個人技術工作述職報告格式（精選3篇）

個人技術工作述職報告格式 篇1

　　本人自1983年進廠參加工作以來，一向從事焊接專業工種。從事焊接工作二十幾年來，多年來在上級領導的支持和師傅們的配合下，認真遵守公司各項規章制度，服從安排，處處以高標準嚴格要求自己，處處注意維護公司形象，保質保量地完成上級下達的各項任務，得到了各級領導的肯定，個性是取得中級焊接技師以后，更加努力地提升個人業務素質，發揮個人潛力，解決生產過程中的技術難點，用于創新。經常以項目方和工人師傅們一齊探討，研究解決生產過程中的復雜技術問題。我認為作為一名工程技師人員，不但要有施工操作技能，還要有豐富的理論知識，更要有刻苦專研業務技術的精神，善于總結經驗有施工的預見性和掌握施工的方法，保證不造成施工弊病的潛力。還要取到為人師表的作用，在傳授技術方面，要和年輕人打成一片，虛心理解他們的提問，不懂的和他們一齊討論，也要向他們學習年輕人的闖勁。在應知應會方面要加強培訓，努力學習一些前沿的技術，起到帶頭的示范作用。本人學以致用，將理論知識以實踐有機結合起來，虛心拜他人為師，認真觀摩焊接要點，用書本理論知識分析操作要點，使自己盡快的提高焊接技術。經過不斷的實踐鍛煉，技術水平有了不斷的提高。

　　20xx年7月、11月先后兩次組織部門新進焊工的理論實踐培訓，統一集中授課三次，使新工對焊接基礎知識有了一個初步的了解，對后期的現場實際操作起到的引導作用。作為基層焊接技術骨干，對部門新引進非化工設備制造專業焊工，進行現場焊接基本功的驗收，幫忙部門把握好人才進口關。發掘有基礎專業和發展潛力的后備力量，選拔合格得人力資源。20xx年至20xx年間，部門在合成氨系統的帶壓補焊，我個人一向充當主角。既為公司生產經營服好了務，又為自己后期的班組員工焊接指導積累了經驗。個性是在硫酸系統的工藝管道在線補焊，不僅僅有硫的成分，容易產生裂紋，焊接技術難度高，大熱天里身穿防酸膠衣，頭戴呼吸面具，一趟下來身體汗水淋漓，而且硫酸揮發產生的濃煙嗆人眼喉。在這種惡劣的環境下要及時、準確、有效的解決生產中的難點，迅速地恢復生產，沒有必須的實踐經驗和心里素質是難以圓滿地完成的。

　　本人曾先后參加原楚星公司一、二類壓力容器取證工作，1996年在擔任壓力容器車間主任期間，親歷參與并組織了一、二類壓力容器的換證工作。20xx年在化機部擔任制作班長期間，對2030工程的各類設備制造，取得各片區13個班組勞動競賽第一的佳績。20xx年在化機部焊接技能大比武中，獲得第11名的成績。20xx年在青海工程建設中率領班組員工在21個班組生產比較管理中連續7、8、9三個月排行第一的三連冠。20xx年化機公司班長龍虎榜個人排行分獲第一、第二名;年度安全比較管理第二名。在擔任制作班長七年時間內，參加了股份二銨、重慶索特、聯化、內蒙宜化、青海宜化、新疆宜化的工程建設以及各子公司的大修、檢修任務。所帶領的班組一向處化機公司生產、質量前茅。在股份2030工程設備制造一年時間里，將班組焊工人人打造成焊接壓力容器拍片合格率較高的強勢班組。

　　自參加工作以來，先后17次評為先進生產個人，2次榮獲技術革新能手。20xx年以來一向授聘為焊接中級技師，20xx年透過了宜昌市勞動局焊接技術專家的資格考試認證。在實際操作中我虛心學習，刻苦鉆研，對騎座式單面焊雙面成型手法運用自如;立焊擊穿法成型技術尤有心得;管口立、橫位置固定焊成型技術曾受宜昌市鍋檢所專家的一致贊譽;在聯化沸鍋鎳材低溫條件下焊接攻關獲得成功。同時探索出平焊法蘭成型無接頭法，每小時3米單面焊快速焊接技術。所帶領的班組也是培養、儲備焊接員工技術素質較強的班組。成績的取得，得于領導的關心和幫忙，師傅們的示范和傳教，同事們的支持和配合

　　在今后的工作中，我應更加努力學習焊接新工藝，掌握新設備，探索新材料和高難度手法的運用。不斷解決生產工作中的焊接難題，做到“接收一名新工，帶出一名焊工”的焊接技師的個人價值體現，做好傳、幫、帶，發揮自己黨員模范示范作用。為宜化雙百目標的實現，為打造中國的化機公司作出自己應的貢獻!

個人技術工作述職報告格式 篇2

　　20xx年已經成為過去，但是在這一年的工作里我學到很多東西，也是在這一年里我從一個見習生轉變成為助理工程師。xx年整年我都是在參與施工的德商高速公路菏曹房建工程建設，在這一年的時間中我透過努力的工作和學習，有了許多收獲。在此對過去一年的工作進行總結，目的在于總結經驗，改善不足，提高自己，今后更出色的完成各項工作。

　　山東省菏澤至曹縣高速公路是山東省德州至河南省商丘干線公路的重要組成部分，總長86.6公里，總投資33億元人民幣，我所在的建安公司第九項目部負責承建的德商高速公路菏曹段房建工程，沿線40公里，分布在曹縣孫老家鎮、普連集鎮、仵樓鄉和兩省交界處，由曹縣服務區、曹縣收費站、仵樓收費站和省界主線收費站組成。以下是這一年的工作狀況。

　　1、合理組織施工，合理安排施工進度計劃，合理編制施工方案，是施工建設的關鍵。施工組織設計的編制是在熟悉圖紙的前提下，對整個建設項目工程的施工活動進行全盤思考，全面規劃，總體控制。并針對各施工階段的特點、施工重點、施工難點等先后編制了各個專項施工方案，根據工程的進展狀況，適時對施工組織設計進行修訂，并對現場施工進行了重新安排，對其中的施工方案和施工工藝進行了反復論證。

　　首先是對服務區綜合樓水泥攪拌樁施工方案的編制過程中，我們

　　透過試樁，計算，強度換算驗證合理控制各個階段的攪拌和提升速度，保證了樁體內每一點都得到了充分攪拌，制定的“一噴兩攪”施工方案，在保證質量的前提下提高了工作效率，節約了施工成本。

　　2、經營管理工作是項目部立足的中心，本工程屬于包工包料工程。監督工程成本的構成，監控各項費用支出，正確核算和考核經營結果，進行經濟活動分析，找出影響成本因素，挖掘降低成本的潛力，是工作的重點。

　　本工程采用工程量清單計價模式，在對業主計價過程中，不同于以往的單純房建筑工程按照形象進度支付工程進度款，而是沿襲高速公路工程計量支付模式，設定最小支付單元，對于混凝土構件28天強度報告評定合格后進行計量支付，同時業主要求對工程量清單的每一項的數量貼合后才可進行計量，這無形之中滯后了進度款的申請。工程量復合成為計量支付的重點。經營管理工作對于項目部來說面臨很大挑戰，主抓項目部的經營工作。我認真履行崗位職責，遵照項目部管理辦法。在實際工作中不斷向師傅們請教學習，了解了驗工計價工作，項目部的核算工作，熟悉項目部成本控制臺帳及合同管理的規章制度。

　　3、在該工程中，我負責整個工程的資料整理工作。資料的整理對于工程技術人員是個比較細的活，對于這個資料員崗位的工作很多人認為是個比較乏味的工作，重復性較強，能夠學到的東西較少。但我對該崗位的認識卻是相反的。在技術資料的整理過程中，我從中學到了很多知識，得到了很多的樂趣。資料整理，應從管理資料與技術資料兩個方面入手。

　　1）管理資料

　　管理資料是人員、機械、原材料及施工現場管理對工程開工及過程進行的宏觀控制。管理資料的資料包括：開竣工報告、施工組織設計、人員機械的進廠檢驗記錄、原材料的進廠檢驗及檢查、施工現場的管理制度的制定、施工現場需要進行的各種檢驗及見證等資料。以上工作資料，需向監理工程師報審簽認后，才允許進行工程的施工。

　　2）技術資料

　　技術資料是對工程施工過程日常的管理進行的控制。從單位工程——分部工程——分項工程——檢驗批，一環緊扣一環。檢驗批在施工中的檢驗能夠使我在工作中能夠學習到各個主控項目和一般項目的檢查方法及允許偏差。為我們從事施工現場技術崗位打下堅實的基礎。

　　透過對資料員崗位的工作，我認為資料員崗位使我對整個工程的分部、分項、檢驗批的劃分有了清晰的認識，同時也對施工順序、施工前期準備、施工過程的檢驗試驗、施工中的重點與難點有了很深的理解。

　　這一年我雖然作了一些工作，但還存在必須的差距。在新的年度里我會以高昂的姿態，奮力拼搏的精神，努力學習，大膽實踐，彌補自己在工作經驗上的不足，做好本職工作，盡快使自己成長起來，為公司的輝煌明天默默無聞、無怨無悔地奉獻自己的青春，發揮的作用和效能，創造出新的成績！

個人技術工作述職報告格式 篇3

　　2019年在餐廳的發展進程中是比較重要的一年，而餐廳營運工作更關乎能否順利將現有模式理清脈絡，調整到位，能否為下一步的發展提供堅實的基礎，進而為餐廳的拓展提供保障。

　　一、 整頓現有問題、整合現有資源：

　　1、 管理好兩店廚房、穩定控制餐品質量及速度、優化運作模式：

　　悠仙美地2019年運作近大半年以來，廚房出現最多的問題無外乎是餐品質量投訴和出餐太慢等問題，在一次又一次的總結之后，問題仍然沒有得到徹底解決，其實根據業績及客勤量的增長，我們是到了需要考慮優化運作模式的時候了，建立完善的管理和運作模式的好處是：不僅能提高工作效率、顧客滿意度，還能幫助公司培養人才，為今年三店開業服務。

　　2、 完善采購和質檢、財務包括一線運作部門之間的配合流程，規范制度，做好成本核算工作，根據數據分析經營問題，從而能制定出合理有效的成本控制模式。

　　3、 產品的研發和推陳出新工作：

　　① 可充分利用公司資源，同步南京產品：可關鍵問題是如何保證“同步不走樣”，這是值得我們思考的問題。我個人以為可由每次南京來人過來指導，變為主動出擊，在同步出新品時，派人去南京學習，對菜肴的形、色、味、制作方式、注意事項逐一進行系統觀摩，并實際體驗操作過程，多問、多學，直至完全一致方可。

　　② 吧臺和廚房負責人可根據本地地方特點，應時、應季推出一些新品上市，此項工作可落實為制度，如此除了對經營特色大有好處外，還能提高員工的創新能力和工作積極性。

　　③ 對每月、每季統計出的餐品和飲品銷售數據進行分析、結合到客人的意見反饋，可對適度產品進行淘汰和撤換安排。

　　4、 軟實力品牌打造，加深悠仙美地特色服務和細節服務在消費者心目中的印象：

　　服務品牌的打造，無需做過多經濟方面的投入，卻能獲得豐厚的回報，是值得公司領導重視的一項重要的工作。今年若我們想要將服務做成令客人印象深刻的一項產品，需要從以下四個方面著手：

　　① 服務技能

　　② 服務效率

　　③ 服務細節

　　④ 服務用心程度

　　二、 深入到南京總部各運營部門，系統學習，找出差距之所在，并了解差距形成的原因，我們是在什么環節出的問題：

　　總部很多很好的資源我們并沒有真正利用起來，也有很多更好的操作方式并沒有為我們所了解，我們應該和他們建立更為緊密的聯系，系統學習、貫徹執行，直至無論從哪個方面看，我們都和總部完全一致，甚至在個別方面，我們優于他們，那么我們才能真正與他們并駕齊驅，并能在接下來堅持和不斷總結的過程中逐漸形成自己的管理模式、經營模式、商業模式，為誕生公司自己的品牌而努力。

　　三、人才穩定和培養工作：

　　其實所有經營管理中出現的大多數問題，歸結到最后都是“人”的問題，故今年人才的招聘、培養和穩定的工作，是今年營運工作的重中之重，是其他工作順利開展和執行的基礎：

　　1、 營運工作的基礎是要擁有一個高度責任心對企業深度認同的核心團隊，這樣各項工作指令和規劃布署才能順利執行，此核心團隊應該具有采購、質檢、門店管理、人事、財務、培訓等功能，而營運總監在這其中起到的最大的作用是和諧地動作這個團隊，使各個版塊各司其職，高度自律，合作無間。

　　2、 在每個店各崗位(如廚房、吧臺、前廳)進行人才儲備工作，主要培養三種人才：管理型、技術型、實用型，這部分人員將來可以成為公司的儲備力量，將為運營和拓張起到重要的作用，并且也會增強現有員工的危機意識，提高其工作積極性。

　　3、 重視培訓和訓練工作，切實提高員工的工作能力：此項工作各個崗位(前廳、廚房、吧臺)都要進行規劃和執行，在做培訓和訓練的同時，要讓員工有機會多多體驗南京總部直營店高標準、嚴要求的工作內容，有機會參觀海底撈、真功夫等行業皎皎者的運營實務，讓其比較后了解到差距，從而增強其上升意識，再經過訓練和督導：改變其工作習慣，真正提高其工作能力。

　　四、營銷和策劃工作：

　　2019年我們的策劃工作僅局限于同步于公司的一些安排，之后進行細微的調整，可由于經驗不足，加上對本地市場的調研工作不充分和不了解，導致去年的幾項活動策劃無論是七夕、國慶元旦中秋、還是情人節都不太成功，只有六一兒童節能及公司部分門店。故今年我們的策劃工作可能要調整思維，從本地客人的角度出發，可能更加容易獲得比較好的影響，其次是更要重視營銷工作：

　　1、 節日活動策劃、店堂布置裝飾、主題活動安排除了可以同步和參照總部的做法外，還可利用營運工作負責人自身的餐飲行業經驗、餐飲同行圈子的習慣做法以及自身對市場的把控度等方面進行綜合，組織具有創新、實用、又讓人印象深刻的活動。

　　2、 營銷工作的開展：

　　內銷工作：

　　① 對前廳員工進行業務培訓，先通過良好的運作模式讓其將服務工作做好，讓客人接受銷售者本身。

　　② 策劃出能吸相顧客的銷售方案，如：2019年我們的點一份正餐，享受一份特價飲料方案還是具有不錯的吸引力的。

　　③ 對銷售品本身及銷售技巧進行培訓，讓員工知道怎么去推銷。

　　④ 通過完善的激勵手法提高前廳員工推銷積極性，從而進一步提高客單價和銷售額。

　　⑤ 逐步完善VIP客戶的客戶資料及特點，提倡姓氏服務、親和力服務，對客人的特殊消費需要和習慣進行關注，從而讓客人真正接受和認可我們這個品牌，把眾多VIP客戶培養成我們的老客戶，通過他們開發讓來我們店消費成為他的習慣。

　　⑥ 焦點深耕：打造特色產品，并將產品的焦點(特色)進行深度發掘。

　　如：客人點皇家比利時咖啡時，為充分體現比利時皇家咖啡的尊貴的皇室氣派，可在上餐時由吧員親自為客人操作，并講解典故和原理，功效，配合專業的手法和得體的禮儀進行演示，品嘗前先提醒客人用檸檬水清口，之后再感受它不凡的口味。如此必能給客人留下深刻的印象和物有所值的概念。

　　又如：對臺塑牛排、莎朗牛排等價位較高餐品我們都可以策劃獨特的銷售方案進行焦點深耕。

　　外銷工作：

　　今年我們除了要做好內銷工作外，還要針對目標消費群體進行主動出擊，為其量身訂做活動方案，爭取取得更大的市場認同度，拓寬市場份額和品牌影響力。

　　五、企業文化：

　　企業文化對公司發展和壯大的作用勿需多言，它可以鼓舞士氣、統一價值觀、提升企業形象、穩固中堅力量、幫助企業成長，這些公司決策層想必已經意識到了，對于我們這樣的企業正在起步和走向成熟的過程中，當務之急是做好員工激勵，為企業培養大量穩定、堅實有戰斗力的后備力量、可用之材，并在不斷壯大的進程中逐步地形成自己的核心文化。

　　公司提供的激勵手法有：績效考核、員工福利(生日特惠、朋友用餐打折、工資日對折餐等)、團隊競賽、星級員工等。我個人認為激勵方法已經很全面，就目前來看，好多手法我們并沒有操作到位，最后形成的結果是和我們的期望有差距的，我們應該對癥下藥，針對現有激勵手法中出現的問題的癥結進行分析調整，之后貫徹執行堅持下去，使之真正成為有用管理利器。以下為具體操作方法：

　　1、 團隊競賽文化中出現的問題，歸根結底是監督不力和競爭面太窄所至，我們可采用質檢參與的辦法，對競賽的內容進行延伸和拓展，由推銷增加到紀律、服務態度、衛生、禮貌禮儀方面，如此一則可有效分離管理與監督，又能使員工不再局限在惡意競爭多拿錢的怪圈里，同時也可使質檢監督內容進行延伸。

　　2、 員工激勵：

　　① 把目前的激勵方式由單純的經濟獎勵延伸為精神獎勵，如有員工工作表現突出，為公司作出較大貢獻者，可考慮在嘉飲飲食公司旗下所有品牌門店進行書面表彰。

　　② 除精神獎勵外，也可獎勵外出培訓學習的機會，一方面拓寬了員工的視野，讓其更加努力工作;另一方面也為企業的長期發展提供了后備力量。

　　③ 在嘉和飲食公司集團內部組織舉行技能大賽，提高員工對本職工作的鉆研興趣：如可舉行廚房刀工比賽、吧臺削蘋果比賽、咖啡拉花比賽、前廳服務技能比賽等。

　　④ 為優秀員工的進一步發展提供途徑：如組織廚師考級、優秀吧員參加咖啡師比賽、前廳優秀服務人員參加服務師比賽等。此項工作一方面可盡一步提升員工工作積極性和對本職工作的熱情，另一方面也為企業形象潤色，為品牌影響力加分。

　　⑤ 合適的時間段企業可以考慮提供一定的舞臺供員工展示特長，如本店有些員工有舞蹈、美術、英語、文學、化妝方面的特長，公司可考慮做“嘉和飲食內部期刊”，讓會美術、文學、繪畫、排版的員工一展所長，也可起到宣傳企業、提高員工對企業自信心榮譽感的效果;舉辦主題聯誼會，加強企業各門店之間的聯系，也可讓會舞蹈、主持、布置方面的員工得以發揮;舉辦化妝培訓、英語角培訓讓擁有英語、化妝方面特長的員工充分展示，并提升員工的綜合素質和個人氣質。

　　餐飲企業年終述職報告范文三

　　作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過十五年的管理經驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

　　一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設

　　餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，2019年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

　　1、編寫操作規程，提升服務質量

　　根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

　　2、加強現場監督，強化走動管理

　　現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

　　3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量

　　宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

　　4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

　　良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

　　5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

　　本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾

　　二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

　　為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

　　三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

　　本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：

　　1、拓展管理思路，開闊行業視野

　　各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

　　2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質

　　為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。

　　3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

　　為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

　　4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊

　　實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

　　5、結合工作實際，開發實用課程

　　培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

　　四、存在的問題和不足

　　本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：

　　1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱

　　在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

　　2、培訓互動環節不夠

　　在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

　　3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

　　餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

　　五、明年工作打算

　　明年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

　　1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質

　　將對2019年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

　　2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺

　　在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

　　3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況

　　明年將根據質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

　　4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口

　　將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

　　5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量

　　出品是餐飲管理的核心，明年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

　　6、調整培訓方向，創建學習型團隊

　　明年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

　　7、優化培訓課程，提升管理水平

　　明年的部門培訓主要課程設置構想是：把2019年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。主要優化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉化為企業人》、《顧客滿意經營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項基本修煉》，擬訂新開設的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內容緊密結合，全面推動餐飲管理。

　　8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養

　　積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。

　　2019年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!