前廳主管的個人工作述職報告（精選3篇）

前廳主管的個人工作述職報告 篇1

　　我是餐飲部經(jīng)理，20__年3月17日榮幸加入圣水長江大酒店，在此工作期間，有豐收后的喜悅，也有學到新管理知識的興奮。但在工作中有失誤、也有遺憾，在入職后的四個月中，酒店各位領(lǐng)導(dǎo)及同事們對我的賞識、培養(yǎng)與寬容，使自己為人處事上改變了很多，也使我的人生又前進了一步。在此我真誠地向大家說一聲謝謝。現(xiàn)將本季度工作述職如下，敬請各位領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督指導(dǎo)：

　　一、工作中回顧與總結(jié)

　　1、發(fā)動員工解決人荒之急

　　3月份前廳大部分員工因自身的原因離職很多。一時間前廳服務(wù)員缺編很多，服務(wù)不到位，引起客人投訴。在李總領(lǐng)導(dǎo)的倡導(dǎo)下，我這從本地招聘員工并向酒店推薦優(yōu)秀人選，這樣進來的員工比較穩(wěn)定，不容易流失，解決了餐飲部的人荒之急。同時針對前廳新入職員工大多文化較低、年齡較小、沒有從事過酒店服務(wù)的情況，我號召部分管理人員對新入職員工進行針對性的模擬演習、加強培訓力度，使他們在短時間上崗，達到了使餐廳正常運轉(zhuǎn)的目的

　　2、加強前廳與后廚溝通與協(xié)調(diào)。

　　首先要求前廳人員必須熟悉自己的職責、流程。晚市就餐人員較多，需要前廳、后廚緊密協(xié)作、相互配合。在我和行政總廚的努力和支持下，前廳、后廚不論是客人的信息反饋，還是菜品出現(xiàn)失誤時，都能在第一時間內(nèi)得到及時處理與反饋，員工與員工之間也形成自覺配合默契、互相幫助。

　　二、收獲與不足：

　　這四個月最大的收獲是李總對店管理知識全面灌輸，如何細節(jié)管理、溝通等有了更深刻的理解與體會。使我在綜合管理能力方面有了更進一步的提高，對以后作有了更明確的目標。不足之處是：在平時的工作中不善總結(jié)，并且在細化管理及對員工培訓上力度不夠，需要加強學習;因我本人入職時間較短，對維系客戶方面做得不夠完善，使協(xié)議單位上客率較低。這都需要我在工作上加強改進;我個人最大的期望就是得到學習和指導(dǎo)。

　　三、下半年工作展望

　　七月份：搞好環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、嚴防夏季食物中毒。

　　八八月份：餐廳業(yè)務(wù)技能、多培訓，和新菜品的推出。

　　九月份：做好婚宴預(yù)訂及接待，銷售中秋月餅。

　　十月份：十一長假的員工安排及婚宴接待，中秋節(jié)大閘蟹推出。

　　十一月份：各種資料匯總、收集、年終總結(jié)的準備，年度資產(chǎn)盤存和復(fù)查。

　　十二月份：圣誕節(jié)及新年年夜飯的營銷接待及各種文字資料的上交。

　　相信在李總酒店各位領(lǐng)導(dǎo)的英明決策與帶領(lǐng)下，各個方面都會逐步走向規(guī)范和成熟。同時，我也有信心帶領(lǐng)餐飲部的每位員工齊心協(xié)力，完成酒店下達的各項任務(wù)。我的述職完畢，謝謝大家

前廳主管的個人工作述職報告 篇2

　　吳江食府樓面經(jīng)理，在董事長及各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，率領(lǐng)食府全體員工完成飯店制定的各項經(jīng)營、管理指標，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟效益。現(xiàn)就本年度的工作匯報如下：

　　食府成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復(fù)雜的工作。酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),本部門管理層自本部門成立之初開始，即對本部門整體規(guī)范與標準作明確規(guī)定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。在目標考核方面，按照已出臺的考核實施辦法進行考核，針對制定的工作計劃，總結(jié)實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據(jù)

　　一、確立日常管理計劃及管理方針

　　協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo)，在經(jīng)理的授權(quán)下，具體負責某業(yè)務(wù)領(lǐng)域的工作。負責檢查各分部的日常工作情況;組織安排vip客人的接待;處理好客人的相關(guān)投訴;遇到重大問題及時向經(jīng)理匯報;與酒店相關(guān)部門做好溝通協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順利進行;主持召開的班前班后會議，布置相關(guān)的工作安排、總結(jié)存在的問題;在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同領(lǐng)班，對先進員工的工作給予肯定與表揚;對后進員工耐心的給予輔導(dǎo)與鼓勵，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作態(tài)度及表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)員工有任何情緒問題及時的與其進行當面協(xié)調(diào)溝通，并妥善解決;調(diào)動員工的工作積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。爭取用我們高質(zhì)量，高效率的服務(wù)，為酒店贏得更多的客源。根據(jù)我們食府的自身特點，針對以后的餐飲部工作我有以下幾點工作思路及主攻重點，不足之處，請領(lǐng)導(dǎo)給予指點：

　　1.提高員工服務(wù)質(zhì)量，強化員工服務(wù)意識，對新員工和后進員工做好輔導(dǎo)工作，布置各班組制作出培訓計劃，做好員工的定期培訓工作，并督導(dǎo)落實情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時，并且對客服務(wù)做到：熱情，主動，禮貌，耐心，周到。此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”。對表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)立免檢樓層或高級服務(wù)員，上報餐飲部經(jīng)理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。

　　2.提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量：加餐廳衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間包廂保持最佳狀態(tài)，實行逐級負責制：員工對所清潔的小廳負責;樓層領(lǐng)班對所轄樓層房間的衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴格檢查;對當值每位員工清掃的小廳全面的督導(dǎo)與檢查;對死角同樣的逐一、逐級嚴格檢查，堅決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問題而引起客人投訴，影響酒店聲譽，同時強調(diào)當日結(jié)尾工作清掃完畢。并且制作出《計劃衛(wèi)生表》，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養(yǎng)維護，提高餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。

　　3.控制物耗、開源節(jié)流：強化員工節(jié)約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時，實施物耗管理責任制。統(tǒng)一全面盤點。一旦損失、責任到人。對大量損失一經(jīng)查處在追究當值員工責任的同時，對其轄樓層領(lǐng)班將追究其連帶責任。

　　5.培訓下屬員工樹立全員推銷意識，如一些特色菜肴，新鮮海鮮等，增加酒店餐飲部的營業(yè)額，提高員工的責任心及工作積極性。

　　4. 加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與銷售員加強合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經(jīng)理或廚房反映。

　　二、團結(jié)，配合，建立內(nèi)部合理而有效的運行機制。

　　為使部門的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標，要求各小部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結(jié)、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。

　　1，如有大型接待，三個樓層之間相互溝通，協(xié)調(diào)，合理化安排人員，各個班組可以隨時

　　相互調(diào)動。

　　2，前臺的操作完全需要后臺的配合，前臺的意見及時反饋給后臺，這樣可以相輔相承。

　　3，出現(xiàn)問題，班組相互溝通，及時改正。

　　4，經(jīng)常考核，評比，來增強各班組的能力。

　　三、培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才

　　酒店基層管理人員為酒店的不可忽視的力量，需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態(tài)度，加強監(jiān)督，加強約束，加強管理。培訓工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。

　　通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。

　　1，讓各班組加強日常的督導(dǎo)工作，做好培訓，把餐廳相關(guān)知識教給服務(wù)員，提高她們的素質(zhì)。

　　2，從日常工作中評比，考核，來發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀員工。

　　3，對優(yōu)秀員工放心，放手去管，讓他們充分發(fā)揮自己的才能。

　　四、抓服務(wù)質(zhì)量，管理制度逐漸完善

　　質(zhì)量就是生命，質(zhì)量就是效益，是企業(yè)永恒的主題，其好壞直接關(guān)系到酒店及部門的長遠發(fā)展。正因如此，部門從本部門成立開始就重點抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量。

　　1、對本部門每一位員工在上崗之前進行了系統(tǒng) 嚴格 規(guī)范化的培訓，通過培訓使員工掌握了基本的服務(wù)流程。

　　2、通過一對一的幫扶制度對服務(wù)質(zhì)量欠佳的員工進行崗上再培訓，使他們在服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識上有了很大的進步與提高。

　　3、進一部加強衛(wèi)生監(jiān)督管理制度，先后制定和出臺了衛(wèi)生責任到人的`一系列監(jiān)督制度。

　　4、加大培訓力度，強化標準意識，在前臺培訓上，總結(jié)情景模擬培訓效果，繼續(xù)深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓和客史資料的培訓，確保操作標準統(tǒng)一。

　　五、存在的主要問題

　　從食府成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店的期望值還相差甚遠，其主要表現(xiàn)在：

　　1、在抓前臺管理和人員的培訓上力度不大，員工在規(guī)范化、標準化的服務(wù)上參差不齊。

　　2、一味的強調(diào)經(jīng)營而忽視了員工的思想動態(tài)，與員工的交流、溝通的次數(shù)較少，導(dǎo)致部門人員流動。

　　六、今后工作努力方向

　　1、鞏固成果，挖掘經(jīng)營潛力，提高創(chuàng)收能力。

　　2、狠抓兩個質(zhì)量，力爭客源及經(jīng)營效果明顯提升。一是狠抓前臺服務(wù)質(zhì)量，進一步提升我們的服務(wù)質(zhì)量。二是狠抓包廂就餐衛(wèi)生質(zhì)量，繼續(xù)實行衛(wèi)生責任到人制。

　　3、加大培訓力度，強化標準意識。

　　201__年即將結(jié)束，雖然開業(yè)半年的工作業(yè)績不是很明顯，但在新的一年中，我會一直就抱著“合作、奉獻”的態(tài)度，認真學習，團結(jié)、互助、親密、友愛同志，盈造和諧團隊;盡心做好自己的本職工作。在生活中，勤勤懇懇做事，嚴格要求自己，在任何時候都要起到模范帶頭作用。敬請領(lǐng)導(dǎo)給予審議,歡迎對我的工作多提寶貴見意。

前廳主管的個人工作述職報告 篇3

　　于20xx年6月1日進入公司裝飾部，任職施工員崗位。崗位職責包括：配合項目經(jīng)理制定并安排施工計劃，審閱圖紙及溝通解決圖紙中設(shè)計與現(xiàn)場不符等相關(guān)問題，對施工隊材料用量及成本的控制，施工工藝的掌握及靈活運用，安全及日常工作資料的管理與收集，與各相關(guān)施工單位的溝通協(xié)作等。來到公司后，我本著學習、提高自己的原則，積極、認真的對待自己的各項工作，工作能力也得到領(lǐng)導(dǎo)及同事的認可。同時盡自己努力把工作做到，從而能讓自己在最短的時間融入中孚泰這個大家庭中，為中孚泰的發(fā)展壯大出一份力。

　　裝飾行業(yè)每天都是新的，每天都可能會遇到新的方案、新的材料、新的工藝，也就意味著如果自己努力每天都可以學習到新的知識，我是一個對新知識很渴望的人，因為知識能人我們短暫的人生更豐富。這也是我選擇和喜歡這個行業(yè)的原因之一。

　　從事這個行業(yè)5年時間，自己是學習者也是實踐者，學習的過程是“辛苦并快樂著”的，但我更注重的是這個過程，我可以在這其中不斷的提高自己的專業(yè)技術(shù)、業(yè)務(wù)水平還有溝通協(xié)作等多方面的能力。建筑裝飾行業(yè)對從業(yè)者要求是很高的，既要有過硬的專業(yè)知識，又要有很強的溝通能力和管理能力。作為施工員，說實話就是工地現(xiàn)場的“萬金油”，對于現(xiàn)場的各個細節(jié)都要清楚，現(xiàn)場每個施工作業(yè)面都要監(jiān)督、巡查。只有做到這樣才能讓自己對現(xiàn)場工作區(qū)域中的各個環(huán)節(jié)有更強的控制力。在來到公司擔任施工員崗位以來，工作的主要任務(wù)就是配合項目經(jīng)理把工程按時、按質(zhì)、按量完成。

　　一、安全方面

　　配合安全員監(jiān)督施工人員的施工操作規(guī)范，在現(xiàn)場嚴格檢查各作業(yè)區(qū)的施工人員是否文明施工，經(jīng)常巡視、檢查相關(guān)動火、動電、高空作業(yè)等工作區(qū)域，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)問題及時解決處理，對違章的個人及施工隊加大處罰力度――“殺一警百”。

　　二、圖紙方面

　　目前這個項目設(shè)計圖紙很不完善，很多具體的區(qū)間、節(jié)點都沒有詳細做法，這就需要施工員配合現(xiàn)場設(shè)計師一起深化施工圖紙、明確施工工藝，由于設(shè)計方?jīng)]有派遣駐現(xiàn)場設(shè)計師，這就帶來了深化圖紙確認的過程很困難。

　　三、材料方面

　　進場時，自己首先就做了所管區(qū)域的材料進場計劃，基本明確了材料的用量及進場時間，由于現(xiàn)場方案在施工過程中會有變更，所以材料的統(tǒng)計，作為施工員就要一直跟蹤統(tǒng)計。甲方方面對材料的認質(zhì)認價過程很繁瑣，時間長，加上公司采購流程也很繁瑣，耗時、耗力，一個審批流程要走很長時間，直接導(dǎo)致在材料采購、到場時間滯后。

　　四、工程進度

　　項目工期緊，只有5個月的時間，安排施工隊工作內(nèi)容的時候，我們從很多方面下手爭取一切能爭取的時間，如交叉作業(yè)、增派人手、加長工作時間等。自己也經(jīng)常和施工隊溝通，根據(jù)現(xiàn)場實際情況控制各相關(guān)作業(yè)面的完成時間以及督促各個施工部位所需要材料的進場時間。爭取盡自己的努力配合項目經(jīng)理把工程“按時、按質(zhì)、按量”完成。

　　五、施工工藝應(yīng)用和施工隊管理方面

　　與施工隊長溝通各個細部節(jié)點的具體做法，本著“注重完成后的效果、省時、省料、施工方法簡單”的原則監(jiān)督、控制各個作業(yè)面的施工工藝。對與施工工程量變更的核查、簽證，自己都做到現(xiàn)場實際測量、核對，準確的核算出變更的工程量以維護公司和各施工隊的權(quán)益。

　　六、與各其他單位的溝通協(xié)作

　　現(xiàn)場的施工過程中隨時會出現(xiàn)各種各樣的問題，這就會涉及很多其他相關(guān)單位如：舞臺機械、消防、暖空、強弱電等等，我工作過程中也本著溝通學習的原則，與各其他單位共同解決現(xiàn)場出現(xiàn)的問題，既要保證公司的利益，還要確保問題以一個最快簡的方式方法解決。

　　七、各項資料的收集和整理

　　積極配合資料員做好自己所管區(qū)域的隱蔽工程項目驗收所需各項資料的收集，各項施工內(nèi)容變更的手續(xù)和資料的收集，現(xiàn)在自己所管區(qū)域的施工作業(yè)面設(shè)計變更很多，自己也經(jīng)常和資料員溝通，配合其收集、整理所需的各項資料。

　　總體來講，在過去的4個月工作時間里，在施工員的崗位上，較好的完成了自己的工作任務(wù)，能夠積極、主動的去做相關(guān)工作。在任何場合中都絕對維護公司的利益和立場。在工作中，明確屬于我的工作或未明確所屬人但領(lǐng)導(dǎo)安排的工作，我都能以很好的執(zhí)行力去完成。

　　在工作中自己也有不足的地方――工作中有些具體的事情做的還不夠細致，各方面的專業(yè)知識需要加強，如：水電部分相關(guān)知識、聲學部分相關(guān)知識等。自己會在未來的工作、學習中擬補身上的不足，盡努力完善自己。還有就是自己正在制定一份工作中的學習計劃，把工作內(nèi)容分成若干部分，在這些若干項工作內(nèi)容中再細化分解各個部分，從而劃分出哪一部分中的哪一方面是自己弱項需要重點加強學習，哪些自己有優(yōu)勢的地方要突出體現(xiàn)，并要制定一份時間計劃表，量化具體的學習提高時間以激勵自己努力學習，并爭取在近兩年內(nèi)考取國家注冊一級建造師資格證。同時在工作中自己會按時、按質(zhì)、按量的完成我工作職責內(nèi)的各項工作內(nèi)容。

　　公司在成長、在發(fā)展，各項體制、制度也在完善之中，我覺得自己很幸運，能進入公司并有機會通過自己努力學習、踏實認真的工作從而讓自己和公司在未來的日子里一起進步、發(fā)展。