營養餐實施方案（精選32篇）

營養餐實施方案 篇1

　　為貫徹落實省、市、縣有關“營養改善計劃”的文件精神，規范學校食堂管理，確保全校師生伙食質量，切實實施好我校的營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、實施時間：本方案從20xx年9月1日開始實施，確保全體學生均吃上“營養餐”。

　　三、食堂管理暨“營養餐”管理組織機構：

　　1、成立陶圩小學食堂管理暨“營養餐”領導小組，成員如下：

　　組 長：張 寶（全面負責食堂暨學生營養餐工作） 副組長：張 銳（負責食堂暨學生營養餐的具體管理工作） 成 員：張 銳（兼職食堂管理員）

　　代多成（負責食堂所需物品采購、營養餐食品的驗收保管工作）

　　王緯緯（負責食堂暨學生營養餐的安全衛生監督、資料整理、收集工作）

　　各班班主任：負責食堂暨學生營養餐的學生就餐安排、就餐紀律、衛生工作。

　　2、各班成立以班主任為組長的學生營養餐監督管理小組，負責各班營養餐的質量監督和分發工作，確保營養餐分配合理、有序。

　　四、營養餐計劃實施方案

　　1、營養餐食譜：（試行）

　　提前公布一周營養餐食譜，要求營養搭配合理。 （要求一周內菜品不重復）

　　2、物品采購流程

　　（1）營養餐領導小組根據學生實際情況，提前一天擬定菜譜，食堂工人根據菜譜計算所需物品，列出物品清單，交領導小組審核后由采購人員嚴格按照衛生部門的相關規定進行采購。

　　（2）營養餐所需物品應當天進行采購，并由供貨方提供正式發票備查，直接在農戶家中購買的`農產品，采購員應作好采購記錄，并請農戶簽字確認購買情況，如農戶系文盲的，由采購人員代簽后農戶加蓋手印。嚴禁采購過期或變質物品，嚴禁到無營業資質的小攤小販處購買物品。

　　（3）記帳人員必須將采購地點、采購品名、數量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質量安全。采購人員應及時將當日帳單交核算監督員。

　　（4）安全監督員負責審查物品的安全情況，包括采購物品單據是否齊全、采購渠道是否正常、是否在有效期等。

　　（5）采購人員將采購物品交驗收員驗收后，由食堂管理員將所采購物品移交食堂工人。食堂工人根據采購物品情況，應對物品進行妥善保管，認真進行清洗、消毒，避免變質，嚴防破壞。

　　（7）采購物品驗收合格后，每月結一次賬，由報賬員和采購員結算。

　　（8）非營養餐工作人員，嚴禁接觸食堂所需物品。

　　2、營養餐制作、分配流程

　　（1）食堂工人根據菜譜，制作營養餐，確保營養餐質量。

　　（2）實行行政領導、教師自費陪餐制度。每次營養餐至少有一名行政領導陪餐，陪餐領導提前半小時進餐，半小后確認營養餐無異常反應后，方能對營養餐進行分配。

　　（3）就餐時間到后，由食堂工人將營養餐按排隊就餐隊伍進行分配，并在班主任老師或任課教師協助下，將營養餐分配給就餐學生，由各班營養餐監督管理小組負責學生就餐紀律。

　　3、監督保障機制：

　　（1）經費保障：營養餐經費由上級按每生每天3元進行劃撥，學校食堂就餐向學生收取2.5元/生/天。要確保5.5元錢全部用于學生身上，因營養餐所產生的其他費用，在生均公用經費中解決。

　　（2）營養餐經費實行單獨核算，核算監督員每天開飯前及時公布今日采購情況，并及時上報領導小組。

　　（3）堅持嚴格執行營養餐安全監督檢查制度，安全監督負責人或領導小組要堅持每天對營養餐安全情況進行監督檢查，確保不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

　　（4）學校安全保衛人員要經常對存放營養餐的房間進行巡查，嚴禁學生、學生家長、食堂工人家屬、教師家屬等無關人員接觸營養餐，防止破壞。

　　（5）學生營養餐實行專人負責、專柜存放、定期留樣制度。學校聘用的食堂工作人員專門負責此項工作，營養餐物品留樣每類品種不低于100克，留樣時間不低于48小時。

　　（6）各班學生營養餐管理小組，要管理好本班就餐紀律，衛生，杜絕浪費。

　　（7）食堂工作人員必須保證學生營養餐質量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務水平。

　　（8）學校報賬員要對營養餐專項經費進行日清月結，期末總結算，確保專款專用。

　　（9）資料員要及時將食堂及營養餐管理所需各類表格、資料等根據學校實際情況設計交付食堂相關人員使用，并及時做好資料收集歸檔備查。

　　4、獎懲措施

　　（1）對在食堂管理暨營養餐工作中表現突出的教職工，給予適當的精神或物質獎勵。

　　（2）未按要求完成學生營養餐制作和分配的食堂工人，按照簽訂的協議處理或予以辭退。

　　以上方案，經學校領導班子研究和教代會通過后，自20xx年9月1日起執行。

　　壽縣陶圩小學 20xx年9月1日

　　壽縣陶圩小學學生食堂管理

營養餐實施方案 篇2

　　為了貫徹落實《關于下達2 0 1 1年農村義務教育學生營養改善計劃中央補助資金的通知》(桂財教[2 0 11]2 6 4號)精神，確保農村義務教育學生營養改善計劃試點工作的順利實施，切實改善農村義務教育學生營養狀況，提高農村義務教育學生的健康水平，加快農村教育的發展，促進教育公平，結合我校實際，特制定本方案。

　　一、營養餐工程實施領導小組：

　　組 長：黃T尉

　　副組長：馬獻國

　　成 員：潘柳芳及各班班主任

　　學校下設下列各小組：

　　1、營養餐接受組組：

　　組長: 潘柳芳負責日常工作

　　職責和要求：

　　（1）負責檢查供貨商的質檢報告并存檔；

　　（2）負責檢驗、接受營養餐，清點數量，保管儲存；

　　(3)按時做好營養餐的發放和監督，做好營養餐管理工作，保證按時按點供應學生；

　　(4)做好每一次的樣品保存工作和每一天的發放統計、檔案整理。

　　2質量監督和工程宣傳組：

　　組長：潘道水

　　成員：黃淑麗、葛定卿、周萍、朱海珍

　　職責和要求：

　　1、隨時對配送的營養餐進行質量抽查，填寫抽查表；

　　2、走訪學生，了解學生對工程實施的意見、建議和調研對貨物的滿意度，提出改進意見；

　　(3)、每天上午9：00-9：45對各班進行營養餐發放檢查。

　　(5)、組織部分教師代表，檢查工程實施工作。

　　3、營養餐發放放

　　組長：潘柳芳

　　成員：各班主任、班級領餐組（每班學生一到三人，教師一人）

　　職責和要求：

　　(1)每天上午9：00-9：45足額發放給各班營養餐。

　　(2)指導各班做好學生的思想工作，督促學生按時就餐，不能浪費，同時把奶瓶放回指定的位置，不得亂丟。

　　(3)指導各班做好學生的用餐登記工作；按時交后勤領導；

　　(4)了解學生情況，及時將情況上報學校；

　　(5)按時督促將奶瓶上交，不得在班級滯留；

　　4、統計和檔案管理組:

　　組長：馬獻國

　　成員：各班主任

　　職責與要求：

　　(1)按時每周、每天做好用營養餐的統計工作；

　　(2)做好每周和每次的樣品采集和保管工作；

　　(3)整理好每天每班的'用餐登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。

　　(4)每周進行總結，找出問題，提出整改方案。

　　二、工作實施具體步驟：

　　1、每周五潘柳芳牽頭，負責驗收營養餐，（數量、質量），并交營養餐管理人員登記后保管、儲存；

　　2、每天發放組將驗收合格的營養餐按班級發放，交班級領餐組；

　　3、班級領到后，由班主任統一組織，在各班教室分發給學生，（學生必須填寫用餐登記表）督促學生用餐；

　　4、餐后，由領餐組將登記表和餐具統一交發放組，發放組將登記表統計后，裝訂存檔；

　　三、實施范圍和標準

　　我校實施學生在校期間每生每天一瓶甲天下鮮牛奶。

　　四、實施時間：

　　從20xx年2月14日實施。

　　五、發放要求：

　　營養餐有專人負責保存，設有專用庫房，發放是采取中午課間操時發放，每天對營養餐的發放造冊登記，每周進行匯總。

　　六、發放形式：

　　先由班主任統計人數，報告到發放組，再由發放組按上報人數發給班主任，班主任當場發給學生，并監督飲用。領導小組巡回檢查。

　　七、責任追究

　　凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。

　　八、安全防范

　　強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

　　九、應急措施

　　一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮，立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療救援，并撥打鎮醫院電話，要及時果斷的將病人送往醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

　　那滿鎮初級中學

　　20xx.02.13

營養餐實施方案 篇3

　　營養餐工程是國家的一項惠民工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。為了響應政策，增加我校學生營養，增強學生身體素質，促進學生健康成長。根據上級指示和文件精神，結合我校實際，特制定營養餐工作計劃：

　　一、 營養餐工程實施領導小組：

　　組 長：

　　副組長：

　　成 員： 各班班主任

　　二：供餐方式：

　　每天早上七點五十至八點半由班主任負責，營養餐管理小組成員監督按班級到餐廳憑營養餐證領取。

　　1、質量檢驗驗收組：

　　組長：

　　組員：

　　職責和要求：

　　（1）對所有入庫物品進行質量抽查，填寫抽查表，

　　（2）走訪學生，了解學生對營養餐的意見或建議。

　　（3）確保質量，核對數量。

　　2、營養餐管理組：

　　組長：

　　組員：各班班主任

　　職責和要求：

　　（1）監督按時足額提供各班新鮮的'營養餐。

　　（2）指導學生按時有序就餐，不能浪費或亂扔。

　　（3）了解學生變動情況，及時將情況匯報學校。

　　3、統計和檔案管理組：

　　組長：

　　組員：各班班主任

　　職責和要求：

　　（1）每周按時做好分發統計工作。

　　（2）整理好每天每班的用餐情況，裝訂成冊，歸檔管理。

　　4、 營養餐采購組：

　　組長：

　　組 員：

　　保管員：

　　會 計：

　　出 納：

　　5、營養餐食譜：

　　雞蛋、稀飯豆花 紫菜湯 醪糟湯 銀耳湯 豆漿西紅柿雞蛋湯 炸雞腿 炸小黃魚 烤腸 包子 油餅 油條 菜夾饃 荷葉餅

　　三、工作實施具體步驟：

　　（1）每天由分管小組牽頭，負責驗收，做好登記保管，統計、發放工作。

　　（2）管理學生每天早上按班人數憑證就餐。

　　（3）督促學生就餐后將垃圾自覺放入垃圾箱，不得亂扔。

　　四、實施范圍和標準：

　　我校按照上級要求，學生在校期間每人每天免費提供營養餐，必須保證每生每天足額享受國家3元補助。

　　xx初中

　　20xx年3月28日

營養餐實施方案 篇4

　　為貫徹落實有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的。營養課間加餐工作，結合我校實際，安州、縣實施方案和有關要求制定本實施方案。

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，實施“營養餐工程”，為改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、目標任務

　　通過實施農村義務教育學生營養改善計劃、使全校學生吃上衛生、營養、健康的營養餐。

　　三、基本情況

　　我校共有25個班，學生1316人。自xx年5月7日起實施營養餐，補助標準為每生每天4元。以發放實物的形式進行直補，由學校每天按時發給每名學生營養食品（食物）。我校下午4：00至4：30統一實施學生營養餐。為此制定食品采購、加工、配送、監督等環節的規范流程和要求，落實具體責任人。在實施過程中不斷改善，讓學生滿意，家長放心、社會認可。

　　四、保障措施

　　1、成立組織組長：略

　　2、完善制度：

　　設置了學生營養餐發放室，冬季還設置了營養餐加熱室。完善臺帳，簡化流程。

　　五、工作實施具體步驟

　　1、專職教師每天負責驗收（目測和抽樣）食品數量、質量、生產日期，校醫對食品進行留樣，并做好登記并做好登記。

　　2、每天發放人（供應商）將驗收合格的食品按班級發放。

　　3、班任課教師目測和抽樣驗收食品（數量、質量），無問題后教師統一組織在各班教室分發給學生并做好登記。如有問題所有食品停止發放，并立即報告值日行政啟動應急預案。

　　4、任課老師指導學生正確用餐，食品啟封后應當場吃完不得延期食用，并督促學生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得離開教室食用，不得亂扔。

　　5、餐后各班及時打掃好教室衛生，可回收垃圾倒入學校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。

　　六、成立安全應急小組

　　略

　　七、工作措施

　　1、學校安排志瑪央宗同志負責此項工作，每天經費收支下帳，進行日清月結，期末總結算，領導組成員負責教師做好供餐各方面工作。

　　2、學校營養餐發放室負責做好發放，試吃，留樣等工作。

　　3、班主任采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，保證營養改善計劃工程的順利實施。

　　4、強化監督管理。實施學生營養餐改善計劃必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、食用，確保學生身體健康和飲食安全。

　　5、做好總結與反饋工作。學校要在實踐中總結經驗，尋找不足，積極探索，不斷提高。

營養餐實施方案 篇5

　　營養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。為改善我校學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，根據國家及縣局/學區的相關要求，結合我校實際，特制定我校營養午餐工程實施方案。

　　一、營養餐工程實施領導小組

　　組長：任代均。

　　成員：寇鵬、郭延安、寇江波、各班主任

　　二、供餐方式

　　（一）、本校共有學生480人，擬采用學校食堂供餐。

　　（二）、工作流程及要求

　　1、菜肉采購供應加工

　　我校營養餐菜肉等采購加工，由食堂負責人自己采購，采購程序必須嚴格遵守學校食堂食品采購制度進行采購、加工。

　　2、質量監督和工程宣傳組：

　　組長：任代均。

　　成員：寇鵬、郭延安、寇江波、寇智勇、家長代表

　　3人、學生代表3人。

　　職責和要求：

　　（1）隨時對采購的貨物進行質量抽查，填寫抽查表；

　　（2）走訪學生，了解學生對工程實施的意見、建議和調研對貨物的滿意度，提出改進意見；

　　（3）每天早7：30—10：00，對菜肉進行驗收，確保質量關；

　　（4）每天早12：30—13：00對各班用餐情況進行檢查；

　　（5）對此項工作做好宣傳。

　　（6）組織部分教師代表，檢查營養餐實施工作。

　　3、營養午餐管理組：

　　組長：任代均。

　　成員：各班主任、值班領導、值周教師

　　職責和要求：

　　（1）監督食堂按時足額提供新鮮可口的午餐；

　　（2）按時發放就餐用卷，并履行好手續。

　　（3）指導各班做好學生的思想工作，督促學生按時午餐，不能浪費；

　　（4）指導各班做好學生的用餐登記工作，按時交后勤領導；

　　（5）按時督促學生安排的時間用餐。

　　（6）了解學生情況，及時將情況上報學校；

　　（7）按時督促將用餐后的餐具清潔、消毒；

　　（三）、工作實施具體步驟：

　　1、每日分管安全領導牽頭，負責驗收菜和肉（數量、質量），并移交營養餐工程管理人（食堂工作人員）登記后保管、加工；

　　2、每天早8：20組織加工人員，按一定按質按量加工。。

　　3、每天中午分班到食堂用餐；

　　4、值班教師督促學生用餐，指導學生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；

　　5、餐后，由值班教師或班級學生將登記表統計后，裝訂存檔；

　　6、食堂人員將各班的餐具消毒清洗整理，并打掃加工場所。

　　（四）、實施范圍和標準

　　我校實施學生在校期間每生每天免費提供葷素搭配菜一個（具體詳見食堂食譜安排）、根據資金使用情況適時更換菜譜，但必須保證每生足額享受國家3元的`補助。

　　（五）、實施時間：

　　從20xx年4月起實施。

　　（六）、就餐形式：

　　每天早12：00時，先由各班統計人數，報告到加工組，再由加工組按上報人數足額按每日菜譜備菜，中餐學生正常就餐的同時，發給營養餐劵，領餐后由監督小隊監督食用，領導小組巡回檢查。

　　（七）、責任追究

　　食堂必須建立嚴格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴格按照相關的食品安全法規加工食物，并且按相關規定定期進行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。凡因向學校配送不符合國家衛生安全和質量標準的食品企業或個人，學校將申請相關部門依照法律法規進行嚴厲處理。

　　（八）、安全防范

　　學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

　　三、管理系統建設

　　1、班級學生實行實名制，對每個學生的營養餐票發放必須要有記錄、學生簽名。

　　2、學生營養狀況沒學年學生體檢的時候，班主任要做好檢測登記工作，了解每一位學生的健康變化狀況。

　　四、制定本校食品安全事故應急處理預案

　　為有效預防學校食品衛生安全突發事故的發生，及時控制和消除校園突發事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護學校正常的教育教學秩序和校園的穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校衛生工作條例》、《突發公共衛生事件應急條例及教育部門的有關要求，從我校實際出發，特制定本預案。

　　（一）、領導機構與職責

　　1、學校成立食品衛生安全事故應急處理領導小組：

　　組長：任代均。

　　副組長：寇鵬，張向陽。

　　2、應急處理領導小組主要職責：

　　（1）在獲悉學校發生食品中毒事故后，立即趕赴現場，詳細了解情況。統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。積極協助有關部門對學生進行救治、對造成中毒的原因進行調查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協調有關部門妥善處理事故。

　　（2）定期組織學校食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺。

　　（3）統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

　　（二）、日常工作的開展

　　1、完善制度。建立健全《食品衛生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。

　　2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的食品安全及食堂從業人員健康、衛生督查。

　　3、落實職責。以任代均（校長）為學校食品安全第一責任人，各教師和從業人員分別在自己的崗位職責內負責。

　　4、加強教育。加強對廣大師生及食堂從業人員的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

　　（三）、具體的應急措施

　　學校成立食品衛生安全事故應急處理小組，事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，一旦發生疑似食物中毒，立即啟動學校食物中毒應急機制，學校相關部門應當立即做好各項應急處理工作：

　　1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。在醫生的指導下進行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時送往上級醫院妥善處理病人，及時解決有關問題。

　　2、立即向中心校、區校報告學生中毒情況、中毒發生時間、中毒主要癥狀、中毒的學生人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。

　　3、食物中毒事故發生后學校應注意保持學校的穩定，食物中毒應由疾病預防控制機制、衛生監督部門確認，要嚴格控制消息發布渠道，及時、準確做好信息公開，并如實向

　　上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒學生，穩定學生情緒，做好與學生家長溝通，維護學校正常的教學秩序。

　　4、保護好現場，保管好供應給學生的食品，維持原有的生產狀況。放入冷藏箱（柜）交調查人員，禁止繼續食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。

　　5、在衛生部門的專業人員到達后，配合專業人員收集可疑食品和中毒學生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現場流行病學調查。對剩余的食物予以暫時封存。待現場調查結束后，按照衛生專業人員要求進行現場消毒清潔處理。

　　6、協助衛生部門做好調查工作及各項后勤保障工作。

　　（四）、注意事項

　　⑴穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

　　⑵事故發生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

　　⑶發現師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫院診治。

　　⑷迅速向區校及衛生部門報告。

　　⑸做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校

　　外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。

　　⑹迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

　　⑺積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

　　（四）、相關具體應急實施遵照學校食品安全事故緊急預案。

　　xx小學

營養餐實施方案 篇6

　　營養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。為改善我校學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，根據國家及縣局/學區的相關要求，結合我校實際，特制定我校營養午餐工程實施方案。

　　一、營養餐工程實施領導小組：

　　組長：

　　成員：

　　二、供餐方式

　　（一）、本校共有學生480人，擬采用學校食堂供餐。

　　（二）、工作流程及要求

　　1、菜肉采購供應加工

　　我校營養餐菜肉等采購加工，由食堂負責人自己采購，采購程序必須嚴格遵守學校食堂食品采購制度進行采購、加工。

　　2、質量監督和工程宣傳組：

　　組長：任代均。

　　成員：寇鵬郭延安寇江波寇智勇、家長代表

　　3人、學生代表3人。

　　職責和要求：

　　(1)、隨時對采購的貨物進行質量抽查，填寫抽查表；

　　(2)、走訪學生，了解學生對工程實施的意見、建議和調研對貨物的滿意度，提出改進意見；

　　(3)、每天早7：30-10：00，對菜肉進行驗收，確保質量關；

　　(4)、每天早12:30-13：00對各班用餐情況進行檢查；

　　(5)、對此項工作做好宣傳。

　　(6)、組織部分教師代表，檢查營養餐實施工作。

　　3、營養午餐管理組：

　　組長：任代均。

　　成員：各班主任、值班領導、值周教師

　　職責和要求：

　　(1)、監督食堂按時足額提供新鮮可口的午餐；

　　（2）按時發放就餐用卷，并履行好手續。

　　(3)、指導各班做好學生的思想工作，督促學生按時午餐，不能浪費；

　　(4)、指導各班做好學生的用餐登記工作，按時交后勤領導；

　　（5）、按時督促學生安排的時間用餐。

　　(6)、了解學生情況，及時將情況上報學校；

　　(7)、按時督促將用餐后的餐具清潔、消毒；

　　（三）、工作實施具體步驟：

　　1、每日分管安全領導牽頭，負責驗收菜和肉（數量、

　　質量），并移交營養餐工程管理人（食堂工作人員）登記后保管、加工；

　　2、每天早8:20組織加工人員，按一定按質按量加工

　　3、每天中午分班到食堂用餐；

　　4、值班教師督促學生用餐，指導學生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；

　　5、餐后，由值班教師或班級學生將登記表統計后，裝訂存檔；

　　6、食堂人員將各班的.餐具消毒清洗整理，并打掃加工場所

　　（四）、實施范圍和標準

　　我校實施學生在校期間每生每天免費提供葷素搭配菜一個（具體詳見食堂食譜安排）、根據資金使用情況適時更換菜譜，但必須保證每生足額享受國家3元的補助。

　　（五）、實施時間：

　　從20xx年4月起實施。

　　（六）、就餐形式：

　　每天早12：00時，先由各班統計人數，報告到加工組，再由加工組按上報人數足額按每日菜譜備菜，中餐學生正常就餐的同時，發給營養餐劵，領餐后由監督小隊監督食用，領導小組巡回檢查。

　　（七）、責任追究

　　食堂必須建立嚴格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴格按照相關的食品安全法規加工食物，并且按相關規定定期進行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。凡因向學校配送不符合國家衛生安全和質量標準的食品企業或個人，學校將申請相關部門依照法律法規進行嚴厲處理。

　　（八）、安全防范

　　學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

　　三、管理系統建設

　　1、班級學生實行實名制，對每個學生的營養餐票發放必須要有記錄、學生簽名。

　　2、學生營養狀況沒學年學生體檢的時候，班主任要做好檢測登記工作，了解每一位學生的健康變化狀況。

營養餐實施方案 篇7

　　營養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。為改善我校學生的營養，增強學生身體素質，促進他們健康成長，根據《教育學生營養餐改善計劃的意見》精神，結合我校實際，特制定戛灑中心小學營養餐工作計劃。

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、營養餐工作實施領導小組

　　組長：（村小學校長）

　　副組長：（村小學副校長）

　　（村小學副校長兼教研組長）

　　成員：管理人員、各班班主任、值周教師、后勤人員

　　三、職責及要求

　　（一）組長職責及要求：

　　1、全面統籌、實施本校的“營養餐改善計劃”。

　　2、檢查落實好“營養餐改善計劃”專用資金，確保專款專用。

　　3、對資金發放、公示等環節進行全程督導。

　　4、走訪學生和家長，了解學生及家長對營養餐的意見和建議。

　　5、確保24小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調查落實的，要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層。如遇突發事件，要及時上報鎮小學。

　　（二）副組長職責及要求：

　　1、預防和妥善處置學校食品衛生安全事故，制定和完善實施。

　　2、做好專項資金的撥付、匯總、上報和結算，做好每月營養餐食品臺賬和營養餐實施過程中的的.痕跡資料管理。調處相關社會反映。

　　3、定期和不定期對采購貨物進行質量抽查，填寫抽查表。

　　（三）成員職責及要求：

　　1、管理人員要做好專項資金的領取、結算、統計和上報工作，并做好每月營養餐食品的臺賬；指導各班級做好學生的用餐登記工作；并展板公示，接受監督。

　　2、班主任要認真做好學生的用餐登記；組織并維持好本班學生的就餐秩序，做好學生思想工作，督促學生按時用餐，做到不浪費；督促學生餐后將垃圾放入垃圾桶內，不得亂扔；學校每月一次學生及家長對營養餐的意見和建議，并及時上報村小學。

　　3、值周教師要組織并維持好就餐學生的秩序；每周進行總結，找出問題，提出整改方案，并向村小學匯報。

　　4、后勤人員做好每天早餐樣品的采集和保管工作（留樣保留小時），按時足額提供新鮮營養的早餐，保證衛生清潔；做到不符合食品衛生標準的食品不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食衛生安全。

　　四、實施的步驟

　　（一）宣傳方式：利用校會、家長會等形式向學生及家長做好宣傳動員。

　　（二）供餐對象：本校共有xx個教學班，在校學生x人。

　　（三）供餐形式：企業供餐。

　　（四）供餐范圍：學生在校期間每天利用課間休息時間為每個學生免費提供營養餐，做到膳食結構合理搭配，營養均衡，按計劃供給學生營養餐，切實保證數量和質量。

　　五、應急措施

　　（1）事故發生時學校領導及管理員及時穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂；

　　（2）事故發生后，注意維護正常的教學秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作；

　　（3）發現師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫院診治；

　　（4）迅速向鎮小學及教育局和衛生防疫部門等相關部門報告；

　　（5）做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣；

　　（6）迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況；

　　（7）積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

營養餐實施方案 篇8

　　學生營養改善計劃是一項政治活、集體活、技術活。為貫徹落實省、市有關學生營養改善計劃的文件精神，切實實施好我鎮學生營養改善計劃工作，提高學生營養水平和身體素質，為確保食品衛生安全、資金安全和干部安全，根據文件精神，結合園區實際，特制定本方案。

　　一、成立學生營養改善計劃工作領導小組

　　組 長：

　　副組長：

　　成 員：管理人員、各班班主任、值周教師

　　二、實施范圍

　　XX小學所有在校學生。

　　三、補助標準

　　從20xx年3月1日起，每生每天由財政補助3元，每周15元，每學期(按20個周計算)300元，每學年(按200天計算)600元。補助資金全部用于為學生提供營養食品，不得直接發放給學生個人和家長。嚴禁用于補貼教職工伙食和學校公用經費支出。

　　四、供餐方式

　　根據正府辦發〔20xx〕54號文件“各試點學校要從本地實際出發，在營養食譜、原料供應、供餐模式等方面積極探索，科學合理配餐”的規定，對建有小食堂的田生學校、梨壩學校、涼臺學校原則上要求由學校食堂供餐，必須確保往返時間在1小時以上學生在學校食堂吃上完整的中餐。對于不愿在食堂就餐的學生，也可以提供蛋、奶、水果加餐或課間餐等。

　　對未建食堂、不具備食堂供餐條件的轉馬、大堡、石筍、土城、政權、四椏等學校和教學點，在嚴格規范準入的前提下實行家庭(個人)托餐。對于托餐條件都不具備的，采取向學生提供蛋、奶、水果、面包加餐或課間餐等。

　　五、工作要求

　　(一)、規范食品采購、存放、加工、分餐等環節，強化食品安全監管。

　　1、食品采購管理

　　對米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔資料由縣政府采購辦會同縣教科局公開招標采購，統一配送。在沒有實行政府采購之前，由XX鎮中心小學實行全鎮統一定點組織配送。各校對蔬菜、肉(禽)類等物品可實行定點采購，并與供貨方簽訂質量安全保障協議。各校對進入食堂的原材料或食品要認真進行檢查和驗收，有條件的要對采購或配送的食品查驗“三證”(營業執照、衛生許可證、生產許可證)和質量檢驗報告，建立食品質量檔案。要定期公示采購物品的數量、價格等情況，接受學生、老師和家長的監督。

　　2、食品存放管理

　　各校要高度重視食品的存放管理工作，對購入的食品要設立單獨的房間明確專人進行管理，做好出入庫登記工作。食品要分類存放，要嚴防食品出現霉變、腐爛和生蟲不潔現象，嚴禁不符合質量衛生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。要高度重視食品防盜工作，對工作疏忽而造成食品糜爛變質或被盜，由保管人員賠償。

　　3、食品的加工要確保衛生安全，膳食合理搭配，努力提高營養水平。

　　4、抓好就餐管理。

　　由于各校食堂按照上學期運作模式進行管理。對其他學生的分餐，實行班主任負責制。由班主任每天到學校簽字領取牛奶或者雞蛋分發給學生在各班教室集中食用，要教育學生用餐前洗手，要求將雞蛋殼和牛奶盒放在垃圾簍里。

　　各校要建立健全食品安全追溯機制、崗位責任制，做到層層把關，責任到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發事件的應急預案。建立食品樣本48小時留樣制度，保證樣本資料完整。堅持食堂從業人員衛生準入制度。

　　5、加強供餐食堂管理。

　　供餐食堂實行校長負責制，明確專(兼)職食堂管理人員，設立學校各方面人員和學生代表、家長代表等組成的膳食管理委員會，嚴格落實《XX鎮學生食堂管理制度》，強化食堂監督管理。

　　學校食堂必須堅持“公益性”原則和“非營利性”要求，實行成本核算，學校不得在食堂提取任何費用。

　　供餐食堂實行學校負責人陪餐制度。學校校長或管理人員要輪流陪餐，陪餐費用自理，并做好陪餐記錄。

　　(二)、加強應急處理能力

　　(三)、規范營養改善計劃資金的管理

　　(四)、加強宣傳教育

　　對享受補助的學生實行學籍實名制管理。各校在每學期開學一周內，將享受營養改善計劃的全部受助學生名單審核公示(公示時間不少于5個工作日)無異議后，上報中心小學匯總(校長簽字并加蓋公章)送局業務股和學生資助管理中心審核批準，局按照相關程序下撥補助經費到學校賬戶，學校嚴格按照《正安縣農村義務教育學生營養改善計劃資金管理及學校食堂財務管理辦法》的規定進行支付。

　　1、加強學校食堂財務管理。

　　各校要嚴格按照財政、教育部門制定的制度，對學生營養改善計劃的財務實行專帳獨立核算，并定時(每月)公開，自覺接受學生、家長、社會的監督和上級的審計。

　　2、加強監督檢查，嚴肅責任追究。

　　中心小學要對鎮屬各校學生營養改善計劃實施情況進行全過程、全方位、常態化的監督檢查，對違法違規行為，要嚴肅追究責任，并納入校長績效考核和年度考核的重要內容。

營養餐實施方案 篇9

　　為貫徹落實“營養餐工程”相關文件精神，有效落實我校營養餐添加工作，結合我校實際情況，特制定了《定龍小學營養餐項目實施方案》

　　一、指導思想

　　實施“營養餐項目”，改善農村小學生營養不足，調整膳食結構，增加營養含量，提高農村學生膳食質量，充分發揮強身育人的雙重功能，促進兒童健康成長。

　　二、基本原則

　　按照“政府主導、因地制宜、健康安全”的原則，穩步推進學生營養改善計劃，不斷提高學生營養健康水平。

　　三、實施數據及膳食供應方式

　　（一）實施數據

　　1標準及資金來源

　　自20xx年春季學期起，國家對農村義務教育學生提供營養膳食補貼。標準為每人每天3元，所需經費由中央政府承擔。

　　2.加強教育，廣泛宣傳

　　我校地處農村山區，自然條件艱苦，學生營養狀況差。我們學校決定增加學生的營養，讓學生每天課間補充足夠的營養，提高學生的身體素質。堅持以學生為本，努力做好這項工作，對學生進行營養健康教育，建立健康飲食行為，使“營養改善計劃”深入人心。

　　3.喂養方式和數量

　　我們的學生營養改善計劃將采用課間額外用餐的方式，共有2370人。食品供應按上級有關規定執行。

　　四、營養餐項目實施領導小組：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：周管理、各班班長、科長

　　五、工作實施的具體步驟：

　　1.行政周人員負責食品數量、質量、生產日期的'驗收（目視檢查和取樣），并進行登記。

　　2.每天，經銷商（供應商）將按班級分發接受的食品。

　　3.本班教師應目視檢查并取樣食品（數量和質量）。如果沒有問題，教師應統一組織分發給每個班級的學生并進行登記。如果出現任何問題，停止分發所有食品，立即向值班管理部門報告并啟動應急計劃。

　　4.教師應引導學生正確飲食。食品啟封后，應立即當場食用，并督促學生將垃圾分類，飯后放入班級垃圾桶。

　　5.每班飯后應及時打掃教室。可回收的垃圾應倒入學校指定的地點，不可回收的垃圾應倒入校外的垃圾池，教室應保持干凈整潔。

　　六、實施范圍和標準

　　我校實行每人每天3元的補貼標準，食品由教育局指定的供應商供應。

　　七、問責

　　如果因管理不善或各種錯誤導致食品安全事故或嚴重后果，將追究相關人員的責任。

　　八、安全注意事項

　　1.成立安全應急小組

　　組長：

　　組員：

　　2.學校應強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的理念，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常安全防范措施、應急預案等

　　3.發生重大食品衛生安全事故時，由校長負責救援指揮，全體教職員工積極配合。學校應立即向附近醫療機構和衛生防疫部門進行醫療救護。及時、果斷地將患者送往醫院搶救，主要趨勢醫務人員報告發病情況，維護秩序。

營養餐實施方案 篇10

　　為了認真貫徹落實《義務教育學生改善計劃的意見》及省市縣有關會議精神，科學有效地實施農村義務教育營養改善計劃，進一步改善農村學生營養狀況，提高學生健康水平，結合我校實際特制定本計劃。

　　一、組織機構

　　營養改善計劃實施領導小組：

　　組長：

　　副組長：

　　安全處：

　　管理員：

　　成員：各班班主任

　　二、內容及要求

　　1、標準及經費來源：按照中央財政給農村義務教育學生每人每天補助x元，每學期按天計算。

　　2、供餐內容：

　　嚴格按照衛生、營養、熱乎、可口的標準，因地制宜確定合適的`供餐內容，提供蛋、午餐，以及其他營養補充，供餐原材料必須符合有關食品衛生安全標準和要求，確保食品原材料新鮮潔凈，科學制定供餐食譜，做到合理搭配，營養均衡，保證營養質量。

　　三、強化措施落實到位

　　（一）精心組織實施：

　　學生營養改善工程是一項重大的民生工程，涉及面廣、政策性強、安全風險高、因此學校務必高度重視，校長要負總責，班主任要搞好服務工作，確保工作落到實處。

　　（二）嚴格規范管理：

　　一是嚴格實行營養餐食譜公示制度，在食堂和教室醒目處公示。二是嚴格按照公示的食譜不折不扣落實營養餐。

　　三是賬目結算要及時，帳由配送蔬菜的人員自己報賬，管理員做好簽字和審帳工作。在開支中，不允許有其他費用。

　　四是建立學生信息管理系統。

　　（三）做好宣傳發動：

　　開好教師會和班主任會，利用各種宣傳教育形式，向學生、家長、教師宣傳營養餐實施政策，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作，認真總結經驗，使學生營養改善計劃真正成為民心工程、陽光工程。

營養餐實施方案 篇11

　　為貫徹落實有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養餐工作，結合我校實際，特制定營養餐實施方案：

　　一、指導思想

　　實施“營養餐工程”，為改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、基本原則

　　按照“政府主導、因地制宜、健康安全”的原則，穩步推進我校學生營養改善計劃，不斷提高學生營養健康水平。

　　三、實施內容及供餐方式

　　（一）實施內容

　　1、標準及經費來源

　　從20xx年春季學期起，國家為農村義務教育階段學生提供營養膳食補助，標準為每生每天3元，所需資金全部由中央財政承擔。

　　2、加強教育、廣泛宣傳

　　我校位于農村山區，自然條件艱苦，學生營養狀況不良，我校決定增加學生營養，每天讓學生補充充足的營養，提高學生的身體素質。堅持以生為本，努力做好此項工作，對學生進行營養健康教育，建立健康的飲食行為，使“營養改善計劃”深入人心，家喻戶曉。

　　3、供餐方式及人數

　　我校學生營養改善計劃將采取早餐模式，共102人，食品供應按照上級有關規定執行。

　　四、營養餐工程實施領導小組

　　成員：值周教師、各班班主任和科任老師

　　五、管理辦法

　　1、“營養餐工程”的實物供應。每天有管理員列出供應食物清單，由班主任檢查無誤后簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，此項管理人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

　　2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責食用品的發放工作，每天對食品的發放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

　　六、工作實施具體步驟

　　1、學校領導每天負責驗收（目測和抽樣）食品數量、質量、生產日期，并做好登記。

　　2、每天發放人（供應商）將驗收合格的食品按班級發放。

　　3、班任課教師目測和抽樣驗收食品（數量、質量），無問題后教師統一組織在各班教室分發給學生并做好登記。如有問題所有食品停止發放，并立即報告值日行政啟動應急預案。

　　4任課老師指導學生正確用餐，食品啟封后應當場吃完不得延期食用，并督促學生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得亂扔。

　　5、餐后各班及時打掃好教室衛生，可回收垃圾倒入學校指定的.地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。

　　七、實施范圍和標準

　　我校實施在校學生每人每天3元的補助標準，食品由學校定點采購。

　　八、責任追究

　　凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。

　　九、安全防范

　　1、成立安全應急小組

　　2、學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

　　3、一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮，全體教職工積極配合，學校立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療救援，要及時果斷的將病人送往醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

營養餐實施方案 篇12

　　為貫徹落實省、市、區有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、學校基本情況

　　我校現有學生257名，教師17名，現有教學班7個，教室10間。

　　三、營養餐工作領導小組和監督小組

　　1、領導小組

　　組長：付學春（校長）

　　副組長：曹鋒（總務主任）、劉盈春（教導主任）

　　成員：各班班主任、李建國

　　2、監督小組

　　組長：劉盈春

　　成員：李建國（負責為留樣照相）、各班班主任

　　3、營養餐管理、分包組：

　　組長：曹鋒

　　成員：劉霞、各班班主任

　　營養餐管理、分包組的職責和要求：

　　（1）、監督足額、按照標準提供新鮮可口的營養餐；

　　（2）按時發放，并履行好手續。

　　（3）、指導各班做好學生的思想工作，督促學生按時使用營養餐不能浪費；

　　（4）、指導各班做好學生的用餐登記工作，按時交總務處領導；

　　（5）、按時并督促學生用餐。

　　（6）、了解學生情況，及時將情況上報學校；

　　（7）、做好餐后的清潔、消毒工作；

　　四、工作實施具體步驟：

　　1、每日分管安全領導牽頭，負責驗收（數量、質量），并移交營養餐工程管理人（食堂管理人員）登記后保管；

　　2、每天早8：00—8。30各班由班主任負責，副班主任配合到保管組認領營養餐；

　　3、值班教師督促學生用餐，指導學生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；

　　4、餐后，由班主任將登記表統計后，裝訂存檔；

　　五、管理辦法

　　1、“營養餐工程”的實物接收。每天有送餐人員送餐后簽字，接餐人員接餐后簽字。接收營養餐要有合格標識品牌，營養餐要留樣檢查，此項專管人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。若有外箱變形、破損、滲漏、受潮、內包破損、過期、脹包、破包、臟包、霉包的食品，要立即予以更換。

　　2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責營養餐的發放工作，每天對營養餐的發放造冊登記，每天有學生簽字入檔，以備檢查和核對。

　　3、要認真填寫《涼州區農村義務教育學生營養餐校內產品領取分發、不合格產品登記表》，做好食品發放的登記、留觀和餐后學生的反響、動態，特殊情況，要現向學校及時報告。

　　4、班主任要做好晨檢工作。對學生的健康狀況進行詢問，并對學生使用的營養餐等有過敏的進行調查，逐一摸底，登記造冊。對過敏者不得使用，要求配餐企業以等值營養品予以代替。

　　5、由班主任負責本班學生用餐期間的秩序、監管用餐的全過程，實行定時、定點、集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為的.發生，并填寫《涼州區汪家寨小學營養改善計劃學生日用餐情況登記表》。

　　6、學生用餐后，班主任負責將餐后廢棄物予以收繳，交學校統一處理。

　　六、工作措施

　　1、學校要有一個營養餐儲藏室，要有明顯標志，儲藏室必須干凈衛生：防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。

　　2、學校必須有兩個柜：存放資料和食品留樣。柜上要貼上標簽。

　　3、班主任應采取多種形式，5月7日召開一次家長會，向家長和學生進行大力宣傳，使營養餐工作的實施順利開展。

　　4、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

　　七、工作要求

　　1、根據區教育局的有關要求，學生營養餐必須一天一送一接收。

　　2、接收時接收人必須按合同嚴格把關，發現與合同不符的一定拒收并及時報告。學校留得一聯供貨單必須有商家簽字蓋章，數量必須大寫。每天的接收單上必須還要有供貨商的電話號碼。

　　3、每天的學生營養餐都必須留樣，留樣上必須寫上：學校名稱、時間、接貨人和供貨人簽字，當供貨人的面一起貼在留樣樣品上，留樣必須留存48小時，要有留樣臺賬

　　4、班主任領取營養餐時要簽字，發放學生時也要簽字，要保存好簽字原始材料。

　　5、發現營養餐在外包裝上有破損或營養餐有變質的應及時與商家聯系。

　　6、每天要對中心校實行零報告制度，并做好記錄：時間、發放情況、學生飲食情況、報告人、被報告人等。

　　7、各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。

　　20xx年xx月xx日

營養餐實施方案 篇13

　　為貫徹落實《國務院辦公廳關于農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發【】54）和汪清縣教育局有關“營養餐工程”的文件精神，為增強我校學生的體質，促進學生的健康成長，提高營養水平和身體素質，為切實做好我校的營養餐工作，特制定本方案。

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、學校基本情況

　　我校現有學生457名，教職工81名，教學班22個。根據學籍管理系統隨時可以建立營養餐學生信息管理系統。

　　三、營養餐供餐模式

　　（一）供餐方式。營養餐原料由教育局指定的供應商統一配送，學校在專用儲藏加工室進行加工，按照規定時間由指定人員發送至班級，由班主任組織統一用餐，確實保證用餐質量，

　　（二）供餐時間及地點。學生營養餐將在每天上午第三節課前十分鐘配發至班級，由班主任組織分發給每一名學生，杜絕學生食用過程中的浪費，教育學生養成良好的飲食習慣。

　　（三）供餐內容。由營養專家進行合理配餐，保證學生每天一袋牛奶，搭配各種糕點、火腿、雞蛋、水果等。每周食譜由教育局結合學校實際確定。

　　四、嚴格規范管理

　　營養餐資金管理實行日清、月結制度。結算方式按政府采購辦價格，學校接到教育局校辦的通知，按照統一時間結算。營養餐資金只能用于為學生提供營養食品，不得直接發給學生個人或家長，任何人不得套取和冒領國家補助資金。補助資金由學校財會人員管理，確保資金使用安全、規范和有效。定期公布經費賬目、營養食譜、用餐學生名單、食品數量和價格等信息、接受學生、家長和社會監督。

　　五、安全管理

　　1、要把食品安全放在首位，實行食品安全分區劃片管理。制定我校校園食品安全突發事件應急預案，及時做好相關處置、報告、信息發布等工作，確保學生食品安全。

　　2、飲食過程前由班主任老師監督學生洗手、消毒。

　　3、分發食品人員要全程做好食品安全工作，佩戴一次性手套、帽子和工作服。

　　六、宣傳教育

　　學校將召開家長會并充分利用各種形式的宣傳教育，向學校管理人員、師生、家長和供餐人員普及營養科學知識，提高對學生營養改善工作重要性的'認識，培養科學的營養觀念和飲食習慣，全面改善學生營養狀況。充分利用各種媒體，采取多種形式，向全社會準確、深入地宣傳這項惠民政策。

　　七、營養監測

　　結合每年一次的學生體檢進行營養狀況監測和分析，為營養改善工作評估提供科學依據。

營養餐實施方案 篇14

　　堅持以科學發展觀為指導，認真組織實施農村義務教育學生“營養改善計劃”，通過為學生提供營養膳食，切實改善農村義務教育學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村義務教育階段學生的健康成長，不斷推動教育均衡、科學、和諧發展。

　　一、目標任務

　　實施農村學生“營養改善計劃”，進一步建立和完善學生營養保障機制，切實改善學生營養狀況，促進學生健康成長。

　　二、基本原則

　　按照“政府主導、多方參與、部門管理、學校實施”的基本模式，堅持“安全第一、因地制宜、突出重點”的工作原則和“經濟、營養、衛生、方便”的基本要求，穩步實施。

　　三、實施內容

　　（一）實施范圍及標準

　　我校“營養改善計劃”于20xx年x月x日正式開始實施，實施對象為我校一至四年級學生，全校共x人。其中一年級x人，二年級x人，三年級x人，四年級xx人。補助標準為每生每日x元（全年按照學生在校時間天計算）；補助以食品實物形式由學校負責發放，供學生食用。

　　（二）供餐形式及內容

　　我校以課間營養加餐的形式為學生提供雞蛋、面包、牛奶等食品。內容為一盒牛奶加一個雞蛋或一盒牛奶加兩個面包。

　　（三）供餐模式及時間

　　我校所有食品均由區教育局招標供貨商益民食品有限責任公司配送學校后，由學校負責管理配餐（其中雞蛋由營養餐企業配送學校，委托學校煮熟后供餐）。營養餐由專管員提前分裝，各班班主任負責領取發放食用。我校“營養改善計劃”于20xx年x月x日開始實施，學校統一配餐時間為周一至周五。

　　四、主要工作及相關要求

　　“營養改善計劃”操作流程：

　　1、營養餐的交接。學校要制定明確的查驗接收制度，營養餐專管員按查驗接收制度查驗接收食品，確認無誤后在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。學校在接收實物時，必須要隨機抽樣檢查。

　　2、營養餐的存儲。學校要配備專門存儲設備，保證存儲環境安全達標，為食品的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求營養餐專管員按安全存儲制度存儲食品，并按要求做好留樣及保管。每次出庫如實填寫《營養餐領取分發登記表》。

　　3、營養餐的加工。學校食堂廚師負責雞蛋等的加工加熱，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要在2小時內食用完畢，堅決不能讓學生隔餐吃、隔日吃。另外，學校要提供消毒設施設備，要求學校食堂廚師按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒，未經消毒的工具不得使用。

　　4、營養餐的分發。學校營養餐專管員每天早晨9：00前按班級人數和當天的配餐食譜進行配餐分包。班主任負責領取本班的營養餐食品，并負責發放。領取營養餐食品時，要再次檢查食品的生產日期和保質期，做好食品發放的登記、留觀工作。分發食品前，班主任要組織學生晨檢，對學生健康狀況進行詢問，并對學生食用蛋奶等有過敏者進行調查，逐一摸底造冊登記。凡對食用蛋奶過敏者的學生不得食用蛋奶，配餐企業以等值營養食品予以代替。

　　5、營養餐的食用。班主任負責學生用餐期間的組織管理，監管用餐的全過程，實行定時、定點、集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為發生。用餐前，班主任必須監督學生用流動水徹底洗手；用餐后，班主任負責將餐后廢棄物予以收繳，交學校統一處理。

營養餐實施方案 篇15

　　為規范學校食堂管理，提高學生在校開餐質量，確保學生身體健康成長，保障全鎮學生在校集中用餐的食品安全與營養健康，根據《食品安全法》《學校食品安全與營養健康管理規定》等相關精神中關于食品安全與營養健康法律法規要求，按照“預防為主、全程監控、學校落實”原則，在《營養餐食堂管理制度》《營養餐食堂采購制度》《營養餐食堂供餐實施方案》等管理制度的基礎上，按照《教育局關于進一步加強農村義務教育學生營養改善計劃管理工作的通知》（）《X委第四巡察組巡察反饋意見上的講話》X教工委【】號文件精神，及時整改，全面推行教師陪餐制度，確保學校營養餐安全，促進學生健康成長，特制定本方案。

　　一、基本情況

　　現有九年一貫制學校1所，村級完小11所。共有12個農村學校營養餐食堂（供餐點），設施設備均屬簡易電氣化設備，基本能滿足各校學生的營養餐供餐。

　　二、指導思想及目標

　　以“三個代表”重要思想為指導，全面落實科學發展觀，緊緊圍繞《國家中長期教育改革和發展規劃綱要》提出的.目標，加快農村教育發展進程，促進教育公平、健康、和諧發展。堅持以人為本思想，認真實施營養改善計劃，不斷改善農村義務教育學生營養狀況，提高學生健康水平。確保全鎮各學校營養餐安全，讓學生吃得舒心、放心，促進學生健康成長。

　　三、實施內容和方式

　　（一）實施范圍

　　全鎮12個農村學校營養餐食堂（供餐點）

　　（二） 實施時間

　　從XX年12月25日起，我鎮所轄12個營養餐食堂。

　　（三） 陪餐繳費標準及方式

　　嚴格按省、市相關文件及“X教工委【】50號”文件要求進行。嚴格執行教師陪餐與學生相同的標準：每人每餐4元的營養餐標準。（注：X年至X年教師陪餐費嚴格按照“X教工委【】號”文件精神進行補繳，X年2月補齊。）

　　（四） 陪餐費用途

　　滾入學校營養餐賬戶用于配送公司配送陪餐教師的食材，嚴禁挪為它用。

　　（五） 陪餐方式

　　所有學校供餐點X年至X年期間，除九年一貫制學校外，其余11所學校食堂采取每周兩名老師陪餐的方式；

　　九年一貫制學校中、小學部分別由兩位教師陪餐（每周4名）。自X年春季學期起采取科任教師輪流陪餐的方式，陪餐教師負責全校學生打飯打菜及紀律衛生。

　　四、健全組織，明確職責，完善制度

　　（一）領導組

　　組 長： 中心小學總支書記、校長 常務副組長： 中心小學黨總支副書記 副 組 長： 中心小學副校長

　　 中心小學副校長（掛職）

　　 中心小學副校長 中心小學副校長 中心小學副校長

　　 中心小學辦公室主任（分管小學部）

　　成 員： 完小校長

　　領導組下設辦公室在中心學校綜合辦公室，由兼任辦公室主任，、為辦公室成員，負責監督落實營養計劃，處理日常事務。

　　相關職責領導組：

　　加強對農村義務教育學生營養改善計劃工作的領導，明確各成員的職責和任務，組織協調抓好農村義務教育學生營養改善計劃，全力推進學生營養改善計劃工作的實施，解決好學生營養改善計劃工作中遇到的各種困難和問題，確保本鎮營養餐教師陪餐工作的實施。

　　辦公室：

　　負責領導組日常事務工作，負責全鎮農村義務教育學生營養改善計劃工作的總體報告和方案編制，完成領導組交辦的其他工作，負責對教師陪餐工作實施進行檢查、督促、指導，收集整理、統計上報各種信息材料、表冊、圖片資料等工作。

　　財務室：

　　負責制定和完善相關政策，把教師繳納的陪餐費落到實處，加強營養餐資金監督等工作。

　　各學校營養餐領導小組：

　　負責組織實施農村義務教育學生營養改善計劃中的教師陪餐具體工作，負責處理本校教師陪餐日常管理，加強對教師陪餐工作的督促、管理，保證教師陪餐不流于形式，確保學生食品衛生安全。

　　五、工作措施

　　（一）按時足額收齊陪餐教師的陪餐費。及時上交各校教師的陪餐費到財務室。

　　（二）具體制度

　　1.陪餐教師按陪餐值班表由教師輪流。陪餐教師每天按時到學生就餐地點陪餐。

　　2.陪餐教師要及時主動了解學生情況及時反饋學生意見，收集對食堂工作的意見和建議，并及時報告學校以便及時改進。

　　3.陪餐教師要熟悉每餐的菜譜，并適時提出建議或意見，改善學生營養餐生活。

　　4.陪餐教師要以高度負責的態度認真登記，及時填寫當天日志。

　　5. 陪餐教師確有困難不能陪餐要向分管領導請假，以便調整。

　　6.陪餐教師要檢查食堂是否嚴格執行原料驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規定。

　　7.陪餐人員每次必須提前30分鐘到學生就餐地點，首先檢查食品衛生，然后檢查飯菜質量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的工作流程，品嘗飯菜必須與學生飯菜完全一樣，確定無任何問題才向學生開餐，同時做好記錄并簽好姓名和時間。若出現學生有不良反應，迅速上報學校，同時阻止他人食用，不得將食品帶出食堂或就餐地點。

　　8.陪餐教師應管理好學生就餐時的紀律和衛生。做到學生就餐秩序不爭不搶；剩菜剩飯倒入統一的泔水桶，衛生清潔干凈。

　　9.未經學校安排的其他人員不得進入食堂或學生就餐地點陪餐。

　　中心小學

　　XX年X月X日

營養餐實施方案 篇16

　　小學生幼兒營養早餐工程，是市委、市人民政府為民辦實事的惠民舉措，也是加大基礎教育投入、推進基礎教育均衡發展、提高全民素質的實際行動。東勝區教育局為做好此項工作，根據《鄂爾多斯市人民政府實施小學生幼兒營養早餐計劃工作方案》《鄂爾多斯市教育局關于在全市試點實施“小學生幼兒營養早餐計劃”的通知》的精神，在東勝區小學、幼兒園中實施此項工程，長遠規劃中還將在初級中學中實施。現就東勝區小學生幼兒營養早餐工程實施方案制定如下：

　　一、健全機構完善組織

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　二、完善制度明確職責

　　為保證小學生幼兒營養早餐計劃工作順利實施，各小學、幼兒園要成立營養早餐實施工作領導小組，具體負責營養早餐實施與管理工作。學校校（園）長是營養早餐實施與管理工作的第一責任人，按照營養早餐實施工作需要，配齊管理員、保管員、監督員、學生奶加熱等崗位人員，建立健全崗位管理制度，將營養早餐實施工作責任落到實處，要嚴格管理，規范運作。

　　（一）各小學、幼兒園開展在校小學生和幼兒乳糖不耐癥等不宜飲用牛奶人群的普查工作。在實施本方案前，采取發放《食用牛奶不良反應調查表》的形式，向每位家長了解學生幼兒是否有不良反應史。

　　（二）營養早餐食品的保管與發放。各小學、幼兒園要制定好管理制度，做好營養奶分發、食用時間記錄、牛奶包裝物統一收集和處理等工作；要選擇安全、衛生、無污染的儲存間作為食品保管室，并配備必要的保鮮、消毒、加熱、安全防護等配套設施，建立嚴格的食品保管制度，安排專人負責食品保存與管理工作；學校食品專管人員要做好營養早餐食品供應的接收入庫工作，入庫前認真做好食品的驗收登記工作，對超過有效保質期、不合格以及變質食品要堅決予以拒收并認真做好食品的保管和出入庫登記工作，建立健全食品出入庫臺賬，詳細記錄每日學生蛋奶領取和發放情況，以及當日未發放完營養奶的處理情況；食品專管人員要定期做好庫存食品的盤存清理工作，防止因積壓出現食品過期、變質等現象，對過期變質食品要及時予以銷毀，堅決不允許讓學生食用過期變質食品。

　　（三）營養奶的熱加工。室外溫度低于10℃時，各學校、幼兒園要對學生專用奶進行加熱，確保送到學生手中的牛奶溫度不低于30℃。各學校、幼兒園食品專管人員必須全程參入、督促檢查，確保加工安全衛生。

　　（四）各小學、幼兒園要建立隨機采樣、留樣制度，每日送到學校后，由學校指定專人負責隨機抽取3份學生飲用奶，作為待檢樣品妥善保存，保存期不少于兩天。

　　（五）各小學、幼兒園要制定學生奶突發事件應急處置機制及其他食源性疾患報告制度，重點強化突發事件的預防和應急措施，有效防范和處理突發事件。

　　（六）在本方案實施前，各小學、幼兒園要對營養早餐主要負責人、工作人員和班主任進行分層次培訓，重點培訓相關政策、工作程序、責任落實和應急預案等。凡涉及營養早餐的工作人員需持有健康證方可上崗。

　　三、運營學校和時間

　　（一）運營學校、幼兒園

　　東勝區小學（29所）、東勝區公辦幼兒園（19所）、東勝區注冊幼兒園（33所）

　　（二）運營時間

　　自xx年10月中旬起實施。各小學、幼兒園要合理安排學生使用營養奶的時間，不得影響正常教學秩序。

　　四、實施標準

　　每人每天供應一袋學生專用奶；按每人每天3元標準補貼。

　　五、學生營養早餐奶供應方法與實施步驟

　　（一）供應方法

　　各小學、幼兒園將學校在校學生人數按班級匯總后統一上報區教育局。教育局將各校（園）人數報送乳業公司銷售商，乳業公司銷售商按照學生人數將學生飲用奶直接送到各學校，由學校對學生營養奶進行消毒、保鮮、加熱、派發工作。學校要以班級為單位發放，由班主任負責安排發放到學生手中，并陪同學生在教室食用。

　　（二）實施步驟

　　1、學生營養早餐工程實施前對各學校進行食品存儲、保鮮、加熱、消毒、安全防護等設施設備的配備與改造，改建好安全、衛生、無污染的營養奶加熱設備、存儲間等工作，確保能夠順利進行營養早餐供應工作。

　　2、各小學、幼兒園在學生營養早餐工程實施前，需成立營養早餐工作計劃工作組，核實學生人數，安排專人負責，務必做好食品發放的各項準備工作。

　　3、在實施本方案期間，教育局將積極協調各職能部門對各學校、幼兒園學生飲用奶生產、加工、儲運、配送等環節進行不定時全面檢查，及時排除隱患，確保各項工作達到要求。

　　4、協調乳業公司按照“當天生產、當天派送”的原則，將學生每天食用奶及時送到各學校。

　　六、督導管理和工作要求

　　（一）東勝區教育局營養早餐計劃工作領導小組將定期對各小學、幼兒園進行督導與考核評價，進一步規范學校營養早餐工程管理行為，督促指導各項措施落到實處，確保各學校（園）營養早餐工程的順利實施。

　　（二）各小學、幼兒園要服從大局，主動協調配合，制定好具體的工作方案，將各項任務落實到位，把營養早餐工程計劃做實做好，各小學、幼兒園要在每周五將本周營養早餐計劃實施情況及時匯總上報到教育局體衛辦，做到及時發現問題、解決問題。

　　（三）各學校加強學生管理和科學飲食宣傳教育，在學生食用營養奶前后各一小時內，嚴禁學生食用零食，盡可能避免不良反應的發生。

　　（四）各小學、幼兒園在組織實施營養早餐工作計劃中因管理不善、工作失職，造成安全衛生事故，要追究相關責任人的行政和法律責任。

　　七、加大輿論宣傳，營造良好氛圍

　　各小學、幼兒園要高度重視營養早餐計劃的宣傳工作，大力向家長、社會宣傳其重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉、深入人心，使家長和學生充分理解和支持營養早餐實施工作，營造全社會關心支持營養早餐實施工作的良好氛圍。

營養餐實施方案 篇17

　　青少年營養健康狀況關系個人成長發育和全面發展，關系國家未來和民族興旺。實施農村義務教育學生營養改善計劃，是黨和政府堅持以人為本、執政為民的具體體現，為改善我校學生膳食營養，增強身體素質，促進青少年健康成長，提高國民綜合素質。根據上級精神和要求，我校本期起實施農村義務教育學生營養改善計劃。為確保“學生營養午餐改善計劃”順利實施，使黨和國家的惠民政策落到實處，特制定本實施方案。

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，全力保障農村中學學生營養水平，為促進青少年學生健康成長，全面推進素質教育，著力提高教育教學質量，努力辦好人民滿意的民族教育。

　　二、基本原則

　　（一）堅持校長室牽頭、總務室負責、班主任落實、全校教職工執行的原則。

　　（二）堅持統一部署、規范管理、嚴格把關、確保質量的原則。

　　（三）堅持安全、營養、價廉、便捷的原則。

　　三、實施范圍和方式

　　在全校所有學生中實施農村義務教育學生營養改善計劃，為在校學生課間操間供應一瓶牛奶、一個雞蛋（條件允許時給所有學生提供免費午餐）。由班主任組織生活委員每天到指定地點（負責教師）領取。

　　四、領導機構

　　1、學生營養改善計劃領導小組名單

　　組長：

　　副組長：

　　組員：各班主任、后勤及炊事員等人為成員。

　　2、領導小組下設辦公室。

　　具體由學校黨副校長石及福同志負責日常工作。

　　五、補助標準和資金來源

　　營養餐配發標準為每人每天x元，全年在校時間按天計算，合計每生每年x元。標準按政策變化進行調整。

　　提供營養午餐的所需資金由國家財政撥付。學校執行時間從開學至縣教育局召標后全縣統一配送后止。

　　六、工作程序與管理要求

　　（一）審定補助人數：各學校每學期初將配發營養早餐學生按實名制建立學生全面信息造冊上報學校總務室初審匯總，再報縣教育局復核匯總審批備案，以此作為對學校發放補助資金、配送分發食品和監督檢查工作的主要依據。

　　（二）資金管理和使用：每學期補助資金劃撥到各校后，由學校校務會監督，總務室管理和支出，學校定期與供應商進行實際結算。營養餐專項資金只能用于支付在校少年兒童的營養餐食品的購置費用，實行專項管理，專賬核算，專款專用。

　　（三）確定供應方案：營養午餐食品（學生飲用奶、雞蛋等食品）由校長室負責牽頭，總務室負責落實。采購至少確定2個廠家或個體供應商，食品采購供應商個體有健康證，衛生許可證等，每學期簽訂一次合同，并將供應商名單送相關部門備案。供應商應按合同將營養午餐食品及時配發到學校。學生飲用奶和雞蛋每周至少配送2次，食品必須在保質期內，超過時限的，學校有權拒收。學校負責雞蛋等食品熟用的加工，確定專人保管和發放營養早餐食品，并做好當日的統計工作。

　　七、職責分工

　　1、學校總務室負責制定本校“計劃”實施方案和辦法，結合本校實際，積極探索適合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎性工作。“計劃”實施過程中完善“應急預案”，組織開展學生營養與健康狀況跟蹤監測，開展從業人員衛生知識培訓。

　　2、建立健全專項財務人員，確保資金的需要和專款專用。

　　3、各班班主任負責對學生營養午餐食品的發放及學生用餐的安全及進行綜合監督，做好本班學生的用餐記錄，定期開展班級食品安全教育和管理。

　　4、食堂管理人員負責學校食品衛生的日常監督，按要求做好相應的記錄。

　　5、采購人員做好學生食品供應環節的監管，嚴禁不合格食品進入校園。

　　6、學校總務室負責對“計劃”資金進行專項管理和使用。

　　7、建立舉報箱，接受社會監督，征求社區家長、學校學生意見，改進計劃，并向社會做好各項宣傳工作。

　　8、學校其他職工在各自的職責范圍內負責“計劃”的相關工作。

　　9、供貨商按照合同要求，負責供應合格食品，建立科學配送制度，確定專人負責，定期將營養餐食品按時配送到校。

　　八、保障措施

　　（一）制定完善配套政策。根據教育局“計劃”實施方案，結合各自實際，制定具體實施辦法，規范操作行為，提高管理水平，確保“計劃”順利實施。

　　（二）加強寄宿生的管理。進一步做好寄宿生校園生活的管理，完善學生住宿、就餐、如廁、洗浴等后勤設施。

　　（三）加大監管檢查力度。加強對營養午餐食品質量及衛生安全、專項資金管理使用、食品配送分發等情況的監督檢查，建立健全責任追究制度，設立監督舉報電話，接受學生、家長和社會監督。要時刻預防向學校配送不符合衛生標準食品、引發中毒事件或其他食源性疾病的情況發生，堅決杜絕對進校食品質量把關不嚴、保管不善、加工不規范等事件，做到警鐘長鳴。

　　（四）加強宣傳教育工作。高度重視“計劃”實施的宣傳工作，廣泛利用各種媒體，采取多種有效形式，大力宣傳“計劃”實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉、深入人心，依托“營養午餐改善計劃”實施，加強食品安全健康宣傳教育，促使學生養成安全、衛生、健康的生活習慣。

營養餐實施方案 篇18

　　為貫徹落實省、市、縣有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進學生健康成長。

　　二、學校基本情況

　　我校現有學生473名，其中，住校學生243人，走讀學生230人，教師48名，現有教學班11個。

　　三、營養餐工作領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　采購負責：

　　四、管理辦法

　　1、“營養餐工程”的實物采購。每天有采購清單出售人員簽字，采購員簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，此項后勤人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

　　2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責食用品的發放工作，每天對食用品的發放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

　　五、工作措施

　　1、學校安排報賬員專管營養餐此項每天經費收支下帳，進行日清月結，期末總結算，負責督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。

　　2、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，使營養餐工作的實施順利開展。

　　3、每天早上學生自帶飯碗到飯堂指定地點排隊，以便老師分發飯菜。

　　4、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

　　5、學生領取早餐食品時班主任必須指導，生活委員當天放學后到總務處領取營養早餐花名冊，第二天早餐前到食堂統一領取營養早餐發給各班學生，保持衛生清潔。

　　6、在實施環節中均實行責任簽字制，貫徹實行“誰簽字、誰負責”的原則，建立健全一套合理的管理體系，對工作不力造成后果者，應追究其責任。

　　7、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人要給予行政處分，罰款處分，情節嚴重的，要上報司法部門追究法律責任。

　　六、管理制度

　　1、領導小組組長負責對其成員根據工作性質進行詳細合理分工，做到職責明確，責任到人。

　　2、貫徹實行“誰主管、誰負責”的原則，建立健全一套合理的管理體系要，對工作不力造成的后果者，應追究其責任。

　　3、領導小組成員應高度重視此項工作，嚴格按程序操作，積極遵守規章制度，同時做到：相互協作，相互監督、不扯皮、不推諉。

　　4、落實工作中如遇特殊或意外事件，應提交領導小組具體討論決定，并做好處理記錄。

　　5、及時向社會和學生公示使用情況，積極聽取意見和建議，接受監督。

　　6、建立健全學生營養早餐的各項檔案資料，接受上級主管部門的檢查驗收。

營養餐實施方案 篇19

　　為貫徹落實省、市、區有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、學校基本情況

　　我校現有學生257名，教師17名，現有教學班7個，教室10間。

　　三、營養餐工作領導小組和監督小組

　　1、領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　2、監督小組

　　組長：

　　成員：

　　3、營養餐管理、分包組：

　　組長：

　　成員：

　　營養餐管理、分包組的職責和要求：

　　（1）、監督足額、按照標準提供新鮮可口的營養餐；

　　（2）、按時發放，并履行好手續。

　　（3）、指導各班做好學生的'思想工作，督促學生按時使用營養餐不能浪費；

　　（4）、指導各班做好學生的用餐登記工作，按時交總務處領導；

　　（5）、按時并督促學生用餐。

　　（6）、了解學生情況，及時將情況上報學校；

　　（7）、做好餐后的清潔、消毒工作；

　　四、工作實施具體步驟：

　　1、每日分管安全領導牽頭，負責驗收（數量、質量），并移交營養餐工程管理人（食堂管理人員）登記后保管；

　　2、每天早8：00—8:30各班由班主任負責，副班主任配合到保管組認領營養餐；

　　3、值班教師督促學生用餐，指導學生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；

　　4、餐后，由班主任將登記表統計后，裝訂存檔；

　　五、管理辦法

　　1、“營養餐工程”的實物接收。每天有送餐人員送餐后簽字，接餐人員接餐后簽字。接收營養餐要有合格標識品牌，營養餐要留樣檢查，此項專管人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。若有外箱變形、破損、滲漏、受潮、內包破損、過期、脹包、破包、臟包、霉包的食品，要立即予以更換。

　　2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責營養餐的發放工作，每天對營養餐的發放造冊登記，每天有學生簽字入檔，以備檢查和核對。

　　3、要認真填寫《涼州區農村義務教育學生營養餐校內產品領取分發、不合格產品登記表》，做好食品發放的登記、留觀和餐后學生的反響、動態，特殊情況，要現向學校及時報告。

　　4、班主任要做好晨檢工作。對學生的健康狀況進行詢問，并對學生使用的營養餐等有過敏的進行調查，逐一摸底，登記造冊。對過敏者不得使用，要求配餐企業以等值營養品予以代替。

　　5、由班主任負責本班學生用餐期間的秩序、監管用餐的全過程，實行定時、定點、集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為的發生，并填寫《涼州區汪家寨小學營養改善計劃學生日用餐情況登記表》。

　　6、學生用餐后，班主任負責將餐后廢棄物予以收繳，交學校統一處理。

　　六、工作措施

　　1、學校要有一個營養餐儲藏室，要有明顯標志，儲藏室必須干凈衛生：防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。

　　2、學校必須有兩個柜：存放資料和食品留樣。柜上要貼上標簽。

　　3、班主任應采取多種形式，5月7日召開一次家長會，向家長和學生進行大力宣傳，使營養餐工作的實施順利開展。

　　4、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

　　七、工作要求

　　1、根據區教育局的有關要求，學生營養餐必須一天一送一接收。

　　2、接收時接收人必須按合同嚴格把關，發現與合同不符的一定拒收并及時報告。學校留得一聯供貨單必須有商家簽字蓋章，數量必須大寫。每天的接收單上必須還要有供貨商的電話號碼。

　　3、每天的學生營養餐都必須留樣，留樣上必須寫上：學校名稱、時間、接貨人和供貨人簽字，當供貨人的面一起貼在留樣樣品上，留樣必須留存48小時，要有留樣臺賬

　　4、班主任領取營養餐時要簽字，發放學生時也要簽字，要保存好簽字原始材料。

　　5、發現營養餐在外包裝上有破損或營養餐有變質的應及時與商家聯系。

　　6、每天要對中心校實行零報告制度，并做好記錄：時間、發放情況、學生飲食情況、報告人、被報告人等。

　　7、各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。

營養餐實施方案 篇20

　　為貫徹落實有關學生營養改善計劃的文件精神，切實實施好我校學生營養改善計劃工作，提高學生營養水平和身體素質，為確保食品衛生安全，根據上級部門農村義務教育學生營養改善計劃具體的精神，結合我校實際，特制定本方案。

　　一、成立學生營養改善計劃工作領導小組

　　（略）

　　校長為營養餐工作第一職責人，由劉生緒教師負責營養餐具體工作，是此項工作直接職責人。

　　二、實施范圍

　　我校學生營養改善計劃實施對象為，我校所有義務教育階段在校學生。

　　三、補助情景

　　每生每一天配發一包學生奶，星期一、星期三配發盼盼面包;星期二、星期四配發蘋果;星期五、星期六配發餅干。每學期按20個周計算。營養餐所1

　　學生營養餐實施方案小學生營養餐實施方案

　　有配發食品全部用于學生，不得直接發放給學生個人和家長。

　　四、供餐方式

　　學校要從本地實際出發，在營養食譜、原料供應、供餐模式等方面進取探索，科學合理配餐。所有營養餐食品由營養餐教師負責分發，班主任監督學生在教室內食用。

　　五、工作要求

　　（一）、規范食品采購、存放、加工、分餐等環節，強化食品安全監管。

　　1、食品采購管理

　　學校對進入學校的營養餐食品要認真進行檢查和驗收，要對采購或配送的食品查驗索取質量檢驗報告，建立營養餐食品質量檔案。

　　2、食品存放管理

　　學校要高度重視食品的存放管理工作，對購入的'食品要設立單獨的房間明確專人進行管理，做好出入庫登記工作。食品要分類存放，要嚴防食品出現霉變、腐爛和生蟲不潔現象。

　　3、食品的加工要確保衛生安全，膳食合理搭配，努力提高營養水平。

　　4、抓好就餐管理。

　　學生的就餐，實行班主任負責制。由班主任每一天到學校簽字領取牛奶或者面包分發給學生在各班教室集中食用，要教育學生用餐前洗手，要求將包裝和牛奶盒放在垃圾簍里。

　　各校要建立健全食品安全追溯機制、崗位職責制，做到層層把關，職責到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發事件的應急預案。建立食品樣本48小時留樣制度，保證樣本資料完整。堅持食堂從業人員衛生準入制度。

營養餐實施方案 篇21

　　學生營養改善計劃是一項政治活、團體活、技術活。為貫徹落實省、市有關學生營養改善計劃的文件精神，切實實施好我鎮學生營養改善計劃工作，提高學生營養水平和身體素質，為確保食品衛生安全、資金安全和干部安全，根據文件精神，結合園區實際，特制定本方案。

　　一、成立學生營養改善計劃工作領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：管理人員、各班班主任、值周教師

　　二、實施范圍

　　XX小學所有在校學生。

　　三、補助標準

　　從20xx年3月1日起，每生每一天由財政補助3元，每周15元，每學期(按20個周計算)300元，每學年(按200天計算)600元。補助資金全部用于為學生供給營養食品，不得直接發放給學生個人和家長。嚴禁用于補貼教職工伙食和學校公用經費支出。

　　四、供餐方式

　　根據辦發〔20xx〕54號文件“各試點學校要從本地實際出發，在營養食譜、原料供應、供餐模式等方面進取探索，科學合理配餐”的規定，對建有小食堂的田生學校、梨壩學校、涼臺學校原則上要求由學校食堂供餐，必須確保往返時間在1小時以上學生在學校食堂吃上完整的中餐。對于不愿在食堂就餐的學生，也能夠供給蛋、奶、水果加餐或課間餐等。

　　對未建食堂、不具備食堂供餐條件的轉馬、大堡、石筍、土城、政權、四椏等學校和教學點，在嚴格規范準入的前提下實行家庭(個人)托餐。對于托餐條件都不具備的，采取向學生供給蛋、奶、水果、面包加餐或課間餐等。

　　五、工作要求

　　(一)、規范食品采購、存放、加工、分餐等環節，強化食品安全監管。

　　1、食品采購管理。

　　對米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔資料由縣政府采購辦會同縣教科局公開招標采購，統一配送。在沒有實行政府采購之前，由XX鎮中心小學實行全鎮統必須點組織配送。各校對蔬菜、肉(禽)類等物品可實行定點采購，并與供貨方簽訂質量安全保障協議。各校對進入食堂的原材料或食品要認真進行檢查和驗收，有條件的要對采購或配送的食品查驗“三證”(營業執照、衛生許可證、生產許可證)和質量檢驗報告，建立食品質量檔案。要定期公示采購物品的數量、價格等情景，理解學生、教師和家長的監督。

　　2、食品存放管理。

　　各校要高度重視食品的存放管理工作，對購入的食品要設立單獨的房間明確專人進行管理，做好出入庫登記工作。食品要分類存放，要嚴防食品出現霉變、腐爛和生蟲不潔現象，嚴禁不貼合質量衛生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。要高度重視食品防盜工作，對工作疏忽而造成食品糜爛變質或被盜，由保管人員賠償。

　　3、食品的加工要確保衛生安全，膳食合理搭配，努力提高營養水平。

　　4、抓好就餐管理。

　　由于各校食堂按照上學期運作模式進行管理。對其他學生的分餐，實行班主任負責制。由班主任每一天到學校簽字領取牛奶或者雞蛋分發給學生在各班教室集中食用，要教育學生用餐前洗手，要求將雞蛋殼和牛奶盒放在垃圾簍里。

　　各校要建立健全食品安全追溯機制、崗位職責制，做到層層把關，職責到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發事件的應急預案。建立食品樣本48小時留樣制度，保證樣本資料完整。堅持食堂從業人員衛生準入制度。

　　5、加強供餐食堂管理。

　　供餐食堂實行校長負責制，明確專(兼)職食堂管理人員，設立學校各方面人員和學生代表、家長代表等組成的膳食管理委員會，嚴格落實《XX鎮學生食堂管理制度》，強化食堂監督管理。

　　學校食堂必須堅持“公益性”原則和“非營利性”要求，實行成本核算，學校不得在食堂提取任何費用。

　　供餐食堂實行學校負責人陪餐制度。學校校長或管理人員要輪流陪餐，陪餐費用自理，并做好陪餐記錄。

　　(二)、加強應急處理本事。

　　(三)、規范營養改善計劃資金的管理。

　　(四)、加強宣傳教育。

　　對享受補助的學生實行學籍實名制管理。各校在每學期開學一周內，將享受營養改善計劃的全部受助學生名單審核公示(公示時間不少于5個工作日)無異議后，上報中心小學匯總(校長簽字并加蓋公章)送局業務股和學生資助管理中心審核批準，局按照相關程序下撥補助經費到學校賬戶，學校嚴格按照《正安縣農村義務教育學生營養改善計劃資金管理及學校食堂財務管理辦法》的規定進行支付。

　　1、加強學校食堂財務管理。

　　各校要嚴格按照財政、教育部門制定的制度，對學生營養改善計劃的財務實行專帳獨立核算，并定時(每月)公開，自覺理解學生、家長、社會的監督和上級的審計。

　　2、加強監督檢查，嚴肅職責追究。

　　中心小學要對鎮屬各校學生營養改善計劃實施情景進行全過程、全方位、常態化的監督檢查，對違法違規行為，要嚴肅追究職責，并納入校長績效考核和年度考核的重要資料。

營養餐實施方案 篇22

　　一、指導思想

　　以改善農村義務教育學生營養狀況為重點，以提高農村學生健康水平為目標，以促進教育公平為根本，按照“政府主導、因地制宜、突出重點”的原則，進取探索農村義務教育學生營養改善計劃實施工作的新機制、新路子，將農村義務教育學生營養改善計劃實施工作作為一項重大的民生工程，作為教育改革發展的重要任務，以實施農村義務教育學生營養改善計劃為契機，不斷推進我校教育事業科學發展。

　　二、組織機構及職責職能

　　（一）組織機構

　　為加強我校學生營養改善計劃實施工作，學校成立以校長任組長，副校長任副組長，職代會主席，各處室主任任成員，所有的班主任，校團總支書記，全體后勤服務人員任成員的學生營養改善計劃工作領導小組，統一領導此項工作。領導小組下設辦公室于總務處，并掛牌“營養改善辦公室”，嚴清泉兼任辦公室主任，負責日常工作。

　　（二）部門職責

　　組長和副組長：負責學生營養改善計劃工作的實施、指導和監督檢查；職代會、辦公室：負責協調及向社會和學生家長做好解釋工作

　　政教處：負責督促班主任做好組織學生簽字按時領取發放牛奶和雞蛋，餐后的環境衛生保潔，餐盒的清洗及歸還。

　　教務處：負責督促班主任每月上好一節營養知識宣傳課或組織學生觀看相關碟片

　　安全處：負責制定學生食品安全應急預案；

　　校團總之、少先隊：負責做好實施農村義務教育學生營養改善計劃的宣傳工作。

　　總務處：負責農村義務教育學生營養改善計劃實施工作的具體落實；負責學校食品安全日常管理；配合相關部門對學校食堂進行食品安全檢查；加強資金管理，提高資金使用效益。對從業人員進行健康體檢和衛生知識培訓，做好日常監督管理；負責做好食堂建設和設施設備配備，嚴格管理，規范操作，保證各環節的食品衛生安全；妥善組織和管理好學生就餐。

　　營養專職會計：負責做好營養餐會計賬及相關資料的歸檔保管工作。保管員及質檢員：負責食品的保管、分發與質量檢測；

　　三、學校基本情景

　　我校是一所九年一貫制農村義務教育學校，學生總人數804人，其中有中學生347人，小學生463人，擁有條件較完備的學生食堂。

　　四、供貨流程規程

　　縣教育局將由政府集中統一采購的營養食品由供貨企業送達學校時，學校“營養辦公室”嚴清泉、張建國、唐生長同志對所送食品進行抽查，包括驗查“三證”（營業執照、生產許可證、食品流通許可證）和同批次的質量檢查報告。檢查運輸車輛安全衛生是否貼合要求等，再由“營養辦公室”負責同志簽字驗收，并將貨物入庫，張建國負責做好入庫和出庫的相關臺帳。

　　五、食品貯存室要求

　　單獨設立貯存牛奶、雞蛋的庫房，專門貯存營養加餐食品，如豬肉類、禽肉類、水產品（含用以上食品為原料制作的成品）等要分類存放，生食品、半成品和熟食品應分柜存放。要與日常供餐食品分開貯存，每間食品貯存室都要有良好的通風、防潮、防鼠等設施，貯存的食品離地均要在10cm以上，遵循先進先出的原則擺放，并在貯存位臵標明食品名稱、生產日期、保質期、供應商及聯系方式等，散裝食品應盛裝于容器內，并定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品。食品貯存場所禁止存放有毒，有害物品及個人生活物品。

　　六、供餐模式、工作流程及規范要求

　　（一）供餐模式

　　我校采取兩種模式供餐：一是“課間加餐模式”，即每周的一、三、五為學生供給一瓶學生奶和煮熟的雞蛋，每一天上午10：50——11：10以增加學生營養；

　　二是每周二、周四中午12：20——12：40為學生供給價值3.45元的豬肉類、禽肉類、雞蛋、水產品（禁止使用如魚類等肉內帶刺的食品，）的營養加餐（1-4年級12：20就餐；5——9年級12：40就餐）。

　　（二）工作流程及規范要求

　　1、與招標辦確定的.供貨商簽訂協議，對供貨時間、方式、質量、數量、安全職責等提出具體要求。

　　2、供貨到校。具體流程為：供貨商組織貨源；請縣質監、衛生、教育部門對食品進行抽查，包括驗查食品“三證”（營業執照、生產許可證、食品流通許可證）和質量檢驗報告，檢查運輸車輛安全衛生是否貼合要求等；商家組織送貨到校時，學校組織專人驗收合格后方能入庫；為每位學生分發的食品，必須由學生簽好字，并將每樣食品留樣，建立食品質量檔案。

　　七、保障措施和工作要求

　　（一）加強資金監管

　　學校設立營養餐專帳，并理解上級有關部門及監督委員會的監督，確保不截留、擠占和挪用營養改善資金。

　　（二）加強食品衛生安全管理

　　學校將進取改善食堂條件，做到從業人員持健康證上崗。同時加強對食品的采購、保管、制作、供給等各個環節的監控，保證開餐質量，確保食品衛生安全。加強學校食品安全事故應急管理，建立學校食品中毒及其他食源性疾患等突發公共衛生事件應急處理機制。

　　（三）加強學生營養健康管理

　　建立學生實名制管理制度。建立學生營養健康狀況監測評估制度。積極配合衛生部門建立學生營養檢測跟蹤制度和學生健康檔案，提高學生營養改善工作的科學化水平。建立健康教育制度。加強營養配餐、科學飲食方面的指導和服務；將營養健康教育納入課堂教學，確保國家教學計劃規定的營養健康教育時間；進取向廣大學生、家長、教師和供餐人員普及營養科學知識，培養科學的營養觀念。建立學生營養健康狀況檢測制度。定期對學生進行體格檢查，建立學生體質健康卡片，納入學生檔案。

　　（四）健全完善監督制度，

　　1、成立監督委員會

　　學校成立營養餐監督委員會，聘請當地行政干部、教師代表、家長委員會及學生代表，對此項工作進行全程監督。

　　行政干部：

　　家長代表：

　　學生代表：

　　2、設立意見箱及舉報電話舉報

　　學校設立意見箱和舉報電話。做好信息公開工作。對享受國家義務教育營養改善政策待遇的學生信息進行公開，對我校推進農村義務教育學生營養改善計劃工作的操作程序、過程進行公開，廣泛理解社會監管，確保我校農村義務教育學生營養改善工作落到實處。

　　（五）加大宣傳力度

　　營養改善工作是一項教育惠民工程，我們將充分利用網絡、廣播、櫥窗等各種媒體，采取多種形式，廣泛宣傳營養改善工作，使之家喻戶曉。同時認真總結經驗，努力營造全社會共同支持、共同監督和共同推進的良好氛圍，力爭使我校的營養改善工作取得更好的效果。

　　供餐要求：

　　1、為學生制作的營養加餐，學校按班級組織，由班主任帶隊到食堂統一就餐。每次安排值日學生負責在就餐表冊上做記錄，統計就餐情景，值日學生簽字后作為就餐憑證。學校將此憑證作為附件做入當期學生營養改善計劃資金專賬中，以備上級檢查和審計。

　　2、為學生配發的牛奶加熟雞蛋營養課間餐，由學校后勤人員和當天行政值日組分班裝盒，并貼注標簽，由班級學生干部到食堂領取，發放給學生，學生干部或值日學生在領取分發名冊上簽字作為分發憑證，學校將此憑證作為附件做入當期學生營養改善計劃資金專賬中，以備上級檢查和審計。

　　3、營養加餐必須按3元的標準，給學生配備營養加餐食品，以葷菜為主。學生基本餐（如米飯、素菜等），學校按成本價銷售。未在學校就餐的學生，學校采取措施，保證學生吃上營養課間餐和營養加餐。

　　八、食品加工要求

　　學生食堂必須采用新鮮潔凈的原材料制作食品，不得加工或使用腐敗變質和感官性狀異常的食品及原料。加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。加工后的熟制品、半成品與食品原料應分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物和不潔物。

　　學生用餐必須當餐加工，當餐食用。不得向學生供給隔餐食品、腐敗變質或感官性狀異常、可能影響學生健康的食物，不得制售冷葷涼菜發放給學生。

　　食品在烹飪后至學生食用前的間隔時間一般不超過2小時，若超過2小時存放的，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

　　食品添加劑應嚴格按照《食品添加劑使用標準》（GB2760－20xx）要求的范圍、用量和方法使用，嚴禁超范圍、超劑量濫用食品添加劑。

　　加工結束后及時清理加工場所，做到地面無污物和殘渣；及時清洗各種設備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。

　　食堂從業人員在出現咳嗽、腹瀉、發熱嘔吐等有礙食品衛生的病癥時，應立即離開工作崗位，待查明病因、排除防礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　九、食品留樣要求

　　建立食品留樣制度，營養加餐每餐留樣量不得少于100克，注明時間和職責人后，分別盛放在已消毒的餐具中，密封后冷藏，保留時間不少于48小時，以備查驗。

　　十、食品安全要求

　　校長是學生食品安全第一職責人。學校建立學校食品安全保障崗位職責制，強化食品采購、貯存、加工、就餐等各環節的食品安全管理，職責到人。

　　食堂從業人員應當取得有效的健康合格證明，每年進行健康檢查。

　　學校食堂實行封閉管理。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工區和食品原料存放區，防止投毒事件的發生，確保學生食品衛生安全。

　　建立食物中毒或者其他食源性疾病等突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，按照應急預案，立即采取下列措施：

　　（一）停止生產經營活動，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛生行政部門報告；

　　（二）協助衛生機構救治病人；

　　（三）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場；

　　（四）配合衛生行政部門進行調查，按衛生部門的要求如實供給有關材料和樣品；

　　（五）根據衛生行政部門要求，采取必要措施，把事態控制在最小范圍。

　　十一、專項資金及財務管理要求

　　1.用于學生營養改善計劃的項目資金，學校單獨開立銀行賬戶，單獨設臵食堂會計賬簿。不直接發放給學生個人和家長，絕不用于補貼教職工伙食和其他學校公用經費支出。

　　2.對營養加餐嚴格進行成本核算。專項資金足額用于為學生供給等值優質的食品，成本核算資料只包括牛奶、蛋類、大米、面粉、食用油、肉類、蔬菜、豆制品、干貨和調料等主輔料。營養加餐所需水、電、燃料等在學校公用經費中列支。學校實行以學生簽字的就餐花名冊為就餐憑證。

　　3.專項資金學校憑購買貨物發票、核算清單、學生就餐花名冊作支出。所需支付資金能夠由銀行轉賬支出（轉賬憑證作附件）。建好營養加餐日記賬、銀行日記賬、總分類賬和各種備案憑證、憑據，理解監督和檢查。

　　4.學生食堂安排唐生長每一天如實填寫食品出、入庫及加工核算清單，完善驗收審核簽字手續，做到一天一登記，一月一核算，一月一公示。公示資料包括原材料采購價格、月收支情景。

　　5.上月盈余資金轉入下月，專項用于改善學生伙食。學校定期公布營養改善計劃資金總量、受益學生名單、配餐標準、營養食譜、食品數量和價格等信息，理解學生、家長和社會的監督。

　　5.學校建立營養餐實名制學生信息管理系統，對學生人數、補助標準、受益人次等情景進行動態監控。

　　十二、營養改善計劃工作管理要求

　　1.加強領導，明確職責。學生營養改善工作實行校長負主要職責，分管領導負直接職責的工作機制，并配備好專職或兼職食堂管理員；建立健全學生食堂各項管理制度；實行“食堂操作員”（田金秀、朱秀珍、黃桂英、王國勝）“衛生監督員”（張顯政、湯美秀）、“營養指導員”（萬紅霞）、“伙食質量評判員”（朱月平、羅國松、馮建國、劉文富、劉永紅）和“伙食成本監管員”（滕齊凱、嚴清泉、劉文富、劉倩、張建國）的“五員制”管理機制，學校設立由工會干部、學生代表、學生家長代表、行政干部代表等組成的學生膳食管理委員會，行使監督、檢查職能，確保學校供餐營養、合理、衛生、安全。食堂管理制度和“五員制”工作機制必須要上墻公示；落實學校負責人和學校教師陪餐制度。

　　2.科學制定營養菜譜。參照有關學生成長營養標準，結合學生體質狀況、當地飲食習慣和物產特點，科學制定營養食譜，做到合理搭配、營養均衡，保證營養質量。營養菜譜制定原則：（一）食物多樣、谷類為主；（二）多吃蔬菜、薯類；（三）常吃豆類及其制品；（四）經常吃適量的禽肉、蛋、瘦————肉。

　　營養菜譜的制定嚴格落實營養搭配標準，不得低于最低標準。

　　營養搭配辦法：營養加餐原則上不低于兩菜（一葷一素）。營養菜譜由分管領導、營養指導員和廚師參照營養餐配餐標準共同制定，菜譜安排盡量做到不重復，菜譜每周一公示。

　　加強營養健康教育，定期組織體檢。各學校要采取多種形式向學生、家長、教師普及營養科學知識，幫忙他們構成科學的營養觀念和良好的飲食習慣。嚴格落實國家教學計劃規定的健康教育時間，對學生進行營養健康教育，建立健康的飲食行為習慣，使廣大學生能夠利用營養知識終身受益。

營養餐實施方案 篇23

　　一、指導思想

　　實施“營養餐工程”，為改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長，學生營養餐實施方案。

　　二、基本原則

　　按照“政府主導、因地制宜、健康安全” 的`原則，穩步推進我校學生營養改善計劃，不斷提高學生營養健康水平。

　　三、實施內容及供餐方式

　　（一）實施內容

　　1.標準及經費來源

　　從20xx年春季學期起，國家為農村義務教育階段學生提供營養膳食補助，標準為每生每天3元，所需資金全部由中央財政承擔。

　　2.加強教育、廣泛宣傳

　　我校位于農村山區，自然條件艱苦，學生營養狀況不良，我校決定增加學生營養，每天課間讓學生補充充足的營養，提高學生的身體素質。堅持以生為本，努力做好此項工作，對學生進行營養健康教育，建立健康的飲食行為，使“營養改善計劃”深入人心，家喻戶曉，規劃方案《學生營養餐實施方案》。

　　3.供餐方式及人數

　　我校學生營養改善計劃將采取課間加餐模式，共2370人，食品供應按照上級有關規定執行。

　　四、營養餐工程實施領導小組：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：值周行政、各班班主任和科任老師

　　五、工作實施具體步驟：

　　1、 行政值周人員每天負責驗收（目測和抽樣）食品數量、質量、生產日期，并做好登記。

　　2、每天發放人（供應商）將驗收合格的食品按班級發放。

　　3、班任課教師目測和抽樣驗收食品（數量、質量），無問題后教師統一組織在各班教室分發給學生并做好登記。如有問題所有食品停止發 放，并立即報告值日行政啟動應急預案。

　　4任課老師指導學生正確用餐，食品啟封后應當場吃完不得延期食用，并督促學生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得亂扔。

　　5、餐后各班及時打掃好教室衛生，可回收垃圾倒入學校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。

營養餐實施方案 篇24

　　兒童是民族的期望，國家的未來，兒童營養和健康狀況直接關系到一個國家的人口素質。

　　20xx年中國政府制定經過了《健康中國20xx規劃》。好政策要有好效果，而好效果離不開好的執行、監督和評估。為更好地推進農村義務教育學生營養改善計劃工作，在望花區教育局的指導下，我校特制定學生營養改善計劃實施方案。

　　一、工作原則

　　堅持以人為本、執政為民，為老百姓辦的實事好事。穩步推進我校農村義務教育學生營養改善計劃，不斷提高農村學生營養健康水平。堅持合理膳食、科學營養、衛生安全、保證質量。

　　二、組織領導

　　成立學生營養改善計劃膳食委員會，具體安排如下：

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　食品安全職責人：

　　監督員：（家長代表）

　　三、食堂建設管理

　　不斷改善環境：

　　根據實際需要，已經對現有食堂進行全新布局、購置設備、改善環境。下一步擬定進一步對食堂進行改擴建。

　　實施專人管理：

　　學校食堂實行校長負責制，并確定1級領導分管，配備專職食堂食品安全管理人員兩名。

　　科學配餐：

　　進取籌劃健康營養的新菜譜。學校參照《遼寧省中小學學生餐營養指南》的標準，結合學校實際，科學制定學生營養餐計劃，科學制定營養餐帶量食譜。

　　供餐模式：

　　學校根據實際，按照“安全、營養、保溫、可口”的標準，采取學校食堂（伙房）供餐。

　　營養餐標準：

　　政府為在校生每生每餐補助4元，在校生每生每餐收取餐費4元。午餐伙食標準8元。

　　管理人員陪餐：

　　學校三位校級領導就餐時間深入班級，陪同學生一齊就餐，每位校領導對應兩個年部。領導陪同就餐同時，廣泛征求學生的意見和提議。

　　經費管理：

　　規范經費管理，實施專款專用，收支手續健全，食堂賬目清晰，大額支出需要轉賬支付。

　　監督機制：

　　營養餐帶量食譜每一天經過電子屏公示，并請家長代表監督食堂管理和營養餐標準。

　　四、重視安全管理

　　學校按照《食品安全法》的要求，建立健全食品安全管理制度，明確食品安全職責，落實崗位職責制，建立食品安全檔案。

　　供應原材料生產企業要具備企業資質；落實食品原料索證制度。

　　建立安全應急機制。學校建立和完善學校食品安全突發事件的管理應急機制，制定詳細的應急預案，明確突發事件情景下的應急措施，細化人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體工作方案，做到防患于未然。

營養餐實施方案 篇25

　　青少年營養健康狀況關系個人成長發育和全面發展，關系國家未來和民族興旺。實施農村義務教育學生營養改善計劃，是黨和政府堅持以人為本、執政為民的具體體現，為改善我校學生膳食營養，增強身體素質，促進青少年健康成長，提高國民綜合素質。根據上級精神和要求，我校本期起實施農村義務教育學生營養改善計劃。為確保“學生營養午餐改善計劃”順利實施，使黨和國家的惠民政策落到實處，特制定本實施方案。

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，全力保障農村中學學生營養水平，為促進青少年學生健康成長，全面推進素質教育，著力提高教育教學質量，努力辦好人民滿意的民族教育。

　　二、基本原則

　　(一)堅持校長室牽頭、總務室負責、班主任落實、全校教職工執行的原則。

　　(二)堅持統一部署、規范管理、嚴格把關、確保質量的原則。

　　(三)堅持安全、營養、價廉、便捷的原則。

　　三、實施范圍和方式

　　在全校所有學生中實施農村義務教育學生營養改善計劃，為在校學生課間操間供應一瓶牛奶、一個雞蛋(條件允許時給所有學生提供免費午餐)。由班主任組織生活委員每天到指定地點(負責教師石及漢)領取。

　　四、領導機構

　　1、學生營養改善計劃領導小組名單

　　組 長：

　　副組長：

　　組 員： 各班主任、后勤及炊事員等人為成員。

　　2、領導小組下設辦公室。

　　具體由學校黨副校長石及福同志負責日常工作。

　　五、補助標準和資金來源

　　營養餐配發標準為每人每天3元，全年在校時間按200天計算，合計每生每年600元。標準按政策變化進行調整。

　　提供營養午餐的所需資金由國家財政撥付。學校執行時間從開學至縣教育局召標后全縣統一配送后止。

　　六、工作程序與管理要求

　　(一)審定補助人數：各學校每學期初將配發營養早餐學生按實名制建立學生全面信息造冊上報學校總務室初審匯總，再報縣教育局復核匯總審批備案，以此作為對學校發放補助資金、配送分發食品和監督檢查工作的主要依據。

　　(二)資金管理和使用：每學期補助資金劃撥到各校后，由學校校務會監督，總務室管理和支出，學校定期與供應商進行實際結算。營養餐專項資金只能用于支付在校少年兒童的營養餐食品的購置費用，實行專項管理，專賬核算，專款專用。

　　(三)確定供應方案：營養午餐食品(學生飲用奶、雞蛋等食品)由校長室負責牽頭，總務室負責落實。采購至少確定2個廠家或個體供應商，食品采購供應商個體有健康證，衛生許可證等，每學期簽訂一次合同，并將供應商名單送相關部門備案。供應商應按合同將營養午餐食品及時配發到學校。學生飲用奶和雞蛋每周至少配送2次，食品必須在保質期內，超過時限的，學校有權拒收。學校負責雞蛋等食品熟用的加工，確定專人保管和發放營養早餐食品，并做好當日的統計工作。

　　七、職責分工

　　1、學校總務室負責制定本校“計劃”實施方案和辦法，結合本校實際，積極探索適合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎性工作。“計劃”實施過程中完善“應急預案”，組織開展學生營養與健康狀況跟蹤監測，開展從業人員衛生知識培訓。

　　2、建立健全專項財務人員，確保資金的需要和專款專用。

　　3、各班班主任負責對學生營養午餐食品的發放及學生用餐的安全及進行綜合監督，做好本班學生的用餐記錄，定期開展班級食品安全教育和管理。

　　4、食堂管理人員負責學校食品衛生的日常監督，按要求做好相應的記錄。

　　5、采購人員做好學生食品供應環節的監管，嚴禁不合格食品進入校園。

　　6、學校總務室負責對“計劃”資金進行專項管理和使用。

　　7、建立舉報箱，接受社會監督，征求社區家長、學校學生意見，改進計劃，并向社會做好各項宣傳工作。

　　8、學校其他職工在各自的職責范圍內負責“計劃”的相關工作。

　　9、供貨商按照合同要求，負責供應合格食品，建立科學配送制度，確定專人負責，定期將營養餐食品按時配送到校。

　　八、保障措施

　　(一)制定完善配套政策。根據教育局“計劃”實施方案，結合各自實際，制定具體實施辦法，規范操作行為，提高管理水平，確保“計劃”順利實施。

　　(二)加強寄宿生的管理。進一步做好寄宿生校園生活的管理，完善學生住宿、就餐、如廁、洗浴等后勤設施。

　　(三)加大監管檢查力度。加強對營養午餐食品質量及衛生安全、專項資金管理使用、食品配送分發等情況的監督檢查，建立健全責任追究制度，設立監督舉報電話，接受學生、家長和社會監督。要時刻預防向學校配送不符合衛生標準食品、引發中毒事件或其他食源性疾病的情況發生，堅決杜絕對進校食品質量把關不嚴、保管不善、加工不規范等事件，做到警鐘長鳴。

　　(四)加強宣傳教育工作。高度重視“計劃”實施的宣傳工作，廣泛利用各種媒體，采取多種有效形式，大力宣傳“計劃”實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉、深入人心，依托“營養午餐改善計劃”實施，加強食品安全健康宣傳教育，促使學生養成安全、衛生、健康的生活習慣。

營養餐實施方案 篇26

　　一、指導思想

　　以改善農村義務教育學生營養狀況為重點，以提高農村學生健康水平為目標，以促進教育公平為根本，按照“政府主導、因地制宜、突出重點”的原則，進取探索農村義務教育學生營養改善計劃實施工作的新機制、新路子，將農村義務教育學生營養改善計劃實施工作作為一項重大的民生工程，作為教育改革發展的重要任務，以實施農村義務教育學生營養改善計劃為契機，不斷推進我校教育事業科學發展。

　　二、組織機構及職責職能

　　（一）組織機構

　　為加強我校學生營養改善計劃實施工作，學校成立以校長任組長，副校長任副組長，職代會主席，各處室主任任成員，所有的班主任，校團總支書記，全體后勤服務人員任成員的學生營養改善計劃工作領導小組，統一領導此項工作。領導小組下設辦公室于總務處，并掛牌“營養改善辦公室”，嚴清泉兼任辦公室主任，負責日常工作。

　　（二）部門職責

　　組長和副組長：負責學生營養改善計劃工作的實施、指導和監督檢查；職代會、辦公室：負責協調及向社會和學生家長做好解釋工作

　　政教處：負責督促班主任做好組織學生簽字按時領取發放牛奶和雞蛋，餐后的環境衛生保潔，餐盒的清洗及歸還。

　　教務處：負責督促班主任每月上好一節營養知識宣傳課或組織學生觀看相關碟片

　　安全處：負責制定學生食品安全應急預案；

　　校團總之、少先隊：負責做好實施農村義務教育學生營養改善計劃的宣傳工作。

　　總務處：負責農村義務教育學生營養改善計劃實施工作的具體落實；負責學校食品安全日常管理；配合相關部門對學校食堂進行食品安全檢查；加強資金管理，提高資金使用效益。對從業人員進行健康體檢和衛生知識培訓，做好日常監督管理；負責做好食堂建設和設施設備配備，嚴格管理，規范操作，保證各環節的食品衛生安全；妥善組織和管理好學生就餐。

　　營養專職會計：負責做好營養餐會計賬及相關資料的歸檔保管工作。保管員及質檢員：負責食品的保管、分發與質量檢測；

　　三、學校基本情景

　　我校是一所九年一貫制農村義務教育學校，學生總人數804人，其中有中學生347人，小學生463人，擁有條件較完備的學生食堂。

　　四、供貨流程規程

　　縣教育局將由政府集中統一采購的營養食品由供貨企業送達學校時，學校“營養辦公室”嚴清泉、張建國、唐生長同志對所送食品進行抽查，包括驗查“三證”（營業執照、生產許可證、食品流通許可證）和同批次的質量檢查報告。檢查運輸車輛安全衛生是否貼合要求等，再由“營養辦公室”負責同志簽字驗收，并將貨物入庫，張建國負責做好入庫和出庫的相關臺帳。

　　五、食品貯存室要求

　　單獨設立貯存牛奶、雞蛋的庫房，專門貯存營養加餐食品，如豬肉類、禽肉類、水產品（含用以上食品為原料制作的成品）等要分類存放，生食品、半成品和熟食品應分柜存放。要與日常供餐食品分開貯存，每間食品貯存室都要有良好的通風、防潮、防鼠等設施，貯存的食品離地均要在10cm以上，遵循先進先出的原則擺放，并在貯存位置標明食品名稱、生產日期、保質期、供應商及聯系方式等，散裝食品應盛裝于容器內，并定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的'食品。食品貯存場所禁止存放有毒，有害物品及個人生活物品。

　　六、供餐模式、工作流程及規范要求

　　（一）供餐模式

　　我校采取兩種模式供餐：一是“課間加餐模式”，即每周的一、三、五為學生供給一瓶學生奶和煮熟的雞蛋，每一天上午10:50——11:10以增加學生營養；

　　二是每周二、周四中午12:20——12:40為學生供給價值3.45元的豬肉類、禽肉類、雞蛋、水產品（禁止使用如魚類等肉內帶刺的食品，）的營養加餐（1-4年級12:20就餐；5——9年級12:40就餐）。

　　（二）工作流程及規范要求

　　1、與招標辦確定的供貨商簽訂協議，對供貨時間、方式、質量、數量、安全職責等提出具體要求。

　　2、供貨到校。具體流程為：供貨商組織貨源；請縣質監、衛生、教育部門對食品進行抽查，包括驗查食品“三證”（營業執照、生產許可證、食品流通許可證）和質量檢驗報告，檢查運輸車輛安全衛生是否貼合要求等；商家組織送貨到校時，學校組織專人驗收合格后方能入庫；為每位學生分發的食品，必須由學生簽好字，并將每樣食品留樣，建立食品質量檔案。

　　七、保障措施和工作要求

　　（一）加強資金監管

　　學校設立營養餐專帳，并理解上級有關部門及監督委員會的監督，確保不截留、擠占和挪用營養改善資金。

　　（二）加強食品衛生安全管理

　　學校將進取改善食堂條件，做到從業人員持健康證上崗。同時加強對食品的采購、保管、制作、供給等各個環節的監控，保證開餐質量，確保食品衛生安全。加強學校食品安全事故應急管理，建立學校食品中毒及其他食源性疾患等突發公共衛生事件應急處理機制。

　　（三）加強學生營養健康管理

　　建立學生實名制管理制度。建立學生營養健康狀況監測評估制度。積極配合衛生部門建立學生營養檢測跟蹤制度和學生健康檔案，提高學生營養改善工作的科學化水平。建立健康教育制度。加強營養配餐、科學飲食方面的指導和服務；將營養健康教育納入課堂教學，確保國家教學計劃規定的營養健康教育時間；進取向廣大學生、家長、教師和供餐人員普及營養科學知識，培養科學的營養觀念。建立學生營養健康狀況檢測制度。定期對學生進行體格檢查，建立學生體質健康卡片，納入學生檔案。

　　（四）健全完善監督制度，

　　1、成立監督委員會

　　學校成立營養餐監督委員會，聘請當地行政干部、教師代表、家長委員會及學生代表，對此項工作進行全程監督。

　　行政干部：

　　家長代表：

　　學生代表：

　　2、設立意見箱及舉報電話舉報

　　學校設立意見箱和舉報電話。做好信息公開工作。對享受國家義務教育營養改善政策待遇的學生信息進行公開，對我校推進農村義務教育學生營養改善計劃工作的操作程序、過程進行公開，廣泛理解社會監管，確保我校農村義務教育學生營養改善工作落到實處。

　　（五）加大宣傳力度

　　營養改善工作是一項教育惠民工程，我們將充分利用網絡、廣播、櫥窗等各種媒體，采取多種形式，廣泛宣傳營養改善工作，使之家喻戶曉。同時認真總結經驗，努力營造全社會共同支持、共同監督和共同推進的良好氛圍，力爭使我校的營養改善工作取得更好的效果。

　　供餐要求：

　　1、為學生制作的營養加餐，學校按班級組織，由班主任帶隊到食堂統一就餐。每次安排值日學生負責在就餐表冊上做記錄，統計就餐情景，值日學生簽字后作為就餐憑證。學校將此憑證作為附件做入當期學生營養改善計劃資金專賬中，以備上級檢查和審計。

　　2、為學生配發的牛奶加熟雞蛋營養課間餐，由學校后勤人員和當天行政值日組分班裝盒，并貼注標簽，由班級學生干部到食堂領取，發放給學生，學生干部或值日學生在領取分發名冊上簽字作為分發憑證，學校將此憑證作為附件做入當期學生營養改善計劃資金專賬中，以備上級檢查和審計。

　　3、營養加餐必須按3元的標準，給學生配備營養加餐食品，以葷菜為主。學生基本餐（如米飯、素菜等），學校按成本價銷售。未在學校就餐的學生，學校采取措施，保證學生吃上營養課間餐和營養加餐。

　　八、食品加工要求

　　學生食堂必須采用新鮮潔凈的原材料制作食品，不得加工或使用腐敗變質和感官性狀異常的食品及原料。加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。加工后的熟制品、半成品與食品原料應分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物和不潔物。

　　學生用餐必須當餐加工，當餐食用。不得向學生供給隔餐食品、腐敗變質或感官性狀異常、可能影響學生健康的食物，不得制售冷葷涼菜發放給學生。

　　食品在烹飪后至學生食用前的間隔時間一般不超過2小時，若超過2小時存放的，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

　　食品添加劑應嚴格按照《食品添加劑使用標準》（GB2760－20xx）要求的范圍、用量和方法使用，嚴禁超范圍、超劑量濫用食品添加劑。

　　加工結束后及時清理加工場所，做到地面無污物和殘渣；及時清洗各種設備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。

　　食堂從業人員在出現咳嗽、腹瀉、發熱嘔吐等有礙食品衛生的病癥時，應立即離開工作崗位，待查明病因、排除防礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　九、食品留樣要求

　　建立食品留樣制度，營養加餐每餐留樣量不得少于100克，注明時間和職責人后，分別盛放在已消毒的餐具中，密封后冷藏，保留時間不少于48小時，以備查驗。

　　十、食品安全要求

　　校長是學生食品安全第一職責人。學校建立學校食品安全保障崗位職責制，強化食品采購、貯存、加工、就餐等各環節的食品安全管理，職責到人。

　　食堂從業人員應當取得有效的健康合格證明，每年進行健康檢查。

　　學校食堂實行封閉管理。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工區和食品原料存放區，防止投毒事件的發生，確保學生食品衛生安全。

　　建立食物中毒或者其他食源性疾病等突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，按照應急預案，立即采取下列措施：

　　（一）停止生產經營活動，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛生行政部門報告；

　　（二）協助衛生機構救治病人；

　　（三）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場；

　　（四）配合衛生行政部門進行調查，按衛生部門的要求如實供給有關材料和樣品；

　　（五）根據衛生行政部門要求，采取必要措施，把事態控制在最小范圍。

　　十一、專項資金及財務管理要求

　　1.用于學生營養改善計劃的項目資金，學校單獨開立銀行賬戶，單獨設置食堂會計賬簿。不直接發放給學生個人和家長，絕不用于補貼教職工伙食和其他學校公用經費支出。

　　2.對營養加餐嚴格進行成本核算。專項資金足額用于為學生供給等值優質的食品，成本核算資料只包括牛奶、蛋類、大米、面粉、食用油、肉類、蔬菜、豆制品、干貨和調料等主輔料。營養加餐所需水、電、燃料等在學校公用經費中列支。學校實行以學生簽字的就餐花名冊為就餐憑證。

　　3.專項資金學校憑購買貨物發票、核算清單、學生就餐花名冊作支出。所需支付資金能夠由銀行轉賬支出（轉賬憑證作附件）。建好營養加餐日記賬、銀行日記賬、總分類賬和各種備案憑證、憑據，理解監督和檢查。

　　4.學生食堂安排唐生長每一天如實填寫食品出、入庫及加工核算清單，完善驗收審核簽字手續，做到一天一登記，一月一核算，一月一公示。公示資料包括原材料采購價格、月收支情景。

　　5.上月盈余資金轉入下月，專項用于改善學生伙食。學校定期公布營養改善計劃資金總量、受益學生名單、配餐標準、營養食譜、食品數量和價格等信息，理解學生、家長和社會的監督。

　　5.學校建立營養餐實名制學生信息管理系統，對學生人數、補助標準、受益人次等情景進行動態監控。

　　十二、營養改善計劃工作管理要求

　　1.加強領導，明確職責。

　　2.科學制定營養菜譜。參照有關學生成長營養標準，結合學生體質狀況、當地飲食習慣和物產特點，科學制定營養食譜，做到合理搭配、營養均衡，保證營養質量。營養菜譜制定原則：

　　（一）食物多樣、谷類為主；

　　（二）多吃蔬菜、薯類；

　　（三）常吃豆類及其制品；

　　（四）經常吃適量的禽肉、蛋、瘦肉。

　　營養菜譜的制定嚴格落實營養搭配標準，不得低于最低標準。

　　營養搭配辦法：營養加餐原則上不低于兩菜（一葷一素）。營養菜譜由分管領導、營養指導員和廚師參照營養餐配餐標準共同制定，菜譜安排盡量做到不重復，菜譜每周一公示。

　　加強營養健康教育，定期組織體檢。各學校要采取多種形式向學生、家長、教師普及營養科學知識，幫忙他們構成科學的營養觀念和良好的飲食習慣。嚴格落實國家教學計劃規定的健康教育時間，對學生進行營養健康教育，建立健康的飲食行為習慣，使廣大學生能夠利用營養知識終身受益。

營養餐實施方案 篇27

　　為貫徹落實有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養課間加餐工作，結合我校實際，特制定龍市小學營養餐工程實施方案：

　　一、指導思想

　　實施“營養餐工程”，為改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、基本原則

　　按照“政府主導、因地制宜、健康安全”的原則，穩步推進我校學生營養改善計劃，不斷提高學生營養健康水平。

　　三、實施資料及供餐方式

　　1、標準及經費來源

　　從20xx年春季學期起，國家為農村義務教育階段學生供給營養膳食補助，標準為每生每一天3元，所需資金全部由中央財政承擔。

　　2、加強教育、廣泛宣傳

　　我校位于農村山區，自然條件艱苦，學生營養狀況不良，我校決定增加學生營養，每一天課間讓學生補充充足的營養，提高學生的身體素質。堅持以生為本，努力做好此項工作，對學生進行營養健康教育，建立健康的飲食行為，使“營養改善計劃”深入人心，家喻戶曉。

　　3、供餐方式及人數

　　我校學生營養改善計劃將采取課間加餐模式，共2370人，食品供應按照上級有關規定執行。

　　四、營養餐工程實施領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：值周行政、各班班主任和科任教師

　　五、工作實施具體步驟

　　1、行政值周人員每一天負責驗收（目測和抽樣）食品數量、質量、生產日期，并做好登記。

　　2、每一天發放人（供應商）將驗收合格的食品按班級發放。

　　3、班任課教師目測和抽樣驗收食品（數量、質量），無問題后教師統一組織在各班教室分發給學生并做好登記。如有問題所有食品停止發放，并立即報告值日行政啟動應急預案。

　　4、任課教師指導學生正確用餐，食品啟封后應當場吃完不得延期食用，并督促學生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得亂扔。

　　5、餐后各班及時打掃好教室衛生，可回收垃圾倒入學校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，堅持教室干凈整潔。

　　六、實施范圍和標準

　　我校實施在校學生每人每一天3元的補助標準，食品由教育局指定供應商供貨。

　　七、職責追究

　　凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的職責。

　　八、安全防范

　　1、成立安全應急小組：

　　組長：

　　組員：、各班班主任。

　　2、學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

　　3、一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮，全體教職工配合，學校立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療救援，要及時果斷的將病人送往醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情景，做好秩序維護等工作。

營養餐實施方案 篇28

　　一、指導思想

　　實施“營養餐工程”，為改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長，學生營養餐實施方案。

　　二、基本原則

　　按照“政府主導、因地制宜、健康安全” 的`原則，穩步推進我校學生營養改善計劃，不斷提高學生營養健康水平。

　　三、實施內容及供餐方式

　　（一）實施內容

　　1.標準及經費來源

　　從20xx年春季學期起，國家為農村義務教育階段學生提供營養膳食補助，標準為每生每天3元，所需資金全部由中央財政承擔。

　　2.加強教育、廣泛宣傳

　　我校位于農村山區，自然條件艱苦，學生營養狀況不良，我校決定增加學生營養，每天課間讓學生補充充足的營養，提高學生的身體素質。堅持以生為本，努力做好此項工作，對學生進行營養健康教育，建立健康的飲食行為，使“營養改善計劃”深入人心，家喻戶曉，規劃方案《學生營養餐實施方案》。

　　3、供餐方式及人數

　　我校學生營養改善計劃將采取課間加餐模式，共2370人，食品供應按照上級有關規定執行。

　　四、營養餐工程實施領導小組：

　　組長：謝禮傳

　　副組長：郭建生

　　成員：值周行政、各班班主任和科任老師

　　五、工作實施具體步驟：

　　1、 行政值周人員每天負責驗收（目測和抽樣）食品數量、質量、生產日期，并做好登記。

　　2、每天發放人（供應商）將驗收合格的食品按班級發放。

　　3、班任課教師目測和抽樣驗收食品（數量、質量），無問題后教師統一組織在各班教室分發給學生并做好登記。如有問題所有食品停止發 放，并立即報告值日行政啟動應急預案。

　　4任課老師指導學生正確用餐，食品啟封后應當場吃完不得延期食用，并督促學生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得亂扔。

　　5、餐后各班及時打掃好教室衛生，可回收垃圾倒入學校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。

營養餐實施方案 篇29

　　為增強學生體質，全面落實好學生營養早餐工作，使這項惠民政策真正落到實處，結合本校實際，特制定本實施方案。

　　一、領導機構

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　職責：全面負責學生營養早餐的落實工作，不定期地對學生營養早餐的標準、衛生安全進行監督發放等工作。負責對食品衛生、環境衛生、早餐質量等工作進行監督檢查，發現問題及時解決。建立健全學生營養早餐的各項管理制度及資料，接受上級主管部門的檢查驗收。具體分工如下：

　　1、早餐食品接收教師：

　　職責：每星期負責接收營養早餐，對數量進行核對登記，質量檢查，確保營養早餐安全無誤。每天按各班學生人數及時發給食品加工教師。

　　2、早餐食品加工教師：

　　職責：嚴格遵守食品加工各項管理制度，保證按要求、按標準加工食品，按時為學生提供營養早餐。及時分發到各班主任手中。

　　3、早餐食品發放教師：

　　職責：每天按學生人數及時領取、發放早餐，監督學生食用早餐，做好學生食用登記工作。

　　二、實施辦法

　　我校營養早餐供應對象為一至六年級學生，共計121人，從20xx年3月5日起進行為全面落實好這項惠民政策，我校提出了以下要求：

　　1、營養早餐由縣有關部門招標送貨。接收時接收教師嚴把質量關。要清點核實數量，并查看生產日期，堅決杜絕破損、漲袋、發霉等早餐進校。清點無誤后供需雙方簽字，責任到人，實行責任追究制。

　　2、接收人員有權拒收“三無”、過期、破損、霉變等食品。發現問題及時上報。確保我校學生的食品安全。

　　3、食品加工教師必須講究衛生，加工前必須洗手，灶具使用前必須清洗。每天按時領取所加工的食品，加工好后及時發放到各班班主任手中。接收、加工、發放必須簽字，做到收發數量一致。加工食品做到熟透。

　　4、早餐食品有專門存放的儲藏室。必須專柜專用，生熟分開。櫥柜等經常擦洗、消毒。室內保持潔凈。

　　5、班主任負責本班學生早餐的領取與發放。實行學生就餐簽字制。對于缺勤學生的早餐，班主任要注明原因，做好詳細記錄。學生出現惡心、嘔吐等不適癥狀要及時上報學校。包裝紙、皮等及時放入垃圾箱，確保室內衛生清潔。

　　6、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人要追究其責任。情節嚴重的，要上報司法部門追究法律責任。

　　7、在實施環節中均實行責任簽字制，貫徹實行“誰簽字、誰負責”的原則，建立健全一套合理的管理體系，對工作不力造成后果者，應追究其責任。

營養餐實施方案 篇30

　　為貫徹落實有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養餐工作，結合我校實際，特制定營養餐實施方案：

　　一、指導思想

　　實施“營養餐工程”，為改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、基本原則

　　按照“政府主導、因地制宜、健康安全”的原則，穩步推進我校學生營養改善計劃，不斷提高學生營養健康水平。

　　三、實施內容及供餐方式

　　（一）實施內容

　　1、標準及經費來源

　　從20xx年春季學期起，國家為農村義務教育階段學生提供營養膳食補助，標準為每生每天3元，所需資金全部由中央財政承擔。

　　2、加強教育、廣泛宣傳

　　我校位于農村山區，自然條件艱苦，學生營養狀況不良，我校決定增加學生營養，每天讓學生補充充足的營養，提高學生的身體素質。堅持以生為本，努力做好此項工作，對學生進行營養健康教育，建立健康的飲食行為，使“營養改善計劃”深入人心，家喻戶曉。

　　3、供餐方式及人數

　　我校學生營養改善計劃將采取早餐模式，共102人，食品供應按照上級有關規定執行。

　　四、營養餐工程實施領導小組

　　成員：值周教師、各班班主任和科任老師

　　五、管理辦法

　　1、“營養餐工程”的實物供應。每天有管理員列出供應食物清單，由班主任檢查無誤后簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，此項管理人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

　　2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責食用品的發放工作，每天對食品的發放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

　　六、工作實施具體步驟

　　1、學校領導每天負責驗收（目測和抽樣）食品數量、質量、生產日期，并做好登記。

　　2、每天發放人（供應商）將驗收合格的食品按班級發放。

　　3、班任課教師目測和抽樣驗收食品（數量、質量），無問題后教師統一組織在各班教室分發給學生并做好登記。如有問題所有食品停止發放，并立即報告值日行政啟動應急預案。

　　4任課老師指導學生正確用餐，食品啟封后應當場吃完不得延期食用，并督促學生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得亂扔。

　　5、餐后各班及時打掃好教室衛生，可回收垃圾倒入學校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。

　　七、實施范圍和標準

　　我校實施在校學生每人每天3元的補助標準，食品由學校定點采購。

　　八、責任追究

　　凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的'責任。

　　九、安全防范

　　1、成立安全應急小組

　　2、學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

　　3、一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮，全體教職工積極配合，學校立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療救援，要及時果斷的將病人送往醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

　　20xx年3月10日

營養餐實施方案 篇31

　　為實施好我縣農村義務教育學生營養改造計劃工作，根據教育主管局部門的安排，結合我校現有學生的實際情況，經我校校務會的討論通過，特制定我校“學生營養餐”的實施方案如下：

　　一、啟動時間：

　　我校的“學生營養餐”啟動時間從為：20xx年3月5日，每周一到周五。

　　二、“學生營養餐”的具體實施方案

　　（一）、“學生營養餐”的供餐內容

　　1、牛奶250毫升，蛋糕100克。

　　2、肉末炒粉。

　　3、豆漿250毫升，雞蛋2個。

　　4、饅頭100克，稀飯250毫升。

　　5、面條3兩，煮粉3兩（肉末臊子）。

　　以上五種營養套餐每周五天輪流進行供應，同時充分尊重學生的飲食習慣和喜好，根據具體情況調整增減每周各種營養套餐的供應餐次。

　　（二）、“學生營養餐”的供餐模式

　　我校的“學生營養餐”的供應均安排在早餐，供應實行包餐制，即每周一至周五每人均供應一份“營養早餐”，同時要求按時用餐。這樣不僅有益于學生的身心健康發育成長，也能有效地避免浪費。

　　（三）“學生營養餐”供應的具體操作辦法

　　為使我校“學生營養餐”的供餐有序進行和順利地開展，根據我校的具體情況，作息時間為早上：6：30---7：00。以各班的實際人數為準，進行集中統一發放，在餐廳內劃分好各班的`領貨區域，由各班的生活委員履行好領貨手續后，再將當天的營養套餐發放到每個學生的手中。用餐學生由值周領導和值周教師負責協助維持秩序和引導規范學生的用餐行為。

　　三、“學生營養餐”所需原材料的質量保障體系

　　我校的“學生營養餐”所需原材料，凡一切原材料在采購前要做好對供貨商的資質全面評估和一切索證工作，再與其簽訂有關供貨合同和規定質量責任。切實把好商品及原材料的進貨質量關，同時對自己加工的一切食品與飲料要嚴格規范操作，以確保學生的飲食安全。

營養餐實施方案 篇32

　　為貫徹落實省、市、縣有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、學校基本情況

　　我校現有學生xx名，教師xx名，現有教學班xx個。

　　三、管理辦法

　　1、“營養餐工程”的實物采購。每天有采購清單出售人員簽字，采購員簽字。食用品有合格標品牌，實物進行了留樣檢查，此項后勤人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

　　2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責食用品的發放工作，每天對食用品的發放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

　　四、工作措施

　　1、學校安排報賬員專管營養餐此項每天經費收支下帳，進行日清月結，期末總結算，負責督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。

　　2、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，使營養餐工作的.實施順利開展。

　　3、每天早上由班主任帶領學生發放營養餐。

　　4、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

　　xx小學

　　20xx—9—11