關于斟茶的禮儀具體有哪些

　　飯桌上的細節和禮儀是必不可少的，在飯桌上斟茶，尤其需要注意，那么你們知道斟茶的禮儀是怎樣的嗎?下面是第一范文網為大家準備的關于斟茶的禮儀，希望可以幫助大家!

　　關于斟茶的禮儀

　　一、“酒滿敬人，茶滿欺人”

　　因為酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。

　　二、“先尊后卑，先老后少”

　　到人家跟前說聲“請喝茶”，對方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時，要先尊老后卑幼，第二遍時就可按序斟上去。

　　對方在接受斟茶時，要有回敬反應：喝茶是長輩的，用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝;

　　小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝

　　三、“先客后主，司爐最末”

　　在敬茶時除了論資排輩，按步就方之外，還得先敬客人來賓然后自家人。在場的人全都喝過茶之后，這個司爐的，俗稱“柜長”(煮茶沖茶者)才可以飲喝，否則就對客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。

　　四、“強賓壓主，響杯檫盤”

　　客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發出聲響，否則是“強賓壓主”或“有意挑釁”。

　　五、“喝茶皺眉，表示棄嫌”

　　客人喝茶時不能皺眉，這是對主人示警動作，主人發現客人皺眉，就會認為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。

　　六、“頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉”

　　主人沖茶時，頭沖必須沖后倒掉不可喝。因為里面有雜質不宜喝飲，本地有“頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉”之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

　　七、“新客換茶”

　　賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認為“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”。

　　八、“暗下逐客令”

　　主人熱情好客，每以濃茶待人，但有時因自己工作關系飲茶時間長會誤工作或是客人的話不投機，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”，抽身告辭，否則會惹主人沒趣。

　　九、“無茶色”

　　主人待茶，茶水從濃到淡，數沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認為“無茶色”。“無茶色”其意有二，一是茶已無色還在沖，是對客人冷淡，不盡地主之誼二是由于上一點引申對人不恭，辦事不認真，效果不顯著，欲有“某人無茶色”。

　　十、“茶三酒四禿桃二”

　　在茶盤上放三個杯，是由俗語“茶三酒四禿桃二”而來，總認為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令可是外出看風景游玩就以二人為宜，二人便于統一意見，滿足游興。

斟茶注意事項

　　一、茶具要清潔

　　不管宴請客戶，還是客戶來訪，首先要注意的是茶具要清潔。客人入座后，理應先起身讓坐，后備茶。倒茶之前，一定要確認茶具是否洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。

　　二、茶水要適量

　　先說茶葉，一般要適量。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口味把茶沖好。再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會燙傷自己或者客人，讓賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。

　　三、端茶要得當

　　按照我國人民的傳統習慣，只要兩手不殘疾，都是用雙手給客人端茶的。但是，現在有的年輕人不懂得這個規矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生，但很不雅觀，也不夠衛生

　　添茶，如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你親自來添則更好。當然，添茶的時候要先給上司和客戶添，最后再給自己添。

　　茶給人的好處

　　(1)茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。

　　(2)茶能消除疲勞，促進新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。

　　(3)飲茶對預防齲齒有很大好處。據英國的一次調查表明，兒童經常飲茶齲齒可減少60%。

　　(4)茶葉含有不少對人體有益的微量元素。

　　(5)茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。

　　(6)飲茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E 的18倍以上。

　　(7)飲茶有延緩和防止血管內膜脂質斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。