食品用設備設施管理制度十篇

食品用設備設施管理制度 篇1

　　（一）加工經營場所

　　1、廚房內外環境整潔，上、下水道通暢，地面無積水。廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔；設置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器，并做到班產班清；地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應保持清潔和良好狀況；排煙、排氣設施無油垢沉積、不滴油。

　　2、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行，實施時對各種食品（包括原料）應有保護措施。

　　3、使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規定的使用方法進行；使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。

　　4、發現老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應即時殺滅。發現鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，并用硬質材料進行封堵。操作間及庫房門應設立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板。

　　5、三防設施有效：紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設施能有效起到防蠅、防鼠、防塵作用。

　　6、廢棄油脂應由專業的公司回收，并應與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同。

　　（二）、設施

　　1、餐具、用具消毒由專人負責，必須穿戴整潔的工作衣帽，工作人員必須取得個人健康證明和食品安全知識培訓合格證明方可上崗操作。

　　2、餐具、用具必須嚴格執行“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”的程序進行洗滌消毒。

　　3、餐具、用具清洗消用毒用水池必須專用，分設洗滌池、消毒池和清潔池，并有明顯標識

　　4、化學消毒劑應符合國家消毒產品衛生標準和要求，餐具消毒時消毒液濃度不得低于250mg/l，餐具全部浸泡時間不低于5分鐘。

　　5、待清洗餐具用具應用不滲漏的容器盛裝修，不得隨意亂放。

　　6、消毒后餐具專柜保存，與未消毒餐具分開放置，保潔柜應有明顯標志，定期清洗保持潔凈。

　　7、餐具消毒應有記錄、存檔備查。

食品用設備設施管理制度 篇2

　　1、食品處理區應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局設備、設施，防止在操作中產生交叉污染。

　　2、配備與生產經營的食品品種、數量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、反腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的`設備或設施。主要設施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。

　　3、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場所（所有出入口），設置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應有網眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網罩；距地面2m高度可設置滅蠅設施；采取有效“除四害”消殺措施。

　　4、配置方便使用的從業人員洗手設施，附近設有相應清洗、消毒用品、干手設施和洗手消毒方法標示。宜采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關或可自動關閉的開關，并宜提供溫水。

　　5、食品處理區應采用機械排風、空調等設施，保持良好通風，及時排除潮濕和污濁空氣。

　　6、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準，無異味、耐腐蝕、不易發霉。

　　7、食品接觸面原則上不得使用木質材料（工藝要求必須使用除外），必須使用木質材料的工具，應保證不會對食品產生污染；加工直接入口食品的宜采用塑膠型切配板。

　　8、各功能區和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具，應分開定位存放使用，并有明顯標識。

　　9、應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉和使用。

食品用設備設施管理制度 篇3

　　車輛管理是安全管理工作中的一個重要環節，為了提高運輸服務質量，確保行車安全，使每輛車確保完好的技術狀況，特制定以下車輛管理制度：

　　1、嚴把車輛準入關，對于公司化經營的車輛在購車前，投資人應與公司協商確定車型、營運線路，早簽有關協議，交納一定數量的質量信譽保證金，并向公司寫出書面申請，經公司主管領導批準后，方可購車入戶。公司相關工作人員必須做好“三關一監督”工作。

　　2、整車必須符合“GB7258-20__機動車運行安全技術標準”。

　　3、按照行業有關部門要求，所有車輛在營運過程中，不得隨意私自加座，不得客貨混裝。

　　4、所有營運車輛都要進行等級評定。營運車輛在機動車綜合性能檢測機構按照國家標準進行檢測，出具全國統一樣式的檢測報告，依據檢測結果，對照行業標準《營運車輛技術等級劃分和評定要求》進行車輛技術等級評定。

　　5、根據有關規定凡達到國家規定報廢的車輛堅決停止營運并予以報廢。杜絕由于車輛老舊造成的機械施事故，禁止使用報廢的、擅自改裝的、拼裝的、檢測不合格的客車以及其它不符合國家規定的車輛從事道路客運經營。

　　6、所有營運車輛必須按時進行二級維護，凡脫保車輛和未領取檢驗合格證的車輛，將通知車站予以停班。經督促仍未按要求改正者，將停止營運。對司屬車輛下達執行率為100%,以確保車輛技術狀況良好，嚴格執行車輛安全例會制度。

　　7、所有營運車輛必須按時繳納公司的稅費，及時領取相關的行車手續，保證做到行車手續、證件齊全有效。

　　8、要求所有營運車輛必須保持內外衛生整潔、玻璃無破損、漆皮無脫落，公司安全員下站檢查的重點是車輛的燈光、剎車、轉向、傳動等部位是否完好，認真檢查車上的消防器材及冬季防滑用具的配置是否齊全有效，對已陳舊和可能造成不安全隱患的設施、設備，應及時予以更新。輪胎必須符合技術要求，如輪胎殘留花紋深度低于1.6毫米須及時更換，如未及時更換導致在以后的行車過程中發生事故，因此而產生的一切經濟責任及法律責任均由當事人承擔，徹底杜絕所有營運車輛“帶病”行駛。

　　9、加大檢查力度。嚴禁乘客攜帶“三品”上車，嚴禁車廂內私裝、私運相關危險物品，嚴禁超速，嚴禁無資格證的駕駛員參加營運，對有上述行為的車輛和當事人，安全員一經發現，有權予以制止并立即給予糾正，嚴重者按公司有關規定給予處罰。處罰后仍不服從管理者或繼續違章操作而導致發生事故，造成人員傷亡、財產損失和嚴重的經濟后果及相應的法律責任，均由當事人全部承擔。

　　10、所有營運車輛應嚴格遵守交通管理部門的規定，參加車輛的年檢審驗工作，定期進行客運車輛檢測。

　　11、駕駛員必須自覺接受并配合管理部門和公司安全人員的檢查。同時必須做好對車輛的維護，落實好出車前、行車中、收車后的三檢制度。

食品用設備設施管理制度 篇4

　　1、運行任務

　　（1）巡視檢查及時發現設備缺陷，并作好記錄和報告有關人員。

　　（2）及時消除屬于運行維護工作范圍的設備缺陷，應及時采取必要運行措施消除缺陷。防止缺陷擴大，并向有關人員匯報。

　　（3）凡本班有權調度停用或不停用也能消除的缺陷，應通知檢修人員及早消除。

　　（4）參加設備缺陷消除后的驗收。

　　2、檢修班任務

　　（1）負責從運行、試驗、檢驗方面及時了解所管轄設備的缺陷并作出記錄。

　　（2）了解運行情況，查閱記錄簿，及時發現和主動消除設備缺陷，做到小缺陷不過班，大缺陷不過天。

　　（3）在運行中無法消除缺陷，應記入本班的記錄簿內，在大小修或臨時予以消除。

　　3、站領導的任務

　　（1）領導督促各班認真搞好設備缺陷的消除工作，負責質量驗收的組織工作。

　　（2）定期巡視設備，掌握設備存在的缺陷。

　　（3）分析造成缺陷的原因，總結經驗教訓，不斷提高業務水平。

　　（4）擬定消除重大設備缺陷的技術組織、措施，結合小修計劃使其實現。

食品用設備設施管理制度 篇5

　　1、安全閥每年檢查一次，校驗更換；氨氣壓力表每半年檢查一次，校驗更換；

　　2、噴淋系統每天檢查一次水壓，每周檢查一次加壓泵完好情況。

　　3、每月進行一次噴淋系統使用效果檢驗。

　　4、每周檢查一次靜電消除球接地情況。

　　5、每周進行一次靜電接地報警儀完好情況試驗。

　　6、將檢查情況在設備巡檢記錄本上進行記錄。

食品用設備設施管理制度 篇6

　　1、按需要管理、維護的內容，年度工作由消防安全管理人組織，每月由主管安全部門負責人會同專業維保單位組織，每日由主管安全部門班組長負責實施。

　　2、每日工作：

　　(1)、檢查報警控制器功能是否正常、

　　(2)、檢查消防水池和消防水箱的水位、閥門啟閉狀態;

　　(3)、檢查泵房配電動力柜電源指示是否正常;

　　(4)、檢查室內消火栓、噴淋管道壓力表數值是否正常;

　　(5)、檢查消火栓、噴淋泵出水管閘閥及單向閥狀態;

　　(6)、將有關情況記入運行記錄。

　　3、每月工作：

　　(1)、自動或手動檢查防、排煙設備、防火卷簾、室內消火栓、自動噴水滅火系統、氣溶膠自動滅火系統、火災應急廣播的控制、顯示、運行、聯動功能;

　　(2)、每月選取不同區域進行全聯動測試，觀察消防監控中心消防控制設備信號反饋情況;

　　(3)、對消火栓泵、噴淋泵、穩壓泵啟動試驗，查看配電設施及泵運轉情況;

　　(4)、檢查主電源、備用電源供電、充電是否正常;

　　(5)、定期對設備進行檢修和維護，認真填寫文字記錄，大型檢修項目應填寫設備技術檔案。

　　4、每年工作：

　　(1)委托具有資質的消防設施檢測企業對固定消防設施進行一次全面檢查測試和維護保養。

　　(2)每年于4月、10月兩次保養室外水泵結合器，在10月做好防凍措施，與公安消防隊聯系通過水泵結合器進行消防車加壓供水試驗。

食品用設備設施管理制度 篇7

　　1、醫院所有醫療設備必須建立檔案，檔案有醫院設備科統一建立，并設專人專職管理。大型精密儀器設備就萬元以上貴重設備必須單獨建檔。

　　2、檔案資料必須完整，不得外借、遺失；有關科室需借閱時，應事先征得有關領導同意。各科復印的資料應妥善保管，未征得有關部門和領導同意不得外借。

　　3、儀器設備檔案內容包括：科室申購報告、訂貨合同、發票復印件、出入庫憑證付聯、驗收記錄、產品樣本說明書、安裝調試記錄、維修保養記錄、零配件耗損及補充記錄以及其它有關的一切技術資料。

　　4、建立儀器設備管理卡，作為建立管理帳的依據。一式二份，一份由使用科室保存，作為清點和管理本科室儀器設備的依據；一份存放在設備檔案內。

　　5、保持檔案的完整，加強儀器設備使用管理，對于每一件貴重精密儀器均設立一本儀器設備使用維修記錄，每次換用新冊時，應將舊冊存入檔案。

食品用設備設施管理制度 篇8

　　一、為加強我廠設備設施檢修的安全管理和完善生產工作區域的安全技術措施，確保檢修期間的安全作業和檢修后的安全正常生產，特制定本制度。

　　二、本制度適用于設備設施小修、中修、大修以及臨時停機搶修范圍。

　　三、在設備設施檢修前，必須認真做好下列工作：

　　（一）各單位必須明確檢修內容，檢修時間和檢修作息時間。

　　（二）確定檢修項目安全負責人，安全監督員和參加檢修的人員。明確檢修項目安全負責人和安全監督員對參加檢修的人員的安全監督、檢查、教育及防范措施負責。檢修項目安全負責人和安全監督員必須掌握檢修人員的工種持證情況，技術素質狀況及身體、精神狀況，以便科學安排檢修分工，進行安全警示。

　　（三）所有參加檢修作業的人員必須熟悉檢修現場環境和安全作業條件，并擬定好安全防范措施。

　　（四）重大檢修項目必須制定好安全預案，特別是對高空作業、懸空作業、平行交叉作業、停（供）電作業，運轉設備檢修起重作業及易燃易爆、易中毒、易腐蝕、易窒息部位的作業必須采取切實可靠的防范措施，向參加檢修的人員作技術交底，并報機動、安全部門備案。

　　（五）設備設施檢修的安全用具和檢修工具、器具應進行嚴格檢驗，確認安全可靠。

　　（六）必須堅持班前派班制度，明確工作內容，注意事項，安全防范措施，加強對班前檢修人員的安全思想和防范意識教育，確定好聯保對子，做到檢修項目安全措施到位，項目負責人不盲目指揮，檢修人員不違章冒險作業。

　　四、設備設施檢修中應做好下列工作：

　　（一）進入檢修崗位必須做好安全確認，確保無危險因素后方可作業。

　　（二）特殊工種崗位的檢修作業，必須配備相應持證的作業人員。嚴格按照安全要求作業。

　　（三）聯保對子要注重相互提醒、相互督促，自覺做到“四不傷害”。

　　（四）檢修項目安全負責人和安全監督員必須做好安全防范措施的檢查工作，對檢修人員的安全作業狀態進行監督，及時制止違章作業行為，發現險情應及時停止檢修作業，撤離人員，采取緊急處置措施，并及時向相關部門匯報。

　　（五）嚴格穿戴好勞動保護用品，杜絕酒后作業等行為。

　　五、設備設施檢修結束后，必須做好如下工作：

　　（一）拆除檢修臨時設施，確保設備設施試運行的安全條件，保證安全通道暢通。

　　（二）臨時拆除的安全防護裝置應即時恢復，完善生產工作現場安全防塵技術措施，做好清潔衛生工作。

　　（三）認真做好檢修項目的總結工作。

食品用設備設施管理制度 篇9

　　1、加強責任管理,做到臺臺設備,條條管道、個個閥門,塊塊儀表有人負責。

　　2、操作人員經過崗位培訓,對所用的設備必須做到“四懂”、(四懂是指懂原理、懂構造、懂性能、懂工藝流程)“三會”(三會是指會操作、會保養、會排除故障),經考試合格才能單獨操作設備。

　　3、日常維護保養,由裝置各班組進行,分為日保養和周保養。日保養每班一次,每次不少于20分鐘,周保養每周末一次,每次1~2小時;每班保養工作由班長驗收,每周保養工作由裝置經理驗收,驗收標準為清潔、潤滑、安全。

　　4、一級保養,以操作工為主,維修人員配合,保養內容:徹底擦拭外表的灰塵、油泥,檢查油質、油位、疏通油路,清洗設備各個內臟、配齊零件、由生產技術部門逐臺做驗收記錄。驗收標準:脫黃袍、清內臟、油路通、油窗亮、漆見本色鐵見光,操作靈活,運轉正常。

　　5、定期保養,由公司統一安排,以操作工為主,維修人員配合作業,保養內容:擦拭外表、檢查油質、油量、清洗內臟、濾油器、檢查易損件、電機、電路、接地線等,要求內外整潔、潤滑良好,安全可靠、完整齊全、操作靈活、運轉正常。

食品用設備設施管理制度 篇10

　　為保證生產設施的運行、檢修理、拆除和報廢過程的平安，確保燒結廠平安生產，特制定本制度。本制度使用于燒結廠內全部生產設施的拆除和報廢管理。

　　　　一、職責

　　1、機動科負責對生產設施運行、檢修理、拆除和報廢方面的平安管理。

　　2、生產設施的檢修理、拆除和報廢由機動科負責。項目負責人應對檢修、拆除和報廢平安工作負全面責任，并指定專人負責囫圇作業過程的平安工作。

　　3、平安監督科、機動科負責對該制度執行狀況舉行抽查。

　　　　二、生產設施的平安拆除和報廢管理

　　1、拆除工程施工前，拆除部門應當對拆除設備的現狀舉行具體調查，編制拆除計劃，落實控制風險，經聯合簽字批準偶，方可施工。較容易的拆除工作，也要制定切合實際的平安措施。

　　2、拆除工程的`施工必需在工程負責人的統一領導下和監督下舉行。

　　3、拆除工程在施工前，應將電線、水、供熱設備等相銜接部分切斷。

　　4、生產設備中若有易燃、易爆等危急化學品介質的，應先清洗整潔，經化驗分析驗收合格后方可動火拆除。

　　5、從事拆除工作的時候，應當有腳手架或者其它穩固的結構部分方可操作。

　　6、拆除和報廢生產設備時，由機動科現場確認后簽署看法，報倉領導批示，報批后辦理報廢。

　　7、如發覺特種設備存在嚴峻隱患，無改造、修理價值，或者超過平安技術規范規定的使用年限，使用部門應準時按相關規定予以報廢。由公司向原記下的特種設備平安監督管理部門辦理該設備的注銷。