食品質量安全責任履職報告

　　各位領導和代表：

　　我現將醬油醋釀造廠，近年來履行食品質量安全主體責任的工作匯報如下。

　　醬油醋釀造廠位于xx市xx鎮路，始建于1998年，屬私營企業。經過企業的不斷發展，地方政府的支持，企業員工的認真工作，使企業在法律、法規規定的范圍內守法經營，文明經營，組織機構制度不完善，于XX年6月4日通過xx自治區質量技術監督局驗收，獲得全國工業產品生產許可證，本廠主要經營范圍：醬油、醋的加工、銷售；醬油產品執行標準為gb18186-高鹽稀態、醋產品執行標準為gb18187-固態發酵，為了更科學更規范的管理，本廠制定了一系列管理制度，安全生產制度、重點環節控制制度，全程跟蹤檢查監控及各項嚴明的財務制度。并配備了與本廠生產的產品相配套的檢驗設備和設施，為確保原材料采購和生產高質量的合格產品提供了可靠保障。我廠產品銷往阿勒泰各縣。

　　我廠堅持以科學發展觀為指引，嚴守各項法律、政策規定，靠信譽，積極開拓市場；靠質量，贏得了公司旺盛的生命力；靠優質的服務，取得了廣大消費者的信賴，在我廠生產、加工、銷售的各個環節中運用發展的觀點解決各種難題，促進本廠的全面發展和整體協調推進。

　　一、嚴格落實企業生產管理制度，防止發生影響企業安全生產的行為。

　　本廠成立初期及經營期間，為嚴格生產企業落實質量安全主體責任，保障醬油、醋質量安全，依據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》、《食品生產加工企業質量安全監督管理實施細則》、《食品生產企業落實質量安全主體責任監督檢查規定的通知》等文件精神，嚴格各項規章制度的落實，切實有效的維護了企業的正常生產，保證了企業的生產條件、技術設備、產品質量、銷售服務達到了規定的標準。

　　（一）是嚴把人員關。我廠在進行員工招聘時，必須出具衛生防疫部門簽發的衛生健康證明方可招聘，新員工在崗前培訓合格后才能正式聘用。在生產過程中嚴格落實生活區和生產區等其他區域隔離、分開的規定，實施全封閉、全隔離、定期清洗消毒的生產模式。由化驗、檢驗人員不定期對工作人員遵守食品生產衛生規定和生產環境衛生狀況進行全面檢查考核，發現問題按照公司生產衛生管理辦法進行處理，造成損失承擔連帶責任，并與個人效益掛鉤。

　　（二）是嚴把原料采購、收購關。我廠根據生產實際建立健全收購采購制度，在保證質量的前提下進行收購。原料的收購由收購、化驗、檢驗人員依據檢驗的國家標準進行嚴格的感觀、理化、生化技術指標檢驗，經檢測達到規定標準值的收購，達不到標準值的堅決不予收購。并對采購的產品實行嚴格的質量信息考證，產品樣品和有權威檢驗機構出具的產品檢驗報告。確保達到公司生產產品達到國定標準規定的技術要求和技術標準。

　　（三）是嚴格生產控制關。依據國家食品企業生產、加工過程中的關鍵控制點，結合生產實際，制定的生產過程中各個環節的詳細操作規程、操作參數、生產自檢方法和重點環節控制及注意事項，并根據生產過程中生產運行原料的變化對各個環節進行機械技術、個數值，并按規定進行規范填寫記錄，對運行記錄按要求保存原始采購、運行、生產、化驗檢驗、出廠銷售、退回售后等生產資料，認真按規定進行登記統計產品追溯系統的相關統計數據，詳細記錄了從采購、生產、質量、檢驗、銷售、退回等各個階段的詳細數據記錄。

　　（四）嚴禁使用各類非食品添加劑。我廠在成立時就明確過質量標準，在我廠所涉及的產品中絕不添加任何非食品添加劑。在實際的生產運行過程中，本廠所生產的系列產品也從未添加過任何以改變產品屬性的非食品添加劑。

　　二、嚴把安全生產環節，堅持食品生產標準，嚴格落實規定制度，消除隱患。

　　是嚴格按照食制品企業建設標準規劃進行場址的選擇、廠區建設和項目改造，做到廠區建設與辦法規定相統一，廠區建設與生產流程、生產設備相配套，項目改造與整體相配套，嚴格各個流程、環節、設備、工藝隔離，防止發生交叉污染。

　　三、落實規定，多程序嚴控質量標準。

　　（一）是定期對檢測化驗設備進行技術檢測。主動接受上級監督部門對本廠檢驗化驗設備進行檢測，本廠對將要超過檢測有效期的檢測設備及時送到檢測機關進行復檢檢測，確保本廠生產使用的器具檢測數值準確。

　　（二）是按規定標準對采購、收購的原輔料進行化驗檢驗，經化驗檢驗合格后方可入庫加工、生產、使用和銷售，經化驗檢驗不合格的批次產品嚴格按規定、按合同要求進行退回、拒收和銷毀。