學校食堂管理員個人述職報告（精選3篇）

學校食堂管理員個人述職報告 篇1

　　20xx年的工作即將結束，回顧這一年來的工作，我在各位同事的支持和幫助下，嚴格要求自己，按照中心領導及自身崗位的要求，在加強學習、廉潔自律和服務保障等方面取得了一些成績�，F把20xx年工作簡要匯報如下，誠請各位領導、同事給予批評、指正。

　　一、20xx年學習情況

　　20xx年x月，我由中心辦公室來到飲食服務部工作。時隔一年多，國家相關部門和中心對學院飲食工作又有了許多新的要求。作為飲食部門的“領頭雁”，我感覺到身上的責任與壓力，時刻提醒自己必須要有高度的責任感、廣闊的胸懷、強烈的服務意識和奉獻精神，才能勝任這一角色。因此，在抓好部門日常工作的同時，我采取多種方式加強自身學習。一是向書本學。二是向電腦學。利用電腦辦公設備，經常查看中 國高校后勤網，時時關注了解國家對高校飲食相關政策及各高校飲食工作的做法。三是向同行學。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點。

　　我利用xx省高�；锸硨�業委員會召開的會議及活動、利用與各兄弟院校的交往，與飲食同行進行討論、交流，學習各兄弟院校飲食工作經驗。通過學習使自己在政治素養和管理理念方面有所提高。

　　二、工作情況

　　20xx年，飲食部緊緊圍繞以中心簽訂的經濟目標管理責任書，在加強內部管理、調整經營策略方面做了大量工作，取得了較好的效果。

　　(一)加強學習、統一認識，營造良好的工作氛圍

　　本年度召開xx次部門工作會議，即使傳達上級精神，提出要求。

　　(二)加強日常監督，發揮食管委作用

　　通過食管委同學的參與，部門日常監督及宣傳工作得到增強，學生投訴比上年有明顯減少。

　　(三)開源節流、增收節支突出

　　1、靈活調整售飯時間，方便同學就餐的同時，提高就餐率。

　　2、拒收現金，增設臨時餐券售票處，一項就比上年增收x萬余元。

　　3、投資x萬元建成x個冷飲店，使冷飲經營更加規范，同時經營效果明顯，當年收回全部投資。

　　4、利用學院迎評契機，爭取學院資金加強太陽能供熱系統改造。大大降低燃油成本。同時加強節支工作，xx年與xx年相比，許多項目支出有明顯減少。

　　(四)調整食堂布局

　　調整食堂布局及食堂負責人，使食堂就餐面積、就餐環境、生產條件得到較大改善：

　　1、對回族食堂、小吃店進行搬遷改造。

　　2、租用紅塔集團閑置房屋，改為學院第x食堂。

　　3、更新、增置部分食堂設備。

　　(五)群策群力，共渡難關

　　20xx年x月以來，食堂物資價格普遍上漲，給飲食部食堂經營帶來較大壓力。面對這情況，飲食部在加大采購力度、降低采購物資價格的同時與各食堂共同研討應對措施，加強各環節的管理，減少浪費，確保學院食堂飯菜價格的穩定。

　　(六)齊心協力，為創建衛生城市做出貢獻

　　20xx年，為配合xx市做好創建衛生城市工作，做為必檢單位，飲食部在此期間做了大量工作，迎接了多個小組的不同檢查。所做工作得到了檢查組的一致好評，也得到了市衛生部門的肯定和表揚。

　　成績已成為過去，下步工作更加艱巨。明年學院將接受國家教育部的教學評估，做為學院的一名員工，我將以飽滿的熱情，積極投入到學院的迎評工作中，為學院迎評工作做出應有的貢獻。

學校食堂管理員個人述職報告 篇2

　　伴著圣誕節的喜慶和元旦的氣息即將到來，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年，在各位領導的指導下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區用餐的賓客提供精美的菜肴和優質的服務，現將一年來的具體工作述職如下：

　　一、食品安全方面

　　食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環節，保證安全生產。我給廚房里每位員工劃分了衛生責任區，要求他們對各自的衛生區、食品原料、存放容器等負責，并由我和食品檢驗員進行不定期檢查。

　　其次，加強食品原料的分類管理督導工作。對食品原材料的進出使用；將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位；對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。

　　第三，在細菌滋生活躍季節，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認識，提高了食品安全全員參與的意識。

　　二、經營方面

　　我在各位領導的指導下、制定較合理的經營計劃。如：根據季節性原料供應特點，推出一些特價菜和創新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。

　　三、管理方面

　　我結合員工實際情況加強素質教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們在日常工作中多看多學多記，以便以后在重要的工作崗位上發揮大家的潛力。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等，現在我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。曾經有些員工不理解我們嚴格的管理，記得曾經有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當時我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發展�，F在回想這嚴格要求沒有白費，讓我們到現在看到的的是一支良好的廚師團隊。

　　四、出品控制方面

　　菜肴質量是餐廳得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩定；我們還認真聽取員工、前廳服務員及賓客反饋意見，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足；同時我們還把宴會婚宴菜單、桌餐標準菜單有針對性的進行修改，好讓經常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導下對明年餐廳帶照片的新菜單進行再次整理和研發，確保體現不斷吸納當今餐飲業的諸多新元素的經營特色，以此形成我們獨特的餐飲品牌，確�；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。

學校食堂管理員個人述職報告 篇3

　　時間如流水，轉眼間又是嶄新的一年。20xx年，區林政管理稽查站根據局黨委的統一部署及工作實際需要，重新整合了工作隊伍和崗位安排。一年來，我站在林業局等上級部門的大力支持下，以集體林權制度改革工作為載體，進一步加大林業行政執法力度，同時加強規范林業文明執法，為我區形成愛護森林、崇尚生態文明的良好氛圍做出了貢獻。

　　一、全力以赴做好集體林權制度改革工作

　　集體林權制度改革是今年林業工作的重中之重，我區按照試點先行，梯級鋪開的原則，于4月18日全面鋪開。從5月初開始，根據局黨委的統一部署安排，我站全體工作人員集中精力全力參與集體林權制度改革工作，于6月底完成全區16.9萬畝生態公益林確權劃界工作。

　　目前林改確權工作已經基本完成。全區涉及林權改革村297個，已完成260個村，占林改行政村的87.5%；全區集體林地44.4萬畝，已確權面積41.3萬畝，占總面積的93%，確權總宗數6661宗，完成林權證辦理發證面積15.6萬畝；在確權面積中：分山到戶面積4.02萬畝，占9.7%；均股均利面積4.66萬畝，占11.3%；集體統一經營面積18.68萬畝，占45.2%；流轉面積6.28萬畝，占15.2%；基中形式面積7.66萬畝，占18.60%。

　　二、嚴格臨時占用林地管理，取得明顯成效

　　根據林業局內部分工，我站負責監督采石場等臨時占用林地管理，在工作中將采石場臨時占用林地工作作為重點進行規范。并嚴格按照《森林法》、《森林法實施條例》和《占用征用林地審核審批管理辦法》的規定，對需要臨時使用林地的單位或個人，嚴格按照程序申報各項材料，實行行政許可制度。根據我區的特殊情況，我們將臨時占用林地時效定為一年。由于我區的采石企業大部分都處在生態公益林范圍內，辦理證要報省里審批，且省局對破壞環境較嚴重的采石企業的手續辦理實行控制等原因，導致目前我區采石企業臨時占地的手續難以辦理。

　　三、加強木材流通市場管理，保護森林資源安全

　　為保護我區森林資源安全，遵照《湖北省木材流通管理條例》的有關規定，在木材收購、銷售、運輸、加工、利用等各個環節進行嚴格監督管理。

　　一是對申辦木材經營（加工）許可證的申請人，嚴格實行資格審核。經現場調查核實，報林業行政審批科審批。

　　二是對符合條件的木材經營（加工）戶進行事后監督，使其行為在森林法允許的范圍內進行。

　　目前，全區共有木材經營戶23家，加工戶4家，其生產、經營加工行為都在我們的監管之中，尚未發生違法經營（加工）現象；并對違法運輸木材、違法占用林地的行為進行查處，全年共查處林業行政處罰案件20起，其中違法運輸10起，違法占用林地10起，無行政敗訴案件和錯案發生，處罰標準、處理結果公示率達98%以上，切實保護了我區的森林資源。

　　四、規范林木采伐管理，控制濫伐林木案件

　　一方面加強對森林、林木采伐辦理證、伐后管理，實施木材采伐現場監督，對還林實際情況進行檢查，制止違法采伐、收購無證木材的行為。另一方面進一步規范林木采伐辦理程序，對所有的采伐申請單位或個人進行采伐可行性分析和采伐規劃，認真做好限額采伐前的采伐作業設計等前期工作，將工作落實到每株樹、每個農戶，為加強保護我區的森林資源、合理利用林木資源做貢獻。

　　五、加強法制宣傳和法制培訓工作，提高依法行政水平

　　今年，我站采取多種措施，全方位加強法制宣傳和執法培訓工作：

　　一是宣傳林業法律法規和林業政策，使集體林權制度改革深入人心。目前全區12個街道、鄉、鎮297個村，我們已派出四個工作專班，受益群眾涉及1800余人，發放相關資料3350份。對采石企業業主的宣傳主要是通過發通知，將法律法規附寫在通知單上進行廣泛宣傳。目前共發放宣傳資料130份；對來站咨詢或是接受處理的違法人員，站長同志親自進行相關法律的講解，讓他們心服口服的接受。

　　二是積極宣傳我站的工作。我們已在共青團網和熱線上發表3篇新聞。

　　三是參加3次培訓班和1次文明執法教育考試。

　　六、加強內部管理，強化責任意識

　　在年初工作會議上，根據工作需要，我們將在崗工作人員分成外勤人員和內勤人員，因人施用，因事設崗，完善了《稽查站工作人員崗位責任制》，要求大家認真遵照執行崗位責任制，各行其責；并制定了《XX市XX區林政管理稽查站績效考核制度》，實行每日簽到工作制度，由專人管理日�？记�，對于年內的工作根據相關情況分別實行加、扣分，在年終針對平時考核情況匯總，進行評優評先評獎。

　　通過今年積極努力的開展工作，我站已經取得了一定成績，完成了績效考核目標，但是也存在著一些問題。所以，在今后工作中，我們將繼續加大林業行政執法力度，努力做好本職工作，圓滿地完成局黨委交辦的各項工作任務，以優異的成績，展現新時期林業工作者的新形象。