廚師崗位說明書（精選3篇）
廚師崗位說明書 篇1
一、廚師班長的主要職責(zé)：
1. 負責(zé)廚房管理工作，認真履行崗位職責(zé)，遵守各項規(guī)章制度，帶領(lǐng)工作人員完成伙食保障任務(wù)。
2. 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》做好日常飲食工作、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，定期組織檢查，保證衛(wèi)生質(zhì)量。
3. 嚴格按照保健醫(yī)要求執(zhí)行每周的菜品計劃，掌握主、副食品的數(shù)量、質(zhì)量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花樣繁多。
4. 采購渠道透明，能夠確保原材料新鮮、質(zhì)高。食物貯存應(yīng)分類、分架隔離存放，定期檢查及時處理變質(zhì)原材料。
5. 掌握每天三餐的成本核算情況，檢查生產(chǎn)中的每個環(huán)節(jié)，杜絕原材料浪費情況發(fā)生。
6. 負責(zé)廚房人員操作質(zhì)量的檢查，對違規(guī)操作及不合質(zhì)量要求的成品、半成品應(yīng)及時提出糾正，每日用餐時組織協(xié)調(diào)人員分工，組織好開飯及收尾工作。
7. 提高安全意識，加強水、電、氣等管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。
8. 定期進行員工走訪，征求員工對伙食的建議和要求及時將情況匯報上級。
9. 加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高工作覺悟和業(yè)務(wù)技能。
二、廚師班長的主要職責(zé)：
1. 負責(zé)幼兒園幼兒和成人膳食制作工作。
2. 結(jié)合工作實踐，能為保健醫(yī)制定食譜提供合理化建議，嚴防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生；如遇特殊情況，改動食譜需由后勤負責(zé)人批準(zhǔn)。
3. 能獨立完成各種食品的制作，不斷提高飯菜質(zhì)量，講究香、色、味，符合幼兒營養(yǎng)需求；能根據(jù)幼兒營養(yǎng)食譜及人數(shù)制作各種飯菜，防止浪費。
4. 購買的熟食需要加熱處理方能食用，蔬菜要浸泡半個小時；對于燒熟的食物，冬季要做好保溫工作，夏季 ，以備要做好防燙和防變質(zhì)工作；幼兒每天食用的食物在送往班級之前，應(yīng)留樣保存 48 小時（置于冰箱）抽查。
5. 按時做好自己負責(zé)的衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生清理工作，注意個人衛(wèi)生，進廚房穿工作服，戴安全帽；個人衣物不帶入廚房。
6. 嚴格執(zhí)行食堂管理制度，每月與倉庫管理員對庫存物品進行盤點，結(jié)出每月盈虧。
7. 認真執(zhí)行各項安全制度，按操作規(guī)程使用各種炊事機械，做到安全操作；加強防火、防盜工作，確保食堂安全，注意水、電煤氣的安全。
8. 嚴格執(zhí)行食堂管理制度，進庫要驗收，庫房物資每月盤點，結(jié)出每月盈虧，向園長書面報告。
9. 與同事友好合作，分工明確，各盡其責(zé)。每周將各種工作情況及進展書面報保健醫(yī)備案。
三、廚工的主要職責(zé)：
1. 負責(zé)幼兒園幼兒和成人膳食制作工作。
2. 聽從主廚安排做好洗菜、配菜，協(xié)助主廚對食堂的管理工作。
3. 協(xié)助主廚完成公司廚房各餐的烹制工作，保證食品安全衛(wèi)生，無過期變質(zhì)食品。
4. 供餐時負責(zé)飯、菜的及時添加；做好廚房的清潔衛(wèi)生；供餐完畢后對餐廳地面、桌面進行衛(wèi)生清理、清潔。
5. 保證員工工作餐的及時供應(yīng)。
6. 負責(zé)廚房餐廳衛(wèi)生清理工作，廚房灶臺、砧板臺面、冷藏柜、水池、窗臺、灶具等無灰塵、無水漬。
7. 嚴格按操作規(guī)程使用各配套設(shè)施做到節(jié)能降耗。
廚師崗位說明書 篇2
一、關(guān)于崗位的說明
今年公布的招考崗位分為兩類，其一是機關(guān)公務(wù)員崗位(以下稱：公務(wù)員崗位)，其二是事業(yè)單位委托招考的事業(yè)單位崗位(以下稱：事業(yè)崗位)。公務(wù)員崗位代碼：1至188號、190至197號;事業(yè)單位崗位代碼：189號、198至206號。
二、關(guān)于報考“雙崗位”的說明
報考“雙崗位”是指同一名考生既報考公務(wù)員崗位又報考事業(yè)崗位。只要報考者自身條件符合崗位要求的報考條件，既可以報考招考崗位內(nèi)的1個公務(wù)員崗位也可以同時報考事業(yè)單位的1個崗位。
三、關(guān)于報名的有關(guān)說明
符合招考條件、有愿報考“雙崗位”的考生，報名時需填寫兩張報名表(其一為公務(wù)員崗位的報名表，其二為事業(yè)崗位的報名表)，按報考崗位數(shù)收取報名費。
四、關(guān)于筆試的有關(guān)說明
“雙崗位”報考者參加筆試時將擁有兩張準(zhǔn)考證，報考者只能對應(yīng)公務(wù)員崗位所在考場、座號參加筆試，不再對應(yīng)事業(yè)崗位筆試;只選報1個事業(yè)崗位的則只對應(yīng)事業(yè)崗位所在考場、座號進行筆試。待筆試成績公布后，再將各位報考公務(wù)員崗位的筆試成績匯集到事業(yè)崗位(代碼)進行比分、公示，從高分到低分取足面試比例人數(shù)交用人單位自行組織面試。
五、其他說明
文山州公安局的獄醫(yī)崗位，其崗位代碼分別為“18”和“19”號，由于這兩個崗位的進人渠道、學(xué)歷要求、所學(xué)專業(yè)、招考的相關(guān)條件等要求均相同，現(xiàn)將這兩個崗位合并為一個崗位，即：崗位代碼為“18”，擬招錄人數(shù)為4人，其余條件不作任何更改。
廚師崗位說明書 篇3
1、客戶服務(wù)的日常管理工作；
2、制定與完善客戶管理制度，規(guī)范和完善崗位職責(zé)，優(yōu)化客戶服務(wù)流程；
3、建立各類銷售數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)并做好相應(yīng)的數(shù)據(jù)分析，完成月度、季度、年度銷售指標(biāo)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計工作；
4、客戶滿意度的調(diào)查，完善客戶需求分析，制定可行性方案提升客戶滿意度；
5、擬定本部門成員的培訓(xùn)計劃，對客服專員的業(yè)務(wù)技能、投訴處理技巧、工作態(tài)度等進行指導(dǎo)和培訓(xùn)，并進行案例實操培訓(xùn)工作，掌控客戶服務(wù)質(zhì)量。
6、負責(zé)與服務(wù)有關(guān)的文件的受控簽發(fā)管理。
7、負責(zé)組織接待、處理業(yè)主的投訴，做好工作記錄，了解事件的真實性，協(xié)調(diào)各部門、區(qū)域跟進處理，并將事件最終閉環(huán)，了解投訴者對事件處理的滿意度。
8、負責(zé)組織部門員工對業(yè)主的意見、投訴、建議進行分類，歸納、統(tǒng)計，并將分析情況每周向公司作一次報告，每月將有關(guān)情況通報各部門、區(qū)域，落實改進措施。
9、組織各區(qū)域?qū)蛻舻?走訪活動。負責(zé)組織全區(qū)性的社區(qū)文化活動及服務(wù)質(zhì)量評議和顧客調(diào)查度測量。
10、負責(zé)對本部門各崗位的工作檢查，并對服務(wù)執(zhí)行情況的進行績效考核。
12、完成單位交付的其他工作，以及協(xié)助其他部門完成客戶服務(wù)的相關(guān)公司。