餐飲部長(zhǎng)管理心得體會(huì)（精選3篇）

餐飲部長(zhǎng)管理心得體會(huì) 篇1

　　一、履行職責(zé)情況

　　從20__年3月4日任職后，前幾個(gè)月(3、4、5月)主要是協(xié)助餐廳餐飲部部長(zhǎng)做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后幾個(gè)月(6、7、8、9月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營(yíng)銷(xiāo)工作。從前廳管理到內(nèi)外營(yíng)銷(xiāo)，從“左麟右李”的演唱會(huì)到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會(huì)，再到“十全十美”，體育場(chǎng)舉辦了一系列的活動(dòng)，四季餐廳同樣也在市場(chǎng)的'打拼下，掀起了經(jīng)營(yíng)的高潮。回顧這幾個(gè)月來(lái)的工作，主要有以下幾個(gè)方面：

　　1、抓學(xué)習(xí)教育，激勵(lì)奮發(fā)向上從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來(lái)于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。

　　2、糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序，通過(guò)學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績(jī)。其他服務(wù)員通過(guò)活動(dòng)比賽，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問(wèn)，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識(shí)，精神風(fēng)貌也越來(lái)越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。

　　二、抓管理建章立制

　　前期，四季餐廳很多工作存在問(wèn)題，主要的毛病存在于沒(méi)有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過(guò)質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對(duì)羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開(kāi)關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時(shí)間打市話的現(xiàn)象。

　　三、抓內(nèi)部客戶的溝通

　　真誠(chéng)地與客戶溝通，聽(tīng)取他們的寶貴意見(jiàn)，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚(yú)”不夠香等等，通過(guò)客戶的真誠(chéng)反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。

　　四、抓宴席的接待及管理宣傳工作

　　金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場(chǎng)婚宴工作，向前來(lái)的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢(shì)，對(duì)婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等，計(jì)劃性地對(duì)宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。

　　五、深入市場(chǎng)調(diào)查，密切配合銷(xiāo)售部，抓市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)

　　左麟右李演唱會(huì)期間，密切配合銷(xiāo)售部承接組委會(huì)場(chǎng)地職工餐盒飯，創(chuàng)收了萬(wàn)元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過(guò)亞洲杯，我感受了團(tuán)隊(duì)精神，在王菲演唱會(huì)期間，多次與組委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)溝通場(chǎng)地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為酒店創(chuàng)收了萬(wàn)多元的餐費(fèi)，再到十全十美演唱會(huì)，承接了自助餐280人用餐，其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等。

　　六、抓團(tuán)隊(duì)用餐

　　利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來(lái)旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是旅行社、旅行社、國(guó)旅、旅行社等，通過(guò)接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會(huì)，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。

　　總之，在這平凡而又不平凡的七個(gè)月里，我感受很深，同時(shí)也深感自己的不足，目前，外面的市場(chǎng)還沒(méi)有完全打開(kāi)，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個(gè)方面努力：

　　1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷(xiāo)售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。

　　2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷開(kāi)發(fā)新的客戶群體。

　　3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。

　　4、有計(jì)劃性地安排好營(yíng)銷(xiāo)工作。

　　5、做好客戶統(tǒng)計(jì)資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

　　6、密切配合酒店銷(xiāo)售部接餐及接待服務(wù)。十分感謝各位領(lǐng)導(dǎo)!

餐飲部長(zhǎng)管理心得體會(huì) 篇2

　　本人任高頭鄉(xiāng)勞動(dòng)保障所所長(zhǎng)和武裝部副部長(zhǎng)三年來(lái)，在鄉(xiāng)黨委、政府的關(guān)心支持和同志們的幫助下，我認(rèn)真履行職責(zé)，勤奮工作，努力學(xué)習(xí)，較好的完成了上級(jí)部門(mén)、領(lǐng)導(dǎo)交辦及自己職責(zé)范圍內(nèi)的各項(xiàng)工作任務(wù)，在工作中取得了一定的成績(jī)。為了發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，克服存在的不足，明確今后的努力方向。現(xiàn)將本人近三年來(lái)的工作、學(xué)習(xí)情況總結(jié)如下：

　　一、加強(qiáng)理論知識(shí)和業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，提升政治修養(yǎng)和工作業(yè)務(wù)能力。

　　學(xué)習(xí)是前進(jìn)的動(dòng)力，是干好工作的基礎(chǔ)，是提高素質(zhì)的途徑。過(guò)去的三年，我始終把全面提高自身綜合素質(zhì)擺在第一位，并結(jié)合本身實(shí)際及工作特點(diǎn)，制定學(xué)習(xí)計(jì)劃，嚴(yán)格要求自己按計(jì)劃進(jìn)行學(xué)習(xí)，從而使自己的理論水平，思想素質(zhì)上了一個(gè)新的臺(tái)階。一方面，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)。進(jìn)一步增強(qiáng)理論學(xué)習(xí)的自覺(jué)性和主動(dòng)性，深入學(xué)習(xí)黨的基本理論、基本路線和基本綱領(lǐng)，提高履職能力。特別是開(kāi)展“樹(shù)新風(fēng)、揚(yáng)正氣、促發(fā)展”活動(dòng)以來(lái)，本人正確處理工學(xué)矛盾，把集中學(xué)習(xí)和個(gè)人自學(xué)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，較為系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想，以及新《黨章》和黨的xx大精神，并結(jié)合自身工作實(shí)際，認(rèn)真體會(huì)，吃透精神，指導(dǎo)工作。另一方面，加強(qiáng)業(yè)務(wù)和現(xiàn)代科技知識(shí)的學(xué)習(xí)。堅(jiān)持廣學(xué)博覽，注意學(xué)習(xí)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)知識(shí)、法律知識(shí)、歷史知識(shí)和現(xiàn)代科技知識(shí)，開(kāi)闊知識(shí)領(lǐng)域，更新知識(shí)結(jié)構(gòu)。二)武裝工作

　　協(xié)助部長(zhǎng)抓武裝業(yè)務(wù)工作，對(duì)每年征兵情況，通過(guò)宣傳懸掛標(biāo)語(yǔ)，對(duì)應(yīng)屆高中畢業(yè)生的基礎(chǔ)信息，及早通過(guò)電話、信息等通訊工具，了解他們的參軍意愿。通過(guò)與家長(zhǎng)談心，把征兵政策宣傳到位，動(dòng)員外出務(wù)工的適齡青年回鄉(xiāng)參加應(yīng)征體檢。通過(guò)各種形式和途徑的宣傳征兵工作的有關(guān)政策，大大激發(fā)了應(yīng)征青年的參軍熱情，使他們充分認(rèn)識(shí)到入伍參軍是每個(gè)公民的應(yīng)盡義務(wù)。近年來(lái)共有42名適齡青年走向不同的部隊(duì)和崗位，未出現(xiàn)退兵現(xiàn)象。每年民兵整組均能夠按照縣武裝部的要求進(jìn)行完成。

　　包村工作

　　1、項(xiàng)目建設(shè)

　　大山村屬于鎮(zhèn)區(qū)規(guī)劃的鎮(zhèn)區(qū)村，鎮(zhèn)黨委政府招商引資項(xiàng)目先后落地，在鎮(zhèn)黨委、政府和分管領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，順利完成落地企業(yè)：**縣線農(nóng)產(chǎn)品有限公司項(xiàng)目，占地25畝;廣場(chǎng)項(xiàng)目，占地45畝;晶玻璃制品有限公司項(xiàng)目，占地15畝;擴(kuò)建項(xiàng)目，占地8畝;大山公司項(xiàng)目，占地30畝，中心幼兒園項(xiàng)目，占地30畝。

　　2、扶貧工作：一是精準(zhǔn)識(shí)別，建立健全臺(tái)帳。按照“一進(jìn)、二看、三算、四比、五議、六定”全面了解掌握各戶收入情況，逐戶計(jì)算人均純收入。對(duì)貧困戶家庭基本情況、致貧原因、幫扶措施等，認(rèn)真填寫(xiě)精準(zhǔn)扶貧入戶調(diào)查表、扶貧手冊(cè)、貧困戶精準(zhǔn)脫貧明白卡等，認(rèn)真制定貧困村幫扶計(jì)劃、貧困戶幫扶計(jì)劃及家庭狀況表。二是找準(zhǔn)問(wèn)題，制訂幫扶計(jì)劃。通過(guò)對(duì)貧困戶的識(shí)別，按照因病致貧、因?qū)W致貧或因家庭突發(fā)事故致貧等標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真梳理分類，并將貧困入員信息錄入電腦，建立電子檔案，做到戶有表。同時(shí)詳細(xì)了解每個(gè)貧困戶的脫貧打算，同貧困戶一起制訂切實(shí)可行的脫貧計(jì)劃，有針對(duì)性地幫助他們解決難題，實(shí)行一戶一本臺(tái)賬、一個(gè)脫貧計(jì)劃、一套幫扶措施，確保脫貧目標(biāo)按期實(shí)現(xiàn)。目前，在包村縣領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)下縣醫(yī)院為貧困村開(kāi)展健康義診活動(dòng)，370人次進(jìn)行身體全面檢查;縣衛(wèi)計(jì)委為貧困戶進(jìn)行慢性病登記，辦理慢性病卡26人，縣殘聯(lián)對(duì)行動(dòng)不便的貧困戶免費(fèi)發(fā)放輪椅3輛。

　　3、包村日常工作我始終保持高度的責(zé)任感，切實(shí)履行干部職責(zé)，所包村大山的秸稈禁燒、信訪穩(wěn)定、黨的建設(shè)、

餐飲部長(zhǎng)管理心得體會(huì) 篇3

　　王集鎮(zhèn)武裝部在黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在上級(jí)軍事部門(mén)的大力支持下，圓滿完成了各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)將工作情況匯報(bào)如下：

　　一、堅(jiān)持黨委議軍制度，增強(qiáng)責(zé)任感、使命感。 今年，鎮(zhèn)黨委高度重視武裝工作，始終堅(jiān)持黨委議軍制度、武委會(huì)例會(huì)制度，并及時(shí)保障供給，度召開(kāi)了專題黨委會(huì)研究探討20xx年武裝工作的新思路、新方法，布置了度工作任務(wù)，制定并修改武裝工作各種方案預(yù)案，為圓滿完成全年工作任務(wù)奠定了基礎(chǔ)，使我鎮(zhèn)的黨管武裝工作走上了制度化、規(guī)范化的道路。

　　二、明確任務(wù)、落實(shí)責(zé)任，完成民兵隊(duì)伍的合理編組。 今年的3月中旬，王集以民兵擔(dān)負(fù)的任務(wù)為牽引，圍繞戰(zhàn)場(chǎng)及經(jīng)濟(jì)建設(shè)需要，本著“有利于領(lǐng)導(dǎo)、有利于提高質(zhì)量、有利于開(kāi)展活動(dòng)、有利于執(zhí)行任務(wù)、有利于平衡負(fù)擔(dān)”的原則，優(yōu)化結(jié)構(gòu)、合理編組。首先，王集召開(kāi)了基層民兵干部會(huì)議，落實(shí)了編組任務(wù)，將全鎮(zhèn)124名基干民兵科學(xué)編組為84人工程搶險(xiǎn)分隊(duì)，和40人組成的快反排，擔(dān)負(fù)著排除全鎮(zhèn)急難險(xiǎn)重事故的重要任務(wù)。配備了11個(gè)軍事素質(zhì)優(yōu)良、政治素質(zhì)合格的基層民兵干部。為我鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)建設(shè)及武裝部參建工作，提供了有力保障。

　　三、注重使用，充分發(fā)揮民兵組織的優(yōu)勢(shì)。

　　今年初，在武委會(huì)例會(huì)上，王集將李油村、楊衛(wèi)村、趙大村三個(gè)民兵連，確定為“青年民兵之家”，落實(shí)“一排幫一戶，一連帶一村”的建設(shè)小康村活動(dòng)，充分發(fā)揮青年人思想活躍、意識(shí)超前、精力充沛的優(yōu)勢(shì)，將“青年民兵之家”開(kāi)辟成“科技致富、信息興農(nóng)”的學(xué)習(xí)教育園地，為深化農(nóng)村改革，振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，建設(shè)小康社會(huì)創(chuàng)造了有利條件。

　　四、發(fā)揮民兵整體優(yōu)勢(shì)，參建工作初見(jiàn)成效。

　　今年初，在鎮(zhèn)黨委、政府的號(hào)召下，3月末我鎮(zhèn)掀起了“愛(ài)我王集”的綠化造林熱潮，王集在民兵隊(duì)伍中開(kāi)展了廣泛的宣傳培訓(xùn)活動(dòng)，號(hào)召他們要在完成這次造林任務(wù)中，保證

　　數(shù)量和質(zhì)量，發(fā)揮排頭兵的作用，各基層民兵組織要能拉得出、用得上、挑重?fù)?dān)、當(dāng)尖兵，圓滿完成黨委、政府下達(dá)的綠化造林任務(wù)。截止3月末共完成造林任務(wù)5公頃。

　　五、依法開(kāi)展兵役登記和征兵工作

　　征兵工作隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步和發(fā)展，面臨著新情況、新問(wèn)題。王集武裝部在征兵開(kāi)始前進(jìn)行廣泛的調(diào)查摸底工作，掌握社會(huì)、家庭和應(yīng)征青年的思想動(dòng)態(tài)，針對(duì)情況和問(wèn)題提出方案加以解決做到早安排、早計(jì)劃、早宣傳、早發(fā)動(dòng)，進(jìn)一步促進(jìn)征兵工作的順利開(kāi)展，確保征兵任務(wù)的順利完成。

　　總之，今年度的武裝工作已完成了預(yù)計(jì)任務(wù)，取得了較好成績(jī)，尤其在精神文明建設(shè)及參建活動(dòng)中，得到了鎮(zhèn)黨委政府的肯定和好評(píng)，但在總結(jié)成績(jī)的同時(shí)，也要看到不足，切實(shí)改進(jìn)作風(fēng)，真抓實(shí)干，將20xx年的工作真正落到實(shí)處，努力使我鎮(zhèn)的武裝工作再上一個(gè)新臺(tái)階。