萬圣節(jié)這天吃不吃火雞

　　萬圣節(jié)是西方的傳統(tǒng)節(jié)日，在每年的11月1日。西方人過節(jié)常吃火雞，那么萬圣節(jié)吃火雞嗎?下面是小編為大家精心推薦萬圣節(jié)吃的食物，希望能夠對您有所幫助。

萬圣節(jié)不吃火雞

　　萬圣節(jié)又稱“鬼節(jié)”。相傳在公元前，住在英倫三島、愛爾蘭、法國一帶的凱爾特人認為，死人的亡靈在10月31日這天晚上紛紛鉆出墓地“回訪”人間。為此，他們要在這一天準備許多的美味佳肴，招待晚上來訪的“鬼”。這就是鬼節(jié)的最早形式。

　　大約在公元9世紀，基督教會考慮到許多圣徒還沒有自己的節(jié)日，就把11月1日定為萬圣節(jié)，由于它與鬼節(jié)相差僅一天，后來人們就把他們合二為一。以后這一節(jié)日又流傳到北美和其它一些地區(qū)。

　　外國人過節(jié)，火雞是大多人選擇的食物之一，如感恩節(jié)、圣誕節(jié)等，那么萬圣節(jié)吃火雞嗎?

　　火雞是美洲特產(chǎn)，在歐洲人到美洲之前就已經(jīng)被印地安人馴化。火雞的英文是“Turkey(土耳其)”，因為歐洲人覺得它身黑頭紅(黑色羽毛的火雞)，很像土耳其服裝。

　　烤火雞變成美國人重要的節(jié)日大菜已經(jīng)有三百多年歷史了。不過，據(jù)說當年來到美國的歐洲移民本來是想在過節(jié)時烤鵝來吃的，只可惜北美大陸上鵝的數(shù)量不多，很難找到，而火雞卻漫山遍野到處都是，于是就把烤鵝改成烤火雞了。這種風俗延續(xù)了下來，圣誕節(jié)和感恩節(jié)大餐都要吃烤火雞。

萬圣節(jié)必備的食物

　　“不給糖果就搗亂”，萬圣節(jié)的糖果最經(jīng)典的是橘色、棕色和黑色的包裝，造型以鬼怪居多，不過，這個傳統(tǒng)本來面目和糖果沒有關系。

　　南瓜派在美國南方本來就是初冬最常見的食物，在萬圣節(jié)只是更應景而已。除了南瓜派，南瓜子也是節(jié)日常見的零食。

　　11月1日除了萬圣節(jié)之外，還是古羅馬一個重要的節(jié)日，叫波摩娜節(jié)。波摩娜是“果樹之神”，掌管所有果樹的生與死、豐收與欠收。羅馬占領凱爾特之后，也把波摩娜節(jié)和新年融合在一起，形成了萬圣節(jié)吃蘋果的習俗。

　　太妃糖蘋果是應節(jié)食品。制法是把蘋果插上竹簽，然后手持竹簽把蘋果放在太妃糖漿中轉動，有時會再粘上果仁。從前，各家各戶會準備太妃糖蘋果送給小孩，但當傳聞有人把大頭針和刀片放入蘋果中，送太妃糖蘋果的習慣逐漸消失。

　　萬圣節(jié)其他特色食品還有：粟米糖、candycorn、熱蘋果酒、烘南瓜子。

萬圣節(jié)南瓜美食的做法

　　一、紅豆南瓜餅

　　材料：南瓜、糯米粉、面粉、白芝麻、紅豆沙。

　　做法：

　　1、南瓜洗凈切成片，越薄越好，放入蒸籠蒸熟后，去掉外皮，用勺子碾碎待用;在南瓜泥中加入2：1的糯米粉和面粉，活面粉，要搖勻，放置半小時;將面團搓成長條;切成小劑子備用。

　　2、將紅豆沙提前搓成小團備用，取一塊切好的劑子，用拇指緩慢碾成邊緣薄中間厚狀，把豆沙團放入其中包裹起來，慢慢在手中按成薄厚均勻的小餅;將小餅兩面均勻的蘸上白芝麻備用。

　　3、平底鍋加食用油，微熱后將制好的南瓜餅胚放入鍋中，小火慢慢煎至底部固定再翻面，兩面煎制金黃即可。

　　二、椰汁西米南瓜湯圓

　　材料：椰子粉、西米、南瓜、糯米粉、糖適量。

　　做法：

　　1、鍋內(nèi)加水煮開后放入西米，中途用匙子來用攪拌。煮至5分鐘停火，加蓋燜上10分鐘以上。把燜好的西米撈出過涼水，這時西米的外表已經(jīng)呈透明狀，內(nèi)部還是有很大的白點。鍋內(nèi)再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現(xiàn)透明狀。

　　2、撈起西米，放入涼開水中。南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘。南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，然后再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，將南瓜糯米粉揉成團，不粘手即可。

　　3、將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。鍋內(nèi)下水煮沸后，倒入南瓜湯圓。煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起。碗里倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，然后沖入開水，放微溫后，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可。

　　三、蛋黃焗南瓜

　　材料：老南瓜、咸蛋黃、油、生抽、蒜蓉。

　　做法：

　　1、老南瓜洗凈去皮切成大約15mm見方的條條。切好的南瓜放入剛跳閘的電飯煲中加蓋蒸5分鐘。蒸好的南瓜取出濾水后拌入生粉，拌至每塊南瓜上均勻的粘上生粉。熟咸蛋黃壓成泥狀。

　　2、坐鍋熱油，下南瓜煎至表面金黃微脆后鏟起備用。鍋內(nèi)留底油，倒入蒜蓉煸香。倒入蛋黃泥小火翻炒至出香味。倒入煎好的南瓜，翻至每塊南瓜均勻的粘上蛋黃，倒入適量生抽調(diào)味即可。

　　四、南瓜面包

　　材料：高筋面粉300克、黃油30克、南瓜泥90克、牛奶100毫升、酵母3克、砂糖40克、少許葡萄干。

　　做法：

　　1、小南瓜削皮，蒸熟，搗成南瓜泥備用。面粉內(nèi)加入南瓜泥、酵母、砂糖、黃油、牛奶(如果南瓜泥水分較大，牛奶應酌情減量)和成面團，放置在溫暖處發(fā)酵。發(fā)酵好的面團，分成若干，團成小面團，餳發(fā)10分鐘。

　　2、用筷子在每個小面團上按出兩道倒V形的痕跡，并插上一粒葡萄干做南瓜的蒂。造好型的小面團放在溫暖處二次發(fā)酵。待面團發(fā)至原來一倍大時，放入烤箱，180℃，烤制15分鐘左右。晾涼后，用巧克力等裝飾即可。