清明如何提防食物中毒
清明提防食物中毒方法：
“春季主肝”，也就是說(shuō)春季為肝氣旺之時(shí)，肝氣旺則會(huì)影響到脾，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥。而多吃酸味的食物，會(huì)使肝功能偏亢，故春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。
一般來(lái)說(shuō)春季不提倡進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)選擇采用平補(bǔ)飲食。
春季市場(chǎng)上的水果種類逐漸增多。不過(guò)專家指出，水果最好吃當(dāng)季的，反季節(jié)水果最好少吃，因?yàn)楹芏喾醇舅际怯靡恍┗瘜W(xué)物質(zhì)催熟、保鮮的，在這個(gè)過(guò)程中，一些反季水果反而成了“問(wèn)題水果”。
春季有些蔬菜不宜多吃。春筍作為春季特有的新鮮蔬菜，深受人們的喜愛(ài)。專家指出，春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，且有滋陰益血、化痰消食、利便明目等功效，很多人都喜歡吃。但筍不但難溶性草酸鈣含量較多，容易誘發(fā)結(jié)石，而且食用時(shí)如果處理不當(dāng)，還會(huì)使人接觸到有毒物質(zhì)“氰化氫”，其可妨礙細(xì)胞對(duì)氧的利用，危害健康，因此不宜多吃。
春季還有些應(yīng)忌食的食品。如春三月忌吃羊肉、狗肉、鵪鶉、蕎麥、炒花生、炒瓜子、海魚(yú)、蝦及辛辣物等。
春季清明飲食禁忌：
春季容易發(fā)生細(xì)菌性中毒或感染疾病。隨著春季氣溫升高，一些原本無(wú)毒或毒性很低的食品，會(huì)變成有毒或毒性增加的食品。霉變甘蔗、亞硝酸鹽過(guò)量的酸菜和咸菜、發(fā)芽的土豆、四季豆等等。
清明飲食養(yǎng)生原則：
主食中選擇高熱量的食物。是指主食中除米面雜糧外，適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。
保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。是指奶類、蛋類、魚(yú)肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。
保證充足的維生素。青菜及水果的維生素含量較高，如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C，是增強(qiáng)體質(zhì)，抵御疾病的重要物質(zhì)。