置。

　　（3）事故發(fā)生后，公司領(lǐng)導(dǎo)和各車間負責人應(yīng)按各級預(yù)案的規(guī)定，在第一時間內(nèi)組織事故救援工作，發(fā)生重大事故時，應(yīng)集結(jié)在事故應(yīng)急救援指揮部，聽從總指揮的安排和指令。

　　（4）發(fā)生事故后，發(fā)現(xiàn)人員要首先向單位領(lǐng)導(dǎo)報告并向公司應(yīng)急救援指揮中心報警，嚴禁單獨盲目施救，施救人員應(yīng)保證在3人以上。如事故形勢嚴重，須等專業(yè)救援隊伍實施救援。

　　（5）事故發(fā)生后，各應(yīng)急救援專業(yè)隊負責人應(yīng)按事故應(yīng)急救援指揮部的指令，立即集結(jié)本隊人員，攜帶應(yīng)急救援裝置，迅速趕赴事故現(xiàn)場展開救援。

　　（6）事故發(fā)生后，公司各重要崗位的人員，應(yīng)采取正確緊急措施，確保各裝置安全，避免其它事故發(fā)生或事故擴大。

　　（7）參加事故應(yīng)急救援人員，不可盲目施救，應(yīng)首先分析事故形勢，明確可能存在的危險因素及風險程度，按可能發(fā)生的最嚴重的后果考慮，采取必要的個人防護措施和全面防護措施后，再展開救援。

　　（8）施救人員在實施事故處置和救援過程中，如發(fā)現(xiàn)存在可能引發(fā)更加嚴重的事故或可能危及施救人員生命安全時，要及時采取措施，緊急避險，撤離危險區(qū)域，防止更大的傷亡。

　　4.7突發(fā)事件應(yīng)急處置和報告

　　具體的應(yīng)急處置和恢復(fù)措施按各專業(yè)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案規(guī)定執(zhí)行。

　　5、附則

　　本制度由公司生產(chǎn)部負責解釋。