果吧出品方案
一、果盤。
1、可根據(jù)員工制作風(fēng)格自由發(fā)揮果盤花飾，但每一個(gè)果盤必須有西瓜皮拉花。
2、水果質(zhì)量把控，有異味、腐爛、顏色異樣。退貨至水果供貨商。
3、水果份量：
中果、一片西瓜，一片哈密瓜，半個(gè)火龍果，半個(gè)梨子。
大果、兩片西瓜，一片哈密瓜，半個(gè)火龍果，半個(gè)梨子，半個(gè)蘋果。
豪果、三片西瓜，兩片哈密瓜，一個(gè)火龍果，一個(gè)梨子，一個(gè)蘋果。
二、小吃。
1、小吃份量依據(jù)總公司標(biāo)準(zhǔn)每份減少0.1斤。
2、小吃有異味、腐爛、顏色異樣，肉類有毛未處理干凈。禁出。并報(bào)備經(jīng)理。
3、贈(zèng)送小吃不用打日期。銷售小吃必須打日期和價(jià)格。并整齊。每碟必須墊生 菜葉，以番西為裝飾。
4、青瓜條、圣女果，每日必須照常出品。
5、小吃有缺貨現(xiàn)象提前報(bào)備當(dāng)班經(jīng)理，并與超市做好充分交接工作。
三、茶水。
1、茶葉有缺貨現(xiàn)象提前報(bào)備當(dāng)班經(jīng)理，并與超市做好交接工作。（每早班人員必 須做好領(lǐng)入工作。）
2、茶杯有缺貨現(xiàn)象，同上。
3、細(xì)心留意茶杯有無破損狀況。
4、新品花茶，各品種做好統(tǒng)計(jì)，每天做好銷售報(bào)表。如有缺貨現(xiàn)象，同上。
四、爆米花。
1、每班前做好充分準(zhǔn)備，供應(yīng)出品。
2、每爆一包，必須將鍋沖洗一遍。
3、把控一包兩籃出品。
4、黃金班后將爆米花機(jī)徹底清洗干凈。
備注：工作過程嚴(yán)格把控出品質(zhì)量，增強(qiáng)出品速度。 做好各相關(guān)崗位交接工作。