服務(wù)禮儀培訓(xùn)（通用3篇）
服務(wù)禮儀培訓(xùn) 篇1
服務(wù)是每個行業(yè)越來越關(guān)注的話題，應(yīng)該說我們ems的每一位員工都懂得最基本的禮儀禮節(jié)，但在具體的服務(wù)工作中，不是我們淡忘了禮儀禮節(jié)，就是禮儀禮節(jié)做不到位，或者無法明顯地表達出來。通過這次培訓(xùn)感觸頗深，使我從真正意義上理解了禮儀的含義，禮儀是一種在人際關(guān)系和社會交往過程中所應(yīng)具有的相互表示敬重、親善友好的行為規(guī)范，是人的一種內(nèi)在涵養(yǎng)的充分體現(xiàn)。我想這次培訓(xùn)禮儀目的：讓自己變成受別人歡迎的人，讓客戶成為我們最親密的`朋友。
做為一名ems人員，要嚴格規(guī)范自己的服務(wù)言行，在今后的工作中，微笑對待客戶，耐心的解答客戶的請求，用健康的心態(tài)來面對我們的客戶，面對自己的工作，用良好的儀容儀表和精神面貌來塑造ems良好的服務(wù)品牌形象，使我們的禮儀禮節(jié)和良好的服務(wù)能夠給新老客戶留下美好的印象，爭取做到一名優(yōu)秀的ems服務(wù)人。
我們在工作中必須做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)=規(guī)范服務(wù)+超常服務(wù)，也就是要求我們認真負責(zé)，熱情耐心，文明禮貌，細致周到，善于觀察客戶的要求。我們需樹立顧客就是上帝，顧客永遠是對的意識。
當我們接到客戶來電時，我們需微笑的回到：“您好，我們是ems，需要什么幫助”，“您好，請您稍等，我們正在查詢您的郵件”，“您好，投遞員正在投遞郵件，請您在家里耐心的等待�！�，“您好，您的郵件還沒有到達凱里，請您留下您的姓名、地址、和聯(lián)系電話，郵件到得時候，我們會及時聯(lián)系您�！薄澳酶兄x您對我們ems的支持，還需要什么幫助請電話聯(lián)系我們”，“您好，您的郵件已經(jīng)到達凱里，因為您的地址不明，請您提供具體的聯(lián)系地址”，“您好，我們的地址是凱棉路郵政局，如果到達附近，仍然不知道確切地方，請電話聯(lián)系我們�！碑斘覀冊谕哆f郵件的時候，我們也應(yīng)該微笑的收件人說：“您好。讓您久等的，這個是您的郵件，感謝您對我們ems的支持，謝謝使用�！�，“您好，我們是ems，因為您的地址不明需要您給出確切的地址，我們馬上給您投遞”“您好，如果對我們的服務(wù)有不滿意的地方，請電話聯(lián)系告知�！�
另一方面，一個“不經(jīng)意”的服務(wù)不周，帶來的不一定就是那一點遺憾。首先你要愛客戶，客戶最終才會愛你，所以當我們在接客戶電話的時候，我們堅決不能說：“現(xiàn)在忙得很，你自己到工作地點詢問”，“你的郵件還不到凱里，你在等待就可以”，“郵件什么時候到，我們也不知道”，當客戶達到我們營業(yè)點，我們也不能讓客戶一個人在等待，不知道找誰問，我們應(yīng)該主動的上前關(guān)心的問：“您需要什么幫助，如果是查詢郵件請更我來”，“是來領(lǐng)取郵件嗎？請問您的名字，請坐著稍等一會，我馬上就來”。當我們在投遞郵件的是很，堅決不能根據(jù)自己的意愿把一次電聯(lián)不上的收件人的郵件退回；也不能遺忘收件人郵件，而造成郵件投遞延誤；我們也不能看不清收件人的地址，就把郵件退回。
我想當我們對客戶給予熱心的服務(wù)時，客戶也會給我們最美的微笑，也會更加支持我們的工作。因為我們是郵政ems形象代表，我們是郵政ems的一面旗幟。
記得曾經(jīng)在大學(xué)里禮儀老師常說對我們說三句話，第一句：“世界不會因你而改變”：要適應(yīng)別人，而不是試圖改變別人。在非原則性的事上不要隨便對人說“不”，不要把自己的想法、看法強加于人。好心過度有的時候是一種傷害。所以我們應(yīng)該做到：勇敢的面對生活，智慧的生活，凡是存在的都是合理的，只有合理的才會存在。不要試圖去改變一切你看不慣的東西，因為不管你怎么努力，它依然存在，因為世界不會因你而改變。藝術(shù)的生活，交往藝術(shù)：待人接物之道。
所以，作為郵政ems服務(wù)人員來說，學(xué)習(xí)和運用服務(wù)禮儀，已不僅僅是自身形象的需要，更是提高雙效益、提升競爭力的需要。
服務(wù)禮儀培訓(xùn) 篇2
一、用餐時的體態(tài)
用餐時，你需要保持筆直的坐姿，每吃一口，身體稍稍向前傾，把食物送入嘴中，不要彎腰與歪頭。在餐桌上，不應(yīng)只顧享受美食，低頭用餐，而應(yīng)與旁邊的人進行交流，你左右的人如果是不認識的，可以作自我介紹后進行交談，但注意要輕聲交談，避免高聲談笑。
二、餐具的使用
1、餐具排法
吃西餐的餐具有刀、叉、匙、盤、碟、杯等，一般講究吃不同的菜要用不同的刀叉，飲不同的酒也要有不同的酒杯。其擺法為：正面放著主菜盤，左手放叉，右手放刀，主菜盤上方放著匙，右上方放著酒杯。餐巾放在主菜碟上或插在水杯里，也有放在餐盤的左邊的。面包、奶油盤放在左上方。
2、餐具的.使用
刀：宴席上最正確的拿刀姿勢是：右手拿刀，手握住刀柄，拇指按著柄側(cè)，食指則壓在柄背上，如果用餐時，有三種不同規(guī)格的刀同時出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的、刀尖是圓頭的、項部有些上翹的小刀，則用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。
叉：拿法與刀子一樣，以食指壓住柄背，其余四指握柄，食指尖端大致在柄的根部，若太前方，外觀不好看，太往后，又不太能使勁，硬的食物就不容易叉進去。
使用刀叉要注意：不要動作過大，影響他人：切割食物時，不要弄出聲響；切下的食物要剛好一口吃下，不要叉起來一口一口咬著吃；不要揮動刀叉講話，也不要用刀叉指人；掉落到地上的刀叉不可撿起再用，應(yīng)請服務(wù)員換一付。
如果在就餐中，需暫時離開一下，或與人交談，應(yīng)放下手中的刀叉，刀右、叉左，刀口向內(nèi)、叉齒向下，呈“八”；字形狀放在餐盤上。它表示：菜尚未用畢。如果吃完，或者不想再吃，可以刀口向內(nèi)，叉齒向上，刀右、叉左并排放在餐盤上。它表示：不再吃，可以連刀叉帶餐盤一起收走。
餐匙：在正式場合下，餐匙有多種，小的是用于咖啡與甜點心的；扁平的用于涂黃油與分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公匙，用于分食湯，常見于白助餐。湯匙與點心匙除喝湯、吃甜品外，絕不能直接舀取其他主食與菜品。進餐時不可將整個餐匙全部放入口中，應(yīng)以其前端入口。
三、用餐禮儀
女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感。不要在座位上補妝，哪怕是用餐結(jié)束后；
抽煙最好在用餐后，等到飲用咖啡時才抽，實在要抽煙可以與同席的人示意后離桌；
吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中；
面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油與果醬時也要先將面包掰成小塊再抹；
喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己；
喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝；吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃
服務(wù)禮儀培訓(xùn) 篇3
四種服務(wù)
法式服務(wù)
特點是典雅、莊重，周到細致，用餐費用昂貴。法式服務(wù)是一種十分講究禮節(jié)的服務(wù)方式，流行于西方上層社會。法式西餐服務(wù)的宗旨在于讓顧客享受到精制的餐品，盡善盡美的服務(wù)和優(yōu)雅、浪漫的情調(diào)。
法式西餐服務(wù)要點
1、每一桌配一名服務(wù)員和一名服務(wù)助手，配合為客人服務(wù)。
2、客人點菜后，菜食的制作在客人面前完成，半成品請客人過目，接著在帶加熱爐的小推車上完成制作，裝盤后請客人品嘗。
3、每上一道菜都撤掉餐具。
4、菜點與酒類相匹配。
5、每上一道菜都必須清理臺面。
法式服務(wù)是一種非常豪華的服務(wù)，最能吸引顧客的注意力，給顧客的個人照顧較多。但法式服務(wù)要使用許多貴重餐具，需用餐車、旁桌，故西餐廳的空間利用率很低，同時還需要較多經(jīng)過培訓(xùn)的專業(yè)服務(wù)人員。
俄式服務(wù)
特點是菜食的量大、油性大，服務(wù)操作不如法式細致。
俄式服務(wù)由一名服務(wù)員完成整套服務(wù)程序。服務(wù)員從廚房里取出由廚師烹制并加以裝飾后放入銀制菜盤的餐品和熱的空盤，將菜盤置于西餐廳服務(wù)邊桌之上，用右手將熱的空盤按順時針方向從客位的右側(cè)依次派給顧客，然后將盛菜銀盤端上桌子讓顧客觀賞，再用左手墊餐巾托著銀盤，右手持服務(wù)叉勺，從客位的`側(cè)按逆時針方向繞臺給顧客派菜。
上餐次序為面包—黃油—冷盤—湯類—魚類—旁碟—主菜—點心—水果—咖啡或者紅茶。
酒水與飲料服務(wù)與法式相同，比較高雅、細致。
英式服務(wù)
特點是上菜程序與法式、俄式相同，其操作實務(wù)與法式、俄式又有所區(qū)別。
一是英式西餐不用餐盤，鋪臺時不擺餐盤，除湯盤和冷盤外，其余都是事先擺到桌面上的。
二是客人所點的菜食，都是直接將菜盤放到客人面前，讓客人享用。三是服務(wù)過程中一般不派菜。
英式服務(wù)也稱家庭式服務(wù)，主要適用于私人宴席。英式服務(wù)的氣氛很活躍，也省人力，但節(jié)奏較慢，主要適用于宴會，很少在大眾化的西餐廳里使用。
美式服務(wù)
特點是比較自由、快速、簡單、大眾化。
客人人座后，先將水杯翻過來，斟一杯冰水。上菜一律用左手從客人左側(cè)上，撤盤時由用右手從客人右側(cè)撤走。主菜上完后上甜菜，要先撤盤，整理臺面，然后再上，其他餐具一般不動。
服務(wù)操作動作快，客人用餐也比較自由。
進餐
入座后，主人招呼，即開始進餐。
取菜時，不要盛得過多。盤中食物吃完后，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再取。如果本人不能吃或不愛吃的菜肴，當招待員上菜或主人夾菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并表示“謝謝，夠了�！睂Σ缓峡谖兜牟耍痫@露出難堪的表情。
吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi)。
吃剩的菜，用過的餐具牙簽，都應(yīng)該放在盤內(nèi)，勿置桌上。嘴內(nèi)有食物時，切勿說話。剔牙時，用手或餐巾遮口。