2021霜降應該吃什么 霜降后葡萄更甜更好吃
說到霜降時節(jié)的水果，相信大家首先會想到的就是柿子了，但其實霜降過后的葡萄也是值得人們嘗試的，這個時候的葡萄吃起來似乎要比其他時候都要甜，那么，為什么在霜降時吃葡萄會更加甜呢，一起來了解下。
霜降后葡萄更甜
我國有句老話叫做“不時不食”，意思是說吃東西要按季節(jié)、應節(jié)令，一年之中到什么時候就吃什么時候應景的東西。霜降過后人們買葡萄、吃葡萄，總會覺得這時候的果兒非常香甜，不帶一絲酸味兒，這是錯覺嗎?其實并不是。
霜降后葡萄更甜，是因為時值深秋，寒冷的天氣可能產生“凍害”，凍壞一些蔬果的細胞液，為了適應環(huán)境變化，一些蔬果就啟動了“自我保護機制”，把自身內的淀粉變成葡萄糖溶解于細胞液之中，細胞液增加了糖分，就不容易被凍壞了，同時自然也變得更甜了，在霜降后的日子里，白菜、蘿卜等吃起來也顯得味道十分甜美，也是同樣的道理。
霜降吃葡萄有好處
據(jù)《食療本草》記載：葡萄，平、右益藏氣、強志、療腸間宿水、調中。意思說，葡萄性平。補益五臟之氣，增強人的意志力，治療腸間的積水，調和脾胃。
家中有幼兒和老人的，霜降時節(jié)買些葡萄吃是最好不過了，不僅果肉多汁，容易消化吸收，而且對身體有很好的滋補作用，是絕佳的當令水果。同時，對于孕媽媽來說，懷孕中如果發(fā)生子上沖心的癥狀，可以頻頻少量飲用葡萄根濃汁，胎兒就可以順利往下，而且胎兒安好無恙。
霜降吃葡萄小貼士
很多人在吃葡萄時，因為葡萄皮有澀味，都要把皮吐掉，這會流失很大一部分來自葡萄皮的營養(yǎng)，那誘人的紫色其實是葡萄特有的營養(yǎng)成份。營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽更豐富的花青素和白藜蘆醇，這是一種多羥基酚類抗氧化物質，這種物質除能預防心腦血管疾病外，還具有極強的抗癌能力。
吃葡萄的時候，建議最好加點食用面堿在水中，浸泡10幾分鐘，可以去除一部分有機磷農藥。
霜降吃葡萄注意事項
霜降節(jié)氣前后的葡萄雖好，但是對于糖尿病人來說最好要少吃，同時孕婦也要控制不宜食用過量，因為葡萄含糖高，會使肚中的羊水增多。
霜降牛肉營養(yǎng)價值有多高
什么是霜降牛肉
所謂的霜降牛肉，不是因為冷凍過才叫霜降牛肉的，是因為它的油脂分布很像霜，所以稱為霜降牛肉。飼養(yǎng)能夠提供霜降牛肉的牛是需要技術的，所以才會有價格上的差異。例如神戶牛肉，主人都是以酒飼養(yǎng)，這樣會讓肉質比較香和細嫩。
目前來說，松坂牛肉是最高等級的牛肉類品，它的油質分配很均勻，像雪花般的很漂亮。有名的山形牛和米澤牛也都是高級和牛，是一種形體較小的黑毛牛，以其肉嫩、脂肪和精肉均勻分布形成大理石般的斑紋者為最上品，這也是人們一般所稱的“霜降牛肉”。
霜降牛肉的營養(yǎng)和功效
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
霜降牛肉的適合體質：母嬰，兒童青少年，職業(yè)人群適宜。
霜降牛肉的食用禁忌：高血壓，高血脂者慎用。