細(xì)節(jié)的教養(yǎng)讀后感（精選14篇）

細(xì)節(jié)的教養(yǎng)讀后感 篇1

　　朱永通先生新作《教育的細(xì)節(jié)》這部作品是一個獨(dú)立教育研究者在常識的框架內(nèi)的平實(shí)述說，說出了教育的本質(zhì)，是以敏銳的眼光，透視了教育行為中的真善美和虛假丑。整本書沒有高深的理論，拋卻新潮的術(shù)語，矚目于教育的小事、細(xì)節(jié)，帶你抵達(dá)教育現(xiàn)場，為教育做最真實(shí)、深刻的“側(cè)寫”——這些書評都極為中肯。

　　孩子有一百種語言， 一百只手，一百個念頭，一百種思考問題的方式，還有一百種聆聽問題的方式，驚訝和愛慕的方式。一百種歡樂，去探索，去發(fā)現(xiàn);一百個世界，去發(fā)明;一百個世界，去夢想。他們告訴孩子，不需用手操作，無須用腦行事，只要聽，不必說，理想世界不必伴隨快樂„„

　　他們要求孩子，去發(fā)現(xiàn)只存在的世界，在孩子一百個世界中，他們偷去了九十九。 朱永通先生指出：“我們習(xí)以為常的教育行為，也極有可能存在諸多可怕的盲區(qū)，比如，無視過程，無視原理，無視他人的情感和感受，遇事不及思索，甚至隨心所欲”。于一些隨意的教育細(xì)節(jié)中滅失了學(xué)生的天知，我與此有著很深的共鳴。我在想教師本位先入為主的傳統(tǒng)教學(xué)模式是如何形成的，指出首要原因是緣于對兒童的誤讀——兒童是什么?“語文界先入為主派的教師用他們的教學(xué)行動確認(rèn)兒童就是一張白紙。兒童天生應(yīng)該什么都不知道，一切問題理應(yīng)由老師先來發(fā)問。那么，兒童真的是一張白紙么?”其實(shí)，兒童天生會學(xué)習(xí)，兒童的學(xué)習(xí)力幾乎與生俱來。可是，對兒童的誤讀使得教育者對此視而不見。面對這樣的窘態(tài)，《小學(xué)語文教學(xué)》會刊主編李紅云曾撰文呼喊：“哪一個孩子生下來，對世界不是睜著一雙好奇的大眼睛呢?哪一個孩子不是急切地想探索未知的世界呢?是誰把孩子的求知欲望銷減了?是誰把孩子的求知火苗撲滅了?”

　　回想起傳統(tǒng)的語文課堂：使用精美的語言導(dǎo)入新課，解讀文本由教師率先發(fā)問，迫使學(xué)生跟進(jìn)。教師上課講究起勢、勾連、承轉(zhuǎn)、收合，教學(xué)預(yù)設(shè)程式化，追求教師表演嚴(yán)絲合縫、至臻至美，“三維目標(biāo)”精準(zhǔn)達(dá)成，師生課堂表現(xiàn)常常“精彩紛呈”。這類課堂，教師課前對教學(xué)設(shè)計(jì)往往苦心孤詣，對文章內(nèi)容、特色已然凝練概括，對作者生平、寫作動機(jī)更是反復(fù)推敲，課堂上只幾下“蜻蜓點(diǎn)水”，便極為輕巧地“幫助”學(xué)生清除了閱讀障礙，省時、高效、創(chuàng)境、激趣，一舉數(shù)得，教師顯得游刃有余，學(xué)生的學(xué)習(xí)也似乎順順利利。但這樣的課堂真的可取嗎?

　　20xx新版《語文課程標(biāo)準(zhǔn)》(部頒)明確指出：“學(xué)生是學(xué)習(xí)和發(fā)展的主體，語文課程必須根據(jù)學(xué)生身心發(fā)展和語文學(xué)習(xí)的特點(diǎn)，愛護(hù)學(xué)生的好奇心、求知欲，鼓勵自主閱讀、自由表達(dá)，充分激發(fā)學(xué)生的問題意識和進(jìn)取精神”，“語文課程要積極倡導(dǎo)自主、合作、探究的學(xué)習(xí)方式”，“語文教學(xué)中，內(nèi)容的確定、方法的選擇、評價方式的設(shè)計(jì)，都應(yīng)有助于新型學(xué)習(xí)方式的形成”。顯然，新的語文教育思想并不支持這種課堂上以教師為本位，強(qiáng)調(diào)教師引導(dǎo)先入為主的做法。但是，現(xiàn)實(shí)中我們發(fā)現(xiàn)，以教師引導(dǎo)先入為主為范式的教師本位課堂在當(dāng)今小語界的教學(xué)中仍比比皆是，是主流的教學(xué)樣式。為何遲遲不見變革?教師本位課堂，以及教師在小語課堂上先入為主的引導(dǎo)底氣從何而來?

　　現(xiàn)在讀讀朱先生的作品，我發(fā)現(xiàn)，這個問題其實(shí)也體現(xiàn)了很多老師，平時對一些教育細(xì)節(jié)的忽視，其中包括對兒童的仔細(xì)觀察，漸漸的導(dǎo)致自己累積了一些教育的“惡習(xí)”，生出許多“反教育”的行為，滅失學(xué)生的天性，這其實(shí)是極為可怕的，教育方式方法的選擇很多時候取決于對細(xì)節(jié)的觀察與領(lǐng)悟!

細(xì)節(jié)的教養(yǎng)讀后感 篇2

　　書本中的這么一段文字：“孩子是有一百組成的。孩子有一百種語言， 一百只手，一百個念頭，一百種思考問題的方式，還有一百種聆聽問題的方式，驚訝和愛慕的方式。一百種歡樂，去探索，去發(fā)現(xiàn);一百個世界，去發(fā)明;一百個世界，去夢想。孩子有一百種語言，一百、一百、再一百，但被偷走了九十九。學(xué)校和文明，將孩子和身心分離。他們告訴孩子，不需用手操作，無須用腦行事，只要聽，不必說，理想世界不必伴隨快樂„„他們要求孩子，去發(fā)現(xiàn)只存在的世界，在孩子一百個世界中，他們偷去了九十九。”說的真好，作為一名教師，我應(yīng)該去尋找孩子喜歡的語言，只做引路人，不做指路者。

　　現(xiàn)在讀讀朱先生的作品，我發(fā)現(xiàn)，這個問題其實(shí)也體現(xiàn)了很多老師，平時對一些教育細(xì)節(jié)的忽視，其中包括對兒童的仔細(xì)觀察，漸漸的導(dǎo)致自己累積了一些教育的“惡習(xí)”，生出許多“反教育”的行為，滅失學(xué)生的天性，這其實(shí)是極為可怕的，教育方式方法的選擇很多時候取決于對細(xì)節(jié)的觀察與領(lǐng)悟!

　　翻閱了朱永通《教育的細(xì)節(jié)》一書，共五輯——“活在觀念里”“守住教育的重心”“一厘米之變”“教育中的習(xí)以為常”“過有思考的較教書生活”，文字雖很樸實(shí)，卻正如網(wǎng)絡(luò)評論的那樣“能穿透靈魂、體現(xiàn)育人智慧”，確實(shí)是一本教育界的好書。其中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴的生活事例給教育學(xué)專著贏來了很多的吸引力，是為數(shù)不多讓我讀完的一本書。

　　確實(shí)讓我反思了自己的行為，教育真美，孩子更美，希望我能通過這本書的學(xué)習(xí)，找回孩子心中的好老師，以做一名孩子心中的好老師作為我接下來的奮斗目標(biāo)。希望是如此的美好，目標(biāo)是如此的明確，合理運(yùn)用我們的知識，給我們祖國下一代獻(xiàn)上我們這一生的祝福吧!

　　最后，我來總結(jié)一下，通過看《教育的細(xì)節(jié)》這本書我的一些收獲吧，初次看這本書，看到了“一厘米之變”，對這些事例真的是震驚了，句句說到了我們的生活中，難道我們不是這樣做得嗎?真的很讓我們深思，不是不知道，而是我們沒有注意細(xì)節(jié)，真的。你認(rèn)為你每天的每一句話你都深思過嗎，我想是不可能的。最大的收獲也許并不是我要去注意細(xì)節(jié)什么的，而是讓我知道換位思考是多么的重要，這是素養(yǎng)的提升，這是學(xué)習(xí)的動力，這是我們教育贏得尊重的最好方法，好好去做好換位思考，就可以注意到每個教育上的細(xì)節(jié)了。

細(xì)節(jié)的教養(yǎng)讀后感 篇3

　　改變從細(xì)節(jié)開始

　　—— —《教育的細(xì)節(jié)》 讀后感

　　我讀完朱永通老師的《教育的細(xì)節(jié)》，感受到朱老師偉岸的身軀內(nèi)藏了一顆敏感細(xì)膩的心。《教育的細(xì)節(jié)》中有許多處說出了我的心聲，說出了我想表達(dá)卻表達(dá)不清的東西，引起我極大的共鳴。為此我做了大量的摘錄，比如：“學(xué)校的風(fēng)格是一種說不出的味道，一個人的品位就是這種味道長時間培養(yǎng)起來的。有時候，一所學(xué)校的味道有可能在學(xué)生的記憶里嵌留一輩子。”“任何一所學(xué)校的細(xì)節(jié)，都不是與生俱來的，往往和它的文化有疏密不一的聯(lián)系。看一所學(xué)校是否有人文氣息，不用去琢磨那些貼在墻上給人看的標(biāo)語或理念，也不用費(fèi)心去加減乘除一個個考核指標(biāo)的得分，有時一個細(xì)節(jié)，就足以說明問題了。”

　　前段時間，電視劇《太陽的后裔》成為熱門話題，劇中傳遞了許多正能量的東西。劇中有一個細(xì)節(jié)對我觸動很大，就是余震發(fā)生時，年輕的李醫(yī)生為保全自己撇開一時半會兒也救不了的傷員而逃離廢墟。事后這件事一直折磨著他的內(nèi)心，在地震過后他不僅沒有向家人報(bào)平安，連即將臨盆的妻子都沒有聯(lián)系，他一臉愁苦抑郁地不斷投入更危險的工作，在工作中尋找救贖，直到那位傷員原諒了他，他才解脫，心靈如釋重負(fù)，微笑重返臉龐。這個細(xì)節(jié)沒有明顯的說教，而是通過人物的自責(zé)、內(nèi)省、自救而詮釋人生的意義。正如《教育的細(xì)節(jié)》中所說：“堅(jiān)持一厘米之變，即從能改變的地方開始，一厘米一厘米地努力去改變。小如一厘米的改變，如果它挑戰(zhàn)了習(xí)以為常的教育行為中反教育的‘習(xí)慣無意識’，積少成多，就能引發(fā)更多更大的改變。在我看來，與其整日期盼外在強(qiáng)有力的制度變革來改變一切，不如向內(nèi)求和向外做，秉持一厘米之變的信念和行動。”一部充滿正能量的電視劇可以贏得那么高的點(diǎn)擊率，對年輕人的影響那么大，不得不讓身為教育者的我們反思：對孩子的道德教育應(yīng)該如何進(jìn)行才有效?

　　學(xué)生的成長是如此的美妙和神奇，它不僅愉悅著教師的心靈、推動著學(xué)生自己的發(fā)展，也帶給家長們信心和希望。學(xué)生是成全和成就教師的貴人。所以我特別認(rèn)同永通老師所說的：“好的教育，一定是讓人如沐春風(fēng)的情感教育。教育的人間情懷，勝過無數(shù)的教科書和僵硬的規(guī)章制度。它是教育者伴隨自身的生存狀態(tài)而來的人生體驗(yàn)和生命感悟，是教育彌足珍貴的精神資源。”

　　《教育的細(xì)節(jié)》是一本好讀的書，符合崇尚簡單質(zhì)樸的我的胃口。書中無論理和例都通俗易懂，很接地氣。看得出身為編輯的作者是真正熱愛教育，真正走進(jìn)了學(xué)校、走近了教師，不僅為中國教育的前途憂心忡忡，也設(shè)身處地地在為教師的發(fā)展著想。如同他在書中所寫：“事

　　實(shí)上， 在今天中國僵硬的教育體制下，不管是誰，都只能在體制的隙縫間做一些細(xì)小的嘗試和努力。如果你想跟游戲規(guī)則說‘不’，爭取一點(diǎn)個人自由呼吸的空間，結(jié)果可想而知：你必須付出巨大的代價。正因此，那些穿越俗世利益的拒絕聲，自然多了些許悲壯美。”經(jīng)典的教育范例值得教師和教育管理者反復(fù)咀嚼和回味。知微見著，守正待時。本書中，作者精心選擇的范例，無論從教育性、哲理性、典型性等方面來看都堪稱經(jīng)典，相信閱讀此書的每一個讀者 都會從書中得到啟發(fā)，激起對教育現(xiàn)狀和自己的教育教學(xué)工作的反思。

細(xì)節(jié)的教養(yǎng)讀后感 篇4

　　一個有教養(yǎng)的人，細(xì)節(jié)組成了他人生的一個個坐標(biāo)。隨時隨地，無時無刻不在體現(xiàn)著他的學(xué)識、學(xué)養(yǎng)、品位、情操。

　　這種教養(yǎng)在社交場合或者單位里，不只是場面上的氣宇軒昂、風(fēng)度翩翩，更在于日常工作或待人接物中的謙和平實(shí)、坦蕩從容。有雍容的氣度，有律己的自覺。對上不阿諛，對下不苛責(zé)。對待為他服務(wù)的人，哪怕是門衛(wèi)、保潔員，他都會由衷的說聲“謝謝。”

　　這種教養(yǎng)反映在家庭中，是些微不足道的細(xì)節(jié)：會蹲在地上為老母親細(xì)細(xì)地洗洗腳，會為了愛人推卻可以推掉的應(yīng)酬，陪著他(她)吃一頓尋常的晚餐。星期天和家人一起到市場上買點(diǎn)排骨鮮蝦、蘿卜青菜，來到廚房、系上圍裙，一樣熟練的煎炒烹炸。也能挽起袖子洗衣拖地，順帶擦擦窗戶玻璃上的雨漬，修剪修剪茉莉、秋海棠的花枝……

　　這種教養(yǎng)表現(xiàn)在性格趣味上，寬容大度、隨和坦蕩，安靜時靜若止水，快活時鬧如孩童。會廢寢忘食地看一本新書，會通宵達(dá)旦地欣賞一部好劇。會深深沉思，也會妙語連珠。從不無故傷及他人，更不無端口舌是非。懂得為尊者諱，知道做下屬的難，設(shè)身處地，與人為善。這樣的人一般裝飾得體，舉止端莊。

細(xì)節(jié)的教養(yǎng)讀后感 篇5

　　在公司規(guī)定午餐時間里用餐，如果有同事或者客戶在你的辦公室里，最好不要在辦公桌前用餐。雖然何時何地用餐是你的自由，但在規(guī)定的午餐時間里，如果沒有十分迫切的工作，最好和同事一道用餐，順便交流溝通。否則，大家都用餐回來，你卻在外用餐，一旦有人找你，或者客戶來電，就會出現(xiàn)尷尬的局面。

　　切記，你的成功取決于你為自己建立的形象!

細(xì)節(jié)的教養(yǎng)讀后感 篇6

　　職場上，盡量避免談?wù)摵头窒碛嘘P(guān)你的職業(yè)抱負(fù)和目標(biāo)的話題!這樣的話題會讓同事和公司懷疑你的職業(yè)忠誠度，影響你的發(fā)展前程。此外，還有許多話題屬于職場禁忌的范疇，包括個人隱私、宗教、健康等話題。不要將工作和個人生活混為一談，要清楚它們之間的界限。

　　注意你的用語，遠(yuǎn)離忌諱話題，會讓你的工作更加容易和輕松。

細(xì)節(jié)的教養(yǎng)讀后感 篇7

　　俗話說，“坐有坐相，站有站姿!”良好坐姿也會提升你的自信!想象一下，你的同事是否會對一個坐在電腦前，縮著脖子，弓著腰的人留下好印象?

　　沒錯，自信決定一個人的成敗與否。

細(xì)節(jié)的教養(yǎng)讀后感 篇8

　　永遠(yuǎn)不要嘴里一邊塞滿食物，一邊還在滔滔不絕，大聲說笑。這些都被視為職場上不專業(yè)的行為。

　　不要小看餐桌禮儀，它可以透露出一個人真實(shí)的個性。

細(xì)節(jié)的教養(yǎng)讀后感 篇9

　　即便是接一個普通的電話，也要用令人愉快的聲音，并且快速響應(yīng)對方!拿起電話的時后，你永遠(yuǎn)都要記得主動問好，一句愉快的問候語往往讓溝通更為順暢。當(dāng)結(jié)束的電話時候，同樣不要忘記說聲“Thank you!”

　　永遠(yuǎn)保持自己專業(yè)態(tài)度和形象很重要!

細(xì)節(jié)的教養(yǎng)讀后感 篇10

　　不要將一些個人壞習(xí)慣和下意識的動作帶到職場上!許多個人習(xí)慣你也許不以為然，比如說，咬指甲， 摳鼻子。但辦公室是一個公共場合，這些不雅的行為往往讓你專業(yè)形象大打折扣。

　　摒棄那些惱人的壞習(xí)慣吧!盡量不要在公共場合折騰你的面部。

細(xì)節(jié)的教養(yǎng)讀后感 篇11

　　要避免習(xí)慣性拖拉作風(fēng)，工作時好好表現(xiàn)十分重要!

　　請牢記，拖拉作風(fēng)會影響你的人際關(guān)系，更可能會讓你錯失職業(yè)生涯發(fā)展的良機(jī)!

細(xì)節(jié)的教養(yǎng)讀后感 篇12

　　避免噪音和干擾!任何時候，無論是講話，還是接電話，還是做其他的事情，都要控制自己講話的音量!

　　你要注意，聲音會嚴(yán)重影響到辦公環(huán)境，當(dāng)心不經(jīng)意的行為影響到周圍同事對你的態(tài)度!

細(xì)節(jié)的教養(yǎng)讀后感 篇13

　　一、用餐場合及注意事項(xiàng)

　　當(dāng)被邀請參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會或茶會，通常只有兩種，一種是正式的，一種是隨意的。假如去的是高檔餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿套裝和有跟的鞋子。假如指定要求穿正式服裝，男士必須打領(lǐng)帶。

　　下面介紹幾種最具代表性的場合及注意事項(xiàng)：

　　1、自助餐

　　自助餐(也是招待會上常見的一種、可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶點(diǎn)，有冷菜也有熱菜，連同餐具放在菜桌上，供客人用。一般在室內(nèi)或院子、花園里舉行，來宴請不同人數(shù)的賓客。假如場地太小或是沒有服務(wù)人員，招待比較多的客人，自助餐就是最好的選擇。

　　自助餐開始的時候，應(yīng)該排隊(duì)等候取用食物。取食物前，自己先拿一個放食物用的盤子。要堅(jiān)持“少吃多跑”的原則，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿幾次。用完餐后，再將餐具放到指定的地方。不允許“吃不了兜著走”。假如在飯店里吃自助餐，一般是按就餐的人數(shù)計(jì)價，有些還規(guī)定就餐的時間長度，而且要求必須吃完，假如沒有吃完的話，需要自己掏腰包“買”你沒吃完的東西。

　　自助餐有兩種類型，坐式并且享受部分服務(wù)的是最美妙的。它將優(yōu)雅的環(huán)境和輕松的氣氛熔于一體，這樣的聚會需要一定的服務(wù)，除非它小得女主人可以應(yīng)付得過來，同時也需要足夠的空間容納餐桌。另一種是不需要餐桌的，也沒有服務(wù)或者很少，客人們自娛自樂，可以自帶碟子、銀具和餐巾到一個自己覺得最舒適的地方，而且隨時可以討論問題。

　　自助餐，除了解決由于額外服務(wù)產(chǎn)生的問題，也解決了女主人安排桌位的問題。當(dāng)客人們自由選擇地點(diǎn)時，先后次序和是否適合滿意等并不是主人的責(zé)任。往往提供了很多種菜肴，客人有足夠的選擇余地，主人也不必?fù)?dān)心菜單是否符合他們的胃口。

　　2、雞尾酒會

　　雞尾酒會的形式活潑、簡便，便于人們交談。招待品以酒水為重，略備一些小食物，如點(diǎn)心、面包、香腸等，放在桌子、茶幾上或者由服務(wù)生拿著托盤，把飲料和點(diǎn)心端給客人，客人可以隨意走動。舉辦的時間一般是下午5點(diǎn)到晚上7點(diǎn)。近年來，國際上各種大型活動前后往往都要舉辦雞尾酒會。

　　這種場合下，最好手里拿一張餐巾，以便隨時擦手。用左手拿著杯子，好隨時準(zhǔn)備伸出右手和他人握手。吃完后不要忘了用紙巾擦嘴、擦手。用完了的紙巾丟到指定位置。

　　3、晚宴

　　晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種。

　　西方的喜好，隆重的晚宴也就是正式宴會，基本上都安排在晚上8點(diǎn)以后舉行，中國一般在晚上6點(diǎn)至7點(diǎn)開始。舉行這種宴會，說明主人對宴會的主題很重視，或?yàn)榱四稠?xiàng)慶祝活動等。正式晚宴一般要排好座次，并在請柬上注明對著裝的要求。其間有祝詞或祝酒，有時安排席間音樂，由小型樂隊(duì)現(xiàn)場演奏。

　　便宴是一種簡便的宴請形式。這種宴會氣氛親切友好，適用于親朋好友之間，有的在家里舉行。服裝、席位、餐具、布置等不必太講究，但仍然有別于一般家庭晚餐。

　　西方的喜好，晚宴一般邀請夫婦同時出席。假如你受到邀請，要仔細(xì)閱讀你的邀請函，上面會說明是一個人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。在回復(fù)邀請時，你最好能告訴主人他們的名字。

　　4、其他注意事項(xiàng)

　　西餐的一個特點(diǎn)就是餐具多：各種大小杯子、盤子、銀器具等。

　　餐具是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤(或湯盤、，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯、。餐巾疊放啤酒杯(水杯、里或放在食盤里。面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內(nèi)，用餐時按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的比較正式的餐會中，餐巾是布做的。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。

　　小瓶裝鹽和胡椒，可以在每一套餐具中間的前面放一份，可以每兩套餐具之間放一個甚至只在餐桌的中心位置放一個，這樣就可以共用一套小瓶了。

　　餐具都擺齊以后，不要忘了餐桌的裝飾物，例如蠟燭臺或用你的茶壺做個小花瓶等，都可以增添浪漫的氣氛。

　　招待客人時不要把熱水放在玻璃杯里，這樣既不科學(xué)，又不安全，因?yàn)椴ＡП�容易燙手。所以，熱水、熱茶等，應(yīng)該放在瓷杯里，玻璃杯是用來裝冰塊或是冷水的。

　　西方喝茶的方式和中國也不一樣。中國喝茶方法一般都是把茶葉直接放在茶杯里用開水沖著喝，茶葉仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶葉先放在茶壺里泡，然后把茶水倒出來喝，茶杯里不留茶葉。

　　就坐時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上擺好的餐具不要隨意擺弄。女主人拿起餐巾時(沒女主人就看男主人，表示開始用餐，把餐巾鋪在雙腿上，假如餐巾很大就對折放腿上，蓋住膝蓋以上的.雙腿部分。

細(xì)節(jié)的教養(yǎng)讀后感 篇14

　　(一)用餐時的基本禮儀

　　1、喝湯、咀嚼絕不出聲。這是人和動物的分別。

　　2. 不在公開場合，大聲地發(fā)出打嗝聲。

　　3. 不碰撞杯、盤。不要移動餐盤。

　　4. 刀叉輕放，不發(fā)出刮盤聲。

　　5. 講話時不揮舞刀叉，或用刀叉指著人。

　　6. 不彎腰埋頭吃飯。這模樣實(shí)在很窮酸相、狼狽。

　　7. 切食物只切一口大小，并且一口放進(jìn)嘴里，不要只咬半口。

　　8. 不要翻看盤底的廠牌名。

　　9. 每上一道菜，從最外側(cè)的左、右一副刀叉開始使用。

　　10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到別人的杯子。

　　(二)西餐餐具的使用法則

　　中餐的餐具只有一雙筷子，而西餐餐具卻是琳瑯滿目的一整排。請放輕松，餐具擺放雖然多，但其實(shí)只是為四道菜而準(zhǔn)備。這四道菜是前菜、湯、魚、肉，只是餐具全都一并擺出來而已。

　　1、刀叉擺法：刀叉并攏、刀刃朝內(nèi)

　　刀叉的擺法是個信號，藉此告訴侍者什么時候收走盤子。若刀叉置于盤子兩側(cè)時，表示仍在進(jìn)行飲食中，相反地，刀叉平行擺放時，表示用餐完畢。另外一種擺法，在大眾化的餐廳用餐時，從頭到尾只用一副刀叉，盤子收走了，用過的刀叉還會留在桌上繼續(xù)吃下一道菜。這時，不要把刀叉直接貼放在桌上，而是將刀口放在叉齒間，并且刀刃朝下。

　　當(dāng)你用餐完畢后，可順手將盤上的刀叉并攏，并且保持刀刃的方向是朝內(nèi)狀態(tài)，不僅能使你的桌面變得更為整潔，也讓服務(wù)生可以方便收拾餐具。

　　2、公用餐具：雙手用，更優(yōu)雅

　　當(dāng)你在餐廳用餐時，會碰到有些菜不做一人份或是食物可相互分享的情況下，如：西班牙海鮮飯或大盤色拉等，這種供多人食用的菜，會附上公叉和母匙。

　　若在取菜時只用一只手操作匙與叉，其實(shí)不雅。那是職業(yè)服務(wù)生的技巧，一般人不需要會。用雙手反而較雅：右手匙在下，左手叉在上。食物盛在匙上，用叉背按壓著，再放到自己的盤子里。

　　每拿完一次，切記將盤里的食物聚集在中間，把叉和匙的握柄朝向同伴，這樣不僅保持盤相美觀，同時也方便別人拿取。

　　(三)不使用餐具的食物吃法

　　咸點(diǎn)心可用手直接取用，有些食物是不用餐具而用手拿著吃的，稱為Finger Food，通常餐前酒與正餐之前都會先送上這類食物。

　　Finger Food的功用是，喝餐前酒之前，先填一下肚子可以保護(hù)胃膜。另外，人在空腹的時候，血糖會降低，吃一點(diǎn)東西會使心情沉穩(wěn)許多。

　　比較常見的咸點(diǎn)心是Canapé，這是小小片的薄面包或是餅干上面放火腿、燻魚等。一般都是三塊，直接用手拿著吃就行了。要一口吃完，不要只咬一半，這樣反而不雅哦。

　　用單手兩指掌握點(diǎn)心邊緣，面包須用刀涂抹奶油，面包基本上是用手剝下一口就抹一口奶油。但是葡萄面包和德國的黑面包用手剝的話很容易碎，這時就用刀把一片面包切成兩半，全部抹上奶油后，直接用手拿著分幾口吃。

　　(四)吃披薩該用刀叉嗎

　　披薩就像我們吃包子、饅頭一樣，沒有明定的規(guī)矩，可自由發(fā)揮。但是披薩是黏搭搭、軟趴趴，很難纏的，如何吃才不會邋遢?

　　拿坡里式(Napoli)披薩是邊緣皮厚、中間皮薄，所以直接用手拿著吃是不太方便，可用刀子先切下前半的三角尖，軟趴趴的地方用叉子盛著吃;剩下較硬的地方比較好拿，可直接用手拿著吃。

　　美式披薩就是最常見的那種厚底皮，便于用手直接拿著吃。披薩大都是用馬自拉起司(Mozzarella)，這種起司黏連著餅，很難扯斷，也是用刀叉來幫忙理清“糾纏”。