夏至最佳時(shí)令飲食吃什么
夏至將至，吃苦瓜最合時(shí)宜
夏至陽(yáng)氣最旺，要注意保護(hù)陽(yáng)氣。在《素問(wèn)•四氣調(diào)神大夏至論》曰：“使志無(wú)怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛(ài)在外，此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長(zhǎng)之道也”。就是說(shuō)，夏季要神清氣和，快樂(lè)歡暢，心胸寬闊，精神飽滿，不要舉凡懈怠厭倦，惱怒憂郁，要像萬(wàn)物生長(zhǎng)需要陽(yáng)光那樣，對(duì)外界事物擁有濃厚的興趣，培養(yǎng)樂(lè)觀外向的性格，以利于氣機(jī)的通泄。
嵇康在《養(yǎng)生論》中談到對(duì)夏季炎熱的保養(yǎng)：“更宜調(diào)息靜心，常如冰雪在心，炎熱亦于吾心少減，不可以熱為熱，更生熱矣。”這就是所謂的心靜自然涼”，是夏季養(yǎng)生法中的精神調(diào)養(yǎng)。
夏季炎熱，宜晚睡早起，順應(yīng)自然界陽(yáng)盛陰衰的變化。合理安排午休時(shí)間，一為避免炎熱之勢(shì)，二可恢復(fù)疲勞之感。適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)也是夏季養(yǎng)生必不可少的，但是要注意在清晨或傍晚天氣較涼爽時(shí)在河湖水邊、公園庭院等空氣新鮮的地方進(jìn)行，條件好的人可以到森林、海濱地區(qū)去療養(yǎng)、度假。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，夏至養(yǎng)生宜多吃“苦”。凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱的作用，因此，夏至前后經(jīng)常吃些油麥菜、萵筍、芹菜、苦瓜等苦味菜，能起到解熱祛暑、消除疲勞等作用。例如，可多吃素有“菜中君子”美稱的苦瓜。苦瓜苦中帶甘，略含清香，食之回味雋永。夏天常食苦瓜湯或苦瓜菜肴，能調(diào)和脾胃，清除疲勞，醒腦提神，對(duì)中暑、胃腸道疾病有一定的預(yù)防作用。夏至出汗較多，不妨喝點(diǎn)帶苦味的飲料，啤酒、綠茶、苦丁茶等都是不錯(cuò)的選擇。
夏至最佳時(shí)令飲食——苦瓜
苦瓜是葫蘆科植物苦瓜的果實(shí)，因其具有特殊的苦味而得名。苦瓜又叫做涼瓜、癩瓜。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值較高，是藥食兩用的食療佳品。我國(guó)各地均有生產(chǎn)，一般多被作為蔬菜栽培使用。在夏季所產(chǎn)的瓜果中，苦瓜雖然味苦，但由于其苦味清香，食后回甘，并有清火消暑功能，而且有提高食欲的特殊作用，所 以受到人們的歡迎。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦瓜性寒，味苦，入心、肝經(jīng)，有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血等功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的作用，適宜夏季煩熱、口渴多飲、中暑發(fā)熱等病患者服食。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦瓜的營(yíng)養(yǎng)成分較多，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、鉀、鈉、磷、胡蘿卜素、尼克酸、硫胺素、抗壞血酸等。此外，還含有粗纖維、苦瓜素、苦瓜苷等物質(zhì)。苦瓜中維生素含量尤其高，比絲瓜、菜瓜等高10～20倍。人每天只要吃100克生苦瓜，就可獲得其全天所需要的維生素c，可預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力。苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃。苦瓜中蛋白質(zhì)成分及大量維生素c能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用。苦瓜汁含有類似奎寧的蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效。
還有，苦瓜的新鮮汁液含有苦瓜苷和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的控制血糖作用，是糖尿病患者的理想食品，能夠預(yù)防和改善糖尿病并發(fā)癥的作用。苦瓜種子含有胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。
另外，苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，有較好的消脂減肥作用，可供減肥瘦身的朋友食用。