萬圣節(jié)食物南瓜派做法
1.準(zhǔn)備材料：
派皮材料：低筋面粉250克、糖粉100克、黃油100克、蛋黃3只
南瓜餡材料：南瓜500克、糖粉100克、雞蛋3只、淡奶油250克、肉桂粉3克、豆蔻粉1克(傳統(tǒng)南瓜派都會(huì)加肉桂粉等香料，不喜歡也可以不加)
派皮的制作：
將黃油切小塊放在室溫軟化
2.加入糖粉并用打蛋器打至顏色變淺、體積微微膨脹
3.將低筋面粉過篩，加入黃油中
4.用雙手把面粉和黃油充分混合
5.加入3只蛋黃，用手將其抓成面團(tuán)，如果面團(tuán)過于干燥可適當(dāng)加入一點(diǎn)冰水
6.用保鮮膜將面團(tuán)包裹并放入冷藏約半個(gè)小時(shí)(這樣做的目的上使面團(tuán)中的黃油和面粉充分融合，搟皮時(shí)更易成型，口感更好!)
7.取出冷藏的面團(tuán)并用搟面杖迅速搟成0.5cm厚的面皮(可以在面皮上下都?jí)|上保鮮膜防止粘黏)
8.將搟好的面皮鋪在派盤上，并去除多余部分
9.用叉子在派皮上扎小孔防止烤制時(shí)底部拱起
10.在派皮上放一些黃豆或紅豆或大米，有助于把底部壓平
烤箱預(yù)熱至170度，放入派皮烤制15分鐘，取出晾涼備用
11.制作餡料：
南瓜洗凈去皮去瓤去籽切成塊狀
將南瓜蒸制約15分鐘取出，用筷子可輕易刺穿即可
12.將南瓜搗成泥狀并且過濾成細(xì)蓉
13.加入雞蛋用打蛋器攪打成糊狀
14.在南瓜糊中加入糖粉、肉桂粉、豆蔻粉攪打均勻
15.最后加入淡奶油攪打均勻
16.烤制：
將調(diào)制好的南瓜餡料倒入派皮中，倒9分滿
烤箱預(yù)熱至220度中層烤制10分鐘
烤箱火力調(diào)至150度，繼續(xù)烘烤30分鐘
17.取出南瓜派，在表面撒上糖粉
將南瓜派切塊裝盤，將打發(fā)的奶油裝飾在南瓜派即可(奶油的打發(fā)需要打至奶油不會(huì)輕易從打蛋器上掉落)