商場員工培訓方案十篇
商場員工培訓方案 篇1
a.如何打價格牌;
b.如何使用POP書寫申請表;
c.如何了解商品的庫存及商品的銷售狀況(看排面和倉庫庫存以及電腦數據);
d.根據商品的銷售狀況，合理地作出商品的訂單建議量，以供主管(或帶班)下訂單之用; e.如何市調，市調的意義以及如何填寫市調報告。
商場員工培訓方案 篇2
a.了解零售業的一些基本名詞述語。如：滯銷、可售天數、送貨率、客單價、分類銷售、倉庫標簽、孤兒商品、特價以及有效期;
b.安排2小時左右時間市調，并及時填寫市調報告，上交主管審查;
c.簡單介紹公司及本部門的一些獎懲和注意事項(具體內容人事會培訓)。
商場員工培訓方案 篇3
a.繼續按分類熟悉商品，正確理解排面的陳列原則;
b.告之新進員工如何正確處理客訴(舉例及現場培訓);
c.破包商品、保質期快到期商品的存放和處理;
d.熟悉營業員的工作職責。即營業員在開店前、開店中、離店前的工作內容;
e.服務態度和意識的培訓。
商場員工培訓方案 篇4
a.對以上六天的工作進行全面考核及評估(現場和試卷相結合);
b.營業員工作職責考核;
c.制服和個人衛生的注意事項;
d.如何尊重領導和同事。
以上新進員工培訓計劃，根據實際可以延長和縮短，具體時間由各部門主管決定。
商場員工培訓方案 篇5
a.了解本部門商品的組織表，以及大、中、小分類(重點是了解);
b.了解商品及貨架的衛生標準(重點是了解);
c.了解正確整理倉庫(按分類);
d.如何進行補貨(先進先出);
e.價格簽的放置和管理，以及如何正確拉排面;
f.了解收貨的流程以及正確使用貨梯。
商場員工培訓方案 篇6
a.介紹老員工認識(職務、工種及其它);
b.告之員工公司人員的組織結構;
c.告之員工打卡區、服務臺、采購辦公室、企劃部、財務部及相關部門的位置;
d.熟悉本部門倉庫和排面以及貨架及其配件;
e.液壓車的使用和維護;
f.告之新進員工參加早會;
g.熟悉新進員工自己的工作范圍和內容。
商場員工培訓方案 篇7
a.熟悉本部門的商品組織表，以及本部門的大、中、小分類，并按分類熟悉商品(重點是熟悉);
b.熟悉商品及貨架的衛生標準(重點是熟悉);
c.繼續熟悉倉庫商品的進出流程(先進先出);
d.檢查新進員工補貨的速度、正確的補貨方法(重點是速度及方法);
e.檢驗并考核新進員工價簽的放置狀況及拉排面的方法是否正確(檢驗及考核);
f.在老員工帶領下，新進員工熟悉收貨流程(熟悉收貨)。
商場員工培訓方案 篇8
一、培訓計劃
培訓標準5條
一心：對公司的忠誠之心。
二意：凡遇事皆多思索,考慮。
三輕：說話輕、走路輕、操作輕。
四勤：眼勤、口勤、手勤、腳勤。
五到：眼到、口到、手到、腳到、心到。
十字方針：您好、謝謝、請、對不起、再見。
員工培訓共分為四步：
第一步為軍訓：只要訓練員工反應敏捷、吃苦耐勞、團結協作的精神有助于高效的發揮團隊作戰能力。
第二步為職業技能培訓：包括托盤服務(站立、行走、拾物、產品裝卸、讓道、上產品)菜品專業知識(菜品介紹、品評、營養搭配、分類)酒水專業知識(部分常用酒水介紹、品評、分類、侍酒禮儀)客情投訴處理(原則上是不能與客人爭輸贏，得理也要讓人，具體案例分析)服務姿態(站立、行走、讓道、禮貌用語、微笑)
第三步為再培訓：對工作中發現的問題針對性的做出再次強化培訓處理。
第四步為職業道德素培訓：此次是長期培訓以(顧客至上、賓至如歸、誠實可靠、信用第一、不卑不亢、一視同仁、革故鼎新、銳意進取、勤勞塌實、工作嚴謹)這10點為目標
二、軍訓
1、齊步：雙手成半握拳狀垂下貼于褲逢線，抬頭挺胸收腹、雙眼平視前方、行走時雙臂自然擺動。多人一字排列練習齊步，可加強團隊協作能力。
2、跑步：雙數成半握拳貼于腰間，抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、跑步時雙手前后移動、注意步伐整齊、間隔一般為一臂距離。
3、軍姿：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、雙手背于背后左手緊握右手手背、全身用力、雙腳距離與肩同寬。一般以15-20分鐘為適當，時間過長會造成身體不適，時間太短且無效用。
4、停止間轉發：包含有立正、稍息、向左或向右、向后轉等等，于多次變換練習有助于提高員工反應能力。
三、職業技能
托盤是服務禮儀的代表產物所以應做到在對客進行服務時手不離托，既然要手不離托那么良好的'托盤技巧是非常必要的。托盤的方法有：掌托(又稱五指曲托)、平托、指托。
1、托盤站立姿勢：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、托盤手成半蜷曲狀、為中空、分為6個力點、手臂成90度直角、不貼腰、間距為一拳，女士站立時雙腳可成“v字形”或“丁字步”，男士則兩腳分開并與肩同寬。
2、托盤行走：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、手臂彎曲成90度直角、行走時右手背于腰后亦可順勢自然擺動、注意面帶微笑、可用余光掃視周圍環境不可左顧右盼。
3、托盤拾物：抬頭挺胸收腹、；；兩眼平視前方、手臂成90度直角、成下蹲狀、上身保持正直，可用余光看物品何在、拾起裝好后再離開。
4、裝托：裝托時注意前
輕后重、前低后高的原則，物品商標應面對向客人，便于客人辨認。
5、上產品：非重要不能承受的物品盡量為左手持托、右手放產品，注意應站在客人的左手邊對其提醒后方才進行服務，服務時側身、展臂、腳成弓字形將物品輕放于桌面。
6、讓道：行走時如遇見到客人應立即作出反映、向側后方退出半步、側身、展臂、面帶微笑、并作手勢示意客人先請。
7、站臺：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、面帶微笑，女士站立時兩手交叉貼于小腹前，雙腳可成“v字形”或“丁字步”，男士則雙手背于背后，兩腳分開并與肩同寬。
商場員工培訓方案 篇9
一、廚房員工培訓的種類
1、按培訓的時間分
(1)短期培訓
(2)長期培訓
2、按培訓形式分
(1)脫產培訓
(2)不脫產培訓
3、按培訓性質分
(1)崗前培訓
(2)崗位培訓
(3)換崗培訓
(4)不稱職員工培訓
二、培訓的內容
廚房人員的培訓主要包括職業道德，專業理論知識，專業實踐技能的培訓，以及企業文化，政治思想和文化知識的培訓。
1、專業理論知識培訓包括
(1)食品原料知識
(2)食品生化知識
(3)食品衛生知識
(4)食品營養知識
(5)烹飪工藝流程知識
(6)烹飪美學知識
(7)廚房生產成本核算知識
(8)廚房管理知識
(9)菜品開發與菜品創新知識
(10)其他相關知識
2、職業道德教育
3、烹飪專業技能包括
(1)各種原料的加工技術
(2)本店所提供的菜點制作技術
(3)創新菜點品種的推廣使用
(4)新的烹飪工藝技術
(5)新型調味料的.使用與味型開發
(6)其它相關技能(如新進廚房設備的使用保養等)
4、培訓的方法
(1)講授法
(2)討論法
(3)演示法
(4)實踐指導法
5、培訓時間
(1)集中學習10天
(2)實際操作10天
三、廚房員工培訓方法
1、餐飲廚房人員講授法：可聘請有豐富知識的專業人員，通過口頭語言講授的形式向受訓者傳授知識。講授力求生動、易懂，要能結合實際工作中的有關問題進行解剖性講授。講授法一般用于專業知識和職業道德等課程。
2、餐飲廚房人員討論法：當培訓者提出一個或數個問題后，受訓者圍繞問題開展討論，提出自己的看法和建議，后由培訓者歸納總結，得出問題的正確答案。討論法適用于有一定專業知識和專業技能基礎同時又具有理解問題和分析問題能力的員工，但不適宜在新員工培訓時使用。對于烹飪的制作工藝、加工工藝等問題可使用討論法，以達到相互學習的目的。
3、餐飲廚房人員演示法：通過有經驗廚師的示范操作，來提高受訓者的操作技能的一種方法。演示法是一種較為常用的培訓方法。比如，廚師長要推出一道新菜肴時，單靠口頭講授不能達到目的，而通過示范操作，分步驟講明操作要領，就能夠使有一定技術基礎的受訓者很快地掌握技術要領。演示法除了示范操作外，也可以組織受訓者通過觀看專業電視片、錄像等來提高專業技術水平。
4、餐飲廚房人員實踐指導法：培訓者根據培訓計劃的要求，指導、組織受訓者進行實際操作，把學到的知識付諸實踐，達到鞏固知識，培養技能的目的。此法可用于廚房設備的操作培訓、菜點制作培訓等等。
在實踐指導中，培訓者要具體指導受訓者的操作方法，并及時糾正受訓者的不規范操作，對制作的菜點成品要進行講評，并對操作的全過程進行總結，找出問題，提出改進方法。
對于上述幾種培訓方法，在實際工作中應做到靈活運用，不斷總結經驗，找到更佳的培訓方法，以達到培訓的目的。
商場員工培訓方案 篇10
目的
為使飛r商住樓，四川濱江酒店管理公司以其優秀的管理培訓人員隊伍、豐富的管理培訓經驗為飛r商住樓提供優質的管理培訓服務。
步驟
本次培訓共分兩個階段：
一、四川濱江酒店管理公司在濱江飯店內為飛r商住樓按培訓計劃提供相應部門的完整培訓，包括在崗的練習機會。使受訓員工對國際化的酒店先進管理模式培訓，包括在崗的練習機會。使受訓員工對國際化的酒店先進管理模式有親身的體驗和充分的學習。（其具體計劃見《管理培訓服務整體解決方案》及相應的部門培訓計劃）。
二、根據飛r商住樓建設情況，四川濱江酒店管理公司將派出相應的培訓員到飛r商住樓做內訓（內訓時間的長短由四川濱江酒店管理公司經具體調研），以對第一階段的培訓效果進行有效的鞏固并使更多的飛r商住樓的員工能夠接觸并認識到先進的酒店管理理念。
為使飛r商住樓在裝修期間能迅速達到升星要求，四川濱江酒店管理公司總工程師出可到現場進行指導。費用按照第二階段的培訓費用收取。
內訓報價
按培訓員人數及時間收費，價格為人民幣1500元/人/天。
注：內訓之前的調研時間不計入內訓時間。飛r商住樓應負責妥善解決內訓調研員和培訓員的教學用具，用餐，休息等事宜。
介紹
四川濱江酒店管理公司以其高素質的員工、優良的服務水準、高效率的工作、領先的市場占有份額，干凈舒適的酒店環境在竟爭激烈的成都酒店業享有盛名。
四川濱江酒店管理公司擁有完備的管理制度和體系，成熟有效的培訓機制，優秀負責的培訓人員和一流的培訓設施。我們也致力于提供管理培訓服務來幫助我們的客戶提升競爭力。我們能夠為我們的客戶提供量身定做的下列酒店部門的管理培訓服務：財務部、市場營銷部、人力資源部、客房部、前廳部、餐飲部、工程部、安全部、電腦部、采購部。
本培訓的整體目的為：
● 提升客戶的整體競爭能力；
● 建立牢固的酒店管理基礎；
● 在管理過程中對日常問題的整體思考；
● 接觸并理解酒店業內最新最有效的理念；
● 提升個人管理技巧；
● 提升管理效率。
財務部
● 審計
● 成本控制
● 會計
● 信貸
市場營銷部
● 商務公司市場
● 旅行社市場
● 宴會銷售
● 公關
人力資源部
● 人力資源整體管理
● 酒店人事工作
● 酒店培訓
酒店新進員工培訓方案
● 員工福利
● 質檢工作
客房部
● 行政管家職責
● 客房管家職責
● 樓層
● 公區
● 房務中心
● 布草房/洗衣房
前廳部
● 總臺
● 商務中心
● 預訂部
● 禮賓部
● 總機
● 大堂副理
采購部
● 部門物資采購
● 廚房物資采購
● 市場調查
餐飲部
● 中餐廳運作/管理
● 中廚房管理
● 西餐廳運作/管理
● 西廚房管理
● 管事部
● 客房送餐
● 宴會廳運作/管理
電腦部
● 程控交換機系統
● 電腦系統
● 網頁管理
工程部
● 總工程師職責
● 副總工程師職責
● 電梯系統
● 強/弱電系統
● 空調系統
● 水系統
安全部
● 酒店治安管理
● 酒店消防
● 酒店停車管理
一、培訓費
（單位：人民幣元）
層級時間 經理 主管 員工
一周 1,000 800 700
兩周 1,800 1,400 1,200
四周 3,000 2,500 2,000
八周 5,500 4,800 3,800
半年 15,000 13,000 10,000
一年 28,000 24,000 18,000
二、酒店住宿費（可選擇）
A. 酒店客房：人民幣260元/間夜
B. 員工宿舍（視可提供情況而定）：人民幣20元/人/晚
三、餐費（可選擇）
A. 零點：按酒店菜單價格八五折免服務費收費
B. 經理餐：人民幣28元/人/餐
C. 員工餐：
早餐：人民幣4元/人
午餐：人民幣5元/人
晚餐：人民幣5元/人
夜宵：人民幣4元/人
四、洗衣
工裝：人民幣3元/件
便裝：按酒店客衣打七折免服務費收取
五、電話、上網、傳真及其他雜費
按酒店客用資費收取