酒店的實習報告范文匯編（通用5篇）

酒店的實習報告范文匯編 篇1

　　工作的第一天

　　因為昨天晚上興奮過度，導致失眠，但也并沒有影響我上班的時間，7點準時起床，洗刷完畢后就在外面隨便吃了點早餐，因為第一天給別人一個好點的印象，早上的工作就是擇菜，掃地，拖地，擦桌子。我首先是掃地，把屋內外全部掃完后，就拖起了地板，剛開始拖得時候還蠻興奮的，只是拖了兩間屋后就覺的很吃力了，拖完后就累的上氣不接下氣了。小喝幾口水后，便開始擇菜，因為在家擇菜少，有的菜我還不會擇，還好老板好，教了我一些擇菜的方法，不一會各試各樣的菜都被我擇好了！哇，沒想到擇菜完了還歸我洗，沒辦發也只有認了，在學校洗衣服有時還用熱水洗衣服，可現在不可能用熱水洗菜吧！水真是刺骨啊！終于明白了媽媽洗衣服的辛苦了，媽媽真是偉大，以前總是她一個人洗家里一大群人的衣服，在冰冷的水中一洗就是幾個小時，從來沒有半句怨言，等我回家了一定不讓媽媽那么的辛苦了！菜終于洗完了，可是我的手卻似乎沒有了感覺，但也不能休息，地已經干了，還得去擦桌子，一會還有人來吃飯，如果看到桌子不干凈，別人又怎么會吃的香了。中午時間快到了就看見有很多的客人紛紛的來到酒樓，看到來了客人老板讓我們領他們去幾號餐廳坐下，還得倒水端茶他們喝，還得一直的站在該號餐廳房的外面等待著被叫喊，有什么需要馬上去辦。不靈活還得被老板說，等客人吃完走后，留下的殘局也得我們收干凈。第一天上班，上天既然這樣的照顧我。聽老板說今天客人最多，今天跑去跑來估計也有好幾十趟了，等我把碗洗好后，已經是下午3點了，在看看被搞臟的地面，又在自己的范圍之內，只得拿起掃把，拖把把它弄干凈，還要我半個小時就搞定了！還有大概2個小時的時間可以休息。在學校2個小時感覺好長好難過啊，一是沒事做，又不想出去，在寢室里這邊轉，那邊又轉這邊，好無聊，如今的2個小時是那么的短暫，還沒來得急休息好就過去了，又是客人來吃飯的時間了，又是引導客人們去幾號餐廳房。這次有個很挑的客人，他不是說這個菜沒炒熟就是那個菜太淡了，是不是沒放鹽，我都快被他搞的生氣了，可是老板卻還是面帶笑容的幫他換，真搞不懂，等到晚上快沒客人來吃飯的時間，我的工作才算是完成了。完成了工作，老板還要開會，也不算開會，只是跟我一個人說，他說：“工作的還不錯，要繼續堅持，適當的時候要靈活，還有遇到很挑的客人不能發脾氣，需要明白顧客是上帝，還要注意以微笑待人，不能擺張臭臉，不然客人還以為就像是非來你這不可一樣，別人又怎么會吃的高興！吃的不高興下次怎么會再來了？所以以后要記得微笑待人！”一天的工作終于完了，回到家以是晚上10點了，看著家里人做再那里看著自己的電視，好羨慕，累了一天的我，躺再床上，想想今天的一切也覺的有點自豪，因為我做到了，我堅持住了！

　　工作第二天

　　今天早上就比昨天起來的晚一點，我舍不得我暖暖的被子，就多睡了一會，趕到的時候剛好8點。開始工作，和昨天的一樣開始了我第二天的工作，重復的拖著我的地，沒有了昨天的興奮，但是還是拿出了我不怕吃苦的精神，干完了拖地的工作。然后開始擇菜，問問擇菜的小王在這里干了多久，哇，已經干了兩年了，厲害真的很勤勞，她的精神真是值得我學習。由于昨天第一天來上班不好意思和別人說話，今天就主動搭話了，問了一下其他人才知道她是干的最長的，也是最能干的，什么都會做，而且也是做的的，在這工資，我昨天干了一天，就嘗到了這種工作的辛苦，她能干這么長時間真是讓人佩服，看著她那樣執著，我也從中學到了一點東西，不要懶惰，要手快，眼快，看到什么要做就馬上行動，不要總等這別人來說，來叫你，這樣就會有效率，客人也就會越喜歡，喜歡了就會經常來這里吃飯！今天我學到了要處事靈活。

　　工作第三天

　　說實話，經過兩天的累真的有點受不了這樣的生活，但也沒有半法，不能說就這樣不做跑了吧，那我不是太失敗了嗎！我不能做逃兵，我要堅持我的工作。于是我在掃地，拖地中找到了自己的快樂，我可以把每天的掃地，拖地當成自己在做某種運動，即完成了工作身體也可以得到鍛煉，何樂而不違了。我學會了從勞動中找到自己的快樂，并努力的朝著勝利的方向前行！

　　工作最后的四天 前三天還做著自己該做的事和自己力所能及的事，一切都是那樣的平淡，那么的累，但也從中慢慢體驗著父母的艱辛，體驗著生活的酸甜苦辣，明白了很多，也懂事了很多。最后一天做完工作，酒樓也開始停業了，準備著過大年了，最后一天要把所有的椅子，桌子全給洗一下，也過一個干凈的年，當事情都搞完時，老板給了我這幾天的工作的工資，雖然不是很多，但是看著自己掙來的第一份工資心里無比的高興和喜悅，還有老板的那句“你真行”讓我興奮了好幾天，我終于完成了我的工作，我堅持下來了。爸爸媽媽也為我能堅持下來而高興的不得了！說：“說這姑娘長大了！”

　　雖然只有短短的七天，但是從中體會到了一個找工作到得到自己應該得到的快樂與經歷是多么的艱辛，體會到讀書的可貴。我們都應該珍惜現在的幸福生活，不要迷茫在人生的十字路口！我們應該孜孜不倦地追求，追求甘露可滋潤那干枯的心靈，追求清風能鼓起偃息的生活翅膀，對理想和事業的追求，使人青春常在，而那旺盛的精力如研峰吐翠，催人自強不息！澎湃的生活似大江奔流，我們要選擇好的生活追求，不應該是損人利己，唯利是圖，不應該是貪圖安逸，祈求神靈，不應是沉醉酒色，尋找刺激而應是在拼搏，進取，創造中生根，是在求真，至善生活中成熟，它萌動于求知人心中茁壯于跋涉者足下，它激勵你攻占知識的高地，從汗水中獲取歡樂的報酬，召喚你征服科學的峰巔。大步挺進新興學科的羊腸小道間，酷愛真理，無所畏懼讓陽光與幸福并肩攜手，憧憬未來，讓我們把歷史的使命擔在肩頭使追求的樂章揚聲高奏，讓我們把時代的彩筆握在手，使明天的宏圖一片錦繡，雖然這次短暫的寒假實踐沒能讓我學到還沒有學到的東西，但是我會努力的去學習，不在那么的迷茫，那么的虛度光陰，我們每個人都應該正視自己的人生，從現在開始做一個求真，至善的人！

酒店的實習報告范文匯編 篇2

　　1 XX酒店及實習工作簡介

　　1.1XX酒店簡介及其管理理念

　　XX酒店是一家集住宿、會議、餐飲、康樂為一體的綜合性商務賓館。

　　廣州XX酒店擁有商務客房、行政客房共152間，裝修一新的酒樓可同時接待500多人就餐，另設有多功能會議室、商務中心、美容美發廳、網球場、大型室內、室外停車場；院內還設有自然療法健康中心和體育運動健身中心；為賓客辦理飛機票、火車票業務；各項配套服務設施完備

　　廣東XX酒店北與麓湖公園相鄰，南與友誼商店、環市路商務區、淘金購物區相接。至廣州白云國際機場只需25分鐘車程，至琶洲國際會展中心和流花交易會館也只需20分鐘。環境優雅，交通便利.。

　　管理理念：合法經營，民主，科學，高效。

　　1.2金苑酒店的競爭優勢及特色

　　特色：①酒店整體環境鬧中取靜，而且武裝部隊駐扎在酒店，安全程度高。

　　②餐廳設有四百多個餐位，擁有風格迥異的設計風格，設計考究。

　　③環境優雅，功能齊全，舒適安全，綠色酒店。

　　④榮獲全國綠色餐飲企業，國家特級五鉆酒家，廣州市A級食品衛生單位，廣州市“百佳”餐飲企業等多項榮譽。

　　1.3實習所在部門的工作程序

　　1.熟悉樓層客情，切實掌握每間房的住客情況。

　　2.如有來訪，請房客說出房客的名字，并出示有效身份證。

　　3.給客人按電梯，幫助客人到達所在樓層。

　　4.給貴賓樓客人端茶送水，以及煙灰缸等所需用品。

　　5.留意住客及訪客的進出時間，所帶行李，暗中做好記號。

　　6.來訪客人必須在23:00前離開，在22:30分打電話給來訪房間，提醒客人離開。

　　7.在凌晨1：00中之前拒絕客人入住。

　　2酒店管理

　　2.1酒店經營管理介紹

　　1.經營理念

　　①合法經營，民主，科學，高效。

　　②效益：企業永遠只有兩人說了算，一個是顧客另一個是數字。

　　③效命：員工效命于企業，企業效命于社會。

　　2.2酒店經營管理中的不足及改進建議

　　2.2.1酒店網頁設計應該更吸引人

　　越來越多的人通過網絡來訂房，我們酒店的網頁我個人覺得不是很吸引人。在廣州有數千家酒店，競爭是分激烈，如何從眾多酒店脫穎而出？網頁就必須吸引人的眼光，讓網頁有更多的新鮮時尚感，而瀏覽者就更可能訂房于該間酒店。

酒店的實習報告范文匯編 篇3

　　前臺作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從這里開始的。

　　佛山電子賓館，作為改革開放最先成立的一部分酒店，擁有在當時比較先進的設備和住宿條件。作為中國重要的商業和工業城市，佛山，擁有足夠的商務客人，從電子賓館的統計來看，80%的客人都是在佛山公干的企業或商業集團代表，其中很大一部分是長期選定電子賓館作為下榻賓館，并和賓館簽訂有長期合作協議。這些商務客人的住宿成為電子賓館這樣的商務酒店的重要盈利點。

　　前臺的工作主要分成接待及客房銷售，登記入住，退房及費用結算，客人答疑及服務要求處理，電話轉接，taxi外叫服務及飛機票訂票業務。另外前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協調中心進行工作，這一點，在電子賓館尤為的體現出來。

　　電子賓館的前臺分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為一人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。

　　但是，問題也是顯而易見的。

　　由于這種基本沒有處于精細管理的狀態下，因此，個人的責任很不清楚，責任不清直接導致的就是權力不明，出現了問題的時候自然會互相推諉，這個問題不是通過教育培訓能解決的。互相推諉，本來就是人的天性。

　　所以，必須解決這樣的問題，一人一崗位，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經開始應用了，傳到國內也有一段時間了。從各地的經驗來看，這樣是可以有效的提高前臺接待和其他工作的效率，并且可以給客人以整齊，有秩序的感覺。根據消費心理學的相關內容，我們知道，有秩序的環境，會給人以質量的提高感，有優越感，自然會加深對經營單位的好感，這個時候再配合以優質的客房服務，酒店在客人眼中的地位會迅速提升。

　　另外，電子賓館已經存在了比較合適的房態顯示和處理系統，但是沒有得到很好的應用。

　　對于這個問題，我做了一個簡單的分析。

　　問題：

　　在房間退房之后，一般情況客房服務員需要20-30分鐘時間做房，這個速度是具有一定的隨機性的，客人不同，做房需要的時間也不一樣。

　　但是在由于現在的操作流程是：客人退房――房間查酒水――房態置ok房――準備新客入住。

　　在很多情況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個現象是由客人習慣、房價、季節等很多條件共同決定的。

　　在我們現有的操作流程中，沒有給客房服務員預留時間做房，經常出現房間沒有做完就通知樓層開房，然后客房服務員經常會有怨言。這樣的情況很不利于客房服務質量的提高。

　　因此，我提出，一定要把現有的電子房態顯示監控系統良好的有效的利用起來。

酒店的實習報告范文匯編 篇4

　　一、北京西藏大廈的概況

　　北京西藏大廈于xx年開業，20xx年重新裝修，并分為A B 兩座樓。xx年2月被北京市旅游局評為三星級旅游飯店，20xx年8月晉升為四星級飯店。位于亞運村 安慧橋旁，毗鄰亞運村商圈，建筑外觀以藏族風格為主，周圍有中國奧林匹克體育中心、中華民族園、北辰購物中心。西藏大廈展示了西藏經濟、風情、民俗，餐廳及大堂、客房采用西藏民族建筑風格，融合國際標準的設施及服務，成為北京地區首家具有民族特色的涉外飯店。

　　客人可以在有獨具裝修特色的藏式餐廳，香帕拉用餐，或者具有現代風格的咖啡廳，也可以在具有民族特色藏式風格的包間用餐。為了迎合大眾的口味，餐廳不僅有藏式的宮廷菜，還有川菜和淮揚菜，并深受大家的喜愛。作為西藏駐京辦事處的直接接待酒店，也經常接待一些西藏的重要的領導人。

　　二、北京西藏大廈餐飲部經營管理中存在的問題

　　（一）管理階層的高端人才較少，導致人員流失率大。

　　領班以上的職位較少，而且數量不是很絕對，在這工作都覺的上升空間小。而且在這里能干長時間的人很少，有些領班提升為主管可能會需要七八年之久。每當忙的時候，人員都不夠，尤其是十層有婚宴，二層包間預訂率也高的時候，會出現人員短缺的現象

　　（二）廚師整體散漫，菜品創新較少

　　廚房是餐飲部很重要的一部分，廚師也是員工及領導最不敢惹的。有些時候出菜慢，出菜的口感色澤，有些時候還會不一樣。對待散客餐和領導餐的差別甚大。直接影響到了的酒店營業，會導致客源流失。

　　（三）從業人員的素質低下，服務質量差

　　現在的基層員工，也就是直接對客的一線員工。本應該本著顧客就是上帝的原則，為客人們服務，盡量滿足他們所有的要求。但是在服務過程中會在人們心中有一個不成文的定式，就是在會對消費高的客人會格外照顧，服務會面面俱到。而對于一些消費低的，可能就會隨著心情服務。如果這時候客人要求再多一些，服務態度就會下降。服務員會覺得花這么點錢，還事這么多。在服務過程中可能會出現不耐煩，不理客人的要求，違背了微笑服務的原則。

　　（四）培訓系統不完整，培訓力度不夠

　　培訓是提高員工整體素質的重要部分。一般企業應該每個季度都安排培訓。而西藏大廈每年只培訓一次，而且是全員整體參加，統一培訓。沒有分開部門，分開培訓。安排的時間并不是所有人都方便參加，而如果人員不夠可能會導致有些人不能參加培訓。

　　三、該酒店餐飲部經營管理中產生問題的原因分析

　　（一）晉級空間慢，管理體系不完整，員工幸福指數低。

　　一是由于是國企單位，在管理體系上不是很完整。領導幾并不是很注重人才培養，加上在這里的提升空間有限，沒有固定的體系和標準來評價員工的業績，會讓員工覺自己的技能無處展現，并且在考勤上過于嚴格。二是好多人思想傳統，認為干服務行業，低人一等，不愿意干服務行業。再就是員工住宿條件差，工作時間不穩定，會存在客人什么時候走，服務人員什么時候下班的規定。一周只休息一天半，并且對于事假和病假考勤過于嚴格，若請假會對以后所有的獎金有影響，會讓員工幸福感下降。如果員工另外遇到好的機遇，可能就會選擇跳槽，導致了餐飲部的人員流失。

　　（二）招聘廚師過程不嚴格，對于出菜沒有嚴格要求

　　對于中廚房和面點師傅，好多都是外聘的，期滿就走。所以他不受大廈的領導直接管理。在平時出現菜的質量不好的時候，上菜人員可能急與考慮客人著急，并且閑麻煩，可能就直接給客人上菜了，并不會要求中廚房重新做。這樣長期下來，會造成廚師在做菜中的不認真，因為做不好也沒有懲罰，反倒可以讓他省些力氣。而對出新菜的方面，有管理者的問題，也有點菜服務員的問題。上級不要求出新菜，

　　廚師就算想創新也不行。并且推出新菜后，銷售人員也不太會給客人推銷，推銷力度很小。銷售量小，這樣也會導致廚師不愿推出新菜。

　　（三）招聘門檻較低，管理不夠嚴格，培訓不夠。

　　在酒店行業，是屬于門檻較低的行業，不需要太高的學歷。高中以上，或者基層服務員不需要什么學歷就可以入職。在這種大多都沒有受過高等教育的人中，更應該嚴格的要求和培訓，但是卻沒有。并沒有具體的明文規定，平時對待客人應該怎么樣，如果服務不好，遭到客人投訴會有什么樣的懲罰。而這里的領導也只會特別重視員工對于西藏來這的領導的服務，不會特別要求員工對于散客應該是一個什么樣的標準。這樣就會導致員工懶散的行為。而有些員工還心氣高，想著我憑什么要為他服務，要求那么多。并且部門內的培訓也特別少，沒有具體培訓過，應該怎么對客人服務，這樣會導致新來的員工會看著老員工如何為客人服務，并效仿。而這時候老員工如果散漫，也會給新員工造成散漫的現象，并進入一個死循環的現象中。

酒店的實習報告范文匯編 篇5

　　一、實習單位的介紹

　　（一）實習單位：金海豪生大酒店

　　寧海金海豪生大酒店（Howard Johnson）由美國豪生國際酒店集團管理，占地面占地面積5,000㎡，總建筑面積48,000㎡，同時也是首家進駐寧海的國際五星級酒店。酒店南臨金水路，處于寧海城市規劃的中心區域，與柔石公園僅幾步之遙。還有游圣徐霞客的開游之地——寧海，毗鄰柔石公園和5.19廣場，距離“全國三大優質溫泉”之一的寧海森林溫泉和大峽谷約30分鐘車程。我們的使命是：通過讓周邊的人成功從而使我們更成功我們要求的員工人品：正直、積極、踏實、充滿活力、關注細節、言而有信我們的企業文化：如同家人般照顧您。

　　（二）實習的部門：中餐廳

　　酒店擁有總面積達2150平方米的會議及宴會場所，包括一個865平方米的大宴會廳，455平方米的多功能廳和6個大小不同的會議室。此外還有9個豪華氣派的至尊包房及19個格調雅致的獨立包房。

　　（三）實習的職位：咨客

　　咨客在中餐廳的主要工作就是接電話及引領客人，同時也要做好在接到電話后的一些后續工作。

　　二、實習的內容

　　（一）了解咨客

　　注重禮儀、禮貌，不僅是酒店服務工作的基本要求，同時也是咨客要有的文化修養和素質。在工作中要衣冠整潔、講究儀容儀表、注意服飾發型，要給客人一種清爽利落、精神煥發的感覺。要有一個良好的服務態度，使客人感到親切、熱情、樸實、真誠。做到急客人之所需，想客人之所求，即使客人提出的服務要求不屬于自己的崗位，也要盡力為客人解決，按照客人的要求辦好。

　　（二）學會語言技巧

　　語言是人們溝通的最主要的工具，尤其是咨客，我們是直接與客人交流的，因此在與客人溝通的時候要讓他覺得你是一個有文化、有品位的人。說話的時候要真誠、坦蕩，只有我們真誠待客，才會贏得客人的喜歡。說話時還要彬彬有禮，即使客人怎么無禮，作為服務人員都要保持良好的禮貌修養。

　　（三）熟悉包房情況

　　由于工作的性質，首先要了解中餐廳每個包房的位置以及可容納的人數和最多可容納多少人；其次要了解至尊包房與獨立包房的差別；然后要了解它所在的位置，以便準確的引領客人，最后要了解它的收費標準。

　　（四）熟悉每個月的推廣

　　咨客要向客人準確的介紹本月推廣菜肴的功能及其價錢，供客人在點菜的時候有個更好的選擇。

　　（五）熟悉酒水知識

　　在向客人介紹完本月推廣之后在向客人簡單的介紹一下本道菜肴配什么樣的酒會更好。

　　在見到客人的時候要禮貌的問好；問其姓名，并以*女士或*先生稱之；向客人介紹本月的推廣；幫助客人拿包；進包房前先敲門，請客人先進，將燈全部打開；為客人倒一杯熱茶；祝客人用餐愉快，退出包房。

　　（六）接電話的服務細節

　　電話在鈴響三聲之內接起，先說敬語并報上酒店的名稱；問其單位名稱及客人姓名、用餐人數、時間；問清后要仔細的記錄下來，并重復一下以便客人確認；如確認無誤，說上敬語等客人先掛電話，然后在掛掉電話。

　　三、實習的收獲

　　通過這次的實習我真的收獲了很多，因為在酒店中能看到形形色色的人就像一個社會的縮影，這次的實習無疑是為不久的將來踏入社會的我提供一次重要的機會。

　　1、溝通能力提高

　　作為一名中餐廳的接待員，與客人的接觸是面對面的也是最直接的。即使不是面對面只是通過電話，我們所說的一句話就會影響客人對酒店的整體印象。如何使自己說出的話讓客人聽得舒服，聽得開心是我們接待員必須要掌握的。當然溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事和上級之間。如果在工作與生活中出現了情緒上的波動，這種情況往往會影響他人的心情。所以酒店對“五步十步”的要求特別嚴格，在任何的時候我們都要用微笑面對每個人。在實習中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學會了如何調整心態。

　　2、突發事件應變能力提高

　　在工作的時候每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。在喝醉酒的客人中難免會有一些不太禮貌的客人，甚至會有一些不合理的要求。面對這樣的情況要安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全，對于我來說又是一種考驗。

　　3、工作獨立處理能力提高

　　通過這次的實習，我了解到自己有能力做的事情必須自己做的道理，因為不同的小部門的工作性質都是不同的，每個崗位的人員都是有規定的，只有培養自身的獨立能力，才能在工作上得到進步，才知道要如何帶領下面的人。在工作時遇到不懂得地方也不要不懂裝懂，要做一個誠實的人，不斷的學習和積累經驗，最后得到的才是最適合自己的東西。

　　4、服務意識的提高

　　作為一名接接待員，就像我們總監說的一樣，我只要穿上了制服就不是代表我個人而是代表著我們中餐廳。無論是在做什么都要有為客人提供最好服務的意識，使客人感到溫馨、滿足是我們的宗旨。

　　四、酒店管理實習的體會

　　1、自身的不足與缺點

　　通過這次的實習，我重新看到了自身的不足及缺點。首先在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進行溝通。在工作中總能夠接待一些外國人，但是我的英語口語并不是很好，所以造成了與客人溝通上的障礙。并且由于自身的工作經驗不足，導致工作上出現了不應該出現的錯誤，為同事帶來了許多不便。另一方面，在工作上我的缺點更是表露無疑。比如工作不夠細心、有的時候還控制不住脾氣等等。但通過這半年的鍛煉，我已經在不斷的改正中。

　　2、成為社會人

　　這次實習與平時在假期的工作是不同的，在工作過程中，我們不是單純的出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事一起維護酒店形象和利益。實習的過程中，酒店的高層不會因為我們是學生而給我們特別的禮遇，即使我們做錯了事，也不會有人偏袒。在工作中能接觸到形形色色的人，同時還結實了很多很好的同事和朋友，他們讓我了解了社會，開闊了我的視野，也教會了我要怎樣適應社會融入社會。

　　五、案例分析

　　1、案例

　　仇總是我們酒店的常客，每次來都會帶10多個朋友。他和他的朋友對我們酒店餐廳的環境、氣氛、服務等都很滿意。在一次用餐的過程中，可能是因為聊得太開心的緣故酒喝的多了一些，不知什么時候一位客人打破了一個價值60多元的高腳杯，但是服務員沒有及時的發現，等他發現的時候客人已經走了。經理本來是讓那個服務員賠償的，但是第二天仇總他們又來了，服務員和收銀說了仇總他們打破杯子的事，她讓收銀在今天的賬單上打上昨天的高腳杯錢，收銀也照做了。仇總在用完餐準備簽單的時候很詫異的說：“服務員，你賬單打錯了吧，這怎么還有一個破損呀，我們也沒弄壞什么東西呀。”服務員就跟仇總解釋說：“那破損是昨天打壞的高腳杯”，仇總聽后就十分的生氣“昨天打破的為什么不是昨天要我陪，而是今天才找我陪，那真的是我們弄的嗎，讓你們經理過來。”經理在知道這件事的時候也向他道歉、解釋了，當天的消費還打了折扣，但是仇總還是很不高興的離開了。

　　2、分析

　　在這個案例中，酒店受到了很大的損失，它不只是金錢上的損失，同時客人可能會失去對酒店的好感，他以后就不會再像以前一樣的信任和喜歡這個酒店。酒店為這10幾個人所做的努力都大打折扣。

　　盡量使每一位到酒店消費的客人滿意而歸，一直是酒店和員工共同追求的目標。并不是說我們不應該向客人索要賠償，但仔細的想一下本案例就會發現酒店工作中存在可以改進的地方。第一，收銀員不能因為服務員一說，他就把賬單改了；第二，服務員沒有做好最后的檢查工作，才導致了事情的發生，本來就該是他要承擔的事情，但是經過他這樣的做法，不僅他受到了批評，同時對酒店也造成了負面影響。如果這件事是由他來承擔，客人就不會知道這件事，他還是會一如既往的光顧酒店。

　　六、致謝

　　感謝我們旅游管理系的所有老師，感謝老師的教學為我們的專業學習打下良好的基礎。感謝金海豪生大酒店給了我這次實習的機會，提高自己能力和實踐經驗的機會。感謝金海豪生餐廳經理的培養和教導，和同事給我的幫助，感謝在酒店照顧和幫助過我的所有人，感謝他們讓我實踐的同時還獲得良好的人緣，讓我學會做人做事。感謝和我一起在金海豪生酒店實習的其他幾位同學，我們在那里就像家人一樣，讓我覺得特別溫暖。還要感謝在背后默默支持和關心我的親人，有了他們的支持，讓我有了更大的動力去奮斗，今后我一定會更加努力，一定會在自己的工作崗位上做出成績，讓他們為我而驕傲。