食堂員工工作細(xì)則（精選5篇）
食堂員工工作細(xì)則 篇1
1、工作衣帽不整齊，不干凈一次扣1分。
2、操作間、售飯場(chǎng)所的桌、臺(tái)、門、墻、窗、地面衛(wèi)生不清潔，有一項(xiàng)不合格，每項(xiàng)一次扣2分。
3、服務(wù)態(tài)度不好，與就餐者發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)一次扣5分。
4、售飯時(shí)不戴口罩一人次扣1分。
5、讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)入操作間一次扣2分。
6、不按規(guī)定時(shí)間售飯一次扣2分。
7、采購(gòu)加工不合格食品一次扣10分。
8、不用工具售飯每一次扣2分。
9、不按規(guī)定收取餐券的一次扣2分，
10、生、熟案板不分清，生熟菜存放不分開(kāi)一次扣2分。
11、不服從管理，無(wú)理取鬧者一次扣10分。
12、在操作間及工作時(shí)間飲酒一次扣10分，
13、操作間吸煙一次扣5分。
14、發(fā)票手續(xù)不全一次扣10分。
食堂員工工作細(xì)則 篇2
為了加強(qiáng)食堂管理，提高服務(wù)質(zhì)量，保證食堂工作順利運(yùn)轉(zhuǎn)，特制定如下制度：
1、 上班制度：
要求食堂每個(gè)工作人員都要按照學(xué)校作息時(shí)間正常上班，不準(zhǔn)遲到、早退、缺工、曠工。具體規(guī)定如下：
早晨：學(xué)生起床鈴響后15分鐘內(nèi)到食堂。
上午：8：30鐘前到食堂。
下午：3：00鐘前到食堂。
上籠蒸飯人員要求上午、下午比上述相應(yīng)時(shí)間提前40分鐘到食堂，超過(guò)以上規(guī)定時(shí)間視為遲到。遲到10分鐘內(nèi)扣款1元/次，遲到10—30分鐘扣款2元/次，遲到30分鐘到一小時(shí)扣款3元/次，超過(guò)1小時(shí)作曠工半天論處，曠工一天除不計(jì)發(fā)當(dāng)天工資外，還加扣10元/天，早上由總務(wù)處考勤、上午、下午由組長(zhǎng)考勤，并將考勤結(jié)果每周匯總報(bào)總務(wù)處：
2、請(qǐng)假制度：
因事不能正常上班，則必須請(qǐng)假。一天由組長(zhǎng)批假，超過(guò)一天由總務(wù)處主任批假(憑請(qǐng)假條批假)，未經(jīng)請(qǐng)假而擅自離崗者視為曠工。曠工、請(qǐng)事假除不發(fā)放當(dāng)天工資外，還須另外扣款，其工資撥入組內(nèi)。其中早上曠工扣2分/次，事假扣1元/次，上、下午曠工扣4元/次，事假上、下午扣1元/次。病假只扣當(dāng)天工資，不另外扣款。但必須出具縣級(jí)醫(yī)院證明，每組每天請(qǐng)假人員總數(shù)不能超過(guò)2人。請(qǐng)假以先后而定。請(qǐng)事假時(shí)間連續(xù)超過(guò)四天作自動(dòng)退崗處理(特殊情況除外)。凡自動(dòng)退崗人員，一年內(nèi)不得再進(jìn)食堂工作。每組所缺人員在一星期內(nèi)必須補(bǔ)上，否則不撥入所缺人員工資。
3、衛(wèi)生制度：
(1)食堂衛(wèi)生：堅(jiān)持每餐清掃，每周兩大掃(星期一、星期五)每餐開(kāi)餐后，必須用水沖洗干凈，做到地面無(wú)油污雜物，大掃要求人人參加，每次每人補(bǔ)助1元，要求室內(nèi)整潔，地面桌面，臺(tái)面干凈，保管室、制作間物品分類、擺放整齊，門窗干凈，墻面無(wú)污點(diǎn)，如檢查不合格每次扣組內(nèi)獎(jiǎng)金10元，食堂垃圾必須倒在指定地點(diǎn)，否則每人次扣款5元。
(2)每組的開(kāi)餐間，地面、墻壁及過(guò)道開(kāi)餐后必須打掃干凈，如檢查不合格每次扣組內(nèi)獎(jiǎng)金10元。
(3)食物衛(wèi)生：凡進(jìn)鍋煮炒食用都必須清洗干凈后才能下鍋，霉?fàn)�變質(zhì)食物一律不能供給教師學(xué)生食用，發(fā)放早點(diǎn)人員必須戴手套發(fā)放，掉在地上的菜、早點(diǎn)一律不能再賣給學(xué)生吃，否則每人次扣款5元。
(4)食堂一切炊具、用具每次使用或開(kāi)餐后均應(yīng)清洗干凈，否則每人次扣款5元。
4、食物加工制度：
原則上每餐的食物當(dāng)餐加工，嚴(yán)禁上午加工晚餐用料，否則每次扣組內(nèi)獎(jiǎng)金100元，制作要求按照班組長(zhǎng)規(guī)定執(zhí)行。特別是雞肉、鴨肉要切成肉丁，如有加工粗糙，每人次扣款5元。
5、開(kāi)餐制度：
①開(kāi)餐時(shí)要求兩組人員統(tǒng)一行動(dòng)，早、中、晚按學(xué)校的作息間表正常開(kāi)餐，每餐開(kāi)餐時(shí)間為30分鐘，學(xué)生開(kāi)餐以鈴響為準(zhǔn)(特殊情況由兩組長(zhǎng)協(xié)商而定)，食堂工作人員可提前20分鐘到教師食堂就餐，嚴(yán)禁提前或推遲開(kāi)餐，否則每次扣該組5元，(超過(guò)開(kāi)餐時(shí)間5分鐘未開(kāi)餐的視為推遲開(kāi)餐)。開(kāi)餐時(shí)嚴(yán)禁叫喊學(xué)生。
②開(kāi)餐時(shí)，飯菜必須同一人打出，否則每人次扣款10元。
③早點(diǎn)必須按標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放，面點(diǎn)6個(gè)。
④若本組飯已賣完，應(yīng)由管理人員調(diào)整飯數(shù)，不能只賣菜不賣飯，各組在開(kāi)餐結(jié)束前搞
衛(wèi)生時(shí)，應(yīng)以小組為單位退出。
6、蒸飯供水制度：
(1)上籠蒸飯人員負(fù)責(zé)把米淘干凈，做到無(wú)糠類雜物，否則每次扣款5元。
(2)蒸飯必須及時(shí)，應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)蒸好并出籠(開(kāi)餐前20分鐘)，否則視為延時(shí)供飯。如延時(shí)供飯每次扣款60—100元。
(3)供開(kāi)水、熱水要及時(shí)，開(kāi)水必須燒開(kāi)，飯要蒸熟。每查實(shí)一次扣款20元。供水時(shí)間根據(jù)學(xué)校作息時(shí)間的變化作相應(yīng)調(diào)整(具體由總務(wù)處定)。未及時(shí)供水超過(guò)5分鐘，每次扣款5元。
7、食堂工作人員用餐制度：
食堂工作人員必須到教工食堂用餐，不得以任何理由在學(xué)生食堂打飯，嚴(yán)禁隨意吃嘗食物，否則每次扣款5元。
8、食堂工具及其他物資管理規(guī)定：
食堂工具屬學(xué)校財(cái)產(chǎn)，任何人不能以任何理由據(jù)為已有，工作人員所用刀，期末應(yīng)上交各組統(tǒng)一管理，嚴(yán)禁私自拿走，以備下期初使用。嚴(yán)禁私自將食堂食物或其他物資擅自拿走，否則作偷盜論處，輕者按物價(jià)5倍作經(jīng)濟(jì)處罰，同時(shí)取消評(píng)優(yōu)資格，重者除經(jīng)濟(jì)處罰外，還勒令停止工作。
9、文明服務(wù)制度：
所有工作人員平時(shí)要注意加強(qiáng)自己的思想和品德修養(yǎng)，做到文明服務(wù)，禮貌待人，嚴(yán)禁惡語(yǔ)傷人、吵架斗毆。凡被學(xué)生指證且查實(shí)有惡語(yǔ)傷人者，每次扣款2元，如食堂內(nèi)部人員之間吵架，先惡語(yǔ)傷人者，每次扣款10元，后惡語(yǔ)傷人者，每次扣款5元，全期吵架超過(guò)兩次的臨時(shí)工，學(xué)校予以辭退，打架斗毆的臨時(shí)工則當(dāng)即辭退。且2年內(nèi)不得再進(jìn)食堂工作。
10、會(huì)議制度：
(1)總務(wù)處通知召開(kāi)的各種會(huì)議必須準(zhǔn)時(shí)參加，不準(zhǔn)遲到、早退或曠會(huì)。超過(guò)規(guī)定到會(huì)時(shí)間5分鐘為遲到，遲到或早退一次扣款1元，曠會(huì)一次扣款2元(開(kāi)會(huì)當(dāng)天請(qǐng)假的除外)。
(2)要求各組每?jī)芍苷匍_(kāi)一次小組會(huì)議總結(jié)情況，安排下段工作，少開(kāi)一次扣相組內(nèi)獎(jiǎng)金50元。
11、采購(gòu)制度：
食堂物品的采購(gòu)應(yīng)做到科學(xué)合理，公正公平，保質(zhì)保量。采購(gòu)人員不能假公濟(jì)私，中飽私囊，收受回扣。批量物品的采購(gòu);如大米、煤、油早點(diǎn)物品、肉類、蛋等由總務(wù)處會(huì)同組長(zhǎng)、班長(zhǎng)、食堂管理員等共同議定，其他食物的采購(gòu)，由各組組長(zhǎng)及采購(gòu)協(xié)同監(jiān)督人員共同負(fù)責(zé)，食堂購(gòu)物付款由街頭出納負(fù)責(zé)，如一旦查實(shí)采購(gòu)員收受回扣，則處以回扣款的5—10倍罰款。
12、物品保管制度：
食堂食物的保管應(yīng)做到嚴(yán)密、科學(xué)。食堂及實(shí)物保管室都要雙重上鎖管理物品。上、下班要求食堂工作人員共同進(jìn)出，嚴(yán)禁個(gè)人單獨(dú)進(jìn)房?jī)?nèi)活動(dòng)(至少要求同時(shí)有兩個(gè)人以上在古廚房)否則，每人次扣款2元。食堂大門由兩班長(zhǎng)交叉雙重上鎖，由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)管理。白天如因上鎖不及時(shí)或未上鎖而造成食物被盜或損壞，則由相應(yīng)責(zé)任人承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)損失。同時(shí)，各種物品進(jìn)入保管室后，應(yīng)妥善保管，嚴(yán)防霉?fàn)�變質(zhì)、鼠害和被盜，否則，由相應(yīng)責(zé)任人承擔(dān)全部責(zé)任。13、工作中要聽(tīng)從安排，服從領(lǐng)導(dǎo)，否則，每次扣款2元。
14、嚴(yán)禁將生冷涼拌菜銷售給學(xué)生，否則每次扣10元。
食堂員工工作細(xì)則 篇3
1、 嚴(yán)格按照幼兒作息時(shí)間進(jìn)行保育工作
2、堅(jiān)持保育與教育相結(jié)合的原則，隨機(jī)教育好。
3、熱情為家長(zhǎng)服務(wù)，為幼兒服務(wù)，做好家長(zhǎng)工作。
4、儀表端莊，態(tài)度和藹可親，堅(jiān)持使用普通話。
二、保教常規(guī)
1、保證活動(dòng)室、寢室整潔、空氣新鮮，按時(shí)打掃室外環(huán)境 衛(wèi)生，衛(wèi)生檢查無(wú)不合格現(xiàn)象。
2、按規(guī)定、按時(shí)對(duì)幼兒餐具、玩具等進(jìn)行消毒。
3、保證幼兒進(jìn)食量，教育幼兒正確使用餐具，養(yǎng)成文明進(jìn) 餐習(xí)慣。
4、對(duì)體弱兒、肥胖兒進(jìn)行照顧。
5、認(rèn)真做好中午值午睡工作，不睡覺(jué)、不干私活。
6 、保證幼兒飲水量，提醒和幫助幼兒增減衣服。
7 、妥善保管班級(jí)財(cái)產(chǎn)，幼兒用品，無(wú)丟失現(xiàn)象。 5分 5分 5分 5分 5分
8 、注意幼兒安全，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)排除或上報(bào)。5 分
9、照顧幼兒入廁，培養(yǎng)幼兒自理能力，指導(dǎo)幼兒便后洗 手。 5分
10、 床面、設(shè)備用具、玩教具整潔，布置得體，幼兒衣物 擺放整齊。 5分
11、衛(wèi)生間內(nèi)清潔通風(fēng)，地面無(wú)積水，便池及時(shí)沖洗，無(wú)尿 堿，無(wú)異味，無(wú)蚊蠅。 5分
12、游戲活動(dòng)中能配合教師指導(dǎo)幼兒游戲，教育活動(dòng)中協(xié)助 教師準(zhǔn)備器材， 活動(dòng)結(jié)束后完成整理工作。
三、家長(zhǎng)工作
1、認(rèn)真協(xié)助教師做好家長(zhǎng)工作，及時(shí)反饋幼兒在園的飲食情況
2、協(xié)助教師定期進(jìn)行家訪，增進(jìn)家園聯(lián)系 5分
食堂員工工作細(xì)則 篇4
為了貫徹落實(shí)《綱要》精神，更新教育觀念，以幼兒發(fā)展的實(shí)際需要為出發(fā)點(diǎn)和歸宿，進(jìn)一步推進(jìn)幼兒素質(zhì)教育，全面提高幼兒園保教質(zhì)量，特制定丹陽(yáng)市**幼兒園班主任工作考核方案。
一、班主任考核辦法：
1、與月考核結(jié)合。
2、采用抽查和普查方法。
3、民意測(cè)驗(yàn)和年級(jí)組評(píng)比。
4、家長(zhǎng)問(wèn)卷調(diào)查。
5、考核等第是合格以上者，享受班主任津貼的100%，考核等第基本合格者享受班主任津貼的50%，不合格者不享受班主任津貼。聘用教師若違反班主任細(xì)則，扣除其班主任費(fèi)的50%。
6、學(xué)期優(yōu)秀班主任評(píng)比見(jiàn)月班主任總分的相加，前6名為優(yōu)秀班(副)主任。
二、班主任津貼發(fā)放規(guī)定
在編教師正班主任為120元，副班主任為100元，各班在規(guī)定的人數(shù)的基礎(chǔ)上，滿5人為一檔次，逐數(shù)增加5元。
小班基數(shù)為30人，中班基數(shù)為35人，大班基數(shù)為40人。
三、工作要求
注：考核等第：
1、考核總分在80分以上者(包括80分)是合格。
2、考核總分在60—80分(包括60分)是基本合格。
3、考核總分在60分以下者是不合格。
食堂員工工作細(xì)則 篇5
1、保安人員要文明執(zhí)勤，嚴(yán)格遵守紀(jì)律，不得阻礙國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員依法執(zhí)行公務(wù)，24小時(shí)值勤，值勤時(shí)衣著整潔、精神飽滿，須站崗時(shí)要始終保持站立姿態(tài)。
2、對(duì)外來(lái)人員進(jìn)行詢問(wèn)，查驗(yàn)有效證件(工作證、身份證、)并辦理登記手續(xù)，禁止一切閑雜人員進(jìn)入校園。
3、熱情、禮貌地接待來(lái)校辦事人員，問(wèn)清事由，及時(shí)與有關(guān)人員聯(lián)系并填寫好會(huì)客單。離校時(shí)要收取回執(zhí)單。對(duì)于不能說(shuō)明事由或者不能出示有效證件的來(lái)訪人員，一律不得放行，應(yīng)來(lái)訪者要求，可以與園辦公室或者有關(guān)老師聯(lián)系。
4、對(duì)交代轉(zhuǎn)達(dá)的事項(xiàng)應(yīng)及時(shí)傳達(dá)，交代轉(zhuǎn)交物品應(yīng)及時(shí)通知接收人前來(lái)領(lǐng)取，交接班時(shí)應(yīng)對(duì)寄存物品和轉(zhuǎn)達(dá)事項(xiàng)進(jìn)行清點(diǎn)交接。
5、做好郵件、報(bào)刊、雜志的收發(fā)工作。
6、對(duì)從學(xué)校運(yùn)出的物品，進(jìn)行核查，手續(xù)完備方可放行。
7、嚴(yán)格按照學(xué)校的作息時(shí)間開(kāi)閉校門。上學(xué)、放學(xué)和經(jīng)批準(zhǔn)車輛經(jīng)過(guò)時(shí)開(kāi)大門，其余時(shí)間開(kāi)小門。
8、上學(xué)時(shí)間須注意幼兒動(dòng)態(tài)，在園時(shí)間，未辦理請(qǐng)假手續(xù)嚴(yán)禁家長(zhǎng)攜幼兒外出。
9、認(rèn)真做好當(dāng)班的各種工作情況記錄，遇特殊情況或突發(fā)事件，及時(shí)向主管部門及學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
10、按時(shí)開(kāi)啟和關(guān)閉所有通道。按時(shí)布防周界及報(bào)警裝置，并做好記錄。
11、熟悉巡邏區(qū)域的基本情況。重要部位，重點(diǎn)巡查。特別是控制和使用水、電、氣、化學(xué)物品的部門和存放貴重物品的房間。
12、巡邏時(shí)不得影響學(xué)校的正常工作。
13、按規(guī)定定期巡邏，巡邏時(shí)必須以高度之警惕性實(shí)行多看、多聽(tīng)、多聞、多問(wèn)之做法，發(fā)現(xiàn)可疑之人和事要禮貌查詢或做好，控制并詳細(xì)記錄事件經(jīng)過(guò)及可疑人員的個(gè)人資料。巡邏時(shí)必須按所規(guī)定之線路、位置巡查各區(qū)域，并按要求進(jìn)行各項(xiàng)登記。
檢查內(nèi)容包括治安情況、消防設(shè)備設(shè)施情況、車輛停放情況、照明設(shè)施情況，屋頂和各樓道、安全門關(guān)閉情況等。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向相關(guān)管理部門反映，每次巡查后應(yīng)做好巡查記錄，負(fù)責(zé)盤查可疑人員，及時(shí)將閑雜人員勸離，非上學(xué)時(shí)間負(fù)責(zé)檢查門窗鎖閉情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向管理人員匯報(bào)。
14、每日晨7：20之前、晚6：30之后為校園封閉時(shí)間，任何外來(lái)人員不得在校區(qū)逗留。有特殊情況需進(jìn)出的人員或遇施工加班的民工應(yīng)登記入冊(cè)備查。
15、通過(guò)監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)視校園情況，做好監(jiān)控記錄。
16、監(jiān)控時(shí)如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即前往查看和處理，如發(fā)生緊急事件或案情應(yīng)立即報(bào)"110"、校辦和管理處，并立即采取應(yīng)急措施，力爭(zhēng)將損失降低到最小程度。
17、監(jiān)控室內(nèi)嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入或逗留，禁止非監(jiān)控人員操作設(shè)備。
18、有人強(qiáng)行闖入園內(nèi)，門衛(wèi)要立即報(bào)警并報(bào)告學(xué)校負(fù)責(zé)人和當(dāng)天的值日領(lǐng)導(dǎo)，采取措施最大限度保護(hù)幼兒和老師的安全。