高校畢業(yè)生實習報告（精選5篇）

高校畢業(yè)生實習報告 篇1

　　時光飛逝，從我走出校門進行實習工作的那一天開始，迄今為止，已經(jīng)八個月有余了，在此期間，我經(jīng)歷了從學生到職業(yè)人的轉(zhuǎn)變，從父母的叮囑，老師的深深教誨，到自己的親身體驗，讓自己的對于這個社會有了更深刻的體會。

　　一、頂崗實習的目的、意義和要求

　　1、頂崗實習不僅我們大學期間的最后一門課程而且也是專業(yè)教學計劃的重要組成部分，是校內(nèi)實訓向校外的延伸，是專業(yè)教學計劃中綜合性最強的實踐性教學環(huán)節(jié)，它對于培養(yǎng)學生良好的職業(yè)道德、熟練的專業(yè)技能、較強的可持續(xù)發(fā)展能力等具有重要的意義。

　　2、畢業(yè)頂崗實習的目的在于開闊學生的視野，使學生將所學知識及技能應用于崗位實踐，熟悉自己將要從事的行業(yè)運行情況，較全面地獲得本專業(yè)生產(chǎn)實際中最常用的技術知識和實際操作技能;提高學生的職業(yè)素質(zhì)和獨立工作能力，激勵學生的敬業(yè)、創(chuàng)業(yè)精神，為就業(yè)做好心理準備，為畢業(yè)后走向工作崗位打下 扎實的基礎。

　　3、學生在用人單位頂崗實習應該盡量做到與專業(yè)培養(yǎng)目標相關聯(lián)。

　　4、學生在用人單位頂崗實習期間就是用人單位的準員工(或稱實習員工)，要接受用人單位與學校的雙重管理。

　　二、實習單位簡介

　　--是-在甘肅地區(qū)的管理、營銷、服務機構，公司成立于20-年6月1日，位于甘肅省地區(qū)政治、經(jīng)濟、文化中心——金城蘭州。迄今為止，--在甘肅地區(qū)所管轄店鋪百余家，擁有員工近500人。一直以來，--堅決恪守-的各項理念和文化，秉承“腳踏實地，演繹非凡”的經(jīng)營理念，始終立足市場 需求，不斷追求完美服務，永遠保持行業(yè)領先地位。

　　三、實習內(nèi)容

　　在此實習期間，我工作于--物流倉儲部，主要從事分貨、入庫、揀貨、理貨、審貨等工作，通過具體的工作，使我了解了自己在大學所學的倉儲知識對我的工作是有幫助的，同時也使我了解了倉儲工作的相關流程。

　　1、到貨分貨

　　(1) 公司物流倉儲部接到集團總部的到貨單及托運公司的到貨通知以后，通知具體部門負責人準備收貨;與此同時，庫管根據(jù)到貨情況對貨物的實際到貨量及損毀數(shù)量進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計，并對損毀貨物進行拍照取證。

　　(2) 庫管吩咐托運人員將貨物放到指定的到貨區(qū)，為分貨做準備。

　　(3) 接下來就是分貨，首先對到貨單進行分析，然后按照型號，款號進行歸類。

　　2、入庫

　　(1) 對同款貨物進行分析，包括貨物的數(shù)量、型號、大小等，確定貨物的實際入庫量。

　　(2) 根據(jù)貨物的入庫量，對貨物進行入庫，同一款的盡量放到同一庫位，以便于揀貨。

　　(3) 貨物入到具體的庫位后，進行統(tǒng)計，確認無誤后輸入系統(tǒng);接下來便是對貨物進行整對，并對貨物進行抽樣。

　　3、揀貨配貨

　　(1) 接到揀貨單后，先查看揀貨單的內(nèi)容。依次查看揀貨單的送達門店及加盟商、貨物名稱、數(shù)量、實際庫存等。

　　(2) 根據(jù)揀貨單信息，揀出貨物，簽署揀貨員的姓名，等待貨物的審核。

　　4、 貨物的審核、打包

　　(1) 登陸審貨系統(tǒng)，依次填寫審核員、揀貨員、單號，然后對貨物依次進行掃描。

　　(2) 審核完畢后，保存掃描信息，完成掃描，打印裝箱單，導出誤差，發(fā)于文員進行過賬。

　　(3) 完成審核工作后，根據(jù)門店情況對貨物進行包(市內(nèi)貨物用打包帶進行打包，外鋪門店裝箱打包)，粘貼發(fā)貨裝箱貼。將打包好的貨物放到指定的發(fā)貨區(qū)，等待發(fā)貨。

　　5、理貨

　　配完貨后，庫位相當亂，急需整理，這樣才能保證倉庫的6S。

　　(1) 貨物少于兩箱的則進行拆箱堆放，這樣可以節(jié)省庫位的有效利用空間，多余兩箱的則進行平移;擺放同型號貨物時，要將多的貨物放在少的之后，便于揀貨。

　　(2) 將凌亂的貨物擺放整齊，保證庫房看起來整齊，美觀。

　　(3) 打掃衛(wèi)生。

　　6、貨物盤點

　　(1) 做好盤點前的準備工作，包括準備足夠的采集器，盤點系統(tǒng)的正常運行，于財務部取得聯(lián)系

　　(2) 用采集器將整個庫位上的貨物進行采集，并比對實際數(shù)量是否與采集數(shù)量統(tǒng)一，財務人員隨時監(jiān)督。

　　(3) 導出盤點數(shù)據(jù)，并進行誤差導出及過賬等一系列的工作

　　四、實習總結和體會

　　這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。不能隨時可能要為一個小小的錯誤承擔嚴重的后果付出巨大的代價，再也不是一句對不起和一紙道歉書所能解決。“天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催。”從學校到社會的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭，無法忍受同事之間漠不關心的眼神和言語。很多時候覺得自己沒有受到領導重用，所干的只是一些無關重要的雜活，自己的提議或工作不能得到老板的肯定。做不出成績時，會有來自各方面的壓力，老板的眼色同事的

　　嘲諷。而在學校，有同學老師的關心和支持，每日只是上上課，很輕松。常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。實習時間雖然不長，但是我從中學到了很多知識，關于做人，做事，做學問。

高校畢業(yè)生實習報告 篇2

　　從20__年7月7日至9月8日，我在上海艾杜公司進行了專業(yè)實習。近年來，通過接受企業(yè)納稅申報、企業(yè)所得稅結算支付工作，結合財務專業(yè)理論，更系統(tǒng)地掌握了稅務工作崗位的專業(yè)知識，增強了對稅務工作崗位的認識和認同，培養(yǎng)了學習專業(yè)人員的興趣和積極性，激發(fā)了學習專業(yè)理論知識的積極性，使我更系統(tǒng)地掌握了專業(yè)知識，增強了對稅務工作崗位的認識和認同，培養(yǎng)了對所學專業(yè)的興趣和熱情，激發(fā)了學習專業(yè)理論知識的積極性。這是個考驗我的機會。這對我來說是一個新的開始，為我將來走向工作和社會奠定了最初的基礎。

　　上海艾杜公司是經(jīng)國家稅務總局批準并在國家工商行政管理局注冊的稅務中介機構，專業(yè)從事稅務代理、稅務簽證和組織服務咨詢業(yè)務。目前，該事務所由兩名注冊會計師、五名注冊稅務官員、三名高級會計師和稅務行業(yè)高級人員組成。它是一家集金融代理、稅務咨詢、商務代理于一體的稅務代理機構。

　　7月7日，我到稅務所實習的第一天，稅務所相關負責人詳細介紹工作后，我就投入了工作。工作主要包括了解納稅申報的基本內(nèi)容和對企業(yè)所得稅匯算清繳情況的審計。

　　首先，納稅申報分為國家納稅申報和地方納稅申報。地方納稅申報主要提供遼寧省地方納稅申報表、營業(yè)稅納稅申報表、個人所得稅申報表、醫(yī)療保險和醫(yī)囑、單位繳納和代扣代繳的養(yǎng)老保險表、財務報表等主要信息。國家納稅申報分為一般納稅申報和小規(guī)模納稅申報。一般納稅人的月報應提供三種形式的增值稅和會計報表，季報除月報外還應提供現(xiàn)金流量表和企業(yè)所得稅報表。

　　其次，企業(yè)所得稅匯算清繳審計是本次實習的重要組成部分。__年以前設立的企業(yè)，其企業(yè)所得稅適用地方稅;__年以后設立的企業(yè)，其工業(yè)所得稅適用國家稅。企業(yè)所得稅主要體現(xiàn)在稅后利潤的分配上，它直接影響稅后利潤的變化，從而影響企業(yè)的經(jīng)營活動和經(jīng)濟利益。因此，企業(yè)所得稅是重要的稅種，必須做好企業(yè)所得稅匯算清繳的審計工作。

　　談到所得稅的最終結算，首先要談所得稅。由于所得稅的范圍很廣，許多審計工作的重點是利潤表、收入確認是否正確、成本是否超支，以及工資福利費、職工教育費、固定資產(chǎn)折舊、無形資產(chǎn)攤銷和準備等方面是否值得關注各種各樣的資產(chǎn)。由于所得稅結算分為審計征收和鑒證征收兩部分，而外商投資企業(yè)所得稅結算的不同，對所得稅結算的具體審計也不同。必須優(yōu)先考慮原始憑證。比如，在實習過程中，有這樣情況，這個工程公司被審計的白條超過30萬張，即無論是收據(jù)還是發(fā)票，加上其他項目的增加，一次性增加應納稅所得額100多萬。所以，一切都是基于原始憑證，所以我在這次實習中學到的不僅僅是知識就是經(jīng)驗。

　　最后，實習是大學里一個必要的階段，但是我們在實習期間采取什么樣的態(tài)度是非常重要的。我們必須面對現(xiàn)實社會，努力工作。我們對等待的實習工作要有學習的態(tài)度和正確的態(tài)度，這樣才能積極負責任地完成任務。

高校畢業(yè)生實習報告 篇3

　　一、實習目的

　　實習是大學進入社會前理論與實際結合的最好的鍛煉機會，也是大學生到從業(yè)者一個非常好的過度階段，更是大學生培養(yǎng)自身工作能力的磨刀石，實習是旅游管理專業(yè)學生在完成課程之后進行最后的綜合實習，是貫徹理論聯(lián)系實際的原則，實現(xiàn)院校培養(yǎng)目標不可缺少的教學模塊，其目的是讓學生學習了解旅游企業(yè)常規(guī)操作模式，熟悉一般的業(yè)務手段和方法;了解旅游業(yè)現(xiàn)狀，應用所學理論知識，提出改進建議;在真實的工作環(huán)境下，認識自我，磨煉意志，鍛煉心態(tài)，考慮就業(yè)方向的選擇。實習生應端正態(tài)度，克服實習過程中出現(xiàn)的困難和挫折，真正做到理論與實際相結合。培養(yǎng)好工作能力，顯的尤為重要。半年里，把培養(yǎng)工作能力，提高自身素質(zhì)作為己任，圓滿的完成了本階段實習任務。

　　二、實習內(nèi)容

　　1、這次到旅行社實習，是以實習導游的身份進去的。因此主要的工作就是熟悉導游業(yè)務，能獨立承擔帶團的任務。此外再學習旅行社其他方面的業(yè)務知識。剛開始時時背安排負責前臺接待和咨詢的工作，在這項工作中我首先是要充分了解旅行社推出的線路，如線路的行程如何安排、住宿情況、交通工具、游玩景點和要注意的事項等等。又由于夏季是旅游旺季計調(diào)那里很忙就派我去給計調(diào)幫忙，除此之外，還要兼導游的工作，剛開始是先跟著老導游出團，慢慢熟悉一切情況，如簡單的接機和送機工作和如何做好一個地接和全陪導游工作等等。隨著跟團次數(shù)的增加使我對導游的工作任務也相當了解，接著就開始做帶團的工作

　　2、旅行社行業(yè)是旅游業(yè)的基本組成部分，是聯(lián)結旅游飯店、交通、景區(qū)等各個環(huán)節(jié)的橋梁式行業(yè)，是整個旅游業(yè)的中心環(huán)節(jié)。所以，選擇在旅行社實習，有利于了解整個旅游行業(yè)的運行狀況和發(fā)展趨勢。可以同時了解飯店業(yè)的經(jīng)營模式，旅游交通在旅游中發(fā)揮的作用，更能進一步的了解旅游景區(qū)的經(jīng)營發(fā)展狀況。

　　3、在這半年的前臺接待和帶團的實習中我想我也有些收獲：

　　旅游接待工作首先代表了旅行社的形象。它具有以下性質(zhì)和特點：

　　(1)綜合性。

　　由于旅游產(chǎn)品具有很強的綜合性，包含了住宿，餐飲，交通，娛樂，游覽，購物等服務項目，接待的過程就是上述服務實現(xiàn)的過程。所以，接待工作是一項綜合性很強的工作。

　　(2)規(guī)范性。

　　由于旅游產(chǎn)品是先購買，后消費，為了保證旅行社的產(chǎn)品質(zhì)量，使客人滿意消費者滿意，旅行社全部的服務過程要按照規(guī)范，標準來實現(xiàn)，只有這樣才能使接待工作能順利進行。所以，接待工作具有很強的規(guī)范性。

　　(3)文化性。

　　旅游活動包含著對文化的了解，對知識的渴求，這在客觀上要求接待工作具有較高的文化性。接待工作的主要部分是導游接待服務，導游接待服務不僅要幫助，照顧客人的旅行生活，更重要的是要在講解的過程中傳播文化。所以，接待工作具有較強的文化性。

　　(4)原則性。

　　由于接待工作是獨立進行的，接待人員和客人是雙向交流的，所以，接待工作要遵守兩個原則：一是必須堅持四項基本原則，嚴格按照黨的方針政策辦事;二是要切實遵守外事紀律和旅游工作的各項規(guī)章制度及有關工作細則。

　　計調(diào)是旅行社完成地接，落實發(fā)團計劃的總調(diào)度，總指揮，總設計。"事無巨細，大權在握"，具有較強的專業(yè)性，自主性，靈活性。。計調(diào)人員提高工作效率，避免差錯應注意以下幾個方面的問題。：

　　(1)人性化。

　　計調(diào)人員在講話和接電話時應客氣，禮貌，謙虛，簡潔，利索，大方，善解人意，每個確認，每個報價，每個說明都要充滿感情，以體現(xiàn)你合作的誠意，表達你作業(yè)的信心，顯示你準備的實力。書寫信函，公文要規(guī)范化，字面要干凈利落，清楚漂亮，簡明扼要，準確鮮明，以贏得對方的好感，以換取對方的信任與合作。

　　(2)條理化。

　　計調(diào)人員一定要細致地閱讀對方發(fā)來的接待計劃，重點是具體時間，人數(shù)，用房數(shù)，是否單雙間，小孩是否占床，用早，政府稅如何繳納;抵達大交通的準確時間和抵達口岸，核查中發(fā)現(xiàn)問題及時通知對方，迅速進行更改。此外，還要看看人員中有否少數(shù)民族，或宗教信徒，飲食上有無特殊要求，以便提前通知餐廳;如果發(fā)現(xiàn)有在本地過生日的游客，記得要送他一個生日蛋糕以表慶賀。如人數(shù)有增減，要及時進行車輛調(diào)換。條理化是規(guī)范化的核心，是標準化的前奏曲，是程序化的基礎。

　　(3)周到化。

　　"5定"(定房，定票，定車，定導游員，定餐)是計調(diào)人員的主要任務。隨著海南旅游市場的需要，現(xiàn)在增加了一個"定高爾夫球"。共"6定"。盡管事物繁雜繚亂，但計調(diào)人員頭腦必須時刻清醒，逐項落實。

　　(4)多樣化。

　　組一個團不容易，往往價格要低質(zhì)量要好，計調(diào)人員在其中往往發(fā)揮很大作用。因此，計調(diào)人員要對地接線路多備幾套不同的價格方案，以適應不同游客的需求，同時留下取得合理利潤的空間。同客戶"討價還價"是計調(diào)人員的家常便飯。有多套方案，多種手段，計調(diào)就能在"變數(shù)"中求得成功。

　　(5)知識化。

　　計調(diào)人員即要具有正常作業(yè)的常規(guī)手段，還要善于學習，肯于鉆研，及時掌握不斷變化的新動態(tài)，新信息，以提高作業(yè)水平，肯下工夫?qū)W習新的工作方法，不斷進行"自我充電"，以求更高，更快，更準，更強。如要掌握賓館飯店上下浮動的價位;海陸空價格的調(diào)整，航班的變化;本地新景點，新線路的情況，不能靠"聽人家說"，也不能靠電話問，應注重實地考察，只有掌握詳細，準確的一手材料，才能沉著應戰(zhàn)，對答如流，保證作業(yè)迅速流暢。

　　三、實習收獲

　　旅行社在一個動態(tài)的市場環(huán)境中生存和發(fā)展，旅行社服務的無形性、不可見性、差異性、不可貯存性等特點，對服務人員的主動性、積極性、創(chuàng)造性和適應性提出了更高的要求。這個假期我在長春市仲意旅行社進行了認識實習，通過實習我學習到了很多東西，我個人認為，旅行社專業(yè)服務人員應該一專多能，他們應具備以下幾方面的能力：

　　(1)交際能力

　　善于與他人交往是旅行社專業(yè)服務人員應具備的首要能力，專業(yè)服務人員必須懂得怎樣與顧客接觸，建立和維持關系，學會傾聽別人的意見，表達自己的想法，注重交往藝術，能夠區(qū)別不同性格、不同場合、不同年齡、不同文化背景的人應采取的交往方式，有正確的服務意識和服務態(tài)度，才能為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務。

　　(2)合作能力

　　旅行征服務工作不像某些物質(zhì)生產(chǎn)那樣工序分明，無論是前臺還是后臺的服務人員，都必須與上司、下屬、同事、顧客、供應商等進行合作。專業(yè)服務人員應有全局的觀念，較強的協(xié)調(diào)、溝通意識，學會與供應商協(xié)商，與同事合作，充分發(fā)揮不同角色的作用，利用現(xiàn)

　　有各種因素，為顧客提供滿意的服務，真正發(fā)揮旅行社的紐帶、中介作用。

　　(3)學習能力

　　旅行社專業(yè)服務人員為顧客提供服務的過程，也是一個學習的過程。服務人員必須根據(jù)顧客的具體需要確立服務方式。服務人員越了解顧客的期望，就越能為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務。市場需求的不斷變化，要求旅游服務人員應有不斷學習新知識、新技能的能力，有較強的適應性。

　　(4)教育、說服能力

　　在旅游服務過程中，顧客往往必須參與服務過程，配合服務人員的工作，因此，顧客在消費過程中，學習必要的知識和技能。然而，不少顧客，特別是第一次接受旅游服務的顧客，卻缺乏消費經(jīng)驗和足夠知識，這就要求專業(yè)服務人員做好這類顧客的指導和培訓工作。旅行社專業(yè)服務人員應具備通過語言去吸引人、打動人、說服人的能力，懂得清晰、簡潔、明了地表達自己的思想，為顧客提供準確、易懂的信息，服務的過程也是一個信息溝通的過程，個人溝通能力直接影響到溝通的結果。

　　(5)企業(yè)環(huán)境、顧客知識

　　在服務過程中，對企業(yè)內(nèi)部環(huán)境、對市場情況、對顧客的特點掌握得越全面，就越能為顧客提供滿意的服務。例如，服務人員善于觀察顧客的消費行為，設身處地為顧客著想，根據(jù)企業(yè)本身的特點，調(diào)整自己的服務方式，可以使服務工作更順利地完成。

　　(6)文化修養(yǎng)

　　旅游不僅是一項物質(zhì)享受，更是一項高尚的精神文化享受，旅行社專業(yè)服務人員無疑應具備一定的文化修養(yǎng)，才能夠與顧客更融洽、更有效地溝通。旅行社專業(yè)人員若能“上知天文，下曉地理”，具備廣博的知識和良好的精神面貌，將有利于與顧客之間的感情交流。

　　四、實習總結

　　1、通過這次實習，我深切的了解到，獨立和好學是一個實習生首先應該具備的。只有培養(yǎng)自身的獨立能力，不過分的依賴，自己主動的去發(fā)現(xiàn)問題解決問題，這樣我們才能真正的提高自己處理問題的能力，才能在工作上得到進步。

　　2、如何與人和睦相處，良好的進行溝通，是一名實習生必須要學會的。在與人相處方面，我一直堅信，誠實加真心，自尊與尊重他人，肯定不會被拒于千里之外的。在這次實習中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學會了如何調(diào)整自我的心態(tài)。

　　3、經(jīng)過了半年的旅行社實習，使我們對旅行社的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，做旅游更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫助他尋求其他解決方法。

　　在半年實習過程中，我對整個旅行社行業(yè)的運作模式和日常操作程序都有了一定得了解。在此過程中，我不僅在我的專業(yè)知識領域有了新的突破和進展，同時，也在我的人生經(jīng)歷中增添了非常重要的一節(jié)，這將是我一生中珍貴的財富。它教會了我運用所學知識去解決現(xiàn)實問題，更教會了我怎么去與人溝通交流，怎么樣做一個合格的旅游從業(yè)人員。有句許說得好：實踐出真知。作為一名大學生，要想成為21世紀的一名合格人才，必須跨出校門，認識實習，走向社會，把自己所學的理論知識應用于實踐，從實踐中不斷分析、總結，從而提高自身解決問題的能力。走向社會，認識實習，可以幫助我們擺正自己的位置：不盲目自大，也不過分自卑。參加認識實習，對我們樹立正確的人生觀、世界觀、價值觀有著很大的幫助，對我們培養(yǎng)事業(yè)心、社會責任感也起到了一定作用。

高校畢業(yè)生實習報告 篇4

　　一、實習概況

　　1、實習目的：通過理論聯(lián)系實際，鞏固所學的知識，提高處理實際問題的能力，了解設計專題的主要內(nèi)容，為畢業(yè)設計的順利進行做好充分的準備，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準備。并通過自己的所見所聞，以及同當?shù)孛娼顝S領導及員工的交流，增進我們對于面筋形成的基本原理、方法及制作的認識，以及了解面筋廠老板對于面筋機械制作的真正需求，人們對面筋制作過程清潔、衛(wèi)生的迫切渴望。

　　2、實習內(nèi)容：

　　(1)實習時間

　　20__年3月19日至3月21日，在鹽城工學院過程裝備與控制工程實驗室實習。

　　20__年3月22日至3月26日，在江蘇鵬飛集團實習。

　　20__年3月27日至3月31日，龍岡淀粉廠以及鹽城樓王淀粉廠。

　　20__年4月1日，整理實習報告。

　　(2)實習過程

　　在此我著重介紹和我畢業(yè)設計相關的龍岡淀粉廠以及鹽城樓王淀粉廠的實習情況。

　　由咸斌、倪文龍等老師帶隊,我們先去了龍岡面筋廠(龍岡面筋廠是一家私營的中小型企業(yè)，主要的產(chǎn)品有食用面筋和淀粉。)，停留進行觀察和調(diào)查，了解面筋的加工原理及制作過程，跟師傅學習卷面筋，聽取師傅講解卷面筋的竅門;后來到鹽城樓王淀粉廠(鹽城樓王淀粉廠是一家生產(chǎn)規(guī)模較大的私營企業(yè)，每天要生產(chǎn)大約3萬斤的食用面筋。面筋主要銷售給附近地區(qū)的經(jīng)銷商。)，工廠負責人帶我們參觀面筋制作工藝過程，隨后帶我們觀看了面筋絲機工作過程，(面筋絲機——工廠人員自己研發(fā)的一種制作面筋絲的機器。)工廠負責人還手工演示面筋的制作過程，

　　最后工廠負責人同我們一行人共同探討了面筋制作過程中的一些問題以及研造面筋機的些許困難及注意點。(2)實驗室實習,實驗室有上屆學長設計的面筋機的模型,這臺面筋機的主要工作原理和絞肉機的原理是相似的：主要是把面筋通過螺旋軸傳送到坯片導出口，經(jīng)過輥子壓成片狀結構。其主要缺點是面筋卷繞的問題不能解決，并且下料很困難，面筋的粘性不能處理好以至于面筋機不能連續(xù)工作。這兩臺機子的優(yōu)缺點都是我在這次面筋機設計中重點需要注意的問題，我必須在我設計的面筋機中保留它們的優(yōu)點，改進它們的缺點。

　　3、實習達到的目標：在下工廠實習之前，我們通過課外資料和網(wǎng)絡了解了關于面筋的營養(yǎng)及其簡單的制作原理。在實習過程中，通過工廠師傅的講解以及自己的觀察，將老師講授的面筋機知識同實際聯(lián)系起來，發(fā)現(xiàn)原來有許多細節(jié)都被我們忽略了，一些習以為常的事情背后還有大文章。通過實習，也認識了食品及食品機械方面的知識，為畢業(yè)設計打下基礎。

　　二、實習記錄

　　以下是加工面筋的一般過程，其包括面團的調(diào)制、面筋與淀粉的分離、面筋成形的制作。

　　1、面團的調(diào)制

　　通過工廠相關人員的解說，我了解到了傳統(tǒng)的面筋制作是將面粉與水混合成面團，靜置一段時間后使其成面筋網(wǎng)絡，然后用水洗滌沖去淀粉，最后得到面筋。而面團的調(diào)制也有六個階段和現(xiàn)象這六個階段與現(xiàn)象分別為：

　　1.1 拾起階段為調(diào)制面團的第一個階段。小麥粉等原料被水調(diào)濕，似泥狀，沒有形成一體，且不均勻，水化作用僅在表面發(fā)生一部分，面筋沒有形成，用手摸面團硬，無彈性和延伸性。

　　1.2 卷起階段此階段水分被小麥全部吸收，面團成為一個整體，已不粘附洗面機和螺旋軸，此時水化作用大致結束，一部分蛋白質(zhì)形成面筋，用手摸面團，似有粘性，手拉面團時無良好的延伸性，易斷裂，缺少彈性，表面濕潤。

　　1.3 面筋擴展階段 隨著面筋的形成，面團表面逐漸趨于干燥，且較光滑和較有光澤，出現(xiàn)彈性，較柔軟，用手拉面團，具有了延伸性，但仍易斷裂。

　　1.4 完成階段此時面筋已完全形成，外觀干燥、柔軟而具有良好的延伸性，面團隨調(diào)粉機的轉(zhuǎn)動并發(fā)出拍打調(diào)粉機壁的聲音，面團表面干燥而有光澤、細膩整潔而無粗糙感，用手拉取面團時，具有良好的延伸性和彈性，面團非常柔軟，此階段為最佳程度，應立即停止調(diào)粉，開始發(fā)酵。

　　1.5 攪拌過度階段如完成階段不停止，繼續(xù)攪拌，面筋超過了攪拌的耐度，開始斷裂，面筋膠團中吸收的水分又開始溢出，面團表面再次出現(xiàn)水的光澤，出現(xiàn)粘性，流動性增強，用手拉面團時粘手而柔軟，面團到這一階段，將對制品的質(zhì)量產(chǎn)生不良影響。

　　1.6 破壞階段若繼續(xù)攪拌，則面團變成半透明并帶有流動性，粘性非常明顯，面筋完全被破壞，從面團中洗不出面筋，用手拉面團時，手掌上回留有一絲絲的線狀透明膠質(zhì)。

　　2、面筋與淀粉的分離

　　面粉的主要成分是蛋白質(zhì)和淀粉，而食用面筋就是面粉中的蛋白質(zhì)。工廠師傅告訴我們在面粉中蛋白質(zhì)和淀粉的比例約是4：6，他們還告訴我們面筋其實是制作淀粉的一個附屬產(chǎn)品。隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展，食品機械也發(fā)展的很快，在工廠車間里我們看到了幾臺洗面筋機，知道了現(xiàn)在面粉中蛋白質(zhì)和淀粉的分離已經(jīng)機器化。師傅介紹洗面筋機主要是通過兩根螺旋軸的不斷旋轉(zhuǎn)攪拌面團，從而使面粉中的淀粉與面筋分離出來。淀粉隨著水到達沉降池沉降，經(jīng)過24小時的沉降后在經(jīng)過烘干等一系列機械化的操作制成淀粉。

　　3、面筋成形的制作

　　面筋從洗面筋機中拿出來后先放在地上一會，等面筋里的組織結構勻稱后再用剪刀剪成大約一兩一個的面筋塊，工人再用筷子把它卷成螺旋形狀的。師傅說面筋卷的時候不能太大也不能太小，不然不美觀。卷完的面筋放在蒸汽水里面蒸，一般要蒸四十分鐘，面筋剛放在水里的時候是沉在底部的，等面筋浮上水面然后再沉下去的時候才能撈起來。煮熟的面筋就像瘦精肉一樣是一絲絲的，如果面筋中的淀粉沒有洗干凈，面筋就會出現(xiàn)網(wǎng)狀的小孔，而且韌性也不是很好，淀粉含量越高越容易斷裂。

　　4、面筋絲的制作

　　加工面筋卷沒有機器但面筋絲卻是用機器加工出來的，工廠的員工通過自己的智慧和經(jīng)驗，在不斷摸索中發(fā)明了面筋絲機，而且在面筋絲機的不斷使用中員工也不斷發(fā)現(xiàn)了問題，比如說：為何面筋絲機下面的出料孔直徑不能太大?為什么面筋絲機加工的面筋絲中必須要含有一定量的淀粉?工廠的負責人不但給我們詳細得講解了面筋絲機的工作原理和工作要求，還耐心的把上面這兩個問題的答案解釋給我們聽：面筋絲機的出料孔要是太大的話，出來的料不是絲狀的而是球狀的。如果面筋中沒有淀粉的含量，面筋就會竄至壓輪的上面而不是從孔中冒出絲來。另外，我們還知道了壓輪的轉(zhuǎn)速不能太快否則面筋絲機很容易壞。

　　此外,通過對實驗室面筋機觀察，我知道了面筋必須要有水，如果沒有水的參與,面筋就很粘，擠壓和成形就很困難。面筋機由于常時間與水接觸，所以面筋機的材料就要考慮到防銹的問題。

　　三、分析與討論

　　注意到這次實習中不論是老師和工廠師傅的講解，自己的觀察還是對員工訪問的過程中，都提到了不少關于面筋加工機器化的問題，不管是提高效率，減低勞動強度還是清潔衛(wèi)生都是老板和員工的共同需要，因此在我的面筋機的設計中我應該著重考慮到這幾個問題，必須把我的設計構思同人們的真實需要聯(lián)系起來。還有在這次實習中我注意到了在制作面筋的整個過程中都有水，水可以起到潤滑的作用，但其也有腐蝕的作用，所以在設計面筋機的時候必須考慮到面筋機的選材問題。手卷面筋最后多出的一點面筋是塞在里面的，所以在設計面筋機的時候必須要考慮面筋卷完下水后不松開的問題。另外，我還注意到了樓王淀粉廠雖然自己研發(fā)了面筋絲機，但其還在有些方面沒有考慮周全，比如，面筋絲從機器中擠出來后不能定時剪斷，很長的面筋絲下蒸汽水蒸時很容易卷在一起。因此，我們在設計面筋機的時候就要把這些細節(jié)考慮到。

　　四、收獲與問題

　　實習是一次用自己的眼和耳去感受、去學習的機會，該次實習，真正到達了食品加工業(yè)的第一前線，了解了我國目前食品加工業(yè)的發(fā)展狀況也粗步了解了食品加工機械化的發(fā)展趨勢：食品機械裝備業(yè)是實現(xiàn)食品工業(yè)結構調(diào)整和產(chǎn)品升級換代，加快食品工業(yè)技術創(chuàng)新步伐的關鍵性配套部門和基礎行業(yè)。隨著“十五”我國食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)能力的快速提升，食品機械裝備業(yè)的落后已成為食品工業(yè)上新臺階的“瓶頸”問題。在新的世紀里，科學技術必將以更快的速度發(fā)展，更快更緊密得融合到各個領域中，而這一切都將大大拓寬食品機械化加工的發(fā)展方向。

　　在實習的過程中，經(jīng)老師的講解，我體會到了創(chuàng)新與實踐兩者間關聯(lián)的重要性。同時通過提出與解決問題，增進了知識，加深了理解，糾正了自己的一些錯誤認識。在這次實習中，我感覺的最大的困惑就是，人們的需求或者愿望與發(fā)展現(xiàn)狀的矛盾。因此加快我國食品工業(yè)的科技進步，提高我國食品工業(yè)的科技創(chuàng)新能力,強化我國食品工業(yè)技術創(chuàng)新平臺與能力建設，建立自主創(chuàng)新的食品科技發(fā)展體系已經(jīng)很重要。

高校畢業(yè)生實習報告 篇5

　　我于--年-月-日到-月-日去--公司進行實習，該公司是以紡織品和服裝為主的國際貿(mào)易公司，主要產(chǎn)銷國是北美的美國和東南亞地區(qū)，以及南美的巴西等國，該公司有兩個業(yè)務部和一個單證部，一個財務部組成了貿(mào)易主體，我就是在其中一個業(yè)務部門進行實習，這個業(yè)務部主要負責服裝的進出口工作，在實習期間，我了解了基本的貿(mào)易業(yè)務知識，學會了電腦制作外貿(mào)銷售合同，以及按信用證要求制作裝運創(chuàng)匯單據(jù)，熟悉了客戶通電和業(yè)務人員按工廠要求對外報價，了解了專業(yè)外貿(mào)公司目前的現(xiàn)狀，感受了外貿(mào)業(yè)務的艱難。

　　由于是以紡織品和服裝為主的貿(mào)易公司，所以對布料要有一定的認識，所以到那里的第一天，我就對各種布料進行了學習，了解了各種布料的成分和規(guī)格，因為在貿(mào)易中布料的成分是是否符合合同的一項重要依據(jù)，不光要了解的學名，還要了解布料的代號，因為合同中往往出現(xiàn)的是布料的代號，同時布料的規(guī)格也一樣重要，因為客戶一般是要檢查樣品的，在檢查之前一定要有符合其要求規(guī)格的布料給其看，這樣才能進行下面的步驟。所以對布料的熟悉程度，是檢查一個是否合格業(yè)務員的基本指標。可以說，這個公司的所有貿(mào)易都是建立在對布料的熟悉程度上的，通過此次國際貿(mào)易實習，我們首先了解了再生鉛的生產(chǎn)工藝流程.通過此次國際貿(mào)易實習認識到自己要什么、該做什么、該如何做，怎樣才能做好。

　　實習日期：--年-月-日到-月-日;實習單位：-金洋冶金股份有限公司;實習地點：-襄樊谷城縣石花鎮(zhèn);實習目的：了解國際貿(mào)易專業(yè)實際工作流程，提高實際操作能力。-金洋冶金股份有限公司位于道教勝地武當山東麓，名城襄樊和東城十堰之間。公司是以有色金屬再生冶煉、鉛基系列合金研制與生產(chǎn)為主的專業(yè)化公司，國家科技攻關項目“無污染再生鉛技術”科技示范廠，-省高新技術企業(yè)，擁有營進出口權，通過iso9002和qs9000質(zhì)量體系認證。通過此次國際貿(mào)易實習，我們首先了解了再生鉛的生產(chǎn)工藝流程。

　　對于此工藝的學習，使我們對一線的工作有了比較全面地了解，接觸到了以前從未接觸過的全新領域，增加了對不同行業(yè)的了解，也為今后參加工作，如何能夠更好，更快地了解，適應一線的工作打下了良好的基礎。

　　結束了幾天的一線體驗后，我們進入了營銷部門開始正式的專業(yè)實習，負責帶我們實習的是一名中南財大畢業(yè)的師姐，她首先給了我們一些關于再生鉛合金技術的外文資料讓我們翻譯。這些資料包含了大量的化工專業(yè)術語，對于我們學習貿(mào)易的學生來說是一個挑戰(zhàn)，但同時，這也是一個學習的好機會。因此，我們翻譯的時候，要查閱大量的資料、字典、文獻，并且，為了能夠把一句話翻譯的“信、達、雅”，我們這一組的成員也經(jīng)常在一起討論，這不僅是體現(xiàn)了我們團隊成員的良好團隊精神，也提高了對于英語的學習水平。最后，我們順利完成了翻譯任務，為此次圓滿完成國際貿(mào)易實習任務起了一個良好的開端。

　　之后，師姐又給我們拿來了一些單證，eg：海運提單、裝箱單、發(fā)票、產(chǎn)品質(zhì)量證明書等一系列與國際貿(mào)易流程有關的單據(jù)副本。之前，這些單據(jù)我們在上課的時候都有學習過，但是，我們都覺得書上講的東西理論性太強，實踐中一定用不到。但當真正看過這些單據(jù)后，才發(fā)現(xiàn)理論與實踐是密不可分的，此時我們看到的、用到的、正是書上所講、我們所學的。這些單據(jù)大大加強了我們的實踐操作能力，也讓我們對如何填寫這類單據(jù)有了進一步的認識。其實，只要虛心，用心的學習，很多實際操作就會很容易掌握。

　　國際貿(mào)易實習期間，根據(jù)公司領導的安排，我還非常幸運的和師姐一起去襄樊市農(nóng)業(yè)銀行國際結算部和外匯局進行了一次出口收匯核銷。雖然很辛苦，一天之內(nèi)要在襄樊和石花之間跑兩個來回，但是，我覺得值得，也并不覺得辛苦，畢竟是學習到了東西。當自己真正去實踐一次的時候，甚至是非常簡單，只是我們并不了解，而覺得神秘，才把國際貿(mào)易復雜化罷了。