西式宴會(huì)禮儀有哪些
眾所周知，東西方文明有很大差異，表現(xiàn)在語言、習(xí)俗等不同。就餐方面，東西方之間風(fēng)格迥異。隨著東西方之間交流的增加，我們會(huì)經(jīng)常會(huì)遇到西餐宴會(huì)，那麼我們要注意什麼呢?下面是第一范文網(wǎng)小編為大家整理的西式宴會(huì)禮儀有哪些，希望能夠幫到大家哦!
西式宴會(huì)禮儀有哪些
l.應(yīng)等全體客人面前都上了菜，女主人示意后才開始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。這是美國人的習(xí)慣，同歐洲有些國家不同。
2.餐巾應(yīng)鋪在膝上。如果餐巾較大，應(yīng)雙疊放在腿上;如果較小，可以全部打開。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前，但顯得不大方，所以最好不這樣做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬，但絕不可用餐巾揩拭餐具。
3.進(jìn)餐時(shí)身體要坐正，不可過于向前傾斜，也不要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞旁邊的客人。
4.使用刀叉時(shí)，應(yīng)右手用刀，左手用叉。只用叉時(shí)，可用右手拿。使用刀時(shí)，不要將刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉應(yīng)避免刀切在瓷盤上發(fā)出響聲。吃面條時(shí)，可以用叉卷起來吃，不要挑。中途放下刀叉，應(yīng)將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上。如果把刀叉放在一起，表示用餐完畢。
5.取面包應(yīng)該用手去拿，然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上，絕不要用叉子去叉面包。取黃油應(yīng)用黃油刀，而不要用個(gè)人的刀子。黃油取出要放在旁邊的小碟里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黃油，而應(yīng)該一次扯下一小塊，吃一塊涂一塊。
6.吃色拉時(shí)只能用叉子。應(yīng)用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的同時(shí)也上了面包丶餅干的話，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把色拉推上叉子。
7.吃魚時(shí)可以用左手拿著面包，右手拿著刀子，把刺撥開。已經(jīng)入口的肉骨或魚刺，不要直接吐入盤中，而要用叉接住后輕輕放人盤中，或者盡可能不引入注意地用手取出，放在盤子的邊沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也應(yīng)先吐在手心里，再放入盤中。
8.要喝水時(shí)，應(yīng)把口中的食物先咽下去。不要用水沖嘴里的食物。用玻璃杯喝水時(shí)，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子。
9.進(jìn)餐時(shí)不要將碗碟端起來。喝湯可以將盤子傾斜，然后用湯匙取食。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里。
10.吃飯，特別是喝湯，不要發(fā)出響聲。咀嚼時(shí)應(yīng)該閉嘴。
11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打噴嚏或咳嗽，應(yīng)向周圍的人道對不起。
12.在飯桌上不要剔牙。如果有東西塞了牙非取出不可，應(yīng)用餐巾將嘴遮住，最好等沒有別人在場時(shí)再取出。
13.進(jìn)餐時(shí)，始終保持沉默是不禮貌的，應(yīng)該同身旁的人有所交談。但是在咀嚼食物時(shí)不要講話。即使有人同你講話，也應(yīng)咽下口中食物后再回答。談話時(shí)可以不放下刀叉，但不可拿著刀叉在空中搖晃。
14.在餐桌上，一路的食物都應(yīng)用刀叉去取。只有芹菜、小蘿卜、青果、水果、干點(diǎn)心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿著吃。
15.當(dāng)侍者依次為客人上菜時(shí)，走到你的左邊，才輪到你取菜。如果侍者站在你右邊，就不要取，那是輪到你右邊的客人取菜。取菜時(shí)，最好每樣都取一點(diǎn)，這樣會(huì)令女主人愉快。如果實(shí)在不喜歡吃某種菜，也可以說：“謝謝你，不要了。”
16.當(dāng)女主人要為你添菜時(shí)。你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務(wù)員。如果她不問你，你就不能主動(dòng)要求添菜，那樣做很不禮貌。
17.餐桌上有些食品，如面包、黃油、果醬、泡菜、干果、糖果等，應(yīng)待女主人提議方可取食。大家輪流取食品時(shí)，男客人應(yīng)請他身旁的女客人先取，或者問她是否愿意讓你代取一些。進(jìn)餐時(shí)，不能越過他人面前取食物。如需要某種東西時(shí)，應(yīng)在別人背后傳遞。
18.用餐畢，客人應(yīng)等女主人從座位上站起后，再一起隨著離席。在進(jìn)餐中或宴會(huì)結(jié)束前離席都不禮貌。起立后，男賓應(yīng)幫助婦女把椅子歸回原處。餐巾放在桌上，不要照原來的樣子折好，除非主人請你留下吃下頓飯。
要使宴會(huì)從始至終充滿愉快和諧的氣氛，不僅客人要舉止得當(dāng)，彬彬有禮，男女主人的態(tài)度也至關(guān)重要。
宴會(huì)開始后，男女主人的責(zé)任是使席間的談話始終活潑而風(fēng)趣，每個(gè)客人都不受冷落。如果有人談及不恰當(dāng)?shù)脑挘魅藨?yīng)立即巧妙地設(shè)法轉(zhuǎn)移話題。
用餐時(shí)，主人應(yīng)待客人吃完一道菜后，再換下一道菜。主人吃飯速度不可太快，如果多數(shù)人已吃完，而少數(shù)人尚未吃完時(shí)，更應(yīng)放慢速度，以免使客人感到不安。
席間，主人應(yīng)盡力使每位客人感到舒適自如。如客人將刀叉掉在地上。應(yīng)立即禮貌地為他換一把。如果客人不慎打碎盤碗，女主人應(yīng)鎮(zhèn)靜地收拾干凈，安慰客人，絕不能顯出不說之色。
西式宴會(huì)上的祝酒禮儀
酒桌上，人們在推杯換盞之間總喜歡說祝酒詞。祝酒詞(тост)最早起源于英國，是指祝酒時(shí)按習(xí)慣給予的小烤面包片。
說祝酒詞的時(shí)間也是有講究的，一般是在宴會(huì)招待開始10~15分鐘后，或是肉類熱菜、甜品上桌之后。通常由主人致祝酒詞，獻(xiàn)給最重要的賓客或是慶祝最重要的事件，而在一些大型宴會(huì)上一般只能組織一次祝酒。
俄羅斯人在喜慶日的餐桌上說祝酒詞也已經(jīng)成為一種傳統(tǒng)。祝酒詞的主要內(nèi)容不外乎是美好的祝愿，對祝酒詞接受人美好品質(zhì)的陳述。與西方的禮儀規(guī)范不同，在俄羅斯，除了主人或特別重要的人事，在座的每一位客人均可發(fā)布祈禱健康的祝酒詞或任何其他類祝酒詞，祝酒致辭不僅在大型宴會(huì)上可以進(jìn)行，在各個(gè)家庭的餐桌上也同樣流行。
當(dāng)然，祝酒詞不能冗長枯燥，內(nèi)容應(yīng)該真誠而又充滿智慧，俄羅斯人祝酒慶相聚、祈健康、贊友誼、祝和平，如果是在朋友家聚會(huì)或做客，最后一杯要獻(xiàn)給女主人，表示對她高超廚藝的贊賞和辛勤勞動(dòng)的感謝。
一般情況下，祈禱健康的祝酒應(yīng)該是滿杯。祝愿受慶賀人時(shí)，通常碰杯并一干到底。因此，說這類祝酒詞時(shí)最好斟上香檳或淡酒。在其他情況下，聽罷祝酒詞，每位客人喝自己認(rèn)為合適的分量即可。
在說祝酒詞時(shí)，餐桌上也有一定的習(xí)慣于禁忌。致祝酒詞時(shí)，其他人應(yīng)端起酒杯，在主要的大型慶祝場合都會(huì)起立聆聽并干杯，而倒酒、點(diǎn)煙、交談等行為則被視為不禮貌、不講規(guī)矩。
一般只要不是總統(tǒng)或貴賓，受到祝酒之后應(yīng)予以回應(yīng)，而女士只要不是陪男伴來的未婚妻，則可以以微笑作為贊賞回應(yīng)祝酒，并且在大家起立的時(shí)候仍然坐在座位上。向大人物敬酒都應(yīng)一飲而盡，在一些重大慶祝場合，干杯之后要將杯子摔碎在地上以示慶祝。當(dāng)他人酒杯中的酒沒有喝完之前不能改喝飲料，否則意味著自顧自喝酒，是對他人的不尊敬，拒絕把酒干掉也是一樣，即使喝不了，也要做出一直在努力喝干的樣子。
如果不能或不想喝酒的話，就只好以水帶酒假裝祝酒，因?yàn)槟帽＞疲话悴槐徽J(rèn)為是真正的祝酒。此外，也不宜用雞尾酒敬酒，但啤酒、威士忌等等是可以的。