閩南民間的“補冬”習俗介紹
閩南民間的“補冬”習俗
立冬，是為冬季的第一個節(jié)氣。這一天，在我國的福建，廣東和中國臺灣許多地區(qū)，都有“補冬”的習俗。下面介紹一下閩南的“補冬”習俗。
閩南民間習慣以立冬為冬季的開始。在這一天，民眾要為已經(jīng)到來的寒冬作必須的準備，要為身體補充新的能量，以期順利度過整個冬季。因此，立冬日民眾要進食一些滋陰潛陽，熱量較高的食物，如雞鴨牛羊、魚鱉等等，而且往往和著中藥“四物”(即當歸、川芎、芍藥、生地四味藥)一起烹燉，增強藥補的效用。
顯而易見，“補冬”是民眾為適應自然變化作出的主動調(diào)整，是民眾世代相承的自我防護和保健方法。傳統(tǒng)中醫(yī)學認為，立冬到來，陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來春生機勃發(fā)作準備。民眾通過進食高熱量的食物，調(diào)和體內(nèi)陰陽，提高自身對寒氣的抵御能力，并為來年的開春養(yǎng)精蓄銳。
“補冬”也是對民眾生養(yǎng)狀態(tài)的提醒。每年“補冬”就意味著天氣轉冷，自然界進入了潛伏閉藏的狀態(tài)，人類也應該作出與之相適應的調(diào)整，應當注意“斂陰護陽”，保溫防寒，蓄精養(yǎng)靜，避免因為體內(nèi)陽氣的散逸而導致陰陽失調(diào)，滋生病痛。
“補冬”選擇在立冬日進行，說明民眾在此也有一種“儀式”的意義。立冬，斷開了秋冬的界限，就像一個關隘一樣，民眾過了立冬這個點，就進入了一年中最難挨的寒冬。因此，選擇在這一個轉折點上“補冬”，——以前，還有的人家更是選擇在歷書上的立冬的具體時分“補冬”，——說明民眾企圖通過這種在非常時間點舉行的“儀式”來增強自身在整個冬季的生存和活動能力。他們同時表達出這樣的愿望，并主動地掌握著、運用著這種特殊技能。
我們還注意到，“補冬”在過去物資供應比較困難的時代里，是一個豐盛的節(jié)日。那時，平日里以地瓜為主食的閩南人，只有除夕，“普渡”(即盂蘭會)和“補冬”屈指可數(shù)的幾個日子才能享受到肉味。因此，“補冬”一詞總有喜慶的內(nèi)涵。
而且，與其他可以“吃到肉”的節(jié)日不同的是，“補冬”是專門為生人的。其他如除夕、“普渡”準備好的菜肴，都應該先獻給諸位神靈鬼魂和祖先，祭祀后生人才可享用。而“補冬”則沒有這些規(guī)矩，這一天準備的“好酒好肉”，神鬼祖先都無權享受。“補冬”的對象只有活在這個世界的生人，顯現(xiàn)出充分的現(xiàn)實關懷意義。
此外，“補冬”還往往也是人們之間情感交流的好媒介。在冬至日，相識的人見面總要相問：“今天補冬，你們家補什么?”其中透出對彼此生活境地的關切和關懷。倘若對方當天準備的菜肴是自己感興趣卻不會做的，這又是一個互相切磋廚藝的難得機會。