清明節(jié)的時(shí)候可以吃春筍嗎
在清明節(jié)來臨的時(shí)候，正是春筍的季節(jié)，在這個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日里，有一些人就會(huì)糾結(jié)著能不能吃春筍的問題。下面是小編為大家精心推薦清明吃春筍的資料，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
一、可以吃春筍嗎
清明節(jié)正是春筍大量上市的時(shí)候，這個(gè)時(shí)間的春筍最為營養(yǎng)好吃。此外，吃春筍時(shí)盡量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。否則，腸道會(huì)受到雙重刺激，造成胃腸功能紊亂，容易誘發(fā)胃腸不適。
烹制春筍前最好能在沸水里先焯一下，以軟化粗纖維，幫助消化。吃春筍還要防過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發(fā)哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。春季本來就容易過敏，對(duì)于容易產(chǎn)生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹。
二、吃春筍的危害
“冬春季是消化道疾病的高發(fā)期，兩周來，門急診患者明顯增加。”溫醫(yī)大附屬一院消化內(nèi)一科科主任黃智銘告訴記者，天氣冷熱交替、飲食不規(guī)律等都會(huì)導(dǎo)致腸胃病。
市民胡女士，近日反復(fù)出現(xiàn)胃疼胃脹、打嗝還泛酸。經(jīng)檢查后，發(fā)現(xiàn)是消化不良引起的急性胃炎。據(jù)胡女士回憶，由于家人都愛吃春筍，上周家里連著做了兩頓咸菜炒筍，自己也吃了大半盤。“晚飯后，就感覺肚子里有一塊石頭鼓著，惡心想吐。”過了一兩天，胡女士不僅吃東西沒胃口，胃還隱隱作痛。
最近春筍大量上市，不少人因其營養(yǎng)豐富、粗纖維素含量高，每天都吃。“正因?yàn)樗胸S富的粗纖維，比較難消化，大量食用會(huì)刺激腸胃，損害胃黏膜，消化道的一些小血管容易受損傷，導(dǎo)致消化道出血。”市中醫(yī)院消化內(nèi)科主任、主任中醫(yī)師曾耀明說。
濫吃水果、蔬菜也是傷胃又傷身。據(jù)黃智銘介紹，一些患者在春夏季大量吃水果，有時(shí)為了趕時(shí)間上班，甚至把香蕉當(dāng)早餐吃，“水果中的酸味會(huì)同胃酸一起刺激胃黏膜，最終導(dǎo)致消化道出血。”此外，農(nóng)歷二月初二有著吃芥菜飯的習(xí)俗，不少市民當(dāng)天食用過量的芥菜，引起消化不良，從而患上急性胃炎。醫(yī)生提醒，如果出現(xiàn)胃脹、胃痛、大便呈黑色，則意味著消化道可能有出血，需要立即就醫(yī)。
三、功效與作用
1.化痰止咳
對(duì)咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2.消食
春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
3.補(bǔ)血益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
4.明目
春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對(duì)眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。
5.健脾
春筍適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
6.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
春筍含有胡蘿卜素，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細(xì)嫩。