小暑時節(jié)為什么要吃藕
在很早以前，民間就有小暑吃藕的習俗，那么，小暑時節(jié)為什么要吃藕呢?下面，第一范文網(wǎng)小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。
一、小暑時節(jié)為什么要吃藕
一直以來，民間素有小暑吃藕的習俗，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天吃。做法是鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，有安神入睡之功效，可治血虛失眠。
藕的維生素C含量豐富，每100克藕中含維生素C44.2毫克，還含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵等。藕的食用方法多樣，可生食、烹食、搗汁飲或曬干磨粉煮粥。
二、吃藕的好處：
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
三、吃蓮藕的食用宜忌
1.藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
2.藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1-2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。
3.老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用;
四、如何正確選購蓮藕
1.藕節(jié)粗且短
藕節(jié)數(shù)目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足，口感較佳。
2.藕節(jié)間距長
藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。
3.顏色勿過白
市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。
4.色黃無異味
蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購。
5.通氣孔較大
如果是已經(jīng)切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
6.帶有濕泥土
沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。
7.內外皆無傷
購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。
8.外形要飽滿
蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。