食品生產(chǎn)實習報告（精選3篇）
食品生產(chǎn)實習報告 篇1
實習時間
6月28日——7月9日
實習地點
中山市咀香圓食品有限公司
實習目的：
通過本次實習，開闊視野，增長見識，擴寬我的知識面。了解本專業(yè)相關方面的知識，通過實習，啟發(fā)我積極向上，努力學習。同時接觸與認識社會，積累人生閱歷。
實習收獲與體會
實習就這樣過去了，總有點意猶未盡的感覺，這樣的機會要多幾次該多好呢，我真是這樣想的。現(xiàn)在來總結(jié)我此次實習的收獲和體會：
我們首日乘搭公司員工車來到了中山火炬開發(fā)區(qū)的咀香圓食品有限公司，在我們學校的小董師兄熱情的帶領下，我們來到了會議室等待公司領導的工作安排。開始是梁主任親切既嚴肅地跟我們介紹了公司的規(guī)矩跟消防意識，包括了方方面面，讓我領悟到領導層對企業(yè)管理的重視能讓一個企業(yè)更規(guī)范化生產(chǎn)，是一個企業(yè)蒸蒸日上的前提。之后還有刁主任對咀香圓的精彩介紹，讓我們知道咀香圓杏仁餅起始于清光緒二十九年，蕭家為幫補家計，1911年，開始了作坊式生產(chǎn)；1935年，咀香園杏仁餅獲美國檀香山國際食品博覽會“金雞獎”；
后來，該企業(yè)歷經(jīng)改制，如今的咀香園健康食品（中山）有限公司繼續(xù)生產(chǎn)咀香園杏仁餅，產(chǎn)品暢銷全國各地及海外市場；20__年，“咀香園”被商務部授予“中華老字號”稱號。咀香圓是一家充滿歷史色彩的餅類生產(chǎn)公司，當中肯定有不少的不愉快的經(jīng)歷，終究還是熬過來了，證明了咀香圓是一家有實力，深受群眾歡迎的公司，讓我在之后的實習過程中想了解到更多的這家公司的企業(yè)文化，今后對我肯動有很大的幫助。最后經(jīng)過分組，我被分到了質(zhì)量控制中心去完成我實習的工作，這讓我興奮不已，想更快的到工作崗位上。下午跟我的BOSS胡志高同志見面了，由于時間關系，首日的工作沒有正式開始，我了解了一下這幾天的工作內(nèi)容后，就開始閱讀相關的資料，有月餅包裝標簽內(nèi)容整理匯總、計量技術(shù)規(guī)范、食品和化妝品包裝計量檢驗規(guī)則和限制商品過度包裝要求。學會了很多關于標簽方面的知識，之前考營養(yǎng)師證的時候已經(jīng)在關注這方面的知識了，今天終于可以詳細的學習到個中的細節(jié)，可謂不枉此行。第一天就這樣匆匆過去了，也是充實的一天，這令我更期待第二天開始的工作。
在去咀香圓的第二天，我跟我的拍檔回到了質(zhì)量控制中心開始了工作，主要任務是對公司20__年新進的月餅包裝規(guī)格進行整理匯總。工作內(nèi)容是：①將包裝的正反面照相；②記錄名稱、凈含量、內(nèi)配置、內(nèi)含月餅總體積；③測量包裝尺寸，計算空隙率X。首先任務是到倉庫領取月餅包裝，也是一個給我參觀倉庫的很好機會，倉庫有兩層，1樓是擺放新進的'包裝，2樓是存放去年或者更久的包裝。倉庫的管理人員輕松地找出了我們要求的各個包裝，可以體現(xiàn)出他們對工作崗位的熟悉程度是很高的，能從貨物堆積如山的倉庫中輕松找出我們需要的包裝，對我來說是多么的不容易。幸好我之前有在生產(chǎn)包裝工廠的工作經(jīng)驗，能熟練的操作叉車把貨物運到工作崗位，令我意識到了一件事，就是年輕的時候接觸多方面的事物是有好處的，說不定哪一天能運用上，所以應該好好珍惜一切在社會上的磨練，因為這是我們在社會上立足的寶貴經(jīng)驗。之后我們開始了包裝的測量，對于我來說這是一件新鮮的事物，如何能更準確的測量結(jié)果，計算空隙率，經(jīng)過摸索后，工作開始熟練，一個一個包裝的整理出相關的信息。經(jīng)過我BOSS的介紹，空隙率對于一個包裝是至關重要的因素，在國家頒布的限制商品過度包裝要求里面有明文規(guī)定，過大的空隙率證明了這個包裝不合格，應該要求廠家重新修改包裝的規(guī)格。過程中，我們就發(fā)現(xiàn)了有幾個不合格的包裝，胡志高同志相當?shù)闹匾暎R上跟廠家聯(lián)系問清楚原因。
之后的幾天我們也是反復的對月餅包裝進行測量匯總，由于是在質(zhì)控中心工作，所以期間也有參與另外一組同學食品檢驗的實習內(nèi)容。他們從生產(chǎn)車間帶回來當天的產(chǎn)品進行水分測量與微生物檢驗，學校學習到的實驗室操作又可以運用上去了，對產(chǎn)品的處理要相當?shù)囊?guī)范，點點操作錯誤就會另實驗的結(jié)果有很大的差距，就例如杏仁餅樣品研磨提取之后一定要蓋上蓋子，以免空氣中的水分影響測量的結(jié)果等等。期間，我們的BOSS胡志高同志帶領我們參觀了公司的生產(chǎn)車間，有杏仁餅車間與中式餅車間，進車間之前的準備工作是相當?shù)膰栏瘢路⒚弊印⒖谡趾托状┐鞯恼R讓我有些不習慣，可是車間的衛(wèi)生就靠這些細微的東西維持，對于食品企業(yè)來說，衛(wèi)生搞不好是不可能長期的生存下去，衛(wèi)生就是食品的生命。經(jīng)過參觀，我見識到了一個產(chǎn)品配料——成型——焙烤——包裝（內(nèi)、外）的生產(chǎn)流程與工藝，改變了我以往的想法，過去我一直愚昧的認為食品生產(chǎn)污染一定很嚴重，但是觀察完之后，可以看出成熟的管理跟先進的機械化生產(chǎn)是可以生產(chǎn)出污染程度最少的商品，起碼我觀察完生產(chǎn)流程之后是很放心的食用。參觀過程中發(fā)生了一個小小的插曲，當中有一個工人沒帶工作帽就貪圖方便穿過了生產(chǎn)車間，胡志高同志看見了就馬上上前進行處理，可見公司對于衛(wèi)生的管理是下很大的力度在管理，再次體現(xiàn)了一個企業(yè)管理層的重視程度可以看出企業(yè)的前途。
期間張總視察過我們實習生的工作進度，對我們的工作提出了不同的要求，并邀請了我們參加食品品嘗會。大家聚在一起品嘗產(chǎn)品的場面是多么的溫謦，交談中既能拉近員工之間的關系，大家發(fā)表不同的意見，又能發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的配料含量的改變令產(chǎn)品的口感與顏色有多大的變化，所以我覺得這種食品品嘗會應該在今后繼續(xù)維持下去，因為這能使一個產(chǎn)品在保持傳統(tǒng)的前提下，根據(jù)現(xiàn)代的進步得到提升，令這一類產(chǎn)品不會過時，永遠的傳承我們中華的老字號。
明天就是實習的最后一天了，現(xiàn)在我是懷著依依不舍的心情在寫這份實習報告，非常感謝張總給這一個機會給我們，因為我對營養(yǎng)方面是比較感興趣的，所以能學習到這么多關于食品方面的知識我非常的高興。通過實習讓我看清自己需要什么，同時也讓我吸取了許多工作和社會經(jīng)驗,這將對我以后踏足社會,謀生立業(yè)有很好的借鑒和幫助作用。如果有機會，我希望繼續(xù)留在咀香圓實習，因為我目前學校手頭上有一個實驗，所以我想完成后，8月份的時候再到貴公司進行工作直接到9月份開學，希望在旺季生產(chǎn)月餅的時候?qū)W習到更多的東西，又可以減輕公司旺季時候人手的需求。不知道可以不可以，因為已經(jīng)大三了，是人生的最后一個暑假，我想令這個暑假過得比以前更充實，希望能有這個機會。
食品生產(chǎn)實習報告 篇2
一、實習地點：XX市XX大廈
二、工程概況
該綜合樓位于XX市，它是一個由餐廳、包房等組成的綜合酒店。建筑地下一層，地上十六層，總建筑高度54、8米，總建筑面積26349平方米，其中地上建筑面積22531平方米，地下建筑面積3818平方米，建筑物占地面積5410平方米，該建筑為一類建筑，抗震設防烈度為6度，主樓按一級耐火等級，結(jié)構(gòu)體系為框架筒體。
三、實習目的
畢業(yè)實習是我們建筑環(huán)境與設備工程專業(yè)學生學習中不可缺少的重要組成部分。通過實習使我們獲得基本的感性知識，理論聯(lián)系實際，擴大知識面；同時畢業(yè)實習又是鍛煉、培養(yǎng)我們能力及素質(zhì)的重要渠道，更為重要的是培養(yǎng)當代大學生吃苦耐勞的精神，也是學生接觸社會、了解社會、了解國情的一個重要途徑，逐步實現(xiàn)由學校到社會的轉(zhuǎn)變。這些實際知識，對我們后面的學習和工作，是十分必要的基礎。
四、實習內(nèi)容
（一）實習安全注意事項
1、必須按規(guī)定正確使用“三寶”（安全帽、安全網(wǎng)、安全帶）。
2、在建筑工地的“四口”（樓梯口、電梯口、預留洞口、通道口）必須按規(guī)范用欄桿、蓋板等牢固材料加以防護。
3、所有機械設備的防護裝置必須做到齊全、牢固、有效。
4、塔吊、升降機、龍門架等起重，垂直運輸設備必須有限位保險裝置，嚴禁帶病運轉(zhuǎn)和超負荷吊裝作業(yè)。
5、龍門架及井字架的纜繩裝置必須符合規(guī)定要求。
6、施工現(xiàn)場用電必須符合建筑部的規(guī)范，要實行“三線五線制”和“三級配電兩級保護”。
7、配電箱、開關箱必須鐵制，開關箱要做到一機一閘一保護（漏電保護器）。
8、腳手架的掛設及材料必須符合要求。
9、懸崖、陡坡、坑洞必須有防護，有警戒標志和紅燈警示。
10、要正確穿戴勞保用品，嚴禁赤腳、穿高跟鞋、拖鞋進入施工現(xiàn)場作業(yè)，高出作業(yè)不準穿硬底或帶釘易滑的鞋靴。
（二）制冷機房水系統(tǒng)
機房為施工的重點之一，因此，首先要對機房有一個大概的了解。
該機房空調(diào)水采用閉式兩管制流量系統(tǒng)，分兩個大區(qū)，1—4層為一區(qū)，5—16層為二區(qū)，兩個區(qū)共設置兩臺直燃式溴化鋰機組，三臺冷凍水泵，為兩用一備，兩臺冷卻塔至于裙樓屋頂，選用大連三洋冷卻塔。冷卻水泵設三臺，兩用一備，冷卻水系統(tǒng)為開式。空調(diào)回水及冷卻水回水管路均安裝多功能電子除垢儀，起過濾殺藻及除垢作用。膨脹水箱至于頂樓，膨脹水箱補水定壓的作用，膨脹水箱上接有循環(huán)管，冬季使用。夏季應關閉，以減小系統(tǒng)的無效冷量損失。僅過渡季節(jié)使用的水系統(tǒng)冬季應排空。
水冷機組運行的開啟順序為：
冷凍水泵————冷卻塔————冷卻水泵————冷水機組
水冷機組運行的關閉順序為：
冷水機組————冷卻水泵————冷卻塔————冷凍水泵
風機盤管由房間智能溫度控制器控制。
（三）空調(diào)水系統(tǒng)
空調(diào)水系統(tǒng)的是重點，它施工難度大。同時也是這次實習的重
（1）材料要求
1、空調(diào)水管（冷、熱水管）一般采用無縫鋼管。
2、空調(diào)冷凝水管（包括空調(diào)機組、風機盤管、分體式空調(diào)器等）采用UPVC管道或鍍鋅鋼管。
3、風機盤管接口至關斷閥之間的管道采用銅管及銅配件，其工作壓力為1、5Mpa。
（2）主要施工方法
1、無縫鋼管焊接
無縫銅管的焊接施工要由專業(yè)人員持證上崗操作，因此，這部分只作為參觀實習。
2、閥門及法蘭安裝
a、螺紋或法蘭連接的閥門，必須在關閉情況下進行安裝，同時根據(jù)介質(zhì)流向確定閥門安裝方向。
b、水平管段上的閥門，手輪應朝上安裝，特殊情況下，也可水平安裝。
c、閥門與法蘭一起安裝時，如屬水平管道，其螺栓孔應分布在垂直中心的左右，如屬垂直管道，其螺栓孔應分布于最方便操作的地方。
d、閥門與法蘭組對時，嚴禁用槌或其他工具敲擊其密封面或閥件，焊接時應防止引弧損壞法蘭密封面。
e、閥門的操作機構(gòu)和傳動裝置應動作靈活，指示準確，無卡澀現(xiàn)象。
f、閥門的安裝高度和位置應便于檢修，高度一般為1、2m，當閥門中心與地面距離達1、8m時，宜集中布置，并設置操作平臺。管道上閥門手輪的凈間距不應小于100mm。
g、調(diào)節(jié)閥應垂直安裝在水平管道上，兩側(cè)設置隔斷閥，并設旁通管。在管道壓力試驗前宜先設置相同長度的臨時短管，壓力試驗合格后正式安裝。
h、閥門安裝完畢后，應妥善保管，不得任意開閉閥門，如交叉作業(yè)時，應加防護罩。
i、法蘭連接應保持同軸性，其螺栓孔中心偏差不得超過孔徑的5%，并保證螺栓自由牽引。
j、法蘭連接應使用同一規(guī)格的螺栓，安裝方向一致，緊固螺栓應對稱，用力均勻，松緊適度。
3、管道與機組、設備連接安裝
a、管道與空調(diào)、泵類設備連接時，應采取隔震措施。一般采用橡膠軟接頭或波紋軟管接頭，法蘭連接或絲口連接。管道與軟接頭、設備之間的連接，應在不受應力作用的影響下安裝定位，嚴禁強行對口，確保隔震軟接頭安裝達到施工驗收規(guī)范的要求。
b、與空調(diào)、泵類設備連接時，必須對設備采取可靠的保護措施，在設備與管道連接前，應在連接法蘭間加設石棉紙柏做成的瞎眼狀封堵。防止在施工中，焊渣、小鐵塊、垃圾等異物進入設備，造成隱患，損壞設備。
c、與設備隔震軟接頭連接的管道均應有支吊架固定。確保管道與設備連接的施工質(zhì)量達到設計與驗收規(guī)范。
d、換熱器等設備的管道安裝，可以在循環(huán)清洗后安裝、如果要求在循環(huán)清洗前進行安裝時，必須在循環(huán)清洗前，將管道在進設備的進出口處臨時連通進行循環(huán)清洗，防止管道內(nèi)異物進入設備，清洗合格后再接通。
e、與風機盤管的連接安裝：當供回水管道三通向上方開啟時，管道的坡度應該坡向總支管，管道支管標高不能高于風機盤管的進出排管口標高，否則容易產(chǎn)生氣隔堵塞現(xiàn)象。閥門一般采用球閥，與風機盤管的連接應采用紫銅管漲口接管連接、橡膠軟接頭、不銹鋼波紋管連接等軟性連接方式。
4、凝結(jié)水管道安裝
a、凝結(jié)水管采用鍍鋅鋼管時，絲扣連接；用塑料管時，粘結(jié)連接。安裝時，管道坡度、坡向、支架的間距和位置應符合設計要求。有條件時應盡量加大空調(diào)器滴水盤與冷凝水管的高差，減少管道變向轉(zhuǎn)彎敷設，確保冷凝水管道暢通。
b、管道安裝結(jié)束后，應做好管道通水試驗。在試驗前要清除空調(diào)器滴水盤內(nèi)的垃圾異物，在通水試驗時必須逐只檢查空調(diào)器的滴水盤，不得有倒坡現(xiàn)象，灌水量宜為滴水盤高度2/3，一次排放，暢通為合格。
c、加強吊頂內(nèi)與管道井內(nèi)的管道檢驗，管道及支吊架安裝良好，冷凝水管無被碰移位現(xiàn)象，管道與空調(diào)器滴水盤的連接軟管無彎曲折癟、無脫落現(xiàn)象，管道保溫完好。安裝質(zhì)量完全符合設計與施工驗收規(guī)范。
五、實習心得
實習結(jié)束了，在這期間在老師和工廠技術(shù)人員的帶領下看到了很多也學到了很多。讓我對原先在課本上許多不很明白的東西在實踐觀察中有了新的領悟和認識。盡管那些工人師傅很多都不知道理論上為何這樣操作，但是他們有十分豐富的實踐操作經(jīng)驗。尤其是糾正了我很多以為理論上正確，但是在操作卻很不可行的設想。另外作為一名暖通專業(yè)人員，熟悉暖通規(guī)范是非常重要的，做設計之前要和各設計部門協(xié)調(diào)好并與甲方有較深的溝通，對現(xiàn)場深入了解，這樣才能使設計方案才能獲得最佳。
還有，我切身的感受到了我們這門暖通專業(yè)在國家建設中的不可或缺的作用，尤其是在當今越來越發(fā)達的社會，我覺得我們暖通工程的前景將會是十分廣闊的！
今后，我會更加努力的學習，勇攀知識的高峰。
食品生產(chǎn)實習報告 篇3
一、實習時間：
20xx年7月5日7月14日
二、實習地點：信電樓電子工藝試驗室
三、實習目的：
創(chuàng)新精神和實踐力量是對新時期高素養(yǎng)人才的根本要求，隨著學問經(jīng)濟的深入和信息技術(shù)的飛速進展，實踐環(huán)節(jié)的重要性與日俱增。
電子工藝實習是重要的實踐教學環(huán)節(jié)，其目的是穩(wěn)固和加深所學電子技術(shù)的學問，通過學生自己動手設計、制作一兩種電子產(chǎn)品，了解并把握電子產(chǎn)品設計、制作的根本方法、根本技能和工藝學問。培育學生嚴謹?shù)目茖W作風，全面提高學生的實踐動手力量和分析問題、解決實際問題的力量，為學習后續(xù)課程，完成畢業(yè)設計以及從事電子技術(shù)工作奠定根底。(以上的試驗目的是摘錄于教師上課課件)
四、實習內(nèi)容(按時間挨次記錄)
1、7月5日上午在三教407鄭教師給我們上了一堂關于這次實習的理論根底課，課程的主要內(nèi)容介紹電子電路設計的根本方法，學習電路方案的分析、論證和比擬、設計計算和選取元件、通過講解和觀看視頻得方式了解電子產(chǎn)品制作工藝，包括焊接技術(shù)、電子元器件的識別、選用和檢測，印刷電路板、裝配與連接技術(shù)、外表安裝技術(shù)、調(diào)試與檢測技術(shù)、電子技術(shù)文件等。在課上我們也了解了本次實習詳細時間安排。對這次實習有了一個相對全面的了解。
2、7月5日下午，我們集體到電子工藝試驗室聽何教師介紹試驗室的各種試驗儀器的使用方法和作用。我對試驗室各種儀器有了一個初步的了解，特殊是對本次實習將會用的'到的試驗儀器教師進展了很仔細的講解。
3、7月6日在何教師的指導下，我們進展了電子元器件的焊接工作，主要是一般電阻和貼片電阻的焊接，在這個過程中，也進展了電路板的切割實習。我從一開頭不知道要怎么操作到第一個電阻被焊接在電路板上(雖然焊接的很不好)，接著一個電阻一個電阻的練習。在這個過程中，我了解了焊接的作用。在實現(xiàn)過程中教師始終在給我們講解一些安全問題、并且不斷通過我們所犯的錯誤直接點出，是我們留下很深的印象。
4、7月7日在鄭教師的指導下進展了脈搏測試儀的電路設計和電路搭接工作。在這個過程中了解了電子元器件的識別方法，例如一個電容上寫著302意思是這電容的大小3000Pf，也知道開頭思索這樣樣在一個較小的空間內(nèi)給電路板布線。學會查閱電子根底器件的使用方法。
5、7月8日在何教師的指導下，進展集成電子器件的拆卸和焊接的實習，在這個過程中知道這樣處理焊錫、使用了助焊劑、這是一個相對于焊接單個電阻來說要更細心、更有急躁的活。在焊接間隙教師還給我們講解和實踐了打孔的方法。
6、7月9日對脈搏測試儀電路進展了調(diào)試。主要是對時基信號產(chǎn)生電路進展調(diào)試，通過調(diào)解電位器是4060的第九管腳實現(xiàn)136Hz輸出。接下來對譯碼和顯示電路進展調(diào)試使其能正常計數(shù)。了解了很多電路調(diào)試的方法，電路檢查方法技巧。
7、7月10日早上鄭教師介紹FM收音機及無線電學問。下午進展了FM收音機在流焊、單元器件焊接和組裝。初步了解了FM收音機工作原理、再流焊的相關學問。
8、7月11日對脈搏測試儀電路進展了最終的調(diào)試。主要調(diào)試心律監(jiān)測電路和信號放大電路。
9、7月12號開頭對收音機進展調(diào)試，并開頭對設計報告撰寫。設計報告的撰寫過程中了解了設計報告的撰寫規(guī)定，熟識了設計報告的撰寫模式。并對近期實習進展了辯論。
10、7月13號對FM收音機在地下室進展最終調(diào)試，并上交脈搏測試儀設計報告。
五、實習總結(jié)、感悟和收獲
對于個人來說這次實習可以簡潔的這樣概括學學問、長見識、增意識。
學學問。整個實習就是一個學習的過程，從一開頭的理論學習，到后來在實踐過程中對每一個學問點的熟識和把握，都是自己不斷學習學問的過程。
長見識。當一個電阻被我焊接在綠色的電路板上時我，原來這樣就行了啊在焊接電路板的時候我有了這種感覺;面包板上的布線也可以成這樣啊，當看到好多同學把脈搏測試儀電路布線的很簡潔的是我再次張了見識;原來電子產(chǎn)品離我們這么近啊!當看著同學們自己安裝的FM收音機開頭承受到節(jié)目時。
增意識。在整個實習中深深的體會到書本學問的重要性，特殊是模電和數(shù)電學問，根底學問的重要性意識不斷加強。教師在整個實習過程中始終通過我們所犯的錯誤，不斷給我講解很多很實實在在的安全問題，用電的安全，地磁波使用、電烙鐵使用等等，做什么事情都要有安全意識，即使我們這種弱電專業(yè)，安全意識也是非常重要的。實踐和理論學習原來就是相互促進的，就像哲學上所說的熟悉事物的過程：實踐總結(jié)成理論學問通過學習理論學問再實踐。把我每一個來之不易的時間時機，相對于理論學問的學習而言，實際操作的時機可以說是很少。這次實習讓我有了把握每一次實習時機的意識，并且應當去制造這種意識。
六、對電子工藝實習意見和建議
就像上面的實習目的上所寫那樣，其實我們真的學到了很多學問，十天的實習過程中，我有自己最這個課的一些看法，不知道對錯，僅是自己個人想法。
我覺得教師在引導我們思索的時候還是要考慮一下我們自身的學問儲藏，比方所焊接，在我們蓮一些根本東西都不了解的狀況下，叫我去思索創(chuàng)新，我覺得是有點不太現(xiàn)實。
可以提前告知我們實習內(nèi)容，我們大多數(shù)同學都是在第一次上課的時候才知道我們小學期的內(nèi)容，在布滿神奇顏色的通知好像有點不知所作，早介紹給我們我們可以早做一些學問上和心理上的預備。