職場飯局應酬禮儀你必須要掌握

　　餐飲是一種常見的社交活動，中國餐飲文化很豐富，中國人熱情好客，很講究餐飲禮儀。那么職場上的飯局中要怎么應酬呢?下面是第一范文網小編為大家整理的職場飯局應酬禮儀，希望能夠幫到大家哦!

　　職場飯局應酬禮儀

　　一、職場飯局的分類

　　1、對內飯局的目的一般是換一個輕松的環境來溝通團隊感情

　　領導希望所有人必須參與的時候，你們不僅要參與，還要表現得很快樂很融洽。

　　你能不參加嗎?如果需要所有人參與，你卻特立獨行，對自己有啥好處?借用五月天的一首歌“叫你你又不來，來了你又不high!”不能打成一片，群眾基礎不好，升職就有障礙。不食人間煙火，領導給你的評價只能是：不合群。

　　反之，飯桌上表現好又怎么樣?如果你點菜又快又好、妙語連珠笑點不斷、敬酒禮數周到、能喝不客套、酒后品性好，領導給你的評價是：人才，下次我的飯局你參加。

　　職場需要這方面才能的人嗎?需要，非常需要。這也是一種業務技能。

　　2、還有一種對內飯局，只有領導身邊的紅人可以參與

　　參與說明領導拿你當自己人，沒參與則還沒夠資格。

　　3、對外飯局的目的是拉近關系、達成合作

　　如果你不是領導跟前的“紅人”，或者不是跟項目相關的技術骨干，或者不是有“特殊本領”的飯桌達人，才沒機會組織和參加對外飯局吶。

　　當然，升職加薪的好事更輪不到你。這是一個人情社會，平時在辦公室都端著架子嚴肅緊張，各做各的事。飯局無非是營造一個不那么嚴肅，更容易起興的氛圍，酒也是這個作用。

　　不參與飯局怎么和領導在業務之外溝通感情呢?

　　因此，職場新人真的有必要好好學習“如何完整地安排一次職場飯局”。

　　二、安排職場飯局的5個環節

　　1、去哪吃

　　和朋友的私人聚會，“去哪吃”一直就是很難搞定的問題!

　　“去哪吃?”

　　“隨便吧!”

　　“到底去哪里吃?”

　　“額……你拿個主意?”

　　類似這種對話大家一定不陌生。如果這個場景發生在職場飯局，是老板問的，那你回答“隨便”肯定不行!

　　怎么辦?

　　答案是：提前準備。

　　當你肚子里有了十家以上的飯店之后，所有的事情都變得簡單起來。

　　現在問題來了：一個城市有那么多飯店，怎么才能挑出十個最佳備選的?

　　如果是你，你會怎么提前準備?

　　(1)根據要接待的客戶的重要程度來決定一頓飯的消費檔次。

　　1級：最高級別的客戶，人均1000元。

　　2級：重要的合作伙伴，人均500元。

　　3級：一般客戶，人均150元。

　　(2)根據每個級別的消費水平和客戶特點，挑選對應2~4家飯店供選擇。

　　招待高級別的客戶，一定要注意私密性，忌諱飯店表面的奢華程度，低調大氣有品味，如果有點情懷的地方就更好了。

　　所以，有兩個選擇：一種是高檔的私人會所，或者企業食堂; 一種是檔次較高的農家樂私房菜，總之遠離閑雜人群。

　　怎么找?肯定是不能靠大眾點評的!你身邊有沒有土豪朋友和同事?找他們推薦，準沒錯。

　　試試問問公司的前輩吧，延續上一次最高級別的飯店，犯錯的機會小。拉下臉，直接請教上司吧。畢竟接待這個水平的客戶，也不是你能說了算的。

　　招待2級客戶，人均消費500元，可選的飯店就相對多得多了。招待3級客戶可選擇大眾消費的連鎖飯店，提前預定包房即可。

　　要做到這一切很難嗎?

　　一點兒也不難，你只要花點時間，幾個周末就可以把所在的城市摸得一清二楚。

　　“準備工作做在前面，需要的時候才能讓人刮目相看。”

　　記住，如果飯局還需要你老板來想地方，基本上，你也不太有能經常陪同組局的空間，所以，要肚子里有貨隨時給老板選。

　　2、引座

　　怎么安排列席/入席，是不是很考驗職場人水平?

　　一號領導坐哪里?

　　客戶No.1坐哪里?

　　二號領導坐哪里?

　　客戶No.2坐哪里?

　　飯局的座位，總體原則是：面門為上，右高左低，中座為尊，景觀為佳，臨墻為好。

　　3、點菜

　　怎么點菜夠吃、好吃、體貼、顯檔次?職場飯局不是點自己喜歡吃的菜，是點領導喜歡或客戶喜歡的菜。如果是職場新人，要掌握點菜的訣竅還真是蠻難的。

　　但我覺得會自己點菜不是最重要的事情。那什么是最重要的事情?

　　預算

　　人數

　　忌口

　　為什么說自己不會點菜也不要緊呢?

　　(1)一般不錯的餐廳都可以給你安排點菜經理。

　　沒有專門的點菜經理，也有飯店的大堂經理，這些人每天安排各種檔次的飯局，非常有經驗。

　　(2)就算你完全不懂點菜規則，但你可以告訴點菜經理你的飯局一桌的人數，你的預算，你希望這個飯局體現出來的品質。

　　比如：“我招待的是北京來的專家，不吃辣，希望本次飯局既能體現本地菜特點，又顯得主人舍得花錢，食材要新鮮且有兩道海鮮。”

　　“我們這次飯局，菜名和搭配要考慮一下好彩頭，預祝產品大賣，合作順利。”

　　(3)你可以提前半個小時到飯店，跟點菜經理溝通。

　　告訴他：價格不是問題，伺候好這一頓，以后就定點他這里;如果點菜沒點好，就沒有以后了。

　　(4)等到所有參加飯局的人都到場，你再詢問一下到場的人是否有忌口，根據大家實際需求細節調整，不夠吃的時候可以加菜。

　　其實飯店的點菜經理比你更有經驗，用這樣的點菜方式，最終結果不會大大出彩，也不會犯大錯，你個人最省心。

　　4、儲備些飯局上的話題素材

　　說實話，國內活躍氣氛的手段都不怎么上得了臺面。想給領導掙面子，又不能造次，怎么最保險?

　　說說熟悉菜品和酒品最保險!

　　你可以熟悉每個特色菜的名字和原料，甚至于淵源和功效，在重要的菜上來的時候，你向桌子上最重要的那個人介紹，這是什么，有什么特色，有什么淵源，你為什么點，讓這位貴賓覺得是特別為他點的。

　　打一個比方，宮保雞丁到底屬于我國哪個菜系?

　　A.魯菜

　　B.京菜

　　C.川菜

　　D.粵菜

　　E.黔菜

　　等大家說出自己的答案。

　　這時，你可以微微一笑，說淵源了：

　　宮保雞丁系清朝四川總督丁寶楨所創，丁寶楨原籍貴州，清咸豐年間進士，在山東任職時，他就命家廚制作“醬爆雞丁”及類似菜肴，很合胃口，但那時此菜還未出名。

　　調任四川總督后，每遇宴客，他都讓家廚用花生米、干辣椒和嫩雞肉炒制雞丁，肉嫩味美，很受客人歡迎。后來由于他戍邊御敵有功被朝廷封為“太子少保”，人稱“丁宮保”，其家廚烹制的炒雞丁，也被稱為“宮保雞丁”。

　　所以，“宮保雞丁”源頭是“黔菜”;川菜師傅改良，大火爆炒，改「保」為「爆」，是為“宮爆雞丁”;北京師傅把甜辣口變味酸甜口，大蔥代替青筍，是為“京味宮爆雞丁”。

　　要做到這種水平難不難?

　　一點兒也不難，可以百度，也可以向廚師請教。只要你有心想掉書袋，肯定有辦法搞清楚!

　　有文化比你會自己點菜還要重要，基本上就在場的所有人會覺得你會吃，還懂飯局文化。

　　好處是，以后領導有他自己的重要飯局很可能會邀請你作陪。

　　5、買單，送領導、客戶離場

　　買單?很簡單，在飯局接近尾聲的時候不經意的出去結賬。

　　但是你知道該誰買單么?職場飯局，搶著買單是不得體的，既沒有人念你的好，反而會讓飯局組織者難堪，讓飯局后續的報銷流程混亂。

　　所以，買單的人應該就是負責組織飯局的人(訂飯店、點菜)。別忘了開公司title的發票!買完單，飯也吃得差不多了，酒也差不多了，工作結束了嗎?

　　在飯局接近尾聲的時候，摸清在場領導和客戶的人數，提前安排車送領導和客戶離場。

　　飯局散了，領導和客人都送回家了，工作結束了?如果你經歷了這么一場飯局大戰，沒有倒下，而且頭腦清醒的話：

　　你可以把酒桌上談到、達成意向的工作事務，與會客戶、領導做下的承諾等，寫一個list，當天郵件發送給領導。

　　注意，發郵件的時間是當天!如果是晚上12點左右發郵件更好。

　　餐飲禮儀的原則：

　　(一) 守 禮 自 律

　　(二) 誠 信 友 善

　　(三) 尊 敬 他 人

　　(四) 寬 容 豁 達

　　(五) 謙 恭 適 度

　　(六) 入 鄉 隨 俗