規章制度管理制度（精選20篇）

規章制度管理制度 篇1

　　合理化建議制度是管理的民主化制度，是一種較為成熟和規范化的企業內部溝通制度。主要作用是鼓勵在職職工直接參與管理，并可以通過上情下達讓企業管理和員工保持經常性的溝通。中國文庫今天為大家精心準備了保密工作各項規章制度3篇，希望對大家有所幫助!

　　一、保密守則

　　1、不該說的機密，絕對不說;

　　2、不該問的機密，絕對不問;

　　3、不該看的機密，絕對不看;

　　4、不該記錄的機密，絕對不記錄;

　　5、不在非保密本上記錄機密;

　　6、不在私人通信中涉及機密;

　　7、不在公共場所和家屬、子女親友面前談論機密;

　　8、不在不利于保密的地方存放機密資料、文件;

　　9、不在普通電話、明碼電報、聯網微機、普通郵局傳達機密事項;

　　10、不攜帶機密材料游覽、參觀、探親、訪友和出入公共場所。

　　二、院領導同志閱文制度

　　1、嚴守黨和國家機密，自覺執行保密紀律，積極支持和做好保密工作。

　　2、堅持在辦公室閱辦文件，使用完后隨即退回院機要秘書。做到不亂放、不橫傳。

　　3、不攜帶文件、資料游覽、探親訪友、出入公共場所。

　　4、嚴格履行文件管理制度，借閱必須辦理借閱手續。會議帶回的文件，及時交機要秘書登記，不拖延、不積壓。

　　5、文件傳閱夾內的文件，嚴禁私自取走，因工作需要使用，須經機要秘書辦理手續。

　　三、中層干部保密制度

　　1、模范地遵守保密法規和各項保密制度。

　　2、保管好秘密文件，離開辦公室時要把文件鎖入辦公桌內，閱完后及時退交秘書人員。

　　3、不準攜帶秘密文件回家閱辦，不準攜帶秘密文件外出，確因會議要求，必須攜帶時，要指定專人管理或本人親自管理，嚴防丟失。禁止攜帶秘密文件到公共場所。

　　4、參加各種會議帶回的秘密資料、文件要及時交黨辦、院辦機要秘書登記保存，需要時再履行借閱手續。

　　5、在涉外活動中，要堅持內外有別的原則，嚴格遵守涉外保密紀律。

　　6、不準在家屬、子女和無關人員面前談論黨和國家機密，以及學院內需保密的事項。

　　7、不準在普通電話、明碼電報和私人通信中涉及黨和國家秘密，以及學院內需保密的事項。

　　8、發生失、泄密事件，要積極報告，造成重大損失應嚴肅處理。

　　四、部門工作人員保密守則

　　1、要堅持黨性，堅持原則，以身作則，模范遵守保密制度和紀律。

　　2、對文件、資料要及時閱辦、清退，不積壓、不橫傳、不丟失。

　　3、密級文件必須在辦公室閱辦，不準帶回家，不準給家屬、子女及親友閱讀，要教育家屬子女不要打聽或旁聽他們不應該知道的'秘密。

　　4、重要會議內容、人事變動、秘密數字，不準泄密，不在家里和公共場所談論機密，不在普通電話和私人通信中涉及秘密。

　　5、不準攜帶秘密文件游覽、參觀、探親訪友或出入公共場所。外出開會或工作，確需攜帶的秘密文件，必須妥善保管，不得丟失。

　　6、凡參加各種會議帶回來的秘密文件、資料等，用完后一律交有關部門統一保管。

　　五、機要人員保密制度

　　1、機要工作人員要由政治可靠，思想進步，品質優良，作風正派，組織觀念好的共產黨員或共青團員擔任。

　　2、必須牢固樹立保密觀念，忠于職守，堅持原則，遵守紀律，做到不丟失文件，不泄密。

　　3、嚴格密級文件、重要資料的管理，做到安全、保密，文件的收發、傳遞、催辦、立卷、歸檔工作，要及時準確。

　　4、密級文件、重要資料不得擅自抄錄、翻印、復制、攜帶外出。對密級文件、人事變動、重要會議內容和保密數字，不得泄露。

　　5、不在公共場所和家屬、子女、親友面前談論秘密，不在普通電話和私人通訊中涉及秘密。聽到別人談論秘密時，要加以勸阻制止。

　　6、文件收發室、機要文件室、檔案室、打字室等重要部門要嚴加防范，隨時鎖門，不準閑人私自出入。

　　7、需要銷毀的文件、資料等應登記造冊，經領導批準后，送市委、市府辦公廳統一銷毀(學院需要銷毀的文件、資料登記造冊后，送交學院黨辦、院辦統一銷毀)。

　　8、工作調動時，要認真履行工作交接手續，對丟失的文件、失密、泄密事故，要嚴肅查處并及時上報。

　　六、文件管理制度

　　1、文件必須實行專人管理，文件管理人員要保持相對穩定，如有變動，要及時報告保密委員會，要嚴格交接手續，交接不清不得離任。

　　2、文件收發、閱辦等各個環節要做到制度嚴、手續清。做到及時、準確、安全、保密。

　　3、上級文件一律嚴格按規定登記、編號，使之件件安全，份份有據可查。

　　4、文件傳閱，夾內要設有文件清單，以備查對。傳閱時由辦公室機要秘書直接送閱，嚴禁領導人之間、處室之間橫傳。

　　5、文件借閱要有手續，使用完后，按時退還。

　　6、文件要定期清理、核對，確保文件安全。

　　7、文件管理措施，將文件存放在鐵皮櫥內，門窗要有安全設備。嚴禁將文件存放在不安全的地方，以防文件丟失。做好文件的防蛀、防腐、防潮等工作，以防文件損壞。

　　8、上級文件、資料，不得擅自銷毀。需要銷毀的文件、資料要填寫登記表，上送市委、市府統一銷毀。

　　七、復印保密規定

　　1、嚴禁復印中央、省、市委和國務院、省、市政府"密級"以上文件;嚴禁復印中央、省、市負責同志的重要講話稿及上級規定不準翻印的其他資料。

　　2、復印機必須專人管理使用，操作人員要忠于職守，嚴格執行有關保密規定，未經批準或不符合簽批手續的，不得擅自復印。

　　3、嚴禁將各種內部文件、資料，到營業性的復印場所復印。

　　4、對違反上述規定造成失、泄密事件的，要追究其單位責任人和復印機操作人員的責任。

規章制度管理制度 篇2

　　第一章總則

　　第一條為規范某有限公司，以下簡稱公司。規章制度建設工作，促使制定、頒布、修訂規章制度的程序科學化、規范化，保證公司各項規章制度健全并有效執行，適應依法治企的需要，建立完善企業化制度體系，提升制度執行力，依據集團公司關于制度建設和內部控制體系建設的總體要求，結合企業實際，制定本辦法。

　　第二條本規定所稱規章制度是指以公司名義頒布實施、規范公司及各子公司經營活動和管理行為、具有普遍適用性的制度性規范文本。

　　第三條公司規章制度按審核權限分基本管理制度和具體規章兩大類。基本管理制度是指由公司股東審核決定的管理制度：包括公司章程、總經理工作細則、三重一大決策制度等。具體規章是指由公司總經理辦公會、黨委、黨政聯席會議審核決定的規章制度。

　　第四條制定規章制度應遵循以下原則：

　　(一)符合國家的法律、法規，貫徹黨和國家的路線、方針、政策;

　　(二)符合公司章程，有利于現代企業制度的建立;

　　(三)堅持制度體系設計，保證其一致性、先進性、實用性;

　　(四)具有相對的穩定性，能在一定的時間和范圍內普遍適用;

　　(五)注意制度間的協調性，避免各項制度之間沖突、遺漏，重復;

　　(六)在明確職權的同時，必須明確相關責任，做到權責統一。

　　第二章組織領導

　　第五條規章制度建設工作實行統一領導，歸口協調，分工負責，在公司統一領導下組織實施。

　　第六條成立公司規章制度建設領導小組，負責組織公司規章制度建設工作。

　　組長：總經理;

　　副組長：公司其他領導成員、各管理職能單位負責人

　　領導小組主要職責是：

　　(一)負責審議公司制度體系建設方案并組織實施;

　　(二)負責擬定公司基本管理制度并上報股東審核同意后組織執行;

　　(三)負責審核公司具體規章的修訂、完善、廢止方案;

　　(四)審議公司規章制度運行情況報告。

　　第七條公司規章制度建設領導小組下設辦公室，作為領導小組的`辦事機構，負責公司規章制度建設的日常工作。辦公室設在公司企業管理部門，主任由企管部門負責人擔任。

　　辦公室主要職責是：

　　(一)負責公司內部控制制度體系的策劃和設計，組織制訂公司規章制度體系建設方案;

　　(二)負責組織審核相關規章制度文本草案并按程序組織報批;

　　(三)負責組織評價規章制度執行情況并提出規章制度修改、完善、廢止建議;

　　(四)檢查公司規章制度運行情況，書寫公司規章制度運行情況報告。第八條公司各管理職能部門是公司規章制度建設的責任部門，在公司規章制度建設領導小組的統一領導下負責本部門職責內相關業務規章制度的建設工作。

　　各部門主要職責是：

　　(一)負責按職能和業務分工擬訂專業的規章制度建設方案或工作計劃;

　　(二)負責組織起草本部門職責范圍內的相關規章制度文本草案;

　　(三)負責本部門職責專業相關規章制度的執行與監督;

　　(四)有責任對制度體系建設提出意見和建議。

　　第三章公司規章制度的建設依據

　　第九條公司規章制度的建設與完善工作根據以下原因開始啟動：

　　(一)國家法律、法規的要求;

　　(二)集團等上級管理部門要求;

　　(三)公司規章制度體系建設工作方案或工作計劃。

　　第十條公司規章制度的建設與完善工作，一般按照部門職責和業務劃分分工負責：基本制度根據股東委托由公司規章制度建設領導小組指定部門或成立專

　　工作隊伍負責完成;具體規章按照誰的業務誰負責、誰的制度誰建設的原則由各管理職能部門負責完成。

　　第四章制度文本的書寫要求

　　第十一條規章制度文本的起草，一般應遵循以下工作程序：

　　(一)確定主題，草擬提綱;

　　(二)調查研究，收集和掌握有關的法律、法規及上級管理部門的相關規定;

　　(三)撰寫草案;

　　(四)將草案發至公司有關職能部門征求意見;

　　(五)匯總意見，修改完善。

　　第十二條征求意見應面向公司各部門，有特定對象的，還應專門聽取特定對象的意見和建議。

　　各單位對制度文本的意見和建議，應盡可能體現和落實在制度文本之中。對不能協調一致的意見，應將不同意見附在制度文本草案之后一并報批。

　　第十三條制度文本應做到用詞準確、條理清晰、結構嚴謹、體例規范、言簡意賅、易行管用，既尊重程序，又講究效率。

　　第十四條規章制度的文本格式應符合公司依據本辦法制定的《規章制度書寫規范》的要求。

　　第五章制度審批與頒發

　　第十五條各部門在完成規章制度文本草案起草后，應先組織專業人員進行初審，初步審核擬訂的規章制度是否符合國家相關法律法規的要求，是否符合公司生產經營管理的實際需要，是否符合公司的機構設置和運行條件的現實要求。

　　第十六條除公司的基本管理制度及上級管理部門有特殊要求外，規章制度文本草案在初審后一般應及時送公司規章制度建設領導小組辦公室復審，復審的內容包括文本格式是否符合公司要求，是否同公司現行的有關規章制度存在重復、交叉、矛盾。

　　公司規章制度建設領導小組辦公室對不符合公司實際需要、暫不成熟、與現行規章制度沖突的規章制度，可以提出修改完善、暫緩下發、不予下發的意見。

　　第十七條公司相關規章制度在正式頒布前，還應經過以下審核程序：

　　(一)對涉及到公司職工利益的相關規章制度，如福利待遇、薪酬方案等應提交給職工代表大會審議;

　　(二)凡涉及安全、環保、質量等社會責任的，應報上級或政府相關部門審核。

　　第十八條公司規章制度的簽發：

　　(一)公司基本管理制度由公司股東審核批準后頒發執行。

　　(二)公司具體規章制度經公司規章制度建設領導小組審議通過后，由總經理或由總經理授權副總經理簽署和頒發執行。

　　(三)規章制度中屬于黨群工作制度的，報經公司黨委審議批準后，由公司黨委書記或副書記簽署和頒發執行。

　　第六章制度執行與監督評價

　　第十九條公司建立制度執行責任體系。各管理部門和各分廠、子公司主要負責人是規章制度執行的第一責任人，分管領導是制度執行的直接責任人，分別對本單位規章制度執行負領導責任和直接責任。

　　第二十條建立完善制度執行監督評價體系。公司各部門負責本部門相關業務制度執行情況的日常監督檢查，審計監察部門負責規章制度執行情況的監督評價。

　　第二十一條建立規章制度異常管理機制。規章制度在執行中出現以下異常現象時，由規章制度建設領導小組辦公室組織有關部門評估完善：

　　(一)上級管理部門提出修改完善意見的;

　　(二)制度執行部門和有關單位提出3次以上修訂意見的;

　　(三)制度監督部門提出重大制度改進意見。

　　第二十二條規章制度在執行過程中遇到問題，應及時報公司規章制度建設領導小組辦公室，以便及時組織修訂和完善。在未進行修訂和完成之前，原則上應按原制度條款執行。

　　第七章制度修訂和廢止

　　第二十三條當制度在執行的過程中由于實際情況發生變化要按照實際情況及時予以修訂。

　　第二十四條制度修訂應嚴格履行制度制訂時的相關程序，并在頒發文件時簡要說明修訂理由。

　　第二十五條當制度與相關法律發生沖突或者有更替制度出現時予以廢止。

　　第八章附則

　　第二十六條公司各子公司規章管理制度建設，可參照本規定執行。

　　第二十七條本規定由公司規章制度建設領導小組辦公室負責解釋。

　　第二十八條本規定從印發之日起執行。

　　相信大家都能意識到一個問題。制度建設是一個制定制度、執行制度并在實踐中檢驗和完善制度的理論上沒有終點的動態過程，從這個意義上講，制度沒有最好，只有更好。只有建立一個良好的規章制度管理體系，企業、政府才能更好的管理自身。

規章制度管理制度 篇3

　　第一章總則

　　第一條為進一步鞏固和擴大農村稅費改革成果，完善和規范村級財務管理工作。根據中華人民共和國《會計法》、國家財政部制定的《村合作經濟財務制度》、《村合作經濟組織會計制度》等有關法律法規和黨在農村的有關方針、政策規定，特制定本財務管理制度。

　　第二條本制度適用于盱眙縣行政村(居委會)和組等社區性合作經濟組織。

　　第二章會計委派代理

　　第三條村會計實行由鄉鎮人民政府委托鄉鎮農經站(會計服務中心)統一委派代理，每位委派會計可兼職2～5個村會計業務，村級配備報帳員。委派會計由農經站財會人員兼任，農經站會計人員不足的，可由鄉鎮組織業務人員選送縣委農工部培訓，經考試獲取會計證書后聘用。村報帳員享受村主要干部待遇。

　　第四條委派會計實行持證上崗、輪崗制度，可與村委會換屆同步，每三年輪崗換村一次。

　　第五條堅持村級集體資金和財產的所有權、使用權、收益權不變的原則，實行“村帳鄉鎮記”、“村錢鄉鎮代管”辦法。

　　第六條實行村級統一報帳、集中會審做帳制度。每月3—5日為村報帳員和總帳會計集中報帳會審做帳日。

　　第七條財會人員的工作職責：

　　1、總帳會計工作職責：

　　(1)定期或不定期到派駐村審核檢查村級資金結算情況、票證使用情況和財務收支情況，審查監督報帳員履行職責情況；

　　(2)及時記帳，編報財務報表資料，并按月反饋、公布各村的財務活動情況；

　　(3)組織好派駐村各類報表和統計資料的收集、匯總、編報工作；

　　(4)監督財務支出，拒絕不合理、不合法的票據入帳；

　　(5)做好集體資源資產的.清理登記、核算和管理工作；

　　(6)協助鄉鎮農經部門做好其它工作。

　　2、報帳員工作職責：

　　(1)做好村內日常業務工作，包括建立個體私營企業臺帳、農民承擔稅費方案、集體資產承包租賃拍賣事項、農戶上繳下撥款項結算等；

　　(2)按時核對、結報村組財務收支事項和原始憑證，并根據原始憑證編制記帳憑證；

　　(3)協助總帳會計核對帳目，收集匯總、編制裝訂各類財務和統計表冊；

　　(4)正確使用和管理各類票據，負責現金、存款的收付存業務，逐筆做好現金日記帳、銀行存款日記帳的登記工作；

　　(5)按時參與民主理財，負責村務公開工作。

　　第八條村財會人員調動或離職時，必須經審計后辦理交接手續，編制財務交接清單，由移交人、接交人、監交人簽字蓋章，鄉鎮農經站驗印存檔；在未辦結移交手續前，會計人員不得離職。

　　第三章收支管理

　　第九條收入管理

　　l、列入村級核算管理的收入范圍：

　　(1)農業稅附加、財政轉移支付、經批準的以資代勞資金、村內一事一議籌資等款項；

　　(2)村組統一代辦直接用于農民生產性事業性經費，如排灌油電費、畜禽防疫費、農民合作醫療保險費等；

　　(3)集體資產和資源對外發包、租賃取得的各項收入：

　　(4)集體資產變價收入；

　　(5)回收債權收入；

　　(6)其他收入。

　　2、堅持分類管理的原則：

　　(1)村有集體資金、村籌一事一議款、返還村級農業稅附力口、財政轉移支付、經審批鄉鎮以資代勞資金，嚴格執行收支兩條線管理辦法，村級必須根據收入范圍和標準及時組織收取，按時解繳鄉鎮農經站入厙，存入各村專戶。每筆收入取得的當天務必全額解繳入庫，禁止和杜絕村級坐收坐支或以白條抵庫；

　　(2)由村組為農民代辦的生產性事業性經費，必須嚴格執行報帳進帳、單獨核算、專款專用制度。凡當時籌款當即使用的款項，應當由農戶代表簽字證明，凡預籌資金必須及時解繳入庫，按村進入農經站統一專戶存儲，然后依據項目資金實收額撥付有關部門；

　　(3)農業稅附力口、省對縣財政轉移支付的15％、農業稅的10％，統一實行村級“三項資金”專戶管理辦法，專戶設立在鄉鎮農經站，專項用于規定范圍的村級運轉開支。

規章制度管理制度 篇4

　　第一條：目的為保證本公司質量管理制度的推行，并能提前發現異常、迅速處理改善，借以確保及提高產品質量符合管理及市場需要，特制定本細則。

　　第二條：范圍

　　本細則包括：

　　(一)組織機能與工作職責；

　　(二)各項質量標準及檢驗規范；

　　(三)儀器管理；

　　(四)質量檢驗的執行；

　　(五)質量異常反應及處理；

　　(六)客訴處理；

　　(七)樣品確認；

　　(八)質量檢查與改善。

　　第三條：組織機能與工作職責本公司質量管理組織機能與工作職責。 □各項質量標準及檢驗規范的設訂

　　第四條：質量標準及檢驗規范的范圍規范包括：

　　(一)原物料質量標準及檢驗規范；

　　(二)在制品質量標準及檢驗規范；

　　(三)成品質量標準及檢驗規范的設訂；

　　第五條：質量標準及檢驗規范的設訂

　　(一)各項質量標準

　　總經理室生產管理組會同質量管理部、制造部、營業部、研發部及有關人員依據操作規范，并參考：

　　①國家標準

　　②同業水準

　　③國外水準

　　④客戶需求

　　⑤本身制造能力

　　⑥原物料供應商水準，分原物料、在制品、成品填制質量標準及檢驗規范設(修)訂表一式二份，呈總經理批準后質量管理部一份，并交有關單位憑此執行。

　　(二)質量檢驗規范

　　總經理室生產管理組召集質量管理部、制造部、營業部、研發部及有關人員分原物料、在制品、成品將：

　　①檢查項目

　　②料號(規格

　　③質量標準

　　④檢驗頻率(取樣規定)

　　⑤檢驗方法及使用儀器設備

　　⑥允收規定等填注于質量標準及檢驗規范設(修)訂表內，交有關部門主管核簽且經總經理核準后分發有關部門憑此執行。

　　第六條：質量標準及檢驗規范的修訂

　　(一)各項質量標準、檢驗規范若因

　　①機械設備更新

　　技術改進

　　③制程改善

　　④市場需要

　　⑤加工條件變更等因素變化，可以予以修訂。

　　(二)總經理室生產管理組每年年底前至少重新校正一次，并參照以往質量實績會同有關單位檢查各料號(規格)各項標準及規范的合理性，酌予修訂。

　　(三)質量標準及檢驗規范修訂時，總經理室生產管理組應填立質量標準及檢驗規范設(修)訂表，說明修訂原因，并交有關部門會簽意見，呈現總經理批示后，始可憑此執行。

　　□儀器管理

　　第七條：儀器校正、維護計劃

　　(一)周期設訂儀器使用部門應依儀器購入時的設備資料、操作說明書等資料，填制儀器校正、維護基準表設定定期校正維護周期，作為儀器年度校正、維護計劃的擬訂及執行的依據。

　　(二)年度校正計劃及維護計劃儀器使用部門應于每年年底依據所設訂的校正、維護周期，填制儀器校正計劃實施表、儀器維護計劃實施表做為年度校正及維護計劃實施的依據。

　　第八條：校正計劃的實施

　　(一)儀器校正人員應依據年度校正計劃執行日常校正，精度校正作業，并將校正結果記錄于儀器校正卡內，一式二份存于使用部門。

　　(二)儀器外協校正：有關精密儀器每年應定期由使用單位通過質量管理部或研發部申請委托校正，并填立外協請修單以確保儀器的精確度。

　　第九條：儀器使用與保養

　　1、儀器使用人進行各項檢驗時，應依檢驗規范內的操作步驟操作，使用后應妥善保管與保養。

　　2、特殊精密儀器，使用部門主管應指定專人操作與負責管理，非指定操作人員不得任意使用(經主管核準者例外) 。

　　3、使用部門主管應負責檢核各使用者操作正確性，日常保養與維護，如有不當的使用與操作應予以糾正教導并列入作業檢核扣罰。

　　4、各生產單位使用的儀器設備(如量規)由使用部門自行校正與保養，由質量管理部不定期抽檢。

　　5.儀器保養

　　(1)儀器保養人員應依據年度維護計劃執行保養作業并將結果記錄于儀器維護卡內。

　　(2)儀器外協修造：儀器邦聯保養人員基于設備、技術能力不足時，保養人員應填立外表請修申請單并呈主管核準后送采購辦理外協修造。

　　□原物料質量管理

　　第十條；原物料質量檢驗

　　(1)原物料進入廠區時，庫管單位應依據資材管理辦法的規定辦理收料，對需用儀器檢驗的原物料，開立材料驗收單(基板)、材料驗收單(鉆頭)及材料驗收單(一般)，通知質量管理工程人員檢驗且質量管理工程人員于接獲單據三日內，依原物料質量標準及檢驗規范的規定完成檢驗。

　　(2)材料驗收單(一般)、(基板)、(鉆頭)各一式五聯檢驗完成后，第一聯送采購，核對無誤后送會計整理付款，第二聯會計存，第三聯料庫，第四聯質量管理存，第五聯送保稅。且每次把檢驗結果記錄于供應廠商質量記錄卡，并每月根據原物料品名規格類別的結果統計于供應商質量統計表及每月評核供應商的行分于供應商的評價表，提供采購作為選擇對抗廠商的參考資料。

　　□制造前質量條件復查

　　第十一條：制造通知單的審核(新客戶、新流程、特殊產品)質量管理部主管收到制造通知單后，應于一日內完成審核。 (一)制造通知單的審核

　　1、訂制料號-PC板類別的特殊要求是否符合公司制造規范。

　　2、種類-客戶提供的油墨顏色。

　　3、底板-底板規格是否符合公司制造規范，使用于特殊要求者有否特別注明。

　　4、質量要求-各項質量要求是否明確，并符合本公司的質量規范，如有特殊質量要求是否可接受，是否需要先確認再確定產量。

　　5、包裝方式-是否符合本公司的包裝規范，客戶要求的'特殊包裝方式可否接受，外銷訂單的Shipping Mark及Side Mark是否明確表示。

　　6、是否使用特殊的原物料。

　　(二)制造通知單審核后的處理

　　1、新開發產品、試制通知單及特殊物理、化學性質或尺寸外觀要求的通知單應轉交研發部提示有關制造條件等并簽認，若確認其質量要求超出制造能力時應述明原因后，將制造通知單送回制造部辦理退單，由營業部向客戶說明。

　　2、新開發產品若質量標準尚未制定時，應將制造通知單交研發部擬定加工條件及暫訂質量標準，由研發部記錄于制造規范上，作為制造部門生產及質量管理的依據。

　　第十二條：生產前制造及質量標準復核

　　(一)制造部門接到研發部送來的制造規范后，須由科長或組長先查核確認下列事項后始可進行生產：

　　1、該制品是否訂有成品質量標準及檢驗規范作為質量標準判定的依據。

　　2、是否訂有標準操作規范及加工方法。

　　(二)制造部門確認無誤后于制造規范上簽認，作為生產的依據。

　　□制程質量管理

　　第十三條：制程質量檢驗

　　(一)質檢部門對各制程在制品均應依在制品質量標準及檢驗規范的規定實施質量檢驗，以提早發現異常，迅速處理，確保在制品質量。

　　(二)在制品質量檢驗依制程區分，由質量管理部IPQC負責檢驗：

　　1、鉆孔-IPQC鉆孔科日報表。

　　2、修一-針對線路印刷檢修后分十五條以下及十五條以上分別檢驗記錄于IPQC修一日報表。

　　3、修二-針對鍍銅(Cu)易(Sn/Pb)后15條以上分別檢驗記錄于IPQC修二日報表。

　　4、鍍金-IPQC鍍金日報表。

　　5、底片制造完成正式鉆孔前由質量管理工程科檢驗并記錄于底片檢查要項。

　　6、其他如噴錫板制程抽驗管理日報表、QAI進料抽驗報告、S/M抽驗日報表等抽驗。

　　(三)質量管理工程科于制程中配合在制品的加工程序、負責加工條件的測試：

　　1、鉆頭研磨后規范檢驗并記錄于鉆頭研磨檢驗報告上。

　　2、切片檢驗分PIH、一次銅、二次銅及噴錫蝕銅分別依檢驗規范檢驗并記錄于(QAE Microsection Report)、(AQE Solderability Tes Report)等檢驗報告。

規章制度管理制度 篇5

　　第一條為進一步規范公司黨建工作和經營管理活動，使公司規章制度的制定、修訂和發布工作規范化、程序化、制度化，特制定本辦法。

　　第二條本辦法所指規章制度，包括公司黨群、行政管理范圍內與生產經營管理活動相關的各類管理制度、規定、條例、辦法、細則、程序、守則、管理手冊等。

　　第三條規章制度的制定、修訂必須符合公司管理實際，適應公司改革與發展的需要，不得違背黨內法規、國家法律法規、黨和國家政策，以及集團公司等上級機關的相關規定。

　　（一）公司級規章制度：以公司名義制定并發行，在全公司范圍內具有效力的規章制度；

　　（二）部門級規章制度：以部門名義制定并由部門自行發行，只在本部門內部或本部門特定的管理范圍、區域內具有效力的規章制度。

　　第五條為規范制度名稱使用的表現形式，對制度名稱定義如下：

　　制度是指為了維護公司正常的生產、經營、管理活動秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。

　　規定是指預先制定的規則，以作為行為的標準(多用于合同、條約、契約、法律中)，主要用于對專門問題提出帶有約束性的要求和規范。

　　條例是指針對較多的工作內容或一種業務的多種情形，制定具體的規范，多為允許和禁止的規定。

　　辦法是指辦事或處理問題的方法。主要用于對特定范圍內的工作和業務活動，制定具體運行規范和規范處理流程。

　　細則也稱實施細則，是指為有效地實施上級單位及公司的規定、辦法等作出的權威性解釋說明、明細的標準和措施等的具體詳細要求。

　　第六條公司規章制度按制定形式和用途，可劃分為以下類別：

　　（一）貫徹實施黨內法規、國家法律法規、黨和國家政策，結合公司實際所制定的實施辦法或實施細則；

　　（二）為保障公司生產經營活動、黨群和行政管理工作正常運作所制定的管理制度、規定、辦法等；

　　（三）為明確公司生產經營管理活動中各部門及各類人員的工作與責任，所制定的職責范圍、責任制度等；

　　（四）為健全完善公司質量管理體系所制定的質量手冊、程序性文件等；

　　（五）為健全完善公司職業健康安全/環境管理體系所制定的職業健康安全/環境管理手冊、程序性文件等；

　　（六）為健全完善公司能源管理體系所制定的能源管理手冊、程序性文件等；

　　（七）為規范各專業管理工作所制定的專業管理或操作規程、守則、手冊等。

　　第七條公司董事會、黨委會、總經理辦公會，黨委書記、董事長按照職責權限分工負責公司規章制度審批。

　　第八條為公司規章制度的總歸口管理部門，負責公司規章制度制定、修訂的組織工作和對行政管理范圍內具體規章制度的審核、審定，以及規章制度貫徹實施中考核的組織工作。

　　第九條為黨群工作制度的歸口管理部門，牽頭組織黨群機關各部門制定、修訂黨群工作制度，并負責具體規章制度的審核、審定，以及貫徹實施考核工作。

　　第十條公司對規章制度進行全面制定、修訂時，由負責編制計劃，按計劃組織統一進行制定、修訂。其他部門根據管理需要臨時制修訂規章制度時由責任部門發起制定、修訂工作。

　　第十一條公司規章制度制定、修訂，一般由相應職能部門或業務主管部門有關管理人員負責起草文稿，歸口部門領導審核；重要管理規章制度的制定、修訂，公司可抽調人員組成專門工作班子負責文稿的起草，工作班子主管領導審核。

　　第十二條專業類管理體系涵蓋的制度由相應的職能管理部門安排并對文稿進行審定。涉及部門職責范圍和部門間職能業務切割劃分的，須提交審核會簽，文稿審定后應報業務分管副總經理審批，需要總經理或董事長簽發的須分別報送審批，批準后由相應職能管理部門負責行文下發，需報董事會或集團等上級機關審批的，按程序規定辦理。

　　第十三條各部門根據管理工作需要制修訂的部門級規章制度，由本部門自行安排組織制修訂，經公司主管領導審批后，內部下發施行，同時報備案；各部門規章制度的有關規定，不得與公司規章制度規定相抵觸，對與有專業歸口的制度，在經公司主管領導審批前，須經專業部門審閱后再履行審批下發程序。對于在特定的管理范圍、區域內下發的部門級規章制度，在經公司主管領導審批下發前，須經審閱。

　　第十四條對于修訂完善的制度下發后，原制度即自動廢止；對于失去實效需要廢止的制度，制度歸口部門須請示公司主管領導后，需要公司會議決策的按第十九條規定的分級審批原則，提交相應公司會議審批后，以公司正式文件形式下發制度廢止通知；不需要公司會議決策的，經黨委書記、董事長審批后，以公司正式文件形式下發制度廢止通知，廢止通知內容要詳細描述廢止制度原名稱、制度編號、原制度下發時間及文號，同時報備案。

　　第十五條規章制度制定、修訂時，起草文稿部門應確定業務主管領導專項負責，并吸收懂相應業務和管理、有一定文字能力的人員參加。

　　第十六條規章制度文稿，必須明確目的和要求，對所要規范的事項做周密的`調查研究，對所涉及的部門和人員要全面征求意見。所規范的事項必須體現全局觀念，反映整體利益，不能站在本部門角度“借法爭權”“借法推責”或向其他部門強行提出不合理、做不到的要求。

　　第十七條規章制度文稿，必須文體符合規范，名稱簡明，結構嚴密，條文清晰，用詞恰當，語法正確，邏輯性強，行為規則明確，規定的責任清楚，不能使用模棱兩可、似是而非的語言，不能寫議論性和號召性內容。

　　第十八條規章制度文稿，不能照搬照抄國家或上級部門的法規、規章條文或有關理論指導書籍的內容，必須針對公司實際，具有實質性管理內容和可操作的運作程序。

　　第十九條規章制度須保持一定的穩定性和連續性，各類規章制度間要保持關聯性，不同層次的規章制度要保持從屬性。規章制度所規范、調整的對象，必須是較長時期內重復出現的事項。偶發性的管理事項，不宜采用制定規章制度辦法。

　　第二十條由歸口管理部門統一組織制修訂的規章制度，經批準后由相應歸口部門歸集成冊直接印制下發施行。

　　第二十一條各部門自行制定、修訂的規章制度，如有與公司規章制度相抵觸的內容或條款，應立即廢止或修改，執行公司規章制度規定。本部門認定困難的，可報或相應歸口管理部門審定。

　　第二十二條對不夠成熟而又必須以規章制度進行規范的事項，可制定“暫行”或“試行”規章制度，其效力不受影響。

規章制度管理制度 篇6

　　1、目的

　　為使公司車間衛生管理工作有所遵循，建立并保持整潔的生產環境，特制定本管理制度。

　　2、范圍

　　本規定適用于公司生產車間的有關衛生工作事宜。

　　3、職責

　　生產車間管理人員應認真實行本管理制度，保證生產車間的衛生符合衛生評定標準。

　　4、內容

　　4、1工作人員上崗前，應穿戴好工作服、發帽，頭發不能外露，并保持清潔整齊。

　　4、2嚴禁隨地吐痰，亂扔垃圾。

　　4、3在生產過程中要注意節約用料，不得隨意亂扔物料、工具，掉在地上的元件必須撿起。

　　4、4在生產過程中好、壞物料必須分清楚，必須做上明顯標志，不能混料，分開放置。

　　4、5用于轉運物料的小車，使用完后必須放在指定的位置，以便他人使用。

　　4、6對閑置生產用具（如：夾頭、模具、電扇、螺絲刀、老虎鉗等），應放到到指定的區域或交回倉庫保管員放置。

　　4、7操作人員每日上崗前必須將機器設備及工作崗位清掃干凈，保證工序內的工作環境的衛生整潔，工作臺面不得雜亂無章，不能堆放產品和廢品、生產配件或樣品須以明確的標識區分放置。

　　4、8下班時（或做完本工序后）應清理自己的工作臺面，做好設備的保養工作。打掃場地和設備衛生并將所有的門窗、電源關閉。

　　4、9生產后的邊角廢物及公共垃圾須清理到指定位置，由相關清潔衛生人員共同運出車間，不得遺留到第二天才清理。

　　4、10每周六下班前舉行衛生大清掃，并進行統一的檢查評比。

　　每位員工有責任維護車間環境衛生，讓我們大家一起努力，為做好車間環境衛生加油！

規章制度管理制度 篇7

　　一廚房整體衛生管理

　　1廚房實行衛生責任制，劃分清掃區域，把每個崗位的清掃內容分配給每個人，然后將其書面表格化(清掃衛生責任表)，并作為制度貼在相應的墻上。每人負責一個區域的衛生清掃。責任區域必須保持清潔,不可存在沒人理的衛生死角。

　　2確保所有從業人員均取得有效健康證和培訓合格后上崗。

　　3廚房必須按生進熟出的流程合理布局，各功能區域清晰，生產加工流程簡短順暢，避免迂回交叉，路徑分明。生產作業線、垃圾清除線、餐具消毒洗滌線互不干擾，以防人員碰撞和滑倒。清除所有動線上的障礙物，在通道、階梯、拐彎處以及易滑倒處設置明顯的標志。

　　4廚房地面應向排水明渠方向有1-3%的傾斜，宜選用防滑、防水、易于清洗的瓷磚等材料，以傳統的紅鋼磚為好。廚房墻面宜用防火、抗熱、防潮的材料，應從墻底角直鋪到房頂部，要鋪得均勻、整齊，瓷磚之間縫隙要細密，以防沾上油污不易清洗。天花板最好用淺色、吸水和吸音效果好的、嚴密無縫的材料。

　　5根據廚房功能布局，安裝供水管道，保證用水需要，供水應采用低流量水龍頭。廚房在靠墻處設置有帶鐵格孔的排水明渠，溝內三面貼光滑防水材料，陰角成弧形，設計合理，排水通暢。在排水口、吸排氣口應安裝防鼠設施。

　　6廚房設施、設備布局合理，要有利于使用、清潔、維修，任何設備需以安全第一來設計。任何設備，包括電線，都要有妥善的保養。設施設備應離地15厘米擺放。

　　7廚房應設置良好的排煙系統，確保空氣流通、無悶熱感覺，使廚房員工有一個舒適的工作環境。

　　8走道和工作場所照明要充足，全部使用節能燈，分工作燈和預備燈。應配備應急燈，一旦突然停電，可以作應急照明使用。

　　9粗加工區應設兩個以上水池和操作臺，分別用于加工勞葷菜、素菜，并分設存放貨架。

　　10烹調區配備大小適當的配菜強和帶蓋調味品器皿，配菜盆、盛菜盆有明顯標記，

　　11備餐間應設工作臺、調味品和小吃保潔柜，備餐用餐具保潔柜。

　　12廚房應配置消防器材，設置明顯的標志，定期做好清潔和檢測工作，保證其正常使用。急救箱需置于固定、方便取得之處。

　　13廚房要有消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件有措施。

　　14在原料加工、切配烹調、餐具洗滌等位置設有不少于二只的密閉式便于清洗的垃圾桶。

　　15廚房應與廁所及其他不潔處所有效隔離，廚房內不應有廁所，且廚房的門與窗均不得面對廁所。

　　二廚房衛生管理要求

　　1廚房工作人員應養成良好的衛生習慣，做到“五勤”，即勤洗澡、勤理發、勤剪指甲、勤換洗衣服被褥、勤洗手。工作時不戴戒指、不吸煙。

　　2廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

　　3工作臺、櫥柜風側及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

　　4作物應在工作臺上操作加工，生熟食物分開處理，刀、菜墩、抹布等必須保持清潔。

　　5食物應保持新鮮、清潔、衛生，并于清洗后分類用保鮮袋包緊，或裝在帶蓋容器內分別儲放在冷藏或冷凍冰箱，勿將食物在常溫中暴露太久。

　　6凡易腐敗的食物，應儲藏在零度以下的冷藏容器內，并將生、熟食物分開儲放，防止食物間串味。

　　7調味品應用適當的容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有器皿均不得與地面或污垢接觸。

　　8工作臺、炊餐用具，必須做到使用前后進行清洗，定時對炊餐用具進行物理或化學消毒。

　　9做到食物分類整齊，室內四壁、門窗清潔、明亮。

　　10各類設備及用具分類擺放有序，表面整潔、干凈、無污漬。工作臺面干凈整潔。

　　11在清掃設備用具時要注意安全事項，不要損壞設備和發生安全事故。

　　12應配備帶密封蓋的垃圾桶，垃圾最好當開倒除。萬一需要隔夜清除，則應用桶蓋隔離，垃圾桶四周應予經常保持干凈。

　　三食品冷藏衛生

　　1食品應分類保存，半成品與原料，生熟食品嚴格分開存放。

　　2冰箱或冷柜由專人負責檢查，定期化霜，保持霜薄氣足，使其無異味、臭味。

　　3冰箱要及時清除里面的污物、積水，定時整理食品架，食物不得超期存放。一般來說，當天需取用的原料應存放于冰箱(1℃-4℃)，存放時間不得超過24小時，需貯存較長時間的原料則應標明日期存放于于冷凍柜內(-22℃～-18℃)。

　　每天冰箱清理兩次，每天早上清理主要是清除隔夜原料，水發原料換水，擦洗冰箱內外。晚上清理主要是各種原料分類歸置，定期除霜。剩余和備用食品，或放冰箱，或加籠罩蓋好。

　　4食品做到先進先出先用，已變質或不新鮮的食品不得放入庫或冰箱內，食品不得與非食品一起存放，私人食品不準放入冰箱或冷柜。

　　四粗加工工作區衛生

　　1加工前對領用的食品原料進行認真檢查，腐敗變質或者性狀異常的，不得加工和使用。

　　2原料解凍，一是要采用正確的方法，二是要迅速解凍，三是各類食品的原料應分別解凍，切不可混在一起解凍。不得用長流水解凍原料。

　　3蔬菜瓜果按一揀(揀去腐爛的、不能吃的)、二洗、三浸(必須浸泡半小時)、四切(按需要切型狀)的順序加工。加工后的蔬菜瓜果必須無泥沙、雜物、昆蟲。

　　4肉類加工后無血、無毛、無污物、無異味。

　　5禽蛋在使用前應對外殼進行清洗，必要時消毒處理。雞蛋先打在小容器內，確認新鮮衛生后再打入大容器，不可直接打入大容器。

　　6水產洗凈后，無鱗、無腮、無內臟。

　　7宰殺家禽放血完全，除凈毛和內臟，病、死家禽不宰殺、不加工。

　　8切配好的半成品應避免污染，與原料分開存放，并應根據性質分類放在層架上。

　　9工具、容器沖洗干凈，葷素分開使用。

　　10粗加工場地應設有層架，加工場所防塵、防蠅、防鼠設施齊全并正常使用。加工肉類、水產品與蔬菜的操作臺、用具和容器要分開使用，并有明顯標志。

　　11加工結束后將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。

　　五配菜工作區衛生

　　1切配前檢查原料質量，腐壞變質、過期、有毒有害的原料不切配。

　　2食品生熟用具、容器、盛器有明顯標志，做到生熟分開，葷素分開。

　　3配料、小料要分別盛裝，擺放整齊，配料的水盆要定時換水。

　　4在開啟罐頭食品時，首先要把罐頭表面清潔一下，再用專用開啟刀打開，切忌用其他工具，避免金屬或玻璃碎片掉入。

　　5配菜過程中，隨時注意食品原料的新鮮度及衛生狀況，認真配菜，嚴格把關。

　　6工作工具做到刀不銹，砧板不霉，加工臺面、抹布干凈。砧墩用后及時刮凈，不留血污。砧墩洗后刮凈豎起晾干。抹布經常搓洗，保持潔凈。

　　7營業結束后，各種用具要及時清潔，歸位放置，剩余的原料按不同的貯藏要求分別儲存。

　　六爐灶作業區衛生

　　1烹調前應認真檢查待加工食品。變質食品不得進行烹調加工。

　　2每日開餐前徹底清洗鍋、手勺、笊籬、抹布等用品。

　　3檢查調味罐內的調味是否變質。淀粉要經常換水。油缽要每日過濾一次，醬油、醋、料酒等調味罐不可一次投放過多，常用常添，以防變質及揮發。鹽、食糖、味精等要注意防潮、防污染。

　　4切配和烹調要實行雙盤制。配菜應使用專用配菜盤、碗，當原料下鍋后應當及時撤掉，換用消毒后的盤、碗盛烹調熟后的菜肴。

　　5不用未經消毒的容器盛熟食，不用抹布抹盆。

　　6燒煮食品充分加熱，燒熟燒透，不外熟里生。

　　7隔夜、隔餐及外購熟食要回鍋徹底加熱后才能供應。

　　8烹調后的成品應與半成品、原料分開存放。需要冷藏的熟制品，應盡快冷卻后再冷藏。

　　9調味品應以適當容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有的器皿，不得與地面或污穢接觸。

　　10在烹調操作時，嘗試口味應使用小碗和湯匙，嘗后余汁切忌倒入鍋內。用手勺嘗味時，手勺須清潔后再用。

　　11營業結束后，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛生工作。

　　七冷菜工作區衛生

　　1冷菜區工作人員上崗須兩次更衣、不得留長指甲和戴首飾。整個冷盆間除工作必需之器皿工具外，不得存放其他無關用品。各種瓜果洗凈入內，并且必須與熟菜分砧切配。

　　2每天上班后清理冰箱一次，隔夜食品一般不用，如需再次使用，應做再次燒熟處理;砧墩、刀具用消毒深液浸泡，工作人員雙手也必須進行消毒，地面用消毒溶液拖洗。

　　3餐后，各種熟食加蓋加罩，放入冰箱，案板全部洗刷擦干，砧墩洗凈刮干豎放，地面沖洗并刮凈。

　　4刀、砧板、抹布、餐具等用具要徹底清洗，消毒后再使用，抹布要經常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。

　　5要嚴格遵守操作規程，做到生熟食品的刀、砧板、盛器、抹布等嚴格分開，不能混用。尤其在制作涼拌菜、冷葷菜時一定要用經過消毒處理的專用工具制作，防止交叉污染。

　　6營業結束后，各種調味汁和食品原料要放置在相應的冰箱內貯藏，用具徹底清洗，歸位擺放，工作臺保持清潔、光亮、無油污。一些機械設備如切片機要拆卸清洗，徹底清除食物殘渣，以防機械損壞和設備污染。

　　八點心工作區衛生

　　1點心區工作人員必須嚴格執行《食品衛生法》和飲食衛生：“五四”制。每天須更衣戴工作帽后方可進入點心區，工作其間不得佩帶首飾進行操作，不得留長指甲。

　　2點心區必須保持環境整潔，各種無關物品不得進入點心區，各種工具用后隨時洗凈，冰箱每天清理一次，地面每天拖洗，籠墊入鍋高溫煮凈油污，蒸鍋每天放水清洗。保持烘箱及托盤整潔，各種模具用后洗凈擦干，按類歸放，防止銹蝕。

　　3各種點心原料和餡料用料保持新鮮，各種添加劑必須按規定使用。各種半成品制作后應分別加罩進入冰箱，防止脫水干裂變質。

　　4刀、砧板要保持清潔，抹布白凈，案板光潔無垢。

　　5營業結束后，清洗各類用具，歸位擺放。蒸籠鍋放盡水，取出剩余食物，用潔布擦盡油污和水分，滴入籠底的油脂。烤箱切斷電源，取出剩余食物。清洗烤盤，擦干水分。清理灶面調料和用具，清潔灶面、吸煙罩。各類原料按不同儲存要求分別放入冰箱貯藏。

規章制度管理制度 篇8

　　一、總則

　　1.目的

　　為保證員工有一個清潔、衛生、安全的住宿環境和秩序，保證員工得到充分的休息，特制定本制度。

　　2.適用范圍

　　本制度適用于公司所有住宿員工。所有員工和宿舍來訪人員，在宿舍內必須嚴格遵守國家法律法令，遵守公司各項規章制度，應服從宿舍管理人員執行本《員工宿舍管理制度》的管理。

　　二、住宿與退宿手續

　　1.住宿

　　1.1本公司宿舍只提供給本公司員工居住，未經批準不得留宿外來人員。1.2員工入住宿舍前需填寫《入住申請表》，經部門領導及行政部經理書面批準后，由宿舍管理員安排房間，并發放相關住宿用品，。

　　1.3住宿人員必須服從宿舍管理員的統一安排，按指定的房間、鋪位入住.未經批準，不得擅自入住或自行調房。

　　1.4住宿日期以實際搬入時間為準，不得晚于預計時間3日，超過3日的床位不再保留。

　　2.退宿：

　　員工退宿時，須在行政部辦理退宿手續，并退還鑰匙和住宿時所領取的物品。離職人員最晚需在離職當日辦理退宿手續。

　　三、日常管理

　　1.為確保上班辦公環境，工作日洗漱時間不得晚于早8:00.

　　2.宿舍房間內及公共區衛生的清掃衛生工作由住宿人員負責，實行輪值制度，以保持宿舍清潔、整齊。宿舍管理人員不定時檢查宿舍衛生，不合格者給予相應處罰。

　　3.公司(宿舍)大門晚上關閉時間為：周日～周四22：00，周五、周六22：30，住宿人員必須于大門關閉前返回宿舍。如在外留宿須電話告知門衛/宿舍管理員。

　　4.工作時間任何人不得隨意返回宿舍，如有特殊情況須部門經理申請并通知宿舍管理員，違反者罰款50元，重者按曠工處理。

　　5.午休時間非住宿人員未經同意不得在宿舍休息，違者扣除當月住房和交通補助。

　　6.休息時間不使用高音器材、大聲吵鬧、不進行有噪音活動，22：30后不得用洗衣機洗衣服，以免影響他人休息。

　　7.自覺愛護宿舍設施，不得隨意拆遷，搬動宿舍設施，損壞時要及時通知宿舍管理人員。宿舍區內的走廊、通道及公共場所，不準堆放雜物、養寵物。

　　8.宿舍內禁止自行安裝電源插座、更改線路，禁止使用電水壺、電磁爐等大功率電器，發現使用一次，處以50元罰款。

　　9.注意防火、防盜、出門關好門窗，最后一人離開宿舍需關燈關空調，發現一次不關者，處以50元罰款，注意保管好自己的物品，避免遭受不應有的損失。

　　10.宿舍內禁止賭博、酗酒、吸煙、打架、盜竊及其它違法亂紀行為，違反者取消住宿資格。

　　四、費用

　　1.住宿費：享受住房補貼的住宿者，每月需繳納100元住宿費，從當月工資中扣除。

　　2.水電費：每年6-9月份每個宿舍繳納100元水電費用該宿舍人員平攤，其他月份為每月10元/人，每月由宿舍管理員核算，從當月工資中扣除。

　　3.維修費：大家共用的電熱水器、洗衣機等公共設施，如有損壞，需住宿使用人員平均分擔。

　　五、其他

　　1.如有直系親屬探訪需留宿須向總經理申請并由宿舍管理員統一安排，未經同意不得私自帶外人入住，違者每次罰款50元。

　　2.每月宿舍管理員與另一位住宿人員共同抽查宿舍衛生，評分并排名，連續3個月最后一名的宿舍，取消此宿舍全體人員住宿資格。

　　3.凡違反本規定者，將根據其性質、情節、態度、影響和后果的不同，給予批評，罰款;態度惡劣、拒不悔改者或多次重犯取消住宿資格。

　　六、附則

　　1.本制度由行政部負責制定和解釋。

規章制度管理制度 篇9

　　為加強員工宿舍的`管理，規范公司員工的住宿行為，給員工休息創造一個干凈、整潔、舒適的生活居住環境，實現員工宿舍規范管理化，結合我公司實際，特制訂本辦法。

　　第一條 本辦法適用于X有限公司所有宿舍的管理。宿舍的管理以活躍集體生活，實現民主自治為原則。在此原則下，由綜合管理部(簡稱：綜合部)負責公司宿舍的綜合管理和協調。

　　第二條 每一位員工必須服從綜合部的統一安排和調配，入住時必須到綜合部辦理有關手續。綜合部根據員工的變化和宿舍的使用情況，適時對宿舍的安排進行調整。

　　第三條 員工的住房標準：中層及以上管理及技術人員在條件許可下，按1人一間安排;其他人員一律按2人以上一間安排。

　　第四條 員工宿舍的家具及設施，視財力情況由公司統一配置。原則上每間配備單人床兩張、沙發一張、寫字臺一張、茶幾一張、椅子一把。公用設施視房屋本身情況進行配置。

　　第五條 按規定應安排2人及以上合住的房間，如其中一人退出床位，綜合部隨時安排其他符合條件的員工入住，現住員工不得以各種理由抵制安排。

　　第六條 入住員工宿舍的員工應遵守以下規定：

　　(1)入住員工應服從管理，尊重并配合宿舍管理人員開展工作。

　　(2)入住員工應愛護公共財產，嚴禁破壞室內設施和結構，人為損壞或丟失，按原價賠償。

　　(3)入住員工必須隨時保持宿舍及周邊的環境衛生，嚴禁隨地吐痰，及在走廊內或在公共園區內亂扔紙屑、果皮、煙頭等垃圾雜物。

　　(4)入住員工嚴禁在室內及門上等影響公共形象的地方亂寫、亂貼、亂刻、亂畫。未綜合部批準不得在墻上打孔安裝物品;嚴禁將鞋或其他雜物擺放在走廊或通道處;為保證人身安全，在晾曬衣物或被子時嚴禁站在窗臺上面。

　　(5)入住員工必須注意安全用電，禁止私拉亂接電源，禁止使用大功率電器及違章電器。違反者，綜合部有權按有關規定進行處理，對因違章用電所造成的一切后果，由責任人負責承擔。

　　(6)員工宿舍內禁止留宿外人，有客人來訪時應注意不影響宿舍內其他成員的正常生活和休息。禁止從事違反國家法律的活動。否則，所造成的一切后果，由當事人負責承擔。

　　(7)宿舍內成員之間應團結友愛，相互關心，相互幫助，共同搞好宿舍室內、外的環境衛生及管理工作。保管好自己的物品、注意防盜。

　　第七條 凡已分配員工宿舍的員工，如長期不在宿舍居住(一個月以上)，應主動退出員工宿舍，如發現長期不在宿舍居住又不退出員工宿舍的，由綜合部進行相應考核。

規章制度管理制度 篇10

　　一、嚴格執行酒店的各項規章制度，維護酒店全體員工的共同利益。

　　二、宿舍實行定置管理，員工服從酒店統一安排，實行統一編號，對號安排床位，未經允許不得擅自對換住房和床位，不得擅自拆離床位，違者每次扣5元。

　　三、全體員工憑工號牌進入員工宿舍，違者每次扣5元。進入宿舍區應做到：

　　1、不影響他人休息，上、下樓梯腳步輕。

　　2、不準大聲喧嘩、吵鬧。

　　四、宿舍每間寢室設寢室長一名，其職責如下：

　　1、總理一切內務，分配清掃，保持清潔，維持秩序，負責管理水電，門戶等;

　　2、監督輪值人員維護環境，清潔及門窗的關閉;

　　3、檢查本寢室員工的歸寢情況。

　　4、員工身體不適應負責照顧，病情重大者應通知主管及親友并送醫院。

　　五、宿舍衛生管理制度：(總經理工作部將不定期抽查，凡有不符合以下各項要求的寢室均做扣10元處理)：

　　1、保持宿舍的內務衛生干凈,各宿舍內應該做到窗明鏡亮，被褥疊放整齊，桌椅擺放整齊,各種用具擺放整齊;

　　2、保持各宿舍墻面原有面貌，嚴禁亂貼亂劃亂釘;

　　3、地面無紙屑、果皮、瓜殼等雜物，保持地面光亮。

　　4、垃圾、紙屑扔到指定的垃圾筐內。

　　5、換洗衣服不得堆積室內，其余衣、鞋必須收入柜內。衣服、被褥在規定位置晾曬。

　　六、不準往走廊和窗戶外倒水或扔東西，發現一次扣5元。

　　七、保持公共衛生間、澡堂和各公共區域的清潔，不準亂扔衛生紙、塑料袋、舊牙膏等雜物，以免堵塞下水管。違者每次扣15元，并支付疏通下水管的費用。

　　八、未經允許不得在外住宿;

　　1、不按酒店統一安排住宿，要求單獨出外住宿者由申請人書面申請報總經理工作部，由總經理工作部批準后方可遷出宿舍;

　　2、總經理工作部將按員工的休、請假情況不定期檢查員工的歸寢情況。

　　九、所有員工必須在23：00之前歸寢(正常上班和加班除外)，未經休、請假回家，又未及時歸寢者，發現一次扣10元處理，重犯者作待崗直至開除處理。特殊情況需及時向總經理工作部請假，未經批準而未及時歸寢者每次扣5元。

　　十、宿舍禁止任何形式的賭博活動，違者每次扣10元并給予通報批評，情節嚴重者給予辭退、開除處理或移送公安機關。

　　十一、會客管理制度：

　　1、23：00以后男女宿舍不得互訪，違者每次扣5元。

　　2、宿舍管理員應做好會客登記，員工親屬或客人進入宿舍須進行登記，由所訪員工迎領方可進入，如所訪員工不在可在值班室等候。

　　3、未經允許不得留宿外來人員，父母、兄妹等直系親屬來探望，確需留宿者應提前向總經理工作部報告，經批準后方可留宿。留宿時間原則上不得超過二天。

　　十二、愛護公共財物，節約用水用電。

　　1、嚴禁在宿舍內私接電源及使用電爐，未經批準不得使用300W以上的電器設施，違者每次扣10元，并沒收設備。

　　2、故意損壞公共門鎖、桌椅等設施照價賠償并扣10元處理，性質惡劣或屢教不改者作除名處理。

　　3、寢室應做到人走燈熄、熄燈就寢，隨手關燈。

　　4、隨手關好水籠頭和電器開關。

　　5、23：30時后員工娛樂室停止一切活動，違者每次10元處理。

　　十三、嚴禁亂拿亂翻同事的物品，不準私拿他人物品，更不得亂翻他人箱包，偷看他人書信、日記，違者每次扣30元，情節嚴重者送公安機關處理。

　　十四、自己的貴重物品，應自行妥善保管，如有遺失應及時報由總經理工作部配合公安機關處理。

　　十五、室內不得使用和存放危險及違禁物品。

　　十六、積極主動配合消防安全員搞好宿舍防火工作，宿舍內禁使用明火，發現火隱患和不安全因素，要迅速報告處理，以免引起火災事故，造成損失將依法追究有關責任。

　　十七、團結友愛，和睦相處。

　　1、做到不利于團結的話不說，不利于團結的事不做。

　　2、講文明風格、不準罵人、吵架，違者進行嚴肅處理。

　　3、宿舍嚴禁打架、斗毆及酗酒，違者每次扣30元直至辭退，造成傷害的，一切費用由肇事者自理并交公安機關處理。

　　十八、宿舍鑰匙由總經理工作部統籌管理、分配、復制，其他人員非經同意不得復制，違者每次扣10元。

　　十九、宿舍設管理員兩名，負責宿舍管理事務。

　　1、宿舍值班分兩班倒，時間為每日8：30(之前)

　　2、按規定對宿舍來訪客人進行登記，有權拒絕未登記客人進入宿舍區;

　　3、對不遵守本制度的員工進行登記，并及時報總經理工作部;

　　4、負責打掃宿舍公共區域的衛生。

　　5、由于員工宿舍管理員管理不嚴導致員工違反本制度，則與員工一并處理。

規章制度管理制度 篇11

　　1、衛生人員要有高度的責任心、事業心，對每一個病人的身體健康負責，不得發生錯診、誤診事故。

　　2、病員如實向衛生人員反映病情，衛生人員應對癥下藥，對一些急病員、病情難斷定的應及時送院治療，不得延誤治療時間。

　　3、衛生室進藥渠道要規范，不得將過期、變質的藥物用于師生，預防發生藥物事故。

　　4、衛生人員對全校師生進行衛生、防疫健康知識教育，做好常見傳染疾病的預防工作，防止發生全校傳染病事故，影響師生的工作和學習。

　　5、衛生人員督促有關部門搞好環境衛生、食堂衛生，嚴防集體中毒事故的發生。

規章制度管理制度 篇12

　　1、寢室床位不得私自調換床位，如有特殊須書面申請，一經發現罰款貳拾至伍拾元;

　　2、為了員工的安全和養好精神，教育員工按時主寢，外出員工進出不得打擾其他人員休息，24：00準時關燈，嚴禁員工24：00以后隨意出入，累計三次以上勸退寢室;

　　3、在寢室不得喝酒、聚眾，一經發現罰款伍十至壹佰元;

　　4、男女員工在23：00以后不得隨意進入異性寢室，嚴禁男女混宿，一經發現予勸退宿舍;

　　5、晚上酒店大門23：00準時上鎖，如須出入找負責大門鑰匙人員，不允許翻門，一經發現罰款貳拾至壹佰元，累計三次勸退宿舍處理;

　　6、不準私自留宿外來人員，嚴禁私自留宿被酒店辭退和自動離職的員工，同意留宿者負主要責任，并以勸退寢室處罰。同寢室知情不報者警告處分;

　　7、自動離職和被酒店辭退的員工，在次日搬離宿舍;

　　8、寢室內要保持衛生、清潔。物品擺放整齊，共同營造一個舒適的環境;

　　9、嚴禁偷竊他人財物，一但查獲給予嚴肅的行政處罰，情節嚴重者送交司法機關處理;

　　10、寢室財物人為造成損失的照價賠償，物品自然老化報上級予以更換;

　　11、宿舍不允許使用電器，一經發現沒收處理;

　　12、值班人員不定期檢查寢室的衛生狀況及各項制度的執行情況。如果不按以上制度執行者按貳拾至壹佰元處罰;

　　13、以上寢室制長由寢室長負責嚴格執行。

規章制度管理制度 篇13

　　第一章總則

　　1.為了加強環境的衛生管理，創建文明、整潔、優美的工作和生活環境，特制訂本制度。

　　2.本制度適用于辦公環境的衛生設施的設置、管理、維護和環境衛生的清掃保潔、以及衛生管理。

　　3.凡在工作的員工、實習工和外來人員，均應遵守本制度。

　　4.辦公室應當加強有關環境衛生科學知識的宣傳，提高公司員工的環境衛生意識，養成良好的環境衛生習慣。

　　5.公司所有部門、科室的衛生（包括地面、梯角線、走廊玻璃、窗臺）均由本部門科室內部劃分，落實到人員負責。

　　6.衛生清掃要求徹底，不留死角，除每日的日常清掃外（冬季雪天雪停后積雪必須及時處理），分擔區的衛生要求每周五必須清掃一次，公司將進行抽查。請各部門自行編寫本科室的衛生制度。

　　7.專職環境衛生清掃保潔人員應當認真履行職責，文明作業。任何人都應當尊重環境衛生工作人員的勞動。

　　第二章衛生管理責任劃分

　　1.公司辦公區域范圍內環境衛生由綜合管理部歸口管理，負責監督公司保潔員對公司辦公區域和生活區的公共環境衛生進行日常清潔和定期保潔工作，制定衛生清潔標準，指導公司各部門衛生責任區的`的衛生維護工作，并定期組織檢查、考核和評比工作。

　　2.公司各部門以辦公區域劃分衛生責任區，按本制度有關衛生維護要求負責本部門辦公區域范圍內環境衛生的日常維護工作。室外分擔區劃分請見附件。

　　3.公司員工以個人辦公、生活區域及部門班組給個人劃分的分擔區為衛生責任區，按本制度有關衛生維護要求負責個人衛生責任區內環境衛生的日常維護工作。領導辦公室由公司保潔員負責日常衛生清掃及維護工作。

　　第三章公共區域的清掃與保潔

　　1.公共區域（包括辦公樓、宿舍樓大廳、樓梯、衛生間、廠內主道等）的清掃與保潔，安排專門人員進行清潔。

　　2.公司劃分的衛生責任區，由相對應部門負責清掃與保潔，落實責任制管理。

　　3.各部門的工作場所，應當由各部門自行負責保持清潔。

　　4.會議室的日常衛生由綜合管理部負責清掃和保潔。但其他人員使用后應負責清掃整潔。

　　5.禁止在公共場地傾倒、堆放垃圾、雜物，禁止將衛生責任區內的垃圾掃入公共場地，禁止隨地吐痰和亂扔果皮、紙屑、煙頭及各種廢棄物。

　　6.樓外公共環境衛生每天一清掃；樓內的樓梯間、走道每天上午上班后半小時和下午上班前半小時各打掃一次，走道和樓梯間的窗臺每天打掃一次，露臺及水溝大掃除時打掃一次。

　　7.廁所每天至少清掃兩次，要做好除臭、及時清除污漬工作。其他公共衛生設施，必須特別保持清潔，盡可能做到無異味、無污穢。廠內各個垃圾桶必須每天進行傾倒。

　　8.公共區域禁止堆放各種雜物，各種必要設施需擺放整齊有序。

　　9.冬季雪后按責任區劃分進行分擔區內積雪清掃，要求小雪清理完畢時間為1天，大雪清理完畢為3天。要求室外路面積雪用鐵鍬鏹干凈，將積雪推到邊條石以上，并修整統一外型。

　　10.必須按規定區域和位置停放車輛，嚴禁亂停放車輛。

　　第四章辦公室內務衛生的清掃與保潔

　　1、每天上班前打掃辦公室衛生，對伸手可及的地方進行打掃，做到面潔（包括地面、桌面、柜面、門、墻及辦公設備等）、窗明、物整齊。室內無與辦公無關的物品；

　　2、棚頂無灰吊，墻上及墻上的粘貼懸掛物上無灰塵，墻上不得亂釘亂掛；

　　3、桌椅、板凳、茶幾、書柜、卷柜等易落灰塵的物品隨時擦拭；房門拉手處、燈開關無污漬；

　　4、飲水機、水杯、電話、電風扇、空調機等物品和微機顯示屏、主機、鍵盤上無灰塵污。

　　5、辦公物品整理擺放有序，每月大掃除中應包括以上所列各項，要物見本色，窗明幾凈，一塵不染，無衛生死角。衛生清掃要堅持高標準，以積極的態度認真對待，按照要求和時限完成，并自覺維護和保持。

　　6、衛生大掃除時清理不常用物品將其入庫入柜，打掃天花板、空調和能移動的桌、椅、沙發、柜底下以及窗臺（露臺）、空調主機等平日難以觸及的地方，不留衛生死角。

　　7、平日辦公室紙簍內的垃圾不得露出，煙灰缸內不得超過一半，及時傾倒。

　　8.倡導節約隨時關水，人離開房間關燈、關辦公設備。

　　第五章個人辦公區的保潔

　　1、辦公桌：

　　①桌面除電腦、電話、筆筒、文件架（夾）、臺歷、常用辦公用品、口杯外，不允許放其他物品；文件架（夾）必須豎放。

　　②電腦線、網線、電話線有序放置。

　　③人離開半小時以上應將桌面收拾干凈。待辦文件要整齊擺放在辦公桌的中下側。

　　2、抽屜：抽屜內放置的物品是一個月內肯定要用到的物品，超過一個月用到的物品要放到辦公室集中存放的柜子內，辦公桌的抽屜要分類使用，分類方法如下：

　　①文件資料指定一個抽屜放置的資料和記錄，如：各種信息資料、草擬的文件材料、空白稿紙、筆記本等。

　　②指定一個抽屜放置個人的辦公用品，如：計算器、訂書器、即時帖、便條紙、橡皮、直尺、剪刀、涂改液等。工作參考資料，如：辭典、手冊、商品目錄等。

　　③指定一個抽屜放置個人需獨自保存的私人用品，如：手袋、皮包、衣物等。

　　④以上三個抽屜需要專門指定，多余的抽屜只能放置當月用到的空白表格、當周將用到的文件或當周內產生的記錄。

　　3、坐椅：靠背、坐椅一律不能放任何物品；人離開時椅子調正，離開半個小時以上，椅子應放回桌洞內。

　　4、垃圾簍：罩塑料袋，置寫字臺右下角。

　　5、桌洞下不得堆積雜物；

　　6、外衣、手袋：置掛于衣帽架上或抽屜內，嚴禁隨意放在辦公桌椅上。

　　第六章生產車間衛生管理

　　1.各班組交班前需對車間內公共區域進行清掃，保證交班時地面無垃圾、無積水，操作臺、機械設備上無雜物，無污漬，工具擺放在指定位置，整齊有序，并整個車間保證干凈整潔。

　　2.衛生清掃工作要按區域、按設備劃分落實到個人，并計入個人每月績效考核項目。

　　3.清掃工作具體按照如下生產車間衛生標準進行。

　　（1）車間各設備看缸保持清晰、可見物料，設備支撐架保持無灰塵，無繩頭及其它捆綁物。

　　（2）車間各傳輸設備各蓋板蓋嚴，無積塵、雜物，傳動電機、減速機干凈無灰塵，油漬。

　　(3)車間各主機保持無灰塵，無雜物，無油漬。

　　(4)車間各樓層地面與生產無關的棍、棒、桐等雜物一律清理干凈。

　　(5)車間各操作平臺應擦拭干凈，各種儀表清晰可見。

　　(6)車間各崗位分擔區的墻、玻璃及設備上無亂寫、亂涂、亂劃，各處護欄保持原有本色，無灰塵、垢、漬。

　　（7）車間的所有設備傳動軸承及傳動鏈，應保持有新鮮黃油或潤滑油。

　　（8）車間地面不得有積油、積水等，要保持水泥地面本色。

　　（9）設備滲漏處應及時維修，對流出物應用桶等器皿及時回收，防止污染環境和損失。

　　（10）各車間段所屬衛生區域內要在工余時間定期清掃，保持區內清潔、整潔綠地無雜草。

規章制度管理制度 篇14

　　1、餐具用具衛生消毒制度

　　（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。

　　（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。

　　（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛生標準和要求。

　　（四）消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。

　　（五）已消毒和未消毒的餐具應分開存放，存放柜上必須有明顯標志。

　　2、粗加工管理制度

　　（一）粗加工間保持清潔衛生，并配有防蠅、防鼠設備，購回的原材料先進粗加工間，食品分類上架。

　　（二）各種食品原料，在粗加工過程中，應首先檢查食品質量，發現腐爛、變質、發霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。

　　（三）洗肉、洗菜的水池要分開使用，并有明顯標識，加工肉類操作臺與蔬菜操作臺分開使用。

　　（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。

　　（五）每日對洗肉池、菜板、操作臺及用具進行消毒。

　　3、食堂衛生檢查制度

　　（一）嚴格執行各項衛生制度，食堂人員認真履行崗位職責。

　　（二）食堂清潔衛生消毒做到：定人、定時、定區、定質量，每天消毒，并做好記錄。

　　（三）管理人員及保健醫生每天對食堂衛生進行檢查，每周組織全園大檢查，并作好記錄。

　　（四）環境衛生要求：食堂清潔衛生，無垃圾，無積水，無污垢，墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網，洗碗池無沉渣，下水道通暢無阻，抽油煙機無油垢。

　　（五）餐具衛生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標識。灶臺、案板清潔無污垢，無油膩，毛巾分類專用，冰箱廚柜定期消毒。

　　（六）庫房檢查：按庫房管理制度執行。

　　4、配餐制度

　　（一）烹飪好的食品分放進明顯標志的容器內（盆、桶），并作好分開使用，定位存放。用后少將保持清潔。

　　（二）幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應當與食品原料或半成品食品分開存放。

　　（三）在烹飪后，到食用前需要較長時間存放的食品，應當在高于60攝氏度或低于10 攝氏度的條件下存放。

　　（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

　　5、食品衛生“五四制”

　　（一）由原料到成品實行“四不”制度：

　　1、采購員不買腐爛變質原料。

　　2、保管員、驗收員不收腐爛變質原料。

　　3、加工人員、廚師不用腐爛變質原料。

　　4、各班老師不給幼兒食用變質食品，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。

　　（二）成品食品存放實行“四隔離” ：

　　1、成品與半成品隔離。

　　2、生熟食品隔離。

　　3、食品與藥物隔離。

　　4、食品與天然水隔離。

　　（三）用（食）具實行“四過關” 一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開水消毒）。

　　（四）環境衛生實行“四定” 定人、定物、定時間、定質量，劃片分工包干負責。

　　（五）個人衛生做到“四勤” 勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

　　6、食品衛生安全管理制度

　　1、幼兒園食品衛生安全管理必須堅持“預防為主”的工作方針，實行衛生行政部門監督指導、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實施的工作原則。

　　2、幼兒園成立“食品衛生安全領導小組”，配備專職或者兼職的食品衛生管理人員。制定嚴格的檢查、落實措施，建立崗位責任制，把責任逐級分解，落實到具體崗位和具體人員，一級抓一級，逐級負責，定期對責任落實情況進行督查。

　　3、幼兒園食堂必須取得所在市衛生行政部門發放的《食品衛生許可證》，嚴格執行衛生部門制定的有關幼兒園食堂規定的設施、人員配置標準，并積極配合、主動接受當地衛生行政部門的衛生監督檢查。

　　4、幼兒園食堂應當建立各種食品衛生安全規章制度及崗位職責，相關的衛生管理條款應在用餐場所公示，接受用餐者的監督。

　　5、必須認真貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法》，以“衛生法”為準繩，定期組織食堂管理人員和從業人員進行食品衛生安全各項法律法規與營養知識的學習和培訓，并進行考核。

　　6、落實“幼兒園食品衛生安全管理制度”，定期開展各類檢查評比活動及從業人員基本功大比武活動。

　　7、食品衛生安全保衛制度

　　1、食堂應建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生，確保師生用餐的衛生與安全。

　　2、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

　　3、食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣，必須做到：

　　（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應洗手消毒；

　　（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；

　　（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

　　（4）不得在食品加工和銷售場所內吸煙。

　　4、認真執行“食品驗收、儲存、加工制度”，蔬菜和伙食品按當天的需要量定購和烹調。

　　5、嚴格執行“餐用、工用具清洗、消毒、保潔制度”、“食堂從業人員晨檢制度”、“食堂環境衛生保潔、檢查制度”等一系列衛生管理規章制度，建立健全“幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發事件的應急處理機制”，落實食品衛生責任追究制度，嚴防集體性食物中毒。

　　6、每天下班前，檢查灶具、各電器開關是否關閉。

　　7、冬夏季節供應點心、午餐，做到“五熱”、“五涼”，出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。

　　8、食品采購、驗收、儲存、加工制度

　　1、食品采購原則上都做到定點配貨中心送貨到園。

　　2、特殊情況下，由采購人員外出采購時，必須做到按照有關規定索證、驗證，嚴格查驗食品質量和定型包裝食品標簽及衛生許可證或檢驗合格證。

　　3、每天有專人負責驗收食品，并認真做好記錄。

　　4、驗收時，一看貨源是否新鮮，有無異味；二看有無正規生產廠家、生產日期、保質期限（物品是否在保質期內）。杜絕變質、超過保質期，無檢驗合格證明及衛生許可證廠商供應的.食品進入食堂。

　　5、食品經驗收合格后，再過磅、收貨。

　　6、食品貯存應當分類分架、隔墻離地（至少 15 厘米）存放。儲存食品場所禁止其它雜物存在，輔料缸必須加蓋。

　　7、儲存的食品應標明進貨日期，出庫食品應遵循“先進先出”的原則。冰箱內的溫度應符合食品儲存衛生要求。

　　8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

　　9、蔬菜切配前應先沖洗，浸泡十分鐘以上，再經充分沖洗。禽蛋類在使用前應當對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。肉類、水產品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內進行。

　　10、燒煮或配料前應嚴格檢查待燒煮食品原料的衛生質量；食品必需燒熟熟透，其中心溫度不低于 75℃。加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。

　　9、食品供應制度

　　1、供應的食品必須符合食品衛生標準、符合幼兒每日攝入的營養要求，并力求色、香、味俱全。

　　2、不得供應生拌食品和改刀菜。

　　3、食品供應場所具有良好的通風設施，由專人做好日常保潔工作。

　　4、營養員要根據幼兒的特點做到切菜細致，每周菜不重復，注意花色品種及營養元素的調配，做到葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配。

　　5、為體弱兒童、哮喘及過敏性體質的患兒提供病號菜。

　　6、應根據不同季節，隨時調整幼兒食品溫度。冬季做到五熱：熱飯、熱菜、熱湯、熱點心、熱開水；夏季做到五涼：涼飯、涼菜、涼湯、涼點心、涼開水。

　　7、烹飪后食品及時放入備菜間，烹飪后至供應時間不得超過 2 小時。

　　10、食品留樣制度

　　1、當日供應的各種菜肴（包括含餡的面制品），應當分別在冰箱內留樣48小時。

　　2、每種菜肴留樣量為250克以上，并做好留樣記錄，以便隨時檢查。

　　3、留樣容器為3套，留樣超過48小時，及時處理并清洗、消毒容器。

　　4、留樣冰箱由專人負責，冰箱內不得放入其他食品。

　　11、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度

　　1、食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈、按時消毒，并擺放在固定位置。

　　2、食堂餐具、生熟容器應分開存放。熟食容器和餐具必須嚴格執行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度。

　　3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內進行。煮沸、蒸汽消毒應保持溫度100度，作用10分鐘，煮沸消毒時餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中；采用紅外線消毒的，溫度應控制在120度，作用15~20分鐘；采用含氯制劑消毒的，一般使用有效氯濃度為250mg/L，作用5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。

　　4、已消毒和未消毒的餐具、工用具應分開存放，并在貯存柜上有明顯標記。

　　5、清洗、消毒后的餐具、工用具必須貯存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應定期清洗，保持潔凈。

　　6、各類池按標簽使用，使用后須及時清洗保潔。

　　7、餐具、工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛生標準或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所（櫥柜），并有明顯的標記。

　　12、從業人員體檢、培訓制度

　　1、從業人員上崗前必須到食品藥品監管部門確定的體檢單位進行體檢和培訓，未取得合格證明不得上崗，合格證明應隨身攜帶，以備檢查。

　　2、幼兒園應建立從業人員健康與培訓檔案。

　　3、食堂從業人員若有以下有礙于食品衛生的病癥時，應及時退崗或隔離，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗：

　　（1）有腹瀉、嘔吐等癥狀；

　　（2）有感冒咳嗽，熱度高于或等于38度。

　　4、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得從事此項工作。

　　13、食堂環境衛生保潔、檢查制度

　　1、室內凈高度不低于2.5米，建有通暢的污水排放系統和防蠅、防塵、防鼠設施；配備分別存放生熟食品的專用冰箱；配備足夠的工具、容器。

　　2、抹布等清潔工具要專用，砧板及各容器應生熟分開，使用后及時清洗消毒并定點擺放于相應標簽處。

　　3、初加工間內必須有專用的淘米池、蔬菜池、葷菜池、水產品池、污水池，并貼有標簽。

　　4、每天清理操作臺、灶臺、蒸飯箱、消毒箱、調味品櫥、冰箱及盛器等，要求堆放整齊，表里清潔無油污。廢棄物盛放容器應加蓋，做到清潔不漏。

　　5、國定長假后，食堂工作人員、保育員提早一天上班，對食堂餐具、工用具、容器等進行全面清洗、消毒；保育員對幼兒玩具、課桌椅、扶手等進行擦洗、消毒。最后關閉門窗進行空氣消毒。

　　6、將食堂衛生分干到人，落實承包責任制，與月考核獎掛鉤。

　　7、由分管園長、保健老師進行定期和不定期的檢查，有記錄有反饋，及時處理出現的問題。

　　14、食物中毒或其他食源性疾患突發事件的報告制度

　　1、應立即停止食品加工、供應活動，并撤收處理該批全部食品。

　　2、馬上向區教育局 、區婦幼保健站、疾控中心、報告中毒人數、癥狀、第一發生時間、責任人單位地址和聯系電話。

　　3、協助衛生醫療機構救治病人，并通知家長。

　　4、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。

　　5、配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

　　6、落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。

　　7、必要時報告公安、工商等部門。

　　15、食物中毒或其他食源性疾患突發事件的應急預案制度

　　在食品加工、供應過程中或用餐者在用餐時發現食品感官性狀異常或有變質可疑時，經確認后，應立即撤收處理該批全部食品。

　　1、發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應采取下列措施：

　　（1）立即停止生產經營活動，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛生行政部門報告；

　　（2）協助衛生機構救治病人；

　　（3）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場；

　　（4）配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；

　　（5）落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。

　　2、對病人采取應急處理：

　　（1）采取病人的嘔吐物或排泄物以及可疑食品的標本以備檢驗；

　　（2）及時送去醫院治療。

　　3、對造成食物中毒的食品進行處理：

　　（1）對剩余的可疑食物徹底清除，排除中毒隱患；

　　（2）對接觸過中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱設備，包括加工人員的手都必須徹底清潔、消毒。

　　4、對餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸時間不少于5分鐘；對不能進行熱力消毒的可用75％酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。

　　16、食品衛生責任追究制度

　　1、責任制的分工：

　　（1）園長對幼兒園食品衛生安全負全面領導責任，是第一責任人。

　　（2）幼兒園食品衛生安全管理領導小組其他成員根據各自的工作分工和職責范圍，對部門的下屬從業人員負直接領導作用。

　　（3）食堂從業人員對食品衛生安全負有主要責任。

　　2、責任制的追究：

　　（1）對玩忽職守、疏于管理，造成孩子食物中毒或者其他食源性疾患的相關責任人，由幼兒園或教育行政部門按照有關規定給予通報批評或行政處分。

　　（2）對食物中毒或其他食源性疾患發生后，隱瞞實情不上報的幼兒園相關責任人，由幼兒園或教育行政部門按照有關規定給予通報批評或行政處分。

　　（3）對違反《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，造成重大食物中毒事件，情節特別嚴重的，要依法追究相應責任人的法律責任。時避免讓手接觸或沾染食物與食器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。

　　四、在廚房工作時，不得在食物或食器的附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏，萬一打噴嚏時，要背向食物用手帕或衛生紙罩住口鼻，并隨即洗手。

　　五、廚房工作人員工作前、便后，均應徹底洗手，保持一雙清潔的手。

　　六、廚房清潔掃除工作，每日數次，至少要做一次，清潔完畢，

　　七、不得在廚房內躺臥或住宿，也不許隨便懸掛衣服及放置鞋屐，或亂放雜物等。

規章制度管理制度 篇15

　　一、衛生崗位職責

　　“中心”總經理為衛生第一責任人。另設有專職衛生管理機構，全權負責衛生管理工作。

　　愛衛小組職責：

　　1、宣傳、組織貫徹國家衛生法規、法令。

　　2、普及衛生，防病治病知識和管理知識，提高員工素質和衛生意識。

　　3、建立健全衛生專兼職管理機構，制訂制度，規章、規范并組織貫徹。

　　4、組織員工落實上級布署，參加社會活動。

　　5、負責衛生日常工作的組織，實施、檢查、考核、評比。

　　“中心”各部門衛生責任區劃分：

　　1、各部門的經營場所內及外周圍的衛生由各部門的經理負責。

　　2、各廚房內衛生由廚師長負責。

　　3、整個中心的公共地段、廁所、通道、草坪由清潔小組負責。

　　各級衛生部門負責人職責：

　　1、宣傳、貫徹國家衛生法規、法令，組織員工認真執行“中心”衛生規章、制度。

　　2、具體布置、安排所屬管理責任區劃的日常衛生工作。

　　3、糾正衛生違章、違規、處理責任事故。

　　二、衛生管理：

　　“中心”衛生管理制度，各工種、部門衛生規范及操作程序由衛生負責人根據《公共場所衛生管理條例》、《成都市公共場所衛生規范》有關要求，結合實際制訂。

　　各區劃負責人根據“中心”衛生規范要求，做好日常衛生監督，及時糾正。

　　各主管負責人每月應就衛生制度，規范的貫徹執行，衛生設備，潔具的使用、維護、保養、補充、更換，員工違規情況，員工健康，狀況等書面報總經辦。

　　“中心”實行定期檢查，評比制度；各部門由主管負責人主持，每周檢查一次，根據各責任區情況，總經辦隨時抽查，每次檢查做好記錄，納入對經理的考核。

　　“中心”配備的衛生設備、設施、用具等由專人負責使用，保養，如需維修要及時處理或報告總經辦。

　　根據需要，分期對員工進行衛生知識法規的宣傳、教育、培訓。

　　按照衛生防疫站規定，由總經辦的愛衛小組負責“衛生許可證”的年檢、換照。

　　員工健康檢查，員工的勞動保護用品，裝備配備，愛衛小組配合人事部門，按國家的有關規定實施。

　　實行衛生舉報制度，領導小組在“中心”設有意見箱，鼓勵消費者提出建議和意見，舉報違規現象。

　　三、各部門衛生規范

　　茶、住、綜合部門：

　　1、各廳、廊、房間內外環境整潔，上客前，營業結束后均應進行衛生清掃，清掃用濕式，達到地面無雜物，痕跡，墻面整潔

　　無塵，玻璃潔凈，透明、美觀、桌、椅、床、柜無垢、無塵、天棚、燈具潔凈無塵。室內外無蚊、蟲、蠅、鼠、蛛網。

　　2、人工送風，空調裝置運行正常。按季節、調節室溫，上客前一小時達到標準空氣潔凈度及溫、濕度。

　　3、椅墊，地毯在每日例行清掃后，由負責人視污染情況安排臨時清潔、消毒。

　　4、公共茶具，飲具做到一客一消毒，達到表面光潔，無油跡、污漬、異味。

　　5、公共衛生間設專職司廁，由司廁做好衛生清掃，便池、便坑保持清潔無垢無味。每日營業完后沖洗完畢即噴施消毒液。

　　6、凡是有唱歌的地方嚴格控制聲音強度及光線照明度，不得違反規定。

　　7、每年按規定申報區防疫站監側。

　　餐廳大堂、包間、廚房：

　　1、每天營業前認真檢查衛生，營業后徹底進行清掃，做到地面、墻面、門窗不留油漬、垃圾，環境整潔、美觀。

　　2、定期滅蚊、蠅、蟑螂。

　　3、上客前仔細清潔餐桌，領班進行檢查。鋪用的臺布應經常洗滌，不得重復使用。餐椅不留污漬，油跡。

　　4、上客前擺放已經消毒的餐、茶、酒具等，長時間擺置不用的器具要回收洗、消。

　　5、進餐完畢要及時翻臺，清掃餐桌、餐椅、地面、更換臺布

　　6、香巾用后及時洗凈，消毒存放備用。上客時使用的香巾應清潔，做到溫、濕度適宜。香水不宜過重。

　　7、廚具洗、消由專人負責，按一除渣、二洗、三清、四消毒

　　的規范進行分類洗、消，分類存放、備用。

　　1、廚房嚴禁無關人員進入。

　　2、廚房環境衛生做到一日三小掃，一周一大掃。盛裝食品的容器，箱柜每日清潔，保持良好的衛生狀況。存放的食品應有標記。

　　3、生、熟食品分類存放，生熟墩子有明顯標記，不得混用。

　　4、冷菜、冷飲制作做到專人、專室、專用工具、專門消毒、專柜冷藏。使用前認真檢驗。

　　5、建立原料，食品進庫登記，檢驗制度，專人保管，專人檢驗，先進的先用，杜絕使用變質、腐敗原料，食品。

　　6、成品菜肴上堂前由廚師長，廚師，服務員逐關檢驗，不符合衛生要求的菜肴堅決不上堂。

　　7、服務人員及廚房工作人員一律按規定著裝，個人衛生做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣、不留長發、不打赤膊。

　　8、定期組織員工體檢，不適合工作者及時調離崗位。

規章制度管理制度 篇16

　　(一)開餐前的組織準備

　　1.加工組

　　將當日所需的蔬菜、禽類、水產等原料加工、分類、分級備用。

　　2.切配組

　　將已經預訂的菜肴(如宴會、團隊用餐等)及常用的零點菜肴切配好，并將常用的一些原料加工成絲、片、塊、丁、花、茸等備用。

　　3.爐灶組

　　備齊烹制加工所需的各種調料，負責半成品和湯的制作。

　　4.冷菜組

　　制備熟食，切制待用冷菜，拼擺花色冷盤，準備所需的調配料。

　　5.點心組

　　制備常用的點心，備足當天所需的面和餡兒。

　　(二)控制菜肴質量

　　開餐時廚房應遵循“以餐廳需要為依據，以爐灶為中心”的指導思想，根據賓客需求及時烹制美味可口的菜肴。餐飲企業菜肴質量控制的措施主要有：

　　1.廚師的質量意識

　　廚師的質量意識至關重要。質量意識可以提高廚師的工作責任心并改善其工作態度。因此，餐飲企業必須定期開展質量教育，使所有廚房工作人員樹立標準化觀念、專業化觀念并具有學習創新觀念。

　　2.加強檢查：管理人員抽查、跑菜員檢查

　　餐飲企業的各級管理人員在開餐時應抽查菜肴質量，發現問題及時解決。同時，餐廳的傳菜服務員在取菜時，應檢查菜點質量，做到“五不取”，即數量不足不取;溫度不適不取;顏色不正不取;調、配料不全不取;器皿不潔、破損或不符合規格不取。不能讓菜肴的質量問題暴露在客人面前。

　　3.建立投訴反饋制度

　　一旦遇到客人投訴菜肴質量問題，餐廳應該及時將問題反饋至廚房。廚房應先解決客人的問題，但在時候必須分析質量問題的原因，并提出解決問題的方法，以免今后出現類似的問題。

　　(三)做好成本的核算、控制

　　廚房應根據核定的毛利率控制餐飲成本，在保證賓客利益的前提下，盡量節約，并減少浪費。廚房工作人員應對所有原輔材料進行進行核算，并對產品生產全過程進行成本控制。具體內容請參見第十章。

　　設備管理

　　為了改善廚房的勞動條件和工作效率。現代廚房都配備了相當數量的電器設備。廚房設備是廚房進行食品生產的物質基礎，使促使制作菜肴的物質條件。因此，廚房應建立并健全設備的操作規程，將所有設備按專業化分工定崗使用，加強設備的維護與保養，確保其正常運行.

　　衛生管理

　　廚房衛生是廚房生產第一條需要遵守的準則。廚房衛生就是要保證食品在選擇、生產和銷售的全過程中，都確保其處在安全的狀態。為了保證廚房生產出來的產品具有安全性，采購的食品原料必須是未受污染不帶致病菌的，食品原料須在衛生許可的條件下貯藏;廚房在食品生產的過程中必須符合衛生條件;廚房環境設備等要求清潔，廚房生產人員身體必須健康。銷售中要時刻防止污染，將食品安全可靠地提供給客人。因此，一切接觸食品的有關人員和管理者，在食品生產中必須自始至終地遵循衛生準則，并承擔各自的職責。

　　(一)廚房環境的衛生控制

　　1.廚房在選址時，要考慮下述兩個因素：一是要注意防止周圍企業對廚房環境的污染，盡量避開排放“三廢”(廢水、廢渣、廢氣)的企業。二是廚房最好不要設在地下室，因為地下室不利于通風、采光、排放煙塵和防潮，食品也極易霉爛變質。

　　2.廚房要有消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施。

　　3.每一個廚房對垃圾和廢物的處理，必須符合衛生的規程。室外的垃圾箱要易于清理，要防止蟲、鼠的進入，防止污水的滲漏，并按時處理，以保護周圍環境不受氣味、蟲和細菌的污染。廚房內的垃圾桶(箱)必須加蓋，并要有足夠的容量來盛裝垃圾，必須按照衛生要求進行袋裝化管理，并及時清理和清洗，桶、箱內外要用熱水、洗潔劑清洗。這項工作要安排在適當的.時間內進行。

　　4.對于廚房內地面、墻壁、下水道、設備等方面的衛生要求，前面已有詳述。

　　(二)廚房各作業區的衛生控制

　　1.爐灶作業

　　(1)每日開餐前徹底清洗炒鍋、手勺、笊籬、抹布等用品，檢查調味罐內的調燜是否變質。淀粉要經常換水。油缽要每日過濾一次，新油、老油(使用時間較長油色發深黃或發黑的油)要分開存放;醬油、醋、料酒等調味罐不可一次投放過多，常用常添，以防變質及揮發。精鹽、食糖、味精等要注意防潮，防污染，開餐結束后調味容器都應加蓋。

　　(2)食品原料在符合菜肴烹調要求的前提下，要充分燒透煮透，防止外熟里生，達不到殺滅細菌的目的。

　　(3)切配和烹調要實行雙盤制。配菜應使用專用配菜盤、碗，當原料下鍋后應當及時撤掉，換用消毒后的盤、碗盛裝烹調成熟后的菜肴。

　　在烹調操作時，試嘗口味應使用小碗和湯匙，嘗后余汁切忌倒入鍋內。用手勺嘗味時，手勺須清潔后再用。

　　(4)營業結束后，清潔用具，歸位擺放，清洗湯鍋，清理調料。

　　每日用洗滌劑擦拭清洗吸煙罩和灶面的油膩和污垢，做到衛生、光潔、無油膩。清理烤箱、蒸籠內的剩余食品，去除烤盤內的油污，放盡蒸籠鍋內的水。

　　2.配菜間

　　(1)每日開餐前，徹底清理所屬冰箱，檢查原料是否變質。

　　(2)刀、砧板、抹布、配菜盤等用具要清潔，做到無污跡，無異味。

　　(3)配料、小料要分別盛裝，擺放整齊，配料的水盆要定時換水。需冷藏保鮮的食品原料應放置在相應的冰箱內。

　　(4)在開啟罐頭食品時，首先要把罐頭表面清潔一下，再用專用開啟刀打開，切忌用其它工具，避免金屬或玻璃碎片掉入。破碎的玻璃罐頭食品不能食用。

　　(5)配菜過程中，隨時注意食品原料的新鮮度及衛生狀況，認真配菜，嚴格把關。

　　(6)營業結束后，各種用具要及時清潔，歸位放置，剩余的食品原料按不同的貯藏要求分別儲存。

　　3.冷菜間

　　(1)冷菜間要做到專人，專用具，專用冰箱，并要有紫外線消毒設備。防蠅、防塵設備要健全、良好。

　　(2)每日清理所屬冰箱，注意食品的衛生狀況，生、熟食品要分別放置。

　　(3)刀、砧板、抹布、餐具等用具要徹底清洗，消毒后再使用，抹布要經常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。

　　(4)要嚴格操作規程，做到生熟食品的刀、砧板、盛器、抹布等嚴格分開，不能混用。尤其在制作涼拌菜、冷葷菜時一定要用經過消毒處理的專用工具制作，防止交叉污染。

　　(5)在冷盤切配操作時員工應戴口罩。

　　(6)營業結束后，各種調味汁和食品原料要放置在相應的冰箱內貯藏，用具徹底清洗，歸位擺放，工作臺保持清潔、光亮、無油污。一些機械設備如切片機要拆卸清洗，徹底清除食物殘渣，以防機械損壞和設備污染。

　　4.點心間

　　(1)保證各種原料和餡料的新鮮衛生，定時檢查所屬冰箱。

　　(2)刀、砧板、面案要保持清潔，抹布白凈，各種花色模具、面杖，隨用隨清潔，以防面粉油脂等殘留物腐敗，而影響使用壽命和污染食品。

　　(3)營業結束后，清洗各類用具，歸位擺放。蒸籠鍋放盡水，取出剩余食物，用潔布擦盡油污和水分，清除滴入籠底的油脂。烤箱切斷電源，取出剩余食物。清洗烤盤，擦干水分。清理灶面調料和用具，清潔灶面、吸煙罩。各類餡料、原料按不同貯藏要求分別放入冰箱貯藏

　　5.粗加工間

　　(1)刀、砧板、工作臺面、抹布保持清潔，及時清除解凍水池、洗滌水池的物料和垃圾，以防堵塞。

　　(2)購進的各類食品原料，按不同要求分類分別加工，對于容易腐敗變質的原料，應盡量縮短加工時間和暴露在高溫下的時間。對于原料解凍，一是要采用正確的方法，二是要迅速解凍，三是各類食品的原料應分別解凍，切不可混在一起解凍。加工后的原料應分別盛裝，再用保鮮膜封存，放入相應冷庫待用。

　　(3)食品原料入冷庫后，應分類擺放在不同的食品架上，以便于取用。冷庫要及時清除地面的污面、積水，定時整理食品架，食物不得超期存放。一般來說，當天需取用的原料應存放于冷藏庫(2℃～5℃)，存放時間不得超過24小時，需貯存較長時間的原料則應標明日期存放于凍藏庫內(-18℃～-23℃)，原料取用時應遵循“先存先用”的原則，不得隨意取用。

　　(4)各類食品機械如鋸骨機、刨片機、絞肉機、去皮機等使用完畢后，應去除食物殘渣，及時清潔，使之處于最佳使用狀態。

規章制度管理制度 篇17

　　廚房管理與要求

　　一、先要做到生產量不確定不規范，不計量。

　　二、生產原料要做到工藝要求，崗位配合，成本構式，以及產品質量反潰。

　　三、對廚房管理的要求，更做到工作在于重點管理，應對員工有效的做到指導和出色的管理，把飯店的經營意圖和經營理論有效的傳達到每個員工和管理人員。

　　四、廚房管理的生產要求，要做到，釋放后臺的應有能量和設計廚房的加工制作的質量標準。

　　五、把握原料進貨，采購直接影響經營利潤，原料發放，領用原料調撥。

　　六、成本控制和菜品設計，以及不斷的定期對廚師長考試。

　　七、加強與餐廳前臺的營銷，定期利用不同的主題活動促銷。

　　八、確定廚房人員的數量，廚師崗位人員的選擇。

　　廚房管理規章制度

　　1、菜品出品大廚責任制度。

　　2、廚師長日常工作責任制度。

　　3、違規、違章事故處罰制度。

　　4、廚房設備報修制度。

　　5、清洗衛生用品的領取和使用。

　　6、冰箱、冰柜管理與原料盤存。

　　7、廚師工裝穿著規范。

　　8、廚房衛生操作規章制度。

　　9、常用主料與配料的切割配用。

　　10、定期檢查廚房安全、油、電、水以及相應安全。

規章制度管理制度 篇18

　　一、倉庫保管員衛生制度

　　1.做好食品數量、質量的進、發貨登記，做到先進先出，易壞先用。

　　2.定型包裝食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質量及進貨日期。

　　3.散裝易霉食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密閉。

　　4.食品于非食品不混放，于消毒藥品、有強烈氣味的物品，不同庫儲存。

　　5.倉庫經常開窗通風，保持干燥。

　　6.冰箱、冷庫經常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。

　　7.經常檢查食品質量，發現食品變質、發霉、生蟲等及時處理。

　　8.做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作。

　　9.分工包干定期大掃除，保持倉庫室內外清潔。

　　二、食品采購衛生制度

　　1.采購食品前與廚房等部門聯系，做到計劃進貨。

　　2.采購食品先看質量，有毒、有害、摻假摻雜、不新鮮食品不采購。

　　3.采購食品向供方提出質量要求并索取檢驗證明。

　　4.不符合衛生標準、要求的食品及時于供應方交涉。

　　三、食品揀洗加工衛生制度

　　1.蔬菜按一揀、二洗、三切的順序加工。

　　2.清洗加工過的蔬菜做到無泥沙、無雜草。

　　3.肉、魚加工時注意檢查質量、有毒有害、變質食品不加工。

　　4.肉類加工后無血、無毛、無污物，水產做到無鱗、無腮、無內臟。

　　5.宰殺家禽放血完全、除盡毛和內臟、病、死家禽不宰殺、不加工。

　　6.工具、容器沖洗干凈、葷素分開使用。

　　7.工作結束做好工具、盛器及加工場所沖洗清掃工作

　　四、餐具消毒衛生制度

　　1.洗消餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保潔的順序操作。

　　2.幼兒食具用蒸汽法消毒，水開后30分鐘，要保證消毒的時間。

　　3.當天使用的餐具，當天清洗、消毒。

　　4.洗消完畢將碗池，消毒池(鍋)、消毒籃、洗碗機等沖刷干凈。

　　5.消毒后的食具放置在消毒櫥內。

　　五、熟食專間衛生制度

　　1.操作人員進專間前,必須雙手洗凈消毒，穿清潔工作衣并帶口罩。

　　2.每天工作前，必須將刀、砧、抹布、操作臺面、盤子、夾子、秤盤等一切用具消毒。

　　3.分菜時不用手直接接觸熟食。

　　4.熟食專用冰箱內不準存放生食品和其它食品，盛放熟食必須使用盤子，保持冰箱整潔。

　　5.操作人員須持有健康證上崗，專用間內不準存放與熟食無關的食品。

　　六、營養員操作衛生制度

　　1.工作時要做到三白，不披肩，化妝者宜淡而大方。

　　2.做好工作臺的消毒清潔工作。

　　3.端盆、碗時，手指不接觸食品，

　　4.分饅頭等直接入口食品要用夾具帶口罩。

　　5.用過的餐具及時收回清洗、消毒。

　　6.每天工作結束做好臺面、地面的清掃、整理工作。

　　7.燒菜嘗味道時要用專用的碗和筷。

　　七、配菜衛生制度

　　1.切配時檢查食品質量;發現變質、有毒、有害食品不切配。

　　2.工用具做到刀不銹、砧墩不霉、臺面、擦布干凈。

　　3.盛放食品的盛器、容器清潔、葷素分開使用。

　　4.加工海產品的刀、砧、擦布及盛器洗刷干凈后再盛放加工其他食品。

　　5.放入冰箱的食品經加工清洗干凈后放入。

　　6.工作結束、做好工用具、臺面及加工場所清潔衛生工作。

　　八、燒煮煮透衛生制度

　　1.注意食品新鮮，變質食品不蒸、不下鍋、不烘烤。

　　2.燒煮食品充分加熱，燒熟燒透，不外熟里生。

　　3.隔頓、隔夜、外購熟食回鍋燒透供應。

　　4.不用未經消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。

　　5.炒菜時勤翻動，勤洗刷炒鍋。

　　6.工作結束，調料容器加蓋，灶上灶下沖洗清掃干凈。

　　九、食品從業人員個人衛生制度

　　1.必須按規定取得有效健康證和食品衛生知識培訓合格證后方可上崗操作，每年必須體檢和培訓一次。

　　2.上崗時必須穿戴清潔統一的工作衣、帽，頭發不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒飯、冷面制品等應帶口罩和穿戴白色工作衣帽。

　　3.上崗前后便后，應洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽進入廁所。

　　4.在銷售直接入口食品時，食品從業人員不得直接用手抓取食品，必須使用清潔的售貨工具，銷售時貨、款分開。

　　5.操作時不吸煙，不對著食品打噴嚏、咳嗽和出現其它易污染食品的不衛生動作。

　　6.不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指等外露飾物;勤理發、勤洗澡、勤換工作衣、帽。

規章制度管理制度 篇19

　　一、工作職責及處罰辦法

　　1、警衛人員對于出入人員、車輛、物品要進行認真檢查、登記，如無批準條和放行單放行，每次給予50元/次罰款，情節嚴重者則根據帶出物品的價值罰款。

　　2、工作中要做到“四勤”，即“勤走、勤看、勤查、勤防”，查崗中未做到者扣30元/次。

　　3、按時檢查各項安全保衛工作，重要部位，每天不得少于一次，并要有檢查記錄，每周無記錄，按5元/次罰款。

　　4、做好辦公用品的申購、發放與保管工作，如有丟失、錯發等情況出現，則按物品原價賠償。

　　5、對于公司檔案進行儲存、歸檔、借閱的登記，如發現有未登記或檔案資料不齊，按10元/次罰款，一般資料造成遺失罰款200元，重要資料遺失罰款500元，給公司造成損失的給予除名并送司法機關處理。

　　6、對于報刊信件的收發不能及時傳遞，按5元/次罰款;公司外寄急件即時投遞，一般信件、專遞在一個工作日內投遞，延誤投遞時間按5元/次罰款。

　　7、對于小車管理，凡無出車手續或領導同意，私自出車，罰款50元/次。

　　8、職工食堂必須嚴格管理物資進出，有專人過秤驗收登記，未驗收登記者不予報帳。

　　9、嚴格執行《食品衛生法》，搞好個人及飲食衛生，杜絕食物中毒，一經發現有餐具未消毒或不注重個人衛生者，罰款20元/次，造成食物中毒者，承擔全部責任和一切費用。

　　10、保持生活區及行政衛生環境，一經發現一處未清潔，罰款5元/次。

　　11、負責公司網絡安全管理，當計算機出現故障未及時維護、修理，按5元/次罰款。利用工作之便泄密一般資料罰款200元，重要資料罰款500元，給公司造成損失的給予除名并送司法機關處理。

　　12、及時做好辦公耗材的采購及設備維護，如申購耗材不及時而影響正常工作，按20元/次罰款。

　　13、沒有按規定和程序私蓋公章或開出介紹信造成后果由責任人承擔全部責任。

　　14、做好上級與公司的文件及時傳閱和電話通知，延誤一次罰款10元。

　　15、本部門人員違反制度當月罰款達100元以上，部門負責人按其金額的20%處罰，副職分管人員當月罰款金額在100元以上，按其金額的25%罰款。

　　二、考核的內容主要是個人德、勤、能、績四個方面。其中：

　　“德”主要是指敬業精神、事業心和責任感及行為規范。

　　“勤”主要是指工作態度，是主動型還是被動型等等。

　　“能”主要是指工作能力，完成任務的.效率，完成任務的質量、出差錯率的高低等。

　　“績”主要是指工作成果，在規定時間內完成任務量的多少，能否開展創造性的工作等等。

　　三、考核的目的：

　　對公司員工的品德、才能、工作態度和業績作出適當的評價，作為合理使用、獎懲及培訓的依據，促使增加工作責任心，各司其職，各負其責，破除“干好干壞一個樣，能力高低一個樣”的弊端，激發上進心，調動積極性和創造性，以提高公司的整體效益。

規章制度管理制度 篇20

　　第一章目的

　　為使員工宿舍保持良好的清潔衛生，整齊的環境及公共秩序，使員工獲得充分的休息，以提高工作效率，特訂本規定。

　　第二章范圍

　　本規定適用于網絡營銷部所有住宿員工。

　　第三章職責：

　　1、人力資源行政專員負責員工宿舍的管理工作;

　　2、部門內所屬員工要服從管理、積極配合;

　　3、宿舍只提供單身員工個人住宿。

　　第四章入住管理：

　　(一)作息時間：

　　1.員工每天早7點起床(加班、值班等特殊情況另行約定)，7：15就餐，7:45之前到辦公室。7:50晨會;8:00正式開始工作。值日生7:45以前完成辦公室衛生的清掃工作。

　　2.中午11:30下班，員工到食堂就餐，完畢后午休，12:30開始下午工作。

　　3.下午17:30分下班，員工到食堂就餐。晚餐后活動自行安排。

　　4.入住的員工，應在21：30之前回寢室就寢，如需延遲或不歸寢的，須提前請假。

　　5.員工晚間22：30后禁止嬉鬧、大聲聽音樂、看電視、大聲喧嘩，晚23:00寢室熄燈，以免影響他人休息，影響第二天的工作。

　　(二)具體規定：

　　1、入住人員必須遵守宿舍管理人員的要求，在規定房間、床位入住;

　　2、男、女員工嚴禁串寢留住，男員工不得進入女員工寢室;如確需入內，必須有第三人在場且不得長時間(30分鐘以上)逗留。

　　3、入住員工嚴禁帶非公司人員入內，更不準留宿;

　　4、辭職、辭退、解聘人員必須在辦理手續后當日內在相關人員的監督下退出宿舍，不準繼續留住;

　　5、嚴禁翻弄他人的行李及衣物等;

　　6、室內不得使用或存放危險及違禁物品;

　　(三)衛生要求:

　　1、入住人員自覺遵守宿舍衛生要求，愛護環境，嚴禁亂扔垃圾;

　　2、自覺清理宿舍內及宿舍門口衛生，保持室內衛生;

　　3、不得在走廊、宿舍門口、樓梯間堆放垃圾，禁止高空拋物;

　　4、宿舍內每位員工均需輪流打掃清潔衛生(輪值表貼于門后);

　　5、換洗衣物和鞋不得在寢室內堆積;

　　6、宿舍及走道內嚴禁亂拉亂接電線、使用電器具;

　　7、污穢、廢物、垃圾等應集中于指定場所傾倒;

　　8、保持床單、被罩、枕套的整潔，定期清洗。

　　(四)其他：

　　1.有下列條件之一者不得入住：

　　1.1、犯有傳染病者、

　　1.2、有不良奢好者;

　　2、住宿員工有下列情況之一者，取消其住宿資格，情節特別嚴重的，交由司法機關處理：

　　2.1、不服從監督、管理、指揮者;

　　2.2、在宿舍內賭博(打麻將、打撲克等涉及金錢的)、斗毆、吸毒、行騙及酗酒者;

　　2.3、蓄意破壞公用物品或設施等;

　　2.4、宿舍內接待異性人員或留宿外來人員者;

　　2.5、經常妨礙宿舍安寧、屢教不改者;

　　2.6、違反宿舍安全規定者;

　　第五章安全管理

　　1、進出隨手關門，保證宿舍內人員、財產安全;

　　2、保管好自己的個人物品，貴重物品妥善保存;

　　3、自覺愛護公司財物，如有損壞，照價賠償;

　　4、對于嚴重違章現象，人力行政專員可先予以干預，控制事態;然后上報公司，等待處理;

　　5、對于特殊緊急事件，部門經理應及時電話通知公司，并請求相關機關實行救助(如119、110、120等)。

　　第六章附則

　　1.本規定由黑龍江蘭亞實業有限公司網絡營銷部制定并負責解釋。

　　2.本規定適用于網絡營銷部所有員工，公司其他部門員工使用規定由公司另行規定。

　　3.本規定經總經理批準后有效。

　　4.本規定自20__年九月一日起執行。