2021大樹科普小知識，大暑滋補食品菜單大全

　　大暑是農歷二十四節氣之一，太陽位于黃經120°。大暑期間，中國民間有飲伏茶，曬伏姜，燒伏香，喝羊肉湯等習俗。下面是小編為大家收集的關于20xx大樹科普小知識，大暑滋補食品菜單大全。希望可以幫助大家。

　　夏補三伏，夏季滋補應該多吃以下2類食物：

　　一、雞鴨羊肉應該多食，這類富含優質蛋白的食物能夠起到滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的作用。

　　二、綠豆、蓮子、薏米、冬瓜、苦瓜等食物得多吃，三伏天尤其需要注意消暑、祛濕、利水，飲食上多湯水為佳。

　　清燉羊排

　　配料:

　　羊排250克、大蔥一段、姜2片、八角1個、鹽適量、雞精適量、枸杞若干、香菜適量

　　烹飪步驟:

　　1.把羊排洗凈冷水浸泡一個小時左右。

　　2.鍋中燒開水放入羊排，焯去血沫后撈出過涼水備用。

　　3.把大蔥切段、姜切片。

　　4.鍋中重新注入清水，把羊排、蔥段、姜片和八角一起放入鍋中。

　　5.大火煮開后改中小火燉煮一個小時左右，挑出姜片、蔥段丟棄不要。

　　6.調入適量的鹽和雞精，放入香菜段和枸杞大火煮兩三分鐘即可關火。

　　7.美味出鍋咯!

　　菜譜小貼士:清燉就要喝這個湯的原汁原味，所以沒有加過多的調味料。如果時間不充足，也可以改用高壓鍋燉煮，但口感不如小火慢燉出來的好。

　　冬瓜老鴨湯

　　配料:

　　老鴨肉300克、冬瓜500克、姜5克、蔥5克、紅棗5克、枸杞3克、油適量、鹽適量、胡椒粉適量

　　烹飪步驟:

　　1.老鴨肉剁塊，洗凈血水。

　　2.鴨肉放入開水中焯去血水。

　　3.冬瓜切塊，洗凈。

　　4.鍋里熱油放入鴨肉爆炒，再放入姜片和蔥片。

　　5.倒入適量清水，放入紅棗和枸杞，大火煮開小火燉三十分鐘。

　　6.放入冬瓜，小火再燉二十分鐘，放入適量鹽和胡椒粉調味。

　　7.一碗冬瓜老鴨湯就做好了。

　　啤酒香菇燉雞

　　配料:

　　雞腿1個、香菇150克、胡蘿卜50克、青椒50克、蔥段15克、姜片15克、蒜片10克、啤酒250ml、料酒10ml、醬油10ml、鹽2克、食用油20ml、糖20克

　　烹飪步驟:

　　1.雞腿洗凈，香菇提前泡發洗凈備用

　　2.香菇切塊，雞腿剁成小塊

　　3.胡蘿卜，青椒洗凈切成皮，蔥姜蒜切片，醬油，鹽，糖，料酒，啤酒準備齊

　　4.熱鍋涼油煸香蔥姜蒜

　　5.然后下入雞腿塊煸炒段生，加入香菇

　　6.沿著鍋邊加入少許料酒，醬油，鹽，糖炒均勻

　　7.到入啤酒，沫過雞塊即可

　　8.中火燉10分鐘左右

　　9.湯汁變少時加入胡蘿卜片

　　10.等湯汁收干時加入青椒片

　　11.炒勻關火即可

　　12.成盤即可享用吧

　　菜譜小貼士:雞腿塊請勿焯水，直接用食用油煸炒段生，啤酒替代水，胡蘿卜與青椒熟不到一起不要同時下鍋

　　三豆粥

　　配料:

　　黑豆35克、紅豆30克、綠豆30克、大米30克、白糖適量、清水適量

　　烹飪步驟:

　　1.黑豆提前用水浸泡。

　　2.紅豆綠豆大米清洗干凈用水浸泡。

　　3.浸泡一夜的豆子變得胖胖的啦!

　　4.放倒電高壓鍋里加適量水。

　　5.按下豆類筋蹄鍵，我家喜歡喝爛一點，稠一點的粥。

　　6.大概40分鐘以后的等高壓鍋自然泄氣后，按喜好加白糖就可以喝粥啦!

　　菜譜小貼士:黑豆要比綠豆，紅豆浸泡的時間長一些。因為黑豆要硬一些。

　　桂圓蓮子銀耳羹

　　配料:

　　銀耳50克、桂圓肉20克、蓮子30克、紅棗6個、冰糖適量、清水適量

　　烹飪步驟:

　　1.銀耳用涼水泡發。

　　2.準備好干桂圓肉，紅棗和冰糖。蓮子用涼水洗凈稍微泡一下。

　　3.泡發的銀耳剪去黃色的蒂，蓮子去掉蓮心。

　　4.燒一鍋開水把所有材料放進去中火燉。水沒過所有食材就可以了。

　　5.像我一樣嫌麻煩就可以放到電高壓鍋中燉。放入冰糖。

　　6.把所有材料倒入電高壓鍋中，按煲湯鍵就可以。

　　7.大概30分鐘左右就可以了，已經很粘稠了。不用電壓力鍋的話要煮一個多小時。

　　8.快快盛上一碗，美容養顏。

　　菜譜小貼士:不用電壓力鍋的話要用中小火慢燉煮，時間允許可以燉的時間久一點，時間越久越粘稠。蓮心也可以不去。