大學生暑假酒店服務員實習報告范文（精選3篇）

大學生暑假酒店服務員實習報告范文 篇1

　　一、實習單位簡介

　　XX市永昌國際大酒店，位于榆林市經濟開發區的陽光廣場東側，具有得天獨厚的地理位置。酒店占地面積22261平方米，總建筑面積11798平方米。酒店由主樓、裙摟、公寓樓叁部分組成。其中酒店及公共配套面積為58436平方米，商業面積為5501平方米，公寓面積為22866平方米。酒店于20xx年4月20日動工修建，計劃于20xx年12月投入使用。

　　該酒店項目按照國家五星級標準設計，酒店的內部功能布局和設施均按國家白金五星級酒店標準設置，酒店共有客房346間，公寓144間，大中小會議室及多功能廳12間，并可提供1000多人同時用餐的中餐廳、西餐廳，風味廳。地下二層停車位492個。餐飲、購物、康樂、商務、休閑、健身等綜合設施一應俱全。

　　在室內、室外裝修設計上聘請國內外知名設計公司，同時采用先進的施工技術和環保材料。投入使用后的永昌國際大酒店將憑著自身的管理優勢、服務優勢和團隊精神，始終秉承“品質、品牌、品位、服務”的經營理念，以全新的觀念、全新的投入努力將永昌國際大酒店打造成西北一流的企業，并一如繼往服務榆林經濟建設。

　　二、實習內容

　　在永昌的實習生活中，實習的部門是餐飲部分支的風味餐廳，在其擔任服務員一職。風味餐廳主要經營榆林本地特色菜，可容納250人的同時就餐，其中包括四個包間。醉桃源就是我的包間，它不是最大的卻是最豪華的，其實就是比其它的包間多了一套沙發，多了客用衛生間。我每天負責醉桃源的一切，衛生，餐具盤點，當然也包括最重要的客人用餐，當包間無客人的時候也會到大廳為客人服務。

　　餐飲都是兩頭班，早上十點到下午兩點，下午五點到晚上九點半，如果值班就從中午的十二點一直到晚上九點半。每天早上九點五十提前十分鐘按時到崗，到部門后的第一件事就是每天的例會，例會會對昨天的工作進行總結然后對今天的工作進行安排;之后所有到崗員工對部門所有區域的衛生進行打掃，到十點三十分的時候會有三十分鐘的吃飯時間;十一點就到了我們的正式工作時間：

　　客人來了坐定以后，首先向其問好，確定來客人數，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點的菜品，如果客人在反復看了菜單后仍不知道吃什么這時就要主動詢問其的口味，向其推薦，客人點完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對客人所點的菜品進行輸點。

　　之后就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點菜品盡快上桌，如果客人對菜品有任何的變動要及時跟廚房進行溝通進行調整;等客人走后我們的'工作是對臺面及周圍區域進行清潔和整理;收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來。

　　三、實習體會

　　(一)微笑

　　對于服務這個直接對客的一線行業，微笑服務至關重要。微笑既是對客的尊重也是對客到來的歡迎。以前在課本中老師講到微笑服務的時候覺得不就是笑一笑有什么難的，但在實習中讓我深刻的體會到每天保持微笑并沒想象中那么簡單。通過六個月的實習之后，微笑已成為我生活中必須要做的事。

　　(二)靈活變通

　　三年的專業系統學習使我們對服務有了一定的理論認識，使我們在對客服務中對自身有一定的規范要求，以做到更好。理論來源于實踐。不同的顧客有不同的需求，我們在工作中，規范是不能滿足所有客人的，有些客人的需求有時比較特殊，一般規范難以包羅萬象，所以要求我們在工作中一定要靈活機智地處理每件事情。只有根據不同的需求提供不同的服務，才能使我們的服務達到優質甚至及至。

　　(三)推銷技巧

　　在六個月的對客服務中，推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點什么，這時就需要服務員發揮推銷技巧向客人主動推薦。首先，詢問客人的口味及對菜品的喜好，然后針對客人的需求投其所好進行推薦。從剛開始的見客不知如何開口到現在嫻熟的推銷，都是六個月實習生活的累積和沉淀。

　　其實點菜也是很有講究的，如顏色搭配、葷素搭配、營養搭配等，在我們的用餐過程中，有很多東西是不能同時食用的，如果客人點了海鮮，那么在最后上水果的時候就要注意了，果盤中含維生素c的水果就要盡可能得少一些;榆林的羊肉特別出名，也幾乎成為就餐客人的必點，在食用羊肉的時候需要注意，羊肉不能與醋同時食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

　　四、實習建議

　　(一)理論與實際操作的結合

　　在學校我們學習的都是理論知識，而在工作中更多的是需要實際操作：

　　1、在學習的同時學校應有屬于自己的實際操作室。如一張床、一張桌子。在前廳與客房管理的課程中我們知道，什么是三點一線，而在實際操作中并不知道怎樣才算是三點一線;在餐飲管理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離，碗與骨碟的距離，酒杯該怎樣擺等，而實際操作中我們并不知道怎樣擺才合適，怎樣做才會更漂亮美觀。只有理論與實際操作的完美結合才能使我們在這個競爭激烈的時代更有機會。

　　2、在社交禮儀的學習中我們知道見客要保持微笑，微笑的標準是露八顆牙齒，而我們卻不懂怎樣做才能時時刻刻使我們的微笑保持標準，而這也可以通過一定的方法達到比如說咬筷子。怎樣的坐姿、站姿算完美，實際操作并不知道。

　　(二)酒店英語的學習

　　英語已成為國際化的通用語，在高星級的酒店中對服務員的的英語要求也尤為的重要。英語的實際應用能力包括聽、說、寫，在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他(她)服務。在三年的學習中很遺憾沒有接受過專業的酒店英語學習，在就業壓力如此大的時代任何東西都不能落下，當然學習也要求個人的主動性。

　　五、實習總結

　　通過暑期的實習生活，我受益匪淺。我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧，體會到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無私敬業精神所感動。這不僅為我今后的工作和學習打下了良好的基礎，也使我今后從事酒店行業有了一個良好的開端。在此我感謝酒店領導給了我在貴酒店學習的機會，也多謝同事們多日來無私的照顧和關心，使我開心順利的完成在酒店的實習生活。最后，祝永昌國際大酒店生意興隆，財源廣進，和諧一家人，情系永昌情!

大學生暑假酒店服務員實習報告范文 篇2

　　曾幾何時，作為大學生的我們都夢想著自己在畢業以后能夠找到一份好的工作來實現自己的人生價值。但是在現實中想要實現自己的理想，我們就必須十分的努力，因為只有這樣我們才能做得更好;因為只有這樣生活的路才不會更加的曲折;因為只有這樣我們的前途才會更加的光明!但是現實殘酷的告訴我們這一切都是枉然，除非我們去行動!不行動，即使是一顆小石子也會讓我們停止不前;不行動，即使是再大的理想也將不能實現;不行動，即使是手中的黃皮卷也不會讓我們成功!

　　光陰荏苒，一不小心大學生活的最后一個暑假已經悄悄的到來，當然大學生活中的社會實踐自己也必然去面對，雖然很艱難，但是對于一個大學生來說，敢于接受挑戰是一種基本是素質。雖然天氣炎熱，烈日當空，我毅然踏上了社會實踐的道路，因為只有實踐才能增長自己的知識，才能鍛煉自己，才能讓自己更進一步的了解社會。

　　就這樣，我很幸運的到了一個書店工作，開始了我這個假期的社會實踐。“實踐，是檢驗真理的唯一標準”這個偉大的理論，真是將實踐這個詞表述的淋漓盡致。因為只有實踐我們才能把學校所學的理論知識運用到實際中去，使自己的知識有用武之地。實踐與理論的關系就如同數學中的0和1，誰都知道：0的位置是很重要的，0只有放到1的后面而不是放到1的前面才變得有意義，而且是1后面的0越多價值越大。所以不實踐，所學的知識就等于0.理論就應該同實踐相結合，而且現在的實踐還可以為以后的工作打基礎，通過這段時間的實習，我學到了一些學校里學不到的知識。因為環境不同所接觸到的人與事都不相同，從中學的東西自然就不一樣了。我們就是要從實踐中學習，從學習中實踐!

大學生暑假酒店服務員實習報告范文 篇3

　　距離我8月22號離職，已經有十天了，今天才正正經經地坐在電腦前寫這篇實習報告，實在是因為離職后的幾天人變得太過懶散，電腦都不曾打開過，只想頭腦放空，好吧，我就是懶。

　　這是我的第一份真正意義上的工作。從中得到的點滴收獲我都寫下來，與你們分享，也是為了自己能時時回顧一下，提醒自己不要懈怠。

　　我從工作中感悟所得，總結為最重要的三點。第一，要靠譜，要把事情做到位;第二，你做的要遠遠超出別人對你的期望;第三，你生活工作中的絕大部分事情，歸根結底都是跟人打交道，你要懂對方的心理，尤其是他的真正需求，然后，超出別人期望地滿足別人。

　　在我看來，其實這三點是相通的，你做到任何一點，也就滿足了其他兩點。你知曉別人真正想要你做的，滿足了甚至超出了別人的期望，你定然是把事情做到位了，你把事情負責任地做到位了，那么往往也滿足了別人的期望。

　　我剛開始入職的那幾天，基本上啥都不會，申請一個XX店申請了一天半都沒弄成，最后還是讓主管親自來弄的，每天在那幾個網站上面看視頻自學，開始還蠻好奇的，算是求知若渴，過了幾天就沒了興趣了，坐在那里又慌又急，像那個廣告人說的那樣，我無名無財，卻又急于求成，急于想干點什么來證明自己，仔細想想又覺得別人要是真的讓我做些有技術含量的“高大上”的事，我也不一定會做。這樣一想，心里又會瞬息平靜，又瞬息翻騰。然后過了幾天，主管可能真的是看我太無聊，就讓我給一款產品報名幾個U站，這東西大家都知道，大多數U站審核通過率很低，即使通過了帶來的流量也是很小的，所以他只是讓我找幾個報一下就可以了，后來我回想也知道他不過是找點事讓我做罷了，但當時的我并不這么想，我花了兩天時間找了一千多個U站，把這些U站報名的條件，報名的地址等按照其使用人數的順序記錄成表(后來我離職的時候把這份清單和整理得一些其他的資料打包留給后來代替我的人)，我做了一個表格，每天跟進這些報名成功的U站的審核狀態截圖給主管。U站也帶來了一定的銷量。

　　或許是報名U站這件事讓主管覺得我是一個比較細心的人，他又交給我一個任務。說出來可能不太合適，對于那些從零開始的店鋪，我們一般是用刷單的方式來提高銷量……(親身經歷之后，從此顛覆了我的人生觀……銷量是假的，評論是假的，圖片是盜的，網上購物啊……額，但也不必太過于擔心，售后一般都是蠻好的，而且規則是很嚴格的，刷單太過囂張的，一旦被發現，輕則隱性降權，重則，消失在淘寶里……)所以主管讓我每天記錄十幾個店鋪的刷單情況，因為客戶那邊也會記錄這樣一份，雙方每天都會確認一下花費金額。我從這份瑣碎的小事中學會了兩點，第一，就是反復核對。反復核對。反復核對。重要的事情說三遍，不要怕麻煩，不要存僥幸心理，事情要做到位。第二，就是要懂客戶心理，我是把主管當做客戶來看待了……他讓我記錄情況核算費用，無非就是希望這件事情在他那里能更直觀更省心，怎么才能省心呢，你出一些錯誤，算漏了，把實際交易算成刷單，他肯定不省心了，你把東西弄出來，一堆數據堆在表格里，看得他頭疼，他肯定不省心，所以我會把每天的費用算出來，做個匯總截圖給他(因為他大多時候很忙，打開excel是很費時間的，公司電腦不怎么樣，打開excel很可能會卡)記錄表格按日期命名(他那里一大堆文件，很難找出最新的最需要的，同時按日期命名也方便自己找，文件整理時最好留下最新的，把從前版本刪掉)發給他，表格里面我會設置固定窗格，必要的要隔行換色以便看清楚，把光標定位在他最想看到的匯總金額上面，等等，這都是一些小細節，但我覺得都是很重要的。把事情做到位，而不僅僅是去想我已經做了分內的事了，你的人不可能同時出現在很多地方，但做的事情可以，這是某某做出來的帳，這是某某整理的U站表，這是……。

　　說一個小插曲，從前我一點都不會excel，大一的時候知道重要，好幾次都在圖書館借了書打算好好研究一下，結果都不了了之，這次工作的時候要用，才突擊各種百度各種問，才勉強熟悉一些基本功能，所以說又一次深刻地認識到學會一個軟件或者一項技能最好的方法就是做一件事情，必須要用到它，然后你一定會竭盡全力想盡辦法去摸索。

　　刷單就離不開刷流量，我每天還有一件必做的事就是給店鋪刷流量，但刷多少流量呢，主管只是跟我說，單量多的刷個三四百，少的刷個一百多，太不嚴謹了，我就想，為什么要刷流量呢，不就是為了控制轉化率嗎，像那種剛出來的小店轉化率在3%就差不多了，(轉化率就是購買的人數占訪客數的比例)如果一天刷4單，轉化率為2.78%的話，那么IP數就要達到144，依此類推，不過數量也可偏少一點，大概在100多一點就好了，因為我們下班之后晚上也可能有訪客。你一定要把事情做到位，要看做是為自己在做，要十分用心，不能偷懶，要做一個靠譜的人。

　　我們班有個大神叫姚，在課程設計的時候是我的組員，但讓我十分羞愧，因為他做什么都比我做得好。從前我對他也沒什么特別的印象，可是有一次，要求我們畫出自己所負責的模塊的網頁，就畫個草圖就行了。大家都是用word畫的，幾個框幾條線，大同小異，但他發給我的卻是用ppt做的，色彩，用的圖片，都非常好，哪個子模塊哪個是文字區域都一目了然，當時給我的第一感覺就是震撼，然后就是羞愧，我們每個人都選擇了隨便應付這個任務，只有他是用心在做的，最后我們的網站也是根據他畫的那個原型做的。(我想那時我們還都沒有接觸過visio和axure這些原型設計工具，如果他知道，他一定會把交互效果都設計出來的)。他做事情都是遠遠超出別人的期望的，這樣的人，有什么理由不比其他人優秀呢。就像我曾經在知乎上看到的一段印象很深刻的話，“ 我觀察到的這類牛人，基本都具有這種心態。平常人覺得做到這種程度就OK了，剩下的就不是我的責任了;但牛人往往會更進一步，最后交給你的東西往往會讓你震驚，遠遠超過你的預期。我相信他們也享受這種成就感，從而形成了一種良性循環。有時候甚至給了我一種感覺，他們并沒有把任務當做任務，而是當做自己的作品。”“ 如果形成了這種渴望超出同事期望、超出老板期望、超出自己期望的習慣，我相信你就能一步步超越自己，漸漸成為你曾經仰望的強者。”

　　然后就是一些小的細節問題了，也是很重要的。 其中一個就是，在拿到一個任務時，會先分析領導交代這個任務的目的是什么，若有歧義或不清楚的地方會馬上追問，直到任務明確，再著手解決，避免了理解錯誤、蒙頭苦干、從頭再來、吃力不討好的情況。有一次主管讓我上新，有三十幾款產品，女裝類目，圖片特別多，還要設置導航欄分模塊，特別繁瑣，我做了整整兩天才做完，最后得知我做錯了，要在原來的產品上修改圖片，而不是上新，我知道后很是憤怒，都是主管自己沒有搞清楚，害我兩天白忙活了，冷靜下來一想，我自己也有錯，我沒有問清楚任務，就急著著手做了，也沒有自己瀏覽一下店鋪已有的產品，導致這樣吃力不討好的現狀。

　　非常重要的一點，千萬不要抱怨。抱怨是萬惡之源(懶惰是萬惡之源……)你覺得不合理，不愿意去做一件事或者不愿意處于某種狀態，就去拒絕它或者離開它，如果你覺得必須得去做，就閉上嘴巴用心去做，千萬不要抱怨，抱怨沒有一點用。默默地做你該做的事，做值得做的事，做不得不做的事，不要抱怨。不要抱怨。

　　還有就是，承諾了的東西一定要主動、及時給別人反饋和結果。客戶的群里總是在鬧，報的活動怎么還么消息，轉化率怎么還是零，這邊也煩躁，不愿也沒有時間跟他們過多解釋，結果導致雙方都不滿意，所以在這種情況，一定要及時反饋，讓客戶知道你做了些什么，讓他們感受到你正在盡心為他們做事情，哪怕你沒有做完。每個人都喜歡事物在自己掌控之中的感覺，失控讓人焦慮。對上司也是如此，讓他知道你在做什么，做完了的事要立刻反饋給他，不要因為擔心會有新的任務就裝作事情沒有做完。

　　我實習的時間實在是很短，如果再長一些，我可能會有更多心得或者是另一番心境了，所以現在我寫下的這些，只是我一點點愚見，我摸到大象一根腳趾頭就去想象整頭大象的面貌，去想象大象在藍天下，在森林中吃樹葉的情景，可能過于片面，或者完全是錯的，但人的認知不都是螺旋狀上升的么，我記下這一刻我的想法，希望自己能持續進步，持續地繪出那幅更完整、更正確的地圖，指引我走得更遠，更遠一些。