廚房培訓計劃（通用24篇）

廚房培訓計劃 篇1

　　為提高員工的工作技巧和業務素質.特擬定開業培訓計劃如下:

　　一:廚房人員的素質要求(集中上培訓大課)

　　1:燒菜,配菜姿勢

　　2:語言談吐

　　3:廚房人員的行為準則

　　4:儀表,儀容,個人衛生

　　5:廚房人員規章制度，企業文化

　　二:廚房人員的崗位職責

　　1:廚房人員的崗位職責

　　2:值班人員的崗位職責

　　3:冷菜人員的崗位職責

　　4:海鮮房人員的崗位職責

　　三:基本技能培訓

　　1:菜肴的出品

　　A:菜肴的歸類

　　B:菜肴切配的規范性

　　2: 每天菜肴的進貨驗收標準

　　A:切配的主管根據菜肴的標準嚴格驗收

　　B:各崗位要及時的反饋原料情況

　　C:廚師長對原料的監督

　　四:無常法管理

　　1: 常整理

　　2 : 常分類

　　3: 常清潔

　　4:常維護

　　5: 常規范

　　五:前后臺的銜接

　　1:點菜的程序

　　2:主打荷和配菜的配合

　　六:廚師長和菜肴研發組的配合

　　1:廚師長對研發組的督促

　　2:研發組定時的對菜肴更新

　　3:研發組和前臺的及時溝通

　　七:對餐廳點菜員和服務員的培訓

　　八;對鮑魚公主的操作流程的培訓

廚房培訓計劃 篇2

　　祝大家新年快樂！回顧20xx年的工作，在領導的幫助和同事的支持下，作為一名廚師，以身作則，高標準，嚴要求，帶領二、三、四樓的廚房工作人員，為客戶做出精美的菜肴和優質的服務；為廚房的經濟效益和酒店的社會效益盡心盡職。1xx5年5月，我負責二樓廚房，然后接手四樓廚房。我知道責任重大，但在張先生和朱師傅的支持和同事們的幫助下，我不負眾望，以最好的成績回報了酒店的信任。過去一年的工作總結如下:

　　1、食品質量

　　菜品質量:菜品質量是廚房生存和發展的核心競爭力。我嚴格控制質量，對每一道菜都制定了嚴格的材料標準和生產程序。烹飪時，每道菜的標準、色、香、味、形力求穩定；我們還聽取前臺工作人員的意見和客人的反饋，總結日常生產問題，并在日常會議中加以改進。

　　在朱師傅的帶領和廚房同仁的配合下，制作出了大型宴會的標準菜單，有效保證了大型宴會菜肴的質量穩定。三樓九曲家常菜根據經濟、實惠、量大、家常的特點迎合市場。實行特種食品生產，食品分配到人，責任分配到人，從而增加員工的責任感。四樓國宴廚房的菜品品質嚴格按照高端路線和時尚前沿，四樓國宴餐廳的菜品通過色、香、味、形、香、質、雅、營養、衛生等多方面的考量，保證是宏潤華夏的名片。

　　大型宴會期間，我會全程監控，確保每個環節都不出錯。同時，大型的桌菜分發給人，負責人負責從原料的加工到最后。

　　2、成本控制

　　成本控制:在保證菜品質量的前提下，降低成本，讓客戶受益。我還總結了一套降低成本的方法。如:庫存狀況，堅決貫徹“先進先出”的原則，盡快賣出庫存長的原材料，向“零”庫存靠攏；研發制造無成本菜品，將主菜剩余的廢棄原料做成托盤菜品，降低成本；也讓每一個員工都知道原材料的單價，學會估算原材料的成本，把成本控制到每一個員工身上，讓所有的廚房員工都養成節約意識，從而實現效益最大化。

　　3、管理

　　管理:以人為本，我根據員工的情況培養員工的素質，每天訓練他們的廚藝，經常鼓勵員工把工作當成一個好的職業，讓員工的整體素質得到提高，比如注意儀表，尊重廚房規章制度；

　　每天聽取前臺、客人、質檢部門的意見，每天在定期的廚房會議上拿出來解決，堅決執行酒店各項規章制度，不徇私情。

　　4月份，酒店給了我一個去北京留學的機會。通過這次學習，我意識到自己和國內知名酒店的餐飲同行還有差距。在未來的工作中，我將學習國際國內著名酒店企業的先進管理經驗和優秀菜肴，以提高我的管理水平和烹飪技能。

　　4、食品創新

　　在食品創新方面，我們集思廣益，聚集大家的力量，每個師傅每個月至少出兩個新菜。我會做好新菜品創新平臺的配套工作，讓員工充分表達自己，從而為酒店提供菜品競爭的'來源。同時還有很多優秀的菜品如；宏潤的招牌雞、羊皮紙燒餅、蘿卜絲餅、德國蒜蝦、蟹肉、炒粉條，贏得了眾多客人的贊譽。

　　5、衛生

　　衛生:嚴格遵守《食品衛生安全法》，做好食品衛生安全工作，把握食品加工的方方面面。按規定劃分每個員工自己的健康區域，不留健康死角。規定食品原料要分開存放，生熟食品要與素菜分開。做好每一個細節的工作，有效防止食物中毒事件的發生，避免不必要的事故發生。

　　6、安全

　　安全方面；全年無食物中毒事件，無安全隱患，無重大工業事故。在消防知識方面，每個人都可以記憶和使用消防設備。了解四種能力，三種技能，三種功能，報警程序，酒店和工作區疏散通道的位置、數量和方向，酒店滅火器的種類。

　　感謝張老師和朱師傅的信任和大力支持，讓我在20xx的廚房工作中畫上了完美的句號。

　　綜上所述，這一年來，在廚房團隊的不斷努力下，在食品創新、食品質量、成本控制、員工素質、食品安全等方面都取得了不錯的成績。也覺得自己的工作富有挑戰性和創新性。

廚房培訓計劃 篇3

　　廚房生產流程包括加工，配份和烹調三個程序。三個程序將分為不同班組或崗位，這其間有許多環節，要使每個環節緊密聯系又明顯劃分，就要對廚房生產流程加以控制。

　　廚房生產控制是對生產質量、產品成本、制作規范，在三個流程中加以檢查指導，隨時消除一切生產性誤差。保證達到預期的成本標準，消除一切生產性浪費，保證員工都按制作規范操作，形成最佳的生產秩序和流程，計劃如下：

　　1、 對菜譜、菜單進行標準、標最化制訂。

　　2、 對三個流程的產品制作標準加以規格化，包括加工規格、配份規格、烹調規格、加工規格主要對原料的加工規定用量要求，成形規格、質

　　量標準。

　　3、 按生產流程實行程序控制，每一道流程生產者，對上一道流程的食品質量，實行嚴格的檢查控制，不合標準的要及時提出，幫助前延程序

　　糾正。使整個產品在生產的每個過程都受到監控。

　　4、 按廚房的生產分工，實行責任控制法。每個崗位都擔任著一個方面的工作，崗位責任要體現生產責任。首先每個員工必須對自己的生產質

　　量負責。其次，各部門負責人必須對本部門的生產質量實行檢查控制，并對本部門的生產問題承擔責任，把好菜品質量關，對菜肴產品的質

　　量和整個廚房生產負責。

　　5、 對那些經常和容易出現生產問題的環節或部門，作為控制的重點，這些重點是不固定的，哪個時期，哪個環節出現質量問題，就把哪個環節作為重點來檢查控制，隨著重點的轉移，逐步杜絕生產質量問題，

　　不斷提高生產水平，向新的標準邁進。

　　廚房產品質量管理計劃

　　廚房為了向客人及時地提供各種優質產品，保證滿足客人的一切需求，對產品的質理管理有不可避免的職責。對此，制訂本計劃：

　　一、據菜和產品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，并對各自的烹調品種負責，嚴格按照產品規格進行加工，使產品統一標準，保證質量。

　　二、各班組必須服從領導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。上班后首先搞好案板、灶臺衛生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量。

　　三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質，發現變質食品不準加工出售，應報總廚處理。

　　四、堅持飯菜不合質量不上，不合數量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。

　　五、嚴格把好食品衛生關，從進貨、領料、烹調制作 都嚴格檢查，防止食物污染。嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規定消毒。

　　六、為杜絕菜品質量不合格的問題，對廚師炒菜流程進行跟蹤服務，促使廚師在烹制中下足功夫確保產品質量。

　　七、隨時根據市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。

　　廚房產品開拓計劃

　　出品經營要善于及時地分析不同層次的需求欲望，才能開發出多種多樣的適應各種不同層次需求的新產品。滿足人們需求的產品才能為顧客所接受。因此，制訂產品的開拓計劃：

　　一、 廚房與其它部門(營銷部、采購部、公關策劃部)，緊密聯系，隨時了解市場信息的需求，對產品進行改進和開發。

　　1、 對菜品的營養、質量、原料、器皿的要求進行了解。

　　2、 對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進行了解。

　　3、 對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產品質量反映進行了解。

　　二、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產品開發出謀劃策，并相應地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創新意識。

　　三、成立產品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據市場信息，不斷研制開發新產品。

　　四、定期收集新產品開發建議書，通過評估、鑒定。制定新產品計劃任務書，通過試制、鑒定再研究產品的銷售與服務方式。

　　五、定期對員工進行崗位和技術培訓，對各班組廚師長、主廚進行評估、考核，根據地工作實績進行獎懲。

　　廚房衛生管理計劃

　　民以食為天，食以潔為本，衛生管理是餐飲企業管理工作中一項經常性的非抓不可的工作，對于促進企業的經濟效益和提高企業的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。

　　一、 建立衛生質檢小組。

　　二、 層層簽訂衛生工作責任狀。衛生工作實行目標管理方式。

　　三、 環境衛生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。

　　1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。

　　2、 墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。

　　3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛生。

　　4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應及時干凈地清掃。

　　5、 垃圾應倒在專用的垃圾箱(桶)內。

　　6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通知部門主管和相關部門進行處理。

　　四、 食品衛生嚴格按照《食品衛生法》及衛生“五四”制的要求執行，杜絕中毒事故發生，對人們的身體健康負責。

　　1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發生。

　　五、 加強個人衛生管理，督促員工搞好自身衛生。

　　1、 酒店生產經營的第一線制作員須持證上崗，“健康證”并每年進行休格檢查。

　　2、 患有傳染性疾病者，須經治療后持醫院及衛生部門的健康證方能重新報到上班。

　　3、 制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長發或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。

　　六、 凡違反上述條款者，嚴格按照《廚房管理制度》有關規定從嚴處罰。

廚房培訓計劃 篇4

　　“啪!”電燈被關掉了，主人的房間里傳來“呼嚕呼�！钡穆曇�，而此時的廚房里卻傳來了一陣奇怪的說話聲。

　　第一幕

　　有一個細細的嗓音開口了，是飯勺弟弟。只見它說：“小主人太惡心了，他每天用我吃飯就算了，吃完飯竟然還要舔我一下，把我弄得黏糊糊的�！边@時，飯碗哥哥把它的碗口內的油給飯勺弟弟看，并且說：“你算什么，你看，小主人吃完我都不把我洗洗。還把我當成鼓一樣打來打去，這條縫就是小主人打的'!”它們一邊互相安慰，一邊難過哭泣。

　　第二幕

　　“在這里不快活，干脆我們逃走吧!”飯勺弟弟對飯碗哥哥說。

　　“這主意不錯，我也加入�！北�箱阿姨一邊說，一邊移動著它又大又笨重的身體。這時，菜刀先生從遠處跑來了：“等等我，等等我!”筷子小姐從桌子上跳了下來，說：“小主人每次都咬我，不愛惜我，我和你們一起走�！焙芸欤�大家都加入了“逃離廚房”的隊伍中。

　　第三幕

　　大家正在談論的時候，傳來了一陣腳步聲。

　　“不好，小主人醒了，快逃!”

　　只見菜刀先生靠在墻上“練功”，飯碗哥哥在轉來轉去，飯勺弟弟躺在地上“裝死”，筷子小姐躲了起來，悄悄地溜走了。

　　小主人把沒有成功逃走的廚具撿起來，又放回了廚房。

　　小主人又睡著了，廚房里的工具又商議了起來……

廚房培訓計劃 篇5

　　一.餐飲衛生應知應會：

　　1.食品要生熟分開，主要有：生、熟食品制售者要分工；生熟食品的工具，用具容器要分開或有明顯標記；生、熟食品不能存放同一庫房或冰箱內。

　　2.貯存食品應做到四防：防塵、防蠅、防鼠、防潮。

　　3.冰箱里不能長期保存食品，因為的低溫，只能抵制細菌生長繁殖速率而不能殺滅細菌，貯藏時間過長，細菌仍可緩慢繁殖而增多，從而引起食品變質。

　　4.制售冷葷時要有專人加工，專室制作，專用工具，專用冷藏，專用消毒。

　　5.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病的人應不能從業食品加工操作崗位。

　　6.傷口化膿者也不能從事食品加工，因為傷口有種金黃色葡萄球菌腸毒素會引起食物中毒。

　　7.金屬容器涌長時間存放酸性食品，因為酸性食品可與金屬發生化學變化，而把金屬溶出來，時間過長，金屬溶出越多，達到一定量就可以中毒。

　　8.違反食品衛生法應承擔行政處罰、民事賠償和刑事處罰。

　　9.定型包裝食品要有品名、廠名、廠址、生產日期、保質期。

　　10.從業人員要勤洗手煎指甲，勤洗澡理發，勤洗衣服、被褥，勤換工作服。

　　二.部門考核制度

　　1.考核的原則

　　a考核是常規工作，每日每時過境都在進行，只有這樣才能做到程序化、制度化。

　　b要充分了解被考核員工的工作表現，確保考核結果的準確性，使其口服心服。

　　c考評工作要確保公平性和客觀性。

　　d被考核人員可以交換意見，并對其坦誠交談，以便提高考核結果.

　　e在客觀公正的考證基礎上，根據其表現將其結果與其報酬待遇起來，利于更好的開展工作和工作效率。

　　2.考核的內容

　　a素質：員工是否忠于本職工作及信賴程度，員工的組織性、紀律性、職業道德、個人衛生與儀容儀表等。

　　b能力：員工的工種、崗位，對其管理能力、業務能力作為分類考核。

　　c態度：指員工對工作的認真度和事業心，包括遵守紀律情況、出勤情況，工作的主動性與積極性等。

　　d績效：指員工對酒店所做貢獻與完成工作任務的數量及質量褚方面的情況。

　　3.考核方法

　　a個人總結：由員工本人對自己每個月的書面形式作自我鑒定。

　　b班組評議：由所在班組同事進行有準備，背對背地討論評議進行考核。

　　c業務操作：由總廚或廚師長進行實際操作考核，它包括綜合業務操作考核和崗位業務操作考核。

　　三.儀容儀表、禮節禮貌及電話

　　1.每天要準時上班、下班，要保持面容整潔，面帶微笑，精神飽滿地工作狀態。

　　2.在平時工作中對同事和睦，對領導尊敬，見面要有禮貌的打招呼。

　　3.接聽電話要規范，語氣要溫和，有禮貌。

　　四.案板崗位及工作程序

　　1.負責當天原材料切配，輔料的切配。

　　2.上班前負責準備案板上的勞動工具，墩子、刀等擺放整齊。

　　3.負責零餐及宴會菜肴的配置，滿足客人對菜肴的特殊要求。

　　4.熟悉各種原材料和特性，原材料與輔料的合理搭配、營養搭配。

　　5.開餐完成后崗點的衛生和收尾工作。

　　6.接受上級安排的其它工作任務。

　　五.崗位用具的維護及保養

　　1.本人所用廚房的設備、設施按規范標準進行操作與管理。

　　2對所用設備制定的保養維護措施要嚴格遵守執行。

　　3對自己所用器具要妥善保管、使用及維護。

　　4對廚房內共用器具，使用后放回規定的位置，不得擅自改變，同時也要加強保養和正常使用。

　　5對所用器具以舊換新，并需辦理相關手續。

　　6廚房內一切用具，如餐具以及零部件等不準私自帶出。

　　7廚房內一切用具、餐具應輕拿輕放，避免人為損壞。

　　8對自己所用工具要定期進行保養，維護，因不遵守操作規程和廚房紀律造成設備損壞，丟失者，須照價賠償。

　　9經檢查屬設備自然損壞后，須經領導批準，請維修人員檢查后能修則修，盡可能降低物耗。

　　六.部門安全防范意識

　　廚房引起火災主要因素：大量堆積易燃油脂、煤氣爐未及時關閉、煤氣漏氣、電器設備未及時切斷電源或超負荷用電、煉油時無人值守等。

　　以上因素應牢記防范，每天要清洗凈殘油脂、煉油時要有專人看守、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用、下班要關閉所有水、電、氣開關。如發現意外事故，首先要冷靜處理好事故的最初控制方法，并及時報警，最大程度減少損失。

廚房培訓計劃 篇6

　　第一節

　　新進人員錄用

　　一、員工的試用

　　1、擬錄用人員經面試及技能考試合格后，由人力資源部通知試用，普通員工試用期為三個月，試用期滿須由人力資源部進行酒店知識考核及崗位技能考核，期滿考核合格后，方得正式錄用；但平時工作優秀者、表現突出者、適應廚房環境較快或能提前頂崗者，可適當縮短其試用期限。

　　2、面試合格報到時，應向人力資源部送交或填寫下列文件：

　　（1）身份證復印件及健康證明。

　�。�2）近期半身免冠彩色照片X張；

　�。�3）填寫員工登記表；

　�。�4）到財務部預交工服押金200元（離職時返還）

　　（5）到人力資源部領取工牌及《員工手冊》，并開工服單到洗

　　衣房領取工服，由督導級或老員工帶領到分配的工作崗位，試用期開始。

　　3、試用廚房應在試用期內對員工進行考核，員工試用期間由試用廚房主管負責考核，期滿考核合格者，經部門經理或行政總廚批準后，予以轉正。

　　4、試用期內試用人員屬試用工身份，試用人員如因品行不良或工作成績欠佳或無故曠工者，應隨時停止試用，或予以解雇。

　　三、凡有下列情形者，不得錄用：

　　1、有犯罪前科在案的；

　　2、患有精神病及傳染病的；

　　3、體格檢查經衛生機構認定不合格的。

　　二、培訓流程：

　　1、入職培訓：酒店新招錄的員工首先應接受入職培訓，所有員工必須參加，培訓考核合格后方可上崗，培訓考核由人力部組織。

　　2、后廚人員崗前培訓內容：

　�。�1）企酒店基礎理論知識；（企業文化及公司發展歷史、現狀、經營范圍、特色等）；

　　（2）本店組織機構設置，介紹各部門人員；

　�。�3）店內規章制度；

　　（4）儀容儀表要求；

　　（5）崗位工作職責；

　�。�6）食品安全意識、產品知識及出品標準；

　　（7）廚房工作流程；

　　3、在崗培訓：

　　完善和充實員工各項技能，提升員工素養，使其具備多方面才干和更高水平的工作能力，提高工作質量和效率，建立良好的工作環境和工作氣氛。

　　第二節

　　基本安全規定

　　1、火災應急及要求

　�。�1）發生火災立即報告火情，保持鎮定；（電話：6919或0）

　�。�2）幫助、引導客人撤離現場；

　　（3）利用最近的滅火器，設法撲滅或控制火勢；

　　（4）如油鍋起火應使用各廚房均配備的滅火毯或滅火蓋進行施救。

　　（5）關掉電源開關，關閉所有能制造通風的門窗；

　�。�6）由現場督導級利用最近的電話通知部門經理火災位置，說話要冷靜、清晰。

　　2、滅火器的特點、分布及用途：

　�。�1）滅火器特點及用途：手動滅火裝置，適用于由液體、電器引發的小型火災。

　　分布：廚房南門左手邊、調料櫥南邊、管事部北門

　�。�2）消防栓特點：手動滅火裝置，適用于大型火災。

　　分布：出管事部門口，對面的員工通道口、火鍋臥式冰箱北面

　　用途：消防栓是連接消防水源的消防水龍頭，其中配備滅火龍頭和水帶，進行現場連接就可使用。若打破其中警鈴，消防栓的壓力便會增加，便于進行現場的大型滅火。

　�。�3）噴淋頭特點及用途：自動滅火裝置，當溫度達到一定程度時，該裝置紅色部分自動溶化，水源自動從噴頭成散射狀噴出，以便加快滅火動作。

　　分布：廚房頂棚。

　　（4）緊急照明燈（應急燈）特點：自動蓄電池裝置，在電力中斷時會立刻切換，持續提供照明一個小時左右。

　　分布：廚房通往火攻粗加工的門上面。

　　保養：每周進行全面的斷電檢查，發現問題及時請維修人員進行處理。

　　3、干粉滅火器使用方法

　�。�1）右手提滅火器到現場；

　　（2）除掉鉛封；

　�。�3）拔掉保險銷；

　�。�4）左手握著噴管，右手按下壓把；

　　（5）站上風口處，距火源1.5米處，右手加壓，左手拿噴管對準火源根部噴射廚房部衛生要求

　　第三節

　　個人衛生

　　男員工頭發不可太長，女員工可把頭發梳扎起來，男女員工不可留長指甲，男員工不可留胡須，女員工上不可濃妝艷抹，上廁所后一定要立即洗手，佩戴好工作帽，保持工作服的整潔。

　　第四節

　　廚房衛生

　　保持廚房清潔，不積水，各種用具擺放整齊，砧板和用具用后一定要立即清洗干凈，各種電器用具，如微波爐、切肉機、攪拌機、烤箱等，要時刻保持清潔，每餐開餐結束后，一定要將爐具清洗干凈。

　　第五節

　　食品衛生

　　各種食品，如;肉類、干貨類、罐頭類、海鮮類、蔬果類，必須要分類存放。以上幾點，在操作時要時刻緊記，以確保廚房食品衛生安全，從而提高出品質量及酒店的社會效益及經濟效益。

　　第六節

　　跟崗培訓

　　火鍋新員工入職培訓計劃

　　一、新員工剛入職的檢查有無健康證、并了解新員工的個人工作及技能情況

　　二、新員工的儀容儀表和廚房內的工作紀律要求、廚房各檔口及負責人的認識。

　　三、對新員工進行安全消防知識培訓

　　四、明檔小料的擺放及制作方法培訓

　　五、對火鍋菜品的切配、裝盤、保存、標準和注意事項培訓

　　六、對火鍋零點和包廂的上菜程序培訓

　　七、廚房內的設施設備操作、注意安全事項、保養培訓

　　八、和新員工進行談心

　　明檔新員工培訓計劃

　　1、讓新員工首先熟悉廚房環境，讓其盡快融合到廚房的團隊中。

　　2、給新員工講解首先安排跟檔口的工作情況，包括擺檔、加工原材料、衛生清理、撤檔等工作流程，讓其盡快了解自己的工作內容。

　　3、給員工講解一下酒店的各項規定及工作紀律，并讓其在工作崗位中，了解酒店領導及部門領導做好禮節禮貌。

　　4、讓新員工到盡量多的檔口去熟悉工作流程，并且指導其使用明檔區域的設備設施，掌握設備的操作規程，以便于其獨立操作，并找出最適合其的崗位。

　　5、對新員工進行定期的考核，讓其獨立操作一個檔口，并要監督其完成的情況，作進一步的考察，以便進行下一步的工作安排。

　　6、加強與新員工的溝通與交流，及時了解新員工的一些想法，切實讓新員工感受到以人為本的管理理念。

　　冷菜新員工培訓計劃

　　1、首先熟悉冷菜檔口的的環境和自助餐明檔冷菜區域的工作性質。

　　2、帶領新員工熟悉每個冷菜檔口的產品，并著重指出冷菜環節應注意的地方

　　3、介紹冷菜檔口的原材料加工知識，尤其是一些員工以前沒有接觸到的原料，做好食品衛生

　　4、由老員工帶領新員工逐個檔口的菜品進行制作，并跟隨老員工熟悉每個班次的產品，直到能熟練掌握每個檔口的技能。

　　5、冷菜明檔需要加強新員工的服務意識的培養，能夠主動的為客人介紹菜品或服務

　　6、定期對新員工進行技能考核，尤其是發現新員工比較薄弱的地方，更要加強指導，以傳承我們的技藝。

　　熱菜新員工的培訓就計劃

　　1、首先了解自助餐菜品的特點，因為自助餐菜品不同于宴會菜品。

　　2、帶領新員工熟悉熱菜檔口的所有設備設施，并教會其使用，懂得設施設備的操作規程，直到能夠獨立操作各種設備。

　　3、讓新員工掌握各種消防設施的存放地點與使用方法及廚房和附近的安全逃生通道，以便于突發事件的發生。

　　4、了解自助餐菜品原料加工常識，有針對性的培訓特殊的菜品，并要了解自助餐菜品的加工標準，注意節約，避免浪費。

　　5、對于新入行的員工，要起到有一個師傅的作用，不能不聞不問，要言傳身教，從基本功教起，讓其盡快的掌握本檔口的基礎知識，能夠起到一個傳承技藝的作用。

　　6、新員工能夠獨立頂崗以后，要定期的與新員工進行溝通，了解其思想動態，及時解決新員工工作與家庭的困難。

　　7、定期對新員工進行考核，并要積極帶領新員工參加廚房部的創新菜品比賽，逐漸增加新員工的知識面與技能。

廚房培訓計劃 篇7

　　20xx年已經過去，回首年前的工作計劃和這一年中忙碌的種種，廚房員工付出了艱辛的努力。大家齊心協力、積極奮斗，在完成計劃的同時還創造了一個個的驚喜，但也有不足需要我們去總結和彌補。一個忙碌而又充實的20xx年已經過去，迎接我們的是一個充滿挑戰性的20xx年，展望新的一年我會從以下幾點去努力：

　　1、加強廚房內部培訓：根據前一年的工作總結，以及三月份本店裝修工作不忙之際，對廚房員工工作能力差和工作意識不強的人，嚴抓新員工的工作服務意識。強化崗位技能培訓，提升員工的綜合能力。

　　2、出品創新：首先要有一個虛心好學的良好心態，多走出去學習，多問多學。及時了解本地、外地市場動態，加強和采購的溝通，對市場的創新、原材料的嘗試。加強廚師之間的溝通，取長補短、不斷充實自己。

　　3、菜品質量：嚴把質量關，對原材料的質量嚴格把關。重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美。對菜品搭配、分量、溫度嚴格把關。杜絕異物、雜物、變質變味的菜品出現。

　　4、前廳和后廚溝通協調：每天及時加強對客人反饋信息的正確對待，重視并以良好的心態、虛心的態度不斷提升菜品質量。針對上菜快慢、順序嚴格把關。對每天的急推、特別介紹環節溝通到位，對每天餐標安排，套餐的溝通加強。

　　5、能源節約：對每天的水電氣使用嚴格合理使用，定時定人準時開關各種開關設備。

　　6、設施、設備的安全使用：加強和工程組的溝通，定期對設施設備的保養、報修。正確安全使用操作設施、設備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

　　7、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗貨關。嚴格杜絕變質變味的食品流入本店，協調各部門對原材料相互配合使用。

　　8、淡季營銷方案：對于餐飲娛樂的企業，都有大起大落的時候。加上三月份本店裝修，加強商務餐的菜品質量，變化出新，吸引本大廈的員工，爭取商務餐能在新的一年中更上一層樓。裝修完畢后，更新音樂美食的菜品，加強菜品質量，把毛率提上一個臺階。

　　9、一如既往做廚房“六常法”和衛生工作、廚房的衛生和“六常法”工作認真一直是廚房的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。

　　10、合理安排人員、勞動力綜合運用，在競爭日益激烈的當今，人員緊張。根據廚房現有人員對其進行合理安排，綜合運用及時調整員工的工作內容，提升員工的工作效率。

　　對有如下表現的員工，應給予獎勵：

　　一、完成銷售計劃或工作任務，成績突出的。

　　二、對于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。

　　三、維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出的。

　　四、技術熟練，受到顧客表揚或在有關重在比賽中獲得獎勵的。

　　五、當場抓獲或揭發摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價值的憑單，情況屬實的。

　　六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。

　　七、利用業余時間修舊利廢，為酒店節約費用開支，有突出貢獻的。

　　八、其它值得獎勵的行為。有關部門根據情況給予適當的獎勵。

　　對有下列行為的應以行政處罰或罰款。

　　一、在店內打架斗毆，造成嚴重影響的.醫藥費自理，假期工資，損環的公共財物由當事人照價賠償。同時視情節輕重，給予行政罰款。

　　二、因工作失誤造成火災、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當事人賠償全部損失之外，還須視情節重輕給予不同程度的處罰。

　　三、員工在店內拿商品不付款或有意少付款的除補付余額外還須觀其認錯態度和商品金額的多少，處于倍的罰款。

　　四、當班制作人員因自已有事與其它當班人員私搭協議，擅自調換，頂替以致影響出菜速度和產品質量的作曠工論處，并予以罰款x元。

　　五、上班時間不穿戴工作服(帽)或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛生管理條例的予以罰款。

　　六、制作人員不按菜肴的質量標準要求做菜，產品粗制濫造，影響產品質量，酒店信譽的除按價賠償損失外，還應按菜肴同等數量或倍予以罰款。

　　七、故意摻和佐料，造成浪費，故意消耗原材料影響酒店經營毛利水平和產品質量的破壞行為。應給予嚴從重的行政處分和罰款。

　　八、制作人員不經服務員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款x元。

　　九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價菜換實際高價菜，菜單與實際不符的按炒出菜價的倍罰款。

　　十、制作人員用餐是私自開設“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款x元。

　　一、員工進入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款x元，制作人員在場，不予制止的并罰。

　　二、酒店組織召開的各種大小會議，員工都應該參加，有急事須向召集人請假，沒有請假的，無故缺席的罰款x元。

　　以上條例由廚師長、主管負責實施，罰金額由各種部門用于獎勵。如發現各部門對處罰行為沒有兌現的，將對各部門負責人罰款x元。

廚房培訓計劃 篇8

　　一、 廚房員工培訓的種類

　　1、 按培訓的時間分

　　(1)短期培訓 (2)長期培訓

　　2、按培訓形式分

　　(1)脫產培訓 (2)不脫產培訓

　　3、按培訓性質分

　　(1)崗前培訓 (2)崗位培訓

　　(3)換崗培訓 (4)不稱職員工培訓

　　二、培訓的內容

　　廚房人員的培訓主要包括職業道德，專業理論知識，專業實踐技能的培訓，以及企業文化，政治思想和文化知識的培訓。

　　1、 專業理論知識培訓包括

　　(1)食品原料知識 (2)食品生化知識

　　(3)食品衛生知識 (4)食品營養知識

　　(5)烹飪工藝流程知識 (6)烹飪美學知識

　　(7)廚房生產成本核算知識 (8)廚房管理知識

　　(9)菜品開發與菜品創新知識 (10)其他相關知識

　　2、職業道德教育

　　3、烹飪專業技能包括

　　(1)各種原料的加工技術

　　(2)本店所提供的菜點制作技術

　　(3)創新菜點品種的推廣使用

　　(4)新的烹飪工藝技術

　　(5)新型調味料的使用與味型開發

　　(6)其它相關技能(如新進廚房設備的使用保養等)

　　4、培訓的方法

　　(1)講授法(2)討論法(3)演示法(4)實踐指導法

　　5、培訓時間

　　(1)集中學習10天 (2)實際操作10天

廚房培訓計劃 篇9

　　一、指導思想

　　以縣教育局工作會議精神為統領，以縣進修學校師訓部教師培訓工作要點為指導，以提高教師專業能力發展為主線，以崗位練兵活動為載體，以《教師崗位練兵手冊》為主要內容，以聚焦課堂以研促訓、研訓結合為主要形式。充分發揮校本培訓的功能和優勢，有目的、有計劃的開展校本研修工作。力爭在期間開創校本培訓工作新局面，為教師的專業發展和全面提高教育教學質量服務。

　　二、工作要點

　　1、制定培訓計劃，完善各項培訓制度。

　　2、結合教師崗位練兵手冊，開展全員參與的教師崗位技能培訓。每學期完成通識、學科、校本共36學識的培訓任務。

　　3、繼續開展語言規范化訓練及常規教學基本功訓練。

　　4、聚焦課堂開展以研促訓、研訓結合的培訓活動，提高教師課堂教學能力。

　　5、開展“七個一”的訓練，促進教師專業能力發展。

　　6、結合縣師訓部，完成上級部門的各項培訓任務。

　　7、做好教師學時學分統計，敦促教師積極參與培訓。

　　三、培訓內容

　　1、結合教學實際完成《教師崗位練兵手冊》中的兩個專題。

　　2、進一步加強規范化語言的培訓和指導，強化教學基本功訓練，每周完成簡筆畫、三筆字等常規的練兵任務。

　　3、聚焦課堂，開展“七個一”的訓練，及學科課堂教學研討等以研促訓、研訓結合的崗位練兵活動。

　　四、培訓形式

　　結合教學實際采取集中培訓與自主培訓相結合的方式，主要有：自主研修、以研促訓研訓結合、專題培訓等。

　　五、主要措施

　　1、提高認識是做好校本培訓工作的關鍵，加強學習，把校本培訓與教師的專業發展緊密結合，與提高教育教學能力相結合，扎扎實實做好各項工作。

　　2、抓好集中和自修業務培訓學習及師德培訓學習，并形成常態。

　　3、充分發揮教研組的校本培訓主陣地作用，利用教研活動開展理論學習和專題研討活動，認真落實培訓計劃。

　　4、加強校本培訓的組織指導，強化過程監控管理和跟蹤問校工作。

　　六、組織管理

　　組長：張樹才

　　成員：石法貴任杰蔣希紅單玉梅于洪江

　　七、月份安排：

　　二月份：

　　1、制定學校校本培訓計劃，完善培訓制度。

　　2、制定個人專業發展計劃。

　　3、組織語數外教師參加省舉辦的“送教下鄉”活動，并積極完成培訓學習任務。

　　三月份：

　　1、以教研組為單位開展學科集體備課研訓活動。

　　2、繼續開展隔周一次業務學習，記好學習筆記。

　　3、召開創建語言規范化示范校會議，組織學習《中華人民共和國通用語言文字法》，采取自修自練的形式開展全員參與的普通話水平練習模擬訓練。

　　四月份：

　　1、繼續開展普通話水平練習模擬訓練，加強常規教學基本功訓練，教師每周一板粉筆字、一張簡筆畫、一篇鋼筆字，開展“七個一”培訓活動。

　　2、聚焦課堂，開展以研促訓、研訓結合培訓活動。

　　五月份：

　　1、結合教學實際完成《教師崗位練兵手冊》中“撰寫研究報告能力專題”相應的課時培訓內容。并結合此專題寫一篇教學反思。

　　2、舉行教師“規范化語言文字知識”競賽。

　　六月份：

　　1、檢查教師基本功訓練情況，完善“七個一”培訓。

　　2、結合教學實際完成《教師崗位練兵手冊》中“教師專業能力發展綜合評價”。并針對本專題，結合所教學科寫一篇教學論文。

　　七月份：

　　1、做好教師崗位練兵評估及學時學分統計。

　　2、總結本學期校本培訓工作并做好相關材料歸檔。

廚房培訓計劃 篇10

　　一、培訓背景

　　20xx年是公司的起步年，在這一年里我們搭建起了初具規模地專業化的裝飾設計、施工團隊，在這一年的培訓重點主要是圍繞企業文化建設而進行，經過半年多的企業文化培訓與宣貫，全體員工已能較好的領會、理解與接受公司的企業文化。在20xx年，我們的培訓重點將圍繞“夯實基礎，鍛造團隊”而進行，在兼顧提升員工工作技能與綜合素質的基礎上，轉變各級管理人員的管理觀念、改善管理方法，提高員工責任心及自我約束意識，增強員工對公司的歸屬感，此外，公司企業文化的宣導、增強員工凝聚力仍將是本年度培訓工作的重要課題。

　　二、培訓目標

　　1、提高員工整體素質與業務水平，改善公司人才結構，為公司培養與儲備人才，為公司的可持續發展提供保障。

　　2、加強公司內部的團隊修煉，增加公司自身的凝聚力，增進員工對企業文化、經營理念的理解。

　　3、激發員工求知欲、創造性、發掘員工知識更新、能力更新的潛力。

　　4、通過培訓減少員工工作失誤，避免事故，提高工作質量與工作效率。

　　三、培訓需求調查與分析 為使培訓方案具有針對性與可操作性，在20xx年12月，綜合管理部組織公司全體人員進行了培訓需求調查，共發放調查問卷34份，收回有效問卷32份，

　　有效率為94%，通過這次調查發現公司員工對培訓的認同度較高，知道培訓的重要性，自身也有比較迫切的培訓需求。根據調查結果，綜合管理部在安排培訓時會從如下幾個方面有選擇有重點的進行考慮：

　　1、培訓的安排

　　(1)在培訓內容的設置上，應注重培訓內容的實用性，培訓的重點應放在專業技能、管理能力及企業文化三方面;

　　(2)在培訓方式的選擇方面，將根據培訓主題的不同，采取集中講授、拓展訓練、經驗交流與分享等方式進行。

　　(3)在培訓教師的來源上，較傾向于選擇行業專家，也可由公司內部優秀員工或業務骨干擔當;

　　(4)在培訓時間的安排方面，將盡量選擇在上班時間內進行。

　　2、培訓課程的選擇

　　會從綜合技能培訓、管理技能培訓、專業技能培訓以及職業素養培訓等方面來進行選擇。

　　3、培訓方法的選擇

　　將主要考慮邀請外部講師到公司進行集中講授、派人到外部培訓機構接受系統訓練、由公司內部有經驗的人員進行講授與建立公司圖書室與網絡共享平臺等方式。

　　4、培訓應注意事項

　　(1)綜合管理部平時注意培訓課題的研究與開發，及時搜集國內知名顧問咨詢與培訓公司的講師資料、培訓科目資料，結合公司需要與部門需求，不定期地向相關部門推薦相關培訓課題信息。

　　(2)綜合管理部在安排培訓時一要考慮與工作的協調，避免工作繁忙與培訓實踐的沖突;二要考慮重點培訓與普遍提高的關系，以公司利益與需要為標準，全面提高員工能力與素質。

　　(3)對單個人培訓金額較大、時間較長的，應簽訂《員工培訓協議》，以減

　　少與控制員工的流失給企業帶來損失。

　　四、20xx年年度培訓計劃

　　1、培訓頻率

　　每季度安排一次大型專題培訓，每個月安排一次專題培訓，新員工入職培訓即時安排。

　　2、培訓方式

　　根據培訓主題的不同，采取集中講授、拓展訓練、經驗交流與分享、自主學習等方式進行。

　　3、培訓課程體系設計

　　(1)入職培訓

　　培訓對象：公司新進員工

　　培訓內容：分為公司內部培訓與置信培訓學校培訓

　�、� 公司內部培訓內容包括：公司介紹、公司各項規章制度及各部門職能與關系等方面的培訓。

　　② 置信培訓學校的培訓內容包括：企業文化、團隊協作、執行力等方面的培訓。

　　培訓目的：盡快了解與融入公司企業文化，進入工作角色與狀態

　　(2)綜合能力培訓

　　培訓對象：全體人員

　　培訓內容：個人素質、職業素養等方面的培訓，包括有效溝通技巧、團隊融入(拓展訓練)、計劃管理、商務談判、時間管理、情緒管理等

　　培訓目的：提高員工的個人素質，職業素養

　　(3)專業技能的培訓

　　培訓對象：全體人員

　　培訓內容：針對不同崗位人員進行專業技能提升培訓，如專業知識培訓、經典案例分享、各類資格、職稱考試等。

　　培訓目的：提高員工專業技能，在工作中能得以應用。

　　(4)管理技能的培訓

　　培訓對象：中層管理及以上人員

　　培訓內容：管理技能及其他培訓課程，包括：執行力、職業化素養、目標管理、績效管理、領導行為與藝術、高績效團隊建設等。

　　培訓目的：提升管理者管理水平，增強團隊活力、凝聚力與創造力。

　　(5)團隊建設的培訓

　　培訓對象：全體人員

　　培訓內容：集體活動、拓展訓練

　　培訓目的：通過各種精心設計的活動，在解決問題、應對挑戰的過程中，達到“激發潛能、熔煉團隊”的培訓目的。

　　(6)員工的自我學習

　　對象：每一位員工

　　內容：專業知識、崗位技能、綜合知識等的學習

　　途徑：閱讀書籍、網上學習、工作中學習、輔導

　　目的：形成學習型組織，提高全員素質

　　(7)特殊培訓

　　培訓對象：特定對象(根據公司需要指定)

　　培訓內容：特種證書需求的培訓

　　培訓目的：為了更好地配合公司的工作、經營要求

　　五、培訓的考核與效果評估

　　為加強培訓效果，20xx年將加強以下幾個方面的考核與效果評估，在下面的方式中，第1條是任何培訓都必須有的，其余的將根據不同的培訓內容來選擇最合適的評估方式。

　　1、參加培訓情況的考核，如是否按時參加培訓，是否上滿規定的培訓課時。通過員工個人培訓記錄、員工培訓課時統計來進行。并可將部門內部培訓情況、員工個人培訓情況與績效考核掛鉤，作為績效考核的一個方面。

　　2、反應評估，測量參訓者對培訓的印象或態度。比如在培訓結束后，向參訓人員發放《員工培訓意見調查表》，了解參訓人員對培訓的反應及通過培訓有哪些收獲，主要包括：對課程內容設計的反應;對培訓內容、質量的反應;對培訓組織的反應;培訓所學的知識與技能是否能在將來的工作中得到應用，收益如何。

　　3、學習評估，主要測量參訓者通過培訓學習后是否掌握了知識、技能，可通過要求參訓人員在一定時間內提交一份培訓心得或考試來評價培訓效果。

　　4、行為評估，關注參訓人員行為改變的程度。培訓效果很多并不能即時顯現，因此對知識、技能的應用以及行為與業績的評價需要工作一段時間后進行，可采用觀察、考核等方式方法進行評價。

　　5、結果評估，主要從公司業績來考察培訓效果，如工作質量是否提高、費用是否節約、利潤是否增長等。

　　六、內部培訓師制度

　　為更有效地開展培訓工作，同時增加員工培訓積極性，激發員工潛能，可逐步建立內部培訓師體系。

　　1、重點確定幾個比較合適的人員，根據不同人員的特長與特點，開發一些適合公司實際情況與迫切需要的課程。

　　2、給培訓師安排培訓課程，如參加企業內部培訓師(TTT)訓練營課程。

　　3、形成內部培訓講師的制度，規范內部培訓管理，并給予內部培訓師課時獎勵。

　　七、20xx年年度培訓費用的預算

　　從邀請外部講師集中講授、外送培訓、建立圖書庫、內部講師課時費等方面考慮，費用預計，具體如下：

　　1、外聘專家進行4-5次授課，根據授課老師的不同，單次費用控制在10000元以內;

　　2、外送培訓，商務英語費用預計5萬元，其他費用

　　3、職業資格證書費用的取得，費用

　　4、建立圖書庫，預計費用5000元;

　　5、內部培訓師授課，預計講課費用與獎勵在5000元;

　　員工培訓是公司持續發展的力量源泉，是培養人才，提高員工素質，增強企業核心競爭力最為廣泛與根本的途徑。所以培訓不是目的，而是手段，不是消費，而是投資，所以培訓的最終目的是通過培訓使員工的知識、技能與態度得到提高與與改善，從而使公司經濟效益得以提升。

廚房培訓計劃 篇11

　　為適應現代商業銀行發展的需要，應對激烈的市場競爭，提高員工業務素質和工作效率，加強農行的執行力建設，提升營銷水平、完善服務質量，加快__農行創建區域強行的步伐，扎實做好__年度員工崗位培訓和業務知識測試，特制定本實施方案及培訓計劃。

　　一、指導思想

　　目前員工業務素質偏低、專業技術水平落后、營銷技能缺乏，已經成為影響__支行生存發展的瓶頸。因此，強化員工職業素質、提升服務效能，是__支行實現持續發展和競爭制勝的關鍵。

　　員工的學習培訓工作是支行管理的一項重要內容，培訓要堅持“理論聯系實際、業務結合服務，因需施教、學以致用”的基本原則，采取“業余自學與集中培訓相結合、現場操作與現場測試相結合”的方法，通過員工自學、培訓和考試，切實提高員工業務素質和技術水平，為進一步創建學習型團隊、增強__農行綜合競爭實力奠定基礎。

　　二、組織領導

　　為認真抓好員工培訓工作，支行成立員工培訓工作領導小組。領導小組由支行主管行長擔任組長，由支行各部室負責人擔任成員;領導小組下設辦公室，設在支行綜合管理部，由綜合管理部負責人擔任領導小組秘書。領導小組主要職

　　責：制定培訓計劃，組織教材，開展崗位學習、技術比賽、培訓和考評等工作，建立員工業務培訓和考試成績檔案，選拔、培育優秀人才，建立健全人材儲備機制。

　　三、培訓內容

　　按培訓內容劃分為應知、應會兩部分。按崗位劃分為五大類：

　　(一)業務崗：

　　業務崗人員為會計主管、記賬員、聯行員、各部室綜合員。

　　1、應知部分：農行會計基本制度及財務管理制度、《中華人民共和國會計法》、《中華人民共和國票據法》、結算業務等會計相關知識。

　　2、應會部分：賬務記載、賬務處理、成本核算、微機操作、財務分析報告。

　　(二)柜員崗

　　柜員崗人員為儲蓄柜員、對公柜員。

　　1、應知部分：《儲蓄管理條例》、《農行會計、出納制度》、《儲蓄管理法律制度》、《員工違規行為處理辦法》及相關制度規定和業務知識。

　　2、應會部分：點鈔、假幣識別、ABIS系統操作及柜面服務標準。

　　(三)信貸崗

　　信貸崗人員為信貸業務部門及公司業務部門及前臺經辦人員。

　　1、應知部分：《貸款通則》、《擔保法》、票據貼現業務等及相關知識和制度規定。

　　2、應會部分：各類貸款業務操作，貸款調查報告，信貸分析報告。

　　(四)管理崗

　　管理崗人員為各部室負責人、網點負責人、機關本部員工、會計主管。

　　1、應知部分：《中華人民共和國商業銀行法》、《擔保法》、《貸款通則》及相關金融法規和內部規章制度。

　　2、應會部分：微機操作，市場調研報告，財務分析報告。

　　(五)營銷崗

　　營銷崗人員為大堂經理(副理)、機關客戶部客戶經理、網點負責人、理財經理。

　　1、應知部分：《中華人民共和國商業銀行法》、《擔保法》、《貸款通則》及相關金融法規和《員工違規行為處理辦法》等內部規章制度。

　　2、應會部分：微機操作，市場調研報告，財務分析報告。

　　四、培訓課程

　　(一)《臨柜業務風險點與風險防范》

　　由運營財務部主辦，培訓范圍為各網點員工(可根據需要增大范圍至全行員工)，每季度開展一次。

　　(二)《大堂經理面對面服務營銷：大堂制勝》

　　由客戶部主辦，培訓范圍為網點負責人、大堂經理、大堂副理、客戶經理、理財經理 ，每半年一次。

　　(三)《會計核算規范及風險防范》

　　由運營財會部主辦，培訓范圍為各網點負責人、會計主管、網點柜員、客戶經理、公司業務人員，每季度一次。

　　(四)《營業網點標準化管理》

　　由客戶部、綜合管理部、運營財務部聯合主辦，培訓范圍為客戶部主管網點優服人員、綜合管理部安全保衛人員、運營財會部監管人員、網點人員，每季度一次。

　　(五)《網點柜面服務溝通禮儀》

　　由客戶部主辦，培訓范圍為網點人員，每半年一次。

　　(六)《優質客戶服務與維護》

　　由客戶部主辦，培訓范圍為網點負責人、客戶經理、大堂經理、大堂副理、客戶部人員，每半年一次。

　　(七)《農行產品功能及營銷技巧》

　　由客戶部主辦，培訓范圍為支行全員，每兩月一次。

　　(八)《柜員等級測試業務技能》

　　由運營財會部主辦，培訓范圍為網點人員，每兩月一次。

　　(九)《合規文化教育》

　　由綜合管理部主辦，培訓范圍為支行全員，每季度一次。

　　(十)《個人素質：職業道德、公文寫作、微機操作》 由綜合管理部主辦，培訓范圍為支行全員，每半年一次。

　　(十一)《黨風廉政建設、黨組織建設》

　　由支行黨總支及各支部主辦，范圍為全體黨員、黨外積極分子(可增至支行全員)，每季度一次。

　　(十二)其他活動

　　考察參觀、學習心得、文體活動等其他形式，由支行根據需要作出安排，并提出要求。

　　五、效果檢測

　　支行人員須堅持對個人崗位所需知識與技能自我完善和提高，對支行安排的培訓要積極參與，嚴格遵守支行提出的培訓紀律及相關要求。

　　(一)點鈔、ABIA系統操作采取技術比賽形式，根據速度和準確率評分，并在全轄范圍進行排名;

　　(二)辦公軟件操作(WPS或OFFICE)和公文寫作，實行統一命題，集中測試;

　　(三)柜員辦理業務效率，由支行派出測試小組到各網點進行現場測試;

　　(四)會計核算質量，由支行運營財會部組織核定;

　　(五)理論知識及規章制度學習采取培訓后現場測試。

廚房培訓計劃 篇12

　　本學期只做好如下幾事：

　　一 導學案

　　1、杜絕導學案是小題單的現象。

　　2、每人下發一份杜朗口中學的導學案樣本，建立樣本概念。

　　3、培訓教研組長寫好導學案，再輻射其他。

　　4、以學科為本位，可以綜合課程內容，如語文課的一篇課文，可以把3—4課時備在一篇導學案上。學案呈現在學生面前的應是：學習的總綱，內容的框架，學法的指導，重難點內容的指引。

　　5、教務處的檢查與監督、指導要加大力度，意見反饋要及時要具體到組、人。

　　二、引領教師在課堂教學中會使用小組

　　1、各學習小組要有學號，教師在課堂教學中要設置適當的'問題，求不同學號學生回答，根據參與效果與評價體系掛鉤。例如，1號學生答對加1分；5號學生答對加5分。

　　2、教師在課堂教學要利用不同層次學生來“瓜分”課堂教學任務。即盡量把教師要講的任務分給學生。

　　3、做好組內小展示的指導與巡查工作。做到學生在組內有交流、有安排、有展示成果與過程。

　　4、安排最適合大展示的學生進行大展示，在該生進行大展示前一定要對其進行指導，并授以教師的意見。

　　5、在學生進行大展示時，教師要注意適時追問，并引發“我來糾錯”、“注意傾聽”、“防范跑題”、“掌控時間”等。

　　三、使教師會上兩種課：預習課與展示課

　　杜朗口中學的預習課幾乎都是在晚自習上的。主要由教師按導學案組織學生一起學習，直擊重難點（這些學科主要是語數外，其次是物化），其它學科可在白天正課連上2節。

　　杜朗口的課程表安排是按預習與展示的連貫性安排的。晚自習有某學科的預習課，第二天必有此學科的展示課，學生進行展示時都會拿到教師給的“錦囊”即小紙條。從記憶的遺望曲線看，他們做到了集體成員共同在第一時間內利用展示課加強與鞏固了。

　　1、我們可以讓教師用一節課預習“本章或本周或本節的知識內容”，要由教師主要指導，畫龍點睛，答疑解惑。

　　2、用最適合的課節組織好展示課。

　　3、也可在一堂課上進行預習與展示。

　　以上各環節因學科而異，因課時內容而異，但總的方案是如此。

　　四、監督各班堅持搞好“早英、午數”的圍板活動，充分利用好黑板與地板，要有組織，要有習慣，做到綱舉目張。

　　以上項目要及時調整，要及時更新，要關注成果與進度。

廚房培訓計劃 篇13

　　一、目的

　　1、幫助20xx屆大學生加深對公司的了解，熟悉公司業務及職能體系；

　　2、引導20xx屆大學生盡快適應公司文化，融入團隊；

　　3、引導20xx屆應屆生掌握基本職業技能技巧，盡快完成角色轉變，適應職場。

　　二、入職報到注意事項

　　1、報到日期：12月9日

　　2、報到地點：公司總部行政人事部或生三水生物制藥公司辦公室

　　3、入住地點：生物制藥公司員工宿舍

　　4、入職資料：

　　1、身份證、畢業證原件及復印件（身份證復印件2份）

　　2、就業協議書（原件）

　　3、體檢證明（區級以上醫院辦理“入職體檢”）

　　4、1寸照片3張（照片后備注姓名）

　　對接人：潘超，聯系電話：；

　　對接人：駱靜霞、聯系電話：

　　5、后勤支持：

　　⑴、在公司培訓期間，由公司總部行政人事部統一安排管理；

　　⑵、如公司安排外出參觀、學習、活動，由公司總部行政人事部協助預算安排車輛；

　�、�、請同學們遵守公司管理辦法，避免出現因個人原因影響團隊進程的問題出現，如有困難及疑問請提前聯系。

　　6、培訓須知：

　�、�、各位參加培訓人員請準時參加培訓，不遲到、早退、上課時間請不要隨意進出教室，不在教室使用手機（請課間安排接聽電話）。違反現場培訓紀律者，將按照規定扣罰工資。

　　⑵、培訓期間學員穿正裝，佩戴工牌，不能穿牛仔褲、休閑裝。

　�、恰�為獲得更好的培訓效果，請您積極參與培訓現場的討論、并作好筆記。

　�、�、培訓期間請您在水杯上寫上自己的名字，環保使用，以免浪費資源。

　�、�、每次培訓結束后，請您自覺將自己的椅子擺放好，將雜物帶走，保持培訓教室整潔的環境。

　　三、日程安排

　　1、 日期：12月10日-20xx年4月30日共140天

　　2、 日程安排：

　　中農聯股份公司綜合管理中心

　　20xx年12月9日

廚房培訓計劃 篇14

　　一、基本情況：

　　194班共有學生45人，196班共有學生45人。從上學期課堂表現及各項測試等綜合測評分析，每班有部分學生學習方法科學，基礎知識掌握牢固，樂于探究，大膽創新，有一定的寫作水平和口語表達能力，閱讀廣泛，善于積累。但兩班學生測試均不能達特優目標，如何讓這些優生更優，力爭本期在校、市級競賽中獲獎，學習成績在創新高，是本期的重要任務。

　　優生名單：

　　194班：

　　196班：

　　二、目的要求：

　　對優生嚴格要求，因勢利導，進一步提高他們對語文學習的興趣及自覺意識；提高閱讀、寫作和口語交際能力，發展語感和思維，養成良好的學習習慣。培養創新思維，提高文化品位和審美情趣，形成健全人格。

　　三、奮斗目標：

　　1、語文成績力爭達特優，至少必須達優秀。

　　2、多參加學校、市級及以上競賽，鍛煉自己，爭取在比賽中取得好成績。

　　3、勤積累、勤寫作、勤投稿、勤參賽，力爭有作品發表。

　　四、具體措施：

　　1、在學好語文基礎知識的前提下，擴大閱讀面，提高他們學習語文的積極性。

　　2、隨時注意他們的思想和學習動態，了解他們學習、生活上的難題，并給予鼓勵和支持。

　　3、多啟發、誘導，使他們能正確對待語文學習。

　　4、上課多提有難度、拓展性強的問題，培養他們的發散思維能力，鼓勵個性思維。

　　5、制定好切實可行的培訓計劃，循序漸進，穩扎穩打。

　　6、多家訪、多談心，適時提出較高要求。

　　7、注意培養他們優良品質，讓他們在班級中發揮良好的帶頭人作用。

　　8、鼓勵他們多進行語文活動，培養他們的創新精神與時間能力。

廚房培訓計劃 篇15

　　首先非常感謝公司給我們這次學習的機會，通過這次培訓，使我們了解了生產計劃與物料控制是一個企業的“心臟”，掌控營運資金、物流、信息等動脈及其制度和流程直接決定企業能否有效統籌資源，能否實現高效有序生產。

　　通過本次的培訓，全面了解到生產計劃與物料控制在企業中的重要性以及在整個企業的產、供、銷的供應鏈中的核心主導作用。在激烈的市場競爭中，市場需求和客戶訂單是企業運營必不可少的，然而怎樣保質保量的滿足客人要求，完善精益生產，獲取產品最大利潤，提高資金周轉，則與生產計劃與物料管理控制有密切的關系。對于以庫存驅動銷售型的企業，應該注重產銷排程，需求規劃，外購管理和庫存管制，要確保所需配套的材料能同時且充分的供應生產活動。 下面結合我們企業的現狀從生產計劃和物料控制兩個方面談下存在的問題及改進點：

　　(一) 生產計劃（PC）

　　一個公司的生產計劃員，是一個非常重要的環節。從合格角度來講，必須結合客戶要求以及綜合公司各方面的運營角度來考慮訂單交貨的存在性。首先要與銷售、物料計劃等各部門之間的溝通協作，做好市場銷售分析，及車間的生產能力把控，積極主動的去發現問題，解決問題。根據銷售計劃嚴格的排產生產計劃，以標準的生產計劃形式把當月的生產任務分發到各個車間，保證車間各個部門相互協調銜接按時完成工作量，使得生產出來的貨物及時保質保量的運送到我們的客戶手中，具體可從以下兩個方面予以改進：

　　1.1 生產計劃的相關制度、流程編寫及考核機制待完善。就目前的現狀而言，我們公司的計劃還處在一個被動的的地位，生產計劃的制定基本是憑借當月的生產能力，從源頭上缺少市場提供的銷售計劃做參考；王家堯老師說了，計劃完不成的罪惡之源就是銷售和庫存，沒有一個很好銷售計劃和足夠大庫存，企業就無法生存，給我的感覺就是在說我們公司。所以我們下一步，改進目前生產計劃制定流程，增加源頭銷售計劃的制定，進而分解生產計劃，使其更加的準確；其次完善生產計劃崗位相應的制度和 KPI 指標，繼而逐步提升生產計劃預測的準確率；

　　1.2 生產計劃參與各部門溝通不及時、不主動。目前現狀當中，由于生產

　　計劃的制定考慮了餐廚垃圾等因素，沒有考慮到參觀因素，所以在執行過程中會發生調整的情況。那么由于部門之間溝通不及時，不主動，再加上銷售不及時，往往造成生產部門沒有完全按照生產計劃進行，主要表現在生產私自調整生產計劃的現象；未來業務中應該加強對銷售部門和生產部門之間的協調，保證流程的順暢執行，不因溝通不暢導致生產計劃準確率的降低；要求銷售計劃及時、準確的收集市場當日銷售情況的相關數據，做到及時溝通反饋，為調整生產計劃提供有效的依據；

　　（二）物料控制（PMC）

　　2.1 嚴格控制出入庫單據，強化控制，杜絕發貨錯誤。

　　2.2 有效溝通，降低成本，做好合理物料需求計劃。

　　2.3 對生產進度及物料進度及時跟進和溝通協調，配合生產計劃，做到良好的物料損耗控制，提高備料準確率，避免欠料，保證生產順暢。

　　2.4 導入新型計劃和物料控制手段，全力于 ERP 系統中推進作業，確保數據系統性和完整性。

　　2.5 加強餐廚原料收集的分析跟進，制作出廠區的應急預案；

　　2.6 物料進存量的監控：需求預測變化和庫存相應調整控制，遠期采購批量與預測庫存，需求預測制度。

　　2.7 制訂遠期采購庫存制度，采購安全庫存量、最高庫存、最低庫存、庫存周轉率與銷售計劃、庫存計劃的定量計算。

　　2.8 采購供應鏈的歸類：建立每種物料的采購時間及報表的維護，把供應商分類管理，納入到公司的考核，做到資源共享，預防采購計劃異常的變化管理。

　　通過這次培訓進一步認識了生產計劃和物料控制崗位職能，接收了解決生 產計劃與物料控制各種難題的新思路；了解了生產計劃準確率、備料準確率的重 要性。

　　俗話說的好“工欲善其事，必先利其器” 只有不斷的提升自身的技能， ， 破除部門之間的障礙墻，在今后的工作中歷練前行、健康創新，為公司的規范管 理，流程改造奉獻自己的一份力量！

廚房培訓計劃 篇16

　　一、指導思想

　　提高教師的整體素質，建設一支師德修養高、業務素質精良、教學技能全面、教學基本功過硬、教學理念前衛、把握新課程標準、并具有一定教科研能力、適應新時期新課程改革需求的教師隊伍。

　　二、培訓目標

　　通過師德培訓使全體參訓人員的師德修養與職業道德水平有明顯提高。

　　2、通過新課程理論的學習使各校教師都能轉變教育理念，能在科學理論指導下以全新的方法走進新學期的課堂，盡快改進課堂教學的結構、逐步提高課堂教學的效率、不斷提升課堂教學的質量。

　　3、通過班隊知識學習，使參訓人員進一步熟悉班隊集體建設的具體操作方法，促進學校的德育工作的規范化。

　　4、通過教學業務知識的培訓，使全體參訓人員人人明確教學“六認真”要求，向教學“七認真”邁進；個個懂得參與教育科研活動的基本知識，把握教學教研工作的主動權。

　　5、后勤工作人員通過師德培訓，進一步確立服務觀念，擺正工作關系，提高工作效率，強化安全防范，確保服務質量。

　　三、培訓方式

　　集中培訓，專家講座，經驗交流，互學互動，觀摩現場，表態發言。

　　四、組織領導

　　組長：陳

　　副組長：朱剛、蔣x（主持學習活動，本校教師點名）

　　成員：宋負責培訓班場地、物資、會議材料安排工作）

　　侯陳（來賓接待）

　　陳（伙食安排，茶水供應）

　　王x（文秘服務）

　　吳（音響服務）

　　五、培訓地點

　　x市綠豐學校多功能活動室

廚房培訓計劃 篇17

　　為建設一支師德高尚、業務精良、熱愛教育工作的高素質的班主任隊伍，適應全面推進教育現化化工程，全面實施素質教育的要求，本著以德立校、依法治校的辦學方針，特制定卡加曼小學班主任培訓計劃。

　　一、指導思想

　　為了全面貫徹落實合作市教育局《教育教學質量管理提高三年行動計劃第四階段工作安排的通知》精神，適應社會教育發展的需要，轉變班主任的教育觀念，提高班主任的職業道德素質和教育教學水平，以整體優化班主任隊伍建設為主線，以培養觀念先進、素質優良、業務精湛的“名優”班主任隊伍建設為重點，以完善班主任隊伍的管理機制為保障，建設一支結構優化，富有活力的高素質、專業化的小學班主任隊伍。

　　二、目標任務

　　1、長遠目標規劃。堅持學用結合，講求實效的原則，面向全體班主任教師，通過多種形式開展全員培訓，促進班主任教師轉變教育思想和觀念，掌握現代教育理論，樹立愛心意識、服務意識和培養意識,從而提高班主任教師隊伍的專業化水平。加強班主任繼續教育，努力建設一支擁有較強的實踐能力、創新能力和教育教學研究能力的高水平的班主任隊伍。

　　2、階段目標。努力創設有利于班主任教師成長、成才的機制和環境。制定優秀班主任的評選表彰方法，每學期舉行一次評選活動，鼓勵班主任教師敢于冒尖，爭當先進，促使中青年優秀班主任教師脫穎而出。定期組織班主任工作經驗交流,帶動班主任隊伍的整體水平的提高。

　　三、內容措施

　　1、加強師德建設，提高職業道德水平。

　　認真貫徹落實《公民道德建設實施綱要》、《中小學教師職業道德規范》，加強研究和積極探索師德建設的特點和規律，在內容、形式、方法和管理體制等方面努力改進和創新，促進師德教育經�；�、制度化，增強新時期師德教育的針對性和實效性。以班主任培訓為主，并通過考試、問卷調查等形式，加強對班主任教師師德的考核，并實行“師德一票否決制”。

　　2、加強班主任隊伍建設。

　　班主任是全面直接負責一個班級學生的思想、學習、健康和生活的教師。班主任隊伍的業務能力和管理水平直接影響到學校德育工作的開展.為提高班主任的整體素質,德育處通過組織外出學習、每月集體培訓和班主任自學相結合等方式加強對班主任的培訓，力爭培養一批具有較高教學水平和熟練的業務知識，注重對班主任工作研究，具有一套行之有效的工作經驗，具有示范性，得到絕大多數師生、家長好評的班主任隊伍。

　　3、充分發揮骨干班主任教師的帶頭作用.

　　學校充分發揮骨干教師的作用,開展結對子活動.并通過舉行班主任工作經驗交流、集體研討等活動，促進班主任間的相互學習,相互借鑒.鼓勵班主任利用各種渠道學習搜集各種先進的班主任工作經驗和班級管理方法,并靈活運用于班主任實際工作中。為學生的發展和一生的幸福奠定基礎是學校德育工作的目標，我們將踏踏實實地開展工作，為提高我校班主任教師的整體素質而不懈努力。

廚房培訓計劃 篇18

　　一、總體目標

　　1、加強公司高管人員的培訓，提升經營者的經營理念，開闊思路，增強決策能力、戰略開拓能力和現代經營管理能力。

　　2、加強公司中層管理人員的培訓，提高管理者的綜合素質，完善知識結構，增強綜合管理能力、創新能力和執行能力。

　　3、加強公司專業技術人員的培訓，提高技術理論水平和專業技能，增強科技研發、技術創新、技術改造能力。

　　4、加強公司操作人員的技術等級培訓，不斷提升操作人員的業務水平和操作技能，增強嚴格履行崗位職責的能力。

　　5、加強公司員工的學歷培訓，提升各層次人員的科學文化水平，增強員工隊伍的整體文化素質。

　　6、加強各級管理人員和行業人員執業資格的培訓，加快持證上崗工作步伐，進一步規范管理。

　　二、原則與要求

　　1、堅持按需施教、務求實效的原則。根據公司改革與發展的需要和員工多樣化培訓需求，分層次、分類別地開展內容豐富、形式靈活的培訓，增強教育培訓的針對性和實效性，確保培訓質量。

　　2、堅持自主培訓為主，外委培訓為輔的原則。整合培訓資源，建立健全以公司培訓中心為主要培訓基地，臨近院校為外委培訓基地的培訓網絡，立足自主培訓搞好基礎培訓和常規培訓，通過外委基地搞好相關專業培訓。

　　3、堅持“公司+院�！钡穆摵限k學方式，業余學習為主的原則。根據公司需求主流與相關院校進行聯合辦學，開辦相關專業的專本科課程進修班，組織職工利用周末和節假日集中授課，結合自學完成學業，取得學歷。

　　4、堅持培訓人員、培訓內容、培訓時間三落實原則。，高管人員參加經營管理培訓累計時間不少于30天;中層干部和專業技術人員業務培訓累計時間不少于20天;一般職工操作技能培訓累計時間不少于30天。

　　三、培訓內容與方式

　　(一)公司領導與高管人員

　　1、中央、國家和政府的大政方針的學習，國內外政治局勢、經濟形勢分析，國家有關政策法規的研究與解讀。通過上級主管部門統一組織調訓。

　　2、開拓戰略思維，提升經營理念，提高科學決策能力和經營管理能力。通過參加企業家高端論壇、峰會、年會;到國內外成功企業參觀學習;參加國內外著名企業高級培訓師的高端講座。

　　3、學歷學位培訓、執業資格培訓。參加北大、清華以及中央、省委黨校的學歷進修或mba、emba學習;參加高級經營師等執業資格培訓。

　　(二)中層管理干部

　　1、管理實務培訓。生產組織與管理、成本管理與績效考核、人力資源管理、激勵與溝通、領導藝術等。請專家教授來公司集中授課;組織相關人員參加專場講座;在公司培訓中心接收時代光華課程。

　　2、學歷進修和專業知識培訓。積極鼓勵符合條件的中層干部參加大學(專本科)函授、自考或參加mba及其它碩士學位進修;組織經營、企管、財會專業管理干部參加執業資格考試，獲取執業資格證書。

　　3、強化項目經理(建造師)培訓。今年公司將下大力組織對在職和后備項目經理進行輪訓，培訓面力爭達到50%以上，重點提高他們的政治素養、管理能力、人際溝通能力和業務能力。同時開通“環球職業教育在線”遠程職業教育網，給員工提供學習的綠色通道。要求公司各單位要選拔具有符合建造師報考條件，且有專業發展能力的員工，組織強化培訓，參加社會建造師考試，年凈增人數力爭達到10人以上。

　　4、開闊眼界、拓展思路、掌握信息、汲取經驗。組織中層干部分期分批到上下游企業和關聯企業學習參觀，了解生產經營情況，借鑒成功經驗。

　　(三)專業技術人員

　　1、由各專業副總工程師、工程師定期進行專題技術講座，并建設公司自己的遠程教育培訓基地，進行新工藝、新材料及質量管理知識等專項培訓，培養創新能力，提高研發水平。

　　2、組織專業技術人員到同行業先進企業學習、學習先進經驗，開闊視野。年內計劃安排兩批人員到單位參觀學習。

　　3、加強對外出培訓人員的嚴格管理，培訓后要寫出書面材料報培訓中心，必要時對一些新知識在公司內進行學習、推廣。

　　4、對會計、經濟、統計等需通過考試取得專業技術職務的專業人員，通過計劃培訓和考前輔導，提高職稱考試的合格率。對工程類等通過評審取得專業技術職務的專業人員，聘請相關專業的專家進行專題講座，多渠道提高專業技術人員的技術等級。

　　(四)職工基礎培訓

　　1、新工入廠培訓

　　繼續對新招聘員工進行強化公司的企業文化培訓、法律法規、勞動紀律、安全生產、團隊精神、質量意識培訓。每項培訓年不得低于8個學時;通過實行師傅帶徒弟，對新員工進行專業技能培訓，基層各單位、分公司的新員工合同簽訂率必須達到100%。試用期結合績效考核評定成績，考核不合格的予以辭退，考核優秀者給于一定的表彰獎勵。

　　2、轉崗職工培訓

　　要繼續對人力中心人員進行企業文化、法律法規、勞動紀律、安全生產、團隊精神、擇業觀念、公司發展戰略、公司形象、項目進展等方面的培訓、每項不得低于8個學時。同時隨著公司的擴建，內部就業渠道的增加，及時進行專業技術培訓，培訓時間不得少于20天。

　　3、職工技術等級培訓

　　公司計劃新培養一級150名，二級員工100名，三級員工80名，四級員工20名。中級工以上人員占技術人員比例達到70%以上;一方面繼續普及，擴大比例，工作重點是培養高級技術人員，計劃培養中級管理人員10人，初級管理人員20人。形成較為完善的技能人才體系�；鶎訂挝患胺止�司要把工作重點放在基礎工作上，重點培訓中級工和高級工，爭取中級工以上人員能占整個技術工人比例40%以上，使技術管理人員的素質有整體提高。

　　4、加快高技能人才的培養和職業技能鑒定步伐。

　　今年，公司將選擇部分主業工種進行輪訓，并在本市相關技校適時組織符合技師、高級技師條件的員工進行強化培訓、考核，力爭新增技師、高級技師達30人以上。使其結構和總量趨于合理，逐步滿足企業發展的要求。職業技能鑒定要使35歲以下的技術工人在職業技能培訓的基礎上完成初次鑒定取證工作。

　　5、加強復合型、高層次人才培訓。

　　各部門和基層單位要積極創造條件，鼓勵員工自學和參加各類組織培訓，實現個人發展與企業培訓需求相統一。使管理人員的專業能力向不同管理職業方向拓展和提高;專業技術人員的專業能力向相關專業和管理領域拓展和提高;使施工作業人員掌握2種以上的技能，成為一專多能的復合型人才和高層次人才。

　　6、抓好工程施工人員的培訓。

　　u做好特種作業人員的安全技術取證和復證培訓工作，嚴格執行持證上崗的規定。

　　v在建工程項目經理部，要按照“三位一體”管理體系標準要求，扎實有效地做好施工生產關鍵工序和特殊過程操作人員的培訓，以及施工環境保護、職業健康安全的應急預案的演練培訓，確保人力資源滿足施工生產要求。

　　w要把施工承包工程隊人員的培訓監管納入管理視野，實行指導和有效的干預，消除隱患，切實維護企業信譽。

　　開展職業技能比武，促進年輕優秀人才的成長。公司今年將選擇3-5個主要職業進行技能比武，并通過專業比武的形式，選拔培養年輕優秀高技能人才。

　　(五)開展學歷教育

　　1、公司培訓中心要與一些高等院校聯合辦學，開辦土木工程、市政工程技術、電氣工程及機電一體化等技術專業大專班。通過全國成人高考，對符合錄取條件的公司員工進行有計劃的集中培訓，獲取學歷。

　　2、與一些高等院校聯合辦學，舉辦市政建筑工程及電氣機電類專業的函授本科班;推薦優秀中層以上管理人員到一些高等院校攻讀碩士學位。提高公司高管人員的學歷、業務水平和決策能力，更好地為公司服務。

　　3、調動員工自學積極性。為員工自學考試提供良好的服務，幫助員工報名，提供函授信息;制定或調整現有在崗職工學歷進修的獎勵標準;將學歷水平作為上崗和行政、技術職務晉升的條件，增加員工學習的動力。

廚房培訓計劃 篇19

　　一、《電力安全工作規程》（電氣部分20xx年版）

　　1、進入生產現場對著裝的要求

　　2、不停電的安全距離（截至220KV）

　　3、電氣設備的運行值班

　　4、高壓設備的'巡視

　　5、觸電急救技術規范、心肺復蘇發

　　二、

　　1、廠用380V電氣圖

　　2、汽機MCC有哪些負荷

　　3、鍋爐MCC有哪些負荷

　　4、保安段有哪些負荷

　　5、廠用6.3KVA、B段有哪些負荷

　　6、廠用6.3KV電氣系統圖

　　7、廠用380VpCA、B段有哪些負荷

　　三、

　　1、6.3KV高壓真空開關停送電

　　2、6.3KVF-C開關停送電操作

　　3、380V低壓真空開關停送電操作

　　4、電動機測絕緣規定，如何測絕緣

　　5、6.3KV煤灰AB段電氣系統圖

　　6、6.3KV脫硫AB段、380V脫硫pCAB段電氣系統圖

　　7、380V公用pCAB段有哪些負荷

　　四、

　　1、檢修380VpCAB段，公用380VpCAB段，照明380VpCAB段、化學380VpCAB段電氣系統圖

　　2、電動機緊急停止規定

　　3、電動機跳閘如何處理

　　4、低壓廠用變停送電操作

　　5、檢修變停送電操作

　　6、電動機、母線、開關檢查項目

　　7、柴油發電機啟動試驗如何做，檢查項目

　　五、

　　1、小車開關有哪些閉鎖

　　2、(轉載于:CC系統圖

　　3、廠用380VpCAB段停送電操作

　　4、所有MCC段停送電操作

　　5、公用380VpCAB段停送電操作

　　6、廠用隔斷pT停送電操作

　　7、輔機停電測絕緣操作票

　　六、

　　1、高廠變、低廠變、公用變、除塵變、除灰變、勵磁變參數（電壓、電流、容量）

　　2、變壓器并列條件

　　3、干式變壓器檢查項目

　　4、干式變測絕緣規定、冷卻方式

　　七、

　　1、現場照明回路、照明無電如何處理

　　2、MCC段跳閘失電處理

　　3、pC段母線跳閘失電處理

　　4、封閉母線運行檢查

　　5、電力電纜著火處理

　　6、電力電纜正常運行于維護、測絕緣規定

　　7、機組所有閥門電源是如何帶的，閥門電機絕艷如何測八、

　　1、保安段運行規定

　　2、廠用系統整體系統圖

　　3、廠用系統運行方式概述

　　4、廠用系統操作原則

　　5、6.3KV工作電源切換

　　6、廠用系統管轄配電裝置包括那些、位置在哪

　　7、何為四關四對照

廚房培訓計劃 篇20

　　木工填報日期： 年 月 日

　　培訓教學計劃表：

　　培訓天數：35天(理論課:10天 80課時;實際操作課:25天 200課時)

　　作息時間：上午 第一節08：15 -- 09：00下午 第五節13：30 -- 14：15 第二節09：10 -- 09：55 第六節14：25 -- 15：10 第三節10：05 -- 10：50 第七節15：20 -- 16：05 第四節11: 00 -- 11: 45 第八節16：15 -- 17：00

廚房培訓計劃 篇21

　　一、目的

　　為了加強對新入職員工的管理，使其盡快熟悉公司的各項規章制度、工作流程和工作職責，熟練地掌握和使用本職工作的設備和辦公設施，達到各個崗位的.工作標準，滿足公司對人才的要求。

　　二、培訓工作流程

　　1、到職前培訓準備

　　A、新員工到達公司報到（人力資源部負責，主要是住宿安排、準備生活用品、食堂位置及相關辦公場所指引等）

　　B、正式上班第一天（人力資源部負責：填寫報到表、提交相關證件資料）

　　C、簡單的部門新員工歡迎儀式，介紹相關人員認識。

　　D、由指定人員給新員工指引辦公座位、分發辦公用品（人辦資源部指定人員）

　　E、分發公司內訓材料及課程表

　　F、指定一個老員工做新員工的引導人。

　　2、正式培訓（講課式，報到第二天，時間為一天）

　　A、講師（人力資源部主管、相關部門經理）

　　B、培訓流程（人力資源部→相關部門→公司領導總結→討論→結束）

　　C、培訓內容

　　a、人力資源部門（9：00—12：00）

　�、俟�司介紹：企業發展、理念、歷程、前景、目標、主要業務、榮譽、組織構架。

　�、谄髽I文化：標志含義、公司宗旨、內部刊物、公司網站、愛心協會。

　　③公司制度：入離職制度、考勤制度、休假制度、管理問責制度、獎懲制度、宿舍管理辦法、食堂就餐制度、差旅制度、培訓制度、保密制度、財務報帳流程、員工禮儀、勞保制度、安全制度。

　�、芄�司福利：醫療、社保、意外保險、法定節假日休假、公司提供的娛樂設施、閱覽室、部門定額費用、提供食宿。

　�、輪T工生活：聚餐、球賽、電影、培訓、旅游、同行交流、參加相關活動（可圖片式）。

　�、拗饕�領導介紹：董事長、總經理、副總經理、工程公司、項目經理、技術部主管、辦公室。主任、財務部經理、采購部經理等。

　　b、相關部門（14：00—16：00）

　�、俨块T業務介紹

　　②工作崗位職責介紹

　�、蹣I務知識與技能

　�、懿僮髁鞒讨贫�

　�、菖c其它部門的業務關系

　　c、公司領導做總結性講話（10—20分鐘）

　　d、新員工討論時間（約1小時）

　　三、參觀活動

　　（正式培訓結束后的第二天上午，時間為半天，8：30—12：00）

　　主要到施工項目現場，時間為半天，各項目安排一個人做引導講解，人力資源部安排一個人跟班協調相關工作。

　　四、娛樂活動

　�。▍⒂^活動結束后的下午及晚上）

　　1、聚餐（18：00—19：30）

　　2、茶話會（20：00—22：00）

　　3、人力資源部主導，后勤支持，至少有1名公司主要領導，其它部門抽3—5人參加

　　五、培訓總結和評估

　　1、新員工培訓總結

　　2、新員工培訓反饋表

　　3、新員工表現評估表（一星期后）

　　4、資料歸檔

　　六、其它

　　1、各部門的抽調人員名單

　　2、培訓費用申請

　　3、人員出勤情況登記。

廚房培訓計劃 篇22

　　本周三，總理吉拉德在提出了一項向學徒制資格證書一類的三級證書的職業教育培訓提供資助津貼的計劃。她說，這些改變將可能會幫助人們得到更好地工作，從而扭轉澳洲技術人員緊缺的局面。

　　但是相關專家指出，這類津貼業已存在，而事實上，重要的并不是人們能否得到職業培訓資助，而是他們是否可以獲得人員緊缺領域之中高需求技能的培養，而這些都需要昂貴的設備支持。

　　吉拉德的計劃與20xx年維多利亞的引進系統相似，但此系統之下，目前仍有數百人在等待。

　　維多利亞技術和繼續教育學院聯盟主席David Williams說，去年，設備短缺已經迫使一名成員推遲了270名水管及木工學徒的培訓計劃。他表示，相信其他的TAFE也面臨著同樣的難題。

　　技術和繼續教育學院秘書Pat Forward協同澳洲教育聯盟表示，每位學生所得政府津貼的持續下降意味著TAFE對引進貴重器材以及教師要求的更多培訓場地無能為力。

　　維多利亞同時資助學生就讀私立院校，但僅適用于極少的職業課程，因為如果資金不到位的話便很難進行下去。

廚房培訓計劃 篇23

　　一、目的

　　為了加強對新入職員工的管理，使其盡快熟悉公司的各項規章制度、工作流程和工作職責，熟練地掌握和使用本職工作的設備和辦公設施，達到各個崗位的工作標準，滿足公司對人才的要求。

　　二、培訓工作流程

　　1、到職前培訓準備

　　A、新員工到達公司報到(人力資源部負責，主要是住宿安排、準備生活用品、食堂位置及相關辦公場所指引等)

　　B、正式上班第一天(人力資源部負責：填寫報到表、提交相關證件資料)

　　C、簡單的部門新員工歡迎儀式，介紹相關人員認識。

　　D、由指定人員給新員工指引辦公座位、分發辦公用品(人辦資源部指定人員)

　　E、分發公司內訓材料及課程表

　　F、指定一個老員工做新員工的引導人。

　　2、正式培訓(講課式，報到第二天，時間為一天)

　　A、講師(人力資源部主管、相關部門經理)

　　B、培訓流程(人力資源部→相關部門→公司領導總結→討論→結束)

　　C、培訓內容

　　a、人力資源部門(9：00-12：00)

　　①公司介紹：企業發展、理念、歷程、前景、目標、主要業務、榮譽、組織構架

　�、谄髽I文化：標志含義、公司宗旨、內部刊物、公司網站、愛心協會

　�、酃�司制度：入離職制度、考勤制度、休假制度、管理問責制度、獎懲制度、宿舍管理辦法、食堂就餐制度、差旅制度、培訓制度、保密制度、財務報帳流程、員工禮儀、勞保制度、安全制度

　　④公司福利：醫療、社保、意外保險、法定節假日休假、公司提供的娛樂設施、閱覽室、一年一次公費旅游、部門定額費用、提供食宿

　�、輪T工生活：聚餐、球賽、電影、培訓、旅游、同行交流、參加相關活動(可圖片式)

　�、拗饕�領導介紹：董事長、總經理、副總經理、臺山公司、種雞場場長、飼料廠廠長、孵化廠廠長、技術部主管、銷售部經理、辦公室主任、財務部經理、采購部經理

　　b、相關部門(14：00-16：00)

　　①部門業務介紹

　�、诠ぷ鲘徫宦氊熃榻B

　�、蹣I務知識與技能

　　④操作流程制度

　�、菖c其它部門的業務關系

　　c、公司領導做總結性講話(10-20分鐘)

　　d、新員工討論時間(約1小時)

　　三、參觀活動(正式培訓結束后的第二天上午，時間為半天，8：30-12：00)

　　主要到分廠參觀，時間為半天，使用金杯車，各個分廠安排一個人做引導講解，人力資源部安排一個人跟班協調相關工作。

　　四、娛樂活動(參觀活動結束后的下午及晚上)

　　1、聚餐(18：00-19：30)

　　2、茶話會(20：00-22：00)

　　3、人力資源部主導，后勤支持，至少有1名公司主要領導，其它部門抽3-5人參加

　　五、培訓總結和評估

　　1、新員工培訓總結

　　2、新員工培訓反饋表

　　3、新員工表現評估表(一星期后)

　　4、資料歸檔

　　六、其它

　　1、各部門的抽調人員名單

　　2、培訓費用申請

　　3、人員出勤情況登記

　　新員工崗位培訓反饋表

　　部門： 姓名： 職務(工種)： 入職日期：

　　1、你是否已了解部門的組織架構及部門功能?

　　□是 □否

　　2、你是否已清晰了解自己的工作職責及崗位描述?

　　□是 □否

　　3、 你是否已熟悉公司的環境情況及工作場所?

　　□是 □否

　　4、你是否已認識部門里所有的`同事?

　　□是 □否

　　5、你是否覺得部門崗位培訓有效果?

　　□是 □否

　　6、你今后在工作中遇到問題，是否知道如何尋求幫助?

　　□是 □否

　　7、你是否已接受了足夠的部門崗位培訓，并保證可以很好地完成任務?

　　□是 □否

　　8、你是否了解公司的相關管理制度?

　　□是 □否

　　9、 在崗位培訓中，有何改進的地方?

　　10、 在今后的工作中，希望接受哪些方面的培訓?

　　新員工試用表現評估表

　　部門： 姓名： 職務(工種)： 入職日期：

　　1、您對新員工一周內的工作表現的總體評價：

　　□優 □良 □一般 □差

　　2、新員工對公司的適應程度：

　　□優 □良 □一般 □差

　　3、新員工的工作能力：

　　□優 □良 □一般 □差

　　4、新員工的工作態度：

　　□優 □良 □一般 □差

　　5、新員工業務知識掌握情況：

　　□優 □良 □一般 □差

　　6、您認為新員工還需要哪些方面的培訓?

　　7、其他評價：

廚房培訓計劃 篇24

　　各部室：

　　XX年是飯店爭創市經委級文明單位和實現經濟騰飛的關鍵之年。因此進一步提高員工素質，提高服務（工作）技能是當前夯實內力的迫切需求。根據公司關于加大XX年職工培訓工作力度的指示精神，結合飯店實際，我們擬在XX年度以“建學習型班組，當智能型職工”活動為契機，“內外結合”培訓方法為抓手，進一步推進職工培訓工作的深度，努力做好XX年的全員培訓工作。

　　一、指導思想

　　以飯店經濟工作為中心，將“建學習型班組，當智能型職工”的主題貫穿其中，認真學習深刻領會當今培訓工作是飯店夯實內力提檔升級的重要性。立足當前，放眼未來，積極探索學習型班組在文明單位創建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素質的全面提高，努力為飯店發展積蓄資源和砥練內力。

　　二、目標和任務

　　XX年度的員工培訓以飯店發展和崗位需求為目標，切實提高職工認識培訓工作的重要性，積極引導職工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養一支服務優質、技能有特色的高素質員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型職工。

　　三、培訓方法和內容落實

　　以各部門為基本培訓單位，貫徹營銷服務理念和技能相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高職工的崗位技能。

　　1.專業技能培訓

　�。�1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的飯店職工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業知識的培訓力度，繼續輸送部分中層干部參加旅游管理專業的考證培訓，使飯店管理工作日趨正軌。

　�。�2）總服務臺、房務中心以及餐廳等作為飯店優質服務的重要窗口，服務技能的欠缺和旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經營工作起到至關重要的影響。因此，為提高以上各相關部門員工的服務技能和外語水平。今年我們將繼續選派部分員工參加市旅委教育中心的外語B級證書的培訓，并由獲得合格證書的員工加緊對內各相關崗位員工的輔導培訓，在條件許可的情況下，為他們提供練好外語會話的機會和條件。在服務技能的培訓中，則將外請和“內練”結合起來，加大力度，爭取在工作培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任務。

　　（3）針對飯店目前機修技術水平普遍不強，緊缺技工（高低壓電工、制冷 工）嚴重匱乏等狀況，雖然工程部內部也已實行“萬能工”傳幫帶的現場培訓，但關鍵工種無論從技術實際還是安全因素考慮，都必須經過專業考證的培訓。因此，今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工、制冷工和電焊工的技術考證培訓。

　　2、新職工培訓

　　新進職工是飯店經濟活動中的新生力量，增強素質，砥練技能，使之盡快與發展迅速的飯店同步提高。根據“先培訓、后上崗”，“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務技能的應知應會作為基本的培訓內容，經考核合格后準予上崗。

　　3、一專多能培訓

　　“建學習型班組，當智能型職工”是XX年飯店培訓工作的主題。合理配置人力資源，培養一專多能的復合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們決定抓好三個方面的培訓工作。（1）在客房部選送部分業務骨干到同類服務管理較先進的飯店進行相關知識的培訓學習，以提高服務水平。（2）在客房部一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓，以加強人才流動，解決應急情況下的缺員問題，同時也為職工全面掌握服務技能，爭創一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。（3）在工程部選送兩名有基礎的職工外出學習美工知識和DJ技能，切實培養飯店工作必須的復合型人才。

　　四、時間安排（見附表）

　　希望各部門按此通知認真配合執行！

　　上海XX飯店

　　XX年2月19日