關(guān)于管理的心得體會（精選12篇）
關(guān)于管理的心得體會 篇1
時光荏苒，20xx年很快就要過去了，回首過去的一年，內(nèi)心不禁感慨萬千……時間如梭，轉(zhuǎn)眼間又將跨過一個年度之坎，回首望，雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗和磨礪。非常感謝管理處給我這個成長的平臺，令我在工作中不斷的學(xué)習(xí)，不斷的進步，慢慢的提升自身的素質(zhì)與才能，回首過往，管理處陪伴我走過人生很重要的一個階段，使我懂得了很多，領(lǐng)導(dǎo)對我的支持與關(guān)愛，令我明白到人間的溫情，在此我向管理處的領(lǐng)導(dǎo)以及全體同事表示最衷心的感謝，有你們的協(xié)助才能使我在工作中更加的得心應(yīng)手，也因為有你們的幫助，才能令到公司的發(fā)展更上一個臺階，在工作上，圍繞管理處的中心工作，對照相關(guān)標準，嚴以律己，較好的完成各項工作任務(wù)。
即將過去的這一年，在公司領(lǐng)導(dǎo)及各部門領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與協(xié)助下，我們的工作著重于公司的經(jīng)營方針、宗旨和效益目標上，緊緊圍繞重點展開微笑服務(wù)工作，在緊張的微笑服務(wù)工作之余，我們管理處在今年五月份組織的拓展訓(xùn)練，不僅加強團隊建設(shè),而且為大家繁忙的工作減輕了一點壓力。作為一個管理者，除了熟悉業(yè)務(wù)外，還需要負責(zé)具體的工作及業(yè)務(wù)，首先要以身作則，這樣才能保證在人員偏緊的情況下，大家都能夠主動承擔(dān)工作。對此我向領(lǐng)導(dǎo)做如下工作總結(jié)：
一、強化理論和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)
重視加強理論和業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，在管理處11月份組織的業(yè)務(wù)技能考試中，成績還算理想，在工作中，堅持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。認真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識，重點學(xué)習(xí)公文寫作及公文處理。在學(xué)習(xí)方法上做到在重點中找重點，抓住重點，并結(jié)合自己在公文寫作及公文處理，有針對性地進行學(xué)習(xí)，不斷提高自己的辦公室業(yè)務(wù)工作能力。在總公司11月份建立的票據(jù)管理系統(tǒng)，我堅持學(xué)習(xí)和操作，并將學(xué)習(xí)的結(jié)果一步一步指導(dǎo)票管進行操作，現(xiàn)在我們大家已經(jīng)熟練操作系統(tǒng)。
二、努力工作，按時完成工作任務(wù)
一年來，我始終堅持嚴格要求自己，勤奮努力，時刻牢記管理處制度，全心全意為管理處創(chuàng)造利益的宗旨，努力實踐公司各項目標的重要思想，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在具體工作中，為所長當(dāng)好參謀助手：
(1)認真分析各種數(shù)據(jù)，全面、準確地了解和掌握車流量情況，分析工作存在的主要問題，總結(jié)工作經(jīng)驗，及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，讓領(lǐng)導(dǎo)盡量能全面、準確地了解和掌握最近所內(nèi)的實際情況。
(2)領(lǐng)導(dǎo)交辦的每一項工作，分清輕重緩急，科學(xué)安排時間，按時、按質(zhì)、按量完成任務(wù)。在領(lǐng)導(dǎo)與同事們的關(guān)心、支持和幫助下，各項服務(wù)工作圓滿的完成任務(wù)的好成績，得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的肯定。
回顧一年來的工作，我在思想上、學(xué)習(xí)上、工作上取得了新的進步，但我也認識到自己的不足之處，理論知識水平還比較低，現(xiàn)代辦公技能還不強。今后，我一定認真克服缺點，發(fā)揚成績，自覺把自己置于所內(nèi)同事的監(jiān)督之下，刻苦學(xué)習(xí)、勤奮工作，做一名合格的管理人員!
關(guān)于管理的心得體會 篇2
看到過這樣兩種管理。第一種：一位領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)了地上有一張紙，有礙觀瞻，是衛(wèi)生工作的不到位，然后馬上叫來相應(yīng)的分管負責(zé)人，告訴他必須要整治這種現(xiàn)象，并立馬處理，那位負責(zé)人也馬上召來相應(yīng)的負責(zé)人，告訴他那個地方的包干工作沒達標，要立刻做好，得令的責(zé)任人又叫來打掃這個地方的人，要他現(xiàn)在就去把那里的衛(wèi)生搞好，那個人叫上三個工友，拿了不少衛(wèi)生工具一起到了那個地方，看到地上就一張紙，彎腰撿起扔進了垃圾箱，然后收工，然后逐級上報。第二種：一位領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)了地上有一張紙，看到旁邊沒有打掃的人，就自己撿了起來，扔進了垃圾箱。
我的第一印象是這像是一個笑話，真實地反映了我們現(xiàn)實生活中的一些現(xiàn)象，這不是哪個單位的事，而是很多地方、很多單位和部門都普遍存在著的問題。比方說第一種管理就是典型的人浮于事，部門太多，機構(gòu)太多，官僚太多，臃腫而低效，造成了人力的浪費，說不定還要開很多的會才能解決諸如像撿一張廢紙那樣的小事呢。而第二種管理則更顯得人性化，更體現(xiàn)出高效和領(lǐng)導(dǎo)者的躬行，而不像前者一定要擺出個領(lǐng)導(dǎo)的架式來。富于意味的是第一種管理方式在國內(nèi)比較盛行，而第二種管理方式在國外比較常見。
從表面上看，第一種管理完全是在進行規(guī)范的動作，是制度化的體現(xiàn)，是用近似于法制的苛刻和嚴肅來整頓日常的每一個細節(jié)，是軍事化的操作，是最嚴格的自上而下的層級式管理，而第二種卻顯得像越俎代皰式的工作方式，更像是自我作賤式的管理。實際上呢，人們都喜歡第二種管理模式，因為它體現(xiàn)了高效。當(dāng)一件事情可以在幾秒鐘內(nèi)解決的時候，而我們卻要用幾小時的時間去反復(fù)摩挲它，豈不好笑。
不過，現(xiàn)實生活中第一種管理方式卻被一再地強化。這不僅是因為符合實際，還因為行之有效。實際的情況是當(dāng)有人得知自己掉上的紙會有人主動將它撿起來而無人怪罪于自己時，更多的紙就那樣掉下來，當(dāng)然打掃的人不太會這樣做，其他的人卻往往這樣干了。慢慢地，紙的問題也就會成為一個大問題，而領(lǐng)導(dǎo)自己也是不可能總是去撿紙的。而相反的是，當(dāng)有人得知為了一張紙竟然讓最高領(lǐng)導(dǎo)都知曉自己的失職了，打掃的人自是不敢再有任何馬虎，更認真地打掃，同時也絕不會放過與自己作對的丟紙的那個人。自此，扔紙的人也再不敢放肆了。而且，可貴的是自上而下從此人人養(yǎng)成了一種自律的習(xí)慣，懂得了按上級要求、意圖、指示、想法行事的道理，何樂而不為呢?
不同的管理造成了不同的結(jié)果，喜歡哪一種的自然選擇哪一種作為自己的方式。不過，我也聽說那個彎腰撿起廢紙的領(lǐng)導(dǎo)還在后來的會議上提到了這件事，那種肅整的秩序倒還是非常可靠。
關(guān)于管理的心得體會 篇3
—讀《自我管理》有感今天，我讀了《自我管理》這篇文章，它讓我受益匪淺。宋代有個和尚叫道清，他參禪多年，但仍未悟透其中的奧秘。有一天，師傅派他出遠門辦事，他非常不愿意，便向同門尋求幫助，出于同情，同門愿與道清一同前往。一天晚上，道清相同們訴苦自己久參而不能悟道的苦惱，并求同門幫助，同門說：“我能幫你的事，盡量幫助你，但又五件事我無法幫助你，必須由你自己來做。”道清忙問：“是哪五件?”同門說：“當(dāng)你肚餓口渴時，我不能代你吃飯喝水;當(dāng)你大小便時，你必須自己來，我一點也幫不上你。最后，除了你自己之外，誰也不能拖著你的身子在路上走。”半年后，道清回到了寺廟。
師傅在半山亭遠遠地看見他，高興的說：“這個人脫胎換骨了。”我們的人生又何嘗不是如此呢?人生道路漫漫無盡頭，生活之中，不僅僅是這五件事別人不能幫你做，其實，別人不能幫你做的事還有許多，例如：老師可以教給我們知識，卻不能教我們準確無誤的背下來;家長可以給我們創(chuàng)造良好的生活條件，卻不能養(yǎng)我們一輩子;別人可以幫我們說媒，卻不能幫我們守住幸福;別人可以在我們困難是幫我們一把，卻不能幫我們一輩子。而在我們漫長的人生征途中，還有更多是需要我們自己來做。長大后，我們要確立自己的人生目標，培養(yǎng)自強的心態(tài)，掌握辦事的策略，歷練眼光，開闊自己的胸懷等等。
這些事，別人都無法幫助我們完成，哪怕是最關(guān)愛我們的父母，我們最敬愛的老師，最親密的朋友，甚至最有權(quán)有勢的貴人也不例外。學(xué)會自我管理，自己的事情自己做，自己的命運自己改變，自己的天空自己創(chuàng)造，自己的人生自己把握。
關(guān)于管理的心得體會 篇4
近日，項目部組織全體員工學(xué)習(xí)觀看了管理提升主題宣傳片并召開了專題討論會，通過學(xué)習(xí)《項目經(jīng)理風(fēng)采錄》《信用評價五連冠是如何煉成的》等宣傳片及有關(guān)文件，我對開展管理提升活動有了更深刻地理解，現(xiàn)談點心得體會。
管理提升是企業(yè)發(fā)展永恒的主題，是企業(yè)提高競爭力的關(guān)鍵，加強管理是企業(yè)培育核心競爭力的有效途徑，是企業(yè)提高經(jīng)濟效益的重要法寶。近年，公司在更新觀念，不斷推進制度創(chuàng)新的同時，大力推動管理創(chuàng)新，有效地提升了企業(yè)效益，促進了企業(yè)發(fā)展，取得令人欽佩的經(jīng)營效果。由此可見，企業(yè)管理對于發(fā)展的重要性。
20xx年，在年初“兩會”上，集團公司確定了今年的指導(dǎo)思想、任務(wù)目標、發(fā)展思路、工作原則和管控活動，“深化轉(zhuǎn)型升級、著力管理提升”是主基調(diào)，成為我們20xx年各項工作的指導(dǎo)思想和總體要求。開展管理提升活動既是國資委、股份公司對我們國企提出的明確要求，更是集團公司順應(yīng)市場形勢努力提升企業(yè)管理精細化、現(xiàn)代化的內(nèi)在需要，是既立足當(dāng)前突破瓶頸，又著眼長遠強基固本的重要戰(zhàn)略舉措，必須把強化管理提升抓緊抓好。作為一名項目經(jīng)理我深刻體會到：抓落實，是事業(yè)成敗的決定因素，更是管理提升的關(guān)鍵所在。事實證明，我們所取得的每一項成績，都是狠抓落實的結(jié)果;所存在的缺點不足，很多是不抓落實或者抓而不實的后果。要抓好落實，必須從以下幾方面著手：
第一,完善各項制度，用制度來管理，靠制度來落實。制度是由人建立的，也要靠人去執(zhí)行和維護。執(zhí)行制度、落實制度比建立制度更重要也更困難。再好的制度，如果不去嚴格執(zhí)行、認真落實，都難以發(fā)揮作用，甚至?xí)m得其反。我項目部在制度建設(shè)上下了不少功夫，從項目組建以來制定了《行政管理制度》《財務(wù)管理制度》《物資設(shè)備管理制度》《三項招標制度》《項目部會議制度》等一系列制度，初步建立了一套比較科學(xué)規(guī)范的管理制度，總體執(zhí)行良好。下一步要強化制度意識，狠抓制度的執(zhí)行和落實，用制度推動各項工作再上新臺階。
第二，細化工作任務(wù)，明確工作責(zé)任。目前，項目部機構(gòu)設(shè)置較為完善，有施工技術(shù)部、安全質(zhì)量部、物資設(shè)備部、計劃合同部、財務(wù)部和綜合辦公室“五部一室”，各部室的工作分工明確。按照“統(tǒng)籌兼顧、合理配置、提高效率”的原則，下一步需要將各項事務(wù)落實責(zé)任，責(zé)任到人，保證各項目標任務(wù)落到實處，提高工作的協(xié)同性、整體性和有效性。
第三，大力實施成本戰(zhàn)略，嚴格控制成本。樹立低成本競爭意識，通過優(yōu)化施工方案，在源頭上把控成本和安全，降低經(jīng)營成本和風(fēng)險。對全體員工進行成本意識宣傳教育，樹立全員、全過程管理的大成本觀念，堅持把成本控制作為經(jīng)營工作的重點和難點緊抓不放。按照精細化管理要求，牢牢抓住計劃、執(zhí)行、控制全過程，提升經(jīng)營管理水平。強化資金管控力度，緊縮支出，合理安排各項資金的使用。嚴格控制非生產(chǎn)性支出，杜絕超計劃、超標準的物資設(shè)備采購，及時調(diào)整物資進貨量和儲備量。抓好以全面預(yù)算管理為基礎(chǔ)和以成本管理為重點的經(jīng)營管理。
作為經(jīng)理部的負責(zé)人，我將結(jié)合自身工作崗位的具體要求，扎扎實實做好本職工作。不斷地學(xué)習(xí)黨的路線方針及政策，全面掌握黨的方針政策的主要內(nèi)容和基本要求，同時緊密結(jié)合工作實際不斷充實專業(yè)技術(shù)知識，并結(jié)合到實踐中去。按照管理提升活動的具體要求，不斷提高理論和業(yè)務(wù)水平，帶領(lǐng)項目部全體員工認清形勢，明確任務(wù)，統(tǒng)一思想，凝心聚力，把各項工作統(tǒng)一到集團公司重大決策部署上來，堅定信心，扎實工作，努力在企業(yè)實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級、管理提升的道路上建功立業(yè)，爭先創(chuàng)優(yōu)，為企業(yè)發(fā)展貢獻力量。
關(guān)于管理的心得體會 篇5
項目經(jīng)理是為項目的成功策劃和執(zhí)行負總責(zé)的人。為此項目經(jīng)理必須在一系列的項目計劃、組織和控制活動中做好領(lǐng)導(dǎo)工作，從而實現(xiàn)項目目標。從職業(yè)角度，項目經(jīng)理是指企業(yè)建立以項目經(jīng)理責(zé)任制為核心，對項目實行質(zhì)量、安全、進度、成本管理的責(zé)任保證體系和全面提高項目管理水平設(shè)立的重要管理崗位。項目經(jīng)理是項目團隊的領(lǐng)導(dǎo)者，項目經(jīng)理首要職責(zé)是在預(yù)算范圍內(nèi)按時優(yōu)質(zhì)地領(lǐng)導(dǎo)項目小組完成全部項目工作內(nèi)容，并使客戶滿意。本文分享筆者的項目管理心得。
1、項目要進行整體管理，善始善終
整個項目開始要做好項目整體計劃，在項目的整個過程中，始終要按照項目計劃執(zhí)行，如若遇到項目發(fā)生變更，要進行影響分析，得到批準后制定變更計劃，并按變更計劃執(zhí)行。變更的影響情況，如：費用，時間進度等要通知相關(guān)的項目利益干系人，說明變更的原因和產(chǎn)生的影響。
項目首尾工作也是項目管理中，一項重要的工作。需要將項目過程中產(chǎn)生的文件資料進行整理，歸檔;對項目的費用和進度進行審計和審核，對項目的質(zhì)量進行檢驗和驗收;對項目的整個過程的利弊得失進行總結(jié)和交流。
變更計劃在軟件項目中經(jīng)常遇到。控制好軟件項目的變更，首先需要做好項目的開始目標基準的確定，基準的用戶需求明確，才能衡量出哪些是需要變更的。否則變更的東西和開始要求的東西混在一起，變更計劃就無從制定，變更的界限也無從劃清。
自己做過的一個項目，開始為了占領(lǐng)市場和盡快拿下合同，在用戶需求還沒有詳細提供的條件下，就與用戶簽定了合同，后來不僅費用受到限制，就連時間不夠，在項目過程中，用戶方還總是變更軟件的功能和要求。因為沒有一個基點，我們認為是變更需求和新增功能，而用戶方認為是合同范圍，不能因此增加費用和時間。這個項目在開始好象簽定了合同我們爭取了主動，其實需求不明確，使我們在后來的項目進程中一直處于被動。
所以項目從一開始就要做好計劃，搞清目標。只有項目的目標明確，合理安排時間、費用、人力和其他資源，控制好項目的變更，這些是保證項目能夠順利完成的基本條件。
2、質(zhì)量管理是項目成敗的關(guān)鍵
我們在進行軟件項目過程中，對軟件的功能測試一直認為還是比較認真和嚴格的，每次測試都要有測試計劃和用例的編寫，然后才能進行測試;測試要有記錄，并將記錄整理成測試報告。
但通過此次培訓(xùn)后，感覺到我們的測試工作與質(zhì)量管理的要求還差的遠，有距離。質(zhì)量控制要深入到每個與項目相關(guān)的人，要深入到項目的每個過程中，從一開始，就要樹立質(zhì)量第一的理念，每個過程都要進行質(zhì)量的控制，而不是到最好測試時，才想到質(zhì)量，才去衡量是否符合標準。
標準化設(shè)計，標準化管理是項目質(zhì)量的保證。參加質(zhì)量體系認證有助于企業(yè)提高項目的管理水平，有利于提高工程項目質(zhì)量。CMM模型已得到廣泛的認可和接受，CMMI沿用其模型的組織方式，有5個等級和18個要素。通過5個等級的認證和加強管理，企業(yè)對項目的管理將經(jīng)過5個境界的提高：從混亂，到里程碑的檢查，到定義清楚的管理體系和標準，到進行統(tǒng)計過程控制量化管理，到最后的優(yōu)化過程、評價工作流程、進行工作過程的改進。
關(guān)于管理的心得體會 篇6
公司從xx年開始每個店選一名品管員，由品管員協(xié)助店內(nèi)管理人員進行6s現(xiàn)場管理，以下是我在品管員培訓(xùn)中的一些學(xué)習(xí)心得，與大家一起分享。
6s管理是所有工作開展的前提和基礎(chǔ)，它的目的不僅僅是打掃衛(wèi)生，更重要的是6s的推行能保證后續(xù)工作的順利高效運作。基礎(chǔ)工作是絕對必要的，尤其在競爭激烈多變的現(xiàn)代市場經(jīng)濟條件下，企業(yè)必須夯實基礎(chǔ)，充實自己，強化自己，才能成為競爭中的強者。
6s作用是：高效率，保證質(zhì)量，使工作環(huán)境整潔有序，預(yù)防為主，保證安全。
6s內(nèi)容包括：整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)和安全。
6s在執(zhí)行的過程中應(yīng)該注意一些問題：
6s的推行過程首先是從上向下的，領(lǐng)導(dǎo)者必須領(lǐng)會其實質(zhì)，而且堅定的實施，并且以身作則帶頭實施。
6s是一種要全體員工養(yǎng)成的行為模式，而不是一種工作的形式
6s的實施需要得到中層管理者的理解和支持，并且得到有力的貫徹執(zhí)行。
6s應(yīng)該由企業(yè)內(nèi)的專人或?qū)ｉT的團隊來負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)實施。責(zé)、權(quán)、目標明確。對于6s的認識應(yīng)該上下一致，標準統(tǒng)一。
6s應(yīng)注意方式方法，不能照搬別人的做法，應(yīng)同自己企業(yè)的實際相結(jié)合，找到適合自己的方式方法。
6s應(yīng)不斷的改進、完善，不能是達到了預(yù)期的目標后就停止不前。
6s應(yīng)全員參與，從上到下一個不落。
6s是一個系統(tǒng)的工程，應(yīng)該有計劃的分步驟推進實施。
6s不是一朝一夕就可以推行、實現(xiàn)的。它可能需要一兩年，也可能需要三五年。所以不能急于求成，要求馬上見到想要的效果。
6s是連貫推行的，不能是現(xiàn)在工作不忙就推行，等工作忙起來就把他拋到九霄云外去了。
6s的實施經(jīng)常因為領(lǐng)導(dǎo)實施者對6s一知半解或?qū)嵤┑慕?jīng)驗不足而夭折。所以建議管理人員要認真學(xué)習(xí)，深刻地了解其作用和方法。
6s的推行應(yīng)該分階段進行評估考核，獎懲結(jié)合、賞罰公平，以促進實施。
6s管理的重點是提高人的素質(zhì)，發(fā)揮人的積極能動性。在企業(yè)資源中，人力資源是最重要的，優(yōu)勢是最大的，不同人的思維更是千差萬別，如果能充分調(diào)動起人員的積極能動性，協(xié)調(diào)好人與人之間的互助和諧關(guān)系，相信可以培養(yǎng)出優(yōu)秀的企業(yè)文化及優(yōu)良的企業(yè)風(fēng)氣。
6s管理的另一個重點是安全問題。若企業(yè)各方面工作都做得無可挑剔了，但安全工作沒做好，則前面的全部工作都得不到保障。
在實際工作中，要把理論轉(zhuǎn)化為實際應(yīng)用，結(jié)合自身情況靈活運用。如果按6s要求去做，我們的工作會更有秩序，更得心應(yīng)手，更有經(jīng)濟效率。
關(guān)于管理的心得體會 篇7
7月22日有幸參加了集團組織的“時間管理”培訓(xùn)課程，雖然培訓(xùn)時間僅有短短一天，但這次培訓(xùn)卻使我獲益良多。通過這次培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我進一步了解了時間管理的重要意義及作用，明確了時間管理的基本理念及內(nèi)涵，獲悉了時間管理的誤區(qū)，學(xué)習(xí)和掌握了高效能時間管理的基本步驟與方法。
譽滿全球的“現(xiàn)代管理學(xué)之父”彼得.德魯克曾說：“時間是最高貴而有限的資源。”這充分體現(xiàn)了這位大師對時間的高度認知及對時間管理的重視程度。相比而言，中國人更早地意識到時間管理的重要性，早在二千多年前孔子在見到弟子用白天的時間睡覺時，就發(fā)出了“逝者如斯夫，不舍晝夜”的感嘆。再如炙膾人口的“明日復(fù)明日，明日何其多”、“一寸光陰一寸金，寸金難買寸光陰”、“人生有涯”等名言警句更是將時間和人的生命與事業(yè)緊密聯(lián)系起來。時間，對于每個人來說都是公平的，每天時間銀行都會為每個人存入86400秒，而每天這86400秒也會毫不留情的流逝，不會因為任何人或任何事而做任何停留。既然時間的流逝是一種大自然的客觀規(guī)律，不以人的意志為轉(zhuǎn)移，那么我們能做的只能是更合理的規(guī)劃、利用和管理自己的時間，通過強化時間管理意識，學(xué)習(xí)與掌握時間管理方法，制定并執(zhí)行時間管理規(guī)劃，檢驗時間管理效果，并不斷修正時間管理方案，高效能完成日常工作生活中相關(guān)事宜，充分利用大自然所賦予我們的這一寶貴資源來創(chuàng)造自己的價值。
一直以來，我對時間管理的概念存在一定誤解，認為時間管理就是為每件事情安排時間。通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我才明白時間管理并不是要把所有事情做完，而是更有效的利用時間。時間管理一方面要確定該做哪些事情，按照怎樣的順序完成這些事情，另一方面還要決定哪些事情不應(yīng)該做，盡可能地排除來自外界的干擾。通過事先的規(guī)劃與時間掌控，降低時間安排的變動性，為進一步執(zhí)行時間管理奠定基礎(chǔ)。因此，高效能的時間管理要求根據(jù)事情的輕重緩急合理安排時間，而非“一刀切”式的為所有事情平均分配時間，也不能按照事情的先來后到進行處理，更不能隨心所欲的應(yīng)付各種事情。
在我們的日常生活中所遇到的有些事情往往需要一段很長的時間來完成，這時就需要設(shè)定短、中、長期目標，再逐日制定實現(xiàn)目標的計劃，將有限的時間與精力加以分配，爭取最高的效率。在具體的操作過程中，可根據(jù)具體明確、能夠衡量、可達成的、相關(guān)聯(lián)的、有期限的五個原則，將中、長目標分解成一個個能夠?qū)嶋H指導(dǎo)行為的子目標，并定期檢查各個子目標的執(zhí)行情況，不斷的修正，通過子目標的逐步完成以實現(xiàn)最終目標。
同時，我們每天可能還會遇到一些意外事件，它們的出現(xiàn)很容易干擾原有計劃的執(zhí)行，因此在計劃的執(zhí)行過程中，尤其注意不能將時間安排得太滿，要有一定的冗余程度。我們可規(guī)劃60%-80%的時間，保留20%-40%的緩沖時間，以保證有足夠的時間和精力處理突發(fā)事情，保障原有計劃的順利執(zhí)行。當(dāng)然，高效能時間管理還要求執(zhí)行者有堅強的意志和毅力，要求執(zhí)行者能不受外部環(huán)境的干擾，堅定不移地按照時間管理規(guī)劃進行工作安排。
以上幾點心得令我印象深刻，記憶猶新。感謝集團安排了這次內(nèi)容豐富的時間管理培訓(xùn)課程，我將牢記在培訓(xùn)班上的所學(xué)所思，并將其運用到今后的工作生活中。
關(guān)于管理的心得體會 篇8
自20xx年年初，公司決定全面推行基礎(chǔ)化、標準化、先進化的6S管理模式。作為員工，我們本著一種打造有道德、有責(zé)任、有內(nèi)涵、有品位的文化型和學(xué)習(xí)型企業(yè)，在以項經(jīng)理為6S管理領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，我們積極參與了此次活動。活動的過程中我們深刻地認識到6S管理是一個全方位的系統(tǒng)管理。“整理、整頓、清掃、清潔”即強化管理現(xiàn)場，優(yōu)化質(zhì)量環(huán)境，為員工創(chuàng)造一個舒適的工作場所，提供一個硬件設(shè)施整潔完善的辦公場地;“素養(yǎng)、安全”即提升員工素質(zhì)，提高工作效率，保障企業(yè)安全生產(chǎn)，建設(shè)一支具有高素質(zhì)的員工隊伍，塑造良好的企業(yè)形象。體會到了這些深刻地內(nèi)涵我們便從實際落實，做關(guān)于6S的標語橫幅，想關(guān)于6S的心得體會，每天的晨會都會以6S管理為重要主題，讓6S深入人心。
這幾個月來，每位員工從日常生活到工作都積極努力的以6S管理來約束自己，提升自我。不間斷的學(xué)習(xí)使員工深切的認識到6S給自己工作帶來的幫助。井然有序的工作環(huán)境，有條不紊的工作秩序，讓每位員工在緊張的工作下按時按量，高效率高標準的完成任務(wù)。工作之余，企業(yè)開展的爭先創(chuàng)優(yōu)活動，落實創(chuàng)建學(xué)習(xí)型企業(yè)，根據(jù)自身工作崗位需求，針對性的學(xué)習(xí)專業(yè)知識，提高崗位技能，提升自身文化、政治、素質(zhì)，全面的體現(xiàn)了人造板機器廠的高素質(zhì)企業(yè)形象。
通過6S管理活動，規(guī)范工作和生產(chǎn)現(xiàn)場，培養(yǎng)員工良好習(xí)慣，不斷提高素養(yǎng)，保證產(chǎn)品安全、設(shè)備安全和人身安全，把“以人為本”的管理理念落到實處。
在6S管理推行之初，我們將“整理、整頓、清掃、清潔(兩整兩清)簡單認為是“大掃除”;認為天天檢查，真是“小題大做”;還認為“安全”天天講，“素養(yǎng)”慢慢來等等。其實不然，有管理者把灰塵、污跡、零亂、松動等現(xiàn)象叫作“微缺陷”，就是雖然目前并未直接導(dǎo)致故障，但存在劣化現(xiàn)象的隱患之處。為什么?因為看似細小的地方往往潛藏著很多隱患。6S管理就是從現(xiàn)場環(huán)境和習(xí)慣意識上防微杜漸，消除隱患。事實證明，“兩整兩清”不是“大掃除”，是實施標準化、規(guī)范化、精細化管理的一個重要環(huán)節(jié)，它做了平時看似細小該做而又未做的事，解決了以前該發(fā)現(xiàn)而又未發(fā)現(xiàn)的問題。例如：以前，生產(chǎn)現(xiàn)場的工具，有個人使用的、有公用的，有尖嘴鉗、魚口鉗、加力桿、轉(zhuǎn)接桿、螺絲等，大大小小，長長短短，種類不少，件數(shù)更多，僅扳手就有四種，十件，全部放在工具箱里或工具柜里，計量器具疊加在一起，不便清理和使用，遇有大檢查就大清理一次，平時“忙于”工作，這些“細節(jié)”自然就被忽略了，如果不實施6S管理，讓這種狀態(tài)繼續(xù)存在，其隱患很多：一是需用工具時，就在工具箱里翻找，費工費時，因為“多余的動作就是浪費”;二是翻找工具時，工具間摩察而導(dǎo)致?lián)p壞;三是上級檢查，才到處查找、對照清理，臨時抱佛腳，手忙腳亂，不能長時間保持。四是由于未對工具定置定位，工作者對工具無數(shù)，工作易出差錯，存在嚴重的安全隱患。“兩整兩清”后，以上情況得到根本性改變，例如加工中心，你可在任何時候、查看任何個人或公用的工具，都是整整齊齊，一目了然，定置定位，“一個蘿卜一個坑”，帳物相附，“兩整兩清”把在用和不用的工具進行了清理，把使用頻率高低的工具進行了區(qū)分。現(xiàn)在取用方便，責(zé)任明確，安全保障。這看似簡單，卻要一留一棄，保留所需，定置定位，一一對應(yīng)，正確區(qū)分，分類擺放，統(tǒng)一標識，規(guī)范管理，它需要把很多細節(jié)的事情做到位，而且要天天檢查，隨時保持，養(yǎng)成習(xí)慣。6個“S”個個都要小事著手，大事著眼，可謂細微之處見真功!現(xiàn)在我們廠的6s工作順序已全面的展開如下：一、整理、整頓
1、明確區(qū)分了物品要與不要的標準，清除了車間、露天跨、倉庫中的廢品和廢料，并對車間中的成品和半成品，倉庫中的原材料、零部件進行了歸類整理，基本做到了分類擺放，標識清楚，取用方便的效果。
2、對辦公室的格局重新進行了劃分，使得部門中的空間利用更為合理。3、對現(xiàn)有文件進一步整理，規(guī)范了文件柜及文件盒上的標識、標簽。
4、對車間、場地、露天跨進行了合理的布局，規(guī)劃出消防通道、人行道、成品區(qū)、半成品區(qū)等，并劃出區(qū)域界線，作出了明確標識。二、清掃、清潔
1、集中清掃：對車間、倉庫和辦公區(qū)的墻壁、地面的灰塵、油污做了徹底清掃。車間內(nèi)、辦公室的玻璃擦拭光潔明亮。對車間內(nèi)的所有機床設(shè)備進行徹底清潔。
2、自覺清潔：劃分衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，督促每位員工做到“工作間隙勤清掃、上班之前小清掃、下班結(jié)束大清掃”，保持整潔、明快、舒暢的工作環(huán)境，堅持分工負責(zé)，每日進行檢查、反饋，使生產(chǎn)現(xiàn)場和辦公區(qū)域始終保持最佳狀態(tài)。
3、制度保障：為使車間環(huán)境能保持常態(tài)，企業(yè)制定了詳細的車間衛(wèi)生執(zhí)行標準，劃分了詳細的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域，責(zé)任到人。班與班之間制定了《交接班管理制度》，規(guī)定了交接班的具體內(nèi)容，從環(huán)境衛(wèi)生到設(shè)備保養(yǎng)全部責(zé)任到人，誰的責(zé)任區(qū)出了問題誰負責(zé)。另外男女更衣室的環(huán)境衛(wèi)生也實行了輪流值日的制度，做到誰值日，誰管理，誰負責(zé)。三、素養(yǎng)、安全
1、為了規(guī)范員工的行為規(guī)范，展現(xiàn)員工的風(fēng)采，部門制定了《員工行為規(guī)范》，規(guī)范了員工的衣著、行為等規(guī)范，大大提升了車間員工的精神風(fēng)貌。
2、為了確保辦公室、車間的環(huán)境衛(wèi)生，以提高素養(yǎng)，建立長效機制為目標，生產(chǎn)制造部還制定出《6S管理實施細則》、《工具擺放規(guī)范》、《辦公室物品擺放標準》等制度，做到用制度做保障、做約束，使6S管理工作長期執(zhí)行下去。
3、進一步規(guī)范了線路的敷設(shè)，檢查了設(shè)備的線路、接零接地、漏電保護及照明設(shè)施。4、對消防器材進行了全面的檢查、清潔，保證消防通道的暢通。5、明確標識了安全警示，安全標語，防火區(qū)域等等。四、其他
1、為了宣傳6S管理工作，車間組織員工學(xué)習(xí)培訓(xùn)，利用班前會及班后會積極宣講6S的知識，使員工在思想上認識6S管理工作的內(nèi)涵及意義。
2、為營造6S管理工作的氛圍，車間制作了6S管理看板、畫報等物品，使得車間處處洋溢著6S的氛圍，使員工在意識上融入到6S管理工作中來。
以前，我們覺得自己是一個被管理者，現(xiàn)在大家都認為自己是工作現(xiàn)場的管理者，因為現(xiàn)場的好壞直接與自己的工作緊密結(jié)合，與自己所在團隊的榮譽緊密結(jié)合，更是與個人榮辱、得失緊密結(jié)合“工作環(huán)境變得更加整潔有序，每天打掃衛(wèi)生已成為習(xí)慣，所有機件、工具、設(shè)備等都能按要求進行定置擺放，給人以賞心悅目的感覺。”“辦公場所干凈、整潔，在這樣的環(huán)境下工作的確是一種享受”。所有這一切，無論是誰都明白“一份耕耘、一份收獲”的道理。
在這幾個月中，廠部領(lǐng)導(dǎo)親歷親為，出謀劃策，帶頭進行。使我們干勁十足，不怕臟、不怕累、按照6S工作計劃穩(wěn)步工作。生產(chǎn)制造部人員就是在這樣團結(jié)協(xié)作、理解支持、互融共進的團隊精神，克服不利因素，群策群力，想盡辦法克服困難，取得了現(xiàn)有的成果。但是在我們看到成績的同時，也感覺到存在許多不足之處，如車間的環(huán)境衛(wèi)生還存在死角，有灰塵，有油污。手頭的工具擺放錯亂，不規(guī)范。車間的6S文化氛圍還有待加強，員工的文化素質(zhì)及安全意識還有待提高。同時我還意識到：1、“6S”管理是一種要全體員工養(yǎng)成的行為模式，而不是一種工作的形式。所以其實是更重要的是在內(nèi)心認識上的實施和認同，而不是行為上的服從和履行。因此，應(yīng)做好知識普及和思想認識的宣傳工作，不應(yīng)流于形式。使“6S”最終變成全體員工自覺自愿的行為。2、“6S”管理應(yīng)該由企業(yè)內(nèi)的專人或?qū)ｉT的團隊來負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)實施。責(zé)、權(quán)、目標明確。
更需要得到中層管理者的理解和支持，并且得到有力的貫徹執(zhí)行。3、“6S”管理應(yīng)注意方式方法，不能照搬別人的做法，應(yīng)同自己企業(yè)的實際相結(jié)合，找到適合自己的方式方法。“6S”是不斷的改進、完善，不是達到了預(yù)期的目標后就停止不前。應(yīng)不斷地提出更高的目標和要求，不斷改進，不斷完善。4、“6S”管理是一個系統(tǒng)的工程，應(yīng)該有計劃的分步驟推進實施。不易一股腦的全面鋪開。應(yīng)該在一些部門、班組進行試點，總結(jié)經(jīng)驗，再逐步推廣。5、“6S”管理不是一朝一夕就可以實現(xiàn)的。它可能需要一兩年，也可能需要三五年。所以不能急于求成，要求馬上見到想要的效果。人的行為是逐漸養(yǎng)成的，不是一紙制度就可以改變的。并且“6S”是連貫推行的，不是現(xiàn)在工作不忙就推行，等工作忙起來就把他拋到九霄云外去了。應(yīng)該按照推行實施計劃，按部就班的連貫實施，不易中斷。如果隨意中斷，就等于告訴大家我們搞得還是一種形式。
做好6S管理工作與做產(chǎn)品的質(zhì)量一樣，只有越做越好，同樣，只有開始沒有結(jié)束的一天。盡管6S管理是極其艱巨的工作，但我們堅信，只要我們共同努力，全力以赴，不論是在現(xiàn)場管理上還是在員工素養(yǎng)上都將會有極大的提高，定會給我們提供進一步發(fā)展的可靠基礎(chǔ)，進而為企業(yè)的發(fā)展做出更大貢獻!
關(guān)于管理的心得體會 篇9
20_年以來，個性是元旦、春節(jié)期間，為確保全鎮(zhèn)群眾生命財產(chǎn)安全和社會歡樂祥和，鎮(zhèn)黨委政府牢固樹立"安全第一"的思想，及早部署節(jié)日期間安全生產(chǎn)工作。透過扎實開展大檢查，嚴格值班巡查，全面落實職責(zé)和措施，嚴密監(jiān)控安全重點部位和重大危險源，有效地穩(wěn)定了節(jié)日期間的安全生產(chǎn)形勢。
一、精心組織，及早安排
針對當(dāng)前安全生產(chǎn)形勢，我鎮(zhèn)進一步明確職責(zé)，落實職責(zé)，做到了早動員、早部署、早防范。元旦前夕專門召開安全生產(chǎn)專題會議，并成立由鎮(zhèn)長任組長，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長，派出所、司法所、安監(jiān)辦等相關(guān)職能部門負責(zé)人和各村主任為成員的安全生產(chǎn)大檢查領(lǐng)導(dǎo)小組。會上要求切實克服松懈麻痹思想，把各項安全防范措施落到實處，及時整改存在的安全隱患。同時結(jié)合維穩(wěn)綜治工作，派出所要加強治安巡邏力量，各村密切配合，保障信息暢通、及時。
二、突出重點，加強防范
煙花爆竹和消防安全管理。根據(jù)縣里文件及會議精神，鎮(zhèn)黨委政府切實開展了煙花爆竹和消防安全專項整治活動;對全鎮(zhèn)人口密集的場所進行消防安全檢查，以排查重大火災(zāi)隱患、消防知識宣傳為重點，預(yù)防各類火災(zāi)群死群傷事故的發(fā)生。危房校舍、食品衛(wèi)生安全。結(jié)合實際，組織開展校園危房校舍及防火設(shè)施安全檢查;對全鎮(zhèn)食品加工點進行全面檢查。道路交通安全方面。加強對非專用校車的安全管理，加大對車輛超載和農(nóng)用車、拖拉機、摩托車違法載人的監(jiān)管，
對不貼合安全要求的車輛堅決禁止上路。防火用電安全。組織供電所全體員工對全鎮(zhèn)境內(nèi)的高壓、低壓線路安全進行全面排查處理，確保農(nóng)戶用電安全。對群眾加強防火意識大力宣傳，對重點防火單位，針對其特點，檢查了其消防器材、應(yīng)急預(yù)案等，并當(dāng)場詢問了當(dāng)班人員安全操作規(guī)范等，對節(jié)日期間的安全工作進行了強調(diào)。建筑施工安全。臨近元旦，我鎮(zhèn)的建筑施工全部停止，我們對建筑施工的留守場所進行了安全檢查，對確保節(jié)日期間的安全進行了強調(diào)。
三、廣泛宣傳，提高全民安全意識
在春節(jié)期間，我鎮(zhèn)安監(jiān)辦緊密結(jié)合當(dāng)前安全生產(chǎn)工作實際，組織各村利用廣播和標語等形式廣泛宣傳法律知識和安全生產(chǎn)規(guī)章制度，提醒各企業(yè)業(yè)主、廣大群眾"關(guān)愛生命關(guān)注安全"。
四、加強值班巡查，確保信息暢通
檢查小組督促各村、各企業(yè)業(yè)主加強春節(jié)期間24小時值班。對各單位值班狀況堅持不定期抽查，落實了職責(zé)和防范措施。透過以上措施，有效地提高了全鎮(zhèn)群眾的安全意識，及時整改了存在的安全隱患，確保了節(jié)日期間安全生產(chǎn)無事故。
關(guān)于管理的心得體會 篇10
期中考試后，班級的工作重心轉(zhuǎn)移到“落實”上來。在家長會上，從班長盧俊澍的總結(jié)，到各科老師的發(fā)言，再到我的家長會小結(jié)，都重點強調(diào)“落實”二字。
家長會結(jié)束后，韓一珵媽媽激動萬分，發(fā)來孩子從小到大，開了無數(shù)次家長會，而唯獨這次家長會，我基本是強忍著淚水開下來的，而我也看到了身邊眾多用紙巾擦拭雙眼的父母。這個拼搏向上的集體，用愛與責(zé)任將孩子、老師和家長緊緊地維系在一起。感謝金老師!
“喜歡英語李老師的豪爽直率和生物高老師的隨和陽光，欣賞物理袁老師的自信篤定和化學(xué)何老師的專注儒雅，還有數(shù)學(xué)劉老師的‘手足無措’(劉老師恨鐵不成鋼的切切之心已經(jīng)無法在有限的時間里悉數(shù)表達)，而金老師，用李老師的話‘是將教師作為終身的事業(yè)而不僅僅只是一份工作’，一句‘孩子交給我，你們就放心吧’，讓家長的擔(dān)憂、緊張、無奈、甚至恐慌，都煙消云散。
“每位老師都看到了孩子們的變化，李老師幾次談到孩子們從表現(xiàn)一般到成績的反超,是四班創(chuàng)造的奇跡。4班，將成為唐南的傳奇!”
家長的激動和感動，我是理解的，很多家長都表達出類似的情感。盧俊澍媽媽回應(yīng)道：“韓一程媽媽說得太好了，老師對每個孩子都盡心盡力，我們也要做到。就像英語老師說的：這可是我們親生的。家長會主題就是落實，過程，陪伴。我們高二四班的爸爸媽媽們加油啊!”這一呼吁，得到諸位家長的回應(yīng)。是的，“落實，過程，陪伴”，教育的實質(zhì)在于此。
我在家長微信群里正式發(fā)布道：“近期，我們?nèi)ψW(xué)習(xí)，從作業(yè)落實開始。請各位家長務(wù)必督查孩子每天完成各科作業(yè)，對照作業(yè)單一項一項地檢查。我打算過段時間，針對作業(yè)完成情況不好的學(xué)生，臨時召開一個小型家長會，專項治理作業(yè)落實!家長與學(xué)生同時參加，寫出整改方案!”
此后，每天早晨我從抓作業(yè)開始，一方面暴光那些不完成作業(yè)、早晨到校后忙忙乎乎補作業(yè)甚至抄作業(yè)的現(xiàn)象，一方面統(tǒng)計作業(yè)未交名單，并第一時間暴光。各科老師齊上陣，英語李老師雙管齊下，既表揚聽寫優(yōu)秀者，也批評不過關(guān)者，物理老師、數(shù)學(xué)老師、生物老師、地理老師都紛紛行動。一時間，作業(yè)完成情況大有好轉(zhuǎn)，不交作業(yè)科次從十幾人次，降到七八人次，降到昨天的1人次，而今天全交。那些被暴過光的同學(xué)，經(jīng)過家長整頓后，有所收斂，甚至絕跡。
當(dāng)然，僅靠科代表上報作業(yè)收交情況，還是有一定的問題，有工作不到位上報不全者，也有相互包庇等現(xiàn)象。于是，我一有時間就與各科老師溝通，對學(xué)習(xí)委員李家琛上報的名單進行核實，對玩忽職守的科代表予以批評。第一個批評的就是化學(xué)科代表，接著是數(shù)學(xué)科代表。其他科代表工作作風(fēng)隨之長進。
“胡蘿卜+大棒”是管理的兩駕馬車，4班各科老師充分發(fā)揮表揚的威力以激勵學(xué)生，同時輔以暴光，震懾得過且過的孩子，以迎頭趕上。12月15日早，我收到家長的金老師您好，我是吳欣藍媽媽。每次看到你發(fā)回的視頻，感觸頗深。長久以來在你人性化以及嚴格的管理下，四班的班風(fēng)，還有課堂紀律，和每天的作業(yè)完成情況咱班都有了質(zhì)的飛躍。其實四班學(xué)生不比六班學(xué)生差任何東西，咱們各科老師都在盡心盡力，包括您，既是他們敬愛的老師，也是這群大孩子們的良師益友。在學(xué)習(xí)上你們對學(xué)生有錯必究，差生向好學(xué)生看齊。各科老師對所有孩子的諄諄教誨，對每一位學(xué)生的不拋棄，不放棄，我感到十分欣慰。作為家長我深信不疑，今后兩年在您和各科老師的辛勤教育下，以及孩子們辛苦的努力下，他們都有一個美好的未來和精彩的人生。作為家長，我的心情無以言表，由衷地說聲謝謝你們!金老師，您一定要保重身體。不用回復(fù)!”
家長知道我一天忙得團團轉(zhuǎn)，告知我“不用回復(fù)”，感謝家長的體諒!其實，客觀地講，4班距離優(yōu)秀的班集體還有很長的路要走。在家長會后，家長們信心滿滿時，我就留言：“咱們班還有很長的路需要老師、家長、學(xué)生去走，像蝸牛一樣緩慢而不懈地堅持!”直到今天我還是這樣認為，4班的孩子一天天在成長，但這種成長是緩慢的，是漸進的，不可能狂飆突進，有時甚至還會反復(fù)。我們必須正視孩子的基礎(chǔ)這一現(xiàn)實，教育哪有那么簡單?
我是語文老師，我喜歡李鎮(zhèn)西先生的一句話：“我們一定要站在教育的高度看教學(xué)，站在社會的高度看教育，站在人生的高度看社會，站在星空的高度看人生!這就是胸襟。”擁有這樣的胸襟，我們才會用最大的耐心，在孜孜不倦地施教中耐心等待孩子的成長。
關(guān)于管理的心得體會 篇11
首先，廚房要抓好采購進貨關(guān)。采購進貨是餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)過程的第一個環(huán)節(jié)，也是成本性的第一個環(huán)節(jié)。由于產(chǎn)品原料種類繁多、季節(jié)性強、品質(zhì)差異大、其中進貨質(zhì)量又直接與原料的凈料率有關(guān)，所以采購進貨對降低飲食產(chǎn)品成本有十分重要的影響。廚務(wù)人員應(yīng)按照一定的采購要求科學(xué)地進行采購進貨，如品種對略、質(zhì)量優(yōu)良、價格合理、數(shù)量適當(dāng)、到貨準時、憑證齊全等。
其次，加強儲藏保管。儲藏保管是餐飲產(chǎn)品成本控制的重要環(huán)節(jié)。如果儲藏保管不當(dāng)，會引起原料的變質(zhì)或丟失、損壞等，造成食品成本的增加和利潤的減少。因此，務(wù)必做好原料的儲藏和保管工作。食品原料購進后，應(yīng)根據(jù)貨品類別和性能分別放入不同的倉庫，在適當(dāng)?shù)臏囟认聝Υ妗Ｊ称吩习磧Υ嫣匦裕话惴譃閮深悾阂活愂强梢蚤L期儲存的原料，如糧、油、糖、罐頭、干貨等;另一類是不宜長期儲存的鮮貨原料。對于第一類，要根據(jù)原料的分類和質(zhì)地特點分別存放，注意通風(fēng)和衛(wèi)生，防止霉?fàn)�、變質(zhì)、蟲蛀和鼠咬。對于第二類，通常不要入庫儲存，應(yīng)直接由廚房領(lǐng)用。這類原材料時效性大，要特別注意勤進快銷，以保證貨品新鮮。此外，要建立各項儲存保管制度，倉庫或保管部門必須做到準確記賬、嚴格驗收、及時發(fā)料、隨時檢查、定期盤點。
第三，提高操作水平，控制原材料成本。一方面，要提高加工技術(shù)，搞好原料的綜合利用。在粗加工過程中，應(yīng)嚴格按照規(guī)定的操作程序和要求進行加工，達到并保持應(yīng)有的凈料率。其中，對粗加工過程中剔除的部分應(yīng)盡量回收利用，提高原材料的成本;在切配過程中，應(yīng)根據(jù)原料的實際情況，做到整料整用，大料大用，小料小用，以及對下腳料綜合利用。嚴格按照產(chǎn)品事先規(guī)定的規(guī)格、質(zhì)量進行配菜，既不能多配或少配，也不能以次充好。不能憑經(jīng)驗隨手抓，力求保證菜點的規(guī)格和質(zhì)量。另一方面，提高烹調(diào)技術(shù)，保證菜點質(zhì)量。在烹調(diào)過程中，應(yīng)嚴格按照產(chǎn)品相應(yīng)的調(diào)味品用量標準進行投入，這不僅使產(chǎn)品的成本精確，更重要的是保證產(chǎn)品的規(guī)格、質(zhì)量的穩(wěn)定;提倡一鍋一類，專菜專做;嚴格按照操作堆積操作，掌握好烹制時間和火侯，提高烹調(diào)技術(shù)，合理投料，力求不出或少出廢品，把好質(zhì)量關(guān);在烹調(diào)過程中還應(yīng)節(jié)約燃料，以便有效地降低燃料成本。
此外，還應(yīng)降低管理費用。具體內(nèi)容包括水電費、包裝費、保管費、物料消耗、運雜費、工資、福利費、折舊費、家具用具攤銷、零星購置費、保險費及其他費用等。降低管理費用，主要采取以下措施：
一是擴大營業(yè)額。只有通過生產(chǎn)銷售活動，不斷擴大營業(yè)額，才能加速資金周轉(zhuǎn)。同時，隨著營業(yè)額的擴大，運雜費、物料消耗、手續(xù)費、水電費等可變費用一般會有所增加，但不隨著營業(yè)額的擴大而等比例增加，如工資、折舊費、福利費、修理費等，一般不變動或變動很小，因而擴大營業(yè)額就可以相對降低費用水平。
二是提高勞動效率。勞動效率的高低，直接影響工資水平。如果其他條件不變，職工工資增加，必然會使費用上升。但是，提高勞動效率，并使勞動效率增長的速度超過平均工資的增長速度，就可以在改善職工生活的同時降低費用水平。提高勞動效率還可以充分利用工作現(xiàn)場，提高設(shè)備利用率。因而，有關(guān)物質(zhì)技術(shù)設(shè)備方面的一些費用開支，如折舊費、租憑費等，就可以隨著勞動效率的提高而相對降低。
三是減少重點項目的費用開支。工資、水電費、管理費等所占比重較大，節(jié)約費用開支應(yīng)當(dāng)抓住這些重點項目，采取有效措施。第一，抓水電費的節(jié)約，注意節(jié)約水電，從點滴做起。第二，另強對各種設(shè)施、設(shè)備的維修和保養(yǎng)，提高利用效率，而且可延長其使用壽命，降低設(shè)備費用支出。第三，嚴格控制各種物料消耗，壓縮管理費用。
怎樣才能管理好廚房
人都有自尊心，都希望得到別人的尊重。馬克思說：“希望得到尊重是人類更高層次的需要。”因此，在廚房的日常工作中，廚師長處處尊敬和關(guān)心下面的員工，動之以情，曉之以理，不僅可以避免發(fā)生不必要的沖突，而且自己工作起來也會得心應(yīng)手。更重要的是，它將使你的廚師班子成為一支有凝聚力、有戰(zhàn)斗力的隊伍。
對手下有一班人馬的廚師長來說，你要更好地了解你下面的員工，弄清楚他們的性格、能力及思想狀況，進而有效地進行管理，這無疑是你“調(diào)兵遣將”的法寶。而絕不能搞個人主義，唯我獨尊，盛氣凌人，下面的員工稍有不從，張口便罵，抬手便打，以此來樹立自己的所謂“威信”。這樣的話，不僅會極大地挫傷員工的積極性和創(chuàng)造性，而且也證明你不是缺乏修養(yǎng)，就是平庸無能。
廚師長應(yīng)積極配合餐廳其它部門搞好廚房的成本核算。在采購時，要貨比三家，并且要發(fā)動手下員工集思廣益，堵住廚房的一切漏洞。中國有句俗話，叫做“良匠無棄材”，意思是說，本事高強的工匠什么樣的材料都能夠充分加以利用。
廚師長應(yīng)積極配合餐廳其它部門搞好廚房的成本核算。在采購時，要貨比三家，并且要發(fā)動手下員工集思廣益，堵住廚房的一切漏洞。中國有句俗話，叫做“良匠無棄材”，意思是說，本事高強的工匠什么樣的材料都能夠充分加以利用。
廚房生產(chǎn)到產(chǎn)品銷售的每個環(huán)節(jié)必須自始至終重視和強調(diào)衛(wèi)生與安全。衛(wèi)生是廚房生產(chǎn)需要遵守的第一準則。廚房衛(wèi)生就是菜點原料選擇、加工生產(chǎn)和銷售服務(wù)的全過程，都確保食品處于潔凈沒有污染的狀態(tài)。《中華人民共和國工食品衛(wèi)生法》已于1995年10月30日正式公布施行。搞好食品衛(wèi)生，保障人民身體健康，是《食品衛(wèi)生法》的宗旨。《食品衛(wèi)生法》是食品衛(wèi)生領(lǐng)域的一項大法，是保障人民身體健康的基本法。所有的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理部門和廣大人民群眾都應(yīng)深刻認識，遵照執(zhí)行。飯店廚房員工，更應(yīng)自覺以該法為準繩，制定各項管理制度，督導(dǎo)烹飪生產(chǎn)活動，切實維護飯店形象和消費者利益。安全生產(chǎn)不僅是保證食品衛(wèi)生和出品質(zhì)量的需要，同時也是維持正常工作秩序和節(jié)省額外費用的重要措施。因此，廚房管理人員和各崗位生產(chǎn)員工都必須意識到安全的重要性，并在工作中時刻注意正確防范。
餐飲質(zhì)量的管理，從某種意義上說決定著酒店的聲譽和效益。廚房是餐飲的核心，廚房的管理是餐飲管理的重要組成部分。廚房的管理水平和出品質(zhì)量，直接影響餐飲的特色、經(jīng)營及效益。
當(dāng)今的餐飲市場，竟?fàn)幃惓＜ち遥粋�餐飲企業(yè)能否在競爭中站穩(wěn)腳跟、擴大經(jīng)營、形成風(fēng)格，廚房的管理者--廚師長(或行政總廚)肩負重任，責(zé)無旁貸。
合理分工是保證廚房生產(chǎn)的前提，廚房應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況、設(shè)施、設(shè)備布局制定崗位，然后再根據(jù)各崗位的職能及要求作明確規(guī)定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責(zé)，該完成什么工作，向誰負責(zé)，都要明白無誤。
制度建立以后，應(yīng)根據(jù)運作情況來逐步完善，員工的獎罰等較為敏感的規(guī)定應(yīng)加以明確，界定清楚。為避免制度流于形式，應(yīng)加強督查力度，可設(shè)置督查管理人員，協(xié)助廚師長落實、執(zhí)行各項制度(管理員和員工比例應(yīng)參照1：12)，改正大多數(shù)廚房有安排，無落實的管理通病，確保日常工作嚴格按規(guī)定執(zhí)行，使廚房工作重安排、嚴落實。 廚房的規(guī)章制度是員工工作的指導(dǎo)，制定了崗位職責(zé)、規(guī)章制度、督查辦法后，再進一步加強對人員的管理時就有章可循了。
合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質(zhì)的人員，才能使之良好運作，現(xiàn)代廚房應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念里的只重技藝不重其自身文化素養(yǎng)的弊病。要知道，技藝水平只能代表過去，有經(jīng)驗、乏理論的工匠是很難有所建樹的，況且，在煙熏火燎的廚房里，如果人員素養(yǎng)不好，極容易滋生是非。誠然，廚房在聘用員工時不能忽略其技能基礎(chǔ)，但更應(yīng)該提高在文化教養(yǎng)方面的要求。只有擁有豐富的工作經(jīng)驗，扎實的技藝基礎(chǔ)，結(jié)合有效的理論指導(dǎo)，再灌輸經(jīng)營者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成風(fēng)格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調(diào)。
除了做好質(zhì)量的檢驗、價格的監(jiān)督外，利用下腳料也是一個降低成本的途徑。具體可采取利用和外售的辦法，利用下腳料經(jīng)過一定的工序制成宴席菜品，如制作手工菜，安排工作餐等。對一些無法及時處理的下腳料可以聯(lián)系一些食堂、餐館、飼料加工廠等進行外賣處理，魚頭、肉頭、黑油等，以此來降低成本支出。 此外，廚師長還應(yīng)制定一套收支的平衡表，進行財務(wù)分析、測算，對大宗、固定的原料開支定期與營業(yè)額做比照，控制原料成本。 間接成本，主要指燃料、水、電、洗滌、維修、物品消耗及辦公費等，屬于廚師長管理范疇的成本。首先應(yīng)根據(jù)營業(yè)及實際情況精確制定各項開支。指數(shù)如燃料約占菜金營業(yè)的1.6%一
1.9%，水、電約占菜金營業(yè)的1.2%-1.5%，如開支報表超過計劃指數(shù)，再找出原因，進行整改。關(guān)于廚房設(shè)備，廚師長須掌握基本的維護保養(yǎng)知識，制定標準的使用、清潔辦法，再責(zé)任落實到崗位組長。維修方面，針對廚房設(shè)施、設(shè)備的專業(yè)性，一般水電工不熟悉，應(yīng)建議酒店培養(yǎng)或配備專業(yè)性較強的工程人員，以應(yīng)付突發(fā)故障和降低維修費用，提高廚房設(shè)備的使用率等于提高酒店效益。
現(xiàn)今的廚房，除了保證出品供應(yīng)，還應(yīng)很好的與各相關(guān)部門協(xié)調(diào)好關(guān)系，以獲取多方面的配合與支持，來確保廚房順利運作和獲得較好的聲譽，特別是前廳部、公關(guān)銷售部、工程部等。另外，廚師長作為餐飲部的主要管理人員，應(yīng)熟悉前廳的各個工作環(huán)節(jié)，經(jīng)常征詢服務(wù)人員和賓客對菜肴的反饋意見，定期組織廚房與前廳服務(wù)員進行交流、溝通，促進餐廚間的了解、協(xié)作。
最后，作為一名廚師長，還應(yīng)經(jīng)常與員工進行溝通，了解員工的思想波動，幫助他們建立起良好的人際關(guān)系。
跨世紀的廚房經(jīng)營哲學(xué)應(yīng)是：勤儉、創(chuàng)新、追求最佳服務(wù);而成為一名成功的廚師長，必須具備豐富的工作經(jīng)驗、人事管理經(jīng)驗、公關(guān)技巧、市場學(xué)知識、財務(wù)知識及非凡的創(chuàng)造力。只有做到這些，廚房的管理才能有條不紊，酒店的事業(yè)才能蒸蒸日上。
生產(chǎn)線流程管理控制標準廚房是餐飲業(yè)核心，是生產(chǎn)的重地，它直接決定酒店的興衰，生死存亡，樹立企業(yè)形象，創(chuàng)造名牌企業(yè)， 需要長年的積淀和巨大的投入，必須有細制的管理章程，過硬的管理隊伍， 管理實現(xiàn)統(tǒng)一標準、規(guī)格、程序、提高工作效率，降低成本， 確保菜肴標準、質(zhì)量、提高服務(wù)速度、就廚房原材料加工，生產(chǎn)成菜肴成品，總結(jié)以下生產(chǎn)線流程管理控制標準:
廚房的生產(chǎn)線流程主要包括加工、配制、烹飪?nèi)齻�方面：
1.原材料加工可分為：粗加工(動物宰殺等)，精加工、干貨漲發(fā)等。
2.用料配制可分為：熱菜配制、冷菜配制。
3.菜肴烹調(diào)可分為;熱菜制作、冷菜制作、打荷制作、面點制作。
關(guān)于管理的心得體會 篇12
一般來講，酒店對酒店服務(wù)一線的質(zhì)量監(jiān)管還是比較重視的，但對于不同的管理者來講，由于自身各方面素質(zhì)的差異性，導(dǎo)致監(jiān)管工作的結(jié)果有很大的差異，效果當(dāng)然也就迥然不同。因此，提高酒店一線監(jiān)管的質(zhì)量，成為許多酒店改善質(zhì)量管理的當(dāng)務(wù)之急。
小編就當(dāng)先酒店一線管理常見的問題講以下幾點：
一、搞不清楚自己工作重點是什么
無論哪一級的管理人員，置身酒店服務(wù)一線，發(fā)現(xiàn)了酒店服務(wù)中存在的問題，都應(yīng)及時糾正，協(xié)調(diào)各部門，妥善處理一線監(jiān)管的細節(jié)問題，最大限度地滿足顧客的需求，讓賓客滿意。
如：某酒店接待一個大型的宴會，餐廳服務(wù)員忙著接待客人，連水都顧不上喝一口了，當(dāng)終于有機會舒舒氣時，總經(jīng)理出現(xiàn)了，他看到宴會廳忙的不可開交，這個服務(wù)員卻在這喝水，就要這位餐廳服務(wù)員在過失單上簽字。因為這個餐廳服務(wù)員在一連接待了幾桌客人以后，文明用語顯得少了，一直掛在臉上的微笑少見了。總經(jīng)理認為雖然今天來用餐的客人多，但也不能原諒。餐廳酒店服務(wù)員雖覺委屈，但也不得不在過失單上簽名。
酒店應(yīng)該嚴格管理，堅持質(zhì)量標準，但其時總經(jīng)理首先應(yīng)該做的是：通知有關(guān)人員采取措施，或增加宴會接待人手，減少顧客用餐時間，或撫慰等候用餐的顧客，以減輕客人等候中的焦躁;提醒餐廳服務(wù)員使用敬語，微笑待客，總之，首先要保證顧客獲得高質(zhì)量的接待酒店服務(wù)。
二、管而不理，缺乏維護服務(wù)質(zhì)量標準的強烈意愿
維護酒店的質(zhì)量標準，按設(shè)計的酒店服務(wù)程序提供酒店服務(wù)，防止偏差，這是酒店服務(wù)一線監(jiān)督的主要職責(zé)之一。而監(jiān)督的效果如何，與管理人員有無維護酒店質(zhì)量標準的強烈意愿有很大關(guān)系。
事實上，管理者責(zé)任心不強，是導(dǎo)致許多質(zhì)量事故的直接原因。
南方有一五星級酒店，客人在吃面包時，發(fā)現(xiàn)里面有一枚戒指，于是向酒店投訴。酒店按戒指上刻的名字，很快找到了這位女面包師。最后，解雇了她。這位面包師帶著戒指和面，致使戒指掉進面里，確實有過錯。但包餅房的廚師長如果認真履行自己職責(zé)，每天上班前嚴格檢查員工的儀容儀表，這樣的事會發(fā)生嗎?
酒店會制訂各種質(zhì)量標準，但管理人員應(yīng)該明白，員工不是按酒店的標準而是按管理人員實際掌握的標準工作的。一旦我們?nèi)萑滩缓细竦默F(xiàn)象存在，它就永遠存在。取法上，僅得其中，降低了標準，員工實際的表現(xiàn)有可能更差。
三、督而不導(dǎo)，忘記了漸變性原則
酒店質(zhì)量管理應(yīng)貫徹持續(xù)改進的原則。管理人員在一線，既要對員工的工作進行有效的監(jiān)督，更要給予下屬改進工作的切實指導(dǎo)。許多管理人員也常在酒店服務(wù)一線巡視，但久在芝蘭之室不聞其香，久處鮑魚之肆不聞其臭，他們已失去敏銳，變得遲鈍了。
我曾應(yīng)邀到酒店暗訪。在零點廳用餐時，酒店服務(wù)員先給我一本菜單，換去我手中的一本。為什么要換呢?她解釋道：“后一本菜單是新的，增加了一些新的菜肴。”一個餐廳使用兩種菜單，給顧客的信息是不一致的，顯然不恰當(dāng)。當(dāng)我們環(huán)視餐廳，發(fā)現(xiàn)身后有一個長長的衣架，但上面一件衣服都沒掛。這個衣架應(yīng)是給顧客掛衣服的，但顧客都把脫下的外套架在椅背上，不愿讓衣服脫離自己的監(jiān)護。那么，這個衣架就是多余的，放在餐廳里，只會增加餐廳的凌亂。管理人員都已多次來過這個餐廳，這樣顯而易見的問題為什么長期存在呢?主要原因在于我們失去了敏感，沒有意識到這是問題。
四、就事論事，缺乏系統(tǒng)地處理問題的能力
酒店服務(wù)一線許多具體問題需要立即處理。這些問題處理得怎么樣，對員工的工作質(zhì)量影響甚大。任何事情都不是孤立存在的，而是和其他一些事情息息相關(guān)，這就要求管理人員具備系統(tǒng)思考的能力。如果背離系統(tǒng)的原則，就事論事地處理面臨的問題，其結(jié)果往往不是解決了問題，而只是推遲或轉(zhuǎn)移了問題。例如：某酒店有兩位客房酒店服務(wù)員，小盧和小鄭。這日，小盧負責(zé)的客房客人剛走，新入住的客人就來了，小鄭見小盧忙不過來，就先去幫小盧“搶房”。這時她負責(zé)的客房，有客掛牌要求清掃，見20分鐘都沒有人來，便向酒店投訴。領(lǐng)班便來查原委，把小鄭訓(xùn)斥了一頓：“記著，以后沒有命令，不要去幫別人，先管好自己再說。”第二天，情況剛好相反，小鄭忙得不可開交，小盧想去幫忙又不敢去，當(dāng)班的則是另一位領(lǐng)班，要求小盧幫小鄭“搶房”，并訓(xùn)斥小盧道：“記著，以后遇到這樣的事，不用問馬上去幫忙。”
這兩位領(lǐng)班都以為自己對問題的處理是正確的，但他們都沒有把一線發(fā)生的問題放在客房管理系統(tǒng)中分析、處理。這種只見其一，不見其二，就事論事處理問題的做法，只是轉(zhuǎn)移了問題，造成了一線工作的混亂。酒店一線管理中，這種現(xiàn)象并不鮮見。
五、只當(dāng)巡警，缺乏對自身角色的認知
酒店管理中強調(diào)走動式的管理，但更應(yīng)該研究的是如何走動。有些管理者，置身一線，只是挑下屬的毛病，訓(xùn)斥、處罰部屬，只是在充當(dāng)法官的角色。發(fā)現(xiàn)問題，處罰違紀的人員，這是必要的，是一線管理的重要內(nèi)容。但如果認為它是一線管理的全部內(nèi)容就未必恰當(dāng)。任何一級的管理者，都是一位領(lǐng)導(dǎo)者。領(lǐng)導(dǎo)者的職責(zé)在于引領(lǐng)、指導(dǎo)、推動，讓下屬把工作做好。管理就是讓別人把工作做好的工作。因此，管理者置身一線，發(fā)現(xiàn)英雄與英雄故事，及時肯定、表揚，至少與發(fā)現(xiàn)問題是同樣重要的。即使下屬做錯了事，作為主管，也首先應(yīng)扮演教練員的角色，幫助下屬找到失誤的原因，糾正失誤，吸取教訓(xùn)，不再重犯，而不是一罰了事。當(dāng)然這不是說不要懲罰，必要的時候，也要敢于當(dāng)法官，以維護法紀的嚴肅。總之，一個管理者要全面設(shè)計與扮演好自己的角色，這對于一線管理的好壞，也是很重要的。