大雪節(jié)氣食補(bǔ)加藥膳（精選4篇）
大雪節(jié)氣食補(bǔ)加藥膳 篇1
冬季西北地區(qū)天氣寒冷，宜進(jìn)補(bǔ)溫?zé)嶂罚缗�、羊、狗肉等而長(zhǎng)江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較西北地區(qū)要溫和得多，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以平補(bǔ)為主，可是適當(dāng)增加雞、鴨、魚類;地處高原山區(qū)，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應(yīng)吃甘潤(rùn)生津之品的果蔬、冰糖為宜。下面介紹各個(gè)地區(qū)最適宜的飲食。
江南地區(qū)品鴨添滋味——蟲草燉鴨
大雪時(shí)節(jié)正好進(jìn)補(bǔ)，而鴨子是不少食補(bǔ)菜式的主角。當(dāng)中最有名、據(jù)說(shuō)功效最好的要數(shù)“蟲草燉鴨”。冬蟲夏草本身藥效極好，能增強(qiáng)免疫力，而鴨肉富含蛋白質(zhì)，所以這道燉湯自古就是高檔的食補(bǔ)菜式�，F(xiàn)在野生冬蟲草價(jià)格大漲，所以餐館大多會(huì)用較便宜的養(yǎng)殖蟲草代替。功效有無(wú)改變不得而知，但滋味就同樣香鮮，大概是因?yàn)轼喨獗旧淼孽r美已足夠讓這道菜生色。
功效：本品有平補(bǔ)肺腎和止喘嗽之功，對(duì)于肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗，陽(yáng)萎、遺精及病后虛弱，神疲少食的病人，有增加營(yíng)養(yǎng)和輔助治療的作用。
地區(qū)美食推薦廣東靚湯——肉蓯蓉淮山煲水蛇
“秋風(fēng)起、三蛇肥”，時(shí)下正是食蛇的好時(shí)節(jié)。蛇肉不僅是美味的養(yǎng)生佳肴，亦是治病的藥膳材料。如李時(shí)珍的《本草綱目》就記載了水蛇有“治消渴、煩熱、毒痢”的功效。中醫(yī)講的“消渴”就是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所指的糖尿病。過(guò)去本欄曾介紹過(guò)民間有用水蛇配伍中藥治療糖尿病的驗(yàn)方湯水。仍有不少讀者致電本欄，要求再推薦些。因?yàn)樘悄虿∮卸喾N類型的，以補(bǔ)腎的肉蓯蓉和健脾的淮山等煲水蛇，是民間上輔助治療腎虛型糖尿病的湯水，能滋補(bǔ)腎，亦可作秋冬日中老年人的養(yǎng)生湯飲。
材料：肉蓯蓉、淮山各20克，熟地、澤瀉各15克，水蛇肉500克，豬瘦肉100克、生姜3片。
烹制各藥材稍浸泡，洗凈水蛇肉切段，置沸水中稍滾，撈起洗凈(即“飛水”)豬瘦肉洗凈一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。為3～4人量。
功效：溫補(bǔ)腎虛。
西北地區(qū)豐盛羊肉宴——羊肉粥
很多人總是幻想在大漠孤煙里，頭頂蒼涼彎月，支起烤架，在篝火中盡情釋放著熱度，沸騰著激情，大口地吃著烤全羊，該是何等難得的一種快意。羊肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還有很高的藥用價(jià)值，在冬季進(jìn)食羊肉，可以有效地滋補(bǔ)身體。
山藥羊肉粥有健脾補(bǔ)腎作用，適用于身體怕冷、食欲不振。
肉蓉羊肉粥有益腎壯陽(yáng)、補(bǔ)精養(yǎng)血、潤(rùn)腸強(qiáng)身的作用。
元姜羊肉粥有補(bǔ)虛損、益氣血、暖脾胃、祛寒壯陽(yáng)的作用。
地區(qū)美食推薦 新疆羊肉湯
材料：帶骨羊肋條、香菜、鹽、胡椒。
做法：帶骨羊肋條肉剁成3厘米寬大段，香菜切段備用，用大鍋放涼水架火上，立即把剁好的肉放進(jìn)涼水鍋里，旺火燒開改用小火燉，用勺子撈干凈湯表面的臟沫子撇去。多撈幾次。約1個(gè)小時(shí)后(可以更長(zhǎng)時(shí)間)，羊肉熟了。一次撒夠鹽和胡椒，1分鐘后盛入大盆里。在盆里湯表面放上香菜段即可食用。
功效：對(duì)于治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為適宜。虛寒體質(zhì)者進(jìn)行調(diào)理時(shí)，建議加上當(dāng)歸2克、生姜30克、羊肉500克比較合適。
東北地區(qū)家常“燉”菜
東北人什么都講究個(gè)實(shí)惠，對(duì)于一日不可或缺的飲食更是如此。亂燉這道菜就是東北菜中實(shí)惠的代表。亂燉的魅力就在于一個(gè)“亂”字，就是什么都能往里放，茄子、蕓豆、土豆、辣椒、西紅柿等等等等，只要是手頭能找到的原料，盡管扔進(jìn)鍋里，燉他個(gè)天昏地暗，多一樣少一樣都沒(méi)關(guān)系，燉好了一上桌，大家都會(huì)說(shuō)嗬，亂燉來(lái)了!
功效視材料而定，更全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
地區(qū)美食推薦 延吉狗肉火鍋
都說(shuō)“狗肉上不了臺(tái)面”，可到了延吉，不吃狗肉可不行，這是一道主菜，帶皮的狗肉非常勁道，而且大補(bǔ)。傳說(shuō)，朝鮮的金二世就非常推崇用狗肉進(jìn)補(bǔ)，號(hào)召全體國(guó)民吃呢。只是狗肉大熱，夏天的時(shí)候要少吃。而吃狗肉的最佳時(shí)候是在冬季，大雪漫山，天冷的吐口唾沫，掉地上都能變成冰碴，這時(shí)要能來(lái)個(gè)狗肉火鍋，不僅能滿足嘴的欲望，還能大補(bǔ)驅(qū)寒。
功效狗肉性溫，大熱，歸脾、腎、胃三經(jīng)，具有壯陽(yáng)、健脾益胃等功效。
最后，需要提醒大家的是，冬季進(jìn)補(bǔ)雖然以溫?zé)岬氖澄餅橹�，但這并不意味著與涼性食物徹底劃清界限。這是因?yàn)槎救藗兇蟛糠謺r(shí)間都在室內(nèi)度過(guò)，再加上冬季空氣干燥，人們活動(dòng)量相對(duì)不足，非常容易造成體內(nèi)積熱不能適當(dāng)散發(fā)。如果再過(guò)多地食用羊肉、狗肉等溫?zé)嵝缘氖澄�，非常容易出現(xiàn)“上火”的癥狀，表現(xiàn)為上呼吸感染、咽喉炎、口腔黏膜潰瘍、便秘等，因此，冬季脾胃功能正常的朋友不妨適當(dāng)攝入點(diǎn)冬瓜、黃瓜、芹菜、香蕉、梨等涼性的果蔬，以及時(shí)起到“滅火器”的作用。當(dāng)然，脾胃虛寒或陽(yáng)虛患者還是要和涼性食物保持距離的。
小貼士：
進(jìn)入冬季，很多人容易上火，下面幾種食療清火法可供參考
喉干嗓啞1、飲淡鹽水;2、飲橘皮糖茶。
咽喉腫痛1、嫩絲瓜搗爛擠汁，頻頻合漱;2、醋加同量的水漱口可減輕疼痛。
口長(zhǎng)水泡1、切幾片生姜入口細(xì)嚼，可使水泡慢慢消除;2、生嚼1~2瓣大蒜或蒜葉，水泡便可漸漸消失。
咳嗽有痰桑樹皮10克，甘草、竹葉各5克，洗凈入鍋，加水適量煎服，可治清晨多痰。
大雪節(jié)氣食補(bǔ)加藥膳 篇2
大雪的養(yǎng)生方法：健康起居
大雪時(shí)節(jié)，萬(wàn)物潛藏，養(yǎng)生也要順應(yīng)自然規(guī)律，在“藏”字上下功夫。起居調(diào)養(yǎng)宜早眠早起，并要收斂神氣，特別在南方要保持肺氣清肅。早晚溫差懸殊，老年人要謹(jǐn)慎起居，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)對(duì)氣候變化的適應(yīng)能力。
大雪節(jié)令的特點(diǎn)是干燥，空氣濕度很低。此外，衣服要隨著溫度的降低而增加，宜保暖貼身，不使皮膚開泄汗出，保護(hù)陽(yáng)氣免受侵奪。夜晚的溫度會(huì)更低，夜臥時(shí)要加多衣被，使四肢暖和，氣血流暢，這樣則可以避免許多疾病的發(fā)生，如感冒、支氣管炎、支氣管哮喘、腦血栓形成等。
南方此時(shí)正是季節(jié)轉(zhuǎn)換，晝夜溫差變化較大，是中風(fēng)易發(fā)作的時(shí)節(jié)，患有高血壓、高血脂、糖尿病等的中風(fēng)高危人群，以及曾中風(fēng)已愈的人群，要時(shí)刻警惕再次中風(fēng)。
體育鍛煉是不可缺少的，可根據(jù)自己的年齡、性別、體質(zhì)、愛好，選擇不同的項(xiàng)目，須注意的是不要在大風(fēng)、大霧中鍛煉，現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，在大風(fēng)大霧時(shí)，空氣中懸浮的有害物質(zhì)較多，呼吸這樣的空氣，對(duì)健康有害。
大雪的養(yǎng)生方法：食補(bǔ)
從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度看，大雪已到了“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié)。
1、養(yǎng)宜適度：所謂適度，就是要恰到好處。不可太過(guò)，不可不及。若過(guò)分謹(jǐn)慎，則會(huì)導(dǎo)致調(diào)養(yǎng)失度，不知所措。稍有勞作則怕耗氣傷神，稍有寒暑之異便閉門不出，食之惟恐肥甘厚膩而節(jié)食少餐，如此狀態(tài)，都因養(yǎng)之太過(guò)而受到約束，不但有損健康，更無(wú)法“盡終天年”。
2、養(yǎng)勿過(guò)偏：綜合調(diào)養(yǎng)要適中。有人把“補(bǔ)”當(dāng)作養(yǎng)，于是飲食強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)，食必進(jìn)補(bǔ);起居強(qiáng)調(diào)安逸，靜養(yǎng)惟一;此外，還以補(bǔ)益藥物為輔助。雖說(shuō)食補(bǔ)、藥補(bǔ)、靜養(yǎng)都在養(yǎng)生范疇之中，但用之太過(guò)反而會(huì)影響健康。在進(jìn)行調(diào)養(yǎng)時(shí)應(yīng)采取動(dòng)靜結(jié)合、勞逸結(jié)合、補(bǔ)瀉結(jié)合、形神供養(yǎng)的方法。
大雪的養(yǎng)生方法：藥膳
我國(guó)北方患感冒人較多，如能服點(diǎn)大雪順安養(yǎng)生湯，對(duì)抵抗寒邪襲之體表、口鼻很有益處。具體方法如下：
1、在大雪前中后三天的酉時(shí)(17-19時(shí)，腎經(jīng)主時(shí))：食用大雪養(yǎng)生湯。具體方法為：將冬蟲夏草3克、狗肉250克、上肉桂3克，用水煎煮(可放調(diào)味品)，將狗肉和湯一塊服下。祛寒育腎。
2、從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度看，大雪已到了“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié)。在大雪至冬至期間，可食用下列食品：
枸杞肉絲：枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。此方藥食合用，陰血雙補(bǔ)，明目健身的藥膳方。對(duì)于體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強(qiáng)身益壽之效。
木耳冬瓜三鮮湯：冬瓜150克，水發(fā)木耳150克，海米15克，雞蛋1個(gè)，食鹽、水淀粉、味精、麻油適量�？缮虺裏�，清胃滌腸，滋補(bǔ)強(qiáng)身。
大雪節(jié)氣的養(yǎng)生方法，大雪節(jié)氣怎樣養(yǎng)生大家知道了嗎?
大雪節(jié)氣食補(bǔ)加藥膳 篇3
西紅柿燉牛腩
材料：牛腩適量、西紅柿1個(gè)、胡蘿卜適量
調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量、植物油適量、白糖適量
西紅柿燉牛腩的做法
1、牛腩切塊，涼水入鍋，燒開后去除血沫，撈出控干水分
2、去西紅柿皮西紅柿頂部劃十字刀，在開水里煮一小會(huì)
3、將去皮的西紅柿切成塊，放進(jìn)熱鍋內(nèi)煸炒至出湯
4、將炒好的西紅柿倒進(jìn)砂鍋內(nèi)
5、鍋內(nèi)入油燒熱，放入八角、花椒、蔥、姜爆香，再倒入牛腩，調(diào)入適量老抽、料酒煸炒至牛腩出油
6、將炒好的牛腩倒入砂鍋內(nèi)，加入適量開水，放入大蒜和白糖大火燒開轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)
7、胡蘿卜切成滾刀塊，最后放進(jìn)鍋，調(diào)入鹽，胡蘿卜燉熟后即可關(guān)火
大雪節(jié)氣食補(bǔ)加藥膳 篇4
白菜燉豆腐
材料：豆腐500克、白菜500克
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒少許、生抽少許
白菜燉豆腐的做法
1、白菜洗凈用手掰成片，我覺(jué)得用手撕的要比刀切的好吃
2、自制豆腐太軟，所以在平底鍋里稍微煎了一下，后來(lái)覺(jué)得完全沒(méi)有必要，反而把豆腐的香味都包在里面散發(fā)不出來(lái)，大家可以省去這一步，用淡鹽水泡一下豆腐就不會(huì)碎了
3、鍋中燒熱油，放入少許花椒、蔥姜蒜炒香
4、放入白菜煸炒至白菜變軟，放入適量的水，水不用太多，白菜會(huì)出大量的水
5、放入鹽、生抽大火煮一會(huì)，放入豆腐繼續(xù)煮開
6、轉(zhuǎn)小火煮熟即可
菜品特色
冬季的時(shí)令蔬菜當(dāng)屬白菜，這個(gè)季節(jié)用自制的豆腐燉上一鍋熱騰騰的白菜，樸實(shí)無(wú)華，卻能真切溫暖你的胃。