酒店采購部述職報告范文（精選3篇）

酒店采購部述職報告范文 篇1

　　轉眼年終總結的時間就到了，作為一名員工，盡管在這一年中做的都是重復的工作，但是我卻通過工作中遇到的不同的人，做的不同的事學到了不少新的知識。現在到了年末，我更要好好的去梳理這一年的收獲，去了解自己過去發現的自己的缺乏，分析現在的缺陷，好好的改正提升自己！

　　一年來我也有不少的提升，更多的是自己在工作中收獲的經驗。盡管如此，太多的經驗反而導致自己還來的及好好的吸收笑話，現在就對這一年的工作好好的總結如下：

　　一、個人進度

　　在一年的工作中，我又跟著師傅走了很多的地方，了解了更多關于市場的知識，同時也認識了很多供給商們。并在之后的交談中，學會了很多。

　　在酒店空閑的時候，我也會主動的去了解酒店各個部門的消耗情況，了解他們的要求。利用自己所了解的情況，結合規定，盡量的尋找物美價廉的供貨商為酒店提供材料。

　　在今年的x月，我開始單獨的去了解和分析市場情況，憑借自己之前的'所學，我努力的總結了自己的看法，雖然還沒有做到盡善盡美，但還是得到了領導的認可。

　　二、工作方面

　　今年的變動有很多，首先是在酒店勞動用具的方面，因為消耗較快的問題，我和主管反響，更換了更為耐用的類別。同時酒店也對這方面進行了通知，大大的減少了酒店勞開工具的消耗速度。其次是其他酒店消耗的器材方面我們后勤也都進行了規劃和改善，提升耐用性的同時，也大大的降低了本錢。

　　最重要的是酒店的食材方面，在今年市場的波動比擬嚴重。為此，我們也和供給商交談了很屢次。同樣在財務部方面我們也經過了屢次的交談，終與確定了一個比擬穩定的方案。希望能盡快平息市場的波動，我們也會繼續盯緊市場的變化，及時的做出改動策略。

　　三、缺乏的地方

　　一年的工作不出錯誤是不可能的，但時好在有過往的經驗和老同事們的支持，沒有出現什么大的問題。但是作為員工，我在個人經驗和與人交流的技巧上還是要多多的加強。尤其是在人際關系網上，還是要更多的去拓展，只有更寬的關系網，才能更好的在這份工作中做的更好！

　　四、總結

　　采購是一個多變的工作，我們要及時的去了解酒店的需求，也要及時的配合市場的變化。希望在今后一年的工作中，我能更好的提升自己的經驗，讓自己在工作中更加順手，也希望x酒店的各位都能繼續努力，共同將x酒店建設的更加強大！

酒店采購部述職報告范文 篇2

　　20xx年，采購部在公司正確領導下，在各部（室）的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了酒樓自開業以來的各項采購任務，為酒樓經營、管理提供了一個有力的后勤保障。半年以來采購部堅持以“貨比三家，同等質量比價格，同等價格比質量”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，認真履行采購經理的工作職責，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務，現簡要地匯報一下我部自開業以來的工作情況：

　　一、主要工作與作法：

　　1、采購及時，確保經營管理正常有序

　　采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經營需要”為工作原則，樹立經營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務，自酒樓開業以來除按時完成日采購任務外并于7、15號前完成各合格供應商的評審工作。

　　2、貨比三家，確保采購物品物美價廉

　　為最大限度的降低酒店經營成本，實現物美價廉，部門在日常工作中堅持對各部所需原材料進行每周一次的市場調查，按照“同等質量比價格，同等價格比質量的原則”進行采購，對出現價格波動較大的原材料與各部進行了及時的溝通調整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店原料驗收標準進行驗收并做好質量記錄，對不合格產品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經營成本；

　　其次在酒樓高檔原料的采購上，部門實行多家供貨商參與進行評審，特別是在干海參的合格供貨商評選中實行了同一標準，同一時間、同一數量進行發制。8.3號由董事長及相關領導組成的評審小組進行現場評審，最終確定了兩家合格供貨商并留樣，確保了采購質量。

　　3、積極努力，拓寬原料供給新渠道

　　為開辟和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經營保障，部門根據酒店總體工作安排，先后赴青島、萊州等地進行了海鮮市場的考察，并購進了一批優質海鮮原料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大客人的一致好評。

　　4、想方設法，降低酒樓采購成本

　　根據季節性原料供應特點及市場行情結合酒樓經營需要經酒樓相關領導同意后于10月中旬以低于市場價格每斤七元左右分兩次共采購了269斤鮮海參（合計1158個）。其次于11月下旬先后以低于市場價格每斤2.5元左右分兩次購進野生大鱸魚共計1006斤（合計232條），從而降低了冬季因原料短缺漲價等因素造成的采購成本加大。

　　二、存在的不足：

　　開業以來，采購部在酒店領導和部門領導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務，但仍存在諸多不足，距公司酒樓、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進一步的`改進，其主要表現在以下幾個方面：

　　一是在日常采購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統的安排好采購計劃，從而有時導致采購較為零亂，丟三落四；

　　二是二線為一線服務的意識還有待于進一步提高；

　　三是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料；

　　四是自身的學習意識不濃，綜合素質有待于進一步提高；

　　三、下一步努力方向：

　　20xx年部門將以上一年度工作中存在的問題整改為重點，加強學習，牢固樹立后臺圍繞前臺轉、二線圍繞一線轉的思想，主動溝通，勤于調查，嚴格把關，努力做好原料、物品采購保障工作，確保酒樓經營管理正常有序的開展。

　　1、加強自身綜合素質的提高，利用業余時間積極學習采購業務知識。

　　2、加強與各部之間的溝通協調工作，確保采購供應及時、保質、保量。

　　3、加強供貨渠道的拓展工作，積極開辟引進異地特色原料供應。

　　展望20xx年采購部將一如既往的做好本職工作，服務好一線各營業部門，讓我們共同努力、團結協作為藍白海天的發展作出應有的貢獻，祝酒樓效益龍年更上一層樓！

酒店采購部述職報告范文 篇3

　　新的一年已經開頭，為了更好的完成20xx年工作任務，現將我過去一年中工作狀況作一個匯報。在過去的一年里，嚴格根據公司選購治理制度，竭力掌握選購本錢，保質保量的完成了各項選購任務。在今后的工作中連續努力學習，不斷學習業務技能，征詢產品信息，加強溝通，更好的保質保量完成各項選購工作，使各項工作正確、精確率力爭到達%為了更好的完善選購工作，確保做好下一年的工作任務，現將我之工作做以下總結：

　　一、在工作中要多跑、多比照、多總結，邊學習邊實踐，不斷提高自己的選購業務水平，加強與供給商溝通，準時做好跟催工作，讓他們能主動爭取協作我們工作，準時解決問題尤其是按時、按質、按量供應好所需的各種輔料。

　　二、跟現場，逐步加強與各部門的溝通，嚴格掌握選購時間和選購周期，保證各種輔料的購進科學合理，竭力協作公司各項財產運營工作，當不同的物品及輔料進廠前，要準時的和有關部門做好協調與溝通。

　　三、在提倡公司制度做好每日規劃與總結的前提，也是完成日事日畢的重要保障，每天寫好每天所要做的工作，處理的事，對所做的狀況做總結，對沒有處理好的事，緊接處理，盡量做到問題不推遲，盡最快解決。

　　四、我們的選購工作就是效勞于生產，就是以最低的本錢滿意高質量嚴要求的生產所需輔料，肯定要對要選購的`輔料細心的分析，在做信價比，始終堅持做好以質論價，貨比三家，多快好省的選購原則。

　　五、學會主動與人溝通，溝通：常常與車間，倉庫，質檢部的相關人員接觸，這樣便于自己了解產品，跟蹤需要，削減工作失誤，提高工作效率。

　　六、要掌握物品及材料入庫的數量與質量，在購進物品與材料時發生質量、數量特別狀況下，應馬上實行緊急措施，并與供給商聯系，和有關部門進展協商處理。

　　綜上所述，在以后的工作中，我會更加努力的學習，不斷地積存豐富選購閱歷，高標準嚴要求的完成各項工作，總之，全部的工作結果都與領導和同事們的幫忙和支持分不開的，在此表示感謝!爭取在新的一年里能取得更大的進步!