經營企業食品管理制度（通用3篇）

經營企業食品管理制度 篇1

　　根據《食品安全法》和國家有關法律、法規、規章的規定,現就我單位食品經營管理工作制定如下制度:

　　食品進貨查驗記錄制度

　　一、采購食品,應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件、食品的相關質量認證證書,索要供貨者的銷售票據,并通過復印、存檔等多種方式,記載查驗情況。

　　二、如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容,或者采用計算機管理,建立電子臺帳;

　　或者保留載有相關信息的進貨或者銷售票據。

　　三、食品進貨查驗記錄和進貨票據應當真實,保存期限不得少于二年。

　　四、實行統一配送經營方式的食品經營企業,可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件,進行食品進貨查驗記錄。

　　食品經營企業應留有企業總部提供的進貨查驗證明或配送單據備查。

　　統一配送之外自行采購的食品,建立進貨查驗記錄制度。

　　五、從事食品批發業務的經營企業銷售食品,如實記錄批發食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期等內容,或者向購貨者開具并保留載有前款規定信息的清單或“票證通”銷售票據。

　　記錄、票據的保存期限不得少于二年。

　　從業人員健康檢查管理制度

　　一、建立并執行從業人員健康檢查制度和健康檔案制度。

　　患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　二、食品經營人員每年進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

　　三、從業人員體檢合格證明隨身攜帶,以備檢查。

　　四、建立從業人員健康檔案,由專人負責保存并隨時更新。

　　從業人員學習培訓制度

　　一、建立崗位責任制度,企業負責人、崗位責任人員認真學習貫徹食品安全法律法規,明確食品安全管理分工,加強食品安全管理,履行相應的法律義務。

　　二、加強對職工食品安全法律、法規、規章、標準和其它食品安全知識的學習和培訓,配備專職或兼職食品安全管理人員。

　　三、將食品安全管理的相關規定和政策及時對員工進行培訓,并建立培訓檔案。

　　不合格食品退市制度

　　一、發現經營的食品不符合食品安全標準或者對行政部門公布的不合格食品,立即停止經營,通知相關生產經營者和消費者,并記錄停止經營和通知情況。

　　積極協助食品生產者履行食品召回工作。

　　二、食品批發經營者對零售商退回或者從零售商和消費者手中召回的過期、變質等不符合食品安全標準的食品,應按規定退回上級批發商或者生產廠家,或者作銷毀等無害化處理,并記錄退回、無害化處理情況。

　　食品安全事故處理制度

　　一、制定食品安全事故處置方案,定期檢查本企業各項食品安全防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患;

　　二、發生食品安全事故時,立即予以處置,防止事故擴大。

　　并及時向事故發生地縣級工商行政管理部門和衛生行政部門報告。

　　不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報,不得毀滅有關證據。

　　食品檢查、貯存、運輸制度

　　一、嚴格按照法律法規和食品安全標準要求銷售食品,經營場地和經營場所的設施符合要求。

　　二、按照保證食品安全的要求貯存食品,定期檢查庫存食品,及時清理變質或者超過保質期及其他不符合食品安全標準的的食品。

　　三、貯存散裝食品,在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。

　　銷售散裝食品,在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

　　四、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備要安全、無害、保持清潔,防止食品污染,不得將有毒、有害物品同食品一同運輸。

　　食品質量承諾制度

　　一、認真貫徹執行《食品安全法》和本單位《食品安全管理制度》,履行食品安全第一責任人義務,確保食品經營安全,自覺接受消費者和社會監督以及工商部門的檢查。

　　二、保障消費者的合法權益,積極配合工商部門、消費者協會處理消費者投訴,本著公平合理的原則,積極主動爭取與消費者達成處理協議,不無理拒絕和故意拖延。

　　三、不銷售不符合法定標準和要求的食品,主動向消費者提供銷售憑證,自覺對不符合食品安全標準的食品履行更換、退貨或依法予以賠償等義務,保證不欺詐消費者。

　　如出現食品安全問題,將依法承擔相應法律責任。

經營企業食品管理制度 篇2

　　根據《中華人民共和國國食品安全法》、《中華人民共和國國食品安全法實施條例》的規定,本公司建立員工食品安全知識培訓制度,加強對職工食品安全知識的培訓。

　　第一條加強對企業職工人員安全知識培訓室食品安全法對食品經營企業建立食品安全管理制度的重要內容,本公司各級管理人員、經營人員及經營活動有關人員,均應遵守本制度。

　　第二條培訓目的：

　　(一)加強本公司員工的食品安全培訓,強化員工的食品安全意識,增強職業素養,提升食品安排管理技能;

　　(二)通過對食品安排知識的培訓和學習,本公司員工要明確自身的安全責任,特別要明確食品經營企業是食品安全企業第一責任人。

　　(三)積極展開對本公司員工的食品安全知識培訓,確保本公司食品經營安全。

　　第三條培訓內容：《中華人民共和國國食品安全法》及實施條例、《中華人民共和國國產品質量法》、《中華人民共和國國消費者權益保護法》等一系列行政法規和部門規章。

　　第四條培訓方式：本公司的食品安全知識培訓以企業定期組織集中學習和員工自學方式為主,以外部培訓為輔,任何人無正當理由,均不得缺席本公司培訓,并自覺完成學習計劃。

　　第五條培訓時間：本公司規定員工每周對食品安全內容進行自學,每月組織一次集中學習,每季度組織員工進行食品安全知識培訓。

　　并制定年度員工培訓計劃。

　　按照培訓計劃合理安排全年的食品安全教育培訓工作。

　　第六條培訓要求：本公司員工要端正態度、明確目的,認真進行食品安全知識的學習和培訓。

　　本公司員工不僅要了解食品安全的法律、法規,還要掌握與本崗位工作密切相關的法律、法規和各項標準的具體制定。

　　第七條對新錄用員工及轉崗員工在上崗前須進行食品安全知識培訓。

　　第八條對培訓結果進行考核,考核結果作為有關崗位人員聘用的安全依據,并作為員工晉級、加薪和獎懲等工作的重要參考依據。

　　第九條對本公司食品安排知識培訓及學習情況建立培訓檔案,對組織和參與情況、學習情況進行匯總、歸納、整理并進行歸檔。

　　檔案保存期限不低于兩年。

經營企業食品管理制度 篇3

　　基建處工作職責一、日常性工作職責二、技術性工作職責三、綜合性工作職責基建處人員職責

　　一、基本職責二、處長職責三、土建工程師職責四、安裝工程師職責五、工地代表職責六、辦公室干事職責七、材料干事職責基建處工作管理制度

　　一、人員管理制度二、廉政制度三、工程現場管理四、設計變更制度五、合同管理制度六、檔案資料管理制度七、材料、設備認質認價、采購制度基建處工作程序

　　一、設計變更程序二、經濟簽證程序三、工程付款程序四、材料招標、采購、認質認價程序五、合同審簽程序