酒廠大學(xué)生實習(xí)報告（精選5篇）

酒廠大學(xué)生實習(xí)報告 篇1

　　一、實習(xí)時間：

　　二、實習(xí)地點：

　　酒廠

　　三、指導(dǎo)教師：

　　四、實習(xí)目的：

　　通過對酒廠的參觀實習(xí)，了解我國酒品（白酒）的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，酒品的加工技術(shù)規(guī)范和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生安全控制體系，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的認(rèn)識，了解概況等。

　　五、單位發(fā)展史：

　　石家莊市制酒廠建于1948年，是國家大二型國有企業(yè)，1997年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評價五十強(qiáng)企業(yè)”。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評為“河北省食品行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)”。是“中國釀酒工業(yè)協(xié)會”理事廠。

　　1953年，輕工部任命翟樹棠為廠長，袁樹田為第一副廠長，在廠內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，石家莊酒廠以其“優(yōu)質(zhì)、誠信、發(fā)展”的企業(yè)宗旨，“優(yōu)質(zhì)誠信，鑄造第一莊百年品牌”的經(jīng)營目標(biāo)以及“堅定信心、科學(xué)決策、開拓創(chuàng)新、實干興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃，受到的廣大消費者的青睞。

　　近幾年，該廠致力于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整工作，走“興企”道路，基本形成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒，高中低檔并有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)格局。

　　六、實習(xí)內(nèi)容：

　　在場領(lǐng)導(dǎo)高部長的帶領(lǐng)下，我們首先進(jìn)入了該廠的釀酒車間，車間是1953年建造的，當(dāng)時只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨特之處在于它的窗戶比一般的房屋高，這是因為在釀造過程中，既不能讓室內(nèi)溫度過高，也不能過低，房屋的方位、窗戶的朝向都有要求，以保證適當(dāng)?shù)臏囟扰c光照。

　　該廠的品牌酒：

　　1、精品第一莊：該產(chǎn)品的特點是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺工藝完美地結(jié)合在一起，酒度高而不烈，不上頭，酒質(zhì)香氣持久，口感綿厚甜爽，有“濃頭醬尾”之感，別具風(fēng)格，是我廠精品之精華，故稱“精品第一莊酒”。

　　2、趙州橋牌石家莊大曲：它是70年代初開發(fā)的老產(chǎn)品，年生產(chǎn)能力達(dá)萬噸。三十年來以其物美價廉、經(jīng)濟(jì)實惠的特點而暢銷不衰。為適應(yīng)消費需求，形成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔并有，包裝裝潢多樣化的系列酒。xx年以來，連續(xù)五屆被評為省消協(xié)“信得過產(chǎn)品”，是“河北省輕工產(chǎn)品暢銷品牌”。

　　3、趙州橋牌黃酒：典型的甜型黃酒，20世紀(jì)初落戶石家莊。在北方地區(qū)久負(fù)盛名，并出口日本、東南亞等國家和地區(qū)。xx年被評為“河北省名酒”，xx年被評為“輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，并獲“中國食品十年優(yōu)秀成果獎”。

　　白酒的分類：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒；按生產(chǎn)方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒；按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲；按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)驗了。

　　白酒的品評，分三步：看色、聞香和品味。一般對品酒師的要求很高，因為每種酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味，進(jìn)而品就過程就相當(dāng)?shù)木��?xì)和辛苦了。

　　高部長還向我們介紹了健康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥后喝酒等。

　　以上的介紹使我們對白酒有了初步的認(rèn)識，之后高部長就向我們介紹了詳細(xì)的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒？，發(fā)酵后在甑中流酒（中間流出的酒品質(zhì)）。再經(jīng)排酸等工序，釀造過程即成。

　　其次我們參觀了該廠的質(zhì)檢科。這里有測量醇酸脂的氣象測譜儀。據(jù)高部長所說，當(dāng)時在河北省只有一臺，而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進(jìn)的，也正是檢驗設(shè)備的先進(jìn)和精密，才使得該酒廠的酒質(zhì)有了保證。

　　之后我們來到了包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)行著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱，瀏覽了整條流水線，我們體會到了酒品的整體出場過程，看到了白酒在短時間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼。

　　最后我們來到了酒庫門口，由于進(jìn)入酒庫是要進(jìn)行全面消毒的，因此我們只是在門口進(jìn)行了參觀。酒庫內(nèi)整齊的排列著寫有不同人名字的酒缸，內(nèi)裝有不同類別的酒。缸重600余斤，缸對缸放于地上儲存，此為原酒，在經(jīng)歷一個“醇-醛-酸”的緩慢的化學(xué)變化之后，就基本完成了。

　　高部長說生產(chǎn)技術(shù)人員在廠內(nèi)一定要嚴(yán)格遵守場內(nèi)規(guī)定，而在制定廠內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)時一定要高于國家標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能保證生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)達(dá)到萬無一失。

酒廠大學(xué)生實習(xí)報告 篇2

　　昨天復(fù)印了一下午的執(zhí)行合同，在要下班的時候我把我們的工程款申請表填好了，但是還沒有來得及拿給總監(jiān)理工程師簽字，所以今天早上一來上班我就把申請表拿著去找監(jiān)理簽字。不過情況很不巧，我早上去監(jiān)理辦公室的時候總監(jiān)理不在，所以我先回預(yù)算部。等到下午一上班，我又去監(jiān)理辦公室找總監(jiān)理簽字。這次皇天不負(fù)有心人，終于有人了，等到監(jiān)理簽完字以后，我馬不停蹄的又把申請表拿去給甲方審批。到了甲方那里，我見到了楊工，他看了一下我們算的那個工程款，跟我說工程預(yù)付款算少了，應(yīng)該是整個工程的合同價的10%，我只是算了6號樓的預(yù)付款。還有當(dāng)時甲方幫我們墊的安全經(jīng)費和農(nóng)民工工資也要扣除，所以要我們回去重新改一下，最后我就回來把工程款重新整理了一遍，就又拿到監(jiān)理那里去簽字蓋章，然后又拿到甲方那里去簽字確認(rèn)，等到甲方審批完蓋章了以后，我就給甲方他們留了一份，然后回到項目上又把申請表復(fù)印了一份，給監(jiān)理送去了一份，這才把所有的事辦完了。

　　今天一天也真是跑的累的，干造價應(yīng)該就是這樣的。不過累點沒關(guān)系只要能學(xué)到知識就行，我們大學(xué)生剛剛工作最重要的就是趕緊把本領(lǐng)學(xué)到手。

酒廠大學(xué)生實習(xí)報告 篇3

　　從20xx年10月20日開始我在廈門郅遠(yuǎn)科技有限公司實習(xí)，實習(xí)目的是通過理論聯(lián)系實際，鞏固所學(xué)的知識，提高處理實際問題的能力，為自己能順利與社會環(huán)境接軌做好準(zhǔn)備。下面是本人對這次畢業(yè)實習(xí)的總結(jié)：

　　首先，在工作中要有良好的學(xué)習(xí)能力，要有一套學(xué)習(xí)知識的系統(tǒng)，遇到問題自己能通過相關(guān)途徑自行解決能力。因為在工作中遇到問題各種各樣，并不是每一種情況都能把握。在這個時候要想把工作做好一定要有良好的學(xué)習(xí)能力，通過不斷的學(xué)習(xí)從而掌握相應(yīng)技術(shù)，來解決工來中遇到的每一個問題。這樣的學(xué)習(xí)能力，一方面來自向前輩們的學(xué)習(xí)，向工作經(jīng)驗豐富的人學(xué)習(xí)。另一方面就是自學(xué)的能力，通過書籍以及論壇上高人的指導(dǎo)，自己總結(jié)經(jīng)驗，尋找相關(guān)途徑來解決問題。

　　其次，良好的人際關(guān)系是我們順利工作的保障。在工作之中不只是同技術(shù)、同設(shè)備打交道，更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之間以及與客戶之間的交往原則和社交禮儀。這也是我們平時要注意的。我在這方面得益于在學(xué)校的長期的鍛煉，通過不斷地參加社團(tuán)活動以及在�；@球隊的每日訓(xùn)練和比賽中使我掌握了一個比較和諧的人際關(guān)系，為順利工作創(chuàng)造了良好的人際氛圍。

　　另外在工作之中自己也有很多不足的地方。例如：缺乏實踐經(jīng)驗，缺乏對相關(guān)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)掌握等。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累，在掌握扎實的理論知識的同時加強(qiáng)實踐，做到理論聯(lián)系實際。另一方面要不斷的加強(qiáng)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)新知識、新技術(shù)，更好的為公司服務(wù)。

　　通過這次畢業(yè)實習(xí)，不但把自己在學(xué)校學(xué)習(xí)的到理論知識運用到社會的實踐中去，同時增加了很多見識，例如對于公司日常的一些具體操作和公司運營方面學(xué)到了很多東西，對于自己以后想自己創(chuàng)業(yè)打造了基礎(chǔ)。同時也意識到自己的很多不足點，要學(xué)習(xí)的東西還有很多很多。天道酬勤，相信通過不斷的努力和實踐，自己有朝一日一定會站在成功的頂峰上。

酒廠大學(xué)生實習(xí)報告 篇4

　　實習(xí)于我看來，是對自我專業(yè)知識的檢驗，是對職場和社會的探索，也是對人生的歷練和考驗，烈火淬真金，沒有實習(xí)工作過的學(xué)生，永遠(yuǎn)不知道自己的分量，也永遠(yuǎn)不曾真正懂得工作的意義。

　　只有脫下校服，邁出校門的那一刻，只有實習(xí)工作開始的那一天，才能明白實習(xí)的意義。

　　真幸運，遇見了師大，真幸運，遇見了八中。

　　此刻的我正伏案桌前，回想這幾日的變化，說來也怪，從當(dāng)初的忐忑到如今的鎮(zhèn)定，從第一節(jié)課的語無倫次、聲音發(fā)抖到第十一節(jié)課的有條不紊，再從對什么都一無所知到愈發(fā)了解……這幾日是短暫的，可是于我而言又是漫長而緊張的，盼望啊，盼望了那么久的三尺講臺，可真到了登臺那一天，心卻提到了嗓子眼，雖已提前做好了備課工作，但當(dāng)你看到底下五十多雙明亮又稚嫩眼眸，齊刷刷地盯著你，仿佛對你充滿了新奇，又仿佛等著看你要弄出什么名堂，還是分外緊張。

　　但是到了關(guān)頭說什么也來不及，縱使前面是刀山火海、滿路荊棘，只能硬著頭皮向前沖，三刻鐘的時間悄無聲息走過了，隨著一聲整齊的“老師辛苦了”，人生第一堂課結(jié)束了，天知道是怎么過去的。這一堂課，是我給同學(xué)們上的，同時也是同學(xué)們給我上的，感謝同學(xué)們在我出錯時鼓勵我，感謝同學(xué)們愿意信任我問我問題，也要感謝指導(dǎo)老師的悉心指導(dǎo)和幫助，讓我快速成長。

　　我想，一個人的經(jīng)驗要在刻苦中得到，也只有歲月的磨煉能夠使它成熟……

　　一個人應(yīng)盡自己的努力，挖掘自己所有的潛力來實現(xiàn)自己的夢想，努力可能會失敗，但放棄則意味著你根本不可能成功。因為相信，因為熱愛，我一定會把這份工作做得更好，泥濘路難行，但雨過天晴后便是春天……

酒廠大學(xué)生實習(xí)報告 篇5

　　認(rèn)真學(xué)習(xí)的時間總是過的飛快，這一周馬上又要過去了!跟Danfoss項目已經(jīng)快一周了。我發(fā)現(xiàn)它和華三項目其實有很多相同之處!可能這就是一通百通，有一定的動手和工作的經(jīng)驗后，感覺做事情就Feel就有了，學(xué)的也快很多了。

　　其中我發(fā)現(xiàn)Danfoss的燒錄大部分都是用在線燒錄的，為了方便，燒錄文件都放在本地磁盤。產(chǎn)線人員可以隨意刪除，更改!嚴(yán)重影響產(chǎn)品品質(zhì)!我提議用網(wǎng)盤設(shè)密放文件。被領(lǐng)導(dǎo)采納，為此我也感到很開心!