做菜的心得體會（通用18篇）

做菜的心得體會 篇1

　　今天晚上，爸爸教我做蓮花菜。爸爸先拿出一個蓮花菜，把菜最外層已經不新鮮的菜葉剝掉，再把菜切成兩瓣，切好之后再拿到水龍頭下洗干凈，我看了后，不解地問：“為什么不先洗再切，而是先切后洗呢？”爸爸耐心地教導我：“因為蓮花菜是一層一層的，里面外面都要洗；不像其它菜，只要把外面洗了就行了，知道了嗎？”我點了點頭，說：“知道了。”

　　洗完菜后，爸爸拿起一半蓮花菜，說：“蓮花菜下面有一個白白的，硬硬的東西，叫菜梗，我們要把菜梗切掉。”爸爸邊說邊示范，他切好之后，把另一半蓮花菜遞給我，說：“你來按照我剛才那樣切。”我合起菜刀學著爸爸的樣子，費了九牛二虎之力，終于切掉了菜梗，爸爸向我豎起了大拇指，說：“好樣的！”爸爸又說：“現在我要教你切菜。”說著，爸爸拿起菜刀，用力切下去，切完之后，我一看，爸爸切的菜一條一條的，不粗不細，剛剛好。

　　于是，我也拿起菜刀切起來，好不容易切完了，可都零零散散的，和爸爸切的比，簡直是差了十萬八千里。接著，爸爸打開了煤氣灶，點燃火，把測量倒進鍋里，等油燒熱后，將菜倒進去，加入幾勺鹽，放上辣椒和大蒜，又把鏟子遞給我，讓我來炒菜，炒了約5分鐘，一盤又香又辣的蓮花菜就可以出鍋了。我嘗了一口，覺得這次的蓮花菜比以前炒的好吃多了，因為這次的菜是我自己炒出來的呀！

做菜的心得體會 篇2

　　暑假里，我看著媽媽做菜，心里了不由得癢癢起來，對媽媽說：“媽媽，你能教我做一道菜嗎？”媽媽說：“行啊，就教你做比較容易的西紅柿炒雞蛋吧。”

　　媽媽先讓我把西紅柿洗干凈，然后再把上面的蒂扒掉，切成三角小塊，放在一邊備用。接下來打雞蛋。將兩個雞蛋輕輕碰撞，直到有一個雞蛋出現裂縫。用大拇指掐住雞蛋有裂縫的地方兩手同時用力扒開，蛋黃、蛋清就會掉到碗里。我的技術不夠高，兩個雞蛋有一個給我打成了散黃。然后用筷子攪拌均勻，也放在一邊。

　　媽媽把油放好后說：“青蟲，來把雞蛋倒下去。”我抖抖活活地把碗伸到鍋上面，小心翼翼地把雞蛋倒進去。還好，沒有像我想象的那樣“滋拉”一聲炸出來。沒一會兒，雞蛋糊糊就“搖身一變“，成了蛋皮兒。有幾個地方還鼓起了一個大大的“蛋皮兒泡泡”，真好玩！在雞蛋炒到七成熟的時候，媽媽說：“可以了，先盛出來，待會兒再和西紅柿一塊兒炒。”然后，再用同樣的方法把西紅柿炒到七成熟。接著，把西紅柿和雞蛋一起翻炒。最后是一個關鍵動作——撒鹽。媽媽說：“一定要把鹽均勻地撒在菜上，否則咸的咸淡的淡，不好吃的。”我就按媽媽教我的方法把鹽均勻地、一圈一圈地撒在菜上。西紅柿炒雞蛋終于可以出鍋了！

　　我端著炒好的西紅柿炒雞蛋讓媽媽嘗了一口，媽媽笑著說：“um，delicious！”我聽到媽媽對我做的菜有這么高的評價，心里比吃了一百顆糖還甜！

做菜的心得體會 篇3

　　老師布置了一個特殊的作業，那就是做一道建甌的美食，并且把做菜的過程寫在小練筆上。我就做了一道美食——芋餃。

　　那天，媽媽買來了很多芋子和一袋芋餃餡。媽媽把芋子放進鍋里用水煮。過了一會兒，媽媽將芋子撈到裝著冰水的臉盆里，好讓芋子不會那么燙。我拿起一個芋子，慢慢地把芋子的皮剝掉。有的芋子皮很好剝，一剝就剝掉了一大半;有的芋子皮比較難剝掉，只好一點點的剝，有的時候還會把肉給剝掉。

　　過了一會兒，我和媽媽把一臉盆的芋子剝掉了。我用刀用力地拍了下去。芋子一下就扁了。我拍了不久就拍完了。把芋子打完后。媽媽把地瓜粉和我剛拍好的芋子揉在一起。一直揉，一直揉，揉了好一會兒，我在旁邊看著也想揉，就對媽媽說：“媽媽，我也想揉。”媽媽卻說：“這么大哎，這點給你。”媽媽語音剛落就拿了一些給我。我和媽媽揉呀揉。終于揉好了。

　　開始包芋餃了。媽媽把剛揉好的面團放在臉盆里，并拿了一點出來。我從那一點面團了拿了一點出來，揉成圓形;接著把它壓扁;然后將肉餡包到里面，就把上下左右的其中三個角捏起來。一個芋餃就做好了。我們做了很多很多，我從里面拿了一些出來等下煮。

　　終于開始煮芋餃了。我先把水煮開，接著放鹽、味精、雞精、紅酒;然后從鍋里拿了一點開水發到碗里。過了一會兒，芋子熟了。我用漏勺我用漏勺把芋餃撈到碗里。一碗芋餃就做好了，開飯了，大家吃了我做的芋餃都夸我做得好，我聽了心里美滋滋的。

做菜的心得體會 篇4

　　我喜歡美食，媽媽總說我是個“吃貨”，每到周末，媽媽做好吃的時候我都在旁邊躍躍欲試。

　　今天，我期待已久的事情，終于有機會來實踐了——媽媽答應教我學做炒茼蒿菜了！媽媽從冰箱里拿出一袋茼蒿菜。我開始在水槽里摘菜、洗菜，新干凈后放到瀝水盆里瀝干水，再放到菜板上切菜。第一次切菜，我有點害怕，媽媽教我右手握刀的姿勢，告訴我怎么切菜，手怎么動才能不切到手，我一次就做到了。我笑了，把茼蒿菜切成大約兩厘米長的段，然后整齊地裝到盤子里。媽媽讓我拿出鍋來洗干凈，把水控干放到煤氣灶上。開始點火了！我有些害怕開火，媽媽手把手教我了兩次：“按下旋鈕向左旋轉，聽到“啪啪”的聲音看一下火是否點著，然后在松開旋鈕。“我又自己實踐了兩次，終于可以獨立點火了。我跟媽媽說：“看我很能干吧！“媽媽笑了。先把鍋加熱，檢查一下鍋里沒有水了，才能將油倒進去。這時打開吸油煙機，等到油有一點冒煙了，就把切好的蔬菜都倒進鍋里，用鏟子開始翻炒，翻炒的過程中記得放鹽哦！等到茼蒿的顏色都變成深綠色，菜就燒好了，還可以放一點蒜末調味。我把鍋端起來，用鏟子將菜盛到盤子里。這盤茼蒿菜顏色翠綠翠綠的，我迫不及待地嘗了一口，味道真是好極了，感覺很清爽。

　　今天我做的茼蒿菜很快就被吃光了，自己做的菜真是太好吃了！我當下決定以后向媽媽學做各種我愛吃的菜，成為一個美食家是個開心的事！

做菜的心得體會 篇5

　　寒假的一天，我在睡夢中隱隱約約聽見關門的聲音，我心里暗暗高興，家里的大人都不在，我可以實施一個小計劃了——自己嘗試做一道菜，給爸爸媽媽一個驚喜。做什么呢？我看見冰箱里面有番茄和雞蛋，我決定做番茄炒雞蛋。既好吃又營養。

　　到了下午媽媽下班之前，我就開始做菜了。我先從冰箱里拿出了兩個番茄洗干凈，再切成八份。我想：切番茄還不簡單？用刀輕輕的按下去就好了。可是并不是這樣，我得先用手在冰冰的西紅柿上把它的“頭發”摘掉，最后還會留下一個根。還要用刀把那個根切掉，最后切出來的番茄慘不忍睹。

　　然后再從冰箱里拿出兩個雞蛋，打碎，放進碗里，用筷子攪拌均勻。一切準備就緒。我小心翼翼的將油倒進鍋里，再把雞蛋倒進鍋里，開炒！我用鍋鏟把雞蛋翻來翻去不一會，雞蛋就熟了。我連忙把雞蛋盛出來，生怕雞蛋糊了。雞蛋金黃金黃的，我忍不住嘗了一口。“啊，真好吃啊！”

　　現在開始炒番茄了，我把紅紅的番茄倒進鍋里，炒一炒，然后再倒點水，把蓋子蓋上。等一會再用筷子把番茄皮給夾掉，最后把雞蛋、番茄和半勺鹽一起放在鍋里炒，就做成了這個美味的番茄炒雞蛋了！

　　不一會，媽媽下班回來了，看到桌子上的番茄炒雞蛋對我說：“煊煊真棒，會做菜了！”我長大了，我要為家里人分擔更多家務，做更多的菜給家里人吃。

做菜的心得體會 篇6

　　以前，總是媽媽在炒菜。我覺得媽媽太辛苦了，早上要上班，回家以后還要做飯。我想為媽媽減輕一些負擔。我再三請求媽媽我要炒菜，可是總被媽媽拒絕。

　　這一天，媽媽正在切菜，突然，電話鈴響了，媽媽去接電話。接完后，她對我說：“浩程，我出去一下，馬上回來。”我點點頭，媽媽走了，我等了5分鐘、10分鐘，媽媽還沒有回來，不知不覺，我的肚子已經咕咕直叫了。我決定自己煮菜。我吧沒切好的菜繼續切了下去。切完后，我就吧它們放進了鍋里開始煮了。我正要洗一洗手，沒有想到，菜上有一塊一塊的小“黑斑”了。我連忙吧它放到碗里。我這才記得我忘了放油了。我想：我一定死定了。不知道什么時候，媽媽已經在我的身后了。她微笑地走過來，嘗了一口說：“這菜怎么沒放油？還是‘黑斑菜’呢！”我低下了頭。媽媽聞了聞，又說了：“這一種氣味，不吧人臭倒才怪。”媽媽教我了怎么做菜，她告訴我，一定要先吧菜切整齊，鍋里先放好油，一切都準備好了，你就吧菜倒進鍋里，就開始抄菜了。在菜冒煙的時候，你就倒一些黃酒，再放一些食鹽，吧菜翻抄均勻后便要立即起鍋裝盤，這樣，菜就會很好吃的。我點了點頭，照媽媽所說地去煮，一嗅，啊！真香呀！這真是一盤脆嫩、味鮮、色美的佳肴。

　　如果你現在想吃我抄的那盤“黑斑菜”，那可是就沒有希望了。

做菜的心得體會 篇7

　　今天，媽媽要出去辦點事，讓小姨來家陪我，小姨說：“今天我要教你做菜。”

　　到了中午，我們去菜市場買了土豆、豬肉、和其它的配菜。今天小姨要教外婆做土豆炒肉絲。她怎么說，我就怎么做。開始我先選了兩個很大大的土豆，把它們都把皮削了，然后用水把它們都清洗干凈，接著放到菜板上用刀切成絲。我可是第一次用刀，開始有些害怕，不敢切下去，就在那兒左比劃、右比劃。但最終還得切，還得動刀才行呀！我先鼓起勇氣把土豆切成片然后切成絲兒，一盤土豆絲就切好了，不過就是好點粗大，成土豆條了！不管怎么樣還得快把肉切成絲，兩樣東西都切好了。現在開始學怎樣炒了，先把花生油放進鍋里燒熱以后，把肉絲放進鍋里炒一下，再把土豆絲放進去把它們翻來覆去的炒，左一鏟、右一鏟“恩！快好了！”剛說完，就想起媽媽平時炒菜的時候都要放鹽的然后我一聲大叫：“啊！糟了，我忘記放鹽了！”（我的天哪！我太粗心了！不要像我一樣哦！）趕緊放下鏟子拿起小勺舀了一點鹽“恩！快好了！”這次沒事了吧！我從抽屜里拿了一個盤子，用右手提起鍋左手拿起鏟子，把土豆和肉絲倒進盤子里，哦！太好了，我能吃到我自己做的菜了！吃起了味道很好呢！

　　這次我學會了做菜，吃起來好好吃哦！

做菜的心得體會 篇8

　　這一天，我纏著奶奶學做菜。

　　這一道菜看起來簡單，做起來可難了，那道菜就是—西紅柿炒雞蛋。

　　開始做菜了，奶奶扶著我的手，慢慢地往里倒油。倒油的時候，她把我的手放開了。兩秒鐘之后—“嘶啦”一聲響，我的手被燙出一了個小泡。接著，我拿起裝雞蛋黃與雞蛋清的碗，慢慢地把碗斜過來，倒進鍋里，生怕再被燙一個泡，可是嘛—又被燙了一個。我都快哭出來了，但我知道必須做下去。我拿起鏟子，開始認真地炒蛋。經過一分半的煸炒，被炒得金黃金黃的蛋出鍋了。

　　第三步了，我把成塊的西紅柿撒進鍋里，拿鏟子翻翻這兒，翻翻那兒。奶奶見了，對我說：“哎呦，汪語宸呀，你如果這樣炒的話，這個西紅柿要焦掉的！”“啊？那怎么炒？”奶奶走過來，抓住我的手，教我炒起西紅柿來，一邊炒還一邊講解：“你看，如果像你剛剛那樣炒的話，西紅柿就要變成一個‘西焦柿’了，所以要像現在一樣，一起翻，一起炒。”我學著奶奶的樣子炒起來，可是西紅柿還是變成了“西焦柿”。

　　最后，我開始把蛋與“西焦柿”放在一起炒。開始炒得還挺順利，放鹽的時候放得太多了，心想：哎，這回要變成“咸版‘西焦柿’炒雞蛋”了！炒著炒著，雞蛋也焦了！這回，我完全“石化”了。爺爺看了，笑著說：“‘西焦柿’炒‘焦蛋’！”

　　哎，雖然我炒得不是太咸就是太焦，不過我相信我一定能炒好！

做菜的心得體會 篇9

　　我天天都吃媽媽煮的菜，為了感謝媽媽，所以今天我要給媽媽煮菜。為了給媽媽一個驚喜，我決定在媽媽回家之前把菜煮好。

　　我把西紅柿炒蛋的材料準備好，具體材料不多，有西紅柿、雞蛋，還有一瓶純牛奶。為什么要用純牛奶呢？那是因為我在書上看到過雞蛋攪拌時加適量的純牛奶，炒出來的雞蛋更加鮮嫩。首先把西紅柿洗凈，切好，然后把鍋洗好，再把雞蛋打到大碗里，加適量的純牛奶，用筷子攪拌出均勻的蛋花。取出菜刀和砧板，準備就緒。

　　開始炒蛋了，先把液化氣爐點燃，把鍋里的水燒干，加入適量的油加熱好，把攪拌好的蛋花倒入油鍋，蛋慢慢變成淺黃，我手忙腳亂地翻炒，可是由于用力過猛，雞蛋飛出了鍋，掉在灶臺上，我看著我的成果，快要發瘋了。

　　我重新攪好蛋，油熱好，把雞蛋倒下去，放了鹽，終于我把蛋盛到碗里，嘗了一口，自言自語道：“溫昕程，你炒的鹽里有一點蛋味”。我不知道我炒的是蛋還是鹽，怎么這么咸。

　　我把蛋倒了，重新攪蛋，倒進鍋里，蛋液在鍋里跳舞，不久蛋炒好了，我嘗了一口，成功了！裝好蛋，我繼續炒西紅柿，沒想到，剛放下去，只見一縷黑煙從鍋里飛出——天！我想起了：我還沒有放油！我趕快蓋上鍋蓋，這黑煙好像一直想出來，一直在頂鍋蓋，我手忙腳亂，只見火箭倒計時，“轟”的一聲，鍋蓋飛了起來，我一看鍋都燒壞了，我只好垂頭喪氣地坐在家等著媽媽回來。

　　雖然我失敗了，但我知道了媽媽炒菜的辛苦。

做菜的心得體會 篇10

　　一天上午，上完課回到家，感覺肚子空空。于是，我準備和外婆一起學做菜。

　　“今天午飯主菜是西蘭花炒蘑菇。”外婆對我說，“你先把食材洗干凈吧!”我把西蘭花放在干凈的面盆中用水跑著，然后把輔料西紅柿和蘑菇放在水下沖洗。洗完了西紅柿和蘑菇，西蘭花也泡好了。我用小刀切掉西蘭花的根部，然后把西蘭花分成若干份，和西紅柿、蘑菇放在一邊各用。

　　該下鍋咯!我開啟了“方太”油煙機，把大鍋放在灶上燒熱。燒了幾秒之后，把油倒了進去。只見油在鍋里噴濺，滋滋作響，好似在鍋里跳舞。接著，我準備把食材倒進去，可是外婆攔住了我，說“不要這樣放，這樣子油會濺起來，看我怎么弄”，外婆把鐵鏟來了個一百八十度大轉彎，讓鏟的背部朝上，把食材倒了進去。只見食物們像坐滑梯一樣溜進了鍋里，而因為油都被鏟的正面擋住了，所以一點油也沒濺出來，太神奇了!

　　外婆繼續讓我掌勺。我開始翻炒起西蘭花來。炒了大約三分鐘，可以放鹽了!外婆說:“我來放鹽吧!”只見她深深的挖了一勺鹽，然后在半空之中抖了兩抖，放到鍋里時，鹽還留了點余。這樣放的鹽不多也不少。外婆告訴我這叫：“一挖二抖三留余”。真是“漲芝士了”!

　　我繼續翻炒，加水燜煮。不一會兒，西紅柿炒西蘭花就出鍋了!

　　跟著外婆學做菜，每一次都收獲滿滿!

做菜的心得體會 篇11

　　我們班里很多人有自己的絕招，有的會畫畫，有的會跳長繩，有的會折紙飛機……而我呢，什么都不會。星期日，我看見媽媽在做菜，于是問：“媽媽，你可以教我做菜嗎？”媽媽欣然答應。

　　媽媽開始教我炒青菜。先切菜，我將洗干凈的一把青菜往砧板上放好，然后一手按住菜葉一手拿小菜刀，一下一下地開始切菜。起先菜切得歪七扭八的，但慢慢地，我找到了下刀的力度，按菜葉的手也敢離刀口近一些了，菜切得越來越平整了，大小也越來越勻了。終于把菜切好了，我手里出了很多汗。心想：做菜可真不是一件容易的事。

　　下一步：下鍋炒。我打開了煤氣灶，又往鍋里放了一些油。什么時候可以把菜放下去了呢？我突然犯傻了。問過媽媽以后，我靜靜地等了1分鐘。該把菜放下去了，我抓起一把菜，小心翼翼地放入了鍋中，只聽油“嘩”地就爆了起來，緊跟著冒出白煙，我不由地往后退了幾步，還是有好幾滴油飛濺到我手上，一陣刺痛。但我還是勇敢地拿起了鍋鏟，開始翻炒。炒了一會兒，我正準備要把調料放進去的時候，媽媽怕我放太多了，就自己來放。我在一旁默默地記下了劑量。下次，我也可以自己放調料了。

　　我的菜終于做好了，剩下最后一步：裝盤！我一鏟一鏟地把它放到盤子里，又用鏟子將跑出盤子的菜葉攏進盤子。碧綠的青菜葉上泛著油亮亮的光澤，我趕緊先嘗了一口，完美！真是吃在嘴里鮮在心里啊！

做菜的心得體會 篇12

　　在今天中午我想為爸爸媽媽做一道菜！這道菜是我們常吃的炒土豆絲，食材有土豆絲，蔥花和醋。

　　我挽起袖子，撇了撇嘴，以為很簡單，就開始忙活起來了。我一手拿著刀，一手把土豆按在菜板上，按照媽媽教的方法，左手用刀切向土豆，土豆沒有乖乖的變成一條一條的絲，卻變成了一塊一塊的土豆條。我把這些不像土豆絲的土豆條，慢慢放入油鍋中。媽媽看了看驚奇的說：“哎呀，兒子你看哪家人做菜不開火啊。”我不好意思的點點頭，打開爐盤的火，正準備翻炒土豆絲，一滴油向我飛過來，那一滴油像一顆子彈，不管是身形還是速度都和子彈一樣，打”在我的手上，頓時，我的手火辣辣的疼！突然廚房出現了新的危機，一股濃濃的煙向我襲來，把我嗆得禁不住大聲咳嗽，那一刻我仿佛置身與戰場一般，“硝煙”、“子彈”都讓我避之不及，就在我發呆的時候，媽媽聞訊趕來，連忙把我頭上的抽油煙機打開，不一會濃煙就散了。

　　我趕緊接著翻炒起土豆絲，不忘加點鹽、蔥花和醋，最后看看盛在盤里的土豆絲有一些發焦，想起剛才的做菜的情景不覺有些好笑！

　　媽媽一邊吃著我做的土豆絲，一邊向我解釋到油鍋遇濺油的原因，是因為土豆絲連著的水一起在油鍋里，水蒸氣迅速沸騰變成水蒸氣，才將熱油帶出。如果將菜的水分瀝干就不會出現這種情況了。我恍然大悟，做菜原來還有這么多學問呢！

　　這次我終于體會到做菜的不容易，以后爸爸媽媽不管做什么菜我都不挑剔了！

做菜的心得體會 篇13

　　又是一個周末，父母為了訓練我，讓我學會獨立生活，決定教我做飯。

　　早上我媽提著一籃子菜回來，在廚房鏗鏘幾聲，喊：“學做飯。”

　　我先學會炒菜，我媽會指點。嗯，我把青菜放在清水里，煮了，倒了油，開了氣，點著了。鍋里油噼里啪啦的時候，把青菜放進鍋里，用勺子翻炒。

　　看著鍋里咝咝作響的青菜，我怕被烤焦，就伸手把火關小了。我媽說話了：“火不能小。火小了，菜就不熟了。”哦，有這么一回事！在我媽的口頭指揮下，我把鹽和雞精放在菜里，炒幾下均勻，就大功告成了。

　　放在盤子里先嘗嘗。啊，好吃，好吃。沒想到第一道炒青菜這么好吃。我有點醉了。

　　接下來我媽會教我炒雞蛋。我把雞蛋打在碗里，用筷子攪拌一會兒，然后把油倒進鍋里。這次不需要我媽說話了。我知道把雞蛋放進鍋里之前要等什么溫度。雞蛋在鍋里，不斷膨脹、凝固，變成了一大片黃色。我媽趕緊提醒我：“快翻過來，不然另一邊會燙。”哦，原來炒雞蛋的步驟和炒雞蛋差不多，只是對掌握溫度的要求比較嚴格，因為雞蛋里面水分少，粘在鍋底糊成一團。

　　不停的翻雞蛋，加鹽和味精，再加點醬油，金脆的雞蛋就出來新鮮了。

　　廚房里香氣四溢，爸爸忍不住探頭進去：“我家小姐做飯怎么樣？”

　　“當然，很棒。我高興地揮舞著我的鍋鏟，一滴油飛向父親。爸爸趕緊轉身跑了。

做菜的心得體會 篇14

　　學校每周末的作業，除了語文、數學、英語作業外，還有做家務活的任務。我經常做家務，但我想學做難度大一點的活兒，我想到了做菜，這樣的話，以后就可以想吃什么就自己做啦。

　　今天是清明節，爸爸休息，我和妹妹也不用上學。我就和爸爸說，我想學做一道我最喜歡的菜——墨魚餅炒牛肉，爸爸欣喜地同意了。我和爸爸一起買來了食材：一袋豆子，一盒墨魚餅，一塊牛肉和一根胡蘿卜。

　　回到家后，我們開始準備。爸爸讓我和妹妹先把豆子殼剝掉，再把胡蘿卜切成絲，把墨魚餅切成片。接著把牛肉洗凈，切成絲，裝到碗里，然后放一勺淀粉，一點鹽，幾滴香油，一點醬油，一勺料酒，攪拌均勻。這是炒菜的準備工作，別看只是簡單的幾個步驟，但切蘿卜絲和牛肉，卻耗費了我很長時間。

　　在爸爸的指導下，我開始炒菜了。先把油倒進燒熱的鍋，轉一下鍋，然后放入牛肉，牛肉全部展開的時候，就要出鍋了。然后往鍋里倒一點油，同樣的方法轉一圈，把豆子和胡蘿卜絲倒進去，炒幾分鐘，再把墨魚餅片放進去，炒到墨魚餅變黃，才放鹽，醬油和蠔油。別忘了，還要把之前的牛肉放進去，把他們放在一起再炒一會兒。終于可以裝盤了，我和妹妹看著盤子里的菜，聞著菜散發出的香味，感覺口水都要流出來了。

　　我把菜端了出去，爺爺奶奶看了，開心地笑了，直夸我很棒。晚上一家人坐在一起，吃得好開心啊。

做菜的心得體會 篇15

　　1月26日，是我的生日，不僅僅是我接受大家祝福的日子，也是媽媽的受難日，所以，今天，我想要給爸爸媽媽做一道菜。爸爸媽媽十幾年來含辛茹苦地養育著我，從來沒有抱怨過什么。古人言“百善孝為先”，我這個享受了十幾年父母無私之愛的女兒，應該為父母做一道菜以示孝心。

　　“哐當”廚房里奏起了晚餐的交響東。我將兩枚土雞蛋輕擊到案板上，雙手一掰，蛋清與蛋黃便細流而出，乍一看，好似溪水般傾流而入碗中。我拿起筷子，如同拿著一柄雙截棍，熟練地攪拌著，慢慢地，原本各自獨立的蛋清與蛋黃均勻地融為了一體，仿佛成了一塊熟透了的金黃麥餅。我將花生油倒入鍋中，油冒出熱氣之時，我將攪拌好的生雞蛋沿鍋邊倒入鍋中，待凝結之后小心翻轉過來，經過我多次翻炒，生蛋就變成了香噴噴的煎蛋了，然后裝盤待用。

　　接著，我又將煮熟的兩個以鈴薯切成細絲兒，放入油鍋中烹炒，再放些鹽，幾勺白米醋。哇！酸香的味道迎面撲來，簡直無可挑剔。我又將炒好的煎蛋切碎，與土豆絲一起翻炒，不一會兒，蛋炒醋溜土地絲就真正地出鍋了。

　　我用玻璃盤將蛋炒醋溜土豆絲裝好，端上餐桌。金黃油亮的，看著就令我垂涎三尺。我看著一臉幸福的爸媽，我就知道我做到了，我做了一件有意義的事。當然，這遠遠不夠，我一定要時時刻刻記著做一個有愛心、有孝心的人，孝敬父母、長輩。

做菜的心得體會 篇16

　　今天妹妹在媽媽的幫助下成功做了一道紅燒烏栗豆腐這道菜，我很佩服，也想自己嘗試著做菜，于是媽媽答應教我做清蒸鱸魚。

　　媽媽幫我把鱸魚的魚鱗去掉，剖開魚肚去掉內臟，再把魚洗干凈。只見媽媽在魚身上分別劃了三刀，我好奇地問媽媽原因。媽媽說：“這叫花刀，目的是讓佐料能更好地進入魚肉，這樣魚肉才夠鮮美好吃。而且也能增加這道菜的美觀。”我邊聽邊想原來做菜也挺講究挺有學問的啊。媽媽說接下來就交給我了。在媽媽的指導下，我把蔥和姜都切成了大約五厘米的小段，然后分別放進魚肚，媽媽交待在花刀處也要放入姜片。再讓我在魚的身上澆上料酒、生抽和鹽，腌制十五分鐘后就可以上鍋蒸了。

　　媽媽說上鍋蒸的時間也要控制好，水開后調至中火蒸八分鐘左右就可以了。蒸好起鍋后，因為盤子特別燙，所以媽媽幫我倒掉盤里的水，再叫我把魚身上鋪上新鮮的蔥段和姜段。最后讓我把事先準備好的熱油澆到魚身上，只聽“吱吱吱”地響，嚇得我躲到一旁，生怕被燙著，妹妹在一旁哈哈大笑！媽媽說乘熱要趕緊再淋上蒸魚豉油和生抽，我只有硬著頭皮再去做。這樣，鮮美可口的清蒸鱸魚就做好了。啊，真香呀！我迫不及待地嘗了一口，哇，嫩滑嫩滑的，真是美味！一會功夫，一條鱸魚就被我和妹妹“消滅”得干干凈凈了！

　　通過這次做菜，我也體會到了平時媽媽做家務的辛苦了，以后我要學著多做一點力所能及的事，幫媽媽分擔一點家務活。

做菜的心得體會 篇17

　　在我老家，燉湯都是用一個大黑鐵鍋的。聽奶奶說，燉湯時最好要用柴火燒。媽媽今天不知道要燉什么東西，讓爸爸過來生火，可爸爸就是賴在車上不下來，于是媽媽便叫我來幫忙。

　　我之前燒過柴，但并沒有多少經驗。等媽媽點燃了火，我才坐到凳子上。媽媽還事先把火加猛了，火苗躥到了外邊，一個勁兒地往上冒，把灶上方的墻都熏黑了。過來一會兒，竄出來的火苗漸漸小了，沒之前那樣大，可里頭還在熊熊燃燒。這時媽媽探出了頭喊：“火再燒大一點兒！”于是，我就往灶頭里塞了一根大柴，火苗中間被壓住了，只有兩邊的火苗直往上躥。火苗不停地啃食木條，直到它自己越長越大，這時也意味著木料也快燒沒了。我不緊不慢地又加了一根柴火，繼續靜靜地看著它吞食著柴火。可到了后來，我有一點兒不耐煩，直接猛加柴火。但奇怪的是，我加了許多柴，它有充足的燃料，火勢卻比之前小了不止一點兒。媽媽走過來看了一下，告訴我：“你柴加得太滿了，灶頭里的空氣不足，自然不會旺了。”她用竹竿捅了一會兒，火才大了起來。我往里一瞧，本來堆成一堆的柴已經四散開來。空氣足了，火也燒得旺了。我記住了，等柴燒得差不多的時候再加一根進去。

　　晚飯端上來了，我終于知道媽媽在鍋里燒的原來是一只鴨子，很香，很嫩，也很好吃。我現在終于知道了在課堂上學到的知識，只有通過在生活中驗證，方能深刻理解它。

做菜的心得體會 篇18

　　今天媽媽去菜市場買了我最喜歡吃的蒜苗，做“肉絲炒蒜苗”。我迫不及待地想看看媽媽是怎樣做這道菜的。

　　媽媽把綠油油的蒜苗整齊地排在砧板上，將蒜苗切成大約4厘米長的一小段一小段，又從冰箱中取出肉絲，分別放進籃子里沖洗干凈。我心想：這么硬邦邦的東西，是怎么變出美味的呢？

　　終于等到燒菜這一步了。媽媽擰開了火，把油倒了下去，等油燒熱后，先把肉絲放下去翻炒了一下，接著，加入料酒和少量醬油，等肉炒到六成熟的時候，媽媽拿起籃子，“唰”地一下把蒜苗倒了進去。接著，噼里啪啦的響聲從鍋里傳出來，我急忙往后退了兩步。“咦，這么多怎么吃得了啊？”我看了看大半鍋菜，不由得發愁了。媽媽笑著回答：“等一會兒你就知道啦。”她蓋上鍋蓋，燜了幾分鐘后掀開來，奇跡發生了，原來看起來吃不完的菜，一會兒工夫少了很多似的，過了一會兒，一股香味撲鼻而來，我走近一看，嘿，媽媽好像會變魔術似的，原先硬邦邦深綠色的蒜苗變成了一根根嫩綠色的了。媽媽又放了一點鹽，炒了幾下，然后，熄了火，再加一點味精，炒了炒勻。啊！一盤“肉絲炒蒜苗”閃亮登場了！我忍不住吃了一口，呀！嫩嫩的，香香的，真好吃！

　　第一次那么認真看媽媽燒菜，同時我也體會到了大人們燒菜的辛苦，我以后再也不挑食了。