烘焙心得體會[優選]（精選28篇）

烘焙心得體會[優選] 篇1

　　首先，參觀食品工廠給我留下了深刻的印象。我意識到原來生產一份食品需要經過如此多的步驟和流程。從原材料的選擇、加工、儲存，到產品的包裝、運輸，每一個環節都需要嚴格的控制和管理。在參觀過程中，我了解到了許多生產過程和工藝，使我對這些看似簡單的食品有了更深刻的認識。

　　其次，參觀食品工廠讓我深刻認識到食品安全的重要性。現在的食品市場競爭非常激烈，但是唯一不能妥協的就是食品安全。食品工廠需要在每個環節都進行嚴格的.把關和監控，確保產品的安全性。看到工廠內部對所有原材料和產品進行抽檢的舉動，我感到十分安心。食品的質量和安全可以直接關系到消費者的身體健康，這也正是食品工廠方以及政府嚴格管控食品的原因。

　　再次，參觀食品工廠讓我認識到了科技對于食品加工和生產的影響。在現代食品工廠中，自動化加工生產已經成為了主流，這種高效率高精度的生產方式，不僅大大提高了生產效率，而且保證了產品質量。同時，許多食品工廠還使用了先進的檢測設備和科技控制工藝，從而保證了生產效率和品質，為消費者提供了更好的產品。

　　此外，參觀食品工廠也讓我了解到了食品工業的發展趨勢和挑戰。科技的發展和市場的競爭，使得食品工廠需要持續改良和提高工藝技術，同時還要更加注重產品的品質和安全。同時，環保、節能、可持續發展也成為食品工業發展的重要考慮因素。

　　最后，這次參觀體驗讓我更加意識到了生產食品的責任和重要性。相信在這個信息時代，很多消費者都會考慮到食品的來源和品質，食品工廠作為食品生產的重要環節，在維護消費者健康方面發揮了不可替代的作用，也為消費者提供了更多的選擇和保障。

　　綜上所述，這次食品工廠參觀讓我收獲頗豐。通過參觀，我不僅學到了許多食品加工生產上的知識，同時也提高了自己對于食品安全的意識。我相信，只有不斷提高技術水平和把關標準，才能生產更好的食品，為推進國家經濟發展和提升人民生活水平做出更多貢獻。

烘焙心得體會[優選] 篇2

　　一個人的時候，總是不知道吃什么。以前讀大學的時候，非常非常討厭一個人出去吃飯，不管是去食堂還是校門口飯館，總覺得那是一件無比悲傷可憐的事情。如果真的只能一個人吃飯，我寧愿去小賣部買一盒泡面和火腿腸，然后回寢室吃。不想自己的孤單被別人發現，特別是吃飯的時候。

　　后來，長大了，不得不一個人吃飯的時間越來越多，總是要善待自己的胃。自己在家里燒菜做飯，估摸著做好了已經沒有胃口再吃，所以很多餐廳開始主打一人食的概念。一個人吃飯，漸漸也顯得沒那么孤單可怕，雖然我還是比較排斥的。

　　兩個人感覺就容易多了，一個人做飯，一個人洗碗，分工合作干活不累。還有人可以品鑒你做的美食，也是生活中的情趣。

　　自從我辭掉了工作，開始準備在家好好思考一下自己的未來的時候，很長一段時間是非常無聊的。后來不知道怎么的，買了一個烤箱，然后開始在家自己做蛋糕做面包做餅干。第一次做蔓越莓餅干的時候，明明所有步驟都是按照教程來做的，結果最后，全部烤糊了。不甘心，立馬重新再來一次，總結了下上一次失敗的地方，可能是每個烤箱溫度不同，調低一些，再隨時觀察著，就成功了。

　　做烘焙最大的樂趣，其實并不是在最后成品出來的那一剎那，而是整個準備和制作的過程中，買食材買器具，看教程，然后一步步學著做。只有體驗了那些每一步的艱辛，你才會知道每一個蛋糕面包餅干背后是多么不容易。

　　說到烘焙，總是給人一種Delivering Happiness幸福的味道。不管是那些從外觀就看起來非常漂亮美好的食物，還是口感香甜，都隱隱約約能夠讓人覺得幸福。不然，怎么會有人不開心的時候，吃一點甜品就會開心起來。

　　在歐美國家里，烘焙占據著非常重要的位置，基本每一個家庭主婦都會做蛋糕和點心，每當親朋好友聚會之時，主人往往為客人獻上自制的蛋糕或蘋果派。漫步街頭，那些前店后廠、自產自銷的烘焙糕點房比比皆是，隨時可買到新鮮的面包、蛋糕和點心。而點綴在巴黎、維也納、阿姆斯特丹等歐洲名城中的露天咖啡座，更富有一種浪漫和溫馨的情調，在都市美景陪襯下享用點心和飲料，別有一番情趣。因此，烘焙食品不僅是烹飪的組成部分，而且已成為一種文化的象征。

　　如果你還不會烘焙，那不要緊，你可以去買做好的呀。巴黎貝甜就是一個非常值得你去品嘗的烘焙咖啡店，他們是全世界的人都喜歡的歐式烘焙咖啡店。

　　開學后，我的小烤箱又開始忙碌起來了。做的最多的是餅干，因為做餅干技術含量不高，很容易成功，除了蔥油餅干、麻醬餅干，司康餅外，還跟博友學了海苔肉松餅干，咸甜口味的。自以為挺不錯，可是朵朵不太買帳，嘴上說好吃，實際上卻總是剩，要不就送給同學吃了，她只喜歡吃甜的.。呵！

　　嘗到了烘焙的甜頭，我決定要將烘焙進行到底了，于是在淘寶網上的“文怡心廚房倉庫”買了米老鼠、KITTY貓頭、小狗骨頭、圣誕樹、小房子、硅膠小蛋糕等模具，準備讓我的烘焙手藝上臺階、上檔次了。

　　第一次試用了一下小老鼠模具，因為我的操作不規范，為了搶時間沒有把面團先搟成面片再用模具扣，而是直接把面塞進模具里，影響了成品的成型質量，暫時先放棄使用模具了。再說了，不能天天吃餅干啊，得面包、蛋糕、餅干的換著吃才行啊。

　　試做了一次豆沙小面包，并學著給小面包做了個新造型，結果非常成功！朵朵帶了幾個到學校去，老師說象是買的，好吃！本想給爸帶幾個，可是我自己實在忍不住，全給吃了。

　　第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制棗泥、蘋果泥、雞蛋、花生油，外加牛奶。可能是因為模具里加蛋糕糊有點多，加上俺的小烤箱熱量比較集中，而硅膠模具本身導熱性不如金屬模具，竟然烤了個外焦里生，外面一層熟了，里面的生糊都涌出來了，害我加五分鐘又烤了一次才熟透。

　　烤出來的蛋糕清香撲鼻，味道太好了！就是口感有點哏，不象一般的蛋糕那樣松軟。咋回事呢？

　　俺不愛照著方子做，總喜歡添枝加葉，加入自己的“創意”，找人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比較愛動腦筋的一類人。

　　我看別的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打發蛋白，人家做的都成功啊。估計問題可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，幾乎是一斤，另外面粉也加多了。我決定再試試花生棗泥蛋糕。

　　我用料理機打好了棗泥、花生粉、糖粉，然后在另一個碗里打了三個雞蛋，不過是使勁抽了幾下而已，要讓我把雞蛋打發了，估計我沒那么大的耐心。

　　在蛋液里注入花生油，再使勁抽幾下，然后和棗泥、花生粉混合在一起，攪勻，再加入少量面粉，攪成蛋糕糊。這次差不多把面粉的量減了一半。我看面糊有點干，又加了少量牛奶。面糊做好后，蓋上蓋子，放到冰箱里保存。

　　今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打開電源，定好時間是十二分鐘。

　　二十分鐘以后，把蛋糕拿出來脫模。嘗一口，那個香啊！口感也不垠了。比超市賣的哈雷蛋糕要好吃多了！

　　哈哈！俺成功了！

　　俺總結做蛋糕核心技術在于：

　　一、不能用水，牛奶一類的也要少用；

　　二、蛋糕糊的注入量不能超過模具高度的1/2，否則會出現外糊里生的現象；

　　三、面粉的量要少，否則影響口感；

　　不管是做蛋糕還是餅干、面包，都不能照搬照抄配方，隨心所欲才是烘焙的最高境界。

　　俺知道，雖然俺取得了一個小小的成功，但離烘焙高手還差得很遠。俺要再接再厲，不斷努力，向著更新、更難、更高的目標邁進！

烘焙心得體會[優選] 篇3

　　烘焙作為一種流行的手工藝術，憑借其獨特的魅力吸引著越來越多的人們。烘焙不僅可以讓人們享受到美味的糕點、蛋糕和面包，還能夠讓人們享受到制作過程中的愉悅。在我的烘焙之旅中，我深深地感受到了這種愉悅，也汲取了不少心得體會和感想。

　　第一段：愛心是烘焙的動力。

　　烘焙的過程需要一份耐心和堅持，而這背后的動力則是愛心。我曾經做過一道蛋糕，由于沒有用心打蛋白，結果蛋糕發面不足，口感也沒有那么柔軟。這樣一來，我既浪費了原材料，又失去了蛋糕烘焙的意義。后來我反思自己，意識到了做事情的重要性。當我態度認真并且付出真心之時，我才能夠制作出令人滿意的糕點。因此，我深深地明白到愛心是烘焙的動力，它能夠驅動我們做出更好的作品。

　　第二段：烘焙的技巧需要不斷積累。

　　作為一門復雜的手藝，烘焙需要一定的技巧。當我第一次嘗試制作面包時，面團的柔軟度、烤箱溫度、烤制時間都需要進行精準把控，這對于我來說難度非常大。但是，我沒有放棄，我總結了自己的經驗，并且向其他烘焙愛好者請教了方法。在反復的嘗試之后，我慢慢地學會了如何制作出美味的面包。這樣的經歷讓我明白到烘焙的技巧需要不斷積累，我們需要保持開放的心態，不斷學習和探索。

　　第三段：烘焙是一個充滿驚喜的過程。

　　烘焙雖然需要一定的技巧和公式，但是卻也是一個充滿驚喜的過程。當我把自己制作的蛋糕放入烤箱之前，我總是感到興奮和不安。在烤制過程中，蛋糕漲了、變色了，這種變化讓我十分驚訝。當我把蛋糕拿出來之后，切開它，我會發現她的內部充滿著層次感、柔軟度和香氣，這讓我感到非常驚喜和滿足。因此，我認為烘焙是一個充滿驚喜的過程，它讓人感到快樂和滿足。

　　第四段：烘焙也是一個反思和提升的過程。

　　在烘焙的過程中，我們總會遇到各種各樣的`問題。例如，蛋糕無法出模、面包發面不足、烤箱溫度不均勻等等。這些問題都需要我們進行反思和提升。反思是指我們需要找出自己制作過程中的問題所在，并且找出解決辦法。提升則是指我們需要不斷學習和嘗試新的技巧和方法，以提高自己的制作水平。通過反思和提升，我發現自己的烘焙技巧得到了提高，并且在制作過程中也變得更加自信和從容。

　　第五段：烘焙是一種對生命的善待。

　　烘焙不僅能讓我們獲得甜品的滋味，更是讓我們用心去對待生命的美好方式之一。每當我將一杯面粉變成一道蛋糕或面包時，我都能夠感受到一種創造的快樂和對生命的善待。這些美味的糕點不僅僅能夠滿足人們的味蕾，還能夠激發我們對生命的熱愛和感激。

　　總之，烘焙給了我許多的感悟和信仰，它讓我明白到愛心、技巧、驚喜、反思和善待的重要性。當我享受著自己制作的糕點時，我也在慢慢提高自己的生活品質和對生命的態度。我相信，烘焙不僅僅是一項手工藝術，更是一種對生命的愛和關懷方式。

烘焙心得體會[優選] 篇4

　　我曾參觀過一家食品工廠，這是我生命中一個難忘的經歷。隨著當今食品安全問題越來越受到關注，參觀食品加工廠已經成為了一種普遍的現象。在這次參觀中，我學到了很多關于食品加工的知識，并且深入了解了食品加工過程中的科技創新和衛生安全控制。

　　在這家食品工廠的參觀過程中，我發現了許多驚人的技術。首先，食品加工流水線的自動化程度非常高。從生產線上面往下看，食品的成型、篩選、包裝、集裝箱裝貨等全是機器人完成的。不僅如此，這些機器還能夠自動檢測瑕疵食品和資質合格的.食品，并將兩者分開。這種智能化的生產線不僅提高了工作效率，同時解決了人為因素所帶來的效率缺陷。

　　其次，在我參觀的食品工廠中，科技創新不僅一直在發展，而且也致力于改善消費者的健康問題。通過技術手段優化，減少添加劑、加工過程等對于食品的干擾來實現生產純凈食品的目標。一些特殊的設備和成分，比如氧化、冷凍、真空包裝等，可以使得食品的保質期更長，減少浪費。在生產過程中，科技越來越被人們所依賴。

　　同時，食品安全對于食品工廠來說也是非常重要的。在參觀期間，我看到了許多衛生控制措施被加強。例如，工廠強制所有工作人員必需佩戴潔凈的防護裝，和不間斷對環境的消毒、微生物檢測等措施，所有的操作過程都被處理的如此系統和嚴格。因此，從首先進場的原材料，到最后的喜慶和裝箱，每一個階段的食品都可以得到有效的控制和管理，并保證不會有任何的污染。

　　綜合來看，食品工廠是滿足現代化需求的物質工業。有效的生產減少了浪費，同時又大大地提高了產品的飼養品質量。因此，我們要尊重科技的發展，也要相信科技的能力。在食品生產過程中，更加注重安全、衛生、純凈化，是食品工廠發展的一個關鍵，而大大加速了人們對于可口好吃的食物的追求，也更加保障了社會的健康福祉。

烘焙心得體會[優選] 篇5

　　也許有的人長大后想成為公正、嚴肅的律師，也許有的人長大后想成為偉大的警察，也許還有的人想成為能夠傳授學生們知識的教師……而我，卻想成為一個能做出美味點心的烘焙師。

　　烘焙師也許在人們心中是一個厲害而又神秘的角色，他們為什么個個心靈手巧，能夠做出讓人垂涎三尺的食物。而我長大之后就想成為這樣神秘的角色，探索這樣神奇的魔法并學會這種魔法。

　　做一個烘焙師可不這么容易，要有深厚的基礎功，所以，從現在開始我在家里就要學習并擔起烘焙師的這樣一件事。每周一到每周三做曲奇餅干，周四到周五這兩天創一個新的食品，讓爸爸媽媽嘗嘗鮮，開開眼界。周末呢就要上網學習一些國外的小點心。做完這些基礎功還是遠遠不夠的，我還要學習做稍微難一些的點心。比如，我打算做椰絲球和炒酸奶或其它小食品。其實，我應該定一個小小的而又對我充滿挑戰的`小目標，做一個馬卡龍，不同口味、不同形狀的馬卡龍，只要是現在沒有的，我都可以試著做，開拓新的蛋糕、點心領域。

　　我在電視上，經常看見他們山區里的孩子飯菜特別不好，我們吃一餐的量他們分為三餐吃，還有那些獨居老人，他們行動不是特別的方便，做菜做飯更是一件難事了。所以，如果我真的當上了烘焙師，我想幫助他們，盡一份自己的力量為他們服務!

　　為了實現這個烘焙師的夢想，我要從現在做起，做得好做得認真。

　　為了自己心中的烘焙夢，加油!努力!

烘焙心得體會[優選] 篇6

　　星期六的下午，團隊邏輯訓練營去“可拉烘焙房”做蛋糕。到了烘培坊，大家先換好專用服裝，坐在椅子上準備做蛋糕。

　　糕點師拿來了做蛋糕的材料，還拿來了電腦讓大家挑選喜歡的蛋糕款式。我和張茗月一組，我們挑了一棵長滿彩色葉子的大樹圖案，然后，糕點師給了我們兩根牙簽，我們照著圖片來給蛋糕打了一個型，糕點師拿來了奶油，有各種顏色的。我們把樹的外型用深色的奶油勾線，然后，我給樹干涂上咖啡色的奶油，接著，我和張茗月把彩色的奶油擠在了蛋糕上的樹葉部分，先拿著奶油輕輕地擠一點，成了圓形以后，再往上一抬，就做成彩色的樹葉，做完了這幅大樹圖案，我覺得整個蛋糕看起來有點單調，就拿起藍色奶油袋，給上面安上六角形的模具，我用它把奶油擠在蛋糕的側面，手上下擺動，就做成了波浪線，可漂亮了！

　　做完了蛋糕我們還想做其他的糕點，我們選擇了做甜甜圈。糕點師把加工需要的材料拿上了桌，先把黃油攪了攪，再把雞蛋打到大碗里，我拿起攪拌機把黃油和雞蛋攪來攪去，手感覺可顫了。我又把面粉倒進大碗里，攪呀攪呀，快攪成了凝固的液體。然后把它倒進一個尖尖的袋子里，我們把它擠到模子里烘烤，烤好后，把它們一個個夾了出來，我再把它們沾上了巧克力醬、草莓醬，這樣，甜甜圈就做成了。我還把我的兩個甜甜圈給了其他同學一起分享。

　　我覺得這次活動非常有意思，我很喜歡。

烘焙心得體會[優選] 篇7

　　童年是五彩繽紛的，童年是充滿幻想的，童年里有著許多美好的回憶，我印象最深的事情是去烘焙俱樂部學做小餅干。

　　小表妹要過生日了，我想著要送她一件禮物，我想請媽媽給她買個蛋糕，媽媽提議說不如我們自己做吧。于是媽媽帶我來到一家烘焙DIY俱樂部，這家俱樂部在一個居民小區里，這里非常安靜，我們推門進去，好漂亮啊!櫥柜里放著各式各樣的蛋糕和餅干，有圓形雙層的奶油蛋糕，有黃色心形的芝士蛋糕，還有很多字母小餅干。四周的墻壁上貼滿了來這里做烘焙的小朋友的作品、留影和她們的留言……

　　夏日的午后，顧客不多，里面只有一個叔叔在看書，我們說明來意，叔叔知道我們是第一次做，就建議我們學做小餅干。他把一張餅干制作的說明紙給我們，又把我們帶到食材區，簡單介紹了一下，就去看自己的書了，我和媽媽就自己動手了。

　　我們認真看了制作說明，首先是和面，我把黃油放在一個碗里隔水加熱，只見它一點點軟了下去，慢慢融化，然后我把蛋液和白糖一起放到黃油碗中。要用打蛋器了，我第一次用，開關一開，轟的一聲，我嚇得往后一退，蛋液濺得一桌，只能交給老媽來搞了。只見媽媽一手按著碗，一手緊握打蛋器，很快蛋液、白糖和黃油混在了一起，迅速的朝一個方向轉動，逐漸變成了淡黃色的糊狀。我按照說明，用電子稱稱了250克的面粉，媽媽用小篩子把面粉一點點篩到黃油糊糊里面，面粉在空中跳起了舞，又雪花般地落在碗里。然后再加點牛奶開始攪拌，媽媽說要十字攪拌，我就不停地在寫十字，好像在寫大字一樣。

　　面團終于做好了，我用搟面杖把面團搟平，開始挑選模具了，我挑選了大象、維尼小熊、蝴蝶還有長頸鹿的圖案。我拿起一個模具，用力扣在面上，再把模具拿開，卻發現面團太薄了，又試一次，這次就快要成功了，可我拔模具時動作不夠干凈利落，上下提了幾次，圖案被破壞了。第三次，我吸取前兩次的教訓，我反復的搟面，讓每一塊面團都薄厚均勻，壓模時輕拿快放，脫模時不拖泥帶水，終于做出了一個完美的維尼小熊，緊接著一個漂亮的蝴蝶…

　　我們把做好的餅干的托盤放進烤箱，媽媽說要烤12分鐘，我不停地盯著烤箱和時鐘，急不可耐地等待著。“叮”的一聲，時間終于到了，我戴上手套，小心翼翼的將托盤擺出來。“哇，餅干好香啊!”我激動地叫了起來。一個個金黃金黃的，大象、長頸鹿個個栩栩如生，漂亮極了。

　　最后我選了一個粉色的盒子，把小餅干一個一個放在里面，在系在紫色的緞帶，送給我親愛的表妹，她一定會愛不釋手的。

烘焙心得體會[優選] 篇8

　　一個人的時候，總是不知道吃什么。以前讀大學的時候，非常非常討厭一個人出去吃飯，不管是去食堂還是校門口飯館，總覺得那是一件無比悲傷可憐的事情。如果真的只能一個人吃飯，我寧愿去小賣部買一盒泡面和火腿腸，然后回寢室吃。不想自己的孤單被別人發現，特別是吃飯的時候。

　　后來，長大了，不得不一個人吃飯的時間越來越多，總是要善待自己的胃。自己在家里燒菜做飯，估摸著做好了已經沒有胃口再吃，所以很多餐廳開始主打一人食的概念。一個人吃飯，漸漸也顯得沒那么孤單可怕，雖然我還是比較排斥的。

　　兩個人感覺就容易多了，一個人做飯，一個人洗碗，分工合作干活不累。還有人可以品鑒你做的美食，也是生活中的情趣。

　　自從我辭掉了工作，開始準備在家好好思考一下自己的未來的時候，很長一段時間是非常無聊的。后來不知道怎么的，買了一個烤箱，然后開始在家自己做蛋糕做面包做餅干。第一次做蔓越莓餅干的時候，明明所有步驟都是按照教程來做的，結果最后，全部烤糊了。不甘心，立馬重新再來一次，總結了下上一次失敗的地方，可能是每個烤箱溫度不同，調低一些，再隨時觀察著，就成功了。

　　做烘焙最大的樂趣，其實并不是在最后成品出來的那一剎那，而是整個準備和制作的過程中，買食材買器具，看教程，然后一步步學著做。只有體驗了那些每一步的艱辛，你才會知道每一個蛋糕面包餅干背后是多么不容易。

　　說到烘焙，總是給人一種Delivering Happiness幸福的味道。不管是那些從外觀就看起來非常漂亮美好的食物，還是口感香甜，都隱隱約約能夠讓人覺得幸福。不然，怎么會有人不開心的時候，吃一點甜品就會開心起來。

　　在歐美國家里，烘焙占據著非常重要的位置，基本每一個家庭主婦都會做蛋糕和點心，每當親朋好友聚會之時，主人往往為客人獻上自制的蛋糕或蘋果派。漫步街頭，那些前店后廠、自產自銷的烘焙糕點房比比皆是，隨時可買到新鮮的面包、蛋糕和點心。而點綴在巴黎、維也納、阿姆斯特丹等歐洲名城中的露天咖啡座，更富有一種浪漫和溫馨的情調，在都市美景陪襯下享用點心和飲料，別有一番情趣。因此，烘焙食品不僅是烹飪的組成部分，而且已成為一種文化的象征。

　　如果你還不會烘焙，那不要緊，你可以去買做好的呀。巴黎貝甜就是一個非常值得你去品嘗的烘焙咖啡店，他們是全世界的人都喜歡的歐式烘焙咖啡店。

烘焙心得體會[優選] 篇9

　　每個人都有自己的拿手好戲，有的人擅長唱歌，有的人擅長跳舞，也有的人擅長寫作。我也有自己的拿手好戲，那就是烘焙。

　　什么是烘焙？就是做面包、甜點一類的東西。我從小就對烘焙情有獨鐘，總是纏著媽媽教我，學著學著，就可以自己做了。

　　前兩天爺爺奶奶來我家了，順便還提來了一袋子的水果，奶奶總跟我說要多吃水果，對身體好。這次還是一樣，又給我說了一遍，從袋子里拿起一個蘋果，準備去給我削蘋果。

　　我往袋子里瞅了一眼，看見有個大柚子，想起了之前在網上看到過用柚子皮做糖的視頻，一直想試試，可一直沒時間。現在是周末，正好爺爺奶奶也來了，我就想給大家露一手，做個柚子糖。

　　說干就干，我抱起那個大柚子往廚房走去。首先，把柚子剝開，將果肉取出來，留下一層厚厚的果皮。再把果皮切成小塊，裝到碗里洗。

　　這個過程真漫長啊，為了去除柚子皮的苦味，要反復換四五次水來清洗。

　　洗完后，放入鍋中開火煮沸撈出，再次清洗，直到水變得很清澈，擠干水分放到碗中備用。

　　放水400克，冰糖300克開火熬制，大火煮沸后倒入柚子皮翻炒，等它吸飽水分，關火再炒幾分鐘，表面出現糖霜就可以了。

　　我滿意的將它裝盤，端進了客廳茶幾上，招呼大家都來嘗嘗。全家人對它都贊不絕口，連一向不愛吃糖的爺爺都吃了好幾塊。

　　這次算是大功告成，不過還是有待提升，我還會繼續努力的。

烘焙心得體會[優選] 篇10

　　通過參加的西點培訓，讓我又重新審視了下自己以及自己的工作。

　　通過培訓使我認識到團隊的重要性。而作為團隊中的一員，我們到底是怎樣的角色，該發揮什么樣的作用？我們自己又該如何定位，是資產型人才還是負債型人才？值得我們自己反思。 信息科的小團隊，年輕，有活力，有能力，并且每個人都十分敬業。我很榮幸能成為這個小團隊中的一員。作為領導，冉曦很好地起到了帶頭作用，身先士卒，為我們做好了表率，樹立了標桿。同時他的幽默風趣，也使得團隊工作的同時愉悅了身心，減輕了疲勞，緩解了工作中的壓力。冉曦絕對稱得上是醫院的資產型人才，是我們學習的楷模。

　　看到其他同事，比量自己，我也看到了自己很多不足，應該向他們多多的學習。學習冉曦的吃苦耐勞和強烈的責任心；學習洪朵的干練、大方；學習李鵬的勤奮刻苦，鉆研探索。立足自己的本職崗位，對自己及自己的工作做到100%負責，對給予領導的結果100%負責。認真聽取領導交付的任務，清楚認識到該任務的關鍵點及應當反饋的結果，從而減少領導工作的壓力，提高辦事效率，避免領導事必親躬。

　　以冉曦為目標，并向其他同事學習，努力增強自己的業務能力，提高自己業務水平，爭取做醫院的資產型人才，以自己的實際行動為醫院建設添磚加瓦。 信息科王春杰篇三：西點執行力培訓學習心得體會 西點執行力培訓學習心得體會 六月三號下午，公司會議室里座無虛席。從深圳科略教育集團請來的著名金牌講師王銳老師，對我們進行了“西點執行力”的講授。通過學習使我受益匪淺，淺談一下的理解和認識。 第二，檢查（監督）是執行力的靈魂。檢查就是追蹤考核，確保達到目標和落實計劃。檢查是執行力的糾偏系統。雖然檢查會讓人產生不舒服的感覺，然而企業的經營有其十分現實的一面，有些事情不及時加以檢查，就會給企業造成直接或間接的損失。工作檢查有以下三種方式：

　　1、管理者依據工作計劃進度與預計，安排自己在合適的'時間（便于發現和解決問題的時機）去跟蹤檢查；

　　2、規定執行者在什么時候，什么情況下應該匯報工作進度與相關情況及原因；

　　3、相關職能人員應在什么時候進行跟蹤監控、回饋信息或遞交報告等。

　　第三，完成任務≠結果。完成任務就是需要通過某種活動或行為完成的某件事，而結果是目標按質、按量、按時不出意外的實現。企業最高領導到基層員工，即使每個人都扮演了自己的角色，承擔自己的責任，按照公司計劃做了自己的事，任務已經完成，但是完成的結果怎樣？是不是我想要的結果？是規定的時間完成？是不按規定的質量完成？很多事是“完成任務≠結果”或者“完成任務＜結果”。 第四，成功源于不斷學習。成功者都是不斷學習的。工作中經驗的積累也是不斷學習的過程，但工作只憑過去的經驗那也是失敗，只有不斷學習才是成功。優秀的員工是免費的，平庸的員工才是最貴的，因為優秀的員工創造的價值事平庸員工的n倍，即使相對較多的付出報酬也是應該的、值得的。然優秀的員工是不斷學習的、不斷進取創新的、不只是靠過去經驗干事的。時代在進步，社會在進步，同事在進步，競爭對手也在進步，因此我們必須學習，不斷學習。危急時刻存在，不學習就等于原地踏步，就是在后退，最終會被淘汰。 第五，優勢的執行力需要優秀的團隊。如何加強“執行力”?執行力的標準是“結果”。態度、職責、任務不等于結果。優秀團隊必須有優勢的執行力。而其執行力的強弱很大程度上依賴于各個環節的溝通能力的強弱。有效溝通就是將信息優質的傳遞給大家，要做到及時不失真，傳遞對象要明確，傳遞目標要明確。把目標訂明白，把標準原則說明白，把過程環節理明白，把協作要點講明白，形成團體共識，統一步調，就形成了集中、全面的推進力，這就是執行力。在企業里，通過培訓、座談會、班前班后會等形式，使公司各種指令、計劃信息能上傳下達；部門間通過相互協調，圍繞企業各項指標的完成統籌執行。通過公司各種方式，把公司生產經營動態進行有效匯總,整合公司信息，統一全體員工思想，快速地將信息進行有效的傳遞，使大家按計劃有條不紊進行，步調一致，方向目標明確，提高工作效率和效能，使目標完成得到保障。

　　態度管理是執行力的根本；責任管理支撐著執行力的方向；檢查是執行力的靈魂；持續的執行力需要不斷學習；結果管理體現執行力的能力；這不僅對我們的管理有深遠的影響，更對我們人格魅力的培養、素質的提高有著積極意義，對大創公司未來的發展更有跨躍式的提高。讓我們每一個人，把沒有借口和理由的執行精神當作一種常態、一種習慣乃至于一種素養，滲透到我們工作之中去吧！ 000

烘焙心得體會[優選] 篇11

　　開學后，我的小烤箱又開始忙碌起來了。做的最多的是餅干，因為做餅干技術含量不高，很容易成功，除了蔥油餅干、麻醬餅干，司康餅外，還跟博友學了海苔肉松餅干，咸甜口味的。自以為挺不錯，可是朵朵不太買帳，嘴上說好吃，實際上卻總是剩，要不就送給同學吃了，她只喜歡吃甜的。呵!

　　嘗到了烘焙的甜頭，我決定要將烘焙進行到底了，于是在淘寶網上的“文怡心廚房倉庫”買了米老鼠、KITTY貓頭、小狗骨頭、圣誕樹、小房子、硅膠小蛋糕等模具，準備讓我的烘焙手藝上臺階、上檔次了。

　　第一次試用了一下小老鼠模具，因為我的操作不規范，為了搶時間沒有把面團先搟成面片再用模具扣，而是直接把面塞進模具里，影響了成品的成型質量，暫時先放棄使用模具了。再說了，不能天天吃餅干啊，得面包、蛋糕、餅干的換著吃才行啊。

　　試做了一次豆沙小面包，并學著給小面包做了個新造型，結果非常成功!朵朵帶了幾個到學校去，老師說象是買的，好吃!本想給爸帶幾個，可是我自己實在忍不住，全給吃了。

　　第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制棗泥、蘋果泥、雞蛋、花生油，外加牛奶。可能是因為模具里加蛋糕糊有點多，加上俺的小烤箱熱量比較集中，而硅膠模具本身導熱性不如金屬模具，竟然烤了個外焦里生，外面一層熟了，里面的生糊都涌出來了，害我加五分鐘又烤了一次才熟透。

　　烤出來的蛋糕清香撲鼻，味道太好了!就是口感有點哏，不象一般的蛋糕那樣松軟。咋回事呢?

　　俺不愛照著方子做，總喜歡添枝加葉，加入自己的“創意”，找人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比較愛動腦筋的一類人。

　　我看別的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打發蛋白，人家做的都成功啊。估計問題可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，幾乎是一斤，另外面粉也加多了。我決定再試試花生棗泥蛋糕。

　　我用料理機打好了棗泥、花生粉、糖粉，然后在另一個碗里打了三個雞蛋，不過是使勁抽了幾下而已，要讓我把雞蛋打發了，估計我沒那么大的耐心。

　　在蛋液里注入花生油，再使勁抽幾下，然后和棗泥、花生粉混合在一起，攪勻，再加入少量面粉，攪成蛋糕糊。這次差不多把面粉的量減了一半。我看面糊有點干，又加了少量牛奶。面糊做好后，蓋上蓋子，放到冰箱里保存。

　　今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打開電源，定好時間是十二分鐘。

　　二十分鐘以后，把蛋糕拿出來脫模。嘗一口，那個香啊!口感也不垠了。比超市賣的哈雷蛋糕要好吃多了!

　　哈哈!俺成功了!

　　俺總結做蛋糕核心技術在于：

　　一、不能用水，牛奶一類的也要少用;

　　二、蛋糕糊的注入量不能超過模具高度的1/2，否則會出現外糊里生的現象;

　　三、面粉的量要少，否則影響口感;

　　不管是做蛋糕還是餅干、面包，都不能照搬照抄配方，隨心所欲才是烘焙的最高境界。

　　俺知道，雖然俺取得了一個小小的成功，但離烘焙高手還差得很遠。俺要再接再厲，不斷努力，向著更新、更難、更高的目標邁進!

烘焙心得體會[優選] 篇12

　　星期日下午我和好朋友柏梓皓一起前往秋林商場負一樓的烘培教室學做月餅。來之前媽媽就給我講了月餅的由來。聽媽媽說：“中國素有中秋佳節食月餅的傳統習俗，這一習俗是從唐朝開始的，北宋的時候在宮內非常流行，后來流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。”一想到今天能嘗試一下做月餅，我開心極了！

　　我們到了烘培屋，按照烘培師阿姨的要求，我們先洗手，然后換上了干凈又漂亮的粉色圍裙，男生穿起來也很好看呢！

　　開始做月餅了。叔叔阿姨們先教我們和面做月餅皮兒，材料有低筋面粉，糖漿，色拉油。這一步可不簡單，得一點點兒往面粉里加色拉油，反復攪拌大概半個小時，再一點點揉成面團，最后把面團放到塑料袋里醒面。阿姨說平時醒面得一個半小時或兩個小時，但今天天氣炎熱，40分鐘就可以了。這期間我們準備月餅餡，就用蓮蓉吧。一個餡兒是60克，我們用電子秤一點點地稱，一會兒多，一會兒少的，有點難哦！

　　再看看那烘培阿姨們幾乎一拿一個準兒，真讓我們佩服，當然這不是一天兩天的功夫。餡里還得加蛋，我們把蛋黃切兩半。這時，面團也醒好了，我們把稱好的皮兒按扁，像包包子一樣開始包月餅。這是最難的一步了，因為皮兒只有13克，月餅餡兒有60多克。我們幾個徒兒倒是將將巴巴的把月餅包上了，但月餅各個七扭八歪，站立不穩。不過放進磨具里，再從磨具里拿出來還是蠻漂亮的。

　　最后一步就是用烤箱烤月餅了，大概7分鐘拿出來刷蛋清再放里面烤七八分鐘。月餅出爐了，香噴噴的很好吃。

　　不是親手嘗試制作月餅，真的不知道月餅師傅有這么辛苦呢！我們美滋滋地品嘗著自己勝利的果實，激動之情溢于言表，心里更是美滋滋的。

烘焙心得體會[優選] 篇13

　　不知不覺自己動手做烘焙已經一年多了，從一開始的“狂熱”到現在的“懶惰”，變化還真是大呢!

　　開始的時候，去烘焙店買材料，除了面粉類的東西，還買回了好多到現在還沒有用過的模具，當時只看著好看了，沒想過自己是不是真能用得上，總覺著先買回家再研究，可是可是到現在它們都還在睡大覺。唉，敗家呀!

　　再就是看方子嘗試，好在買東西的時候，店里的小姑娘說上網找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的開始跟高手做，從失敗—再嘗試—失敗——再來……直到成功，自己覺得有點眉目的時候，做的最多的就是蛋糕卷，雖然有時候會開裂，但是相比蛋糕來說，時間上還是省多了呀!加上喜歡的各種果醬或者淡奶油，好吃!面包一開始是純粹手揉面的，后來手腕子發炎，終于敗了面包機回家，于是面包也可以經常做了。餅干么，想嘗試的都試過了，家里人不是特別喜歡，基本都擱置了。但是去年元旦時候，孩子開班會，我們一起做的餅干還是很受歡迎的!

　　后來上班的時間改了，地點也遠了，早上6點起床開始準備早飯，吃完飯，老公送孩子上學，我抓緊時間打掃衛生收拾收拾，8點出門，否則就要遲到了;晚上正常情況下7點到家(特殊情況除外)，吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業、簽字，檢查學習情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點左右了，實在不愿再動烤箱了。

　　休息日的時候，也是抓緊收拾，準備下一周的食品等等，用烤箱的時候是越來越少……

　　雖然做了不少，但是從來沒有發博發圖，為什么?一是不習慣，有時候做完了就吃了，等不到拿出相機擺好景拍好圖上博;二是自認為做的沒那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了!想學習想上博不是有那么多的前輩高手在嗎!俺主要的任務就是學習、學習、再學習!在此一并向各位高手致謝!

　　不好意思，找了一大堆理由。總之，下一步爭取把沒用的模具都開開光，不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西，讓自己的胃充實起來!

　　給自己加油!

烘焙心得體會[優選] 篇14

　　我是個吃貨，我愛上了烘焙。

　　烘焙大多數都是要用烤箱，而以前我家里并沒有烤箱，所以我以前從來沒做過烘焙。直到后來，我搬家了，才有了烤箱。一開始，是因為我媽說外面買的零食不健康，才打算做烘焙的。那時候，是我媽在做曲奇餅干，我在旁邊看，我看得很高興，做好了吃得也很開心，但從沒打算自己做，因為我覺得很難。后來，媽媽在做蛋撻時，我發現做蛋撻比做曲奇餅干簡單多了，只需將雞蛋、淡奶油等食材攪亂打均勻，倒入現成的蛋撻皮中，放入烤箱中烤就可以了。于是，我也想自己做一次蛋撻，媽媽爽快地同意了。我用媽媽手機里的“下廚房”軟件找到做蛋撻的食譜，按照食譜仔細地稱出每種食材的重量，認真地按照食譜里的步驟去做。做的過程中，我一直覺得很快樂，因為做好之后就可以享受美味的蛋撻了。過了大約40分鐘，蛋撻終于做好了。一打開烤箱的門，香氣就撲鼻而來，黃澄澄的蛋撻看著就十分誘人，如果不是因為它很燙，我恨不得一口就吞下一個。我咬下一口，蛋撻外脆里嫩，一個根本就不夠吃，我一口氣就吃了兩個。爸爸媽媽吃了后也直夸我做得好！我很自豪，自己居然第一次做烘焙就十分成功。

　　最近，我還做了曲奇餅干、芒果千層餅等一些稍有難度的甜品，居然也都成功了，我感覺自己有做烘焙的天賦！但是做烘焙需要好幾個小時，只有周末才有時間。平時上學的日子里，我就天天盼著周末能做些好吃的甜品。烘焙的過程我十分享受，如果感覺有點累的話，只要一想到做完就可以吃到美味的甜品，就不再覺得累了。

　　我愛上了烘焙，烘焙也帶給了我快樂。

烘焙心得體會[優選] 篇15

　　就在前不久，學校開展和組織了“越味廚藝坊”的拓展課程。我有幸參加了此次活動，在彌漫蛋糕香氣和溢滿歡聲笑語的烘焙課堂里，收獲到了自己獨一份快樂。

　　在沈老師的帶領下，我們齊聲朗誦陸游的詩《稽山行》。“稽山何魏巍，浙江水湯湯，千里亙大野，勾踐之所荒……”在淺淺吟唱的古詩詞朗誦中，紙杯蛋糕創作過程開始了。

　　準備工作做完后，在老師的幫助下，我們開始了小心翼翼地打蛋過程。只聽“梆”地一聲，蛋清和蛋黃巧妙分離。隨后，在隊友之間愈發默契的配合下，制作蛋糕的過程越發順利，打發蛋白，混合蛋黃，制作蛋糕糊，一步一步有條不紊地進行著。完成最后一步擺盤后，放入烤箱。

　　在耐心等待的過程中，沈老師帶我們參觀了整個“越味廚藝坊”。隨著老師的步伐，邁上古色古香的臺階，走過滿是水鄉氣息的`藝術長廊。我們驚奇地發現墻上大多有記載紹興傳統菜源遠流長的歷史。在老師的講解下，我們漸漸了解到了許多著名紹興菜的故事和紹興傳統習俗。

　　隨著“叮……”一聲，我們再次回到了教室里，此時教室，滿滿充斥著紙杯蛋糕的濃郁香味，撲鼻的香味令我不禁十分陶醉。松松軟軟的紙杯蛋糕里，不僅僅包含著辛勤的汗水，更有初次成功的喜悅。

　　通過這一次別開生面的廚藝體驗，不僅僅收獲了香甜可口的紙杯蛋糕，更讓我們明白勞動成果的來之不易以及團隊合作的重要性!

烘焙心得體會[優選] 篇16

　　烘焙，可以讓人感到身心愉悅，特別是當自己制作的一樣樣甜品被別人稱贊，心中更是感到無比快樂。不知什么時候，我愛上了烘焙，烘焙使我的生活更美好。

　　每次媽媽帶我到蛋糕屋買面包，我都站在那個小廚房前看他們做甜點。蛋糕師拿出一個已經放涼的蛋糕，把它輕輕地放在轉盤上，一手拿著抹上鮮奶油的刀，一手輕輕轉動轉盤，那刀輕輕碰到蛋糕邊緣上，蛋糕便被畫上了一條白帶子。我正看得入迷，媽媽已經付好帳要回家了。

　　她見我如此癡迷，回家后便從網上查來步驟，讓我學著做。我高興得一蹦三尺高，飛快地找來材料。我拿起五個雞蛋，先輕輕的將蛋黃與蛋白分離，我每次敲蛋殼都懸著一顆心，生怕用力太大或太輕了，沒控制好力度，導致蛋黃和蛋白混在一起。我又往蛋黃里加牛奶和油，都是50克，不能多也不能少，不能多也不能少我輕輕的念叨著，重復著這句話，心中緊張極了，接下來的每個動作我都仔細而又緊張的做著，生怕出一點差錯，但心中也愉悅，自己動手給我帶來了成就感，給我帶來了樂趣。我小心翼翼的將蛋糕放進烤箱，設置了40分鐘，便坐下等待。

　　一分鐘，五分鐘，十分鐘過去了，我緊張又期待：蛋糕會好吃嗎?它會烤焦嗎?漸漸地，烤箱里傳來了蛋糕的香味。我湊到烤箱前一看，哇!蛋糕膨得又高又大，真是完美極了!叮——烤箱發出清脆的聲響，我趕緊戴上手套，拿出蛋糕倒扣放涼，當作明日的早餐。

　　第二天早晨，家人們品嘗了我做的蛋糕，紛紛贊揚：這真是色香味俱全，又香又軟，真美味!我感到快樂極了，心中是滿滿的自豪感。

　　烘焙讓我變得心靈手巧，烘焙使我無比快樂，烘焙讓我的生活更加美好!

烘焙心得體會[優選] 篇17

　　我熱愛美食，在一次無意間的嘗試中讓我迷上了烘焙。

　　我把烘焙當成一種樂趣，也當作一種享受。不管最后成品怎么樣，只要不是“黑暗料理”，我就愿意接受。

　　烘焙要留心各種不同的技巧，比如看似平平無奇的戚風蛋糕，不成功的話可能會開裂、塌腰、凹陷，制作過程非常講究：需要蛋清分離，且制作工具必須無油無水，否則蛋清打發不起來。一定要用細砂糖而不是普通的白砂糖。攪拌面糊的手法、面糊的狀態也非常講究，否則面糊會起筋，蛋糕會開裂這些都需要很多次的嘗試，失敗多次才能成功，可謂來之不易呀！

　　第一次，我用玩一玩的心態，不抱有任何成功的希望。剛開始只是用勺子估量，后來用量杯一不留神倒多了。我心想：算了，反正不會成功。意外的是最后成品獲得了家人的一致認可。嘗到了烘焙的甜頭，我決定要將它做到成功為止。后來在我反復練習了很多次后，終于成功了！

　　每當把面團放進烤箱后，我喜歡就拿把小凳子坐在烤箱前面，看著它隨著時間一分一秒的過去，褪去蒼白的外衣換上金燦燦的華麗服飾，然后慢慢膨脹。那個過程讓我覺得特別溫暖，烤箱里橘色的燈光照著所有被烘烤著的食物，都散發著愛的味道。

　　這就是烘焙的過程，既是思考的過程，又是創造的過程，更是學習的過程。有淚水或有沮喪，但總會有收獲美好的結果。人生又何嘗不是如此，沒有誰生下來就是天才，成功的背后都付出了無數的艱辛。

　　烘焙是自己情感上的表達，也是與他人心靈上的溝通。烘焙，不止是食物，更讓我成為了自己。

烘焙心得體會[優選] 篇18

　　我是個每天忙碌的人，上班，開網店，有時候都顧不上吃飯，生活質量有些下降，我的一個客戶，現在已經是朋友，給我介紹了烘焙，我感覺學習烘焙是個很不錯的愛好呢，生活質量馬上提高了，我還是上癮，立馬購買烤箱，工具，原材料，開始有些迷茫，感覺什么都想弄到家里來，仔細一想，還不會做呢，別浪費了，我就在淘寶選擇了一家我們省內的一家店鋪，我先一樣一樣來，先從簡單的做起，先做蛋撻試試吧，我先購買了蛋撻皮，為了不讓自己失去信心，先購買蛋撻皮，自己制作蛋撻水，先有點成就感，本來想拍幾張照片的，光顧著高興吃了，竟然吃完了也沒拍圖片，我今天在做，昨天做了2次，這第3次做好了再拍圖片與大家分享下我的處女作，閑暇之余，做一份美味可口的蛋撻，

　　取鐵皮石斛花茶一包，撕開包裝，一股濃厚的花香，置杯中，加入開水，花茶就可飲用了。

　　慢慢品茶，它不是一般的香!淡淡的香!入口有點清爽感，如同泉水之甘甜，又如甘露之純正，獨特口感，沁人心脾;沖泡二次后，帶花食用，花嫩而不軟，硬而不堅，滑而不膩,香而不烈,如仙境世外之物.生活如此美好啊，我是個善于知足的女人，時刻都能撲捉到幸福的感覺。

烘焙心得體會[優選] 篇19

　　在人的一生中，總會有第一次，第一次滑雪;第一次騎自行車;第一次養小動物……但我的第一次是……第一次是什么呢?原來是第一次烘焙!我又是怎么走上烘焙這條路的呢?別急，聽我慢慢道來。

　　在一個普通的星期六，我正沉醉在美夢當中。突然，一個電話打斷了我的夢境，我連忙起來，用百米賽跑的速度沖到電話前，“喂，你是陳濟龍嗎?今天下午我們一起去烘焙坊吧，我現在就在你家門口，出來吧。”我一聽轉怒為喜，烘焙?我早都想去了，今天一定是我的幸運日!

　　進了烘焙坊，一股香味撲鼻而來，琳瑯滿目的面包、餅干占滿了我視野內的所有地方。我也迅速的選好了餅干，此時此刻，我并不知道將會有一堆“惡魔餅干”生在這個世界上。我先用傳說中的綠奶油，抹茶做為餅干的原料，巧克力豆做為裝飾，表姐用一種怪異的眼神看著我說：“你確定要這么搭配?”“當然!”我不假思索的脫口而出。“好吧，我不管你了。”表姐一轉身，就將我拒之千里之外了，我也沒有說話，繼續做我的餅干創作事業。“叮”的一聲，我期待的聲音，終于在我耳邊響起，我如同閃電一般沖了過去，“嗯?”這是我的餅干嗎?確實有一種說不出口的顏色，我的巧克力豆呢?原來早已化在了餅干上，我這才明白巧克力是餅干做好之后再放的。我只能看著表姐大口大口的吃著她做的餅干，表姐也是見我可憐，說：“別看了，你的口水都快把這座店給淹了，我還是分你一點吧!"于是表姐就“大發慈悲"的分了我一丁點餅干渣，氣急敗壞的我和表姐就這樣展開了一場“餅干爭奪賽"。‘

烘焙心得體會[優選] 篇20

　　張海迪阿姨曾經說過：每個人的生命都是一只船，而理想是小船的風帆。我覺得這句話說的對極了。人活著，就是為了自己的理想而奮斗。每個人都有自己的理想，而我的理想卻是當一名蛋糕烘焙師。

　　小時候，我常常去外婆家，原因就是外婆會帶我去糕點屋去吃小蛋糕。那里的糕點吃了一口就會讓人展開笑容。還記得我在小時候在外婆家受到那些大一點的小孩子欺負，回到外婆家，就哇哇大哭，外婆就從背后拿出一個很漂亮的的草莓撻，我吃了以后，很開心的露出笑臉，也就是因為這樣，我喜歡上草莓，也喜歡上了糕點，就是因為我喜歡糕點，所以，我的錢包里永遠都不會有裝滿的一天，因為那些零花錢全被我買糕點了，我也就被我的姐姐說成蛋糕豬。

　　蛋糕烘焙師不但是一個技術活，更是一個體力活。做蛋糕時，絕不能三心二意，更要帶著一份好心情去做。心情的不同，做出的蛋糕的味道也不同。小時候常常聽媽媽講《灰姑娘》的故事，或許別人都想成為主人公，而我卻想當那個魔法師。因為這個魔法師就像是糕點師，是為了讓別人露出笑臉，我也會朝著這個目標奮斗!

　　理想是石，敲出星星之火;理想是火，點燃熄滅的燈;理想是燈，照亮夜行的路;理想是路，帶著我走向成功。

烘焙心得體會[優選] 篇21

　　很多東西不是做成一次就總會成功。我知道蛋白打發講究很多，在第一嘗試前研究了很多，做的時候也很小心各個注意事項，很快很成功！就覺得這其實是個很簡單的工序，網上說得太復雜太嚇人了，于是乎就成就了我第二次的痛苦，打了2個小時，才剛剛達到濕性，打蛋器燙了就換手打，交替這么2個小時下來，搞得心情極度糟糕還對那盆雞肋舍不得放棄。原因就是我第一次的簡單成功導致太輕視這個過程了，沒注意無油無水，沒加任何酸性助發的東西，糖也減了量，結果后來又加了幾次醋和糖，勉強做出來的蛋白餅干，甜得根本沒法吃。這大概是我這2個月最痛苦的一次記憶了。

　　要大大地尊重食譜，西點和中餐不一樣，所有材料都必須精確定量，可不能像做中餐一樣跟著感覺走。這大概也是我喜歡上烘焙的原因吧嘿嘿，我沒那么多經驗，感覺又老不準，做飯從來就不靈，但是西點嘛，嚴格遵守方子和各種注意事項，再熟悉了自己烤箱的脾氣，基本都會成功（我的評判標準是味道，賣相不算hoho）。

　　不過面包嘛，需要的經驗和感覺還是多些，有待繼續磨練。

烘焙心得體會[優選] 篇22

　　一次偶然的機會，看到我家電飯煲上有蛋糕這個功能鍵，一下子勾起我的饞蟲，我就纏著媽媽央求她做蛋糕給我吃。媽媽說：“饞貓，讓我們一起試試吧!只是我也不知道具體怎么做的?”不管怎樣只要媽媽答應了就好，我一蹦老高，興沖沖的拿來媽媽的手機，對媽媽說：“媽媽，我們可以問問度娘呀!”我自告奮勇的從百度里搜出蛋糕的制作方法。

　　接下來該比葫蘆畫瓢的開始制作了，媽媽讓我當指揮分配任務，我就讓媽媽把蛋清和蛋黃分離出來，我來打蛋清，用打蛋器打蛋清，要求加糖連續打15分鐘打發并且成奶油狀。這還不簡單?本姑娘我有的是力氣。這可是我專門挑的簡單的活!嘿嘿。前幾分鐘我還沒什么感覺，不一會，我就對著簡單枯燥重復的動作失去興趣了，關鍵是胳膊已經發酸，發疼了。這蛋清好像不聽我的話的樣子，除了冒出像螃蟹吐出的豐富的泡泡外，再也沒什么變化了，更何況要成奶油狀，我看還差的遠呢!原來把一件小事干好也不是容易的呀，我不想再打蛋清了，想和媽媽換換活兒干。當我端著碗走到媽媽面前，想向媽媽求助時，媽媽看也不看我一眼，好像自言自語的說：“小指揮呀小指揮，我們都要服從指揮呀”對呀，誰讓這是自己分配的任務呢，沒臉兒交換了，還是接著干吧，接著使勁攪呀攪呀攪呀，胳膊已經麻木了，不知道又攪了多久，終于蛋清變得稠起來了，像奶油了!媽媽看了看說“不用攪了，大功告成!”我一聽這話，如同赦令，一溜煙放下碗，甩著手臂說：“媽媽，我發誓，我再也不打蛋清了!太難了!”媽媽說：“你看，做好一件小事并不容易，不放棄，才能有香甜的”果實“吃。堅持才是最要的。”

　　媽媽把她打好的蛋黃加適量的糖、牛奶、油、面粉調成黃黃的糊狀，又把我打好的奶油倒進去攪拌均勻，邊攪邊說：“這可全指望你打的蛋清讓蛋糕膨松呢!你的功勞最大了!”

　　我看著這些黃黃的、稠稠的，聞起來惺惺的糊糊。心想：“這能做出香甜可口的蛋糕嗎?”在懷疑和期盼中，我隔一會就會走到鍋邊看看熟了沒有，終于等到了出鍋的那一刻，打開鍋蓋一股香甜的氣味撲鼻而來，膨松的蛋糕像大大的向日葵坐在鍋底，好像等著誰把它趕緊采摘呢!嫩嫩的、黃黃的、軟軟的、可愛極了!香香的、甜甜的、好吃極了!我高興的對媽媽說：“媽媽，下回我還打蛋清，還要做蛋糕!”

　　媽媽笑了“你也嘗到甜頭了!”，溫暖的屋子到處都彌漫著蛋糕的香味、甜味。

烘焙心得體會[優選] 篇23

　　愛上烘焙后嘗試著做各種小點心。開始的時候小心翼翼的'用電子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有時也失誤。慢慢的好多了，就得心應手了。我還試著添加或減少些不同的東西，比如媽媽糖尿病，我就得把糖去掉。反正失敗是成功的“媽媽”，“媽媽”總會教我積累經驗走向成功。關鍵是家人的認可就是最大的成功和滿足。

　　烘焙增添了我生活的樂趣，同時更是給家人帶來了舌尖上的新鮮感，我樂此不彼。

　　不過正像有的人說，這就是小資的玩意兒，要有錢又有閑，還得有興致。其實自己烘焙從成本上說，還真是很貴。那天北京侄女回來讓我烤蔓越莓餅干，好嗎，百克多點的面，黃油要75克，一塊黃油的近三分之一。我買的中間價位的，加上其他的，你說這餅干成本多大呀！原來我特喜歡吃西點，通過烘焙才知道，它的熱量有多大，為什么是增肥食品。所以我基本不做了！但是真的特別的好吃，特別是女孩子，是說吃誰愛。

　　雖然有樂趣，但也很費時。準備要時間，烘焙也要時間。加在一起可不是個小數。比如做一個戚風蛋糕準備要30分鐘，還要烤45-50分鐘呢！時間有點長，不劃算。就是說烘焙的時間成本也很大。

　　但我找到了兩種比較經濟的品種，一是做麥芬。添加各種配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等樣式的，百克面粉、80克牛奶、半個雞蛋，一點素油，只要烤十五分，雖說沒戚風那么細膩，但也特別松軟，又復合營養健康要求。真的很不錯，家里人都喜歡。二是小餅干，只要五分鐘就好，是解饞又省時！

　　我做的最多的，要屬酥皮的點心。早上配上粥、奶、豆漿、米糊，花樣翻新，讓家人吃不膩。酥皮最受家人喜歡的當屬肉月餅。可是酥皮也是很油膩的，我限制每次每人只吃一個。并且不用黃油和豬油，口感只稍差一點。做這個酥皮點心還可以把覺得很膩的月餅粉碎再加上黑芝麻做成餡，就很可口了！

　　不管怎么說自己學做烘焙家里人吃起來干凈、放心、可以花樣翻新，又不用任何的添加劑，還是好處多多呀！我還是要快樂的做下去。

　　對了，還有一項需要投入的是各種制作工具，除去烤箱大頭外，要電子秤、打蛋器、面粉篩、橡皮刮板、不銹鋼盆、蛋糕模、表花嘴等等。預備起了，也是不小的花銷啊！

烘焙心得體會[優選] 篇24

　　餅干是一種普及的大眾零食，想必大家都不陌生，但是你們做過餅干嗎?這不，媽媽昨天就帶我去愛陪烘，制作餅干，體驗了自己親手制作餅干的無限樂趣。

　　走進餅干屋，一位阿姨給我系上了小圍裙，在我的面前還放著一個盆子，里面裝著一些面粉、糖、一團黃油。阿姨讓我使勁用手搓，直到將面粉搓成黃色時，阿姨又給我打了一個雞蛋。什么!竟然還要用雞蛋攪拌，咦—一想到那粘糊糊、膩膩地雞蛋我就不想給它“推拿”。不過“不給雞蛋推拿非好漢”!我閉著眼睛下了手，一陣十指禪功捏過，雞蛋和面粉在一塊和成了面團。哈哈，其實做餅干也不難嘛!我正沾沾自喜，可是到了最關鍵的一步—揉面了。“要使勁的捏，使勁地推，要不然的話，餅干烤出來會不好吃的，聽懂了嗎?”我似懂非懂的點了點頭。我捏，我推，捏捏推推，費了九牛二虎之力。雖然，我使出了“神力”，不過還是沒有老師捏的好，老師捏的面團特別柔，出奇的軟。再看看我捏的，那么硬一拋沒準可以砸死一個人呢!“沒關系，沒關系!馬上我幫你調整調整就行了。來，你先捏這個吧!”這個哪要捏呀!我沒費多少力氣就揉好了!我又把面團分成三等分，一個放朱古力粉，一個放抹茶粉，還有一個是原味。

　　接下來，該用模具來制作餅干的形狀了。我先拿起一個心的形狀，用黑色的朱古力團作底，上面擺著黃色“LOVE”的字樣，這塊是送給媽媽的。接著我拿起一個大圓，把三種不同顏色的面轉告依次排開，各取一條長條，圈成棒棒糖，再用一根朱古力棒粘上，這塊是給天天板著臉的爸爸，祝他天天快樂，跟泡在蜜罐似的!最后再做一個風車給我自己。

　　下面只剩下最后一道工序烤了。想想烤出來美味的餅干，都要流口水了!終于我看到了我親愛的小餅干，包好之后，我風也似的給爸爸媽媽嘗了一口，看著他們滿意的笑，我也覺得我的勞動成果得到了豐收。

　　看著包裝袋里形態各異的餅干，就像看到了自己一份滿分的答卷，是那樣欣慰，那樣的自豪!

烘焙心得體會[優選] 篇25

　　如果有人要為我制作一份個人簡歷，那么在“我的愛好”中，一定要有一條：熱愛美食。美食給了我一種強大的動力，讓我想要嘗試自己制作美食。

　　于是，這個假期，我的烘焙之旅開始了！

　　在所有我品嘗過得美食中，蜂蜜蛋糕令我情有獨鐘。它松軟、膨松、細膩，從小就經常買來做早餐，蜂蜜蛋糕便成為了我的第一個烘焙計劃，這段經歷可真是苦中有樂。

　　“第一苦”：制作時間長。蜂蜜蛋糕的制作相對來說比較簡單，卻也耗費了我整整一下午的時間。因為之前沒有經驗，一些準備工作根本沒有做到位。例如：在制作過程中，為了有利于雞蛋的打發，需將盛雞蛋的碗放入有40°溫水的鍋里。可我做時，雞蛋已經打進碗里，而溫水還不見蹤影。便放下手中的活，去燒水，這樣一來就耽誤了時間。

　　“第二苦”：打發雞蛋累。雖然如今打發雞蛋不需要用筷子手打，但手持打蛋器也讓我十分勞累。近二十分鐘的打發，讓我的手腕酸痛了好一陣。

　　“第三苦”：成果少。烘焙者們會為了一塊蛋糕忙碌幾個小時，然而制作出的美食不到五分鐘就會被消滅干凈，甚至還不夠一人的一頓早餐。

　　然而，聞到從烤箱中發出的絲絲香味，是我最大的自豪。通過我的不斷嘗試，我的廚藝進步很快，還學會了做泡芙和餅干。這段烘焙之旅也培養了我的耐心，并讓我學會堅持不懈的做事。

烘焙心得體會[優選] 篇26

　　學做蛋糕，先得學著如何打蛋清。蛋清的打發，直接影響著蛋糕的口感和外形。

　　打好的蛋清分濕性發泡和干性發泡兩種，用于制作不同種類的蛋糕。

　　開始打蛋清之前，首先要檢查打蛋清的器皿(如調和碗和打蛋器)，一定要保證是在無油無水的狀態，另外，打的過程中，往蛋清里面加的白砂糖，也要一定是干爽沒受潮的，否則會影響蛋清的打發質量。

　　打發蛋清有幾個過程，先是往蛋清內加入白砂糖，打蛋器中速攪打，約20秒，蛋清會體積變大，呈現出大大的、粗粗的魚眼泡，接著再打30秒，泡沫變得細膩起來，這時再加一次糖，繼續中速打約2-3分鐘，蛋清體積會越來越大，泡沫也越來越稠密細膩，這時，提起打蛋器，如果能拉出一個細長彎曲的尖角，這時候就說明蛋清已經打至濕性發泡了，可以用于瑞士卷這一類蛋糕的制作。如果是制作戚風蛋糕，就還需要打一會，打至提起打蛋器時，能拉出一個短小直立的尖角就算可以了。

　　其實做蛋糕手感很重要，只要你足夠喜歡、足夠熱情，足夠有時間反復嘗試與總結，一定會慢慢做得越來越好的。

烘焙心得體會[優選] 篇27

　　不知不覺自己動手做烘焙已經一年多了，從一開始的“狂熱”到現在的“懶惰”，變化還真是大呢！

　　開始的時候，去烘焙店買材料，除了面粉類的東西，還買回了好多到現在還沒有用過的模具，當時只看著好看了，沒想過自己是不是真能用得上，總覺著先買回家再研究，可是可是到現在它們都還在睡大覺。唉，敗家呀！

　　再就是看方子嘗試，好在買東西的時候，店里的小姑娘說上網找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的開始跟高手做，從失敗—再嘗試—失敗——再來……直到成功，自己覺得有點眉目的時候，做的最多的就是蛋糕卷，雖然有時候會開裂，但是相比蛋糕來說，時間上還是省多了呀！加上喜歡的`各種果醬或者淡奶油，好吃！面包一開始是純粹手揉面的，后來手腕子發炎，終于敗了面包機回家，于是面包也可以經常做了。餅干么，想嘗試的都試過了，家里人不是特別喜歡，基本都擱置了。但是去年元旦時候，孩子開班會，我們一起做的餅干還是很受歡迎的！

　　后來上班的時間改了，地點也遠了，早上6點起床開始準備早飯，吃完飯，老公送孩子上學，我抓緊時間打掃衛生收拾收拾，8點出門，否則就要遲到了；晚上正常情況下7點到家，吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業、簽字，檢查學習情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點左右了，實在不愿再動烤箱了。

　　休息日的時候，也是抓緊收拾，準備下一周的食品等等，用烤箱的時候是越來越少……

　　雖然做了不少，但是從來沒有發博發圖，為什么？一是不習慣，有時候做完了就吃了，等不到拿出相機擺好景拍好圖上博；二是自認為做的沒那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了！想學習想上博不是有那么多的前輩高手在嗎！俺主要的任務就是學習、學習、再學習！在此一并向各位高手致謝！

　　不好意思，找了一大堆理由。總之，下一步爭取把沒用的模具都開開光，不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西，讓自己的胃充實起來！

烘焙心得體會[優選] 篇28

　　烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。

　　世界絕大多數國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發展的時期。烘焙食品可以說是舶來名詞，來自“baking”，即經烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，添加適量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營養豐富的食品。

　　在烘焙食品中，面包、餅干、方便面等食品都成為人們的主餐食品，尤其是上班族的青年人，由于生活節奏加快，他們是主要的消費群體，因此安全、健康應放在首位。

　　最開始學烘焙，做甜點，動力都是來自女兒。小女喜甜食，為了女兒的身體健康，也為了自己的口腹之欲，我買回一大堆烘焙工具和材料，開始學著自給自足。那位優雅時尚的大師香奈兒不就說過嘛，廚藝是最性感的才藝。

　　上烘焙課的時候，老師說硬面包、軟面包等，我一直以為硬面包就是硬的面包，但不是，是以面粉量作基數計算，糖用量一般不超過10%，油脂低于6%的面包為硬面包，像俄式列巴、塞衣克、法棍等等。而平時吃的各種甜面包多是軟面包，不能當作主食的，是點心面包。但老師還說，最簡單的也是最難做的，硬面包，考驗的就是發酵、揉面、醒發、烤制的水平。丹麥面包怎么做都不會難吃，加那么多的糖、奶油、雞蛋、餡料，想要把它做得難吃也要具備一定水平啊。

　　有句話是“一入烘焙深似海”，慢慢地，我發現烘焙的樂趣不在于吃到親手做的食物，而在于過程。有時忙碌了一天，回到家我就迫不及待地想要好好做份甜點犒勞家人和自己。洗手，精準地稱量各種材料，按照步驟一絲不茍地分離蛋白，倒奶油打發，攪拌面糊，然后鄭重地送入烤箱，巴巴地期待“見證奇跡的那一刻”到來，每次掀開烤箱門，都有種打開山洞發現寶藏的感覺。哇！這是世界上獨一無二的作品啊！