小寒節(jié)氣習(xí)俗：吃黃芽菜
民間有句諺語：小寒大寒，冷成冰團(tuán)。可見大寒小寒時(shí)節(jié)寒冷的程度。從字面上看，大寒冷于小寒，但事實(shí)上，小寒一般在二九的第六天，再過三四天就是三九，所以可以說小寒節(jié)氣才是全年最冷的節(jié)氣。為了御寒，我國的青少年在小寒時(shí)有一些特別的體育鍛煉方式，如滾鐵環(huán)、擠油渣渣(靠著墻壁相互擠)、斗雞(盤起一腳，一腳獨(dú)立，相互對(duì)斗)等。湖南鄉(xiāng)間至今仍然流行。
據(jù)《津門雜記》記載，天津地區(qū)舊時(shí)有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗。黃芽菜使天津特產(chǎn)，用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無比，彌補(bǔ)冬日蔬菜的匱乏。而現(xiàn)代人們的生活水平提高了，各種蔬肉食，四季都有，不再像過去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔(dān)憂。
小寒吃黃芽菜：黃芽菜炒年糕做法
材料：黃芽菜(大白菜)，肉絲，冬筍，年糕，生抽，鹽，胡椒粉，淀粉。
1、冬筍去殼用水煮10分鐘去除澀味后切絲，黃芽菜切粗絲;
2、年糕切片，入沸水焯軟;
3、肉絲用適量生抽、胡椒粉、淀粉拌勻腌15分鐘;
4、炒鍋入油4成熱，倒入肉絲煸炒至變色盛出;
5、炒鍋另起油，倒入黃芽菜、冬筍絲煸炒至軟;
6、再放入年糕，加適量生抽、鹽調(diào)味后大火炒干水分;
7、最后倒入煸炒過的肉絲，炒勻即可出鍋。
小寒吃黃芽菜：黃芽菜炒肉絲做法
材料：黃芽菜，肉絲，配料：鹽，糖，生粉
1、將黃芽菜洗凈，瀝干，用刀切成長段，再豎切成粗條;
2、 豬腿肉洗凈，切成絲，用生粉勾芡備用;
3、 炒鍋燒熱，加入豬油，熱鍋后加入肉絲，用手勺把肉絲劃散，只發(fā)白出鍋擱在碗中，
4、 鍋中微加點(diǎn)新油，放入黃芽菜，翻炒燒開，小火蓋燜10 分鐘左右，燜燒到菜梗熟爛;
5、 再將鍋置旺火上，菜里加入之前燒過的肉絲加精鹽、翻炒、出鍋前加點(diǎn)味精裝入盤。