2020小暑科普小知識，小暑都有哪些習俗
小暑：是農歷二十四節氣之一，夏天的第五個節氣，表示夏季時節的正式開始;暑，表示炎熱的意思，小暑為小熱，意指天氣開始炎熱，還不是最熱。下面是小編為大家收集的20xx小暑科普小知識，小暑都有哪些習俗。希望可以幫助大家。
小暑習俗：小暑黃鱔賽人參
“小暑黃鱔賽人參”。黃鱔生于水岸泥窟之中，以小暑前后一個月的夏鱔魚最為滋補味美。夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節炎等疾病的緩解期，而黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕，強筋骨等作用。根據冬病夏補的說法，小暑時節最宜吃的是黃鱔，黃鱔蛋白質含量較高，鐵的含量比鯉魚黃魚高一倍以上，并含有多種礦物質和維生素，黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度，防治動脈硬化引起的心血管疾病，對食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。
小暑習俗：吃芒果
小暑吃芒果代表這個時節是芒果的成熟盛產期臺南縣白河鎮的蓮田盛產蓮蓬和蓮子，素有蓮花之家的白河鎮每年都會舉辦蓮花節。
小暑習俗：吃藕
民間有小暑吃藕的習俗，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等和多種維生素，Vc鉀和膳食纖維比較多，具有清熱養血除煩等功效，適合夏天食用鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神入睡之功效，可治血虛失眠。
小暑習俗：六月伏日食湯餅
伏日吃面習俗至少三國時期就已開始了�！段菏洗呵铩罚�“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，這里的湯餅就是熱湯面�！肚G 楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。伏天還可吃過水面、炒面。所謂炒面是用鍋將面粉炒干炒 熟，然后用水加糖拌著吃，這種吃法漢代已有唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。唐代醫學家蘇恭說，炒面可解煩熱，止泄，實大腸。
小暑習俗：徐州人吃伏羊
徐州人入伏吃羊肉，稱為“吃伏羊”，這種習俗可上溯到堯舜時期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”之說法。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過于當地民謠“六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯”。
小暑習俗：吃餃子黃瓜雞蛋
頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。
小暑習俗：曬衣曝書
“曝書”習俗，在我國則至少有兩千年的歷史了。《穆天子傳》中就有“天子東游，次于雀梁，曝蠹書于羽陵”的記載。到漢唐時，曝書逐漸形成制度。北宋更形成了獨特的館閣翰院文人的曝書集會，文人士大夫相互參觀，品鑒學習。
南朝劉義慶在《世說新語》中說過一個風雅趣事，東晉名士郝隆，見鄰人皆曬衣被，就跑到太陽底下平躺著，掀起衣服把肚皮對著太陽。旁人不解，問他干什么，答曰：“曬書。”
小暑習俗：嘗新食新
小暑時節，各地時興“嘗新”。早先北方的小麥、南方的稻子，小暑時節都已收割完畢。伴隨新糧食的收獲，隨之而來的是一系列祭祀儀式，包括祭天、祭地等，甚至還會祭祀“土地公公”。
古人將后稷(黃帝玄孫，帝嚳嫡長子)奉為“谷神”，人們將新割的稻谷碾成米，做成飯祭祀谷神，然后嘗新米、喝新酒，謂之“六六福”。尤其是北方人，還會將最新鮮的面粉蒸成饅頭吃食和獻給祖先，而且還習慣在這天用新米做粥喝。
自宋朝末年時起，在南方就出現了在每年小暑過后早稻成熟開鐮食新的習俗。人們在自己吃第一口新米飯之前，把新米做成干飯，釀成新酒，備上肉蛋和新上市的苦瓜、絲瓜、茄子，有種憶苦思甜的味道。
具體儀式據文獻記載是這樣的：物品擺放在五谷大神位上敬奉時，在燒香點燭后要念：“請五谷大神食新!多謝五谷大神恩澤，五谷豐登，保佑一家順勁，身體強健，緊做緊有來。”待香火成灰后，便燒上衣紙。
然后，把干飯酒肉菜擺放在自己的飯桌上，念“請先祖(上輩)們嘗嘗新”，用雙手拜上三拜。待中午時分，請來幫工收割過稻谷的鄉人一同食新，并交流生產經驗，共謀發展生產的計劃。用自己雙手種出來的稻谷做出來的干飯，吃起來當然香噴噴，也更富有親切感。
小暑習俗：食新米
過去民間有小暑“食新”的習俗，即在小暑過后嘗新米，農民將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。據說“吃新”乃“吃辛”，是小暑節后第一個辛日。城市一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有小暑吃黍，大暑吃谷之說。
六月食新，是客家人在早稻開鐮后，把所收的新米做成飯，在開餐時進行敬奉五谷大神和先輩的一種民俗活動。
由于戰亂災荒，客家人從中原不斷南遷，由于許多平原良地被土著或早先來到的居民占領，客家人只能靠山居住，在山區開荒造田，大都生活比較艱苦，一日三餐靠稻米煮成稀粥或茨粟雜糧作為主食，要想吃頓干飯并不是件容易的事。
客家人在南方安居樂業后，對祖先辛勤墾殖，營造良田懷有崇敬之心，而自宋朝末年以后，在民間出現了在每年小暑過后早稻成熟開鐮食新的習俗，在自己吃第一口新米飯之前，把新米做成干飯，釀成新酒備上肉蛋和新上市的苦瓜、絲瓜、茄子。
據客家《風情》載，物品擺放在五谷大神位上敬奉時，在燒香點燭后要念：“請五谷大神食新，多謝五谷大神恩澤五谷豐登，保佑一家順勁，身體強健，緊做緊有來。”待香火成灰后，便燒上衣紙。然后把干飯酒肉菜擺放在自己的飯桌上，念上“請先祖(上輩)們嘗嘗新”，并用雙手拜上三拜。
待中午時分，請來幫工收割過稻谷的鄉人一同食新，并交流生產經驗，共謀發展生產的計劃。因為食新的習俗，使在城的居民也會紛紛到鄉間買上新米與舊米合起來食新。
此時的小暑，新米是要嘗的，怎么嘗?新米富含維生素B族、維生素E和谷維素，倘若吃精白米，嘗新是無意義的，要吃帶殼的新米或糙米才能獲得完整的營養。帶谷殼的糯米，有溫胃養胃之效，可以用來煲湯，但不用吃。糙米，可以多泡半天，拿來煮粥或蒸飯。
小暑節氣，講究吃新。就是用新米做飯做粥。北方人習慣在這天喝粥，主要是為了防暑和調理腸胃，而為清熱解毒，炒綠豆芽成了小菜首選。
消費者在購買大米的時候，可以采取“看、抓、聞、嘗”4種方式。“一看”就是指看大米的色澤和外觀。正常大米大小均勻、豐滿光滑，有光澤，色澤正常，少有碎米和黃粒米;“二抓”為抓一把大米，放開后，觀察手中粘有糠粉情況，合格大米糠粉很少;三聞大米的氣味。手中取少量大米，向大米哈一口熱氣，或用手摩擦發熱，然后立即嗅其氣味，正常大米具有清香味，無異味;四嘗大米的味道。取幾粒大米放入口中細嚼，正常大米微甜，無異味。
小暑節氣的民間習俗：簪茉莉
茉莉，性喜烈日，于炎夏盛開�；ㄏ銤庥�，能祛穢濁之氣。江蘇和上海等地，夏天的賣花人，常把連蒂的茉莉花用細鐵絲扎成花球、花帶等，供女子簪戴。蘇州虎丘的花農，把茉莉放在馬頭籃里，沿街叫賣，稱之為戴花，婦女們一般都會購買、簪戴�！稌x書》載“都人簪奈花”，奈花，就是現在的茉莉。盛夏時候，每晚采下茉莉花，取井水半杯，用東西把花架在杯上，使花離水一二分高，用厚紙密封。第二天花可答戴，水用來點茶，清香撲鼻，尤其絕妙。